Toxumların cücərməsi üçün pəhriz masası. Cücərmiş taxıllar həqiqətən sağlamdırmı? Cücərmiş buğdanın faydaları

Çiy yeyənlər üçün tanınmış superfoodlardan biri cücərmiş toxumlardır. Buğdanın, qarabaşaq yarmasının və ya hər hansı digər taxılın gənc tumurcuqları inanılmaz miqdarda vitamin və mikroelementləri ehtiva edir, buna görə də xam qida pəhrizində çox tələb olunur.

Cücərmiş taxılların hazırlanması sadə görünür, lakin həm cücərmə texnikası, həm də cücərtilərin istehlak və saxlanması üsullarının öz nüansları var.

Belə bir pəhrizə başlamazdan əvvəl bu cür "yeməklərin" təmin etdiyi bütün üstünlükləri başa düşməlisiniz:

• Bədənin təmizlənməsi və toksinlərin çıxarılması. Ola bilsin ki, üstünlüklər üçün bir möhür, lakin bu, nəticədir zərərli maddələr bədənin cavanlaşmasına kömək edir, hüceyrələrin qorunmasını yaxşılaşdırır. Bir çox dərman və kosmetik məhsullarda cücərmiş taxıllar var, yəni bu məhsulu saf, konsentratlaşdırılmış formada istehlak etmək olar.
• İnsan bədəninin normal mövcudluğunu təmin edən inanılmaz miqdarda faydalı və qidalı maddələr. Müharibə və müharibədən sonrakı aclıq dövründə insanlar çox vaxt buğda cücərtilərindən belə qiymətli çörək bişirmək üçün deyil, xüsusi olaraq cücərmək üçün istifadə edirdilər. Və bu, yalnız aclıq vaxtını aradan qaldırmağa deyil, həm də bütün çətinliklərdən sonra güc qazanmağa və sağlamlığımızı yaxşılaşdırmağa imkan verdi.
• Bağırsaq mikroflorasının normallaşdırılması. Pəhriz növündən asılı olmayaraq, hər bir insanın bağırsaqlarında çürük prosesləri olur və onları yatıra bilən cücərtilərdir.

Cücərmə üsulları

Toxumları ya sadə, həvəskar səviyyədə və ya peşəkar şəkildə cücərə bilərsiniz. Peşəkar cücərmə üçün növləri və təsnifatları olan xüsusi toxum cücərtiləri istifadə olunur.

Cücərmə ilk dəfə və evdə aparılırsa, kifayətdir kiçik göstərişlər, səbr və mövcud əşyalar:

1. Cücərmə üçün uyğun toxumları seçmək, onları dərin bir qaba tökmək, su ilə doldurmaq və 8-10 saat buraxmaq lazımdır.
2. Göstərilən vaxtdan sonra suyun boşaldılması və toxumların yaxşıca yuyulması lazımdır.
3. Yuyulmuş toxumları hamarlayaraq, dayaz, geniş bir qaba (qab) qoymaq lazımdır.
4. İndi cuna hazırlamalısınız - onu bir neçə təbəqəyə bükmək və nəmləndirmək lazımdır. Bütün yeməyi əhatə edəcək qədər geniş olmalıdır. Toxumları bu doka ilə örtün.
5. Nəm saxlamaq üçün cuna daim nəmləndirilməlidir. Orta hesabla taxıllar 12 ilə 24 saat arasında cuna altında saxlanılmalıdır.
6. Ağ cücərmiş cücərtilər aşkar edildikdə, taxıllar yaxşıca yuyulmalı və yeyilə bilər.

Toxumları necə seçmək olar?

Toxumların cücərmə üçün ümumi "yapışqanlığını" aşağıdakı kimi ayırd etmək olar:

• Taxıl taxılları - çovdar, buğda - tez və çox çətinlik çəkmədən cücərir. Orta hesabla, cücərtilərin görünməsi üçün 10 ilə 20 saat vaxt lazımdır;
• Paxlalı bitkilər - mərcimək, soya, noxud, lobya - cücərmək üçün bir az daha çox vaxt tələb olunur;
• Yaşıl qarabaşaq yarması - tez və asanlıqla cücərə bilər, lakin eyni zamanda zərərli mucus istehsal edir, bununla da mübarizə aparmaq lazımdır;
• Yağlı taxıllar - küncüt, günəbaxan, kətan - cücərmək çətindir və bu prosesdə sadəcə çürüyə bilər;
• Qara və ya qəhvəyi düyü (heç vaxt ağ deyil) daimi diqqət və nəzarət ilə problemli cücərmədir.

Mərci cücərtiləri C vitamini ilə son dərəcə zəngindir, bu da onları əməliyyatdan sonrakı dövrlərdə və ya soyuqdəymənin qarşısını almaq üçün əla yoldaş edir.

Cücərmə üçün taxıl seçməzdən əvvəl bədəninizin problemlərini diqqətlə dinləməlisiniz. Ən sadə taxılları belə cücərə bilərsiniz, lakin hər birinin bir sıra göstəriciləri və əks göstərişləri var.

Toxum cücərməsi ilə təcrübə aparmağa başlamazdan əvvəl başa düşməlisiniz ki, hər taxıl buna hazır deyil. Vaxt itirə biləcəyiniz və cücərmiş "məhsul" ala bilməyinizə əlavə olaraq, sağlamlığınıza zərər vermək riski var.

Cücərmə üçün toxumları adi ərzaq mağazalarında və ya bazarlarda taxıl kimi almaq olmaz.

Bir qayda olaraq, belə taxıl bir neçə emal mərhələsindən keçir - zərərvericilərdən və yalnız cücərmədən. Beləliklə, toxumdakı bütün funksiyalar ölür, onlar "ölüdür" və cücərə bilməyəcəklər. Kimyəvi müalicə yemək zamanı çıxarılır, ona görə də belə taxılları xam şəkildə istehlak etmək son dərəcə təhlükəlidir.

Yazda çoxlu əkin toxumları təklif olunur və bu təklif təcrübəsiz xam qida məhsullarını şirnikləndirə bilər. Siz də belə toxumlardan ehtiyatlı olmalısınız - onlar torpağa əkmək üçün işlənir və qorunur kimyəvi maddələr-dan zərərli həşəratlar. Cücərmə üçün belə toxumlardan istifadə həyat üçün təhlükəlidir.

Cücərmə üçün heç bir toxumdan istifadə edilə bilməyəcəyini xatırlamaq vacibdir, xüsusən də pomidor, xiyar, bolqar bibəri və s. Cücərmə üçün yalnız qida bitkiləri istifadə olunur.

Cücərmə üçün uyğun toxumlar xüsusi onlayn mağazalarda satılır sağlam qidalanma və ya apteklərdə.

Cücərtilərdən necə istifadə etmək olar?

İstifadəyə başlamaq üçün əsas tövsiyə bunu tədricən, kiçik hissələrdə etməkdir.Çoxlu faydalı komponentlərə malik olan belə taxıllar orqanizmə daxil olduqdan dərhal sonra öz proseslərinə başlayır. Buna görə də gecə cücərti yemək məsləhət görülmür.

Cücərti yeyin müxtəlif yollarla, lakin ən populyarları bunlardır:

• Bişirərkən onları yeməyə əlavə edin. Bu vəziyyətdə, maddələrin uyğunluğunu təmin etmək vacibdir. Məsələn, tərəvəz salatı və cücərtilər mükəmməl birləşir;
• Cücərtiləri təmiz formada istifadə edin. Bu vəziyyətdə, faydalı maddələrin ən yüksək konsentrasiyası əldə edilir, lakin toxumları uzun müddət və hərtərəfli çeynəmək lazımdır;
• Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, cücərtiləri doğrayın və onları sıyıq, garnitür və ya yeməklərin əsasına çevirin;
• Onlardan çörək bişirin;
• Əgər şirəçəkəniniz varsa, öz şirənizi hazırlaya bilərsiniz - həm taxılların özündən, həm də cücərtilərdən.

Maraqlıdır ki, eyni vaxtda 2 növ cücərmiş taxıl istehlak edə bilərsiniz və bununla da bir sıra müxtəliflik yarada bilərsiniz. Məsələn, küncüt buğda cücərtiləri ilə, yulaf isə qarabaşaq yarması ilə yaxşı gedir.

Nə vaxt və hansı miqdarda?

Cücərtilər insan orqanizmi üçün tam tanış qida deyil. Buna görə də, cücərmiş taxılların pəhrizə tədricən daxil edilməsi lazımdır. Məhsulun bütün "faydalılığına" baxmayaraq, həddindən artıq istifadəsi narahatlıq yarada bilər.

Onu salatlara əlavə etməklə istifadə etməyə başlaya bilərsiniz - yemək əlavə maraqlı tərkib hissəsi alacaq. Düzdür, cücərtiləri yaxşıca çeynəmək lazımdır. Cücərti istehlakının ilk addımları uğurlu olarsa, dozanı diqqətlə artıra bilərsiniz.

Süd məhsulları da daxil olmaqla, cücərmiş taxıllarla tamamilə uyğun olmayan bir sıra məhsullar var. Diyetisyenlərin çoxsaylı tövsiyələrinə baxmayaraq, oraya cücərti əlavə etməməlisiniz, çünki... məhsul faydalı maddələrini itirəcək. Taxılları isti yeməklərə qoymaq da icazəli deyil - istilik bəzi elementləri məhv edəcək və cücərti yemək mənasız olacaq.

Saxlama qaydaları

Cücərmiş toxumlar canlı və böyüyən qidadır. Buna görə də, onların uzunmüddətli saxlanmasına icazə verilmir - soyuducunun üst rəfində maksimum 5-7 gün. Optimal temperatur +2 ilə -5 dərəcə arasındadır. Taxıllardan maksimum fayda əldə etmək üçün onları cücərdikdən sonra ilk 2 gündə istehlak etmək daha yaxşıdır.

Cücərmiş toxumlar bir bankaya köçürülür və qapaq ilə sərbəst bağlanır. Orta dərəcədə bağlanma sıxlığı məna kəsb edir - taxıllar oksigen almağa mane olarsa, onlar "boğulacaqlar".

Hər istifadədən əvvəl cücərtilər yuyulmalıdır. Bunu etmək üçün adi axan su və ya kalium permanganatın zəif bir həllindən istifadə edin. Və bu qədər manipulyasiya etməmək üçün yalnız 1-2 yemək üçün kifayət qədər miqdarda taxıl cücərmək kifayətdir.

Cücərmiş taxılların müntəzəm istehlakı ilə bir ay ərzində bir çox müsbət dəyişiklikləri görə bilərsiniz: dəri dartılacaq və hətta rənglənəcək, enerji axını hiss olunacaq və immunitet sistemi əhəmiyyətli dərəcədə güclənəcəkdir.

BU MƏQALƏLƏR arıqlamağınıza kömək edəcək

Məqalə ilə bağlı rəyiniz:

10.08.2014

Cücərtilər 5 min ildən çox müddətə məlum olan ən qədim sağlamlıq vasitəsidir. Bu şəfalı qida bizi eyni anda bir çox xəstəliklərdən xilas etmək, onların geri qayıtmasının qarşısını almaq üçün heyrətamiz qabiliyyətə malikdir. Əsl sağlamlıq Təbiətin bizə verdiyi bu hədiyyədir.

Cücərmiş toxumların müstəsna dəyəri cücərtilərin yeganə "canlı" qida olmasındadır. Onların qida rasionuna daxil edilməsi insan üçün bütün təbii bioloji xüsusiyyətlərə malik olan və maksimum həyati fəaliyyət mərhələsində olan ayrılmaz canlı orqanizmdən qida kimi istifadə etmək imkanıdır. Təbii şəraitdə cücərən toxumlar milyonlarla mikrobla mübarizədə qalib gəlmək, mümkün qədər tez kök əmələ gətirmək, torpaqda möhkəmlənmək və ilk yarpaqlarını günəşə çıxarmaq üçün ilk bir neçə gün ərzində bütün gücünü süzür. Məhz bu qısa müddət ərzində insan belə qeyri-adi məhsuldan güc və sağlamlıq almaq üçün onlardan istifadə etməlidir.

Biogen qida (tumurcuqlar)

Biogen qida nümunəsi: günəbaxan, balqabaq, kətan, küncüt cücərmiş toxumları və tumurcuqları; buğda, çovdar, arpa, lobya, lobya cücərmiş taxıllar.

Qida Xüsusiyyətləri:

● Planetin ən şəfalı qidasıdır və uzun müddətdir dərman vasitəsi kimi istifadə olunur;
● Fəaliyyətinin maksimum mərhələsində bioenerji ehtiva edir.
● Biogenlik xüsusiyyətinə malikdir (Torpağa ting əkərək, bitkiyə çevrilərək yeni həyat verir). Buna görə biogen qidaya canlı qida deyilir.
● İnsanı maksimum miqdarda bioenerji ilə doldurmağa qadirdir.
● İnsanın fiziki və zehni enerjisini artırır.
● Bədənin bioenerjini doldurmaq üçün istifadə etdiyi yuxu vaxtını azaltmağa kömək edir.

Cücərtilər fermentlərin (fermentlər, həyati enerji mənbələri), vitaminlər, pəhriz lifi (lif), amin turşuları, yağ turşuları, şəkərlər, mikro və makroelementlərin ən yaxşı tədarükçüsüdür. Cücərtilərin tərkibində digər qidalardan təxminən 40 dəfə çox təbii fermentlər var. Və cücərtilərin tərkibindəki antioksidantlar ömrü uzatmağa kömək edən DNT məhvinin qarşısını alır.

Vitaminlərin miqdarının kəskin artması yalnız cücərən toxumlar üçün xarakterikdir: axırda onlar günəş işığına gedən yolda bütün maneələri tez dəf etməlidirlər. Daha sonra işə başlayanda kök sistemi və fidanlar görünür, vitamin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Hesab olunur ki, yaşıl bitkilərin tərkibində cücərtilərdən orta hesabla 340(!) dəfə az vitamin var. Beləliklə, cücərmiş toxumları yemək üçün istifadə edərək, insan qəbul edə bilir maksimum miqdar xəstəliklərdən qoruya bilən və ömrü uzadan orqanizm üçün lazım olan təbii antioksidant vitaminlər. Aşağıdakı cədvəldə misal olaraq 100 q buğda cücərtisinin tərkibində və ya həmin tərəvəz və meyvələrin və bazardan ala biləcəyimiz digər məhsulların tərkibində olan bir sıra vitaminlərin gündəlik tələb olunan dozasının faiz nisbətləri göstərilir. bütün il boyu.

Cücərmə toxumu pəhrizi ucuzdur. Ancaq onu da nəzərə almaq lazımdır ki, bir kiloqram quru toxumdan 1,5, hətta 2 kilo “hazır” qida (onları su ilə islatmaq nəticəsində) əldə edirsiniz. Elə bir vaxtda, eyni portağal, banan, naringi və s. - biz çəkisinin demək olar ki, yarısını zibil qabına toxum qabıqları və digər əşyalar şəklində atırıq ki, bu da həmin məhsulları qabıqdan çıxardıqdan sonra istehlak edilən faktiki çəkiyə nisbətən daha da bahalaşdırır. Üstəlik, nəzərə almalıyıq ki, 300 qram toxum doyurucu yemək ola bilər, 300 qram portağal və ya banan isə “gülünc doza”dır.

Atalarımız cücərtilərin faydalarını bilirdilər. Onlar həmişə yeməyin kəmiyyətinə deyil, keyfiyyətinə önəm verirdilər. Üstəlik, tam bir həyat üçün əcdadlarımız gündə bir ovucdan çox cücərtiyə ehtiyac duymadılar. Atalarımızın gündə 1-2 dəfədən çox olmayan yemək yediyinə dair sübutlar var. Qədim müdriklər gündə bir dəfə yemək yeyən adamın müdrik, iki dəfə yemək yeyən insanın müvəqqəti ləzzətlərdə xoşbəxtlik axtaran qurman, üç dəfə yemək yeyən adamın isə xəstə olduğunu bəyan etmişlər. Maraqlıdır ki, hətta qədim zamanlarda yunanlar və romalılar, onların günlərlə yürüş edən idmançılardan ibarət ordusu gündə bir dəfə yemək yeyirmiş. Aralıq dənizi sahillərində yaşayan xalqlar üçün min ildən artıqdır ki, günün işinin sonunda axşam bir yemək yemək norma idi. Gündə üç dəfə yemək vərdişi yalnız son iki əsrdə pəhrizdə həyati enerjinin, fermentlərin və vitaminlərin olmaması səbəbindən ortaya çıxdı, yanğın və müxtəlif emal, konservləşdirmə, qabıqlama və emal prosesləri nəticəsində məhv edilir. Məsələn, 100 qram cücərmiş buğda 1 kq-dan daha çox qida dəyəri verir. ağ çörək və ya 500 q təzə meyvə və tərəvəz, digər şeylər arasında tez-tez nitrat ehtiva edir, zəhərli maddələr. Cücərti yemək təkcə pula və vaxta deyil, həm də enerji potensialına qənaət etməyə kömək edir. Buna görə bir çox yogi əsasən biogen qida yeyir, bioenerjini mənəvi məqsədlər üçün xərcləyir, intuisiya və kosmik şüur ​​inkişaf etdirir.

Biogen qidanın tərkibi:

● Canlı fermentlərin (fermentlərin) maksimum sayı, onların köməyi ilə bütün metabolik proseslər, zülalların, yağların, karbohidratların udulması.
● Bütün canlı hüceyrələrin əmələ gəldiyi canlı amin turşularının demək olar ki, tam dəsti.
● Paxlalı bitkilərin yaşıl tumurcuqları tərkibində insan qanına bənzəyən canlı xlorofildən ibarətdir və buna görə də qanyaradıcı prosesdə fəal iştirak edir.
● Sağlam mikrofloranı saxlamaq və qida həzmini yaxşılaşdırmaq üçün lazım olan tükənməz lif mənbəyi.
● Demək olar ki, bütün canlı mikro və makroelementlər.
● Metabolik prosesləri normallaşdırmaq üçün lazım olan demək olar ki, bütün canlı vitaminlər.

Absorbsiya dərəcəsi insan bədəni:
Biogen qidada olan bioaktiv maddələr üzvi birləşmələrdə olduğu üçün öz fermentləri hesabına çox asanlıqla sorulur. Biogen qidanın udulma faizi hərtərəfli çeynədikdə 90-100%-ə çatır.

İstifadənin nəticələri:

• Biogen qida qəbul etdikdən sonra insan bütün gün və hətta bir neçə gün ərzində canlılıq, yüngüllük və toxluq hiss edir. Müntəzəm olaraq yalnız biogen qida qəbulu nəticəsində insan ölü qidalara, spirtli içkilərə, siqaretə, narkotiklərə həvəsini itirir, iştahını itirir, bir neçə gün, həftələrlə yeməksiz qala bilir.
• Cücərtilərin müntəzəm istehlakı maddələr mübadiləsini və qan əmələ gəlməsini stimullaşdırır, immuniteti artırır, vitamin və mineral çatışmazlığını kompensasiya edir, turşu-qələvi balansını normallaşdırır, orqanizmi toksinlərdən və effektiv həzmdən təmizləməyə kömək edir, potensialı artırır, qocalma prosesini ləngidir. Cücərmiş toxumlar xüsusilə uşaqlar və qocalar, hamilə və süd verən analar, intensiv zehni və fiziki əməyi olan insanlar üçün faydalıdır.
• Tərkibində müəyyən faydalı maddələr, vitaminlər və mikroelementlər olan hər bir fərdi məhsulun cücərtiləri insan orqanizminə ümumi müsbət təsirlə yanaşı, özünəməxsus müalicəvi təsirə malikdir və müəyyən xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Gündəlik pəhrizinizə cücərtilər daxil olmaqla - əsas element sağlam həyat tərzi sürən insan üçün.
• A-dan Z-yə qədər bütün lazımi maddələri ehtiva edən cücərtiləri bütöv, təbii, parçalanmamış, balanslaşdırılmış formada yesəniz, vitamin, mikro və makroelementlərin çatışmazlığı ilə bağlı problemlərin qarşısını almaq olar.

P cücərtilər min illərdir ki, yeməkdə istifadə olunur. Bizə gəlib çatan əlyazmalarda şitillərin 5 min il bundan əvvəl məlum olduğuna dair qeydlər var. Eramızdan əvvəl 3000-ci ildə çinlilər cücərtilərin müalicəvi xüsusiyyətlərini yaxşı bilirdilər.

Kim istifadə etdi?:

• Tibet müdrikləri, yoqilər, abxaz yüzillikləri.
• Çin imperatorları.
• Uzaq Şimal sakinləri.
• Astronavtlar.
• rus qəhrəmanları.
• Sehrbazlar, sehrbazlar, druidlər, ezoteriklər, qədim biliyin qoruyucuları.

Cücərtilər Şərq və Qərbin onlarla xalqının qida və dərmanının bir hissəsi idi. Eramızdan əvvəl 3000-ci ildə Çinlilər müntəzəm olaraq lobya cücərtiləri yeyirdilər. Eyni cücərtilərlə Kapitan Kuk ekipajını sinqa xəstəliyindən xilas etdi. Rusiyada cücərmiş buğda çoxdan istifadə olunur. Qədim rus salnamələrindən məlum olur ki, slavyan döyüşçüləri yürüşlər zamanı cücərmiş taxıl yeyirmiş, əcdadlarımız isə xəstə və zəifləmiş uşaqları cücərmiş buğda ilə bəsləyirmiş, bundan sonra uşaqlar tez kökəlmiş və sağalmışlar.

Artıq bizim dövrümüzdə əfsanəvi Mahatma Qandi hər gün cücərti yeyirdi və ardıcıllarına da bunu etməyi tövsiyə edirdi. Amerika kinosunun əbədi gənc “nənəsi” Liz Teylor və on altı yaşlı qız siması olan cazibədar Ceyn Fonda öz pəhrizlərində gənc tumurcuqların zərif yaşıllığına mühüm yer ayırıblar. Top modellər onlardan nümunə götürdülər, çünki onların işlərində yaxşı dəri, qar kimi ağ dişlər, elastik dəri, parlaq, baxımlı saçlar lüks deyil, zəruri peşəkar keyfiyyətlərdir.

Qədim dövrlərdə bir çox müdrik xalq biogen qida istehlak edirdi, bunun sayəsində uzun müddət Yer kürəsində yaşadılar. Qədim yunanlar (pelasqlar) “70 yaşında ölmək, beşikdə ölmək ilə demək olar ki, eynidir” hesab edirdilər. Qədim əlyazmalar isə insanın təxminən 1000 il yaşaya biləcəyini göstərir. Yaradılış kitabında yazılıb ki, patriarx Metuşelah 969 il yaşayıb. “Avesta”da 1000 il yaşamış qədim padşahların da adı çəkilir. Fermentlərin əhəmiyyətini dərk edənlər üçün bunda fövqəltəbii heç nə yoxdur. İnsan bədəni protoplazmadan ibarətdir. Alimlər iddia edirlər ki, protoplazmada yaşlana bilən və ya yenilənə bilməyən heç bir şey yoxdur. 1928-ci ilə qədər 8000 nəsil protoplazma qeydə alınmışdı ki, bu da 17 il ərzində alimlər L.Vudrof, R.Erdman və başqaları tərəfindən tədqiq edilmiş və bu protoplazma nəinki dəyişməmişdir, hətta onda zərrə qədər də məhv olma əlaməti aşkar edilməmişdir.

Yaşlanma prosesinin özü yenidən doğulandan daha çox hüceyrə öləndə baş verir. Və bu, yalnız qidada kifayət qədər ferment olmadıqda baş verir. Professor Henri Şerman da sübut etdi ki, heyvanların ömrünü tərkibində fermentlər olan qidalar yeməklə artırmaq olar. Tərkibində maksimum miqdarda ferment olan biogen qida yemək dərinin gəncliyini və demək olar ki, fiziki ölməzliyi qorumağın sirridir.

Daşqından əvvəl biogen qidanın insan pəhrizinin əsasını təşkil etdiyinə inanılır. Lakin fəlakətdən sonra biogen qida haqqında biliklər itirildi. İnsan övladının yalnız bir neçə nümayəndəsi uzunömürlülüyün sirlərini qoruyub saxlaya bilmişdir. Xüsusilə, onlar yogilər, sehrbazlar və druidlər idi.

Bu gün dəhşətli ağılsız yemək vərdişləri səbəbindən adi bir insanın orta ömrü 70 ildir, buna görə də əziyyət çəkmədən uzun müddət yaşaya biləcəyiniz fikri fantastik görünür. Ancaq hər şey əhvalınızdan və həyat tərzinizdən, zehni inanclarınızdan və yemək vərdişlərinizdən asılıdır.

İnsanlar həyatı qısaldan çoxlu yeməklər tapıblar və heç də yox az vəsait qocalma ilə mübarizə aparmaq üçün. Bəs qocalmanın səbəblərini aradan qaldırmasanız, onunla mübarizə aparmağın nə mənası var?

Həkimlər, əczaçılar, şəfaçılar, ekstrasenslər, ərzaq alverçiləri, dövlət məmurları işsiz, pulsuz qalacaqlarından qorxurlar. Və boş yerə! Axmaqlıq, tənbəllik, inamsızlıq, şübhə və cəhalət üçün həmişə yer olacaq.

Bəzi cücərmiş toxumların xüsusiyyətləri

Qarabaşaq cücərtiləri

QARŞAĞI cücərtilərində zülallar, karbohidratlar, çoxlu maqnezium, fosfor, sink, kobalt, manqan, həmçinin kalsium, dəmir, mis, bor, yod, nikel, B1, B2, B3 vitaminləri, rutin (skleroz əleyhinə vitamin) vardır. Onlar hemoglobin səviyyəsini artırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, kapilyarların keçiriciliyini və kövrəkliyini azaldır, torlu qişada qanaxmanın qarşısını alır. Koroner ürək xəstəliyi və hipertoniya, diabet, anemiya və xroniki stress, bronxit və tonzillitin müalicəsində göstərilir.

balqabaq cücərtiləri

BALBAQAQ cücərtilərində yüksək keyfiyyətli zülallar, yağlar, maqnezium, fosfor, dəmir, mis, kobalt, B1, C, E vitaminləri, karotin var. Xüsusilə sinklə zəngindir (normal beyin fəaliyyəti üçün lazımdır). Onlar reproduktiv sistemə faydalı təsir göstərir, genitouriya sisteminin işini yaxşılaşdırır və prostat vəzinə əla dəstək verir. Xüsusilə 45 yaşdan yuxarı kişilər üçün prostatitin qarşısının alınması və müalicəsi üçün faydalıdır.

Günəbaxan cücərtiləri

GÜNƏÇƏK TUTUMU yüksək keyfiyyətli zülallar və yağlar, lesitin, çox sayda maqnezium, kalsium, dəmir, həmçinin yod, manqan, mis, flüor, kobalt, B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F vitaminləri, biotin, karoten. Bədənin turşu-əsas balansını normallaşdırın, gücləndirin sinir sistemi, yaxşı görməni qorumağa, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Susam cücərtiləri

KÜÇÜT TUTUĞU yüksək keyfiyyətli zülal və yağlarla zəngindir. Onların tərkibində digər qidalardan daha çox kalsium, həmçinin maqnezium, kalium, dəmir, fosfor, B vitaminləri və karotin var. Skeleti, dişləri və dırnaqları gücləndirir, osteoporozun qarşısını alır. Görmə qabiliyyətinin azalması və qırıqlar üçün, xüsusilə dişlərin dəyişməsi və intensiv böyümə dövründə uşaqlar və 45 yaşdan sonra qadınlar üçün faydalıdır.

Buğda və çovdar cücərtiləri

BUĞDA VƏ ÇOVVDUR cücərtilərində zülallar, karbohidratlar, fosfor, kalium, maqnezium, manqan, kalsium, sink, dəmir, selen, mis, vanadium və s., B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, F vitaminləri, biotin var. . Beynin və ürəyin normal fəaliyyətini təşviq edin, mədə-bağırsaq traktını stimullaşdırın, stressin təsirlərini yüngülləşdirin, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırın.

Mərci cücərtiləri

MƏCİR cücərtilərində yüksək keyfiyyətli zülallar, çoxlu miqdarda kalsium, fosfor, maqnezium, sink, dəmir, selen, həmçinin mis, E, F, B1, B3, B6, B9 vitaminləri var. Onlar C vitamininin tərkibinə görə əksər qidalardan üstündürlər (paxlalı toxumlar cücərdikdə onun miqdarı 600 dəfə artır), buna görə də soyuqdəyməyə qarşı əla profilaktikdir. payız-qış dövrü. Hematopoezi təşviq edir və sağalma proseslərini sürətləndirir. Xüsusilə zəifləmiş və tez-tez xəstələnən uşaqlar və böyüklər, anemiya və qan itkisi, boğaz ağrısı və soyuqdəymədən sonra bronxit və pnevmoniyanın qarşısının alınması üçün faydalıdır.

Noxud tumurcuqları

NƏHƏT NOXUDUN cücərtilərində yüksək keyfiyyətli zülal və yağlar, lif, çoxlu miqdarda kalsium, həmçinin maqnezium, kalium, A və C vitaminləri var. Onlar aşağı kalorili və yüksək qida dəyərinə malikdir.

Lobya cücərtiləri

LƏBYƏ cücərtilərində çoxlu miqdarda asanlıqla həzm olunan zülallar, karbohidratlar, yağlar, çoxlu kalium, fosfor, mis və sink, B vitaminləri və C vitamini var. Onlar hipoqlikemik, sidikqovucu və antimikrob təsir göstərir. Aşağı turşuluq, ateroskleroz və ürək ritminin pozulması ilə qastrit üçün tövsiyə olunur.

Süd qığılcımı cücərtiləri

İPƏK THISTLE tumurcuqları xüsusi müalicəvi gücə və geniş fəaliyyət spektrinə malikdir. Tərkibində A, D, E, K, F vitaminləri, flavonoidlər, müxtəlif mikroelementlər, o cümlədən. selen və sink. Onlar safra əmələ gəlməsini və xaric olmasını gücləndirir, qaraciyərin infeksiyalara və zəhərlənmələrə qarşı qoruyucu xüsusiyyətlərini artırır. Kəskin və xroniki qaraciyər xəstəlikləri, dalaq və öd yollarının iltihabı, xolelitiyaz, hemoroid, kolit üçün göstərilir və allergik reaksiyaları azaldır.

soya cücərtiləri

Soya cücərtilərində yüksək keyfiyyətli zülallar və yağlar, lif, lesitin, çoxlu miqdarda kalsium, kalium, maqnezium, dəmir, sink, selen, həmçinin fosfor, manqan, flüor, mis, kobalt, C, B1, B2, B3 vitaminləri var. , karotin. İnsanlar üçün lazım olan amin turşularının tam dəstini ehtiva edir. Maddələr mübadiləsini normallaşdırın, artıq xolesterolu aradan qaldırın, qarşısının alınmasını təşviq edin ürək-damar xəstəlikləri və qaraciyər funksiyasını normallaşdırır, beyin funksiyasını yaxşılaşdırır, mədəaltı vəzinin qocalmasını ləngidir, sinir qıcıqlanmasını və yorğunluğu aradan qaldırır və yuxunu yaxşılaşdırır. Onlar xüsusilə uşaqlar, qocalar, hamilə və süd verən analar, intensiv zehni və fiziki əməyi olan insanlar üçün faydalıdır.

kətan tumurcuqları

KƏTƏN cücərtilərində çoxlu miqdarda yağ, karotin, karbohidratlar və selik var. Qiymətli yağ turşularının (linoleik və linolenik) ən zəngin mənbəyidir. Mədə-bağırsaq traktının selikli qişalarının iltihabi və xoralı prosesləri üçün əhatə edən və yumşaldıcı vasitə. Yüngül laksatif kimi fəaliyyət göstərir. Xolesterol səviyyəsini azaldır.

Gündəlik pəhrizinizə cücərtilər daxil olmaqla - zəruri element hər bir insan üçün sağlam həyat tərzi.

Faydalı məsləhətlər

• Cücərmə üçün taxıl alarkən onun keyfiyyətinə diqqət yetirmək lazımdır. Taxıl, toxum və lobya çürüməməli, deformasiya edilməməli, həddindən artıq qurudulmamalı və ləkələnməməlidir. Onların arasında hər hansı bir həşəratın olması qəbuledilməzdir. Heç bir halda əkin üçün nəzərdə tutulmuş taxıl və toxumları almayın: onlar pestisidlərlə müalicə olunur. Çovdar, yulaf və buğdanı sağlamlıq ərzaq mağazalarında və ya... tövlələrdə tapmaq olar.
• Islatmadan əvvəl və sonra taxıl və lobya soyuq axan suda yuyulmalıdır. Islatma üçün çini, gil, şüşə və ya emaye qablardan istifadə etmək məsləhətdir. Əvvəlcə taxıllar su ilə doldurulur. İstehlak üçün yalnız dibinə çökmüş tam hüquqlu taxıllar çıxarılır;
• Cücərmə üçün ideal şərtlər: təxminən 20 dərəcə Selsi temperaturu və zəif işıq, buna görə də pəncərəni pərdə ilə örtmək daha yaxşıdır. Lobya, noxud və lobya olduqca şıltaqdır və tez-tez cücərmək əvəzinə kiflənir. Təcrübəsiz "bağbanlara" dənli bitkilərdən - buğda, çovdar və yulafla başlamağı tövsiyə edirik.
• Taxılınız iki gün ərzində cücərməyibsə, onu atmaq daha yaxşıdır.

Cücərmə texnologiyaları

Metod 1

Yarım stəkan taxılı bir süzgəc və ya ələkə qoyun və axan suyun altında yuyun. Taxılları içəriyə qoyun litrlik banka və su ilə doldurun. Üzən hər şey atılmalıdır. Kibritin ucuna kalium permanqanat götürün, bankaya atın və yaxşıca qarışdırın. Suyu boşaltın, təmiz su ilə doldurun, yenidən boşaltın və yenidən qaynadılmamış su ilə doldurun. Kran suyunu əvvəlcədən bir neçə saat buraxmaq məsləhətdir. Taxıl səhər və ya günorta saatlarında isladılmalıdır. Axşam suyu boşaldın, taxılları axan su ilə yuyun, bir litr bankaya qoyun və bir gecədə buraxın. Kavanozu hermetik şəkildə bağlamayın, sadəcə boyuna bir qapaq qoyun.

Səhər taxılları axan su ilə yuyun. Əgər cücərtilər yumurtadan çıxarsa, onları bankaya qoyun və bir neçə saatdan sonra taxıl hazır olacaq. Əgər cücərtilər hələ görünməyibsə, axşam onları yenidən yuyun və səhərə qədər buraxın. Bir-iki millimetr uzunluğunda cücərtiləri olan taxıllar ən böyük dəyərə və enerjiyə malikdir. Cücərməni yavaşlatmaq üçün taxılı qısa müddətə soyuducuya qoya bilərsiniz. Siz cücərtiləri içəridə saxlaya bilərsiniz dondurucu, lakin dərhal yemək məsləhətdir.

Taxıllar qeyri-bərabər cücərə bilər. Bu, buğda qarışığına rast gəldiyinizi göstərir müxtəlif növlər. Ən son məhsul və keyfiyyətli buğda almaq məsləhətdir. Bal istisna olmaqla, cücərtilərə istənilən ədviyyat, qoz-fındıq və əlavələr əlavə edə bilərsiniz. Hər hansı bir istilik müalicəsi faydalı keyfiyyətləri heç bir şəkildə azaldacaq. Taxılları ağızda muşa çevrilənə qədər çeynəmək lazımdır. Bu vəziyyətdə maksimum effekt əldə ediləcəkdir. Əgər çeynəyə bilmirsinizsə, cücərtiləri iki dəfə ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz. Son çarə olaraq belə qiymədən dəmləmə hazırlayıb içə bilərsiniz.

Metod 2

Taxılları yuyun soyuq su. Bu vəziyyətdə, üzən taxıllardan istifadə edilməməlidir, onlar cücərməyəcəklər; Vahid cücərməni təmin etmək üçün taxılı düz şüşə, çini və ya emaye qabda 2 sm-dən çox olmayan bir təbəqəyə tökün. Taxıllar ya parça və ya cuna yatağına, ya da birbaşa qabın dibinə tökülə bilər. Taxılın üst hissəsini parça və ya doka ilə örtün və taxılın yuxarı səviyyəsinə qədər otaq temperaturunda su ilə doldurun. Siz hətta taxılı qabın dibinə səpə bilərsiniz və heç bir şeylə örtməyəsiniz, ancaq taxılın qalınlığında nəmin saxlanmasına əmin olmalısınız. Bu halda, dənləri su ilə bərabər şəkildə nəmləndirmək və onların effektiv cücərməsini təmin etmək üçün tərkibini ən azı bir dəfə qarışdırmalısınız. Buğda ilə qabları və ya nimçəni isti, qaranlıq yerdə qoymaq məsləhətdir. Gələcəkdə üst parçanı nəmləndirmək lazımdır. Taxılların tövsiyə olunan 1-3 mm-ə qədər cücərməsi temperaturdan asılı olaraq təxminən bir və ya iki gün ərzində baş verir. mühit və taxıl keyfiyyəti. Yemək üçün bir az cücərmiş cücərtiləri olan taxıllardan və hətta sadəcə şişmiş taxıllardan istifadə edə bilərsiniz (taxılların cücərməsi eyni vaxtda baş vermir və hələ cücərməmiş, lakin artıq şirələrlə dolu olanlar tam hüquqlu məhsuldur). Cücərmiş taxıllar qoxusunu aradan qaldırmaq üçün axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır (yaxşı olar ki, yuyulmuş su tamamilə şəffaf olana qədər isti, sonra soyuq), çünki taxıllarda göbələk mikroorqanizmləri inkişaf edə bilər.

Nəzərə alın ki, taxılları cücərən zaman elə şəraitdə saxlamaq lazımdır ki, çox quru və çox yaş olmasın; . Toxumları çox uzun müddət cücərməyin, çünki cücərtilər sərt və dadı acı olacaq. Bəzi lobya cücərtilərində sağlamlığa zərərli maddələr var ki, onlar qaynadılan zaman tamamilə məhv olur. Buna görə də soya və noxud cücərtiləri hər hansı bir qida ilə birlikdə bişirilmək üçün nəzərdə tutulmayıbsa, qısa müddət ərzində qaynar suda ağardılmalıdır. Qızıl lobya, mərcimək və yonca cücərtilərini çiy halda təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərsiniz.

Metod 3

Su ilə doldurulmuş stəkanın üzərinə çay süzgəcini qoyun və içinə bir qaşıq yuyulmuş buğda tökün. Taxıl suya çətinliklə toxunmalıdır, amma içində üzməməlidir. Su gündə üç dəfə dəyişdirilməlidir. Bunu etmək üçün süzgəci qaldırın və stəkanı təzə su ilə doldurun. 2-3 gündən sonra taxıl qabardıqda və yaşıl tumurcuqlar görünəndə onu salatın tərkib hissələrindən biri kimi, qiymə və ya garnitür kimi istehlak etmək olar.

Üç porsiyadan ibarət bir konveyer (süzgəcli üç stəkan) təmin etsəniz, hər gün "bioloji cəhətdən canlı" vitaminlərin bir hissəsini ala bilərsiniz.

Gündəlik normanı özünüz üçün müəyyənləşdirin. Kiçik bir fincan cücərti asanlıqla naharı əvəz edə bilər. Düzdür, təxminən qırx dəqiqə çeynəməli olacaqsınız. Cücərdikdən sonra bir saat ərzində heç nə yeməyin və içməyin, vücudunuz bu balzamın müalicəvi xüsusiyyətlərindən tam həzz alsın. Əgər ciddi xəstəlikləriniz varsa, bir anda digər qidalarla qarışdırmadan mümkün qədər çox cücərti yemək lazımdır.

Cücərmiş taxılların saxlanması

Cücərmiş taxıllar və ya onlardan hazırlanmış yeməklər ən yaxşı şəkildə dərhal istehlak edilir, lakin soyuducuda 3-4 günə qədər saxlanıla bilər. Əgər soyuducuda saxlandıqda üyüdülmüş cücərmiş buğda qaralıbsa (oksidləşib), xüsusən də qoz-fındıq və ya digər əlavələrlə qarışdırıldıqda, onu istehlak etmək olmaz.

Cücərmiş taxıllar üçün kulinariya reseptləri

Cücərmiş taxılları hazırlayarkən və saxlayarkən istifadə etməməlisiniz alüminium qablar və lobyaları qəhvə dəyirmanında doğrayın, çünki bütün bunlar azalır müalicəvi xüsusiyyətlər cücərmiş taxıl. Eyni səbəbdən taxılın üzərinə qaynar su tökmək məsləhət görülmür.

1. Cücərmiş buğda bütöv yeyilə bilər (yaxşıca çeynəyən) və ya yeməyə əlavə edilə bilər. Səhər yeməyinə cücərmiş taxıllar və onlardan hazırlanmış xörəklər tövsiyə olunur.
2. Sıyıqdakı cücərtilər yaxşıdır, birbaşa boşqaba qoyulur və ya ayrı-ayrılıqda və ya sıyıq ilə birlikdə 20-30 dəqiqə qaynadılır.
3. Siz cücərtiləri ətçəkəndən və ya mikserdən keçirə bilərsiniz (tək və ya limon ilə birlikdə), dadmaq üçün bal, quru meyvələr, meyvələr və qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.
4. Tərəvəzlərdən, göyərtilərdən, quru meyvələrdən cücərmiş bütöv və ya üyüdülmüş taxılların əlavə edilməsi ilə müxtəlif salatlar hazırlaya və belə yeməklərdən sonra bədəni bərpa etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. fiziki fəaliyyət və ya xəstəliklərin müalicəsi üçün.
5. Suda yoğrulub un səpilmiş sobada bişmiş xörəklər dadlı və doyurucu olur. 1 osh qaşığından. Bir qaşıq taxıl bir yastı tort (yulaf ezmesi peçenyesinin ölçüsü) edir. Bu doyurucu səhər yeməyi yeməyidir - kərə yağı, bal, çay və s.
6. Qurudulmuş cücərmiş buğdanı qəhvə dəyirmanında əzmək və əldə edilən unu sıyıqlara, salatlara və tərəvəz yeməklərinə səpmək olar. Belə undan bal və ya qaymaqlı su istifadə edərək təravətləndirici içkilər hazırlaya bilərsiniz (lakin süd deyil).
7. Qatıq, qoz-fındıq, xırda doğranmış alma, buğda rüşeymini qarışdırıb səhər yeməyinə xidmət edin.
8. Tam buğda çörəyinin (taxıl çörəyi) qızardılmış dilimlərini yumşaq krem ​​pendir və doğranmış zeytun ilə yayın. Üstünə buğda rüşeymləri səpin və bu sendviçləri şorba və ya salatla süfrəyə verin.
9. Cücərmiş yulaflardan hazırlanan jele müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Cücərmiş yulafları qəhvəçəkəndə və ya ətçəkən maşında doğrayın, soyuq su ilə seyreltin, qaynar su əlavə edin və 1-2 dəqiqə qaynatın. İçki başqa 20 dəqiqə dəmlənməlidir, süzülməlidir və təzə içilməlidir. Bu jele pankreatit, diabet və onikibarmaq bağırsağın xorası üçün yaxşıdır. Vücudunuz zəifləmişsə, bu jele qəbul etmək üçün iki həftəlik kurs ala bilərsiniz.
10. Cücərmiş taxıllar hər hansı bir salata əlavə edilə bilər, 1-2 osh qaşığı. xidmət başına qaşıqlar. Burada bəzi seçimlər var:

• cücərti, 150 q kahı, 50 q yerkökü, 2-3 sap sarımsaq, cəfəri;
• cücərti, 100 q kələm, 50 q yerkökü və kərəviz kökü, cəfəri;
• cücərti, 150 q yerkökü, 50 q kərəviz kökü, yetişmiş albalı suyu və ya limon suyu;
• cücərtilər, 150 q yaşıl salat zolaqları, 50 q turp dilimləri, cəfəri;
• cücərtilər, 150 q doğranmış xiyar, bir dəstə yaşıl sarımsaq, cəfəri, şüyüd;
• cücərtilər, kiçik kublarda qabığı olmayan 150 q xam balqabaq, bir dəstə yaşıl sarımsaq, turş mürəbbəsi, cəfəri və şüyüd;
• cücərtilər, 150 q gənc yaşıl noxud, bir dəstə yaşıl sarımsaq, şüyüd;
• cücərtilər, hər biri 100 q kələm və alma, limon suyu;

Buğda südü 1 stəkan buğda cücərtisindən, 4 stəkan süzülmüş sudan və 0,5 stəkan isladılmış kişmişdən hazırlanır. Tərkiblər qarışdırılmalı, bir qarışdırıcıda çalınmalı və süzülməlidir. Yaranan südü soyuducuda saxlayın.

Cücərmə ilə müalicə zamanı fəsadlar və əks göstərişlər

Fidanlara münasibətin olduğunu xatırlamaq lazımdır rəsmi tibb ikili: onları tanımaq faydalı xassələri, elm yanlış qəbul edildiyi təqdirdə arzuolunmaz nəticələri də qeyd edir.

Əvvəla, bilməlisiniz ki, hər hansı cücərmiş bitkilərdən istifadə edərkən fərdi dözümsüzlük mümkündür, ona görə də istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Geniş göstəricilərə baxmayaraq, həkimlər yaşdan yuxarı insanlar üçün cücərmiş taxılları istehlak etməyi məsləhət görürlər. orta yaş. Cücərmiş uşaq və yeniyetmələrin qidalanması həkimlər və valideynlərin ciddi nəzarəti altında olmalıdır.

Müalicə zamanı, müalicənin ilk günlərində bədəninizin vəziyyətini izləmək çox vacibdir. Cücərmiş taxıllar yaxşıca çeynənilməlidir.

Daha aydın əks göstərişlər var. Yadda saxlamaq lazımdır ki, taxıl çox kobud qidadır. Mədə xoranız varsa, bütöv cücərti yeməməlisiniz, çünki qaba lif ona mənfi təsir göstərir.

Taxıl yedikdən sonra müxtəlif lokalizasiyaların ağrısı tez-tez baş verir, bunun səbəbləri qazların yığılması və ya bədənin təmizlənməsi nəticəsində başlayan qum və daşların sərbəst buraxılması ola bilər.

Taxıl və süd məhsullarının birgə qəbulu meteorizmə - bağırsaqlarda həddindən artıq qaz meydana gəlməsinə səbəb olur.

Paxlalı bitkiləri cücərərkən çox diqqətli olmalısınız. Onlar yalnız mədə-bağırsaq traktının tamamilə sağlam olduğuna əmin olduqda istifadə edilməlidir. Yoğun bağırsaqda kolit və digər iltihablı proseslər zamanı lobya tövsiyə edilmir. Paxlalı bitkilərin tərkibində çoxlu purin birləşmələri var ki, bunlar gut, urolitiyaz və bəzi iltihablı böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün əks göstərişdir. Paxlalılar meteorizmə səbəb ola bilər, kəskin nefritdə istifadəsi tövsiyə edilmir, kəskin qastrit, enterit.

Bu məqaləni hazırlayarkən aşağıdakı saytların materiallarından istifadə edilmişdir:

Saytdakı yeni nəşrləri həmişə vaxtında öyrənmək istəyirsinizsə, abunə olun

Dostlar, cücərmiş buğda sadəcə olaraq qida maddələrinin, vitaminlərin, amin turşularının, mikro və makroelementlərin anbarıdır. Bundan əlavə, bu, həyat enerjisini ehtiva edən əsl canlı qidadır. Bu yazıda öyrənəcəyik:

Cücərti və buğda otunun faydaları nələrdir?

Cücərmiş buğda hansı xəstəlikləri müalicə edir (və ya sadəcə qarşısını alır)?

Evdə buğdanı necə cücərmək və yemək olar?

Buğdanın cücərməsi və buğda cücərtilərinin və cücərtilərinin bizə verdiyi faydalar haqqında çoxlarımız eşitmişik. Buğda mikrobu tez-tez demək olar ki, hər hansı bir xəstəliyi müalicə edə bilən bir panacea hesab olunur. Təbii ki, bu, müəyyən dərəcədə şişirtmədir, lakin buğda cücərtilərinin/tumurcuqlarının faydalı xüsusiyyətləri danılmazdır.

Məqalə üç bölmədən ibarətdir: birincidə cücərmiş buğdanın faydalarını öyrənəcəyik, ikincidə cücərti yetişdirməyi öyrənəcəyik, üçüncüdə isə yaşıl tumurcuqlarla məşğul olacağıq. Beləliklə, faydalı xüsusiyyətləri öyrənməklə başlayaq.

Cücərmiş buğdanın faydaları nələrdir?

Buğda cücərtiləri və cücərtiləri yeməyin niyə bu qədər faydalı olduğunu anlayaq.

Bu sadədir! Cücərmə zamanı qış yuxusuna gedən taxıl oyanır. Taxılda gizlənmiş həyat enerjisi sərbəst buraxılır. Müxtəlif biokimyəvi reaksiyalarda kəskin artım var. Axı, başlayır yeni həyat! Gənc bir bitkinin xarici aləmdə yaşaması üçün çox güc lazımdır. Buna görə də, taxıl cücərdikdə, qida maddələrinin tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Əgər əvvəllər vitaminlərin və faydalı elementlərin əksəriyyəti qeyri-aktiv və çətin həzm olunan formada idisə, indi onların miqdarı artır və cücərti insan üçün son dərəcə faydalı və qidalı olur. Sinergetik təsir də var, yəni cücərtilərdəki faydalı maddələr bir-birinin təsirini tamamlayır və artırır.

Bu, bizə enerji və sağlamlıq verən əsl Qidadır.

Yeri gəlmişkən, əgər cücərtilər yeyilmirsə, onda onları 20 santimetrlik cücərtilərə çevirməyin mənası var. Bu transformasiyanın faydalı xüsusiyyətləri də artır - məsələn, indi cücərmiş buğda karbohidratlarla birləşmiş 70% -ə qədər xlorofil ehtiva edir. Xlorofil qoruyur, sağaldır, təmizləyir və insan qanının əmələ gəlməsində iştirak edir. Narahat olmayın, buğda cücərtilərindən faydalı olan hər şey (vitaminlər, mikro və makroelementlər, amin turşuları, lif və s.) cücərtilərə keçir, ona görə də cücərtilərin və cücərtilərin müsbət təsirləri bir çox cəhətdən oxşardır və yalnız təfərrüatları ilə fərqlənir.

Ümumiyyətlə, cücərmiş buğdanın tərkibi inanılmaz dərəcədə zəngindir və orqanizm mütləq buğda cücərtilərində lazım olanı tapacaqdır. Aşağıda böyük bir nəşr olunur, lakin ondan çox da uzaq deyil tam siyahı təbiətin bu hədiyyəsi hər birimizə nə kömək edə bilər.

1. immunitet sistemini gücləndirir, bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini artırır
2. bədəni təmizləyir
3. qocalma prosesini ləngidir
4. maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır
5. vitamin və mineral çatışmazlığının qarşısını alır
6. arıqlamağa kömək edir
7. antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir
8. xroniki yorğunluğun qarşısını alır
9. stresin təsirlərini aradan qaldırır
10. dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır
11. tiroid bezinin işini normallaşdırır
12. saçları, rəngini, qalınlığını bərpa edir (hətta boz saçlardan xilas olmaq mümkündür)
13. kövrək dırnaqları aradan qaldırır
14. görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır
15. xəstəliklərdən sağalmağa kömək edir
16. qadın və kişi cinsi funksiyalarını bərpa edir
17. bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır və təmizləyir
18. iltihabi prosesləri bloklayır
19. şişlər və digər neoplazmalarla mübarizə aparır
20. bütün bədən sistemlərinin (qan dövranı, həzm, sinir, dayaq-hərəkət və s.) fəaliyyətini aktivləşdirir və normallaşdırır.

Zəif deyil, elə deyilmi? Həqiqətən, cücərti və cücərti şəklində cücərmiş buğda heyrətamiz müalicəvi və gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdir.

Öz adımdan qeyd etmək istərdim ki, müntəzəm olaraq cücərti yemək sərbəst enerjinin artmasına kömək edir. Bu, mənə lazım olan şey idi və əldə etdiyim budur. Bu kimi fərdi yanaşma. Hər bir insan bədəninə lazım olanı cücərmiş buğdada tapacaq. Axı bu, bizim təbii müalicəçimizdir və bu cür faydalı xüsusiyyətlərdən istifadə etməmək günah olardı.

Dostlar, əgər mən sizi cücərmiş buğdanın faydaları ilə maraqlandıra bildimsə, onda onun yetişdirilməsi ilə bağlı ətraflı təlimatları aşağıda oxuya bilərsiniz. Ayrı-ayrılıqda - cücərtilər üçün, ayrıca - cücərtilər üçün. Gəlin başlayaq!

Buğda cücərtiləri. Necə cücərmək və istehlak etmək olar?

1) Cücərmək üçün buğda tapın. Bunu məhz belə adlandırmaq lazımdır. Cücərmə üçün! Çünki adi buğda adətən turşu olur, yəni zərərli kimyəvi maddələrlə müalicə olunur. Buğdanın müalicə olunduğunu göstərən iki əlamət var. Birincisi, buğda iki günə cücərmir. İkincisi, isladıldığında, səthdə göy qurşağı filmi görünür. Bu növ buğda yeyilə bilməz. Bu vacibdir! Məqsədimiz üçün, yəni cücərmə üçün xüsusi olaraq buğda tapmalıyıq. Bu buğda ekoloji cəhətdən təmizdir və onu supermarketlərdə, apteklərdə, sağlam qida şöbələrində və onlayn mağazalarda almaq olar.

2) Lazımi miqdarda taxıl götürün (adam başına gündəlik norma 50 - 100 qramdır). Qabıqlar və ya pis taxıllar (zədələnmiş, yetişməmiş və ya kiflənmiş) varsa, onları çıxarın.

4) Buğdanı çini, emaye, şüşə və ya plastik qabda isladın. Doldurmaq lazımdır təmiz su. Buğdanın nəfəs alması üçün taxılların üstündə 2 santimetrdən çox su olmamalıdır. Cücərmə üçün optimal temperatur təxminən 20 dərəcədir. Temperatur daha yüksəkdirsə, 12 saatdan sonra suyu təzə suya dəyişdirmək məsləhətdir.

5) 24-30 saatdan sonra kiçik ağ cücərtilər görəcəksiniz. Onların uzunluğu 2-3 millimetrdirsə, onları yemək vaxtıdır. Ancaq lütfən, vaxtınızı ayırın, cücərtiləri yenidən su ilə yaxşıca yaxalamaq daha yaxşıdır. İndi cücərtilər yeməyə tamamilə hazırdır!

Uşaqlar, cücərmə haqqında videoya baxa bilərsiniz, hər şey çox aydın və aydın şəkildə izah olunur və göstərilir.

Budur, dostlar. Buğdanın cücərməsi prosesi çox sadədir və onunla heç bir çətinlik olmamalıdır; Taxılların daha da böyüməsinin qarşısını almaq üçün onları soyuducuya qoya bilərsiniz (3 gündən çox olmayaraq şüşə qablar, susuz, sıx bağlamayın, istifadə etməzdən əvvəl yenidən yuyun). Yaxşı, cücərtiləri saxlamamaq, canlı qidadan maksimum fayda əldə etmək üçün dərhal yemək daha yaxşıdır.

Yeri gəlmişkən, buğda rüşeymini yemək haqqında. Hamısı yalnız təsəvvürünüzdən asılıdır. Cücərtiləri salatlara, taxıllara, şorbalara və s. əlavə etməklə istehlak etmək olar. Sadəcə belə yeyə bilərsiniz. Əsas qayda budur cücərtiləri qızdırmayın, əks halda onların faydalı xüsusiyyətləri itir.

Buğda cücərtiləri. Necə böyümək və istehlak etmək olar?

Cücərmiş buğda təkcə 2-3 mm cücərti şəklində deyil, həm də 20 santimetr uzunluğunda tam cücərtilər şəklində istehlak edilir. Buğda cücərtisinin əldə edilməsi prosesinə addım-addım nəzər salaq. İlk 3 xal böyüyən cücərtilərlə üst-üstə düşür, sonra yaşıl tumurcuqları necə əldə edəcəyimizi öyrənəcəyik.

1) Cücərmək üçün buğda tapın. Bunu məhz belə adlandırmaq lazımdır. Cücərmə üçün!

2) Lazımi miqdarda taxıl götürün. Qabıqlar və ya pis taxıllar (zədələnmiş, yetişməmiş və ya kiflənmiş) varsa, onları çıxarın.

3) Cücərmə üçün buğdanı axan su ilə yuyun (məsələn, ələkdən). Və ya sadəcə bir kepçe və ya tavaya su tökün və süzün. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra batmayan taxılların gələcəkdə cücərmə ehtimalı azdır, buna görə də onları atmaq olar.

4) Taxılları çini, emaye, şüşə və ya plastik qabda 12 saat isladın. Cücərmə üçün optimal temperatur təxminən 20 dərəcədir.

5) Dəyirmi şəffaf olanları alın plastik qablar həcmi 1 litr (hündürlük ~ 10 sm), onlara 1-2 santimetr yaxşı nəm torpaq tökün, sıxın. Konteynerlər bataqlıq olmamalıdır, sadəcə nəm torpaq olmalıdır. Əkilmiş buğdanın nəfəs alması üçün qabların qapaqlarında ~5 mm kiçik deşiklər açın.

6) 12 saat əvvəl isladılmış paxlaları süfrəyə tökün və zədələnmişləri çıxarın. Onları yenidən yuyun və nəm torpaqda konteynerlərdə bir təbəqəyə qoyun. Taxılları nazik bir quru torpaq təbəqəsi ilə səpin və bir az sıxlaşdırın. Konteynerləri sızan qapaqlarla bağlayın və daha çox günəş işığı olan bir pəncərəyə qoyun. Eniş tamamlandı!

7) Buğda cücərtiləri 10 santimetrə çatdıqda və örtüklərə dayandıqda, örtükləri çıxarın və köklərin altına plastik şüşədən kəsilmiş 2 santimetr yüksəklikdə plastik dairə qoyun. Bunu necə etmək olar? Yalnız bütün tumurcuqları yumşaq bir şəkildə çəkin və onlar kökləri ilə quru torpağı qaldıracaqlar. Sonra kəsilmiş plastik halqanı qabın altına qoyun. Bu halqanın yarısına qədər su ilə doldurun. Hazır! Qurumasına icazə verməyin, hər gün cücərtiləri bankadan çıxararaq qabın altındakı suyun səviyyəsini artırın.

8) Buğda cücərtiləri 20 santimetrə çatdıqda, yemək olar. Təbrik edirik! Cücərtilərin üst yarısını (~10 sm) kəsin və yeyin. Aşağıdakı eyni səviyyəyə qədər böyüsün (~ 20 sm), sonra cücərtiləri kökündən kəsin. Əlbəttə ki, yalnız yarısını kəsməyə davam edə bilərsiniz, lakin cücərtilər daha az şirəli və kobud olur. Xoş iştahalar, dostlar.

Və burada buğda yetişdirilməsi ilə bağlı daha bir neçə video var. Bir az fərqli, amma prinsip eynidir.

Buğda rüşeymini necə yemək olar? Yaşıl cücərtilər yeməkdən əvvəl, yeməkdən sonra və yeməklə birlikdə yeyilə bilər.

Siz həmçinin bir qarışdırıcıda kokteyl edə bilərsiniz, məsələn, hər cür əlavə edin eyni dərəcədə sağlam göyərtilərimizə.

Əsas qayda budur buğda cücərtilərini qızdırmayın, əks halda onların faydalı xüsusiyyətləri itir. Maksimum faydalı təsir əldə etmək üçün cücərtiləri kəsdikdən dərhal sonra yemək tövsiyə olunur. Və cücərtilər də çox vacibdir (prinsipcə, hər hansı digər qida kimi).

NƏTİCƏ

Buğda otu (və ya cücərti) əsl canlı qidadır. Bizə sağlamlıq verən, xəstəlikləri sağaldan və rifahı yaxşılaşdıran qida. Onları böyütmək asandır - bu prosesi bir dəfə həyata keçirməlisiniz və gələcəkdə hər şey avtomatik olaraq işləyəcək.

Cücərmiş buğdanın əsas faydası onun canlı (biogen) qida olmasıdır. Canlı fermentlər, canlı xlorofil, canlı vitaminlər, canlı lif - bütün bunlar birlikdə bədənimizin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün işləyir. Bundan əlavə, canlı qida bu günə qədər çox az öyrənilmiş güclü bioenerji (həyat enerjisi) ehtiva edir və canlı cücərtidən insana tam ötürülür.

Bu təbii müalicəçinin müalicə etdiyi xəstəliklərin siyahısı çox genişdir. Və daha da əhəmiyyətlisi, hər bir insan buğda cücərtilərində bədəninin ehtiyac duyduğu şeyi tapacaqdır. Şəxsən mən əlavə enerji qazandım. Bu şəxsi yanaşmadır. Və bu əladır!

Hörmətli SZOZH oxucuları, lütfən, cücərmiş buğda yemək təcrübəniz haqqında rəy yazın. Əgər cücərtilər və cücərtilər haqqında hər hansı bir sualınız varsa, soruşmaqdan çəkinməyin. İzləmədə qalın, tezliklə görüşərik!

Mövzu haqqında daha çox:

Görmə üçün xalq müalicəsi Sağlamlıq hər şey deyil, amma sağlamlıq olmadan hər şey heçdir Təbiət və sağlamlıq hədiyyələri İnsanın əsri azdır! Necə uzun ömürlü olmaq olar?

Cücərtilərin istifadəsi sağlam həyat tərzi sürən insanlar arasında getdikcə populyarlıq qazanır. Cücərtilərin xüsusi dəyəri onların “canlı qida” olmasıdır. Bu, bütün təbii bioloji xüsusiyyətlərə malik olan və maksimum həyati fəaliyyət mərhələsində olan ayrılmaz canlı orqanizmdir.

Normal quru taxıl yuxu mərhələsindədir. Nəmləndirərkən su cücərmə mexanizmini işə salır (tənəffüs və fermentasiya aktivləşir). Ancaq ikinci gündə vitamin və mikroelementlərin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır: taxıl bütün gücünü köklərin və cücərtilərin formalaşmasına sərf etməyə hazırdır. Bu mərhələdə cücərmiş taxılın maksimum dəyəri.

Fidan böyük daşıyır enerji potensialı. Cücərtilərin müntəzəm istehlakı maddələr mübadiləsini stimullaşdırır, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, turşu-qələvi balansını normallaşdırır, orqanizmi toksinlərdən və effektiv həzmdən təmizləməyə kömək edir, qocalma prosesini ləngidir.

Nə cücərmək lazımdır?

Ən məşhur cücərtilər buğda, çovdar, yulaf, qarabaşaq yarması, mərcimək, noxud, maş, balqabaq toxumu, günəbaxan, küncüt, kətan, süd qığılcımları və amarantdır (bu siyahı tam deyil).

kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir, sink, B1, B2, B3, B6, E vitaminləri və fol turşusu ehtiva edir. E vitamini yalnız yağların iştirakı ilə sorulur, buna görə də cücərtilərlə bir az bitki yağı istifadə etmək məsləhətdir. Xroniki kolit, qastrit və qastroduodenitin müalicəsi üçün tövsiyə olunur. Lif (taxıl qabığı) mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır və bağırsaq florasına faydalı təsir göstərir. Buğda cücərtiləri qan dövranı və sinir sistemlərinin işini yaxşılaşdırır, allergiyanın müalicəsində göstərilir, diabetes mellitus və piylənmə. Dərinin və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır, ağarmış saçların rəngini bərpa edir.

çoxlu kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, manqan, dəmir, sink, flüor, silisium, kükürd, vanadium, xrom, mis, selen, molibden də var. Onların tərkibində buğda taxılından daha çox E vitamini, həmçinin B1, B2, B3, B5, B6, K, P vitaminləri və fol turşusu var. Onların hərəkəti buğda cücərtilərinə bənzəyir: vitamin və mineral çatışmazlığını kompensasiya edir, bağırsağın fəaliyyətini stimullaşdırır, peristaltikanı gücləndirir, mikrofloranı normallaşdırır, yüngül işlətmə təsirinə malikdir və bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir.

zülalların, yağların, karbohidratların və B vitaminlərinin optimal nisbəti ilə xarakterizə olunur. . Yulaf cücərtiləri bürüyən, ödqovucu və sidikqovucu təsirə malikdir, toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir. Onlar tonik, bərpaedici və antiinflamatuar agent kimi istifadə edilə bilər. Hipovitaminoz, mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri, dəmir çatışmazlığı anemiyası, sinir sisteminin tükənməsi, şəkərli diabet üçün göstərilir və xəstəlikdən sağalmağa kömək edir.

Yaşıl qarabaşaq yarması cücərtiləri tərkibində fosfor, kalium, kalsium, maqnezium, manqan, kobalt, bor, silikon, vanadium, dəmir, mis, sink, molibden var. B1, B2, B3, B6, E, K vitaminləri və karotinlə zəngindir. Qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırmaq, kapilyarların nazik divarlarını gücləndirmək qabiliyyətinə malik olan bioflavonoid olan rutin konsentrasiyasında bütün digər bitkilərin toxumlarını üstələyirlər (damar xəstəlikləri və yoluxucu xəstəliklər üçün tövsiyə olunur). damar sistemi(qızılca, skarlatina, tonzillit, tif).

kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, sink, selen, bor, flüor, silikon, kükürd, manqan, mis, molibden, B1, B3, B5 vitaminləri, biotin, B6, fol turşusu var. Böyük miqdarda C vitamini mərci cücərtisini qrip və soyuqdəymə xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün əvəzolunmaz məhsula çevirir. Tərkibində yüksək kalium olduğuna görə bu cücərtilər ateroskleroz və ürək ritminin pozulması üçün tövsiyə olunur. Onlar həmçinin normal maddələr mübadiləsini və sinir sisteminin düzgün işləməsini təmin edir, həzmi yaxşılaşdırır.

tərkibində B1, B3, B5 vitaminləri, biotin, B6, fol turşusu, qiymətli mikroelementlər - bor, silisium, manqan, dəmir, liflə zəngindir. Bu, qripə qarşı yaxşı bir profilaktikdir və cücərtilər artıq çəki problemi olanlar üçün faydalıdır (onların aşağı kalorili tərkibi var - cəmi 120 kkal/100 q). Noxud cücərtiləri yemək ürək funksiyasına, əzələ sağlamlığına, sümük sağlamlığına, diş sağlamlığına və toxuma suyunun tərkibinə faydalı təsir göstərir. Dərinin vəziyyətini və dərini yaxşılaşdırırlar. Bədəndə yod çatışmazlığı olduqda noxud qalxanabənzər vəzi üçün də faydalıdır.

insanlar üçün əvəzolunmaz amin turşularının mənbəyidir, yavaş həzm olunan karbohidratlar, yağlar, vitamin C, B vitaminləri, provitamin A. O, həmçinin çoxlu kalium, fosfor, mis, dəmir və sink ehtiva edir. Cücərmiş mung lobya maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir, sakitləşdirici təsir göstərir, antimikrobiyal təsir göstərir, şəkəri azaldır və sidikqovucu təsir göstərir. yaxşı çarə viral soyuqdəymələrin qarşısının alınması üçün. Aşağı turşuluq, ateroskleroz və ürək ritminin pozulması ilə qastrit üçün tövsiyə olunur.

Balqabaq toxumu tumurcuqları tərkibində çoxlu faydalı maddələr və mikroelementlər var: fosfor, maqnezium, manqan, dəmir, sink, selen, həmçinin kalsium, silisium, xrom, kobalt, mis, B1, B2, E vitaminləri, fol turşusu, karotin. Balqabaq toxumu cücərtiləri müntəzəm istehlak edildikdə, öd ifrazını normallaşdırır, su və duz mübadiləsini aktivləşdirir, kişi və qadınların reproduktiv sisteminə faydalı təsir göstərir, yaddaşı gücləndirir, yorğunluğu və əsəbiliyi azaldır, yuxunu normallaşdırır; .

Günəbaxan toxumu cücərtiləri kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir, sink, selen, yod, flüor, silisium, xrom, manqan, kobalt, mis, molibden ehtiva edir. Onlar E vitamini, B1, B2, B3, B5, B6 vitaminləri, biotin, fol turşusu ilə zəngin mənbələrdən biridir və tərkibində D və F vitaminləri var. Cücərtilər orqanizmin turşu-qələvi balansını normallaşdırır, sinir sistemini gücləndirir, qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır və mədə-bağırsaq traktının selikli qişasının vəziyyətini yaxşılaşdırır. Remissiya və aterosklerozda mədə və onikibarmaq bağırsaq xoralarının kompleks müalicəsi üçün tövsiyə olunur. Yaddaşı, yaxşı görmə qabiliyyətini qorumağa, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edin.

kalsium baxımından bir çoxlarından üstündür qida məhsulları, həmçinin kalium, fosfor, maqnezium, dəmir, sink, B1, B2, B3 vitaminləri var. Susamın tərkibindəki mikroelementlər insan üçün dayaq-hərəkət sisteminin normal fəaliyyəti, mədə, qaraciyər, mədəaltı vəzi və bağırsaqların fəaliyyəti üçün lazımdır. Hamiləlik və ana südü zamanı qadınlar üçün, dişlərin intensiv böyüməsi və dəyişməsi dövründə uşaqlar üçün zəruri olan dayaq-hərəkət aparatının sınıqları və zədələrinin müalicəsində göstərilir.

tərkibində çoxlu fosfor, maqnezium, dəmir, sink və kalsiumun miqdarı küncüt toxumu ilə müqayisə edilə bilər, E, K, F, B1 vitaminləri, fol turşusu, karotin ehtiva edir. Kətan cücərtiləri mədə-bağırsaq traktını effektiv şəkildə təmizləyir, həzmi sürətləndirir, peristaltikanı gücləndirir, zəhərli maddələri udur və yüngül işlətmə təsirinə malikdir. Sümük toxumasını gücləndirmək, onurğa osteoxondrozu, osteoporoz, sınıqların müalicəsi, həmçinin ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsi üçün tövsiyə olunur. Dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.

tərkibində A, D, E, K, F vitaminləri, həmçinin makro və mikroelementlər var: kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, alüminium, vanadium, xrom, manqan, sink, selen və mis. Cücərtilərin tərkibindəki flavonoidlər sağlam hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alan güclü antioksidantlardır. Süd qığılcımı yüksək effektiv hepatoprotektordur, qaraciyəri qoruyur, qaraciyər hüceyrələrinin regenerasiyasını stimullaşdırır, mədə-bağırsaq traktını aktivləşdirir, böyrəklərin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, iltihab əleyhinə və yara sağaldıcı təsir göstərir.

B1, B2, E, D vitaminləri, fosfor, kalsium, rutin, fosfolipidlər, öd turşuları, çoxlu sayda amin turşuları (xüsusilə lizin), həmçinin ən vacib komponentlər - skualen (xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini boğur, artırır toxunulmazlıq) və fitosterollar (qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır). cücərtilər hormonal sistemi normallaşdırır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, böyrək və qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, toksikozun təzahürünü azaldır, sidik və qan sayını normallaşdırır; mədə və bağırsaqların selikli qişasına yumşaq təsir göstərir, hüceyrələrin və epitelin fəaliyyətini bərpa edir və patogen mikroorqanizmləri boğur.

Toxumların cücərməsi zamanı artan performans

Toxumlar cücərdikdə, C vitamininin miqdarı və antioksidanların ümumi tərkibi on qat artır (maksimum dəyər beşinci gündə). Cədvəllər göstəricilərin dəyərlərini azalan qaydada təqdim edir.

Vitamin C miqdarı

Mərcimək 45,17 mq/100 q
Mung lobya 42,32 mq/100 q
Küncüt 34,67 mq/100 q
Noxud 31,90 mq/100 q
balqabaq toxumu 31,06 mq/100 q
Süd qığılcımı 23,15 mq/100 q
Qarabaşaq yarması 17,32 mq/100 q
Kətan 14,44 mq/100 q
Günəbaxan toxumu 14,38 mq/100 q
Yulaf 13,82 mq/100 q Çovdar 9,68 mq/100 q
Buğda 8,40 mq/100 q

Necə cücərmək olar?

Əksər taxıllar/toxumlar üçün standart sxem uyğundur:

1 Məhsulu çeşidləyin və soyuq su ilə yuyun, zədələnmiş və deformasiyaya uğramış taxılları çıxarın - onlar cücərmə üçün yararsızdır.

2 Məhsulu dərin, geniş qaba (boşqab və ya qab) tökün və su əlavə edin ki, su taxılı bir neçə santimetr örtsün, çünki Taxıl şişdikcə ölçüsü artacaq. 6-8 saat buraxın (gecə də ola bilər). İstisnalar: çovdar 3-3,5 saat, çılpaq yulaf 2-3 saat, qarabaşaq yarması 30 dəqiqə-1 saat isladılır.

3 6-8 saatdan sonra suyu boşaltın (tərkibində cücərmə zamanı əmələ gələn kif sporları və üzvi turşular var) və dəni ələkdə yaxşıca yuyun. Bir qabda bərabər bir təbəqəyə qoyun və üstü nəm doka ilə örtün. İstifadə etmək olar şüşə qab– bu halda taxıl bankanın dibinə tökülür və üstündən polietilen (hava üçün deşiklər açılmış) və ya cuna ilə örtülür.

4 Yuyun soyuq su Gündə 2-3 dəfə (qarabaşaq və kətan daha tez-tez yuyulmalıdır, çünki onlar selik ifraz edirlər). Cücərmələr 1,5-2 gündə görünür. İstifadədən əvvəl soyuq su ilə yuyun.

1 Cücərməyin ən asan yolu günəbaxan toxumu, noxud, maş və buğda ən iddiasız və faydalı məhsullardır.

2 Fidanların vəziyyətini diqqətlə izləmək lazımdır ki, qurumasın və çürüməsin. Hər hansı taxıl cücərdikdən sonra, onlar buraxırlar pis qoxu və ya kif izləri görünür, onlar dərhal cuna ilə birlikdə atılmalıdır.

3 Vaxta qənaət etmək üçün xüsusi bir cücərti (cücərmə) ala bilərsiniz.

4 Cücərmə iki mərhələdə yeyilir: xırda ağ və ya yaşılımtıl cücərtilər taxıllarda “tutanda” və cücərtilər görünəndə (torpaqda əkiləndə) - yaşıl tumurcuqlar.

Sprouts almaq üçün buğda, qarabaşaq və günəbaxan (qabığı təmizlənməmiş) cücərtilərindən istifadə edin. Torf ilə qarışdırılmış torpaq iş səthinə (nimçə və ya dayaz qazan) tökülür və onun üzərinə şitillər qoyulur, səthə bərabər yayılır. Günəbaxan toxumlarını dərinləşdirmək lazımdır, çünki onların kök sistemi zəif inkişaf edir. Əkin etdikdən sonra üstünə ikinci nimçə qoyun və ya 2-3 gün ərzində plastik sarğı ilə örtün. Sonra cücərtilər daha bir neçə gün yaxşı işıqlandırılmış yerə qoyulur. Yaşıl cücərtilər torpaq səthindən 10-20 sm böyüdükdə və ya onların "yaşı" 10 günə qədər olduqda faydalı maddələrin maksimum miqdarını ehtiva edir. Onları kəsdikdən sonra 20 dəqiqədən gec olmayaraq və yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl yaxşıca çeynəməklə yemək məsləhətdir. Yaşıl cücərtiləri isti yeməklə qarışdırmaq tövsiyə edilmir.

5 Hazırlanmış cücərtilər soyuducuda 5 gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Cücərtilər salatları mükəmməl şəkildə tamamlayır, onları pastalara, cücərmiş buğda isə qoz-fındıq və quru meyvələrdən hazırlanmış konfetlərə əlavə etmək olar.

6 Cücərmiş məhsullara tam hüquqlu orqanizmlər kimi yanaşın, diqqət yetirin və mənfi münasibətə yol verməyin və onlar sizə enerji təkan verəcək, sizə canlılıq və güc verəcəkdir!

Cücərtilər - nə cücərmək olar, nəyi cücərmək olmaz? Səhvlərdən necə qaçınmaq olar?

Bədəni zəruri protein-vitamin kompleksi ilə təmin etmək üçün aptek vitaminləri almaq lazım deyil.

İstəyirsinizsə, sözün əsl mənasında qəpiklər üçün özünüzü əsl sağlamlıq iksiri ilə təmin edə bilərsiniz - cücərti adlanan dənli bitkilərin və qoz-fındıqların gənc tumurcuqları. Cücərmiş taxıllar vitamin və qida maddələri ilə o qədər zəngindir ki, heç bir həb və ya digər əlavələrə ehtiyacınız yoxdur.

Cücərtilər - onlar necə faydalıdır?

Cücərtilər xüsusi qidadır.

Yemək kimi maksimum istifadə etdiyimiz zaman bəlkə də yeganə haldır faydalı məhsul, konsentrasiya edilmiş həyati enerji ilə dolu tam bir orqanizm.

Emal zamanı hələ də zədələnməyib, bütün faydalı maddələrin balanslaşdırılmış və uzunmüddətli istehlak üçün nəzərdə tutulduğu tamamilə təbii məhsuldur. Cücərtilərdə gənc dəri və gözəl saçlar üçün cavabdeh olan yüksək miqdarda B, PP və E vitaminləri var. Bütün cücərtilər ürək əzələsinin və qan dövranı sisteminin normal işləməsi üçün lazım olan kalium və dəmirlə zəngindir. Onların tərkibində həmçinin xrom və litium var - sinir yorğunluğu ilə mübarizə aparan çox nadir iz elementləri. Cücərtilərdə çoxlu miqdarda antioksidant var, onlar orqanizmə ümumi müsbət təsir göstərir və alimlərin fikrincə, cücərtilər fermentlə ən zəngin qidadır.

Cücərtilər - nə cücərmək olar, nəyi cücərmək olmaz? Diqqət!

Heç bir halda qırmızı lobya cücərtməyin! Tərkibində yalnız 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra məhv olan zəhərli maddələr var!

Digər dənli və paxlalılar üçün narahat olmağa dəyməz. Tez cücərmə üçün, maş lobya dediyimiz maş lobya bazarlarına baxın - bunlar kiçik yaşıl lobyadır. Munglobya tez cücərməyə başlayır və isladıldıqdan ertəsi gün demək olar ki, istehlaka hazırdır. Digər paxlalılar o qədər də sürətli deyillər, lakin onlar da kifayət qədər tez cücərirlər. Siz mərcimək, noxud, noxud, kiçik və iri lobya sortlarını cücərtmək olar. Qarabaşaq yarması ilə bağlı bir aydınlıq var - mağazalarda satılan yalnız yaşıl qarabaşaq yarmasının cücərməsi mənası var, artıq istiliklə müalicə olunub və cücərməyəcək; Siz qoz-fındıq və toxum cücərə bilərsiniz - balqabaq, yerfıstığı, günəbaxan, küncüt, amaranth. Lakin onlar taxıl və paxlalı bitkilərdən daha yavaş cücərirlər.

Toxumların kimyəvi maddələrlə əvvəlcədən səpilmədiyinə əmin olun! Riski sıfıra endirmək üçün yalnız ixtisaslaşmış mağazalarda və ya supermarketlərdə taxıl alın.

Toxumları necə cücərmək olar?

2-3 xörək qaşığı toxumu bir saucerə qoyun, otaq temperaturunda su ilə doldurun və isti yerə qoyun. Fərqli toxumlar üçün islatma müddəti dəyişir. Toxumlar şişən kimi onları yuyun, yenidən nəlbəkiyə qoyun və nəm bir parça ilə örtün. İndi taxılları izləmək və onları və parçanı gündə iki-üç dəfə yumaq lazımdır - əks halda kif görünə bilər. İkinci gündə toxumlar cücərə bilər və kiçik tumurcuqlar görünəcəkdir. İndi cücərtiləri soyuducuya köçürə və nəm saxlaya bilərsiniz. İki-dörd gün ərzində toxumlar tam cücərtilər verəcəkdir. Cücərmiş taxıllar cücərmənin ilk günündə istehlak edilə bilər, lakin qida maddələrinin maksimum yığılması üçün üç-beş gün gözləmək daha məqsədəuyğundur.

Cücərən toxumlar - yeni başlayanların tipik səhvləri

Toxumların cücərməsi çətin deyil və yeni başlayanların edə biləcəyi bütün səhvlər eynidir.

• Fidanlar nəm olmaması səbəbindən quruyur
• Cücərtilər suda qalır və çürüyür
• Toxumlar aşağı və ya çox yüksək temperaturda cücərir
• Zəif yuyulur, kalıbın yaranmasına səbəb olur
• Kiçik cücərtilər göründükdən sonra kiçik toxumlar dokada qalır. Cücərtilər böyüyür, cunaya nüfuz edir və onları çıxarmaq mümkün olmur.
• Islatmadan əvvəl dezinfeksiya etməyin.

Toxumların dezinfeksiyası haqqında. Cücərmə üçün toxum əkmədən əvvəl dezinfeksiya aparılmalıdır. Toxumlar bir neçə dəfə axan suda yuyulur, 5-7 dəqiqə zəif bir kalium permanganat məhlulu ilə tökülür, sonra yenidən yuyulur. Bundan sonra cücərməyə başlaya bilərsiniz.