Zitrusbaum-Grapefruit. Wo Grapefruit wächst Ursprung des Wortes Grapefruit

1750 entdeckte der walisische Priester Griffiths Hughes die Grapefruit. Anfangs hieß es fälschlicherweise Pomelo. Dann klärte sich die Situation mit dem Namen auf, aber die Menschheit konnte lange Zeit nicht verraten, was diese Frucht für Gesundheit, Nutzen oder Schaden war: Sie aßen sie mit Vorsicht. In diesem Artikel wird diskutiert, welche Frucht eine Grapefruit ist, welche vorteilhaften Eigenschaften sie hat und wie man die richtige Frucht auswählt.

Sobald sie nicht Grapefruit und Pomelo und Bitterorange nannten. Aber erst später stellte sich heraus, dass es sich um eine zufällige Kreuzung einer Pampelmuse und einer Orange handelte. Die Hinweise lagen nahe. Tatsächlich ähnelt der Geschmack von Grapefruit wirklich süßen Zitrusfrüchten, aber die bitteren Noten verwirrten alle.

Diese Frucht erhielt ihren Namen auch zufällig. Trotz der Tatsache, dass ihr Entdecker sie die „verbotene Frucht“ nannte, nannten jamaikanische Händler sie Grapefruit. Dies wurde dadurch erklärt, dass die Frucht während der Ernte in Büscheln gefaltet wird und wächst. Und es wächst wie Trauben - Traube + Frucht. Daher der Name Grapefruit - Grapefruit.

Nützliche Eigenschaften von Grapefruit

Eine duftende Frucht mit nur dem Geruch kann einen Menschen in guter Form halten und ihm tagsüber Kraft geben. Und was ist mit den internen Inhalten.

• Vitamine: B1, P, D, C, Provitamin A und natürlich C.
• organische Säuren;
• Mineralgruppe;
• Pektin, Phytonzide;
• Essentielle Öle;
• Naringin.

Sie kennen bereits die Vorteile dieser Substanzen, aber Naringin ist eine echte Entdeckung. Es ist direkt in der Schale und den transparenten Zellen enthalten, die das Fruchtfleisch enthalten. Mit der täglichen Verwendung von Grapefruit zusammen mit der weißen Schale werden Sie Cholesterin los und reinigen Ihren Darm.

Aufmerksamkeit! Um Grapefruit für den Körper so wohltuend wie möglich zu machen, verwenden Sie sie zusammen mit Trennwänden.

Von amerikanischen Wissenschaftlern durchgeführte Experimente haben bewiesen, dass Grapefruit zur Gewichtsabnahme beiträgt. Für das Experiment wurden 2 Gruppen von Frauen rekrutiert. Für die erste Gruppe wurde täglich eine Grapefruit in die Ernährung aufgenommen. In der zweiten Gruppe die gleichen Produkte, nur ohne Grapefruit. Infolgedessen verlor die Mehrheit der Teilnehmer vier Monate später in der ersten Gruppe 2-4 kg an Gewicht. Während in der Gruppe, in der die Früchte nicht konsumiert wurden, keine dynamischen Veränderungen auftraten.

Nachdem die Ärzte von den Ergebnissen erfahren hatten, interessierten sie sich für die Gesundheit von Frauen. Es wurden viele Tests durchgeführt, nach deren Ergebnissen festgestellt wurde, dass ihr Glukose- und Insulinspiegel gesunken war. Basierend auf diesen Studien wurde anschließend ein Medikament für Diabetiker entwickelt.

Grapefruit-Kontraindikationen

• Allergische Reaktionen auf Zitrusfrüchte und rote Früchte;
• Erhöhter Säuregehalt des Magens. Es wird nicht angenommen, dass die Frucht überschüssige Säure verarbeitet. Aus diesem Grund treten im Magen Krämpfe und Reizungen auf;

• Ulkuskrankheit. Bei dieser Krankheit ist es überhaupt nicht wünschenswert, Zitrusfrüchte zu verwenden;
• Medikamente nehmen. Sie können die Einnahme von Medikamenten nicht mit der Einnahme dieser Frucht kombinieren. Bei der Verwendung von Antihistaminika und Antitumoren sowie Antidepressiva werden ihre Eigenschaften reduziert. Aber Leberschutz- und Herzmedikamente mit der Verwendung von Grapefruit werden konzentriert und verursachen eine Überdosierung. Seien Sie sich dieser Eigenschaft bewusst.

Wie isst man Grapefruit richtig?

Wenn Sie den vollen Geschmack dieser sonnigen Frucht genießen möchten, dann schälen Sie sie. Dann teilen Sie es in Scheiben. Beginnen Sie mit dem Schälen jeweils in der Mitte, wo die Knochen sein sollen. Die Haut dehnt sich leicht, nur manchmal kann sie am Rücken „hängen bleiben“. Rotes Fruchtfleisch wird daher süßer.

Es gibt eine andere Möglichkeit, die Grapefruit anzupassen. Schneiden Sie die ganze Frucht horizontal in zwei Hälften, sodass die Scheiben unter der Haut optisch in zwei Teile geteilt werden. Gießen Sie in die Mitte, wo sich eine Vertiefung gebildet hat, einen Teelöffel Zucker. Der Sand verteilt sich also über dem Fruchtfleisch und macht es zum Essen geeignet.

Tipp: Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, essen Sie mindestens ein Viertel am Tag Grapefruit.

Nutzen und Schaden für die Gesundheit von Frauen

Grapefruit ist eine unerforschte Frucht. Der Ausländer hat viele nützliche Eigenschaften, er reduziert den Körperfettanteil, glättet Falten, macht die Haut samtig und verleiht Kraft. Aber es hat auch negative Eigenschaften.

An der University of Southern California und Hawaii wurde eine Studie mit 50.000 Frauen durchgeführt. Basierend auf den Ergebnissen wurden Fragebögen ausgefüllt. Als Ergebnis wurde festgestellt, dass diejenigen, die täglich ein Viertel einer Frucht oder mehr aßen, einen erhöhten Östrogenspiegel aufwiesen.

Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Grapefruit die blockierende Eigenschaft bestimmter Enzyme hat. Dies gilt insbesondere für das Enzym Cytochrom P450 3A4. Aufgrund seiner Unterdrückung auf hormoneller Ebene kommt es zu einer Erhöhung des ins Blut freigesetzten Östrogens. Und ein erhöhter Östrogenspiegel führt zu bösartigen Tumoren in der Brustdrüse.

Laut amerikanischen Forschern ist dies die einzige Frucht, die zu Stoffwechselstörungen beiträgt. Derzeit laufen wissenschaftliche Arbeiten. Nun entschied man sich, den Saft frischer Früchte als Basis zu nehmen.

Nutzen und Schaden von Grapefruit: Video

Grapefruit (Citrus paradisi)

Beschreibung

Grapefruit ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Rautengewächse, der eine Höhe von 12 Metern erreicht und eine abgerundete Krone hat. Die Früchte sind rund, groß, mit angenehmem Geruch und saftigem gelbem oder orangerotem Fruchtfleisch. Die Schale der Frucht ist dick, gelblich oder rötlich, knapp hinter dem Fruchtfleisch. Das Gewicht einer Grapefruit kann 500 g erreichen, der Geschmack von Grapefruit ist mit nichts zu verwechseln - nur ein leicht bitterer Nachgeschmack ist ihr eigen.

Den Namen "Grapefruit" erhielt diese Frucht aus der Kombination der englischen Wörter "grape" und "fruit", da ihre Früchte oft in Trauben gesammelt werden, die Trauben ähneln. Der lateinische Name bedeutet „Paradies Zitrus“.

Geschichte

Grapefruit wurde erstmals 1750 erwähnt – entdeckt wurde sie auf der Insel Barbados. Als Heimat der Grapefruit gelten Mittelamerika und Indien. Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Pflanze nach Florida gebracht.

Interessante Tatsache

Überraschenderweise weiß bis jetzt niemand, um welche Art von Obst es sich handelt. Wissenschaftler glauben, dass Grapefruit das Ergebnis der Kreuzung einer Orange und einer Pampelmuse ist, aber noch kein Züchter konnte dieses natürliche Experiment wiederholen.

Verbindung

Grapefruitfrüchte enthalten die Vitamine A, C, B, D, P, Mineralsalze, organische Säuren, Zucker, Pektine und Farbstoffe, ätherische Öle und Phytonzide, und Naringinglykoside verleihen der Grapefruit einen bitteren Geschmack.

Die Schale, die 30-40% des Fruchtgewichts erreicht, enthält auch Pektin, Ester und Glykoside.

Anwendung

Grapefruit wird normalerweise frisch gegessen. Saft wird aus seinen Früchten gepresst, Marmelade wird gemacht. Grapefruitscheiben werden zu Fleisch- und Obstsalaten hinzugefügt, die einen würzigen Geschmack und Aroma erhalten. Aus der Schale werden kandierte Früchte hergestellt, Pektin und ätherisches Öl werden extrahiert.

Der Geschmack von Fleisch, Leber oder Rinderzunge wird durch das Aufgießen mit Grapefruitsaft stark verbessert. Diese bitter-saure Frucht passt gut zu Fisch und Schalentieren. Lachs- oder Forellenfilet vor dem Garen in Grapefruitsaft einweichen, jedoch nicht länger als 30 Minuten.

Vorteilhafte Eigenschaften.

Grapefruit wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Sein Saft wird empfohlen, um den Appetit anzuregen und die Verdauung anzuregen, er wird bei nicht entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt.

Grapefruit ist auch nützlich zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen - es reicht aus, eine Frucht pro Tag zu essen, zusammen mit bitteren Membranen (sie enthalten nützliches Pektin). Die in der Grapefruit enthaltenen Glykoside und Vitamine helfen, den Blutdruck zu senken (auch in den Wechseljahren, sowohl bei Frauen als auch bei Männern) und Arteriosklerose vorzubeugen.

Ätherisches Grapefruitöl, das ein bitterkaltes Aroma hat, verbessert die Stimmung, hilft, Unentschlossenheit und Apathie zu überwinden, sich zu konzentrieren, verbessert die Empfänglichkeit für Informationen (was für Studenten sehr nützlich ist).

Kontraindikationen

Grapefruit sollte nicht gleichzeitig mit Medikamenten konsumiert werden (Verhütungsmittel wirken möglicherweise nicht und Antidepressiva bewirken genau das Gegenteil). Darüber hinaus ist Grapefruit bei Menschen mit hohem Säuregehalt des Magensaftes kontraindiziert.

Grapefruit Kalorien und Nährwert

Grapefruit Kalorien - 35 kcal.

Nährwert der Grapefruit: Proteine ​​- 0,7 g, Fette - 0,2 g, Kohlenhydrate - 6,5 g

Am Vorabend der Feiertage, insbesondere Silvester, nimmt die Popularität erheblich zu. Diese Früchte passen in jeden festlichen Tisch und werden zu einer der Dekorationen jedes Banketts. Neben Orangen vergehen manche Feste nicht ohne duftende und saftige Grapefruit. Trotz ihrer Verbreitung wissen viele nicht einmal, dass Grapefruit eine echte Vitaminquelle ist, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit einer Person auswirken kann. Und heute werden wir versuchen, das Geheimnis dieser Frucht zu lüften, herauszufinden, wie sie für die menschliche Gesundheit noch nützlich ist, und auch die wichtigsten Kontraindikationen für ihre Verwendung in Lebensmitteln identifizieren.

Wo wächst Grapefruit?

Diese Frucht ist eine immergrüne Zitruspflanze, die in der Gruppe der Kleinen Antillen im karibischen Atlantik beheimatet ist. In dieser Region wurde erstmals im 18. Jahrhundert eine Hybride mit charakteristisch bitterem Geschmack entdeckt.

Lange Zeit blieb die Frucht unerforscht, aber zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann man weit darüber zu sprechen, da ihre wilden Sorten zu dieser Zeit bereits in den Ländern Jamaika, Haiti, den Bahamas und angrenzenden Gebieten weit verbreitet waren .

Wissen Sie?Die Grapefruit wurde erstmals 1750 auf der Insel Barbados von einem Priester namens Griffith Hughes identifiziert und beschrieben. Allerdings bezeichnete der Naturforscher damals die von ihm entdeckte Frucht als „verbotene Frucht“.

Die neue Frucht verliebte sich sofort in fast die gesamte Bevölkerung der Karibik und begann von diesem Moment an ihren aktiven Anbau unter kulturellen Bedingungen. Später wurden die Samen von amerikanischen Seeleuten in das Gebiet von Florida transportiert, wo der aktive Anbau der Pflanze begann. Allerdings war diese Frucht damals bei den Farmern in Florida nicht beliebt, sodass sich nicht viele für ihren Massenanbau entschieden.

Die erste ernsthafte Grapefruit-Gärtnerei entstand 1870 und begann danach, den amerikanischen Markt für wertvolle landwirtschaftliche Pflanzen aktiv zu erobern. Bis 1910 war die Frucht im Süden Nordamerikas weit verbreitet und wurde von diesem Moment an zu einer echten kommerziellen Ernte.
Gleichzeitig wurde bekannt, dass die Frucht nicht nur in tropischen, sondern auch in kälteren Regionen wächst, woraufhin in nördlicheren Regionen mit dem industriellen Anbau von Grapefruit begonnen wurde. Bis 1960 wurden die Vereinigten Staaten zum Hauptexporteur von Grapefruit in der Welt, und die Geographie ihres Anbaus dehnte sich auf Mexiko, Jamaika und Israel aus. Bis 1980 erreichte die Frucht Kuba, Argentinien, Zypern und Marokko. Heute gelten die USA, Indonesien, Jamaika, Brasilien und Südafrika als Hauptzentren der Grapefruitproduktion.

Wissen Sie?Grapefruit (übersetzt aus dem Englischen - Grapefruit) erhielt ihren Namen, weil ihre Früchte so dicht beieinander wachsen, dass sie Bürsten großer Trauben ähneln.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Grapefruit ist die nährstoffreichste Zitrusfrucht.

Es enthält eine riesige Menge ( , ), Makronährstoffe( , ) und ( , Kupfer).

Darüber hinaus gilt diese Frucht auch als eine der kalorienärmsten, wie in ihrer 100 gr enthält nur ca. 35 kcal.
Der Nährwert Grapefruit ist hoch, 100 g Frucht enthält:

• 0,9 g;
• 0,2 g;
• 8,7 g Kohlenhydrate;
• 1,4 g;
• 0,6 g Pektin;
• 1,3 g organische Säuren;
• 0,5 g Asche.

Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass diese Frucht reich an allen Arten von Phytonziden, Glykosiden, Chinasäure und Beta-Carotin ist.

Was ist nützliche Grapefruit für den Körper?

Diese Frucht ist eines der nützlichsten Produkte für den menschlichen Körper. Seine tägliche Anwendung hilft, Übergewicht zu reduzieren, Entzündungen in der Mundhöhle zu bekämpfen, zu reinigen, den Stoffwechsel zu beschleunigen und vieles mehr. Lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen, wie nützlich Grapefruit für die Gesundheit von Frauen und Männern ist.

Frauen

Die tägliche Einnahme von Grapefruit durch Frauen trägt zu einer positiven Wirkung auf die Funktion der Schilddrüse und ihren allgemeinen Hormonspiegel bei. Dies ermöglicht es, den Menstruationszyklus und damit die Arbeit des gesamten Fortpflanzungssystems zu normalisieren. Die Verwendung von Grapefruit trägt auch zur Verbesserung der Gehirnaktivität bei, wodurch Frauen ein verbessertes Gedächtnis, weniger Müdigkeit und eine entwickelte Immunität gegen langwierige depressive Zustände erfahren.

Männer

Für die Gesundheit von Männern ist diese Frucht genauso nützlich wie für Frauen. Die wichtigste positive Wirkung dieser Frucht auf den Körper eines Mannes ist eine hohe antisklerotische Wirkung. Wie Sie wissen, ist dies der Hauptfeind des Gefäßsystems des stärkeren Geschlechts. Diese Formationen betreffen fast alle Gefäße des Körpers bis hin zu den Organen des Urogenitalsystems.

Die aktive Verwendung von Grapefruit, selbst für einen kurzen Zeitraum, ermöglicht es, dieses Problem zu beseitigen und dadurch die Potenz sowie die Libido zu steigern. Darüber hinaus wird diese Frucht für die Gesundheit von Männern und bei altersbedingten Veränderungen des Fortpflanzungssystems (das sogenannte) als bestes Heilmittel für nützlich sein.

Wissen Sie?Die größte Grapefruit der Welt wurde 1984 vom Amerikaner J. Willington aus Arizona angebaut. Dem Mann gelang es, den Fötus zu kultivierenmit einem Gewicht von 2,966 kg (der Rekord wurde bis heute nicht gebrochen).

So wählen Sie beim Kauf eine süße Grapefruit aus

Wir haben also bereits gelernt, was eine Grapefruit ist und wie wertvoll diese Frucht für unsere Gesundheit ist. Deshalb sollten wir uns als nächstes überlegen, wie wir im Supermarkt trotzdem die besten Früchte auswählen. Obwohl die meisten von uns diesen Prozess für einfach halten, stellt sich in der Praxis heraus, dass die von uns gewählte Frucht unsere geschmacklichen Erwartungen bei weitem nicht erfüllt.
Um eine reife süße Frucht zu wählen, müssen Sie nur auf einige ihrer Merkmale achten. Qualitätsobst zeichnet sich immer durch eine dünne, glatte Schale ohne Falten und raue Struktur aus. Die Frucht sollte sich fest anfühlen, aber weich sein, ohne Dellen oder Dellen.

Als nächstes sollten Sie den Farbton der Schale bewerten: Oft ist eine leuchtend orangefarbene Schale mit charakteristischen Rötungen ein Zeichen für eine reife und süße Frucht. Schätzen Sie das Gewicht der Frucht, es sollte so schwer wie möglich sein, dies zeigt an, dass Sie eine saftige Frucht vor sich haben, da sich das trockene Fruchtfleisch nicht im Gewicht unterscheidet.

Wichtig!Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Landwirte Zitrusfrüchte mit speziellen Präparaten behandeln, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen. Um sich vor übermäßigen Mengen dieser Stoffe zu schützen, wählen Sie daher Früchte mit matter Haut, nicht mit glänzender, da ein glänzender Glanz ein Zeichen für eine sorgfältig verarbeitete Frucht ist.

Wie man isst und was man aus Grapefruit machen kann

Die richtige Verwendung von Grapefruit als vollwertige Mahlzeit weicht etwas von unserem traditionellen Verständnis ab. Um diese Frucht gemäß allen Normen der Etikette zu essen, müssen Sie sie halbieren und dann Salz oder Zucker nach Belieben auf die Hälfte der Frucht gießen. Danach wird das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Dessertlöffel entfernt, wobei die weißen Wände der Scheiben umgangen werden. Auf Wunsch empfehlen einige Köche, ein solches Gericht mit Weiß- oder Rotwein zu beträufeln.
Der Einfachheit halber können Sie die Scheiben direkt entlang der Kontur der weißen Haut leicht schneiden. Aber die beliebteste Art, Obst zu essen, ist es, es in Scheiben zu teilen. Dazu wird die Grapefruit halbiert, danach wird jede Hälfte in separate Scheiben geschnitten. Als nächstes wird die Schale von jeder Scheibe abgeschnitten, erst danach ist die Frucht gebrauchsfertig.

Sie können diese Frucht in Kombination mit vielen anderen verwenden. In letzter Zeit erfreuen sich alle Arten von Grapefruitgerichten und Desserts großer Beliebtheit, die sich nicht nur durch ihren würzigen Geschmack, sondern auch durch ein ziemlich originelles Aussehen unterscheiden. Bevor Sie sich jedoch auf kulinarische Experimente einlassen, ist es wichtig, sich an die richtige Kombination von Produkten zu erinnern.

Grapefruit wird ideal mit Gemüse und Butter, Sahne, Tomaten, Zitrusfrüchten, Trauben, Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Aprikosen kombiniert. Es ist auch zulässig, diese Frucht mit allen süßen, stärkehaltigen (Rüben, Wurzeln und Zucchini und Kürbis, Blumenkohl), Sauermilch und Meeresfrüchten zu kombinieren.

Es wird jedoch nicht empfohlen, die Früchte mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchten, Süßwaren, Getreide, Kartoffeln und Eiern zu kombinieren, da dies nur zu einer Belastung des Verdauungssystems führt.

Wichtig!Die meisten kulinarischen Spezialisten raten davon ab, Grapefruit mit weißer Haut zu essen, die ihre Scheiben umhüllt, da sie der Frucht die berühmte Bitterkeit verleiht.

Hier sind einige Beispiele leckere und gesunde Mahlzeiten zubereitet mit dieser Frucht:

• Salat: Die Fruchtscheiben fein hacken, dann mit Rucola oder Ihrer Wahl mischen, etwas Feta-Käse und Provence-Dressing für einen würzigeren Geschmack hinzufügen;
• Salsa: Grapefruit, karamellisierte Zwiebel, Jalapeno, Himbeere fein hacken, die Mischung mit Minzsirup würzen und garnieren.

So lagern Sie zu Hause

Jeder kann ideale Bedingungen für die Lagerung dieser Frucht schaffen. Wenn Sie es innerhalb einer Woche ab Kaufdatum essen möchten, kann es bei Raumtemperatur gelagert werden. Um es länger haltbar zu machen, sollte die Frucht in Papyruspapier eingewickelt und hineingelegt werden. An einem kühlen Ort, bei einer Temperatur von ca. +10 ... +14 °C, können die Früchte je nach Reifegrad bis zu 2-3 Monate gelagert werden.

Kontraindikationen und Schaden

Trotz der enormen Vorteile für den menschlichen Körper und einer enormen Vitaminladung hat Grapefruit noch eine Reihe von Einschränkungen für den Verzehr. Zunächst einmal empfehlen die meisten, sowohl Ernährungswissenschaftler als auch Ärzte, diese Frucht nicht für:

• jede Art von Allergien gegen Zitrusfrüchte;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Komponenten;
• während der Einnahme von Arzneimitteln (Tranquilizer, Antidepressiva, Arzneimittel, die zur Regulierung der Herztätigkeit beitragen, den Blutdruck senken).

Darüber hinaus ist daran zu erinnern, dass Grapefruit eingeschränkt werden sollte, wenn:

• Probleme mit dem Zahnschmelz, da aggressive Säuren in Fruchtsäften diesen noch mehr schädigen können;
• , weil aggressiver saurer Saft die Schleimhäute schädigen kann;
• Cholezystitis, Colitis und Leberprobleme, da der Fötus deprimierend auf die betroffenen Organe wirken kann;
• arterielle Hypertonie, da Grapefruit zu Bluthochdruck beiträgt.

Wichtig! Die Verwendung von Grapefruit ist strengstens verboten, wenn eine medikamentöse Therapie mit Ritonavir, Nimodipin,Vincristin, Warfarin und Fluvastatin.

Obwohl die Grapefruit der Menschheit noch nicht so lange bekannt ist, ist diese Frucht heute eine der führenden Sorten auf dem Markt, wenn es um den Anbau geht. Und das ist nicht umsonst – dieses Geschenk der Natur kann nicht nur mit einzigartigen Geschmackserlebnissen erfreuen, sondern auch ein wahres Bouquet an wichtigen Vitaminen, Spurenelementen und anderen Stoffen verleihen. Dennoch sollte dieses Produkt mit Vorsicht verwendet werden, da es bei übermäßigem Gebrauch häufig zu Allergien oder Reizungen der Schleimhäute kommen kann.

Die Entstehungsgeschichte des Fötus ist geheimnisumwittert.

Seine Heimat heißt mal Indien, mal Mittel- oder Südamerika.

Einer Version zufolge ist Grapefruit nichts anderes als eine Kreuzung aus Zitrusfrüchten Pampelmuse und Orange.

Äußerlich und geschmacklich ähneln große kugelige Grapefruitfrüchte den bereits erwähnten Zitrusfrüchten.

Die Europäer erfuhren erstmals in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts von dem Botanikerpriester Griffiths Hughes. Nachdem die Frucht berühmt geworden war, begann sie in vielen Ländern mit subtropischem Klima angebaut zu werden. Ein immergrüner Baum, der eine Höhe von 6 bis 12 Metern erreichen kann, war Ende des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten und noch später in der Karibik, Brasilien und Südafrika zu finden.

Derzeit wird Grapefruit auch in Georgien, Israel, China und Südrussland angebaut. Beim Studium einer seltsamen Pflanze schlug ein gelehrter Priester vor, dass es sich nicht um einen Apfel, sondern um diese seltsame Frucht handelte, die eine fatale Rolle bei der Vertreibung von Adam und Eva aus dem Paradies spielte. Mit der leichten Hand des Priesters fingen sie an, ihn "verbotene Frucht" zu nennen. Ein solcher Name senkte jedoch die Handelsbewertung des Fötus erheblich und widersprach den kommerziellen Interessen jamaikanischer Kaufleute. Um das Ansehen des Produkts zu steigern, gaben mittelalterliche Händler ihm einen neuen Namen: Grapefruit. Fairerweise muss gesagt werden, dass der Name ziemlich konsistent mit ihm ist. Der erste Teil des englischen Wortes „grape“ bedeutet Trauben, und der zweite Teil „fruit“ wird mit Obst übersetzt.

Die Früchte der Pflanze ähneln wirklich großen Weintrauben, denn. wachsen oft auf einem Baum, versammelt in separaten kompakten Gruppen. Der Name blieb und die Frucht erlangte allmählich weltweite Berühmtheit.

Grapefruit-Arten

Grapefruit erregt nicht nur durch ihre Herkunft, sondern auch durch ihre Artenvielfalt ein erhöhtes Interesse an sich. Derzeit sind etwa 20 Sorten dieser Obstart bekannt, die sich in Fleischfarbe, Schalendicke, Samengehalt, Zuckergehalt und Kaloriengehalt stark unterscheiden.

Um die Mitte des 19. Jahrhunderts wurde in Florida weiße Grapefruit produziert. Seine glatte Schale ist gelblich-hell und dicker als bei anderen Sorten. Dieses kleine Minus wird durch die Saftigkeit und den feinen Geschmack des weißen, manchmal gelblichen Fruchtfleisches kompensiert.

Die berühmteste unter den weißfleischigen Grapefruits war die Sorte Duncan. Der darin enthaltene Zuckergehalt ist geringer als bei roten Sorten, daher ist er merklich bitter. Aufgrund des geringen Zuckergehalts im Fruchtfleisch sowie des Vorhandenseins von Kalium, Thiamin, Pyrodoxin, Kupfer, Phosphor und anderen Substanzen, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern. Weiße Grapefruit hat sich als eines der Mittel zur Gewichtsabnahme bestens bewährt.

Die Pink Grapefruit wurde 1987 gewonnen. Die gelbe Schale und ihr rötlich-rosa Fruchtfleisch werden in ihren Farbabstufungen mit zarten Flammen assoziiert, weshalb die neue Sorte den Namen „Flame“ erhielt. Die pinkfleischige Grapefruit hat einen süßeren Geschmack ohne Bitterkeit als ihr weißes Gegenstück.

Zusammensetzung von Grapefruit

Ein weiteres erstaunliches Geheimnis, das in den Tiefen der sonnigen exotischen Frucht lauert, ist ihre Zusammensetzung. Bei einem geringen Kaloriengehalt (35 kcal pro 100 g) enthält es nahezu alle gesundheitlich wertvollen Bestandteile:

• natürliche Zucker
• Eichhörnchen
• Phytonzide
• Kohlenhydrate
• Ballaststoffe
• etwas Fett.

Jede Grapefruitfrucht ist eine kleine Speisekammer, gefüllt mit wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Glykosiden.

Grapefruit-Eigenschaften

Die heilende Wirkung der Grapefruit ist den Menschen schon lange bekannt. Schon im Mittelalter bemerkten sie, dass es bei Müdigkeit hilft, Verstopfung lindert, Kopfschmerzen lindert und einen Menschen fröhlicher macht.

Allerdings sollten Sie wissen, dass Grapefruit die Wirkung bestimmter Medikamente hemmen oder verstärken kann. Daher sollten Personen, die regelmäßig Grapefruit essen, vor Beginn der Behandlung mit ihrem Arzt über die Verträglichkeit verschriebener Medikamente mit dieser Frucht sprechen.

In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die wohltuenden und schädlichen Eigenschaften der Grapefruit und wo sie neben dem Kochen noch verwendet werden kann.

Wie man Grapefruit isst und wie man sie schält

Beim Verzehr von Zitrusfrüchten muss man sich in der Regel keine Gedanken darüber machen, wie man sie isst. Meistens wird das Fruchtfleisch von der Schale befreit und an seinen Bestimmungsort geschickt.

Aber die Grapefruit hat eine Eigenschaft: Ihr Inhalt ist bitter, und je nach Sorte manchmal deutlich spürbar. Der Geschmack der Bitterkeit ist deutlich in den weißen Filmmembranen zu spüren, die als Trennwände zwischen den saftigen Scheiben dienen. In diesen Trennwänden wird eine hohe Konzentration von Naringin beobachtet, einem pflanzlichen Flavonoid, das der Frucht einen bitteren Geschmack verleiht.

Naringin spielt eine besondere Rolle bei der Wirkung der Grapefruit auf den menschlichen Körper, die kaum zu überschätzen ist.

Eigenschaften von Naringin:
Verhindert die Vermehrung von Hepatitis-C-Viren
Ist ein Antioxidans
Verbessert die Leberfunktion
Macht die Kapillaren elastischer

Allerdings mag nicht jeder den bitteren Geschmack der Frucht, deshalb essen viele Menschen sie ohne Trennwände.

Das Entfernen von Grapefruitsegmenten aus bitteren Membranen ist einfach. Zunächst müssen Sie mit einem gewöhnlichen Küchenmesser die Oberseite der Frucht abschneiden und dabei versuchen, das Fruchtfleisch nicht einzuhaken. Dann werden von oben nach unten mit einem Messer Schnitte entlang der Schale gemacht. Fassen Sie mit sanften Bewegungen den ersten Schalenstreifen am oberen Teil und ziehen Sie ihn nach unten. In der Regel lässt sich die Schale einer Grapefruit leicht vom Fruchtfleisch trennen, sodass sie intakt bleibt. Wenn die äußere Schale vollständig entfernt ist, wird die Frucht der Einfachheit halber in zwei Hälften geteilt. Ferner wird mit der Spitze eines Messers ein weißer dichter Film im zentralen oberen Teil jeder Scheibe entlang einer Längslinie geschnitten. Es muss nach unten gezogen werden und löst sich leicht vom Fruchtfleisch, nur im unteren Teil der Scheibe muss man es mit wenig Kraftaufwand abreißen.

Besitzer moderner Küchentechnik können Grapefruit erfolgreich mit einer Küchenmaschine zum Schälen von rundem Gemüse und Obst schälen. Die so gereinigte Frucht halbieren oder in Scheiben schneiden und, falls gewünscht, von bitteren Häuten befreien.

Eine weitere unterhaltsame und bequeme Möglichkeit, den Geschmack Ihrer Lieblingsfrucht zu genießen, besteht darin, sie mit einem Löffel zu essen. Die gewaschenen Früchte werden vorher halbiert. Es empfiehlt sich, dies quer zu tun, damit die Trennwände sichtbar sind. In kreisenden Bewegungen wird mit einem kurzen und scharfen Messer die Frucht von der Schale getrennt. Trennen Sie die Trennwände vorsichtig mit einem Messer von den Scheiben und nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel heraus.

Grapefruit Kalorien und Nährwert

Um die positiven und schädlichen Eigenschaften der Grapefruit zu kennen, sollten Konzepte wie Kaloriengehalt und Nährwert für eine tiefere Kenntnis dieser exotischen Frucht berücksichtigt werden.

Ihr Energiewert ist gering: In 100 Gramm des Produkts ohne Schale stecken nur 35 kcal, weshalb diese Zitrusfrucht oft in Diäten zur Gewichtsabnahme zu sehen ist.

Eine Grapefruit enthält ungefähr 140 Kalorien.

Gleichzeitig enthalten seine Früchte eine Reihe nützlicher Substanzen.

Eine 100-Gramm-Portion Grapefruit enthält Folgendes:
Proteine ​​- 0,7 g
Fette - 0,2 g
Kohlenhydrate - 6,5 g
Ballaststoffe - 1,8 g
Asche - 0,4 g
Wasser - 88,8 g
organische Säuren - 1,5 g

Der Nährwert des Produkts ist Beta-Carotin, Retinol, Thiamin, Riboflavin, Nikotin, Pantothen, Ascorbinsäure, Folsäure, Pyridoxin, Tocopherol, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Naringin, Chinin und andere Vitamine, Makro- und Mikroelemente.

Wie wählt man eine süße Grapefruit?

Damit der Kauf einer Grapefruit nicht zur Enttäuschung wird, müssen Sie sich an einige einfache Regeln erinnern. Achten Sie zunächst auf das Aussehen. Reife, hochwertige Früchte sind kugelig und groß. Die Oberfläche der Schale sollte eine gleichmäßig gesättigte Farbe von gelb, orange, rosa oder rot haben, ohne Dellen oder Beschädigungen. Je röter die Schale, desto weniger bitter das Fruchtfleisch. Das Gewicht der Frucht reicht von 150 Gramm bis 500 Gramm, und je schwerer es ist, desto saftiger und schmackhafter. Helle Grapefruits sind entweder unreif oder bereits getrocknet.

Wie lagere ich Grapefruit zu Hause?

Besorgen Sie sich keinen so empfindlichen Artikel für die zukünftige Verwendung. Bei längerer Lagerung verschlechtert sich sein Geschmack.

Wenn dennoch ein Bedarf besteht, lagern Sie die Früchte am besten im Kühlschrank in der Obstabteilung, nachdem Sie sie in Papier eingewickelt haben. Diese Maßnahme verhindert ein vorzeitiges Austrocknen der exotischen Frucht.

Bei der Lagerung ist darauf zu achten, dass sich die Früchte nicht berühren. In dieser Form können sie etwa 10 oder etwas mehr Tage gelagert werden. In einem Wohnzimmer hat eine Grapefruit eine noch kürzere Haltbarkeit von nur 4 Tagen. Dann verlieren die Früchte schnell ihr attraktives Aussehen und schimmeln.

In vielerlei Hinsicht hängt die Haltbarkeit dieser Frucht von ihrer Reife ab. Ungefähre Aufbewahrungszeiten zu Hause sind wie folgt:
im Hauswirtschaftsraum oder auf dem Balkon - 7-10 Tage
im Kühlschrank in der Obstabteilung - 10-14 Tage
bei Raumtemperatur - 2-4 Tage (je nach Reifegrad der Früchte)

Basierend auf der reichen kulinarischen Erfahrung mit dieser exotischen Frucht können wir schlussfolgern, dass Grapefruit gut zu Hühnchen, Käse, Garnelen und Lachs passt. Es macht sich gut in Salaten mit diesen Produkten und verleiht dem Gericht einen exquisiten Geschmack. Der Koch sollte nur daran denken, dass die Fruchtscheiben vor dem Hinzufügen zum Salat von bitteren Trennwänden gereinigt werden müssen. Ein einzigartiger Geschmackseffekt kann durch die Kombination von Grapefruit mit Orangen, Mandarinen, Zitronen, Ananas, Pfirsichen, Preiselbeeren, Pflaumen, Johannisbeeren, Trauben, Birnen erzielt werden. Grapefruit wird erfolgreich mit vielen fermentierten Milchprodukten kombiniert: Hüttenkäse, Sahne, Joghurt, Sauerrahm, Quark. Nüsse, Minze und Rosmarin, die zu Gerichten hinzugefügt werden, die Grapefruit enthalten, machen ihre Geschmackspalette reicher und interessanter.

Erfahrene Köche wissen, dass saure Früchte (und Grapefruit gehört dazu) nicht mit tierischen Proteinen kombiniert werden sollten. Kartoffeln, Bohnen, Bananen, Erbsen, Brot, Datteln, Bohnen sowie Fleisch und Fisch und andere stärke- und kohlenhydrathaltige Lebensmittel sollten nicht gleichzeitig mit Grapefruit verzehrt werden. Es wurde festgestellt, dass die gleichzeitige Verwendung von Grapefruits mit protein- und stärkehaltigen Lebensmitteln zu Verdauungsbeschwerden führt. Es wäre richtiger und sinnvoller, Grapefruit 15-30 Minuten vor der Hauptmahlzeit separat zu essen.

Was ist der Unterschied zwischen Grapefruit und Pomelo und Sweetie?

Gilt die Grapefruit als älteste Zitruspflanze, die Europa erst in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts bekannt wurde, dann kann die Pomelo als ihr älterer Bruder bezeichnet werden, denn. Die erste Erwähnung fand sich bereits 100 v. Chr. in China.

Pampelmuse hat wie Grapefruit eine dichte Schale, ihr Fruchtfleisch ist durch Trennwände in Scheiben unterteilt, in denen sich Samen befinden. Im Gegensatz zu den leuchtenden Farben der Grapefruitschale ist die äußere Schale der Pampelmuse überwiegend blassgrün, manchmal gelb. Eine Pampelmuse ist viel größer als eine Grapefruit. Die Masse reifer Früchte kann 10 kg erreichen (das Gewicht einer durchschnittlichen Grapefruit beträgt ungefähr 450 Gramm).

Das Fruchtfleisch der Pampelmuse ist säuerlich-süß mit einer leichten Bitternote (bei Grapefruit ist der Bittergeschmack ausgeprägter).

Sweety erschien Ende des letzten Jahrhunderts. Israelische Wissenschaftler züchteten sie 1984, indem sie eine weiße Grapefruit und eine Pampelmuse kreuzten, um eine süßere Frucht zu erhalten. Die Wissenschaftler haben die Aufgabe gemeistert. Im Gegensatz zu Grapefruit erwies sich die Frucht als wirklich süß im Geschmack, ohne Anzeichen von Bitterkeit, was ihren Namen verdiente (süß - süß). Sie unterscheidet sich von der Grapefruit durch die Farbe der Schale. Auch nach Vollreife bleiben die Früchte des Gefolges grün. Und doch hat die Suite trotz ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer diätetischen Eigenschaften keine große Popularität erlangt. Der Grund liegt in der Tatsache, dass die von Wissenschaftlern gezüchteten Früchte eine zu dicke Haut haben und darunter eine nicht weniger dicke weiche Schicht. Nach der Reinigung bleibt nur die Hälfte des essbaren Teils der Frucht übrig.

Wie man zu Hause Grapefruit aus Samen anbaut?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Pflanze zu vermehren. Der einfachste und einfachste Weg, einen Grapefruitbaum zu Hause zu züchten, ist aus Samen. Wie alle Zitrusfrüchte wurzelt Grapefruit gut. Ein Stein zum Pflanzen sollte einer reifen und großen Frucht entnommen werden.

Ein Gefäß mit Erde sollte vorab vorbereitet werden, denn der Stein muss sofort nach dem Herausnehmen aus dem Fruchtfleisch in die Erde gepflanzt werden, sonst kann er nicht keimen. Der Stein wird 1,5-2 cm tief in lockeren, gedüngten Boden gelegt.Die Pflege ist nicht schwierig, aber ein wachsender Baum kann nicht unbeaufsichtigt bleiben. Austrocknung und Staunässe mag Grapefruit ebenfalls nicht. Wenn ein Spross aus dem Boden auftaucht, kann er mit sommerwarmem Wasser besprüht werden. Für ein erfolgreiches Wachstum benötigt sie ausreichend Licht und Wärme, außerdem muss der Boden regelmäßig gelockert werden. Obwohl der Spross klein ist, ist es praktisch, ihn auf der Fensterbank zu halten.

Es ist wichtig, sich an die Fütterung zu erinnern. Zweimal im Monat wird die Pflanze mit Düngemitteln für Zitrusfrüchte gefüttert. Der Sämling sollte jedes Jahr in einen Behälter umgepflanzt werden, der größer als der vorherige ist. Ältere Bäume, die 5-6 Jahre alt sind, können seltener umgepflanzt werden, einmal alle 2-3 Jahre. Wenn ein Grapefruitbaum 1,5 - 2 Meter hoch wird, kann er im Sommer bis zum ersten Frost auf Balkon, Terrasse oder Garten gestellt werden. Damit sich der Baum nicht zu sehr in die Höhe streckt, können Sie junge Triebe kneifen und dadurch eine ausladende Krone bilden. Bei richtiger Pflege dankt die Grapefruit ihrem Pfleger mit üppigen Blüten und Früchten, die normalerweise bis November reifen.

Jetzt wissen Sie praktisch alles über diese erstaunliche Frucht, und um noch mehr zu lernen und sie mit Nutzen zu essen, vergessen Sie nicht, unseren Artikel über die Vor- und Nachteile von Grapefruit zu lesen.

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Grapefruit erlangte im 19. Jahrhundert große Popularität, obwohl diese immergrünen Zitrusbäume bereits 1750 erstmals auf der Insel Barbados entdeckt wurden. Eine großfrüchtige Frucht ging sofort als Kulturfrucht in die Geschichte ein, da in freier Wildbahn nichts dergleichen gefunden wurde. Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass der natürliche Hybridisierungsprozess zwischen Pampelmuse und Pampelmuse zu ihrem Auftreten beigetragen hat. Wie Grapefruit wächst, lässt sich aus ihrem Namen erahnen, denn auf Englisch bedeutet sie „Pampelmuse“.

Grapefruitbaum

Für jemanden, der mehr als einmal Grapefruits gekauft hat, ist es sehr schwierig, sich ein Bündel von mindestens 2-3 Früchten vorzustellen, die ein Gewicht von 500 g erreichen.Trotzdem wachsen massive Grapefruitfrüchte so: Haufen, 5-7 Stück, aber es passiert und doppelt so viel.

Der Grapefruitbaum ist die höchste aller Zitrussorten. Sie erreicht eine durchschnittliche Höhe von 5-7 Metern. Einige Sorten können sogar bis zu 12 Meter hoch werden. Das Holz ist ziemlich elastisch und haltbar, mit einer glatten graubraunen Rinde. Daher können die Zweige die Menge an gewichtigen Früchten aufnehmen.

Ovale große Grapefruitblätter erreichen eine Länge von 15-17 cm und bilden eine dichte, sich ausbreitende Krone, die eine Ellipsen- oder Kugelform hat. Während der Blütezeit können Sie ein erstaunliches Bild beobachten, atemberaubend. Der Baum ist mit großen weißen Blüten mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm und einem duftenden Aroma bedeckt. Dieser Vorteil ließ die Grapefruit lange nur als Zierpflanze gelten.

Durch moderne Selektion sind bis zu 20 Grapefruit-Sorten entstanden, die sich in Reifezeit, Schalenfarbe und Fruchtfleisch unterscheiden. Letzteres kann ziemlich hell (fast weiß oder gelblich), rosa oder leuchtend rot sein. Je röter das Fruchtfleisch einer Grapefruit ist, desto süßer ist sie.

Unter welchen Bedingungen wächst Grapefruit?

Grapefruit ist eine wärmeliebende Pflanze, daher bevorzugt sie wie alle ihre Verwandten ein subtropisches Klima. In unserem Land ist dies die Schwarzmeerküste, in Amerika wird Grapefruit in Florida und Texas angebaut. Natürlich sind große Plantagen in seiner Heimat - in Indien, Zypern, Israel, Brasilien, China - verwirrt über die Lieferung von Grapefruit in europäische Länder.

Die Pflanze ist anspruchsvoll in Bezug auf Sonnenlicht und Bodenfruchtbarkeit. Es ist notwendig, den ausreichenden Gehalt an organischen Stoffen und Mineralsalzen zu überwachen. Unter allen notwendigen Bedingungen beginnt die Grapefruit 4-5 Jahre lang Früchte zu tragen. Die Früchte wachsen und reifen lange: 9 bis 12 Monate und werden nicht gleichzeitig entfernt. In Regionen, in denen die Reife im September beginnt, wird Grapefruit bis April geerntet. In einigen Gebieten erfolgt die Erntereife im Februar. So wird auf der Insel Youthud (Kuba) im Februar ein echter Feiertag zu Ehren der Grapefruitreife organisiert, der mehrere Tage dauert und mit einem Fest endet.