Kannst du ein Püree machen? Kartoffelpüree ohne Milch

Beim Kochen hängt der Name vieler Gerichte direkt mit der Art und Weise zusammen, wie sie zubereitet werden. So ist zum Beispiel "zerkleinert" ein Produkt, das ein püreeartiges Aussehen hat. Es hat einen so ungewöhnlichen Namen, weil es zum Kochen eines gekochten Gemüses mit Hilfe spezieller Geräte zerkleinert werden muss, bis es zu einer üppigen homogenen Masse wird. Wie macht man ein „Crushed“ und was braucht man, um es richtig lecker zu machen?

Die einfachste Möglichkeit

Jede Hausfrau kann Ihnen sagen, wie man einen Drücker macht. Es stimmt, jeder hat dafür sein eigenes spezielles Rezept. Dennoch gibt es den einfachsten Standardalgorithmus, wonach ein solcher Prozess aus folgenden Schritten besteht:

1. Zuerst müssen Kartoffeln gewaschen und geschält werden.
2. Danach müssen die Früchte gekocht werden, wobei am Ende etwas Salz hinzugefügt wird.
3. Dann muss das Wasser abgelassen werden.
4. Dann müssen die Kartoffeln auf beliebige Weise weich gemacht werden.
5. Geben Sie zusätzliche Zutaten ein.
6. Nochmals kneten, um die Mischung so homogen wie möglich zu machen. Wenn die Masse trocken ist, kann sie durch Zugabe von etwas Flüssigkeit verdünnt werden.

Indem Sie alle oben genannten Schritte Schritt für Schritt befolgen, können Sie leicht herausfinden, wie man einen „Push“ macht. Zahlreiche Rezepte für dieses beliebte Gericht unterscheiden sich voneinander, hauptsächlich in der Liste der zusätzlichen Komponenten. Mit ihrer Hilfe erhält das Produkt einen bestimmten Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die Hauptzugabe für Kartoffeln ist Butter. Normalerweise wird es in einer Menge von 100 Gramm pro 0,5 Kilogramm des Hauptprodukts hinzugefügt. Dadurch wird das Püree weich, zart und erhält einen angenehm cremigen Geschmack.

Nationale Merkmale

Verschiedene Nationen haben ihre eigene Vorstellung davon, wie Kartoffelpüree sein sollte. Dies ist auf langjährige nationale Traditionen und Gewohnheiten zurückzuführen. Zum Beispiel haben die Franzosen ihre eigene Meinung darüber, wie man einen "Crush" macht. Dazu benötigen sie:

für 800 Gramm - Kartoffeln ein Glas Vollmilch, 3 Esslöffel Senfkörner, 8 Zweige Estragon und 150 Milliliter fetthaltige Sauerrahm.

Die Kochmethode ist in diesem Fall der Standardversion sehr ähnlich:

1. Zunächst müssen geschälte Kartoffeln gekocht werden, indem sie in einen Topf mit Wasser gegeben werden.
2. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Blätter des Estragons von den Zweigen abgeschnitten und fein gehackt werden.
3. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln ab und zerdrücken Sie das gekochte Gemüse selbst zu einem Püree. Üblicherweise wird hierfür ein spezieller Drücker verwendet.
4. Fügen Sie die restlichen Zutaten gemäß dem Rezept und Salz hinzu, wobei Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren.

Anschließend müssen die Produkte erneut gemischt werden. Erst danach kann das „Crushed“ gegessen werden.

beliebter Weg

Um eine Vorstellung von echtem Kartoffelpüree zu bekommen, müssen Sie wissen, wie man mit Milch einen "Crush" macht. Diese Komponente gilt nach Butter als die wichtigste. Mit seiner Hilfe ist es möglich, ein weiches und zartes Endprodukt zu erhalten. Von den vielen Rezepten dafür ist die beste Option diejenige, in der es Folgendes gibt:

500 Gramm Kartoffeln, 100 Milliliter Milch (oder Sahne), Salz, 30 Gramm Butter und 1 rohes Hühnerei.

Es ist nicht schwer, dieses Püree zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

1. Die Kartoffeln von der Haut schälen. Große Exemplare werden am besten in Stücke geschnitten.
2. Wasser separat in einem Topf aufkochen.
3. Das vorbereitete Gemüse darin dippen und etwas salzen. Das Wasser darf das Produkt nicht vollständig bedecken. Es ist besser, den Überschuss abzulassen.
4. Nach dem erneuten Kochen die Hitze etwas reduzieren. Die Kochzeit beträgt in der Regel 20 bis 30 Minuten.
5. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie das Öl in die heißen Kartoffeln.
6. Mischen Sie die Produkte gut und zerdrücken Sie sie dann mit einem Stößel.
7. Vorgewärmte Milch zugeben und weiterschlagen.
8. Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu, ohne den Vorgang zu unterbrechen.

Würdiger Ersatz

Nicht immer sind die notwendigen Produkte zur Hand. Daher muss man auf verschiedene Situationen vorbereitet sein und zum Beispiel genau wissen, wie man ein „Crushed“ ohne Milch macht. In diesem Fall benötigen Sie:

für 1,2 kg Kartoffeln - 1 Zwiebel, eineinhalb Teelöffel Salz, 2 Lorbeerblätter und 4 Esslöffel Mayonnaise.

Alles ganz einfach:

1. Zuerst müssen die Kartoffeln geschält und in eine Pfanne gegeben werden. Große Knollen müssen geschnitten werden, damit sie besser kochen können.
2. Gemüse mit Wasser gießen und anzünden.
3. Legen Sie sofort eine ganze Zwiebel hinein.
4. Nach dem Kochen Salz und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Sobald die Knollen gekocht sind, sollte das Wasser abgegossen werden, wobei nur 1 Glas Flüssigkeit übrig bleibt. Zwiebeln und Blätter können weggeworfen werden. Sie werden nicht mehr benötigt.
6. Mit rhythmischen Bewegungen des Stopfers die Kartoffeln zerdrücken, so dass keine Klumpen mehr darin sind.
7. Mayonnaise zugeben und weiter kräftig mischen.

Fertiges Kartoffelpüree ist eine hervorragende Beilage für fast jedes warme Gericht.

Perfektes Püree

Eine gute Gastgeberin, um ihr kulinarisches Erlebnis aufzufrischen, sollte mehrere Möglichkeiten kennen, wie man ein köstliches „Crushed“ zubereitet. Schließlich muss man im Leben auf verschiedene Überraschungen vorbereitet sein. Zum Beispiel gibt es ein Rezept, mit dem Sie Kartoffelpüree einfach einzigartig machen können. Für die Arbeit benötigen Sie:

5 Kartoffeln, viel Salz, Olivenöl, Zwiebel, gemahlener Pfeffer und Koriander.

Püree wird in drei Schritten zubereitet:

1. Zuerst müssen die Kartoffeln gewaschen und dann wie üblich gekocht werden.
2. In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Ganz zum Schluss Pfeffer, Koriander und etwas Salz hinzufügen. Bei jeder dieser Zutaten müssen Sie sehr vorsichtig sein, da eine übermäßige Menge auch nur einer von ihnen alles ruinieren kann.
3. Kombinieren Sie beide Komponenten und mischen Sie gut.
4. Deckenkartoffeln mit Braten.

Ein so duftendes "Crushed" eignet sich perfekt als Beilage zu Fisch, der auf irgendeine Weise gekocht wird. Und damit es möglichst luftig wird, verwendet man zum Mixen besser einen Mixer oder einen Pürierstab.

Jeder liebt Kartoffelpüree als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch. Es passt auch gut zu Gurken, Pilzen und Gemüsesalaten.
Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpüree. Und viele Familien haben ihre eigenen Geheimnisse - wie man es luftig und unglaublich lecker macht.
Aber wenn Ihre Mütter oder Großmütter noch keine Familiengeheimnisse an Sie weitergegeben haben, empfehlen wir Ihnen, dieses sehr einfach zuzubereitende Rezept auszuprobieren - Kartoffelpüree ohne Milch.

ZEIT: 40min.

Licht

Portionen: 4

Zutaten für 4-5 Portionen:

• Kartoffeln - 1 kg (ca. 13 Stück);
• Butter - 100 g;
• Ei - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Pfefferkörner - 2 Stk .;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Dillgrün - nach Geschmack.

Kochen

Sie schälen die Kartoffeln, schneiden vorsichtig die Augen heraus (das für den Körper schädliche Solanin sammelt sich darin an) und schneiden sie in gleich große Scheiben - so garen sie schneller und gleichmäßiger.
Gießen Sie Wasser in einen Topf mit gehackten Kartoffeln (genug, um die Scheiben vollständig zu bedecken).


Das Wasser wird bei maximaler Hitze zum Kochen gebracht, und nach dem Kochen wird die Temperatur reduziert und Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt werden hinzugefügt.


Kartoffeln werden gekocht, bis sie gar sind (sie werden weich, gekocht und leicht mit einer Gabel durchstochen), wonach die Pfanne vom Herd genommen wird.


Die entstandene Brühe wird vorsichtig (sehr heiß!) In einen anderen Behälter gegossen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt daraus entfernt.
Gekochte Kartoffeln werden mit einem speziellen Kartoffelstampfer oder Mixer (Mischer) gründlich geknetet.


Geschmolzene Butter wird in mehreren Schritten in das Püree gegossen und jedes Mal gut gemischt.
Das Ei in einer separaten Schüssel leicht schlagen. Es wird dann wie Butter zum Püree gegeben.

Hilfreiche Ratschläge:

• Leckeres milchfreies Püree wird durch die Verwendung von Hühnerbrühe anstelle von Wasser hergestellt.
• Originalrezept: Mandelmilch wird zu Kartoffelpüree (mehrere Stunden eingeweichte Mandeln werden in einem Mixer mit etwas Wasser zerkleinert) und viel gehacktem Gemüse (Zwiebeln, Petersilie usw.) hinzugefügt.
• Wenn Kartoffeln zum Kochen nicht mit kaltem Wasser, sondern mit kochendem Wasser gegossen werden, kochen sie schneller, werden schmackhafter und es verbleiben nützlichere Substanzen darin.
• Um Kartoffeln schneller zu kochen, fügen Sie dem Wasser etwas Öl hinzu.
• Kartoffeln werden schmackhafter, wenn Sie während des Kochens 2-3 Knoblauchzehen, Dill oder etwas Käse (auch getrocknet) hinzufügen.
• Das Püree wird üppig, wenn: die Brühe abgießen und die Kartoffeln gut trocknen (ein wenig bei schwacher Hitze halten); Kartoffeln dämpfen.
• Beim Kochen alter Kartoffeln empfiehlt es sich, dem Wasser etwas Zitronensaft und ein paar Zuckerstücke hinzuzufügen (damit es nicht dunkel wird und schmackhaft wird).
• Verwenden Sie keine neuen Kartoffeln für Kartoffelpüree.
• Aus dem restlichen Kartoffelpüree auf dem Wasser können Sie Aufläufe, Koteletts,

Püree! Mmm ... Wie viel in diesem Gericht ... Ja, ja, meine Lieben, Sie können Gedichte über Kartoffelpüree schreiben! So oft wird in Russland kein einziges Gemüse als Beilage verwendet.

In unserer Familie nehmen Kartoffelpüree also die ersten Zeilen in den Tabellen der Reihen der Beilagen ein. Jeder weiß, wie man es kocht, aber jeder hat seine eigenen Geheimnisse. Heute zeige ich euch meine.

Um Kartoffelpüree mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln - 1,5 kg;

Butter - 50 g;

Milch 3,5 % - 100 ml;

Rezept für Kartoffelpüree mit Milch:

1. Kartoffeln schälen. Zum schnelleren Garen je nach Größe der Kartoffeln halbieren oder vierteln. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken, salzen.

2. Nach dem Kochen köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wie überprüfe ich die Bereitschaft von Kartoffeln? Sie müssen es mit einem Messer oder einer Gabel durchbohren. Wenn es gekocht ist, wird das Messer sanft hineingehen.

Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Milch für das Püree zubereiten. Die Milch muss heiß sein. Wenn Sie kalte Milch in Püree gießen, kühlt es erstens ab und zweitens wird es etwas dunkler.

3. Die Milch fast zum Kochen erhitzen. Ich erhitze die Milch in der Mikrowelle, stelle 100 ml Milch für 1 Minute auf volle Leistung.

4. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, halten Sie den Deckel vorsichtig fest, damit die Salzkartoffeln nicht aus der Pfanne fallen.

5. Butter hinzufügen.

6. Die Kartoffeln mit einem Stopfer zerdrücken. Kann mit einem Holzschieber zerdrückt werden. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter so eine hatte. Oh, und sie hat köstliches Püree gemacht! Ich habe einen gewöhnlichen Edelstahl-Zickzackboden. Es ist notwendig, gründlich zu kneten, damit keine Klumpen zurückbleiben.

7. Fügen Sie heiße Milch hinzu. Zum Püree mischen. Es sollte genug Milch vorhanden sein, das Püree sollte sich als wässrig herausstellen, nach einer Weile wird es dicker. Wenn die Milch nicht ausreicht, mehr erhitzen.

Wenn du den Kartoffelbrei nicht gleich essen möchtest, dann wickle ihn in eine Decke. Generell ist es besser, auf einmal zu kochen, da Kartoffeln aber, wie andere Gerichte auch, „vom Feuer“ besonders schmackhaft sind.

Ich verwende Kartoffelpüree normalerweise als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, wie zum Beispiel: und vielen anderen.

Guten Appetit!

Kartoffelpüree ist das beliebteste und beliebteste Gericht in unserem Land, kein anderes Gericht wird so oft zubereitet. Es ist universell: es passt gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse. Es gibt eine Vielzahl von Variationen von Kartoffelpüree - mit Eiern, Sahne, Kräutern, Milch. Es ist nicht schwer, ein Gericht zuzubereiten, aber es gibt eine Reihe von Geheimnissen, die es Ihnen ermöglichen, ein wahres kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, das wir Ihnen vorstellen möchten.

Klassische Zusammensetzung von Kartoffelpüree

Es gibt mehr als tausend Rezepte für Kartoffelpüree: mit Kohl, Zwiebeln, Milch, Kräutern, Mayonnaise, Ketchup, Gemüsebrühe, Pilzen usw. Gleichzeitig hat sich niemand eine bessere klassische Version dieses Gerichts ausgedacht. Das Geheimnis seiner Zubereitung liegt in der Auswahl der Produkte. Schauen wir uns die Zutaten an, die für ein klassisches Püree benötigt werden.

Die Hauptzutat sind Kartoffeln, am besten selbstgemacht, aber auch gekaufte sind geeignet. Einige unerfahrene Hausfrauen versuchen, junges Gemüse zu kaufen, aber für diesen Fall werden reife Knollen benötigt. Zweitens benötigen Sie frische Vollmilch, nicht zu fett, aber nicht weniger als 3,5%, Butter, Salz. In Gegenwart aller Produkte bleibt nur noch das Gemüse zu waschen und zum Kochen zu bringen. Während die Knollen kochen, beginnen die Gedanken den Kopf zu besuchen, wie man die klassische Version des Gerichts diversifizieren kann.

Kartoffelpüree zubereiten: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Beim Kartoffelpüree verhält es sich ähnlich wie beim beliebten Borschtsch – so viele Hausfrauen und Köche, so viele Rezepte für das Gericht. Gleichzeitig möchte jeder einem altbekannten Gericht etwas Neues, Besonderes verleihen. Dank solcher kreativen Köche wurden eine Vielzahl von Variationen geboren. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für dieses nahrhafte und einfache Gericht.

Wie man Kartoffelpüree mit Milch und Ei macht

Diese Version des Gerichts ähnelt dem Rezept für klassische Kartoffelpüree. Das in der Zusammensetzung enthaltene Ei macht die Masse jedoch luftiger und nahrhafter. Um Kartoffeln nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 5 Kartoffeln;
• 1/3 st. Creme;
• ein Hühnerei;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wasser zum Aufheizen aufsetzen.
2. Jede Knolle waschen und reinigen. Schneiden: große Kartoffeln in vier Teile, mittlere - in 2.
3. Gehackte Knollen in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben. Sie tun dies, damit der Prozess des Kochens von Wasser nicht aufhört. Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
5. Salzen Sie die Kartoffeln ein paar Minuten, bevor Sie sie ausschalten.
6. Wasser aus gekochtem Gemüse abgießen. Stellen Sie den Topf mit den Kartoffeln wieder auf den Herd, um die restliche Flüssigkeit zu verdampfen.
7. Das Gemüse mit einem Stampfer pürieren.
8. Sahne und Butter zugeben. Reiben Sie weiter. Butter und Sahne sollten warm sein.
9. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, mindestens 5-7 Minuten schlagen.
10. Fügen Sie ein Ei zu einer homogenen Kartoffelmasse hinzu. Je nach Bedarf für das Gericht das ganze Ei oder nur das Eiweiß verwenden. Wenn Sie ein ganzes Ei hinzufügen, wird das Kartoffelpüree cremig, und wenn nur das Protein vorhanden ist, werden die Kartoffeln luftig.
11. Das Ei muss vor der Einführung leicht geschlagen werden, um eine homogene Mischung zu erhalten, und bei eingeschaltetem Mixer in einen dünnen Strahl gießen.
12. Solche Kartoffeln werden als Beilage zu allen Arten von Fleisch, Fisch oder geschmortem Gemüse und als eigenständiges Gemüsegericht serviert.

Wie man Kartoffelpüree mit Butter in einem Slow Cooker kocht

Mit dem Aufkommen verschiedener Arten von Küchengeräten hat sich die Liste der Rezepte zur Herstellung von Kartoffelpüree erweitert. Dieses Gericht wird nicht nur in einer gewöhnlichen Pfanne zubereitet. Mit einem Slow Cooker erhält man ein unglaublich leckeres Püree. Nimm für ihn:

• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• Kunst. Milch;
• Knoblauch;
• 2 EL. l. Butter.

Wie man kocht:

1. Geschälte, gewaschene Kartoffeln in 2 Teile schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben, Wasser bis zur Höhe des Fingerrückens aus Gemüse gießen. Legen Sie eine Knoblauchzehe, Salz.
2. Wählen Sie am Multikocher den Modus „Suppe“ und garen Sie das Gemüse 25 Minuten lang.
3. Lass das Wasser ab. Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen.
4. Butter zur Milch geben und erhitzen. Gießen Sie diese Mischung in Kartoffeln. Aufsehen.
5. Mit einem Mixer schlagen.

Ohne Milch mit Hackfleisch und Zwiebeln im Ofen pürieren

Kartoffelpüree kann auch verwendet werden, um ein komplexeres Gericht zuzubereiten. Dazu gehört die Option mit Hackfleisch und Zwiebeln im Ofen. In diesem Fall fungiert das Püree nicht mehr als Beilage, sondern als Fertiggericht. Um 6 Portionen zuzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Kartoffeln mittleren Alters;
• 0,5 kg fettes Rinderhackfleisch;
• eine große Zwiebel;
• ein Hühnerei;
• 3 kunst. l. Butter mit einem Berg;
• 50-70 g Käse;
• Salz Pfeffer.

Kochanleitung:

1. Geschälte Kartoffeln kochen, salzen. Lassen Sie nicht die gesamte Brühe ab, lassen Sie etwa ein halbes Glas stehen. Fügen Sie Kartoffeln 1 EL hinzu. l. Butter und zu einem Püree pürieren.
2. Die geschälte Zwiebel schneiden und mit 30 g Öl anbraten.
3. Hackfleisch zur Zwiebel geben. Dann das Fleisch köcheln lassen, bis es gar ist. Um das Gericht nicht zu übersalzen, ist es besser, das Hackfleisch nicht zu salzen.
4. Gewürze und Ei zum abgekühlten Hackfleisch geben. Mischen.
5. Backofen auf 180 gr vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Die Hälfte des Pürees darauf verteilen.
7. Hackfleisch auf Kartoffeln geben.
8. Mit dem restlichen Kartoffelpüree belegen, das oben mit Käse bestreut wird.
9. 20 Minuten backen lassen.
10. Dieser Auflauf wird heiß serviert.

Rezept für Kartoffelpüree für die erste Babynahrung

Ein kleines Kind braucht eine spezielle Ernährung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, die das Wachstum und die Entwicklung des Körpers gewährleisten. Daher empfehlen Kinderärzte, Gemüsegerichte in Beikost für Babys einzuführen, einschließlich Kartoffelpüree. Die Zubereitung dieses Gerichts für das Baby hat einige Besonderheiten, schauen wir sie uns an.

Zutaten:

• 1 Kartoffel;
• 40 g Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 %.

So bereiten Sie Kartoffelpüree für Babys zu:

1. Die Kartoffeln schälen, sodass keine Augen oder Schalenspuren vorhanden sind. 5 Stunden einweichen.
2. In mittlere Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen.
3. Nicht salzen.
4. Das Wasser aus den gekochten Kartoffeln abgießen. Gemüse pürieren.
5. Fügen Sie heiße gekochte Milch hinzu. Mischen, mit einem Mixer schlagen.
6. Die Konsistenz des Pürees wird durch Zugabe von Milch eingestellt.

Leckere Kartoffelpüree mit Käse in einem Mixer

Wunderbar zarte Kartoffeln mit pikantem Geschmack erhält man, wenn man Schnittkäse zu Gemüse gibt. Das Gericht ist genauso schnell zubereitet, es kann als warmes Hauptgericht verwendet werden. Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

• kg Kartoffeln;
• 1/4 kg Käse;
• 2 EL. l. Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Geschälte, grob gehackte Knollen in kochendem Wasser kochen. Salzen Sie das Gemüse, bevor Sie die Kartoffeln vom Herd nehmen.
2. Lass das Wasser ab. Die Kartoffeln trocknen und pürieren, bis sie püriert sind.
3. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, geschälten und gehackten Knoblauch beigeben, ca. 1 Minute köcheln lassen.
4. Übertragen Sie das Püree in einen Mixer.
5. Knoblauchmischung zu den Kartoffeln geben. Schneebesen.
6. Käse reiben und zum Püree geben, schlagen.
7. Das Gericht sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden.

Was kann man aus Kartoffelpüree zubereiten - originelle Gerichte

Weil Kartoffelpüree nie genug ist, kochen viele Hausfrauen etwas mehr als nötig. Aber selbst die treuesten Fans sind nicht immer damit einverstanden, das Gericht von gestern zu essen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Produkte verderben und die Kartoffeln weggeworfen werden müssen. Es gibt viele Gerichte, die Kartoffelpüree zum Kochen erfordern. Kartoffelpüree-Gerichte reichen von klassischen Bratlingen bis hin zu Gourmet-Kartoffelbällchen. Schauen wir uns einige Rezepte für originelle Gerichte an:

Schnitzel

Für die Zubereitung leckerer Gemüseschnitzel eignen sich die Reste des gestrigen Kartoffelpürees. Ihre Besonderheit liegt darin, dass die Oberseite des Produkts knusprig wird und innen zart und luftig bleibt. Servieren Sie diese Koteletts mit Soße (Tomate, Käse) oder verwenden Sie sie als Beilage zu Fleisch, Meeresfrüchten oder Fisch. Um Schnitzel für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g fertiges Püree;
• 1 Ei;
• 1. Paniermehl zum Panieren;
• 50 g Mehl;
• Salz Pfeffer;
• Grüns;
• Pflanzenfett.

Kochreihenfolge:

1. Wir nehmen Kartoffelpüree, idealerweise wenn die Kartoffeln 12 Stunden gestanden haben.
2. Fügen Sie das Ei, die gehackten Kräuter, das Mehl, den Pfeffer und das Salz hinzu. Wir mischen alles.
3. Wir formen Schnitzel.
4. Tauchen Sie sie in die Paniermischung.
5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Frikadellen auf beiden Seiten anbraten.
6. Kartoffelpuffer warm servieren.

Kartoffelbällchen

Dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen besonderen Geschmack aus, sondern auch durch sein exquisites, schönes Aussehen. Kartoffelbällchen werden nicht nur wochentags, sondern auch an Feiertagen als eigenständiges Gericht serviert. Darüber hinaus eignen sie sich für Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte. Um 5 Portionen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kartoffelpüree - 700 g;
• Ei - 1;
• mehl - 100 g;
• Salz;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenfett.

Wie man kocht:

1. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen.
2. Wir rollen das fertige Püree zu Kugeln, rollen Mehl ein.
3. Wir wiederholen den Vorgang, aber mit dem Ei tauchen Sie die Kugeln in das Ei.
4. Dann in der Paniermischung wälzen.
5. Das Öl erhitzen und die Bällchen darin anbraten.
6. Wir nehmen die fertigen Kugeln heraus, legen sie auf Servietten oder ein Sieb, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Wir servieren an den Tisch.

Krapfen

Auf Basis von Kartoffelpüree ergeben sie wunderbare, herzhafte Pfannkuchen. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen durch eine knusprigere Kruste und eine zarte Textur. Diese Pfannkuchen werden zum Frühstück oder Abendessen mit Sauerrahm, scharfer Sauce, Ketchup und Gemüsedressing serviert. Um 4 Portionen Kartoffelpuffer zuzubereiten, nehmen Sie:

• 2 EL. Kartoffelpüree;
• ein Hühnerei;
• eine Zwiebel;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Wir schlagen das Ei.
2. Die Zwiebel fein hacken und zum Püree geben. Wir schicken das Ei dorthin. Salz Pfeffer. Wir mischen die Masse.
3. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne.
4. Wir legen kleine Kuchen auf die Pfanne. Die Dicke der Pfannkuchen sollte 2 cm nicht überschreiten.
5. Braten Sie die Produkte auf jeder Seite 10 Minuten lang.Um zu verhindern, dass sich die Masse in einer Pfanne auflöst, ist es besser, bei schwacher Hitze zu braten.
6. Warm servieren.

Patties

Eines der beliebtesten Gerichte der Russen sind mit Kartoffelpüree gefüllte Pasteten. Jede Hausfrau hat für dieses Gericht ihr eigenes Teigrezept, die Füllung bleibt unverändert. Wir empfehlen die Verwendung unseres Testrezepts, das Folgendes erfordert:

• 1 kg Mehl;
• ein halbes Glas Wasser;
• 2 EL. Milch;
• 11 g Schnellhefe;
• 2 Eier;
• Salz, Zucker;
• 100 g - Butter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Klassische Kartoffelpüree kochen. Lassen Sie uns abkühlen.
2. Wir verdünnen die Trockenhefemischung in leicht erwärmtem Wasser. Fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Lösung 25 Minuten lang an einen warmen Ort.
3. Wenn die „Kappe“ aufsteigt, gießen Sie die Mischung in eine Tasse, fügen Sie warme Milch, Salz, Eier und Mehl hinzu. Dann den Teig kneten. Der Prozess ist lang, die fertige Masse sollte hinter den Händen zurückbleiben.
4. Geschmolzene Butter zum Teig geben, kneten, bis er elastisch ist.
5. Damit der Teig aufgeht, stellen Sie die Tasse mit ihm für eine Stunde an einen warmen Ort.
6. Wenn der Teig reicht, schneiden Sie ihn. Wir rollen Kuchen aus. Kaltes Püree in die Mitte geben. Wir kneifen den Kuchen, braten die Produkte in einer Pfanne in einer großen Menge erhitztem Pflanzenöl.

Teig

Kartoffelteig ist ein vielseitiges Produkt, das sich für die Herstellung verschiedener Backwaren eignet: Brötchen, Pizza, Pasteten und sogar Brot. Produkte daraus erweisen sich immer als luftig und sehr lecker. Zur Vorbereitung dieses Tests benötigen Sie:

• 3 Kartoffeln;
• 300 ml Milch oder Molke;
• 2 EL. l. wächst. Öle;
• 8 g Trockenhefe;
• 20 ml Sahne 10-20 % Fett;
• 400 Gramm Mehl;
• 1. l. Zucker, 11/2 TL. Salz.

Kochen:

1. Kartoffelpüree und Sahne kochen. Wir lassen abkühlen.
2. Die Hälfte der Milch erwärmen.
3. Verdünnen Sie die Hefe separat in Wasser und fügen Sie sie der Milch hinzu.
4. Gießen Sie die Hälfte des Mehls in die Mischung. Teig kneten. Es sollte flüssig sein.
5. 2,5 Stunden einwirken lassen.
6. Dann Kartoffelpüree, Salz, Zucker, Pflanzenöl mischen.
7. Fügen Sie den zweiten Teil des Mehls hinzu. Kneten. Fügen Sie Dampf hinzu.
8. Wir brechen auf, um uns weitere zwei oder drei Stunden zu nähern. Wenn sich der Teig nähert, sollte die Masse niedergeschlagen werden.
9. Wir nehmen den fertigen Teig, formen Brötchen oder Kuchen und backen im Ofen.

Wie viele kalorien hat kartoffelpüree

Kartoffelpüree ist ein leichtes Gemüsegericht, aber je nachdem, wie es zubereitet wird, kann es zusätzliche Kalorien hinzufügen. Ein Püree mit Gemüsebrühe ist weniger schwer als eines mit Butter oder Milch. Der Kaloriengehalt von 100 g Kartoffelpüree mit 3,2% fetter Milch beträgt 93,7 kcal, während es ohne Milch 75 kcal enthält.

Videorezept: Luftpüree ohne Klümpchen

Kartoffelpüree kann nicht gekocht werden, es sei denn, es sind nur Anfängerköche. Aber kennen Sie alle Nuancen und alle Zubereitungsmöglichkeiten? Sehr oft schreiben sie im Internet in Rezepten, dass die Pracht und Luftigkeit von Kartoffelpüree von der Kartoffelsorte abhängt. Oder besser gesagt, der Gehalt an Stärke darin. Das ist absolut richtig. Aber wie oft hat man im Alltag, beim Kartoffelkauf auf dem Markt oder im Laden, die Möglichkeit, sich für die richtige Sorte zu entscheiden? Und wo ist die Garantie, dass es so kommen wird? Heute biete ich Ihnen nicht nur mehrere Möglichkeiten für Kartoffelpüree zur Auswahl, sondern verrate Ihnen auch einige Geheimnisse, dank denen aus jeder Kartoffel ein sehr leckeres, luftiges Kartoffelpüree wird.

Aber noch ein wenig zu den Sorten. Es gibt eine Frage im Netz, warum das Püree dickflüssig und zähflüssig wird. Früher dachte ich, dass dies erreicht werden kann, wenn Sie nicht mit einem traditionellen Stopfer, sondern mit einem Stabmixer zerkleinern. Bis sie selbst auf dieses Problem stieß, nachdem sie im Laden ägyptische Kartoffeln gekauft hatte. Tatsächlich stellte sich heraus, dass es sich um eine Art zähflüssige Masse handelte, von einer sehr ungewöhnlichen Konsistenz, ähnlich wie Leim. Seitdem verzichte ich darauf, diese Sorte (bzw. Herkunftsland) zu kaufen.

Wie man Kartoffelpüree mit Milch macht

Beginnen wir mit der klassischen und beliebtesten Option mit Milch. Wir werden traditionell in einem Topf kochen, während wir einen Trick anwenden, dank dessen das Gericht großartig und schön wird.

Zutaten für 2-3 Portionen:

• Kartoffeln - 2 große Knollen;
• Butter - 60-70 g;
• milch - 0,5 Tassen (125 ml);
• Salz - nach Geschmack.

Wie man lecker kocht

Übrigens ist es auf die gleiche Weise am besten, es aufzuwärmen. Sie können etwas warme Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Selbst das dickste Püree wird mit dieser Erwärmung fluffig und locker.

Wie man Kartoffelpüree in einem langsamen Kocher kocht

Für diejenigen, die sich für die Methode zur Herstellung von Kartoffelpüree mit einem Slow Cooker interessieren, schlage ich vor, dass Sie sich damit vertraut machen, wie dies gemacht wird. Aber wir müssen verstehen, dass wir das Gemüse in der Schüssel nur kochen, bis es gar ist, und dann wie gewohnt mit den Griffen. Bei dieser Option wird der Masse ein Ei hinzugefügt.

Zutaten für 4-6 Portionen:

• Kartoffeln - 1 kg;
• milch - 1 Tasse (250 ml);
• Ei - 1 Stück;
• Butter - 50 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang

Das Ei ist keine erforderliche Zutat. Warum wird es dann benötigt? Es wird nur hinzugefügt, um die Farbe des Gerichts zu verbessern, damit hat die Masse eine angenehme gelbe Farbe und vielleicht zum Sättigen. Zartheit und Weichheit gibt es meiner Meinung nach nicht.

Kartoffelpüree in Wasser

In der Regel wird dieses Rezept für diejenigen benötigt, die fasten und während des Fastens keine Produkte tierischen Ursprungs konsumieren, nicht nur Fleisch, sondern sogar Milch. Für sie - ein Rezept auf dem Wasser.

Zutaten für 4 Portionen:

• Kartoffeln - 4-5 Knollen;
• Salz.

Wie wird es gemacht

Das ist der Unterschied.

Cremiger Kartoffelbrei

Aber die Sahne macht ihren Geschmack gesättigter und die Konsistenz ist cremig und leicht. Außerdem fügen wir während des Kochens Zwiebeln in die Pfanne. Es könnte jemanden erschrecken. Keine Angst, das fertige Gericht riecht nicht nach Zwiebeln. Wenn Ihnen Zwiebeln nicht gesagt worden wären, hätten Sie nichts verstanden, und Sie würden Kartoffelpüree auf jeden Fall für das leckerste halten.

Zutaten für 6-8 Portionen:

• Kartoffeln - 1,5 kg;
• Sahne 10% - etwa 3/4 Tasse (200 ml);
• Butter - 60 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Salz.

Wie macht man

Leckeres Püree mit Sahne ist fertig!

Für diejenigen, die öfter eine Beilage zubereiten und Lust auf Abwechslung haben, möchte ich zusätzliche Zutaten für Geschmack und Aroma anbieten.

Mit Kartoffeln und Pastinaken pürieren

Pastinake ist eine Pflanze, deren Wurzel wie eine große weiße Karotte aussieht. Sie wird auch „weiße Wurzel“ genannt. Das Gemüse ist sehr gesund und kalorienarm. Es verleiht dem Püree ein besonderes Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack.

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• pastinake - 250 g;
• Sahne 10% - 50 ml;
• Butter - 40 g;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Wenn Sie die Pastinakenmenge erhöhen möchten, müssen Sie die Buttermenge erhöhen, damit das Püree zart bleibt, oder zusätzliche saure Sahne hinzufügen.

Kann ich mit einem Mixer pürieren?

Sie können es schlagen, aber die Konsistenz eines Gerichts, das mit einem Mixer oder einem Mähdrescher gemahlen wird, wird für einen Amateur zähflüssig.

Was tun, wenn Kartoffelpüree zu salzig ist?

Wenn es nur ein wenig salzig ist, können Sie die Situation korrigieren, indem Sie Folgendes hinzufügen: 1) etwas mehr Milch und Butter; 2) rohes Ei (heiß). Wenn die Übersalzung groß ist, müssen Sie die Kartoffeln noch kochen, aber bereits in frischem Wasser, zerdrücken und mit Salz mischen.

Wie bindet man Püree?

Wenn Sie versehentlich Milch, Wasser oder Sahne eingegossen haben und ein Gericht zu dünn geworden sind und Sie auch keine Kartoffeln kochen möchten, um es hinzuzufügen, legen Sie es in eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden und stellen Sie es auf einen sehr kleinen Feuer und unter ständigem Rühren ihn auf diese Weise eindicken. Denken Sie daran, dass es beim Abkühlen (insbesondere im Kühlschrank) auf natürliche Weise eindickt.

Wie lange hält sich Püree im Kühlschrank?

Nicht länger als 3 Tage. Wenn die Haltbarkeit drei Tage überschritten hat, aber immer noch in angemessenem Rahmen ist, können Sie eine Art Gericht zubereiten, das eine zusätzliche Wärmebehandlung erfordert - Aufläufe, Kuchen, Torten, Pfannkuchen usw.

Womit Püree servieren?

Tatsächlich ist dies in den meisten Fällen eine Beilage und nicht das Hauptgericht. Wenn Sie es als Hauptsache kochen, können Sie es mit jeder Sauce Ihrer Wahl servieren: mit Käse, mit Sauerrahm, mit Pilzen. Es ist gut, eingelegte oder eingelegte Gurken mit Kartoffelpüree zu servieren. Im Allgemeinen gibt es genug Raum für Fantasie. Hauptsache leckeres, schönes Kartoffelpüree.