So bauen Sie ein tragbares Tandoor. Wie macht man ein gemauertes Tandoor? Endbearbeitung und Tandoor-Brandung

Beim Verbrennen erhitzt der Brennstoff den zwischen den Seitenelementen des Geräts befindlichen Ton auf eine Temperatur von 250-400 Grad. Dank dieser Funktion bleiben diese Indikatoren bis zu 4 Stunden im Inneren der Struktur erhalten gute Eigenschaften Felsen warm halten.

Das Kochen erfolgt wie folgt. Im Inneren des Ofens werden montierte Spieße oder Roste installiert. Darauf werden Produkte wie Fleisch, Fisch und Gemüse platziert.

Und wenn Sie nicht wissen, wie man Fladenbrote im Tandoor backt, empfehlen wir Ihnen eine Garmethode. Nachdem sich die Lehmwände erwärmt haben, müssen sie von eventuellem Staub oder Verbrennungsprodukten abgewischt werden. Anschließend müssen Sie die Seitenelemente mit Wasser besprühen und die Teigprodukte daran befestigen. Das Backen erfolgt aufgrund der in den Wänden angesammelten Wärme. Sie können Brot mit einem langstieligen Haken oder einer speziellen Schöpfkelle aus dem Ofen nehmen.

In diesem einzigartigen Ofen werden Speisen durch die Hitze der Lehmwände gegart, die sich bei der Verbrennung von Brennstoff ansammelt.

Dadurch werden die Speisen von allen Seiten gleichmäßig gegart und behalten ihre Saftigkeit. Das Garen von Gerichten am Spieß erfordert kein Wenden, da diese Elemente vertikal angeordnet sind. Das Garen von Speisen in einem Tandoor erfolgt viel schneller als bei anderen herkömmlichen Grills oder Barbecues.

Sorten

Moderne Einheiten für Sommerhäuser haben verschiedene Modifikationen: Sie können stationär oder tragbar sein, mit vertikalem oder horizontalem Hals.

Sommerbewohner nutzen den klassischen Gerätetyp zum Braten von Barbecue oder anderen Fleischgerichten. Modernisierte Tandoors mit vertikaler Halsposition bieten die Möglichkeit, beliebige Speisen zuzubereiten. In den Regionen Zentralasiens ist ein Gerät mit horizontalem Loch üblich, das zum Braten von Fladenbrot und Samsa geeignet ist. Der Hauptvorteil vertikale Anordnung

Der Hals liegt darin, dass ein solcher Ofen mit einem Feuerraum ausgestattet ist. Es kann einen Durchmesser von 200 mm haben und in der unteren Seitenwand angebracht sein.

Der Komfort des Geräts zum Verbrennen von Kraftstoff liegt auf der Hand. Um den Ofen zu beheizen, ist es nicht nötig, sich mit dem ganzen Körper zum Loch zu beugen. Nachdem das Tandoor aufgeheizt ist, wird sein Hals mit einem Dämpfer abgedeckt und das Essen wird wie gewohnt gegart. Durch einfaches Öffnen des Ventils können Sie verbranntes Holz entfernen.

Diese Konstruktion sollte zur besseren Manövrierfähigkeit über mindestens ein Paar Schwenkräder verfügen. Ein alter Gartenwagen wäre eine ideale Plattform.

Modifikationen von Einheiten

Moderne Hersteller bieten Designs für jeden Geschmack. Heutzutage sind Öfen mit geschmiedetem Design sehr gefragt, was die Konstruktionen attraktiv macht und ihnen auch einen gewissen Schutz verleiht. Mit diesem Design ist der Tandoor sowohl in Datschen als auch in Restaurants und Cafés unter freiem Himmel angenehm zu verwenden.

Sie können die Struktur selbst aus Lehm, Ziegeln usw. herstellen Blumentopf. Ähnliche Geräte aktiv in Online-Shops und Offline-Outlets gekauft. Moderne Modifikationen von Öfen werden durch die folgenden Varianten repräsentiert.

Elektrischer Tandoor „Master“

Parameter:

• Höhe mit Deckel – 0,7 m;
• ohne Abdeckung – 0,62 m;
• Durchmesser – 0,53 m.

Das Kit enthält die folgenden Elemente:

• Abfallbehälter;
• Edelstahlspieße – 6 Stk.;
• Regalgerät für Fleisch und Gemüse;
• Netzkabel

Das Gewicht des Ofens beträgt 70 kg, seine Leistung beträgt 1,9 kW. Das Gerät wird über ein Netz mit einer Spannung von 220 V mit Strom versorgt. Der Preis für ein elektrisches Tandoor beträgt 60.000 Rubel.

Tragbares Tandoor „Sarmat Nomad“

Dieser Ofentyp zeichnet sich durch Kompaktheit und einfachen Transport aus.

Parameter:

• Höhe mit Deckel – 0,63 m;
• ohne Abdeckung – 0,4 m;
• Durchmesser – 0,43 m;
• Halsdurchmesser – 0,18 m.

• Gitter;
• Poker, Schaufel;
• Rosthalterungen.

Das Gerät wiegt 50 kg und kostet 12.000 Rubel.

Keramik-Tandoor „Sarmat Premium Big“

Parameter:

• Höhe mit Deckel – 1,05 m;
• ohne Abdeckung – 0,7 m;
• Durchmesser – 0,6 m;
• Halsdurchmesser – 0,22 m.

Das Kit enthält die folgenden Artikel:

• Gitter;
• Ratgeber für Spieße „Sonne“;
• Edelstahlspieße – 8 Stk.;
• Poker, Schaufel;
• Rosthalterungen.

Das Tandoor wiegt 130 kg. Der Preis beträgt 18,5 Tausend Rubel.

Standort für die Einheit

Wenn Sie planen, darauf aufzubauen Sommerhaus Tandoor-Ofen, dann müssen Sie sich zunächst entscheiden.

Unabhängig vom Gerät, ob traditionell zentralasiatisch oder modern tragbar, wird der beste Standort in Betracht gezogen östlicher Teil Ferienhausgrundstück. Nebengebäude, Datscha, Obstbäume und Büsche müssen mindestens 10 m vom gewählten Standort entfernt sein. Es empfiehlt sich, dass die Fläche möglichst eben ist, da hierfür ein Lehmfundament für den Ofen errichtet werden muss.

Bei Bedarf kann das Fundament für die Plattform im Boden vertieft werden.

Um die Sicherheit des Bauwerks und seiner Umgebung zu gewährleisten, ist das Tandoor in einiger Entfernung davon aufgestellt Gasleitungen und elektrische Verkabelung. Der Bereich um das Gerät muss von Laub und Lumpen befreit werden.

In der Regel wird das Tandoor im Freien aufgestellt, es kann aber auch unter dem Dach oder drinnen platziert werden Sommerküche, wodurch die Struktur mit einem Schornstein ausgestattet wurde.

Ein gekauftes Gerät ist kein billiges Vergnügen. Sie können einen solchen Ofen jedoch auch selbst aus Abfallmaterialien herstellen. Um diese Idee umzusetzen, ist ein Minimum an Zeit und Aufwand erforderlich.

Tonaggregat

Meister des Ofenbaus bauen keine Tandoors, sondern formen sie aus Ton. Spezialmaterial für traditionelle Öfen ist Akhangaran-Ursprung und hat gute wärmespeichernde Eigenschaften. Um zu verhindern, dass die Mischung bei hohen Temperaturen reißt, mischten Ofenbauer Schaf- oder Kamelwolle bei. Die Zusammensetzung des Gesteins und seiner Bestandteile ist ein Geheimnis der alten Meister, das sie sorgfältig verbergen. Daher ist es unmöglich, einen Ofen mit traditioneller asiatischer Technologie selbst herzustellen. Es gibt nur einen Ausweg: Experimentieren.

Um ein vollständigeres Bild zu erhalten, drucken Sie eine Zeichnung eines mit Ziegeln ausgekleideten Ton-Tandoors aus und verwenden Sie diese beim Bau der Ausrüstung.

Nachfolgend finden Sie eine Technologie zum Formen eines Geräts mit Ihren eigenen Händen, die Sie befolgen sollten:

Ofenoption, die transportiert werden kann

Um ein tragbares Tandoor zu bauen, müssen Sie die folgenden Elemente vorbereiten:

• großer Blumentopf für den Außenbereich;
• mittleres Gefäß;
• kleiner Behälter mit Löchern im Boden;
• eine Metallscheibe mit einem Loch in der Mitte (Sie können eine Last von einer Langhantel aufnehmen);
• Ziersteine ​​für Blumen;
• Säge.

Der Prozess der Herstellung eines Geräts mit eigenen Händen besteht aus mehreren aufeinanderfolgenden Schritten:

Weitere Informationen finden Sie im Video:

Backstein-Tandoor

Wenn Sie möchten, können Sie in Ihrem Ferienhaus mit Ihren eigenen Händen einen stationären Steinofen bauen.

Der Bau erfordert mehr Aufwand als der Bau eines tragbaren Tongeräts. Es ist erforderlich, die folgenden Materialien im Voraus vorzubereiten:

• Schamottestein;
• Ofenlösung;
• Kaolin oder;
• Beton, Sand, Bewehrung;
• Holzrahmen - Vorlage.

Die unten dargestellte Tandoor-Reihenfolge hilft beim Verlegen von Ziegeln.

Bei der Installation zu berücksichtigende Fakten:

1. Die Grundlage für den Innenraum des Ofens sollten feuerfeste Steine ​​auf Basis von Lehmmörtel oder einer speziellen Ofenmischung bilden. Daraus sind Unter-, Gewölbe- und Rückwand gefertigt. Der Innenraum des Gerätes muss so groß sein, dass Sie mit der Hand alle Teile des Backofens erreichen können.
2. Es ist üblich, das Gewölbe eines Tandoors gewölbt zu gestalten, was eine ziemlich schwierige Aufgabe ist. Daher ist es möglich, eine rechteckige Decke herzustellen. Beim Bau können Metall-Lesezeichen nicht verwendet werden, da dies auf Metall und Ziegeln der Fall ist andere Bedeutung Ausdehnungskoeffizienten unter thermischem Einfluss.
3. In der Regel wird der Block am Rand verlegt, was zur Wärmeeinsparung beiträgt. Allerdings gilt das Mauern im Ein-Stein-Verfahren als wirtschaftlichere Methode. In jedem Fall ist es wichtig, den Umgang mit einer Mühle zu kennen, um das Material bei Bedarf zu mahlen.
4. Ein Sperrholzrohling trägt dazu bei, die Wände des Geräts eben zu machen. Für die Schablone müssen Sie kurze Stäbe, die mit dem Durchmesser des Tandoors vergleichbar sind, ein langes Produkt und ein Stück Sperrholz aus Kunststoff auswählen. Um eine Schablone zu erstellen, sollten kurze Produkte an einer langen Stange befestigt werden, wobei die Verringerung des Radius der Ofenwände zu berücksichtigen ist. Darauf wird eine Platte aus holzverleimter Platte befestigt. Der Sperrholzrohling wird in der Mitte des Sockels montiert. Mit seiner Hilfe werden Ziegelsteine ​​im Kreis platziert.
5. Um ein Abmähen der verlegten Struktur zu verhindern, sollte jede Reihe auf Ebenheit überprüft und mit Draht festgebunden werden, der nach dem Aushärten der Lösung entfernt wird.
6. Zur Abrundung des Tandoor-Ofens im ziegelbreiten Ziegellegeverfahren wird der erste Block mit einer Schleifmaschine in Trapezform gesägt. Alle nachfolgenden Produkte werden auf einer Seite abgeschnitten. Wenn Sie die Stäbe hochkant legen, wird der Ofen mithilfe einer Schablone abgerundet und die Ziegel werden von unten geschnitten.
7. Zur Befestigung der Spieße wird ein Metallring montiert, der oben auf die Struktur gelegt wird. Dieses Element wird abnehmbar gemacht oder mit Ton befestigt. Es wird empfohlen, mit einer Mühle Schnitte im Ofen vorzunehmen, die zum Verlegen der Spieße benötigt werden.

Um ein gemauertes Tandoor mit eigenen Händen ohne Probleme in Form eines Missverständnisses der Abfolge der Aktionen herzustellen, ist es am bequemsten, den gesamten Bauprozess in mehrere Phasen zu unterteilen:

1. Bau des Fundaments. Sie müssen ein Loch graben, dessen Durchmesser etwas größer als der Durchmesser des Tandoors ist. Auf den Boden wird ein 10 cm hohes Sandkissen gelegt. Zur Festigkeit wird das Fundament ausgekleidet Verstärkungsnetz und mit Beton gefüllt. Die Oberfläche wird mit einem Lineal nivelliert. Die Basis trocknet innerhalb von 1,5–2 Wochen.
   
   
   
   
   
   
   Nach Fertigstellung der dritten Ebene muss jede weitere Reihe verengt werden, bis der Hals 0,5 m beträgt. Dies kann durch Anpassen der Neigung des Ziegels durch Ändern der Dicke des zu verlegenden Mörtels oder durch Beschneiden der Stäbe mit einer Schleifmaschine erfolgen.
   
   
2. Den Ofen mit Schamotteton bedecken. Nach Fertigstellung des Mauerwerks wird die Außenseite der Einheit mit einer dicken Lehmschicht überzogen. Stattdessen kann das Gerät mit gewöhnlichem Ziegelstein abgedeckt werden. Wenn Sie sich an traditionelle Methoden halten, sollten Sie der Mischung Schafwolle hinzufügen.
3. Tandoor-Brennarbeiten. Nachdem alle Schichten des Ofens getrocknet sind, muss mit der Wärmebehandlung begonnen werden. Dazu wird das Gerät im moderaten Modus mit kleinen Armen voll Brennholz erhitzt.
4. Dekoration. Um zu verhindern, dass Wärme aus dem Gerät entweicht, kann die Außenseite mit Natur ausgekleidet werden dekorative Steine. Eine andere Entwurfsmethode ist wie folgt: Installieren Sie kleine Kieselsteine ​​zwischen den Stäben in den Nähten. Ein selbstgebauter Tandoor aus Ziegeln muss mit einem Deckel und einem Dämpfer für das Gebläse ausgestattet sein.
   

Abschluss

Sie können köstliche Kebabs und Fladenbrote zubereiten, ohne Ihr Ferienhaus zu verlassen. Um ein Tandoor zu bauen, wählen Sie den Gerätetyp aus, der Ihnen gefällt, kaufen Sie Materialien und befolgen Sie die Anweisungen.

Die Datscha-Mode brachte ein neues Objekt der Anbetung auf den Laufsteg, und viele Besitzer von Datscha-Grundstücken begannen, mit eigenen Händen ein Tandoor zu bauen, machten dabei Fehler und verbrannten sich.

Was sind die Geheimnisse beim Bau eines Tandoors und wie wählt man es aus? richtige Ansicht und was zu beachten ist, um nicht schwarze Fleischkohlen zu bekommen, sondern leckeres Fladenbrot und zarter Kebab.

Was ist Tandoor?

Die Heimat des Tandoor sind die meisten Regionen Zentralasiens. In Tadschikistan heißt es Tanur, in Usbekistan Tandoor und in Turkmenistan heißt es Tonur. Tandoors in Indien und Tonirs in Armenien werden nach dem gleichen Prinzip gebaut. Doch egal, wie dieser universelle Backofen-Bräter heißt, im Design werden Sie keine großen Unterschiede feststellen.

Es handelt sich um einen Keramikbehälter in verschiedenen Größen, mit einem Loch oben oder an der Seite. Brennstoff (Kohle, Brennholz, Reisig) wird in eine Art Tonkrug gegeben und erhitzt diesen so stark, dass die dicken Wände des Ofens lange Zeit die gewünschte Temperatur halten.

Arten von Tandoor

Seit dem Erscheinen des ersten Tandoors hat es keine wesentlichen Veränderungen erfahren. Zur Herstellung werden auch Kaolinton, Kamel- oder Schafwolle, Sand und Ziegel verwendet. Es sind diese Materialien, die für den Bau eines echten zentralasiatischen Tandoors notwendig sind. Es gibt jedoch eine Einteilung des Ofens in Typen, die sich nach dem Standort seiner Installation richtet.

Gemahlenes Tandoor im Hof ​​auf einer Lehmplattform installiert. Für Brot, Samsa, Schaschlik wird das Tandoor vertikal aufgestellt, horizontale Installation Nur zum Brotbacken geeignet.

Grube oder irdenes Tandoor in ein in den Boden gegrabenes Loch gelegt. Für den Bau werden Ton und Schamotte verwendet. In der Antike wurde dieser Typ häufig zur Beheizung von Räumen verwendet.

Tragbares Tandoor- Das modernes Aussehen Herd, der zum Tragen eiserne Griffe hat. Kleine Größe In Form eines Fasses mit Deckel ersetzt es erfolgreich den Grill, den wir gewohnt sind.

Funktionsprinzip

Der usbekische Ton-Tandoor ist eine klassische Version des Ofens, ähnlich einem Tonkessel, der auf den Kopf gestellt wurde und dessen Boden und Hals vertauscht wurden. Anhand seines Beispiels betrachten wir die Eigenschaften des Geräts und die Funktionsweise des Tandoors.

Im unteren Teil des Tandoors befindet sich ein Loch (Blas). Der Lehmsockel ist außen mit Ziegeln verkleidet. Zwischen den Ziegelstein und die Wände des Tandoors wird Sand oder Salz gegossen. Brennstoff (Kohle, Brennholz) wird durch das obere Loch auf den Boden des Kessels gegeben und die Asche wird dadurch entfernt. Im Inneren ist ein Grill zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse eingebaut.

Tonbasis für Tandoor mit einem speziellen Loch – Einlass

Alle Materialien, aus denen das Tandoor besteht, haben eine hohe Fähigkeit, Wärme zu speichern (zu speichern). Beim Erhitzen halten die Ofenwände lange Zeit eine hohe Temperatur (von 250 bis 400 Grad). Nachdem das Tandoor die erforderliche Temperatur erreicht hat, werden die Wände gründlich von Ruß und Asche abgewischt und die berühmten usbekischen Fladenbrote darauf gelegt.

Wichtig! Nachdem Sie den Tandoor einmal erhitzt haben, können Sie darin 6 Stunden lang Speisen zubereiten.

Wie baut man ein Tandoor?

Die Herstellung eines Tandoor-Ofens mit eigenen Händen ist kein schneller und arbeitsintensiver Prozess. Wenn Sie entschlossen sind, einen solchen Ofen auf Ihrem Grundstück zu bauen, sollten Sie eine gründliche Prüfung durchführen Vorarbeiten. Übrigens sind die Meister Zentralasiens Meister der Tandoor-Bautechniken, bewahren ihre eigenen geheimen Technologien jedoch oft streng vertraulich.

Wir haben uns für Sie vorbereitet Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Thema Bau Tandoor aus Ton in der Form, in der es noch heute vielen Bewohnern dieser Regionen treu dient.

• Die klassische Größe eines Tandoors ist eine Höhe von 1–1,5 m, der Durchmesser des Kesselkörpers beträgt 1 m, der Durchmesser des oberen Lochs beträgt 50–60 cm. Zur Bildung eines Tonkrugs wird Kaolin-Ton verwendet erfahrene Handwerker„lebendig“ genannt. Zur Auskleidung des Ofens werden Ziegel verwendet. Daher müssen Sie sich mit Lehm, Ziegeln und etwas Schafs- oder Kamelhaar eindecken.

• Wollfasern werden in 10-15 mm lange Stücke geschnitten und mit Ton vermischt. Nach dem Kneten sollte der Ton die Konsistenz von Sauerrahm annehmen.
• Die resultierende Mischung wird eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahrt, damit sie sich absetzen kann.

Aufmerksamkeit! Die fertige Lösung muss regelmäßig überprüft werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Mischung feucht bleibt. Wenn Sie es zu stark trocknen, wird das Tandoor reißen.

• Typischerweise werden aus der abgesetzten Mischung Tonplatten mit einer Dicke von 5 bis 15 cm geformt. Ohne ausgeprägte Fähigkeiten ist es schwierig, aus solchen Platten ein Tandoor zu formen, daher ist ein Fass erforderlich.
• Um aus einem Fass mit eigenen Händen ein Tandoor herzustellen, lockern Sie die Reifen ein wenig, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es 5 Tage lang quellen. Lassen Sie dann das Wasser ab, lassen Sie das Fass trocknen und behandeln Sie die Innenseite der Wände mit Sonnenblumenöl. Nach einer Einweichzeit von 12 Stunden ist die Tandoor-Form fertig.

Bitte beachten Sie, dass gleichzeitig mit der Vorbereitung des Lehms und des Fasses für den Bau begonnen werden muss.

• Nun rollen wir aus dem fertigen Ton Würstchen mit einer Länge von etwa 50 cm und einem Durchmesser von 6 cm. Rollen Sie sie jeweils auf eine Dicke von 2 cm, schneiden Sie sie in Bänder und beginnen Sie, das Innere des Fasses auszulegen.

• Verdichten Sie die Bänder entlang der Fasswände fest. Im oberen Teil erreichen wir eine Verengung des Lochs auf die Hälfte des Laufdurchmessers. Wir bedecken den Boden nicht mit Lehm.

Der Aufenthalt auf dem Land ist eine Einheit mit der Natur. Ich möchte Essen über dem Feuer kochen, am Feuer sitzen und dem Rauschen der Dämmerung lauschen. Zum Garen von Speisen über dem Feuer wird am häufigsten ein Grill oder Grill verwendet. Wir empfehlen Ihnen jedoch, mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor herzustellen. Was ist das? Dies ist ein orientalischer Grillofen, mit dem Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können, die sonst einfach nicht zuzubereiten wären. Samsa, Lavash, orientalisches Fleisch – all das kann im Tandoor zubereitet werden. Darüber hinaus ist das Fleisch sehr schmackhaft, da es horizontal aufgehängt ist und das Fett nicht auf die Kohlen tropft, sondern über die Fleischstücke herabfließt und diese saftig und weich macht.

Schaschlik im Tandoor wird durch die vertikal angeordneten Spieße viel schmackhafter. Auf dem Grill muss das Fleisch mit Marinade übergossen oder mit Wasser besprüht werden, hier wird es aber zart und saftig

Es ist nach Meinung eines Europäers sehr interessant, dass Fladenbrote und Samsa im Tandoor zubereitet werden – sie werden direkt an den Wänden des Ofens befestigt und auf diese Weise gebacken.

Orientalische Fladenbrote und Samsa werden im Tandoor gebacken, an die Ofenwände geklebt. Dieses Brot hat einen besonderen Geschmack. Nachdem Sie Ihr eigenes Tandoor hergestellt haben, können Sie Samsa, Fladenbrot und köstliche Fladenbrote backen

Die traditionelle Form eines solchen Ofens ist rund. Es kann sowohl über der Erde als auch unter der Erde angebracht werden. Heutzutage bauen viele Sommerbewohner ein gemauertes Tandoor; es ist nicht so schwierig, aber die orientalische Küche wird sowohl Familienmitgliedern als auch Gästen viel Freude bereiten.

Im Osten kann ein Tandoor auch in einem Haus angebracht werden; er wird in der Mitte des Raumes installiert, um in der kalten Jahreszeit die Luft im Raum zu erwärmen.

Ein kleiner Tandoor kann auf einer Plattform mit Rädern gebaut werden; Sie können ihn an jeden Ort im Garten transportieren.

Sie können ein Tandoor kaufen, wenn die Mittel es zulassen. Dieses fertige Tandoor mit Plattform auf Rädern kann überall im Garten oder im Haus aufgestellt werden

Wenn der Ofen stationär ist, ist es besser, ihn auf felsigem oder sandigem Boden, entfernt von Gebäuden und Grünflächen, aufzustellen. Der Boden unter dem Tandoor sollte trocken sein.

Wie macht man ein Tandoor? Für den Bau können Steinblöcke, keramische Tonziegel oder weiße Schamottesteine ​​verwendet werden. Zunächst wird die Basis ausgelegt. Ein gemauertes Tandoor ist ziemlich schwer, daher muss die Basis stabil sein. Der Boden des Ofens ist wie ein Fundament, in dem eine Öffnung für den Brennstoff angebracht ist.

Sie können ein Tandoor direkt auf dem Boden bauen. In diesem Fall müssen Sie unter der Basis ein Loch in Form eines Kreises mit einem Durchmesser von 120-130 cm graben -20 cm) und beginnen Sie mit dem Auslegen eines Ziegelbrunnens.

Die Basis für das Tandoor – an der Unterseite der Basis ist ein Sandkissen angebracht, der Bereich um es herum ist ebenfalls mit Sand bedeckt. Unten ist es praktisch, einen Grill für Kohlen zu platzieren

Als Mörtel für Mauerwerk können Sie eine fertige Ofenmischung verwenden. Es besteht aus Weichmacher, rotem Ton und Quarzsand. Das Mauerwerk kann entweder horizontal oder vertikal sein; im ersten Fall speichert der Ofen die Wärme länger, im zweiten Fall ist es wirtschaftlicher – es werden viel weniger Ziegel benötigt.

Tandoor, ausgekleidet mit vertikalem Mauerwerk mit einem Rohr zum Abführen von Gasen. Für die Herstellung eines solchen Ofens wird weniger Material verbraucht.

Ein gemauerter Tandoor, ausgekleidet mit horizontalem Mauerwerk – die Wandstärke ist größer, sodass die Wärme länger im Inneren bleibt. Jeder Tandoor sollte unten ein Loch haben, um Rauchgase abzuführen.

Um die Abmessungen des zukünftigen Ofens klar zu erkennen, können Sie zunächst eine Bestellung aufgeben – Mauerwerk ohne Mörtel. Wir bearbeiten Ziegel mit einer Schleifmaschine mit Diamanttrennscheibe für Keramik.

Die Bestellung erfolgt, um zu visualisieren, wie Ihr Tandoor aussehen wird. Nach diesem Layout können Sie mit der Arbeit mit der Lösung beginnen. Das Tandoor kann auf dem Boden oder auf einem Ziegelfundament errichtet werden

Die Herstellung von rundem Mauerwerk ist nicht einfach; eine lebensgroße Zeichnung mit einem Winkelmesser und einem Zirkel hilft Ihnen ebenfalls;

Das Diagramm zeigt deutlich die Struktur eines gemauerten Tandoors. Die Herstellungsmerkmale des Ofens können unterschiedlich sein, das Grundprinzip der Konstruktion ist jedoch immer das gleiche: ein Sockel mit einem Loch für Brennstoff und ein nach oben gebogener Körper

Ein Muster aus Ziegeln ist die Grundlage für die Bildung eines Kreises. Sparen Sie beim Verlegen nicht an Mörtel und überprüfen Sie die waagerechte Lage mit einer Wasserwaage.

Östliche Handwerker verwendeten eine ähnliche Vorlage, um ein Tandoor herzustellen. Durch das Auslegen der Steine ​​nach der Schablone erhält der Ofen nach und nach eine abgerundete, nach oben hin spitz zulaufende Form

Der Tandoor ist nach oben hin verjüngt – dies geschieht, um die Wärme im Inneren zu halten. Um diesen Effekt zu erzielen, muss die untere Ziegelschicht abgeschnitten werden; beim Verlegen ähnelt die Form einem Gewölbe. Nachdem das Mauerwerk fertig ist, sollte es gereinigt werden InnenraumÖfen vor Lösungsspuren. Zum Füllen der Fugen verwenden wir trockenen Lehm draußen. Die Innenfläche ist ebenfalls mit Ton beschichtet, der mit fein gehacktem Gras vermischt ist.

Wenn der Ofen trocken ist, wird er zunächst mit Papier erhitzt und dann die Brenntemperatur erhöht. Dies ist die einfachste Art, ein Tandoor herzustellen. Wenn Sie es verfeinern möchten, können Sie die Struktur mit Ton beschichten. Im Osten sind Öfen dekoriert Mosaikfliesen, Sandstein, Keramik.

Das Video zeigt, wie es geht Ziegel-Tandoor mit der Vorlage:

Option #2 – Tandoor aus einem Holzfass

Natürlich ist ein Ziegel-Tandoor am langlebigsten und praktischsten, aber wenn Sie möchten, können Sie auch andere Methoden verwenden, über die wir jetzt sprechen werden. Dies erfordert Geschick im Umgang mit Ton.

Sie müssen ein kleines Fass mit schlecht sitzenden Reifen finden. Das Innere des Fasses wird mit raffiniertem Sonnenblumenöl imprägniert; zum Imprägnieren lassen wir es über Nacht stehen.

Dann bereiten wir eine Lösung vor - Schafwolle zur Verstärkung (Länge bis 15 cm), Schamottton, Schamottsand. Das Verhältnis beträgt jeweils 0,05 - 1 - 2. Wir stellen eine dicke Lösung her und formen den Ofenkörper entlang der Innenfläche des Fasses (Dicke - 20-30 cm). Die Lösung wird geglättet und eine Woche lang mit Glühlampen getrocknet. Anschließend können die Reifen entfernt und der Lauf zerlegt werden. Anschließend wird das Produkt einem Nachbrand unterzogen.

Option Nr. 3 – Röster mit einem Plastikfass

Sie werden brauchen Kunststofffass klassische Form. Wir füllen es mit Wasser, nach dem Befüllen vergrößert sich das Fass leicht, seine Außenfläche wird mit Schamottemörtel beschichtet, es wird verdichtet und geglättet, bis sich die Umrisse des Ofens bilden. Das Produkt wird außerdem eine Woche lang getrocknet, anschließend muss das Wasser abgelassen werden. Das Fass wird kleiner und kann aus dem neuen Tandoor entfernt werden.

Sie können auch einen Kessel auf den Herd stellen, um Pilaw und andere Gerichte zuzubereiten. Dazu müssen Sie jedoch die Krone an das Volumen des Kessels anpassen. Die Krone ist mit Ton beschichtet.

Der Bau des Ofens ist der Hauptpunkt, aber Sie müssen auch etwas tun Metallbefestigungen für Schammur. Hier zum Beispiel drei Heftklammern mit Metallreifen in der Mitte. Am einfachsten ist es, einen starken Stab zu verwenden, ihn entlang der Krone zu legen und einen Spieß daran zu befestigen

Wenn Sie Töpferkenntnisse haben, kann das Tandoor auch als Dekoration auf Ihrem Grundstück verwendet werden. Erstellen Sie beispielsweise ein solches „Haus“ für die Zubereitung köstlicher orientalischer Gerichte

Wir haben uns verschiedene einfache Möglichkeiten angesehen, auf dem Land ein Tandoor zuzubereiten. Dies sind die einfachsten Antworten auf die Frage, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor herstellen können. Mehr komplexe Optionen Sie bieten die Herstellung einer Struktur an, die an einen russischen Ofen erinnert, aber dies ist eine sperrige Struktur und es ist ziemlich mühsam und schwierig, sie zu bauen, aber ein einfaches Tandoor ist für eine Datscha durchaus geeignet und die Gerichte darin sind sehr lecker. Probieren Sie es aus und Sie werden es selbst sehen.

Das gemauerte Tandoor ist die beste Option fürs Selbermachen. Viele Menschen möchten diesen Ofen aus Ton herstellen, aber dieses Design wird nicht lange halten, da zum Backen von Keramik Temperaturen über 1000 Grad erforderlich sind. Darüber hinaus sind die Ziegel recht günstig und der Vorgang so einfach, dass es keinen Grund gibt, nicht mit eigenen Händen ein Tandoor zu bauen.

Zeichnungen und Maße

Es gibt zwei Arten von Ziegel-Tandoors – horizontal und vertikal. Der vertikale Behälter gilt als Klassiker; sein Deckel befindet sich oben und nicht an der Seite und er wird für die Zubereitung usbekischer Gerichte verwendet. Darüber hinaus ist der Aufbau einfacher, da kein Mauern des Sockels erforderlich ist.

Der allgemeine Aufbau des Tandoor sieht folgendermaßen aus:

Dreistellige Zahlen geben die Gesamtabmessungen (in mm) an. Es ist zu beachten, dass sie je nach Art des Mauerwerks und der Anzahl der montierten Reihen variieren können. Der Rest ist gekennzeichnet:

1. Fagottbesätze.
2. Schamottesteine ​​vertikal in drei Reihen verlegt.
3. Blähton.
4. Roter Backstein.
5. Blähton mit Lehmmörtel.
6. Fagottbesätze.
7. Pflastersteine.
8. Gebläse.
9. Metallplatte über dem Gebläse.
10. Gitterstäbe.
11. Galvanisierung.
12. Zum Aufhängen von Gemüse.
13. Spieße.

Was werden Sie brauchen?

Um sich mit allem einzudecken, was Sie zum Bau eines Tandoors benötigen, müssen Sie einen Baumarkt aufsuchen.

Werkzeuge

Folgende Tools kommen zum Einsatz:

• Schleifmaschine mit Diamantscheibe für Keramik.
• Gipsmaßstab und Spachtel.
• Pinsel.
• Ein Bottich zum Mischen von Beton oder ein elektrischer Betonmischer.
• Bauniveau.
• Metallsäge.
• Hammer und Nägel oder Schraubenzieher und Schrauben.
• Schaufel.
• Zange.

Materialien

Titel notwendige Materialien und ihre ungefähre Anzahl ist in der Tabelle aufgeführt. Dabei ist zu berücksichtigen, dass der tatsächliche Verbrauch sowohl nach oben als auch nach unten abweichen kann.

Tisch. Materialverbrauch für den Tandoor-Bau

Ein Tandoor mit eigenen Händen herstellen

Da ein gemauerter Tandoor ziemlich schwer ist und darunter installiert wird Freiluft Nur durch das richtige Fundament kann der langfristige Dienst gewährleistet werden.

Bevor Sie es bauen, müssen Sie herausfinden, wie hoch die Höhe ist Grundwasser am vorgesehenen Aufstellort des Tandoors. Wenn sie sich in der Nähe der Bodenoberfläche befinden, müssen Sie einen anderen Bereich finden. Bestimmen Sie als nächstes die Art des Bodens. Wenn es sich um Ton oder Lehm handelt, benötigen Sie eine Verstärkung Säulenfundament. Auf sandigem und sandigem Lehm sowie auf sodpodsolischen Böden kommt man mit einem monolithischen Guss aus Betonplatte. Da diese Bodentypen am häufigsten vorkommen, wird eine Methode zur Erstellung eines Betonfundaments beschrieben.

Gießen des Fundaments

Der Sockel für das Tandoor hat eine Größe von 100 x 100 cm und eine Dicke von 10 cm. Er wird wie folgt hergestellt:

Betonmörtel wird nach diesem Rezept hergestellt: drei Teile Sand, ein Teil Kies und ein Teil Zement. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht.

Regeln aufstellen

Während das Fundament fester wird, ist es an der Zeit, mit der Festlegung der Regeln zu beginnen. In seiner Form ähnelt es einem Yachtsegel und sorgt dafür, dass die Wände glatt sind.

Da hat das richtige Tandoor gleiche Höhe und Breite an der Basis entspricht die Länge der Unterseite des Maßstabs der Hälfte seiner Höhe. Der Durchmesser des Halses beträgt ein Drittel der Breite der Basis. Basierend auf diesen Maßen wird eine Regel erstellt, die die Querstreifen im Abstand von 25 cm anordnet.

Der Einfachheit halber können Sie ein Muster auf jedes Blatt Papier oder Karton zeichnen.

Bau von Mauern

Wenn das Fundament genügend Härte erreicht hat, beginnt man mit dem Mauern der Wände.

Dies kann auf zwei Arten erfolgen – durch vertikales oder horizontales Platzieren der Ziegel. Im ersten Fall ergeben sich erhebliche Einsparungen Verbrauchsmaterial, und im zweiten Fall speichert das Tandoor die Wärme viel länger und kann eine höhere Temperatur erreichen. Wenn geplant ist, ein Tandoor zu bauen Haushaltsgebrauch, vertikales Mauerwerk rechtfertigt sich voll und ganz und nimmt auch weniger Zeit in Anspruch.

Der Prozess sieht so aus:

Der klassische Tandoor hat kein Auspuffrohr. Einige Handwerker beziehen es in die Gestaltung ihrer Öfen ein und behaupten, dass dies die Verwendung erheblich erleichtert. Es kann zum Beispiel in verwendet werden regnerisches Wetter, weil der Luftzugang zur Erzeugung von Luftzug nicht durch einen leicht geöffneten Deckel erfolgt (wo Wasser eindringt, das das Feuer löscht), sondern durch ein horizontal angeordnetes Rohr.

Externe Verarbeitung

Wann Mauerwerk Wenn das Ganze fertig ist, müssen Sie mit der Bearbeitung des äußeren Teils des Tandoor beginnen. Es wird mit einer Ofenmischung verputzt, wobei darauf zu achten ist, dass die Schichtdicke nicht weniger als 1 cm beträgt.

Die Oberkante ist abgerundet und es sind vier Aussparungen darin angebracht, in die dann die tragenden Teile des Deckels eingelegt werden.

Danach wird das Tandoor mit Zellophan abgedeckt und stehen gelassen, bis der Putz vollständig getrocknet ist.

Nutzungsbedingungen

Tandoor ist ein einzigartiger und multifunktionaler Ofen. Sie können darin Fladenbrote und Kuchen backen, Fleisch braten, Kartoffeln backen und viele weitere Gerichte zubereiten.

Mehlbackwaren werden an die Wände des Tandoors „geklebt“. So sieht der Prozess zur Herstellung von Samsa aus:

Die fertigen Kuchen werden mit einem speziellen Metallspatel angehoben und auf ein Metallsieb mit langem Griff gelegt. Die Backwaren fallen in das Sieb und werden herausgenommen.

Der Schaschlik wird zubereitet, indem man die Spieße senkrecht an einen speziellen Ständer hängt und den Deckel oben schließt. Wenn kein solcher vorhanden ist, können Sie aus zwei leeren Spießen oder dicken Metallstangen die folgende Struktur bauen:

Gemüse wird gebacken und auf speziellen Rosten ausgelegt. Sie können dort auch Pizza, einen großen Kuchen mit Füllung oder Dosenbrot hineinlegen. Ein solches Gerät mit eigenen Händen zusammenzubauen ist nicht schwierig. Der Grill wird wie Spieße mit Schaschlik aufgehängt:

Das Kochen beginnt, nachdem das Holz ausgebrannt ist und nur noch die Kohlen übrig sind, die Wärme abgeben. Das Tandoor heizt auf eine Temperatur von etwa +450 °C auf und kühlt allmählich ab. Es bleibt 6-7 Stunden lang heiß genug zum Kochen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Verbrennungsgefahr besteht. Arbeiten Sie daher vorsichtig mit dem Tandoor und lassen Sie keine Kinder in die Nähe.

Ein in der Nähe eines Privathauses oder eines Ferienhauses gebautes Tandoor kann problemlos sowohl einen Grill als auch einen Ofen ersetzen. Der Einsatz ist zu jeder Jahreszeit möglich und der Brennholzverbrauch ist so sparsam, dass er nicht einmal mit anderen Öfen vergleichbar ist. Wenn die Frage lautet, ob ein Tandoor oder ein Grill gebaut werden soll, liegt die Wahl auf der Hand.

In wenigen Wochen können Sie in Ihrer Datscha mit eigenen Händen ein Tandoor bauen und anschließend die in diesem ungewöhnlichen Bräter zubereiteten Gerichte genießen.

Schließlich können Sie mit einem Tandoor-Herd Speisen mit einem besonderen exotischen Geschmack zubereiten.

Asiaten haben gelernt, fast alles über offenen, heißen Kohlen zu kochen. Nationalgerichte, von Fladenbrot und Fladenbrot bis hin zu saftig gebratenen Fleischstücken.

Der alte Ofen der Völker Asiens ist trotz fortschrittlicher Technologien nicht vergessen. Im Gegenteil, seine Popularität wuchs über die Grenzen seines Heimatlandes hinaus und gelangte auch zu uns.

Um zu verstehen, wie man in der Datscha mit eigenen Händen ein Tandoor herstellt, müssen Sie sich ausführlich mit dem Aufbau und der Funktionsweise des Ofens vertraut machen.

Natürlich können Sie ein elektrisches Tandoor kaufen und sich nicht um den Bau kümmern.

Aber wenn Sie eine solche Kohlenpfanne aus Ton mit Ihren eigenen Händen bauen, wird sie zu Ihrem Stolz und Ihrer Freude. originelle Dekoration Ferienhausgrundstück.

Nur wenn das Tandoor nicht mit Ihren eigenen Händen funktioniert, können Sie über die Anschaffung seines elektrischen Gegenstücks nachdenken.

Ofenkonstruktion und Betriebsmerkmale

Ein Tandoor-Ofen ist ein fast flaches, sich verjüngendes Tongefäß mit einem Loch, durch das Brennstoff gefüllt und das zu kochende Geschirr hineingestellt wird.

Für den Luftzug sorgt ein speziell am Boden des Sockels angeordnetes Gebläse mit Absperrventil.

Die Erhöhung der Wärmedämmeigenschaften des Ofens erfolgt durch die Ziegel, mit denen der Lehmboden verkleidet ist, und natürliches Material, fähig, Wärme zu speichern.

Als Material kommen Ton, Sand oder Salz zum Einsatz.

Durch diese Konstruktion des Tandoor-Ofens kann der brennbare Brennstoff die Wände auf bis zu 400 °C erhitzen und die Temperatur anschließend vier Stunden lang halten.

Diese Zeit reicht völlig aus, um jedes Gericht zuzubereiten.

Die leistungsstarke, in den Tandoor geleitete Wärmeübertragung und die stabile Temperatur ermöglichen es, Brot gleichmäßig zu backen, Fleisch knusprig zu braten und Pilaw aromatisch und krümelig zu machen.

Das Erstellen eines Tandoors mit eigenen Händen in der Datscha kann auf verschiedene Arten erfolgen. Betrachten wir gleichzeitig drei Optionen, die sich im Grad der Komplexität der Struktur unterscheiden.

Aber auf jeden Fall wird es selbst für einen Laien nicht besonders schwierig sein, einen solchen Ofen auf den Boden zu stellen.

Klassisches Backstein-Tandoor

Wenn Sie nach alten Angaben mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor aus Ziegeln bauen klassische Technologie, dann haben Sie in Ihrer Datscha einen fast echten Nationalofen, der Ihre kulinarischen Fähigkeiten verherrlichen kann.

Warum ist es „fast“ real?

Handwerker behalten ihre Geheimnisse in der Regel immer für sich, sodass es nicht möglich sein wird, eine exakte Kopie eines Ziegelofens zu bauen. Durch das Studium der alten Technologie des Tandoor-Baus können Sie mehrere wichtige Dinge herausfinden.

Erstens erfordert die Herstellung des Bodens eines Tandoor-Ofens die Verwendung von Kaolin-Ton aus der Akhangaran-Quelle. Dieses Material verfügt über hervorragende Wärmedämmeigenschaften.

Zweitens kann die Zugabe von Schaf- oder Kamelhaar zum Ton eine Rissbildung im Inneren des Ofens verhindern.

Diese Fakten des Wissens moderne Meister und sind begrenzt, da keiner von ihnen die genaue Zusammensetzung der Kaolinlösung kennt.

Der Aufbau eines klassischen gemauerten Tandoor-Ofens ist wie folgt:

• Kaolin wird mit Wolle kombiniert und gemischt; die resultierende Zusammensetzung sollte eine Viskosität und ein dickes, sauerrahmartiges Aussehen haben. Die vorbereitete Mischung wird eine Woche lang beiseite gestellt, damit sie gleichmäßig trocknet. Zu diesem Zweck wird die Zusammensetzung regelmäßig gerührt. Das Wasser, das sich auf der Oberfläche der Mischung abgesetzt hat, wird abgelassen. Je weniger Wasser im Kaolin enthalten ist, desto stärker wird die Struktur des Lacks. Ein aus einem solchen Material gebauter Ofen wird während des Brennvorgangs nicht reißen. Nach der vorgegebenen Zeit sollte die Zusammensetzung Plastilin-ähnliche Eigenschaften annehmen und danach zum Modellieren geschmeidig werden;
• Aus dem vorbereiteten Ton werden flache Streifen mit einer Dicke von 5 cm geformt. Sie bewegen sich im Kreis und beginnen, mit ihren eigenen Händen ein Tandoor zu formen. Die klassische Schiffshöhe beträgt 1 bis 1,5 m; Hals mit einem Durchmesser von 0,5 bis 0,6 m; Der Durchmesser vor der Verengung des Behälters beträgt 1 m. Im unteren Teil des Sockels bleibt ein Loch, das für die Aschegrube verwendet wird.
• Das halbfertige Tandoor wird im Schatten trocknen gelassen. Dafür benötigt das Schiff etwa 30 Tage;
• An nächste Stufe Der Ofen ist mit einer Ziegelverkleidung abgedeckt. Es ist notwendig, Schamottesteine ​​zu verwenden, die speziell für die Verkleidung entwickelt wurden InnenflächenÖfen und Kamine. Der Raum zwischen Ton und Ziegel wird nach und nach mit wärmespeicherndem Material (Salz, Sand, Ton) gefüllt und jede Schicht verdichtet;
• Die Innenwände des Tongefäßes sind mit Baumwollsamenöl beschichtet;
• Im letzten Schritt wird der Tandoor-Ofen gebrannt, um einen keramischen Zustand zu erreichen. Während des Brennens wird die Temperatur schrittweise erhöht. Der Vorgang dauert etwa einen Tag, da durch plötzliches Erhitzen des Rohtons Risse entstehen.

Ein vereinfachter Prozess zur Herstellung eines klassischen Tandoor

Basierend auf können Sie eine vereinfachte Version des klassischen Tandoor in der Datscha herstellen Holzfass. Diese Methode wurde für unerfahrene Handwerker erfunden.

Und dies geschah wahrscheinlich durch einen ebenso unerfahrenen Spezialisten, der es nicht schaffte, aus Tonstreifen ein gleichmäßiges Gefäß zu formen.

Für die Herstellung eines asiatischen Ofens werden folgende Materialien benötigt:

• Kaolin-Ton;
• Holzfass mit Metallrändern;
• Schamottsand (Fraktion 0,5 mm);
• Pflanzenöl;
• Schaf- oder Kamelwolle.

Schritt-für-Schritt-Aufbau eines Tandoor-Ofens auf Basis eines Fasses

Zu erschaffen Armenisches Tandoor Aus einem Fass müssen Sie die Anweisungen aus diesem Absatz des Artikels befolgen.

Das Holzfass wird vollständig mit Wasser gefüllt und 24 Stunden lang stehengelassen, damit das Holz quellen kann. Sand, Ton und Wolle werden im Verhältnis 1:2:0,05 gemischt.

Die Mischung bleibt einige Tage stehen, bis die Plastizität erreicht ist. Anschließend wird das Wasser aus dem Fass entfernt und das Holz gründlich trocknen gelassen.

Die Innenwände des Fasses werden mit Öl eingefettet, einweichen gelassen und über Nacht stehen gelassen.

Die Innenwände eines Holzbehälters werden mit einer plastischen Kaolinmischung mit einer Schichtdicke von etwa 5 cm ausgekleidet. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und glätten Sie die Oberfläche, bis die Wände glatt und eben sind.

Um den Hals des Tandoor schmaler zu machen, nimmt die Dicke der Tonschicht gleichmäßig nach oben zu. Am Boden des zukünftigen Gefäßes bleibt ein Loch für das Gebläse.

Es dauert mindestens einen Monat, bis das Tandoor vollständig ausgereift ist. Während dieser Zeit beginnt sich das Tongefäß allmählich von den Holzwänden zu lösen.

Anschließend werden die Metallränder vom Fass entfernt und das fast fertige Tandoor vom Holz befreit.

Zum Brennen wird der Ofen auf eine Sandschicht gestellt und der erste Feuerraum befeuert. Nachdem Sie eine minimale Menge Brennstoff in den Tandoor gegeben haben, zünden Sie ein kleines Feuer an und fügen Sie nach und nach brennbares Material hinzu.

Das Tandoor sollte sich über sechs Stunden langsam erwärmen. Anschließend wird das Feuer stärker gemacht, die Heizung auf den maximalen Temperaturanstieg gebracht.

Das Tongefäß wird mit einem Deckel abgedeckt und langsam abkühlen gelassen.

Um die Wärmedämmeigenschaften zu verbessern, wird der Tonbehälter mit Ziegeln ausgekleidet und wie bei der ersten Version des Ofens eine Isolierschicht angebracht.

Moderne Art, Tandoor zuzubereiten

Wenn Sie in Ihrer Datscha mit dem Bau eines Tandoors aus feuerfesten Ziegeln begonnen haben, können Sie sicher sein, dass Sie 100 % Ergebnisse erzielen.

Im Gegensatz zur klassischen Herstellungsvariante zerfällt ein solcher Ofen auch zu Beginn des Trocknens nicht.

Natürlich gehört so ein Ofen Ihnen Aussehen wird sich vom nationalen asiatischen Ofen unterscheiden, aber dadurch wird der Geschmack der darin zubereiteten Gerichte nicht schlechter.

Um ein gemauertes Tandoor zu bauen, müssen Sie sich eindecken mit:

• Feuerfeste Ofensteine;
• Tonmischung für Mauerwerk;
• Kaolin-Ton;
• gesiebter Sand;
• Verstärkungsnetz;
• Betonmischung für den Fundamentbau;
• gemusterter Holzrahmen.

Schritt-für-Schritt-Bau eines gemauerten Tandoors

Gießen eines Ziegelfundaments für ein Tandoor:

• Um das Fundament zu errichten, bohren Sie ein rundes Loch in den Boden mit einer Tiefe von 40–50 cm und einem Durchmesser, der etwas größer ist als der Sockel des zukünftigen Ofens. Auf den Boden der Grube wird 10 cm dicker Sand gegossen und darauf Bewehrungsmaterial gelegt;
• Nach dem Einrichten der Grube wird alles mit Betonmischung gefüllt und eingeebnet Bauregel. Vergessen Sie dabei nicht, die Horizontalität der Oberfläche mit einer Wasserwaage zu kontrollieren. Nachdem das horizontale Fundament vollständig ausgehärtet und getrocknet ist (dies dauert mindestens eine Woche), können Sie mit dem Bau von Ziegelwänden beginnen.

Bau von Wänden aus feuerfesten Steinen:

• Mithilfe einer Rahmenschablone wird der Ziegel im Endverfahren kreisförmig um das Fundament gelegt. Die Bestandteile von feuerfestem Mörtel für Mauerwerk sind: fein Quarzsand, Weichmacher, etwas Ton;
• Die zweite Reihe des Endmauerwerks des Tandoors bietet ein Loch für ein Metallfenster, das später die Rolle eines Gebläses übernimmt. Zu diesem Zweck kann ein Schornstein verwendet werden;
• Um die Wände eines Tandoors zu bauen, genügen vier Reihen vertikales Mauerwerk. Mithilfe einer Holzschablone werden die Reihen nach oben hin immer schmaler. Um dies zu erreichen, muss die letzte Mauerwerksreihe mit einem deutlichen Gefälle nach innen ausgeführt werden. Das Ergebnis sollte ein 1 - 1,2 m hohes Tandoor sein;
• Die Außen- und Innenwände der fast fertigen Kohlenpfanne sind mit Kaolinton beschichtet, dessen Schichtdicke mindestens 5 cm betragen sollte. Für ein ästhetisches Erscheinungsbild wird das Tandoor mit Naturstein ausgekleidet.

Der Ofen wird befeuert, indem man im Tandoor ein kleines Feuer anzündet und die Temperatur allmählich erhöht, wie oben beschrieben klassische OptionenÖfen.

Natürlich ist der Bau eines Tandoors ein mühsamer und langwieriger Prozess. Aber die Mühe wird nicht umsonst sein, denn als Ergebnis erhalten Sie einen echten asiatischen Herd.

Dies ist eine großartige Gelegenheit, Ihre Lieben und Gäste mit so zubereiteten Gerichten zu überraschen auf originelle Art und Weise. Unsere Bautipps helfen Ihnen dabei.