பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான நிரப்புதல். மதியம் தேநீருக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி

பஃப்ஸ் சுவையாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். இருந்து தயாரிப்புகள் பஃப் பேஸ்ட்ரிஉலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமானது: பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகள் ஆஸ்திரியாவின் உணவு வகைகளை மகிமைப்படுத்தியுள்ளன; பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உன்னதமான இனிப்பு பேஸ்ட்ரி பிரெஞ்சுக்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது, இறைச்சி நிரப்புதல்களுடன் கூடிய சுவையான பஃப்ஸ் ஜெர்மனியில் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. பஃப் பேஸ்ட்ரி என்பது டஜன் கணக்கான வெவ்வேறு இனிப்புகள் அல்லது விரைவான சிற்றுண்டிகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு அற்புதமான கண்டுபிடிப்பு. எந்தவொரு பஃப்பிற்கும், உங்களுக்கு மாவு மற்றும் நிரப்புதல் மட்டுமே தேவை. பஃப் பேஸ்ட்ரி உணவுகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை முற்றிலும் ஆற்றல் இல்லை, நேரம் இல்லை, பேக்கிங் செய்ய விருப்பம் இல்லை என்று தோன்றும்போது கூட செய்யலாம். சரிபார்க்க முயற்சிப்போம்?

எங்களிடம் இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: ஆயத்த மாவை வாங்கவும் அல்லது அதை நீங்களே செய்யவும். முதல் விருப்பம் அவசரமாக அல்லது சோம்பேறிகளுக்கு ஏற்றது, இரண்டாவது சமைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. இரண்டு விருப்பங்களும் தெளிவான நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளன.

விருப்பம் வேகமாக, கடை. பஃப் பேஸ்ட்ரி பல ஆண்டுகளாக கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, மேலும் அனைவருக்கும் ஒரே விருப்பமாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் வசதியானது: நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட மாவை கரைக்க வேண்டும், அதை உருட்டவும், நிரப்புதலை மடிக்கவும் - நீங்கள் சுடலாம். இனிப்பு தயாரிக்க உண்மையில் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் எங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் அடுப்பில் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சுடப்படும். வேகமான மற்றும் எளிமையானது.

குறைந்த வேகமான விருப்பம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை.

அதனால்,

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் மாவு
375 கிராம் வெண்ணெய்,
250 மில்லி தண்ணீர்
கத்தியின் நுனியில் உப்பு.

சமையல்:
உப்பு சேர்த்து மாவு சலி (500 கிராம் நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி எடுக்கலாம்), 75 கிராம் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உருக. மீதமுள்ள எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். கவனமாக மாவில் தண்ணீர் ஊற்றவும், பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைத்து 1-2 நிமிடங்கள் பிசையவும். மாவை உள்ளே மடிக்கவும் ஒட்டி படம்மற்றும் 40 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். குளிர்ந்த வெண்ணெயை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட உருட்டல் முள் கொண்டு உடைக்கவும்.மாவின் மீது குறுக்கு வடிவ ஆழமான கட் செய்து பூ போல திறக்கவும். நடுத்தரத்தைத் தொடாதே, ஆனால் "இதழ்களை" மெல்லியதாக உருட்டவும். மையத்தில் வெண்ணெய் வைத்து, "இதழ்களை" ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள். வெண்ணெய் முற்றிலும் மாவை மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மாவை மாவுடன் தூவி, உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிது அடித்து, அதே தடிமன் கொண்ட செவ்வகமாக உருட்டவும். ஒரு திசையில் மட்டும் உருட்டவும்! செவ்வகத்தை மூன்றாக மடித்து, மீண்டும் அடித்து, விளிம்புகளை அழுத்தவும், மாவுடன் தூசி மற்றும் ஒரு திசையில் மீண்டும் உருட்டவும். பின்னர் மேலும் 3 முறை மடித்து, அடித்து மீண்டும் உருட்டவும். மாவை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். 1 மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் "ஓய்வு" மூலம் இந்த செயல்பாட்டை 2 முறை செய்யவும். ஆயத்த மாவை ஒரு விளிம்பு மற்றும் உறைந்த நிலையில் செய்யலாம்.

இதில், நீங்கள் தயாரிப்பை நிறைவு செய்து படைப்பாற்றலைத் தொடங்கலாம். வசதிக்காக, அனைத்து பஃப்ஸையும் இனிப்பு மற்றும் இனிக்காதவையாகப் பிரிக்கிறோம் (இங்குதான் மாவில் சர்க்கரை இல்லாதது கைக்கு வந்தது). டாப்பிங்ஸிற்கான ஆயிரக்கணக்கான விருப்பங்களை பட்டியலிடுவதை விட, பஃப்ஸில் பஃப்ஸை வைக்க முடியாது என்று எழுதுவது எளிது. இது எந்த பழங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, உலர்ந்த பழங்கள், ஜாம்கள், இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சாக்லேட், மீன், காளான்கள் - எதுவாக இருந்தாலும் இருக்கலாம். ஒரே ஒரு விதி மட்டுமே உள்ளது, அல்லது அதற்கு பதிலாக ஒரு பரிந்துரை - நிரப்புதல் மிகவும் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது, அதில் நிறைய இருக்கக்கூடாது.

மாவை இனிமையாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது உலகளாவியதாக இருக்கட்டும், சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிப்பதன் மூலம் வெளியில் பஃப் இனிமையாக்கலாம். இனிப்பு பஃப்ஸுக்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, நல்ல பஃப் பேஸ்ட்ரி மிருதுவாகவும், காற்றோட்டமாகவும், நன்றாக இருக்கும் இனிப்பு திணிப்புமற்றும் அது இல்லாமல் கூட சுவையாக இருக்கும்.

எளிமையான ஒன்றைத் தொடங்குவோம், அதாவது நிரப்புதல்கள் இல்லாமல் பஃப்ஸ். நன்கு அறியப்பட்ட "நாக்கு" - பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு துண்டு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பூசப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, இது தேநீர் அல்லது காபிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. உதவிக்குறிப்பு: "நாக்குகளை" மிகச் சிறியதாக, "ஒரு கடி" செய்ய முயற்சிக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஜாம் அல்லது தேனில் நனைக்க வசதியாக இருக்கும், மேலும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். எனவே ஆரம்பிக்கலாம். உங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க மறக்காதீர்கள். மாவை உருட்டவும், சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை ஈரப்படுத்தவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் மாவை துண்டுகளை வெளியே போட. பேக்கிங் தாளை 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஆறவைத்து டீயுடன் பரிமாறவும். ஜாம் அல்லது இனிப்பு எதுவும் இல்லை என்றால், உருட்டிய பிறகு, சர்க்கரையுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பூசப்பட்ட நாக்குகளை தெளிக்கவும்.

இன்னும் கொஞ்சம் கடினம், ஆனால் நிரப்புதலுடன் பஃப்ஸ் செய்வது எளிது. அதற்காக நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்திருக்கிறீர்கள் சிறந்த விளைவுலேமினேஷனுக்கு ஒரு வெப்பநிலை மாறுபாடு தேவைப்படுகிறது, அதற்காக மாவை குளிர்ச்சியில் வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் அதை விரைவாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு நகர்த்துகிறோம். இந்த சூழ்ச்சி நீங்கள் fluffiness அடைய மற்றும் அடுக்குகளாக மாவை சிறந்த பிரிப்பு அனுமதிக்கிறது.

நிரப்புதலுடன் பஃப்ஸிற்கான படிவங்கள், நீங்கள் எதையும் தேர்வு செய்யலாம். எளிதான வழி ஒரு முக்கோணமாக மடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு சதுரம் ஆகும். நிரப்புதலுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, விளிம்புகள் நன்கு கிள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் எல்லாம் நன்றாக மாறும். நிரப்புதல் போதுமான இனிப்பு இருந்தால், நீங்கள் மேல் சர்க்கரை தெளிக்க முடியாது. புளிப்பில்லாத மாவு மற்றும் இனிப்பு நிரப்புதல் ஆகியவற்றின் மாறுபாடு இனிக்காத கருப்பு தேநீருடன் நன்றாக உணரப்படுகிறது. நிரப்புதலை வைப்பதற்கான மற்றொரு எளிய வழி, மாவை 5-6 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு பெரிய சதுரம் அல்லது செவ்வகமாக உருட்டி, ஜாம் அல்லது சீஸ் போன்ற ஒரு மெல்லிய அடுக்கை நிரப்பவும். ஒரு டக் செய்ய விளிம்பில் சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் 200 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டு, உருட்டவும், வெட்டவும்.

கிளாசிக் ஆஸ்திரிய இனிப்புகளிலும், நெப்போலியன் கேக் தயாரிப்பிலும் பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பாரம்பரிய ஆங்கில தலைகீழான ஆப்பிள் பை ஆப்பிள் சார்லோட்களை விரும்புவோரை நிச்சயமாக ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி,
100 கிராம் சர்க்கரை
1 முட்டை
3 ஆப்பிள்கள்
20 கிராம் வெண்ணெய்,
பால் 1 தேக்கரண்டி
அரை தேக்கரண்டி இஞ்சி,
தரையில் பாதாம், வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலின் - சுவைக்க.

சமையல்:
சுமார் 20 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சுற்று வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில், சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீரை கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கேரமல் ஆகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும் (எந்த சூழ்நிலையிலும் கிளற வேண்டாம், இல்லையெனில் கேரமல் படிகமாகி அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் உறுதியாக எரியும்). ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, ஒரு அச்சுக்கு மாற்றி, கேரமலில் மெதுவாக உருட்டவும். எண்ணெய் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தரையில் பாதாம் தூவி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும் மற்றும் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வெட்டவும் பெரிய விட்டம்வடிவங்கள். கவனமாக மாவை ஆப்பிள்களின் மேல் வைக்கவும், ஒரு போர்வை போல விளிம்புகளை இழுக்கவும். மாவின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்டை-பால் கலவையுடன் தடவலாம். சுமார் 20 நிமிடங்கள் 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பழுப்பு நிறமானதும், அகற்றி, சிறிது ஆறவைத்து, ஆப்பிள்களை மேலே உள்ள ஒரு தட்டில் கவிழ்க்கவும் (கவனமாக, கேரமல் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது!). சூடாக பரிமாறவும்.

மூலம், பூர்த்தி தடிமன் பற்றி. இது மாவின் தடிமனுக்கு சமமாகவோ அல்லது சற்று குறைவாகவோ இருக்க வேண்டும். மாவு உயராத அபாயம் உள்ள ஒரு பெரிய பஃப்ஸை விட சிறிய நிரப்புதலுடன் பல சிறிய பஃப்ஸ் செய்வது நல்லது.

பஃப் பிரியர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த ஸ்ட்ரூடல் எப்பொழுதும் பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் செய்யப்படுவதில்லை என்பதையும், அந்த டிஷ் ருசியாக இருக்கும் என்பதையும் அறிந்து ஆச்சரியப்படுவார்கள். அனைத்து ஜெர்மன் மொழி பேசும் நாடுகளிலும், செக் குடியரசு அல்லது ஹங்கேரி போன்ற அண்டை நாடுகளிலும் கூட ஸ்ட்ரூடல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், அவற்றில் உள்ள மாவு பஃப், மற்றும் நிரப்புதல் பழம், ஆனால் தொத்திறைச்சி விருப்பங்கள் உள்ளன, சார்க்ராட், உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த காய்கறிகள், இறைச்சி, கல்லீரல் மற்றும் கடவுளுக்கு வேறு என்ன தெரியும். நாங்கள் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலைத் தேர்ந்தெடுப்போம், இது பிரபலமான ஆஸ்திரிய இனிப்புகளின் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பழக்கமான பதிப்பாகும். அசல் ஸ்ட்ரூடலில் ஒரு எளிய, ஈஸ்ட் இல்லாத, ஆனால் மிக மெல்லிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் பஃப் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பிரஞ்சு உணவு, இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் இது சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் இனிக்காத பஃப் பேஸ்ட்ரி,
500 கிராம் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,
100 கிராம் சர்க்கரை
50 கிராம் தரை பட்டாசுகள்,
50 கிராம் திராட்சை,
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:
ஆப்பிள்களை தோலுரித்து மிக மெல்லியதாக வெட்டி, திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். பட்டாசுகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டவும், ஒரு துண்டுக்கு மாற்றவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். ஆப்பிள்-திராட்சையின் வெகுஜனத்தை மேற்பரப்பில் பரப்பவும், அடுக்கை ஒன்றாக வைத்திருக்க நிரப்பாமல் ஒரு துண்டு விட்டு விடுங்கள். ஒரு துண்டு பயன்படுத்தி மாவை உருட்டவும். நிரப்புதல் இல்லாத இடத்தில் கட்டவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும். அடுப்பை 200˚Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயாராக strudel தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படும், சூடான பணியாற்றினார்.

மூலம், பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு "சமீபத்திய" கண்டுபிடிப்பு மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சில் தோன்றியது. இது கிரேக்க உணவு வகைகளாலும், குறிப்பாக பக்லாவா மற்றும் பிற உணவு வகைகளின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் ஃபைலோ மாவுகளாலும் தாக்கப்பட்டதாக பொதுவாக நம்பப்படுகிறது. மத்திய கிழக்கு மற்றும் மக்ரெப் உணவு வகைகளில் இதேபோன்ற மாவு உள்ளது, ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது - மாவில் வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, அடுக்குகள் மிக மெல்லியதாக உருட்டப்படுகின்றன, மேலும் அடுக்குகள் இயந்திர சேர்க்கையால் வழங்கப்படுகின்றன. உருட்டப்பட்ட மாவை தாள்கள். வெண்ணெய் ஒரு உரித்தல் சக்தியாகப் பயன்படுத்துவது பிரெஞ்சுக்காரர்களின் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் பொதுவான ஐரோப்பிய சமையல் கொள்கைகளின் பாரம்பரியமாகும். மக்ரெப் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்கும் மர்மங்களில் தேர்ச்சி பெறாதவர்களுக்கு, பிரஞ்சு பஃப்ஸ் மிகவும் சிக்கலானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அவர்கள் அரபு பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் செயல்முறையைப் பார்க்கும் வரை மட்டுமே.

சீஸ், ஹாம், இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மீன், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இனிக்காத பஃப்ஸ் செய்யலாம். இனிப்பு விருப்பங்களைப் போலவே நிரப்புதலையும் அதே கவனத்துடன் கையாள வேண்டும் என்ற உண்மையைத் தவிர, பஃப் சுமார் 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே சுடப்படும் என்பதால், நிரப்புதல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் செயலாக்க தேவைப்படும் பிற நிரப்புதல்கள் அரை சமைக்கப்பட வேண்டும். ஆபத்துக்களை எடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் இறைச்சியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கலாம் மற்றும் ஒரு பஃப்பில் குறைவாக சமைக்கப்படுவதற்கு ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்கக்கூடாது. உன்னதமான உணவுஇனிக்காத பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து - இது குலேபியாகா. மூலம், உண்மையான ரஷியன் உணவு மாதிரி, வெற்றிகரமாக பிரஞ்சு அரச சமையல் இணைந்து (ஆம், kulebyaka, நிச்சயமாக, ஈஸ்ட்-இலவச மாவை இருந்து அசல் தயாரிக்கப்பட்டது).

15-30 செமீ நீளம் மற்றும் 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு கீற்றுகளை உருட்டவும். ஒன்று 10 செ.மீ அகலம், மற்றொன்று 20. ஒரு குறுகிய மீது சிறிய சுவையான அப்பத்தை வைக்கவும், அதன் மேல் 6-7 செ.மீ அகலம் கொண்ட வேகவைத்த மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், மேலே - புகைபிடித்த அல்லது உப்பு மீன் துண்டுகள் ( புகைபிடித்த சால்மன் அல்லது உப்பு சால்மன்). அப்பத்தை நிரப்பி, பின்னர் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பரந்த துண்டுடன் மூடவும், இது சுற்றளவைச் சுற்றி crimped. ஒரு முட்டையுடன் மேற்பரப்பை உயவூட்டி, நீராவியை வெளியிட துளைகளை உருவாக்கவும். 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பஃப்ஸ் காய்கறியாகவும் இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அவர்களுக்கு எந்த சுவையையும் கொடுக்கலாம் - இனிப்புக்கு இனிப்பு (உதாரணமாக, சீமை சுரைக்காய் அல்லது பூசணி நிரப்புதல்), நடுநிலை அல்லது பிரகாசமான சுவை வரை, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகளின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது. நடுநிலை பஃப்பின் ஒரு பொதுவான உதாரணம் காளான்கள் மற்றும் வெந்தயத்துடன் உருளைக்கிழங்கில் அடைக்கப்பட்ட பை ஆகும், மேலும் உருளைக்கிழங்கை கோழியுடன் மாற்றினால் மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்கள் சேர்க்கப்படும். இந்திய மசாலா, பின்னர் பஃப் முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவாக மாறும். இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் சோதனையின் நடுநிலையானது கையில் மட்டுமே உள்ளது.

எப்படியிருந்தாலும், நிரப்புதல் எதுவாக இருந்தாலும், மாவைப் பொறுத்தவரை மிதமாக இருங்கள் மற்றும் பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம் - நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல ஃபில்லிங்ஸுடன் பஃப்ஸை சுடலாம், வெவ்வேறு அளவுகள்மற்றும் படிவங்கள். பரிசோதனை செய்து மகிழுங்கள்!

சிக்கலான பேக்கிங்கின் வளர்ச்சியைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி 5 ஐப் படிக்க வேண்டும் எளிய சமையல்ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன், அவற்றில் பஃப்ஸ், குக்கீகள், பைகள் மற்றும் பன்கள் உள்ளன. புகைப்படம் அல்லது வீடியோ ரெசிபிகளில் இருந்து வெவ்வேறு உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய எளிதான வழி. கூடுதலாக, நீங்கள் டிஷ் சிறப்பு செய்ய டாப்பிங்ஸ் மற்றும் மசாலா வகைகளை பரிசோதிக்கலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி மூலம் என்ன செய்ய முடியும்

இந்த வகை மாவை, பஃப் போன்றது, உணவுகளுக்கு அடிப்படையாகும் வெவ்வேறு மக்கள்அதன் நேர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான நெருக்கடிக்கு நன்றி. ஒரு கடையில் வாங்கும் தயாரிப்பு பொதுவாக இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இது சுவையான நிரப்புகளுடன் பைகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. அதிலிருந்து பின்வரும் வகையான தின்பண்டங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• கேக்குகள்;
• துண்டுகள்;
• குக்கீ;
• குழாய்கள்;
• குரோசண்ட்ஸ்;
• பன்கள்;
• உருட்டுகிறது.

ஈஸ்ட் இருந்து

ஈஸ்ட் பயன்பாட்டுடன் முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு சுவை கொண்டது. சமைத்த பிறகு அதிலிருந்து வரும் தயாரிப்புகள் மிகவும் அற்புதமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அவர்கள் நல்ல ரொட்டி மற்றும் சுவையான இறைச்சி மற்றும் மீன் துண்டுகளை செய்கிறார்கள். புதிய பதிப்பைப் போலன்றி, இங்குள்ள அடுக்குகள் பல மடங்கு சிறியவை, அவை மிகவும் இலகுவாகவும் மிருதுவாகவும் மாறாது, ஆனால் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை சற்று குறைவாக உள்ளது.

ஈஸ்ட் இல்லாததிலிருந்து

இனிப்பு மிட்டாய் தயாரிக்க புதிய அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாத தயாரிப்பு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெல்லிய அடுக்குகள் இருப்பதால் நாக்குகள், மூலைகள் மற்றும் பஃப்ஸ் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், வைத்திருக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து, அத்தகைய சுவையான உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது - தயாரிப்பு அதிக எண்ணெய் கொண்டிருப்பதால் அதிக சத்தானதாக மாறும்.

ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி கொண்ட ரெசிபிகள்

நீங்கள் அவசரமாக ஏதாவது சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உண்மையான உயிர்காக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் பரிந்துரைகளால் தொடக்கநிலையாளர்கள் உதவுவார்கள்:

1. மைக்ரோவேவில் மாவை முன்கூட்டியே இறக்கவும் அல்லது சமைப்பதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன் மேசையில் வைக்கவும்.
2. ஈஸ்ட் மாவைகரைந்த பிறகு, குறைந்தது 1 மணிநேரம் சூடாக வைக்கவும்.
3. நீங்கள் எதையும் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கவனமாக மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும்.
4. சுடப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை எண்ணெயில் ஊறவைத்த காகிதத்தோலில் வைக்கும்போது சிறந்தது. பேக்கிங் தாளில், பஃப்ஸ் அடிக்கடி எரியும்.
5. தயாரிப்புகள் இனிப்பு மற்றும் காரமான எந்த பொருட்களாலும் நிரப்பப்படலாம்.
6. போது இறுதி நிலைநிரப்புதல் போடப்படுகிறது, தயாரிப்பு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. சராசரி பேக்கிங் வெப்பநிலை 180-220 டிகிரி ஆகும்.
7. பயன்படுத்தினால் இறைச்சி நிரப்புதல், சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும்.

நிரப்புதலுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி

• நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 180 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

காய்கறி, பாலாடைக்கட்டி, பழம், இறைச்சி, முட்டை, டிஷ் குளிர்ந்த பிறகு மங்கலாக இல்லை என - நீங்கள் எந்த உப்பு அல்லது இனிப்பு நிரப்புதல் கொண்டு தயாராக பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம். அத்தகைய மாவிலிருந்து ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பின் எளிய பதிப்பு ஆப்பிள் இலவங்கப்பட்டை ரோல் ஆகும். அதன் எளிமையுடன், டிஷ் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கலாம். அதற்கு, ஈஸ்ட் வகை தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு ரோலில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தொகுப்பு - 500 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்.

சமையல் முறை:

1. ரோலை அவிழ்த்து, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிது சமன் செய்யவும்.
2. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், நறுக்கவும்.
3. அரை தூள் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலந்து.
4. அடுக்கின் நடுவில் ஆப்பிள்களை வைத்து, கவனமாக ஒரு ரோலில் உருட்டவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும்.
5. பகுதிகளாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பை

• நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 250 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: அஜர்பைஜானி.
• சிரமம்: எளிதானது.

இந்த வகை பேஸ்ட்ரிக்கு, ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பை போல, நீங்கள் வெவ்வேறு நிரப்புகளையும் தேர்வு செய்யலாம். இது இறைச்சியிலிருந்து மிகவும் சுவையான சாம்சாவாக மாறும், இது ஒரு பை வடிவத்தில் உருவாகிறது. இது அஜர்பைஜானி உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு உணவு. இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, தொகுப்பாளினி கூட குறைந்தபட்ச சமையல் திறன்களுடன் அதை கையாள முடியும், ஆனால் அது பண்டிகையாக தெரிகிறது. முக்கிய ரகசியம்வெற்றி - செய்முறையை சரியாக கடைபிடித்தல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவை - 500 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ்- 200 கிராம்;
• மசாலா கலவை (கொத்தமல்லி, மிளகு) - 3 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு - 2 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. மாவை (ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாதது) 5 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும்.
2. கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
3. மாவை உள்ளே வைக்கவும் வட்ட வடிவம், பக்கங்களை அமைக்கவும்.
4. மேல் திணிப்பு வைத்து, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
5. மேலே இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுங்கள்.
6. அடுப்பை 180-200 டிகிரி வரை சூடாக்கவும்.
7. அடுப்பில் சாம்சாவுடன் அச்சு வைக்கவும், 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பன்கள்

• நேரம்: 35 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 7 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 150 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

ஆயத்த பஃப் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளை உள்ளடக்கிய சேகரிப்பு, பன்களைக் குறிப்பிடாமல் முழுமையடையாது. தேநீருக்காக நீங்கள் அவசரமாக ஏதாவது சுட வேண்டிய சூழ்நிலையில் இந்த விருப்பம் உதவும். டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அது சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும். ஈஸ்ட் மாவை ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் முன்கூட்டியே உறைவிப்பான் பையை வெளியே எடுக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும், அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் தயாரிப்பு அளவு இரட்டிப்பாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மாவை 3 மிமீ வரை உருட்டவும்.
2. வெண்ணெய் உருக, அடுக்கு கிரீஸ்.
3. மாவை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும், விளிம்பை கிள்ளவும்.
4. பகுதிகளாக வெட்டி, 8-10 செ.மீ.
5. ஒவ்வொரு துண்டின் நடுவிலும், ஒரு கத்தியால் ஒரு பிளவு செய்யுங்கள், அது விளிம்பை அடையாது.
6. "இதயத்தை" உருவாக்க ஸ்லாட்டை விரிவாக்குங்கள்.
7. காகிதத்தோல் காகிதத்தில் பன்களை வைக்கவும்.
8. மஞ்சள் கரு கொண்டு உயவூட்டு, தூள் கொண்டு தெளிக்க.
9. 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பஃப் நாக்குகள்

• நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 12 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 120 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் கூடிய 5 எளிதான சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் நிச்சயமாக நாக்குகளைத் தயாரிப்பதைச் சேர்க்க வேண்டும். உண்மையான மொழியுடன் ஒற்றுமை இருப்பதால் இந்த வகை விரைவான பேக்கிங் அதன் பெயரைப் பெற்றது. பஃப்ஸ் ஒரு அடிப்படை வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது - ஈஸ்ட், சர்க்கரை, ஒரு அடுப்பு மற்றும் சில நிமிடங்கள் இல்லாமல் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி மட்டுமே உங்களுக்குத் தேவைப்படும். சில gourmets உப்பு முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் தெளிக்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் ஒரு பீர் சிற்றுண்டி பயன்படுத்த முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு ரோலில் மாவை - 700 கிராம்;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ரோலை விரிவுபடுத்தி, 5 மிமீ தடிமன் வரை, ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு லேயரை உருட்டவும்.
2. சிறிய துண்டுகளாக ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டி, மாவை பட்டைகள் விளிம்புகள் சுற்று.
3. மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

குக்கீ

• நேரம்: 35 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 130 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதியம் சிற்றுண்டிக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

இந்த வகை ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காது பிஸ்கட்கள் கிளாசிக் பேஸ்ட்ரிகளின் மாறுபாடு ஆகும். சுவையானது குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதில் பொருட்கள் இல்லை, ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். கொக்கோ அல்லது வெதுவெதுப்பான பாலுடன் மிருதுவான பிஸ்கட் சாப்பிடுவதை குழந்தைகள் ரசிக்கிறார்கள். நீங்கள் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து பஃப்ஸ் தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் பேக்கிங் தொடங்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவை - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 கிராம்;
• கோகோ - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீர் கொதிக்க, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. திரவத்தின் அளவு பாதியாக குறையும் வரை சமைக்கவும்.
3. கோகோவைச் சேர்க்கவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
4. அடுக்கை 3 மிமீ தடிமன், 15 செமீ அகலம் கொண்ட செவ்வகமாக உருட்டவும்.
5. பேஸ்ட்ரியை விளிம்புகளிலிருந்து நடுத்தரத்திற்கு உருட்டவும், 1 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. வெளியே எடுத்து, வீட்டில் பஃப்ஸ் சூடாக இருக்கும்போதே ஐசிங் மீது ஊற்றவும்.

காணொளி

துண்டுகளுக்கான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் புதியதாக இருக்க வேண்டும், சற்று இனிமையான வாசனையுடன் இருண்ட செர்ரி நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். சிறப்பியல்பு அம்சம்இந்த மதிப்புமிக்க அசுத்தமானது கல்லீரலின் முழு வெளிப்புற மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கிய ஒரு வெளிப்படையான மெல்லிய படமாகும். சமைப்பதற்கு முன், அதை ஊறவைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர் 30 நிமிடம். இந்த நேரத்தில், மேற்பரப்பு படம் வெண்மையாக மாறும் மற்றும் கசப்பு போய்விடும். கூர்மையான கத்தியால் விளிம்பில் இருந்து துருவியதன் மூலம் படம் கவனமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, கல்லீரலை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் முன் வைக்கலாம், பின்னர் அதை வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது

வெங்காயத்தை நறுக்கி, முன் சூடேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.


வில் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாற வேண்டும்.


பின்னர் நீங்கள் அதில் நறுக்கப்பட்ட கல்லீரலை சேர்க்க வேண்டும்.


தொடர்பு இருந்து சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், இது படிப்படியாக பர்கண்டி நிறத்தை சாம்பல் நிறமாக மாற்றும். துண்டுகளை அடிக்கடி கிளற வேண்டும், அதனால் அவை சமமாக சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. கல்லீரல் இழக்கும்போது அசல் நிறம், உப்பு, மிளகு மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைத்திருக்க முடியாது, ஏனென்றால் இந்த கேப்ரிசியோஸ் ஆஃபல் கடினமாகிவிடும்.


பைகளுக்கான பஃப் பேஸ்ட்ரியை 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்ட வேண்டும். ஒட்டாமல் இருக்க, அதை இருபுறமும் மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும்.


10 செமீ பக்கத்துடன் சதுரங்களாக வெட்டவும்.


ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் 1 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நிரப்புதலை வைக்கவும்.


சதுரத்தின் விளிம்புகளை சேகரித்து இறுக்கமாக அழுத்தி, பைகளுக்கு பைகளின் வடிவத்தை கொடுக்கவும். பின்னர் அவற்றை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும்.


உடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் 3 செமீ தொலைவில் ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். அவை 25-30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சுடப்பட வேண்டும்.

மற்றும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து என்ன அழகாக வடிவமைக்க முடியும். இந்த பரபரப்பான கதையின் மூன்றாம் பகுதியில், பஃப் பேஸ்ட்ரி பற்றி பேசுவோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பஃப்களும் வேறுபட்டவை, வேறுபட்டவை!

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து என்ன வடிவமைக்க வேண்டும்

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து, நீங்கள் பல அழகான, மாறுபட்ட தயாரிப்புகளைக் கொண்டு வரலாம், வெட்டலாம் அல்லது வடிவமைக்கலாம், இது வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. நான் ஏற்கனவே தயாரித்த பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகளைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். இந்த பஃப்ஸ் அனைத்தும் தளத்தில் தளத்தில் உள்ளன விரிவான புகைப்படங்கள்சமையல், எனவே நீங்கள் குறிப்பாக ஏதாவது விரும்பினால் மற்றும் ஒரு நெருக்கமான பார்த்து சமைக்க விரும்பினால் - சமையல் இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்!

பஃப் மூலைகள், முக்கோணங்கள்

ஒரு பஃப் மூடுவதற்கு எளிதான வழி, ஒரு சதுர மாவின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதை குறுக்காக பாதியாக மடித்து, விளிம்புகளை கிள்ளவும். அது ஒரு மூலையில் மாறிவிடும். பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் மூலிகைகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் இனிப்பு மற்றும் காரமானவை.

ஒரு பஃப் உறை செய்வது எப்படி

நீங்கள் இதை ஒரு சதுர மாவைக் கொண்டும் செய்யலாம்: அனைத்து 4 மூலைகளையும் மையத்தை நோக்கி போர்த்தி, அவை திறக்காதபடி கிள்ளவும். நீங்கள் ஒரு நல்ல "உறை" பெறுவீர்கள், இது ஆப்பிள்கள், திராட்சையும் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

குரோசண்ட்ஸ் செய்வது எப்படி

குரோசண்ட் வடிவத்தில் அதே பேகல் உள்ளது. எனவே நாம் ஒரு முக்கோண துண்டு மாவை எடுத்து, பரந்த பகுதியில் நிரப்புதலை வைத்து அதை மடியுங்கள். தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: குரோசண்ட்களின் வடிவம் துண்டுகளின் அகலம் மற்றும் நீளத்தைப் பொறுத்தது, அவை வித்தியாசமாக மாறும்!

பஃப் குழாய்களை உருவாக்குவது எப்படி

முந்தைய பஃப்களை கத்தி மற்றும் கைகளால் வடிவமைக்க முடிந்தால், குழாய்களுக்கு உலோக கூம்புகள் வடிவில் சிறப்பு அச்சுகள் தேவை. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் குறுகிய கீற்றுகள் அவற்றின் மீது சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று காயப்படுத்தப்படுகின்றன. அச்சுகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்ட வேண்டும், இதனால் குழாய்கள் எளிதில் அகற்றப்படும்.

flounces செய்ய எப்படி - பஃப் பேஸ்ட்ரி கூடுகள்

இப்போது மிகவும் சிக்கலான புள்ளிவிவரங்களுக்கு செல்லலாம். பஃப் கூடுகள் வடிவில் பேக்கிங் மிகவும் அசல் தெரிகிறது, இதில் நீங்கள் வைக்க முடியும் பல்வேறு நிரப்புதல்கள்- சிவப்பு கேவியர் மற்றும் வறுத்த சாம்பினான்கள் முதல் கிரீம் கொண்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வரை.
கூடுகளை உருவாக்க, மாவிலிருந்து ஒரு ஜோடி வட்டங்களை வெட்டுகிறோம் - உதாரணமாக ஒரு கண்ணாடியுடன். பின்னர் அவற்றில் பாதியில் ஒரு சிறிய கண்ணாடி மூலம் நடுத்தரத்தை வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் வட்டங்களின் மேல் வேகவைத்த மோதிரங்களை வைத்து, கிரீம், வெண்ணெய் அல்லது மயோனைசே கொண்டு ஒட்டுகிறோம், நிரப்புதலுடன் "கூடுகளை" நிரப்புகிறோம். நிரப்புதல் பொறுத்து, நீங்கள் தேநீர் ஒரு அசாதாரண சிற்றுண்டி அல்லது பேஸ்ட்ரி கிடைக்கும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அசல் வடிவத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

மேலும் "கம்பளிகள்" செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள் - அவை மிகவும் அசாதாரணமானவை. மாவு செவ்வகங்களில், செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் செங்குத்தாக சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள் - துண்டின் நடுவில், செவ்வகத்தின் மற்ற பாதியை அப்படியே விடவும். அதன் மீது நிரப்புதலை வைத்து, அதன் மேல் பகுதியை ஒரு ஓபன்வொர்க் பாதியால் மூடி, சிறிது நீட்டி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். "Vuliki" தேன்கூடு அவர்களின் ஒற்றுமைக்காக பெயரிடப்பட்டது, மற்றும் செர்ரிகளில், apricots, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பூசணிக்காயை ஒரு பிரகாசமான பழம் நிரப்புதல் குறிப்பாக நன்றாக வேலை.

கிளாசிக் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். ரெடிமேட் வாங்குவது எளிது, நீங்கள் எதையாவது சுட விரும்பினால் அதைப் பெறுங்கள். ஆனால், நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்தையும் ஆதரிப்பவராக இருந்தால், பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான எளிய வழிகளை இணையத்தில் பாருங்கள். கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகள் உங்களிடம் ஏற்கனவே இருப்பதாகக் கருதுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200-300 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• கோழி முட்டைகள்;
• பன்றி இறைச்சி துண்டுகள்;
• பர்மேசன்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி).

சமையல்

மாவை உருட்டி 7-10 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் சதுரங்களாக வெட்டவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அவற்றை இடுங்கள். சதுரங்களின் விளிம்புகளில் சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் எல்லைகளை உருவாக்கவும்.

உங்கள் ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் ஒரு முட்டையை உடைத்து, பன்றி இறைச்சியின் சில துண்டுகளை இடுங்கள். உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் grated Parmesan (மற்ற சீஸ் பதிலாக முடியும்) கொண்டு தெளிக்க.

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பஃப்ஸை 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும். மாவு பொன்னிறமாக மாற வேண்டும். ஆனால் முட்டை சளியாக இருக்க வேண்டுமானால் பஃப்ஸை சீக்கிரம் வெளியே எடுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 200 கிராம் தொத்திறைச்சி;
• 200 கிராம் செடார்;
• 4 முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி பண்ணை சாஸ்;
• சல்சா சாஸ் 3 தேக்கரண்டி;
• பர்மேசன்.

சமையல்

சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க மாவை உருட்டவும். இந்த வட்டத்தின் மையத்தில் ஒரு கண்ணாடியை வைத்து மற்றொரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் மோதிரத்தை முக்கோண குடைமிளகாய்களாக வெட்டுங்கள். இது ஒரு பூவைப் போல இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் மாவை முக்கோணங்களாக வெட்டி, காட்டப்பட்டுள்ளபடி ஒரு வளையமாக வடிவமைக்கலாம்.

ராஞ்ச் சாஸுடன் மோதிரத்தை துலக்கவும். அது இல்லையென்றால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சம விகிதத்தில் கலக்கவும் ( உலர்ந்த வோக்கோசு, உலர்ந்த வெந்தயம், உப்பு, மிளகு, பூண்டு தூள்மற்றும் பல).

தொத்திறைச்சியை வெட்டி லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் கடாயில் முட்டைகளை உடைத்து, தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும். இறுதியில், மூன்று தேக்கரண்டி சல்சா சேர்க்கவும்.

வளையத்தைச் சுற்றி நிரப்புதலைப் பரப்பவும், பின்னர் "இதழ்களை" வளைக்க வசதியாக இருக்கும், மேலும் சமைத்த பிறகு, பஃப் வெட்டவும். அனைத்து "இதழ்களையும்" வளைத்து மோதிரத்தை மூடி, அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பஃப் சுடவும். காலை உணவுக்கு சூடாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 250 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை + 2-3 தேக்கரண்டி தெளிப்பதற்கு;
• 80 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை.

சமையல்

மாவை இரண்டு பெரிய அடுக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றில் ஒன்றை ஒரு சுற்று அல்லது செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும். கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையை மென்மையான வரை அடிக்கவும். கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

மாவின் இரண்டாவது அடுக்கை மேலே வைக்கவும். விளிம்புகளை மூடவும். விரும்பினால், நீங்கள் மீதமுள்ள மாவிலிருந்து ஜடை அல்லது ஒரு லட்டியை உருவாக்கலாம் மற்றும் அவர்களுடன் சீஸ்கேக்கை அலங்கரிக்கலாம். கேக்கின் மேற்புறத்தை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை விரும்பினால், அதனுடன் அதையும் தெளிக்கலாம்.

தங்க பழுப்பு வரை 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சீஸ்கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அது குளிர்ந்ததும், அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், பின்னர் வெட்டி பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 130 கிராம் வெண்ணெய்;
• முட்டைக்கோசின் 1 சிறிய முட்கரண்டி;
• 7 முட்டைகள்;
• உப்பு 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி உப்பு தெளிக்கவும். சாறு கொடுக்க 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். முட்டைகளை வேகவைத்து, பொடியாக நறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை பிழிந்து, முட்டையுடன் இணைக்கவும். வெண்ணெய் உருக மற்றும் நிரப்பு மீது ஊற்ற.

கடாயின் அளவுக்கு மாவை உருட்டவும். நீங்கள் இரண்டு ஒத்த அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அவற்றில் ஒன்றைக் கொண்டு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தி, நிரப்புதலை இடுங்கள். மாவின் இரண்டாவது அடுக்கை மேலே வைக்கவும். விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். 180 ° C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள பை மேற்பரப்பில் உயவூட்டு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 100 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• 1 தேக்கரண்டி அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம்;
• புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி.

படிந்து உறைவதற்கு:

• 1 கண்ணாடி தூள் சர்க்கரை;
• பால் 1-2 தேக்கரண்டி.

சமையல்

மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, கிரீம் சீஸ், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை மென்மையான வரை கலக்கவும். மாவை உருட்டி, வெண்ணெய் கலவையுடன் துலக்கவும். மேலே பெர்ரிகளை பரப்பி, ரோலை மடிக்கவும். அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வட்ட பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.

180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் ரோல்களை சுட வேண்டும். அவர்கள் பேக்கிங் போது, ​​படிந்து உறைந்த தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு கிளாஸ் தூள் சர்க்கரையை 1-2 தேக்கரண்டி பாலுடன் கலக்கவும். கலவை சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், இதனால் தூள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். உறைபனி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், மற்றொரு தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலாவையும் சேர்க்கலாம்.

அடுப்பில் இருந்து ரோல்களை எடுத்து, அவற்றை மெருகூட்டல் மூலம் துலக்கவும். சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பஃப் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை;
• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு, ருசிக்க மசாலா;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சமையல்

வெங்காயத்தை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் மசாலா சேர்க்கவும்.

மாவை சிறிய உருண்டைகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும். வட்டத்தின் ஒரு பாதியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் இரண்டாவது பாதியுடன் மூடி, அதை கிள்ளவும்.

இரண்டு பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த பிறகு, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற பேஸ்டிகளை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 2 வாழைப்பழங்கள்;
• "நுடெல்லா";
• சர்க்கரை;
• இலவங்கப்பட்டை.

சமையல்

மாவை உருட்டி முக்கோணங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியையும் நுட்டெல்லா (ஒரு முக்கோணத்திற்கு சுமார் அரை தேக்கரண்டி) கொண்டு துலக்க வேண்டும். இந்த சாக்லேட் பேஸ்ட்டை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள்.

வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். வாழைப்பழத் துண்டுகளை முக்கோணமாகப் பிரிக்கவும். பஃப்ஸை உருட்டவும், திறந்த விளிம்புகளை மூடவும், இதனால் நிரப்புதல் தெரியவில்லை. இது துண்டுகள் போன்ற ஏதாவது இருக்க வேண்டும். அவை ஒவ்வொன்றையும் முதலில் சர்க்கரையில் உருட்டவும், பின்னர் இலவங்கப்பட்டை. காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடவும்.

190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் பஃப்ஸை சுடவும். சூடாக சாப்பிடுவது சிறந்தது, எனவே நுடெல்லா சூடான சாக்லேட் போல பாய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 220 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 100 கிராம் மொஸெரெல்லா;
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு;
• பூண்டு 1 கிராம்பு.

சமையல்

மாவை உருட்டி முக்கோணமாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு சீஸ் துண்டு (உங்களிடம் மொஸரெல்லா இல்லையென்றால், வேறு ஏதேனும் மென்மையான வகையைப் பயன்படுத்தவும்) மற்றும் பேகல்களின் மேல் மடியுங்கள். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு கலவையுடன் அவற்றை துலக்கவும்.

அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். பேகல்களை 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• ஒரு கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் (மோதிரங்கள்);
• தூள் சர்க்கரை.

சமையல்

ஜாடியில் இருந்து அன்னாசிப்பழத்தை அகற்றி, காகித துண்டுகளில் உலர வைக்கவும். உருட்டப்பட்ட மாவை 2-3 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு அன்னாசி வளையத்தையும் ஒரு துண்டு மாவுடன் போர்த்தி (நாம் பன்றி இறைச்சியுடன் செய்ததைப் போன்றது) மற்றும் பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும் (பேக்கிங் பேப்பரை மறந்துவிடாதீர்கள்).

180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பஃப்ஸை சுடவும். வேகவைத்த பொருட்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் எள் விதைகள் அல்லது பாப்பி விதைகளை டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 200 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்;
• 200 கிராம் உறைந்த கீரை;
• 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்சுவை.

சமையல்

ஸ்பனகோடிரோபிதா ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க கீரை மற்றும் ஃபெட்டா பை ஆகும். பகுதியளவு ஸ்பனகோதைரோபைட்களை உருவாக்க, கீரையை பனிக்கட்டி, உலர்த்தி மற்றும் நறுக்கவும். வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் (இரண்டு தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, அவற்றை ஃபெட்டாவுடன் இணைக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். வறுத்த வெங்காயம், மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.

மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, 10-12 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் சதுரங்களாக வெட்டவும். அவை ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி நிரப்புதல் வைக்கவும். துண்டுகளை முக்கோணங்களில் மடிக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அவற்றை இடுங்கள்.

20-25 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் துண்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• புளிப்பு கிரீம் 3 தேக்கரண்டி;
• ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் 4 தேக்கரண்டி;
• 2 வாழைப்பழங்கள்;
• 1 ஆப்பிள்;
• 1 கிவி.

சமையல்

0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும். நீங்கள் விளிம்பைச் சுற்றி சிறிய பம்பர்களை உருவாக்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முதலில் மாவை பரப்பவும் (கொழுப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது), பின்னர் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொண்டு. ஸ்ட்ராபெரி இல்லை என்றால், உங்கள் விருப்பப்படி வேறு எதையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பழங்களை மேலே அடுக்கவும். அதை சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாற்ற வேண்டும்.

15-20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு டிஷ் அனுப்பவும். முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 200 கிராம் ஹாம்;
• 150 கிராம் கடின சீஸ்;
• மயோனைசே 1-2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி).

சமையல்

தோராயமாக 30 x 45 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள செவ்வக வடிவில் மாவை உருட்டவும். ஹாம் (நீங்கள் மருத்துவர் மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி வேறு எந்த தொத்திறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளை நறுக்கி, மயோனைசேவுடன் கலந்து, மாவின் இந்த அடுக்கை பரப்பவும், விளிம்பில் இருந்து 3-5 சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கவும். ஹாம் மற்றும் சீஸ் மாவை சமமாக பரப்பவும். தடவப்படாத விளிம்பை இலவசமாக விடுங்கள். இந்த துண்டு மாவு இருக்கும்படி ரோலை உருட்டவும் வெளியே. ரோலை இறுக்கமாக மூடுவதற்கு அதை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தலாம்.

ரோலை 4-6 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அவற்றை இடுங்கள். மேலே இருந்து, ரோலை மஞ்சள் கருவுடன் தடவலாம் மற்றும் பாப்பி விதைகள் அல்லது எள் விதைகளுடன் தெளிக்கலாம். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ரோல்களை சுட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 sausages;
• 100-150 கிராம் கடின சீஸ்;
• 1 முட்டை;
• ருசிக்க எள், சாஸ் மற்றும் மசாலா.

சமையல்

மாவை உருட்டவும், 3-4 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். அவை ஒவ்வொன்றையும் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மசாலா மற்றும் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். தொத்திறைச்சிகளை மாவுப் பட்டைகளில் போர்த்தி, ஹாட் டாக்ஸை ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையான பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடித்த முட்டையுடன் மேல் துலக்கி, எள்ளுடன் தெளிக்கவும் (விரும்பினால்).

180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு மாவில் தொத்திறைச்சிகளை சுடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 200 கிராம் சாக்லேட்;
• தூள் சர்க்கரை 50 கிராம்;
• 1 கோழி முட்டை.

சமையல்

0.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத மாவை உருட்டி முக்கோணங்களாக வெட்டவும். முக்கோணங்களின் அடிப்பகுதியில் 1-2 சாக்லேட் துண்டுகளை வைக்கவும். முக்கோணங்களை உருட்டி, ஒரு காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.

220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் குரோசண்ட்களை சுடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி 300 கிராம்;
• 300 கிராம் புகைபிடித்த கோழி மார்பகம்;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• 1 முட்டை.

சமையல்

உருட்டவும், பஃப் பேஸ்ட்ரியை 2 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு துண்டு எடுத்து அதன் மீது இறுதியாக நறுக்கவும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிமற்றும் அரைத்த சீஸ். மற்றொரு துண்டுடன் மூடி, அவற்றை அடிவாரத்தில் ஒன்றாக இணைக்கவும். பஃப்பை ஒரு சுழலில் கவனமாக திருப்பவும். மீதமுள்ள அனைத்து கீற்றுகளுக்கும் இதையே செய்யவும்.

முடிக்கப்பட்ட பிக்டெயில்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (பேக்கிங் பேப்பரைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்!) மற்றும் அடுப்பில் வைத்து, 200 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 2-3 ஆப்பிள்கள்;
• கரும்பு சர்க்கரை 5 தேக்கரண்டி;
• வழக்கமான சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை 2 தேக்கரண்டி;

படிந்து உறைவதற்கு:

• ½ கப் தூள் சர்க்கரை;
• 2-3 தேக்கரண்டி பால்;
• ½ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு.

சமையல்

டென்மார்க்கில், பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆப்பிள் பை பிரபலமானது. ஜடை வடிவில் அதன் மாறுபாட்டை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

இதைச் செய்ய, ஆப்பிள்களை உரிக்க வேண்டும், மையத்தை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அவை குறைந்த வெப்பத்தில் கேரமல் செய்யப்பட வேண்டும்: கரும்பு சர்க்கரை, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும்.

மாவை உருட்டவும், உருகியவுடன் கிரீஸ் செய்யவும் வெண்ணெய், வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். ஆப்பிள்களை அடுக்கி, மேலே மாவின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை கீற்றுகளாக வெட்டி, காகிதத்தோலுடன் பேக்கிங் தாளில் வைத்து, ஒவ்வொன்றையும் கவனமாக சுழலில் திருப்பவும்.

180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் பிக்டெயில்களை சுட வேண்டும். அவர்கள் பேக்கிங் போது, ​​படிந்து உறைந்த செய்ய. இணைக்கவும் தூள் சர்க்கரை, பால் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு. தூள் அல்லது பால் சேர்ப்பதன் மூலம் படிந்து உறைந்த தடிமன் சரிசெய்யலாம்.

படிந்து உறைந்தவுடன் முடிக்கப்பட்ட ஜடைகளை ஊற்றி பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• 100 கிராம் சலாமி;
• 1 தக்காளி;
• 1 முட்டை;
• ஆலிவ்கள்;
• சுவைக்க மசாலா.

சமையல்

நீங்கள் ஒரு ரசிகராக இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த பைகளை விரும்புவீர்கள். அவற்றின் நிரப்புதல் நுரையுடன் நன்றாக செல்கிறது. சலாமி, சீஸ், தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு முட்டையுடன் இணைக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம்.

மாவை உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டி நிரப்பவும். குருட்டு பைகள். தங்க பழுப்பு வரை 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி 500 கிராம்;
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 3 முட்டைகள்.

சமையல்

ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, இரண்டு முட்டைகளை அரை கப் சர்க்கரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் அடிக்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, ​​மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

மாவை உருட்டவும், வட்டங்கள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டவும். அவை ஒவ்வொன்றிலும் 1-2 தேக்கரண்டி தயிர் வெகுஜனத்தை வைக்கவும். சீஸ்கேக்கின் விளிம்புகளை துண்டுகள் போல மடிக்கவும். அவற்றை ஒரு காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.

180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 200 கிராம் மொஸெரெல்லா;
• 3 தக்காளி;
• தக்காளி சாஸ் 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சுவைக்க கீரைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல்

மாவை உருட்டவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி பக்கங்களை உருவாக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் பகுதியளவு மினி-பீஸ்ஸாக்களை செய்யலாம். மாவை கிரீஸ் செய்யவும் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் தக்காளி விழுது, உங்கள் விருப்பப்படி சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும்.

நிரப்புதலை இடுங்கள். மார்கரிட்டா பீட்சாவிற்கு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா போதுமானது, ஆனால் நீங்கள் எந்த மற்றும் அனைத்து டாப்பிங்ஸையும் (பன்றி இறைச்சி, காளான்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் பல) பயன்படுத்தலாம்.

புதிய மூலிகைகள் மற்றும் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள பீட்சாவை மேலே தெளிக்கவும்.

டார்டே டாடின்

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 150 கிராம் கரும்பு சர்க்கரை;
• 6 இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்

டார்டே டாடின் என்பது ஒரு பிரெஞ்சு ஆப்பிள் பை ஆகும், அங்கு நிரப்புதல் மேலே உள்ளது. இப்போதே முன்பதிவு செய்வோம்: ஆப்பிள்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பேரிக்காய், மாம்பழம், பீச் அல்லது அன்னாசிப்பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அவற்றை ஏற்பாடு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்க. உருட்டப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடுக்குடன் ஆப்பிள்களை மூடி வைக்கவும்.

180 ° C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு சிறிது குளிர்ந்ததும், படிவத்தை ஒரு தட்டு அல்லது தட்டில் மாற்றவும், இதனால் ஆப்பிள்கள் மேலே இருக்கும். சூடாக பரிமாறவும். ஐஸ்கிரீமுடன் இருக்கலாம்.

உங்களிடம் உங்கள் சொந்த கையெழுத்து பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகள் இருந்தால், கருத்துகளுக்கு வரவேற்கிறோம். நம் சமையல் ரகசியங்களை ஒருவருக்கொருவர் பகிர்ந்து கொள்வோம்!