குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூள் கொண்ட ஸ்குவாஷ். குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகள் நன்றாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் போன்ற தோட்டக்காரர்களிடையே ஸ்குவாஷ் பிரபலமாக இல்லை. இது வீண், ஏனென்றால் இந்த காய்கறிகளுடன் நேரடி உறவு இருந்தபோதிலும், அவை அடர்த்தியான மற்றும் அதிக நறுமண சதையைக் கொண்டுள்ளன, நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் மிகவும் அலங்கார தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது உங்களுக்கு சாலட்டில் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான ஜாடியில் தேவை.

ஸ்குவாஷின் பயனுள்ள பண்புகள்

அவற்றின் வெளிப்புற அழகு மற்றும் அசாதாரண வடிவத்திற்கு கூடுதலாக, இந்த காய்கறிகள் ஒரு பெரிய அளவிலான பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு ஸ்குவாஷ் சாலட்டைத் தயாரிக்கவும், வைட்டமின்கள் பி, சி, ஈ, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம், கோபால்ட் மற்றும் இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மாலிப்டினம், அத்துடன் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான பிறவும் உடனடியாக உங்கள் மேஜையில் தோன்றும். மனித உடல்கால அட்டவணையின் "குடிமக்கள்".

பச்சை பூசணிக்காயில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கவும் இதய தசையின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தவும் உதவுகின்றன. ஆனால் ஆரஞ்சு காய்கறிகளில் அதிக அளவு லுடீன் உள்ளது, இது மிகவும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புநபர்.

ஸ்குவாஷ் உகந்ததாக உள்ளது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது சரியான கலவைநீர் மற்றும் கார கூறுகள். இது சிறுநீரகம், கல்லீரல், இதய நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் காய்கறி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஸ்குவாஷ் சாலட்டையும் பரிந்துரைப்பார்கள். நூறு கிராம் காய்கறியில் பத்தொன்பது கிலோகலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, இது ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக அமைகிறது. மற்றும் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி அதிக எண்ணிக்கைநார்ச்சத்து, அதை உட்கொண்ட பிறகு முழுமை உணர்வு நீண்ட நேரம் இருக்கும், இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

நீங்கள் ஸ்குவாஷிலிருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை சமைக்கலாம். ஆனால் இது ஒரு பருவகால காய்கறி, எனவே இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் அதில் உள்ள நன்மைகளை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். எப்படி? நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் சாலட்களுக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை பரிசோதனை செய்து தயாரித்தல்.

மிளகாய்த்தூள் கொண்ட காரமான சாலட்

சுவையான தின்பண்டங்களை விரும்புவோருக்கு, பூண்டு மற்றும் மிளகாயுடன் கூடிய மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையான குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சாலட் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இரண்டு கிலோகிராம் காய்கறிகள்;
• மூன்று சூடான மிளகுத்தூள்;
• நான்கு பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு நான்கு முதல் ஐந்து நறுமணத் தலைகள்;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு சில பட்டாணி;
• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
• 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி.

ஸ்குவாஷ் சாலட்டின் மீது ஊற்றப்படும் இறைச்சியைத் தயாரிக்க கடைசி நான்கு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தடிமனான அடிப்பகுதி, கத்தியுடன் கூடிய ஆழமான பான் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். வெட்டுப்பலகைகாய்கறிகளை நறுக்குவதற்கு, பெரிய கலவை கிண்ணம், கண்ணாடி ஜாடிகள்(கருத்தடை), இமைகள் (முன்னுரிமை உலோகம், நைலான் அல்ல).

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

ஸ்குவாஷ் மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் கரடுமுரடான தோலைக் கொண்டிருப்பதால், அதை கவனமாகவும் நன்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட கத்தியின் உதவியுடன் அகற்ற வேண்டும். தோலை வெட்டிய பிறகு, காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். சூடான மிளகாயில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, அதை பிரிக்கவும் சிறிய துண்டுகள்அல்லது கோடுகள். வெங்காயத்தை நீண்ட இறகுகளாக வெட்டவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே அவை ஜாடிகளில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், மேலும் அவை ஸ்குவாஷ் சாலட்டை அதிக சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்லலாம். கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். அது கொதித்தவுடன், அதில் வினிகரை ஊற்றி, அமிலம் நீராவியில் வெளியேறாதபடி உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அவற்றில் சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இறைச்சியை ஊற்றி இமைகளை மூடுவதே எஞ்சியுள்ளது. இன்று நாங்கள் உங்களுக்காக மிகவும் வசதியானதைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம் விரைவான சமையல்புகைப்படத்துடன். குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் மற்றும் கீரையை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அவர்கள் எப்படியும் உங்கள் சரக்கறையில் நன்றாக வைத்திருப்பார்கள். அப்படி இருந்தாலும் சுவையான சிற்றுண்டிநீண்ட காலம் நீடிக்க வாய்ப்பில்லை.

மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட ஸ்குவாஷ் சாலட்

இல்லத்தரசிகள் சாலட் செய்முறையைப் பாராட்டுகிறார்கள், இதில் தக்காளி, நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் அழகான பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும்.

உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இரண்டு கிலோகிராம் ஸ்குவாஷ்;
• மூன்று பெரிய தக்காளி;
• நான்கு மிளகுத்தூள் (காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது வெவ்வேறு நிறங்கள்: மஞ்சள், சிவப்பு, பச்சை, ஆரஞ்சு);
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி;
• ஒரு ஜோடி வெங்காயம்;
• பூண்டு தலை;
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• வினிகர் 9% - 60 மிலி;
• வோக்கோசு;
• வெந்தயம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக (இறகுகள்) வெட்டவும். மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகளை சுத்தம் செய்து அகற்றி, தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஸ்குவாஷிலிருந்து தோலை அகற்றி, அவற்றை தன்னிச்சையாக நறுக்கவும், ஆனால் மிகவும் கரடுமுரடாக இல்லை. பூண்டு ஒரு நொறுக்கி அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படும். இந்த ஸ்குவாஷ் சாலட் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சமையலறையில் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்கிறது.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை ஒன்றாக கலக்க வசதியாக இருக்கும். சர்க்கரையில் ஊற்றவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கீரைகளை கரடுமுரடாக நறுக்கி எதிர்கால சாலட்டில் சேர்ப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது.

பல மணிநேரங்களுக்கு உணவை விட்டு விடுங்கள், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாறுகளை வெளியிடுகின்றன. பின்னர் கொள்கலனை தீயில் வைத்து சாலட்டை இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும். இறுதியில், தேவையான அளவு வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க முடியாவிட்டால், குளிர்காலத்தில் ஜாடிகள் "எழுந்து நிற்காது" என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், அத்தகைய இல்லத்தரசிகளுக்கு நாங்கள் சேர்ப்போம்: தண்ணீர் கொதித்த 25 நிமிடங்களுக்குள் சாலட்டுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம்.

நீங்கள் எந்த வகையான மூடியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உலோகம் அல்லது தகரத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை போர்த்தி, 12 மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடவும்.

கொரிய மொழியில் ஸ்குவாஷ்

குளிர்காலத்திற்கு மற்றொரு காரமான மற்றும் மிகவும் அசாதாரண சுவை கொண்ட ஸ்குவாஷ் சாலட் தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். நாங்கள் அனைவரும் எளிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்தோம், இதனால் ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அவற்றைச் சமாளிக்க முடியும். தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ ஸ்குவாஷ்;
• வெங்காயம் ஒரு தலை;
• பெரிய கேரட் - இரண்டு துண்டுகள்;
• பூண்டு (நறுக்கியது - 100 கிராம்);
• இனிப்பு மணி மிளகு ஐந்து துண்டுகள் (முன்னுரிமை பல வண்ண);
• உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• கொரிய மொழியில் கேரட் சமைப்பதற்கான மசாலா இரண்டு பாக்கெட்டுகள்;
• தலா ¾ கப்: வினிகர் (9%), சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய்.

சமையல்

அதனால் சாலட் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், மேலும் காய்கறிகள் அவற்றில் உள்ள வைட்டமின்களின் தொகுப்பை இழக்காது, அவை அனைத்தும் பெரிய, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரே விதிவிலக்கு பூண்டு ஆகும், இது இறைச்சி சாணை, grater அல்லது நொறுக்கி பயன்படுத்தி வெட்டப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பேசினில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் ஒன்றாக கலக்கவும்.

மொத்தமாக மற்றும் திரவப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதே எஞ்சியுள்ளது: உப்பு, தாவர எண்ணெய், மிளகு, மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, வினிகர், சுவையூட்டும். அதிக சாறு அடைய அரை மணி நேரம் சாலட்டை விட்டு விடுங்கள். இப்போது காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த ஸ்குவாஷ் சாலட் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகளை ஜாடிகளில் ஸ்பூன் செய்யவும் (நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை சோடாவுடன் நன்கு கழுவப்படுகின்றன). இமைகளை மூடி, குளிர்விக்க விடவும். அவற்றைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. சாலட் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறைக்கு நகர்த்தலாம். இல்லத்தரசிகளின் மதிப்புரைகளின்படி, அத்தகைய பசியின்மை பல மாதங்கள் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த சாலட் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு நாளுக்குள் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஸ்குவாஷ் சாலட்

நீங்கள் எளிமையான மற்றும் எளிதான, ஆனால் சுவையான மற்றும்... காரமான செய்முறைகுளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சாலட்டில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். தயாரிப்பு முறை எளிதானது, மேலும் ஒரு சிறிய அளவு பொருட்கள் அவற்றின் தயாரிப்பில் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• இரண்டு பெரிய ஸ்குவாஷ் (தோராயமாக 800-1000 கிராம் ஒவ்வொன்றும்);
• பூண்டு மூன்று முதல் நான்கு கிராம்பு;
• நிறைய கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லி இரண்டு அல்லது மூன்று கொத்துகள்);
• டேபிள் உப்பு - 25 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• 40 கிராம் வினிகர் 9%;
• சர்க்கரை - 10-20 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை

ஸ்குவாஷை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க, முதலில் அவற்றை பாதியாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தோலை துண்டித்து, விதைகளை அகற்றி, காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். அதிக சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்ட பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த செய்முறையில் உள்ள பூண்டு அரைக்கப்படவில்லை அல்லது நசுக்கப்படவில்லை, அது மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

சாலட் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வேண்டும். காய்கறிகள் எரியும் வாய்ப்புள்ளதால், அசைக்க மறக்காதீர்கள். வெப்பநிலையை கண்காணிக்கவும். அதிக வெப்பம் மற்றும் அவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொள்ளும், மிகவும் மெதுவாக இருக்கும், மேலும் அவை சமைக்க எப்போதும் எடுக்கும். மென்மைக்காக ஸ்குவாஷை சரிபார்த்து, அவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளைச் சேர்த்து வினிகரில் ஊற்றவும். தீ அணைக்கப்படலாம்.

சாலட்டை ஜாடிகளில் விரைவாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும். அதை குளிர்விக்க விடாதீர்கள். நீங்கள் எந்த இமைகளுடனும் அவற்றை மூடலாம். ஆனால் உங்களை "ஒரு ஃபர் கோட்டில்" போர்த்துவது அவசியம். பன்னிரண்டு மணி நேர "ஓய்வு"க்குப் பிறகு, குளிரில் நிரந்தர சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளை அகற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாதாள அறையில்.

தோட்டப் படுக்கைகளில், பெரிய இலைகளின் கீழ் அழகான தட்டையான மற்றும் ரிப்பட் தட்டுகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். இவை ஸ்குவாஷ்.அவை அலங்காரத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை எங்கள் சமையலறையில் சிறிய புகழ் பெற்றுள்ளன, மேலும் இது தகுதியற்றது. இந்த காய்கறி அமெரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது, இது கொலம்பஸால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மேலும் பிரெஞ்சு ஸ்குவாஷிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பொருள் "பை".

உனக்கு தெரியுமா? ஒரு கப் ஸ்குவாஷில் 38 கலோரிகள், வைட்டமின் சியின் தினசரி மதிப்பில் 43%, ஃபோலிக் அமிலம் 13%, நார்ச்சத்து 5 கிராம் மற்றும் கணிசமான அளவு வைட்டமின் பி6, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவை உள்ளன..

ஸ்குவாஷ்கள் சீமை சுரைக்காய், பூசணி, முலாம்பழம் மற்றும் வெள்ளரிகளின் "உறவினர்கள்", மேலும் நீங்கள் அவற்றிலிருந்து பல உணவுகளை சமைக்கலாம். வெவ்வேறு வழிகளில்: குண்டு, சுட்டுக்கொள்ள, கிரில், கேன், ஊறுகாய், முதலியன சிறிய பழங்கள் சேமிக்கப்படும் புதியதுநீண்ட நேரம் இல்லை, மற்றும் பழுத்த பழங்கள் சேமிக்கப்படும் நீண்ட நேரம்சுமார் 0 °C வெப்பநிலையில்.

ஸ்குவாஷிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய பல்வேறு வழிகளில், குறிப்பாக, மற்றும் குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கப்படும், அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு முறை உள்ளது.இது ஸ்குவாஷ் உலர்த்துதல். நீங்கள் டச்சா மற்றும் குடியிருப்பில் கூட ஸ்குவாஷ் உலரலாம். மின்சார உலர்த்துதல் கூட கைக்குள் வரும், ஏனெனில் இது இந்த செயல்முறையை விரைவாகச் செய்யும் மற்றும் மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமாக இருக்காது.

எங்கே உலர்த்துவது:

• சூரியனில்;
• அடுப்பில்;
• மின்சார உலர்த்தியில்.

இந்த செயல்முறை சீமை சுரைக்காய் உலர்த்துவது போன்றது. நாங்கள் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, பக்கங்களையும் தண்டுகளையும் துண்டிக்கிறோம். நடுத்தர தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும் - இளம் பழங்கள் மற்றும் 2-3 செ.மீ சராசரி அளவு. நீங்கள் பழுத்த பழங்களை உலர வைக்கலாம், ஆனால் அத்தகைய ஸ்குவாஷில் கடினமான விதைகள் இருக்கும், மேலும் அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.

உனக்கு தெரியுமா? "குட்டிகள்" என்பது இளம் ஸ்குவாஷ் பழங்களுக்கு பெயர்.

ஸ்குவாஷ் மோதிரங்களை காகிதத்தோல், பேக்கிங் தாள் அல்லது மின்சார உலர்த்தும் கொள்கலனில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். ஸ்குவாஷை வெயிலில் உலர வைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், "சில்லுகள்" அவற்றைத் திருப்புவதன் மூலம் சமமாக உலர்த்தப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அடுப்பில் செயல்முறை தன்னை 6-8 மணி நேரம் எடுக்கும். 50 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உலர்த்தவும் மற்றும் அடுப்பு கதவு திறந்திருக்கும்.மின்சார உலர்த்தலைப் பயன்படுத்தும் போது செயல்முறை தோராயமாக அதே நேரத்தை எடுக்கும்.

இதன் விளைவாக வரும் சில்லுகள் முன்பு உப்பு கரைசலில் கழுவப்பட்ட துணி பைகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது அந்துப்பூச்சிகள் மற்றும் பிற பிழைகள் தோன்றுவதைத் தடுக்கும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் தயாரிக்க முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தால், ஆனால் ஜாடிகள், சமையல் மற்றும் தையல் ஆகியவற்றைப் பற்றி கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், ஸ்குவாஷை உறைய வைக்க முயற்சிக்கவும்.உறைந்த ஸ்குவாஷ் 10 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

குறைந்தபட்ச செயலாக்கம் உங்கள் நேரத்தையும் நரம்புகளையும் மட்டும் சேமிக்கும், ஆனால் ஸ்குவாஷில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கத்தை உறுதி செய்யும். சிறிய பழங்கள் உறைபனிக்கு ஏற்றது. நாங்கள் அவற்றை நன்கு கழுவி, 1-2 செமீ மூலம் விளிம்புகளை துண்டித்து, நீங்கள் முழு பழங்களையும் உறைய வைக்கலாம் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டலாம். உறைபனிக்கு முன், காய்கறிகள் சுமார் 4-6 நிமிடங்கள் வெளுக்கப்படுகின்றன.

அதன் பிறகு பிளான்ச் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் பனியுடன் தண்ணீரில் நனைக்கப்படுகிறது. இந்த மாறுபட்ட நுட்பம் கூழ் சிதைவதை அனுமதிக்கும். ஸ்குவாஷை உறைய வைக்க பைகளில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒரு துண்டு அல்லது காகிதத்தில் உலர வைக்கவும். ஸ்குவாஷை முழுவதுமாக உறைய வைக்கும் பட்சத்தில் ஒரு பலகை அல்லது தட்டில் ஒரு அடுக்கில் வைப்பதன் மூலமோ அல்லது ஸ்குவாஷை வளையங்களாக வெட்டுவதற்கு ஜிப் பைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். உறைந்த ஸ்குவாஷ் 10 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும், அதாவது, அடுத்த அறுவடை வரை நிச்சயமாக போதுமானதாக இருக்கும்.

நிச்சயமாக நீங்கள் உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது ஏதாவது ஊறுகாய் செய்திருப்பீர்கள், உதாரணமாக, வெள்ளரிகள், நீங்கள் ஸ்குவாஷையும் எளிதாக ஊறுகாய் செய்யலாம்.செயல்முறை முழு புள்ளி உப்பு மற்றும் ஸ்குவாஷ் தங்களை தயார் செய்ய உள்ளது. நீங்கள் பூசணிக்காயை உப்பு செய்யலாம் அல்லது அவற்றில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம், இது ஊறுகாயின் சுவையை மகிழ்ச்சியுடன் வேறுபடுத்தும். குளிர்காலத்திற்கான உப்பு ஸ்குவாஷ் பீப்பாய்களிலும் ஜாடிகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம்;

ஊறுகாய் செய்வதற்கு, நாங்கள் இளம், நடுத்தர மற்றும் முதிர்ச்சியடையாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். அவற்றை நன்கு கழுவி, விளிம்புகளை துண்டிக்கவும். பல இடங்களில் பழங்களை துளைக்க ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தவும். அடுத்து அதை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். ஸ்குவாஷ் உப்பு போது, ​​நீங்கள் அடிப்படை வளைகுடா இலை கூடுதலாக, கருப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு ஜோடி, பூண்டு, மேலும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரிகளில், செலரி, குதிரைவாலி (வேர்கள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும்), வெந்தயம், வோக்கோசு சேர்க்க முடியும். இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் புளிப்புக்கு, நீங்கள் ஜாடிகளில் சிறிது சேர்க்கலாம். சிட்ரிக் அமிலம்.

சிறிய வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவை ஸ்குவாஷுடன் ஜாடிகளில் அழகாக இருக்கும்.நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள், உங்கள் கற்பனை விவரிக்க முடியாததாக இருக்கட்டும். ஸ்குவாஷை ஜாடிகளில் அல்லது மற்ற கொள்கலன்களில் வரிசைகளில் வைக்கவும், அவற்றை ஒன்றாக இறுக்கமாக அழுத்தவும். நாம் மூலிகைகள் கொண்ட பழங்களை மாற்றி, மசாலா சேர்க்கிறோம். அடுத்து, எல்லாவற்றையும் உப்புநீரில் நிரப்பவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். உப்பு கரண்டி, சிட்ரிக் அமிலம் 1 தேக்கரண்டி. சிலர் சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு பதிலாக டேபிள் வினிகரை சேர்க்கிறார்கள்.

நாங்கள் உப்புநீரை வேகவைத்து, அதை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அதை ஸ்குவாஷ் மீது ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் உப்பு செய்ய முடிவு செய்தால் (பொருத்தமானது பற்சிப்பி பான்), பின்னர், காய்கறிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றுவதற்கு முன், அவற்றை ஒரு எடையுடன் மூடி வைக்கவும் (நீங்கள் கனமான ஒன்றை எடுக்க வேண்டும்: dumbbells, எடைகள், ஒரு வாளி தண்ணீர் கூட செய்யும்) பின்னர் உப்புநீரில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் ஜாடிகளில் ஸ்குவாஷை ஊறுகாய் செய்தால், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய காரம் சேர்க்க வேண்டும்.இந்த வழக்கில், காய்கறிகள் எப்போதும் மேல் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். சுமார் ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் சாப்பிடுவீர்கள். இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம்.

ஊறுகாய் ஸ்குவாஷிற்கான சமையல் வகைகள்

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் உணவுகளை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்ற கேள்வி எழும் போது, ​​ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களில், மிகவும் பிரபலமான முறை ஊறுகாய் ஆகும்.ஸ்குவாஷை நீங்களே பிரத்தியேகமாக மரைனேட் செய்யலாம், மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்காமல், அல்லது நீங்கள் பரிசோதனை செய்து வெவ்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம், மேலும் நாங்கள் ஒரு வகைப்படுத்தலைப் பெறுவோம் அல்லது வேறு வகையைப் பெறுவோம். மசாலாசுவை முன்னிலைப்படுத்த.

சரி, குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் ஸ்குவாஷின் சுவை இறைச்சியைப் பொறுத்தது. இறைச்சிக்கு தேவையான அடிப்படை பொருட்கள் உள்ளன – உப்பு, சர்க்கரை.நீங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு வினிகரை சேர்க்கலாம். மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, நிலையான வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி, குதிரைவாலி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றைத் தவிர, நீங்கள் கடுகு விதைகள், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, புதினா, டாராகன் போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

ஊறுகாய்களாக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் இருப்பதால், நீங்கள் ஒருபோதும் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள், மேலும் அடுத்த ஜாடியைத் திறக்க மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள்.

ஸ்குவாஷை மரைனேட் செய்ய, ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• முழு ஸ்குவாஷ் - 500 கிராம்;
• இறைச்சி - 400 கிராம்;
• குதிரைவாலி இலைகள் - 2 கிராம்;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• செலரி மற்றும் வோக்கோசு இலைகள் - 4 கிராம்;
• மிளகாய் சிவப்பு சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
• பிரியாணி இலை- 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 பல்.

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர்.

5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சிறிய ஸ்குவாஷ், டிரிம், உலர் மற்றும் வெளுத்து கழுவவும். பின்னர் அதை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் ஐஸ் வைக்கவும். மூலம், நீங்கள் போதுமான பெரிய பழங்கள் இருந்தால், நீங்கள் துண்டுகளாக marinated ஸ்குவாஷ் செய்ய முடியும்.

இறைச்சியை தயார் செய்தல்:

1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்க்கவும். ஜாடியில் சாத்தியமான மசாலாக்கள் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மசாலா மற்றும் கருப்பு சூடான மிளகு, பூண்டு, குதிரைவாலி, மூலிகைகள் அல்லது வோக்கோசு வேர்கள், செலரி. வினிகரில் ஊற்றவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கீரைகளை தயார் செய்யவும்: கழுவி நறுக்கவும். மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். கழுவப்பட்ட, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும். நாங்கள் ஸ்குவாஷ் இறுக்கமாக இடுகிறோம். சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் நாம் அதை உருட்டவும், அதை குளிர்விக்க விடவும்.

முக்கியமான! ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷை முடிந்தவரை விரைவாக குளிர்விக்க முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் அவை நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​​​அவை சுவை இழக்கின்றன மற்றும் சதை மந்தமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். இரண்டு மாதங்கள் கழித்து சாப்பிடலாம். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஸ்குவாஷ் ஜாடிகளில் எவ்வளவு நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

ஸ்குவாஷை மரைனேட் செய்யும்போது, ​​உங்கள் தோட்டத்தில் உள்ள பலவகையான காய்கறிகளுடன் காய்கறித் தட்டை தயார் செய்து பரிசோதனை செய்யலாம்.வகைப்படுத்தப்பட்ட, நீங்கள் கேரட், மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றை ஸ்குவாஷில் சேர்க்கலாம், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி. நீங்கள் ஜாடியில் சேர்க்கக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களில் பூண்டு, குதிரைவாலி வேர், செலரி, வோக்கோசு, வெந்தயம், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை அடங்கும்.

இறைச்சிக்கு, தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கான விகிதங்கள் இங்கே: ½ ஸ்குவாஷ், 1 வெங்காயம், 4 கிராம்பு பூண்டு, ½ கேரட், 1 பெரிய தடித்த சுவர் பெல் மிளகு, 5-7 சிறிய வெள்ளரிகள், 5-7 செர்ரி தக்காளி, 1 இளம் சீமை சுரைக்காய், 10 கருப்பு மிளகுத்தூள், 2 வளைகுடா இலைகள், 3 கிராம்பு மொட்டுகள், 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, ½ கப் 5% வினிகர்

நாங்கள் எல்லா காய்கறிகளையும் கழுவுகிறோம், அவற்றை நாம் விரும்பும் வழியில் வெட்டுகிறோம்: சில துண்டுகளாக, சில வட்டங்களாக, சில கீற்றுகளாக. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மூலிகைகள், மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளும் வாருங்கள். அவை அடுக்குகளில் வைக்கப்படலாம் அல்லது ஒன்றாக கலக்கலாம். எல்லாவற்றிலும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வைக்கவும். மூடியை மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.

புதினா கொண்டு ஸ்குவாஷ் marinate பொருட்டு, நீங்கள் ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ் போன்ற, எல்லாம் தயார் செய்ய வேண்டும்.ஆனால் கீரைகள் கலவையில் புதினா ஒரு ஜோடி sprigs சேர்க்க. புதினா ஊறுகாய் ஸ்குவாஷுக்கு ஒரு சிறப்பு இனிமையான சுவை சேர்க்கும்.

உனக்கு தெரியுமா? ஸ்குவாஷ் விதைகளில் கோழி முட்டைகளில் உள்ளதைப் போன்றே லெசித்தின் (430 மி.கி) நிறைய உள்ளது.

ஊறுகாய்க்கு, நீங்கள் சிறிய இளம் பழங்களை எடுக்கலாம் அல்லது பெரியவற்றை வெட்டலாம். ஊறுகாய்க்கு முழு பழங்களையும் எடுத்துக்கொள்வோம் - அவை தட்டில் மிகவும் அழகாக இருக்கும். நன்கு கழுவி, விளிம்புகளைச் சுற்றி 5-8 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரில் இருந்து நீக்கி ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் புதினாவை கீழே வைக்கவும். நீங்கள் வழக்கமாக தையல் மற்றும் மரைனேட் செய்ய பயன்படுத்தும் அனைத்து மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பொருத்தமானவை. ஜாடிகளை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், இது வேகவைக்கப்பட்டு 80 ° C க்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது.

இறைச்சிக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீர், 10 கிராம் உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அசிட்டிக் அமிலம் 70%.பிறகு மூடி வைக்கவும் நைலான் கவர்கள்மற்றும் உலர்ந்த, இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பவும். 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்குவாஷ் சாப்பிடலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷிற்கான சமையல் வகைகள்

மத்தியில் சாத்தியமான விருப்பங்கள்குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் பதப்படுத்தல் தயாரிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷை சரியாகவும் திறமையாகவும் உருட்டுவதற்கு, பின்பற்ற வேண்டிய பல விதிகள் உள்ளன:

• ஒவ்வொரு பழத்தையும் நன்கு கழுவுங்கள்;
• பூசணிக்காயை உரிக்கத் தேவையில்லை;
• பழங்களை கழுவிய பின் ஒரு துண்டு அல்லது காகித துடைக்கும் மீது உலர வைக்கவும்;
• ஒவ்வொரு பழத்தின் இருபுறமும் துண்டிக்கவும்;
• ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் 5-7 நிமிடங்கள் ஸ்குவாஷை பிளான்ச் செய்து, பின்னர் ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும்;
• பின்னர் ஒரு காகித துண்டு அல்லது துணியால் மீண்டும் துடைக்கவும்.

உங்கள் மேஜைக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மற்றும் சத்தான அலங்காரம் - இவை அனைத்தும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ்.நாங்கள் ஸ்குவாஷ் தயார், ஜாடி கீழே மசாலா மற்றும் பூண்டு வைத்து, நீங்கள் விரும்பினால் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும் (உதாரணமாக, குதிரைவாலி காரமான சேர்க்கும்). பூசணிக்காயை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். அதை உருட்டி, அதைத் திருப்பி, குளிர்ந்து அலமாரியில் வைக்கவும். ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு பூசணிக்காயின் அளவு தோராயமாக 800 கிராம்.

இறைச்சிக்கு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு):

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு குவியல் கொண்ட கரண்டி;
• உலர்ந்த நட்சத்திர சோம்பு - 2 நிறங்கள்;
• வெள்ளை மிளகு - 10 பட்டாணி;
• காரவே விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• வினிகர் 70% - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

இந்த காய்கறிகளை பதப்படுத்தும்போது, ​​ஜாடிகளில் நீங்கள் சேர்க்கும் நிரப்புதல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.ஒரு ஜாடிக்கு ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் விகிதத்தை நீங்களே தீர்மானிக்கவும்: நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஜாடியில் சம பாகங்களில் வைக்கலாம், நீங்கள் எதையாவது முன்னுரிமை கொடுக்கலாம்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு

• 4 டீஸ்பூன். எல். 5% வினிகர்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 3 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு inflorescences;
• 1 வளைகுடா இலை;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், டாராகன், துளசி, குதிரைவாலி, வோக்கோசு மற்றும் செலரி).

நிரப்புவதற்கு: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வினிகரை ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நாம் இறுக்கமாக ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வைக்கிறோம், நாங்கள் முன்பு தயார் செய்து, வெளுத்தோம். நிரப்பி நிரப்பவும் மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அகற்றி, உருட்டி, தலைகீழாக, குளிர்விக்க அமைக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரிகள்

இந்த வகை ஸ்குவாஷ் பாதுகாப்பு மற்ற அனைவருக்கும் ஒத்திருக்கிறது, இங்கே முக்கிய பொருட்கள் ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரிகள் மட்டுமே.நீங்கள் முந்தைய செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெள்ளரிகளைப் பாதுகாப்பதைப் போலவே இந்த வகைப்படுத்தலையும் பாதுகாக்கலாம். உருட்டுவதற்கு, நடுத்தர அளவு மற்றும் பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, பின்னர் அவை மிருதுவாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். நாங்கள் ஸ்குவாஷை பிளான்ச் செய்கிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மற்றவற்றுடன், ஸ்குவாஷ் காளான் குறிப்புகளுடன் சிறந்த கேவியர் தயாரிக்கிறது.

அதன் தயாரிப்பிற்கான அடிப்படை பொருட்களின் தொகுப்பு பின்வருமாறு:

• ஸ்குவாஷ் - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• மேஜை / ஆப்பிள் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• செலரி வேர்;
• பூண்டு;
• வோக்கோசு வேர்;
• வோக்கோசு, கீரைகள்.

கூடுதலாக அவர்கள் வைத்தனர் தக்காளி விழுது(போதுமான தக்காளி இல்லை என்றால்) பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவைக்காக கேவியரில்.

ஸ்குவாஷில் இருந்து கேவியர் ஸ்குவாஷ் அல்லது கத்திரிக்காய் போன்ற அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இளம் பழங்கள் மற்றும் மிகவும் முதிர்ந்த பழங்கள் இரண்டும் கேவியருக்கு ஏற்றது. இளம் பூசணிக்காயை எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றைக் கழுவி இருபுறமும் வெட்டினால் போதும். உங்களிடம் முதிர்ந்த பழங்கள் இருந்தால் அல்லது தோலில் செதில்கள் இருந்தால், அத்தகைய ஸ்குவாஷ் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் அவை பெரியதாக இருந்தால் விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

ஸ்குவாஷை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்த பிறகு, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். சாறு மறைந்து போகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் தீயில் வைக்கவும்.இதற்கிடையில், கேரட், வெங்காயம், செலரி ரூட் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும். நீங்கள் கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் அல்லது கேரட்டை தட்டலாம். பின்னர் நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஸ்குவாஷில் சேர்க்கிறோம். எப்போதாவது கிளறி, மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். இந்த செயல்முறை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பின்னர் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் கொள்கலனில் தக்காளியைச் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். அடுத்து, காய்கறிகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்கிறோம் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துகிறோம். ப்யூரியில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பம் 30 நிமிடங்களுக்குள். மறக்காமல் கிளறவும். கேவியர் தயாரித்த பிறகு, முன்பு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, அதை உருட்டி, குளிர்விக்க அமைக்கவும்.

ஸ்குவாஷ் சாலட் சமையல்

சாத்தியமான பல்வேறு தயாரிப்புகளில், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் சாலட்டையும் செய்யலாம்.குளிர்காலத்தில், வைட்டமின்கள் கடுமையான பற்றாக்குறை இருக்கும் போது, ​​பிரகாசமான மற்றும் சுவையான சாலடுகள்ஸ்குவாஷில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், கோடையின் சூடான நினைவுகளையும் உங்களுக்குத் தரும். ஸ்குவாஷுடன் சாலட்களை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து காய்கறிகளையும் அவற்றில் சேர்க்கலாம், மேலும் ஸ்குவாஷில் இருந்து சிறிது காளான் பிந்தைய சுவை எந்த மாறுபாடுகளுக்கும் சுவை சேர்க்கும். மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சாலட் ஜாடிகளில் குறிப்பாக அழகாக இருக்கிறது, மேலும் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் வண்ணமயமான பட்டாசுகளைப் போல இருக்கும். இங்கே சில நிரூபிக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் சமையல் வகைகள் உள்ளன.

சாலட்களைத் தயாரிக்கும் போது, ​​​​நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் வெறுமனே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம் அல்லது சாலட் ஜாடிகளை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் (ஜாடியின் அளவைப் பொறுத்து) கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்கலாம்.

1 லிட்டர் தண்ணீரை நிரப்ப நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 50 கிராம் 9% வினிகர் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ);
• 3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 5 கிராம் உப்பு.

அனைத்து சாலட் ஜாடிகளிலும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வைப்போம்: வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகுத்தூள், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரைவாலி, இரண்டு இலைகள் மற்றும் வேர்கள், செலரி, வோக்கோசு, வெந்தயம், ஆனால் குடைகள் இல்லாமல்.

உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்க முடியும் அசாதாரண சாலட்ஸ்குவாஷ், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன். இந்த சாலட் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்: 2 கிலோ ஸ்குவாஷ், 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 1 கிலோ தக்காளி, 50 கிராம் பூண்டு, மசாலா, மூலிகைகள், 9% வினிகர்.

எல்லாவற்றையும் கழுவி ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். ஸ்குவாஷ் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், கொரிய கேரட்டுகளுக்கு அவற்றை தட்டி செய்யலாம். நாங்கள் தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம் அல்லது நீங்கள் சிறிய செர்ரி தக்காளியை எடுத்து சாலட்டில் முழுவதுமாக உருட்டலாம். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து 1-2.5 மணி நேரம் நிற்கவும். அல்லது நாம் அதை கலக்க வேண்டாம், பின்னர் எங்கள் காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைப்போம். பிறகு உப்பு சேர்த்து சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் தெளிக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மசாலா வைக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து காய்கறிகள்.

ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 டீஸ்பூன் வினிகர் சேர்க்கவும். வினிகர், சாலட் மீது சூடான உப்பு ஊற்ற. நாங்கள் கருத்தடை செய்ய அமைக்கிறோம்: 0.5 லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 30 நிமிடங்கள். அதை உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு அலமாரியில் வைக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட ஸ்குவாஷ் சாலட்

இந்த சாலட் ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் உருட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் அல்லது வெள்ளரிகளுக்கு மாற்றாகும். தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்: 1கிலோ ஸ்குவாஷ், பூண்டு 0.5 தலைகள், 25 கிராம் உப்பு, 25 கிராம் சர்க்கரை, 25 கிராம் தாவர எண்ணெய், 25 கிராம் 9% வினிகர், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு 1/2 கொத்து.

பூசணிக்காயை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். பூசணிக்காயில் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும். அங்கு உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும். கிளறி 2.5 மணி நேரம் நிற்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு (அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் சமைக்கிறோம் என்றால்) கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலட்டுக்கு, சிறிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதனால் அவை ஜாடியில் பொருந்தும்.இந்த நுணுக்கம் ஒரு அலமாரியில் கூட உங்கள் ரோல்-அப்பில் அழகியலை சேர்க்கும். நீங்கள் முழு காய்கறிகளையும் ஜாடிகளில் வைக்கலாம் அல்லது எல்லாவற்றையும் வெட்டலாம். நாங்கள் தேவையான காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதாவது நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தும், ஸ்குவாஷ், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:½ ஸ்குவாஷ், 1 வெங்காயம், பூண்டு 4 கிராம்பு, ½ கேரட், 1 பெரிய தடித்த சுவர் இனிப்பு மிளகு, 5-7 சிறிய வெள்ளரிகள், 5-7 செர்ரி தக்காளி, 1 இளம் சுரைக்காய், கருப்பு மிளகுத்தூள், 1 கசப்பான கேப்சிகம், 2 பே இலைகள், 3 கிராம்பு மொட்டு, வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, செலரி, 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், ½ கப் 5% வினிகர்.

நாங்கள் ஸ்குவாஷை துண்டுகளாகவும், கேரட்டை மோதிரங்களாகவும், சுரைக்காய் க்யூப்ஸாகவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவோ அல்லது மோதிரங்களாகவோ வெட்டுகிறோம். நீங்கள் ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி ஸ்குவாஷ் மற்றும் கேரட் தட்டி முடியும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன். அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, மசாலா, மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் நிற்க விடலாம் அல்லது உடனடியாக அதை ஜாடிகளில் வைக்கலாம். ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சாலட்டில் ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவரை சேர்க்கலாம்.

இன்னொன்றும் உள்ளது அசாதாரண வழிகுளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பது எப்படி – இது கம்போட் தயாரிக்கிறது.காய்கறி பருவத்தில் Compote சமைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் அதை வேகவைத்து, குளிர்காலத்தில் அனுபவிக்க அதை உருட்டலாம் ஆரோக்கியமான பானம்உங்கள் வீட்டாரையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

முக்கியமான! கறை இல்லாமல் சுத்தமான தோலுடன், கம்போட்டிற்கு சிறிய ஸ்குவாஷை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழத்தின் தோல் சமமான வெளிர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

கம்போட் தயாரிக்க, நீங்கள் 1 கிலோ ஸ்குவாஷ், 1 கிலோ செர்ரி பிளம், சர்க்கரை மற்றும் கிராம்பு (உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா - இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, நட்சத்திர சோம்பு சேர்க்கலாம்) எடுக்க வேண்டும், இது காம்போட்டின் சுவையை பன்முகப்படுத்துகிறது. தனித்துவமான நறுமண நிழல்கள்.

நீங்கள் தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.இப்போது நீங்கள் செர்ரி பிளம் மற்றும் ஸ்குவாஷை கழுவலாம், ஸ்குவாஷின் தண்டு மற்றும் வால் ஆகியவற்றை ஒழுங்கமைக்கலாம். கழுவிய பின், செர்ரி பிளம் உலர் மற்றும் சிறிது ஸ்குவாஷ், பின்னர் அதை ஜாடிகளில் வைக்கவும். முதலில், பூசணிக்காயை எடுத்து ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மேலே செர்ரி பிளம் வைக்கவும். விகிதாச்சாரத்தில் சிறப்புக் கருத்துக்கள் எதுவும் இல்லை, நாங்கள் ஜாடியை நடுவில் ஸ்குவாஷுடன் நிரப்புகிறோம், மேலும் செர்ரி பிளம்ஸின் மூன்றில் இரண்டு பங்குடன் மேலே வைக்கவும். நாங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறோம்.

நாங்கள் அனைத்தையும் இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் நிரப்பி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் சிரப் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் போது விருப்பங்கள் உள்ளன, இதுவும் பொருத்தமானது. ஜாடியை மூடி வரை நிரப்பவும். அடுத்து, தோராயமாக 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடைக்காக ஜாடிகளை வைக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டி, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அவற்றை போர்த்தி விடுகிறோம். அவை குளிர்ந்தவுடன், நாங்கள் அவற்றை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷிலிருந்து நீங்கள் ஜாம் கூட செய்யலாம் என்பதில் பலர் ஆச்சரியப்படுவார்கள், இருப்பினும் நீங்கள் அதை ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க முடியும்.இது கான்ஃபிட்டர் அல்லது ஜாம் வடிவத்தில் நன்றாக இருக்கிறது. ஜாம் செய்ய, ஸ்குவாஷ் மற்றும் சர்க்கரையை 1: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஆனால் அதற்கு முன், நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம்:

• ஸ்குவாஷ் வெட்டு;
• தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்;
• ஸ்குவாஷை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வெட்டு இயந்திரம் அல்லது ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம். க்யூப்ஸ் பெரியதாக இருக்க வேண்டும்;
• ஊறவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர் 5 மணி நேரம் வரை;
• ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி திரவத்தை வடிகட்டவும்;
• ஊறவைத்த ஸ்குவாஷை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். பிளெண்டர் இந்த பணியை சமாளிக்கும்.

ஸ்குவாஷ் தயார் செய்து முடித்துவிட்டோம். இப்போது நாம் சிரப்பை சமைக்கிறோம்: சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை 1: 1/2 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதாவது, 1 கிலோ சர்க்கரையை அரை லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஸ்குவாஷ் கலவையை ஊற்றி, மென்மையான வரை கிளறி சமைக்கவும். இன்னும் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். ஜாம் ஒரு சாஸரில் கைவிடுவதன் மூலம் அதன் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: அது பரவவில்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

முக்கியமான! ஜாமின் மேல் நுரை அகற்றுவது அவசியம், ஏனெனில் அது அதன் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும், குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நீங்கள் ஸ்குவாஷ் ஜாமில் சிட்ரஸ் குறிப்புகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தின் சாற்றை கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, எலுமிச்சை கூழ் சேர்த்தால், நீங்கள் ஜாமின் சுவையை மட்டுமல்ல வெளிப்படையானது, ஆனால் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

பாடிசன் மசாலா மற்றும் காய்கறிகளின் சுவையை உறிஞ்ச முடியும். அதனால்தான் அவர்கள் மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை பரிசோதனை செய்து தயாரிக்கிறார்கள். அவை உள்ளே மூடப்பட்டுள்ளன தூய வடிவம்மசாலா மற்றும் சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள், கேரட், சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைந்து. இந்த காய்கறி சீமை சுரைக்காய் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அது சீமை சுரைக்காய் மட்டுமே அதன் சுவையை கடன் வாங்கியது. இது உண்மையில் ஒரு வகை பூசணி. நீங்கள் ஒரு சிறிய பூசணிக்காயைப் பார்த்து, சுரைக்காய் சுவையை உணர்ந்தால், நீங்கள் பூசணிக்காய் இருப்பதாக அர்த்தம். காய்கறியின் சிறப்பு தோற்றம் பசியை கசப்பான மற்றும் அசல் செய்கிறது.

காய்கறியின் பயனுள்ள பண்புகள்

அசாதாரண தோற்றம் காய்கறியை சமையல் மற்றும் பதப்படுத்தலில் முதல் நிலைகளுக்கு கொண்டு வந்தது. ஆசையாக இருக்கிறது தோற்றம்மற்றும் பணக்காரர்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகள். நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பு மக்களின் பார்வை மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. உணவு நார்ச்சத்து அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ராலை நீக்குகிறது. ஏராளமான நார்ச்சத்து குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அனைத்து வகையான பிரச்சனைகளையும் தடுக்கிறது. தானியங்கள் உடலில் உள்ள அதிகப்படியான உப்புகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது மற்றும் கீல்வாதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

நல்ல மஞ்சள் காய்கறியில் வைட்டமின்கள் உள்ளன - ஏ, பி, சி, பிபி, தாதுக்கள் - பொட்டாசியம், இரும்பு, சோடியம், வெளிமம். ஆனால் உற்பத்தியின் ஆரோக்கியமான அம்சம் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். 100 கிராம் 19 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. இருப்பினும், நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக, காய்கறி மிகவும் சத்தானது. பூக்கும் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு ஊட்டச்சத்துக்கள் குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகின்றன, காய்கறிகள் அவற்றை இழந்து பயன்படுத்த முடியாதவை. இத்தகைய பழங்கள் மிகவும் பழுத்தவை மற்றும் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன.

கேள்விக்குரிய காய்கறி இறைச்சியுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் புரத தயாரிப்புகளுடன் செல்கிறது. டயட்டில் உள்ளவர்கள் உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதால் காய்கறி உணவில் அவசியம்மற்றும் கசடுகளுடன். சமையலில், இது உப்பு, ஊறுகாய், குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஜாம் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகளை தயாரிக்கும் போது, ​​​​பல புள்ளிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன:

இல்லையெனில், செய்முறையை ஒட்டிக்கொள்க, எல்லாம் வேலை செய்யும். விரைவில் மற்றும் பார்க்கலாம் சுவையான சமையல்ஸ்குவாஷ்.

முழு செய்முறை

நீங்கள் பின்பற்றினால் சிற்றுண்டியின் புளிப்பு-உப்பு சுவை கிடைக்கும் படிப்படியான செய்முறை. இதைச் செய்ய, 1 கிலோ ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை உப்புநீருக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு:

1. கழுவிய இளம் காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். வெளுத்தலுக்குப் பிறகு அவற்றை மொறுமொறுப்பாக மாற்ற, அவை 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.
2. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும். இவை வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், தலா இரண்டு கிளைகள், புதினா மற்றும் பூண்டு ஒரு ஜோடி. 2.5 டீஸ்பூன் கொண்டிருக்கும் உப்புநீரை கொதிக்கவும். எல். உப்பு, ஒரு வளைகுடா இலை, 8 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
3. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, 4 டீஸ்பூன் வினிகர் சேர்க்கவும். எல். மற்றும் காய்கறிகளை உப்புநீரில் வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, மூடியை மூடி, மூன்று நாட்களுக்கு ஊற வைக்கவும்.

ஸ்குவாஷ் துண்டுகள்

உங்களிடம் அதிக பழுத்த மற்றும் கடினமான காய்கறிகள் இருந்தால், துண்டுகளாக பதப்படுத்துதல் பொருத்தமானதாக இருக்கும். இதை செய்ய, நான்கு பெரிய ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஒரு கேரட் எடுத்து.

தயாரிப்பு:

1. ஸ்குவாஷ் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. கேரட் உரிக்கப்பட்டு வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. ஒரு ஜாடியில் மசாலா வைக்கவும்: பூண்டு மூன்று கிராம்பு, எட்டு கிராம்பு, குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயம். காய்கறிகள் அவற்றின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
4. கொதி வெற்று நீர்மற்றும் பாகங்களை ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். மூடியை தளர்வாக மூடி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. பாத்திரத்தில் இருந்து தண்ணீரை ஊற்றி நான்கு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி கரண்டி. சர்க்கரை கரண்டி. இதெல்லாம் கொதிக்கிறது.
6. ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒரு தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் வினிகரை சேர்க்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரில் ஊற்றவும். ஜாடிகள் உருட்டப்பட்டு, தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, குளிர்விக்க காத்திருக்கின்றன.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை

சிற்றுண்டி வெள்ளரிக்காய் போன்ற சுவை. செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆப்பிள்களுக்கு நன்றி, ஜாடிகள் மேகமூட்டமாக அல்லது வெடிக்கும் என்று பயப்படாமல் அவை கருத்தடை இல்லாமல் பாதுகாக்கப்படலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
• 500 கிராம் ஸ்குவாஷ்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, தலா இரண்டு கிளைகள்;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• ஒரு சிறிய சூடான மிளகு.

1 லிட்டர் இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 60 கிராம் உப்பு;
• 60 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்.

தயாரிப்பு:

1. ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கழுவப்பட்டு, 2 அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. உரிக்கப்பட்ட பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் எறியுங்கள்.
3. காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், பழங்களுடன் அடுக்குகளை மாற்றவும்.
4. கீரைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
5. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. வினிகர் சேர்த்து உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
7. இமைகளை உருட்டவும். இரவில் ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் மறைத்து வைக்கப்படுகிறது.

சூடான சாஸில் ஸ்குவாஷ்

காரமான சிற்றுண்டிகளின் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள். தயார் செய்ய உங்களுக்கு 300 கிராம் ஸ்குவாஷ், பாதி தேவைப்படும் லிட்டர் ஜாடி, சிவப்பு மிளகு. செய்முறை ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்துவதால், வெப்பம் ஆப்பிள் சுவையுடன் இனிமையாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு:

1. பொருட்களை கழுவி தயார் செய்யவும்: காய்கறிகள் கூடுதலாக, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 50 மில்லி, சூடான மிளகு 5 கிராம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து.
2. மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன, குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட சூடான மிளகு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. உப்பு சேர்க்கவும்.
4. பூசணிக்காயை வெட்டி மசாலா ஜாடியில் வைக்கவும். பின்னர் அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
5. மேலே 9% வினிகரை ஊற்றவும்.
6. கருத்தடைக்கு அனுப்பப்பட்டது, மூடியை மூடுகிறது. இந்த நடைமுறையை 120 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் செய்யலாம்.
7. அவர்கள் ஜாடியை வெளியே எடுக்கிறார்கள். காரமான அப்பீடி தயார்.

வெள்ளரிகள் கொண்ட செய்முறை

இந்த காய்கறியை வெள்ளரிகளுடன் இணைக்கவும் - சிறந்த யோசனை. தயாரிப்பு அழகாகவும் சுவையாகவும் வருகிறது. வெள்ளரிகள் கொண்டு Marinated ஸ்குவாஷ் ஒரு இனிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு தகரம் மூடி கீழ் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். செய்முறைக்கு 1 கிலோ ஸ்குவாஷ் மற்றும் 1 கிலோ வெள்ளரிகள் தேவை. கூறுகள் மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு பொருந்தும்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: அவற்றைக் கழுவவும், அதிகப்படியான கீரைகள் மற்றும் தண்டுகளை வெளியே இழுத்து உலர வைக்கவும்.
2. ஜாடி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்கள் கீழே வைக்கப்படுகின்றன: பூண்டு ஆறு கிராம்பு, மூன்று வளைகுடா இலைகள், ஆறு மசாலா பட்டாணி, வெந்தயம், வோக்கோசு, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
3. ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரிகள் மசாலாப் பொருட்களின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
4. இரண்டு டீஸ்பூன் இருந்து marinade சமைக்க. எல். சர்க்கரை மற்றும் ஒன்றரை டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர். வேகவைத்து அரை டீஸ்பூன் வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.
5. 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்பப்பட்டது.
6. அவர்கள் அதை சுருட்டி, கவிழ்த்து, போர்த்தி விடுகிறார்கள். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த அறையில் மறைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பதப்படுத்தல்

இந்த பசியைத் தயாரிக்க, 1.5 லிட்டர் ஜாடி, 500 கிராம் ஸ்குவாஷ் மற்றும் 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய், ஒரு ஜோடி கேரட் மற்றும் இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு:

1. ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்து, அதில் இரண்டு செர்ரி இலைகள், இரண்டு வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் பூண்டு மூன்று கிராம்புகளை வைக்கவும்.
2. கேரட்டை மோதிரங்களாகவும், மிளகு 4 துண்டுகளாகவும் வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகள் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு ஜாடிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. வெப்பத்திற்கு ஒரு சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நிச்சயமாக மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
4. ஸ்குவாஷ் கழுவப்படுகிறது. பெரியவை வெட்டினால். பொருட்களை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
5. இறைச்சிக்கு, வாணலியில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். 70 கிராம் உப்பு, மூன்று டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, 70 கிராம் வினிகர் மற்றும் மசாலா: 5 மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை. காய்கறிகளை வேகவைத்து ஊற்றவும்.
6. ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டு, கருத்தடைக்காக தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை 30 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
7. அதை தண்ணீரிலிருந்து எடுத்து மூடிகளை உருட்டவும். திரும்பவும், சூடான கைத்தறி போர்த்தி ஒரு நாள் ஒதுக்கி வைக்கவும். மறுநாள் அதை சரக்கறையில் வைத்தார்கள்.

தக்காளியுடன் ஸ்குவாஷ்

தக்காளியுடன் கூடிய ஸ்குவாஷ் மிகவும் சூடாகவும் இனிமையாகவும் இருக்காது. தயார் செய்ய, மூன்று லிட்டர் ஜாடி, 1 கிலோ ஸ்குவாஷ் மற்றும் 1 கிலோ தக்காளி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு:

1. ஸ்குவாஷை பிளான்ச் செய்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
2. கழுவப்பட்ட தக்காளியும் அங்கே வைக்கப்படுகிறது.
3. மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, தலா மூன்று பட்டாணி, மற்றும் சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் - தலா மூன்று தேக்கரண்டி: மசாலா கொண்ட ஒரு இறைச்சி கொதிக்க. எல். பொருட்கள் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகின்றன. வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
4. செய்முறையானது கருத்தடை இல்லாமல் உள்ளது, எனவே நீங்கள் சூடான உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடிகளை உருட்டவும். குளிர்ந்த வரை ஒரு சூடான போர்வை போர்த்தி.

காய்கறி கலவை

வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு அழகான பசியின்மை. கூடுதலாக, எந்தவொரு நபரும் சுவைக்க ஒரு காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பார். ஸ்குவாஷின் சுவை உப்பு மற்றும் காய்கறி சேர்க்கைகளைப் பொறுத்தது. அவை அனைத்து காய்கறிகளுடனும் நன்றாக செல்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ ஸ்குவாஷ்;
• 2.5 கிலோ தக்காளி;
• 2.5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 15 கிராம்பு;
• குதிரைவாலியின் மூன்று இலைகள்;
• 300 கிராம் புதிய வெந்தயம்;
• 12 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 12 மசாலா பட்டாணி;
• 12 டீஸ்பூன். கரண்டி 9% வினிகர்;
• 180 கிராம் உப்பு;
• மூன்று லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

புதினா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தயாரிப்பு

இது எளிதான செய்முறைபணிப்பகுதியை தயார் செய்தல். ஒவ்வொரு தோட்டத்திலும் கீரைகளைக் காணலாம். மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாவிட்டாலும், அவை மற்றவர்களுடன் மாற்றப்படுகின்றன அல்லது முற்றிலும் அகற்றப்படுகின்றன. செய்முறையில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை, அது மாற்றப்படுகிறது மிளகுக்கீரை. இந்த மூலிகை, அதன் இனிமையான சுவைக்கு கூடுதலாக, உணவுக்கு மசாலா மற்றும் அதிநவீனத்தை அளிக்கிறது. சுவையான ஊறுகாய் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300−400 கிராம் ஸ்குவாஷ்;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒரு குதிரைவாலி இலை;
• செலரி இலைகள் ஒரு கொத்து;
• புதினா ஒரு கொத்து;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• மூன்று வளைகுடா இலைகள்;
• ஐந்து மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:

1. இளம் ஸ்குவாஷ் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
2. தண்ணீரை வேகவைத்து காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
3. 6 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும்.
4. ஒரு உப்புநீரை உருவாக்கவும்: தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
6. தண்ணீர் கொதித்ததும் வினிகர் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
7. ஒரு லிட்டர் ஜாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பாதி கீரைகளை கீழே வைத்து மிளகு சேர்க்கவும்.
8. பெரிய ஸ்குவாஷ் வெட்டப்பட்டது, சிறியவை முழுவதுமாக போடப்படுகின்றன. மீதமுள்ள கீரைகளை மேலே வைக்கவும்.
9. 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய ஜாடியை விட்டு விடுங்கள்.
10. பின்னர் ஜாடி ஒரு மூடி கொண்டு சீல் மற்றும் குளிர்ந்து. குளிர்காலத்திற்கான கேனிங் ஸ்குவாஷ் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

"காளான்களுடன்" ஸ்குவாஷின் பசி

நடுநிலை சுவை காய்கறிகளை "காளான்கள் போல" தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. தயாரிப்பு பணக்கார மற்றும் மென்மையானது, சுவையில் பால் காளான்களை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ ஸ்குவாஷ்;
• 1-2 கேரட்;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• ஒரு டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;
• 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. ஸ்குவாஷ் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
2. கீரைகள் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் பொருட்களை வைக்கவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
4. வினிகரில் ஊற்றவும்.
5. மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
6. பின்னர் அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
7. 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. பின்னர் அவர்கள் இமைகளை உருட்டி, அவற்றை தனிமைப்படுத்தி, சூடாக ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவார்கள்.

காய்கறிகள் பதப்படுத்தல் போது, ​​அவர்கள் உடனடி முடிவுகளை எதிர்பார்க்கிறார்கள், மற்றும் முடிவுகளை மட்டும், ஆனால் appetizing மற்றும் தாகமாக தான். ஊறுகாய் ஸ்குவாஷிற்கான சமையல் வகைகள் உடனடி சமையல்இந்த பணியை சமாளிக்க உதவும். ஸ்குவாஷ் காய்கறிகளை விரைவாக மூடுவது எளிது. காய்கறிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் இறைச்சி அவற்றை விரைவாக நிறைவு செய்கிறது. அவை இறைச்சியுடன் சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகின்றன. இறுதியாக, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் வெளுப்பு செயல்முறையை விலக்க வேண்டாம்.

கவனம், இன்று மட்டும்!

நம்மில் யார் குளிர்காலத்தின் நடுவில் ஒரு சுவையான சாலட்டை அனுபவிக்க மறுப்பார்கள்? குறிப்பாக இது கோடை நாட்களை மிகவும் நினைவூட்டுவதாக இருந்தால். காய்கறிகள் மத்தியில், நாம் எளிதாக சுவையான சாலடுகள் பல ஜாடிகளை தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்வது எளிதானது அல்ல என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் பயனுள்ள விஷயம்கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம் பரிசுகளை அனுபவிக்க புத்தாண்டுக்கான இயற்கை .

பல தோட்டக்காரர்கள் அத்தகையவர்கள் காய்கறி பயிர்கள்பூசணி போன்ற, சீமை சுரைக்காய் உறவினர்கள். சில நேரங்களில் பெரிய பழங்களை என்ன செய்வது என்று நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை ஒரு ஜாடியில் பொருந்தாது மற்றும் விதைகள் நிறைந்தவை, அவை சாப்பிட மிகவும் இனிமையானவை அல்ல. எனவே, அத்தகைய ஸ்குவாஷிலிருந்து ஒரு சுவையான தக்காளி சாலட் தயாரிக்க நான் முன்மொழிகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஸ்குவாஷ் - 600 கிராம்.

மிளகுத்தூள் - 300 கிராம்.

வெங்காயம் - 300 கிராம்.

தக்காளி சாறு - 1-1.5 லிட்டர்

ருசிக்க உப்பு (சுமார் 1 தேக்கரண்டி)

சுவைக்கு சர்க்கரை (சுமார் 1 தேக்கரண்டி)

வினிகர் - 30-40 மிலி.

அரைத்த கொத்தமல்லி - சுவைக்க

பூண்டு - 4-5 கிராம்பு

மசாலா பட்டாணி

வளைகுடா இலை விருப்பமானது.

மிளகு மற்றும் வெங்காயத்துடன் தக்காளியில் ஸ்குவாஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, உள்ளே உள்ள விதைகளை அகற்றவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வாணலியில் வைக்கவும்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

மிளகாயை துண்டுகளாக நறுக்கி அதில் சேர்க்கவும்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

இப்போது கடாயின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் ஊற்றவும் தக்காளி சாறுஅதனால் அது காய்கறிகளை லேசாக மூடுகிறது. மசாலா பட்டாணி சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்கவும்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்க வேண்டும். எனவே நாம் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்ப்போம்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

அடுத்து ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

அரைத்த கொத்தமல்லியுடன் சாலட்டைப் பருகவும், இது சுவையை வளமாக்கும்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

மற்றும் சமையல் முடிவில், டேபிள் வினிகர் 30 மில்லி சேர்க்க. அதை மீண்டும் சுவைப்போம், அது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக மாற வேண்டும். ஆனால் இங்கே உங்கள் விருப்பங்களை நம்புவது முக்கியம். சிலர் புளிப்பு சாலட்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள்.

வலைத்தளம் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி உள்ள Patissons

கொதிக்கும் சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை உருட்டவும்.

IN குளிர்கால நேரம்ஆண்டு, நான் உண்மையில் ஒருவித சாலட் மூலம் என் உணவை பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறேன், அதனால் அது மிகவும் கொழுப்பாக இல்லை மற்றும் நசுக்க ஏதாவது உள்ளது. சில இல்லத்தரசிகள் வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளுடன் திருப்தி அடைகிறார்கள், குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை "சுற்று சீமை சுரைக்காய்" முயற்சித்தவர்கள் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான ஸ்குவாஷ் சாலட்களை தயார் செய்கிறார்கள். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்கால தயாரிப்புகளைச் செய்ய முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

சமையல் கேவியர் போலல்லாமல், நீங்கள் பெரிய பழங்களை எடுக்கலாம், சாலட்களுக்கு அவர்கள் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட இளம் ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஸ்குவாஷ், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் பசியைத் தூண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான இந்த ஸ்குவாஷ் சாலட் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் போன்றது, ஆனால் கருத்தடை செயல்முறைக்கு நன்றி அது காலப்போக்கில் புளிப்பு ஆகாது, மேலும் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும்.

மூன்று கிலோகிராம் ஸ்குவாஷை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

அரை கிலோகிராம் கேரட்டை அரைக்கவும்.

அதே அளவு வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும். அழகான மோதிரங்களைப் பெற பெரிய தலைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வினிகர் (1 டீஸ்பூன்.) மற்றும் எண்ணெய் (0.5 டீஸ்பூன்.) ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 முறையே), மிளகு சேர்க்கவும். சுத்தமான கைகளால்அசை மற்றும் 2-3 மணி நேரம் நிற்கட்டும், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும்.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஸ்குவாஷ்

காரமான இறைச்சியில் மிருதுவான காய்கறிகள் நிச்சயமாக குடும்பத்தின் வலுவான பாதியை ஈர்க்கும். பூண்டுடன் ஸ்குவாஷ் சாலட் புத்தாண்டு அட்டவணையில் ஒரு நல்ல பசியாக செயல்படும்.

ஸ்குவாஷை (2 கிலோ) எந்த வடிவத்திலும் துண்டுகளாகவும், 4 பெரிய வெள்ளை வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.

டிரஸ்ஸிங் தயார்:

• 5 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு;
• நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம்;
• அரை கண்ணாடி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர்;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.

சாலட் நிறைவுற்றதும், ஜாடிகளை ஸ்குவாஷுடன் நிரப்பவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரி சாலட்

நீண்ட வெள்ளரிகளின் பின்னணியில் ஒரு ஜாடியில் வட்ட ஸ்குவாஷ் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. காய்கறிகள் சுவையில் ஓரளவு ஒத்திருந்தாலும், ஸ்குவாஷில் அடர்த்தியான சதை உள்ளது, அதனால்தான் அவை நன்றாக மிருதுவாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரிகளின் சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

1. ஒரு கிலோகிராம் காய்கறிகளைக் கழுவவும், இருபுறமும் உள்ள குமிழ்களை துண்டிக்கவும்.
2. தயார் செய் உப்பு கரைசல். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும். மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, இரண்டு சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு 4 கிராம்பு சேர்க்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், 3 நாட்களுக்கு விடவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உப்புநீரை வடிகட்டி தீயில் வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், காய்கறிகளை ஜாடியில் ஊற்றி உருட்டவும்.

நீங்கள் உடனடியாக காய்கறிகளை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கலாம், இதன் மூலம் உங்களுக்கு எவ்வளவு உப்பு தேவை என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள் மற்றும் கூடுதல் தீர்வை உருவாக்க வேண்டாம்.

இறைச்சிக்கான காரமான சாலட்

கொரிய ஸ்குவாஷ் சாலட் நடைமுறையில் பாரம்பரியத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல கொரிய உணவு வகைகள். நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டும் மற்றும் ஒரு grater இருந்தால், இது காரமான கேரட் தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும், அதை தயார் அனைத்து கடினம் அல்ல.

இளம் சிறிய ஸ்குவாஷ் 3 கிலோ மற்றும் கேரட் 500 கிராம் கழுவி ஒரு சிறப்பு grater மீது தட்டி.

5 பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் அரை கிலோகிராம் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

பூண்டின் ஒரு தலையை பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும்.

ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் பொருட்களை வைக்கவும், கொரிய மசாலா 1 பாக்கெட், பிழிந்த பூண்டு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் வினிகரில் ஊற்றவும். மூன்று மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

சாலட்டை கொள்கலன்களில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் உருட்டவும்.

மசாலா மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட காரமான ஸ்குவாஷ் சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் சாலட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உள்ளது விரைவான விருப்பம். இது மசாலாப் பொருட்களுக்கு மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் காய்கறிகளை முன்கூட்டியே marinated செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதால், விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு கிலோ ஸ்குவாஷ், தலா 6 மற்றும் வெங்காயம், ஒரு பெரிய எலுமிச்சை அழகான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. தனித்தனியாக, ஒரு சிறிய சூடான மிளகு வெட்டவும்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடி கீழே வோக்கோசு 2 sprigs, செலரி, துளசி, வளைகுடா இலை மற்றும் 1 கிராம்பு மொட்டு தலா ஒரு இலை வைத்து. பின்னர் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் வைக்கவும், மேலே - 1-2 துண்டுகள் சூடான மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு.

மேலே உள்ள பொருட்கள் 6 லிட்டர் ஜாடிகளை உருவாக்க வேண்டும்.

ஒரு ஜாடிக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவை என்பதை அளவிடவும்: ஜாடியை காய்கறிகளுடன் தண்ணீரில் நிரப்பி மீண்டும் வடிகட்டவும். இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்யவும்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• வினிகர் அரை கண்ணாடி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

சாலட்டில் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், கருத்தடை செய்ய வைக்கவும் (15 நிமிடங்கள்). நெருக்கமான. அதை போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும்.

ஸ்குவாஷ் மற்றும் தக்காளியின் பசியைத் தூண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ் மற்றும் தக்காளி சாலட் செய்முறை மற்றவர்களிடமிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. இந்த பசியை marinated இல்லை, ஆனால் உடனடியாக ஒரு cauldron உள்ள சுண்டவைத்தவை.

முன் கழுவிய தக்காளி (0.5 கிலோ) மற்றும் ஸ்குவாஷ் (1 கிலோ) ஆகியவற்றை சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொப்பரையில் ஊற்றவும்.

200 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட், அத்துடன் மூலிகைகள் (சுவைக்கு) மற்றும் காய்கறிகளில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய காய்கறி கலவையில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறுதியில், சாலட் உப்பு, 0.5 டீஸ்பூன் சேர்க்க. வெண்ணெய் மற்றும் 4 டீஸ்பூன். எல். வினிகர். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உருட்டவும்.

விரைவாக வெட்டப்பட்ட ஸ்குவாஷ் சாலட்

குறிப்பாக குளிர்கால பொருட்களைப் பாதுகாக்க போதுமான நேரத்தை ஒதுக்க வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கு, கருத்தடை இல்லாமல் ஸ்குவாஷ் சாலட்டுக்கான செய்முறை உள்ளது.

2 நிமிடங்களுக்கு நான்கு கிலோகிராம் பிளான்ச் செய்து, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெந்தயம் (விதைகள் கொண்ட குடைகள்), மிளகுத்தூள் மற்றும் சில கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். காரமாக விரும்புபவர்கள், சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

நறுக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷை ஜாடியில் ஊற்றவும், ஒரு லிட்டர் கொள்கலனுக்கு 40 கிராம் தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் வினிகரை ஊற்றவும்.

இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: 4 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

மாரினேட் கொதித்தவுடன், ஜாடிகளில் ஸ்குவாஷ் துண்டுகளை ஊற்றவும், நீங்கள் அவற்றை உருட்டலாம். சாலட் தயார்!

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டின் 6 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தயாரிப்புகள் குறிக்கப்படுகின்றன.

வகைப்படுத்தப்பட்ட ஸ்குவாஷ், சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் வெங்காயம்

குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சாலட் 6 லிட்டர் ஜாடிகளை தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒன்றரை கிலோகிராம் இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் தேவைப்படும்.

கூடுதலாக, (500 கிராம்) வளையங்களாக வெட்டி, கொரிய சாலட் grater ஐப் பயன்படுத்தி கேரட்டை (அதே அளவு) தட்டவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து நறுக்கிய பூண்டு (2 நடுத்தர தலைகள்) சேர்க்கவும்.

இறைச்சியை உருவாக்கவும் - டிரஸ்ஸிங்:

• வினிகர் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் நன்கு கலந்து காய்கறிகளில் ஊற்றவும். பணிப்பகுதியை 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய விடவும். உருட்டவும்.

மிளகுத்தூள் கொண்ட ஸ்குவாஷ் - வீடியோ

முடிந்தால், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளுக்கு அடுத்ததாக உங்கள் தோட்டத்தில் ஸ்குவாஷ் போன்ற ஆரோக்கியமான மற்றும் அழகான காய்கறிகளை நடவும். பாதுகாப்பு காலம் தொடங்கியவுடன், குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷிலிருந்து பலவிதமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சாலட்களை தயாரிக்க முடியும். தோட்டம் இல்லாதவர்கள் சந்தையில் தேவையான காய்கறிகளை மட்டுமே வாங்க முடியும். அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை அல்ல, ஆனால் குளிர்காலத்தில் நன்றியுள்ள குடும்ப உறுப்பினர்கள் உங்கள் முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள். பொன் பசி!