சாஸில் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள். பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: அவற்றை சரியாக பதப்படுத்தி வாசனையிலிருந்து விடுபடுங்கள்

ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இன்று மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படுகின்றன.

ஆனால் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்?

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களில் பல தாதுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. மேலும், இந்த உணவு தயாரிப்பு ஹீமாடோபாய்சிஸை ஊக்குவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்க மருத்துவர்கள் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஆனால் ஒரு பழத்தை வாங்கும் போது, அதன் புத்துணர்ச்சி, வாசனை மற்றும் மேலே பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். மேலும், கொழுப்பின் இருப்பு ஒரு நல்ல குறிகாட்டியாகக் கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக அது வெள்ளை நிறத்தில் இருந்தால் மற்றும் சீரான அமைப்பு இருந்தால்.

இருப்பினும், நீங்கள் சிறுநீரகத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஆஃபலை முன்கூட்டியே செயலாக்குவதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும் (பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு முழுவதுமாக அகற்றப்பட வேண்டும்), அதன் பிறகு பொருத்தமான செய்முறை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் அத்தகைய உணவை சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் மற்ற ஒத்த தயாரிப்புகளுடன் சிறுநீரகங்களை இணைக்கக்கூடாது. சமைப்பதற்கு முன், குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து விடுபட, 6 மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மூலம், அதன் நிறம் சிவப்பு நிறமாக மாறும் ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீரை மாற்றுவதை மறந்துவிடக் கூடாது. நீங்கள் ஊறவைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வேண்டும் என்றால், நீங்கள் தயாரிப்பை வெட்டி, தண்ணீரில் ஒரு சிறிய அளவு வினிகரை சேர்க்கலாம்.

சமையல் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை தயாரிப்பு சமையல் நேரம். எனவே, விதிகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம். முதலில், ஆஃபல் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டிய மற்றும் புதிய தண்ணீருடன் மாற்றப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட வாசனை மறைந்து, தண்ணீரின் நிறம் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை மேலே விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறை குறைந்தது 3 முறை செய்யப்பட வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை சமைக்கும் போது, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும், அதன் பிறகு வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. சராசரியாக, சமையல் செயல்முறை 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஆஃபல் சமைத்த பிறகு, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம். சிலர் சிறுநீரகத்தை சொந்தமாக சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களில் இருந்து ஷிஷ் கபாப், சோலியாங்கா மற்றும் ரசோல்னிக் ஆகியவற்றைச் செய்ய அனுமதிக்கும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள்.

சிறுநீரகங்கள் கஞ்சி (அரிசி அல்லது பக்வீட்) உடன் நன்றாக செல்கின்றன. பல கைவினைஞர்கள் ருசியான வறுத்த சிறுநீரகங்களை சமைக்கிறார்கள், ஆனால் தயாரிப்பை இறுதியாக நறுக்குவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில், வறுத்தலின் விளைவாக, கடினமான உணவைப் பெறுவதற்கான ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

இருப்பினும், சுண்டவைத்த உணவுகளை விரும்புவோர் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. அதற்கு பதிலாக, மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்களை தேர்வு செய்யவும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் உணவைக் கெடுக்காமல் இருக்க பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றிய யோசனை இருக்க வேண்டும்:

தயாரிப்பு தேர்வு.
ஒரு தரம் குறைந்த ஆஃபல் முழு உணவையும் அழித்துவிடும். எனவே, தவறு செய்யாமல் இருக்க, சிறுநீரகத்தின் தோற்றத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவை மென்மையாகவும் பீன் வடிவமாகவும் இருக்க வேண்டும். புதியவை வெளிர் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. வெளிப்புற துணிகளில் கண்ணீர் இருக்கக்கூடாது. ஒவ்வொரு சிறுநீரகத்தின் எடையும் 100-150 கிராம் வரை மாறுபடும். ஆனால் அது இருந்தால், இல்லத்தரசி வீட்டில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து துர்நாற்றத்தை சுயாதீனமாக பிரித்தெடுக்க வேண்டும். வயதுவந்த பன்றி சிறுநீரகங்களைப் போலல்லாமல், கில்ட் உறுப்புகள் மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் விரைவாக சமைக்கப்படலாம்.
சரியான தயாரிப்பு.
முதலில், ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையின் தயாரிப்பை அகற்ற நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். எளிமையான மற்றும் வேகமான வழி தண்ணீரில் ஊறவைத்தல் (2-3 மணி நேரம்), அதன் பிறகு இந்த நோக்கத்திற்காக பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது (1 மணி நேரம்). மேலும், இந்த முறையானது மொத்த ஊறவைக்கும் நேரத்தை 6 மணிநேரத்திற்கு பதிலாக 3-4 மணிநேரமாக குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. உங்களுக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும். ஆனால் தயாரிப்பை இறுதியாக நறுக்க வேண்டாம், இந்த நிலை கடினத்தன்மையைத் தவிர்க்கும். மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட செயலாக்க முறை, தயாரிப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தண்ணீரை மாற்றுவதாகும்.
சிறுநீரகங்களில் இருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது?
தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். ஸ்லாவிக் மக்களிடையே, ரசோல்னிக் ஒரு பிரபலமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வெண்டைக்காயை சுண்டவைத்து கஞ்சிக்கு குழம்பாகப் பயன்படுத்தினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களுடன் குண்டு தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள் அல்லது அவற்றை சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கிறார்கள். இருப்பினும், பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை மற்ற ஆஃபல்களுடன் இணைக்கக்கூடாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரக சமையல்

பொரியல்

வறுத்த சிறுநீரகங்கள் எளிமையானதாகக் கருதப்படும் ஒரு உணவு, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

0.5 கி.கி.
முட்டை - 1 பிசி.
ரொட்டிதூள்கள்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்கவும்), அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு.

முக்கிய தயாரிப்பு செயலாக்க மற்றும் சரியான சமையல் பிறகு, அது குளிர்விக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு துண்டையும் பொரித்தால் போதும், அப்பளம் ரெடி.

அணைத்தல்

சுவையான சுண்டவைத்த சிறுநீரகங்களை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சுவைக்க - மாவு, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை.
புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி.
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் - 0.5 கிலோ.

கொதிப்பதன் மூலம் உற்பத்தியின் குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து விடுபட்ட பிறகு, சிறுநீரகங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பின்னர் மாவில் உருட்டப்படுகின்றன.

வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் டிஷ் முக்கிய கூறு கலந்து. சுண்டவைக்கும் போது படிப்படியாக தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்ப்பது முக்கியம். தயாரிப்பு மென்மையாக மாறும் போது, வெகுஜனத்திற்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

தக்காளி சாஸில் சிறுநீரகத்திற்கான செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.).
பன்றி இறைச்சி (600 கிராம்).
தக்காளி விழுது (100 கிராம்).
மசாலா (சுவைக்கு).

நன்கு ஊறவைக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் மூன்று தண்ணீரில் (ஒவ்வொன்றும் 3 நிமிடங்களுக்கு) வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்க வேண்டும். அடுத்த கட்டமாக வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்க வேண்டும்) மற்றும் மசாலாவை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் போது, மொத்த வெகுஜனத்திற்கு ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பின்னர் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை மூடிய மூடியின் கீழ் ஒரு மணி நேரம் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

பொன் பசி!

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் எங்கள் பகுதியில் குறிப்பாக பிரபலமாக இல்லை, இருப்பினும் உலகின் பிற உணவு வகைகளில் அவை கிட்டத்தட்ட ஒரு சுவையாக கருதப்படுகின்றன. மணமற்ற பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு "ரப்பர்" நிலைத்தன்மையை தவிர்க்க எப்படி அறியாமை இதற்கு காரணம்.

எங்கள் பாட்டிகளின் சமையல் குறிப்புகளின்படி, நாங்கள் இந்த ஆஃபலை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கிறோம் (உண்மையில், அதைக் கொடுத்த பன்றி பழையதாக இருந்தால் அல்லது சிறுநீரகங்கள் மிகவும் புதியதாக இல்லாவிட்டால் இது சரியானது) மற்றும் பல மணி நேரம் சமைக்கவும். ஆனால் இது நீடித்த வெப்ப விளைவு ஆகும், இது மென்மையான கட்டமைப்பில் இத்தகைய தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் டிஷ் நடைமுறையில் சாப்பிட முடியாததாக ஆக்குகிறது. எனவே, ஒரு உண்மையான சமையல் மகிழ்ச்சியை உருவாக்க பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது குறித்த சில உதவிக்குறிப்புகளை கீழே தருவோம்.

தங்க விதி: புதிய மொட்டுகளை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். அவை வெளிர் சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாகவும், மிருதுவாகவும், பளபளப்பாகவும், மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது, இன்னும் மோசமாக, சளி, மற்றும் அழுத்தம் நீண்ட நேரம் பற்களை விட்டு பார்த்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றை எடுக்க வேண்டாம். உறைந்த பழங்களைத் தவிர்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

வாசனையை நீக்குதல்

1. முதலில், சிறுநீரகங்களை ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும் (இது அவர்களுடன் வேலை செய்வதை எளிதாக்கும்).
2. அதிகப்படியான வெள்ளை கொழுப்பை அகற்றவும்.
3. இப்போது நாம் வாசனையிலிருந்து விடுபடுகிறோம். இதற்கு பல ஊறவைத்தல் விருப்பங்கள் உள்ளன. வழக்கமாக, இதற்கு முன், சிறுநீரகம் நீளமாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது முழுவதுமாக ஊறவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு "மெஷ்" மூலம் மேற்பரப்பை சிறிது வெட்டலாம், இதனால் திரட்டப்பட்ட நறுமணம் நன்றாக கழுவப்படும்.

விருப்பம் 1. இரட்டை கொதிநிலை

மொட்டுகளை வெற்று நீரில் 2-12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின்னர் துவைக்க, தண்ணீர் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், மீண்டும் கொதிக்கவும்.

விருப்பம் 2: வினிகரில் துவைக்கவும்

ஒரு கிண்ணத்தில் 300-400 மில்லி வெள்ளை வினிகரை ஊற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் மேகமூட்டமாக மாறும் வரை உங்கள் சிறுநீரகங்களை துவைக்கவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் கிண்ணத்தை வைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பு "துவைக்க" விடவும்.

விருப்பம் 3. பாலில் ஊறவைத்தல்

சிறுநீரகங்களை பாலுடன் நிரப்பவும் (அது வாசனையை முழுமையாக உறிஞ்சி சுவைக்கு மென்மை சேர்க்கிறது) மற்றும் 1-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
பின்னர் நன்கு துவைக்கவும். துரதிருஷ்டவசமாக, இதற்குப் பிறகு பால் பயன்படுத்த முடியாது.

நீங்கள் ஊறவைக்கும் படியைத் தவிர்க்கக்கூடாது, ஏனென்றால் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள், மாறாக, எப்போதும் மிகவும் விரும்பத்தகாத, கடுமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும்.

சுவையான பன்றி இறைச்சி சிறுநீரக சமையல்

இந்த தயாரிப்பு சோயா சாஸ் அல்லது ஊறுகாயுடன் நன்றாக செல்கிறது. சிறுநீரகங்களை ஒரு தனி உணவாகத் தயாரித்து, அனைத்து வகையான தானியங்களுடனும் பரிமாறலாம், சூப்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களில் சேர்க்கலாம், ஒரு பசியின்மையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உடனடியாக ஒரு பக்க உணவுடன் சுண்டவைக்கலாம். எளிமையான ஆனால் முடிவில்லாத சுவையான உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த பன்றி சிறுநீரகங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ சிறுநீரகம்
ஒரு நடுத்தர கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்
3 கிராம்பு பூண்டு
3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்
2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
50 கிராம் வெண்ணெய்
200 மில்லி பால்
உப்பு மிளகு

சமையல்:

1. சிறுநீரகங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அவற்றை பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை "இரட்டை கொதிக்கவைக்க வேண்டும்".
2. தயாரிப்பு குளிர்ச்சியாகவும், எந்த வகையிலும் அதை வெட்டவும்.
3. பின்னர் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை அரை வட்டங்களாகவும், பூண்டு வெட்டவும், மென்மையான வரை எண்ணெயில் அனைத்தையும் வறுக்கவும்.
4. பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் சேர்க்கவும். அவை சிறிது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம், சுவையூட்டிகள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுண்டவைத்த சிறுநீரகங்களுக்கு சிறந்த பக்க உணவு பக்வீட் கஞ்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கு அதன் எந்த வடிவத்திலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

400 கிராம் சிறுநீரகங்கள்
10 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
40 கிராம் வெங்காயம்
20 கிராம் மாவு
தலா 50 மி.லி. தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்
உப்பு

சமையல்:

1. நனைத்த சிறுநீரகங்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஏற்கனவே சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
2. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. மதுவுடன் பான் நிரப்பவும் மற்றும் மென்மையான (10-15 நிமிடங்கள்) வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மற்றொரு கடாயில், நறுக்கிய காளான்களை வறுக்கவும்.
5. உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, சிறுநீரகங்கள் மீது தெளிக்கவும் மற்றும் அசை.
6. தயாரிக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்களை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், மேல் காளான்களை தெளிக்கவும்.

அழகுக்காக, நீங்கள் மேல் வோக்கோசு ஒரு துளிர் வைக்கலாம்.

காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் (மல்டி-குக்கர் செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

600 கிராம் சிறுநீரகங்கள்
5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
2 புதிய வெள்ளரிகள்
1 பெரிய கேரட்
1 பெரிய வெங்காயம்
பூண்டு 1 கிராம்பு
பெரிய கொத்து வோக்கோசு (வேருடன்)
தலா 2 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது மற்றும் காய்கறி (முன்னுரிமை ஆலிவ்) எண்ணெய்
1 கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தலா
உப்பு மிளகு

சமையல்:

1. நனைத்த சிறுநீரகங்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. அவற்றை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும், மேலே மாவு தூவி, "பேக்கிங்" முறையில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து.
4. கிண்ணத்தில் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கி, வோக்கோசு வேரை முடிந்தவரை நறுக்கி, எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் மெதுவாக குக்கரில் வைத்து சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை சமைப்பது முன்பு நினைத்தது போல் கடினம் அல்ல. நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்பு 20 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம் என்றாலும், அதற்கு பூர்வாங்க, மாறாக நீண்ட தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. ஆனால் இறுதியில் நீங்கள் பண்டிகை மேசையில் பரிமாறக்கூடிய மிக நுட்பமான சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

வீடியோவுடன் கூடுதல் சமையல்

முடிவில், மணமற்ற பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எப்படி சமைப்பது என்பது குறித்த வீடியோவை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட உணவை அழகாக அலங்கரிக்கிறோம்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு சுண்டவைத்த பன்றி சிறுநீரகங்கள்

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களுடன் ரசோல்னிக்

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டவை. அதனால்தான் அவர்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி அதிகம் அறிந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களால் மதிக்கப்படுகிறார்கள். பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் எப்போதும் எதிர்பாராத சுவையான உணவுகளுடன் உங்கள் வீட்டையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த முடியும். கூடுதலாக, இது மிகவும் மலிவான துணை தயாரிப்பு ஆகும், வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகள் உள்ளன.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை சமைக்கும் இரகசியங்கள்

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை சரியாக சமைப்பது மற்றும் செயலாக்கத்திற்கு தயார் செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்தால், அவர்களிடமிருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை நீங்கள் செய்யலாம். மணம் மற்றும் மென்மையான துணை தயாரிப்புகள் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் மட்டுமே பெறப்படுகின்றன.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை ஒருபோதும் மற்ற ஆஃபல்களுடன் இணைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை அவற்றின் நறுமணத்தை எளிதில் உறிஞ்சி மிகவும் இனிமையான சுவை பெறாது.
குறிப்பிட்ட வாசனை காரணமாக, மணமற்ற பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது. இது மிகவும் எளிது: எந்த சமையல் செயலாக்கத்திற்கும் முன், அவை முழுமையாக ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். இதற்கு முன், தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: மேல் கொழுப்பு அடுக்கு, இரத்த நாளங்கள், படங்கள், சிறுநீர்க்குழாய்கள். ஆஃபல் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 8 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு 2 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை மாற்றப்பட வேண்டும். விரும்பினால், சிறுநீரகங்களை பாதியாகவோ அல்லது காலாண்டுகளாகவோ வெட்டலாம்.
சிறுநீரகங்களில் இருந்து நீங்கள் என்ன செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஊறவைக்கும் செயல்முறையை சிறிது வேகப்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இவை கிரீமி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஆஃபல் என்றால், ஊறவைத்த தண்ணீரில் பால் சேர்க்கலாம். நீங்கள் ஒரு காரமான உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வினிகர், வெள்ளரி இறைச்சி அல்லது உப்பு சேர்க்கலாம்.

துணை தயாரிப்புகள் சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
மீண்டும் வெந்நீரை ஊற்றி சிறிது கொதிக்க வைக்கவும்.
இது 2-3 முறை செய்யப்படுகிறது. சிறுநீரகங்கள் கொதிக்கும் நீர் முற்றிலும் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் வெப்பத்தை மிதமான தீயில் குறைத்து, 40-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம். சராசரியாக, முழு செயல்முறையும் சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஆகும்.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களில் இருந்து என்ன தயாரிக்க முடியும்?

துணை தயாரிப்புகள் காரமான பொருட்கள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் இணக்கமாக உள்ளன. அவை கபாப்கள், குண்டுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயாரிக்கவும், ஹாட்ஜ்போட்ஜ்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தானியங்கள், ப்யூரிகள் மற்றும் பாஸ்தாவிற்கு கிரேவி தயாரிப்பதில் சிறுநீரகங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆஃபலை ஊறுகாய், சுண்டவைத்தல், சுட்ட, வறுத்த அல்லது வெறுமனே வேகவைக்கலாம்.

புதிய, அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக - இந்த டிஷ் பன்றி சிறுநீரகங்கள் உண்மையான connoisseurs உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

300 கிராம் ஆஃபல்;
100 கிராம் ஹாம்;
எந்த காளான்கள் 200 கிராம்;
2 டீஸ்பூன். எல். காரமான தக்காளி சாஸ் (சாதாரண காரமான கெட்ச்அப் செய்யும்);
2 டீஸ்பூன். எல். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
1 டீஸ்பூன். எல். பால்;
1 தேக்கரண்டி மாவு;
1 வெங்காயம்;
100 கிராம் சீஸ் (முன்னுரிமை கடினமானது);
உப்பு மற்றும் சோடா;
மூலிகைகள், சுவை மசாலா (நீங்கள் வளைகுடா இலை, கிராம்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க முடியும்).

தயாரிப்பு:

சுவையான ஜூலியன் தயார். பரிமாறும் முன் சிறிது ஆறவைத்து, வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த ஆஃபலுக்கான செய்முறை

அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட ஒரு அற்புதமான சூடான உணவு. ஆஃபல் மெனுக்களில் ஒரு சார்புடையவர்கள் கூட இதை விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

400-500 கிராம் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் (3 பிசிக்கள்.);
2 வெங்காயம் (பெரியது);
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (புளிப்பு கிரீம் மயோனைசேவுடன் மாற்றலாம்);
உப்பு;
சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

முன் வேகவைத்த சிறுநீரகங்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் (மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் போல), அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (அதனால் டிஷ் அடிப்பகுதி முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்).
சிறுநீரகத்தின் மேல் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு வைக்கவும் (அவற்றை மெல்லிய அரை துண்டுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது).
உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பில் புளிப்பு கிரீம் கவனமாக பரப்பவும்.
ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மூடி, ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
180 0 இல் தோராயமான பேக்கிங் நேரம் 1 முதல் 1.5 மணிநேரம் ஆகும்.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் சமைப்பது எப்படி: பசியின்மை செய்முறை

பன்றி இறைச்சி ஒரு காரமான சாஸில் ஒரு சிறந்த பசியை உருவாக்குகிறது. இது தனித்தனியாகவும் முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாகவும் வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

3 பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள்;
50 கிராம் வெண்ணெய்;
½ டீஸ்பூன். குழம்பு அல்லது வெற்று நீர்;
1 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
2 நடுத்தர வெங்காயம்;
3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
1 பிசி. பிரியாணி இலை;
உப்பு, கருப்பு மிளகு ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - மெல்லியதாக இருப்பது நல்லது.
சாஸ் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருக்கி, மாவை வறுக்கவும். குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சிறுநீரகங்கள், இறுதியாக நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் நடுத்தர க்யூப்ஸாக நறுக்கப்பட்ட தடிமனான சுவர் பற்சிப்பி பான் அல்லது கொப்பரையில் வைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மீது ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
பச்சை சாலட் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

ஆஃபல் சாலட்

மணமற்ற பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், அவர்களிடமிருந்து மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு அற்புதமான குறைந்த கலோரி சாலட் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

2-3 பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள்;
2-3 புதிய வெள்ளரிகள்;
2 வெங்காயம் (நடுத்தர அளவு);
பூண்டு 2 கிராம்பு;
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
200 கிராம் மயோனைசே;
1 தேக்கரண்டி பலவீனமான வினிகர் (3%);
உப்பு.

தயாரிப்பு:

வேகவைத்த பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, சிறுநீரகங்களைப் போலவே வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
கீரையையும் பொடியாக நறுக்கவும்.
மயோனைசேவில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் வினிகர் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
முக்கிய பொருட்களுடன் சாஸைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

மொட்டுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

ஆஃபலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், சேர்ப்புகள் அல்லது பட இடைவெளிகள் இல்லாமல், மென்மையான மற்றும் சீரான வெளிப்புற ஷெல். இளம் விலங்குகளின் சிறுநீரகங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை: அவை மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டவை.

எடையில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது 200 கிராம் (ஒரு உறுப்புக்கு) அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு கொழுப்பு காப்ஸ்யூலில் வெட்டப்படாத பழத்தை வாங்க வேண்டாம். அதன் பிறகு, நீங்கள் தரத்தை சரிபார்க்க முடியாது.

இந்த துணை தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அவற்றின் சுவை காரணமாக மட்டுமல்ல, நம் உடலில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளாலும் மதிப்பிடப்படுகின்றன. இது மக்களுக்கு உண்மையிலேயே தேவைப்படும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும். சிறுநீரகங்களில் பொட்டாசியம், ஃபோலிக் அமிலம், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன, அவை பல உடல் அமைப்புகளின் செயல்திறனில் நன்மை பயக்கும்.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களில் சில கலோரிகள் உள்ளன, மேலும் அவை லேசான உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமையலறையில் அவற்றை எவ்வாறு திறமையாக கையாள்வது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அவை பயனுள்ள பொருட்களுக்கு மட்டுமல்ல, காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்திற்கும் ஆதாரமாக மாறும்.

பல மக்கள் அநியாயமாக ஆஃபலை புறக்கணிக்கிறார்கள், அவை நுகர்வுக்கு தகுதியற்றவை என்று கருதுகின்றனர். இது ஒரு பெரிய தவறாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் சரியான செயலாக்கம் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைந்து, நீங்கள் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம். முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், அத்துடன் பல்வேறு தின்பண்டங்கள், சிறுநீரகங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உணவை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் சில அம்சங்கள் மற்றும் செயலாக்க விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஊறவைத்தல் அல்லது வாசனையிலிருந்து விடுபடுவதற்கான மற்றொரு முறையுடன் நீங்கள் எந்த சமையல் சிகிச்சையையும் தொடங்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் சிறுநீரகத்தை சிறிது வெட்டி, சோடாவுடன் தெளித்து அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கலாம். ஊறவைக்கும் செயல்முறைக்குப் பிறகு, காப்ஸ்யூல்கள், பாத்திரங்கள், சிறுநீர்க்குழாய்களை அகற்றவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு துவைக்கவும்.

தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டம், ஆஃபலை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும். மீண்டும் ஒருமுறை வெந்நீரை ஊற்றி மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். பன்றி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், அதை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். 2-3 முறை, பின்னர் அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

டிஷ் - ரஷ்ய மொழியில் சிறுநீரகங்கள்

தயாரிப்புகளின் சரியான கலவைக்கு நன்றி, இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

225 கிராம் பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள்;
அரை வெங்காயம்;
அரை கேரட்;
வோக்கோசின் அரை வேர்;
40 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
10 கிராம் கேப்பர்கள்;
1 தேக்கரண்டி மாவு;
1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது ஒரு ஸ்பூன்;
பூண்டு கிராம்பு;
15 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு.

சமையல் முறை:

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களுக்கான செய்முறை - ஜூலியன்

ஒரு வழக்கமான குடும்ப இரவு உணவிற்கும் விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த பசியின்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

100 கிராம் ஹாம்;
320 கிராம் ஆஃபல்;
225 கிராம் சாம்பினான்கள்;
வெங்காயம்;
100 கிராம் சீஸ்;
2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கெட்ச்அப் கரண்டி;
1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் பால்;
1 தேக்கரண்டி மாவு;
ஒரு ஜோடி கிராம்பு மொட்டுகள்;
மசாலா;
உப்பு;
பசுமை;
பிரியாணி இலை.

சமையல் முறை:

மாட்டிறைச்சி சிறுநீரக டிஷ் - rassolnik

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் இந்த இதயப்பூர்வமான முதல் பாடத்தை அனுபவிப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

0.5 கிலோ சிறுநீரகங்கள்;
0.5 கிலோ இதயம்;
250 கிராம் சிவப்பு பீன்ஸ்;
5 உருளைக்கிழங்கு;
வெங்காயம் ஒரு ஜோடி;
கேரட்;
3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
2 டீஸ்பூன். தக்காளி பேஸ்ட் கரண்டி;
பூண்டு 5 கிராம்பு;
90 கிராம் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு;
3.5 லிட்டர் குழம்பு;
பசுமை;
உப்பு.

சமையல் முறை:

இதயம் மற்றும் சிறுநீரக டிஷ் - வறுக்கவும்

இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையானது மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. அவர்கள் எந்த பக்க உணவையும் பூர்த்தி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

0.5 கிலோ கல்லீரல்;
325 கிராம் இதயம்;
325 கிராம் வெங்காயம்;
225 கிராம் சிறுநீரகங்கள்;
225 கிராம் வெண்ணெய்;
தரையில் சூடான மிளகு;
உப்பு;
பூண்டு.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.
சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி பொருட்கள் வெட்டி, பின்னர் வெங்காயம் எல்லாம் சேர்க்க.
உப்பு சேர்த்து கிளறி லேசாக வதக்கவும்.
அங்கு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சுவையான உணவு - வறுத்த சிறுநீரகங்கள்

நீங்கள் சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை, 45 நிமிடங்கள் போதும். டிஷ் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எவரும் அதை கையாள முடியும்.

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் முறை:

தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் சூடான எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஆஃபலில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மேலும் மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் பரிமாறவும்.

அசல் டிஷ் - ஒயின் சாஸில் சிறுநீரகங்கள்

இந்த டிஷ் பிரபலமான உணவகங்களின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

750 கிராம் ஆஃபல்;
0.5 டீஸ்பூன். எண்ணெய்கள்;
0.5 டீஸ்பூன். குற்ற உணர்வு;
ஒரு ஜோடி வெங்காயம்;
1 தேக்கரண்டி மாவு;
50 கிராம் தக்காளி விழுது;
மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல் முறை:

நாங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளை முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறோம், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
அங்கே நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, பேஸ்ட் மற்றும் 0.5 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். ஒயின், மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக இணைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ஆஃபல் தயாரானதும் ஊற்ற வேண்டும்.

சாஸில் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி சிறுநீரக டிஷ்

ஒரு சிறந்த தனித்த உணவு, விரும்பினால், பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் முறை:

மொட்டுகளை ஊறவைக்கும் போது, நீங்கள் காளான்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும், இது சூடான நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, காளான்களை துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, காளான்களை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாகவும், ஆஃபலை சுமார் 3 செமீ துண்டுகளாகவும் நறுக்கவும்.
முதலில் நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை 4 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும், பின்னர் சிறுநீரகத்தைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒயின் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
வெள்ளரிகள், மசாலாவை அங்கே வைத்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
தனித்தனியாக, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மஞ்சள் கருவை அடித்து, பின்னர் 0.5 டீஸ்பூன் சேர்த்து பான் கலவையை சேர்க்கவும். காளான் குழம்பு.
15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மேலே வழங்கப்பட்ட அனைத்து சூடான உணவுகளும் தயாரிப்பது எளிது, முக்கிய விஷயம் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவதாகும். எந்த செய்முறையிலும் நீங்கள் முக்கிய பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அதன் வாசனை இறுதி உணவின் சுவையை கெடுக்காது.

பலர் வீட்டில் பலவிதமான உணவுகளை தயாரித்து பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அதே நேரத்தில், சாதாரணமான தவறுகள் பெரும்பாலும் உங்கள் சமையல் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துவதற்கும் உங்கள் திறமைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் ஆசையை ஊக்கப்படுத்துகின்றன. தவறுகளைச் செய்யாமல், ருசியான உணவைத் தயாரிப்பதற்காக, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

சமையல் அம்சங்கள்

இந்த துணை தயாரிப்புடன் பணிபுரியும் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

இறைச்சி நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது;
சிறிய மற்றும் நடுத்தர மொட்டுகள் 2 அல்லது 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விடப்படுகின்றன, பெரியவை - 4-5 மணி நேரம், மற்றும் சில நேரங்களில் இரவு முழுவதும்;
தண்ணீரை ஊற்றிய பிறகு, புதிய தண்ணீரை எடுத்து மிகவும் சக்திவாய்ந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்;
கொதிக்கும் நீரில் இருந்து நுரை நீக்கி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சிறுநீரகங்களை சமைக்கவும்;
தண்ணீரை ஊற்றவும், ஆஃபலை துவைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் கொதிக்கவும்;
மீண்டும் நுரை நீரை ஊற்றி சிறுநீரகத்தை கழுவவும்;
தண்ணீரை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் பான் விடவும்.

விளக்கத்திலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், சமையலுக்கு பன்றி இறைச்சியை தயார் செய்வது நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ஆனால் படிப்படியாக தண்ணீரை வெளியேற்றுவது உட்பட இது இல்லாமல் நாம் செய்ய முடியாது. இல்லையெனில், அதன் குறிப்பிட்ட இயற்கை செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடைய ஆஃபலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மறைந்துவிடாது, மேலும் சிறுநீரகங்களை வாசனை இல்லாமல் சமைக்க முடியாது. நேரச் செலவுகளைக் குறைக்க சில உதவுகின்றன:

துண்டுகளாக வெட்டுதல்;
அனைத்து நரம்புகள் மற்றும் குழாய்களை அகற்றுதல்;
முதல் முறையாக நன்கு கழுவுதல்.

குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சியை சரியாக சமைப்பது கடினம் மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது என்று தோன்றினால், வேலையை எளிதாக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. நறுக்கப்பட்ட, கழுவப்பட்ட துண்டுகள் பேக்கிங் சோடாவில் உருட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் அதை உருட்டுவதில்லை, ஆனால் அதை 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, அனைத்து சோடாவையும் அகற்ற சுத்தமான தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும். இப்போது நீங்கள் ஆஃபலை சமைக்கலாம்: இந்த விஷயத்தில், தண்ணீரை மாற்ற வேண்டாம், பான்னை 40 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை கொதிக்க மற்றொரு முறை உள்ளது. அத்தகைய பரிந்துரை உள்ளது: தயாரிப்பு பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இன்னும், சமையல் செயல்பாட்டின் போது, தண்ணீர் பல முறை மாற்றப்படுகிறது. சோடாவைப் போலன்றி, பால் போதுமான அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சி அடக்குவதில்லை. ஆனால் சிறுநீரகங்கள் பால் அல்லது கிரீம் ஊறவைக்கப்பட்டிருந்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும், சீரானதாகவும் இருக்கும்.

இது எதற்கு பயன்படுகிறது?

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் ஒரு நாய்க்கு சமைக்கப்பட்டால், தேவைகள் மனித உணவைப் போல கடுமையானவை அல்ல. இருப்பினும், ஒரு விலங்கு ஒரு விலங்கு, அதன் வயிறு உணவின் தரத்தைப் பற்றி குறைவாக தேர்ந்தெடுக்கும். எனவே இது போதும்:

சிறுநீரகங்களை தண்ணீரில் கழுவவும்;
ஒவ்வொன்றையும் இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள்;
தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து வடிகட்டவும்;
மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

சமைப்பதற்கான தயாரிப்பின் அளவைக் கணக்கிடும்போது, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் தோராயமாக 50% சிறியதாக மாறும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். சமைத்த பிறகு, அவை சாலட்களில், ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, ஒரு சிக்கலான பக்க உணவின் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த துணை தயாரிப்பு, குண்டுகள், ஊறுகாய் மற்றும் கபாப் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய உணவுகளில் பயன்படுத்த பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை தயாரிப்பதற்கு, அவர்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், இதை மறந்துவிடக் கூடாது. ஊறவைத்தல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்க, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும்.

மீண்டும் மீண்டும் கொதித்தல் சிறுநீரகங்களை செயலாக்க செலவழித்த நேரத்தை சிறிது குறைக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், அவை இன்னும் குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

சமையல் பன்றி சிறுநீரகங்கள் உண்மையான செய்முறையில் எப்படி இருக்கும்? சில சாத்தியமான விருப்பங்கள் அடங்கும்:

500 கிராம் சிறுநீரகங்கள்;
250 கிராம் பால்;
150 கிராம் டேபிள் வினிகர்;
250 கிராம் இறைச்சி அல்லது காளான் குழம்பு;
60 கிராம் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

இந்த கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, சுவைக்கு சேர்க்கப்படும் பொருட்களும் உள்ளன: உப்பு, பச்சை காய்கறிகள், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள். அனைத்து சிறுநீரகங்களையும் பாதியாக வெட்டுவதன் மூலம் தயாரிப்பு தொடங்குகிறது. படங்கள், தசைநாண்கள் மற்றும் குழாய்களை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அடுத்து, இறைச்சி ஓடும் குழாய் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகிறது. துணை தயாரிப்புகள் பாலுடன் ஊற்றப்படுகின்றன, அவை முற்றிலும் திரவ அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்கின்றன.

ஊறவைக்கும் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்; பின்னர் சிறுநீரகங்கள் மீண்டும் கழுவப்படுகின்றன. அவற்றை 60 கிராம் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆஃபல் மீண்டும் கழுவப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், அதை துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் துடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேற்பரப்பு முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வாணலியில் ஆஃபலை வைக்கவும்; தண்ணீர் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர், அனைத்து திரவத்தையும் ஊற்றிய பின், சிறுநீரகங்கள் மீண்டும் கழுவப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு புதிய பகுதியில் அவற்றை வைக்கவும் (இதைச் செய்வதற்கு முன் அது உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்). மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் சமையல் போது, தொடர்ந்து தோன்றும் அனைத்து நுரை நீக்க.

சமையல் முடிந்ததும், பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள் ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சாலட்டில் வைக்கலாம், அதே போல் காய்கறிகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன் அவற்றை சுண்டவைக்கலாம், இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த இரண்டாவது பாடமாகும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களின் ஆற்றல் மதிப்பு குறைவாக உள்ளது (100 கிராமுக்கு 93 கிலோகலோரி).

இதன் விளைவாக வரும் உணவுகளின் சிறந்த சமையல் மற்றும் உணவு பண்புகள் காரணமாக, இந்த ஆஃபல் தயாரிப்பதில் செலவழித்த நேரம் முற்றிலும் நியாயமானது.

பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்களை எப்படி கொதிக்க வைப்பது என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, கீழே பார்க்கவும்.