Wachteleier gefüllt mit leicht gesalzenem Lachs. Gefüllte Eier

Baldachin von Wachteleiern mit Füllung

Wachteleier sind zart, aber lecker. Sie können auch wie Hähnchen gefüllt werden.

Für 20 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 10 Eier.
• Hüttenkäse.
• Gesalzener roter Fisch.
• Dill, Pfeffer und Salz.

Zeit zum Vorbereiten - 15-20 Minuten.

Rezept für gefüllte Wachteleier

1. Wachteleier gründlich, aber schonend waschen. Am besten geht das mit einer Bürste, etwa einer unnötigen Zahnbürste. Eier 5-7 Minuten in kochendem Wasser kochen.
2. Am Ende des Garvorgangs den Behälter mit Eiern unter dem Druck von kaltem Wasser zum Abkühlen schicken. Reinigen Sie sie und schneiden Sie sie dann vorsichtig in zwei gleiche Teile. Das Eigelb beiseite stellen.
3. Den Fisch zerkleinern. Alternativ durch einen Fleischwolf passieren oder einen Mixer verwenden.
4. Den Dill waschen und schneiden.
5. Reiben Sie das Eigelb. Fügen Sie gehackten Fisch hinzu.
6. Fügen Sie der Mischung Gemüse hinzu und fügen Sie Käse hinzu, rühren Sie die Mischung, bis eine homogene viskose Masse entsteht.
7. Zum Abschmecken Pfeffer und Salz hinzufügen. Aufsehen.
8. Füllen Sie mit einer viskosen Füllung in kleinen Portionen das Eiweiß der Wachteleier.
9. Mit Haubenspießen oder Zahnstochern die Eierhälften mit der Füllung miteinander verbinden.

Das fertige Gericht muss dekoriert werden. Zum Servieren Fischstücke und Kräuter verwenden. Salatblätter sehen gut aus, ergänzt durch Kirschtomaten.

Variation des Füllens von Wachteleiern

Wachteleier gefüllt mit Karotten und Hüttenkäse

Die zweite Version der Füllung geht von der Abwesenheit von Fleisch aus.

Für 10 Portionen benötigen Sie:

• 5 Wachteleier.
• Kunst. l. Sauerrahm oder Mayonnaise.
• Käse nach Geschmack.
• Eine Karotte.
• Frischer Dill.

Zeit zum Vorbereiten - 30 Minuten.

Rezept:

1. Karotten kochen.
2. Die Eier kochen und schälen. Entfernen Sie das Eigelb, indem Sie das Produkt vorsichtig halbieren.
3. Reiben Sie das Eigelb, den Käse, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie.
4. Aus der Füllung Kugeln formen und auf das Eiweiß legen.
5. Verbinden Sie zwei gefüllte Eier miteinander und trennen Sie sie mit einem Stück Karotte.
6. Vor dem Servieren mit Dill garnieren.

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Die Schweineleber vorher mit Milch oder Wasser aufgießen und kurz ziehen lassen. Nach 50-60 Minuten können Sie die Flüssigkeit abgießen und frisch hinzufügen. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen.

Trocknen Sie die Leber mit einem Papiertuch. Schneiden Sie die Gefäße ab, schneiden Sie die Gallengänge heraus. In kleine Stücke schneiden. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Leberstücke zugeben. Rühren, bei mäßiger Hitze braten, bis sich die Farbe ändert.


Reinigen und spülen Sie die Glühbirne. In kleine Stücke schneiden. Zur Leber geben. Aufsehen. Kochen bis sie weich sind, 10-15 Minuten.


Die abgekühlten Hühnereier von der Schale schälen. Vorsichtig in zwei Hälften schneiden. Nimm das Eigelb heraus.


Die gebratene Leber mit Zwiebeln und Eigelb in eine Mixschüssel geben. Zu einer cremigen Konsistenz mahlen. Wenn die Masse zu dick ist, fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu. Schmecke es. Bei Bedarf salzen und pfeffern. Die Lebermischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben oder einen Löffel verwenden.


Legen Sie die Proteinhälften auf einen flachen Teller. Lebercreme in jedes Eiweiß spritzen.


Als Gericht für den Neujahrstisch schneiden wir mit einem speziellen Stößel Schneeflocken aus Hartkäse aus. Mit einem Petersilienblatt und einer Schneeflocke garnieren.


Kekseier sind fertig.

Gefüllte Wachteleier sind ein sehr einfacher und schneller Snack, der den Feiertagstisch der Familie schmücken wird. Sie können es für ein Buffet zubereiten, ins Landhaus, zu einem Picknick oder auf eine Reise mitnehmen. Es ist wirklich schnell zubereitet, es kann sein, dass Sie weniger als 10 Minuten brauchen, um alles zu kochen, daher ist dies auch ein Rezept aus der Reihe „Gäste vor der Haustür“.

Um gefüllte Wachteleier zuzubereiten, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Roter Fisch kann übrigens durch Hering ersetzt werden. Wasser in einen Topf gießen, Wachteleier hineingeben und 3-5 Minuten weich kochen. Die gekochten Eier in kaltem Wasser abkühlen.

Während die Eier kochen, den Rotbarsch (oder Hering) sehr fein hacken.

Die fertigen gekühlten Eier schälen.

Die Eier quer halbieren.

Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb vom Protein und versuchen Sie, das Protein nicht zu brechen.

Das Eigelb mit gehacktem Lachs, Pfeffer und Mayonnaise in eine Schüssel geben.

Rühren Sie die Füllung gründlich um. Salz wird nicht benötigt, der Fisch ist ziemlich salzig.

Mit einem Kaffeelöffel das Eiweiß mit der Füllung füllen, beide Hälften verbinden.

Die Vorspeise mit einem Zweig Blattgemüse garnieren und servieren. Gefüllte Wachteleier sind fertig. Genießen!

Hallo liebe Leser. Wir haben kürzlich das festliche Menü besprochen, ich kann mit Zuversicht sagen, dass die beliebtesten und charakteristischsten Gerichte russischer Salat, Gelee, Pelzmantel, Mimose, gefüllter Fisch, Fleisch und gefüllte Eier sind. Man kann sagen, dass dies die TOP traditionellen köstlichen Feiertagsgerichte sind, die für gemeinsame Feiern verwendet werden. In Fortsetzung des Themas des Feiertagsmenüs möchte ich Sie einladen, gefüllte Eier zuzubereiten. Füllrezepte können sehr vielfältig sein. Jetzt gibt es wirklich viele Füllmöglichkeiten, ich habe 25, 26, 100 und sogar 900 Möglichkeiten getroffen, aber es ist anstrengend, sich alle 900 Rezepte anzusehen. Ich möchte köstliche und einfache Optionen ansehen und auch einige Geheimnisse für die Herstellung von gefüllten Eiern teilen.

Gefüllte Eier sind eine einfache kalte Vorspeise, sehr sättigend und lecker. Viele kochen Eier, sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen, da dieses Gericht auch erschwinglich ist. Und verschiedene Füllmöglichkeiten ermöglichen Ihnen, den Snack abwechslungsreicher zu gestalten.

Eier zum Füllen

Sie füllen normalerweise Hühner- oder Wachteleier, je nachdem, was sie mögen. Wachteln sehen hübscher aus, sie sind klein und Hühner sind uns vertrauter. Gefüllte Wachteleier sehen auf dem festlich gedeckten Tisch sehr schön aus, sind aber klein.

Am liebsten kaufe ich natürlich selbstgemachte Eier, wenn das nicht geht, dann muss ich auf dem Markt oder im Laden kaufen. Diese Eier sind zwar geschmacklich schlechter als hausgemachte, und wir verwenden sie häufiger zum Backen. Selbstgemachte sind schmackhafter und ihr Eigelb ist orange oder leuchtend gelb.

Um das Ei zu halbieren, verwenden Sie unbedingt ein scharfes Messer und gehen Sie vorsichtig vor. Tatsächlich ist es nicht schwierig, Eier zu stopfen, jeder kann diese Aufgabe bewältigen.

Mayonnaise und Saucen

Traditionell wird die Füllung mit Mayonnaise gemischt, Sie können hausgemachte oder im Laden gekaufte verwenden, aber viele beachten den Kaloriengehalt des Gerichts. Aber wenn Sie das nicht stört, können Sie Mayonnaise verwenden.

Statt Mayonnaise wird auch geschmolzene Butter in die Füllung gegeben, aber auch hier Kaloriengehalt.

Sie können saure Sahne (hausgemacht oder im Laden) hinzufügen. Wenn Sie sich für das Geschäft entscheiden, wählen Sie sofort den Fettgehalt, der zu Ihnen passt, 10%, 15%, 20%.

Alternativ werden auch verschiedene Saucen verwendet. Zum Beispiel durch Mischen von Sauerrahm und Mayonnaise, Olivenölsauce, Zitronensaft und Senf usw.

Zusätzliche Zutaten

Beim Füllen von Eiern verwende ich verschiedene Füllungen. Das Eigelb wird mit verschiedenen Zutaten gemischt: Leber, Fisch, Garnelen, Konserven, Käse und anderen Zutaten. Hier wählen Sie aus, was Ihnen am besten gefällt. Unten werde ich die unserer Meinung nach leckersten gefüllten Eier notieren.

Dekoration

Es spielt eine wichtige Rolle, denn Kochen und Dekorieren ist eine wichtige Aufgabe. Sie können köstlich kochen, aber die Eier werden unansehnlich und können auf dem Tisch liegen bleiben. Zur Dekoration werden Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Garnelen, roter Kaviar, Oliven, Granatapfelkerne, getrockneter Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Zutaten verwendet. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Sie können jedes Ei mit Mayonnaise dekorieren, um ein leichtes Muster zu erhalten. Die Dekoration hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Vorlieben ab.

Das Geheimnis des Eierkochens

Als erstes sollten wir die Eier kochen. Fügen Sie dem Wasser, in dem Sie die Eier kochen, einen Teelöffel Salz hinzu, damit die Eier besser gereinigt werden. Dies ist eine wichtige Tatsache, insbesondere wenn die Eier frisch sind.

Hartgekochte Eier kochen, heißes Wasser abgießen und mit kaltem abdecken. Lassen Sie die Eier stehen und abkühlen. Schälen Sie jedes Ei vorsichtig, um es nicht zu beschädigen.

Zum Füllen werden Eier auf zwei Arten geschnitten. Halb längs und halb quer. Oder schneiden Sie einfach vorsichtig die Oberseite des Eies ab. Es hängt bereits von Ihrer Vorstellungskraft ab, was Sie wollen und wie Sie das Endergebnis sehen möchten.

Eier färben

Um ein gewöhnliches Gericht etwas ungewöhnlich zu machen, greifen einige auf Proteinfärbung zurück. Um die Eier rosa zu färben, wird Rote-Beete-Saft oder Sud verwendet, in den die Eichhörnchen eingetaucht werden. 10 Minuten einwirken lassen, die Intensität der Farbe hängt von der Zeit ab, die das Protein im Färbemedium verbracht hat.

Proteine ​​​​können mit Hilfe von Rotkohl blau oder blau gefärbt werden, der durch einen Fleischwolf gehackt und der Saft ausgepresst werden muss. Färben Sie die Proteine ​​oder nicht, es liegt an Ihnen. Wenn Sie sich für das Thema Eier färben interessieren, können Sie sich Anregungen aus dem Artikel "" holen. Wir haben dort viel experimentiert, aber die Wahrheit ist, wenn wir Eier färben, und nicht separat Protein. Aber ich denke, dass einige Ideen für Protein übernommen werden können.

Wie schön, Eier zu stopfen

Natürlich können Sie es schön und ordentlich machen, aber das braucht Zeit. Aber ich bin immer noch für Schönheit und Ordentlichkeit. Ein schönes Gericht und ein Genuss.

Füllen Sie die Eierhälften bequem, indem Sie die Füllung in einen Spritzbeutel mit einer Tülle (Sternchen oder andere) geben. Wenn kein Spritzbeutel vorhanden ist, schneiden Sie eine Ecke in einer dichten Plastiktüte ab und füllen Sie die Eier so sorgfältig.

Verteilen Sie die Füllung mit einem gewöhnlichen Teelöffel und machen Sie so die Füllung zu einer Folie.

Gefüllte Eier. Füllungsrezepte

Ich werde die Rezepte teilen, die ich mag, und insbesondere unsere Familie. Ehrlich gesagt ist nicht jeder festliche Tisch mit Eiern dekoriert, aber manchmal, wenn Sie unerwartete Gäste verwöhnen müssen, helfen Eier. Oder manchmal scheint es mir wie jeder Hausfrau, dass nicht genug leckere und interessante Gerichte auf dem Tisch stehen.

Jetzt reicht es nicht mehr, Freunde und Gäste mit Eiern zu überraschen, aber als schneller Snack ist es ein durchaus würdiges Gericht.

1. Käsefülloptionen

Mit Käse erhält man meiner Meinung nach sehr leckere Eier, obwohl es viele verschiedene Füllmöglichkeiten gibt und jeder etwas Interessantes für sich auswählen kann.

Geschmolzener Käse. Für uns sehr leckere gefüllte Eier mit geschmolzenem Käse, Knoblauch und Eigelb. Indem Sie der Füllung etwas Mayonnaise (für ein Bündel), Salz und Pfeffer hinzufügen, können Sie die Eihälften füllen.

Hartkäse. Auch für die Füllung wird Hartkäse verwendet, der mit dem Eigelb vermischt wird.

Hüttenkäse. Quarkfüllung für einen Amateur. Hüttenkäse wird mit Sauerrahm, Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack gemischt und die Eier werden gefüllt.

ZuEingemachte, Käse, Eigelb. Versuchen Sie, a la faule Mimose zu kochen, denn wir machen einen faulen Hering unter einem Pelzmantel, wir werden eine andere Option ausprobieren. Die Sardine mit Eigelb und hartem (geschmolzenem) Käse mahlen, mit Mayonnaise würzen und die Eier füllen.

2. Füllmöglichkeiten mit Leber

Hühnerleber. Sehr zarte und schmackhafte Hühnerleber, sie eignet sich wie keine andere zum Füllen von Eiern. Drehen Sie die gekochte Leber in einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem Mixer. Salz und Pfeffer hinzufügen, mit dem Eigelb sowie dem Dressing (Butter, Mayonnaise, Sauce) mischen und die Proteine ​​füllen.

Von der Leber können Sie Kaninchenleber, Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Dosen in einem Glas verwenden, aber meiner Meinung nach ist die zarte und schmackhafte Füllung mit Hühnerleber.

Lebertran. Eine Art Füllung ist Lebertran, der mit Eigelb vermischt wird. Sie können Gewürze und Knoblauch nach Belieben hinzufügen oder darauf verzichten. Die Füllung wird normalerweise mit Mayonnaise gefüllt.

3. Optionen zum Füllen mit Avocado

Gefüllte Eier mit Avocado sind köstlich, aber nicht jeder kann den Geschmack von Avocado verstehen und viele werden diese Füllung nicht mögen. Es hängt alles vom Geschmack, den Vorlieben und der Verfügbarkeit von Avocados ab, nicht jede Stadt kann sie kaufen.

Avocado und Tomate. Wenn Sie Avocado-Eier füllen möchten, dann mischen Sie Avocado, Knoblauch, Eigelb und eine in kleine Würfel geschnittene Tomate, würzen Sie alles mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

Avocado und Weichkäse. Optional können Sie auch Käse mischen, zum Beispiel mit Eigelb und Avocado geschmolzen, und alles mit Mayonnaise anrichten.

Wie Sie sehen können, gibt es eine große Auswahl an gefüllten Eiern, Füllungsrezepten und Ihrem Geschmack. Dies ist eine köstliche kalte Vorspeise. Entscheidend ist, was Ihnen und Ihren Gästen gefällt.

Wir persönlich mögen Avocados lieber in Sushi und Brötchen als in gefüllten Eiern. Wir haben sogar ein Rezept mit Avocado, das im Artikel "" beschrieben wird.

4. Varianten der Füllung mit roten Rüben

Rüben, Eigelb, eingelegte Zwiebeln. Die leckersten Eier sind meiner Meinung nach die, die mit Rüben, Eigelb und eingelegten Zwiebeln gefüllt sind und die Eihälften mit einem Stück Hering und Kräutern darauf dekorieren.

Dieses haben wir mehrmals probiert und festgestellt, dass es wunderschön aussieht, fantastisch schmeckt und genauso schnell gegessen wird, wie es gekocht ist. Vor kurzem haben wir einen faulen Hering unter einem Pelzmantel zubereitet.

Rote Beete, Eigelb, Apfel. Anstelle eingelegter Zwiebeln können Sie einen geriebenen grünen Apfel ohne Schale hinzufügen, aber auch mit einem Hering dekorieren. Die Füllung mit Mayonnaise mischen.

Es ist besser, die Rüben auf einer feinen Reibe zu reiben, damit die Masse homogener wird.

5. Optionen zum Füllen mit Hering

Hering, Eigelb. Zum Füllen von Eiern sollten Sie den üblichen fettigen und leicht gesalzenen Hering reinigen und die Knochen entfernen, hacken (Fleischwolf, Mixer, scharfes Messer), mit dem Eigelb mischen und die Eier füllen.

Auf die Hälften der Eier kann ein Stück Hering gelegt werden, sodass der Hering sowohl für den Geschmack als auch für die Dekoration eines kalten Snacks geeignet ist.

Sie können solche Eier sehr schön mit rotem Kaviar dekorieren und die Vorspeise wird auf dem festlich gedeckten Tisch spektakulär aussehen.

Hering, Rüben, Eigelb. Sie können Eier mit Hering, Eigelb und Rüben füllen. Mahlen Sie den Hering und mischen Sie ihn mit dem Eigelb, schälen Sie die Rüben und reiben Sie eine kleine Färse ein, mischen Sie alles mit Mayonnaise, und wieder kommt so etwas wie ein Hering unter einem Pelzmantel heraus.

6. Füllmöglichkeiten mit Krabbenstäbchen

Wenn jemand Salate mit Krabbenstäbchen mag, dann wird Ihnen wahrscheinlich die Füllung für Eier aus Krabbenstäbchen gefallen.

Krabbenstäbchen, Käse, Eigelb. Krabbenstäbchen fein hacken, mit geschmolzenem, auf einer feinen Reibe geriebenem Käse (wenn der Käse schlecht reibt, 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen) und Eigelb, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen.

Krabbenstäbchen, frische Gurke, Eigelb. Sie können eine Füllung aus frischer Gurke, Krabbenstäbchen und Eigelb machen, das einzige ist, dass alles fein gehackt werden muss.

Krabbenstäbchen, Eigelb. Alternativ können Sie fein geriebene Krabbenstäbchen mit Eigelb mischen, indem Sie Sauce, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen und das Salz nicht vergessen.

7. Optionen zum Füllen mit Pilzen

Wer Pilze liebt, denke ich, wird es nicht ablehnen, gefüllte Eier mit Pilzen zu probieren. Dafür brauchen wir Pilze. Sie können mariniert, gekocht, gebraten nehmen.

Gebratene Champignons, Eigelb, Sauerrahm. Um die Füllung zuzubereiten, sollten wir die Pilze in Butter braten und fein hacken, Sie können Zwiebeln hinzufügen, mit Sauerrahm und Kräutern kombinieren. Die Füllung ist fertig.

Pilze, Schinken, Eigelb. Eine interessante Kombination aus gebratenen Champignons, fein gehackt mit Schinken und Eigelb. Sie können die Eier mit Frühlingszwiebeln oder Dill dekorieren.

Pilze, Huhn. Wir alle wissen, dass Hühnchen gut zu Pilzen passt. Das gekochte Hähnchen mahlen, mit Pilzen, Mayonnaise und Eigelb mischen.

8. Füllmöglichkeiten mit Fischkonserven

Sie können jedes Konservenfutter nehmen, das Ihnen am besten gefällt: Sprotten, Makrelen, Sardinen, Thunfisch, Forellen usw. Hauptsache, das Konservenfutter ist in Öl.

Thunfisch, Eigelb, Oliven. Wir kombinieren Thunfisch mit Eigelb und fein gehackten Oliven. Sie können die Eierhälften auch oben mit einer Olive dekorieren.

Sprottenpastete und Eigelb. Eine der beliebtesten Füllungen. Die einzige Sache ist, nimm eine Pastete von guter Qualität. Wir hatten einen Fall mit Pastete von schlechter Qualität, die den Geschmack des Gerichts verdarb. Das Eigelb mit der Pastete verrühren und die Eier füllen.

9. Füllmöglichkeiten mit Lachs oder Forelle

Da wir bereits entschieden haben, dass eine kalte Vorspeise würdig ist, geht es vor allem darum, gefüllte Eier schön anzurichten, und auch Füllungsrezepte sollten sorgfältig ausgewählt werden, damit das Gericht nicht nur schön aussieht, sondern auch lecker ist.

Lachs in Öl mit Zwiebeln. Lachs mit gebratenen Zwiebeln und Eigelb mischen. Sie können nicht nur Lachs in Öl verwenden, sondern auch Forelle.

Lachs, Eigelb, Gurke. Sie können auch gesalzenen Lachs mit dem Eigelb kombinieren, nur der Lachs sollte gehackt werden. Die Füllung ist fertig. Zur Dekoration des Gerichts wird gesalzener Lachs oder Forelle verwendet. Verwenden Sie eine Scheibe frische Gurke, um die Eier zu dekorieren.

Für einen helleren und reichhaltigeren Geschmack können Sie Räucherlachs oder Lachs verwenden.

10. Möglichkeiten zum Füllen mit Garnelen

Wenn Sie Garnelen lieben, werden Sie die Garnelen-Toppings lieben. Für die Füllung gehackten Räucherlachs mit Senf und Garnelen mischen und die Eier füllen, die Eierhälften können Sie mit Garnelen und Kräutern dekorieren.

Die Garnelen hacken und mit dem Eigelb vermischen, mit Pfeffer, Salz und Sahne mischen. Eine weitere Variation der Füllung ist fertig.

Garnelen können auch mit dem Eigelb gemischt werden, indem Mayonnaise und etwas Knoblauch nach Geschmack hinzugefügt werden. Die Eier mit gesalzenem Lachs oder rotem Kaviar dekorieren.

Gefüllte Wachteleier mit Lachs

Trotz der geringen Größe von Wachteleiern können Sie sie füllen, es stellt sich als sehr schmackhaftes und würdiges Gericht heraus. Das einzige ist, dass nicht jeder weiß, wie man Wachteleier füllt, und es gibt viele Rezepte zum Füllen.

Ich mag gefüllte Wachteleier mit Lachs sehr. Sie können geräucherten oder gesalzenen Lachs nehmen, aber eine Voraussetzung, nehmen Sie leicht gesalzenen Fisch.

Lachs, Eigelb, Weichkäse. Eines der leckeren Rezepte ist eine Füllung aus leicht gesalzenem Lachs, Eigelb und Weichkäse (kann durch Schmelzkäse ersetzt werden, aber nicht weniger als 55 % Fett). Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Aufgrund der geringen Größe der Eier werden sie der Länge nach halbiert, gefüllt, mit der Hälfte des Eiweißes bedeckt und mit einem Spieß oder Zahnstocher befestigt.

Nehmen Sie beliebig viele Zutaten. Sie können 5 bis 20 Eier kochen, je nachdem, wie viele Gäste Sie kochen.

Geschmolzener Käse, Eigelb, Dill. Wir kombinieren den Schmelzkäse mit Eigelb und Dill, falls gewünscht, können Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Optional können Sie Wachteleier mit rotem Kaviar füllen oder das Gericht damit dekorieren.

Aus den vorgestellten Rezepten zum Füllen gewöhnlicher Hühnereier können Sie alle Arten von Füllungen für Wachteleier entnehmen. Schließlich unterscheiden sich Eier nur in der Größe.

Ich habe die meiner Meinung nach leckersten Eierfüllungsrezepte mit Ihnen geteilt und freue mich, wenn Sie uns Ihrerseits Ihre interessanten und köstlichen Eierfüllungsmöglichkeiten mitteilen.

Gefüllte Wachteleier - Fliegenpilz

Manche mag es überraschen, andere nicht. Ich präsentiere Ihrer Aufmerksamkeit gefüllte Wachteleier Fliegenpilz. Dies ist eine helle, leckere kalte Vorspeise, die nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen wird.

Um solche Fliegenpilze zuzubereiten, brauchen wir Wachteleier, Kirschtomaten, Hartkäse und Zwiebeln. Zwiebel fein hacken und anbraten, Eigelb mit Hartkäse und Zwiebel mischen. Optional können Sie ein wenig Knoblauch hinzufügen, wenn es sich um einen Snack für Erwachsene handelt.

Wachteleier kochen, schälen. Schneiden Sie von der scharfen Seite des Eies die Spitze ab, entfernen Sie vorsichtig die Mitte, bereiten Sie die Füllung vor und füllen Sie die Eier. Mit Kirschtomatenhälften belegen. Wir dekorieren mit Kräutern und machen Mayonnaisetropfen auf einer Tomate, damit die gefüllten Wachteleier wie Fliegenpilze aussehen.

Die Lieferoptionen können variieren. Ich möchte 2 Einreichungsmöglichkeiten anbieten. Die erste Variante wird wie Pilze dekoriert und die zweite Variante wird auf einem Spieß oder Zahnstocher serviert.

Mit rotem Fisch gefüllte Eier sind ein altbekannter Snack, der 1964 im Buch über leckere und gesunde Ernährung beschrieben wurde. Aber das berühmte Rezept bezieht sich auf gewöhnliche Eier, und Wachteleier wurden später zum Verkauf angeboten. Miniatur scheinen sie speziell für die Herstellung eleganter Snacks geschliffen zu sein. Sie sehen toll auf der festlich gedeckten Tafel aus, elegant, und mein Mann (ein großer Fan eines herzhaften Abendessens) sagt auch, dass es „berührend“ ist. "Es ist für Däumelinchen", seufzt er, "aber schön, da stimme ich zu."

Wenn Sie einen solchen Ehemann haben, bereiten Sie ihm dasselbe mit Straußeneiern zu, vergessen Sie nur nicht, die Anteile für die Füllung zu erhöhen. Kennern der eleganten kleinen Formen sind sie zu empfehlen. Keine Wachteleier – Huhn mit Lachs füllen. Nur Hühner wählen die kleinsten aus, glauben Sie mir, das ist wirklich schöner.

Zutaten

• 2 Packungen Quark
• 10 Wachteleier
• 50 Gramm gesalzener Fisch (Forelle oder Lachs)
• ein paar Zweige Dill
• Mischung aus "5 Paprikaschoten", frisch gemahlen

Kochen

Wasche Wachteleier gründlich, aber schonend, da sie oft schmutzig sind (ich mache das mit einer weichen Bürste. Dann koche sie in kochendem Wasser hart gekocht (das dauert 5 Minuten).



Kühl (Sie können unter kaltem Wasser, in diesem Fall werden sie gut gereinigt), frei von Muscheln. Nehmen Sie nun ein Messer und schneiden Sie die Hoden sehr vorsichtig in zwei Hälften. Vorsicht ist geboten, um die Eichhörnchen nicht zu zerreißen und einen schönen Snack zu bekommen. Nehmen Sie das Eigelb heraus.



Nimm den Fisch und schneide ihn in kleine Würfel. Waschen Sie den Dill, trocknen Sie ihn, schneiden Sie die Stiele ab und hacken Sie das besonders zarte, weiche Grün.



Das reservierte Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.



Die Lachswürfel zum Eigelb in eine Schüssel geben.



Schicken Sie fein gehackten Dill und Quark dorthin. Käse sollte so viel gegeben werden, dass die Mischung zu einer viskosen Masse wird.



Für die Käse-Fisch-Füllung ist ein wenig Pfeffergeschmack sehr gut geeignet (nach Belieben hinzufügen). Jetzt können Sie gut mischen.



Nun, jetzt - "Juwelier". Aufgabe: Die zarten Hälften von Wachteleiern müssen vorsichtig mit einer ziemlich dichten Füllung gefüllt werden. Hast du es geschafft? Sicherlich!



Bewaffnen Sie sich mit Spießen und verbinden Sie die Hälften der Eier paarweise, wodurch die „Integrität“ des Eies „wiederhergestellt“ wird.

Es bleibt nur das Gericht zu dekorieren. Sie können die Eier auf Salatblättern verteilen, damit sie spektakulär aussehen. Sie können den restlichen Lachs auch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller um die Eier herum anrichten. Kirschtomaten sehen in diesem Gericht großartig aus, sehr kleine (sie werden manchmal "Beeren" genannt) und Miniaturgurken. Kombinieren und genießen!

BONUS. - aus einer Meisterklasse mit einem Foto.