உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய் - தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை. உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்கள் மதிய உணவிற்கு கத்தரிக்காய்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்.

• தேசிய உணவு: வீட்டு சமையலறை
• உணவு வகை: இரண்டாவது படிப்புகள்
• செய்முறை சிரமம்: எளிய செய்முறை

• தயாரிப்பு நேரம்: 11 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி நேரம் வரை
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 பரிமாணங்கள்
• கலோரி அளவு: 62 கிலோகலோரி

புகைப்படங்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் படிப்படியான விளக்கத்துடன் கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான எளிய வீட்டில் செய்முறை. 1 மணி நேரத்திற்குள் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது. 62 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு 5 பிசிக்கள்.
• கத்திரிக்காய் 1 பிசி.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• சுவைக்கு காய்கறி எண்ணெய்
• ருசிக்க டேபிள் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

படி படியாக

1. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய் கூட வறுக்கவும் என்றால், அது மூன்று மடங்கு சுவையாக இருக்கும்! கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் சுவை காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, எனவே கத்தரிக்காய் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் விரும்புவோருக்கு - காளான்களுடன் அல்லது இல்லாமல், கூடுதல் கலோரிகளுக்கு பயப்படாதவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாகும். கத்தரிக்காயை ஓடும் நீரில் கழுவவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும் - சுமார் 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் (நான் வட்டங்களாக வெட்டினேன், பின்னர் வட்டங்களை மற்றொரு 2-4 துண்டுகளாக வெட்டவும்). இதற்குப் பிறகு, கத்தரிக்காய் துண்டுகளை உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் கசப்பு போய்விடும்.
2. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறி எண்ணெயில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
4. பின்னர் கத்தரிக்காயில் வெங்காய அரை மோதிரங்கள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், பின்னர் கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை இன்னும் சில நிமிடங்கள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் - கத்தரிக்காயைப் போல சுமார் 0.5 சென்டிமீட்டர்.
6. நீங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுத்த அதே வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
7. பின்னர் வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்க, கலந்து, உப்பு தேவைப்பட்டால், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க - சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
8. பொன் பசி!

அன்புள்ள சமையல்காரர்களே! ஒரு சிறிய இடைவேளைக்குப் பிறகு, எனது ஒளிபரப்பைத் தொடர்கிறேன். இலையுதிர் காலம் ஒரு நன்றியுள்ள நேரம். இன்று நான் உங்களுடன் ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் - மீண்டும் கத்திரிக்காய்களுடன். சரி, இந்த செய்முறை எனக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தது, எனவே எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். கத்தரிக்காய்களுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றுடன் சில உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்! நீங்கள் ஆச்சரியமான உணவுகளை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், அது தயாரிக்கப்பட்டதை விட வித்தியாசமான உணவு சுவை இருந்தால், இந்த உணவு உங்களுக்கு அந்த வாய்ப்பை வழங்கும். 😉

எடுத்துக்கொள்வோம்:

• சுமார் 500 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு அல்லது மூன்று கத்திரிக்காய்;
• வெங்காயம் ஒரு பெரிய தலை;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• துளசி, வெந்தயம், மிளகு கலவை, உப்பு.

இந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் டிஷ் மிக முக்கியமான குறிப்பு, நிச்சயமாக, மசாலா ஆகும். நான் கையில் புதிய துளசி இல்லை, ஆனால், என் சுவைக்கு, உலர்ந்த மற்றும் உறைந்த துளசி மற்றும் வெந்தயம் இரண்டும் இங்கே நன்றாக "வேலை" ... 😉 எனவே, பரிசோதனை.

முதலில், ஆயத்த நிலை: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை பெரிய அரை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். கத்தரிக்காயை அதே அரை வட்டங்களாக வெட்டி உப்புடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். அதிகப்படியான கசப்பு வெளியேறும் வகையில் அது உட்காரட்டும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்...

வாணலியை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வைத்து சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஓட்டை எவ்வளவு குறைவாக அசைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு வறுத்தாலும் அது மாறிவிடும். மூடியால் மூடாதே!

உருளைக்கிழங்கை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அந்த நேரத்தில் நீங்கள் அவற்றை 1-2 முறை அசைக்கலாம்.

பிறகு வெங்காயம் சேர்க்கவும். கத்தரிக்காய்களில் இருந்து உப்பைக் கழுவி, திரவம் கடாயில் வராமல் இருக்க அவற்றை வடிகட்டுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும் - என்னிடம் அதிகபட்சம் "6" உள்ளது, நான் அதை "4" ஆக குறைக்கிறேன். உங்கள் அடுப்பால் வழிநடத்தப்படுங்கள்.

மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.

இது காளான்களின் நறுமணத்துடன் ஒரு சிறந்த மற்றும் திருப்திகரமான இரவு உணவாக மாறும். 😉 உண்மையில் அது தான் என்றாலும் கத்தரிக்காயுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.

மூலம், வறுத்த உணவை சாப்பிட விரும்பாதவர்கள், இந்த உணவை அடுப்பில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். இது நன்றாக மாறும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது - உருளைக்கிழங்கு கத்தரிக்காய்களை விட சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். 😉 மேலும் இந்த உணவை அடுப்பில் தயாரித்த உங்கள் அனுபவத்தைப் பற்றி எழுதினால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

பொன் பசி!

இந்த பிரகாசமான, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, சந்தையில் கத்தரிக்காய்கள் தோன்றியவுடன் எனது வீட்டு சமையலறையில் வசிக்கும். கத்தரிக்காயில் நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் உப்புகள் நிறைந்துள்ளன, எனவே இது உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். எடிமாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு வேகவைத்த கத்திரிக்காய் சாப்பிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். கத்தரிக்காய் வறுத்த போது மிகவும் நல்லது, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அது நிறைய எண்ணெய் உறிஞ்சி, அது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் ஒன்றாக அதை சுண்டவைக்க நல்லது. நீல தோல் உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது. இந்த உணவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அது உங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் நடைமுறையில் சமைக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கத்திரிக்காய் 4-5 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு 2-3 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்
• மிளகுத்தூள் 1 துண்டு
• தக்காளி 2-3 பிசிக்கள்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• தாவர எண்ணெய் 4-6 டீஸ்பூன்.
• பசுமை
• மசாலா பட்டாணி
• பிரியாணி இலை

உனக்கு தேவைப்படும் தடித்த அடி பான். அவள்தான் இந்த உணவைத் தயாரிப்பாள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, நறுக்கவும். ஏ கத்தரிக்காயை உரிக்கவே தேவையில்லை- தண்டு கழுவி அகற்றவும். மற்றொரு ஆறுதலான தகவல் என்னவென்றால், நவீன கத்தரிக்காயில் கசப்பு இல்லை, எனவே அவற்றை அகற்றுவதற்கு முன் உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை:

வாணலியில் ஊற்றவும் எண்ணெய், நறுக்கி வைத்து வெங்காயம், வளைகுடா இலைமற்றும் மசாலா பட்டாணி. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மேலே போட்டு உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் சில உலர் சுவையூட்டிகளை சேர்க்கலாம் - சுனேலி ஹாப்ஸ் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள்.

கத்திரிக்காய் மேல் உப்பு.

இப்போது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நான் சிவப்பு மற்றும் பச்சை எடுத்தேன். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

இறுதி அடுக்கு - உரிக்கப்படுகிற தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டி. இதைச் செய்ய, தக்காளியின் மேற்புறத்தை வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அரை நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் - இப்போது தோலை எளிதாக அகற்றலாம். தக்காளி கடினமாகவும், போதுமான அளவு பழுக்காமல் இருந்தால், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் நீண்ட நேரம் வைக்கவும்.

பற்றி மறக்க வேண்டாம் பூண்டு.உப்பு.

எல்லாவற்றிலும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் (2-3 தேக்கரண்டி), ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடிமற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் 1 மணி நேரம். ஒரு சில நிமிடங்களில், உங்கள் வீடு புதிய கோடை காய்கறிகளின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும், மேலும் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்! 1 மணி நேரம் கழித்து, கடாயில் உள்ள பொருட்களை கிளறி பரிமாறவும்.

வெளியில் இலையுதிர் காலம். பருவகால அறுவடை சிறியதாகி வருகிறது. புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான மதிய உணவை நான் தயார் செய்ய விரும்புகிறேன். இந்த காய்கறிகள் எங்களிடம் இருக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய்களை சுண்டவைப்போம். சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு, நறுமண மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி புதிய காய்கறி சாலட்டை தயார் செய்யவும்.

கத்தரிக்காய்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஓடும் நீரில் உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும். கிழங்குகளை உரிக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதில் நீங்கள் கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மூடுவதற்கு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். அதை நெருப்புக்கு அனுப்புங்கள். உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். பாதி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

இப்போது தக்காளி பொரியல் தயார் செய்யலாம். கேரட்டைக் கழுவவும், தோலை அகற்றி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கிளறி 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை கிளறி சமைக்கவும். மரக் கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறவும்.

இப்போது கத்திரிக்காய் தயார் செய்யலாம். சுண்டவைக்க, அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட மிகப் பெரிய காய்கறிகளை எடுக்க வேண்டாம். துவைக்க மற்றும் தலாம். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் கத்திரிக்காய்களை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். அனைத்து பொருட்களும் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். கத்தரிக்காய்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

கத்தரிக்காயுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பெரிய, இனிப்பு வெங்காய மோதிரங்களால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. அனைத்து பக்கங்களிலும் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் ஒரே மாதிரியான வறுத்தலை அடைய, அவர்கள் முதலில் உலர்த்தி லேசாக ஸ்டார்ச் தெளிக்க வேண்டும்.

தடிமனான கத்திரிக்காய் தோல் தோற்றத்தை கெடுக்காது - மாறாக, இது ஒரு இதயமான மற்றும் மிகவும் பசியுள்ள கோடைகால உணவின் உண்மையான சிறப்பம்சமாக மாறும். காய்கறிகளை ஒரே சீராக வெட்டினால் நன்றாக இருக்கும். கத்தரிக்காய் கூழ் நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால், சூடான சாஸ் அல்லது புதிய காய்கறிகளின் சாலட் உடன் பரிமாறுவது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு 5-6 பிசிக்கள்.
• கத்திரிக்காய் 2-3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• பசுமை

தயாரிப்பு

1. கத்திரிக்காய்களை கழுவவும், வால்களை அகற்றவும். விரும்பினால், தோலை அகற்றலாம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து துவைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், பூண்டை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

3. உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு துடைப்புடன் நனைத்து, இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை அகற்றவும்.

4. வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் சூடு விட்டு. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், எப்போதாவது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை.

5. ஒரு தனி வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். அதில் கத்தரிக்காயை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும்.

6. பழுப்பு நிற உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.