செலரி ரூட் ரெசிபிகளுடன் காய்கறி சூப்கள். எடை இழப்புக்கான செலரி சூப்: மெலிதான சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை விட சிறிது குறைவாக ஊற்றவும், கொதிக்கவைத்து கோழியைச் சேர்க்கவும் - எனக்கு தொடையுடன் (தோல் இல்லாமல்) ஒரு கால் உள்ளது. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் உப்பு, மசாலா, சேர்க்கவும். பிரியாணி இலைஅது முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
செலரி மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது இரண்டும் மூன்று.

மிளகு கழுவி, வெட்டி மற்றும் தலாம். 100 கிராம் அரை நடுத்தர மிளகு உள்ளது. ஓரளவு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
லீக்ஸை நன்கு கழுவுங்கள், குறிப்பாக இலைகளுக்கு இடையில் உள்ள மணலில் கவனம் செலுத்துங்கள். நான் மற்றொரு உணவுக்கு வெள்ளை பகுதியைப் பயன்படுத்தினேன், மேலும் வெளிர் பச்சை மையத்தையும் பச்சை இலைகளின் ஜூசி பகுதியையும் சூப்பில் சேர்த்தேன். அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயம், மிளகு க்யூப்ஸ் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

வெண்ணெய், கேரட் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும், உண்மையில் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள். இது செலரியின் முறை. ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், அதை அணைக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளை வாணலியில் மாற்றி ஓட்மீல் சேர்க்கவும்.

கோழியைத் தேர்ந்தெடுத்து, குழம்பு வடிகட்டி, காய்கறிகளுடன் கடாயில் ஊற்றவும்.

சுமார் 1.2 லிட்டர் வரை தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த அளவு பொருட்களுக்கு இது உகந்த அளவு திரவமாகும். ஆனால் நீங்கள் உங்களை கவனித்து ஒழுங்குபடுத்துகிறீர்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 7 நிமிடங்கள் சமைக்க.

பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
எலும்புகளில் இருந்து கோழி இறைச்சியை அகற்றி லேசாக நறுக்கவும்.
கடாயில் கோழியைச் சேர்த்து, சூப்பை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும், உங்களுக்கு நிச்சயமாக இனி தேவையில்லை.

முடிவில், தைம், பூண்டு சேர்த்து கிளறி, மூடியை மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். நிற்கட்டும் மற்றும் சூப் அதன் சுவைகளை சுமார் 10 நிமிடங்கள் உறிஞ்சட்டும்.

நோன்பின் போது இந்த சூப்பை நீங்கள் செய்தால், கோழி மற்றும் வெண்ணெய் தவிர்க்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி அதிக தாவர எண்ணெயை எடுத்து, கோழி குழம்பு காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீருடன் மாற்றவும். மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முயற்சித்தேன்!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பணியாற்றினார், தைம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
மூலம்! குழந்தைகளுக்கு, நான் பாதி சூப்பை ஊற்றி, மூழ்கும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி (கோழி துண்டுகளுடன்) ப்யூரி செய்து, சூப் ஒரு ப்யூரி செய்து, ரொட்டி க்யூப்ஸை பூண்டுடன் வறுத்து ஒவ்வொரு பகுதியிலும் தெளித்தேன். அவர்கள் மகிழ்ச்சியடைந்தனர்! இந்த விருப்பம் வழக்கமான ஒன்றை விட அவர்களுக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் என் கணவர் குறிப்பாக தூய சூப்களை விரும்புவதில்லை, எனவே இது அவருக்கு வழக்கமான விருப்பம்.
உங்கள் அனைவருக்கும் அன்பான ஆசை!

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வெங்காயம்;
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பெரிய செலரி வேர்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 100 கிராம் கீரை அல்லது வோக்கோசு;
• பச்சை செலரி 2-3 sprigs;
• 2 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது வெண்ணெய்;
• 700 மில்லி கோழி அல்லது காய்கறி குழம்புஒரு கனசதுரத்திலிருந்து;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• 200 மில்லி கிரீம்;
• பரிமாறுவதற்கு எள் அல்லது பிற விதைகள் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். வோக்கோசு அல்லது கீரையை நறுக்கவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் செலரி ஸ்ப்ரிக்ஸை 15-20 விநாடிகள் வறுக்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கொதித்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கீரை அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கவும், அவர்களுடன் சூப்பின் நிறம் இன்னும் பிரகாசமாக மாறும்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும்.

சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். செலரி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• செலரியின் 8 தண்டுகள்;
• ½ பெருஞ்சீரகம் விளக்கை;
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 700 மில்லி இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• 120 மில்லி கிரீம்;
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• செலரி, காரவே அல்லது வெந்தயம் விதைகள் 1 சிட்டிகை;
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

தயாரிப்பு

செலரி தண்டுகள் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் 2-3 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கை 3-4 செமீ துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷில் செலரி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் முழு பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து. 175-180 ° C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவ்வப்போது கிளறவும்.

காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு கொண்டு குழம்பு அவற்றை சேர்க்க. அசை மற்றும் சிறிது குளிர், 7-10 நிமிடங்கள் போதும்.

ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். பின்னர் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கிரீம் சேர்க்கவும் எலுமிச்சை சாறு, அசை.

சூப்பை இன்னும் சுவையாக மாற்ற செலரி விதைகளுடன் தெளிக்கவும். கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் ப்ரோக்கோலி;
• செலரியின் 4 தண்டுகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது க்யூப் செய்யப்பட்ட காய்கறி குழம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை;
• பரிமாறுவதற்கு croutons மற்றும் ப்ரோக்கோலி - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

உடன் ப்ரோக்கோலி பச்சை தண்டுகள், செலரி மற்றும் வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். அதில் வெங்காயத்தை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். செலரி மற்றும் ப்ரோக்கோலி தண்டுகளைச் சேர்க்கவும். தண்ணீர் அல்லது குழம்பு நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பின்னர் inflorescences சேர்த்து மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர.

வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். க்ரூட்டன்கள் மற்றும் ஒரு துண்டு ப்ரோக்கோலியுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வெங்காயம்;
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 செலரி வேர்;
• 1 ஆப்பிள்;
• பசுமையின் 2-3 sprigs;
• 25 கிராம் வெண்ணெய்;
• 500 மில்லி காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• 200 மில்லி கிரீம்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, செலரி மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவற்றை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் அதில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், ஆப்பிள்கள் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

கொதித்த பிறகு, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அடிக்கவும். கிரீம் சேர்த்து, கிளறி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 லீக் (தண்டு வெள்ளை பகுதி);
• செலரியின் 2 தண்டுகள்;
• வோக்கோசின் பல கிளைகள்;
• 1 கிலோ;
• 1 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 40 கிராம் மாவு;
• 120 மில்லி கிரீம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் செலரியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 40-50 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கோழியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். குளிர், தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். இறைச்சியை மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். குழம்பு வடிகட்டி.

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். மாவு சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக குழம்பு மற்றும் கிரீம் ஊற்ற.

அதை கொதிக்க வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சூப் கெட்டியாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

பரிமாறும் முன் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 150-200 கிராம் காட்டு அல்லது வழக்கமான அரிசி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 2 கேரட்;
• செலரியின் 7-10 தண்டுகள்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 1200 மில்லி தண்ணீர் அல்லது க்யூப் செய்யப்பட்ட காய்கறி பங்கு;
• 2 தேக்கரண்டி பெஸ்டோ சாஸ் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

சுமார் 20 நிமிடங்கள் வரை அரிசி கொதிக்கவும்.

வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை தோராயமாக அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - ஒன்றரை சென்டிமீட்டர். பூண்டை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் செலரி சிறிது மென்மையாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வதக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இரு நிமிடங்களுக்கு முன், அரிசி சேர்க்கவும். சூப் வெந்ததும் பெஸ்டோ சாஸ் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கேரட்;
• செலரியின் 1 தண்டு;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ½ தேக்கரண்டி உலர் டாராகன்;
• 2 கப் க்யூப் செய்யப்பட்ட காய்கறி குழம்பு;
• 120 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

கேரட் மற்றும் செலரியை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை சிறியதாகவும் வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கேரட், செலரி மற்றும் டாராகன் சேர்க்கவும். கேரட் மென்மையாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வதக்கவும்.

குழம்பு மற்றும் மது, உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற. மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் சமைக்கவும்.

சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம்;
• செலரியின் 2 தண்டுகள்;
• 2 கேரட்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• பசுமையின் 1-2 sprigs;
• 2 லிட்டர் கோழி குழம்பு (க்யூப் செய்யலாம்);
• தைம் 3-4 sprigs;
• 1 வளைகுடா இலை;
• 200 கிராம் முட்டை;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

தயாரிப்பு

சிக்கன் ஃபில்லட்டை 20-25 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்.

வெங்காயத்தை நடுத்தர க்யூப்ஸாகவும், செலரியை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாகவும், கேரட்டை சற்று சிறிய துண்டுகளாகவும், இறைச்சியை தானியத்துடன் நீண்ட கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

செலரி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.

குழம்பில் ஊற்றவும். தைம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

சூப் கொதித்ததும், நூடுல்ஸ் போடவும். இரண்டு நிமிடங்கள் இருக்கும் போது, ​​கோழியைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் கழித்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 450 கிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• செலரியின் 2 தண்டுகள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• ஆர்கனோ அல்லது பிற கீரைகளின் 2-3 கிளைகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• 70 கிராம் மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• தக்காளி விழுது 3 தேக்கரண்டி;
• 1 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு;
• 100-120 கிராம் முத்து பார்லி;
• 3 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• பரிமாறுவதற்கு 2-3 கீரைகள்.

தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். ஆர்கனோவை பொடியாக நறுக்கவும்.

இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு பையில் வைக்கவும், மாவு சேர்த்து, முத்திரை மற்றும் நன்றாக குலுக்கல்.

மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக மிருதுவாக வறுக்கவும். குளிர்.

அதே எண்ணெயில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியை சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

ஆர்கனோவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் தக்காளி விழுதுமற்றும் பூண்டு. இறைச்சி சேர்க்கவும். அசை மற்றும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஊற்ற. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 40-45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முத்து பார்லியை எறிந்து, எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சூப் கொதித்தால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் முன், நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• 400 கிராம் தக்காளி;
• செலரியின் 2 தண்டுகள்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• வோக்கோசின் 3-4 sprigs;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• எலும்பில் 900 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி;
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்;
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி;
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி;
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
• 1,200 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• 70 கிராம்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம், கேரட், தக்காளி மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறைச்சியை 6-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

அதே கொள்கலனில் வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் விடவும். சீரகம், கொத்தமல்லி, இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூவி.

ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி, தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சி சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பருப்புகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

இறைச்சியை அகற்றி குளிர்விக்கவும். எலும்பிலிருந்து நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். வாணலிக்குத் திரும்பி மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நறுக்கிய வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.

செலரி ரூட் சூப் கிரீம்

செலரி ரூட்டில் இருந்து கிரீம் சூப்பிற்கான செய்முறை

அவசியம்:

செலரி வேரின் ஒரு துண்டு (சுமார் 500-600 கிராம் எடை)
ஒரு சிறிய லீக் அல்லது ஒரு சிறிய வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதி
3 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
2 கிராம்பு பூண்டு
3-4 கப் கோழி குழம்பு (தண்ணீர்)
80-100 மில்லி கிரீம்
1 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க வெண்ணெய்
உப்பு, ருசிக்க மிளகு
1 வளைகுடா இலை

சமைப்பது எப்படி:

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

2. செலரி வேரை உரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் சிறிது வதக்கி, சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மூடுவதற்கு போதுமான திரவத்தை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, 20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்கு பியூரி, முதலில் வளைகுடா இலையை அகற்றவும். கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு ஜெல்லி நிலைத்தன்மையை கொண்டு, குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்த்து. தயார் ஆகு.

4. சின்ன வெங்காயம் அல்லது வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும்.

வழியில்:வெவ்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் கலப்படங்களைப் பயன்படுத்தி சூப்பை மாற்றியமைக்கலாம். உதாரணமாக, உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை (நுண்ணலையில் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது) தெளிக்கவும்.

செலரி ரூட் சூப் கிரீம்

தண்டு செலரியை விட உணவுகளில் ரூட் செலரியை விரும்புபவர்களில் நானும் ஒருவன். எந்த வடிவத்திலும் செலரி சாப்பிடாத பலரையும் நான் அறிவேன், அதாவது "அதைத் தாங்க முடியாது." நான் அவர்களை புரிந்து கொள்ள முடியும், செலரி அனைவருக்கும் பிடிக்காத ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை உள்ளது, ஆரோக்கியமான செலரி கொண்ட ஒரு உணவை சாப்பிட குழந்தைகளை சமாதானப்படுத்துவது மிகவும் கடினம்.

என் குடும்பத்தில் அதைப் பற்றிய தெளிவற்ற அணுகுமுறை இருந்தபோதிலும், செலரி எங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினர். எனவே இன்று நான் மதிய உணவிற்கு ஒரு எளிய செலரி ரூட் சூப் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

சூப்புக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம். நீங்கள், என்னைப் போலவே, இறைச்சி இல்லாத சூப்பை தயாரிப்பீர்கள் என்றால், தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார சூப் விரும்பினால், வெண்ணெய் மற்றும் இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகாயில் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

ஆலிவ் அல்லது ஏதேனும் தாவர எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியில் சூடாக்கவும். வாணலியில் வெங்காயம் சேர்க்கவும் மணி மிளகு. காய்கறிகளை வறுக்கவும், கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள், வெங்காயம் வெளிப்படையானது.

செலரி வேரை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். நீங்கள் அதை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், ஆனால் பின்னர் சூப்பிற்கான சமையல் நேரம் சற்று அதிகரிக்கும். மேலும் உரிக்கப்படும் கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட வாணலியில் கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். கிளறி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

இப்போது வாணலியில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை சமைக்கவும்.

பின்னர் சூப்பில் சேர்க்கவும் தானியங்கள். இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் கரடுமுரடான தானியங்கள் மற்றும் உடனடி ஓட்மீல் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

தைம், உலர்ந்த மற்றும் புதிய இலைகள், செலரி ரூட் சூப் ஒரு சிறப்பு வாசனை சேர்க்கும். ஓட்மீல் சமைத்து, சூப் கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து சூப்புடன் சாஸ்பானை அகற்றவும்.

மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப்செலரி வேரில் இருந்து, புதிய ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

செலரி ரசிகர்களின் விருப்பமானவர் ஆரோக்கியமான உணவு, அதன் தண்டுகள் மற்றும் வேர்கள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, உணவுகளுக்கு மறக்க முடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தையும் தருகின்றன. நான்கு வழிகளில் செலரி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம்.

செலரி சூப் செய்முறை: ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள்

வியல் 300 கிராம்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8
• சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

செலரி மற்றும் வியல் சூப் செய்முறை

குளிர்ந்த வியல் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அது குறிப்பாக மென்மையாக மாறும். இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வியல் - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• செலரி - 70-100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - அளவைப் பொறுத்து 5-7 துண்டுகள்;
• வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சுவை.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இறைச்சி சமைக்கும் வரை (சுமார் 40 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அது தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

செலரி கொண்ட சிக்கன் சூப்

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு;
• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
• செலரி - 1 பெரிய தண்டு;
• கேரட் (சிறியது) - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1/2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு புதிய மூலிகைகள்.

மார்பகத்திலிருந்து தோலை அகற்றவும் - உங்களுக்கு அது தேவையில்லை. எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். எலும்பிலிருந்து குழம்பு செய்யுங்கள்; பின்னர் உங்களுக்கு இறைச்சி தேவைப்படும்.

வெங்காயத்தை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை வதக்கவும் வெண்ணெய், பின்னர் அதில் கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். குண்டு குறைந்த வெப்பம் 7-10 நிமிடங்கள். எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

எலும்பிலிருந்து குழம்பு வடிகட்டி, அதில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, சூடாக்கவும். குழம்பு கொதித்ததும், நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஃபில்லட் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் முடியும் வரை சமைக்கவும்.

செலரி சூப்: புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் செய்முறை

இந்த சுவையான, இதயமான சூப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இறைச்சி குழம்பு - 0.8 எல்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• செலரி தண்டுகள் - 300-500 கிராம்;
• செலரி ரூட் - 300-500 கிராம்;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (முன்னுரிமை ப்ரிஸ்கெட்) - 150 கிராம்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

செலரி பகுதிகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, முதலில் வேரை நன்கு உரிக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் அவற்றை குழம்பில் சமைக்கவும்.

பிரெட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

செலரி சமைக்கப்படும் போது, ​​ஒரு கலப்பான் கொண்டு பான் உள்ளடக்கங்களை ப்யூரி, கிரீம் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். ப்யூரி சூப் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, பரிமாறும் முன் பிரிஸ்கெட் துண்டுகள் பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

செலரி ரூட் கொண்ட உணவு காய்கறி சூப்

சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 3 எல் (நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தலாம், பின்னர் சூப் அதிக சத்தானதாக இருக்கும்);
• கேரட் - 1 துண்டு;
• செலரி - 1 சிறிய தண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு வேர் - 1 துண்டு;
• லீக்ஸ் - 2-3 தண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

தண்ணீர் (குழம்பு) கொதிக்க, அதில் கேரட், செலரி மற்றும் வோக்கோசு ரூட் கொதிக்க, பின்னர் வடிகட்டி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் லீக்ஸை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை வடிகட்டிய குழம்பில் சமைக்கவும். பரிமாறும் முன் பரிமாறும் தட்டுகளில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

புகைப்படங்கள் மற்றும் செலரி சூப் இல்லாமல் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் ஜூசி குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் பயனுள்ள வேர். பொன் பசி!