Ljekovita svojstva cvjetova cikorije. Sastav, ljekovita i korisna svojstva cikorije

Možda je teško naći osobu na Zemlji koja nikada u životu nije vidjela ovu biljku. Istina, ne znaju svi to posebno plavi cvijet i zove se cikorija. Ovo je višegodišnje zeljasta biljka iz porodice Astrov ima široku primenu u medicini, kulinarstvu i kozmetici.

Kako izgleda?

Stabljika cikorije je uspravna, podsjeća na zelenu grančicu, visine od 20 do 130 cm, ovisno o zemljištu, vlažnosti i svjetlosti. Stabljika je hrapava na dodir i blago razgranata. Bazalni listovi su prilično veliki, sa malim zupcima duž rubova lista bliže stabljici, tvoreći stabljiku. Gornji listovi vrlo mali, duguljasti na stabljici. Pupoljci i cvjetovi nalaze se u pazušcima listova i čvorovima na granama stabljike. Na vrhu stabljike ima od 1 do 5 cvjetova, a na samo jednoj biljci kada povoljnim uslovima njihov broj može dostići 50.

Cvjeta od juna do oktobra. U kasnu jesen to plavo cvijećeČesto oduševljavaju oko sve do uspostavljanja snježnog pokrivača. Njihova veličina je 1,5-2,5 cm. Imaju različite boje u zavisnosti od osvetljenja, plodnosti zemljišta i drugih uslova. Na sunčanom mjestu postaju plavoljubičaste, na više sjenovitim mjestima– svijetloplava ili plava, ponekad ružičasta ili potpuno svetlo cveće do čisto bele boje.

Oblik cvijeta podsjeća na astru ili tratinčicu, samo u sredini nije gusta korpa, poput tratinčica, već rijetki prašnici iste plave ili svijetloplave boje. Krajevi latica često imaju 5, rjeđe 3, 7 ili 9 zubaca. Korijen je dug od 30 do 79 cm, slabo razgranat ili ravan, svijetlosmeđi, na lomu se pušta mliječni sok. Takođe se nalazi u stabljikama i listovima. Sjeme je sitno, sazrijeva u jesen i nalazi se u duguljastim smeđim kutijama.

Gdje raste?

Područje distribucije cikorije je vrlo široko. Pokriva umjerene, suptropske i tropske zone na svim kontinentima osim Antarktika. Raste na livadama i travnjacima, pored zgrada i na šumskim čistinama, uz puteve, na pustarama i pašnjacima. Često se nalazi u baštama i povrtnjacima kao korov. Neki hobisti uzgajaju cikoriju posebno zbog nje. lekovita svojstva. Uzgajivači su također počeli raditi na tome, neki pokušavaju razviti sorte s dekorativnim kvalitetima, drugi pokušavaju razviti sorte koje se koriste kao povrtarska kultura. Sorte listova cijenjeni su po listovima koji se mogu koristiti u salatama bogatim vitaminima, a korijenje za pripremu prvih i drugih jela i kao zamjena za kafu.

U Belgiji je ova biljka na drugom mjestu među povrćem koje se konzumira, u Holandiji – treće, u Francuskoj – četvrto. Među najvećim proizvođačima cikorije su Italija, Španija, SAD, Kina, Bjelorusija i Ukrajina. U Rusiji, istorija uzgoja seže dve stotine godina unazad. Postoji čak i drevna sorta - Yaroslavl, koja se još uvijek nalazi na poljima i vrtovima u regijama Yaroslavl, Novgorod i Ivanovo.

Istorija upotrebe cikorije seže vekovima u prošlost. Hipokrat i Galen su bili svjesni njegovih korisnih svojstava, a u srednjem vijeku Avicena je napisao čitavu raspravu, koja se zvala “Traktat o cikoriji”.

Korisna i ljekovita svojstva

Korijen cikorije sadrži puno inulina. Ovaj polisaharid se razlaže želučanim sokom, pretvarajući se u fruktozu, koja snižava nivo šećera u krvi, što je važno za dijabetičare. Ali prednosti inulina nisu ograničene na ovo. Poboljšava imunitet, uklanja “loš” holesterol, čisti creva od otpada i toksina, pospešuje razmnožavanje bifidobakterija u crevima, povećava hemoglobin, jača kosti, poboljšava metabolizam i štiti jetru, pospešuje apsorpciju kalcijuma, magnezijuma, pho gvožđe i bakar iz hrane.

Inulin se može kupiti u apoteci, ali u cikoriji djeluje u kombinaciji s drugim tvarima koje pojačavaju njegovo djelovanje.

Cikorija ima koleretsko, diuretičko, sedativno, vazodilatatorno i antimikrobno dejstvo.

U medicini se koristi za veoma impresivan broj bolesti, a to su:

• hepatitis;
• gastritis;
• čir na želucu;
• anemija;
• anoreksija;
• iscrpljenost;
• tireotoksikoza;
• dijabetes;
• pankreatitis;
• cistitis;
• nefritis;
• urinarna inkontinencija;
• enteritis.

IN narodne medicine ovaj spisak je dopunjen sa:

• nesanica;
• impotencija;
• zubobolja;
• giht;
• žgaravica;
• zatvor;
• upalne bolesti oka;
• miopija;
• dalekovidost;
• bol u zglobovima;
• tuberkuloza;
• hipertenzija;
• angina;
• upala limfnih čvorova;
• toksikoza trudnica;
• alergija;
• psorijaza;
• ekcem;
• dijateza;
• stare rane.

Kako se lekovita svojstva proučavaju i potvrđuju, narodno iskustvo dobija i naučno priznanje.

Compound

Po sadržaju inulina, cikorija je rekorder. Njegov sadržaj u sveže sakupljenom korenu je 14-20%, au osušenom korenu do 70%. Ovo je mnogo više nego u korijenu jerusalimske artičoke. Korijen i listovi sadrže vitamine B, uključujući holin, koji pomaže u funkciji mozga. Listovi sadrže dosta folne kiseline (na 100 g više od polovine dnevne potrebe), značajnu količinu askorbinske kiseline, gvožđa i kalijuma.

Postoje i drugi minerali (kalcijum, magnezijum i fosfor), ali njihov sadržaj nije tako visok. Od mikroelemenata treba istaći visok sadržaj cinka, bakra, hroma i mangana u listovima i korenu cikorije, tu su i selen, nikl i cirkonijum.

Gorak ukus je zbog glikozida intibina. Listovi sadrže do 4% proteina, kao i kumarine i flavonoide. Sjemenke mogu sadržavati do 28-30% masnog ulja, a cvat sadrži i kofein.

Šteta i kontraindikacije

Bolesnici s proširenim venama i hemoroidima, kao i osobe s niskim krvnim tlakom, trebaju koristiti cikoriju s oprezom. Kontraindicirano u slučaju povišene kiselosti želudačnog soka i pogoršanja čira. Takođe ga ne treba davati deci mlađoj od 3 godine. Istovremena upotreba cikorije sa antibioticima ometa njihovu apsorpciju, pa je ova kombinacija nepoželjna.

Koji dijelovi biljke se koriste?

U medicinske svrhe koriste se svi dijelovi biljke: rizomi, listovi, male stabljike, pupoljci i cvjetovi. Sveže lišće pogodan za salate. Osušeni korijeni koriste se umjesto kafe ili se od njih spremaju sve vrste ljekovitih odvara i infuzija. Nadzemni dijelovi biljke također se koriste za proizvodnju lijekova.

Sakupljanje i skladištenje

Korijenje se bere kasna jesen, najčešće u oktobru, kada sadrže najviše hranljivih materija. Možete pripremiti i u rano proleće, ali tek na samom početku ponovnog rasta listova, kasnije se sadržaj hranjivih tvari u korijenu naglo smanjuje. Bolje je to učiniti nakon kiše; mnogo je lakše iskopati korijenje iz vlažnog tla, jer je u vlažnom vremenu rizom elastičniji. Korijenje se pažljivo ukopava sa svih strana do pune dubine i izvlači. Zatim se čiste od zemlje, ispiru u hodu hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom, nožem uklonite male izdanke, ostavljajući glavni korijen i prilično debele izdanke. Dugi korijeni iseći poprečno na male komade, a debele - takođe po dužini.

Možete osušiti korijenje uslovi prostorija u roku od 10-14 dana. Kriterijum za spremnost je da kada se savijaju, korijenje se lomi uz prasak, ali se ne raspada. Može se i sušiti na otvorenom, i potrebno ih je zaštititi od kiše, kao i od direktnih sunčeve zrake. Sušenje u prirodnim uslovima pospešuje maksimalno očuvanje hranljivih materija. Ako nemate dovoljno prostora ili vremena, možete koristiti sušare za sušeno voće.

Možete osušiti cikoriju ispod infracrvena lampa, ako postoji, a ako ne, samo je stavite u rernu. U ovom slučaju, korijenje se polaže na lim za pečenje obložen papirom. U tom slučaju vrata moraju biti otvorena, a temperatura ne bi trebala prelaziti 50-55 stepeni. Vrijeme sušenja će biti od 5 do 7 sati.

U medicinske svrhe koristi se i nadzemni dio cikorije. Odseci gornji dio Biljke dužine 30-35 cm Bolje je sakupljati biljke po suhom, vedrom vremenu, ujutro nakon što se rosa osuši. Sakupljena trava se sortira, uklanjaju požutjeli listovi, trava se isječe na komade dužine 3-4 cm ili suši cijelu. Ovo zahteva suvo, dobro provetreno, zasjenjeno mesto. Potkrovlje ili garderoba će odgovarati. U potonjem slučaju treba ga češće ventilirati. Zdrobljene sirovine je bolje sušiti na sitama radi bolje izmjene zraka. Ako su potpuno osušene, možete koristiti posude, ne zaboravljajući da ih svakodnevno okrećete. Možete vezati travu u male grozdove i objesiti je. Sušenje je završeno ako se stabljike lako lome sa blagom pukotinom.

Osušeni korijeni se najbolje čuvaju staklene tegle od tamnog stakla. Rok trajanja nije duži od 3 godine. Korijenje se može samljeti u mlinu za kafu, a zatim lagano pržiti. Ovaj proizvod može zamijeniti kafu. Ovaj proizvod treba čuvati na tamnom mjestu u dobro zatvorenim staklenim posudama ne duže od 2 godine.

Osušeno bilje može se čuvati godinu dana u papirnim vrećama, staklenim teglama ili platnenim vrećicama. Takođe možete osušiti listove divlje ili kultivisane cikorije. Polažu se na pleh obložen čistim papirom. Nakon sušenja listovi se drobe.

Aplikacija

U medicini

Narodno pamćenje sačuvao je mnoge drevne recepte za liječenje raznih bolesti cikorijom. Pojavljuju se i novi recepti. Korijen se najčešće koristi u obliku odvara ili infuzije. Za pripremu odvarka, 1 žličica. Osušeni koren, fino samleven u mlinu za kafu, preliti sa čašom hladne vode i staviti na vatru. Kuvajte 2-3 minute i ostavite da se prokuha. Uzimajte po jednu čašu 3 puta dnevno kod iscrpljenosti, anemije i gubitka snage.

Infuzija se priprema uzimanjem 2 žličice. cikorije za 1 šolju kipuće vode. Promiješajte, zamotajte ili sipajte u termosicu, ostavite 2 sata. Uzmite 2 žlice. kašike prije jela za bolesti želuca, pankreasa, jetre i žučnih puteva. Infuzija se može koristiti za ispiranje usta kod zubobolje i stomatitisa. Kod čireva, dermatitisa, ekcema uzimati 100 g oralno 3 puta dnevno, a primenjivati ​​i spolja u obliku kupki i obloga. Za pareze, bolna mjesta se trljaju alkoholnom tinkturom biljke cikorije.

U kuvanju

Za ishranu se koriste kultivisani koren ili salatna sorta cikorije, a u njihovom nedostatku možete uzimati i divlje biljke. Gorak okus korijena i listova cikorije znatno je manje izražen ako se namoče prije kuhanja, iako se gube dio korisnih tvari. Zdrobljeni korijeni cikorije koriste se kao aditiv u pekarskim proizvodima, konditorskim proizvodima i kolačima. Daju pekarskim proizvodima delikatan ukus orašastih plodova.

Cikorija se može skuvati kao čaj uzimanjem 1 kašičice. praha po čaši vode. Istovremeno se drži na vatri 2 minute. Za poboljšanje ukusa dodajte šećer, ili još bolje, kašičicu meda. Napitak od kafe se priprema od prženog i zgnječenog korijena. Način pripreme je isti kao i za čaj. U gotov napitak se dodaju šećer i mlijeko. Mljevena cikorija je divan začin koji jelima od mesa, ribe i povrća daje jedinstven okus. Kultivisane sorte korena formiraju korenasto povrće srednje veličine koje se može dinstati i pržiti, a takođe i dodati u supe.

Biljku možete dodati u salatu od paradajza u količini od 1-2 korijena na 4-5 komada. paradajz. Takođe u salatu dodajte pola limuna, kašičicu šećera i začinite biljnim uljem. Najčešće uzgajane vrste listova cikorije su witloof, endivija, radicchio (ili na drugi način radiccio) i escarole.

Witloof je posebno zanimljiv. Ova poslastica proizvodi malu bijelu glavicu, nalik kineski kupus, samo mnogo manje. Odličan je kako svjež u salatama tako i pržen na ulju kao prilog mesu i riblja jela. U salatama se odlično slaže sa sirom, feta sirom, orašastim plodovima, kruškama, jabukama i avokadom.

U kozmetici

U ljekovitoj kozmetici koriste se masti i tinkture sa sušenim prahom cikorije. Veoma su efikasni kod ekcema, psorijaze, dermatitisa i čireva. Za vrećice ispod očiju napravite hladan oblog od infuzije korijena ili ljekovitog bilja. Cikorija potiče proizvodnju kolagena i podmlađivanje kože. Dobar je i za kosu. Cikorija se koristi u šamponima koji jačaju kosu i unapređuju kosu brz rast i oporavak.

Možete koristiti infuzije da prelijete kosu nakon pranja. Ili možete pripremiti masku za kosu tako što ćete napraviti infuzije od cikorije, čička i korijena ljubičice, nanijeti je na kosu zajedno sa bazom, ostaviti 20-30 minuta i isprati vodom.

Kako biste saznali što je zdravije - čaj ili cikorija, pogledajte sljedeći video.

Cikorija- vječni pratilac vrelog ljeta, tako drag ruskoj duši. Cikorija raste širom Rusije, na poljima, livadama i duž puteva. Čak i ako vrućina isuši začinsko bilje, cikorija se drži čvrsto, podižući svoje nebeskoplave cvjetove prema suncu. Zbog svoje izdržljivosti i tvrdog stabla nazivaju ga i „čuvar puta“.

Cikorijaširoko se koristi u narodnoj medicini. Od korijena cikorije pravi se divan napitak, koji nije inferioran kafi.

Imena cikorije

Ljudi zovu cikorija: Petrov batog, divlji cikorija, Petrov batog, shcherbak, Petrov bič, plavi batogi, trava pored puta, plavi cvijet, tatarska boja, srp, crni pratilac, žuta trava, shkerda, endevi.

Gdje raste cikorija?

Cikorija raste širom Rusije. Nalazi se na livadama, uz puteve, uz rovove, kao korov u zakorovljenim pustarama, a ponegde formira velike šikare.

Kako izgleda cikorija?

Obična cikorija- višegodišnja zeljasta biljka sa mlečnim sokom.

Stabljika cikorije uspravne, rebraste, visine od 30 do 120 cm, sa razgranatim granastim granama.

Cvijeće cikorije svijetloplave, smještene u pazušcima listova na krajevima grana i sakupljene u otvorene košare.

Po lijepom vremenu ljetnih dana Cikorija raduje oko nebeskoplavim cvjetovima. Cvatovi korpe cikorije podsjećaju na različak, zbog čega ga ljudi nazivaju plavim cvijetom. Cikorija ima i druga poetska imena - svaka zemlja ima svoje. Oni odražavaju stanište, izgled i svojstva cikorije: trava pored puta, čuvar, čuvar puta, biljka čekanja, pa čak i začarana djeva. U Poljskoj, Sloveniji i Bugarskoj cikoriju nazivaju nevjestom sunca, jer se njeni cvjetovi okreću za suncem hodajući nebom.

Vrijeme cvatnje cikorije

Cikorija cvjeta cijelo ljeto i jesen, do hladnog vremena.

Sakupljanje i priprema cikorije

Biljka cikorije bere se u junu-avgustu i suši se direktno na suncu. A korijenje cikorije kopati u septembru-oktobru ili u rano proljeće, bolje je to učiniti nakon kiše, kada je tlo mekano i korijenje se lako vadi.

Ljekovita svojstva cikorije

Cikorija normalizuje metabolizam u tijelu, u stanju je ukloniti sve iz tijela otpadnih toksina. Cikorija čisti bubrege, pomaže poboljšanju stanja pacijenata dijabetes. Osim toga, koristi se za poboljšanje sastava krvi. Cikorija stimuliše apetit, poboljšava rad crijeva, a također je odličan lijek za žgaravicu. Zahvaljujući sposobnosti cikorije da se sveukupno poveća ton tijela, koristi se umjesto kafe u zrnu. Napitak od cikorije čisti krvne sudove i ublažava umor i umor.
Cikorija ima protuupalna i antibakterijska svojstva. Koristi se kao antipiretik kod prehlade i drugih bolesti.

Cikorija poboljšava san

Zahvaljujući stimulativnom dejstvu na centralni nervni sistem, cikorija smanjuje njegovu razdražljivost i poboljšava san (za razliku od kafe).

Cikorija poboljšava probavu

Gorke tvari prisutne u cikoriji pospješuju lučenje želučanog soka, koji aktivira probavu. Što je cikorija gorak okus, to korisnije utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Cikorija je posebno korisna kod kroničnog gastritisa sa smanjenim lučenjem želučanog soka i Ahila (inhibicija želučane sekrecije).

Cikorija, aktivno stimulirajući rad želuca, sprječava usporenu probavu, pomaže želucu da brzo probavi čak i teško svarljivu hranu, pa čak i spašava od žgaravice. Dodavanjem odvarka od cikorije u mlijeko ne morate brinuti o tako neugodnim posljedicama kao što su nadimanje, kruljenje, nadimanje, slaba stolica itd., jer pospješuje pravilnu apsorpciju mlijeka.

Cikorija čisti jetru

Cikorija- jednostavno spas za jadnu, umornu jetru savremenog stanovnika grada: značajno poboljšava njenu funkciju, uklanja toksine iz organizma i na taj način omogućava da radi mirno, bez stresa.

Cikorija za kožu

Svakodnevna upotreba biljke i korijena cikorije ublažava akne, osip na koži, iritaciju i čireve. Koža ponovo postaje meka i lepa. S obzirom da se cijelo tijelo čisti, poboljšava se i opće stanje. Dah postaje svjež - to je prvi znak zdravlja.

Cikorija za dijabetes

Stimulacijom metabolizma u organizmu, cikorija snižava povišeni šećer u krvi i zajedno s drugim biljkama za snižavanje šećera može se uspješno koristiti u liječenju inzulinsko neovisnih dijabetes melitus.

Cikorija poboljšava vid

Vjerovatno ne znaju svi za čudesna svojstva cikorije i maslačka u smislu vraćanja vida.

Cikorija, inače, usko je povezan sa maslačkom. Njihova hemijske kompozicije su uglavnom isti. Sadrže hranjive tvari koje su stalno potrebne optičkom živcu i mišićima sočiva. Dakle, ako pijete mješavinu sokova cikorije (ili maslačka) i šargarepe, brzo ćete otkloniti nedostatke vida. U ovaj koktel možete dodati i peršun i celer.

Cikorija tokom trudnoće

Cikorija tokom trudnoće propisan kao efikasan tonik. Zdrava pića na bazi cikorije su u stanju da nežno uklone toksine i višak tečnosti iz organizma, sprečavajući oticanje, žgaravicu i mučninu.

Međutim, prilikom hranjenja savjetuje se izbjegavanje cikorije, uključujući i zbog njenog snažnog stimulativnog djelovanja.

Primjena cikorije

Cikorija je najpoznatija kao napitak od kafe. Danas više nije teško pronaći pakovanje gotovog pudera u radnji.

Možete sami napraviti napitak od cikorije - operite korijenje, propržite, sameljite u prah i skuvajte.

Za oralnu primjenu, biljka i cvijeće cikorije također se kuhaju kao čaj.

Čuo sam da su svježi cvjetovi cikorije, može se jesti za poboljšanje vida. Pokušao sam i sam pojesti nekoliko njih. Okus, iako gorak, je „plemenit“.

Cikorija - zanimljive činjenice

Cikorija- odlična i zdrava zamjena za kafu. Bez kafeina.

Pčele ga jako vole cvjetovi cikorije, imaju puno polena. Stoga se cikorija smatra medonosnim cvijetom. Ako ste vidjeli saće, oni također sadrže raznobojne ćelije s polenom (čist proteina). Plave i plave ćelije su samo polen cikorije.

Cikorija V narodnim vjerovanjima. U gotovo svim zemljama postojalo je vjerovanje da korijen cikorije može učiniti osobu nevidljivom.

U članku govorimo o cikoriji, raspravljamo o tome korisne karakteristike i upotreba u narodnoj medicini. Naučit ćete kako koristiti cikoriju za krvni tlak, za normalizaciju gastrointestinalnog trakta i za mršavljenje.

Cikorija (lat. Cichorium) je rod dvogodišnjih ili višegodišnjih biljaka porodice Asteraceae. Uključuje 2 kultivisane vrste - salatni radič i obični radič. Potonji se koristi u medicinske svrhe, a o tome ćemo govoriti u članku.

U narodu obična cikorija ima i druga imena - trava pored puta, plavi cvijet, petrovy batogi, shcherbak.

Kako izgleda

cikorija - višegodišnji, rasprostranjeni korov. Ima dug korijen i laticifere u svim organima.

Fotografija i opis biljke cikorije: Izgled cikorija Stabljika cikorije je uspravna, nalik na grančicu, zelene ili plavkastozelene boje. Razgranata, gruba na dodir. Dostiže visinu od 15 do 150 cm. Grane biljke jako odstupaju od stabljike i zadebljaju se prema vrhu. Mogu biti bez dlake ili gotovo bez dlake, čekinjaste ili kovrdžave.

Bazalni listovi cikorije mogu biti od planum-perasto podijeljeni do cjelovitih. Listovi su nazubljeni uz rubove i sužavaju se u peteljku pri dnu. Listovi stabljike su rijetki i mali, kopljasto-jajolikog i kopljastog oblika.

Na vrhu bočnih grana i u pazušcima gornjih i srednjih listova formiraju se brojne pojedinačne korpe. Cvjetovi cikorije su trskaste, plave, bijele ili Pink color, imaju vjenčić dužine 15−25 mm. Korpe se otvaraju samo ujutro ili po oblačnom vremenu.

Plod cikorije je tropetougaoni semenjak, svijetlosmeđe boje, duguljastog oblika, dužine 2-3 mm.

Gdje raste

Cikorija je najčešća u umjerenim i tropskim klimama Evroazije. Može se naći na području od Skandinavije do Mediterana, te od Britanije do Istočni Sibir i Indija. Biljka također raste u sjevernoj i južnoj Africi, sjevernoj i južna amerika, na Novom Zelandu.

Cikorija raste na livadama, šumskim proplancima, travnatim padinama, pustari, u blizini puteva i u blizini naseljenih mjesta.

Korijen i listovi cikorije

U medicinske svrhe koriste se korijenje i listovi biljke.. Iako cvjetovi i stabljike cikorije imaju i korisna svojstva, njihov sadržaj biološki aktivnih tvari je znatno manji.

Hemijski sastav

Sastav cikorije:

• polisaharid inulin;
• proteinske supstance;
• glikozid intibin;
• tanini;
• organske kiseline;
• kumarinski glikozidi;
• tiamin;
• riboflavin;
• karoten;
• askorbinska kiselina;
• kalijum;
• kalcijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• natrijum.

Popularno pitanje koje korisnici postavljaju je da li cikorija ima kofein? U cikoriji nema kofeina, to je jedna od prednosti biljke i pića na bazi nje.

U nastavku ćemo govoriti više o korisnim svojstvima i kontraindikacijama svježe i instant cikorije.

Ljekovita svojstva

Koristite korijene i listove cikorije. Korisna svojstva cikorije:

• antibakterijski;
• antioksidans;
• protuupalno;
• lijek protiv bolova;
• tonik;
• umirujuće;
• antisklerotik;
• hipotenzivna;
• choleretic;
• laksativ;
• dekongestiv;
• imunomodulatorno.

Osušeni korijeni cikorije se sastoje od 40% polisaharida inulina. Inulin se ne vari u želucu i djeluje kao prebiotik – stimulira rast i vitalnu aktivnost crijevne mikroflore. Više o inulinu u cikoriji pročitajte ovdje.

Zahvaljujući inulinu, cikorija blagotvorno utiče na sastav krvi i njena reološka svojstva. Proizvodi na biljnoj bazi smanjuju razinu glukoze i kolesterola, normaliziraju krvni tlak i smanjuju zgrušavanje krvi. Stoga je cikorija korisna kod dijabetesa, hipertenzije i ateroskleroze, a iz istog razloga je zabranjena i kod proširenih vena i hemoroida.

Inulin u cikoriji poboljšava probavu, ublažava upale sluzokože gastrointestinalnog trakta, stimuliše motoričku funkciju crijeva i djeluje blago laksativno. Cikorija ima koleretsko dejstvo. Lijekovi na bazi eliminiraju stagnaciju žuči i pospješuju uklanjanje malih kamenaca iz žučne kese. O tome smo detaljnije govorili u člancima: cikorija za gastritis, za peptički ulkus i za uklanjanje žučne kese.

Cikorija je dobra za nervni sistem. Deluje umirujuće, opušta i otklanja anksioznost. Cikoriju se preporučuje piti kod stresa, povećane razdražljivosti, kognitivnih oštećenja – smanjene memorije, koncentracije, mentalnih performansi i dr. Cikorija pomaže kod glavobolje i migrene. A njegova upotreba u jutarnjim satima tonira i daje energiju.

Za šta je još dobra cikorija? Proizvodi na biljnoj bazi pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem. Cikorija jača srce i pomaže u normalizaciji ritma. Napitak se često koristi kao profilaktičko sredstvo za prevenciju aritmije i drugih poremećaja. O učinku cikorije na krvni tlak možete saznati u ovom članku.

Zahvaljujući protuupalnim i analgetskim svojstvima cikorije, koristi se za liječenje bolesti zglobova - artritisa, miozitisa, gihta. Zaustavlja upalne procese u zglobnim tkivima i smanjuje bol. Više o cikoriji za giht možete pročitati ovdje.

Diuretička svojstva cikorije pospješuju izlučivanje višak tečnosti iz organizma i otklanjaju edeme.

Cikorija ima i antibakterijski učinak na patogenu mikrofloru usne šupljine. Djeluje antiseptično i eliminira upalne procese. Povećava imunitet.

Navedena svojstva karakteristična su za korijen i listove cikorije koji se sakupljaju prema određena pravila i sušene, kao i za preparate na njihovoj osnovi. Ali da li je instant cikorija dobra za organizam?

Najčešći prah cikorije koji se može naći u prodaji je zgnječeno korijenje koje se u početku sušilo na temperaturi od 180-200 stepeni ili pržilo kako bi napitak dobio okus kafe. Na ovoj temperaturi većina korisnih tvari nestaje. Međutim, ako kupite organsku liofiliziranu cikoriju od provjerenog proizvođača, možete biti sigurni da će piće biti korisno ako se pravilno koristi.

Možete i sami pripremiti cikoriju kod kuće, u nastavku ćemo vam reći kako to učiniti ispravno.

Kako prikupiti

Već znate gdje raste cikorija. Njegovo lišće se može sakupljati i pripremati od juna do septembra, a korijenje u rano proljeće ili kasnu jesen.

Listovi i stabljike cikorije sakupljaju se po suhom vremenu. Nanesite u tankom sloju na krpu ili papir i osušite u hladu ispod nadstrešnice ili na tavanu. Sirovinu se povremeno miješa kako bi se ravnomjerno osušila. Sušenje se može smatrati završenim kada se stabljike lako lome i listovi se raspadaju. Listovi i stabljike cikorije čuvaju se u platnenim ili papirnim kesama na suvom i tamnom mestu. Rok trajanja: 1 godina.

Korijen cikorije se iskopa, očisti od zemlje i brzo opere hladnom vodom. Prvo rasporedite na početno sušenje. Zatim se korijenje reže na komade, polaže na tkaninu ili papir i suši u prozračenom prostoru ispod nadstrešnice. Sušenje se zaustavlja kada se korijenje lako lomi i proizvodi karakterističan zvuk pucanja. Korijen cikorije se može sušiti i u pećnici sa odškrinutim vratima na temperaturi koja ne prelazi 50 stepeni ili u posebnoj električnoj sušilici. Sirovine se čuvaju u drvenim kutijama ili papirnim kesama na suvom i tamnom mestu. Rok trajanja: 3 godine.

Sada znate kada sakupljati i kako sušiti cikoriju. U nastavku ćemo govoriti o njegovoj upotrebi u narodnoj medicini.

Kako koristiti

Instant cikorija kuvaju se poput kafe Od listova i korena cikorije prave se dekoti, infuzije, čajevi, kao i losioni i obloge za spoljnu upotrebu. Ekstrakt cikorije možete kupiti i u ljekarnama ili trgovinama. Osim dobrobiti, cikorija može uzrokovati i štetu, pa se prije upotrebe u medicinske svrhe posavjetujte sa svojim ljekarom.

Cikorija se obično pije kao čaj ili kafa. Ispod je klasičan recept za pripremu cikorije.

Sastojci:

1. Cikorija - 1 kašičica.
2. Kipuća voda - 1 čaša.

Kako kuvati: Cikoriju preliti kipućom vodom, staviti mala vatra i kuvajte 5 minuta. Skinite sa vatre i kuhajte napitak još 5-10 minuta. Procijedite.

Kako koristiti: Pijte kao čaj.

Rezultat: Poboljšava performanse kardiovaskularnog sistema, snižava nivo šećera u krvi, smiruje centralni nervni sistem i aktivira probavu.

Još je lakše skuhati instant cikoriju. Koliko možete popiti dnevno - ne više od 3-4 čaše. Poželjno je piti napitak sat vremena nakon jela. Instant cikoriju ne prelijte kipućom vodom, koristite toplu vodu.

Za mršavljenje (uz dijetu)

Cikorija efikasno pomaže u borbi protiv viška kilograma. Napitak na bazi korijena biljke ne sagorijeva masti, ali stimulira rad crijeva, poboljšava probavu, smanjuje razinu glukoze u krvi i uklanja otpadne tvari i toksine iz tijela. Više o tome možete pročitati u članku cikorija za jetru.

Sastojci:

1. Sjeckani korijen cikorije - 1 kašičica.
2. Voda - 2 čaše.

Kako kuvati: Prelijte cikoriju vodom i dinstajte 10 minuta. Procijedite napitak prije pijenja.

Kako koristiti: Uzimajte pola čaše 30 minuta prije jela 3 puta dnevno.

Rezultat: Promoviše gubitak težine bez štete po zdravlje.

Cikorija se koristi i za mršavljenje jer je napitak na njegovoj bazi niskokaloričan. Kalorični sadržaj cikorije je samo 21 kcal na 100 grama, dok je kalorijski sadržaj kafe 109 kcal na 100 grama.

Više o cikoriji za mršavljenje pročitajte u ovom članku.

Od pritiska

Za smanjenje krvni pritisak i održavajući svoje normalne pokazatelje, možete piti cikoriju pripremljenu prema klasičan recept. Med će pomoći da se pojača njegov učinak. Cikorija sa medom ne samo da pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, već i poboljšava imunitet.

Sastojci:

1. Cikorija - 1 kašičica.
2. Med - 1 kašičica.
3. Kipuća voda - 1 čaša.

Kako kuvati: Skuvati cikoriju. Ako koristite pripremljene sirovine, kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Odmah dodajte toplu vodu. Dodajte med u topli napitak. Cikorija ne smije biti vruća, inače će se korisne tvari sadržane u medu uništiti.

Kako koristiti: Pijte napitak ujutru na prazan stomak.

Rezultat: Cikorija sa medom pomaže u snižavanju krvnog pritiska, ima tonik i poboljšava imunitet.

Za dijareju

Cikorija poboljšava pokretljivost crijeva, ali pravilnu upotrebu djeluje jačanje i pomaže kod dijareje. Za liječenje proljeva, cikorija se uzima u obliku infuzije ili odvarka, mogu je uzimati odrasli i djeca. Recepti su predstavljeni u nastavku.

Sastojci:

1. Kipuća voda - 1 šolja kipuće vode.

Kako kuvati: Cvjetove cikorije stavite u termosicu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 2 sata. Prije upotrebe procijediti.

Kako koristiti: Popijte cijelu infuziju u toku dana, podijelivši je na 5-6 jednakih dijelova. Davati deci 5-6 puta dnevno po 1 kašičicu.

Rezultat: Uklanja dijareju, normalizuje probavu.

Možete pripremiti i odvar od cikorije protiv dijareje.

Sastojci:

1. Osušeni cvjetovi cikorije - 1 supena kašika.
2. Kipuća voda - 1 čaša.

Kako kuvati: Sirovinu napunite vodom i stavite na laganu vatru. Kuvajte 5 minuta, ne dozvolite da previše proključa. Gotov bujon ostavite 1,5 sat. Prije upotrebe procijediti.

Kako koristiti: Uzimati 5-6 puta dnevno, podeljeno na jednake delove. Dajte deci 1 kašičicu, broj doza - 5-6 puta dnevno.

Rezultat: Normalizuje stolicu i probavu.

Za holelitijazu

Korijen i začinsko bilje cikorije korisni su kod žučnih kamenaca. Kao lijek s koleretskim djelovanjem koristi se zajedno sa korijenjem maslačka, listovima mente, tripolisom i agrimonom.

Sastojci:

1. Korijeni cikorije - 50 grama.
2. Korijeni maslačka - 50 grama.
3. Listovi mente - 50 grama.
4. Listovi trifolija - 50 grama.
5. Listovi agrimonije - 50 grama.
6. Kipuća voda - 500 ml.

Kako kuvati: Pomiješajte ljekovito bilje i uzmite 2 supene kašike sirovina. Prelijte kipućom vodom i ostavite 1-2 sata. Prije upotrebe procijediti.

Kako koristiti: Odvar uzimati 2 dana, podelivši na jednake porcije.

Rezultat: Ublažava upalu, pospješuje protok žuči, sprječava stvaranje žučnih kamenaca.

Više o cikoriji za žučnu kesu pročitajte ovdje. Također možete naučiti o upotrebi biljke za pankreatitis i za pankreas.

Za zglobove

Cikorija ima protuupalna i analgetska svojstva. Koristi se kao vanjski lijek za bolesti zglobova. Recept je predstavljen u nastavku.

Sastojci:

1. Suva biljka cikorije - 20 grama.
2. Suvi korijeni cikorije - 20 grama.
3. Kipuća voda - 2 šolje.

Kako kuvati: Sirovinu prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta.

Kako koristiti: Koristite infuziju cikorije kao losione i obloge za bolne zglobove. Oblozi se mogu pričvrstiti zavojem i ostaviti preko noći.

Rezultat: Ublažava bolove u zglobovima, ublažava upalu.

Kontraindikacije

Uprkos svojim prednostima, cikorija ima ozbiljne kontraindikacije i nuspojave. Prije upotrebe u medicinske svrhe, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Kontraindikacije za cikoriju:

• djeca mlađa od 3 godine;
• trudnoća i dojenje (samo nakon konsultacije sa lekarom);
• gastritis i čir na želucu u akutnoj fazi;
• kolelitijaza sa veliko kamenje u žučnoj kesi;
• proširene vene i hemoroidi;
• ozbiljne bolesti nervnog sistema.

Cikorija može izazvati alergije koje se manifestuju svrabom i crvenilom, poremećenom respiratornom funkcijom i opstrukcijom pluća.

Prilikom konzumiranja cikorije velike količine napitak povisuje krvni pritisak, izaziva smetnje srčanog ritma, izaziva glavobolju, mučninu, žgaravicu i povećava proizvodnju hlorovodonične kiseline u želučanoj sluznici.

Klasifikacija

Taksonomski položaj:

• odjel: Cvijeće;
• klasa: Dikotiledoni;
• red: Astroflora;
• porodica: Asteraceae;
• rod: cikorija;
• vrsta: obična cikorija.

Sorte

Rod cikorije obuhvata 10 vrsta pored obične cikorije, najpoznatija je salatna cikorija ili endivija;

Ostale vrste cikorije:

• Cichorium alatum;
• Cichorium bottae Deflers;
• Cichorium callosum Pomel;
• Cichorium calvum;
• Cichorium dubium;
• Cichorium hybridum;
• Cichorium pumilum;
• Cichorium spinosum.

Više o cikoriji:

Šta zapamtiti

1. Cikorija je biljka čiji se listovi, stabljika i korijen koriste u narodnoj medicini i kulinarstvu kao napitak koji zamjenjuje kafu.
2. Cikorija snižava nivo šećera u krvi, normalizuje krvni pritisak, rad nervnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Uzimajte cikoriju za visok holesterol i dijareju.
3. Pića na bazi cikorije imaju kontraindikacije za upotrebu, pročitajte ih. Prije upotrebe cikorije u medicinske svrhe, posavjetujte se sa svojim ljekarom.

Molimo podržite projekat - recite nam nešto o nama

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Cikorija je dvogodišnja ili višegodišnja visoka zeljasta biljka s ravnim razgranatim stabljikama i mesnatim vretenastim korijenom dugim do 1,5 metara. Sa velikom trskom plavo cveće, ponekad su cvjetovi bijeli ili svijetloružičasti. Svi dijelovi biljke imaju mliječni sok. Cikorija cvjeta od juna do septembra i dobra je medonosna biljka.

Hemijski sastav

Ljekovita svojstva i upotreba cikorije

Cikorija se široko koristi u medicini, kako narodnoj, tako i službenoj, jer ima sedativna i antipiretička, protuupalna i antimikrobna, diuretička i koleretska, vazodilatatorna i druga korisna svojstva.

Dio je raznih lijekova koji se koriste za liječenje gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, centralnog nervnog sistema, a pomaže u borbi protiv bolesti jetre, bubrega i slezine.

Uvarak od cikorije koristi se za liječenje dijateze kod djece, koristi se u obliku losiona i trljanja, za ublažavanje bolova u zglobovima zbog gihta.

Cikorija djeluje i na stare rane, gnojne čireve, psorijazu, ekceme i ugrize zmija.

Ima koleretsko i diuretičko dejstvo, uklanja holesterol, radioaktivni i dr štetne materije, pomaže u borbi protiv ateroskleroze, kao diuretik koristi se za liječenje bolesti mokraćne bešike i bubrega.

Cikorija snižava nivo šećera u krvi, stoga je indicirana za prevenciju i liječenje dijabetesa.

Ima protuupalno, antimikrobno i adstringentno djelovanje te se koristi kao antipiretik, djeluje umirujuće na nervni sistem i koristi se kao pilula za spavanje za nesanicu, neuroze i hipertenziju.

Ovo neverovatna biljka naširoko koristi u Prehrambena industrija. Cikorija se dodaje u slatkiše, kolače, napitke od kafe i čaja. Cikorija je odlična zamjena za kafu.

Kontraindikacije za upotrebu cikorije

Bilo koju ljekovitu biljku treba koristiti samo nakon konsultacije sa svojim ljekarom i nakon čitanja kontraindikacija za upotrebu!

Cikorija je zabranjena osobama sa proširenim venama, hemoroidima, vaskularnim i kardiovaskularnim oboljenjima, jer cikorija ima vazodilatatorno dejstvo.

Cikorija se ne smije koristiti za hranu ili liječenje ako bronhijalna astma i hronični bronhitis.

Uzimati sa oprezom i samo nakon konsultacije sa lekarom i strogo u preporučenim dozama za osobe sa povišenom kiselošću želuca, gastritisom, čirom na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kao i pacijentima sa oboljenjima bubrega, jetre i žučne kese. Kao i za pacijente koji pate od bolova u zglobovima, gihta, artritisa.

Pretile osobe ne bi se trebale zanositi cikorijom, jer ona povećava apetit.

Uzimajte s oprezom kod bolesti nervnog sistema, depresije i nesanice.

Kontraindikacija za upotrebu preparata od cikorije je individualna netolerancija na cikoriju koja može izazvati alergijske reakcije.

Predoziranje cikorije

Mnogi ljudi koriste cikoriju kao zamjenu za kafu i piju ovo piće velike količine. Ali predoziranje i dugotrajna upotreba cikorije mogu uzrokovati nuspojave u obliku nesanice, iritacije, pogoršanja urolitijaze i žučne kese, gihta i artritisa. Prekomjerna konzumacija napitka od cikorije pospješuje stvaranje kamenca u bubregu.

Tradicionalne metode liječenja cikorijom

Svi dijelovi biljke koriste se kao ljekovite sirovine u narodnoj medicini, od korijena se prave prašci, odvari, dodaju se svježi sokovi medicinske naknade. Koristite svježe, sušeno i pečeno korijenje, kao i listove i stabljike.

Recept za izvarak korijena za dijatezu

Korijen cikorije sitno nasjeckajte, uzmite 4 supene kašike, prelijte jednom čašom ključale vode i kuvajte 30 minuta. Ohladite juhu i procijedite. Ovaj odvar se koristi spolja za losione, trljanje i kupanje.

Uvarak za bolesti bubrega i jetre, za poboljšanje probave

Suhi listovi i korijen cikorije 15-30 grama, preliti sa 1 litrom vrele vode, kuhati 5 minuta. Uzimati po jednu šolju odvarka pre jela tokom dana i uveče.

Uvarak za liječenje jetre, bubrega, žučne kese i zatvora

1 supenu kašiku iseckanog korena prelijte sa tri čaše vrele vode. Krčkajte na laganoj vatri desetak minuta. Ohladite juhu i procijedite. Pijte po trećinu čaše tri puta dnevno.

Uvarak za hipertenziju, hepatitis, holecistitis, pankreatitis, kolelitijazu

Sipajte 2 kašičice suve zgnječene biljke cikorije u dve čaše vrele vode. Kuvati 10 minuta na laganoj vatri, procijediti. Uzimajte po pola čaše odvarka tri puta dnevno.

Uvarak korijena za liječenje bolova u zglobovima

20 grama smrvljenog suvog korena preliti sa čašom vrele vode, kuvati 15 minuta na laganoj vatri, procediti. Dodajte prokuvanu vodu do prvobitne zapremine. Navlažite gazu u bujonu i nanesite na bolne zglobove.

Infuzija biljke cikorije za aritmiju

20 grama zdrobljenih suvih sirovina prelijte čašom kipuće vode, ostavite 30 minuta, procijedite. Uzimajte po dvije supene kašike infuzije tri puta dnevno. Ovaj lijek stimulira rad srca i ublažava edeme srčanog porijekla.

Infuzija za povećanje apetita i poboljšanje probave, za liječenje akni, ekcema i čireva

Nasjeckajte svježe ili suhe listove i stabljike cikorije, uzmite supenu kašiku začinskog bilja, prelijte dvije šolje kipuće vode i zamotajte. Kada se infuzija ohladi, potrebno je procijediti. Uzimajte po jednu četvrtinu čaše infuzije tri puta dnevno prije jela.

Za liječenje akni, čireva, ekcema i drugih kožnih problema, koristite infuziju spolja kao losion za ispiranje.

Infuzija za liječenje hemoroida

U čašu vrele vode sipajte 1 kašičicu seckane cikorije. Ostaviti i procijediti. Uzimajte pola čaše infuzije 3 puta dnevno prije jela.

Sok od listova i stabljike cikorije za anemiju

Svježi vrhovi biljke prikladni su za pripremu soka, moraju se dobro oprati, opariti kipućom vodom i uviti kroz mlin za meso. Iz dobivene mase iscijedite sok i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Sok treba čuvati u frižideru. Jednu kašičicu soka rastvorite u pola čaše toplog mleka, dodajte 1 kašičicu meda. Koristite tri puta dnevno tokom mjesec dana.

Svježi sok za skorbut i anemiju

Iscijedite sok iz svježih stabljika i listova cikorije i dodajte 1 supenu kašiku soka u šolju mleka. Pijte ovaj lijek 3-4 puta dnevno tokom 4-6 sedmica.

Svježi sok za oticanje

20 kapi soka svježeg bilja razrijediti u pola čaše mlijeka, piti 3 puta dnevno.

Cikorija za ljepotu i jačanje kose

Cikorija se u narodnoj medicini koristi za poboljšanje strukture i rasta kose i protiv opadanja kose. Dekocije korijena i stabljika pomoći će vašoj kosi vratiti vitalnost i prirodan sjaj. Dekocije se koriste i za liječenje akni i gnojnih bubuljica.

Unatoč činjenici da je cikorija poznata od davnina, u naše vrijeme odnos prema njoj je dvostruk. Neki je vide samo kao korov, iako nježno cvjetajuću, dok ga drugi tretiraju kao surogat kafe. I ljudi koji su dobro upućeni lekovitog bilja, “kapa dole njemu.”

Korisna, ljekovita svojstva cikorije i njen sastav

• Korijen cikorije sadrži inulin, koji se može nazvati prirodnom zamjenom za škrob i šećer kod dijabetesa.
• Cikorija sadrži i glikozid intibin, holin, gumu, smolu, tanine, cikorin, eterično ulje, laktucin i laktukopirin.
• Korijeni cikorije koriste se za poboljšanje probave, povećanje apetita i za dispepsiju.
• Korijeni imaju koleretski učinak i koriste se za bolesti jetre i žučne kese, za holecistitis, kolelitijazu, upalu pankreasa. Nije uzalud što se cikorija popularno naziva "trava jetre".
• Cikorija se koristi kod gihta, bolesti zglobova, osteohondroze, ateroskleroze, gojaznosti i metaboličkih poremećaja.
• Cikorija ima pozitivan učinak na neuroze, astenije i histeriju.
• Izvana, cikorija se koristi za ubode insekata, kao i za liječenje kožnih bolesti. Dobro pomaže kod dijateze kod djece.
• Sok od cikorije, zajedno sa sokom od šargarepe, peršuna i celera, vraća vid.

Kontraindikacije: vaskularne bolesti, proširene vene, hemoroide, kao i individualnu netoleranciju.

Gdje raste cikorija?

Cikorija raste gotovo svuda gdje ima puno sunca: na čistinama, pustari, brdima, uz puteve i polja, u povrtnjacima.

Postoje divlje sorte cikorije i one koje se uzgajaju.

Cvjetni dijelovi biljke i korijenje imaju ljekovita svojstva.

Posebnost cikorije je da počinje cvjetati nakon nekoliko godina, a u početku - u prvoj godini - razvija se samo bazalna rozeta listova. S vremenom korijen postaje toliko dugačak da ponekad ide i po metar duboko u tlo.

Kako i kada ubrati cvijeće

• Cvjetovi cikorije se sakupljaju u vrijeme masovnog cvjetanja od juna do septembra.
• Trava cikorije se bere daleko od puteva, fabrika i deponija smeća.
• Za sakupljanje odaberite suho, mirno vrijeme.
• Cvijeće se bere kada se rosa na biljkama osuši.
• Za sušenje se odrežu samo vršni cvjetni dijelovi biljke bez grubih stabljika.

Kako sušiti biljku cikorije

Odrezane stabljike se suše u hladu, pod baldahinom ili na tavanima ispod gvozdeni krov, polažući ga u tankom sloju na tkaninu.

Sirovine se povremeno miješaju kako bi se ravnomjerno osuše. Sušenje se smatra završenim ako se stabljike dobro lome.

Sirovine čuvajte u platnenim ili papirnim kesama na suvom, tamnom i hladnom mestu. Rok trajanja je godinu dana.

Kako i kada ubrati korijenje cikorije

Bere se korijenje cikorije bilo rano proleće ili kasna jesen kada nadzemni dio biljke počne odumirati. U to vrijeme se nakuplja u korijenu maksimalni iznos korisne tvari, jer se biljka priprema za zimu.

Pošto je korijen cikorije dug, ne izvlači se, već iskopati. Zatim se korijenje očisti od zemlje, brzo ispere hladnom vodom, tanki bočni korijeni se uklanjaju i polažu na travu za prvo sušenje.

Onda korijenje se isječe poprečno na male komadiće, a debelo korijenje se također prije toga isječe po dužini.

Korijenje se polaže na krpu i suši u prozračenom prostoru ili ispod nadstrešnice.

Ali ipak je bolje sušiti korijenje u sušilici ili pećnici na temperaturi koja ne prelazi 60 °. Vrata pećnice moraju biti napola otvorena kako bi se spriječilo da sirovine ispare. Kada korijenje pukne uz prasak, prestanite sa sušenjem.

Čuvajte korijenje V kartonske kutije, kutije ili papirne kese na suvom mestu tri godine.

Osušeni korijeni cikorije odlična su zamjena za kafu. Činjenica je da je obična kafa mnogima kontraindicirana zbog prisustva kofeina u njoj. U napitku od cikorije nema kofeina, ali ima puno drugih korisnih supstanci čija su svojstva već spomenuta. Osim toga, napitak od cikorije ne iritira želudac, ne djeluje stimulativno na srce i nervni sistem, ali podstiče apetit.

Da bi se dobio napitak od cikorije, pripremljeni svježi korijeni cikorije se režu na komade debljine 1 cm i suše na temperaturi od 100° oko 12 sati.

Osušeni korijeni se zatim prže u suhom tiganju dok ne dobiju boju kafe. Prilikom prženja korijena cikorije nastaje eterično ulje čikoreol, koje napitku daje jedinstvenu aromu.

Nakon hlađenja, korijenje se melje u mlinu za kafu, blenderu ili mljeveno u mužaru.

Kafa od cikorije se može pripremiti i bez aditiva i sa komponentama žitarica, dodajući cikoriji ječam, soju, oren, ovas, raž, sušenu šargarepu, pržene jezgre badema, pržene jezgre žira. Procenat aditiva i njihova količina mogu varirati.

Kako napraviti kafu od cikorije

Ulije se mljevena cikorija ili pripremljena smjesa vruća voda, dovedite do ključanja. Napitak se pusti da se skuha i sipa u šolje, dodajući mleko i šećer po ukusu. Za jednu čašu vode uzeti 1 kašičicu pripremljene mešavine.