Tavada qaymaqlı sousda döş filesi. Tavada qaymaqlı sousda toyuq göğsü foto ilə resept

Toyuq filesi sousda bişirsəniz, həmişə dadlı və yumşaq olur. Krem doldurulması haqlı olaraq ən populyar və sevimlilərdən biri hesab olunur. Adına əsaslanaraq, krem ​​əsasında hazırlandığı aydın olur. Bu tərkib tez-tez xama və ya süd ilə əvəz olunur.

Bu gün diqqətinizə təqdim olunan resept məhz budur. Toyuq döşü V krem sousu– hətta təcrübəsiz evdar qadının da hazırlaya biləcəyi çox asan hazırlanan yemək. Ən zərif ətin gözə çarpmayan qaymaqlı sarımsaq aroması var və iştahaaçan görünüşü ən cəld gurmenin təxəyyülünü həyəcanlandıracaq. Döş qızardılmış və ya qaynadılmış kartof, kartof püresi, düyü, qarabaşaq yarması və ya makaron ilə yaxşı gedir.

Tərkibi

• toyuq filesi(soyudulmuş) - 400 q;
• alma suyu - 100 ml;
• duz - dadmaq;
• bitki yağı - 30 ml;
• un - 30 q;
• maye krem ​​10-15% yağ - 150-200 ml;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlıq

Qablaşdırılmış və ya təzə sıxılmış alma şirəsi ilə toyuq filesinə orijinal bir dad əlavə edə bilərsiniz. Bu tərkib hissəsini istədiyiniz kimi istifadə edin.


Artıq hazırlanmış toyuq filesi alın və ya toyuq karkasından əvvəlcədən kəsin, əgər varsa, əti dəridən ayırın. Əsas tərkib hissəsini yaxşıca yuyun, sonra kağız dəsmal ilə yüngülcə qurudun. Aktiv Doğrama taxtası toyuq filesini kiçik parçalara kəsin, bıçağı ət lifləri boyunca hərəkət etdirin.


Fileto bir qaba qoyun və tökün alma şirəsi. 20 dəqiqə buraxın. Bu müddət ətin yaxşıca islanması üçün kifayət edəcəkdir.


Qalın dibi olan qızartma qabını yaxşıca qızdırın və sonra içinə bitki yağı tökün. Ət parçalarını salfetlər ilə ovuşdurun, qalan suyu çıxarın, sonra yüngülcə una yuvarlayın və yaxşı silkələyin. Toyuq filesini qızartma qabda qızartmaq üçün göndərin. Toyuq yaxşıca qızardıqdan sonra (2-3 dəqiqə) qarışdırın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Hələlik ətin duzlanmasına ehtiyac yoxdur.


Əvvəlcə 10-15% kremi soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturuna qədər isinsin. Bu tərkib hissəsi əvəzinə süd və ya xama istifadə edə bilərsiniz.

Sarımsaq ilə qaymaqlı sousda bişmiş toyuq göğsü

Kremli sousda toyuq ətinə ədviyyatlı sarımsaq əlavə etsəniz daha dadlı olacaq. Yeməyi sobada bişirsəniz, nəinki daha sağlam və daha az kalorili olacaq, həm də yemək doldurma ilə o qədər doymuş olacaq ki, filetonun dadı sadəcə ilahi olacaq! Sobada qaymaqlı toyuq göğsü bir az daha çox vaxt tələb edir, lakin daha az səy tələb edir.

Tərkibi:

• krem 10% - 300 ml;
• toyuq döşü - 600 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• yer qara bibər, duz - dadmaq;
• toyuq filesi üçün ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlıq

1. Fileto yaxşıca yuyun və qurudun. Əti orta ölçülü parçalara kəsin. İstəyirsinizsə, fileto bütöv şəkildə bişirilə bilər, lakin bunun bir az daha çox vaxt aparacağını unutmayın.
2. Sarımsağı soyun, yuyun və sonra incə dilimlərə kəsin.
3. Toyuqu dərin bir çörək qabına qoyun. Məhsulu dadmaq üçün duz və istiot edin. Toyuq filesi üçün bir az ədviyyat əlavə edin - bu yeməyi daha parlaq və zəngin edəcəkdir.
4. Sarımsaq dilimlərini döşün bütün səthinə bərabər paylayın.
5. Otaq temperaturunda maye kremi bütün inqrediyentlərin üzərinə tökün.
6. Formanı ətlə birlikdə 50 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra sousun səthində nazik qızılı qabıq əmələ gəlməlidir. Bu, yeməyi sobadan çıxarmaq vaxtının gəldiyinə əmin bir işarədir.
7. Toyuq döşünü qaymaqlı sarımsaq sousunda isti ilə süfrəyə verin kartof püresi və ya qaynadılmış spagetti.

Kremli sousda pendirli toyuq göğsü

Ləzzətli incə, inanılmaz dadlı, inanılmaz dərəcədə zərif və çox iştahaaçan - bütün bunlar onun haqqında, pendirli qaymaqlı sousda toyuq göğsü haqqında. Bu yeməyi, şübhəsiz ki, yalnız böyüklər deyil, həm də ən azı qidalı bir şey yeməyə məcbur etmək çətin olan kiçik şıltaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Sobada qaymaqlı sous və pendir qapağı ilə bişmiş toyuq əti nəinki gözü sevindirəcək, həm də dadına baxan hər kəsə əsl zövq verəcək.

Tərkibi:

• sərt pendir - 200 q;
• orta ölçülü toyuq filesi - 4 ədəd;
• krem 10% - 250-300 ml;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• bibər qarışığı, duz - dadmaq;
• quru italyan otlarının qarışığı - 1 tsp.

Hazırlıq

1. Əti standart şəkildə hazırlayın: yuyun, qurudun, amma kəsməyin. Bu reseptdə fileto bütöv bişirilir.
2. Bitki yağı tavada qızdırın, sonra hazırlanmış əti orada qoyun. Güclü odda qızılı rəng alana qədər qızardın. Pişirmə zamanı ətin hər iki tərəfini duz edin. Fileto bişənə qədər bişirməyə çalışmamalısınız; Taskınız gözəl bir qızıl qabıqdır.
3. Pendiri orta sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Onu iki hissəyə bölün.
4. İndi sousu hazırlayın: dərin bir qabda kremi, pendirin bir hissəsini, italyan otlarını və bibər qarışığını birləşdirin. Bir az duz əlavə edin. İçlik kremini yaxşıca qarışdırın.
5. Fileto dərin bir qaba qoyun kiçik ölçü. Hazırlanmış sousu ətin üzərinə tökün. İçlik toyuq göğsü parçalarını tamamilə örtməlidir.
6. Toyuq filesi ilə qabı qaymaqlı sousda isti sobada (180 dərəcə) 25-30 dəqiqə qoyun.
7. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış kalıbın içini qalan pendirlə səpin və sobaya qayıdın.
8. Hazır filetoya gözəl qızılı qəhvəyi qabıq və qaymaqlı pendir doldurulması ilə isti xidmət edin. Tərəvəz salatları ləzzətli yeməyə mükəmməl əlavədir.

Krem sousunda göbələk ilə toyuq döşü

Toyuq və göbələklərin birləşməsi ilk julienne görünüşündən bəri klassik hala gəldi. Ləzzətli qaymaqlı sous ilə ədviyyatlı zərif ət və ləzzətli şampinonların dəbdəbəli harmoniyası heyrətamiz bir dad atəşfəşanlığı yaradır. Bu yemək mükəmməldir müstəqil forma, və müxtəlif yan yeməklərə əlavə olaraq.

Tərkibi:

• kiçik soğan - 1 ədəd;
• şampinonlar - 300 q;
• toyuq filesi - 2 ədəd;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• krem 10-15% - 150 ml;
• toyuq üçün ədviyyat, duz, istiot - dadmaq;
• Zeytun və ya bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

1. Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri qızdırılan zeytun (bitki) yağı ilə tavaya qoyun və üzərinə qızardın aşağı istilik yumşaq qədər.
2. Soğanlar bişirilərkən, ətin üzərində işləyin. Təmiz və quru filesi orta ölçülü parçalara (təxminən 2 sm) kəsin. Hazırlanmış əti yumşaq soğana əlavə edin, dadmaq üçün toyuq ədviyyatı, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi birlikdə orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın.
3. Şampignonları yuyun və sonra çox incə olmayan dilimlərə kəsin. Göbələkləri bir az qızardılmış toyuğa əlavə edin. Bütün maddələri 2-3 dəqiqə qızardın.
4. İndi kremə tökmək və alovu minimum səviyyəyə endirmək lazımdır. Tavanı qapaq ilə örtün və sousda göbələk ilə toyuq əti 15 dəqiqə qaynadın.
5. Sarımsağı hazırlayın: bir pres və ya incə sürtgəcdən istifadə edərək mixəkləri soyun, yuyun və doğrayın.
6. Sousu dadın və lazım olduqda daha çox duz, istiot və ya ədviyyat əlavə edin. İndi ocağı söndürün, sarımsağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və tavanı qapaq ilə örtün. 5 dəqiqədən sonra göbələk ilə qaymaqlı sousda toyuq göğsü verilə bilər. Nuş olsun!

• dörd orta toyuq göğsü;
• üç yüz mililitr krem;
• bir çay qaşığı yer muskat, paprika, qurudulmuş otlar;
• yarım xörək qaşığı un.

• Hazırlanma vaxtı: 15
• Pişirmə vaxtı: 15
• Porsiya sayı: 6
• Mürəkkəblik: orta

Hazırlıq

Soğanı soyun və incə doğrayın. Qızartma qabda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Fileto kiçik parçalara kəsin. Unda yuvarlayın. Soğana əlavə edin.

Bir neçə dəqiqə qızardın. Kremə tökün. Qaynayanda duz və ədviyyat səpin. İstiliyi azaldın və on dəqiqə qapaq altında bişirin. Daim qarışdırın. Sobanı söndürdükdən sonra toyuq ətini sousla birlikdə islatmaq üçün on beş dəqiqə buraxın.

Toyuq döşü qiymətli bir hissədir toyuq əti. Ağ ət proteini aşağı kalorili olmaqla yanaşı, bağırsaqlar tərəfindən asanlıqla həzm olunur. Aşağı xolesterol tərkibi. B vitamini, minerallar, amin turşularının yüksək tərkibi.

Döşləri bir qızartma qabda qaymaqlı sousda bişirmək üçün təzə əsas tərkib hissəsini almaq vacibdir. Soyudulmuş ət almaq daha yaxşıdır. Təzəliyi müəyyən etmək daha asandır.

• Fileto üzərinə sıxın. Çuxur tez yox olmalıdır.
• Qablaşdırma tarixinə baxın, temperatur rejimi mağazada soyuducu (+2-0).
• Qablaşdırmanın bütövlüyünü yoxlayın.
• Döşün böyük ölçüsü sizi xəbərdar etməlidir. Bu o deməkdir ki, toyuq böyümə hormonları ilə qidalanırdı.

Toyuq döşünün bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Toyuq döşünün filetosunu kəsmək lazımdırsa, bunu diqqətlə etməlisiniz. Sümüklərdən, dəridən, yağdan, qığırdaqdan azaddır. Sonra axan suyun altında yuyun və kağız mətbəx dəsmalı ilə qurudun.

Yemək üçün 20% yağlı krem ​​seçin. Qaynama zamanı qaymaqda və ya xamada yağın və ya lopanın çıxmasına icazə verməyin. Yağ sızması sousun ağ fonunda sarı zolaqlar kimi görünür.

Kiçik, təzə, dondurulmuş əti seçin.

Tavada beş dəqiqədən çox qızartmayın. Həddindən artıq bişmiş toyuq göğsü quruyur və dadsız olur.

Krem sousunda toyuq göğsü üçün digər reseptləri sınayın.

"Şərabla"

Sizə lazım olacaq:

• toyuq döşü;
• krem 20% yağ;
• soğan;
• şirin qırmızı bibər;
• quru ağ şərab yarım stəkan;
• İtalyan otları çay qaşığı.

Əti parçalara ayırın. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bibərdən toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.

Əti bir neçə dəqiqə qızardın, tərəvəz, göyərti və duz əlavə edin. Sonra şərab. Şərabı orta istilikdə beş dəqiqə qaynatın. Kremi tökün və əriyənə qədər aşağı istilikdə on dəqiqə bişirin. Ocağı söndürdükdən sonra ət on beş dəqiqə otursun.

"Göbələk ilə"

• toyuq döşü;
• krem;
• üç yüz qram şampinonlar;
• kəklikotu çay qaşığı;
• iki diş sarımsaq;
• yüz qram sərt pendir;

Kiçik kublara kəsin təzə göbələklər, sarımsaq. Pendiri incə rəndələyin.

Fileto parçalara, bibər və duza kəsin. Bir neçə dəqiqə yağda qızardın. Bir boşqaba qoyun. Sarımsaq ilə ovuşdurun.

Göbələkləri sarımsaq və kəklikotu ilə qızardın. Kremə tökün. Qaynana qədər daim qarışdırın. Toyuq əlavə edin, beş dəqiqə qaynatın. Pendir əlavə edin, qapaq ilə örtün. İstiliyi söndürün və on dəqiqə qaynatın.

Nuş olsun!

Krem sousunda toyuq döşləri

Resept üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq döşləri (file) - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• krem - 150 ml
• günəbaxan yağı - 100 ml
• duz - dadmaq
• üyüdülmüş ağ bibər - 1/2 tsp.

Resept:

Toyuq döşlərini zolaqlara kəsin. Soğanı doğrayın və yağda qızardın. Toyuqu bir az yağla isidilmiş tavaya qoyun və rəngi dəyişənə qədər qovurun.

Bundan sonra ətin üstünə dadmaq üçün ədviyyatlar səpin və qaynadın öz suyu Yumşalana qədər örtün.

Ət yumşaqlaşdıqda, krem ​​əlavə edin və qaynadək gətirin.

Bir xörək qaşığı unu süddə sulandırırıq (hamar bir kütlə əldə etmək üçün kifayət qədər süd lazımdır, topaqlar olmadan). Bundan sonra, bir az isti xama əlavə edin (bu, qızartma temperaturunu bərabərləşdirəcək) və sousu qalınlaşdırın.

Əgər sous çox qalındırsa, bir az süd əlavə edə bilərsiniz. Ətə sousu əlavə edin və qaynadək gətirin. Lazım gələrsə ədviyyatlarla səpin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl toyuq döşlərini rəndələnmiş pendirlə krem ​​sousuna səpin. Nuş olsun!

Krem sousunda toyuq döşləri

Krem sousunda toyuq döşü

Pəhriz toyuq göğsü hər kəs üçün yaxşıdır, bir şey istisna olmaqla: tez-tez bir az quru çıxır. Bu problemin qarşısını almaq üçün toyuq döşünü qaymaqlı sousda bişirmək olar.

Bu şəkildə bişirildikdə, toyuq göğsü həmişə yumşaq və sulu olur. Zövqünüzə uyğun olaraq istənilən təzə və ya quru otlarla ədviyyat edə bilərsiniz. Sarımsaq və muskat qozu. Toyuq filesini daha da iştahaaçan etmək üçün ona bir az pendir əlavə edin - onda xüsusilə çıxacaq zəngin dad və gözəl qızılı qabıq.

Tərkibi

• 2 toyuq döşü (və ya 4 fileto)
• bir stəkan az yağlı 10% krem
• 2 diş sarımsaq, bir çimdik muskat qozu
• 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
• 70 qram Gouda pendiri və ya yaxşı əriyən hər hansı digər pendir

Hazırlıq

Toyuq döşləriniz varsa, dərini çıxarın və əti sümüklərdən ayırın.
Hazır filetolardan istifadə etsəniz, sadəcə yuyun, qurudun və çörək qabının altına qoyun yapışmayan örtük, çünki bu halda dibini yağlamaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız, bu da yeməyin kalorisini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.

Kremi bir qaba tökün, əlavə edin limon şirəsi və qarışdırın. Krem bir az qalınlaşacaq.

Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin və ya presdən istifadə edərək püre halına salın və kremli qarışığa əlavə edin.

duz əlavə edib üstünə sousu tökün.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Toyuq ətinin üstünə qoyun. Pendiri sousda "boğmaq" üçün bir qaşıq istifadə edin. Bir çimdik muskat qozuna sürtün.

Toyuq ətini sobaya orta rəfdə qoyun və təxminən 45 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Toyuqun hazırlığı pendir qabığının rənginə görə yoxlanılır. Qızıl qəhvəyi rəngə çevrildikdə, qabı çıxarmaq olar.

Toyuq ətini tavadan diqqətlə çıxarın. Kalıbın dibində maye qalıbsa, narahat olacaq bir şey yoxdur. sayəsində böyük rəqəm krem toyuq döşünü belə yumşaq edir.

Fileto iti bıçaqla kiçik parçalara kəsilir. Buxarda bişmiş yaşıl lobya və xiyar və turp kimi təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin. Üstünə xırda doğranmış yaşıl soğan səpin.

Kolleksiya üçün qaymaqlı sousda toyuq göğsü üçün daha 2 resept.

Kremli xardal sousunda toyuq göğsü

Krem və xardal klassikdir Fransız birləşməsi maddələr. Onlara əsaslanan sous yalnız toyuq əti üçün deyil, həm də somon biftekləri üçün uyğundur.

Kəklikotu, oregano və ya hətta cəfəri istifadə oluna bilsə də, sous təzə otlar, xüsusilə də tərxun ilə yaxşı işləyir. Yeganə şərt odur ki, çox yaşıllıq olmasın.

Tərkibi:

• 4 dərisiz, sümüksüz toyuq göğsü
• 1/4 çay qaşığı. duz
• 1/4 çay qaşığı. bibər
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1/4 fincan quru ağ şərab və ya toyuq suyu
• 1/2 fincan ağır krem
• 2 xörək qaşığı Dijon xardal
• 1 çay qaşığı qurudulmuş tərxun (və ya 1 xörək qaşığı təzə doğranmış)

sous. Tökmək isti qızartma qabışərab və yarı azalana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Orada xardal əlavə edin və birbaşa tavada qarışdırın. Sonra krem. Sonrakı tərxundur. Qarışdıraraq, sousu qalınlaşana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış qaymaqlı xardal sousunu ətin üzərinə töküb süfrəyə verin. Qarnir kimi istənilən tərəvəzi hazırlaya bilərsiniz. Buxarda hazırlanmış brokoli və qulançar xüsusilə yaxşıdır.

Göbələk ilə qaymaqlı sousda toyuq döşü

Yaxşı krem ​​sousunun sirri, digər inqrediyentlərin incə dadlarını aşmasın və ya maskalamaması üçün bir az krem ​​istifadə etməkdir.

Bu reseptdə olduğu kimi, sous da göbələklərin dadını gizlətmir.

Göbələk və toyuq artıq klassik hala gələn başqa bir birləşmədir. Yapon şitake göbələkləri burada istifadə olunur, baxmayaraq ki, hər hansı digər göbələk bunu edəcək.

• 2 toyuq göğsü (file)
• 1/2 çay qaşığı. təzə doğranmış bibər
• 1/4 çay qaşığı. duz
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 orta ölçü soğan
• 200 q incə dilimlənmiş şitake göbələkləri
• 2 xörək qaşığı quru vermut və ya quru ağ şərab
• 1/4 fincan toyuq suyu
• 2 xörək qaşığı ağır krem
• 2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan

Döşləri duz və istiotla səpin. Tavanı qızdırın, yağ əlavə edin və toyuqları orta istilikdə hər iki tərəfi bişənə qədər qovurun. Toyuq döşlərini isti saxlamaq üçün bir boşqaba köçürün və folqa ilə örtün.

Soğanları tavaya əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə qarışdıraraq sote edin. Göbələkləri əlavə edin və yumşaq qədər qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə bişirin. Sonra şərabı tavaya tökün və buxarlanana qədər təxminən 1 dəqiqə qarışdırın.

Bulyonu tavaya tökün və 1-2 dəqiqə azalana qədər bişirin. krem əlavə edin və yaşıl soğan, gətirin, qarışdırın, qaynadək.

İndi qaymaqlı sous hazırdır, onunla toyuq döşlərini birləşdirməlisiniz. Onları tavaya qaytarın və təxminən bir və ya iki dəqiqə birlikdə qaynadın.

Tavada qaymaqlı sousda toyuq göğsü foto ilə resept

Krem (20%) - 150 ml;

Sarımsaq - 2 diş;

şirin paprika - 1 çay qaşığı;

Duz, yer qara bibər - dadmaq;

Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Pişirmə prosesi

Toyuq ətini qaymaqlı sousda bişirməklə, siz taxıl, kartof, makaron və ya sadəcə təzə çörək və tərəvəz salatından ibarət yan yeməyi ilə verilə bilən universal yemək əldə edəcəksiniz. Krem souslu toyuq göğsü mənim mətbəximdəki “gözləmə” yeməklərindən biridir. Evdə tez, sadə və çox dadlı bir şeyə ehtiyacınız olanda bu resept həmişə kömək edir.

Lazımi məhsulları hazırlayaq.

Toyuq döşünü yuyun, salfetlərlə qurudun, sümükdən ayırın və kiçik parçalara kəsin. Toyuq ətini duz, paprika və üyüdülmüş qara bibər səpin, qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın.

Sarımsağı incə dilimlərə kəsin.

Sarımsağı az miqdarda bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra sarımsağı tavadan çıxarın.

Sarımsağın qızardıldığı tavaya toyuq əlavə edin.

Hər tərəfdən aşağı istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın.

Sous üçün pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Pendirə krem ​​əlavə edin.

Sonra xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Məndə reyhan var, zövqünüzə görə şüyüd, cəfəri və ya digər ətirli otlar götürə bilərsiniz.

Qaymaq sousunda isti toyuq göğsünü xidmət edin.

Təəccüblü görünür, amma bir vaxtlar toyuq əti bahalı bir ləzzət hesab olunurdu və hər kəs ondan yemək hazırlaya bilməzdi.

İndi hər şey dəyişdi və onlar quzu və ya mal ətindən daha çox toyuq almağa başladılar.

Toyuq ətindən çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz ki, bu da ən mürəkkəb gurmeni belə sevindirəcək.

Toyuq pomidor, xardal, şərabla bişirilə bilər, soya sousu, xama. Sobada bişmiş qaymaqlı toyuq çox dadlıdır. Ət yumşaq, yumşaq və şirəli olur.

Bişirməyin incəlikləri

• Toyuq göğsü qaymaqlı yemək üçün yaxşı işləyir. Bir az qurudur və buna görə də bir çox insanlar reseptlərdə istifadə etməməyə çalışırlar. Krem onu ​​yumşaq və şirəli edir.
• Kremli toyuq əti dərisiz bişirilir. Həmçinin çıxarın subkutan yağ, əgər o. Bu xüsusilə yağlı ayaqlar üçün doğrudur.
• Ən yaxşısı 33 faiz yağ tərkibli kremdən istifadə etməkdir. Bişən zaman qıvrılmırlar. Ancaq ucuz olmadığı üçün hər kəsin onları almağa imkanı yoxdur. Ona görə də nə kreminiz varsa istifadə edin.
• Toyuq ətini bişirmək üçün ya kremdən tək, ya da bu məhsulu digər maddələrlə birlikdə istifadə edə bilərsiniz: pendir, soğan, sarımsaq və müxtəlif ədviyyatlar.
• Kremli toyuq kartof, digər tərəvəzlər və göbələklərlə yaxşıdır.
• Toyuq ətini bişirərkən kremin yanmasının qarşısını almaq üçün kifayət qədər miqdarda tökmək lazımdır. Bunu etmək üçün dərin bir forma götürün.
• Kremin özü olduqca yağlı olduğundan, çox kərə yağı istifadə etmək lazım deyil. Yalnız bununla kalıbı yağlayın.

Sobada krem ​​və sarımsaq ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• 10 faiz krem ​​- 1 osh qaşığı;
• sarımsaq - 5 diş;
• yer qara bibər - dadmaq;
• duz - dadmaq;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Yuyulmuş toyuq döşündən dərini çıxarın.
• Əti sümüklərdən ayırın və böyük parçalara kəsin.
• İncə bir təbəqə ilə yağlanmış bir qəlibə qoyun.
• Fileto ədviyyat və doğranmış sarımsaq ilə səpin.
• Kremi yüngül köpük yaranana qədər çalın. Onları hazırlanmış toyuq filesi üzərinə tökün.
• Əvvəlcədən 180° isidilmiş sobaya qoyun və 50-60 dəqiqə bişirin.
• Tavanı sobadan çıxarın və toyuq və kremi bir az soyumağa buraxın. Tüklü düyü, kartof püresi və ya makaron ilə xidmət edin.

Fırında krem, sarımsaq və pendir ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• 10 faiz krem ​​- 1,5 osh qaşığı;
• sərt pendir - 100 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu

• Filetin ortasında geniş bir kəsik düzəldin və içərisinə bir neçə diş sarımsaq qoyun. Ədviyyatlarla səpin.
• Əti bir çörək qabına qoyun və üstünə qalan sarımsağı səpin.
• Ətin üzərinə krem ​​tökün.
• Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və əti onunla tamamilə örtün.
• Tavanı 180°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və toyuq ətini kremlə 30-40 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
• Bir nimçəyə qoyun, hissələrə kəsin və istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Tədbir üçün resept::

Fırında krem ​​və xardal ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• krem - 1 osh qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• pendir - 100 q;
• kəklikotu - dadmaq;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• sərt pendir - 100 q;
• duz - dadmaq;

Pişirmə üsulu

• Toyuq filesi hissələrə kəsin, duz və istiot səpin.
• Bitki yağı tavada qızdırın və ətləri orada qızardın.
• Kremi bir qaba tökün. Xardal, kəklikotu, kulinariya mətbuatından əzilmiş sarımsaq və bir az duz əlavə edin. Yüngül köpüklənənə qədər hər şeyi bir çırpma ilə döyün.
• Fileto bir çörək qabına qoyun.
• Hazırlanmış krem ​​sousunun üzərinə tökün.
• Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və yeməyi onunla səxavətlə səpin.
• Fırına qoyun və 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
• Kremli toyuq ətini sobadan çıxarın, bir az soyudun və xidmət edin.

Sobada qaymaqlı və ərinmiş pendirli toyuq əti

Tərkibi:

• toyuq ayağı - 2 ədəd;
• emal edilmiş pendir - 2 briket 80-90 q;
• 20 faiz krem ​​- 1 osh qaşığı;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu

• Ayaqları yuyun və dərini çıxarın. Onları qat boyunca yarıya bölün və bir çörək qabına qoyun. Əgər əti sümük üzərində bişirməyi sevmirsinizsə, o zaman fileto ayağından kəsin, kiçik parçalara kəsin və aşağıda göstərildiyi kimi bişirin.
• Parçalara bölünmüş pendiri bir qarışdırıcıya qoyun, kremə tökün, ədviyyatlar əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi döyün.
• Yaranan sousu ətin üzərinə tökün.
• Kalıbı 180°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 1 saat bişirin.
• Fırında bişmiş qaymaqlı toyuqdan istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Fırında krem ​​və göbələk ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• krem - 1 osh qaşığı;
• soğan - 2 ədəd;
• təzə şampinonlar - 400 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• muskat, rozmarin, bibər, duz - dadmaq;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Soğanı incə doğrayın və 1 xörək qaşığı ilə qızardın. qaşıq kərə yağı.
• Şampignonları yaxşıca yuyun və parçalara kəsin. Qalan yağda ayrı-ayrılıqda qızardın.
• Toyuq filesini parçalara ayırın, soğan və göbələk ilə qarışdırın.
• Tavaya köçürün və sobaya qoyun. 180°-də 30 dəqiqə bişirin.
• Ət bişərkən krem ​​sousunu hazırlayın. Bunun üçün kremi ədviyyat və ədviyyatlarla qarışdırıb yüngülcə çalın.
• Əti sobadan çıxarın və üzərinə sousu tökün.
• Yenidən sobaya qoyun və başqa 20-30 dəqiqə bişirin.
• Kremli toyuq ətini istənilən garnitürlə birlikdə xidmət edin.

Sobada krem, kartof və tomat pastası ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
• 20 faiz krem ​​- 100 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sərt pendir - 100 q;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• duz və istiot - dadmaq;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Toyuq döşlərini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
• Sarımsaq dilimləri ilə doldurun, duz və istiot ilə ovuşdurun. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Doğranmış soğan ilə səpin.
• Kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Ət parçaları arasında tavaya qoyun.
• Ayrı bir qabda kremi qarışdırın, tomat pastası və limon suyu. Yüngül köpük görünənə qədər mikserlə çalın. Ət və kartofun üzərinə qaymaqlı sousu tökün.
• Fırına qoyun və 180-200°-də 40 dəqiqə bişirin.
• Tavanı sobadan çıxarın. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və bişmiş ətin üzərinə səpin. Kremli toyuq ətini yenidən sobaya qoyun və pendir əriyənə və ləzzətli qabıqla örtülənə qədər gözləyin.
• Ayrı bir yemək kimi xidmət edin.

Sobada pomidor ilə qaymaqlı toyuq

Tərkibi:

• toyuq döşü - 2 ədəd;
• krem - 1 osh qaşığı;
• pomidor - 2 ədəd;
• pendir - 100 q;
• yer paprika - 2 tsp;
• bitki yağı - 1 tsp;
• duz və yer qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu

• Toyuq döşünü yuyun və qabığını çıxarın.
• Duz, paprika, istiot qarışdırın və bu qarışımla ətin hər tərəfinə sürtün.
• Yağlanmış qaba qoyun.
• Pomidorları dilimlərə kəsin və döşün üstünə qoyun.
• Kremi yüngülcə çalın və ətin üzərinə tökün. Yarım maye ilə örtülməlidir.
• Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və ətin üzərinə səpin.
• Toyuqu qaymaqlı sobaya qoyun, 180°-yə qədər qızdırın və qızılı rəng alana qədər təxminən bir saat bişirin.
• İstənilən yan yeməklə xidmət edin.

Bütün bu reseptlər asandır və evdar qadının böyük bacarığını tələb etmir, lakin yeməklər inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı olur.

Salam, ! Heç kremdə toyuq bişirmisiniz? Yoxdursa, bu yeməyi mütləq sınayın. İnanılmaz dərəcədə zərif və dadlı, bütün sadəliyinə və nə qədər ətirli olmasına dəyər. Bayram süfrəsi üçün əladır.

Bir neçə yemək variantı var, reseptlərdən hər hansı birini seçə bilərsiniz. Və ya özünüz dizayn edin.

Qaymaqlı sousda toyuq filesini necə dadlı bişirmək olar

Toyuq döşü 1 əd. (toyuq filesi 300 q.);
- soğan 1 ədəd;
- krem ​​20% 300 ml;
- nişasta 1 çay qaşığı;
- duz, qara bibər;
- şüyüd, reyhan.

1. Soğanı götürüb qabığını soyun, kirdən yuyun və mətbəx bıçağı kublara kəsin.

2. Qazın üzərinə qızartma qabını qoyun, içinə günəbaxan yağı tökün və ya bir parça kərə yağı istifadə edin.

3. Əvvəlcədən isidilmiş tavada soğanı yumşaq və şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın.

4. Toyuq ətini əridin və ya soyudulmuş toyuqdan istifadə edin, yuyun soyuq su kranın altında, artıq nəmi salfetlə çıxarın.

5. Kəsmə taxtasında toyuq filesini parçalara, kublara və ya kublara kəsin. 1,5-2 sm kənarı ilə soğanı tavaya qoyun və ağarana qədər 5 dəqiqə qızardın.

6. Duz və istiot ilə mövsüm. Bir-iki çimdik muskat qozu əlavə edə bilərsiniz. Şüyüd və reyhan doğrayın və qovurma qabına qoyun.

7. Kremi tökün, qaymaqlı sousu qalınlaşdırmaq üçün nişasta əlavə edin.

8. Kremdə toyuq ətini qapaq ilə örtün, istiliyi bir qədər azaldın və hər 5 dəqiqədən bir qarışdıraraq tavada 10-15 dəqiqə bişirin.

Hər hansı bir yan yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq dadlı bir yemək alırıq. Ancaq bütün növ makaron, düyü və kartof ilə yaxşı gedir. Ancaq süd həvəskarı deyilsinizsə, bu sizə lazım olan şeydir!

Tavada qaymaqlı toyuq filesi

Bu reseptdə qızartmadan əvvəl ədviyyatlar istifadə olunur, nişasta isə unla əvəz olunur.

Toyuq filesi 300 q;
- soğan 1 ədəd;
- krem ​​30% 300 ml;
- un 1-2 osh qaşığı;
- rozmarin.

1. Toyuq ətini hazırlayın: əridin, yuyun, silin. Və kiçik parçalara kəsin. Bunun üçün dəridən istifadə etməmək daha yaxşıdır.

2. Dərin bir boşqaba qoyun, bibər və toyuq üçün hazır ədviyyatla ovuşdurun (əgər narahat etmək üçün çox tənbəlsinizsə), lakin duz ola bilər. Toyuqu sonradan qaymaqda duzlamaq məsləhətdir. Qurudulmuş və ya təzə otlarla səpin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın.

3. Bu zaman soğanlara qulluq edin. Soyun, kranın altında yuyun və 4 hissəyə kəsin. Zolaqlara doğrayın.

4. Tavanı günəbaxan yağı ilə yüksək atəşdə qızdırın və soğan əlavə edin. istiliyi orta səviyyəyə endirin və yumşaq qədər qızardın. Bu adətən təxminən 5 dəqiqə çəkir.

5. Soğanlar müvəqqəti olaraq köçürülə bilər və ya ayrı tavalarda toyuq ilə bişirilə bilər.

6. Hər bir toyuq parçasını una batırın. Və hər iki tərəfdən 3-4 dəqiqə qabıq əmələ gələnə qədər az miqdarda yağda tavada qızardın. Bunu böyük bir qızartma qabda etmək daha asandır və qalınlaşdırılmış dibi hətta istiliyi təmin edəcəkdir.

7. Qabıq əmələ gələndə onu soğanla birləşdirə, duz əlavə edib, ədviyyatlar əlavə edib (əgər kifayət etmədiyini düşünürsünüzsə) kremə tökə bilərsiniz.

Qarışdırın və qaynamağa başlayana qədər gözləyin.

8. İstiliyi azaldın, qarışdırın və qapaq altında qapaq altında qaynamağa buraxın. 10-15 dəqiqə.

Un qaymaqlı sousa qalınlıq qatır. Dadlı həzz alın və yumşaq ət krem sousu ilə.

Tavada kremli sarımsaq sousunda toyuq

Toyuq döşləri (file) 400 qr.;
- şalgam soğanı 1 ədəd;
- kərə yağı 30 q;
- krem ​​20% 1 stəkan;
- sarımsaq 3 diş;
- duz 0,5 tsp;
- xardal 1 çay qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər 0,25 tsp;
- köri 0,5 tsp.

1. Hazırlanmış toyuq ətini kublara kəsin.

2. Soğanı soyun və incə kublara kəsin.

3. Sarımsaq dişlərini soyun və doğrayın.

4. Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın və üzərinə bir parça qoyun. kərə yağı və əridin.

5. Soğan və sarımsağı 5 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.

6. Sonra toyuq ətini ora qoyun və ət ağarana qədər qızardın (qabıq almaq mümkün deyil).

7. Duz, köri, xardal, qara bibər və göyərti qaymaqla qarışdırılmalıdır. Bunu mikser və ya qarışdırıcı ilə etsəniz, ora sarımsağı da ata bilərsiniz.

8. Aromatik qarışığı (az ətirli olmayan) toyuğun üzərinə tökün və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bişirmə sonunda kifayət qədər duz və ədviyyat olub olmadığını dadın. Lazım olduqda əlavə edin.

Toyuq filesi kremə əlavə etməkdənsə, qovurma zamanı (sonda) duzlana bilər.

Qaynadılmış taxıl, əriştə və digər neytral yan yeməklərlə yeyin.

Kremdə toyuq necə bişirilir

Reseptlərdən hər hansı birinə düzəlişlər edə, tərkibini bir az dəyişdirə, dadını və ətrini zinətləndirə bilərsiniz.

Bu yeməyi krem ​​ilə etmək lazım deyil, onlar asanlıqla südlə əvəz edilə bilər, lakin bu halda sousu un və ya nişasta ilə qalınlaşdırmalısınız. Xama ilə daha az dadlı deyil, xüsusən də göbələk ilə əlavə etsəniz.

Tərəvəzlərin əlavə edilməsi yeməyi daha parlaq və doyumlu edəcək (mən ümumiyyətlə faydaları barədə susuram). Bunlar ola bilər: pomidor, gül kələm, balqabaq. Soğan, yerkökü ilə yanaşı, bolqar bibəri və sarımsaq.

Əlavə edə biləcəyiniz ən maraqlı ədviyyatlar muskat, darçın, köri, zəncəfil, zerdeçaldır. Sadəcə hər şeyi bir anda əlavə etməyin.

Yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri və reyhan, həmçinin qarışıqlar - Provencal və ya İtalyan otları.

Hər kəsə zərif, qaymaqlı toyuq filesindən inanılmaz həzz arzulayıram!

YouTube kanalımdan Evdə Yeməkdən Video: