வறுக்காமல் லென்டன் சூப்கள். லென்டன் சூப்கள்: புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்

எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்ஒவ்வொரு நாளும் சூப்கள்

லீன் சூப்களின் புகைப்படங்களுடன் மூன்று சமையல் குறிப்புகள் எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். எளிய மற்றும் சுவையான சூப்களை எப்படி செய்வது? இந்த கட்டுரையில் உள்ள அனைத்தும்

1 மணி நேரம்

30 கிலோகலோரி

5/5 (2)

மெலிந்த சூப்கள் முற்றிலும் சுவையற்றவை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். எளிமையான லென்டென் சூப்களை விட ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளுக்கு நன்கு தெரிந்த பணக்கார கொழுப்பு குழம்பு மற்றும் பிற பண்புக்கூறுகள் இல்லாமல் ஒரு சூப் எப்படி இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் பலர் அதைக் கணக்கில் எடுப்பதில்லை எளிமையான சூப்கொழுப்பு இறைச்சிகள் அல்லது அதிக கலோரி சாஸ்கள் சேர்க்காமல் கூட, ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த ஆக முடியும்.

லென்டன் சூப்களின் நன்மைகள்

பல சமையல்காரர்கள் ஒல்லியான சூப்களில் பொருட்களின் கலவை அவ்வளவு முக்கியமல்ல என்று நம்புகிறார்கள், அது எளிமையானதாக இருக்கலாம். மசாலாப் பொருட்கள் எந்த லென்டன் உணவின் துருப்புச் சீட்டாக மாறும். கிள்ளுதல் ஜாதிக்காய்அல்லது மஞ்சள்சுவை மற்றும் தோற்றம் ஆகிய இரண்டிலும் அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் ஒரு உணவை மாற்ற முடியும்.

நீங்கள் தவக்காலத்தை கடைபிடிக்காவிட்டாலும், லென்டன் சூப்களின் நன்மைகள் அனைவராலும் பாராட்டப்படும். நான் மிகவும் சிறப்பித்துக் காட்டியுள்ளேன் சுவாரஸ்யமான காட்சிகள்ஒல்லியான சூப்கள் என்று விரைவாக தயார்மற்றும் எளிய மற்றும், மேலும், எந்த சிறப்பு கூறுகளும் தேவையில்லை. ஒவ்வொரு சமயலறையிலும் காணக்கூடியது மட்டுமே.

எனவே, இந்த வகையான ஒல்லியான சூப்கள் உள்ளன:

• லென்டன் சூப்காய்கறி குழம்புடன்
• கோழி குழம்புடன் அரை லென்டென் சூப்
• மீன் குழம்புடன் லென்டன் சூப்

நான் இப்போதே நேர்மையாக இருப்பேன்: நான் ஒரு தொழில்முறை இல்லை, நான் என் சொந்தத்தை மட்டுமே நம்பியிருக்கிறேன் தனிப்பட்ட அனுபவம். அடிப்படையில், ஒல்லியான சூப்கள் அத்தகைய குழம்புகளால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. உண்ணாவிரத நாட்களில் நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம்? நிச்சயமாக, காய்கறி குழம்பு கொண்ட சூப்.

ஆனால் கோழி அல்லது மீன் குழம்புடன் கூடிய சூப் தினசரி உண்ணாவிரதத்திற்கு இனி ஒரு உணவாக கருதப்படாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். மூலம் பார்க்கவும் ஆர்த்தடாக்ஸ் காலண்டர்உண்ணாவிரதத்தின் போது எப்போது மற்றும் என்ன வகையான "சிறிய" தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளலாம்.

விரைவான மற்றும் எளிதான லென்டன் சூப் - புகைப்படங்களுடன் எத்தனை சமையல் வகைகள்

இப்போது சமையல் தங்களை. ஒளி மற்றும் சுவையான சூப்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான பல விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன.

மீன் குழம்புடன் பண்டிகை சூப்

தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு பின்வருமாறு:

தேவையான பொருட்கள்

நான் வழக்கமாக வழக்கமான மீன் குழம்பு பயன்படுத்த, முன்கூட்டியே தயார். குளிர்சாதன பெட்டியில் செலவழித்த நேரத்தில், சுவை குணங்கள்குழம்பு தீவிரமடைகிறது, மற்றும் சூப்பின் சுவை பிரகாசமாகிறது. எனவே, ஒல்லியான சூப் தயாரிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. புதிதாக சமைத்த மீன் குழம்பில்.

1. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குழம்பில் சில மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டி, உள்ளே எறியுங்கள் கொதிக்கும் குழம்பு. அது உப்பு என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட சூப் தொடர்ந்து மீண்டும் உப்பிட வேண்டும்;
3. பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்க்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு லீன் சூப் தயாராக உள்ளது. மசாலா சேர்க்கவும் புதிதாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுமற்றும் அதை மேஜையில் பரிமாறவும்.

கோழி குழம்புடன் டயட் சூப் - செய்முறை

இந்த டிஷ் நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு உணவு மாறுபாடு மாறும் கோழி சூப்உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நூடுல்ஸுடன்.

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

• 1-1.5 லிட்டர் கோழி குழம்பு. ஒரு நல்ல, குறைந்த கொழுப்பு குழம்பு கோழி மார்பகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும்.
• இரண்டு அல்லது மூன்று நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு.
• சின்ன வெங்காயம்
• பாஸ்தா.
• சுவையூட்டிகள். குறிப்பாக நிறத்திற்கு மஞ்சள்.

1. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு வெட்டு நடுத்தர கன சதுரம், கொதிக்கும் குழம்புக்கு அனுப்பவும். பின்னர், உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​பாஸ்தா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. பின்னர் சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும், மஞ்சளைப் பயன்படுத்தி உணவை மிகவும் அழகாக மாற்றவும்

கிளாசிக் காய்கறி குழம்பு சூப் - செய்முறை

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

• 1.5 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு.
• மூன்று நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
• கேரட்
• பசுமை.

1. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு சரிபார்க்கவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
2. உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் அல்லது உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சமைக்கத் தொடங்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்; கொதிக்கும் போது மற்றும் பரிமாறும் முன் தாளிக்கவும். சூப்பின் சுவை வளமாக இருக்கும்.
3. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் வைக்கவும். மூலம் 10-15 நிமிடங்கள்அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். சூப் 5-10 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். பரிமாறும் முன், புதிதாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

லென்டன் சூப் ரெசிபிகள் உண்ணாவிரதத்தைக் கடைப்பிடிப்பவர்களால் மட்டுமல்ல, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புபவர்களாலும் தேடப்படுகின்றன! கொள்கையளவில், காஸ்ட்ரோனமிக் பழக்கங்களைக் குறிப்பிடாமல், முற்றிலும் எந்தவொரு நபரின் உணவிலும் ஒல்லியான முதல் படிப்புகளுக்கு ஒரு இடம் உள்ளது. இவை மிகவும் இலகுவானவை, தயாரிப்பதற்கு எளிதானவை மற்றும் ஒரு விதியாக, மலிவான விருப்பங்கள்உணவு. மெலிந்த சூப்பின் சுவை அதன் செழுமையால் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் பிந்தைய சுவை உங்களுக்கு சுமையாக இருக்காது, ஆனால் உங்களுக்கு முழுமை மற்றும் ஆறுதல் உணர்வை மட்டுமே தரும்.

உங்கள் தினசரி மற்றும் விடுமுறை மெனுக்களுக்கான லீன் சூப்களுக்கான ரெசிபிகளைத் தேர்வுசெய்யக்கூடிய ஒரு பகுதியை நாங்கள் எங்கள் இணையதளத்தில் திறந்துள்ளோம். நாங்கள் சிறந்ததை மட்டுமே தேர்வு செய்கிறோம் படிப்படியான வழிமுறைகள்மெலிந்த முதல் படிப்புகள் தயார்.

லென்டன் சூப் சமையல்: விரைவான மற்றும் சுவையானது

லென்டன் சூப் என்றால் என்ன? விலங்கு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தாத முதல் உணவு இதுவாகும். தேவையான பொருட்கள் மட்டுமே தாவர இயல்பு, இணைந்து மற்றும் சுவை ஒரு தனிப்பட்ட கலவை உருவாக்கும். மெலிந்த முதல் படிப்புகளுக்கு பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் குறைந்தது 1-2 சமையல் வகைகள் உள்ளன. இவை ஒவ்வொரு நாளும் அல்லது விடுமுறை சமையல் மாறுபாடுகளுக்கான லீன் சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளாக இருக்கலாம். கிளாசிக் லென்டன் உணவுகள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது அசல் செய்முறைஒவ்வொரு நாளும் அல்லது விடுமுறைக்கு லென்டன் சூப். தாவர அடிப்படையிலான சூப்களை தயாரிப்பதன் சில ஞானம் மற்றும் ரகசியங்களைப் பார்ப்போம்.

ஒவ்வொரு நாளும் எளிய லென்டன் சூப்கள்

எந்த சூப்பில் முக்கிய விஷயம் என்ன? பவுலன்! இது கிட்டத்தட்ட எந்த திரவ உணவிற்கும் அடிப்படையாகும். நாம் ஒரு மெலிந்த பதிப்பைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், இங்கே குழம்பு காய்கறியாக இருக்கும். ஒரு சிறப்பு தளத்தை சமைக்க முடியாது என்பது மிகவும் சாத்தியம் என்றாலும். காய்கறிகளை சமைக்கும் செயல்பாட்டில், தண்ணீர் ஏற்கனவே சாறுகளுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். ஆனால் இங்கே நிறைய ஒல்லியான சூப்பிற்கான செய்முறையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் தேர்வு செய்யலாம் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள்ஏற்பாடுகள். சில வேறுபாடுகள் எளிமையானதாக இருக்கலாம், மற்றவை மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது ஒரு சுவையான ஒல்லியான சூப்! சமையலில், ஒவ்வொரு நாளும் எளிய சூப்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ஒரு சிறிய பூசணி கூழ் எடுத்து இந்த பொருட்களை ஒன்றாக வேகவைக்கலாம். காய்கறிகள் மென்மை அடையும் போது, ​​ஒரு கலப்பான் மூலம் பிசைந்து கொள்ளலாம். முடிக்கப்பட்ட ஒல்லியான சூப்-ப்யூரியில், நீங்கள் ஒரு துளி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். எளிய மற்றும் சுவையான! அத்தகைய சமையல் வகைகள் நிறைய உள்ளன. உதாரணமாக, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஆகியவற்றிலிருந்து ஒவ்வொரு நாளும் ஏற்ற ஒரு எளிய லீன் சூப்பை நீங்கள் சமைக்கலாம். எளிமையான சூப் தயாரிக்க நீங்கள் எந்த காய்கறியையும் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். இது காய்கறி துண்டுகளுடன் வழக்கமான சூப்பாக இருக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பிசைந்தால், அது அழகாகவும் மிகவும் அழகாகவும் மாறும் சுவையான சூப்- ப்யூரி அல்லது கிரீமி முதல் படிப்பு.

தவக்காலத்திற்கான சிக்கலான, இதயம் நிறைந்த சூப்கள்

மெலிந்த சூப்களுக்கு மிகவும் சிக்கலான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இவை இனி ஒளி சூப்கள் அல்ல, ஆனால் தாவர மூலப்பொருட்களின் அடிப்படையில் இதயமான, திடமான முதல் படிப்புகள். உதாரணமாக, லீன் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கு பல அறியப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த அன்பான லென்டன் டிஷ் திருப்தி அளிக்கிறது, வைட்டமின்களை வழங்குகிறது மற்றும் வழக்கமான காஸ்ட்ரோனமிக் வசதிக்கு எந்த வகையிலும் தீங்கு விளைவிக்காது. ஒல்லியான போர்ஷ்ட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. வழக்கமான பதிப்புஉணவுகள். உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய போர்ஷ்ட்டின் சுவை நுட்பமானது மற்றும் பணக்காரமானது, இது கொழுப்புகளால் குறுக்கிடப்படுவதில்லை. பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் பெரும்பாலும் ஒல்லியான போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த கூறுகள் இல்லாமல் கூட டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு சூப்கள் போன்ற இதயமான மெலிந்த முதல் உணவுகளையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. இவை பருப்பு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சூப்கள். அவை உங்களுக்கு முழுமையைத் தருகின்றன, ஆற்றலை உங்களுக்குக் கொடுக்கின்றன, மேலும் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கின்றன. நீங்கள் ஒரு வகை பருப்பு வகைகளில் இருந்து சூப் செய்யலாம் அல்லது அவற்றை இணைக்கலாம். ஒரு மாறாக காரமான சூப் பட்டாணி, பருப்பு மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. செம்பருத்தியுடன் கூடிய செம்பருத்தி சூப்பை பலர் விரும்புவார்கள்.

குளிர் லென்டன் சூப்கள்

மெலிந்த முதல் பாடத்தின் லேசான தன்மை குளிர்ந்த பருவத்தில் மட்டுமே குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது என்று யார் சொன்னார்கள்? வழியில் மிகவும் ஒளி காய் கறி சூப்வெப்பமான கோடையில் இருக்க வேண்டும். இது ஒரு சூடான முதல் பாடமாக இருக்கலாம். ஆனால் மிகவும் சிறந்த தேர்வுஅத்தகைய காலகட்டத்தில், நிச்சயமாக, குளிர் லென்டன் சூப்! இது தேங்காய் பால் சேர்த்து kvass உடன் செய்யப்பட்ட காய்கறி ஓக்ரோஷ்காவாக இருக்கலாம். பச்சை அல்லது பழுத்த சிவப்பு தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காஸ்பாச்சோவை நீங்கள் சாப்பிடலாம். மற்றும் லீன் பீட் சூப், குளிர் சூப், அல்லது பீட் ரூட் காய்கறிகள், டாப்ஸ் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு சுவையான குளிர் சூப் என்று அழைக்கப்படும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பச்சை சோரல் போர்ஷ்ட் நல்ல குளிர். மெலிந்த அடிப்படையில் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை உள்ளது. குளிர்ச்சியாக உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரே வழி இதுதான். கர்னல்கள் கொண்ட குளிர்ந்த தேங்காய் பால் சூப் வால்நட்மற்றும் காளான்களை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். சுவையான குளிர் ஒல்லியான சூப்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் விரும்பும் விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

தானியங்களுடன் லென்டன் சூப்கள்

பல சூப்களின் உன்னதமான நிரப்புதல் தானியங்கள் ஆகும். குழம்பில் அரிசி, பக்வீட், தினை மற்றும் முத்து பார்லியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் அதில் கலோரிகளை எளிதாகச் சேர்த்து, மிகவும் பிரகாசமான ருசியான உணவைப் பெறலாம். அத்தகைய சூப்களை காய்கறி குழம்பில் சமைக்கலாம். மேலும், ஒரு விதியாக, அவை பரபரப்பான நாளில் கூட முதல் சூடான உணவாக நல்லது. தானியத்தை நிரப்பும் பல சூப்களில், காய்கறி டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த அலங்காரத்திற்கான பொருட்கள் சூரியகாந்தி, ஆலிவ் அல்லது சோள எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. ஆடை அணியாமல் தானியத்துடன் மெலிந்த சூப் இருந்தால், சமையலின் முடிவில் நீங்கள் ஒரு சிறிய துளி தாவர எண்ணெயை நேரடியாக வாணலியில் விடலாம். இந்த பதிப்பில், டிஷ் பணக்காரராகவும், திருப்திகரமாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

பழ இனிப்பு சூப்கள்

என்ன வகையான உணவுகள் இல்லை நவீன சமையலறை! இனிப்பு பழ சூப்கள் கூட உள்ளன. இவை திருப்திக்காக அல்ல, புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒளி விளைவுக்காக உருவாக்கப்பட்ட உணவுகள். இந்த சூப்கள் வெப்பமான கோடை நாளில் நல்லது. ஒரு விதியாக, பழ சூப்கள் தண்ணீர் மற்றும் / அல்லது சாறு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவை குளிர் இனிப்பு உணவுகள். துண்டுகள் கொண்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் உள்ளன, மேலும் ப்யூரி சூப்களும் உள்ளன. ஒரு காரமான மற்றும் பிரகாசமான கலவையை உருவாக்க, பெர்ரி, உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி மற்றும் சோளம் ஆகியவை இந்த சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இனிப்பு லென்டன் பழ சூப்கள் அலங்காரம் மசாலா, சிட்ரஸ் பழங்கள், பெர்ரி.

சுவையான லென்டன் சூப் செய்யும் ரகசியங்கள்

பல சமையல்காரர்கள், அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். மற்றும் ஒல்லியான சூப்கள் விதிவிலக்கல்ல. தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களிலிருந்து உண்மையிலேயே ருசியான சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் சில தந்திரங்களை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

• காய்கறி குழம்பு அதிக நேரம் சமைக்கப்படக்கூடாது; 30-40 நிமிடங்கள் போதும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும். இந்த வழியில் சூப் தெளிவான மற்றும் சுவையான தோற்றத்தில் மாறும்.
• நீங்கள் ஒரு துளி தாவர எண்ணெயை அடித்தளத்தில் சேர்க்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதை அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது. 1-2 சொட்டுகள் கசப்பானது, 5-7 சொட்டுகள் அதிகம்!
• பரிமாறும் முன் கீரைகளை சூப்பில் சேர்ப்பது நல்லது. இந்த வழியில் அதன் தோற்றத்தை இழக்க நேரமில்லை மற்றும் அதன் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சூப்பில் வேகவைத்த கீரைகள் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரியவில்லை, அவற்றின் சுவை இழக்கப்படுகிறது.
• நீங்கள் துண்டுகள் மற்றும் கூழ் கலவையை இணைக்கலாம். ஆனால் பின்னர் இரண்டாவது விட முதல் குறைவாக இருக்க வேண்டும். கூழ் மீது துண்டுகளின் ஆதிக்கம் மோசமாக தெரிகிறது.
• ஒரே ஒரு ஒற்றை மூலப்பொருள் சூப் உள்ளது, அது மிகவும் நல்லது மற்றும் எந்த சேர்த்தலும் தேவையில்லை - இது பழுத்த ஜூசி தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் ஆகும். இந்த சூப் ப்யூரி வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அடிப்படையில் வெறும் தக்காளி தான், ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

எளிய லென்டன் குழம்பு செய்முறை

பாரம்பரியத்தின் படி, கட்டுரையின் முடிவில் ஒரு எடுத்துக்காட்டு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். ஆனால் இங்கே ஒரு முழுமையான உணவுக்காக அல்ல, ஆனால் அதன் தயாரிப்பிற்கான அடிப்படைகளுக்கு ஒரு செய்முறை இருக்கும். முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, ஒல்லியான சூப்கள் பொதுவாக குழம்பு இல்லாமல் சமைக்கப்படுகின்றன, அதாவது. தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு. ஒரு சுவையான காய்கறி குழம்பு ஒரு உதாரணம் பார்க்கலாம்.

ஒரு மெலிந்த சூப்பிற்கான அடிப்படையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• செலரி ரூட் - 1 நடுத்தர அளவு;
• கேரட் - ஒரு நடுத்தர வேர் காய்கறி 1/3;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 1 நடுத்தர;
• தண்ணீர் - 1.5-2 லிட்டர்.

தோலுரித்து, கழுவி, காய்கறிகளை சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைக்கவும். சமைக்கும் போது இந்த குழம்பை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒளி நுரை தோன்றினால் அதை அகற்றலாம். ஒதுக்கப்பட்ட சமையல் நேரம் கடந்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு சிறப்பு சல்லடை அல்லது துணி துணி மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும். லீன் சூப் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை தயாராக உள்ளது. அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்காமல், நீங்கள் ஒரு சுவையான ஒல்லியான முதல் பாடத்தைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பழ குழம்பு

இனிப்பு பழ சூப் தயாரிப்பதற்கும் குழம்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் இந்த விருப்பத்தை முயற்சி செய்யலாம்.

ஒரு சூப்பிற்கான குழம்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த பாதாமி - 3-4 துண்டுகள்;
• ஆப்பிள் - ½ நடுத்தர அளவு;
• தேன் - 2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 0.5 லிட்டர்.

பழங்களை கழுவவும், குழிகள் மற்றும் கருக்களை அகற்றி, சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பழ சூப் தயார் செய்ய தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி, அடித்தளத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குழம்பிலிருந்து பழங்களை அகற்றவும் (நீங்கள் அவற்றை வடிகட்டலாம்). அடிப்படை 38-40 டிகிரிக்கு குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் தேன் சேர்க்கலாம். இந்த பழ குழம்பு ஒரு காரமான இனிப்பு சூப் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு கவர்ச்சியான சூப்பிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 செலரி தண்டுகள்;
• 2 கேரட்;
• 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 தக்காளி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1,200 மில்லி தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் சுவையூட்டும்;
• ¼ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - விருப்பத்திற்கு;
• ½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

அனைத்து காய்கறிகளையும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு பற்களை முழுவதுமாக விடலாம். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். உப்பு, ஆர்கனோ அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பை சிறிது குளிர்விக்கவும்.

மென்மையான வரை அதை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். வாணலியில் ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூப்பில் உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய் மற்றும் அசை.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• 1 சிறிய துண்டு இஞ்சி;
• 200 கிராம் சிவப்பு பருப்பு;
• 750 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி கறி;
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• மிளகாய் தூள் ஒரு சிட்டிகை;
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• ஒரு சில செர்ரி தக்காளி + பரிமாறுவதற்கு சில;
• ¼ கொத்து கொத்தமல்லி + ஒரு சில கிளைகள் பரிமாறவும்.

தயாரிப்பு

கேரட்டை மெல்லிய அரை வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாகவும், பூண்டு மற்றும் உரிக்கப்பட்ட இஞ்சியை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

ஓடும் நீரின் கீழ் பருப்புகளை நன்கு துவைக்கவும். செஞ்சதை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கேரட், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கறி, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து கிளறி மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

இறுதியில், தக்காளியை பாதியாக வெட்டி மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் முன், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• ½ வெங்காயம்;
• 1 சிறிய கேரட்;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• செலரியின் 1 தண்டு;
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• 300-400 மில்லி தாவர பால் (, மற்றும் பல);
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 3-4 தேக்கரண்டி உறைந்த பச்சை பட்டாணி;
• 250-300 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் மாவு சேர்த்து கிளறவும். பாலில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். போதுமான திரவம் இல்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், அதிக பால் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் பாலில் போட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு, மிளகு, பட்டாணி, சோளம் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் பிளவு பட்டாணி;
• 2,500-3,000 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
• 100 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வெந்தயத்தின் பல கிளைகள்.

தயாரிப்பு

பட்டாணியை வரிசைப்படுத்தி, துவைத்து, ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் திரவ வாய்க்கால், மீண்டும் பட்டாணி துவைக்க மற்றும் கடாயில் அவற்றை வைக்கவும். 2,500-3,000 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், காளான்களை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, வடிகட்டி, துவைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வறுத்த பட்டாணி மற்றும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஊற்றவும் சோயா சாஸ்மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப்பை சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• 1,500 மில்லி தண்ணீர்;
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த - விருப்ப;
• நோரியின் 3 தாள்கள்;
• 175 கிராம் டோஃபு;
• 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு கடாயில் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும் வெந்நீர். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, நடுத்தர க்யூப்ஸ், வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் காரமாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சூப் சமைக்கவும்.

நோரியை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், டோஃபுவை நடுத்தர க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். அவற்றை சூப்பில் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இறுதியில், சோயா சாஸில் ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் உலர் கொண்டைக்கடலை;
• 800 மில்லி தண்ணீர்;
• 2-3 செலரி தண்டுகள்;
• 3 சிறிய அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 4 தக்காளி;
• 2-3 வெங்காயம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசின் பல கிளைகள்;
• தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

கொண்டைக்கடலையைக் கழுவி இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும், மீண்டும் துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 800 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். அலங்கரிக்க சில கொண்டைக்கடலையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

செலரி, வெள்ளரிகள் மற்றும் உரிக்கப்படும் தக்காளியை நடுத்தர துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும். பின்னர் செலரி மற்றும் தக்காளி சேர்த்து சமைக்க, கிளறி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை.

கொண்டைக்கடலையுடன் வறுத்த கடாயில் மாற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை வேகவைத்து, ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.

பரிமாறும் முன், ஒதுக்கப்பட்ட கொண்டைக்கடலை, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 150-200 கிராம் உலர் வெள்ளை பீன்ஸ்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1-2 கேரட்;
• 1-2 செலரி தண்டுகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 2 தக்காளி;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

தயாரிப்பு

பீன்ஸை துவைத்து இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். பின்னர் திரவ வாய்க்கால், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற மற்றும் தண்ணீர் 700-800 மிலி சேர்க்க. பீன்ஸ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை நறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளியை ப்யூரி செய்யவும்.

சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். கேரட் மற்றும் செலரி சேர்த்து, கிளறி 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பீன்ஸ் திரவத்துடன் சேர்த்து, மீதமுள்ள தண்ணீர், உப்பு, மிளகு மற்றும் தக்காளி கூழ் காய்கறிகள். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2-3 பீட்;
• 2 கேரட்;
• சுவையூட்டும் "புரோவென்சல் மூலிகைகள்" - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி;
• 200 கிராம் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்;
• 1,500-2,000 மில்லி தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தேங்காய் பால் ஒரு சில தேக்கரண்டி - விருப்ப;
• வெந்தயத்தின் பல கிளைகள்.

தயாரிப்பு

தோலுரித்த பீட் மற்றும் கேரட்டை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஹெர்ப்ஸ் டி புரோவென்ஸ் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சுடவும்.

முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அரைத்த சீரகம் தாளிக்கவும்.

வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான நீரில் நிரப்பவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும்.

நீங்கள் சூப்பில் தேங்காய் அல்லது பிற தாவர பால் சேர்த்து மீண்டும் துடைக்கலாம். இது டிஷ் ஒரு கிரீமியர் நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், வெந்தயத்துடன் சூப் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• 1 சிறிய துண்டு இஞ்சி;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
• 500 கிராம் பூசணி கூழ்;
• ½ எலுமிச்சை;
• தைம் பல sprigs;
• ½ தேக்கரண்டி கறி;
• 200 கிராம் சிவப்பு பருப்பு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, உரிக்கப்படும் பூண்டை நன்றாக grater மீது தட்டி வைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பூசணிக்காயை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, வறுக்கவும். நன்றாக துருவிய எலுமிச்சை சாறு, தைம் இலைகள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், பருப்புகளை துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வறுத்த, உப்பு, மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் முத்து பார்லி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
• 5-7 புதியது;
• 2 தக்காளி;
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு;
• மிளகுத்தூள் கலவை - ருசிக்க;
• 1,500 மில்லி தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

முத்து பார்லியை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, துவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணெயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காளான்களைச் சேர்த்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் வளைகுடா இலை, வோக்கோசு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும்.

உள்ளே ஊற்றவும் வெந்நீர், உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து சூப்பை அகற்றி, முத்து பார்லியைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வளைகுடா இலையை அகற்றவும்.

மெதுவான குக்கரில் லீன் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மல்டிகூக்கரின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், காய்கறிகள் அதில் கொதிக்காது, அவை அடர்த்தியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். புதிய காய்கறிகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்போம்.

ஸ்ப்ராட் கொண்ட லென்டன் போர்ஷ்ட் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்கு நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கி, வறுக்கவும், வாணலியில் எறிந்து, தக்காளியில் ஸ்ப்ரேட் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் பார்லியுடன் லென்டன் ஊறுகாயை சமைக்கலாம். rassolnik பணக்கார, திருப்திகரமான மற்றும் புளிப்பு மாறிவிடும். முத்து பார்லியை அரை மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் அது எளிது.

காளான்களுடன் கூடிய லென்டன் போர்ஷ்ட் ஒரு மணம் மற்றும் பிரகாசமான முதல் பாடமாகும், இது ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு சுவைகளுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும். இதில் பீட் மற்றும் காளான்கள் மட்டுமல்ல, முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், மணி மிளகுமற்றும் பல.

ஷிச்சி ஒரு தேசிய ரஷ்ய உணவு, சுவையானது மற்றும் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. காளான்களுடன் கூடிய லென்டன் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு உண்ணாவிரத நாளுக்கு நல்லது. அவை வலிமையை மீட்டெடுக்கும் மற்றும் வைட்டமின் சி உடன் உடலை நிரப்பும், இது முட்டைக்கோசில் ஏராளமாக உள்ளது.

லென்டென் போர்ஷ்ட் இரண்டு மணி நேரம் மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக காய்கறிகளின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்பட்ட மிகவும் சுவையான தடிமனான போர்ஷ்ட் ஆகும். மெதுவான குக்கரில் அவை அற்புதமாகத் திறந்து அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

லென்டென் முட்டைக்கோஸ் சூப் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது உண்ணாவிரத நாளைக் கொண்டாட விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த சூடான சூப் ஆகும். முட்டைக்கோஸ் சூப் வெறுமனே மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முடிவுகள் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.

இந்த பீன்ஸ் சூப் லென்ட் மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில் நன்றாக இருக்கும். பீன்ஸ் டிஷ் நிரப்பும் செய்யும், இறைச்சி இல்லாததால் நீங்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க அனுமதிக்கும், மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் pleasantly புதுப்பிக்கும். நாங்கள் தயாரா?

சாம்பினான்கள் நோன்பின் போது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். சாம்பினான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒல்லியான உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் நான் உங்களுக்கு இன்னொன்றை வழங்க விரும்புகிறேன் - ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான சூப். செய்முறையைப் படியுங்கள்!

பெரிய சார்க்ராட், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி விழுது, கேரட், வோக்கோசு ரூட், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறி குழம்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் சமையல் ஒரு செய்முறையை.

உலர்ந்த காளான்கள், சார்க்ராட், வறுத்த வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை. காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒல்லியானது, எனவே நீங்கள் உண்ணாவிரதத்தின் போது அதை சாப்பிடலாம்.

kvass அடிப்படையில் டர்னிப்ஸ், rutabaga, சார்க்ராட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் இருந்து ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை.

நோன்பின் போது மற்றும் நிவாரணத்திற்காக, நானும் எனது குடும்பத்தினரும் லென்டன் ஓக்ரோஷ்காவை காளான்களுடன் சாப்பிடுகிறோம். நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் அல்லது வாங்கும் காளான்களுடன் இது செல்கிறது. எளிய பதிப்பு சாம்பினான்களுடன் உள்ளது, அரச பதிப்பு வெள்ளை நிறத்துடன் உள்ளது.

லென்டன் ஓக்ரோஷ்கா பொதுவாக நோன்பின் போது உண்ணப்படுகிறது. ஆனால் உண்ணாவிரதம் இல்லாமல் செய்ய மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உண்ணாவிரத நாட்கள். இந்த லீன் ஓக்ரோஷ்கா உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கும் ஏற்றது.

ஒளி, ஆனால் மிகவும் திருப்திகரமான, ஒல்லியான ப்ரோக்கோலி சூப் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறந்த விருப்பம்உண்ணாவிரதம் மற்றும் கடுமையான காய்கறி உணவை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு.

காஸ்பாச்சோ ஒரு சிவப்பு தக்காளி சூப் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இருப்பினும், காஸ்பாச்சோ சிவப்பு மட்டுமல்ல, பச்சை நிறமாகவும் இருக்கலாம் :) பச்சை காஸ்பாச்சோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ப்ரோக்கோலி சூப் செய்முறை. சூப் மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுவையானது வெறுமனே சிறந்தது. ப்ரோக்கோலி போன்ற ஒரு காய்கறிக்கு நன்றி, இந்த டிஷ் மிகவும் சத்தானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும்.

அநேகமாக, அனைத்து சூப்களிலும், அனைவருக்கும் பிடித்தது போர்ஷ்ட் ஆகும். பணக்கார, சுவையானது, அடுத்த நாள் இன்னும் சுவையாக மாறும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட்ஸைத் தவிர இந்த சூப்பில் என்ன சேர்க்கக்கூடாது.

Lenten rassolnik தயார் செய்ய மிகவும் எளிதான மற்றும் இதயம் நிறைந்த வீட்டில் சூப் ஆகும். எந்த அலங்காரமும் இல்லை - லென்டன் ஊறுகாய் எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. தவக்காலத்திற்கு தேவையானது மட்டும்.

பீன்ஸ் கொண்ட லென்டன் போர்ஷ்ட் மிகவும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் பணக்கார, ஆனால் முற்றிலும் ஒல்லியான போர்ஷ்ட் ஆகும். எங்கள் குடும்பம் அதை மிகவும் விரும்புகிறது, அவர்கள் அதை தவக்காலங்களில் மட்டுமல்ல, ஆனால் சமைக்கிறார்கள் வருடம் முழுவதும். நான் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

பட்டாணி சூப்ஆலிவ்களுடன் - ஒரு சைவ உணவு. இந்த சூப் மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்!

Kvass இலிருந்து turei தயாரிப்பதற்கான செய்முறை, உலர்ந்த கருப்பு ரொட்டி பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் தேய்க்கப்படுகிறது.

மசாலா வெண்டைக்காய் சூப் ஒரு சுவையான இந்திய பாணி சூப். வெண்டைக்காய் என்பது புரதம் மற்றும் பல்வேறு நன்மை பயக்கும் நுண் கூறுகள் நிறைந்த பருப்பு வகையாகும்.

குளிர்காலத்திற்கு போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த டிரஸ்ஸிங் ஆகும். குளிர்கால போர்ஷ்ட் சூப்களைத் தயாரிக்கும்போது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, தண்ணீர் சேர்த்து சூடாக்கவும்.

Fasoulada காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க தடிமனான சூப் ஆகும். Fasulada மிகவும் பணக்கார மற்றும் தடித்த டிஷ், எனவே அது ஒரு சூப் பணியாற்றினார், அதே போல் ஒரு முக்கிய இரண்டாவது உணவு.

பீன்ஸ் கொண்ட போர்ஷ்ட் என்பது டயட்டில் இருப்பவர்களுக்காகவும், மெலிந்த அல்லது சைவ உணவை விரும்புபவர்களுக்காகவும் பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் ஆகும். இருப்பினும், இந்த போர்ஷ்ட்டின் சுவை உன்னதமானதை விட முற்றிலும் தாழ்ந்ததல்ல!

சிவப்பு பீன்ஸ் சூப் மிகவும் சுவையான உணவு. சூப்பின் அழகான மற்றும் பிரகாசமான நிறம் உங்கள் பசியைத் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களை வழங்குகிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவீர்கள்!

ஸ்பானிஷ் குளிர் சூப் செய்முறை.

எல்லோரும் ஜெர்மன் உணவு வகைகளை பீர் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். ஆனால் ஜெர்மன் உணவு மிகவும் மாறுபட்டது. சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், சூப்கள் மற்றும் பல. ஒவ்வொரு உணவுக்கும் அதன் சொந்த மரபுகள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன.

பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், ஆகியவற்றிலிருந்து சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை தக்காளி சட்னிமற்றும் மசாலா. லென்டன் பட்டாணி சூப் இறைச்சி சூப்பை விட சுவையாக இல்லை.

எங்கள் பாட்டி அடிக்கடி பார்லி சூப் தயார். சில காரணங்களால் இன்று அவரை மறந்துவிட்டார்கள். அது தகுதியற்றது என்று நினைக்கிறேன்.

நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருக்க முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை கைவிட இது ஒரு காரணம் அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஷ்ட். நோன்பு நோற்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் லென்டென் போர்ஷ்ட் ஈர்க்கும்.

உருளைக்கிழங்கு நூடுல் சூப் மிகவும் எளிமையான, இலகுவான மற்றும் திருப்திகரமான சூப். ஒரு விருப்பமாக, இந்த சூப் காளான் குழம்புடன் தயாரிக்கப்படலாம்.

காலே மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் கொண்ட பிரபலமான இத்தாலிய மினெஸ்ட்ரோன் சூப்பிற்கான செய்முறை.

லென்டன் சூப்கள் ஆண்டு முழுவதும் புதன் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் உண்ணாவிரதத்தின் போது சமைக்கப்படுகின்றன. தேவாலய விதிகளின் அடிப்படையில், நான்கு வகையான லென்டன் முதல் படிப்புகள் உள்ளன - குளிர், எண்ணெய் இல்லாமல், தாவர எண்ணெய் மற்றும் மீன். திங்கள் முதல் வெள்ளி வரை காய்கறி எண்ணெய் அனுமதிக்கப்படாது. மற்றும் தவக்காலத்தில் இரண்டு முறை மட்டுமே மீன் சாப்பிட முடியும்: தேவாலயம் அறிவிப்பைக் கொண்டாடும் நாளில் கடவுளின் பரிசுத்த தாய்மற்றும் உள்ளே பாம் ஞாயிறு. என்ன மிச்சம்? மெலிந்த சூப்கள் என்ன தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன? இவை தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், காளான்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

பொருட்களின் வரிசை முக்கியமானது. முதலில், காய்கறி குழம்பு (வேர்கள்: செலரி, வோக்கோசு, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (வறுக்கப்படாவிட்டால்), காளான்கள் (புதிய, ஊறவைத்த அல்லது தண்ணீரில் முன் சுண்டவைத்தவை) சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், விரைவாகச் சேர்க்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகள் - முட்டைக்கோஸ் - சூப் , பின்னர் மிளகுத்தூள், தக்காளி போன்றவை, ஊறுகாய் மற்றும் சார்க்ராட்- உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே சமைத்த பிறகு. இறுதியில், சூப் உப்பு, மிளகு, பதப்படுத்தப்பட்ட, மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அதை வெட்டப்படுகின்றன.

காய்கறி சூப்பை தடிமனாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் எந்த தானியத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - அரிசி, பக்வீட், ரவை, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ், தினை, அத்துடன் வெர்மிசெல்லி, நூடுல்ஸ், ஒல்லியான பாலாடை.

உண்ணாவிரதத்தின் போது சூப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உண்ணாவிரதத்தின் கட்டுப்பாடுகளின் கீழ் ஒரு சுவையான சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் சில விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் சில உணவுகள் தயாரிக்கும் முறைகளுடன் தொடர்புடையவை, மற்றவை - நுகர்வு மற்றும் சேமிப்பு.

வறுத்தெடுப்பதற்கான உங்கள் அணுகுமுறையை மாற்றவும்.பல இல்லத்தரசிகள் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து சூப்களை வறுக்கப் பழக்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முடியாதபோது, ​​​​வறுக்கப்படுவது சுண்டவைப்பதன் மூலம் மாற்றப்படுகிறது: சூப்பில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அவை சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, தயாரிப்புகளின் சுவை மிகவும் சந்நியாசமாக மாறும், ஆனால் சுண்டவைத்தல் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தினால் ஒட்டாத பூச்சு, சூப் பொரியல் எண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிப்பது எளிது.

சூப் காய்ச்சட்டும்.இறைச்சி சூப்பைப் போலவே சைவ சூப் சுவையாக இருக்க, அதை உட்செலுத்த வேண்டும். லென்டன் சூப் உடனடியாக வழங்கப்படுவதில்லை, ஆனால் 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் வெப்பம் இல்லாமல் கொதிக்கும். தடிமனான டவலில் போர்த்தி கடாயை ஊறவைப்பது இன்னும் சிறந்தது.

முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டாம்.சாதாரண உணவுகளைப் போலன்றி, உண்ணாவிரதத்தின் போது நீங்கள் பல நாட்களுக்கு முதல் உணவுகளை தயாரிக்கக்கூடாது. மெலிந்த சூப்களின் சுவை இரண்டு நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும் போது கணிசமாக இழக்கிறது, மேலும் மூன்று நாட்கள், எனவே முதல் ஒரு மதிய உணவுக்கு மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது.

இயற்கை சாயங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். மினிமலிஸ்டிக் சூப்கள் அழகாகவும் இருக்க வேண்டும். பிரகாசமான காய்கறிகள், உறைந்தவை கூட, மேலும் புதிய மூலிகைகள் ஏற்கனவே அழகாக உள்ளன. வேகவைத்த காய்கறிகளின் நிறத்தை பாதுகாக்க, ஒரு சிறிய அளவு வினிகர் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது சூப்பின் நிறத்தை பிரகாசமாக்குகிறது. இயற்கை நிறங்கள் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன: மஞ்சள் ஒரு இனிமையான நிறத்தை அளிக்கிறது மஞ்சள், தரையில் மிளகு - சிவப்பு.

சூப்பை சுவைக்கவும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்லீன் சூப்களை பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையாக செய்யலாம் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்.

• பசுமை. வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, இலை செலரி, துளசி, ஆர்கனோ (ஓரிகானோ), தைம் (தைம்), ரோஸ்மேரி மற்றும் பச்சை வெங்காயம். சரியான விருப்பம்- புதிய மூலிகைகள், ஆனால் குளிர்காலத்தில் அவை எப்போதும் கிடைக்காது, எனவே உலர்ந்த மூலிகைகள் லென்டன் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட, உறைந்த அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மூலிகைகள்.
• மசாலா. மிளகுத்தூள், சூடான மிளகாய், உலர்ந்த மிளகு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, குதிரைவாலி வேர், பெருஞ்சீரகம் விதைகள், உலர்ந்த ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற மசாலா. அவர்களுக்கு நன்றி, சூப்கள் பெறுகின்றன பல்வேறு அளவுகளில்கடுமையான மற்றும் துவர்ப்பு. மசாலாப் பொருட்களில் முழு பூச்செண்டு உள்ளது நன்மை பயக்கும் பண்புகள். அவை அதிக நேரம் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, செரிமான சாறுகளின் சுரப்பை அதிகரிக்கவும், பசியை மேம்படுத்தவும்.
• கவர்ச்சியான சுவையூட்டிகள். தவக்காலத்தில் சமைக்கும் போது, ​​அதில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் பாரம்பரிய உணவு வகைகள்மற்ற நாடுகளில். அவர்களுடன் நீங்கள் ஜார்ஜியன், பிரஞ்சு, இத்தாலியன் மற்றும் பிற உச்சரிப்புகளுடன் சூப்களைப் பெறுவீர்கள்.

மெலிந்த கார்ச்சோவிற்கு, ஹாப்ஸ்-சுனேலி, உத்ஸ்கோ-சுனேலி மற்றும் ஸ்வான் உப்பு நல்லது. கிழக்கில் பிரபலமான இஞ்சி வேர், சீரகம், கறி, கரம் மசாலா, சுமாக், சாமன், புளி பேஸ்ட் மற்றும் செவ்வாழையுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். ஐரோப்பாவில், அவர்கள் பெரும்பாலும் தரையில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு கலவையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இதை "மிக்னோனெட்" என்றும், ஆங்கிலேயர்கள் அதை "குறுகிய மிளகு" என்றும் அழைக்கிறார்கள் - மேலும் இது சரியான தீர்வுஒல்லியான வெங்காய சூப்பிற்கு.

இத்தாலியில், கிரெமோலாட்டா பிரபலமானது - புதிய வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலகளாவிய சுவையூட்டும். கிரெமோலாட்டா செய்வது மிகவும் எளிது! முதலில் நீங்கள் ஒரு சாதாரண மெல்லிய தட்டையைப் பயன்படுத்தி எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்ற வேண்டும். சுவையூட்டுவதற்கு, ஆயத்த அனுபவம், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

• பூண்டு. முதல் படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த சுவை புதிய மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு ஆகும். பூண்டு இறைச்சி இல்லாத சூப்களை வண்ணமயமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது. நீங்கள் அதை சமைக்கும் போது அல்ல, ஆனால் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்டது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பூண்டில் பாதுகாக்க முடியும்.

லென்டன் சூப் சமையல்

இறைச்சி இல்லாமல் போர்ஷ்ட்

போர்ஷ்ட் முதல் படிப்புகளின் ராஜாவாகக் கருதப்படுகிறார். ஆனால் இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் "ராஜா" ஆக முடியுமா? நாங்கள் சோதனை முறையில் கண்டுபிடிக்கிறோம்: நாங்கள் நறுமணம் மற்றும் சமைக்கிறோம் இதயம் நிறைந்த போர்ஷ்ட்எட்டு பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் 1/2 தலை
• 2-3 நடுத்தர அளவிலான பீட்
• 5 உருளைக்கிழங்கு
• 2 கேரட்
• ஒரு வெங்காயம்
• பூண்டு
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி தேன்
• பிரியாணி இலை
• மிளகுத்தூள்
• வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்

தயாரிப்பு

1. 2 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, உரிக்கப்படாத பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, இரண்டு உருளைக்கிழங்குகளை பாதியாக வெட்டவும், ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும், எனவே சூப் கொதிக்கும் போது ஒவ்வொரு புதிய பகுதியும் சேர்க்கப்படும். பின்னர் மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், வாணலியில் வைக்கவும்.
2. போர்ஷ்ட் சமைக்கும் போது, ​​துருவிய கேரட், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும் தக்காளி விழுது. அரைத்த பீட்ஸை அங்கே வைத்து மூடியின் கீழ் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பீட் ஒரு அமில சூழலில் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். ஒரு பிரகாசமான நிறத்தை பராமரிக்க பொதுவாக பேஸ்ட் போதுமானது. ஆனால் பீட் இன்னும் சூடாகும்போது மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கினால், அதில் சார்க்ராட், உப்பு, நீர்த்த வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் - கையில் என்ன இருக்கிறது.
4. கடாயில் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்கை எப்போது போடுவது? மொறுமொறுப்பான சுவையுடன் முட்டைக்கோஸ் விரும்புவோர், சுண்டவைத்த பீட்ஸை தயாரானவுடன் சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அமில சூழலில் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே சிறிது கடினமாக இருக்கும். மென்மையான போர்ஷ்ட் விரும்புவோர் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக வேகவைத்த பிறகு டிரஸ்ஸிங் சேர்க்க வேண்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டில் தேன் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எஞ்சியிருப்பது சூடான சூப்பை ஒரு மூடியால் மூடி, அதை நன்கு காய்ச்சவும்.

சிவப்பு bouillabaisse

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளியில் 1 கேன் ஸ்ப்ரேட் அல்லது தக்காளி சாஸில் வேறு ஏதேனும் சிறிய மீன்
• 1 புதிய தக்காளி
• 3-4 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
• பச்சை வெங்காயம்
• மிளகுத்தூள்

கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 3-4 மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அதை அகற்றவும், கவனமாக தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும் போது, ​​தக்காளி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சேர்க்கவும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வாணலியில் ஊற்றவும், வெப்பத்தில் இருந்து bouillabaisse ஐ அகற்றவும்.

சூப்பில் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும் - ஒரு சேவைக்கு 95 கிலோகலோரி மட்டுமே. Bouillabaisse மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்க, நீங்கள் சமைக்கும் போது வெள்ளை அரிசியை அதில் சேர்க்கலாம். வளமான சுவை மீன் சூப்விதவிதமான மசாலா சேர்க்கும்.

இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் பட்டாணி சூப்

பட்டாணி புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, எனவே அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்தும் போது. சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணி 8-10 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். புதிய வோக்கோசுடன் சாப்பிட்டால் சூப் அதிகப்படியான வாய்வுக்கு வழிவகுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். பட்டாணி
• 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• இரண்டு சிறிய கேரட்
• பூண்டு
• மிளகுத்தூள்
• பசுமை

ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, பட்டாணியை வரிசைப்படுத்தவும். அதை 4 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பி, இரவு முழுவதும் ஊற விடவும். சமைப்பதற்கு முன் பட்டாணியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். வாணலியில் ஒரு புதிய பகுதியை தண்ணீரை ஊற்றவும், உமி, உப்பு மற்றும் மூன்று மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும்.

பட்டாணியை வேகவைக்கவும் குறைந்த வெப்பம்அது கொதிக்கும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம். சமையல் தொடங்கிய அரை மணி நேரம் கழித்து, சூப்பில் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - அரைத்த கேரட். தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி சூப்பில் மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து காய்ச்சவும்.

உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸுடன் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.4 கிலோ புதிய அல்லது உறைந்த காளான்கள் (உலர்ந்த 0.1 கிலோ பயன்படுத்தலாம்)
• 70-100 கிராம் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்
• கேரட்
• ஒரு வெங்காயம்
• பூண்டு
• பசுமை
• மிளகுத்தூள்

பயன்படுத்தினால் உலர்ந்த காளான்கள், அவர்கள் முன் ஊறவைக்க வேண்டும். உறைந்த அல்லது புதிய காளான்களை இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். காளான்களில் உரிக்கப்படும் வெங்காயம், முழு கேரட் மற்றும் 2-3 மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அகற்றி, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை வாணலியில் ஊற்றவும். சூப் சமைக்கும் போது (10-15 நிமிடங்கள்), வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குளிர்விக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். சூப் வெந்ததும், உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஆசிய நூடுல்ஸ்

சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில், நீங்கள் வெண்ணெய் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் அசாதாரண சூப்நாடுகளில் பொதுவான ஒரு செய்முறையின் படி தென்கிழக்கு ஆசியா. இதில் அடங்கும் தேங்காய் பால். பெயர் இருந்தாலும், இது பால் பொருள் அல்ல. தேங்காய் பால் சாறு மற்றும் கூழ் கலவையிலிருந்து பெறப்படுகிறது. புதிய தேங்காய், எனவே இது உண்ணாவிரதத்தின் போது நன்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.2 கிலோ நூடுல்ஸ்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• இரண்டு கேரட்
• இரண்டு வெங்காயம்
• மிளகாய்
• இஞ்சி வேர்
• 50 மிலி பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால்
• பசுமை

துருவிய இஞ்சி வேர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெயுடன் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். நூடுல்ஸை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, அவை தயாராகும் முன், சூப்பில் உப்பு மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் தேங்காய் பாலை ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

விண்டேஜ் புளிப்பு காளான் சூப்

ஒரு பழைய ரஷ்ய செய்முறை, முன்பு தக்காளி இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது, அடுப்பில். அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் ஒரு நாள் முழுவதும் அடுப்பில் தவித்ததால் அவை "நாள் பழமையான" முட்டைக்கோஸ் சூப் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை ஒரே இரவில் குளிரில் எடுக்கப்பட்டன. கண்டிப்பான லென்டன் செய்முறை, நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் (அது சேர்க்கப்படவில்லை).

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் சார்க்ராட்
• 20 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
• 20 கிராம் உலர்ந்த வேர்கள் (வோக்கோசு, செலரி)
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 20 கிராம் கேரட்
• 20 கிராம் தக்காளி கூழ் அல்லது 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• 100 கிராம் மாவு
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• வளைகுடா இலை, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் காளான் குழம்பில் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைப்போம். உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் வேர்களை வேகவைத்து, பின்னர் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட காளான்களை நறுக்கவும்.
2. பிழிந்த துண்டாக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி ப்யூரியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும். வேர்களை இறுதியாக நறுக்கி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். மாவையும் வறுக்கவும். முட்டைக்கோசு சுண்டவைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வெங்காயத்துடன் வேர்களைச் சேர்த்து, மாவு சேர்ப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்.
3. முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நறுக்கிய காளான்கள், குழம்பு சேர்த்து 40-50 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்பை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
   சேவை செய்வதற்கு முன், முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் ஒரு தட்டில் உப்பு சேர்த்து நசுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும்.

குறிப்பு. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியத்துடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை தடிமனாக்கலாம். இதைச் செய்ய, மூன்று உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இரண்டு தேக்கரண்டி முத்து பார்லி அல்லது தினையை பாதி சமைக்கும் வரை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்களை வேகவைத்த காளான் குழம்பில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை விட இருபது நிமிடங்கள் முன்னதாக வைக்கவும்.

உலர்ந்த apricots கொண்ட பருப்பு சூப்

சூப்பில் பருப்பு மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் தரமற்ற கலவையானது ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் தன்னை நியாயப்படுத்துகிறது. அழகான வண்ண சிவப்பு சூப் குறிப்பாக வறுக்கப்பட்ட கருப்பு ரொட்டியுடன் நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு கண்ணாடி
• 3 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு
• ஒரு வெங்காயம்
• பூண்டு
• மூன்று தக்காளி
• கழுவி உலர்ந்த apricots அரை கப்
• 50 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு
• சுவையூட்டிகள் - உலர்ந்த வறட்சியான தைம் மற்றும் தரையில் சீரகம்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

7-10 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் துண்டுகளை இளங்கொதிவாக்கவும். கழுவிய பருப்பை மேலே வைத்து, குழம்பு அனைத்தையும் ஊற்றி, பருப்பு கிட்டத்தட்ட மென்மையாகும் வரை அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வாணலியில் நறுக்கிய தக்காளி, சுவையூட்டிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். அரை சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மீதமுள்ளவற்றுடன் கலந்து பரிமாறும் முன் சிறிது சூடாக்கவும்.

வறுத்த பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப்

ஒரு விதிவிலக்காக சுவாரஸ்யமான சூப், குளிர்காலம், வெப்பமயமாதல், நறுமணம். கண்டிப்பான லென்டன் விருப்பம்சூப் ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்பாடு தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு 2 தலைகள்
• 4 விஷயங்கள். உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி
• 3 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 கேரட்
• செலரியின் 3 தண்டுகள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 லீக்
• குழம்புக்கு 2 கிராம்பு பூண்டு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 10 கிராம் வெந்தயம்
• 10 கிராம் வோக்கோசு
• 10 மசாலா பட்டாணி
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு, மசாலா
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்

தயாரிப்பு

1. காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். உங்களுக்கு கேரட், செலரி தண்டுகள், இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, ஒரு வெங்காயம் பாதியாக வெட்டப்பட்டது, ஆனால் உரிக்கப்படாமல், மற்றும் ஒரு லீக்கின் பச்சை பகுதி தேவைப்படும். பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் பருவத்தை நிரப்பவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் குழம்பு சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு - 30 நிமிடங்கள். இறுதியில், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து எறிந்து மற்றும் வெப்ப அணைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, அதை 5 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும். பின்னர் cheesecloth மூலம் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் காய்கறிகள் நிராகரிக்கவும்.
2. குழம்பு சமையல் போது, ​​பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ள. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கத் தேவையில்லை. பூண்டின் ஒவ்வொரு தலையையும் படலத்தில் போர்த்தி, நீங்கள் அதை தெளிக்கலாம் ஆலிவ் எண்ணெய். 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பூண்டு ப்யூரி செய்யவும்.
3. ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெள்ளை லீக் வளையங்களை வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு ப்யூரி சேர்க்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், வறுத்த ரொட்டி, மிளகு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பிரஞ்சு அல்லது இட்லி போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளுடன் சீசன் செய்யவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.
5. சூடான சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், விருப்பமாக க்ரூட்டன்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் (விரும்பினால்).

லென்டன் ஊறுகாய்

நோன்பு காலத்தில், இறைச்சி இல்லாமல் ஊறுகாய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கண்டிப்பாக கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். சூப் ஒளிரும் மற்றும் நிரப்புதல், பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது மற்றும் செய்ய எளிதானது.

2.5 லிக்கான தேவையான பொருட்கள்:

• தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு 1 லிட்டர்
• 400 மில்லி வெள்ளரி ஊறுகாய்
• 4 நடுத்தர அளவிலான ஊறுகாய்
• முத்து பார்லி அரை கண்ணாடி
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள்
• 3 வளைகுடா இலைகள்

குறிப்பு. ஊறுகாயின் புளிப்பு-உப்பு சுவையின் செழுமை வெள்ளரிகள் மற்றும் உப்புநீரின் அளவைப் பொறுத்தது.

தயாரிப்பு

1. முத்து பார்லியை ஓரிரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய (4 கப்) சேர்த்து சமைக்கவும். இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும் கலங்கலான நீர்என்று பார்லி சமையல் போது உருவாக்கப்பட்டது, வாய்க்கால்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு வேகவைத்து, அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் குழம்பில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் துருவிய கேரட் மற்றும் ஊறுகாய் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடாயில் உப்புநீரை ஊற்றவும், முத்து பார்லி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். அணைக்க முன், நீங்கள் உப்பு சூப்பை சரிசெய்ய வேண்டும். அது மிகவும் உப்பு மாறிவிட்டால், கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்தவும்.

   பருப்பை அங்கே வைத்து தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் தீயை குறைத்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மூடி மூடி சூப்பை சமைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பருப்பு முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை போலிகளை சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். அது மிகவும் தடிமனாக மாறிவிட்டால், சூப் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்.

   முடிக்கப்பட்ட போலிகள் அதில் சிறிது ஒயின் வினிகருடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது பருப்பின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் டிஷ் ஒரு அசாதாரண நறுமணத்தை அளிக்கிறது!

   ஒல்லியான சூப்களின் நன்மைகள்

   லென்டன் சூப்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள் இல்லை. அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - 80-150 கிலோகலோரி மட்டுமே. இந்த உணவு தங்கள் எடையைப் பார்த்து, அதிகமாக சாப்பிடாமல் இருக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. அதே நேரத்தில், ஒல்லியான சூப்கள் மிகவும் நிரப்புகின்றன, குறிப்பாக பருப்பு வகைகள், தானியங்கள் மற்றும் காளான்கள்.

   பெரும்பாலான இறைச்சி இல்லாத சூப்கள் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உடல் பெறுகிறது என்பது இதன் பொருள் தேவையான அளவு பயனுள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து. கூடுதலாக, காய்கறி உணவுகள் செரிமானத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன.