Как да приготвите индийско пури у дома. Вкусна рецепта за плосък хляб пури

Стъпка 1: пригответе тестото.

Стъпка 2: Оформете пурито.

Стъпка 3: изпържете индийско пури.

Стъпка 4: Сервирайте индийско пури.

- – Вместо растително масло към тестото може да се добави разтопено масло. масло, обикновено топено масло или разтопена свинска мас.

- – Ако желаете, за да придадете на пурито по-червена тъмнобежова коричка, можете да добавите към тестото половин чаена лъжичка захар заедно със сол.

- – Понякога, за да се получи по-хрупкаво пури, се добавя малко към тестото. сода за хляб. Горното количество съставки изисква приблизително половин супена лъжица.

Пури е тънък, ефирен плосък хляб, приготвен от обикновено безквасно тесто, което е много популярно в индийската кухня. Плоските питки Пури са много лесни за приготвяне; за тях ще имате най-голяма нужда прости съставкии известно време.

Пури, разбира се, е вкусен, но много калоричен вид хляб. Не бих ги ял всеки ден, но понякога все пак си струва да опитате и да се поглезите с пържени индийски плоски питки. Особено ако ги комбинирате с леки храни като кисело мляко, плодове и зеленчуци. Пури ще се хареса и на вегетарианците, които със сигурност ще му намерят отлично приложение в ежедневното си меню.

За да приготвите плоски хлябове пури, пригответе съставките според списъка.

Смесете топла вода със сол и пресято брашно в купа.

Съберете съставките на топка, направете кладенче в центъра и изсипете загрятото гхи в него.

Замесва се меко еластично тесто, което се покрива с кърпа и се оставя на стайна температура за 20 минути.

След това разделете тестото на 6 еднакви колобка и разточете всеки на малка тънка торта.

Загрейте добре растителното масло в тиган. Изпържете тортилите от двете страни, така че да плуват в масло. Пуритата се пържат много бързо, буквално по 20 секунди от всяка страна.

По време на пържене пурито се надува силно и става въздушно.

Поставете готовите тортили върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Извити Индийски плоски питки puris са готови. Сервирайте ги веднага след приготвянето им.

Съдържанието на калории е посочено на 100 g. готови питки.

Стъпка по стъпка приготвяне на класически шотис пури:

1. Първо трябва да разтворите сухата мая във вода. Трябва да е топло. След това добавете брашното и солта. Замесете тестото на ръка, като месите поне 10-15 минути. Тестото ще бъде доста гъсто.
2. Поръсете дълбока купа с брашно и прехвърлете тестото в нея. Покрийте домакинско фолиои оставете за 2 часа. През това време тестото трябва да втаса и да увеличи обема си.
3. След като изтече времето, разделяме тестото на 3 части. Всяка от тях разточете на топки. Поръсете работната повърхност с брашно и поставете там получените топки. Оставете ги за още 10 минути.
4. След това трябва да оформите шоти от всяка част. По своята форма наподобява кану или каяк. Издърпайте краищата на тортата. Направете го в средата малка дупка.
5. Загрейте тандура до 250-300 градуса. Печете сладките в него за 10-15 минути. Сервирайте още горещо, много по-вкусно е.

Ако добавите малко сирене към шотис пури, хлябът ще се окаже още по-ароматен и нежен. Главна тайнаТова печене е, че сиренето трябва да се добави два пъти. Директно в самото тесто и поръсете отгоре, когато тортата е почти готова. В този случай можете да използвате твърдо сиреневсякакъв вид. Шотис пури хлебчето вече има свой специален вкус, а топящото се в устата ви сирене ще му придаде уникален привкус. Би било много полезно да добавите малко провансалски билки към грузински шотис пури със сирене.

съставки:

• Пшенично брашно - 300 гр
• Вода - 250 мл
• Мая (суха) - 1/2 ч.ч.
• Сол - 1 ч.л.
• Твърдо сирене - 200 гр
• Провансалски билки - на вкус
• Яйце - 1 бр.

Стъпка по стъпка приготвяне на сирене шотис пури:

1. Разтворете сухата мая в топла вода. След това добавете пресятото пшенично брашно и солта. След това трябва да омесите тестото. Трябва да го омесите на ръка. Поставете тестото в дълбока купа, като първо трябва да поръсите дъното с брашно. Оставете да втаса за 1,5 часа.
2. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. След като изтече времето, добавете 2/3 от сиренето и провансалските билки към тестото и продължете да месите още 5-7 минути.
3. От полученото тесто оформяме шотис пури, който по своята форма наподобява дълго кану. Правим малка дупка в центъра на тортата, за да не се надигне много тестото и тортата да не изглежда като голяма топка. Разбийте яйцеи намажете тортата изцяло с него. Покрийте листа за печене с пергамент. Поръсете с брашно и наредете питката.
4. Загрейте фурната на максимум. Това е приблизително 230-250 градуса. Пече се 25-30 минути.
5. 5-7 минути преди готовност извадете от фурната, поръсете с останалото сирене. Поставете листа за печене с тортата обратно. Изключете фурната и оставете шотовете там още 5 минути. Сервирайте горещ.

Вашето шоти ще се окаже не по-малко вкусно и още по-задоволително, ако добавите към него парчета бекон. За приготвянето на такъв хляб е по-добре да използвате хляб, който вече е нарязан на тънки филийки. По-добре е да използвате тънко нарязан бекон, за да придадете на хляба лека опушена нотка, без да превъзхождате целия вкус на хляба.

съставки:

• Пшенично брашно - 400 гр
• Мая - 1/2 ч.ч.
• Вода - 300 мл
• Сол - 1 ч.л.
• Бекон - 10 филийки
• Яйце - 1 бр.

Стъпка по стъпка приготвяне на шотис пури с бекон:

1. Първо трябва да разредите маята. За това използваме топла вода. Добавете пресятото пшенично брашно и солта. Омесете тестото. Трябва да се омеси на ръка. Поръсете дълбока купа с брашно и прехвърлете тестото там. Покрийте със стреч фолио и оставете на топло за 2 часа. През това време тестото ще втаса малко.
2. По-добре е да използвате вече нарязан бекон. Ако това не е така, изрежете го сами. Парчетата трябва да са възможно най-тънки и малки. Филийките също нарежете на ситно. Когато тестото втаса, добавете парчетата бекон и продължете да месите още 5 минути.
3. Поръсете работната си повърхност с брашно. Прехвърлете тестото върху него. След това го разделете на 3 части и оформете шотове, които приличат на тънки лодки за каяк. Направете малка дупка в средата.
4. Разбийте яйцето в купа и намажете кифлите с четка за сладкиши.
5. Печете във фурната за 25-30 минути. В този случай фурната трябва да е предварително загрята до максимална температура.

Важно е да се знае! 5 минути преди да е готова можете да сложите вътре в тортилята кубчета бекон и билки.

Тази рецепта се различава от другите по това, че отнема минимум време за приготвяне. Благодарение на допълнителни съставкиШоти се оказва още по-ароматно и меко. Поради факта, че в допълнение към основните съставки към тестото се добавят допълнителни съставки, такъв плосък хляб ще остане мек и ефирен по-дълго. Най-добре се сервира с топли основни ястия.

съставки:

• Мая (суха) - 20 g
• Вода - 100 мл
• Мляко - 100 мл
• Лук - на вкус
• Слънчогледово масло - 75 g
• Сол - 1/2 ч.л.
• Пшенично брашно - 500 гр

Стъпка по стъпка приготвяне на шотис пури с подправка:

1. Първо трябва да направите тесто. За да направите това, смесете маята и 5 супени лъжици брашно. Напълнете всичко с вода. Важно е да е топло. И оставете тестото за 25 минути.
2. Междувременно нарежете лука на ситно и добавете олиото. Първо трябва да се извади от хладилника; Посолете и залейте всичко с чаша мляко. Млякото трябва да се затопли малко преди това.
3. Разбъркайте добре и смесете с тестото. След това постепенно добавете брашно. Замесете тестото на ръка. Трябва да е доста еластична.
4. Поръсете работната повърхност с брашно. Разстиламе тестото и го разделяме на 4 части. От всеки оформяме шотис пури. Постелете лист за печене с пергамент и го поръсете с брашно. Подреждаме нашите хлебчета във формата на лодки.
5. Пече се 20 минути, по рецепта шотис пури, в добре загрята фурна. 5 минути преди готвене отворете леко вратата на фурната. Така хлябът ви ще има хрупкава коричка.

За да приготвите шотис пури, не е необходимо да използвате мая. Могат да се заменят с натурална закваска, която може да се приготви и в домашни условия. Това ще отнеме доста време; ще ферментира около седмица. Ако не сте имали време да го подготвите предварително, можете да го купите вече готов.

Както знаете, маята се слага в хляба, за да втаса по-бързо тестото. Шотис пури без мая е по-здравословен. Благодарение на естествената закваска, която се добавя вместо мая, се произвеждат млечнокисели бактерии. Този хляб консервира максимална сумаполезни вещества.

съставки:

• Пшенично брашно - 400 гр
• Сол - 1/2 ч.л.
• Захар - 1/4 ч.ч.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Натурална закваска - 150гр
• Вода - 200 мл

Стъпка по стъпка приготвяне на хляб шотис пури без мая:

1. Изсипете брашното в дълбока купа. Добавете сол, захар и растително масло. Залейте с топла вода. Разбъркайте добре и оставете леко да се охлади. След охлаждане добавете натуралното кисело мляко и омесете тестото. Не трябва да е много дебело.
2. Поръсете работната повърхност с брашно и разпределете тестото. Разделете го на 3 части и оставете за 10-15 минути. След това от всяко оформете шоти, което по своята форма наподобява лодки за каяк.
3. Покрийте лист за печене с пергамент. Поръсете го с брашно и поставете шотис пури. Печете в добре загрята на максимум фурна за 20-25 минути.

Видео рецепти за шотис пури

Индия продължава да ни радва с вкусни рецепти национални ястия. Прочетете как да готвите.

БАНАН ПУРИ

– 2 банана;
- 2 чаши брашно;
– 100 г гхи или масло;
- 1 чаша захар;
– 1-2 супени лъжици вода;
– 100 г олио за пържене.

Пресейте брашното в голяма купа, добавете подправките и солта. Залейте с разтопено гхи или масло. Втрийте го в брашното, докато тестото заприлича на големи галета. В друга купа пасирайте бананите, добавете захарта, смесете с брашното и разбъркайте добре. Ако няма достатъчно влага за оформяне на тесто, добавете още намачкани банани или 1-2 супени лъжици топла вода. Ако тестото лепне по ръцете ви, добавете брашно.

Месете тестото за няколко минути, докато стане гладко и сравнително твърдо. В тенджера загрейте гхи или растително масло на среден огън. Поставете няколко капки от това масло върху повърхността, където ще разточите тестото, направете от него 16 топки и ги разточете на тънки кори (2-3 мм дебелина).

Когато маслото започне да пуши, намалете котлона и добавете пури към маслото. Ще потъне за секунда, след което ще се издигне на повърхността със свистене. Веднага го спуснете внимателно в маслото с гърба на решетъчна лъжица, докато се надуе като топка. След това запържете пурито от другата страна за няколко секунди и го поставете върху реброто в гевгир, за да се отцеди маслото.

Тестото за тези пури се меси докато стане еластично и се пържат до златисто кафяво.

Пържените питки пури са част от традиционната индийска закуска или лека вечеря. Питката се надува при пържене в олио, а кухината служи за поставяне на плънката в нея. Плоските хлябове са не само традиционна част от вегетарианската трапеза, но имат и ритуално значение, тъй като се носят като дар на индийските богове.

Пури се сервира самостоятелно или с къри или баджай. Ще разгледаме рецептата за последното по-подробно.

Рецепта за индийски плосък хляб Пури

Рецепта за индийски плосък хляб Пури

Рецепта за пури

Индийските плоски хлябове пури се приготвят от обикновено пшенично брашно, малко сол и вода. Можете също така да добавите капка растително масло към тестото.

Моля, имайте предвид, че преди да изпържите сладкиша, олиото трябва да се загрее добре, за да не попие тестото излишни мазнинии не стана тъп.

съставки:

• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• сол - 1/4 чаена лъжичка;
• вода – 1/2 чаша;
• растително масло.

Подготовка

Пресейте пшеничното брашно в купа и го смесете със солта. Внимателно омесете тестото, постепенно добавяйки топла вода. В резултат на това получаваме доста гъста бучка, която трябва да се омеси за 5-7 минути. Сега основата за пури може да се увие в мушама и да се остави в хладилника за 30-35 минути, така че глутенът на брашното да набъбне и тестото да стане меко и еластично.

Готовото тесто можете да разделите на топки с приблизително еднакъв размер или да го навиете на колбас и да го нарежете на порции. Сега разточете части от тестото на тънки плоски питки и ги изпържете големи количествамасло от двете страни до златисто кафяво. По време на готвене пурито ще се надуе и ще изглежда като златни топки.

Слагаме готовото пури върху салфетка, за да се отървем от излишната мазнина, след което го сервираме на масата вместо обичайния хляб или го ядем отделно, с лютеница или с мляко или чай.

Пури бхаджи

Bhaji е традиционно индийско ястие, което се сервира изключително с плосък хляб пури. Обикновено bhaji е пържена смес от различни зеленчуци, но най-популярните версии са направени от лук, домати или картофи. Щастливи сме да споделим с вас рецептата за най-новата разновидност на индийското ястие.

съставки:

1. картофи – 4 бр.;
2. лук – 1 бр.;
3. зелено чили – 1 бр.;
4. синапено семе - 1 чаена лъжичка;
5. кимион – 1 чаена лъжичка;
6. вода - 3/4 чаша;
7. асафетида – щипка;
8. куркума - 1/2 чаена лъжичка;
9. нарязан кориандър - 3/4 с.л.;
10. черен боб мунг – 1 ½ ч.л.;
11. джинджифил (настърган) - 1 чаена лъжичка;
12. листа къри – 12-15 бр.;
13. растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
14. сол на вкус;
15. пури плоски хлебчета.

Рецепта за индийски пюри пури с видео

Рецепта за индийски пюри пури с видео

Подготовка

Измийте картофите и ги сварете в кожухите им. Обелете меките грудки и ги нарежете. Загрейте растително масло в тиган и запържете кимиона, горчицата и черния боб мунг, докато бобът мунг започне да потъмнява.

Нарязваме лука и го слагаме в тиган с подправките, запържваме до омекване и добавяме настърган корен джинджифил и чили. Запържете съдържанието на тигана за още 1 минута, добавете листа от къри, куркума и асафетида.

Последно в тигана се слагат нарязаните картофи и нарязания кориандър. Напълнете съдържанието на тигана с вода и сол. Оставете да къкри под капак 5-6 минути на тих огън. Готовото бхаджи не трябва да е сухо, трябва да е останала малко влага в него.

Сега ястието може да се поръси с останалата част от наситнения кориандър, да се овкуси със сол и черен пипер на вкус и да се сервира със златни блатове пури, сварен ориз и малко къри с кисело мляко. Ястието се яде без церемонии, направо с голи ръце, прищипване необходими съставкиплосък хляб и го слагате направо в устата си.

Опитайте, определено ще ви хареса да комбинирате хляб пури с различни ястия.

Метод на готвене:

Как да си направим хрупкави индийски плоски хлебчета Пури. Изсипете сол в брашното, налейте около ½ чаша топла вода и омесете гъсто тесто. Към тестото добавете 1 ч.ч. растително масло, омесете го отново старателно. Увийте готовото тесто във филм и оставете на стайна температура за половин час. След това разделете тестото на 6 равни части, направете кифличка от всяка, след това сплескайте кифличките с ръце на малки питки и ги разточете малко с точилка.

Загрейте олио в тиган (средно количество - като за палачинки), наредете питката и пържете до зачервяване от едната страна, след това, обръщайки с решетъчна лъжица, от другата до златисто кафяво. Всеки блат трябва да се изпържи отделно и след тигана да се постави върху хартиена кърпа, която ще попие излишното масло. Поставете готовото хрупкаво Пури в чиния и сервирайте горещо. Добър апетит!

Ако искате да изненадате семейството или гостите си, непременно направете Пури. Това са индийски плоски питки, които могат да изпекат дори домакини, които никога не са посещавали тази колоритна страна. Запознаването с тази уникална кухня може да се случи точно във вашата кухня. В крайна сметка това ястие не крие никакви специални тайни. Рецепта със снимки и няколко видеоклипа, публикувани по-долу като селекция, ще ви помогнат да приготвите прекрасни индийски плоски хлебчета Пури. Привлекателността на такъв постен деликатес е, че той идеално се вписва във вегетарианско меню и ежедневна диета на всеки човек. Плоските хлябове са отлична питателна и засищаща закуска. В крайна сметка Пури винаги се оказва апетитно, ефирно, хрупкаво. По време на пържене те се надуват значително, образувайки кухини вътре. Между другото, можете да го напълните с различни пълнежи: месо, зеленчуци, сладки. Експериментирайте!

Време за готвене - 45 минути.

Брой порции – 6.

съставки

Рецептата за плоски хлябове Puri, както в Индия, включва най-често срещаните съставки. Ако решите да изпечете такъв деликатес у дома, няма да се налага да търсите дълго и упорито съставки. Ето какво ще ни трябва за този ориенталски сладкиш:

• питейна вода - 100 ml;
• първокласно брашно - 150 г;
• растително масло за тесто - 1 чаена лъжичка;
• растително масло за пържене - 300 ml;
• сол – 1 щипка.

Как да си направим индийски плоски питки Пури

Както сами можете да се убедите, след като прочетете рецептата за Пури, няма нищо сложно в приготвянето на такива постни питки априори. Ето защо отговорът на въпроса как да се пече Пури е елементарен. Въпреки това, в резултат на вашата маса ще се появят отлични печени изделия: ароматни, хрупкави, задоволителни. Този деликатес се съчетава перфектно с различни гарнитури, салати, десерти и първи ястия. Но истинският хит е индийското пури с варива. Ммм... просто вкусно!

1. Ако не знаете как да готвите Пури, използвайте предоставените инструкции. Рецепта със снимки ще ви помогне да направите индийски питки Пури. Следвайте го и със сигурност ще успеете. Така че трябва веднага да подготвите всички продукти. Това е прост комплект, но ще бъде много разочароващо в процеса на правене на плоски хлябове да откриете, че нещо от този списък не е в къщата. Така че е по-добре да се предпазите предварително.

1. Препоръчително е първо да пресеете брашното. Оптимално е да използвате сито с най-малката мрежа. Това ще предотврати попадането на остатъци в индийското тесто за печене. Пресятото брашно се изсипва в купа за замесване на тестото. Там се изпраща и фино смляна сол. Всичко се смесва старателно, след което трябва внимателно да излеете топла вода в сместа на тънка струя. В същото време се препоръчва непрекъснато да се разбърква масата за бъдещо Пури според тази рецепта със снимка. Това ще позволи на течността да свърже оптимално цялото брашно в контейнера. След това ръцете ви се смазват с растително масло. Не е нужно да сипвате много от него, просто намажете дланите си. След такава подготовка можете спокойно да започнете да месите тестото. Масата трябва да се омеси старателно. В резултат на това съставът трябва да бъде не само хомогенен, но и доста еластичен. В него ще трябва да излеете 1 малка лъжица растително масло без мирис. Когато омесването на тестото е напълно завършено, се препоръчва готовата маса да се разточи на топка и да се покрие с влажна, чиста кухненска кърпа. Съставът трябва да се даде около половин час за доказване.

1. Следващият етап от печенето е работа с тестото. За да направим плоски хлябове Puri, както в самата Индия, ще трябва да разделим цялата маса на 6 парчета с еднакъв размер. Всеки от фрагментите се разточва на тънка торта на ръка или с точилка.

1. Сега вземете тигана и го сложете на котлона. Огънят трябва да бъде умерен. Рафинирано растително масло се изсипва в тиган и се загрява, но не до кипене. Нашите препарати се изпращат в масло.

За бележка! Имайте предвид, че индийските плоски хлябове Пури по тази рецепта със снимка трябва първо буквално да се удавят в масло. Но постепенно те ще започнат да съскат и да се издигат, подувайки се. За да сте сигурни, че печените продукти се изпичат равномерно, използвайте решетъчна лъжица, за да помогнете и натиснете леко.

1. След това питките се обръщат и се пържат от обратната страна.

1. Остава само да поставите готовите индийски питки Пури, приготвени по тази рецепта, върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Много е вкусно и засищащо! Докато са още горещи може да ги намажете със сирене или да ги поръсите с пудра захар!

Видео рецепти

Видео рецепти ще ви помогнат да се справите с печенето наведнъж: