Langustinenrezepte zum Kochen in einer Pfanne. Wie man Langustinen richtig kocht und wie viel: einfache Rezepte

Sie gehören zu den dekapoden Krebstieren. Diese Meereslebewesen haben eine kräftige, leuchtend orange oder rosafarbene, starke Schale und ihre Größe beträgt 15 bis 25 Zentimeter. Dünne, längliche Krallen in Form von Ringen sind ein charakteristisches Merkmal von Kaisergranaten. Sie haben auch zehn Beine und dünne lange Krallen, und die Rückenschale ist auch nach unten gerichtet.

Langusten gibt es in den Gewässern des Atlantiks, des Mittelmeers und der Nordsee. Sie leben auf weichen Bodenflächen in 45-250 Metern Tiefe, graben Höhlen und verlassen ihre Behausung nur nachts auf der Suche nach Nahrung. Mehr Langusten werden in Norwegen gezüchtet und gefangen.

Es ist sinnlos, die schönen Krallen der Kaisergranate zu schlachten, da sich das Fleisch im Schwanz befindet.

Wie man wählt

Die Langusten, die in die Regale moderner Fischgeschäfte gelangen, können in zwei Arten unterteilt werden: mittelgroße Langusten (etwa zwölf Zentimeter) und große (bis zu fünfundzwanzig). Beim Transport dieser Krebstiere treten oft gewisse Schwierigkeiten auf, da sie ohne Wasser nicht lebensfähig sind. Ja, und das Einfrieren von Langustinen ist unerwünscht, da ihr Fleisch beim Einfrieren sehr locker wird und den größten Teil seines wunderbaren Geschmacks verliert. Aber zum Verkauf gibt es gefrorene und gekochte Langusten.

Bei der Auswahl von Meeresfrüchten müssen Sie die Qualität anhand des Geruchs bestimmen. Das Fehlen des charakteristischen Fischgeruchs in der Falte zwischen Schwanz und Schale weist auf Frische hin. Hochwertiges Langustinenfleisch, das sich im Schwanz befindet, hat einen sehr feinen, leicht süßlichen und delikaten Geschmack.

Wie lagern

Am besten kochen Sie Kaisergranaten gleich nach dem Kauf. Aber wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte gekauft haben, können Sie sie trotzdem im Gefrierschrank aufbewahren, indem Sie sie in eine Plastiktüte legen.

Reflexion in der Kultur

Dieses Krebstier hat viele Namen. In europäischen Ländern trägt Kaisergranat den Namen Norwegischer Hummer, in Italien heißt es " Scampi", auf den britischen Inseln - Dubliner Garnelen.

Kaloriengehalt von Kaisergranaten

Niedrig und nur 98 acal, dies macht es möglich, sie während einer Vielzahl von Diäten zu verwenden und sie in ein gesundes Ernährungsmenü aufzunehmen.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Kaisergranaten

Zusammensetzung und Vorhandensein von Nährstoffen

Die Zusammensetzung von Langustinenfleisch enthält eine große Menge an Nährstoffen. Es ist eine natürliche Quelle von Fetten, Proteinen und einer ganzen Liste nützlicher Elemente, wie zum Beispiel: Phosphor, Eisen, Zink, Selen. Einhundert Gramm des Produkts enthalten 33 % der Tagesnorm an Kupfer und Jod, 20 % Magnesium, 10 % Kalzium.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Eine wunderbare Kombination von Elementen im Langustinenfleisch hält Haare und Haut gesund, stärkt die Knochen und verbessert die Sehkraft. Der regelmäßige Verzehr von Langustinen verbessert den Stoffwechsel und trägt zur effizienten Funktion des Gehirns bei. Außerdem hat das Fleisch dieser Krebstiere eine wohltuende Wirkung auf das Kreislaufsystem und ist ein wunderbares Antidepressivum.

In Langusten sind, wie in allen Meeresfrüchten, Fettsäuren, schnell verdauliche Proteine, Makro- und Mikroelemente enthalten. Meeresfrüchte sind viel gesünder und nahrhafter als Fleischprodukte. Durch die Aufnahme von Kaisergranaten in die Ernährung können Sie die Immunität erheblich steigern. Kupfer, Kalium, Zink beugen vorzeitiger Hautalterung vor. Phosphor stimuliert die Gehirnaktivität.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass Menschen, die Meeresfrüchte in ihre Ernährung aufnehmen, insbesondere Langusten, viel seltener an allen Arten von Krankheiten leiden, da diese Produkte leicht verdaulich sind und den menschlichen Körper mit Mineralien sättigen. Langusten bilden, wie alle anderen Meeresbewohner, aufgrund der reichen mineralischen Umgebung Mineralienvorkommen in Form von organischen Verbindungen in ihrem Körper, die für die Behandlung von Krankheiten so notwendig sind.

Beim Kochen

Langustinen nehmen aufgrund ihres delikaten, delikaten Geschmacks selbstbewusst einen der ersten Plätze in der Liste der Meeresfrüchte-Delikatessen ein. Fleisch muss im Schwanz gesucht werden, nicht in den Krallen. Dieses Krustentier wird durch drei Schritte zu einem kulinarischen Gericht: Kochen, Reinigen und Herausnehmen des Fleisches, Kochen und Servieren.

Vor der Reinigung müssen die Langustinen in einer Charge von 10 Stück etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser gelegt werden. Sie sollten sehr darauf achten, die Krebstiere nicht zu lange in kochendem Wasser auszusetzen, da sie nach der Verdauung zäh werden. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Farbe von Kaisergranaten während des Kochens nicht ändert.

Die zweite Zubereitungsstufe sollte fast unmittelbar nach dem Kochen begonnen werden. Der Kopf wird vorsichtig vom Körper getrennt, die Schale mit der stumpfen Seite des Messers gespalten und das Fleisch aus dem Schwanz gepresst. Krallen, Köpfe und Schalen können aufbewahrt und für Sauce oder Brühe verwendet werden, da sie sehr aromatisch sind.

Langusten werden auch im Ganzen gekocht serviert, mit Salat, Zitrone, Oliven, auf dem Grill gegart, wobei das gekochte Fleisch mit Butter mit Minze und Basilikum vorgefettet wird. Sie sind auch in verschiedenen Gerichten enthalten. Diese Meeresfrüchte sind auf der ganzen Welt bekannt: Die Spanier kochen mit Langusten Paella, Italiener - Ravioli und Risotto, Franzosen orthetische Suppe, die Japaner braten Fleisch in einem luftigen Teig, und die Chinesen und Vietnamesen verwenden oft Langusten anstelle von Garnelen.

In der Kosmetik

Das Fleisch von Langustinen wird für diejenigen nützlich sein, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Der hohe Proteingehalt befriedigt perfekt den Appetit und der niedrige Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, Krebstiere in kalorienreiche Diäten aufzunehmen.

Gefährliche Eigenschaften von Kaisergranaten

Bei individueller Unverträglichkeit und möglichen allergischen Manifestationen sollten Sie auf den Verzehr von Langustinenfleisch verzichten. Auch Ernährungswissenschaftler raten davon ab, sich auf Meeresfrüchte einzulassen und empfehlen, diese nicht öfter als zweimal pro Woche zu verzehren.

Es ist auch kontraindiziert, Langustinenfleisch in der Ernährung von Menschen mit chronischen Herz- und Gefäßerkrankungen zu essen. Essen Sie auch keinen Kaisergranatkopf, da er Cholesterin enthält.

In dem Video erklärt Ihnen die chinesische Köchin Ching-He Huang, wie man Langustinen mit Gemüse zubereitet, basierend auf den besten Traditionen der chinesischen Philosophie.

Meeresdelikatessen sind sehr gesund und haben einen exquisiten Geschmack. Eine der köstlichsten Langusten gilt zu Recht als die engsten Verwandten von Hummer, Krebstieren, die sich von ihnen in kompakteren Größen unterscheiden. Wir erklären Ihnen in diesem Artikel, wie Sie die richtigen Langustinen auswählen und köstlich zubereiten.

Wie man wählt?

Eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts ist das Vorhandensein von frischen und hochwertigen Langusten. Ihr delikater Geschmack wird zart und zart sein und Verwandte und Gäste angenehm überraschen, aber unter einer Bedingung - das Produkt muss frisch sein. Langusten, die unsachgemäß gelagert oder transportiert wurden, sowie Meereslebewesen mit abgelaufener Haltbarkeit sind durch heterogenes Fleisch gekennzeichnet, das beim Kochen abblättert und auseinanderfällt. Fertiggerichte daraus sind bitter und haben einen unangenehmen Geruch.

Wenn Sie in Regionen leben, in denen Hummer geerntet werden, gibt es keine Probleme, frische Meereslebewesen zu kaufen. Sie werden aus großen Aquarien verkauft.

Denken Sie bei der Auswahl einer lebenden Kaisergranate daran, dass der Krebs ziemlich aktiv sein muss. Wenn sich das Individuum fast nicht bewegt, steht es kurz vor dem Tod und es lohnt sich nicht, es zu kaufen.

Aber die meisten Russen haben keine Möglichkeit, frisch gefangene Langustinen zu kaufen. Daher müssen Sie sich mit Tiefkühlkost begnügen. Es gibt zwei Arten - gefrorenes gekochtes und gefrorenes rohes.

Das Einfrieren wird nicht als die beste Option zur Konservierung von Kaisergranaten angesehen. Kulinarische Experten sagen, dass Fleisch, wenn es eingefroren wird, den Löwenanteil an Zartheit und Raffinesse verliert, und damit auch einige Nährstoffe und Vitamine verloren gehen.

Aber die Bewohner der zentralen Regionen Russlands haben keine Wahl.

Achten Sie bei der Auswahl von Kaisergranaten auf die folgenden Punkte.

Hülse. Bei frischem Kaisergranat ist es sattrosa, ohne Flecken, mäßig glänzend. Selbst wenn das Produkt gefroren ist, sollte die Schale nicht beschichtet oder befleckt sein.
Geruch. Nehmen Sie die Kaisergranate in die Hand und riechen Sie daran. Dieses Krustentier hat, wenn es frisch ist, einen subtilen, salzigen Meeresgeruch, der Meeresfrüchten innewohnt. Er ist angenehm. Abgestandener Langusten hat einen ausgeprägten Geruch nach "Schlamm". Zwischen der Schwanzfalte und dem unteren Rand der Schale befindet sich eine Zone, in der der Geruch von Fisch und Meer nicht sein sollte. Aber nur in frischen Kaisergranaten. Ein abgelaufenes oder minderwertiges Produkt verströmt über die gesamte Fläche ein wenig angenehmes „Aroma“.
Augen Qualitativ hochwertige und frische Kaisergranate sind schwarz und glänzend. Sie werden nie beschichtet und geben eine blaue Farbe ab.
Pose. Die Langustinen, die in einer verlängerten Position eingefroren waren, starben, bevor sie auf die Theke gelegt wurden. Man kann sie weder kaufen noch essen. Bei einem frischen Krebstier ist der Schwanz immer nach innen gesteckt.
Die Größe. In Russland können Sie zwei Arten von Produkten kaufen - große und mittlere Langusten. Große erreichen eine Länge von 25 Zentimetern. Mittel - 12 Zentimeter. Such dir irgendeine aus. Gehen Sie nicht davon aus, dass die Größe den Geschmack von Fleisch beeinflusst. Sowohl große als auch mittelgroße Individuen haben gleich zartes Fleisch.
Paket. Die Verpackung von gefrorenen Kaisergranaten darf nicht beschädigt, zerknittert, verformt oder geöffnet sein. Das Ablaufdatum darf nicht abgelaufen sein.
Qualität. Bitten Sie den Verkäufer, das Qualitätszertifikat für das Produkt vorzulegen. Wenn Langusten in ökologisch sauberen Meeresgebieten gefangen wurden, die nicht durch Ölprodukte und radioaktive Substanzen vergiftet wurden, muss ein solches Zertifikat vorliegen. Das ist Ihre Sicherheit. Du solltest es nicht vernachlässigen.

Zubereitung von Meeresfrüchten

Vor dem Kochen von Kaisergranaten sollten Kadaver ordnungsgemäß verarbeitet werden. Wenn lebende Krebstiere gekauft werden, werden sie gewaschen und buchstäblich 5-7 Minuten lang in kochendes Salzwasser geworfen. Diese Zeit reicht völlig aus, damit die Schale leicht von den Krebstieren entfernt werden kann. Nur der Schwanzteil wird wie bei Garnelen verspeist und somit kann das extrahierte Fleisch gebacken, gedünstet, gebraten, gegrillt werden, was immer das Herz begehrt.

Gefrorene Langusten erfordern eine sorgfältigere Zubereitung. Zunächst sollte das Produkt aus dem Gefrierschrank genommen und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Starkes extremes Auftauen in der Mikrowelle oder warmem Wasser und sogar bei normaler Raumtemperatur kann die zarte Textur des Fleisches zerstören. Daher ist es üblich, Langustinen sanft und allmählich aufzutauen. Nach 4-5 Stunden werden Krebstiere aus dem Kühlschrank auf den Küchentisch gebracht, wo sie bereits weitere 2-3 Stunden bei Raumtemperatur aufgetaut werden.

Achten Sie darauf, das Produkt vor dem Kochen zu waschen. Dies muss unter fließendem Wasser erfolgen.

Die weitere Zubereitung hängt davon ab, wie Sie die Delikatesse zubereiten möchten: Wenn Sie kochen, können Sie sie 10-12 Minuten lang in kochendes Salzwasser werfen. beim Braten oder Grillen - 3-4 Minuten in kochendes Wasser werfen. Danach müssen die Langusten gesäubert werden.

Die richtige Reinigung umfasst das Entfernen des Kopfes (achten Sie darauf, den Schwanz mit einer Hand zu halten), das Öffnen und Entfernen der Schale, das Entfernen der Beine und des Darms. Die Reinigung dieses Krebstiers ist nicht schwieriger als die Reinigung von Garnelen. Geschnittenes Fleisch ohne Kopf und Schale kann für weitere kulinarische Forschungen verwendet werden.

Der Schritt des Vorkochens kann entfallen, wenn Sie bereits gekochte tiefgefrorene Langustinen gekauft haben. Ein solches Produkt wird nach den oben beschriebenen Regeln des allmählichen und schonenden Auftauens aufgetaut und anschließend sofort gereinigt und gemäß dem ausgewählten Rezept zubereitet.

Die Schale zu entfernen oder nicht, ist ein strittiger Punkt. Einige Köche empfehlen, Langustinen in der Schale zu kochen, weil sie glauben, dass sie auf diese Weise mehr Saft und Geschmack behalten, andere raten dringend, die Schale zu entfernen. Beide Methoden sind vollkommen akzeptabel. Aber in jedem Fall müssen Sie den Kopf entfernen, da er eine große Menge Cholesterin enthält.

Eine speziell zubereitete Marinade verleiht den Langusten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Es ist vorteilhaft, die zarte Textur des Fleisches hervorzuheben, das auch zur Verarbeitung von Krebstieren vor dem Kochen verwendet werden kann, in dem Sie sie tatsächlich kochen können.

Wie marinieren?

Wenn Sie sich entscheiden, Langusten vor dem Kochen einzulegen, müssen Sie sich speziell auf diesen Vorgang vorbereiten. Mit einem scharfen Messer werden Kopf und Krallen entfernt. Die Schale wird mit einem Messer der Länge nach bis zu einer geringen Tiefe geöffnet. Dann sollten Sie mit Ihren Fingern vorsichtig die Speiseröhre des Meereslebewesens mit seinem Inhalt entfernen. Das Reinigen des Krustentiers ist zwingend erforderlich: Erstens braucht man die Speiseröhre mit den Abfallprodukten der Meeresbewohner nicht, es bringt Bitterkeit, und zweitens sorgt die geöffnete Schale dafür, dass das Produkt gut mariniert wird.

Marinade kann jeder zubereiten, an dem die Seele mehr liegt. Am häufigsten werden Zitronen- oder Weinmarinaden sowie Knoblauch zur Zubereitung von Langustinen verwendet.

Knoblauchmarinade. Ein paar Knoblauchzehen mit einem scharfen Messer fein hacken (die Menge hängt davon ab, wie sehr die Esser Knoblauch und den Knoblauchgeschmack im fertigen Gericht mögen). Den Knoblauch in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. In dieser Mischung müssen Sie den Krebstieren 30-40 Minuten standhalten (eine Stunde kann es sein). Dann können sie herausgenommen und gebraten oder gegrillt werden.
Zitronenmarinade. Du brauchst ein Drittel einer mittelgroßen Zitrone, ein paar Erbsen Piment, ein Lorbeerblatt, Salz und Nelken. Alles oben genannte wird in einen kleinen Topf mit 2-3 Gläsern Wasser gegeben und auf den Herd gestellt. Sobald die duftende Flüssigkeit kocht, werden Krebstiere hineingelegt und etwa eine Viertelstunde lang gekocht. Sie können die Marinade vom Herd nehmen und abkühlen lassen und dann geschälte oder ungeschälte Meereslebewesen hineingeben und 1-2 Stunden marinieren lassen.
Weinmarinade. Für diese Marinade benötigen Sie ein Glas trockenen Weißwein, Nelken, Salz, Piment. Alles mit emailliertem Geschirr mischen und Langustinen mit geöffneter Schale in die Marinade geben. Für 1,5 bis 2 Stunden in einer solchen Marinade erhalten Krebstiere ein wunderbares Aroma.

Wann brauchen Sie eine Marinade? Die Situationen können unterschiedlich sein. Einige Leute kochen Langusten gerne in der Marinade, andere verwenden die Marinade nur in der Vorbereitungsphase. Aber vor dem Braten oder Backen sowie vor dem Grillen ist es dennoch ratsam, Meereslebewesen zu marinieren, auch wenn dafür ein „Mindestset“ gewählt wird – Pfeffer und Salz.

Kochen Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Langustinen köstlich und schön zuzubereiten und zu servieren. Bei den meisten Rezepten spielt es keine Rolle, ob Sie frische oder gefrorene Krustentiere gekauft haben. Die meisten Rezepte sind „schnell“, da Langustinen keine langfristige Wärmebehandlung benötigen. Langusten können auf dem Grill gekocht werden, Sie können auf Feuer kochen, in einer Pfanne braten, auf Kohlen und auf einem Grill. Sehr gut zu Hause im Ofen gebackene Langustinen. Sowohl Garnelen als auch Langustinen sind gut im Teig. Einige haben sich sogar angepasst, um eine Delikatesse in einem langsamen Kocher zu kochen. Sehen wir uns Schritt für Schritt einige der interessantesten Arten an, diese Krustentiere zuzubereiten.

Im nächsten Video können Sie sich mit den Geheimnissen der Zubereitung und Zubereitung köstlicher Langustinen in Knoblauchsauce vertraut machen.

Gegrillt

Gegrillte Langusten sind ein hervorragendes Wochenendgericht, sie können in freundlicher Atmosphäre zusammen mit den Gästen, die "bei einem Glas Tee" und einem unterhaltsamen Gespräch gekommen sind, zubereitet werden. Dies erfordert keinen großen Aufwand, insbesondere wenn die Gastgeberin die Krustentiere im Voraus zum Grillen vorbereitet hat.

Die Vorbereitung besteht darin, eine Marinade zuzubereiten, ohne die das gegrillte Meeresleben nicht so zart und schmackhaft ist, wie es sowohl die Gastgeber als auch die Gäste wünschen. Wählen Sie aus einer der oben aufgeführten Marinaden oder stellen Sie Ihre italienische Lieblingsmarinade für gegrillte Meeresfrüchte her – Olivenöl, Pfeffer, Nelken, ein geriebenes Stück Ingwerwurzel.
Legen Sie die ungeschälten Langustinen in der Schale in die Marinade, nachdem Sie die Schalen zuvor mit einem Messer geöffnet haben, um die Speiseröhre zu entfernen. Köpfe können gelassen werden.
Nachdem die Meereslebewesen anderthalb Stunden in der Marinade verbracht haben, legen Sie sie vorsichtig zusammen mit den Zitronenhälften und den Knoblauchzehen auf eine Grillpfanne oder einen Rost.
3-4 Minuten auf jeder Seite backen. Bei großen Kaisergranaten sollte die Garzeit für jede Seite um ca. 2 Minuten verlängert werden.

Heiß servieren, mit Soße (beliebig nach Ihrem Geschmack).

in einer Bratpfanne

Sautierte Langustinen sind eine großartige Möglichkeit, diese Gourmet-Delikatesse zu Hause zuzubereiten. Es ist schnell gemacht und sieht toll aus. Gebratene Langustinen werden mit jeder Beilage serviert, aber die Kombination aus Reis und Gemüse scheint am vorteilhaftesten zu sein.

Um Langusten richtig zu braten, benötigen Sie:

frische oder gefrorene Langustinen,
eine halbe Zitrone oder Limette
zwei Knoblauchzehen
Olivenöl (ein Drittel eines Glases),
alle Gewürze, die Sie mögen.

Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Aufgetaute oder frische Langusten müssen gereinigt werden: Entfernen Sie die Beine und den Kopf und lassen Sie die Schale besser.
Für eine halbe Stunde müssen Sie die Kadaver mit den restlichen Zutaten in Olivenöl legen.
Dann können Sie mit dem Braten beginnen.

Versuchen Sie dies in einer großen gusseisernen Pfanne, Teflonbeschichtungen sind nicht gerade das, was Sie zum Kochen von Meeresfrüchten brauchen.

Werfen Sie ein paar Knoblauchzehen in das heiße Öl in einer Pfanne. Legen Sie die Kadaver und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite. Idealerweise sollte in dieser Zeit eine schöne knusprige Kruste entstehen.
Einige dünne Limetten- oder Zitronenscheiben in die Pfanne geben, 50 ml Wasser hinzufügen.
Sobald das Wasser kocht, wird die Pfanne ausgeschaltet, aber beeilen Sie sich nicht, die Krebstiere daraus zu entfernen - lassen Sie es ein wenig ziehen, damit das Fleisch darin vollständig gekocht und auch mit Aromen gesättigt ist.

Nach fünf Minuten können Sie die Köstlichkeit auf eine große Schüssel geben und mit einer portionierten Beilage servieren.

Es ist sehr lecker, Seetang mit frittierten Langusten zu servieren.

Im Ofen

Langusten im Ofen können mit oder ohne Sauce gegart werden. Es kommt ganz darauf an, für welches Gericht und zu welchem Anlass Sie die Ausgabe erhalten möchten.

Langustinen zu machen mit Käsesauce überbacken, brauchen:

Rohe Kadaver leicht kochen, von der Schale befreien.
Falten Sie das Krebstierfleisch in einen Behälter, gießen Sie eine kleine Menge Sahne ein, salzen Sie und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Das Gericht etwa 20-25 Minuten backen.

Sehen sehr edel aus Marinierte Langustinen am Spieß.

Dazu die marinierten Meeresbewohner auf Holzspieße stecken, großzügig mit Olivenöl oder geruchlosem Sonnenblumenöl einfetten.
Ein Backblech mit Folie auslegen und die Spieße so anordnen, dass die Krustentiere nach Gewicht geröstet werden.
Die Temperatur im Ofen beträgt 220 Grad.
Wechseln Sie nach 10 Minuten normalem Braten in den Grillmodus und halten Sie die Langustinen für weitere 10 Minuten.

Das Gericht sollte heiß mit Saucen und einer Gemüsebeilage serviert werden.

Wenn die fertig gebackenen oder gekochten Langustinen bereits abgekühlt sind, lassen Sie sie für die Zubereitung von Salaten und kalten Vorspeisen stehen.

Jeder, der Meeresfrüchte liebt, hat es wahrscheinlich geschafft, viele Gerichte von ihnen zu probieren. Und wenn Sie etwas Neues kochen möchten, dann verwenden Sie Langusten als Hauptzutat.

Was ist das, was ist nützlich?

Langusten sind Vertreter von Krebstieren und Verwandten von Hummer, die äußerlich Hummer ähneln und Garnelen sehr ähnlich sind, nur mit Krallen, wie Krebse. Die Größe kann von 10-15 cm bis 20-25 cm variieren. Langusten leben im Salzwasser der Ozeane und Meere und gelten als erlesene Delikatesse, weshalb sie auf der ganzen Welt sehr geschätzt werden. Der Geschmack ist angenehm, leicht süßlich, das Fleisch ist sehr zart.

Die Zusammensetzung der Langusten umfasst viele nützliche Substanzen wie Eiweiß, Phosphor, Zink, Kalium, Selen, Natrium, Magnesium, Eisen, Mangan, Jod, Kalzium, Kupfer, Vitamine PP, A und Gruppe B. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm solche Meeresfrüchte haben nur etwa 90-110 Kilokalorien.

Betrachten Sie die wichtigsten nützlichen Eigenschaften:

Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Jod, das für die Schilddrüse unerlässlich ist.
Das Produkt hilft, Stoffwechselprozesse zu normalisieren.
Die regelmäßige Anwendung verbessert die Funktion des Nervensystems.
Das in der Zusammensetzung enthaltene Protein ist die Grundlage für neue Zellen und der Schlüssel zu gesunden und starken Muskeln.
Langustinen sind nützlich für die Blutgefäße und das Herz, da sie diese stärken.
Das hier enthaltene Kalzium trägt zur Aufrechterhaltung der Knochendichte bei.
Phosphor ist für das reibungslose Funktionieren des Gehirns unerlässlich.
Bei regelmäßiger Anwendung verbessert sich das endokrine System.
Das Produkt stärkt das Immunsystem.
Langustinen verlangsamen die Prozesse des Alterns und der Gewebeoxidation.
Zink hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Wichtig: Langustinen gelten als allergieauslösendes Produkt, daher sollten Sie vorsichtig sein. Sie enthalten auch Cholesterin, daher sollten Sie sie nicht in großen Mengen für ältere Menschen und Menschen mit Arteriosklerose verwenden.

Wie man wählt?

Leider werden Langusten in den meisten Regionen eingefroren, weil sie ohne Wasser schnell sterben und anfangen zu verderben. Und nach dem Einfrieren wird die Struktur des Fleisches aufgebrochen, es wird weniger zart, daher sind frische Meeresfrüchte die beste Option.

Achten Sie auf die Größen. Mittlere Personen haben eine Größe von etwa 12 bis 15 Zentimetern, große von etwa 20 bis 25 Zentimetern und sind dementsprechend teurer. Ein unangenehmer Geruch, der aus dem Bereich zwischen Panzer und Schwanzfalte austritt, sollte warnen. Wenn die Kaisergranate stark nach Fisch riecht, ist sie wahrscheinlich abgestanden.

Was kochen?

Wie man köstliche Langustinen kocht? Nachfolgend einige interessante Gerichte.

gebraten

Langusten können in einer Pfanne gebraten werden und werden sehr lecker. Hier ist, was Sie brauchen:

500 g Langusten;
eine halbe Zitrone;
Bund Petersilie;
zwei Knoblauchzehen;
Salz;
Olivenöl oder Butter.

Kochen:

Kümmere dich um die Langustinen. Trennen Sie für jedes Meereslebewesen die Schale mit dem Kopf, sodass nur der Schwanz übrig bleibt. Schneiden Sie es leicht von innen ein, um den ungenießbaren Teil des Verdauungstrakts zu entfernen. Reinigen Sie auch alle Meeresfrüchte.
Bereiten Sie die Marinade zu: Den Knoblauch nach der Reinigung in irgendeiner Weise hacken, mit dem aus einer halben Zitrone gepressten Saft, fein gehackten Kräutern und Salz mischen. Langustinenschwänze in diese Mischung geben, mischen, eine Stunde marinieren lassen.
In einer Bratpfanne das Öl gut erhitzen und die Langustinen bei mittlerer Hitze nur ein paar Minuten goldbraun braten. Sie können sie mit Reis oder Salat servieren.

Risotto

Wenn Sie schmackhafte und Gourmet-Gerichte bevorzugen, versuchen Sie es mit Risotto. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

200 g Reis (vorzugsweise Arborio);
10-15 Kaisergranaten;
Lauchkopf;
Stiel von Sellerie;
ein Glas Weisswein;
drei st. l. Olivenöl;
ein Bund Dill;
halber TL Kurkuma;
10 Gramm Butter;
TL Salz (vorzugsweise Meer).

Kochen:

Bei Kaisergranaten müssen Sie die Schwänze abschneiden, sie von den Schalen reinigen und nur das Fleisch herausnehmen (der Darm wird durch einen Längsschnitt entfernt).
Alle restlichen Teile (Köpfe, Krallen, Schalen) abspülen, in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben, Butter hinzufügen, alles mit einem Löffel oder Spatel kneten. Gießen Sie ein halbes Glas Wein an, fügen Sie Kurkuma hinzu und lassen Sie die Brühe zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Wenn es abkühlt, belasten Sie es.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden oder den Sellerie auf einer mittleren Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Sellerie und die Zwiebel weich dünsten und dann den Reis verteilen.
Wenn der Reis das Öl aufnimmt und etwas anschwillt, das restliche halbe Glas Wein hinzufügen und warten, bis es verdunstet ist. Dann beginnen Sie nach und nach mit der Brühe zu gießen.
Kochen Sie den Reis etwa zwanzig Minuten lang und fügen Sie einige Minuten vor dem Garen die Langustinenschwänze und den fein gehackten Dill hinzu.

Langustinenspieß

Bei einem Picknick oder einer Erholung im Freien können Sie Langusten auf dem Grill zubereiten. Dazu benötigen Sie:

1 kg Kaisergranat;
eine halbe Zitrone;
etwas Dill und Petersilie;
gemahlener Pfeffer;
drei Knoblauchzehen;
drei st. l. Olivenöl;
Salz.

Anweisung:

Zuerst müssen Sie die Langusten vorbereiten, indem Sie die Schwänze trennen und sie aus den Eingeweiden befreien. Die Schalen werden entfernt.
Mache eine Marinade für Meeresfrüchte. Den Saft aus der Zitrone auspressen, das Gemüse nach dem Waschen hacken, den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben oder reiben. Mischen Sie alle diese Zutaten, fügen Sie Salz, Öl und Pfeffer hinzu.
Die Marinade über die geschälten Langustinen gießen und eine Stunde darin einweichen lassen.
Kaisergranaten auf dünne, mit Wasser angefeuchtete Holzspieße stecken.
Heiße Kohlen sollten im Grill bleiben, und Meeresfrüchte sollten buchstäblich zwei bis drei Minuten darauf gekocht werden, damit das Fleisch zart bleibt.

Ein paar Tipps zur richtigen Zubereitung und Verwendung von Kaisergranaten:

Garen Sie Langustinen nicht länger als 30 Sekunden, da das Fleisch bei längerer Wärmebehandlung seine Zartheit verliert und dicht wird, „Gummi“.
Beginnen Sie am besten gleich nach dem Kauf von Meeresfrüchten mit dem Kochen.
Der essbare Teil ist der Schwanz, und das sollte gegessen werden. Die Schale enthält den Verdauungstrakt, in dem die von den Meereslebewesen aufgenommene Nahrung verbleibt, daher sollte dieser Teil nicht gegessen werden. Es macht auch keinen Sinn, die Krallen zu schneiden: Sie haben vernachlässigbares Fruchtfleisch.
Ungenießbare Krallen und Köpfe können verwendet werden, um Brühen, Saucen und Suppen zuzubereiten, also beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen.

Übernehmen Sie die oben vorgeschlagenen Rezepte und verwöhnen Sie sich, Ihre Familie oder Ihre Gäste mit Langustinengerichten!

Sie helfen am besten beim Kochen eines so delikaten Produkts wie Langustinen, Rezepte zum Kochen von Krebstieren und Tipps zur Verbesserung ihrer bereits idealen Eigenschaften. Beim Kochen ist es wichtig, nicht nur den Geschmack des Produkts nicht zu verderben, sondern auch seine Saftigkeit, Zartheit und Raffinesse zu erhöhen.

Wie man Langustinen kocht?

Auf der Suche nach Optionen zum Kochen von Langustinen wählt jeder Rezepte in erster Linie nach individuellen Vorlieben und Bedürfnissen aus.

Die beliebtesten sind das Braten in einer Pfanne oder der Grill in Öl oder Teig, das Backen im Ofen oder das einfache Kochen mit allen möglichen Geschmacksrichtungen oder mit einem Minimum an Gewürzen.
Snackgerichte aus Langusten, dekoriert in Form von Salaten, Nudeln mit Sauce mit Sahne und Krustentieren, duftende und köstliche Suppen mit großen Delikatessengarnelen sind immer relevant.
Bei der Zubereitung von ganzen Kaisergranaten sollte auf das Vorhandensein einer Darmader geachtet werden, die vorzugsweise vor dem Servieren oder während der Ausführung des Rezepts entfernt wird.

Wie werden Kaisergranaten gereinigt?

Zum ersten Mal Langustinen in den Händen halten, wie man kocht und wie man sich auf das Kochen vorbereitet, sind die ersten Fragen, die sich ein unerfahrener Koch stellt. Je nach gewählter Rezeptur werden die Krustentierkadaver so belassen oder vorgereinigt.

Bei der Verwendung von ganzen Kaisergranaten wird nur die Darmader entfernt. Dazu wird mit einer Schere ein Schnitt entlang der Rückseite der Schale gemacht und der dunkle Darm vorsichtig entfernt.
Um ein sauberes, wohlschmeckendes Krustentier-Fruchtfleisch zu erhalten, wird zunächst der Kopf abgerissen, die Schale auf ganzer Länge durchtrennt und durch Ziehen am Schwanz vorsichtig entfernt. Der Schwanz kann übrig bleiben, für den die Schale über das letzte Segment in einem Kreis geschnitten wird.
Mit einem Messer oder einer Schere wird entlang des Rückens ein Schnitt gemacht und die Darmvene herausgezogen.

Mit Knoblauch gebratene Langusten

Gebratene Langusten mit Knoblauch, Kräutern und trockenen aromatischen Kräutern: Basilikum, Rosmarin erobern den idealen Geschmack der Esser. Am besten werden Krustentiere mariniert und im Ganzen in der Schale gebraten, wobei nur die Darmader herausgeschnitten wird, was das Fleisch im Inneren besonders saftig macht. Das Gericht wird mit Weißwein oder einem Glas Bier serviert.

Zutaten:

Langusten - 10 Stück;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Petersilie - 0,5 Bund;
Paprika - ¼ Stück;
zitrone - 0,5 Stk .;
Paprika, Basilikum und Rosmarin - jeweils 1 Teelöffel;
Salz und Pfeffer;
Olivenöl und Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.

Kochen

Gehackte Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, gehackte Peperoni, Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin und Basilikum mischen.
Gemüse und Olivenöl zugeben, mischen.
Vorbereitete Krustentiere mit Marinade übergießen, marinieren lassen.
Langustinen in einer Pfanne mit Knoblauch braten und Marinade 1-2 Minuten auf jede Seite gießen.

Salat mit Langusten

Auf der Suche nach Optionen, nach denen Sie einen Salat mit Langusten zubereiten können, beeindrucken die Rezepte mit der Vielfalt aller möglichen Kombinationen von Meeresfrüchten mit Gemüse, exotischen oder günstigeren Früchten, Kräutern, Eiern und Dressing. Individuen werden oft gekocht oder gebraten und in gereinigter Form oder nur mit dem Schwanz zum Salat gegeben.

Zutaten:

geschälte Langusten - 300 g;
kirsche - 5 Stk .;
Wachteleier - 4-5 Stück;
Avocado - 0,5 Stk.;
salat - 1 Bund;
Rucola - 0,5 Bund;
Frittieröl - 40 g;
Olivenöl - 2 EL. Löffel;
Weißweinessig - 1 Teelöffel;
Salz Pfeffer.

Kochen

Geschälte Langustinen werden in Öl gebraten.
Salatblätter und Rucola werden auf die Schüssel gelegt.
Geschnittene Tomaten und Avocadomark, gekochte Eihälften, Langustinen werden darauf gelegt.
Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Dressing über den Salat geben und servieren.

Wie man Langustinen kocht?

Das folgende Rezept ist für diejenigen, die nicht wissen, wie und wie viel Langustinen gekocht werden sollen, um die Delikatesse nicht in eine geschmacklose Substanz zu verwandeln, die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren und seine Raffinesse gekonnt zu betonen. Gekochte Meeresfrüchte können für Salat verwendet oder allein mit Sauce oder unter Orangen- oder Zitronensaft serviert werden.

Zutaten:

Langusten - 8 Stück;
Lorbeer - 5 Stk .;
Piment - 4-5 Stk.;
gemahlene Pfeffermischung - 1 Teelöffel;
wasser - 2 l;
salz - 4 Teelöffel;
Paprika - 1-2 Stk.

Kochen

Das Wasser wird zum Kochen gebracht.
Salz, Lorbeer, Pfefferkörner und gemahlene Mischung hinzufügen.
Chilischoten und Langustinen in die Pfanne geben.
Das Koch-Tiefkühlprodukt wird zum Sieden erhitzt und das Frisch-Tiefkühlprodukt je nach Größe 3-5 Minuten gekocht.
Gekochte Langusten - Kochrezepte, bei denen Kadaver in Brühe abgekühlt werden müssen, damit das Fleisch mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist und saftig bleibt.

Ofen-Langustinen - Rezept

Sie beeindrucken immer mit dem Geschmack von Langustinen, deren Rezepte das Backen von Einzelpersonen im Ofen auf einem Backblech beinhalten. Die Verwendung von Marinade sorgt dafür, dass die Kadaver von einem pikanten Ölfilm umhüllt werden, der zu einer appetitlichen Röte beiträgt und gleichzeitig die natürliche Saftigkeit im Inneren bewahrt.

Zutaten:

Langusten - 8 Stück;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Olivenöl - 3 EL. Löffel;
Sojasauce und Zitronensaft - 1 EL. Löffel

Koriander, Salz, Pfeffer.

Kochen

Dem Öl werden Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander oder Petersilie zugesetzt.
In der resultierenden Mischung Kadaver von Kaisergranaten marinieren, nachdem die Darmvene entfernt wurde.
Langustinen im Ofen auf einem Backblech auf Pergament bei 220 Grad 10 Minuten backen.

Langusten im Teig - Rezept

Langustinen im Backteig, deren Rezeptur sich in der Zusammensetzung der letzteren unterscheiden kann, sind eine ideale Vorspeise zum Servieren oder andere zur Auswahl. Ein Glas Weißwein wird separat serviert. Anstelle von normalem Wasser für den Teig eignet sich am besten ein stark kohlensäurehaltiges Mineral- oder Hellbier.

Zutaten:

Langusten - 8 Stück;
mehl - 180 g;
Stärke - 120 g;
Wasser - 180 ml;
ei - 1 Stk .;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 250 ml;
Mehl zum Panieren;
Salz Pfeffer.

Kochen

Langustinen werden von Kopf, Schale und Darm gereinigt, wobei die Schwänze übrig bleiben.
Das Schalentierfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Stärke, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Ei und Wasser mischen.
Kadaver werden in Mehl paniert, in Teig getaucht und in erhitztes Öl gegeben.
Gebratene Langusten im Teig auf beiden Seiten.

Wie man Langustinen in Sojasauce kocht?

Langustinen, deren Rezepte in Sojasauce schmachten sollen, erhalten nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern auch eine appetitlich satte Farbe. Zusätzlich können Sie Teriyaki oder etwas Honig in die Soße geben, mit Knoblauch und aromatischen Kräutern abschmecken.

Zutaten:

Langusten - 10 Stück;
Sojasauce - 4 EL. Löffel;
Knoblauch - 2 Nelken;
olivenöl - 40 ml;
Salz, Pfeffer, Petersilie.

Kochen

Langustinen werden durch Entfernen der Speiseröhre zubereitet.
Etwas Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Sojasauce hinzufügen, mischen, 2 Stunden ziehen lassen.
Kadaver in erhitztem Öl verteilen, auf einer Seite braten.
Gießen Sie die nach dem Marinieren übrig gebliebene Sojasauce hinein.
Langustinen weitere 3 Minuten in Sojasauce garen.

Suppe aus Langustinen - Rezept

Langustinensuppe ist ein exquisites warmes Gericht für Liebhaber von Meeresfrüchten, das auf Tomatenbasis mit Muscheln in Schalen oder anderen Meeresfrüchten zubereitet wird. Anstelle von Tomaten aus der Dose in ihrem Saft können Sie frisch gehackte Tomaten verwenden, nachdem Sie die Schale von den Früchten entfernt haben.

Zutaten:

Langusten - 0,5 kg;
muscheln - 300 g;
in ihrem Saft eingemachte Tomaten - 500 g;
Kartoffeln - 200 g;
Kirsche - 150 g;
zwiebel - 100 g;
Butter - 50 g;
Salz Pfeffer.

Kochen

Gehackte Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Zerdrückte Tomaten in einem Mixer in ihren Saft geben.
Nach 10 Minuten in Öl gebratene Muscheln mit Zwiebeln, Kirschhälften legen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Langustinen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.

Langusten in einer cremigen Knoblauchsauce

Sie können Langustinen zu Hause in gereinigter Form nicht nur durch einfaches Braten oder Kochen zubereiten. Meeresfrüchte entfalten ihren köstlichen Geschmack perfekt, wenn sie in Sahne gedünstet werden. Sie können einen mittleren Fettgehalt nehmen oder sie durch nicht saure flüssige Sauerrahm ersetzen.

Zutaten:

Langusten - 1 kg;
Sahne - 300 ml;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
petersilie - 1 Bund;
Butter - 50 g;
Salz Pfeffer.

Kochen

Geschälte Langustinen mit gehacktem Knoblauch werden in Butter gebraten.
Sahne hinzufügen, salzen, pfeffern und drei Minuten erwärmen.
Petersilie hinzufügen und nach einer Minute den Behälter vom Herd nehmen.

Nudeln mit Langustinen

Ein herzhaftes und nahrhaftes eigenständiges Gericht für ein Familienessen sind Nudeln mit Langusten in Sahnesauce. Meeresfrüchte werden in diesem Fall von Köpfen und Schalen gereinigt, wobei auf Wunsch nur Schwänze übrig bleiben. Neben Zwiebeln und Knoblauch können der Soße auch Selleriestangen, sautierte duftende Karottenwurzeln und Petersilie hinzugefügt werden.

Zutaten:

Langusten - 400 g;
Nudeln - 250 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Sahne - 400 ml;
Knoblauch - 2 Nelken;
mehl - 2 Teelöffel;
Butter - 50 g;
Basilikum und Petersilie - jeweils 0,5 Bund;
parmesan - 40 g;
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter.

Kochen

Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten.
Mehl, nach einer Minute geschälte Langustinen und Sahne hinzufügen.
Sauce mit Salz, Pfeffer, Kräutern abschmecken, 5 Minuten dünsten, zum Schluss Petersilie und Basilikum dazugeben.
Langustinen mit Sahne mit gekochten Nudeln und Parmesan servieren.

Gegrillte Langusten

Gegrillte Langusten erhalten neben appetitlichem Rot einen einzigartigen Rauchgeschmack. Fertige Vorspeise kann mit Ihrer Lieblingssauce serviert werden. Besonders harmonisch ist eine Mischung aus Mayonnaise, Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale. Zusätzlich wird das fertige Gericht mit Zitronen- oder Orangensaft bewässert.

Bevor ich zur Geschichte über die Zubereitung von Kaisergranaten übergehe, möchte ich ein paar Worte zu diesen Krebstieren sagen. In unserem Land sind norwegische Hummer weniger beliebt als ihre nahen Verwandten - Garnelen und Hummer. Trotzdem gelten sie beim Kochen als Delikatesse, und in diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Hummer richtig kocht.

Langusten mit Rosmarin

Dies ist vielleicht das einfachste Rezept für norwegischen Hummer, was bedeutet, dass jeder damit umgehen kann. Lesen Sie also, wie man Langustinen im Ofen zubereitet:

Nehmen Sie ein paar frische Hummer und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer am Rückgrat entlang, ohne sie ganz durchzuschneiden.
Die Schale auseinanderziehen, das Fleisch salzen und pfeffern.
Ein Backblech mit Folie abdecken, die Kaisergranate darauf legen, mit frischen Rosmarinzweigen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Das Gericht wird etwa zehn Minuten lang im Ofen unter dem Grill gebacken.

Die gebackenen Krustentiere auf eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Die Hummer noch heiß servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.

Norwegischer Hummer kann nicht nur als Hauptgericht gekocht werden, sondern so exotisch diese Krustentiere auch aussehen, sie können tatsächlich Garnelen ersetzen, die den Russen vertraut sind. So kochen Sie Langusten:

Die Krustentiere (je mehr desto besser) bei Zimmertemperatur auftauen und anschließend kalt abspülen.
Machen Sie mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere Schnitte am Bauch, ohne das Ende zu erreichen.
Das Fleisch mit einem Backpinsel bepinseln.
Großzügig mit frischen Kräutern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Braten Sie die Hummer im vorgeheizten Ofen, bis ihr Fleisch weiß wird. Dies dauert 10-15 Minuten. Danach die norwegischen Hummer mit Zitronensaft beträufeln und sofort mit gekühlten Getränken am Tisch servieren.

Gebratene Langustinen mit Knoblauch und Petersilie

Bereiten Sie das Originalgericht nach dem untenstehenden Rezept zu. Wir sind sicher, dass Sie den Geschmack und die einfache Zubereitung zu schätzen wissen werden.

15 Hummerstücke auftauen, von der Schale befreien, Kopf und Darm entfernen.
Für die Sauce Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken. Gemüse mit Zitronensaft und Salz mischen.
Die vorbereiteten Hummer in die Sauce dippen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie einen Salat zubereiten, zu dem ich Langustinen serviere.
Wie man kocht? Es dauert nicht lange, zubereitetes Fleisch zu braten. Es reicht aus, es einige Minuten auf der einen Seite und einige Minuten auf der anderen Seite in einer erhitzten Pfanne zu halten.

Salat mit Rettich und Langustinen

Nehmen Sie einen weiteren exotischen Salat mit an Bord und überraschen Sie Ihre Freunde oder Verwandten mit einem neuen Geschmack:

Langustinensuppe

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird mit der Zubereitung dieser leichten und duftenden Suppe fertig:

Die Hälfte des Fenchels, eine Zwiebel und eine Karotte schälen und mit einem Messer hacken.
Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse goldbraun braten. Fügen Sie ganz zum Schluss zwei Knoblauchzehen für den Geschmack hinzu.
Das Filet von zwei Seebarschen und das Fleisch von zehn Kaisergranaten in große Stücke schneiden und in das Gemüse geben.
Gießen Sie zwei Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kurkuma hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang.
Zwei Tomaten hacken und in die Suppe geben, Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie und 250 ml trockenen Weißwein nach Geschmack hinzufügen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Danach mahlen Sie den Inhalt mit einem Mixer, Salz und Pfeffer.

Die fertige Püreesuppe mit Sahne und frischen Kräutern auf dem Tisch servieren.

Neapolitanische Langustinen

Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem echten italienischen Gericht. Wie man Langustinen kocht? Lesen Sie ihr Rezept:

Die Hummer auftauen, mit Wasser abspülen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf einen Teller. Den Knoblauch (vier Zehen) hacken und im restlichen Öl anbraten.
Nehmen Sie 800 Gramm frische Tomaten und hacken Sie sie mit einem Mixer. Danach das Tomatenpüree zum Knoblauch geben und gemeinsam weitergaren.
Gießen Sie 100 Gramm trockenen Weißwein in einen Topf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, 800 Gramm Sahne zu den Tomaten geben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Hummer und gehacktes Gemüse in einen Topf geben. Wenn die Sauce heiß ist, servieren Sie sie mit Nudeln.

Fazit

Wir hoffen, dass Sie die Informationen zum Kochen von Langustinen nützlich finden. Rezepte für einfache Gerichte helfen den Hostessen, die Speisekarte zu diversifizieren und noch interessanter zu machen.