Qida sənayesi. Qida sənayesində dezinfeksiya Anbarların və binaların sanitarlaşdırılması üsulları

Bir anbarda dezinseksiya və deratizasiya təşkil etmək mümkündür, çünki belə bir otağa yalnız mikroorqanizmlər zərər verə bilməz. Təhlükə müasir qida və sənaye anbarlarının tez-tez gözlənilməz qonaqları olan gəmiricilər və həşəratlardan gəlir. Zərərvericilərin məhv edilməsi 4-cü sinif aşağı təhlükəli maddələrin yüksək keyfiyyətli preparatları ilə aparılır. ECO-STOLITSA şirkəti isti qanlı canlılara heç bir şəkildə mənfi təsir göstərməyən maddələrlə müalicə aparır. Bu cür dərmanlar insanlar və heyvanlar üçün təhlükəli deyil.

Anbarların dezinfeksiyası

Xüsusi sanitarizasiya və ya dezinfeksiya saxlama obyektləri son vaxtlar qanunla tənzimlənən prosedura çevrilib. Anbar dezinfeksiyasının məqsədi bakteriya və virusları, həmçinin mikroorqanizmləri və həşəratları məhv etməkdir. Bir qayda olaraq, anbarların ilkin dezinfeksiyası fumiqasiyaya qənaət etməyə və malların təhlükəsizliyini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa imkan verir. Tərəvəz və meyvələr kimi qida məhsullarını yerləşdirməzdən əvvəl otaqları fumiqasiya etmək xüsusilə vacibdir.

Sanitariya üsulları

Anbarların peşəkar dezinfeksiyası bir neçə üsuldan istifadə etməklə həyata keçirilə bilər - kimyəvi və ya fiziki. kimi fiziki üsullar mikrobları məhv etmək üçün ozonu zənginləşdirən UV lampalarından istifadə olunur. Kimyəvi üsullar qaz və buxarla müalicə üçün avadanlıqların istifadəsi (soyuq/isti duman generatorları), təhlükəsiz dezinfeksiyaedici vasitələrdən istifadə etməklə otaq səthlərinin sterilizasiyası daxildir. Tipik olaraq, iki metodun qarşılıqlı təsiri verir ən yaxşı nəticələr emal.

Dezinfeksiya üçün hərəkətlərin ardıcıllığı

Hər hansı bir binanın dezinfeksiya edilməsi iş alqoritminə ciddi riayət olunmaqla həyata keçirilən bir hadisədir. Anbar binalarının standart dezinfeksiyası aşağıdakı addımları əhatə edir:

• İlkin emal
• Mexanik müalicə (kir, toz, kalıbın təmizlənməsi)
• Birbaşa dezinfeksiya müalicəsi

Dezinfeksiya etməzdən əvvəl, avadanlığın qorunmasına diqqət yetirməlisiniz, məsələn, plastik sarğı ilə örtün. seçin kimyəvi dərman Saxlayacağınız məhsulların xüsusiyyətlərinə əsasən təhlükəsiz və effektiv məhsullara üstünlük verin.

Problemi yaxşı başa düşmürsənsə, peşəkar bir xidmətə müraciət edin, onun mütəxəssisləri infeksiyanı məhv etmək üçün binanızın xüsusiyyətlərinə uyğun bir üsul tapacaqlar; Anbarların dezinfeksiyası müasir SES arasında populyar bir xidmətdir, çünki bütün biznes sektorlarının nümayəndələri arasında tələbat var.

Yoluxmuş anbarda qidaları necə saxlamaq olar?

Qida məhsulları və ya qiymətli mallar kif, həşərat və ya gəmiricilərlə çirklənmiş bir anbarda saxlanılırsa, tezliklə belə xoşagəlməz nəticələrlə qarşılaşa bilərsiniz - təqdimatın itirilməsi, həşəratlar tərəfindən malların zədələnməsi. Anbarların terapevtik dezinfeksiyası sizi bu problemlərin inkişafından xilas edə bilər.

Profilaktika (daimi monitorinq, binaların vəziyyətinin yoxlanılması) və sanitariya-epidemioloji vəziyyətində problemlər olduqda mütəxəssislərin cəlb edilməsi - hazır həll, bu, məhsullarınızın statusunu və rəqabət qabiliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artıra və narazı müştərilərlə münaqişələrin qarşısını ala bilər.

Ticarətlə əlaqəli əksər müəssisələrin öz anbarları var və ya xüsusi olaraq ərzaq anbarı üçün daşınmaz əmlak icarəyə götürürlər. Tamamilə bütün saxlama sahələri ondan çox parametrə görə təsnif edilir. Onlardan bəziləri anbar binalarının dezinfeksiyası zamanı mühüm rol oynayır. Anbar emalının vasitələri və üsullarını seçərkən ən vacibləri bunlardır:

Mülkiyyət növü

Öz binası, kommersiya, icarəyə götürülmüş, dövlət və ya bələdiyyə. Bu aspekt daha çox dövlət nəzarət orqanlarına hesabat vermək üçün lazımi müşayiət sənədlərinin hazırlanması və şirkətin daxili sənəd dövriyyəsinin təmin edilməsi kimi hüquqi rəsmiyyətlərə aiddir.

Qida məhsulları, xammal, materiallar, komponentlər, qablar, qalıqlar və tullantılar, alətlər və s. saxlanılırmı? Əgər iş zamanı mallar müvəqqəti olaraq binadan çıxarıla bilmirsə, o zaman anbarın dezinseksiyası məhsulun növü nəzərə alınmaqla aparılır. Ərzaq anbarı və zibil anbarında müxtəlif insektisidlərdən və əməliyyat üsullarından istifadə olunacaq.

Saxlama rejimi

Qızdırılan və ya qızdırılmayan anqar, sabit temperatur və rütubət şəraiti olan soyuducu. Bu parametrlərdən istifadə edərək, həşəratlar və gəmiricilər üçün yaşayış şəraitinin nə qədər rahat olduğunu müəyyən etmək asandır.

Texniki avadanlıq

Mexanikləşdirilmiş, qeyri-mexanikləşdirilmiş, avtomatlaşdırılmış və ya avtomatik sistemlər. Peşəkar təmizlik zamanı təkcə divarlar, döşəmə və tavan deyil, həm də hazırda otaqda olan bütün mebel və avadanlıqlar açıq qalır. Bəzi konveyerlər, maşınlar və avadanlıqlar əvvəlcədən çıxarılmalı və ya kimyəvi maddələrin təsirindən qorunmalı və ya kimyəvi maddələrin təsirini məhdudlaşdırmaq üçün digər tədbirlər görülməlidir.

Quruluş növünə görə

Açıq, çardaq altında, qapalı, çoxmərtəbəli, birmərtəbəli, hündürmərtəbəli bir dam altında, dəmir yolu, avtomobil yolu və ya su yolları giriş. Otağın sahəsi emalın ümumi dəyərinə təsir göstərir. Bəzi məhsullar qapalı məkanlarda, digərləri isə daha təsirli olur açıq havada, onların seçimi bundan asılıdır. Ticarət gəmiləri üçün yanalma yeri kimi xüsusi şərtlərin olması dezinseksiya, deratizasiya və dezinfeksiya planına əlavə düzəlişlər edə bilər.

Müalicə başlamazdan əvvəl peşəkar sanitar-epidemioloji qruplar həmişə ərazilərin bütün xüsusiyyətlərini nəzərə almaq və bununla da ən yaxşı nəticəni təmin etmək üçün bina və tikililərin hərtərəfli ilkin müayinəsini aparırlar.

Anbarların dezinseksiyası

İnteqrasiya edilmiş yanaşma həm də potensialı neytrallaşdırmağa kömək edir zərərli təsirlər binaların peşəkar təmizlənməsinin əvvəlki mərhələləri. Məsələn, hamamböceği və siçovulları zəhərləsəniz, sonra onların həyati fəaliyyətinin izlərini çıxarsanız və orada qalsanız, kifləri məhv etsəniz, antibakterial müalicə aparsanız və son toxunuş olaraq son dezodorasiya sifariş etsəniz, demək olar ki, steril bir anbar alırsınız, insanlar üçün hazırdır. rahat işlərinə davam edir və zərərvericilər üçün tamamilə cəlbedici deyil.

Anbarlarda, anbarlarda, anbarlarda, emalatxanalarda və terminallarda hər hansı çirklənmə bir-biri ilə sıx bağlıdır. Bir sahədə problemlərin ortaya çıxması həmişə digər sahədə oxşar problemlərin yaranmasına səbəb olur. Tarakanlar, siçovullar, siçanlar, mikroblar, göbələklər və bakteriyalar sabit ekosistemlər əmələ gətirir, tədricən idarə olunan əraziyə yayılır. Zərərvericilərin bütün şəbəkəsindən bir anda xilas olmaq üçün problemə qlobal şəkildə yanaşın. Bundan əlavə, fərdi prosedurları yerinə yetirməkdən daha ucuz ola bilər, çünki bəzən çox fazalı iş üçün endirimlər verilir. Bir il və ya daha çox müddətə sanitar xidmətlə xidmət müqaviləsi bağlamaq da anbarla hər təmizləmə əməliyyatı üçün qiyməti azaltmağa kömək edəcəkdir.

Hər hansı zərərvericilər həmişə öz fəaliyyətlərinin izlərini buraxırlar. Problem artıq kritik nisbətlərə çatmağa başlamışsa, nəcis, xitinoz lövhələr, dəri və xəz həmişə diqqəti cəlb edir. Hər hansı bir canlı orqanizmdə virusun inkişafının qarşısını almaq və ya dayandırmaq həmişə daha asan və təhlükəsizdir ilkin mərhələlər. Əgər sizin biznesiniz də infeksiyanın yayılmağa başladığı orqanizm hesab olunursa, bu iş prinsipi onun üçün də aktual olacaq. Sanitariya normalarına əməl edilməməsi təkcə məhsulunuza tələbatın azalması və nəticədə maliyyə itkiləri deyil, həm də epidemioloji dövlət nəzarəti orqanları ilə problemlər, böyük cərimələr və hətta biznesin məcburi bağlanması vəd edir. Daimi profilaktik peşəkar emal və hesabatların vaxtında təqdim edilməsi vaxta, pula və əsəblərə qənaət etməyə kömək edəcək, həmçinin müştərilər və müştərilər arasında müsbət reputasiya yaradacaq ki, bu da son nəticədə əhəmiyyətli dərəcədə daha çox qazanmağa imkan verəcək.

Müəssisələrdə lazımi sanitar-gigiyenik şəraiti saxlamaq Qida sənayesi təsirli yoldur yad mikroorqanizmlərin məhv edilməsi və inkişafının qarşısının alınması dezinfeksiyadır.

Dezinfeksiya(dezinfeksiya) ətraf mühit obyektlərində saprofit mikroorqanizmlərin - xammalın, yarımfabrikatların və məhsulların zədələnməsinə səbəb olan müəyyən bir istehsal zərərvericilərinin məhv edilməsidir. hazır məhsullar, həmçinin patogen mikroorqanizmlər - qida infeksiyalarının və qida zəhərlənməsinin törədicisi. Qida müəssisələrinin avadanlıqlarının, inventarlarının, qablarının, istehsalat və təsərrüfat sahələrinin dezinfeksiya edilməsidir profilaktik tədbir məhsulların mikroorqanizmlərlə çirklənməsinin qarşısını almaq. Müəyyən edilmiş qaydada sistemli şəkildə həyata keçirilir sanitar tələblər hər sənaye üçün. Bu sözdə cari, və ya profilaktik, dezinfeksiya.

Bundan əlavə, on qida müəssisələri həyata keçirmək mümkündür təcili epidemioloji göstəricilərə görə dezinfeksiya: qida zəhərlənməsinə şübhə olduqda, olduqda yoluxucu xəstəliklər personal arasında, yoluxmuş xammal, yarımfabrikatlar, qablar və s.

Aktiv agentin növündən asılı olaraq dezinfeksiya üsulları fiziki və kimyəvi ola bilər. TO fiziki vasitələr dezinfeksiya daxildir: kvars və ultrabənövşəyi şüalanma, ultrasəs, hərəkət yüksək temperatur(qabların, qabların və avadanlıqların yandırılması, kalsinasiyası, qaynadılması, yandırılması, canlı buxarla müalicə).

TO kimyəvi maddələr dezinfeksiya tətbiq edilir çoxlu sayda kimyəvi maddələr antimikrobiyal fəaliyyətlə.

Antimikrobiyal kimyəvi maddələrin mikroorqanizmlərə təsiri. Mikroorqanizmlərə müsbət təsir göstərən qidalandırıcı kimyəvi maddələrlə yanaşı, onların böyüməsini maneə törədən və ya tamamilə dayandıran bir sıra kimyəvi maddələr var. Kimyəvi maddələr də səbəb olur mikrobisid(mikroorqanizmlərin ölümü) və ya mikrobostatik təsir göstərir(böyümələrini dayandırırlar, lakin bu maddəni çıxardıqdan sonra böyümə yenidən bərpa olunur). Fəaliyyətin xarakteri (mikrobosidal və ya mikrobostatik) maddənin dozasından, məruz qalma vaxtından, həmçinin temperaturdan və pH-dan asılıdır. Antimikrobiyal maddələrin kiçik dozaları tez-tez mikroorqanizmlərin inkişafını stimullaşdırır. Temperatur artdıqca bir çox antimikrob maddələrin toksikliyi ümumiyyətlə artır. Temperatur təkcə kimyəvi maddənin özünün deyil, həm də mikroorqanizmlərin fəaliyyətinə təsir göstərir. Müəyyən bir mikroorqanizm üçün maksimumu aşan temperaturda belə maddələrin kiçik dozaları belə onların ölümünə səbəb olur. Ətraf mühitin pH-ı da oxşar təsirə malikdir.

Eyni mikroorqanizm müxtəlif antimikrob maddələrə müxtəlif dərəcədə müqavimət göstərir. Eyni maddə fərqli təsir göstərə bilər müxtəlif növlər mikroorqanizmlər - bəziləri sürətli ölümə səbəb olur, digərləri inkişafını dayandırır, digərləri isə heç bir təsir göstərə bilməz. Bu, kimyəvi maddələrə davamlı sporların və kapsulların mövcudluğundan asılıdır. Antimikrob maddələr vegetativ hüceyrələrə sporlara nisbətən daha güclü təsir göstərir.

From qeyri-üzvi maddələr duzlar güclü antimikrobiyal təsirə malikdir ağır metallar(civə, mis, gümüş), oksidləşdirici maddələr - xlor, ozon, yod, hidrogen peroksid, ağartıcı, kalium permanqanat), qələvilər və turşular ( natrium hidroksid, kükürdlü, hidrofluorik, Bor turşusu),
bəzi qazlar (hidrogen sulfid, karbonmonoksit, kükürd dioksid, kömür).
turşu qazı). Üzvi təbiətli maddələr (spirtlər, fenollar,
aldehidlər, xüsusilə formaldehid) də zərərli təsir göstərir
mikroorqanizmlərə faydalı təsir göstərir. Dağıdıcı mexanizm
antimikrob maddələrin təsiri fərqlidir və onlardan asılıdır
kimyəvi təbiət. Məsələn, spirtlər və efirlər həll olunur
CPM lipidləri, bunun nəticəsində hüceyrəyə asanlıqla nüfuz edirlər
və onun müxtəlif komponentləri ilə qarşılıqlı əlaqədə
hüceyrənin normal fəaliyyətini pozur. duzlar
■ağır metallar, formaldehid sürətli laxtalanmaya səbəb olur
sitoplazmik zülallar, fenollar - tənəffüs ferlərinin inaktivasiyası
mentlər, turşular və qələvilər - zülalların hidrolizi. Xlor və ozon,
güclü oksidləşdirici təsirə malikdir
fermentlər titrlənir. Antimikrobiyal kimyəvi maddələrdən istifadə olunur
dezinfeksiyaedici və antiseptik kimi istifadə olunur
cov.
! 1 Dezinfeksiyaedici maddələr maddələr bakteriyaların sürətli (bir neçə dəqiqə ərzində) ölümünə səbəb olur, onlar yalnız vegetativ hüceyrələri deyil, həm də sporları məhv edərək, üzvi maddələrdə yoxsul mühitlərdə daha aktivdirlər; Onlar mikroorqanizmlərin davamlı formalarının yaranmasına səbəb olmur. Mikrobisid fəaliyyət antiseptiklər, dezinfeksiyaedicilərdən fərqli olaraq daha çox Zchi vasitəsilə özünü göstərir. Ən böyük fəaliyyət ehtiva edən mühitlərdə baş verir üzvi maddələr. Antiseptiklər yalnız vegetativ hüceyrələri məhv edir və mikroorqanizmlərin davamlı formalarının yaranmasına səbəb olur.

Yüksək konsentrasiyalarda (2-5%) fenollar, xloramin, formalin kimi antimikrob maddələr dezinfeksiyaedicidir, lakin onların 100-1000 dəfə seyreltilmiş məhlulları antiseptik kimi istifadə edilə bilər. Bir çox antiseptik konservant kimi istifadə olunur qida məhsulları(kükürdlü, benzoik, sorbin turşuları, juqlon, plumbagin w və s.).

Qida sənayesində dezinfeksiyaedici maddələr, bir qayda olaraq, avadanlıqların və digərlərinin iş səthlərini müalicə etmək üçün istifadə olunur texnoloji avadanlıq, avadanlıq, qablar, qablar və binalar. Qida sənayesində yalnız insan orqanizminə zəhərli təsir göstərməyən, qoxusuz və dadsız dərmanlardan istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, onlar minimum konsentrasiyada antimikrobiyal təsir göstərməli, suda həll olunmalı və qısa müddət ərzində təsirli olmalıdırlar. Böyük əhəmiyyət həm də saxlama müddəti var. Hazırlıqlar avadanlığın materialına dağıdıcı təsir göstərməməli, ucuz və daşınması asan olmalıdır.

Qida sənayesi müəssisələrində avadanlıqların təmizlənməsi üçün əsasən xlor tərkibli maddələr istifadə olunur, dezinfeksiyaedici təsiri aktiv xlorun buraxılması ilə əlaqədardır. Tipik olaraq, dezinfeksiya üçün litrdə 150-200 mq aktiv xlor olan məhlullar istifadə olunur. Bakterial çirklənmə baxımından ən həssas ərazilər litrdə 400 mq aktiv xlor olan məhlullarla müalicə olunur. Avadanlıqların işlənməsinin müddəti ən azı 15 dəqiqə olmalıdır. Qeyri-üzvi xlor tərkibli dezinfeksiyaedici maddələrə aşağıdakılar daxildir: ağardıcı, anti-formin (ağartma, soda və kaustik soda qarışığı), natrium hipoxlorit; üzvi - xloramin B g yeni sintetik preparatlar (diklorodimetilhidantoin) və yeni xlor aktiv birləşmələrinin səthi aktiv maddələrlə kompleks birləşmələri (məsələn, eyni zamanda nəmləndirici, yuyulma və yüksək antimikrobiyal təsir göstərən sulfoxloranthin). Formalindən dezinfeksiyaedici kimi də istifadə olunur ( su məhlulu formaldehid), əhəng südü, soda külü və kaustik soda.

Üzvi sintetik dezinfeksiyaedici maddələr - sözdə dördüncü ammonium birləşmələri - kiçik dozalarda yüksək mikrob əleyhinə fəaliyyət göstərir. Mövcud antimikrob agentlərdən üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar suda çox həll olunur, qoxusuz, dadsız, insan orqanizmi üçün az toksikdir, metalların korroziyasına səbəb olmur və personalın əllərinin dərisini qıcıqlandırmır. Bu qrupdakı yerli dərmanlar arasında setozol və katamin-AB var. Bu sinif birləşmələrin mikroorqanizmlərə təsir mexanizmi hələ tam aydın deyil. Onların bakteriyaların hüceyrə divarını zədələdiyi, nəticədə hüceyrə keçiriciliyinin kəskin artması, zülalların denaturasiyası, ferment sistemlərinin inaktivasiyası və mikroorqanizmlərin lizisi (həll edilməsi) ilə nəticələndiyi güman edilir.

Bir çox qaz halında olan maddələr (formaldehid, kükürd dioksidi, etilen oksidi və p-propiolakton) güclü bakterisid təsir göstərir.

Avadanlıqları müalicə etmək üçün dezinfeksiyaedici vasitələrdən istifadə edərkən aşağıdakılara riayət edilməlidir: ümumi qaydalar: onları yalnız avadanlığın hərtərəfli mexaniki yuyulmasından sonra istifadə edin; dezinfeksiyaedici məhlullar təzə hazırlanmalıdır; Dezinfeksiyadan sonra bütün təmizlənmiş avadanlıq və kommunikasiyalar dezinfeksiyaedici maddə tamamilə* çıxarılana qədər hərtərəfli yuyulur.

İçməli su, həmçinin su sənaye istifadəsi adətən müxtəlif üsullarla - güclü oksidləşdirici maddələrin köməyi ilə (çox miqdarda su - xlor, az miqdarda - xlor birləşmələri, yod, ağır metal ionları) dezinfeksiya edilir. , ozonasiya yolu ilə, 200-295 nm dalğa uzunluğuna malik ultrabənövşəyi şüalarla şüalanma, qamma şüalanma ilə müalicə, ultrasəs.

Havanın dezinfeksiyası üçün xlor tərkibli preparatlar və trietilen qlikol ən çox buxarlanma və ya aerozol şəklində istifadə olunur. Bu dezinfeksiyaedici maddələr havadakı mikroorqanizmlərin ümumi sayını 90%-dən çox azaldır. İstehsalat sexlərində havanın dezinfeksiyası üçün yaxşı nəticələr və soyuducu kameralar ozonlaşma və] ultrabənövşəyi şüalanma verir. Fiziki (ventilyasiya, filtrasiya) və periyodik istifadə kimyəvi üsullar| havanın dezinfeksiyası, təmizlənməsi və dezinfeksiyası və onların birləşməsi nəm təmizləmə binalar sənaye və məişət binalarında havanın bakterial çirklənməsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

Qida istehsalı mükəmməl təmiz saxlanılmalıdır. Təmizləmə müntəzəm olaraq aparılmalı və kimyəvi maddələrin seçiminə mümkün qədər ciddi yanaşmaq lazımdır. Düşünməyinizi təklif edirik peşəkar məhsullar"CHIMITEKS" istehsalçısından qida sənayesinin dezinfeksiyası üçün. Onlar zərərli bakteriyalardan qorunmaq və rahat və təhlükəsiz iş üçün ideal təmizlik yaratmaq üçün nəzərdə tutulub.

Burada siz ət və balıq məhsullarının istehsalı və emalı üçün binalar üçün avadanlıq tapa bilərsiniz. Hazırlıqlar qənnadı sexlərinin və digər sexlərin təmizlənməsi üçün yararlıdır. Biz həmçinin fərqli olan turşulu yuyucu vasitələr hazırlamışıq səmərəliliyin artması məhluldakı maddələrin düzgün nisbəti ilə.

Məhsulun üstünlükləri

• ideal yaratmaq sanitar şərait qida istehsalı üçün;
• xoşagəlməz qoxuların tez aradan qaldırılması;
• mikrobioloji təmizlik təmin edilir;
• həm konsentrat, həm də hazır məhlul almaq imkanı (lazım nisbətdə seyreltmə);
• bütün keyfiyyət standartlarına uyğunluq, dəstəkləyici sertifikatlar var;
• aşağı qiymətlər: onu qazancla ala bilərsiniz yuyucu vasitələr kompleks sifarişli qida sənayesi üçün;
• kimyəvi maddələrin tam təhlükəsizliyi.

CHIMITEX-dən təmizləyici məhsulların sifarişi

Qida sənayesi üçün yuyucu və dezinfeksiyaedici vasitələr müntəzəm olaraq satılır. Biz həm istehsalatda, həm də digər binalarda tam təmizliyi təmin edəcək dərmanların hərtərəfli sifarişini verməyi təklif edirik. Bunu etmək üçün sadəcə geri zəng üçün sorğu buraxmaq lazımdır. Sifariş və suallarınızı e-poçt vasitəsilə də göndərə bilərsiniz. Biz sizə məsləhət verəcəyik, tapşırıqlarınız üçün düzgün vəsait seçməyinizə və büdcənizə qənaət etməyə kömək edəcəyik!

İstənilən ərzaq istehsalının təhlükəsizliyi biznesin rifahının açarıdır. Məhz qida məhsullarının istehsalı üçün dövlət tənzimləyici orqanları sanitariya-epidemioloji standartlar baxımından ən çox tələblər qoyurlar. Onlara uyğunluq bütün zavod işçilərinin və məhsulun son istehlakçılarının sağlamlığının açarıdır. Müştərilər sistematik olaraq müəyyən markanın qida və ya içkilərindən kütləvi şəkildə zəhərlənirlərsə, sonda belə bir şirkət ciddi itkilərə məruz qalacaq. Rospotrebnadzor-a edilən çoxsaylı şikayətlər müəssisənin sadəcə bağlanacağına və ya qeyri-mütənasib miqdarda cərimələnəcəyinə səbəb ola bilər. Sanitariya normaları Təfərrüatlar hər bir istehsal sahəsinin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq bir qədər dəyişir, lakin hər hansı bir təmizləmə prosesinin mahiyyəti dəyişmir və mütləq aşağıdakı məqamları ehtiva edir:

Zərərvericilərə qarşı mübarizə

Deratizasiya

Dezinfeksiya

Sterilizasiya (bəzi hallarda)

Bütün binaların və avadanlıqların gündəlik təmizlənməsi

Yuxarıda göstərilən bütün prosedurların aparılması və nəticələri haqqında hesabat sənədlərinin doldurulması və təqdim edilməsi

Siçovulları, siçanları, tarakanları, güvələri yox edib hərtərəfli təmizlədikdən sonra dezinfeksiya etmək məntiqlidir. Bəzi insanlar səhvən hesab edirlər ki, bakteriyaları öldürmək və görünən çirkləri təmizləmək eyni şeydir. Şübhəsiz ki, onların bir-biri ilə əlaqəsi var, ancaq bütün səthləri parıldatmış olsanız belə, bu, onların üzərində mikrobların qalmadığı anlamına gəlmir. İnsan gözü patogen mikroorqanizmləri görə bilmir, buna görə də onların sayı yalnız xüsusi alətlərdən istifadə etməklə müəyyən edilə bilər. Patogen bakteriyalardan xilas olmaq üçün xüsusi kimyəvi maddələrdən istifadə etməlisiniz.

Qida sənayesi üçün dezinfeksiyaedicilər

Qida sənayesində istifadəsinə icazə verilən dezinfeksiyaedici maddələr qida istehsalı sənayesində yuyucu vasitələrdən və mikrob əleyhinə maddələrdən istifadə qaydalarına 1 nömrəli əlavənin siyahısında verilmişdir. SP 2.3.3.006-98 nəşrinə aşağıdakı adlar daxildir:

Chlortab (Eslana MMC, Rusiya)

Sokren (Bode Chemie GmbH & Co., Almaniya, elan: A.K.HAASE, Almaniya)

Nika-2 (“Genix”, Yoshkar-Ola)

Veltonen ("Velt" ASC, Orenburq)

Septabik (“ABIC”, İsrail)

Aquatabs (“Medentek LTD”, İrlandiya)

Fogucid (Əczaçılıq zavodu, Usolye-Sibirskoye)

Msta (TİP A) (Triad LLP, Torjok, Tver vilayəti)

TRN5225 Terralin (“Schulke and Mayer”, Almaniya)

MD-1 (VNIMI, Moskva)

Sanifect-128 (“Liqua-Tech Industries Inc.”, ABŞ, təchizatçı “LLP” Təbii mənbə»)

Dezoxon-4

Belen (Plastpolimer ASC, Rusiya)

PVK (Sintez ASC, Moskva, NIIPTiD)

Bromosept 50% məhlulu (ABIC, İsrail)

Silva-Dez ("Movek" İSC, Estoniya, Rusiyadakı "Firm Phobos S" nümayəndəsi)

Precept (“Johnson-Johnson Medical”, ABŞ qeyd etdi: “Johnson-Johnson”, Rusiya)

Neytral Anolyte ANK (VNIMI, Moskva)

Performans (Şulke və Mayer, Almaniya)

Microbak Forte (Bode Chemie GmbH & Co., Almaniya, elan: A.K. HAASE, Almaniya)

Sanifekt-128 (Liqua-Tech Industries Inc., ABŞ, qeyd olunub: Excort ASC, Moskva)

MJ-1 və MJ-2 (Plastpolimer ASC, Rusiya)

Tepsichlor 70A (PFH Pettens Chemistry, Fransa, elan edilib: RASTER LTD, Yekaterinburq)

Damisept (JSC DAMI, bildirib: ASC Process-Service, Rusiya)

Biskar (Plastpolimer ASC, Rusiya)

Katamin AB

Septodor (Dorvet LTD, İsrail)

Katril-D (VNIMI, Moskva)

• Alaminol (SSC RF "NIOPIK", Moskva, NIID GKSEN RF, Moskva)

Bütün bu antimikrob və dezinfeksiyaedici maddələr üçün optimal hesab olunur qida istehsalı. Müəssisə yuxarıdakı siyahıda tövsiyə olunanlar istisna olmaqla, öz mülahizəsinə uyğun olaraq digər vasitələrdən istifadə edə bilər, lakin onlar keçməlidir dövlət qeydiyyatı və QOST standart sistemində uyğunluq sertifikatının verilməsi qaydası.

Müəssisələri dezinfeksiya etmək üçün istənilən kimyəvi maddələr neytral, turşu və qələvi bölünür. Hər bir növ uyğun gəlir müxtəlif vəziyyətlər və məqsədi var. Şəxsi heyətin dərisinin gigiyenik müalicəsi, iaşə sahəsinin və avadanlıqların təmizlənməsi, nəqliyyat vasitələrinin, avadanlıqların, inzibati və təsərrüfat otaqlarının dezinfeksiya edilməsi bunun üçün xüsusi hazırlanmış məhsullar tələb edir. Bundan əlavə, bəzi mahiyyətlər müəyyən bir istehsal sahəsində, məsələn, yalnız süd və ya yalnız ət sənayesində istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Qida istehsalında hər hansı məhsuldan istifadə etməzdən əvvəl peşəkar sanitar mütəxəssislə məsləhətləşin. Seçimdə səhv, tələsik nəticələr və ya düşünmədən qənaət etmək istəyi sizə qarşı qəddar zarafat edə bilər və həm şəxsən sizin üçün, həm də məhsullarınızın istehlakçıları üçün ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Peşəkar sanitar xidmət mütəxəssisləri həmişə sizi narahat edən bütün məsələlər üzrə tamamilə pulsuz məsləhətlər verəcək və lazım gəldikdə sizi itkilərdən qoruyacaq və biznesinizin çiçəklənməsinə və inkişafına töhfə verəcək ekspert yardımı təklif edəcəklər.