Колко време се загрява фурната на 200 градуса. Колко време да загреете фурната и как до определена температура

Чуждите миризми са един от най-големите проблеми, които могат да се появят в кухнята. Закупуват се много видове домакински уреди неприятни ароматипо време на работа, ако се използват за готвене и няма надзор навременна грижа. Но когато е необходимо да се отървете от фабричните миризми от нова фурна, експертите съветват да калцинирате фурната преди първата употреба.

Подготовка на нова фурна за употреба

Модерните вградени кухненски уреди са стилни външен вид, функционалност и възможност за хармонично вписване във всеки интериор. Един от тези кухненски електроуреди е фурната. Повечето фурни за вграждане, освен със стандартно отопление, могат да бъдат оборудвани и с функции грил, конвекция, заключване и отложен старт. Въпреки това, колкото по-функционални и по-сложна техника, толкова повече изисквания се поставят за неговото инсталиране и конфигуриране.

Преди да стартирате фурната за първи път, тя трябва да бъде подготвена за употреба. За да направите това, експертите препоръчват да изпълните следната последователност от действия:

• Прочетете инструкциите към избрания продукт и се запознайте с правилата за пускането му в експлоатация.
• Монтирайте и свържете фурната според инструкциите. Препоръчително е да поверите тази работа на специалист център за услугикойто има опит в обслужването на това оборудване.
• По време на монтажа трябва да е възможно бързо изключванеустройства от електрическа мрежа. Ако няма достъп до контакт, трябва да се свържете чрез прекъсвач, намиращ се в удобно място. Не се препоръчва използването на тройници и удължители за превключване.
• След завършване на монтажа на устройството в подходящата ниша и пускане в експлоатация, той трябва да бъде освободен от опаковъчно фолио. Преди да включите за първи път, фурната трябва да достигне стайна температура.
• Загрейте фурната заедно с всички тави и решетки за печене, включени в пакета.
• След калцинирането фурната трябва да се изключи от контакта и да се остави да изстине.
• Измийте вътрешността на шкафа и подвижните части с мокра кърпа с неабразивни средства перилни препарати, след това избършете с чиста кърпа и подсушете.

Загряване на фурната

Процес на топлинна обработка вътрешна повърхност, или калциниране, ви позволява да премахнете следи от технически масла, токсични вещества и остатъци от опаковки, присъстващи в новата фурна, които също причиняват отделянето на специфична миризма. Този метод е прост и ефективен и не изисква допълнителни средства. Тази процедура се препоръчва да се извърши не само за фурната, но и за всички нейни подвижни части.

Калцинирането трябва да се извърши в един от следните случаи:

• Включване на фурната за първи път;
• След смяна на стъклото на вратата на фурната;
• След почистване с препарати.

За да калцинирате фурната, трябва да я включите на максимална температура на нагряване и да я оставите да работи 2-3 часа. През това време всички остатъци от технически течности и материали трябва да изгорят и да изчезнат, а чуждите миризми трябва напълно да изчезнат. Използването на допълнителни режими на фурната (горно нагряване, конвекция) намалява времето за калциниране до 20-30 минути.

Ако новата фурна няма допълнителни функции, тогава може бързо да се калцинира по друг начин. За да направите това, ще ви трябват съдове, които могат да издържат на високи температури. Трябва да го напълните с вода, да го поставите във фурната, да загреете до 180°C и да оставите да работи в този режим, докато се изпари цялата вода от съда.

Пиролизно почистване на фурна

някои модерни моделифурните имат вградени програми за почистване, най-ефективните от които са:

• пиролитично почистване;
• каталитично пречистване;
• EcoClean.

Пиролитичното почистване е алтернатива на калцинирането и ви позволява не само да премахнете миризмата на нов продукт, но и да почистите фурната от мазнини и остатъци от храна, натрупани по време на работа. Тази функцияе бързо загряване на фурната до 500°C, в резултат на което мазнините и маслата изгарят напълно и се превръщат в пепел, която лесно се отстранява чрез просто избърсване с кърпа.

За разлика от калцинирането, пиролитното почистване се извършва при повече висока температураСледователно първото използване на тази функция във фурната трябва да се извърши при стриктно спазване на правилата за безопасност. Преди да включите, трябва да премахнете всички налични подвижни части от фурната, включително тави за печене и решетки, и да заключите вратата на фурната. Процесът на пиролиза ще бъде придружен от отделяне на дим, така че кухнята трябва да бъде добре проветрена по време на почистване. Фурната ще може да се отвори едва след като температурата й спадне до 200°C.

За да разберете как да определите температурата във фурната без термометър, можете да използвате налични инструменти и доказани методи. За пекаря ще бъде доста трудно да изпече вкусен хляб, ако не се придържа към необходимия режим на нагряване, посочен в рецептата. Ето защо тук ще намерите отговор на въпроса как да загреете фурната до желаните показания, дори ако тя не е оборудвана с уред за измерване на температурата.

Колко време да загрея предварително фурната и как до определена температура?

Фурните закупени преди 20 години имат възможност да загряват до 300°C с пълно завъртане на копчето. Ако включите газта наполовина, тогава, съответно, температурата във фурната ще падне наполовина ─ до 150°C. Опитните домакини използват различни позиции на дръжката, когато загряват фурната до желаните параметри.

Неопитните готвачи могат да разчитат на следните общоприети стандарти:

1. Всички модели газови фурниФурната се загрява на 180°C на бавен огън за 25 минути.
2. Ако включите среден огън, това време ще бъде намалено до 15 минути.
3. Повечето бърз начинзагряването на шкафа до 180°C означава да оставите силен огън да гори на максимум 5-7 минути.

За една бисквита е важна температура поне 230-250°C. За да определите времето за загряване на фурната до тези показания, трябва да проведете експеримент:

1. Запалете малък огън във фурната.
2. Поставете парче фолио с чаена лъжичка захар върху лист за печене.
3. Отбележете времето и увеличете пламъка на горелката.
4. Запишете момента, в който захарта започне да се топи при температура 200°C.

Този опит ще ви помогне да разберете времето за загряване на фурната до 180-200°C.

Как да определите температурата във фурната без термометър?

Има и други доказани методи за определяне във времето на степента на нагряване на фурната с помощта на импровизирани средства. Ще имаш нужда:

• брашно;
• Парче хартия.

Ако се съмнявате, че блясъкът е достигнал необходимата температура, тогава можете да постигнете желаните параметри, като ги използвате, като използвате описаните по-долу методи.

Определяне на температурата с помощта на брашно

Цветът на брашното ще покаже каква температура е достигнала фурната при предварително загряване. Направете следното:

1. Покрийте лист за печене с пергамент.
2. Разтрийте 1 супена лъжица брашно върху цялата площ на хартията на малки купчинки.
3. Поставете тавата за печене в средния прорез на предварително загрятата фурна и отбележете часа.
4. Следете периода, през който се променя цветът на брашното.

Цветът на брашното трябва да се промени от бяло до тъмнокафяво. В зависимост от това колко време отнема нагряването на фурната, направете заключение за степента на нейната топлина. В този случай използвайте следните параметри:

• ако брашното остане бяло в рамките на 1 минута, това означава, че температурата на фурната е под 180°C;
• пожълтяването след 30 секунди показва, че вече има 200°C;
• потъмняване до кафяво за 15 секунди е типично за 250°C;
• моментално овъгляване - 270°C и повече.

Това прост методопитни пекари споделиха, че вече не им е трудно да определят температурата във фурната без термометър.

Определяне на температурата с помощта на бял лист хартия

Старите книги по домакинство препоръчват да поставите лист от тетрадка на загрято място, където изпеченото ястие ще бъде поставено върху тава и да следите времето за овъгляване. Данните за температурата могат да бъдат получени от следните параметригоряща хартия:

• в рамките на 5 секунди става пепел, когато фурната се загрее до 270-300°C;
• ако листът се овъгли за 15 секунди, тогава шкафът се е загрял до 250-270 ° C;
• пълното тлеене за 30 секунди ще покаже, че топлината е достигнала 230-250°C;
• блатът почернява за 60 секунди, което означава, че фурната вече е на 200 градуса;
• Времето за потъмняване отне 5 минути - шкафът се нагрява до 180°C;
• ако минималната температура е под 150°C, хартията само ще пожълтее.

Този прост метод работи безупречно, затова много домакини го използват в готварската си практика.

Как да разберете температурата във фурната по маркировки?

Голям брой съвременни шкафове имат специфична скала за настройка на температурата. В инструкциите за тях производителите посочват съответствието на степента на нагряване на всяко разделение на регулатора. Но различни моделитези параметри са различни. Препоръчваме да запишете данните на лист хартия и да ги използвате при необходимост.

По-трудно е за тези, които са загубили инструкциите. След това, за да изчислите параметрите, ще ви трябват следните характеристики на фурната:

• Максимална температура;
• колко деления са отбелязани на копчето на термостата.

Има някои стандартни параметри за тази техника. И така, максималната температура във фурната газова печкае 250°C, а за електрическите - 280-290°C. Ако разделите тази стойност на броя деления, можете да зададете температурната скала за регулатора. Моля, имайте предвид, че тези данни ще бъдат приблизителни, но те могат да бъдат проверени с помощта на горните методи и по този начин да коригирате регулатора.

Какви видове термометри има за газова фурна?

Лесно е да контролирате процеса на готвене с помощта на термометър, който можете да закупите в специализиран магазин. Техният диапазон е доста голям и всички те се различават по своята функционалност и цена. За да изберете термометър за фурна на газова печка, трябва да се съсредоточите върху техните технически характеристики. Нека ги опишем по-подробно.

1. Аналоговите термометри са механични устройства, които производителите на фурни често вграждат фурни. Те са доста лесни за използване и имат разумна цена. Произвеждат се с обхват на измерване под формата на циферблат или линейна скала. Грешката им е малка - до ±1°C. В зависимост от избрания модел могат да бъдат окачени, монтирани на нива във фурната или монтирани във фурната.
2. Цифровите инструменти са електронни устройства, които измерват температурата моментално. Те са оборудвани със следните функции:

• задайте времето за готвене;
• звуков сигнал известява за края на печенето;
• регулира режимите на приготвяне на рибата и ястия с месо, десерти;
• имат различни индикации за цветна температура.

Недостатък: тези устройства се развалят при температури над 280°C.

1. Температурната сонда е специален вид устройство за измерване на степента на нагряване на месо или риба отвътре по време на печене. Снабден със звуков сигнал, който ви уведомява при достигане на желаната температура. Комплектът включва стоманена игла със сензор, термоустойчива жица и външен измервателен уред с дисплей. Използвайте сонда, за да пробиете месото или друг съд на няколко места и проверете температурата. В този случай целостта на продукта практически не се нарушава, както например в случай на използване на нож за проверка на готовността на месото.
2. Безконтактната сонда е оборудване, което работи на принципа на пирометър. Определя степента на нагряване на съда, без да го докосва с лъч. Не е широко популярен, защото не може да провери температурата вътре в съда.
3. Радио сонда от технически спецификацииподобно на температурна сонда, но с по-разширена функционалност. Комплектът му се допълва от докинг станция и дистанционно управление с радиоуправляем дисплей, които можете да носите със себе си в радиус до 1 км от фурната. Това ви позволява да контролирате приготвянето на ястия, докато сте в други стаи или дори извън къщата. Устройството е скъпо, но функционалността му дава значително предимство пред други подобни устройства.

Ако искате да използвате термометър за газова фурна, помислете за следните препоръки:

• евтините модели са направени от нискокачествени материали, така че бързо се провалят;
• не поставяйте термометъра върху стените на фурната, тъй като показанията ще бъдат неправилни;
• цифровият термометър е по-добър от механичния и ще може да сигнализира при достигане на желаната температура;
• ако фурната се използва рядко, изберете механичен термометър, който няма да изтощи батериите, когато не е необходим;
• дайте предпочитание на термометър със скала до 300 градуса, което ще ви позволи да контролирате дори високата топлина във фурната;
• При малки инструменти деленията на скалата и числата са трудни за виждане, така че изберете деления с голям шрифт;
• Най-точните температурни показания на термометъра ще бъдат получени на мястото, където ще бъде монтиран листът за печене.

За да печете ефективно продуктите, е важно предварително да загреете фурната до параметрите, посочени в рецептата, и да поддържате желаната температура на нагряване до края на готвенето. Използвайки горните методи, това може да стане лесно дори без термометър. Ако решите да го закупите, следвайки съветите, няма да ви е трудно да изберете висококачествен термометър и след това да го използвате за приготвяне на най-здравословните и вкусни ястия.

WikiHow внимателно следи работата на своите редактори, за да гарантира, че всяка статия отговаря на нашите високи стандарти за качество.

За да изпечете или изпечете нещо, фурната трябва да е загрята до желаната температура. Въпреки че включването на фурната отнема само няколко секунди, може да отнеме няколко минути, докато достигне желаната температура. Включването и довеждането на фурната до желаната температура се нарича „предварително загряване“. Тъй като фурната обикновено отнема много време, за да загрее, повечето рецепти препоръчват да я включите, преди да започнете процеса на готвене. В тази статия ще научите как да загрявате електрически и газови фурни.

стъпки

Предварително загряване на електрическа фурна

Започнете да загрявате фурната, преди да започнете да приготвяте рецептата.Предварителното загряване на електрическите фурни отнема от 10 до 15 минути. Обикновено това време е достатъчно, за да подготвите храната за печене. Ако имате нужда от повече време, за да приготвите храната си, запалете фурната по средата на процеса на готвене.

Отворете фурната и се уверете, че няма нищо вътре.Ако съхранявате тавите за печене във фурната, извадете ги и ги оставете настрана.

Монтирайте решетките така, както ви трябват.По принцип решетката се поставя в средата на фурната, но някои ястия изискват позиция по-висока или по-ниска. Погледнете рецептата, махнете решетката и я преместете на нивото, от което се нуждаете. Във фурната има жлебове, които държат решетките на място.

Включете фурната и задайте желаната температура.За да определите правилната температура, проверете вашата рецепта. Обикновено температурата на фурната се посочва в самото начало на рецептата, в първата стъпка. Просто завъртете копчето за настройка, като го натиснете, докато маркировката спре на желаната настройка на температурата.

• Ако печете храна, трябва да завъртите копчето, докато спре на знака „печене“.

1. Изчакайте, докато фурната достигне желаната температура.Повечето модерни фурни имат настройка за показване на текущата температура или звуков сигнал. Някои фурни имат малка лампичка, която светва, когато фурната е гореща. Такава светлина обикновено се намира близо до копчето за регулиране.

   Ястието се поставя във фурната и се пече по рецептата.Дръжте вратата на фурната затворена, освен ако в рецептата не е посочено друго. Не отваряйте фурната и не гледайте храната, която се готви, тъй като топлината от фурната ще се разсее и времето за готвене ще се увеличи.

   • Ако готвите на няколко решетки, не ги поставяйте успоредно. Това ще циркулира горещ въздух около съда и ще разпредели топлината равномерно.

2. Когато температурата на фурната достигне необходимото ниво, поставете храната във фурната.Газовата фурна се загрява много по-бързо от електрическата, така че необходимата температура ще бъде достигната за 5-10 минути.

   Приеми необходими меркиако усетите миризма на газ.Ако усетите миризма на газ по време на готвене, незабавно се обадете на газовата служба 04 или 104 (в Русия Изключете фурната незабавно, НЕне използвайте електрически уреди. Ако включите електрически уреди, може да възникне експлозия. Отворете прозорец, излезте от къщата, използвайте телефона на съседа си или мобилен телефон, да се обади бърза помощ. Не използвайте мобилен телефон в къщата.

Собствениците на стари газови печки често не искат да заменят доказано оборудване с ново, дори и по-технологично и икономично - предимството на старите продукти е тяхната обичайна лекота на използване. Възниква обаче въпросът как да се определи температурата в старите фурни, тъй като съвременните рецепти обикновено показват желания диапазон на нагряване в градуси по Целзий, а по-старите газови печки имат градации в деления или изобщо не са оборудвани с инструменти за измерване на топлината.

Как да определите температурата във фурната без термометър: печете правилно.

Сравнение на измервателни скали

Традиционно газовите печки, произведени в СССР, както и в съседните страни (Чехословакия, Полша), използват вътрешно калибриране на термометъра, разделено на осем сегмента. Съответно елементите на скалата бяха обозначени от 1 до 8 и възниква въпросът как да се определи температурата във фурната с помощта на числа. Тъй като максималната температура в домакинските фурни не се повишава над 360 градуса по Целзий (средно), можете да опитате сами да изчислите температурното съответствие с калибрирането.

• Трябва само да се отбележи, че дори при минимално нагряване (ниво 1) топлината обикновено достига 150 градуса.
• Съответно нормалната температура за печене - 200-220 градуса - съответства на маркировката 4-5, а приемливата за приготвяне на бисквити - на марката 3.
• Минималното възможно нагряване, подходящо за сушене на меренги или готвене на сушени плодове и плодове, е около 70-90 градуса по Целзий и се постига в конвенционалните печки само чрез контролиране на разстоянието между вратата и основната част на фурната.

По-точна информация можете да получите от паспорта на продукта, ако е запазен. Продължителната употреба обаче може да промени действителното ниво на нагряване. Затова е препоръчително да го тествате експериментално.

Как да определим температурата без термометър?

В стари книги по битова икономика се предлага вариант за приблизително определяне на отоплението в печка на газ, ток или дърва (дървени въглища) без термометър. За да направите това, поставете парче обикновена хартия за писане на мястото, където обикновено се намира тавата за печене (тиган, форма, тенджера) с печения продукт. Това се прави, когато фурната вече е загряла, тоест са минали повече от 10 минути от включването й. След това наблюдавайте времето за овъгляване на листа, като отбелязвате температурата в градуси по Целзий.

В поръчки модерни домакиниИма много домакински уреди, които значително улесняват ежедневието. Един от удобни устройстваФурната се счита с право. Домакините обичат да пекат различни храни, зарадвайки любимите си хора с вкусна и здравословна храна. Страхотно е, ако имате иновативна фурна у дома с много различни функции и сензори. Но ако няма такъв, как да загреете фурната до желаната температура?

Определяме на "око"

Доста трудно е да се определи до каква температура е загрята фурната без термометър. Например, ако трябва да печете пиле при температура 180 0, как можете да разберете, че шкафът вече е загрял до необходими стойности? Можете да запалите среден огън, да изчакате 5-7 минути, след което да намалите огъня и да поставите храната във фурната. Не може да се гарантира, че в този случай ще се получи желаната температура, но според прегледите на домакините вече е възможно да се пече пиле при такива условия.

Но пилето или рибата не изискват точност, като например капризна бисквита. Какво да направите в този случай? За приготвяне на ястия, които са по-чувствителни към температурата, се препоръчва да закупите отделен термометър, предназначен за използване във фурни.

Народни трикове

Само преди 10-15 години домакините, при липса на термометър на фурната, използваха стари, доказани методи за определяне на температурния режим. За да разберете до какви градуси е загряла фурната, трябва да вземете щипка брашно и да я поставите върху тава за печене. Фурната трябва да бъде предварително загрята и тава за печене трябва да бъде покрита с бяла хартия. Когато изсипвате брашно върху хартия, трябва да наблюдавате колко време е необходимо, за да промени цвета си.

• Ако брашното се овъгли за няколко секунди, тогава шкафът се е нагрял до 280 0 C.
• Бързата промяна на цвета от бяло към тъмно означава нагряване до 220 0 C.
• Когато нюансът бавно се промени до жълтеникав, фурната се загрява до 180 0 С.

Има и друг начин да разберете до каква температура е загрята фурната без термометър. За да разберете колко да загреете фурната средно до 180-200 0 C, трябва да запалите огън в шкафа и да поставите парче фолио върху топъл лист за печене. След това изсипете малко количество захар отгоре. Бавно увеличете нивото на огъня в шкафа. Веднага след като захарта върху фолиото започне да се топи, температурата е достигнала 200 0 C. Този показател е напълно достатъчен за приготвяне на повечето печени ястия и сладкиши.

Определяне на времето

Ако нямате под ръка фолио, захар или брашно и трябва да загреете фурната до 180 градуса, можете да използвате временен индикатор. Опитните домакини препоръчват да се определи времето от момента на запалването на огъня. Да се температурен режимДостигането на зададените параметри изисква поне 10 минути. При условие, че огънят е среден. Съответно, когато огънят се увеличава, времето, необходимо за загряване на шкафа, намалява.

• Когато е включен слаб огънфурната се загрява до температура 180 0 С за 20-25 минути.
• На среден огън - 15 минути.
• При силна – 5-7 минути.

Като се вземат предвид възможностите на оборудването

Ако домакинството използва стара фурна, експертите препоръчват да се изчисли времето за нагряване, като се вземат предвид възможностите на устройството. По този начин всички фурни, произведени преди 20 или повече години, са проектирани за максимална мощност на нагряване от 300 0 C. Това означава, че за да се нагрява максимално, клапанът за подаване на газ към тази горелка трябва да е напълно отворен. Ако вентилът е отворен наполовина, фурната ще се загрее до 150 0 C. След това чрез математически изчисления установяваме, че вентилът е отворен на една четвърт от пълния кръг и започва да загрява до 75 0 C. Това означава, че за да загреете фурна на 180-200 0 С трябва да завъртите копчето половин кръг и още малко по посока на часовниковата стрелка на импровизирания циферблат до цифрата 8.

Обобщаване

Не се разстройвайте, ако нямате късмета да имате модерна фурна с много функции и възможности. Използване на препоръките опитни домакиниМожете самостоятелно да зададете желаната температура във фурната. Не забравяйте, че основно всички ястия се пекат при температура 180-200 0 C. Използвайки съветите, дадени по-горе, можете лесно да загреете фурната до необходимите нива.