குளிர்காலத்திற்கான எலுமிச்சை கொண்ட லிங்கன்பெர்ரி கம்போட். லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து வைட்டமின் காம்போட்டுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு

இந்த முன்னோடியில்லாத சுவையான உணவை அனுபவிக்க இளைஞர்கள் மற்றும் வயதானவர்கள் அனைவரையும் வரிசையில் நிற்க வைக்கும் லிங்கன்பெர்ரி காம்போட் செய்முறையை இங்கே காண்பிப்போம்.

சுவை மற்றும் நன்மைகள் பாராட்டுக்கு அப்பாற்பட்டதாக இருக்கும், ஏனென்றால் நாங்கள் நேரடியாக பெர்ரிகளை வேகவைக்க மாட்டோம்.

Compote பல ஆண்டுகள் மற்றும் பெரும்பாலான சேமிக்க முடியும் லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்இருக்கும், எனவே உயர் இரத்த அழுத்தம், வீக்கம், ஆர்த்ரோசிஸ் மற்றும் பிற நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

ஆனால் எல்லோரும் குளிர்காலத்திற்கான compote ஐ சேமிக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் எல்லோரும் அதை முயற்சி செய்ய விரும்புவார்கள். அதுமட்டுமின்றி, சமைப்பது நன்றாக இருக்கும் ஜாம் - ஐந்து நிமிடங்கள், சமைக்க ஜெல்லி பைஅல்லது லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்...

எனவே, பெர்ரிகளை எடுப்பது நல்லது, இதனால் எல்லாவற்றிற்கும் போதுமானது மற்றும் குளிர்கால நோய்களை முழுமையாக ஆயுதங்களுடன் சந்திப்பது!

புதிய பெர்ரிகளுக்கு, உறைந்ததைப் போலல்லாமல், பிளான்சிங் (கொதிக்கும் நீரில் முன் சூடாக்குதல்) தேவையில்லை, எனவே அதிக வைட்டமின்கள் இங்கே தக்கவைக்கப்படும்.

நாங்கள் பெர்ரிகளை நெருப்பில் வேகவைக்க மாட்டோம்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

இந்த compote மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டதாக மாறிவிடும். இனிப்பு மற்றும் மென்மையாக விரும்புபவர்களுக்கு, நீங்கள் இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் 250 கிராம் சேர்க்கலாம். லிங்கன்பெர்ரி.

ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்து, அதில் கழுவப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.


ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீரை சூடாக்கி, இந்த தண்ணீரில் எங்கள் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும். உருட்டவும், ஜாடியைத் திருப்பவும். பெர்ரி அனைத்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானவற்றைக் கொடுக்க, அவை குளிர்ச்சியடையும் போது அவற்றை மடிக்க நல்லது.


கருத்துக்களில் அவர்கள் கேட்கிறார்கள்: "லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?" முழு செயல்முறையும் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மேலும் சமையல் எதுவும் இல்லை.

உருட்டப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்டை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளின் கலவை

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

இந்த செயல்முறை எப்படி இருக்கும்:

நாங்கள் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரையுடன் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றுகிறோம். பின்னர் ஆப்பிள்களை வெளுக்கவும்: அதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.


இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடியில் உள்ள ஆப்பிள்களில் லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்.
இப்போது நாம் இறுதியாக எங்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஜாடியை உருட்டுகிறோம்.

உறைந்த லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்

ஆப்பிள்கள் மற்றும் உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகள் இரண்டையும் முதலில் வெளுக்க வேண்டும். அதாவது, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதில் பல நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
பொருட்களின் கலவை புதிய பெர்ரிகளைப் போலவே உள்ளது: மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 350 கிராம் பெர்ரி மற்றும் ஒன்றரை கண்ணாடி சர்க்கரை.

• லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இங்கே இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் ப்ளான்ச்சிங் செய்தால் போதும். ஒரு கரண்டியால் கிளறி சர்க்கரையை கரைக்க உதவுங்கள்.
• தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் சிரப்பை ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
• நாங்கள் எங்கள் கொதிக்கும் நீரை லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் ஜாடிக்குள் ஊற்றி அதை உருட்டுகிறோம்.
• திருப்பி, போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

மூடியின் கூடுதல் கருத்தடை மற்றும் கசிவுகளை சரிபார்க்க நீங்கள் ஜாடியைத் திருப்ப வேண்டும்.

லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி கம்போட்

இரண்டு பெர்ரிகளும் ஹீதர் குடும்பத்தின் தடுப்பூசி இனத்தைச் சேர்ந்தவை, அவை பல வழிகளில் ஒத்தவை, மேலும் ஒட்டுமொத்த கம்போட்டில் ஒவ்வொரு பெர்ரியின் பங்கு என்னவாக இருக்கும் என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல.

குருதிநெல்லிகள் கொஞ்சம் கசப்பானவை (அவற்றில் 4% சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளில் 9% உள்ளது) மேலும் இது சேர்க்கப்படும் அளவைக் கொண்டு எளிதாக ஈடுசெய்யலாம். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

கலவை மற்றும் செய்முறை ஒரு லிங்கன்பெர்ரியில் இருந்து வரும் கம்போட் போலவே இருக்கும், 350 கிராம் லிங்கன்பெர்ரிகளுக்குப் பதிலாக ஒரே எடையின் இரண்டு பெர்ரிகளின் கலவையைச் சேர்க்கிறோம். இது மூன்று லிட்டர் சிலிண்டரை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

பெர்ரி புதியதாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, ஒன்றரை கப் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை கொள்கலனின் மேல் ஊற்றி மூடியை உருட்டவும்.

புகைப்படத்தில் என்னிடம் புதிய லிங்கன்பெர்ரி உள்ளது, ஆகஸ்ட் மாதத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டது, ஆனால் கிரான்பெர்ரிகள் இன்னும் தோன்றவில்லை, அதனால் நான் உறைந்தவற்றை எடுத்தேன்.


சமையல் செயல்முறை:
முதலில் நான் உறைந்த கிரான்பெர்ரிகளை வெளுக்கிறேன். நான் அதை சர்க்கரையுடன் ஒரு ஜாடியில் வைத்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறேன்.


3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் ஒரு பாத்திரத்தில் சிரப்பை ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க விடுகிறேன். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, சிரப்பை ஒரு சிறப்பு மூடி வழியாக ஒரு துளைக்குள் வடிகட்டுவது வசதியானது.


கரைந்த குருதிநெல்லியில் லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, இப்போது எப்போதும், வேகவைத்த சிரப்புடன் ஊற்றவும். நாங்கள் மூடியை மூடிவிட்டு, கம்போட்டை அலமாரியில் மறைத்து விடுகிறோம், இதனால் குளிர்காலம் பாதுகாப்பாகவும் ஒலியாகவும் இருக்கும்.

மக்கள் மத்தியில், லிங்கன்பெர்ரிகள் "அழியாத தன்மையைக் கொடுக்கும் பெர்ரி" என்ற தலைப்பைப் பெற்றுள்ளன, ஏனெனில் இந்த கலாச்சாரம் குணப்படுத்தும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மந்திர பரிசு.
பழங்கள் மற்றும் இலைகள் பயனுள்ள கூறுகளின் தனித்துவமான வளாகத்தின் மூலமாகும்:

• வைட்டமின்கள் A, குழுக்கள் B, PP, C மற்றும் E. பீட்டா கரோட்டின், இதில் இருந்து வைட்டமின் A தொகுக்கப்படுகிறது, பார்வை மற்றும் தோல் மீளுருவாக்கம் அவசியம். கொலாஜன் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ள வைட்டமின் சி, இரத்த நாளங்களை மீள்தன்மையாக்குகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. வைட்டமின் ஈ முக்கியமானது பெண்களின் ஆரோக்கியம். வைட்டமின் பிபி கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. பி வைட்டமின்கள் போதுமான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும் நரம்பு மண்டலம்மற்றும் உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது.
• தாதுக்கள்: இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு. மாங்கனீசு ஹீமாடோபாய்சிஸ் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் (கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட்) செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த உறுப்புஇன்சுலின் உருவாவதற்கு இன்றியமையாதது, இது கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
• கரிம தோற்றத்தின் அமிலங்கள். பென்சோயிக் அமிலம் நன்கு அறியப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும்; கூடுதலாக, இது ஒரு இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும், இது நொதித்தல் மற்றும் அழுகலைத் தடுக்கிறது. டார்டாரிக் மற்றும் சாலிசிலிக் அமிலங்கள் வாத நோயை எதிர்க்கும். உர்சோலிக் அமிலம் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
• ஃபிளாவனாய்டுகள் இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும்.
• அர்புடின். இந்த கிளைகோசைடு கிருமி நாசினியாக செயல்படுகிறது.
• உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின். ஃபைபர் மற்றும் பெக்டின் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து விடுபட உதவுகின்றன - மிராக்கிள் பெர்ரி கன உலோக உப்புகளை கூட அகற்றும்.

இந்த சிவப்பு "வன மருத்துவரிடம்" பல குணப்படுத்தும் பொருட்கள் உள்ளன, அவர் சமாளிக்க உதவும் நோய்களின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது. லிங்கன்பெர்ரிகள் அவற்றின் வலுவான டையூரிடிக் விளைவுக்காக அறியப்படுகின்றன, எனவே அவை சிறுநீரக நோய் மற்றும் கீல்வாதத்திற்கு இன்றியமையாதவை. உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. லிங்கன்பெர்ரி சளி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிராக்கிள் பெர்ரி ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் விளைவையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த நாளங்களில் அதன் விளைவு காரணமாக இதய நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரகாசமான சிவப்பு பெர்ரி நீரிழிவு நோய்க்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குகின்றன.

இந்த பெர்ரியின் தனித்தன்மை அதன் சக்திவாய்ந்த குணப்படுத்தும் விளைவுடன் முடிவடையாது. அர்புடின், இது அதிக எண்ணிக்கைபழங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வலுவான பாதுகாப்பாகும், எனவே லிங்கன்பெர்ரிகளை மட்டுமே கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளும் கூடுதல் கருத்தடை அல்லது நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளின் பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லாமல் கூட நன்றாக சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் வெப்ப சிகிச்சை குறைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பெர்ரி ஊறவைத்த வடிவத்தில் கூட எளிதில் சேமிக்கப்படுகிறது. லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் கம்போட் தயாரிக்கும் செயல்முறை மற்ற பெர்ரிகளை விட மிகவும் எளிமையானது என்று மாறிவிடும். நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். இதை உறைய வைத்து, ஊறவைத்து, அரைத்து, உள்ளே தயார் செய்யலாம் சொந்த சாறு- இந்த வடிவத்தில், கொதிக்காமல், பெர்ரி அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து சதவீதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இருப்பினும், லிங்கன்பெர்ரிகளின் புளிப்பு சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது தூய வடிவம். Compotes இல், பெர்ரி சில பகுதியை இழக்கிறது பயனுள்ள பண்புகள், ஆனால் ஒப்பிடமுடியாத சுவை நிழல்களைப் பெறுகிறது. லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்களுக்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள் இங்கே. ஒரு வார்த்தையில், லிங்கன்பெர்ரி நல்லது, நாங்கள் உங்களுக்காக குறிப்பாக சமையல் குறிப்புகளை தயார் செய்துள்ளோம்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது குணப்படுத்தும் பண்புகள்பழங்கள் குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால், அதிகபட்ச அளவு பெர்ரி. காம்போட் ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் பாக்டீரிசைடு முகவராகத் தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் சிஸ்டிடிஸ், யூரித்ரிடிஸ், பைலோனெப்ரிடிஸ் ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது துணைக்கு சேமித்து வைக்கலாம். பண்டிகை அட்டவணைபுளிப்புடன் கூடிய புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம்.

லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் பொருட்கள்:

• லிங்கன்பெர்ரி (புதிய, ஆனால் உறைந்தவையாகவும் பயன்படுத்தலாம்) - 0.25 கிலோ
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - பெர்ரி அளவுக்கு (அல்லது சுவைக்க)
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்

குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், சிறிய குப்பைகள் மற்றும் கெட்டுப்போன அல்லது பழுக்காத பழங்களை அகற்றவும். அவற்றின் காரணமாக, பானம் புளிக்கக்கூடும்;
2. புதிய பெர்ரிகளை கழுவவும், 1-2 நிமிடங்களுக்கு உலர் மற்றும் வெளுக்கவும், உறைந்தவற்றை உலர் டிஷ் மீது வைக்கவும்;
3. சர்க்கரை பாகு தயார்: ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட தண்ணீருடன் ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் 200 கிராம் மணலை ஊற்றவும், மணல் முழுவதுமாக சிதறும் வரை கவனமாக கிளறவும்;
4. பழங்களை சர்க்கரை பாகில் வைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
5. வெப்பத்திலிருந்து பானத்தை அகற்றவும், கவனமாக ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்குள் சூடாக ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அதை உருட்டுவதற்கு முன் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம், ஆனால் இந்த கம்போட் கருத்தடை இல்லாமல் கூட நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

செக் பாணியில் தடிமனான லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகளின் தயாரிப்புகள் ரஷ்யாவில் வசிப்பவர்களுக்கு பாரம்பரியமானவை, ஆனால் நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறோம். கிழக்கு ஐரோப்பாவின். இந்த பானம் மிகவும் கொடுக்கிறது பணக்கார சுவை, ஏனெனில் பெர்ரி தொகுதிகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை அனைத்து சாறுகளையும் விட்டுவிடுகின்றன, மேலும் மிகக் குறைந்த தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. செக் காம்போட் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு ஒரு சிறந்த ஊக்கமாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் அதில் ஒரு கெளரவமான அளவு சர்க்கரை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - சுவைக்க (சுமார் 0.3 - 0.4 கிலோ)
• சர்க்கரை - பழம் அளவுக்கு
• தண்ணீர் - 0.35 - 0.4 லிட்டர்
• சிட்ரிக் அமிலம் - அரை தேக்கரண்டி

குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் தயாரிக்கும் செயல்முறை:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்;
2. பழங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது உலர்த்திய ஒரு சிறப்பு கூடை சுற்றி பாயும் போது, ​​சர்க்கரை பாகில் செய்ய: ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்ற, குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, படிப்படியாக சர்க்கரை மற்றும் அசை, தானியங்கள் முற்றிலும் சிதறடிக்கப்படும் வரை காத்திருக்க;
3. படிப்படியாக சிரப்பில் சுத்தமான பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் 2-4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்;
4. அனைத்து பெர்ரிகளும் வேகவைக்கப்படும் போது, ​​சிட்ரிக் அமிலத்தை சிரப்பில் கலந்து, நுரைக்காக காத்திருந்து அதை அகற்றவும்;
5. பெர்ரிகளை சூடான சிரப்பில் மூழ்கடித்து, மூடியால் மூடி, ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். வெப்பநிலை நிலைமைகள் 85-90 டிகிரி, தண்ணீர் கொதிக்காமல் கவனமாக கண்காணிக்கவும்: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகள் - கால் மணி நேரம், 2 - 3 லிட்டர் ஜாடிகள் - தோராயமாக அரை மணி நேரம்.

மதுவுடன் காரமான லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்

பெரியவர்களுக்கான இந்த லிங்கன்பெர்ரி காம்போட் நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் உங்களுக்கு சூடாக உதவும்; நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, லிங்கன்பெர்ரி தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை.

தேவையான பொருட்கள் (சுமார் இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• லிங்கன்பெர்ரி - 1200 கிராம்
• சர்க்கரை - 600 கிராம்
• 350 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
• 1 இலவங்கப்பட்டை
• 2 கிராம்பு மொட்டுகள்
• எலுமிச்சை - 3-4 துண்டுகள்

லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், பழுக்காத மற்றும் கெட்டுப்போனவற்றை அகற்றவும், கழுவி, வடிகட்டவும் உலரவும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்;
2. லிங்கன்பெர்ரிகளை அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் வைக்கவும், மாற்று லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை;
3. இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் மேல்;
4. பெர்ரி மீது மதுவை ஊற்றவும், ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும்;
5. அவற்றை கருத்தடை செய்ய வைக்கவும், தண்ணீர் 10 நிமிடங்களுக்கு கொதித்த பிறகு கிருமி நீக்கம் செய்யவும், நீங்கள் 80-85 டிகிரி வெப்பநிலையில் பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம், பின்னர் செயல்முறை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 30 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்;
6. ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்ந்து சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் "புளிப்புத்தன்மையுடன் வகைப்படுத்தப்பட்டது"

லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்? இந்த அற்புதமான வகைப்படுத்தப்பட்ட கம்போட்டை முயற்சிக்கவும், இது வைட்டமின் சி இருமடங்கு மின்னூட்டத்தை அளிக்கிறது, இது பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது. குளிர்கால நேரம். கூடுதலாக, ஆப்பிள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி இரண்டிலும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் லிங்கன்பெர்ரி கம்போட், பொருட்கள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் (முன்னுரிமை பச்சை) - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 400 கிராம்
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்

சமையல் செயல்முறை:

1. வரிசைப்படுத்தவும், குறைபாடுகள் மற்றும் பழுக்காத பழங்கள் கொண்ட பெர்ரிகளை அகற்றவும், ஏனெனில் அவற்றின் காரணமாக, கம்போட் புளிக்கக்கூடும்;
2. பெர்ரிகளை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் உலர அனுமதிக்கவும்;
3. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், கோர்களை அகற்றி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்;
4. ஆப்பிள் சிரப் தயாரிக்கவும்: ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும், மணல் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்;
5. சிரப் கொதிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அதில் ஆப்பிள் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கால் மணி நேரம் தீயில் வைக்கவும்;
6. துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அனைத்து பழங்களையும் அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்;
7. பெர்ரிகளை சிரப்பில் வைக்கவும், தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை சமைக்கவும், நுரை தோன்றினால் அதை அகற்ற மறக்காதீர்கள்;
8. ஜாடிகளுக்கு பெர்ரி அடுக்கு சேர்க்கவும்;
9. பெர்ரி-பழ கலவையின் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும், அதை உருட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். லிங்கன்பெர்ரிகளில் இருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

அவுரிநெல்லிகளுடன் லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் "வன தோழிகள்"

அவுரிநெல்லிகளின் சக்திவாய்ந்த குணப்படுத்தும் விளைவுகளால் லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மேம்படுத்தப்படும் ஒரு பானம். இந்த காட்டு பெர்ரியில் மிகவும் வலுவான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அந்தோசயனின் உள்ளது, இது பழங்களை மட்டுமல்ல இருண்ட நிறம், ஆனால் தீவிரமாக அகற்றும் திறன் கொண்டது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்உடலில் இருந்து. கூடுதலாக, அவுரிநெல்லிகள் செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அனைத்து அழுகும் செயல்முறைகளையும் தடுக்கின்றன. இருப்பினும், புள்ளி இந்த டூயட்டின் நன்மைகளில் மட்டுமல்ல: நாம் காட்டில் நடக்கும்போது, ​​​​வழக்கமாக ஒன்று அல்லது மற்ற பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், இரண்டு பெர்ரிகளை வாயில் கலக்கிறோம், இது கோடை வனத்தின் சுவை, இது என்ன. புளுபெர்ரி-லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் பாதுகாக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 0.3 - 0.4 கிலோ
• அவுரிநெல்லிகள் - லிங்கன்பெர்ரிகளைப் போலவே
• சர்க்கரை - 3-4 தேக்கரண்டி
• நீர் - தோராயமாக 1.2 லி
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் செயல்முறை:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், சேதமடைந்த மற்றும் பழுக்காத பழங்களை அகற்றவும், நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரிகளை விட்டு விடுங்கள், இதனால் பழங்கள் நன்கு உலர்ந்து, தண்ணீர் அனைத்தும் போய்விடும்;
2. சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும்: ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் 1.2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மணலின் அளவு அல்லது உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப கிளறவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்; தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்து, அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்;
3. பெர்ரிகளை சிரப்பில் ஊற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
4. சூடான பானத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்;
5. ஜாடிகளை தலைகீழாக வைக்கவும், சூடான ஒன்றை மூடி, ஜாடிகளை குளிர்விக்கவும் மற்றும் முத்திரையின் இறுக்கத்தை சரிபார்க்கவும்.

சமைத்த பிறகு உங்களிடம் இன்னும் பெர்ரி இருந்தால், அவற்றைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தலாம், மேலும், தயாரிப்பிற்கான வழிமுறைகளை நாங்கள் தளத்தில் உள்ள சமையல் சேகரிப்பில் சேர்த்துள்ளோம்.

பேரிக்காய் கொண்ட இனிப்பு லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்

இந்த நறுமண பானம் நன்மைகளைத் தருவது மட்டுமல்லாமல் (பேரிக்காய் தோலில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது), ஆனால் ஒரு சிறந்த இனிப்பாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் இந்த பெர்ரி-பழம் கலவையானது அற்புதமான சுவையை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் (பழுத்த, ஆனால் மென்மையாக இல்லை) - 1.5 கிலோ
• லிங்கன்பெர்ரி - 250-300 கிராம்
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.2 கிலோ
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 4 கிராம்

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்கள் சுமார் இரண்டு மூன்று லிட்டர் அல்லது மூன்று இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு போதுமானவை (இவை கிருமி நீக்கம் செய்ய எளிதானது);

லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் செய்முறை:

1. லிங்கன்பெர்ரிகளைக் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும்;
2. பேரிக்காய், கோர் ஆகியவற்றைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்;
3. பழங்களை தண்ணீரில் வைக்கவும் சிட்ரிக் அமிலம்இருளில் இருந்து அவர்களைப் பாதுகாக்க;
4. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
5. படிப்படியாக பேரிக்காய்களைச் சேர்த்து, பழங்கள் எளிதில் துளைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டியின் டின்னை சரியவும்;
6. துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, பேரிக்காய்களை அகற்றி, அதே தண்ணீரில் லிங்கன்பெர்ரிகளை வேகவைக்கவும், பழங்கள் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை தீயில் வைக்கவும், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்;
7. ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் பேரிக்காய் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளை வைக்கவும்;
8. சர்க்கரை பாகை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கி, படிப்படியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும்;
9. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி வைக்கவும் - 80-85 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் (மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு) பணிப்பகுதியை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், ஜாடிகளை உருட்டவும்.

குறிப்பு!

லிங்கன்பெர்ரி ஒரு வலுவான மருத்துவ விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே சில நோய்களுக்கு நீங்கள் இந்த பெர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி தயாரிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது:

இரைப்பை அழற்சி (அதிக அமிலத்தன்மையுடன்), புண்கள், ஹைபோடென்ஷன்.

லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் கூடிய பிற தயாரிப்புகளை வெறும் வயிற்றில் அல்லது உணவுக்கு முன் உட்கொள்ள வேண்டும், உணவுக்குப் பிறகு அல்ல.

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் Compote புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டதை விட தாழ்ந்ததல்ல. உண்மை அதுதான் குறைந்த வெப்பநிலை உறைவிப்பான்சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல் நீண்ட கால சேமிப்புடன் பெர்ரிகளை வழங்குங்கள், இதற்கு நன்றி இல்லத்தரசிகள் நறுமண, வைட்டமின் நிறைந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட பானங்கள், பருவம் முழுவதும் சேகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இணைக்கலாம்.

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து compote எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உறைந்த பெர்ரி கம்போட்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கு முன் எழும் பொதுவான கேள்வி. இங்கே உள்ள அனைத்தும் பல்வேறு வகையான பெர்ரிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் விவரங்களுக்கு செல்லவில்லை என்றால், சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இந்த வழக்கில், இனிப்பு சிரப் தயாரிக்க 5 நிமிடங்கள் ஆகும், மீதமுள்ள நேரம் அதில் பெர்ரிகளை கொதிக்க வைக்கிறது.

1. ருசியான உறைந்த பெர்ரி கம்போட் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும். அலுமினிய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பெர்ரிகளில் நிறைய அமிலம் உள்ளது, இது அலுமினியத்துடன் வினைபுரிகிறது, இதனால் பானம் சுவையற்றதாகவும் "தீங்கு விளைவிக்கும்" ஆகவும் மாறும்.
2. பெர்ரி சமைப்பதற்கு முன் பனிக்கட்டி இல்லை. டிஃப்ரோஸ்டிங் பெர்ரி சாறு இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
3. நீங்கள் பல வகையான பெர்ரிகளை இணைக்க விரும்பினால், விகிதாச்சாரத்தில் ஒட்டிக்கொள்வது நல்லது: உறைந்த கலவையிலிருந்து ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட கலவைக்கு 1 கிலோ பெர்ரி, 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 750 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். ஒரு வழக்கமான பானத்திற்கு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் பெர்ரி மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

குளிர்கால வைட்டமின் பானங்களில் உறைந்த செர்ரி கம்போட் ஒரு முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது எளிமையானது மற்றும் விரைவாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பெர்ரியின் சுவை பண்புகள் எந்தவொரு சேர்த்தலும் இல்லாமல் பணக்கார இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையைப் பெறுவதற்கு போதுமானவை. கூடுதலாக, செர்ரி மற்றும் சிரப் ஒரே நேரத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, இது 5 நிமிடங்களில் பானத்தை வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 3 எல்;
• உறைந்த செர்ரி - 550 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து தீயில் பான் வைக்கவும்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உறைந்த செர்ரி கம்போட்டை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. மூடியின் கீழ் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

உறைந்த குருதிநெல்லி கம்போட் உங்களை ஷாப்பிங்கிலிருந்து காப்பாற்றும் மருந்து மருந்துகள்சளிக்கு எதிராக, ஏனெனில் சிறிய பெர்ரி வைட்டமின் சி, சிட்ரிக் மற்றும் குயின்க் அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை தீர்வாக அமைகிறது. உண்மை, அதிக அமிலத்தன்மை காரணமாக, கிரான்பெர்ரிகள் புளிப்பு-கசப்பான சுவை பெறுகின்றன, இது சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் எளிதாக மென்மையாக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த குருதிநெல்லி - 350 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 லி.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. உறைந்த குருதிநெல்லி கலவையை 30 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.

உறைந்த லிங்கன்பெர்ரி காம்போட் ஜலதோஷத்தை குணப்படுத்தும், ஹேங்கொவர்களில் இருந்து விடுபடும், சுற்றோட்ட அமைப்பை சுத்தப்படுத்தும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் புதுப்பிக்கும். வைட்டமின் கலவை மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட மற்றொரு வடக்கு பெர்ரி. கிரான்பெர்ரிகளைப் போலன்றி, லிங்கன்பெர்ரிகள் வெப்ப சிகிச்சையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே பெர்ரி கரைக்கப்பட்டு 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சிரப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

தயாரிப்பு

1. ஃப்ரீசரில் இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றி, அவற்றைக் கரைக்க அனுமதிக்கவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
3. உறைந்த பெர்ரிகளை வடிகட்டவும் அதிகப்படியான திரவம்மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளை சிரப்பில் வைக்கவும்.
4. 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5. உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளின் கலவை முழுமையாக குளிர்ந்து, வடிகட்டி மற்றும் பரிமாறப்படும் வரை உட்செலுத்தப்படுகிறது.

மற்றும் உறைந்த திராட்சை வத்தல் ஒரு அசல் கலவையாகும், இதில் வெவ்வேறு கட்டமைப்புகள் மற்றும் சேமிப்பு முறைகளின் தயாரிப்புகள் பிரகாசமான, பணக்கார வைட்டமின் பானமாக மாறியது. இந்த செய்முறையானது ஒரு சீரான கலவையை பிரதிபலிக்கிறது, இதில் புளிப்பு திராட்சை வத்தல் ஆப்பிள்கள், திராட்சைகள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் காரமான-இனிப்பு தளத்தின் சுவை மற்றும் நிறத்தை பூர்த்தி செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த திராட்சை வத்தல் - 150 கிராம்;
• உலர்ந்த பழங்கள் (ஆப்பிள், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சையும்) - தலா 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 4 லி.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கவும்.
2. கம்போட்டை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. உறைந்த திராட்சை வத்தல் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, வடிகட்டி.

எளிமையான மற்றும் வசதியான வழிவைட்டமின்களால் உங்களை வளப்படுத்துங்கள் - உறைந்த செர்ரிகளை சமைக்கவும். ஆப்பிள்களின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் அவற்றின் மலிவான விலை பருவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் இயற்கை பானத்தை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது செர்ரிகளுக்கும் பொருந்தும்: உங்களிடம் சொந்தம் இல்லையென்றால், எந்த கடையின் குளிர்சாதன பெட்டியிலும் அவற்றை எப்போதும் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள் - 4 பிசிக்கள்;
• உறைந்த செர்ரி - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 125 கிராம்;
• எலுமிச்சை துண்டு - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 3.5 லி.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்களிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஆப்பிள்களை சர்க்கரையுடன் மூடி, தண்ணீரில் ஊற்றி, கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. செர்ரி, எலுமிச்சை துண்டு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. காய்ச்சுவதற்கு ஒரு மணி நேரம் கொடுங்கள்.
5. பரிமாறும் முன் வடிகட்டவும்.

உறைந்த பெர்ரி மற்றும் மூலிகைகள் Compote

உறைந்த பெர்ரி கம்போட் என்பது பல்வேறு சேர்க்கைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையாகும். மூலிகைகள் கொண்ட பெர்ரிகளின் சேர்க்கைகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன, அவற்றில் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புதினா பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. பிந்தையது ஒரு புதிய சுவை மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக வெப்பநிலையில் நன்றாகத் திறக்கிறது, எனவே பானத்தை சூடாக குடிக்கலாம், இது குளிர்காலத்தில் முக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த புதினா - 100 கிராம்;
• உறைந்த ராஸ்பெர்ரி - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு லிட்டர் புதினா ஊற்றவும் வெந்நீர்மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. திரிபு, குழம்பு சிறிது thawed ராஸ்பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீர் சேர்க்க.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

உறைந்த நெல்லிக்காய் கம்போட் ஒரு பிரத்யேக பானம். பெர்ரி பருவம் குறுகியது, மற்றும் கடையில் வாங்கிய நெல்லிக்காய் அரிதானது, எனவே இல்லத்தரசிகள் பெர்ரிகளை தாங்களே தயார் செய்ய வேண்டும். நெல்லிக்காய்களின் அதிக நன்மைகள் மற்றும் அதன் இனிமையான சுவை காரணமாக இந்த முயற்சி மதிப்புக்குரியது, இது எலுமிச்சை மற்றும் புதினாவால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நெல்லிக்காய் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.8 எல்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்;
• புதிய புதினா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. இறக்கிய நெல்லிக்காயை தண்ணீர் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. எலுமிச்சை துண்டுகள், புதினா இலைகள் சேர்த்து 10 நிமிடம் சமைக்கவும்.
3. காய்ச்ச, வடிகட்டி மற்றும் குளிர்விக்க compote நேரம் கொடுங்கள்.

சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தவரை, ஒரு குழந்தைக்கு உறைந்த பெர்ரி கம்போட் வயது வந்தவரிடமிருந்து வேறுபட்டதல்ல. இங்கே கவனம் கூறுகளின் தேர்வில் உள்ளது. ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பழங்கள் இல்லாதபட்சத்தில், வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து அதிகபட்ச நன்மை கிடைக்கும். மிகவும் பாதிப்பில்லாதவை திராட்சை வத்தல், குருதிநெல்லிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள், ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 100 கிராம்;
• ராஸ்பெர்ரி - 50 கிராம்;
• ப்ளாக்பெர்ரிகள் - 70 கிராம்;
• கிரான்பெர்ரி - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லி.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை மீது தண்ணீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. பெர்ரி சேர்க்கவும்.
3. உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், அதை 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், வடிகட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் உறைந்த பெர்ரி கம்போட் - செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் உறைந்த பெர்ரிகளை விரும்புகிறார்கள் கிளாசிக்கல் வழிஏற்பாடுகள். பிந்தைய பதிப்பில், பெர்ரி பான் "வெளியே ஏற" முனைகிறது, தொடர்ந்து கிளறி தேவைப்படுகிறது. நவீன யூனிட்டில் இது தேவையில்லை, அங்கு நீங்கள் பெர்ரிகளை சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் கலக்க வேண்டும், மேலும் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பானத்தை வடிகட்டவும்.

லிங்கன்பெர்ரி அழியாமையின் பெர்ரியாகக் கருதப்படுகிறது, இது குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட பண்டைய காலங்களில் அறியப்பட்டது. சளி. வாத நோய் அல்லது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்படும் போது லிங்கன்பெர்ரி காபி தண்ணீரை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புதிய பெர்ரி வைட்டமின் குறைபாட்டைச் சமாளிக்க உதவும், இருப்பினும், புதிய பழங்கள் மட்டுமல்ல, உறைந்த பழங்களும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: மியூஸ்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் கம்போட்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த ஆலையின் பழங்கள் பதப்படுத்தல் செயல்முறைக்கு தங்களை முழுமையாகக் கொடுக்கின்றன. சமையல் மைக்ரோலெமென்ட்களை அழிக்காது, லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். கோடையில் அது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, தாகத்தைத் தணிக்கும், மற்றும் உள்ளே குளிர்கால காலம்உங்களுக்கு வீரியம் தருவதோடு ஜலதோஷத்திலிருந்து பாதுகாக்கும். லிங்கன்பெர்ரி காம்போட்டிற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசுவோம்.

உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி பான், பீங்கான் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலனில் புதிய லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்டை சமைக்க வேண்டும், ஆனால் அலுமினியம் அல்ல. எளிய விதிகள் பானத்தில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் பாதுகாக்க உதவும்.

• தேர்வு செய்வது நல்லது பெர்ரி அளவு மற்றும் பழுத்த நிலையில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.இந்த வழக்கில், அனைத்து பழங்களுக்கும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை திரவத்திற்கு வெளியிட ஒரே சமையல் நேரம் தேவைப்படும்.
• லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்டை அதிகமாக சமைக்காதது முக்கியம், அதிகப்படியான வெப்ப சிகிச்சை வைட்டமின்களை அழித்து, பானத்தின் மதிப்பைக் குறைக்கும்.
• Compote அதிக வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படவில்லை, கொதித்த பிறகு, பர்னரில் ஒரு சிறிய விக் செய்து, 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை அணைத்து, பானத்தை காய்ச்சவும்.
• லிங்கன்பெர்ரிகளில் மற்ற பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைச் சேர்த்தால், அத்தகைய கலவை 2 நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது,இது லிங்கன்பெர்ரி பழங்கள் அதிகமாகச் சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்கும்.

கம்போட் அனைத்து விதிகளின்படி சமைக்கப்பட்டால், பெர்ரி அப்படியே இருக்கும், குழம்பு வெளிப்படையானதாக இருக்கும், கீழே எந்த வண்டலும் இருக்காது. லிங்கன்பெர்ரி பானம் புளிப்புச் சுவை கொண்டது, எனவே இனிப்புப் பல் உள்ளவர்கள் சமைக்கும் போது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம். இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது; வழக்கமான சோதனைகளின் விளைவாக அளவை சரிசெய்யலாம். மற்ற பொருட்களுடன் (பழங்கள், பெர்ரி, எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி போன்றவை) இணைந்து, லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் கசப்பான, காரமான அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை உச்சரிப்புடன் இருக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு தெளிவான பானத்தைப் பெற விரும்பினால், பெர்ரிகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அவற்றை காகித நாப்கின்களில் உலர்த்தி நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும்.

எப்படி, எதைக் கொண்டு சமைக்கலாம்?

லிங்கன்பெர்ரிகளை தனியாக அல்லது மற்ற பழங்களுடன் சேர்த்து சமைக்கலாம். லிங்கன்பெர்ரி காம்போட் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன; தயாரிப்புகள் மற்றும் காரமான பொருட்களின் தொகுப்பிலும், அதே போல் காம்போட் தயாரிக்கப்படும் விதத்திலும்: பெர்ரி வேகவைக்கப்படுகிறது, ஊற்றப்படுகிறது அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. எளிதான வழி சமையல். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 150 கிராம் லிங்கன்பெர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் தயாரிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள், இல்லையெனில் அது ஆக்சிஜனேற்றம் செயல்முறை காரணமாக ஒரு உலோக சுவை கொண்டிருக்கும். சமையலுக்கு ஏற்றது பற்சிப்பி பான். தயாரிப்பு படிகள் பின்வருமாறு.

• புதிய பெர்ரி குப்பைகள் மற்றும் அழுகிய பழங்களிலிருந்து வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவப்படுகிறது. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்க கண்ணாடியை விட்டு விடுங்கள்.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கிளறி முற்றிலும் கரைக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட சிரப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து உணவுகள் அகற்றப்பட்டு, குழம்பு மூடிய மூடியின் கீழ் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த பானம் பெர்ரிகளில் இருந்து நன்மை பயக்கும் கூறுகளைப் பெறும்; இது குளிர்ந்த அல்லது சூடாக உட்கொள்ளலாம். குளிர்காலத்திற்கு, இந்த கம்போட் ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்படுகிறது, அவை நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும். உறைந்த பழங்களும் பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றவை, அவை சமைப்பதற்கு முன் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

லிங்கன்பெர்ரி ராஸ்பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது; இந்த மாறுபாடு பானத்தின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும். ராஸ்பெர்ரிகள் நன்றாகத் திறந்து, சமைக்கும் போது அவற்றின் "பிரகாசமான" சுவையைத் தருகின்றன, மேலும் லிங்கன்பெர்ரிகள் அவற்றின் பயனுள்ள கூறுகளைத் தருகின்றன. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம் சுவையான compote, நறுமண லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது, மஞ்சள் பேரிக்காய்வகைகள் "லிமோங்கா". ஒரு புதிய குறிப்பைச் சேர்க்க, இலவங்கப்பட்டை ஒருங்கிணைந்த காபி தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது. மற்ற மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

ஆப்பிள்களுடன்

இந்த compote நிலைகளில் சமைக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், ஆப்பிள்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் மென்மையான லிங்கன்பெர்ரிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பானம் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. லிங்கன்பெர்ரி-ஆப்பிள் பானத்திற்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 1 கிலோகிராம் இனிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் சர்க்கரை (சர்க்கரை அளவு சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் சுயாதீனமாக சரிசெய்யப்படுகிறது);
• 2 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் 4 லிட்டர் தண்ணீர்.

லிங்கன்பெர்ரிகள் உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, ஆப்பிள்களில் இருந்து கோர் அகற்றப்பட்டு, சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, நறுக்கிய ஆப்பிள் துண்டுகளைச் சேர்த்து கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். பழத் துண்டுகளை எடுத்து, குழம்பில் லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கம்போட்டில் உள்ள பெர்ரி நிறம் மாறும் வரை சமைக்கவும்.

இந்த கம்போட் இல்லத்தரசிகளிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது பணக்காரர், அழகான நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவைக்கு இனிமையானது, மேலும் சர்க்கரையின் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யப்படுகிறது. மேலே உள்ள செய்முறையில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளின் விகிதம் 1: 2 ஆகும், ஆனால் நீங்கள் 1: 1 ஐ எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

விரும்பினால், ஆப்பிள்-லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்டில் ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சியைச் சேர்க்கவும்.

கிரான்பெர்ரிகளுடன்

லிங்கன்பெர்ரி-கிரான்பெர்ரி கலவையானது காம்போட்டிற்கான சிறந்த சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும். இரண்டு பயிர்களின் பழங்களும் இனிமையான புளிப்பு மற்றும் "உன்னதமான" கசப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. குழம்பு பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் மிகவும் வலுவாக மாறும், சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு தேவையான இனிப்பு சேர்க்கும், ஆனால் ஒட்டுமொத்த இந்த compote புளிப்பாக இருக்கும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• ஒவ்வொரு பெர்ரியின் 300 கிராம்;
• 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• அனுபவம் - 1 தேக்கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு.

நாங்கள் 1.5 லிட்டர் தண்ணீருடன் ஒரு கிண்ணத்தை தீயில் வைத்து பழங்களை தயார் செய்கிறோம். கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது கரையும் வரை கிளறி, சுவை சேர்க்கவும். கூட்டு எலுமிச்சை சாறு, அதன் பிறகு நாம் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, அதிகபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கவும், காய்ச்சவும், சுவையான சாற்றை அனுபவிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு எவ்வாறு தயாரிப்பது?

குளிர்ந்த பருவத்தில் லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, இது இந்த காலகட்டத்தில் உடலில் இல்லாதது. குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் இரண்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

• பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். Compote உள்ள பெர்ரி மீள் இருக்கும்.
• ஒரு கொள்கலனில் வழக்கமான சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தி, பின்னர் ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.இந்த விருப்பம் ஒரு பணக்கார கஷாயத்தை கொடுக்கும்.

ஊற்றும் முறை மூலம் செய்முறை

3 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு, உங்களுக்கு 2 கப் புதிய அல்லது உறைந்த பழங்கள் தேவைப்படும் (ஒரு தட்டு அல்லது துண்டில் முன் இறக்கி உலர வைக்கவும்), 200-250 கிராம் தானிய சர்க்கரை. முன் தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகள் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. மூடிய ஜாடியில் 15-20 நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை காய்ச்ச அனுமதிக்கவும். பின்னர் உட்செலுத்துதல் வடிகட்டிய மற்றும் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை ஊற்றுவதற்கு முன் பாட்டிலில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, திருப்பி, நன்றாக மூடப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது. லிங்கன்பெர்ரி பானத்தின் ஜாடிகளை குளிர்ந்த, இருண்ட அறையில் சேமிக்கவும்.

வேகவைத்த compote செய்முறை

இது தினசரி பயன்பாட்டிற்கான வழக்கமான கம்போட் போலவே சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் சூடாக சுருட்டப்படுகிறது. அல்லது பெர்ரிகளை (1.5 கப்) தண்ணீரில் (2.5 லிட்டர்) ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 12-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், அதில் சர்க்கரையை கரைத்து உருட்டவும். குளிர்காலத்தில், குளிர் அல்லது கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றின் முதல் அறிகுறிகளில் இந்த கலவையை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்கால கம்போட்கள் எலுமிச்சையுடன் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள் லிங்கன்பெர்ரிகளில் சேர்க்கப்பட்டு வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, லிங்கன்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் அரை கண்ணாடி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். லிங்கன்பெர்ரி பானம் மிகவும் அமைதியானது, எனவே இது மனச்சோர்வு மற்றும் நிலையற்ற நரம்பியல் நிலைமைகளின் போது உட்கொள்ளலாம், மன அழுத்த சூழ்நிலைகள், கோளாறு காலங்கள்.

லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்டின் ஜாடிகளுக்கு வெளிப்பாடு இல்லாமல் குளிர்ந்த இடம் தேவை சூரிய ஒளிக்கற்றை. வெறுமனே, அவை அடித்தளத்தில் அல்லது பால்கனியில் நன்கு சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அடித்தளம் இல்லாததால் அல்லது பால்கனியில் சேமிக்க இயலாமை காரணமாக, சரக்கறை அல்லது முக்கிய இடத்தில் ஒரு அலமாரியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

லிங்கன்பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது மற்றும் எந்த நேரத்திலும் உறைந்திருக்கும் போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து புதிய கம்போட் தயாரிப்பது எளிதான வழி, பெர்ரி ஆரோக்கியமாக இருக்கும் மற்றும் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களைப் போலவே திரவமாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.