Domaća pizza je brza i jednostavna. Brza priprema pizze kod kuće: recept

Unatoč svojim talijanskim korijenima, pizza je odavno međunarodno jelo. I to u uvjetima sfere koja se stalno razvija Ugostiteljstvo Pizza se može kupiti u gotovo svakom kafiću ili restoranu u našoj zemlji. Međutim domaća pizza puno ukusniji i bogatiji od kupovnog.

Tajne pripreme ukusne domaće pizze

Recept za ukusnu pizzu također treba sadržavati sastojke koji se međusobno savršeno kombiniraju, na primjer, meso, šunku, gljive, plodove mora, povrće ili voće. Nema potrebe dodavati nadjevima za pizzu sve što nađete u svom hladnjaku. Nije bitna količina nadjeva, već njegov okus.

Čak i najjednostavniji recept za pizzu završit će kulinarskom katastrofom ako tijesto ne pripremite unaprijed. To je lako objasniti: trebalo bi dobro narasti - tako će tijesto dobiti više bogat okus. Potrebno je mijesiti tijesto dok ne izgubi ljepljivost. No, to se ne smije postići stalnim dodavanjem brašna. Tijesto ne smije biti žilavo, a da ostane elastično, podatno i mekano.

Hrskavu podlogu za pizzu možete dobiti tako da pripremljeni i razvaljani somun prethodno nekoliko minuta zapečete u pećnici. Specijalno brašno za pečenje pružit će dodatnu pikantnu hrskavost (zbog visokog udjela proteina).

Ako planirate peći pizzu na gustom tijestu (pahuljasta podloga), koristite obično brašno. Tijesto bi trebalo biti manje savitljivo zbog veće vlažnosti (at velika količina uzeti manje brašna i vode).

Pitate se: Što koristiti za nadjev za pizzu? Rješenje prije svega potražite u svom hladnjaku. Ne morate koristiti skupe sastojke za pizzu: jeftina šunka ili kobasice su izvrsne. Također, pizza kod kuće može uključivati ​​obične kisele krastavce i prethodno pripremljene kuhane klobuke malih gljiva (veće su vlaknastije - učinit će pizzu vodenastom).

Ali ne morate štedjeti truda ni novca na umaku. Pasta od rajčice je, naravno, brza i ekonomična. ali vjeruj mi, umak od rajčice domaća izrada pizza će postati središnja figura vašeg jela.

Pa, počnimo raditi pizzu, može?

Recept za tijesto za pizzu s dodatkom kvasca

• Brašno: 560 gr.;
• Voda (topla): 375 ml;
• Suhi aktivni kvasac: vrećica;
• Biljno ulje: 34 gr.;
• Sol: 20g;
• Šećer: 8 gr.

Kako kuhati tijesto od kvasca za pizzu?

Tijesto oblikujte u kuglu, premažite uljem i stavite u zdjelu koju treba pokriti. prozirna folija. Tijesto ostaviti na toplom 1,5 sat (trebalo bi se udvostručiti).

Gotovo tijesto koristimo za namjeravanu svrhu.

Recept za tanku pizzu

Potrebni sastojci za tanko tijesto za pizzu:

• Brašno: 320 gr.;
• Topla voda: 190 ml;
• Suhi aktivni kvasac: 5 gr.;
• Sol: 15 gr.;
• Talijansko bilje: 2 žličice.

Kako napraviti tanko tijesto za pizzu?

Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u zdjelu namašćenu rubovima. Ne zaboravite prekriti prozirnom folijom. Tijesto ostaviti na toplom 1,5 sat (trebalo bi se udvostručiti). Za to vrijeme možete pripremiti nadjev.

Dignuto tijesto podijelite na dva dijela. Kolač razvaljajte na debljinu ne veću od 6 mm. Da podloga bude što tanja, razvaljajte je oklagijom. Ako naiđete na tradicionalni problem skupljanja tijesta tijekom valjanja, ostavite ga da odstoji 5 minuta i zatim nastavite s radom.

Razvaljanu podlogu stavite na pleh (nauljen ili obložen papirom za pečenje). Pecite 4-5 minuta na 220 stupnjeva. Nabavimo to. Nastavljamo s pripremom tanke pizze: podmažite podlogu umakom i položite nadjev. Pecite pizzu još 6-8 minuta dok ne bude gotova.

Pizza bez kvasca

Pizza na kefiru nije ništa manje ukusna od pizze s kvascem

Potrebni sastojci za tijesto za pizzu bez kvasca na kefiru:

• Brašno: 240 gr.;
• Kefir: 250 ml;
• Sol: 5 gr.;
• Šećer: 8 gr.;
• Soda: 3 gr.

Kako pripremiti tijesto na kefiru za pizzu?
Pomiješajte kefir i sodu u velikoj zdjeli. Dodajte šećer, sol i brašno. Miješati.

Tijesto je već spremno. Tijesto izliti u podmazan oblik. Pecite nekoliko minuta na 220 stupnjeva. Kad je podloga odstajala, izvadite je i na nju stavite nadjev. Ne zaboravite na sir. To će biti znak da je pizza gotova: ako se rastopi, izvadimo jelo iz pećnice.

Pećnica ili tava: što odabrati

Potrebni sastojci za tijesto za pizzu u tavi:

• Brašno: 250 gr.;
• Jaja: 2 kom.;
• Pavlaka: 125 gr.;
• Majoneza: 100 gr.;
• Posolite po ukusu.

Kako napraviti tijesto za pizzu u tavi?

Tijesto treba imati konzistenciju kiselog vrhnja.

Hladnu tavu premažite biljnim uljem. Ulijte tijesto u nju.

Na vrh staviti nadjev. Ne zaboravimo na sir: pizza bez sira je kao internet bez veze: neće impresionirati.

Sada stavite tavu na štednjak. Vatra je umjerena. Pecite pizzu 3 minute. Zatim pokrijte poklopcem i kuhajte još 7 minuta dok ne bude gotovo.
Pizza je gotova za 10 minuta. Koja je njegova prednost? Ukusan je i sočan, kao i pečen u pećnici, ali manje naporan.

Sada pogledajmo neke tradicionalni recept pizza u pećnici.

Recept za pizzu s kobasicama i sirom

A što se tiče sira. Pokušajte kombinirati razne opcije. Na primjer, sir Mozzarella i tvrdi sir bit će idealni susjedi na vašoj pizzi.
Potrebni sastojci:

• Unaprijed pripremljeno tijesto za pizzu;
• Rajčice: 2 kom.;
• Kobasica: 250 gr.;
• Zeleni luk: 1-2 kom.
• Mozzarella: po ukusu;
• Tvrdi sir: 100 gr.;
• Umak (rajčica ili majoneza): po ukusu i želji;
• Provansalsko bilje ili začini za pizzu.

Korak po korak recept:

Sada podlogu premažite umakom. Na vrh stavite tanko narezanu kobasicu. Slijede tanke ploške rajčice i mozzarelle. Završni dodir je sir, nariban na sitno ili krupno ribež. I naravno, malo provansalskog bilja.

Pizzu pecite na 180 stupnjeva oko 15-20 minuta. Posljednjih 10 minuta pažljivo pratite proces kuhanja pizze kako ne bi zagorjela.
Recept za pizzu s kobasicama je završen. Ispalo je nevjerojatno zbog zanimljive kombinacije tvrdi sir i sir mozzarella.

Dobar tek!

Pizza s gljivama i domaćim umakom od rajčice

• Šampinjoni: 2-3 kom.;
• Masline: 6-8 kom.;
• Konzervirani kukuruz: četvrtina šalice;
• Sir: 100 gr.;

• Rajčice: 300-400 gr.;
• Biljno ulje: 17 gr.;
• Režanj češnjaka;
• Šećer: 8 gr.;
• Lovorov list: 1 list;
• Osušeni origano i bosiljak po 1 žličica;
• Paprika: 0,5 žličice;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Korak po korak recept

Za to vrijeme pripremite umak od rajčice. Uklonite kožicu s rajčica (nakon što ste ih poparili kipućom vodom). Samljeti na način koji vam odgovara: mlin za meso, blender, sito. Na biljnom ulju popržite naribani češnjak zajedno s paprikom i rajčicama. Dodajte preostale sastojke. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Tijesto pripremljeno za podlogu premažite pripremljenim umakom. Stavite nasjeckane gljive, masline i kukuruz. Sve pospite naribanim sirom.
Pizzu treba peći na 220 stupnjeva oko 15-20 minuta.

Nadamo se da će vam naši savjeti i recepti pomoći i da ćete pripremiti ukusnu domaću pizzu.

Video recept za pizzu s plodovima mora:

Najbrža pizza je napravljena od gotovog tijesta, kupovnog ili domaćeg, pripremljenog za buduću upotrebu. Prikladno: kvasac, lisnati, beskvasni i lisnati kvasac. Klasična verzija je kvasac. Što je somun tanji razvaljan, to je kraće vrijeme pečenja i pizza je ukusnija. Stranica sadrži desetke brzih recepata za pizzu s širokim izborom nadjeva - odaberite bilo koji.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u brzim receptima za pizzu su:

Ako tijesto s kvascem pripremate dok pripremate samu pizzu, trebat će vam najmanje 1,5 sat. To je zato što kvascu treba vremena da se digne, što je važno za ovu vrstu pečenja.

Najuspješniji klasični recept takav:

1. Od maslinovog ulja, brašna, vode, soli i aktiviranog kvasca zamijesite tijesto.
2. Uvaljati u kuglu, pokriti ubrusom i ostaviti na toplom mjestu sat vremena.
3. Uključite pećnicu na 180 C, razvaljajte tijesto u sloj i stavite u lim za pečenje.
4. Odozgo prelijte umakom i eventualnim nadjevom.
5. Pecite 10 minuta.
   Može se koristiti odmah ili čuvati u hladnjaku. Umjesto pećnice dopuštena je mikrovalna pećnica, sporo kuhalo ili posebna pećnica za pizzu, ako ste dovoljno sretni da je imate. Tijesto je pogodno za otvorenu ili zatvorenu pizzu.

Pet najnižekaloričnih recepata za pizzu, brze i ukusne:

• što je pizza tanja, to je ukusnija
• Na pizzi ne smije biti previše nadjeva - to će ometati sposobnost tijesta da se brzo ispeče.
• pripremite tijesto za buduću upotrebu i ispecite pizzu za 10 minuta

Jednostavna mini pizza s kvadratićima lisnatog tijesta

Najbolje tijesto za takvu pizzu je lisnato tijesto bez kvasca. Kvadrate takvog tijesta odmrznemo, lagano razvaljamo, ali ne činimo tankim. Prsa ili pršut ili drugu vrstu mesa narežite na tanke ploške. Podmažite tijesto kečapom ili bilo kojim drugim umakom od rajčice. Između komada nasjeckanog mesa stavite ploške nasjeckane rajčice. Bilo bi lijepo dodati i koju krišku ukiseljenog ili ukiseljenog krastavca. Kreaciju po vrhu pospite suhim biljem i ostalim začinima po želji.

Pizzu stavite na lim obložen papirom za pečenje. Usput, možete unaprijed staviti listove tijesta na takav lim i staviti nadjev "na mjesto". Ne zaboravite kvadratiće tijesta posuti sirom, poput mozzarelle ili parmezana, naribanim na krupnije ribež. Pizzu pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok se sir ne otopi. Nadjev možete varirati. Na primjer, dodajte svježe oprane i nasjeckane šampinjone, komadiće cvjetače ili brokule, poparene kipućom vodom.

Dobra vrijedna alternativa kuhanju pizze u pećnici, pogotovo ako je nemate (na primjer, u dači), nemate dovoljno vremena za pripremu jela ili želite razne okuse. Nadjev ove pizze, kao i svih drugih vrsta ovog peciva, može biti različit.

U posudi pomiješajte jedno jaje, tri žlice kiselog vrhnja, dvije majoneze. Dodajte pola čaše brašna (ne više). Običnu tavu (po mogućnosti keramičku ili teflonsku) namažite biljnim uljem. Tijesto rasporedite po tavi, pokrijte poklopcem i stavite da se peče na laganoj vatri (doslovno 3-4 minute).

U međuvremenu (nakon tri minute) vrh tijesta premažite kečapom.
Na to stavimo ploške kobasice, rajčice narezane na ploške, mladi luk (također nasjeckan), po vrhu posipamo sirom naribanim na krupni ribež. Vratite poklopac i pecite pizzu sedam minuta na srednjoj vatri. Svi. Pizza u tavi je spremna!

Tijesto za pizzu od skute lako se mijesi i savršeno se razvlači u tanki krug, što pomaže ako nemate kvasac ili ne želite raditi s njim. U gotov oblik Somun je mekan, neutralnog okusa. Prikladno za bilo koje punjenje, uključujući piletinu s gljivama, kao u ovom primjeru. Na bazu možete staviti one proizvode koji su u hladnjaku. Domaći umak od rajčice lako se može zamijeniti kupovnom pastom iz konzerve. Umjesto piletine, šunke, kobasice, prikladno je prženo

Recept za one koji na pizzi vole maksimum nadjeva i minimum tijesta, kao i za sve ljubitelje pravilna prehrana- nedostatak viška masnoće i brzi ugljikohidrati. Tortilja od brašna je ovdje potpuno isključena - zamijenjena je bazom od nježnog mljevena piletina. Punjenje je proizvoljno - nema strogih pravila, možete maštati, usredotočujući se na zalihe hrane. Naravno, pizza bez tijesta razlikuje se po okusu od tradicionalne. Ako želite pripremiti klasičnu verziju, okrećemo se receptima

Recept za pizzu sa fotografijom

Među popularnim i omiljenim jelima pizza zauzima počasno mjesto. Postoji bezbroj recepata za ovo internacionalno jelo. Vaši će se ukućani jako razveseliti kad saznaju da ih na stolu čeka mirisna pizza. Recept s fotografijama možete sačuvati za sebe ili ga preporučiti svojim prijateljima.

Opće je prihvaćeno da je pizza baština tradicije Talijanska kuhinja. One ljude kojima je pravljenje pizze profesionalni posao Talijani nazivaju pizzaiolo. Svake godine slave Dan pizzaiola - 25. listopada.

U modernom kuhanju uobičajeno je razlikovati sljedeće glavne vrste pizza:

• klasični napuljski - od tradicionalnih namirnica, peče se u peć na drva(pizza “Marinara”, “Margherita” i “Margherita di Bufala”);
• calzone - pizza, čije je punjenje prekriveno tijestom na vrhu, tako da ostaje vruće dugo vremena;
• focaccia - pizza bez umaka, može se jesti i bez dodataka;
• desertna pizza - sadrži voće, džem, jogurt i ostale sastojke za desert.

Ova je klasifikacija prilično uvjetna, jer je teško izdvojiti jedan kriterij koji je primjenjiv na čitav niz mogućnosti kuhanja za ovo jelo.

Mnogi će se složiti da će pizza koju pripremi brižna domaćica ispasti ukusnija od one kupljene u trgovini. Pogotovo ako sami pripremate i tijesto za pizzu, recept za to neka vam uvijek bude pri ruci. Ako radije kupujete gotovo tijesto, bojeći se za kvalitetu onoga što ste pripremili, onda to radite uzalud. Čini dobro tijesto jako jednostavno. Postoji mnogo opcija: beskvasni, lisnato tijesto, kvasac, kiselo vrhnje, kefir i drugi. Odaberite među njima onaj koji vam se najviše sviđa.

Vašoj će se obitelji vjerojatno svidjeti recept za domaću pizzu koji ste odabrali posebno za njih. Mogućnosti kuhanja najbolja jela bit će spremljeni u vašoj memoriji, ili u kuharici, ili u oznakama na vašem računalu. Recepti se mogu mijenjati, nešto dodati, a bez nečega će ispasti još ukusnije. Lijepa i ukusna pizza mogao postati stvaran kulinarsko remek djelo, čiji ste Vi autor.

Jako se trudimo osigurati da vam naša web stranica ostane vrijedan izvor inspiracije i novih ideja. Popis recepata stalno dopunjavamo. Poklonite svojim najmilijima toplinu, brigu i pažnju. Neka obiteljske večere a večere ispunjavaju vaš dom atmosferom udobnosti i topline.

Ako odlučite napraviti pravu talijansku pizzu, morate naučiti kako pravilno napraviti tijesto. Podloga za ovo jelo treba biti tanka, mekana i hrskava. Iz našeg članka saznat ćete što trebate učiniti za pripremu pizze, kao u pizzeriji, kod kuće.

Pizza Margherita

Koristeći ovaj recept kao primjer, želimo vam pokazati kako napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Naoružani ovim znanjem, možete ispeći razna ukusna jela s raznim nadjevima. Pizza kod kuće priprema se na sljedeći način:

1. U veliku zdjelu stavite otprilike pola vrećice suhog kvasca (7 grama) i jednu žlicu šećera. U suhu smjesu ulijte 250 ml tople vode, promiješajte i ostavite na toplom 15 minuta.
2. Dvije šalice bijelog brašna (350 grama) pomiješajte sa soli. Dodajte mu žlicu biljnog ulja i fermentiranu smjesu kvasca.
3. Umijesite čvrsto tijesto, stavite ga u zdjelu, pokrijte krpom i pričekajte. Podloga za pizzu mora se dići najmanje dva puta.
4. Rukama razvucite tijesto na 5 mm debljine pa ga stavite na lim za pečenje i opet namjestite rubove prstima.
5. Stavite nadjev, pospite sirom i pecite u vrućoj pećnici 25 minuta.

Kao punilo za ovu vrstu pizze, morat ćete uzeti jednu staklenku (400 grama) rajčice iz konzerve, dva protisnuta češnja češnjaka, dvije žlice bosiljka, dvije žlice maslinovo ulje, dvije žlice pasta od rajčice i 150 grama naribanog sira (mocarela i parmezan).

Pizza, kao u pizzeriji. Recept

Stručnjaci kažu da se prava talijanska pizza može ispeći samo u pravoj talijanskoj pećnici. Stoga u pizzerijama radnici koriste posebnu opremu koja pecivu daje specifičan izgled i okus. Kod kuće preporučamo sljedeći trik: u zagrijanu pećnicu stavite dva lima za pečenje (jedan na gornju, a drugi na donju razinu) i kad se zagriju, na sam vrh stavite pizzu. Tajna je u tome što će drugi lim za pečenje preuzeti toplinu i ravnomjerno je rasporediti do vrha. Tako će se tijesto brže ispeći i steći posebna struktura. Kako se priprema pizza kod kuće? Pročitajte jednostavan recept:

1. Zamijesite tijesto od 200 grama brašna, žličice kvasca, žlice maslinovog ulja, vode i soli. Gotov proizvod prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
2. Kad se tijesto povećalo staviti ga na radnu plohu, još ga malo premijesiti rukama, razvaljati i staviti u lim za pečenje.
3. Pizzu napunite dodacima po želji, pospite sirom i pecite do kraja.

Pizza s kobasicom

Mnoge domaćice su sigurne da je kod kuće nemoguće pripremiti potpuno istu pizzu kao u pizzeriji. No, možemo opovrgnuti ovu tvrdnju i ponuditi recept za jednostavno i ukusno jelo. Pizza s kobasicama priprema se na sljedeći način:

• za tijesto pomiješajte 500 grama vrhunskog brašna, jednu vrećicu suhog kvasca (12 grama), žličicu šećera, malo soli, dvije žlice maslinovog ulja, po jedan prstohvat suhog origana i bosiljka i 250-300 ml Topla voda;
• za nadjev narežite šest cherry rajčica, četvrtinu slatke paprike, 200 grama mozzarelle na tanke ploške, deset očišćenih maslina na ploške, dimljenu kobasicu na ploške;
• Dignuto tijesto stavite na stol i razvucite ga rukama (pokušajte nikako ne koristiti valjkom za tijesto), stavite tijesto u podmazan pleh i ponovno namjestite na željenu veličinu;
• podmažite površinu tijesta biljnim uljem, a zatim ga probušite vilicom na nekoliko mjesta;
• vrijeme je da rasporedite nadjev: prije svega, tu je vaš omiljeni umak od rajčice i nasjeckane rajčice, zatim kolutići maslina ili maslina, kriške kobasice i na kraju - sir i nasjeckana paprika;
• Kako biste jelu dali nezaboravan miris, možete ga posuti majčinom dušicom, bosiljkom, ružmarinom ili drugim začinskim biljem.

Pizzu pecite u zagrijanoj pećnici dok se tijesto ne ispeče i sir ne otopi.

Umak od rajčice

Što još treba učiniti da se kod kuće napravi ista pizza kao u pizzeriji? Recept za tijesto i način kuhanja vrlo su važni, ali jednako je važna i sposobnost pripreme pravog umaka. Predlažemo da upotrijebite sljedeći recept:

1. U loncu debljeg dna zagrijte dvije žlice maslinovog ulja, dodajte tri nasjeckana režnja češnjaka i jednu sitno nasjeckanu glavicu luka. Povrće pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne omekša.
2. Uzmite jedan kilogram zrelih rajčica i ogulite ih. Nakon toga ih treba nasjeckati i dodati u tavu zajedno s dvije žlice paste od rajčice i suhim začinskim biljem (možete uzeti lovorov list i origano). Umak začinite solju i mljevenom paprikom.
3. Rajčice pirjajte 15 minuta, a na kraju ih usitnite blenderom.

Umak od rajčice za pravu talijansku pizzu je spreman.

Ispune

Koje tajne još morate znati da biste napravili pizzu kao u pizzeriji? Recept za popularno jelo može ovisiti o njegovom punjenju. Nudimo vam nekoliko popularnih opcija preljeva za talijansku pizzu:

1. "Godišnja doba" - 50 grama tanko narezane dimljene kobasice, 50 grama nasjeckanih šampinjona, 50 grama tanko narezanih artičoka, tri fileta inćuna (potrebno ih je prepoloviti), dvije žlice kapara, nasjeckane masline, svježi bosiljak i mozzarella sir. Pizzu vizualno podijelite na četvrtine i na svaku stavite drugu vrstu nadjeva, sve pospite kaparima, maslinama i naribanim sirom.
2. “Marinara” - 200 grama koktela od plodova mora, jedna žuta paprika, žlica kapara, nasjeckane masline, suho začinsko bilje (mažuran, origano), mozzarella, parmezan, sol i papar.
3. “Domaće” - 150 grama mozzarelle, 50 grama fete, 50 grama parmezana, četiri paradajza, jedna žuta paprika, 50 grama šunke, svježi bosiljak, sol i papar.

Zaključak

Bit će nam drago ako vam naši savjeti pomognu i dobijete pizzu kao u pizzeriji. Recept za ovo ukusno talijansko jelo nije previše kompliciran, a lako ga možete reproducirati kod kuće.