Qaraciyər pancake Anastasiya Skripkina. Əsas yemək üçün doyurucu yemək: mal əti qaraciyəri ilə pancake

Qaraciyərin faydaları danılmazdır, lakin gənc nəsil üçün sübut olunmazdır. Əksər uşaq və yeniyetmələr bədənləri üçün çox zəruri olan məhsula səylə məhəl qoymurlar. Münaqişəyə girmək istəməyən ağıllı analar mal əti qaraciyərindən qaraciyər pancake hazırlayırlar, resepti sadə və həyata keçirilməsi asandır və nəticə hətta ən ümidsiz şıltaqlıqlara uyğun gəlir. Bununla belə, böyüklər təklif olunan yeməyi istehlak etməyə daha az hazır deyillər, dəfələrlə daha çoxunu xahiş edirlər.

Sadə pancake

Ən elementar, əsas qaraciyər pancake mal əti qaraciyəriəsas məhsula əlavə olaraq soğan (yarım kilo məhsula böyük baş), yumurta, ədviyyatlar və un daxildir - 3-4 qaşıq, nə qədər qiymə alınacaq. Soğan və qaraciyər yemək prosessorundan, ətçəkəndən və ya qarışdırıcıdan keçirilir, içinə yumurta sürülür, ədviyyatlar, duz və un əlavə edilir. Qarışdırma nəticəsində pancake xəmirinə və ya qalın xama kimi bir tutarlılığa malik bir kütlə əldə edilir. Sonrakı proses pancake bişirməkdən fərqlənmir: qiyməni qaşıqla çıxarın, qızdırılan tavaya qoyun və yastı çörəyi hər iki tərəfə qızardın.

Maraqlı qeyd: yerkökü ilə seçim

Əgər mal əti qaraciyərindən hazırlanmış adi qaraciyər pancakelərindən bezmisinizsə, resept tərəvəzlərlə zənginləşdirilə bilər. Adi yerkökü əlavə etmək çox maraqlı effekt verir - həm tərəvəz, həm də sakatat bir qədər şirin dada malikdir, buna görə də onlar mükəmməl birləşirlər. Eyni məhsulların yuxarıdakı nisbəti üçün kifayət qədər böyük bir kök tərəvəz əlavə olunur. Qalan hər şey yenidən üyüdülürsə, yerkökü incə bir qızartma qabına sürtmək və artıq hazırlanmış qiymə ətə əlavə etmək daha yaxşıdır. Yoğurmadan sonra pancake ənənəvi olaraq qızardılır.

Düyü ilə qaraciyər pancake

Əgər sakatat gözlənilmədən çatmazsa, siz ailəyə düyü-qaraciyər pancakesini təklif etməklə ləyaqətlə və dad itkisi olmadan vəziyyətdən çıxa bilərsiniz. donuz qaraciyəri, toyuq və mal əti eyni dərəcədə yaxşı çıxır). Sakatat (tutaq ki, eyni yarım kiloqram) iki xırda soğanla birlikdə püre halına salınır, ədviyyatlar və duz əlavə olunur, yumurta ilə qarışdırılır və ayrıca bişmiş düyü (stəkanın dörddə üçü). Yapışqan düyü götürmək daha yaxşıdır, məsələn, dəyirmi Krasnodar, sonra un olmadan edə bilərsiniz. Orijinallıq üçün kıyılmış ətə üç qaşıq əlavə edə bilərsiniz. soya sousu- dadı sadəcə heyrətamizdir. Yastı çörəklər heç bir fırfırsız qızardılır, lakin onlara sous ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Bunun üçün bir xiyar və kiçik bir parça Parmesan (və ya digər sevimli pendir) xırda doğrayın, qarışdırın və yarım stəkan az yağlı xama ilə birləşdirin. Əgər incə doğranmış təzə otlar da əlavə etsəniz, heyrətamiz olacaq.

Qaraciyər-göbələk ləzzəti

Bu dəfə biz fransız qaraciyər pancake təklif edirik. Resept (müvəffəqiyyətli həyata keçirilməsi fotoşəkildən sizə baxır) incə nəticəsi ilə sevindirir, hətta həvəsli bir gurmenin hörmətinə layiqdir. Toyuq qaraciyəri məsləhət görülür, amma məncə başqa növ qaraciyər dadı pozmayacaq. Bir kiloqram sakatat üçün yarım kilo şampinon götürün. Onlar doğranmış və incə doğranmış soğan ilə qızardılmalıdır. Homojenlik istəyirsinizsə, qaraciyər və daha iki soğan ilə birlikdə göbələkləri bir qarışdırıcıya qoya bilərsiniz. Göbələk notunu daha aydın hiss etmək istəyirsinizsə, artıq hazırlanmış qiymə ətə qızardılmış şampinyon əlavə edin. Qarışıq bibərlənir, duzlanır (digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz), iki yumurta döyülür, un əlavə edilir, "xəmir" qarışdırılır - və bişirməyə başlaya bilərsiniz. Fransızlar bunu tez etməyi məsləhət görürlər ki, qabıq dərhal əmələ gəlsin və sonra başqa on dəqiqə qaynadın. Ancaq onu yaxşıca qızartmaq olar.

Ləzzətli pancake

Mal əti qaraciyərindən qaraciyər pancake hazırlayarkən, resept çox vaxt kıyılmış ətə tərəvəz əlavə etməyi məsləhət görür. Və ən çox yayılmış seçim balqabaqdır. Bununla belə, biz daha maraqlı və zərif versiyanı təklif edirik. Bunun üçün bir kiloqram sakatatın üçdə birini, orta boy soğanı və bir ovuc quru ərik götürün (əgər çox sərtdirsə, qurudulmuş meyvələri qaynatmaq və ya yumşaq olana qədər islatmaq lazımdır). Bütün bu komponentlər doğranmış ətə çəkilir. Təzə şirəli zucchini qaba qızardılır; artıq suyu süzgəcdən süzülür. Hər iki kütlə qarışdırılır, qiymə ədviyyata salınır (bu halda üyüdülmüş qırmızı bibər və soya sousundan istifadə etmək uğurlu olardı) və unla təmin edilir. Və belə bir yeməyi necə qızartmağı artıq bilirik.

Gözlənilməz birləşmə

Əgər donuz qaraciyərindən qaraciyər pancake hazırlayırsınızsa, onu bir şeylə seyreltmək yaxşı olardı. Mal əti və ya toyuqdan fərqli olaraq, donuz əti bir qədər yağlıdır. Kələm ondan təəccüblü dərəcədə yumşaq pancake hazırlayır. Qaraciyərlə müqayisədə demək olar ki, yarısı qədər qəbul edilməlidir. Kıyılmış ətə bir neçə diş sarımsaq və yerkökü əlavə etsəniz, zəhmətinizin nəticəsi daha da uğurlu olar. Bütün komponentlər blenderdən keçirilir. Un və ədviyyatlara əlavə olaraq, hazır kütləyə bir qaşıq orta yağlı xama əlavə olunur. Hərtərəfli yoğurun, duz və ədviyyatların olub olmadığını yoxlayın və sonra "pancake" bişirin.

Ədviyyatlarla pancake

Bu, kulinariya şah əsərinin içərisində gizlənməyən, lakin qaraciyər pancakelərinə qoyulan doldurmanın adıdır (aşağıdakı şəkil). Kıyılmış ət əlavə edilmədən, yalnız qaraciyərdən, soğandan, yumurtadan və undan hazırlana bilər. Əsas məqam çörəkçilik olacaq. Bunun üçün bir neçə variant var:

xırda doğranmış qızardılmış göbələklər soğan ilə;
bərk qaynadılmış yumurta, göyərti ilə doğranmış (yaşıl soğan bu baxımdan xüsusilə yaxşıdır);
sarımsaq ilə qızardılmış pendir.

Tərəvəzlər də uyğundur - həm xam ( bolqar bibəri məsələn, sobada bişmiş kimi effekt alırsınız) və qızardılmış (zucchini, gül kələm və s.). Ədviyyatlı pancake bu şəkildə qızardılır: yastı tortlar tavaya qoyulur və içlik diqqətlə onların üstünə qoyulur. Dibi bərkidilib qızardıqda, pancake məharətlə digər tərəfə çevrilir. İstəsəniz üzərinə bişmiş mallar da qoya bilərsiniz. Sonra qapağın altındakı "pancake" qızartmağı bitirməlisiniz.

Orijinal məhsulu acı hesab edən və ya onun xüsusi dadını bəyənməyən insanlar var və buna görə də donuz əti və ya mal əti qaraciyərindən pancake hazırlamağa tələsmirlər. Resept bu dadlı yeməkdən imtina etməyi deyil, qaraciyəri yarım saat süddə islatmağı məsləhət görür. Estetiklər və qurmanlar südü şərabla əvəz edə bilər - yastı çörəklərin dadı tamamilə nəcib olacaq, xüsusən də islatdıqdan sonra hazır qiymə ətinə bir az şərab töksəniz.

Qaraciyər tortu da maraqlı bir hərəkət kimi görünür. Pancake seçilmiş reseptə uyğun olaraq hazırlanır (onları edə bilərsiniz daha böyük ölçü, pancake kimi), üst-üstə yığılır və əzilmiş sarımsaq və göyərti ilə mayonez "kremi" ilə yağlanır. Nəmlənənə qədər gözləyin və xidmət edin.

Daha çox tüklü pancake etmək üçün onlarda unu manna ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin ondan daha çox istifadə etməlisiniz: yarım kiloqram qiymə üçün təxminən bir stəkan. Mal əti qaraciyərindən çox zərif qaraciyər pancake alacaqsınız. Resept yalnız bütün maddələri qarışdırdıqdan sonra taxılın şişməsi üçün "xəmiri" 20-30 dəqiqə saxlamağı tövsiyə edir.

Qaraciyər pancakelərini tez qızartmaq lazımdır, hər tərəfdən təxminən iki dəqiqə. Onları qızartma qabda həddən artıq ifşa etmək onların dadını və yumşaqlığını itirmək deməkdir: siz kifayət qədər yumşaq, sərt "taban" ilə nəticələnəcəksiniz.

Əks halda, qaraciyər pancake hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Fotoşəkilli bir resept əsas versiyaya hansı əlavələri etməyi üstün tutduğunuza qərar verməyə kömək edəcək. Qərar verən kimi, yemək hazırlamağa başlayın.

Bu universalı bizə hədiyyə edən aşpazın adını heç kim bilmir ət yeməyi mal əti qaraciyəri kimi. Qaraciyər yumşaq və bir neçə dəqiqə ərzində bişirilən yumşaq ət “malları”dır. Düyü, süd və ya irmik ilə qaraciyər pancake hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur - onlar həmişə evinizdən coşğulu nidalarla qarşılanacaqlar.

Qaraciyərdə bir çox damar fraksiyaları, ligamentlər və damarlar var ki, onlar yalnız bir ət dəyirmanı ilə işləməyin rahatlığı üçün deyil, həm də mədənin faydası üçün çıxarılmalıdır;
Qaraciyər əti uzun bir qızartma prosesi tələb etmir.
Onu mal əti və ya donuz əti kimi bişirmək olmaz. Bir neçə dəqiqə və gözəl yemək hazırdır!
Əks halda siz çeynəyə bilməyəcəksiniz və ya udmaq mümkün olmayacaq;
Belə bir ət "şahzadə";
Çiy yumurta qaraciyər kütləsini bağlayan "sementləşdirmə" xüsusiyyətlərinə malikdir.

Qaraciyər ətinə yalnız bir sarısı əlavə etsəniz, mal əti qaraciyər pancake daha yumşaq və qeyri-adi şirəli olacaq;
Qaraciyər tam ərimədikdə işləmək daha yaxşıdır, onu istədiyiniz ölçüdə kəsmək daha yaxşıdır.

irmik ilə mal əti qaraciyər pancake

Bütün əlavə məhsullar, qaraciyər istisna deyil, ədviyyatlar və müxtəlif əlavələr ilə "kütləşdirilə" bilən xüsusi bir dadı var ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Belə bir əlavə adi irmik ola bilər.

Manna yarması qaraciyər şirəsini udur, şişirir və qızardılan zaman mal əti qaraciyər pancakeləri sadəcə olaraq “həll olunur”: nəticə ağızda əriyən yumşaq və yumşaq ətdir.

4 nəfərlik ailələr üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı: 25-35 dəqiqə.

Tərkibi:

qaraciyər əti - 500-600 q;
irmik - yarım stəkan;
Yumurta - 1 ədəd;
Soğan - 2 baş;
zeytun və ya digər günəbaxan yağı - 80 ml;
Duz, yer qara bibər - ayrı-ayrılıqda, dadmaq üçün

Texnologiya:

Yarım əridilmiş qaraciyər ətini parçalara ayırın və soğanı ətçəkən maşında 4 hissəyə kəsin;
Yumurtanı doğranmış qaraciyərə parçalayın;
irmik, duz + istiot əlavə edin;
Kütləni qarışdırın;
10-15 dəqiqə kənara qoyun ki, irmik qaraciyər şirələrini udsun və şişsin;
Çuqun və ya qalın dibli bir qızartma qabda yağı qızdırın;
Bir xörək qaşığı istifadə edərək, qızardılmış tavanın dibinə diqqətlə yuvarlaq kotlet şəklində doğranmış qaraciyəri qoyun;
2 dəqiqə qızardın. hər tərəfdən;
Nəhayət, mal əti qaraciyər pancakelərini az miqdarda su ilə bir qızartma qabının qapağı altında 1-2 dəqiqə bişirin.

Qaraciyər pancakelərinə yeni kartof və çoxsaylı dənli taxıllardan hazırlanmış sıyıq qarnirləri verilir.

Təzə və ya duzlu (turşu) tərəvəzlər də yan yemək kimi qəbul edilir.

Təzə mal əti qaraciyər pancake

İştahaaçan, zərif qaraciyər pancake dəbdəbəli yeməkdir, kişilərin mədəsi üçün ləzzətli bir ləzzətdir. Bu resept kiçik uşaqlara və yaşlılara da müraciət edəcəkdir. Mal əti qaraciyəri pancake körpələr üçün bir ildən sonra, qidalarına təbii ət əlavə etmək lazım olduqda, əla tamamlayıcı qidadır.

5 nəfərlik ailə üçün nəzərdə tutulub. Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə.

Tərkibi:

Qaraciyər əti -500-700 qr;
15% yağlı xama - 400 ml;
Soğan - 2 baş;
Yumurta - 1 ədəd;
bitki yağı - 200 ml;
Un - 3 osh qaşığı;
Duz - bir çimdik və ya dadmaq üçün

Texnologiya:

Qaraciyər əti ətçəkən maşından keçirilir;
Soğan parçalara kəsilir və qaraciyərlə keçir;
Qarışıq duzlanır və un ilə səpilir;
Yumurta qırılır;
Kıyılmış əti çəngəl ilə güclü şəkildə qarışdırın;
Bitki yağı tavaya tökün;
Qaraciyər pancakelərini tavanın dibinə yuvarlaq kotletlərə qoyun;
Hər tərəfdən bir yarım dəqiqə qızardın;
Bitirdikdən sonra bütün pancakeləri qovurma qabına qoyun, xama tökün, qapaq ilə örtün və 1-2 dəqiqə qaynatın.

Həmçinin oxuyun: Kıyılmış ət ilə zucchini pancake - 5 resept

Qaraciyər pancake üçün əla yan yemək - kartof püresi, bişmiş tərəvəzlər.

Soğan və yerkökü ilə qaraciyər pancake

Qaraciyər əti hər kəs üçün əlverişli ət əlavə məhsuludur sosial qrupəhali.

Maraqlıdır! Xalq xörəklərini, o cümlədən qaraciyər yeməyini sevən çar I Pyotr da qaraciyər ətinə laqeyd yanaşmırdı. Güman etmək olar ki, onun menyusuna soğan və yerkökü ilə qaraciyər pancake daxildir, onun resepti bu günə qədər dəyişməyib.

2 nəfərlik ailə üçün nəzərdə tutulub. Pişirmə vaxtı: - 40 dəqiqə.

Tərkibi:

mal əti qaraciyəri əti - 300 q;
xam yumurta - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
böyük - 1 ədəd;
zeytun və ya bitki yağı - 80-100 litr;
Duz, yer qara bibər - fərdi zövqə görə;
Un - 1 xörək qaşığı

Texnologiya:

Qaraciyər ətini bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə emal edirik;
Soğanlar incə doğranır, sote edilir, qızardılmış yerkökü əlavə olunur;
Qızardılmış tərəvəzlər qiymə qaraciyər əti ilə qarışdırılır;
Kütləvi un ilə səpilir;
Duz əlavə edin, bibər əlavə edin;
Fasilələr çiy yumurta, dəmir çəngəl ilə güclü bir şəkildə döyün;
Yaxşı qızdırılan tavaya yağ tökün, dairəvi kotlet ölçüsündə qaraciyər pancake qoyun;
Hər tərəfdən bir yarım dəqiqə qızardın;
5-7 osh qaşığı əlavə edin. əriyən incəlik və heyrətamiz dad vermək üçün su və qapağı 2-3 dəqiqə bağlayın!

Məsləhət! Qaraciyər kütləsinə tərəvəz əlavələri fərqli ola bilər: zucchini, soğan, yerkökü, gül kələm. Qızardılmış tərəvəzlərin olması pancakeləri çəkidə daha böyük edir, dadı tamamilə fərqli görünür: zəngin ətli, doyurucu, uzun müddət aclığı yatırır.

Uşaqlar üçün pancake

Qaraciyər pancake, uşaqları "kiçiklər" və ya sadəcə şıltaq uşaqlar kateqoriyasına aid olan analar üçün bir növ xilasedicidir.

3 nəfərlik ailələr üçün uyğundur. Pişirmə vaxtı -30 dəqiqə.

Tərkibi:

Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə işlənmiş qaraciyər əti - 500 q;
Süd və ya xama 20% yağ - bir 200 q. banka;
Soğan - 1 böyük baş;
Yumurta - 1 ədəd;
bitki yağı - 100 ml;
duz - ayrı-ayrılıqda, dadmaq üçün;
Un - 2 osh qaşığı.

Texnologiya:

Qaraciyər əti böyük gəmilərdən, düyünlərdən, damarlardan işlənir və parçalara kəsilir;
Çiy soğan əlavə edilərək bir ət dəyirmanından keçdi;
Çiy yumurta əlavə olunur;
Kütləvi duzlanır və adi bir dəmir çəngəl ilə yaxşıca döyülür;
Yastı tortlar şəklində qaraciyər pancake kərə yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyulur (cheesecakes kimi);
Bir-bir pancake hər tərəfdən bir yarım dəqiqə qızardılır;
Süd və ya xama tökün, bir qızartma qabda bişirin, örtün, başqa 2 dəqiqə.

Məsləhət! Təsəvvürünüzü istifadə edin, uşaqlar üçün qaraciyər pancake xüsusilə qeyri-adi və gülməli görünür. məsələn, bir yelkən təsvir edən bir kotletə bir vərəq pendir ilə bir şiş yapışdırın.

Hazır qaraciyər yeməyi qış ehtiyatlarından konservləşdirilmiş tərəvəzlər və ya təzə tərəvəz salatları ilə verilir.

Həmçinin oxuyun: Zucchini və kartof pancake - 6 resept

Süd ilə mal əti qaraciyər pancake

Yumşaq, inanılmaz dərəcədə südlə doymuş qaraciyər pancakeləri, fantastik dadlı yeməklər - ailəvi axşam ziyafəti üçün birləşdirici amildir.

6 nəfərlik ailə üçün nəzərdə tutulub. Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə.

Tərkibi:

mal əti qaraciyəri - 1 kq;
süd - 500 ml;
soğan, yerkökü - 3 əd.;
yumurta - 2 ədəd;
günəbaxan yağı -200 ml;
ədviyyatlar: duz, istiot;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
Un - 3 osh qaşığı. üst ilə;
Yaşıllar (şüyüd + cəfəri) - bəzək üçün.

Texnologiya:

Qaraciyər ətini böyük damarlardan, bağlardan emal edin, parçalara kəsin;
Soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın, qaraciyər kütləsi ilə qarışdırın;
Soğanı incə doğrayın və bir qızartma qabda yerkökü ilə qızardın;
Bir yumurta parçalayın;
Tərəvəzləri qaraciyərlə birləşdirin;
un əlavə edin;
Hərtərəfli qarışdırın, tercihen bir çəngəl ilə;
Çuqun tavasını yaxşı qızdırın;
Qaraciyər pancakelərini qabın altına qoyun;
Hər tərəfdən bir yarım dəqiqə tez qızardın;
Hazırlanmış pancake bir tencereye qoyun, süd tökün;
Duz əlavə edin, bibər və dəfnə yarpaqlarını unutmayın;
İçəridə bişirilə bilər mikrodalğalı soba ya da qapağı bağlı ocaqda 2-3 dəqiqə.

Məsləhət! Bu yemək üçün əla yan yemək kartof, düyü, darı və digər taxıl püresi olardı. Pişmiş tərəvəzlərlə mükəmməl uyğunlaşır: ağ kələm, gül kələm, brokoli və ya zucchini.

Fırında mal əti qaraciyəri pancake

Fırın qadınların sevimli kulinariya vasitəsidir, burada rus sobasından bir yeməyin dadı ilə qaraciyər pancakelərini tez bişirmək olar.
Maksimum yemək zövqü ilə sobada minimum bişirmə vaxtı.

3-4 nəfərlik ailə üçün nəzərdə tutulub. Pişirmə vaxtı -25 dəqiqə.

Tərkibi:

mal əti qaraciyər əti - 500 q;
xam yumurta - 1 ədəd;
15% yağlı xama - 400 q;
Duz, istiot - fərdi olaraq;
bitki yağı - 50 ml;
soğan - 2 baş;
Un - üstü ilə 2 xörək qaşığı;
Xama seyreltmək üçün su - 100 ml.

Texnologiya:

Qaraciyər əti gəmiləri, damarları, bağları çıxarmaq və parçalara kəsmək üçün diqqətlə işlənir;
Soğan və qaraciyər əti ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdülür;
Qarışığa duz, istiot, un əlavə edin;
Kıyılmış ətə yumurtanı parçalayın;
Hər şeyi adi bir çəngəl ilə dairəvi hərəkətlə hərtərəfli qarışdırın;
Fırını qızdırın;
Qaraciyər börəklərini yağlanmış bir çörək qabının səthinə qoyun;
Xama üzərinə su tökün (xama-su məhluluna duz əlavə etməyi unutmayın) və pancake üzərinə tökün;
Fırında 180 dərəcədə 3-4 dəqiqə bişirin.

Xama sousu ilə birlikdə taxıl, düyü və ya kartof püresi ilə hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edin.

Düyü ilə qaraciyər pancake

Rus mətbəxinin həvəskarları və qurmanları, həmçinin ayrı bir qidalanma sisteminə əsaslanan həyat tərzini seçənlər üçün düyü ilə qaraciyər pancake maraqlı olacaq.
Zülalların, karbohidratların, mineralların və vitaminlərin balanslaşdırılmış nisbətləri qidalandırıcı doyma və qeyri-adi dadla idmançılara, bədən tərbiyəsi ilə məşğul olanlara, yaşlılara və müəyyən pəhriz qaydalarına əməl edən hər kəsə müraciət edəcəkdir.

Mal əti qaraciyəri sadə və əlverişli bir məhsuldur, lakin hamı onu sevmir, çünki tez-tez hazır yeməyin özünəməxsus dadı və ətri var.

Mal əti qaraciyər pancake, bu sakatatı bütün sevənlərin qiymətləndirəcəyi dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Onlar ən çox mövcud olan maddələrdən olduqca sadə hazırlanır.

Bir neçə bişirmə sirlərindən istifadə edərək, əsl yarada bilərsiniz yemək şah əsəri, hər kəsin xoşuna gələcək. Mal əti qaraciyərindən ağızda əriyən və demək olar ki, hər hansı garnitürə əla əlavə olacaq ən zərif qaraciyər pancakelərini müxtəlif variantlarda hazırlamağı tövsiyə edirik.

Qeyd etmək lazımdır ki, qaraciyər pancake üçün bir neçə resept var. Kıyılmış ətə yerkökü əlavə etdikdə qaraciyərin xüsusi dadı olacaq. Çox sulu pancake irmik və donuz yağı ilə hazırlana bilər. Hətta qurmanlar da sobada bişmiş bu ən incə sakatat yeməyindən həzz alacaqlar. Dörd gözəl mal əti qaraciyər reseptini sınayın, inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq.

Mal əti qaraciyər pancake üçün əsas resept

Qaraciyər pancake hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər olduğundan, ailənizi tez bir zamanda qidalandırmaq lazımdırsa, istənilən vaxt sizə kömək edəcək sübut edilmiş bir resept təklif edirəm.

Çox vaxt təlaşlı uşaqlar və ya yeniyetmələr bunu yemək istəmirlər faydalı məhsul. Bu vəziyyətdə, istisnasız olaraq hər kəsin xoşuna gələcək dadlı qaraciyər pancake hazırlayın. Doğranmış qaraciyər un, ətirli ədviyyatlar, yumurta ilə birləşdirilir və qızardılmış qabda qızardılır. Sous, xama və yan yeməklərlə xidmət edin.

VAXT: 30 dəq.

Asan

Porsiya: 2-3

Tərkibi

mal əti qaraciyəri 400 q;
Toyuq yumurtası 1 ədəd;
buğda unu 4 osh qaşığı;
xama 30 q;
duz - 0,5 tsp;
Yer qara bibər;
Qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlıq

Əvvəlcə mal əti qaraciyərini hazırlayın. Yalnız təzə və soyudulmuş məhsul alın, dondurulmuş deyil. Yuyun və salfetlə qurudun. Filmi bıçağın ucu ilə əyərək və əllərinizlə çıxararaq hər iki tərəfdən çıxarın. Əllərinizin sürüşməsinin qarşısını almaq üçün onları duza batırın.

Kiçik parçalara kəsin ki, ət dəyirmanında üyütmək rahat olsun.

Öğütmək üçün ya qarışdırıcıya, yemək prosessoruna və ya ət dəyirmanına ehtiyacınız olacaq. Qaraciyəri sizə uyğun olan hər hansı bir şəkildə doğrayın və dərin bir qaba qoyun.

Yumurtanı bir fincana parçalayın, çəngəl ilə çalxalayın və doğranmış qaraciyərə əlavə edin. Qarışdırın.

xama əlavə edin. Məhsulu istənilən yağ tərkibi ilə istifadə edə bilərsiniz. Bərabər paylanana qədər qarışdırın.

Ələnmiş buğda unu əlavə edin. Duz və yer bibəri əlavə edin. İsterseniz, qurudulmuş və ya təzə əlavə edə bilərsiniz ədviyyatlar. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Qızartma qabını atəşə qoyun. Kifayət qədər miqdarda bitki yağı tökün. Yaxşı qızdırın. Qaraciyər xəmirini qaşıqlayın. Alt tərəfi qızarana qədər orta istilikdə qızardın.

Sonra diqqətlə çevirin və digər tərəfi qızarana qədər qovurmağa davam edin.

Bir neçə təbəqəyə qatlanmış kağız dəsmal ilə əvvəlcədən düz bir boşqab hazırlayın. Artıq yağı çıxarmaq üçün mal əti qaraciyər pancakelərini salfetin üzərinə qoyun. Təmiz bir boşqaba köçürün və dərhal xidmət edin.

Onların qaraciyər börəkləri isti yemək üçün dadlıdır və soyuq. Nuş olsun!

Yerkökü ilə mal əti qaraciyər pancake

Sulu və çox yumşaq pancake xama əlavə etməklə əldə edilir və yerkökü və soğan yeməyi xüsusi dad keyfiyyətləri ilə zənginləşdirəcəkdir.

Tərkibi:

mal əti qaraciyəri - 450 q;
soğan - 1 ədəd;
xama 20% yağ - 90 q;
yerkökü - 1 ədəd;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
buğda unu - 160 q;
zərif bitki yağı - qızartmaq üçün;
ədviyyat ilə duz - dadmaq.

Kök və qaraciyər ilə pancake necə bişirilir

Əvvəlcə sakatatı yaxalamaq və filmlərdən təmizləmək lazımdır.
Qaraciyəri ət dəyirmanı ilə doğrayın və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Hər şeyi dərin bir qaba qoyun.
Yerkökü soyulmalı və incə bir qızartma qabına sürtülməlidir.
Soğanları yerkökü ilə eyni şəkildə doğrayın.
Əvvəllər hazırlanmış tərəvəzləri yer qaraciyərinə əlavə edin və yumurta əlavə edin.
Homojen bir kütlə əldə olunana qədər qabın məzmununu qarışdırın.
İndi pancake bazasına duz və ədviyyatlar (tercihen yer bibəri) əlavə edin.
əlavə et tələb olunan məbləğ zəngin xama, sonra buğda unu əlavə edin (hissə hissə), hərtərəfli qarışdırın.
Xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır.
Qızartma qabını qızdırın, zərif yağa tökün. Sonra xəmiri xörək qaşığı ilə tavanın dibinə tökün.
Hər tərəfdən qızılı qədər qızardın. Mal əti qaraciyər pancake ilə isti xidmət edin kartof püresi və ya makaron.

Qeyddə:Qaraciyəri daha yumşaq etmək və xarakterik acılığını itirmək üçün əvvəlcə onu süddə isladın (bu, yarım saatdan çox olmayacaq).

İrmik və donuz yağı ilə mal əti qaraciyər pancake

Manna yarmasının olması sayəsində pancake öz formasını saxlayacaq, donuz yağı isə onları daha şirəli və dadlı edəcək. Resept inanılmaz dərəcədə sadədir və hazırlamaq üçün minimum vaxt tələb olunur.

Tərkibi:

qaraciyər - 300 q;
irmik - 50 q;
soğan - 1 ədəd;
təzə donuz yağı - 150 q;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
duz və yer qara bibər - dadmaq;
göyərti - isteğe bağlıdır.

Qaraciyər pancakesini irmik və donuz yağı ilə necə bişirmək olar

İçkini axan suyun altında yuyun, sonra mövcud filmləri çıxarmaq prosesinə başlayın.
Soğanı soyun, böyük kublara kəsin və sonra qaraciyərlə birlikdə doğrayın.
İçki və soğanı bir qaba qoyun, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, bu maddələri homojen bir kütləə çevirin.
Lazım olan donuz yağını götürün və kiçik parçalara kəsin. Bundan sonra, hər şeyi qaraciyərə əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Qaraciyər kütləsinə duz və yer bibəri ilə toyuq yumurtası əlavə edin, tatlar balansına nail olun.
İndi yalnız onu tökmək qalır manna yarması qatılaşdırıcı kimi çıxış edəcək. Xəmir yarım saat otursun.
Xəmirin hazırlanmasının son mərhələsində doğranmış göyərti (soğan, cəfəri, şüyüd) əlavə edə bilərsiniz.
Qızartma qabını bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. Sonra xəmiri qaşıqla qızdırılan səthə yayın.
Hər iki tərəfdə qalın qızılı qabıq yaranana qədər qızardın.
Tender pancake ədviyyatlı xama sousu ilə verilə bilər.

Qeyddə:Əlinizdə təzə otlar yoxdursa, dondurulmuş otlar mükəmməldir, bu heç bir şəkildə pancake dadına təsir etməyəcək;

Fırında mal əti qaraciyəri pancake

Ailənizi qeyri-adi doyurucu yeməklə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Sonra sobada bişmiş bu sadə və inanılmaz dadlı pancake hazırlayın.

Tərkibi:

mal əti qaraciyəri - 500 q;
yumurta - 1 ədəd;
süd - 100 ml;
soğan - 1 ədəd;
süzülmüş un (buğda) - 75 q;
qaynadılmış düyü - 1 osh qaşığı;
duz, istiot - öz zövqünüzə görə.

Fırında qaraciyər pancake necə bişirilir

İlk növbədə qaraciyəri hazırlayırıq. Hərtərəfli yuyulmalı və filmlərdən və böyük damarlardan təmizlənməlidir. İçkini bir qaba qoyun və südlə örtün.
Qaraciyəri iki saat süddə buraxın. Uzun müddət islatma sayəsində, bitmiş pancakelərin incə dadını təmin edəcək sakatatı yumşaltmaq mümkün olacaq.
Soyulmuş soğanı böyük kublara kəsin və qaraciyərlə birlikdə ət dəyirmanından keçirin.
Düyü əvvəlcədən qaynadılır, soyudulur, kıyılmış ətə əlavə edilir və qarışdırılır.
Ağın sarı hissəsini ağ hissəsindən ayırın, qiyməyə yalnız sarısını əlavə edin.
İndi duz əlavə etmək və hər şeyi öz zövqünüzə uyğunlaşdırmaq lazımdır.
Nəhayət, un əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi yenidən yoğurun.
Ağları ayrı-ayrılıqda döyün, doğranmış qaraciyərə hissələr əlavə edin, eyni zamanda qabın içindəkiləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Bir çörək qabını perqamentlə örtün və ya silikon mat qoyun. Hazırlanmış qiyməni diqqətlə qaşıqlayın, pancake arasında kiçik bir məsafə saxlayın.
Çörək qabını əvvəlcədən 250 C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun. 10 dəqiqə sonra. pancake ala bilərsiniz. Bir az soyuduqdan sonra bir boşqaba köçürün.

Yalnız buğda unu və irmik xəmir qatılaşdırıcı kimi istifadə edilə bilməz, əla variant Bu qarğıdalı unu, yulaf ezmesi və ya kəpək olacaq. Bu cür komponentlər sayəsində siz yeməyi daha sağlam edə, həm də liflə zənginləşdirə biləcəksiniz. Qeyd edin - çörək qırıntıları ilə qaraciyər pancake çox dadlı çıxır.
Sakatatları islatmaq üçün yalnız süddən deyil, həm də istifadə edə bilərsiniz ev üçün uyğundurşəkərsiz qatıq və ya qaymaq.
Qaraciyərə yalnız təzə tərəvəz əlavə edin, soğan və yerkökü ilə pancake çox dadlı olur; İsterseniz, kələm və ya kartof əlavə edə bilərsiniz, bu komponentlər sakatatın xüsusi dadını vurğulayacaq, sınaqdan qorxma.
Qızartmağa başlamazdan əvvəl qaraciyər xəmirini soyuducuya qoyun. O, dəmlənəcək və daha qalınlaşacaq, yəni çox un əlavə etmək lazım olmayacaq.
Qızartma zamanı pancake qırılırsa və formasını saxlamırsa, qaraciyər xəmirinə başqa birini əlavə edin. yumurta, buğda unu əlavə edin.
Pancakeləri daha tüklü etmək üçün xəmirə sirkə ilə söndürülmüş çörək soda əlavə edə bilərsiniz.
Yeməyin dadını yüngül ətirli notlarla zənginləşdirmək istəyirsinizsə, doğranmış qara ciyərə 2-3 diş sarımsaq (əvvəllər presdən keçirilmiş) əlavə edin.
Pancakeləri daha şirəli etmək üçün onları qaymaqlı sousda 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Mən heç kimi bilmirəm, amma mən çox xoşuma gəlir, sakatatdan müxtəlif yeməklər bişirmək. Baxmayaraq ki, sakatat, mənə elə gəlir ki, kulinariyadadır moda meylləri nahaq yerə arxa plana keçir, mən hələ də gündəlik yeməklərimdə onlardan tez-tez istifadə edirəm.
Üstəlik, çox şey edirlər dadlı yeməklər məsələn, belə tender, sadəcə havadar mal əti qaraciyər pancake. Onları yumşaq saxlamaq üçün resept sevimlilərinizdən biri olacaq.
Həm də ona görə ki, yarım kiloqram mal əti (və ya donuz və ya toyuq) qaraciyərindən bütün ailənizin yeməkdən həzz alacağı bütöv bir dağ dadlı, qırmızı pancake bişirmək olar. Nəticə tez, dadlı və ucuzdur.
Hazırlıqda heç bir xüsusi çətinlik yoxdur, çünki sizə lazım olan hər şey var hazırlıq mərhələsi- bu, təzə yuyulmuş qaraciyəri soyulmuş soğanla birlikdə ət dəyirmanında bükmək və sonra toyuq yumurtası, xama, buğda unu, duz və ədviyyat əlavə edərək qaraciyər xəmirini yoğurmaqdır.
Sonra, qızıl qəhvəyi pancake bişirmək qalır. Bu, bir az səbr tələb edəcək, çünki bu, mexaniki və monoton bir prosesdir, lakin pancakeləri çox bişirmək deyil, onları yumşaq və yumşaq etmək çox vacibdir. Onları teflonla örtülmüş tavada bişirmək yaxşıdır ki, yanmasın.
Qaraciyər pancake yaxşı xama və ya pomidor sousu ilə verilir.
Yan yemək kimi təzə tərəvəz və göyərti salatı uyğun gəlir.

Yumşaq mal əti qaraciyər pancake - fotoşəkilləri ilə resept
Resept 6 porsiya üçündür.

Tərkibi:
- təzə qaraciyər (mal əti) - 500 q,
- masa toyuq yumurtası - 1 əd.,
- soğan - 1 əd.,
- xama (az yağlı) - 1 osh qaşığı,
- un (buğda) - 2 osh qaşığı,
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı,
- dəniz və ya süfrə duzu,
- ədviyyatlar.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

Pancake hazırlayarkən, təzə mal əti qaraciyəri qan laxtalarından və digər çirkləndiricilərdən hərtərəfli təmizlənir. İsti suda yaxşıca yuyuruq, vaxtınız varsa, yarım saat isladın, sonra qurudun və kiçik parçalara kəsin (ölçüsü fərq etməz, çünki onları sonra doğrayacağıq).
Soğanı soyun və bir neçə hissəyə təsadüfi parçalara kəsin.
İndi qaraciyər parçalarını soğan ilə birlikdə ət dəyirmanında homojen bir kütlə halına gətirin.

Pişmiş toyuq yumurtası, xama, duz və ədviyyat əlavə edin, sonra un əlavə edin.

Tava qızdırın, yağ əlavə edin və istiliyi azaldın (bizə orta lazımdır temperatur rejimi pancake üçün). Qaraciyər kütləsini tavaya tökün.

Təxminən 4 dəqiqə hər iki tərəfə pancake qızardın.

Biz mal əti qaraciyərinin bütün pancakelərini hazırlayana qədər bunu edirik və hələ isti halda onlara xidmət edirik.

Nuş olsun!

Və bayram üçün xidmət edə bilərsiniz

Qaraciyər qablarını yumşaq etmək üçün evdar qadınların bir az hiyləsi var: qaraciyəri bir neçə saat süddə islatmaq lazımdır. Mal əti qaraciyərindən pancake hazırlamaq üçün bir çox resept var. Hər bir evdar qadın özü üçün ən uğurlu və hazırlamaq üçün əlverişli olanı seçir. İndi ən məşhur reseptlərdən bir neçəsini nəzərdən keçirəcəyik.

Bişirmək üçün tez pancake mal əti qaraciyəri tələb olunur minimum set hər evdar qadının mətbəxində ən çox olan məhsullar. Və dən məişət texnikası Qida prosessoruna və ya ət dəyirmanına ehtiyacınız olacaq.

4 porsiya (hər biri 6 ədəd) üçün pancake qızartmaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstini hazırlamalısınız:

mal əti qaraciyəri 0,5 kq;
nişasta (2 xörək qaşığı);
mayonez (1 xörək qaşığı);
Bitki yağı.

Gələcək pancake yumşaqlığı üçün qaraciyəri üyütmək daha yaxşıdır qida prosessoru, digər məhsullardan ayrı, sonra reseptə uyğun olaraq digər məhsullarla qarışdırılır.

Qaraciyəri qiymə halına gələnə qədər xırdalayın və ayrıca qaba qoyun, orada duz, mayonez və nişasta əlavə edin. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bir kaşığı istifadə edərək, doğranmış qaraciyəri qızdırılan bir qızartma qaba qoyun. Qapağı bağlı olaraq hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızardın.

Bu pancakelərə xama və ya tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz. Bu yemək bütün qaraciyər həvəskarlarına müraciət edəcəkdir.

Mal əti qaraciyər pancake: ani resept

Mal əti pancake üçün hər hansı bir mağazada və ya ərzaq bazarında tapıla bilən sadə bir ərzaq dəsti lazımdır. Qaraciyər pancake, resept asan hazırlanması nəticələrinə təəccüblənəcəklər.

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı yemək dəstini götürməlisiniz:

mal əti qaraciyəri;
toyuq yumurtası;
nişasta;
kök;
ampul;
Duz;
Bibər;
Bitki yağı.

Kıyılmış qaraciyəri hazırlamazdan əvvəl qaraciyərin içəridə dondurulmadığından əmin olmalısınız. Həddindən artıq nəmlik qiymənin “tutulmasının” qarşısını alacaq.

Bir-bir ətçəkən maşında doğrayın: qaraciyər, soğan və yerkökü. Bir qabda bütün inqrediyentləri qalın bir pastaya qarışdırın. Tədricən nişasta əlavə edin. Yarım kilo qaraciyər üçün 2 xörək qaşığıdır maksimum məbləğ nişasta.

Hazır qiyməni soyuducuya qoyun, sıx qapaqlı bir konteynerə qoyun, 30 dəqiqə. Qapalı qapaq altında hər tərəfdən 10 dəqiqə bitki yağı əlavə edərək, yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda pancake qızartmaq lazımdır.

Nişasta və un olmadan mal əti qaraciyər pancake bişirmək üçün necə

Hər evdar qadın yeməkdə nişastanı sevmir. Bir çox insanlar onu un kimi ağır tərkib hissəsi hesab edirlər. Ancaq nişasta və un istifadə etmədən mal əti qaraciyərindən qaraciyər pancake etmək üçün bir resept var.

Kıyılmış ət üçün sizə lazım olacaq:

mal əti qaraciyəri (0,5 kq);
irmik (2-3 yemək qaşığı);
1 toyuq yumurtası;
Duz;
Bibər;
Bitki yağı.

Mal əti qaraciyərini ətçəkən maşından keçirib irmik, yumurta, duz, istiot əlavə edib 20-30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Xəmir çox maye olarsa, ona daha çox irmik əlavə edib bir müddət oturmasına icazə verə bilərsiniz.

Yağ əlavə edilərək qızdırılan bir qızartma qabda pancake qızartmaq lazımdır. Pancakelərin hər tərəfini 7-10 dəqiqə qızardın. Tava qapaq ilə örtülməlidir.

İkiqat qazanda tender mal əti qaraciyər pancake

Pəhriz yeməkləri sağlamlıq üçün yaxşıdır. Mal əti qaraciyərinin özü sağlam bir məhsuldur. Ancaq hər kəs qızardılmış yemək almağa hazır deyil. Bu vəziyyətdə, ikiqat qazanda tender mal əti qaraciyər pancake hazırlanan resept uyğun gəlir.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

mal əti qaraciyəri;
Yumurta ağı;
Duz;
Bibər;

Blinçikləri yüngül etmək üçün yumurtanın sarısını istifadə etmək lazım deyil, digər yeməklər üçün olduqca faydalıdır.

Qaraciyəri bir qarışdırıcıda yaxşıca döyün. Ayrı-ayrılıqda döyün yumurta ağı, üzərinə duz və istiot əlavə edin. Diqqətlə doğranmış qaraciyərlə birləşdirin və qarışdırın.

İkiqat qazanda bişirmək üçün qiyməni silikon qəliblərə qoymaq, içəriyə yerləşdirmək və tam bişənə qədər orada saxlamaq lazımdır.

Pəhriz yeməyi hazırdır. Sağlamlığını düşünənlər üçün bu mükəmməl nahar və ya şam yeməyi. Yaşıl tərəvəz və kahı ilə birləşdirin.

Yerkökü və soğan ilə doyurucu mal əti qaraciyər pancake

Mal əti qaraciyəri yerkökü pancakeləri doldurucu, dadlı və yüksək kalorili məhsuldur. Nahar və ya erkən şam yeməyi üçün, ayrıca yemək kimi və ya yan yemək üçün mükəmməldir.

Kök pancake üçün sizə lazım olacaq:

mal əti qaraciyəri;
kök;
soğan soğanı;
nişasta;
Duz;
Bibər;
Bitki yağı.

Yumşaqlıq üçün doğranmış qaraciyərə bir qaşıq mayonez əlavə edə bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlı tərkib hissəsidir.

Mal əti qaraciyərini blenderdə çalın, bir qaba qoyun, nişasta əlavə edin və 20 dəqiqə qalxmağa qoyun. Kökləri sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda doğrayın və tavada yağ əlavə edərək yarısı bişənə qədər qovurun.

Soğan və yerkökü soyuduqda, onları doğranmış qaraciyərlə qarışdırmaq lazımdır. Duz və istiot əlavə edin. Blinçikləri hər tərəfdən 10 dəqiqə bitki yağında qapağı bağlı bir qızartma qabda qızardın. Bu pancakelərə tərəvəz, düyü və ya qarabaşaq yarması ilə xidmət edə bilərsiniz. Yemək öz dadı ilə həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcək.

Dadlı mal əti qaraciyər pancake: doyurucu yeməyin kalorili məzmunu

Mal əti qaraciyəri, daha doğrusu mal əti qaraciyəri pancake, kifayət qədər yüksək kalorili yeməkdir. Ancaq sağlamlığınıza və rəqəminizə zərər vermədən həftədə bir dəfə ödəyə bilərsiniz. Kalori miqdarını azaltmaq üçün ənənəvi reseptdən nişasta və unu istisna etmək kifayətdir.

Yüngül pancake üçün sizə lazım olacaq:

mal əti qaraciyəri;
yumurta;
irmik;
Bitki yağı;
Duz;
Bibər.

Qızartma zamanı kalori miqdarının artmasının qarşısını almaq üçün tavaya yağ tökmək lazım deyil. Sadəcə onu xüsusi bir fırça və ya yağla isladılmış parça ilə yağlamaq kifayətdir.

Qaraciyəri bir qarışdırıcıda doğrayın və 1 xörək qaşığından çox olmayan bir az irmik əlavə edin. Orada yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ətin dayanmasına icazə verin və artıq əlavə edilmiş bibər və duz ilə yenidən qarışdırın.

Blinçikləri qızdırılmış tavada qızartmaq, yağla yağlamaq və ya sobada 180 dərəcə 20-30 dəqiqə bişirmək lazımdır.