புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மாட்டிறைச்சி இதயத்திற்கான செய்முறை. மாட்டிறைச்சி இதய சமையல்

மாட்டிறைச்சி இதயத்தில் வைட்டமின்கள் பி, சி மற்றும் பிபி, அத்துடன் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், புரதம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவை உள்ளன. கூடுதலாக, இதயத்தில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் அதை உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள். இந்த துணை தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன இரத்த அழுத்தம், வலுப்படுத்துதல் நரம்பு மண்டலம்மற்றும் இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி இதய செய்முறை

ஷட்டர்ஸ்டாக்கின் புகைப்படம்

ரஷ்ய சாலட் "உறைந்த" செய்முறை

மாட்டிறைச்சி இதய சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1 கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி - 2 பெரிய வெங்காயம் - மயோனைசே;

நீங்கள் இதயத்தை வாங்கக்கூடாது ஒரு பெரிய எண்கொழுப்பு ஒரு புதிய மூல இதயம் காயங்கள் இல்லாமல் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது

மாட்டிறைச்சி இதயத்திலிருந்து இணைக்கும் வால்வுகள் மற்றும் பெரிய இரத்த நாளங்களை அகற்றவும். நன்கு துவைக்கவும், வேகவைத்து ஆறவைக்கவும். படலங்கள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். பின்னர் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் ஊறுகாயை நன்றாக grater மீது நறுக்கி அல்லது தட்டி. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அனைத்து காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக வறுக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் வறண்டு போகும் வரை வறுக்க வேண்டும்.

அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளையும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், எண்ணெய் வடிகட்டவும். இதன் பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்: வேகவைத்த இதயம், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள். சாலட்டை மயோனைசே சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ரஷ்ய மொழியில் சுண்டவைத்த இதயத்திற்கான செய்முறை

சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி இதயத்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

மாட்டிறைச்சி 500 கிராம் - மாவு - 2 தேக்கரண்டி; தக்காளி விழுது;- 2 டேபிள்ஸ்பூன் 6% வினிகர்;- 1 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;- 2 பே இலைகள்;- உப்பு.

மாட்டிறைச்சி இதயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நேவி-ஸ்டைல் ​​பாஸ்தாவிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மாட்டிறைச்சி இதயத்தை கழுவவும், அதை ஒரு துடைக்கும், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து சூடான வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் மாவுடன் தெளிக்கவும், மற்றொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் இதயத் துண்டுகளை வைக்கவும், பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை இதயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, மற்றொரு ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, 2-3 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

தனித்தனியாக, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, உரிக்கப்படும் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், தக்காளி விழுது, டேபிள் வினிகர் சேர்க்கவும் (விரும்பினால், நீங்கள் அதை வெள்ளரி ஊறுகாயுடன் மாற்றலாம்), சர்க்கரை, வளைகுடா இலைமற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

சுண்டவைப்பதற்கு சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் முன், தயாரிக்கப்பட்ட ஊற்ற தக்காளி சாஸ்பாத்திரத்தில்.

ரஷ்ய மொழியில் மாட்டிறைச்சி இதயம் பக்வீட் கஞ்சி, வேகவைத்த அரிசி, பாஸ்தா, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் வழங்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி இதயம் இறைச்சியை மாற்றும் ஒரு உன்னதமான சுவையான துணைப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது உயர் தரம்பல உணவுகளில். சரியாக சமைத்தால், அது வியல் கூட மிஞ்சும்.

புதிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சற்று இனிமையான வாசனை மற்றும் ஒரு சீரான அடர் சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மஞ்சள் நிறத்துடன் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சராசரி எடை 1.5 கிலோ - 2 கிலோ.

சமையல் செய்முறை

உடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படும் குளிர்ந்த நீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும் குறைந்த வெப்பம்மூடி கீழ். சமைத்த 30-60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், குழம்பில் வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

2.5-4.5 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும் (பழைய விலங்கு, தி நீண்ட நேரம்ஏற்பாடுகள்). மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம்.

இறைச்சி விரைவாக காய்ந்துவிடும் என்பதால் குழம்பில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியின் சுவை மான் இறைச்சியை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

மாட்டிறைச்சி இதய உணவுகள்

இது காய்கறிகளுடன் வேகவைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, பீன்ஸ், சோளம், கேரட் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கூடுதலாக பரிமாறப்படுகிறது. காய்கறிகள் மேம்படும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஉணவுகள், நடுநிலையாக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்கொலஸ்ட்ரால்.

மூல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து நீங்கள் செய்யலாம்:

• goulash
• மாமிசம்
• ஷஷ்லிக்

வேகவைத்த தயாரிப்பு பல்வேறு சாலடுகள், குளிர் பசியின்மை மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் தொத்திறைச்சிக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சுறுசுறுப்பான இதயம்

சுவையானது, எளிமையானது மற்றும் கவர்ச்சியானது இறைச்சி உணவுசுவையான குழம்புடன்

கலவை: 6-8 பரிமாணங்களுக்கு

மாட்டிறைச்சி இதயம் - 1 பிசி .;
வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 3 பல்;
புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்;
தண்ணீர் - 0.5 கப்;
காரமான மூலிகைகள் (துளசி, ஆர்கனோ) - ஒரு சிட்டிகை;

வறுக்க உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்

தயாராக இறைச்சி கீற்றுகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இதயத்தை கழுவி கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரிலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும் (சுமார் 1 செமீ அகலம் மற்றும் தடிமன்). உப்பு;
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பூண்டு துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்;
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (அது அடிப்பகுதியை முழுவதுமாக உள்ளடக்கியது, இன்னும் கொஞ்சம் கூட). எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது வறுக்கவும் (மென்மையாக்கும் வரை = முதல் வெங்காயம்-பூண்டு வாசனை தோன்றும்);
4. வாசனை பிடித்தவுடன், இதயத் துண்டுகளை எறியுங்கள். தெளிக்கவும் மூலிகைகள். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறி;
5. புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீர் கலந்து. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை இறைச்சி கீற்றுகள் மீது ஊற்றி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ருசித்து இறுதியாக உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
6. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

என்னை சாப்பிடு!)))

சமையல் அம்சங்கள் மற்றும் சுவை

நீங்கள் காரமான மற்றும் உமிழும் விரும்பினால், வறுக்கும்போது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் அரை மிளகாய் மிளகு சேர்க்கவும். இது உணர்வுகளை உருவாக்குகிறது உள் வெப்பம்மற்றும் மகிழ்ச்சி.

நீங்கள் தலைப்பைப் பற்றி கவலைப்படவில்லை என்றால் ஆரோக்கியமான படம்வாழ்க்கை, பின்னர் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மயோனைசே, தக்காளி விழுது கொண்டு பாதுகாப்பாக மாற்றலாம் (நான் தக்காளியை மட்டுமே பயன்படுத்தினேன், உப்பு மற்றும் மசாலா இல்லாமல், நீங்கள் உரிக்கப்படும் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி) கெட்ச்அப்பிற்கு, மற்றும் கருப்பு மிளகுக்கு மிளகாய்.

இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் முற்றிலும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்காது.

சுண்டவைக்கும்போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சாஸில் கிட்டத்தட்ட கரைந்துவிடும், இது ஒவ்வொரு இறைச்சி குச்சியிலும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், அது ஒரு அற்புதமான சுவையை அளிக்கிறது... வசீகரிக்கும், திரும்பத் திரும்பத் தேவை... விருந்து. இதயத்தின் இறைச்சி அடர்த்தியானது, வெட்டப்பட்ட வடிவம் கடிக்க வசதியானது, இனிப்பு-காரமான மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகள் கொண்ட பணக்கார கிரீம் சாஸ் பல்லில் விழும் ஒவ்வொரு மீள் துண்டுகளையும் உயவூட்டுகிறது. பேரின்பம்.

மேலும், இதயத்திலிருந்து குளிர்ந்த குச்சிகளை உங்கள் கைகளால் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், அவற்றை உங்கள் விரல் நுனியில் எடுத்து, மீதமுள்ள சாஸை நக்குவது நல்லது ... நண்பர்களே, இதுபோன்ற விவரங்களுக்கு என்னை மன்னியுங்கள் ...))) ஆம், நான் புரிந்து கொள்ளுங்கள், இப்போது உங்கள் பார்வையில் நான் ஒரு மோசமான நடத்தை கொண்ட பன்றி, ஆனால் இதுவும் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. சில சமயங்களில் உணவை உங்கள் கைகளில், உங்கள் விரல் நுனியில் உணர்வது முக்கியம்... மேலும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் நாப்கின்களும் தண்ணீரும் இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.))

மிகவும் மென்மையான, கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட பன்றி இறைச்சி இதயத்தை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் அதை வேகவைக்கலாம் (அது சிறியது மற்றும் வேகமானது), அதை உப்பு, அதை குளிர்வித்து, அதை சொந்தமாக சுவையாக இருக்கும் துண்டுகளாக வெட்டலாம். அல்லது மயோனைசே கொண்டு மேலே. நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்யலாம்: புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே), தக்காளி பேஸ்ட் (அல்லது கெட்ச்அப்), கருப்பு மிளகு மற்றும் சிறிது கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறுமற்றும் இந்த சுவையான, ஆனால் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான, பன்றி இதய துண்டுகள் மீது சாஸ் ஊற்ற.

தளத்தின் ஆன்லைன் சமையல் பக்கத்தில் சுண்டவைத்த இதயங்களுக்கான அற்புதமான முயற்சித்த மற்றும் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும். காரமான மூலிகைகள், காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள், பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றின் மாறுபாடுகளைப் பாருங்கள்.

கோழி இதயங்கள்- எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் நிறைந்த சிறந்த உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று. வாங்கியவுடன் உகந்த தேர்வுகுளிர்ந்த இதயங்கள் இருக்கும். அடர் சிவப்பு நிறம் மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு கொண்ட புதிய பழம். சமையலுக்கு கோழி இதயங்களை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. அவை கழுவப்பட வேண்டும், மீதமுள்ள இரத்தத்தை அறைகளில் இருந்து அகற்றி, கொழுப்பை உச்சியில் இருந்து துண்டிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும், இதயங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, சீஸ் சாஸ்அல்லது குழம்பு.

சுண்டவைத்த இதய ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

சுவாரஸ்யமான செய்முறை:
1. கழுவி உரிக்கப்படும் கோழி இதயங்களை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. ஒரு வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு, எந்த வழியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சேர்க்கவும்.
3. சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த காரமான மசாலாவை சேர்க்கவும். சீஸ் கரையும் வரை கிளறவும்.
5. பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும்.
6. சிறிது காய்ச்சவும்.
7. எந்த தயாரிக்கப்பட்ட சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்: அரிசி மற்றும் பிற தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா.

சுண்டவைத்த இதயங்களுக்கான ஐந்து வேகமான சமையல் வகைகள்:

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் சாஸ் தடிமனாக இருக்க, அதில் சிறிது வறுத்த மாவு சேர்க்கவும்.
. புளிப்பு கிரீம் புதிய கிரீம், தயிர் அல்லது மிகவும் புளிப்பு கேஃபிர் அல்ல.
. எந்தப் பழத்தையும் பொரியல் செய்வது நல்லது வெண்ணெய். இந்த வழியில் டிஷ் கூடுதல் மென்மையான சுவை மற்றும் வாசனை பெறும்.
. இதயங்கள் பல முறை சமைக்கப்பட்டால், புதிய மூலிகைகளை ஒரு பொதுவான உணவில் அல்ல, ஆனால் ஒவ்வொரு தட்டில் சாப்பிடுவதற்கு முன் வைப்பது நல்லது.

மென்மையானது, சுவையானது, மேலும் பயனுள்ள தயாரிப்புகோழி இதயங்கள். மிகவும் வெற்றிகரமான உணவுகளைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் நீங்கள் சாலட் மற்றும் கபாப் விருப்பங்களைக் கூட காணலாம்.

தேவையானவை: அரை கிலோ வெண்டைக்காய், 2 வெங்காயம், புதிய பூண்டுருசிக்க, நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 130 கிராம், தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை, புதிய வோக்கோசு ஒரு கொத்து, வெள்ளை மாவு 1 தேக்கரண்டி, சுவை உப்பு.

1. முதலில், இதயங்கள் தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. உணவில் இருந்து இரத்த நாளங்கள் மற்றும் கொழுப்பை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு எந்த எண்ணெயிலும் வறுக்கப்படுகிறது.
3. இதயங்கள் வறுத்தலுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. இறைச்சி பாதி சமைக்கப்படும் வரை தயாரிப்புகள் ஒன்றாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகுதான் வாணலியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. அடுத்து, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு கொள்கலனில் வைக்கலாம். முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, டிஷ் 20-25 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இதயங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை, தாராளமாக இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

கிரீம் சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ கோழி இதயம், ஒரு வெங்காயம், கனரக கிரீம் ஒரு முழு கண்ணாடி, சுவைக்க எந்த சுவையூட்டிகள், டேபிள் உப்பு.

1. தயாரிக்கப்பட்ட இதயங்கள் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டின் போது, ​​துணை தயாரிப்பு வெளியிடப்படும் பெரிய எண்ணிக்கைசாறு இதயங்களை 15-17 நிமிடங்கள் அதில் மூழ்க வைக்க வேண்டும்.
2. தனித்தனியாக, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி, ஆஃபலில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. கிரீம் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, மசாலா மற்றும் டேபிள் உப்பு சேர்க்கப்படும். மூடி மூடியவுடன், டிஷ் 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்.

உள்ளே தயார் உணவு கிரீம் சாஸ்வேகவைத்த வெள்ளை அரிசியுடன் சுவையாக பரிமாறப்படுகிறது.

காளான்களுடன் இதயங்களை வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்: 670 கிராம் கோழி இதயங்கள், 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட், அரை கிலோ புதிய சாம்பினான்கள், 1.5 கப் ஹெவி கிரீம், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் ஸ்டார்ச், மசாலா, டேபிள் உப்பு, ருசிக்க கடின சீஸ்.

1. கோழி இதயங்களை காளான்களுடன் சுவையாக சமைக்க, முதலில் நீங்கள் அவற்றைக் கழுவி, அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். அடுத்து, எண்ணெய் தடவிய கடாயில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தயாரிப்பு உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது பானையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது.
2. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் மெல்லிய துண்டுகள் மீதமுள்ள எண்ணெயில் வதக்கப்படுகின்றன. இந்த கூறுகளும் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். அவை இதயத்தின் மேல் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
3. உருளைக்கிழங்கின் கடைசி துண்டுகள் பானையில் வைக்கப்படுகின்றன. வெகுஜன மேல் அது கலந்து ஸ்டார்ச் உப்பு கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் grated சீஸ் கொண்டு எதிர்கால வறுத்த தெளிக்க முடியும்.

பானை சூடாக்கப்படாத அடுப்பில் செல்கிறது. 190 டிகிரியில் சுமார் அரை மணி நேரம் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகளுடன்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ கோழி இதயங்கள், 1 பிசி. கேரட், தக்காளி, வெங்காயம், இனிப்பு மணி மிளகு, 3-4 டீஸ்பூன். கெட்ச்அப் கரண்டி, டேபிள் உப்பு, நறுமண மூலிகைகள், வடிகட்டிய தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி.

1. முதலில், பழத்தை அரை மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர், அதன் பிறகு அது நன்கு கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இதயங்கள் உப்பு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, அவற்றை 5-6 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சியுடன் வறுக்கப்படுகிறது. ஒன்றாக, கூறுகள் மற்றொரு 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்க.
3. முடிவில், கெட்ச்அப் உடன் உப்பு நீர் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது. உடனடியாக கொதிக்கும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வறுக்கப்படுகிறது பான் நேரடியாக 10-12 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் டிஷ் மூழ்க மட்டுமே உள்ளது.

சீஸ் சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ கரைந்த ஆஃபல், ஏதேனும் 170 கிராம் கடின சீஸ், 430 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு கரண்டி, வெங்காயம், டேபிள் உப்பு ½ தேக்கரண்டி, புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

1. இதயங்கள் நன்கு கழுவப்பட்டு, அதிகப்படியான கொழுப்பு, பாத்திரங்கள் மற்றும் படங்கள் அவற்றிலிருந்து துண்டிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, தயாரிப்பு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உடனடியாக அதை சுவைக்க உப்பு செய்யலாம்.
2. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. காய்கறி துண்டுகள் இதயங்களில் வைக்கப்படுகின்றன. கூறுகள் ஒன்றாக 12-14 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
3. ஒரு வாணலியில் மாவு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் ஊற்றவும். முழுமையான கலவை மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, நீங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
4. அரைத்த பாலாடைக்கட்டி அதன் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கத் தொடங்கும் தருணத்தில் மட்டுமே வறுக்கப்படுகிறது.

மற்றொரு 10-12 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் உபசரிப்பை வேகவைக்க இது உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ குளிர்ந்த இதயங்கள், உறைந்திருக்கவில்லை, பெரிய வெங்காயம், 3-4 டீஸ்பூன். கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் தேக்கரண்டி, டேபிள் உப்பு, வண்ண தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை.

1. முதலில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து தோராயமாக நறுக்கவும், முன்னுரிமை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். காய்கறியானது "பேக்கிங்" திட்டத்தில் "ஸ்மார்ட் பான்" கிண்ணத்தில் நேரடியாக சூடான கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
2. தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் அரை இதயங்களில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மீது ஊற்றப்படுகிறது. ஒன்றாக, தயாரிப்புகள் அதே முறையில் மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. வெகுஜன உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
3. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த புளிப்பு கிரீம் மல்டிகூக்கரில் ஊற்றப்படுகிறது. திரவத்தை சுவைக்க உப்பு செய்யலாம்.

சுண்டவைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு திட்டத்தில், மெதுவான குக்கரில் கோழி இதயங்கள் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும்.

பூண்டுடன் சோயா சாஸில் வேகவைக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்: 320-350 கிராம் கோழி இதயங்கள், 2 டீஸ்பூன். கரண்டி சோயா சாஸ்சேர்க்கைகள் இல்லாமல், ஒரு சிட்டிகை தரையில் மிளகு, ஒரு பெரிய வெங்காயம், 2 பூண்டு கிராம்பு, ஒரு முழு பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு, 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஸ்பூன்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையுடன் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும் பூண்டு இந்த கூறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. சோயா சாஸ் ஏற்கனவே மிகவும் உப்பு என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
2. முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, இதயங்கள் அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் marinate செய்யப்படுகின்றன.
3. நறுக்கிய காய்கறிகள் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அரை தயாராக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள marinated இறைச்சி வைக்க முடியும். காய்கறிகள் மீது இறைச்சியும் ஊற்றப்படுகிறது.

குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில், இதயங்கள் சுண்டவைக்கப்படும் காரமான சாஸ்அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக அடிக்கடி கிளறவும். வாணலியில் கூடுதல் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கோழி இதயங்களுடன் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: 330 கிராம் defrosted கோழி இதயங்கள், கடின சீஸ் 120 கிராம் (நீங்கள் காரமான சீஸ் பயன்படுத்தலாம்), 1-3 பூண்டு கிராம்பு, மயோனைசே, உப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து டிரஸ்ஸிங்.

1. ஆஃபல் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான பகுதிகளை சுத்தம் செய்து, சமைக்கும் வரை சமைக்க அனுப்பப்படுகிறது. இதயத்தின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மிகவும் துடிப்பான மற்றும் இனிமையானதாக மாற்ற, நீங்கள் வளைகுடா இலைகள், முழு உரிக்கப்படும் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பிற பொருட்களை வாணலியில் சேர்க்கலாம்.
2. சமைத்த இறைச்சி குளிர்ந்து பின்னர் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
3. பாலாடைக்கட்டி நடுத்தர பிரிவுகளுடன் ஒரு grater மீது grated.
4. மயோனைசே சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கலக்கப்படுகிறது.
5. முதல் மூன்று படிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து கூறுகளும் ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன.

கோழி இதய சாலட்டை பூண்டு சாஸுடன் சீசன் செய்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

ஊறுகாயுடன் கூடிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 220 கிராம் கரைந்த கோழி இதயங்கள், 2 கேரட், ஒரு பெரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (அல்லது 2 சிறியவை), ஒரு சில அடர் விதை இல்லாத திராட்சைகள், 80 கிராம் கடின சீஸ், அலங்காரத்திற்கான புதினா இலைகள், மயோனைசே, டேபிள் உப்பு.

1. அத்தகைய சுவாரஸ்யமான சிற்றுண்டிக்கு, நீங்கள் முதலில் ஆஃபலை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். இதயங்கள் கழுவப்பட்டு, தேவைப்பட்டால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வளைகுடா இலையுடன் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி குளிர்ந்தவுடன், அது சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் இதயங்களை பாதியாக வெட்டலாம்.
2. கேரட்டை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். அடுத்து அது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. ஊறுகாய் வெள்ளரி அதே வழியில் வெட்டப்பட்டது. அதன் தோல் மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், முதலில் அதை வெட்டலாம்.
3. விதை இல்லாத திராட்சைகள் முதலில் கழுவப்பட்டு 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பின்னர் அவர் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து கொள்கிறார்.
4. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களும் ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன. அரைத்த சீஸ் கூட அவர்களுடன் செல்கிறது.
5. மயோனைசேவுடன் பசியின்மை மற்றும் பருவத்தை உப்பு செய்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. நீங்கள் சுவைக்க எந்த மசாலாவையும் சேர்க்கலாம்.

உபசரிப்பு அரைத்த சீஸ் மற்றும் புதிய புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது முன் உட்செலுத்துதல் இல்லாமல் உடனடியாக வழங்கப்படுகிறது.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ முன் கரைந்த கோழி இதயங்கள், ஒரு பெரிய வெங்காயம், எந்த சுவையற்ற தாவர எண்ணெய், புதிய வெந்தயம், டேபிள் உப்பு, பிடித்த சுவையூட்டிகள். வறுத்த இதயங்களை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. கழுவிய பின், இதயங்கள் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன அதிகப்படியான கொழுப்பு, பின்னர் பாதியாக வெட்டவும். இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்க, குளிர்ந்த நீரில் பிரத்தியேகமாகக் கழுவ வேண்டியது அவசியம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட இதயங்கள் 12-14 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. வறுத்த 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மெல்லிய வெங்காய மோதிரங்கள் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
1. காய்கறிகள் தோராயமாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அவை பொன்னிறமாகும் வரை 6-7 நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
2. அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட இதயங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. அவற்றை பொடியாக நறுக்குவது நல்லது.
3. உடனடியாக வாணலியில் தக்காளி விழுது கலந்து தண்ணீர் ஊற்றவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களும் திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. கொதித்த பிறகு மூடி, டிஷ் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சமைக்கும். நீங்கள் பான் உள்ளடக்கங்களை கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் தேவைப்பட்டால் கூடுதல் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டும்.

ஆயத்த இதயங்களை ஏதேனும் சைட் டிஷ் அல்லது மென்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் கோழி இதயம் skewers

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ குளிர்ந்த கோழி இதயங்கள், 2 டீஸ்பூன். தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சோயா சாஸ் கரண்டி, தக்காளி விழுது 1 தேக்கரண்டி, புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு 70 மில்லி, பூண்டு ஒரு ஜோடி, இயற்கை தேனீ தேன் 1 தேக்கரண்டி, டேபிள் உப்பு, சுவையூட்டும் கலவை.



1. கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் இதயங்களிலிருந்து துண்டிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு இரத்தக் கட்டிகளை அகற்ற தயாரிப்பு கழுவப்படுகிறது.
2. சோயா சாஸ், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் ஒரு சுவையான இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் பூண்டு சேர்ப்பதற்கு முன், பிந்தையது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப அதன் அளவு குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.
3. இதயங்கள் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு.
4. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி உலோக skewers அல்லது மர skewers மீது திரிக்கப்பட்ட (பிந்தையது முதலில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வேண்டும்).
5. வெற்றிடங்கள் கண்ணாடி அச்சின் விளிம்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன.