குளிர்காலத்தில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக போர்ஷ்ட் க்கான ஆடை. குளிர்காலத்திற்கான பீட்ரூட் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்: மிகவும் சுவையான சமையல்

குளிர்கால போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்டது. இது பீட் மற்றும் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு தடிமனான சுவர் களிமண் பானையில் சுண்டவைக்கப்பட்டன.

டிரஸ்ஸிங் பணக்கார மற்றும் பிரகாசமான தயாரிக்கப்பட்டது. மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்பட்டது. ருசியான போர்ஷ்ட் தயாரிக்க டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது ஒரு பெரிய மற்றும் நட்பு குடும்பத்தால் மேஜையில் சாப்பிட்டது. தடிமனான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கம்பு அல்லது கோதுமை ரொட்டி ஒரு துண்டு எப்போதும் டிஷ் சேர்க்கப்படும், பின்னர் அவர்கள் அம்பர் kvass குடித்து.

போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கில் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் உள்ளன. இதய நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை வெற்றிலை அதிகரிக்கிறது. இந்த காய்கறி இரத்த சோகைக்கு இன்றியமையாதது. சளி மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு வெங்காயம் சிறந்த நாட்டுப்புற வைத்தியம். கேரட்டில் கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் எலுமிச்சை மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்களை விட மிளகுத்தூள் சிறந்தது.

மற்ற திருப்பங்களைப் போலவே, போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் உங்களுக்கு சில குறிப்புகள் தருகிறோம்.

• டிரஸ்ஸிங் கொண்ட ஜாடிகளை இறுக்கமாக உருட்டினால், அவை 15 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

• ஈரமான நிலையில் சேமிக்கப்பட்டால் பணிப்பகுதி மோசமடையக்கூடும். அறை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

• காய்கறி போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் ஜாடிகளை 1.5 ஆண்டுகள் சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் அவற்றை வைத்திருக்கக்கூடாது என்று நடைமுறை காட்டுகிறது.

• டிரஸ்ஸிங் ஜாடிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுவதைத் தவிர்க்கவும்.

பீட்ஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான கிளாசிக் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்

பீட்ரூட் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும். அவள்தான் அத்தகைய பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான நிழலைக் கொடுக்கிறாள்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் பீட்;
• 700 கிராம் கேரட்;
• 700 கிராம் தக்காளி;
• 600 கிராம் வெங்காயம்;
• 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உலர் வெந்தயம் 2 தேக்கரண்டி;
• 50 மில்லி வினிகர்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, பின்னர் தட்டி வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
3. தக்காளியை உரிக்கவும், கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. இறுக்கமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வாணலியின் அடிப்பகுதியில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. தக்காளி மற்றும் பீட் சேர்க்கவும். உலர்ந்த வெந்தயத்தை மேலே தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். டிரஸ்ஸிங் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
6. வெப்பத்தை அணைக்கும் முன், காய்கறிகளில் வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
7. போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயார்! ஜாடிகளில் உருட்டலாம்.

தக்காளி விழுதுடன் குளிர்கால போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்

புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் டிரஸ்ஸிங்கில் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம். தடித்த மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு வகைகளில் உங்கள் விருப்பத்தை நிறுத்துங்கள். இந்த தக்காளி பேஸ்ட் டிஷ் ஒரு அற்புதமான நிறத்தை கொடுக்கும்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 670 கிராம் பீட்;
• 500 கிராம் கேரட்;
• 530 கிராம் வெங்காயம்;
• 490 கிராம் தக்காளி விழுது;
• ரோஸ்மேரியின் 2 கிளைகள்;
• 3 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை எண்ணெய்;
• தைம் 3 சிட்டிகைகள்;
• 45 மில்லி வினிகர் 9%;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. பீட் மற்றும் பிற காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய அலுமினிய பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். ஆளிவிதை எண்ணெயைச் சேர்த்து, உணவை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், டிரஸ்ஸிங்கில் வினிகரை ஊற்றவும்.
6. போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பெல் மிளகுடன் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்

பெல் பெப்பர் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அழகை சேர்க்கிறது. சிவப்பு மிளகு வகைகளைப் பயன்படுத்தவும். அவை உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மற்ற பொருட்களுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகின்றன.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 760 கிராம் பீட்;
• 450 கிராம் கேரட்;
• 600 கிராம் வெங்காயம்;
• 600 கிராம் மணி மிளகு;
• வோக்கோசு 1 கொத்து;
• வெந்தயம் 1 கொத்து;
• 3 தேக்கரண்டி சோள எண்ணெய்;
• 40 மில்லி வினிகர்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். பிறகு 1 டேபிள் ஸ்பூன் கார்ன் ஆயிலில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. மிளகுத்தூளில் இருந்து கோர்களை அகற்றி அழகான கீற்றுகளாக வெட்டவும். 1 தேக்கரண்டி சோள எண்ணெயுடன் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. பீட் மற்றும் கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து அரைக்கவும். காய்கறிகளுடன் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கவும். டிரஸ்ஸிங்கை 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை நறுக்கி, அது தயாராகும் சில நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகருடன் சேர்த்து டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கவும்.
5. போர்ஷ்ட் தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது! நீங்கள் அதை திருப்ப முடியும்!

குதிரைவாலி கொண்டு borscht ஐந்து டிரஸ்ஸிங்

சுவையான சுவைகளின் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையை சுவாரஸ்யமாகக் காண்பார்கள். குதிரைவாலி காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. தடிமனான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இந்த போர்ஷ்ட்டை பரிமாறவும்.

தயாரிப்பு:

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த காய்கறிகளை வறுக்கவும். பொருட்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. தக்காளியை உரித்து ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய குதிரைவாலியை அங்கே வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் அரைத்து, காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கலவையை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. சமையலின் முடிவில், வாணலியில் வினிகரை ஊற்றவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை ஜாடிகளாக உருட்டவும். ஒரு குளிர் இடத்தில் திருப்பத்தை சேமிக்கவும்.

இது தக்காளியை மட்டும் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தலுக்கான செய்முறையாகும். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையை அதன் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகத்திற்காக பாராட்டுகிறார்கள். குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவது கூட மதிப்புக்குரியது அல்ல. இது போர்ஷ்ட் மற்றும் பிலாஃப் மற்றும் மீட்பால்ஸில் சாஸுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங் ஆகும். சாறுக்கு பதிலாக தக்காளி தயாரிப்பை நீங்கள் வெறுமனே குடிக்கலாம், இந்த செய்முறையில் மட்டுமே விதைகள் மற்றும் தலாம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கூழ் வழியாக செல்கின்றன, ஆனால் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள விஷயங்கள் அனைத்தும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

பணிப்பகுதி கலவை:

• புதிய மற்றும் தாகமாக தக்காளி - 1 வாளி.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷுக்கு தக்காளியைத் தயாரித்தல்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

முதலில், ஜாடிகளை, ஒரு இறைச்சி சாணை, மற்றும் ஒரு பெரிய 10 லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார். ஜாடிகளை உடனடியாக சோடாவுடன் கழுவுவது நல்லது, இதனால் நீங்கள் பின்னர் தக்காளியை அமைதியாக தயார் செய்யலாம். எனவே, குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம்.
1. ஓடும் நீரில் தக்காளியை துவைக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும், பின்னர் ஒவ்வொரு காய்கறியையும் பாதியாக வெட்டவும்.

2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி பகுதிகளை அரைக்கவும். தூய சாறு 10 லிட்டர் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற வேண்டும்.
3. தீயில் தக்காளியுடன் பான் வைக்கவும். தக்காளி கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, சாற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் அதிகபட்சம் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் சுவைக்காக உப்பு சேர்க்கலாம், 1 தேக்கரண்டி போதும், ஆனால் இது விருப்பமானது. தக்காளி கொதிக்கும்போது முதலில் நுரை உருவாகும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

அன்புள்ள நண்பர்களே, தக்காளியுடன் கூடிய மிகவும் சுவையான குளிர்கால போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். ஆம், ஆம், தக்காளியுடன், ஏனெனில் தக்காளி விழுது ஆண்டு முழுவதும் கடையில் கிடைக்கும், மேலும் புதிய, நறுமண, பருவகால தக்காளியின் சுவை குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் போர்ஷ்ட் சாப்பிடும் போது சூடான கோடை நாட்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

வெளியில் இது 21 ஆம் நூற்றாண்டு என்ற போதிலும், குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் போர்ஷ்ட் இன்னும் பொருத்தமானது! இந்த போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை சாலட் போலவே உண்ணலாம், தோற்றத்தில் இது அதிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. பொதுவாக, இது மிகவும் பல்துறை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக மாறிவிடும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது நிச்சயமாக உங்களுக்கு உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சிவப்பு பீட்
• 1 கிலோ கேரட்
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 0.5 லிட்டர் தீர்வு எண்ணெய்கள்
• 200 கிராம் 9% வினிகர்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு

தயாரிப்பு:

பீட் மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். நான் கொரிய கேரட்டை அரைத்தேன், ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் உள்ள "சுத்தமான மற்றும் கடினமான குச்சிகள்" எனக்கு பிடிக்கும்.

வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அனைத்து காய்கறி எண்ணெயையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும், அங்கு எங்கள் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கப்படும், அதை சூடாக்கி பீட்ஸில் ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, பீட்ஸை எண்ணெயில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை வைக்கவும், மூடிகளை உருட்டவும், திரும்பவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

நான் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்! மற்றும் சுவையான பீட் ஏற்பாடுகள்!

சுவையான போர்ஷ்ட் சமைக்க வேண்டுமா? வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி டிரஸ்ஸிங் உங்களுக்கு உதவும், இது வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி 1 கிலோ
• பூண்டு 5 கிராம்பு
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க

1. பழச்சாறு வடிவில் தக்காளி ஒரு சிறந்த டிரஸ்ஸிங் மட்டுமல்ல, ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு, அத்துடன் பூண்டு அல்லது மணி மிளகு சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு ஈடுசெய்ய முடியாத தயாரிப்பு கிடைக்கும். எனவே, டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய, பழுத்த தக்காளி மற்றும் உப்பு எடுத்து. அவற்றை நன்கு கழுவவும்.

2. பழங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - அவை கெட்டுப்போகக்கூடாது அல்லது அழுகும் அறிகுறிகளைக் காட்டக்கூடாது. நான் வழக்கமாக பழ பானங்களுக்காக “ஸ்லிவ்கா” வகையை வாங்குவேன், ஏனென்றால் இந்த தக்காளியில் நிறைய கூழ் உள்ளது - இது உங்களுக்குத் தேவையானது.

3. தக்காளியை நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டு இணைக்கப்பட்டுள்ள இடத்தை கண்டிப்பாக வெட்டவும். இப்போது அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தரையில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் விளைவாக வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 35 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு சேர்க்கவும்.

4. சூடான பழச்சாறு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்பட வேண்டும். நான் வழக்கமாக அதை தலைகீழாக மாற்றி போர்த்தி விடுவேன். எனவே அவர்கள் ஒரு நாள் நிற்கிறார்கள். டிரஸ்ஸிங்கை பாதாள அறையில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, ஆனால் அது சரக்கறையிலும் நன்றாக இருக்கும். மூன்று கிலோகிராம் தக்காளியிலிருந்து நான் 6 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளைப் பெறுகிறேன்.

சுவையான போர்ஷ்ட் சமைக்க வேண்டுமா? வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி டிரஸ்ஸிங் உங்களுக்கு உதவும், இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி டிரஸ்ஸிங்

சீமிங் உங்களை தீவிரமாக நேரத்தை மிச்சப்படுத்த அனுமதிக்கிறது என்பது இரகசியமல்ல. குளிர்காலத்தில் சீக்கிரம் இருட்டாகிவிடும், அதனால் பலர் வேலையிலிருந்து அந்தி சாயும் நேரத்தில் திரும்புகிறார்கள். நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், நீங்கள் விரைவாக ஓய்வெடுக்க வேண்டும். உங்களிடம் பொருத்தமான பாதுகாப்பு இருந்தால், இரவு உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாகிவிடும்.

மிகவும் பிரபலமான ஆடைகளில் ஒன்று குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி டிரஸ்ஸிங் ஆகும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது தக்காளி ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காது மற்றும் அவற்றில் அதிகமானவற்றைப் பாதுகாக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

• இலையுதிர் வகைகளின் பழுத்த தக்காளி, அடர்த்தியான சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு - 3 கிலோ;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வெள்ளை கல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• மிளகாய்த்தூள் அல்லது தரையில் சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 நெற்று அல்லது ¼ தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• செலரி தண்டுகள் - 2-4 பிசிக்கள்.

நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவுகிறோம், தண்டுக்கு அருகிலுள்ள பகுதிகளை வெட்டுகிறோம். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள எங்கள் தக்காளி மற்றும் செலரி அரைத்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. டிரஸ்ஸிங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது நீங்கள் பெற விரும்புவதைப் பொறுத்தது: சாஸை மிகவும் திரவமாக விடலாம், ஆனால் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங் பொதுவாக தடிமனாக இருக்கும். அது போதுமான அளவு கொதித்தவுடன், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், அதை உருட்டவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்தில் தக்காளி டிரஸ்ஸிங் செய்வது மிகவும் எளிது.

வெங்காயத்துடன் ஆடை அணிதல்

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சூப்பிற்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான டிரஸ்ஸிங் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது நேரம் உழைக்க வேண்டும்.

• வெங்காயம் அல்லது வெள்ளை சாலட் வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான இனிப்பு கேரட் - 1 கிலோ;
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு, மிளகு அல்லது பெல் மிளகு - 2 கிலோ;
• அடர்த்தியான சிவப்பு இலையுதிர் தக்காளி - 4 கிலோ;
• வெள்ளை கல் அல்லது கடல் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி மற்றும் செலரி - 1 பெரிய கொத்து;
• சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு;
• சுத்திகரிக்கப்படாத, மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 கப்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி விடுகிறோம். மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை கழுவி, பாதியாக வெட்டவும். மிளகுத்தூள் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை சுத்தம் செய்து, தக்காளியின் தண்டுக்கு அருகில் உள்ள பகுதிகளை துண்டிக்கிறோம். இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மென்மையாக வறுக்கவும், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையைச் சேர்த்து, கிளறி, சுமார் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சூப் டிரஸ்ஸிங் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்றால், அதை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். விரும்பினால், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து. சுருட்டுவோம்.

புதர்களில் தக்காளி பழுக்க நேரம் இல்லை என்று அடிக்கடி நடக்கும். அதிக எண்ணிக்கையிலான பச்சை தக்காளிகளை எங்கு வைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது. மற்றொரு செய்முறை எங்களுக்கு உதவும் - குளிர்காலத்திற்கு பச்சை தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோசு இருந்து டிரஸ்ஸிங்.

• பச்சை நீளமான தக்காளி - 2 கிலோ;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 பெரிய முட்கரண்டி;
• ஆரஞ்சு கேரட், இனிப்பு - 400 கிராம்;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வழக்கமான டேபிள் உப்பு - 100 கிராம்;
• வெள்ளை வீட்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• கீரைகள் - சுவைக்க;
• மசாலா பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் 6% வெள்ளை - ½ கப்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட நீர் - 2.5 லி.

கொரிய பாணியில் காய்கறிகளை தயாரிக்க முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி அரை வளையங்களாக வெட்டி, மூலிகைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரில் மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகரை ஊற்றி, எங்கள் டிரஸ்ஸிங் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். சுமார் கால் மணி நேரம் மூடியின் கீழ் உட்கார்ந்து, உப்புநீரை வடிகட்டவும், கொதிக்கவும், மீண்டும் நிரப்பவும், உருட்டவும். இது குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் செய்கிறது, இந்த உணவுகள் தக்காளி இல்லாமல் சிந்திக்க முடியாதவை. இருப்பினும், இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்காலத்தில் சாலட் அல்லது இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி டிரஸ்ஸிங் சீமிங் தீவிரமாக நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் என்பது இரகசியமல்ல. குளிர்காலத்தில் சீக்கிரம் இருட்டாகிவிடும், அதனால் பலர் வேலையிலிருந்து அந்தி சாயும் நேரத்தில் திரும்புகிறார்கள். நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், நீங்கள் உண்மையில் அவசரப்பட விரும்புகிறீர்கள்

இந்த தயாரிப்பு, அதே போல் அலமாரிகளில் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, எங்கள் தோட்டங்களின் படுக்கைகளில் கோடையில் நம் கண்களை மகிழ்விக்கும் காய்கறிகளை பாதுகாக்க ஒரு வசதியான விருப்பம். அதன் உதவியுடன் உங்களுக்கு பிடித்த சூப்பை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயார் செய்யலாம். இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகளில் ஒன்று, இது போர்ஷ்ட்டுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங்காக மட்டுமல்லாமல், குளிர்ந்த பசியின்மையாகவும், இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரு கோடை அல்லது இலையுதிர் நாளில் நீங்கள் 2-3 மணிநேரம் செலவழித்தால், குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் பணத்தையும் நேரத்தையும் சேமிப்பீர்கள். பீட், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன், இந்த தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கான 5 எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். நான் அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளையும் வழங்குகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 600 கிராம்.
• வெங்காயம் - 350 கிராம்.
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 350 கிராம்.
• கேரட் - 350 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. ஓடும் நீரின் கீழ் இனிப்பு மிளகு கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. தக்காளி கழுவவும், தண்டு வெட்டி, 4 பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து.

4. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான grater மீது தட்டி வைக்கவும்.

5. பீட்ஸை கழுவவும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

6. ஒரு வாணலியில் 1/3 கப் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, மென்மையாக கசியும் வரை வதக்கவும்.

7. அடுத்து கேரட் மற்றும் மற்றொரு 1/3 கப் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

8. காய்கறிகளை ஒன்றாக 2 - 4 நிமிடங்கள் வேகவைத்து மிளகு சேர்த்து, மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

9. பின்னர் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: பீட் நிறத்தை இழக்காமல் தடுக்க, அதில் 25 மி.லி. 9% வினிகர் மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.

10. இப்போது அதை வாணலியில் சேர்க்கவும், பின்னர் முறுக்கப்பட்ட தக்காளியை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்.

11. கொதித்த பிறகு 30 நிமிடங்களுக்கு சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து மூடி அஜாருடன் இளங்கொதிவாக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் சமமாக சமைக்கும் வகையில் அவ்வப்போது கிளறவும்.

12. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள வினிகரை ஊற்றவும், அடுப்பில் இருந்து அகற்றாமல், மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

13. இமைகளுடன் மூடி, திரும்பவும், முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மடிக்கவும்.

நல்ல பசி.

முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான காய்கறி டிரஸ்ஸிங்

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட்ரூட் - 1 கிலோ.
• தக்காளி - 1 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி.
• தக்காளி விழுது - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு - தலை

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை கழுவவும், தண்டு அகற்றவும், 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. மிளகிலிருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

4. கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான grater மீது தட்டி வைக்கவும்.

5. உரிக்கப்படும் பீட்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

6. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

7. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் பான் வைக்கவும், உள்ளடக்கங்கள் கொதித்தவுடன், குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, 40-45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது மற்றும் ஜாடிகளை மற்றும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

9. காய்கறிகள் கொதித்ததும், 9% வினிகரை ஊற்றி, நன்கு கலந்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

10. 45 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, உப்பு, சர்க்கரை, முட்டைக்கோஸ், நறுக்கிய பூண்டு, தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

11. காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

12. ஒரு மூடியுடன் மூடி, தலைகீழாக மாறி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள். நல்ல பசி.

கேரட்டுடன் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட்ரூட் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 125 மிலி.
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்
• வினிகர் 9% - 50 மிலி.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியின் மேல் ஒரு குறுக்கு வெட்டு செய்து, ஆழமான கோப்பையில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றுவோம்.

2. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடாக நறுக்கி, பிளெண்டரில் போட்டு, மிளகாயை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, கேரட்டுடன் இணைக்கவும் (உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், கரடுமுரடான தட்டில் தட்டலாம்).

3. பீட்ஸுடன் அதே செயலைச் செய்கிறோம். கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடாக நறுக்கி, பிளெண்டரில் வைக்கவும்.

4. அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.

5. தக்காளியை வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, அவற்றை சாறாக மாற்றவும் (இதை இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி செய்யலாம்). நாங்கள் அதை மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் ஊற்றுகிறோம்.

6. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி அரைக்கவும். வெங்காயத்தை துண்டுகளாக உணர விரும்பாதவர்களுக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. நாங்கள் அதை பொதுவான கிண்ணத்தில் சேர்க்கிறோம்.

7. உடனடியாக உப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

8. மல்டிகூக்கரில் பான் வைக்கவும், "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும் மற்றும் 40 நிமிட நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: வினிகரைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை சுவைக்க வேண்டும், அனைவருக்கும் வெவ்வேறு விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன, சிலர் சர்க்கரை சேர்க்க விரும்பலாம்.

10. பின்னர் நாம் எல்லாவற்றையும் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, அவற்றை திருகவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, அவர்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி விடவும். நல்ல பசி.

பெல் மிளகுடன் சுவையான போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ.
• தக்காளி - 1 கிலோ.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 300 மிலி.
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. முதலில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வோம். நன்கு கழுவி அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.

2. ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, தோல்களை அகற்றுவோம்.

3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பீட்ஸை தட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, நன்றாக கச்சிதமாக மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு.

4. கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

5. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பின்னர் அதை எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. மிளகாயை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் மிளகு பயன்படுத்த சிறந்தது;

7. தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.

8. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை ஒரு தனி வாணலியில் போட்டு அதன் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கவும்.

9. சுண்டவைத்த வெங்காயம் மற்றும் பீட் கலந்து, அவர்கள் விளைவாக தக்காளி சாறு ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

10. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், இது 5 - 7 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

11. பிறகு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

12. பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் போட்டு, மேலே 1 தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்கவும்.

13. உதவிக்குறிப்பு: பணிப்பகுதி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்ட பிறகு, அவற்றை 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து சூடுபடுத்தவும். இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, பணிப்பகுதியின் மேற்பரப்பில் ஒரு பாதுகாப்பு மேலோடு தோன்றுகிறது, மேலும் அதை 2-3 ஆண்டுகள் சேமிக்க முடியும்.

14. இமைகளைத் திருப்பாமல் உருட்டவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும். நல்ல பசி.

வினிகர் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷிற்கான இந்த டிரஸ்ஸிங், புதிய காய்கறிகளிலிருந்து உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு மற்றும் எதிர்காலத்தில் சமையல் மிகவும் எளிதாக்குகிறது. இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு இது என்ன உதவி!

பொன் பசி!