கிரீமி சாஸில் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சிக்கான அசல் சமையல். கிரீமி சாஸில் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சிக்கான அசல் ரெசிபிகள் கிரீமி சாஸ் செய்முறையில் மாட்டிறைச்சி குண்டு

நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை மிகவும் சுவையாக சமைக்கலாம், அத்தகைய உணவுக்கான செய்முறை எளிதானது, மற்றும் இதன் விளைவாக சிறந்தது - இது தினசரி மெனு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. பழைய விலங்கிலிருந்து புதிய, எலும்பு இல்லாத இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். நீங்கள் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கிரீம் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் இது ஆரோக்கியமற்ற இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு இயற்கை பால் தயாரிப்பு (மற்றும் தாவர அடிப்படையிலானது அல்ல).

கிரீமி கடுகு சாஸில் மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி இறைச்சி - சுமார் 600 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 2-3 மஞ்சரி;
• மசாலா பட்டாணி - 5-8 பிசிக்கள்;
• இயற்கை பால் கிரீம் - சுமார் 150 மில்லி;
• தயார் கடுகு;
• நில ஜாதிக்காய்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• பூண்டு - 1 பல்;
• பச்சை வெங்காயம், அத்துடன் வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் ரோஸ்மேரி.

தயாரிப்பு

இறைச்சியை வெட்டுங்கள் (நாங்கள் அதைக் கழுவினால், ஒரு சுத்தமான துடைக்கும் துண்டுடன் காயவைக்க வேண்டும்) தானியத்தின் குறுக்கே மெல்லிய, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும் (அது மிகக் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்கக்கூடாது). இறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும், அடிக்கடி ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, பின்னர் வெப்பத்தைக் குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, அவ்வப்போது திருப்பி, எரியாமல் இருக்க தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் (நன்றாக, இன்னும் அதிகமாக விரும்பும் வரை) மிருதுவான). சுண்டவைக்கும் செயல்முறையின் போது, ​​வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி, உங்கள் கருத்தில், கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​தரையில் கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கிரீம் பருவத்தில் (இருப்பினும், இது உங்கள் சுவை உள்ளது). இறைச்சியுடன் கடாயில் இந்த சாஸை ஊற்றி, மற்றொரு 3-8 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, நறுக்கிய அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் சீசன் செய்யவும்.

சைட் டிஷுக்கு அடுத்ததாக பரிமாறும் தட்டுகளில் வைக்கவும் (அது கிட்டத்தட்ட எதுவும் இருக்கலாம்). சுண்டவைக்கும் போது கடாயில் உருவான சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். டேபிள் ஒயின், முன்னுரிமை ரோஜாவுடன் ஒரு கிரீம் சாஸில் மாட்டிறைச்சியை பரிமாறவும்.

கிரீமி பூண்டு சாஸில் மாட்டிறைச்சியைத் தயாரிக்க, எல்லாவற்றிலும் மேலே உள்ள செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறோம், கடுகு அளவைக் குறைத்து, பூண்டின் அளவை 3-5 கிராம்புகளாக அதிகரிக்கவும் (இந்த விருப்பத்தில் அதை கை அழுத்துவதன் மூலம் அழுத்துவது நல்லது).

கிரீமி காளான் சாஸில் மாட்டிறைச்சி

தயாரிப்பு

நாங்கள் இந்த உணவை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தயார் செய்கிறோம். சமைத்த வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முதல் செய்முறையை அதே வழியில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி இளங்கொதிவா. கிரீமி காளான் சாஸ் தனித்தனியாக தயாரிப்பது நல்லது.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களுடன் (200-300 கிராம்) எண்ணெயில் வதக்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் மசாலா சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு பூண்டுடன் பருவம். நீங்கள் அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் முடிக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

இறைச்சியை நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, அது கிரீம் கொண்டு சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் டிஷ் மென்மை மற்றும் piquancy கொடுக்கிறது. கூடுதலாக, கிரீம் தினசரி உடலுக்குத் தேவையான பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் கிரீமி சாஸுடன் இறைச்சியை சமைத்தால், அது முற்றிலும் தனித்துவமான சுவையைப் பெறுகிறது. அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் இந்த சேர்க்கையுடன் இணைக்கலாம். சாஸ் அடிப்படையானது நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் ஆகும்.

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டால், இது ஒரு ஒளி நிலைத்தன்மையும், காற்றோட்டமானது மற்றும் மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்டது.

கிரீம் உள்ள இறைச்சி - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

உறைந்த இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் கரைக்க வேண்டும்.

இறைச்சி கிரீம் சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு, சமைப்பதற்கு முன் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

கிரீம் சாஸ் தயார் செய்ய, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு வறுக்கவும்.

டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் தேர்வு செய்யவும்.

சாஸில் சிறிது வெப்பத்தைச் சேர்க்க, டிஜான் கடுகு மற்றும் புதிய தைம் சேர்க்கவும்.

எந்த சைட் டிஷும் எந்த உணவுக்கும் பொருந்தும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி கொண்ட கிரீம் சாஸில் மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் 4 துண்டுகள்;

4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;

230 மில்லி கிரீம் 35% கொழுப்பு;

ஆலிவ் எண்ணெய்;

4 டீஸ்பூன். எல். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி;

6 பிசிக்கள். செர்ரி தக்காளி;

அரை எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். செர்ரி தக்காளியை துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் சேர்த்து வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும். பொருட்களை கலந்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

3. டெண்டர்லோயினை துவைத்து உலர வைக்கவும். இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அதிக வெப்பத்தில் வாணலியை வைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை இருபுறமும் மாறி மாறி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைத்து படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

4. அனைத்து இறைச்சித் துண்டுகளும் வெந்ததும், தீயைக் குறைத்து, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். அடுத்து பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். கிளறி, நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கலவையில் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து மிளகு சேர்க்கவும். பொருட்களை கலந்து இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். எட்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

5. சாஸை ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை அதன் அருகில் வைத்து இறைச்சியை பரிமாறவும்.

கிரீம் உள்ள கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

530 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;

280 மில்லி திரவ கிரீம்;

கோழிக்கான மசாலாப் பொருட்கள்;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;

ப்ரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை.

சமையல் முறை:

1. 180 அல்லது 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.

2. ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவி, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் படம் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை அகற்றவும். கோழியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி அடிக்கவும்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும், அவர்கள் மீது திரவ கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும், கோழி சுவையூட்டிகள், மிளகு மற்றும் உலர்ந்த புரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்கவும்.

4. எல்லாவற்றையும் மெதுவாக உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், கோழியை 35 நிமிடங்கள் marinate செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, கோழி இறைச்சியை இறைச்சியுடன் சேர்த்து பேக்கிங் டிஷில் மாற்றவும். அங்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

6. முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

7. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் கிரீம் செய்யப்பட்ட கோழியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.

கிரீமி சாஸில் துருக்கி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

670 கிராம் வான்கோழி தொடை ஃபில்லட்;

எந்த காளான்களின் 320 கிராம்;

160 மில்லி குழம்பு (கோழி);

280 மில்லி கேஃபிர்;

170 மில்லி கிரீம்;

90 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

2 பற்கள் பூண்டு

சமையல் முறை:

1. வான்கோழி தொடை ஃபில்லட்டை கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. வான்கோழியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் பாதி வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கேஃபிர் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்யவும்.

3. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

4. சாம்பினான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

5. வெங்காயத்தில் காளான்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மேலும் ஏழு நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

6. மற்றொரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். அங்கு marinated வான்கோழி மற்றும் marinade வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும்.

7. வான்கோழிக்கு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குழம்பு ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

8. வான்கோழி மென்மையாக இருக்கும் வரை டிஷ் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். இறுதியில், வாணலியில் கிரீம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

9. வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிரீம் உள்ள துருக்கியை பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அனைத்தையும் அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

290 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;

7 பெரிய சாம்பினான்கள்;

வோக்கோசு;

கோதுமை மாவு ஸ்பூன்;

தாவர எண்ணெய்;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

25 கிராம் வெண்ணெய்;

240 மில்லி கிரீம்.

சமையல் முறை:

1. கோழியைக் கழுவி, காகிதத் துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

2. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

3. காளான்களின் வேர்கள் மற்றும் இருண்ட பகுதிகளை துண்டிக்கவும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், துவைக்கவும், அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும்.

4. சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கீரையை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

5. சூடான காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வைக்கவும்.

6. வெங்காயத்தில் சிக்கன் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

7. அங்கு காளான்களை வைத்து மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

8. வறுத்த பொருட்களுக்கு உப்பு, கிரீம், மிளகு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூலிகைகள் சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து 6 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

9. சமைத்த உடனேயே கிரீமி சாஸில் சிக்கன் மற்றும் காளான்களை பரிமாறவும்.

10. டிஷ் பாஸ்தா மற்றும் பக்வீட் கஞ்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கிரீம் சாஸில் பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

420 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;

பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;

90 மில்லி உலர் ஒயின்;

55 கிராம் வெண்ணெய்;

70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;

400 மில்லி கிரீம்.

சமையல் முறை:

1. எந்த அழுக்குகளையும் அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும். ஒரு பலகையில் இறைச்சியை வைக்கவும், 1.5 செமீ தடிமனான அடுக்குகளாக வெட்டவும்.

2. மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சிறப்பு சுத்தியல் மற்றும் கோட் கொண்டு ஒவ்வொரு அடுக்கு அடித்து.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது மாற்றி, உலர்ந்த ஒயின் மீது ஊற்றவும். கொள்கலனை அலுமினியத் தாளுடன் மூடி, இறைச்சியை 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

5. இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அவற்றை துவைத்து நறுக்கவும்.

6. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் வெண்ணெயை இறக்கவும். கொழுப்பு சூடானவுடன், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. அடுப்பில் இருந்து சமைத்த பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, படலத்தை அகற்றவும். பேக்கிங் டிஷிலிருந்து முழு உள்ளடக்கங்களையும் கிரீம் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

9. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைத்து 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் படலத்தால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.

10. சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து கிரீம் உள்ள இறைச்சியை பரிமாறவும்.

கிரீம் உள்ள வியல் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

390 கிராம் வியல்;

1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;

6 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி;

புளிப்பு கிரீம் ஸ்பூன்;

100 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;

தாவர எண்ணெய்;

கார்னேஷன்.

சமையல் முறை:

1. வியல் இறைச்சியை துவைக்கவும், தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டவும்.

2. துண்டுகளை அடித்து உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.

3. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

4. கொடிமுந்திரிகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

5. வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஒயின், எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும், கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொடிமுந்திரி சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. அடுத்து, கடாயில் கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிரீமி வரை சாஸை சமைக்கவும்.

7. தட்டுகளில் வியல் வைக்கவும் மற்றும் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

8. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் கிரீம் சாஸில் மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சிக்கு சற்று அதிகம்;

10 சிறிய வெங்காயம்;

இரண்டு கேரட்;

2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;

கனமான கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;

இரண்டு பவுலன் க்யூப்ஸ்;

கார்னேஷன்;

டிஜான் கடுகு ஸ்பூன்;

அரை ஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை.

சமையல் முறை:

1. மாட்டிறைச்சியை கழுவி பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட், க்யூப்ஸ் மற்றும் சூடான நீரை சேர்க்கவும். இறைச்சி முடியும் வரை சமைக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் சர்க்கரை, கடுகு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிரீம் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் அரை கிளாஸ் குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை தானியத்திற்கு எதிராக தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டி தட்டுகளில் வைக்கவும்.

4. மாட்டிறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற.

5. ஒவ்வொரு தட்டில் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

சீஸ் கொண்ட கிரீம் உள்ள கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் புதிய கோழி இறைச்சி;

130 கிராம் கடின சீஸ்;

260 மில்லி கனரக கிரீம்;

தைம் மூன்று கிளைகள்;

டிஜான் கடுகு சிறிய ஸ்பூன்;

பூண்டு (மூன்று கிராம்பு);

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலர்த்திய பிறகு, அதை ஒரு பலகையில் வைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும்.

2. ஒவ்வொரு மார்பகத்தையும் அரை நீளமாகப் பிரித்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத் துண்டுகளை சீசன் செய்யவும். சிறிது நேரம் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.

3. பூண்டிலிருந்து தோலை விரைவாக அகற்ற, நீங்கள் அதை கத்தியால் பலகையில் அழுத்த வேண்டும். உரிக்கப்படும் பூண்டை துவைத்து, பூண்டு அழுத்தி ஒரு சாஸரில் அனுப்பவும்.

4. தைம் கிளைகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து நறுக்கவும்.

5. நன்றாக grater பயன்படுத்தி, ஒரு சுத்தமான தட்டில் சீஸ் தட்டி.

6. ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் கிரீம் ஊற்றவும், டிஜான் கடுகு, உப்பு, பூண்டு, மிளகு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். ஒரு சுத்தமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

7. கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். பின்னர் அதன் மீது சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும்.

8. முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

9. கிரீமி டிரஸ்ஸிங் கோழி மீது ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

10. 180 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் இறைச்சியுடன் கொள்கலனை வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

11. கோழி ஜூசி மற்றும் தங்க பழுப்பு இருக்க வேண்டும்.

12. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கோழி துண்டுகளை தட்டுகளில் வைத்து உணவை பரிமாறவும்.

13. அழகுக்காக, சீஸ் சாஸுடன் ஃபில்லட்டை அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் சாஸில் காரமான கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

எட்டு கோழி கால்கள்;

ஜார்ஜிய அட்ஜிகாவின் இரண்டு ஸ்பூன்கள்;

175 மில்லி கிரீம்;

இரண்டு வில்;

கோழி குழம்பு இரண்டு கண்ணாடிகள்;

40 கிராம் வெண்ணெய்;

தாவர எண்ணெய்;

பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;

மாவு கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. கால்களைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.

2. இறைச்சி உப்பு, ஜார்ஜிய adjika மற்றும் மிளகு கொண்டு கோட். கோழியை சூடான சாஸில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி சிறிது பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் அனைத்து வெங்காயத்தையும் வாணலியில் இருந்து வெளியே எடுத்து அவற்றை நிராகரிக்கவும்.

5. சுத்தமான வாணலியில் மாவை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

6. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் குழம்பு ஊற்ற. நீங்கள் குழம்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கோழி கனசதுரத்தை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். குழம்புக்கு கிரீம், உப்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வறுத்த மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

7. கால்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கலவையை நிரப்பவும்.

8. அரை மணி நேரம் கிரீம் கால்கள் சமைக்க. 180 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும்.

9. முடிக்கப்பட்ட உணவை சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.

10. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டார்ட்டிலாக்களுடன் கால்கள் பரிமாறவும். பிந்தையது கால்களில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் சாஸில் நனைக்கப்படலாம்.

கிரீமி சாஸில் இறைச்சி - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

விரும்பினால் கிரீமி சாஸில் ஏதேனும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை அடித்தால், டிஷ் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்.

சுவையை அதிகரிக்க சாஸில் பூண்டு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் கிரீம் கொண்டு இறைச்சியை சுடினால், அது தயாராகும் நான்கு நிமிடங்களுக்கு முன் சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கலாம்.

டிஷ் piquancy சேர்க்க, கிரீமி சாஸ் தைம் sprigs சேர்க்க.

காளான்கள், சிக்கன் மற்றும் ஸ்பாகெட்டியுடன் கூடிய கிரீம் சாஸ் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் அது மாட்டிறைச்சியுடன் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த வெற்றிகரமான கலவையை முயற்சித்த ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பங்களில் ஒன்றாக செய்முறையை எழுதி எதிர்காலத்தில் மீண்டும் மீண்டும் தயார் செய்கிறார்கள்.

கிரீம் மிகவும் கடினமான இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்தவும், பிரகாசமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளைக் கொடுக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த டிஷ் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், குறிப்பாக இது விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு உங்கள் ஆற்றலைப் பறிக்காது. முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏதாவது ஒன்றைக் காணலாம் - ஒரு உணவக மெனுவிற்கு தகுதியான எளிய மற்றும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட விருப்பங்கள். மிகவும் மென்மையான, காரமான மற்றும் நறுமணமுள்ள இறைச்சியை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள். இந்த சமையல் வகைகள் மிகவும் வெற்றிகரமானவை மற்றும் நல்லவை, அவை நிச்சயமாக மாறுபட்ட, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவை சாப்பிட விரும்புவோரின் மெனுவில் இருக்க வேண்டும்.

கிரீமி கடுகு சாஸில் மாட்டிறைச்சி

நீங்கள் மென்மையான சுவையை மிகவும் கசப்பான மற்றும் உச்சரிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையின் படி இறைச்சியைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ
• இயற்கை கிரீம் - 150 மிலி
• கடுகு பீன்ஸ் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பச்சை வெங்காயம் - 4 இறகுகள்
• ரோஸ்மேரி - 10 கிராம்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - தலா 5 கிராம்
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க
• பூண்டு - 3 பல்
• தரையில் வளைகுடா இலை - 1 கிராம்
• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டி

மாட்டிறைச்சியை தானியத்தின் குறுக்கே மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பன்றி இறைச்சியில் வறுக்கவும். தேவையான மென்மைக்கு இறைச்சியை சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும், வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து. பின்னர் கிரீம் மற்றும் கடுகு ஊற்ற, நன்கு கலந்து மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கழித்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பருவத்தில் மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும். மூலம், நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட கீரைகள் எடுக்க முடியும். துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி இரண்டும் சிறந்தது. இங்கே எல்லாம் ரசனைக்குரிய விஷயம்.

கொடிமுந்திரி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி

இந்த அசல் டிஷ் அதன் சுவையான வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். ஒரு காதல் இரவு உணவின் மூலம் உங்கள் குறிப்பிடத்தக்க மற்றவரைப் பிரியப்படுத்த விரும்பினால் அல்லது உங்கள் நண்பர்களுக்கு அசாதாரணமான ஒன்றை உபசரிக்க விரும்பினால், இந்த விருப்பம் வெறுமனே சிறந்தது.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
• கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 2 அட்டவணைகள். கரண்டி
• கிரீம் - 1 கண்ணாடி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கோழி குழம்பு - 100 மிலி
• மசாலா - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

இறைச்சியை சாப்ஸ் போன்ற பகுதிகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். குறைந்த அளவு எண்ணெயில் இறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும். இறைச்சியை அகற்றி சாஸ் தயார் செய்யவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் மதுவை ஊற்றவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸ் தயாரானதும், அதில் இறைச்சியை வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின், நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளுடன் தெளிக்கவும், இது ஒரு சிறப்பு piquancy ஐ சேர்க்கும்.

கிரீமி சாஸில் கீரையுடன் மாட்டிறைச்சி

இந்த தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்கவும், உங்களுக்கு உரையாற்றப்பட்ட போற்றும் வார்த்தைகளின் கடல் உத்தரவாதம். இந்த செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, உணவக உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும் என்று நீங்கள் பாதுகாப்பாகக் கருதலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 400 கிராம்
• கிரீம் - 100 மிலி
• வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• கீரை - 1 கட்டு
• துளசி - 5 இலைகள்
• பூண்டு - 2 பல்
• தாவர எண்ணெய் - 15 மிலி
• முட்டை - 1 பிசி.
• மொஸரெல்லா - 40 கிராம்

நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டுவது போல் அடிப்போம். நாம் கீரை வெட்டினோம், முன்பு ஒரு சில விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்பட்டது. கீரையை எண்ணெயில் வறுக்கவும், சிறிது கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். தனித்தனியாக, வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் மீதமுள்ள கிரீம் சேர்த்து, சாஸ் மஞ்சள் கரு சேர்த்து, நன்றாக கலந்து. இருபுறமும் இறைச்சியை வறுக்கவும், கீரை சாஸ் மீது ஊற்றவும், அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும், அரைத்த மொஸெரெல்லாவுடன் தெளிக்கவும். துளசி சாஸுடன் பரிமாறவும் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மதிய வணக்கம்
நான் கிரீமி சாஸில் சமைத்த பன்றி இறைச்சியை அதன் சுவைக்காக மட்டும் விரும்புகிறேன், ஆனால் இந்த டிஷ் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுவதால், குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன. மேலும், கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் சமையலறையில் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில் நான் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க மாட்டேன்.

இறைச்சி சாறு வெளியானவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, பன்றி இறைச்சியை தொடர்ந்து வறுக்கவும், கிளறவும்.

மற்றும் கிரீம் சாஸ் தயார். அதற்கு நாம் ஒரு முழுமையற்ற தேக்கரண்டி மாவு எடுத்துக்கொள்கிறோம்

மற்றும் ஒரு சிறிய கிரீம் அதை நீர்த்த. மென்மையான வரை கிளறவும்.

கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மீதமுள்ள கிரீம் சேர்க்கவும்.
இப்போது சாஸில் மசாலா சேர்க்கவும். நான் பன்றி இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகளை வைத்திருந்தேன், அதில் மிளகு, கொத்தமல்லி, தைம், செவ்வாழை, சீரகம், துளசி ஆகியவை அடங்கும். கலக்கலாம்.

மற்றும் சுவைக்க சாஸில் உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

கடாயில் உள்ள திரவம் கொதித்து, இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, ​​கடாயில் இறைச்சிக்கு கிரீம் சாஸ் சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், இறைச்சியை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சாஸ் சிறிது கெட்டியானதும், தீயை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பன்றி இறைச்சியே கொழுப்பாக இருப்பதால், வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது தானியங்களுடன் பரிமாறுவது நல்லது.
இந்த செய்முறையின் படி இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், லேசான கிரீமி சுவை கொண்டது. பன்றி இறைச்சி பிரியர்களை இந்த உணவை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

பொன் பசி!

சமைக்கும் நேரம்: PT00H50M 50 நிமிடம்.

பூண்டு - 2 கிராம்பு;

கிரீம் (15-20%) கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 250 மிலி;

தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;

கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

சமையல் செயல்முறை

கிரீமி சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சி சுவையானது, இந்த உணவை நாங்கள் மிகவும் விரும்புகிறோம்! இறைச்சி நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். என்ன ஒரு சாஸ், சாஸ்! இது ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் மூடி, அதை நிறைவு செய்கிறது. கிரீம் சாஸில் பன்றி இறைச்சி சமைப்பது மிகவும் எளிது. கொழுப்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்ளவும், நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் (15% அல்லது 20%) பயன்படுத்தவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - பின்னர் உங்களுக்கு தேவையான இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்!

கிரீம் சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, பன்றி இறைச்சி கூழ், கிரீம் 15-20% கொழுப்பு, வெங்காயம், பூண்டு, தாவர எண்ணெய், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பூண்டை நறுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் பன்றி இறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும். இறைச்சி ஒளிர வேண்டும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது.

இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தை மிக மிகக் குறைவாகவும், இறைச்சியை வேகவைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

அவ்வப்போது மூடியை உயர்த்தி, இறைச்சியை அசைக்கவும்.

அவ்வளவுதான், டிஷ் தயாராக உள்ளது!

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.