Экономный яблоневый сад. Выращивание яблок домашний бизнес

Отечественное яблоко уверенно вытесняет польский импорт с украинского рынка. Последним бастионом польского продукта является поздняя весна, когда украинские яблоки практически исчезают из продажи из-за худших качественных показателей и условий хранения. Главной движущей силой яблочного прогресса Украины являются даже не финансовые ресурсы, которые инвестируются в интенсивные яблочные сады, а опытные агрономы-практики, которые обеспечивают качественные урожаи яблок. Один из таких агрономов - Василий Антонович Швец. У него за плечами опыт закладки и выращивания не только 8 крупных яблочных плантаций в Украине, но и двух садов в Польше.

Я родом из Бучачского района Тернопольской области, закончил Уманский сельхозинститут, факультет плодоовощеводства и виноградарства в 1994 г. Мне очень сильно повезло в том, что еще в 1993 году, благодаря усилиям зав. кафедрой профессора Г.К. Карпенчука и (тогда) доцента к.с.-х.н. А.В. Мельника (теперь - профессор, доктор с.-х. наук, зав. кафедрой плодоводства), я побывал на стажировке в Польше. Наши преподаватели хотели, чтобы украинские студенты увидели самую прогрессивную европейскую практику и технологии. Поэтому мы попали в самые передовые хозяйства в Польше - в пилотные сады интенсивного типа, заложенные по голландской технологии. Вот именно там у меня созрело окончательное решение полностью связать свою жизнь с садоводством.

По возвращении в Украину мне предложили работу в научной станции садоводства в с. Медвежье Ушко Винницкой обл. На то время там был заложен новый сад, как считалось, самый интенсивный, на подвое ММ-106 по схеме 4х2 м. Когда я на собеседовании заявил, что в Польше это давно считается анахронизмом, и что в Польше уже собирают по 40-60 тонн яблок с гектара, сотрудник станции переспросил меня: «Ты не ничего путаешь? Может, центнеров, а не тонн?».

Ведь в советское время урожай яблок в совхозе составлял от 5 до 15 т/га. Причем 10–15 т/га собирали в считанных совхозах Винницкой области.

Сейчас обычная урожайность яблок в Украине составляет 40–60 т/га. Правда, есть рекорды и 80–100 т/га. Но садоводы, получившие такие результаты, утверждают, что больше не будут ставить таких рекордов: деревьев жалко. Лучше иметь каждый год по 60 т/га, чем один раз 100, и потом потратить 3 года на восстановление деревьев.

Тогда, в 90-х очень многие руководители хозяйств предлагали мне заложить им эти самые «польские» сады, но ресурсов в то время не было. Однако уже к концу 90-х кризис в экономике дошел до такой степени, что о закладке садов Украине уже не могло быть и речи. И я уехал в Польшу - закладывать сады и зарабатывать на жизнь семье.

За время работы в Польше очень повезло завязать отличные отношения с польскими садоводами, а также поработать с голландскими специалистами, которые и стали моими лучшими учителями. В первую очередь, с Яном Холтером, ныне, к сожалению, покойным. Он был «звездой» садоводства, и его знали от Бельгии до Италии. И даже теперь при встрече с голландскими, немецкими, бельгийскими, итальянскими садоводами имя Холтера звучит как пароль, как пропуск в элитный мир европейского садоводства.

Винничина - гнездо яблочного консерватизма

В Украину вернулся в 2002 году, и начал работать в хозяйстве «Садівник» Барского района Винницкой области. Многое удалось сделать, но должен отметить крайний консерватизм местных садоводов, который проявляется и сейчас. В советское время плодовый трест включал 30 садоводческих совхозов в области. Сейчас не менее 20 из них сохранились, изменив только форму собственности.

В итоге, несмотря на наличие огромного потенциала в садоводстве, Винницкая область сейчас является едва ли не последней по применению современных технологий: там еще «выжимают» советские сады.

А локомотивом прогресса сейчас является Буковина. Еще в советское время местные оборотистые ребята делали деньги на поставках сушеных слив и свежих яблок в Москву. И сейчас именно там закладываются лучшие сады интенсивного типа, и вообще нет откровенно слабых проектов. Винницкая же область доминирует скорее не в самих яблоках, а в объемах яблочного концентрата - более половины всего национального производства.

В Винницкой области еще есть такая отрицательная черта в работе, как полная скрытность. На меня смотрели как на идиота, когда я рассказывал абсолютно все, что знал. Ян Холтер мне всегда говорил: «Вася, информация - это как свежая булочка. И чтобы она хорошо продавалась, всегда должна быть самой свежей. И тогда люди будут идти к тебе, а не ты к людям, чтобы что-то узнать».

- С какими сортами Вы работаете и какие рекомендуете закладывать?

- Есть сорта для супермаркета, «денежные»: Голден Делишес, Фуджи, Гала, клоны Ред Делишеса (РедКап, Топ Ред, Сандидже, Ерли Ред Ван), линейка Джонаголд, самый эффективный из которых Ред Джона Принц. Есть местный сорт Ренет Симиренко, но он уступает свои позиции из-за специфического вкуса.

Следующая группа - иммунные или резистентные сорта. Их преимущество в том, что они не болеют паршой, и требуют меньше химобработок. Это т. наз. «ре-сорта»: Реанда, Реколор, Реглиндис, Ремо, Ренора, Ревена, Ребелла. Их главный недостаток - кислый вкус. Это технические сорта для переработки.

Однако из имунных сортов удалось вывести и десертные сорта: Топаз и его клон Ред Топаз, Сирус, Луна, Орион. Это сорта чешской селекции. Кроме этого, есть сорт Рубинола, и Флорина - сорт, который уже завоевал в Украине прочные позиции. Новейшие сорта, пока малоизвестные, но очень перспективные сорта итальянской селекции Моди, Смеральда,.

Хочу отдельно подчеркнуть, что эти сорта - наверное, последние, полученные путем традиционной селекции. Все, что будет появляться новое - это уже определенно генномодифицированные продукты. Это особенно касается такой новинки, как яблоки с красной мякотью. Человечество возделывает яблони с библейских времен, целенаправленная селекция ведется последние 250 лет, но ни разу за все это время никогда не наблюдалось мутации, дающей красный цвет мякоти - за исключением отдельных красноватых сеток по мякоти от кожицы плода сорта Цыганка. Но как только появилась генная инженерия - появилось сразу целых 5 сортов с красной мякотью! И уже появилось второе поколение, с другими окрасками кожицы, но с той же красной мякотью!

- Наиболее эффективный способ - под сажалку. Но кроме самой посадки самих яблонь в первую очередь надо думать и об опорах. В последнее время я наблюдаю, как ураганы и бури полностью ломают, как спички, бетонные столбы для противоградовых сеток - выкашивают сразу на всей площади, как домино. Поэтому еще до посадки следует думать о закупке надежных, испытанных бетонных столбов, или кольев из акации. Об этом стоило бы задуматься и лесоводам, чтобы заложить посадки акаций на колья для садов. Ведь акация - это украинское «железное» дерево.

В первую очередь следует организовать систему полива. Для уже существующих садов, даже на сильно- и среднерослых подвоях - ММ-106, М-54-118, М-26, и даже М-7 и А-2. На полив очень положительно реагируют и яблони на сеянцах: улучшается и качество, и количество плодов.

Если мы сажаем интенсивный сад на подвоях М-9, М-7, или ММ-106, корневая система находится в поверхностном слое почвы на глубине 40–80 см. Нет никакой необходимости производить плантажную вспашку на глубину до 80 см. Все почвы, на которых посажены сады, были взрыхлены на глубину до 40–50 см. Дальше – обычная вспашка на 30 см, культивация, выравнивание. И потом сажайте как удобно: под лопату, сажалку или гидробур.

Сидераты - это просто идеально, если посеять за год до посадки, например, горчицу, люпин или вику. Сидераты дают до 60 т/га органической массы, и это очень серьезная подкормка деревьям в первые годы.

Можно сажать однолетки, или двухлетки - кронированные книпбаумы. Трехлетние саженцы - это уже переростки-неликвиды питомника, и за ними нужен специальный, более дорогой уход.

Сажать можно и весной и осенью, но в нашей зоне я настоятельно рекомендую только весеннюю посадку.

Ширина междурядий определяется только техникой, которая будет работать в интенсивном саду. При максимальной интенсификации можно уплотнить междурядья и до 2,8 м, но это только при наличии специальных тракторов и техники под такую ширину. Поэтому наиболее распространенная ширина - 3,2 и 3,5 м. Лично я успешно «впихивал» яблони на ММ-106 в 3,5 м. Но это работает на слаборослых сортах типа Чемпион, Топаз, Элиза, Моди.

В яблоневом саду интенсивного типа шпалеры натягиваются или перед посадкой деревьев, или после. Перед посадкой рекомендуется заложить систему противоградовых сеток. А сами шпалеры можно ставить и после посадки. Расстояние между столбами - не более 6–7 м. Пытались как-то сэкономить и поставили через 11 м, но на 4-м году проволока провисла под весом 40-50 т/га плодов. Пришлось ставить дополнительные опоры. Проволоку применяем бельгийского производства толщиной 2,8 мм, она выдерживает на разрыв до 900 кг.

Химобработки в интенсивном саду проводятся не менее 15 раз за сезон, и это обязательные, страховые обработки. Фунгицидные обработки - 22–25 раз, против парши и мучнистой росы. Имунные сорта обрабатывают до 7 раз - от мучнистой росы и болезней древесины. Инсектициды по всем сортам вносят до 7 раз.

Подкормки вносятся сразу в баковой смеси. Кроме хлористого кальция, который вносится перед сбором для улучшения хранения яблок.

Корневая подкормка осуществляется нитроаммофоской, по необходимости - селитрой и карбамидом. Нитроаммофоску лучше вносить весной, на старте вегетации. Дерево сначала забирает азот, а через 4–6 мес. - фосфор и калий. При осеннем внесении удобрений мы теряем азот, а фосфор и калий растению тогда еще не нужны.

- Подходят ли подземные системы орошения?

В Украине такие системы не применяются. Такую систему я видел в Польше, и то в качестве экспериментальной на одном гектаре. Главный ее враг - грызуны. А по эффективности у нее нет никакого преимущества перед поверхностным орошением.

- Какой срок жизни интенсивного сада?

В среднем - 15–25 лет. Сад интенсивного типа выходит на рабочие объемы урожая и первую прибыль с 5-го года. Урожаи идут по нарастающей до 7–10-го года. Потом на протяжении 10–15 лет урожаи стабильные. И после 22–25 лет они снижаются. Но сад можно эксплуатировать и 30–40 лет. Так, в Италии я видел интенсивный сад на М-9 возрастом 36 лет, и там собирают по 60 т/га яблок. Но в наших условиях после 25 лет урожайность резко падает до 15–25 т/га. В Голландии и Бельгии ставится вопрос о выкорчевывании сада при снижении урожайности до 40 т/га.

После выкорчевывания сада проводится рекультивация на протяжении 3-5 лет, и закладывается новый сад интенсивного типа, желательно - косточковый. Нежелательно сажать яблони после яблонь или других семечковых.

В Украине уже появились саженцы и питомники, которые соответствуют современным стандартам. В первую очередь следует отметить саженцы Бахмутской станции.

За границей лучшие сорта, саженцы и питомники - в Бельгии, Нидерландах, Италии. И не надо бояться ни итальянских саженцев, ни сортов. Да, в Италии период вегетации на месяц дольше, но и в наших условиях они отлично себя показывают и хорошо зимуют. Главный нюанс: итальянские сорта и саженцы, как и другие, следует сажать только весной, чтобы дать деревьям год на адаптацию. Если он переживет первую зиму, то дальше проблем нет. А вот осенняя посадка - это ненужная лотерея. В одном очень известном хозяйстве после осенних посадок было от 5 до 30% потерь: саженцы не отошли после зимы.

- Что скажете по поводу вишни? Я вижу за окном у вас не только яблони, но и вишни.

Вишня - прекрасная культура. Но ее изначально следует закладывать под переработку и под комбайновый сбор. Вот в Городке Львовской области посадили сразу 600 га вишни. Но у них есть и заморозка, и производство соков, и машина для выбивания косточки.

- Какой у вас взгляд на общее дальнейшее развитие яблочной отрасли в Украине?

Честно говоря, у меня есть предчувствие, что Украина в последний раз имеет хорошую цену на плоды и ягоды. И то только потому, что морозы в мае выкосили урожай по всей Европе.

- И что же делать? Сажать интенсиные сады или не сажать?

Во-первых, следует ухаживать должным образом за тем, что уже есть. Во-вторых, закладывать сады должны только те, кто имеет достаточный финансовый ресурс и опыт в садоводстве.

У нас не должна повториться ситуация 2002, 2005 или 2010 года, когда сады формально закладывались по госпрограмме поддержки садоводства. А фактически отмывались и расхищались деньги. Под эту программу вместо садов сажали весь мусор из питомников, который только могли найти. Сначала вычистили и закопали весь тухлый хворост из украинских питомников. Потом - из молдавских, затем уже из польских, а сейчас добрались даже до итальянских.

На практике это выглядит так: первая фура привозит идеальный материал, вторая уже вызывает вопросы, а в третьей - действительно связки заплесневевшего хвороста, который когда-то был саженцами. Причем, это происходит с подачи не наемного менеджера, а именно собственника, который берет подешевле. Конечно, я как агроном отказываюсь работать с таким материалом. Качественный саженец в Италии стоит 4,5 евро/шт, но умудряются привозить и за 1,2 евро. Но это такой мусор, которого и в Украине не найти. Так что это либо отмывание денег, или какая-то другая схема.

А вот тем, кто планирует действительно заниматься разведением яблок как длительным бизнесом, я хочу дать несколько советов:

Самое важное в этом предприятии: выбор места под интенсивные сады ! Об этом очень много говорится и пишется во всей литературе по садоводству. Экспозиция склонов, роза ветров, наличие естественных, или искусственных защитных насаждений, и т.д. Но почему-то большинство желающих иметь сады пренебрегают этими правилами, забывая, что качество почвы поправить мы сможем, а вот место положения сада – никогда!

1. Планируйте изначально весь финансовый ресурс так, чтобы его хватало сразу на весь объем работ. И исходите из того, что закладка 1 га интенсивного сада стоит около 30 тыс. евро.
2. Не бойтесь конкуренции. Я 25 лет слышу один и тот же аргумент: нет смысла сажать, потому что все вокруг сажают яблони. Это говорили и в 90-х, и в 2000-х, и сейчас. Помните, что даже если все сажают яблони, то далеко не у всех это яблоко пойдет, и не у всех хватит терпения этим заниматься. И в итоге места на рынке вам хватит.
3. Закладывать яблочный сад следует, только если с самого начала опередить конкурентов: сажать только самые новые и лучшие, но уже проверенные сорта. Нет никакого смысла пытаться конкурировать на рынке со старыми сортами: их и так уже переизбыток.
4. Руководствуйтесь принципом моего голландского учителя Яна Холтера: «В саду нет места жадности и жалости». Не жадничайте и давайте деревьям то, что им нужно здесь и сейчас: опоры, воду, удобрения, обработки, и так далее. И точно так же пусть у вас не дрожит рука корчевать, когда приходит время менять сад.

Вадим Нанинец

Снятын, Ивано-Франковская область

Исполнительный директор Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), председатель Ассоциации садоводов-питомниководов (АСП-РУС), доктор сельскохозяйственных наук

Современная система создания и возделывания интенсивных яблоневых садов

В течение последних 10 — 15 лет все садоводы мира включились в гонку за скороплодностью, быстрой окупаемостью, высоким качеством плодов. Передовые садоводы считают, что скороплодность садов достигается в первую очередь за счет использования слаборослых подвоев, закладки садов высококачественным посадочным материалом, высокой плотности посадки в сочетании с современными конструкциями насаждений. Переход на новые типы садов изменил технологии в выращивании посадочного материала в питомнике. В передовых питомниках за последние годы в связи с этим изменились подходы к выращиванию саженцев для садов интенсивного типа.

В современных передовых питомниках главной задачей является получение в отводковых маточниках клоновых подвоев с диаметром в условной корневой шейке не менее 10 — 12 мм. Длина отводка должна быть более 60 см, т.к. посадку в первое поле питомника производят на глубину более 25 см для усиления якорности и получения многоярусной корневой системы, а окулировку проводят на высоте 15 — 20 см от земли, что исключает переход привоя на собственные корни и усиливает карликовость. Черенки привоя берут исключительно с безвирусных черенковых маточников. В передовых странах заканчивается перевод и маточников на выпуск безвирусного материала.

Производство оздоровленного посадочного материала

Переход на новые типы садов изменил технологии по выращиванию посадочного материала в питомниках. Теперь основной задачей питомниководов является получение высококачественного посадочного материала с заданными параметрами для конкретных типов садов. Стандартным саженцем считается, в большинстве случаев, однолетка или двух летка с однолетней кроной высотой более 1,5 м, имеющей не менее 3 — 5 боковых разветвлений длиной не менее 40 см, с расположенными по центральной оси и на слабых боковых веточках не менее 7 — 10 цветковых почек, имеющая хорошо развитую, многоярусную корневую систему с корневым стержнем не менее 25 см. Надо отметить, что саженцы в подавляющем большинстве выращиваются на карликовых и суперкарликовых подвоях. Такие параметры у саженцев достигаются за счет как сильного подвоя высаженного в первое поле (передовые питомниководы в свои поля высаживают отводки исключительно высшего и первого (для технологии КНИП-БОМ) сорта), так и за счет элементов технологии, прежде всего, качественной системы защиты растений, орошения, подкормок, постоянных обработок почвы, более свободных схем посадки, а также за счет применения регуляторов роста Промалина, Патурила и Твина, стимулирующих образование разветвлений и закладку цветочных почек. Для образования разветвлений у однолеток последнее время широко применяются механические методы, такие как прищипка верхних листьев с сохранением точки роста по достижению окулянтами высоты 30 — 40 см.

В большинстве типов садов междурядья залужены. Обработки почв, в нашем понятии, не производится вообще. В некоторых случаях культивируют междурядья в год посадки. Для залужения часто применяют дикие посевы трав. В рядах гербицидные полосы. Их ширина постоянно уменьшается и находится в пределах от 1 до 1,5 м. Гербициды применяют два раза в год. Первую обработку проводят в конце мая — начале июня препаратами типа Раундап или Баста в смеси с 2,4Д. Вторую обработку проводят в октябре при температуре выше 10*С. Применяются смеси Раундапа с Симазином с добавлением сернокислого аммония.

Наиболее распространенными схемами посадки в интенсивных садах развитых стран являются однострочные с плотностью до 3500 растений на гектаре. Повсеместно испытываются однострочные V — образные конструкции, а также двух, трех и даже шести строчные конструкции с плотностью до 10 тысяч растений на гектаре.

Ширина междурядий, в большинстве случаев, колеблется от 2,1 до 3 — 4 метров. Она определяется силой роста сорто-подвойной комбинации и габаритами используемой техники.

Наиболее распространенная система формировки — «стройное веретено». Штамб высотой не менее 40 см. Крона состоит из ветвей первого яруса или плодовых разветвлений в количестве от 5 до 10 штук, расположенных по центральному проводнику с расстояниями между ними в 5 — 10 см. Все ветви поддерживаются в горизонтальном положении. На центральном проводнике и на плодовых ветвях первого порядка располагаются плодовые образования — кольчатки, копьеца и прутики. Высота деревьев находится в пределах 2,5 м.

Промышленный сорт яблони – Голден Делишес

Большое внимание в конструкциях с формировкой по типу стройное веретено уделяется опоре. Саженцы на карликовых и суперкарликовых подвоях вступают в плодоношение в год посадки сада, при условии закладки сада высококачественным посадочным материалом и создании оптимальных условий с помощью агротехники. Такие сады уже на второй год довольно сильно нагружаются урожаем и дают от 10 до 20 тонн высококлассных плодов с гектара. Без поддержки деревьев при такой высокой скороплодности и урожайности практически невозможно эксплуатировать эти насаждения.

Во всех садах интенсивного типа в качестве опоры используют колья для поддержания деревьев. Наиболее распространены сосновые обработанные антисептиками колья диаметром до 10 см. и высотой 3 метра. Особое внимание надо уделять обработке кольев. Необработанные колья даже имея диаметр более 5 см на второй или третий год подгнивают и при высокой нагрузке деревьев плодами не выдерживают и ломаются, что приводит к гибели плодовых растений. Обработанные колья служат от 12 до 15 лет. Также в качестве опоры используют пластиковые трубки, бамбуковые палки, арматуру в сочетании со шпалерой. Устойчивость конструкции увеличивается во много раз при использовании шпалеры. Для шпалеры используют бетонные столбы, которые устанавливают в рядах через каждые 20 — 25 метров. В основном натягивают одну проволоку на высоте 1,8 — 2 метра. Встречаются конструкции с двумя проволоками на высоте 0,5 и 2 метра в сочетании с рейками или бамбуковыми палками.

Колья поддерживают деревья в вертикальном положении, а также служат основой для подвязки основных плодовых ветвей. Если ветви не подвязывать они часто выламываются под весом плодов. Это же происходит если шпагат поддерживающий плодовые ветви рвется. При наличии шпалеры подвязку ветвей чаще производят к проволоке. Подвязку производят синтетическим шпагатом, причем, петля на плодовой ветви делается свободной и не затягиваемой. Для подвязки деревьев к кольям используют пластиковую подвязку или полоски полиэтиленовой пленки. К шпалере колья привязывают проволокой. Надо учитывать, что при недостаточной прочности кольев и некачественной подвязке их к шпалере при сильном ветре с дождем можно потерять значительное количество плодоносящих деревьев. Применять для шпалеры необходимо оцинкованную проволоку, т.к. она не ржавеет и не перетирает подвязанные к ней центральные проводники.

Нагрузка урожаем четырехлетних деревьев яблони сорта Жигулевское

Установку кольев производят после посадки с помощью гидробура соединенного с опрыскивателем или столбостава. Обработанные колья не рекомендуется забивать, т.к. это сокращает их срок эксплуатации.

Защита растений от вредителей и болезней, наряду с обрезкой и созданием конструкций насаждений, является наиболее важным элементом технологии. Принцип ее построения заключается в сто процентной защите листового аппарата и плодов от вредителей и болезней. Особенно большое внимание уделяется борьбе с паршой.

В большинстве интенсивных садов применяется орошение, в основном капельное, т.к. вода дорогая, а эта система наиболее экономична по расходу воды. Отказ от гидрантов обусловлен еще тем, что дождевание предусматривает смачивание листовой поверхности, что способствует развитию парши и удорожанию системы защиты растений. На поливных участках процент выхода плодов высших товарных качеств, а цена на них возрастает до 50%, достигает 97%. Особенно разница наблюдается в засушливые годы. Садоводы, у которых нет средств на систему орошения, нивелируют отсутствие его более тщательной нормировкой урожая.

Необходимо отметить различные подходы садоводов к обрезке и формировке деревьев в интенсивных и экстенсивных садах. Различия эти обуславливаются главным образом разной плотностью посадки. Целью формирующей обрезки в существующих экстенсивных садах на семенных и среднерослых подвоях, которые в основном распространены в России, является в течении 6 — 7 лет завершить формирование крон, создать мощную плодовую стену или крону-ряд с большим потенциалом продуктивности, а уж за тем при контроле за параметрами крон обеспечить все необходимые условия для обильного плодоношения с постоянным или периодическим обновлением плодовых ветвей во всех зонах кроны. Для этого необходимо поддерживать у растений высокую ростовую активность, иначе насаждения вступают в периодическое плодоношение с резким снижением качества плодов.

Применяя интенсивную технологию шпалерно-карликового сада, плодоводы обрезкой преследуют часто совершенно противоположные цели. При плотности более двух — трех тысяч растений на гектаре, а тем более при плотности в 4 — 5 тысячах, плодовую стену создавать нет необходимости — она создается в момент закладки сада. И здесь главная задача обрезки состоит в ограничении ростовой активности деревьев и переводе всех ветвей на плодоношение. Второй задачей обрезки является создание в кроне светового режима, обеспечивающего хорошую окраску плодов, что повышает их товарные качества, и только после получения трех — четырех урожаев с помощью обрезки приступают к частичной замене отплодоносившей уже в течении трех лет плодовой древесины на более молодую. Сроки проведения обрезки — поздняя весна. Много внимания в таких садах уделяют летней обрезке. Для ускорения закладки цветочных почек и быстрейшего плодоношения в интенсивных садах с первого года после посадки используют отгибание ветвей до горизонтального или близкого к нему положения с помощью подвязки их к опоре, путем навешивания на них грузиков различной конструкции, надлома и скручивания основных ветвей для ограничения их роста и придания более горизонтального расположения, а также кольцевание ветвей и всего дерева в целом для усиления скороплодности.

В экстенсивных садах с редкой плотностью посадки до тысячи растений на гектаре мы не можем в период формирования крон позволить себе отклонять скелетные ветви до горизонтального положения. При таком наклоне ветви быстро ослабляют рост, что затрудняет создание плодовой стены. В таких садах основные ветви кроны должны иметь углы отклонения от ствола в 45 — 50*, чтобы впоследствии после вступления дерева в плодоношение эти ветви, имея нормальный угол деформации, не теряли бы сильно ростовую активность, обеспечивающую товарное качество плодов.

Мы проанализировали технологию возделывания интенсивных и суперинтенсивных садов с целью разобраться, как в ней совмещается ростовая активность, которая сохраняется и при высоких урожаях порядка 50 — 70 и даже 100 тонн с гектара, карликовый и суперкарликовый подвои наиболее сдерживающие ростовую активность, высокая плотность посадки до 5 и более тысяч растений на гектаре с высочайшей скороплодностью — до 20 — 30 тонн плодов с гектара уже на второй, третий год посадки сада и обильное плодоношение при отличном качестве плодов в последующие годы. Рассмотрев всю технологию мы систематизировали все факторы разбив их на два основных направления:

Интенсивный промышленный сад сорта Ред Чиф.

1. За счет чего в этих садах сохраняется ростовая активность? Молодость растений. Сильная корневая система саженцев, за счет сильного подвоя, глубокой посадки и высокой окулировки. Сильный однолетний саженец высотой не менее 1,5 м с боковыми ветвями и заложенными плодовыми почками еще в питомнике. Строго вертикальное положение растения, что достигается подвязкой их к столбу, чтобы саженец, а в последствии дерево постоянно имело вертикальное положение. Подвязка ветвей к кольям и проволоке, чтобы при урожае ветви не отклонялись ниже горизонтальной линии и не теряли ростовой активности. Нормировка урожая, предотвращающая перегрузку ветвей и всего дерева в целом, особенно в первые годы плодоношения. Грамотная обрезка позволяющая заменять отплодоносившие ветви старше трех — четырех лет на новые, более молодые разветвления. Защита растений надежно защищающая листовой аппарат и плоды от вредителей и болезней, особенно от парши. Орошение в основном капельное. Подкормки, как правило, небольшие дозы азотных удобрений, часто вместе с поливом.

2. За счет чего обеспечивается в интенсивных садах высокая скороплодность? Высокая плотность посадки от 3 до 10 тысяч растений на гектаре. Слаборослые карликовые и суперкарликовые подвои с окулировкой на высоте 15 — 20 см для усиления карликовости. Скороплодные сорта, закладывающие плодовые почки на однолетних побегах. Использование сильных развитых саженцев с заложенными в питомнике плодовыми почками. Проведение минимальной обрезки в сроки — поздняя весна и лето, направленной на поддержание габаритов крон, замену отплодоносивших ветвей и на осветление кроны для улучшения окраски плодов, но не усиливающей чрезмерно их ростовую активность. Оттяжка основных ветвей до горизонтального положения для ускорения закладки плодовых почек. Так же используются надломы основных молодых ветвей, скручивание, кольцевание, как ветвей так и дерева в целом. Минимальная площадь питания и создание плодовой стены при посадке. Залужение междурядий и отсутствие обработок в ряду, что не стимулирует ростовую активность. Минимум удобрений. Двукратное ежегодное применение гербицидов, что не способствует усилению роста. На некоторых сортах применяется подрезка корней для стимуляции закладки генеративных образований. Центральный проводник при наличии достаточного количества основных ветвей не прирезается, чтобы не стимулировать ростовую активность.

Анализ приведенной технологии позволяет сделать вывод, что передовые садоводы опровергли аксиому, что у яблоневого сада обязательно должно существовать два периода: период роста (5 — 7 лет) и период плодоношения. Такой расклад современных садоводов не устраивает. Главная задача, которая ставится ими сегодня это максимально быстрый возврат вложенного в создание садов капитала. Садоводы сейчас ставят цель получения товарных урожаев уже в год посадки сада и это уже реальность. В итоге яблоня по скороплодности становится в один ряд с такими, на первый взгляд, непревзойденными по скороплодности культурами, как земляника и смородина.

Научная разработка оптимальных схем посадки была начата в нашей стране в конце пятидесятых годов или более 40 лет назад. Были заложены многочисленные опыты. Разработаны малогабаритные кроны. Среди них русская веретеновидная крона для насаждений на семенных и среднерослых подвоях с плотностью посадки 700 — 800 деревьев на гектаре. Нашла широкое применение в садах передовых садоводческих хозяйств страны полуплоская формировка для тех же садов. В России, на Украине, в Молдавии, в Крыму были отработаны конструкции интенсивных садов на карликовых и полукарликовых подвоях. Но по целому ряду социальных и экономических причин все эти разработки не были востребованы производством, что в конечном итоге привело пионеров в этом важнейшем вопросе к технологическому отставанию от садоводов Западной Европы, да и других стран.

Интенсивный шпалерно-карликовый сад яблони сорта Гала Маст на подвое М9

В развитых странах массовый переход на новые скороплодные и высокопродуктивные типы садов начался около 15 лет назад. В восточноевропейских странах на 5 — 7 лет позже. В России активная практическая работа в этом направлении начата пять лет назад с 1994 года. Первоначальный анализ возможности перевода садоводства России на интенсивные технологии показал, что у нас в стране практически отсутствуют интенсивные сады, на которых эти технологии можно было бы использовать. Анализируя возможности закладки новых садов, мы столкнулись с проблемой посадочного материала, которого оказалось в России крайне мало, да и исходные параметры у которого, мягко говоря, не соответствовали требуемым. Основными недостатками посадочного материала, на наш взгляд, являлись следующие. Подавляющее количество саженцев на клоновых подвоях выращивалось на среднерослых подвоях — на юге ММ-106, в средней полосе России 54-118. Из-за снижения требований к стандартам на посадочный материал, включая подвойный материал, и отсутствия орошения в ряде питомников на фоне слабой системы защиты растений, а так же перевода питомников на выращивание подвоев через систему зеленых черенков, все это привело к резкому снижению качества посадочного материала, выращиваемого на клоновых подвоях.

Но был путь вырастить посадочный материал требуемого качества самим. Но и этот путь был тупиковым, т.к. в России купить отводки карликовых подвоев для первого поля питомника оказалось невозможно. Теоретически в России было все — и широкий выбор карликовых, полукарликовых и даже суперкарликовых подвоев, но практически приобрести партию отводков было невозможно, даже самую небольшую. И у нас остался один реальный и самый перспективный, на наш взгляд, путь это создание системы отводковых маточников клоновых подвоев по всем зонам России, чтобы в последствии при переходе на новые высокопродуктивные и, вместе с тем, плотные сады садоводы имели возможность выбирать как по сортименту, так и по качеству в разнообразии сортоподвойных комбинаций для выбранных типов интенсивных садов.

За эти годы уже создана неплохая материально-техническая база для развития и реализации этого нового направления. По новой технологии, успешно испытанной и доработанной нами в природно-климатических условиях средней полосы России, заложены и продолжают закладываться крупные отводковые маточники клоновых подвоев. С 1997 года выпускают отводки высокого качества с многоэтажной корневой системой и с параметрами соответствующими технологии выращивания высококачественного посадочного материала для интенсивных садов, маточники в СХК «Агроном» Липецкой области, в агрофирме «Сад Гигант» Краснодарского края. С 1999 года вступают в строй отводковые маточники в агрофирме «Сады Придонья» Волгоградской области, в фирме «Интеграция» Белгородской области, в АО «ОПХ Центральное» Краснодарского края, в СХК «Обоянский» Курской области, в АО «Крона — 2» Ростовской области. На очереди плодопитомник «Жердевский» Тамбовской области, СХК «Старооскольский» Белгородской области, СХПК «Сабуровские Сады» Тамбовской области.

В нашем институте успешно идут исследования по отработке технологий выращивания высококачественного посадочного материала в питомнике. В связи с этим нами введены внутри институтские стандарты для этих саженцев, и все исследования направлены на отработку агроприемов позволяющих получать такие параметры. Проверяются новейшие технологии по выращиванию высококачественных саженцев в питомнике в условиях средней полосы России, такие как КНИП-БОМ и ЗК. Проводится большая работа по подбору сортоподвойных комбинаций для новых типов садов по районированным и перспективным сортам.

Параллельно работам по созданию системы отводковых маточников клоновых подвоев и отработке технологий выращивания высококачественного посадочного материала в питомниках институтом закладываются сады, возделывание которых ведется по новой технологии. Помимо института такие сады заложены нами в Ростовской области (АО «Крона — 2»), в Белгородской области (СХК «Старооскольское»), в Липецкой области (СХК «Агроном»), в Краснодарском крае. С 1999 года пропаганда новой системы производства яблок в России основывается на показе реальных результатов полученных в маточниках, питомниках и садах возделываемых по новым технологиям не только в научных учреждениях, но и прежде всего в условиях производства. Опыт, накопленный научно исследовательскими и учебными учреждениями, и полученные новые результаты исследований говорят о больших возможностях интенсификации садоводства в довольно экстремальных природных и сложных экономических условиях средней полосы и юга России. Для этого у нас в стране есть все необходимое — и высоко-зимостойкие скороплодные отечественные и зарубежные слаборослые подвои, обеспечивающие высокую скороплодность садов, и продуктивные высокоценные скороплодные сорта, и отработанные в основном технологии получения высококачественных отводков и саженцев, и технологии возделывания новых садов.

В настоящее время в условиях открытого рынка становится совершенно ясно, что при жесткой конкуренции с производителями плодов европейских стран переход отечественного садоводства на интенсивные и суперинтенсивные типы садов экономически неизбежен. От этого зависит ответ на вопрос — быть или не быть отечественному садоводству. Этот переход должен обеспечить необходимую конкурентоспособность отрасли на мировом и внутреннем рынках за счет высокой скороплодности и продуктивности садов, высокого качества плодов и снижения их себестоимости.

В опытном саду учхоза «Пушкинское» ЛСХИ деревья, привитые на карликовых подвоях, начали плодоносить на 4-5-й год после прививки, несколько позднее вступили в плодоношение деревья на среднерослых подвоях.

Урожайность 8-летних деревьев сорта Антоновка обыкновенная на подвое парадизка Будаговского достигла 25,7 т/га, а на подвое ММ 106 - 46,4 т/га, у сорта Мелба - соответственно 38,0 и 48,0 т/га. Максимальная урожайность -54,2 т/га - получена у сорта Ароматное на подвое ММ 106. За 6 лет плодоношения в зависимости от привойно-подвойной комбинации урожайность в среднем составила от 11,1 (Антоновка обыкновенная на парадизке Будаговского) до 21,4 т/га (Тамбовское на подвое ММ 106).

Урожайность 8-летних деревьев на среднерослых подвоях оказалась значительно ниже, чем на карликовых подвоях, что в первую очередь объясняется более редким размещением деревьев, привитых на дусенах.

Диапазон урожайности привойно-подвойных комбинаций оказался достаточно велик. Урожайность сорта Мелба на подвое Чулановка (форма кроны шпиндельбуш) составила 2,7 т/га, на подвое М 3- 15,8 т/га, а на подвое № 490 - 22,4 т/га.

В большинстве случаев деревья, сформированные в виде веретеновидного куста, дали больший урожай по сравнению с формированием их в виде косой пальметты. Максимальную урожайность обеспечил сорт Мелба на подвое А 2 - 27,8 т/га (шпиндельбуш).

Все сорта, независимо от системы формирования, дали минимальный урожай на подвое Чулановка. Урожайность сорта Мелба на этом подвое была в 10 раз меньше, чем на подвое А 2.
В совхозе «Скреблово» Лужского района Ленинградской области в 1963 г. был заложен сад из 18 сортов яблони, привитых на парадизке Будаговского. На 4-й год деревья начали плодоносить. В этом опыте особенно ярко проявилась важность прививки на карликовом подвое зимостойких сортов. В зимы 1967/68 и 1968/69 гг. подмерзли и выпали деревья сортов Бархатное, Успех, Новогоднее, тогда как деревья более зимостойких сортов сохранились и плодоносили.

В опытах Плодоовощного института в загущенном саду, заложенном отводками 2X0,5 м, заокулированньши на месте, первая урожайность от 3,0 до 7,5 т/га была получена уже на однолетках (через год после окулировки). С двухлеток было снято от 9,7 до 16,5 т/га плодов, с трехлеток - от 13,3 до 31,6 т/га и с четырехлеток - от 43,0 до 91,8 т/га. Эти данные говорят о чрезвычайной скороплодности карликовых деревьев. В 10-12-летнем возрасте карликовые сады могут давать максимальные урожаи. При подборе высокоурожайных сортов и высокой агротехнике урожайность достигает 60,0-80,0 т/га. Некоторые сорта яблони, в частности Мелба, привитые на слаборослых подвоях, способны закладывать цветковые почки и на длинных приростах текущего года.

Как и сильнорослые деревья, карлики могут плодоносить периодично. Это хорошо видно на примере сорта Тамбовское. Многое зависит от сорта, от нагрузки деревьев и от ухода за ними. Но управлять процессом плодоношения слаборослых деревьев легче по сравнению с сильнорослыми насаждениями.

На 1987 г. опытным слаборослым насаждениям яблони в опытном саду «Пушкинское» ЛСХИ исполнилось 17 лет, и авторы отмечают их достаточно высокую урожайность. О высокой урожайности слаборослых деревьев говорят и 17-летние данные, полученные в Плодоовощном институте имени И. В. Мичурина.

Установление оптимальных конструкций насаждений применительно к определенным природно-экономическим особенностям хозяйства является одним из решений проблемы повышения валового производства плодов.

По мнению Н. М. Куренного, конструкция (тип) сада определяется совокупностью следующих факторов: особенностями размещения деревьев, формированием и обрезкой кроны, силой роста подвоя и продуктивностью сорто-подвойного сочетания, применяемой агротехникой, системой машин, орудий, экономической эффективностью производства плодов и т.д. Для южной зоны Н. М. Куренной выделяет следующие конструкции (типы) садов.

Сады на семенных и среднерослых вегетативно размножаемых подвоях с уплотненным строчным размещением деревьев в рядах и широкими междурядьями (300 – 600 деревьев на 1 га.), формируемых по типу округлой (сферической, объемной) или полуплоской малогабаритной кроны с высотой до 3,5 – 4 м. с 5 – 8 основными ветвями. В полновозрастном состоянии насаждения образуют в ряду сплошные кроны шириной более 2,5 – 3,0м.

Сады на семенных (средне – и слаборослые сорта), полукарликовых и среднерослых клоновых подвоях с размещением 500 – 800 деревьев на 1 га, формируемых по типу плоских крон (пальметт) с преимущественным развитием нижних ветвей, высотой до 3,5 м и шириной плодовой стены 1,5 – 2,5 м.

Сады сортов типа спур, выращиваемые при орошении или в районах с повышенным увлажнением на средне – и слаборослых подвоях (соответственно 500 – 666 и 1000 – 1666 деревьев на 1 га при формировании свободно растущей округлой кроны и 833 – 1000 и 1250 – 2000 деревьев – при формировании плоских крон).

Сады на карликовых подвоях, выращиваемые в условиях орошения или в районах с повышенным увлажнением.

Широкую производственную проверку проходят сады на слаборослых подвоях (М9, М26, М7) с округлыми малообъемными кронами, образующие в насаждении сплошную стену. Это свободно растущий веретеновидный куст с размещением растений 3 х 1 – 1,5 м и диаметром кроны (шириной кроны ряда) 2 – 2,5м, стройное веретено и колоновидная формировка (пиллер) с размещением 3,5 – 4 х 1 и 3,5 х 1м (2500 – 5000 деревьев на 1 га) и шириной кроны около 1м.

По данным З. А. Метлицкого, свыше половины общей высоты и ширины кроны плодовых деревьев в садах первых двух типов с большими кронами приходится на часть ветвей, оголенных от обрастающих веточек и листьев и выполняющих только функции связи между корнями и вершиной кроны. Редкая система размещения деревьев не способствует созданию высокопродуктивных насаждений, так как площади проекции крон в таких садах равны лишь 20 – 50 % общей площади сада вместо нормальных 60 – 80%. Создание мощных деревьев, способных давать рекордные урожаи при разреженном размещении в саду, себя не оправдало. Русский биолог – плодовод П. Г. Шитт выдвинул и обосновал предложение о загущенной (строчной) посадке плодовых деревьев, сочетающей достоинства густого и редкого размещения деревьев и лишенной присущих им недостатков.

Этого можно добиться, используя сорта и подвои, пригодные для закладки загущенных садов яблони.

Сорта и подвои для интенсивных садов яблони

По биологическим особенностям и характеру производства карликовые и полукарликовые деревья относятся к наиболее интенсивной культуре. Они начинают плодоносить на 2 – 5-й год после посадки, а сравнительно небольшие размеры таких деревьев позволяют размещать их на единице площади в несколько раз больше, чем сильнорослых.

По данным Я. С. Нестерова, для закладки садов яблони интенсивного типа перспективны сорта – спуры Еллоуспур, Уэллспур, Рабиспур, Черриред и сорта со сдержанным ростом Вагнер, Лоу Ред, Ром Бьюти, Ламбурне, Гренни Смит, Вильямс, Энни Элизабет, Фарсайд.

Весьма перспективны для интенсивных насаждений южной зоны садоводства районированные сорта яблони селекции СКЗНИИСиВ: Кубань спур, Делишес спур, Луч..

Сорта яблони Грив Руж и Ред Мелба на слаборослом подвое М9 также пригодны для возделывания по интенсивным технологиям. Кроме того, при закладке садов интенсивного типа должны использоваться и зарекомендовавшие себя ранее районированные сорта Айдаред и Старкримсон на аналогичном подвое.

Сорта яблони зимнего срока созревания: западноевропейский Глостер и американский Джонаголд на слаборослом подвое М9 также отвечают требованиям интенсивного плодоводства. К характеристике этих сортов необходимо добавить высокое товарное качество и особую привлекательность их плодов.

Следует отметить, что сорта Глостер и Джонаголд поражаются грибными болезнями. Тем не менее, они получили широкое распространение в интенсивных садах Нидерландов, Бельгии, Франции, Венгрии и других государств. В настоящее время эти сорта проходят, широкое производственное испытание на юге европейской части СНГ.

По мнению специалистов (Н. И. Кондратенко), в яблоневых садах юга России целесообразно возделывать скороплодный, высокопродуктивный сорт Голден Делишес, долгое время сохранявший "лидерство" в интенсивных насаждениях многих стран Европы и США.

В настоящее время внимание практиков привлекает новый сорт Голден Делишес (Клон Б), более устойчивый к солнечным ожогам. Уже доказана целесообразность его возделывания на аллювиально-луговых почвах прикубанской зоны садоводства с точки зрения продуктивности, потребительских и товарных качеств плодов.

Весьма перспективно использование в этих природных условиях сорта Ред Джонаголд – окрашенного мутанта сорта Джонаголд. Как показал эксперимент, при формировании кроны деревьев этого сорта на подвое М9 по типу "шпиндель" и размещении их по схеме 4 х 1,5 м уже на 3 – й год после посадки сада отмечается начало товарного плодоношения с урожайностью 9,7 т с 1 га. При этом выход плодов высшего сорта составляет 94 %.

В последние годы в промышленном плодоводстве начали широко внедряться деревья яблони на слаборослых подвоях. Столь широкое распространение карликовая культура получила благодаря ряду достоинств, кроющихся в биологических особенностях роста и плодоношения. Суть их в следующем:

1.Слаборослые подвои яблони придают привитым сортам большую, чем сильнорослые, однородность по размеру крон. Это облегчает унификацию агротехнических приемов, повышающих производительность труда.

2. Карликовые деревья имеют значительно меньшие размеры, чем те же сорта на семенных подвоях. За ними намного облегчается уход и уменьшаются затраты труда на таких работах, как формирование крон и обрезка, борьба с вредителями и болезнями. Сбор плодов выполняется быстрее, аккуратнее, уменьшается количество подручной падалицы.

3. В садах на слаборослых подвоях, особенно при культуре на шпалере, урожайность по годам растет значительно быстрее, чем на тех же сортах, но привитых на сильнорослых подвоях.

4. Хотя продуктивность карликовых деревьев в период полного плодоношения и ниже сильнорослых, но при размещении на одном гектаре большего количества их (666 – 2000), большим получается и общий урожай с единицы площади сада.

5. Товарные качества плодов при хорошем уходе выше, плоды крупнее, лучше окрашены, содержат больше сухих веществ.

6. Периодичность в плодоношении карликовых деревьев выражается слабее, чем на сильнорослых. Результаты вегетационных опытов, свидетельствуют о перспективности использования полукарликового подвоя М26 для наиболее полного проявления потенциальных возможностей некоторых сортов яблони, рекомендуемых для интенсивных садов. Так, например, коэффициент продуктивности Q комбинации Айдаред / М26 составляет 1,32. Вполне пригодны для применения в интенсивных садах южных регионов новые клоновые подвои яблони селекции СКЗНИИСиВ карликовые СК-3, СК-4 и полукарликовый СК – 2.

Формирование крон деревьев в высокоплотных насаждениях яблони

Задача формирования сводится к построению производственно целесообразных крон плодовых деревьев, которые, независимо от принятых систем, должны обеспечивать:

· построение малогабаритных (компактных) крон, соответствующих принятой системе размещения растений в насаждении, простых по конструкции и технологии формирования;

· высокую прочность, устойчивость и гибкость скелетной части, способной выдержать большую нагрузку урожаем, и др.;

· интенсивное увеличение площади листовой поверхности, раннее вступление деревьев в плодоношение и быстрое наращивание промышленных урожаев;

· хорошее освещение всех участков дерева и кроны уплотненного ряда;

· формирование деревьев с ограниченным количеством скелетной древесины (основных ветвей), не нуждающихся в сложной и дорогостоящей обрезке в течение всего продуктивного периода жизни;

· устойчивое сохранение положения ветвей первого порядка, интенсивный рост, регулярное обильное плодоношение и высокое качество плодов;

· механизацию работ в саду (обрезка, уход за почвой и деревом, уборка урожая), повышение производительности труда и эффективности производства плодов.

В связи с уплотненным размещением за счет уменьшения расстояния между растениями в рядах особое значение приобретает формирование, обеспечивающее достаточные их освещенность и соответственно продуктивность.

К таким формировкам, по данным В. И. Черепахина, Р. П. Кудрявца, А. С. Девятова относятся веретеновидный куст (шпиндельбуш), шпиндель (веретено), стройное веретено (грузбек), французская ось (пиллер), свободнорастущее веретено (свободное веретено, русское веретено).

Веретеновидный куст (шпиндельбуш), по данным В. Велкова, разработал и внедрил в саду Венгрии Шандор Фейеш и рекомендовал для яблони, привитой на М9 и М4. Схема посадки для яблонь на М4 – 7 – 7,5 х 4 – 4,5 м; на М9 – 5 – 5,5 х 2,5 – 3м.

Веретеновидный куст характеризуется безъярусным расположением горизонтально направленных ветвей на стволе по спирали и имеет пирамидальную форму с более широким основанием. Окончательные размеры ее следующие: высота 2 – 2,5м, диаметр кроны 4,0 – 4,5м.

Преимущество веретеновидного куста заключается в простоте формирования при удачном подборе сортов, раннем плодоношении, культуре без опоры. Такая крона не пригодна для сортов, поздно вступающих в плодоношение и имеющих ветви с острыми углами отхождения.

Шпиндель (веретено) создано садоводами Западной Европы и, по данным А. С. Девятова, мало отличается от шпиндельбуша. Она меньше по размерам: высота кроны 1,8 – 2,2м, диаметр 1,5 – 2,0м, и по такому типу формируют деревья яблони, привитые на подвоях М9, М26, М27, Р22, В146, 63 – 396, посаженные по схеме 2,5 – 3,0 х 1,5 – 2,0м. Рекомендуются сорта слаборослые, скороплодные и с хорошими ветвлениями (Айдаред, Голден Делишес, Джонаред, Ламбурне, Ионика, Шампион). Деревья требуют опоры высотой 2,5 – 3,0м из ели, дуба, акации, бамбука, не сгнивающие до 20 лет.

Дальнейшее совершенствование кроны шпиндель (веретено) привело к появлению двух новых форм кроны – стройного веретена (грузбек) с постоянно обрастающими ветвями и французской оси (пиллера) с циклическими обновляемыми обрастающими ветвями.

Стройное веретено (грузбек) разработано в конце 60 – х годов ХХ в. для слаборослых насаждений яблони на подвое М9, В9, 62 – 396, В146, Р22. Ее авторами, по данным А. С. Девятова, был инспектор плодоводства Ж. Смит и менеджер фирмы в Грузбеке В. Жане. В 1978г. ее описал С. Уертхейм. Она получила широкое распространение в Нидерландах и Бельгии при однострочном размещении деревьев по схеме 3 – 4 х 1 – 2м. В отличие от других веретеновидных крон стройное веретено формируют из однолетних саженцев с разветвлениями. Помимо этого, на третий год укорачивание ветки продолжения проводят на боковое слабое разветвление (перевод), а само разветвление укорачивают до 30 – 40 см. В дальнейшем укорачивание центрального проводника проводят как на третий год. Это способствует ослаблению его роста и лучшему обрастанию.

В окончательном виде стройное веретено (грузбек) на подвое М9 имеет высоту 2 – 2,5м, и диаметр 1,0 – 1,5м.

Французская ось (пиллер) разработана в Англии Г. А. Маклином и рекомендуется для деревьев спуровых сортов яблони с раскидистой кроной на слаборослых подвоях. По данным Р. Н. Кудрявца, пиллер состоит из центрального проводника высотой до 2м, на котором равномерно (через каждые 10 – 12 см) размещены 20 – 25 обрастающих веток (плодовых звеньев). В каждом звене формируется одно -, двух и трехлетние побеги и веточки. Отплодоносившие трехлетние ветви вырезаются на пенек с оставлением двух трех почек. Схема посадки деревьев 4 –5 х 1 – 1,5м. А. С. Деревятов уточняет, что первоначально эта крона носила название "Пиллер" и была введена в практику во Франции Ж. Леспинассом и названа "Французская ось". Она напоминает стройное веретено и имеет высоту 3 – 4м и с более короткими, периодически обновляемыми обрастающими и плодовыми ветвями при соотношении диаметра ствола и разветвлений не менее, чем 3:1. Для южной зоны плодоводства рекомендованы подвой М9 и М26.

Преимущество пиллера в скороплодности, удобстве по уходу, хороших товарных качествах плодов. Недостаток: быстрое старение нижних звеньев.

Свободно растущее веретено (свободное веретено), по данным В. И. Черепахина, является модификацией стройного веретена и отличается более сильным ростом в основании кроны ветвей длиной 100 – 150 см. Эта крона предназначена преимущественно для сортов яблони с раскидистой кроной (Голден Делишес, Мантуанское, Ренет Симиренко, Слава победителям и др.), привитых на слаборослых подвоях М9, М26, Р22 при схеме посадки 4 – 4,5 х 1,5 – 2м. Конструктивные особенности кроны, принципы, техника формирования и обрезка деревьев в основном аналогичны описанным ранее для веретеновидных крон. Крона состоит из ствола и ветвей первого порядка длиной 1 – 1,5м. Нижние ветви располагают приподнято (угол наклона 55 – 60°), верхние – горизонтально.

На пятый год после посадки начинают обрезку обрастающих ветвей с трех – четырехлетним циклом замещения. Отплодоносившие ветви укорачивают на 3 – 4 – летнюю древесину с переводом на укороченную ветвь с двумя – тремя почками, сучок замещения или на плодовые образования, из которых вырастают новые побеги. Двух-, трехлетние плодоносящие ветви при необходимости укорачивают с целью регулирования их нагрузки плодовыми образованиями, особенно у сортов Голден Делишес, Старкримсон, Мантуанское, чтобы исключить измельчение плодов от перегрузки. В дальнейшем стараются ограничивать обрезкой размеры крон, чтобы высота была в пределах 2 – 2,5м, диаметр до 1,5м.

В отличие от других веретеновидных крон у свободнорастущего веретена устранен один недостаток – обвисание ветвей, что облегчает уход за почвой в ряду.

Размещение деревьев

Ранее крупные сады было принято закладывать с таким размещением растений, когда расстояния между деревьями в рядах мало или вообще не отличались от ширины междурядий, например для яблони на сильнорослых подвоях 12 х 10, 10 х 10, 10 х 8м. Это позволяло разместить на одном гектаре 83 – 125 деревьев. При этом каждому дереву в саду предоставлялись большая площадь и значительный объем воздушно – световой среды, значительно превосходящие потребности и возможности эффективного их использования, особенно молодыми деревьями.

Использование же сортов яблони, созданных для интенсивного плодоводства, совместно с карликовыми подвоями и веретеновидными кронами позволило создать уплотненные насаждения с размещением от 2 до 5 тыс. деревьев на одном гектаре. Это позволило устранить все вышеизложенные недостатки и повысить урожайность во взрослом саду до 30 – 40 т с 1 га.

Развитие плодоводства по этому пути является более предпочтительным еще и потому, что количество пашни на душу населения постоянно сокращается, а из оборота ежегодного изымаются по различным причинам десятки тысяч гектаров.

Новые загущенные конструкции плодовых насаждений – одно из наиболее важных достижений науки и практики в области садоводства. Загущенные посадки являются исходным элементом новой системы садоводства, включающей новую структуру и технологию формирования крон, позволяющую наиболее полно использовать преимущества уплотненных садов и избавиться от их недостатков.

Вместе с тем, при чрезмерно загущенном размещении деревьев в рядах и уменьшении междурядий, равно как и при рациональном размещении, но отсутствии ухода за кронами, которые разрастаются и загущаются, ухудшается радиационный режим, что отрицательно сказывается на урожае и качестве плодов, затрудняется применение машин и т.д..

Формирование кроны.

Стройное веретено. Эта веретеновидная крона разработана в Нидерландах в конце 60-х годов ХХ в. для очень плотного сада яблони на карликовом подвое М9. Её авторами были инспектор плодоводства Ж. Смит и менеджер фермы в Грузбеке В. Жане. Впервые её описал С. Уертхейм в 1978 году. Первоначально эта крона носила название "грузбек", но впоследствии за ней закрепилось название "стройное веретено". Эта крона получила широкое распространение в Нидерландах и Бельгии при однострочной посадке с междурядьями 3-4 м и расстояниями в ряду 1 –2 м.

Яблоневый сад: современные технологии

Более оптимальным считают размещение по схеме 3-3,25х1,25 м.

Для стройного веретена характерны центральный ствол, несколько сильных ветвей внизу и довольно слабые – по всему стволу до верхушки на высоте 2,5 м. В конце формирования крона имеет конусовидную форму.

Стройное веретено возникло на основе "шпинделя". Внешне оно отличается от него меньшим диаметром кроны и меньшей длиной обрастающих ветвей. Обязательна установка кола, который должен простоять до раскорчевки сада.

Для формирования "стройного веретена" предпочтительны кронистые однолетки. Для этого поступают следующим образом. Однолетки в питомнике не выкапывают, а оставляют еще на год. Их срезают на обратный рост на высоте 40 –45 см от земли и выращивают новый ствол, по существу двухлетку, но с летними разветвлениями. Особенность их в том, что они всегда имеют широкий угол отхождения, до 60 –90 градусов и не нуждаются в отклонении.

Штамбик саженца очищают от веток на высоту до 40 –50 см. ствол подрезают на высоте около 1 м, чтобы обеспечить рост веток в длину. На высоте 70 –90 см должно быть 3 –5 ветвей. Боковые разветвления не укорачивают. Если среди верхних веток имеются одна –две, направленные вверх, их удаляют с оставлением пенька длиной 5 –10 мм или отклоняют в горизонтальное положение, фиксируя шпагатом. Постоянно следят, чтобы ствол был надежно закреплен в опоре.

В "стройном веретене" не допускаются скелетные ветви. Толщина обрастающих может достигать 2 –2,5 см. Для их формирования ценятся отлогие разветвления средней силы роста, образующиеся в средней части прошлогоднего прироста, так как они не требуют проведения отгибаний.

Чтобы обеспечить достаточно сильный рост обрастающих ветвей, проводник ствола ежегодно переводят на слабую верхнюю ветвь или конкурент. Этим достигается цель сдерживания роста дерева в высоту. Перевод центрального проводника нужно делать обязательно ежегодно, причем всякий раз в противоположную сторону. Вследствие этого ствол приобретает зигзагообразную форму и не отклоняется в сторону от вертикали на место прививки.

Боковые разветвления на стволе в первые 4 года формирования "стройного веретена" не принято укорачивать, за исключением самых верхних из ежегодно образующихся, если они направлены вверх и сильно растут. Их надо вырезать с оставлением коротенького шипика.

Сформированные деревья ежегодно обрезают. При этом вырезают сильные приросты, ориентированные вверх, и укорачивают отлогие ветви, если они достигают соседнего дерева.

Общая высота сформированного дерева равна 2 –2,5 м, диаметр конусовидной кроны 1,5 –2 м. После достижения заданной высоты дальнейший прирост ствола ежегодно полностью срезается.

Контрольный вариант формируется по типу "шпиндель". Эта крона создана садоводами Западной Европы. По такому типу формируют деревья яблони, привитые на подвоях М9, М26, М27, Р22, В146, 63 -396, Посаженные по схеме 2,5-3,0 х 1,5 -2,0 м. Рекомендуются сорта слаборослые, скороплодные и с хорошим ветвлением (Айдаред, Ред Джонаголд, Джонаред, Ламбурне, Ионика, Шампион).

Однолетние саженцы без разветвления после посадки на постоянное место обрезают на высоте 75 –85 см от поверхности земли.

Весной первого года вегетации после пробуждения почек, осматривая деревца, подбирают штамб высотой 40 –60 см. В этой зоне проводят штамбовку, а при достижении приростами длины 50 –60 см их наклоняют до 69 -70° от вертикали и фиксируют шпагатом. Если боковые приросты не поддаются отгибанию, их вырезают весной второго года вегетации с оставлением пенька 5-10 мм длиной. Весной второго года центральный проводник привязывают к колу и подрезают на высоте 30 –40 см от верхнего прироста.

Летом второго года проводят зеленые операции (прищипку и выломку вертикальных побегов на ветвях первого порядка).

Весной третьего и четвёртого года вегетации продолжают формировать разветвления на стволе. С этой целью ежегодно весной ветку продолжения центрального проводника укорачивают на расстоянии 30 –40 см от верхнего разветвления. Главная задача – подрезкой проводника обеспечить хорошее покрытие ствола обрастающими ветвями, не допустить пробелов более 15 –20 см. Длина ветвей первого порядка зависит от расстояния между деревьями и достигает 75 –100 см. Диаметр нижних ветвей у основания достигает 2 –3 см, в средней зоне ствола – 1,5 –2 см. На ветвях первого порядка размещают только обрастающие ветви с ростовыми и плодовыми почками.

Вертикальные приросты на ветвях первого порядка не допускаются, их вырезают весной (если летом не наклоняли и не прищипывали). Высоту кроны доводят до 1,8 –2,2 м. В последующие годы крону ежегодно прореживают, вырезая все сильные приросты с вертикальной и близко к ней ориентацией, если их не отклоняли во второй половине лета при проведении зеленых операций.

Одним из приоритетных направлений развития селькохозяйственного сектора Кубани в настоящее время является внедрение интенсивного садоводства. Интенсивный сад считается инновационной технологией, хотя впервые в мире ее попробовали внедрить в 1964 году в Канаде. В Краснодарском крае на сегодняшний день насчитывается всего до 30 хозяйств, заложивших интенсивные сады. Наверняка у многих сельхозпроизводителей пока нет ответов на вопросы о том, как сделать так, чтобы это было действительно выгодно. Хотя, возможно, пугают большие затраты на начальном этапе. Но какой бизнес не требует вложений? Попробуем рассмотреть интенсивный сад, как объект инвестиций.

Сколько средств необходимо в него вложить, в какие сроки и какого финансового результата можно добиться? Интенсивный сад – это особый вид стандартного бизнеса, состоящий из ряда факторов. Отсутствие или недостаточно надежное функционирование одного из них может привести к значительному снижению экономической эффективности. То есть, интенсивный сад без орошения или без опор для деревьев напоминает хороший автомобиль без колес или супермаркет без товара. В обоих случаях отсутствие отдельного элемента сводит на нет нормальное функционирование системы в целом.

От саженца …

Первая составляющая этого бизнеса – саженцы. Именно они обеспечивают около 80% коммерческого успеха. Как показывает российский и зарубежный опыт, оптимально применение оздоровленных двухлетних саженцев с однолетней кроной – «книп-баум» – «цветущая ветвь». В мировых генофондах яблони сегодня насчитывается более 20 тыс. сорто-образцов. Основным отличием сортов интенсивного типа, кроме высокой товарности и содержательности плода, является свойство интенсивной закладки цветочных почек на однолетних побегах. Сейчас селекционеры стремятся соединить это свойство с иммунностью к грибным болезням и некоторым вредителям, чтобы уменьшить загрязнение пестицидами плодов и окружающей среды. Конечно, важна региональная селекция для получения сортов хорошо приспособленных к конкретной местности. Но на данный момент, по утверждению специалистов, заложивших интенсивные сады, предпочтение лучше отдать импортным саженцам – к примеру, итальянским. Хотя и здесь могут возникать проблемы: далеко не все сортообразцы разрешены к ввозу на территорию нашей страны Росреестром, даже оптимально подходящие к нашим геоклиматическим условиям.

Тем не менее, выбор для садоводов есть, и качественный посадочный материал при условии соблюдения ряда требований способен обеспечить получение урожая уже в год посадки и, соответственно, обеспечить быстрый возврат вложенных денег. Саженец – «книп» специально формируется в питомнике и с первого же года посадки «работает» на плодоношение, то есть, в саду с таким деревом практически не надо работать.

При этом дерево плодоносит ежегодно. Тот факт, что «книп» плодоносит уже в год посадки, раскрывает перед садоводом возможность маневрирования на рынке с помологическими сортами. А значит, позволяет максимально быстро завоевать рынок и обеспечить наивысшую прибыль. Несмотря на то, что стоимость его в 2,5 раза выше обычной однолетки, такой саженец способен окупить себя очень быстро. Кроме тщательного подбора саженцев чрезвычайно важны опоры. Современный интенсивный сад немыслим без надежных опор для нагруженных урожаем деревьев. Можно выбрать из трех вариантов опор – кол возле каждого из деревьев, пропитанный креозотом или медным купоросом, и два вида шпалеры – из 1-2 рядов проволоки и бамбуковой опоры возле каждого дерева, либо из трех — четырех рядов проволоки, к которой привязывают деревья.

Следует также учесть, что для интенсивного сада применима капельная система орошения – она не может быть дешевой, но другие системы полива в данном случае не подходят. Система удобрения разрабатывается и ежегодно корректируется с учетом содержания питательных элементов в почве, активности вегетативного роста, урожайности, уровня осадков, температуры, листовой диагностики и прочих условий.

И следует помнить, что деревья лучше «недокормить», чем «перекормить». Следующая составляющая «садового» бизнеса – система защиты от вредителей и болезней. Это не только химические препараты, но также надежные трактор и опрыскиватель. К сожалению, существующие отечественные опрыскиватели не отвечают требованиям работы в интенсивном саду. Близким к оптимальному варианту является любой импортный опрыскиватель. Работая с расходом рабочей жидкости около 260 литров на гектар, он позволяет на 25% уменьшить норму расхода препарата, а это за четыре года покрывает дополнительные затраты на покупку импортного опрыскивателя. Сад невозможен и без ограждения, что также стоит определенных денег. Необходимы также и противоградовые установки.

… до холодильника

Хранилище – один из важнейших элементов, который позволяет добиться максимальной прибыли от сада, и обязательная составляющая успеха в этом виде бизнеса. О наличии холодильника нужно заботиться со времени принятия решения о занятии садоводством, потому что «книп» позволяет на второй-третий год получать значительную массу яблок – примерно 50 т/га. Без хранения теряется смысл такого бизнеса, потому что осенью рынок переполнен яблоками, имеющими низкую цену. Тара необходима для того, чтобы складывать яблоки в хранилище, также является весьма солидной инвестицией. Аренда холодильника может обойтись дороже, нежели строительство собственного.

Яблоневый сад бизнес на яблоках

В Краснодарском крае существуют садоводческие хозяйства, которые еще перед закладкой сада установили собственные современные холодильники – от 2-х до 5-ти, на 5 тыс. тонн каждый.

Люди

Ну и, как говорится, решают все, по-прежнему, кадры. Хотя интенсивный сад предполагает минимум персонала – потому что современные технологии предусматривают автоматизацию многих процессов, вплоть до обрезки деревьев в интенсивном саду. Несмотря на это, грамотный персонал необходим на всех этапах функционирования интенсивного сада. Как правило, при рациональном техническом обеспечении на сад площадью 10 га достаточно одного управляющего – специалиста-плодовода, одного механизатора и двух постоянных рабочих. В напряженные периоды работ, например, для уборки урожая, можно привлекать временных работников из числа местного населения.

Посчитаем?

Итак, закладка интенсивного сада и его обслуживание требует немалых вложений. Из вышесказанного следует, что исключение даже одного из элементов такого сада сведет к нулю всю работу. Так сколько же нужно денег для закладки сада, допустим, площадью 5 га, количеством деревьев на гектаре 2500 шт? Считаем. Возвращаясь к сказанному, потребуются высококачественные оздоровленные саженцы типа «книп-баум»: 12500 штук по 3 доллара – всего 37500 дол. Далее – опоры, допустим, однопроволочная шпалера с бамбуком возле каждого дерева стоимостью 16615 дол. Третье – капельное орошение: при наличии источника водо – и электроснабжения стоимость может составить около 10000 дол. Четвертое – ограждение: сетка рабица высотой 1,5 м и железобетонных столбов для ее крепления через каждый 4 м обойдется в 1444 дол. Не забыть о технике: необходим трактор (можно отечественный), опрыскиватель (обязательно импортный), ротационная косилка для скашивания травы в междурядьях, гербицидный опрыскиватель и транспортная тележка – потребуется порядка 9300 дол.

Итого, примерная сумма инвестиций и основные фонды составит около 75 тыс. дол. Работа по закладке сада включает также операции посадки деревьев, установки опор, монтаже системы капельного орошения и установке ограждения и оценивается примерно в 2000 дол. Стоит добавить еще ежегодные текущие расходы, которые являются суммой затрат на химическую защиту от вредителей и болезней, удобрение, орошение, охрану объекта, горючесмазочные материалы, аренду холодильника, оплату труда специалистам и наемным рабочим.

Они могут достигать 22470 дол. Столь внушительная сумма накладных ежегодных расходов предполагает использование аренды холодильника и покупки одноразовой тары. Сумма этих затрат занимает до 40 % вышеуказанных годовых затрат. При использовании варианта с собственным холодильником и многоразовой тарой эти затраты можно значительно сократить. В пересчете на одно дерево, суммарные затраты за 15 лет существования насаждений составят всего около 30-ти дол. За весь период плодоношения одно дерево обеспечивает до 90–100 дол.

чистой прибыли. Большие вложения в создание сада окупаются урожаем третьего года, после чего ежегодная прибыль будет превышать 100 дол. Таким образом, на каждый вложенный в интенсивный яблоневый сад доллар получаем 2,7 дол. чистой прибыли. Конечно, этот пример утрирован. Он не учитывает уплаты налогов, форс-мажорных обстоятельств. Но он позволяет увидеть, каковы на самом деле потенциальные возможности стратегически важного для юга России сегмента аграрного бизнеса – интенсивного садоводства.