கிளாசிக் அட்டவணை அமைப்பு. அடிப்படை விதிகள்

விரைவில் அல்லது பின்னர் ஒரு சூழ்நிலை உருவாகலாம் சிறந்த நண்பர்அல்லது ஒரு புதிய சாத்தியமான பங்குதாரர் அவர்களின் அடுத்த ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாட அல்லது நம்பமுடியாத இலாபகரமான ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட உங்களை ஒரு ஆடம்பரமான உணவகத்திற்கு அழைப்பார். சிலருக்கு, அத்தகைய அழைப்பு அசாதாரணமாகத் தோன்றாது, மற்றவர்கள் வெளியே செல்வதற்கு முன் பீதி அடையலாம். இப்படிப் புரியாத பரபரப்புக்குக் காரணம் என்ன? நம்மில் பலர் வெளிநாட்டில் இருந்தோம், பல உணவகங்களுக்குச் சென்று ருசித்திருக்கிறோம் பெரிய பல்வேறு தேசிய உணவுகள். எதையும் ஆச்சரியப்படுத்துவது சாத்தியமில்லை என்று தோன்றுகிறது. ஆனால், இருப்பினும், ஒரு உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது உயர் வகுப்பு, பீதி மற்றும் நம்பமுடியாத அனுபவங்கள் தொடங்குகின்றன: எப்படி நடந்துகொள்வது, என்ன ஆர்டர் செய்வது, பானங்களுடன் உணவுகளை எவ்வாறு இணைப்பது போன்றவை. ஆனால் மிக மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு உணவகத்தில் அட்டவணை அமைப்பது - மேஜையில் தட்டுகள், கட்லரிகள், கண்ணாடிகள் ஆகியவற்றின் சக்திவாய்ந்த ஆயுதக் களஞ்சியம். எந்தப் பக்கத்திலிருந்து அணுக வேண்டும்? நான் எந்த முட்கரண்டி எடுக்க வேண்டும்? உணவக ஆசாரம் பற்றிய உங்கள் கல்வியின் குறைபாட்டை விருந்தினர்கள் கவனித்தால் அது எவ்வளவு அவமானமாக இருக்கும்! பரவாயில்லை, எல்லாம் சரி செய்யப்படலாம்!

அறிமுகம்

நீங்கள் ஏற்கனவே மேஜையில் இருக்கும்போது எழும் முதல் கேள்வி: "இந்த துடைக்கும் அசல் உருவத்தில் அழகாக மடிக்கப்பட்டதை என்ன செய்வது?" ஆமாம், பெரும்பாலும் ஒரு உணவகத்தில் ஒரு அட்டவணையை அமைக்கும் போது, ​​நாப்கின்கள், மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கும், அவை கலைப் படைப்புகளைப் போல தோற்றமளிக்க மிகவும் வெறுப்பாக இருக்கும். ஆனால் இன்னும், இலவச மூலையில் துடைக்கும் எடுத்து, விளிம்பை இழுக்கவும், அது பிரிந்துவிடும். அதை பாதியாக மடித்து உங்கள் மடியில் வைக்கவும் (அதை ஒரு பெண்ணின் ஆடையின் காலர் அல்லது நெக்லைனில் தள்ள வேண்டாம்). இந்த துடைப்பான் உங்கள் துணிகளை கறைபடுத்தாமல் நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் கசிவுகளைத் தடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் வாயை நனைக்கலாம் உள்ளேநாப்கின்கள், பின்னர் வெளிப்புற பகுதி சுத்தமாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் வார இறுதி உடையை கெடுக்காது. உதட்டுச்சாயத்தை துடைக்க ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

கிளாசிக் சேவையின் கொள்கை

இரண்டாவது கட்டம் அனைத்து கட்லரிகளையும் கண்ணாடிகளையும் என்ன செய்வது என்று கண்டுபிடிக்க ஆசை? நேரத்திற்கு முன்பே கவலைப்பட வேண்டாம்: முதல் பாடத்தை வழங்குவதற்கு முன், பணியாளர் தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றுவார். சாப்பாட்டுக்குத் தேவையானதுதான் மிச்சம். ஒரு உணவகத்தில் அட்டவணை அமைப்பு, அதன் வரைபடம் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, நினைவில் கொள்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. அதனால்:

• உங்களுக்கு முன்னால் ஒரு பரிமாறும் தட்டு உள்ளது, இது ஒரு சூடான உணவுக்கான ஸ்டாண்டாக செயல்படுகிறது;
• பெரும்பாலும் விருந்தின் தொடக்கத்தில், அதில் பசியை உண்டாக்குவதற்கு ஒரு தட்டு உள்ளது;
• தட்டுகளின் இடதுபுறத்தில் (விருந்தினரின் திசையில்) ஒரு மேஜை முட்கரண்டி, ஒரு மீன் முட்கரண்டி, ஒரு சிற்றுண்டி முட்கரண்டி உள்ளது;
• தட்டுகளின் வலதுபுறத்தில் ஒரு மேஜை கத்தி, ஒரு மீன் கத்தி, ஒரு சிற்றுண்டி கத்தி, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் உள்ளது;
• தட்டுகளுக்கு மேலே ஒரு இனிப்பு முட்கரண்டி உள்ளது (கைப்பிடி இடதுபுறமாக சுட்டிக்காட்டுகிறது) மற்றும் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் (கைப்பிடி வலதுபுறமாக சுட்டிக்காட்டுகிறது);
• தட்டுகளுக்கு மேலே இடதுபுறத்தில் ரொட்டிக்கான கொள்கலன் (பை தட்டு) மற்றும் அதன் மீது ஒரு வெண்ணெய் கத்தி உள்ளது;
• தட்டுகளுக்கு மேலே உள்ள சரியான இடத்தில் தண்ணீருக்கு ஒரு கிளாஸ், ஒயிட் ஒயினுக்கு ஒரு கிளாஸ் மற்றும் சிவப்பு ஒயினுக்கு ஒரு கிளாஸ் வழங்கப்படுகிறது.

நீங்கள் மேலும் நஷ்டத்தில் இருந்தால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: முதலில் விளிம்புகளில் இருக்கும் அந்த பாத்திரங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதாவது தட்டில் இருந்து வெகு தொலைவில். இனிப்பு சேவையின் போது இனிப்புப் பாத்திரங்கள் அகற்றப்பட்டு பின்னர் அகற்றப்படும்.

படிக்கும் சாதனங்கள்

கிளாசிக் சேவை சாதனங்களுக்கு கூடுதலாக, மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படும் சாதனங்களும் உள்ளன. ஒரு உணவகத்தில் அட்டவணை அமைப்பதற்கான வீடியோ அசல் கட்லரிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை தெளிவாகக் காண்பிக்கும்.

கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகள்

கரண்டி

பல வகையான கரண்டிகளும் உள்ளன:

• கீரை, இறுதியில் மூன்று சிறிய பற்கள். சாலட்டை ஒரு பொதுவான தட்டில் இருந்து பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்ற பயன்படுகிறது;
• ஊற்றும் அறை (லேடில்) கம்போட்கள், பால், ஜெல்லி மற்றும், நிச்சயமாக, சூப்களை ஊற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• உப்புக்கான ஸ்பூன் மிகவும் சிறியது, உப்பு ஷேக்கரில் அமைந்துள்ளது.

தோள்பட்டை கத்திகள்

• கேவியர் ஸ்பேட்டூலா - ஒரு ஸ்கூப் போன்றது, கேவியர் கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு தட்டுக்கு சம் அல்லது சிறுமணி கேவியர் மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளை மாற்றும் போது ஒரு செவ்வக ஸ்பேட்டூலா தேவைப்படுகிறது;
• சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள் ஒரு பொதுவான தட்டில் இருந்து ஒரு பகுதிக்கு ஒரு வடிவ ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மாற்றப்படுகின்றன;
• பேட்டிற்கு, ஒரு சிறிய உருவம் கொண்ட ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்;
• கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு, சதுர வடிவ ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

ஃபோர்செப்ஸ்

பயப்பட வேண்டாம், இவை பல் அலுவலகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஃபோர்செப்ஸ் வகை அல்ல. இந்த இடுக்கிகள் சமையல் இடுக்கிகள். ஒரு உணவகத்தில் இதுபோன்ற டேபிள் அமைப்புகளைப் பார்த்திருக்கிறீர்களா? படங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன! உள்ளன:

• ஷெல் வைத்திருக்கும் நத்தை இடுக்கி;
• பேக்கிங்கிற்கு பெரிய பேஸ்ட்ரி இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• சர்க்கரைக்கு, இனிப்புகள், சாக்லேட், சிறிய பேஸ்ட்ரி டோங்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
• கொட்டைகளை வெடிக்க, நட்டு உள்தள்ளல்களுடன் கூடிய V- வடிவ இடுக்கிகள் தேவை;
• பனிக்கட்டிகளுக்கு, உங்களுக்கு செரேட்டட் பிளேடுகளுடன் U- வடிவ இடுக்கிகள் தேவைப்படும்;
• அஸ்பாரகஸ் டோங்ஸ், கிரில்லில் அஸ்பாரகஸுக்கு வழங்கப்படும்.

கொக்கிகள்

கொக்கிகள் மீன் பிடிக்கப் பயன்படுவதில்லை, ஆனால் அதன் ஓட்டில் இருந்து நத்தையை அகற்றுவதற்காக.

மேஜையில் கண்ணாடிகள் மற்றும் அவற்றின் நோக்கம்

மேஜையில் உள்ள கண்ணாடிகளின் எண்ணிக்கை விருந்தின் போது என்ன பானங்கள் வழங்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது. கிளாசிக் பதிப்பு- வெள்ளை ஒயின், சிவப்பு ஒயின், ஒயின் கிளாஸ் அல்லது தண்ணீருக்கான கண்ணாடி.

ஒரு விருந்துக்கு ஒரு உணவகத்தில் ஒரு மேசையை வழங்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், இன்னும் அதிகமான கண்ணாடிகள் இருக்கலாம். அவர்களை எப்படி சமாளிப்பது?

கண்ணாடிகள் தட்டுகளின் வலதுபுறத்தில் சிறியது முதல் பெரியது, நேராக அல்லது ஒரு வளைவில் வழங்கப்படுகின்றன. நிறைய கண்ணாடிகள் இருந்தால், அவை இரண்டு வரிசைகளில் வழங்கப்படுகின்றன, அதனால் கண்ணாடிகள் பெரிய அளவுகள்சிறியவை மூடவில்லை.

இங்கே நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை - பணியாளர் விரும்பிய பானத்துடன் ஒரு குறிப்பிட்ட கண்ணாடியை நிரப்புவார். இருப்பினும், கவனிக்கவும்:

• ஒரு சிறிய கண்ணாடி ஓட்கா அல்லது வலுவான மதுபானத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது;
• மடீரா கண்ணாடி - ஓட்காவை விட சற்று பெரியது - மடீரா, போர்ட் மற்றும் ஷெர்ரிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• ஷாம்பெயின் கண்ணாடி - "புல்லாங்குழல்" ("புல்லாங்குழல்", "புல்லாங்குழல்") - உயரமான, மென்மையானது, மெல்லிய தண்டு மீது;
• வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடி - விளிம்புகள் சுருங்கியுள்ளன, தண்டு உயரமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும் (உங்கள் கையின் வெப்பத்துடன் குளிர்ந்த வெள்ளை ஒயின் வெப்பமடையாதபடி). அடிக்கடி வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும்;
• சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி பீப்பாய் வடிவமானது, தண்டு தடிமனாகவும் குறுகியதாகவும் இருக்கும். கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரம்பியுள்ளது;
• காக்னாக்கிற்கான கண்ணாடி - "பிராண்டி ஸ்னிஃப்டர்", கோளமானது, மேலே குறுகியது. கீழே நிரப்புகிறது;
• விஸ்கிக்கான கண்ணாடி - "விஸ்கி", "பழைய ஃபேஷன்" - விரும்பினால், ஐஸ், தண்ணீர், சோடாவுடன் பரிமாறப்பட்டது;
• மார்டினி கிளாஸ் - “மார்டிங்கா” - ஒரு மெல்லிய தண்டு மீது ஒரு தலைகீழ் கூம்பு, வெர்மவுத் மற்றும் மார்டினி வகை காக்டெய்ல்கள் அதில் வழங்கப்படுகின்றன.

உணவகத்தில் செய்ய வேண்டியவை மற்றும் செய்யக்கூடாதவை

உணவகத்தில் அட்டவணையை அமைப்பது (எடுத்துக்காட்டு புகைப்படம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது) உணவக ஆசாரம் பற்றி நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை. மற்ற விதிகள் உள்ளன:

1. மேஜையில் பொடி செய்யவோ, மேக்கப் போடவோ, முடியை சீப்பவோ முடியாது. இதைச் செய்ய, அவர்கள் பெண்கள் அறைக்குச் செல்கிறார்கள். உணவின் முடிவில் கண்ணாடியில் பார்க்க மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுவீர்கள்.
2. உங்கள் மேஜை அண்டை வீட்டாரை அதிகமாக குடிக்கவோ சாப்பிடவோ நீங்கள் வற்புறுத்த முடியாது.
3. தரையில் விழுந்த உபகரணங்களை எடுக்க முடியாது. எதுவும் நடக்கவில்லை என்று பாசாங்கு செய்து, மற்றவர்களை அழைத்து வரும்படி பணியாளரிடம் கேட்க தயங்க வேண்டாம்.
4. நீங்கள் இடது கையாக இருந்தாலும், கத்தி வலது கையில் பிரத்தியேகமாகப் பிடிக்கப்படுகிறது.
5. கரண்டியும் முட்கரண்டியும் வாய்க்கு செல்லும் வழியில் மேசைக்கு இணையாக வைக்கப்படுகின்றன.
6. சூப் ஸ்பூன் விளிம்பு வரை நிரப்பவில்லை.
7. சூப்பின் தட்டை சாய்ப்பது வழக்கம் இல்லை.
8. அவர்கள் முட்கரண்டி கொண்டு ரொட்டி சாப்பிடுவதில்லை, முழுத் துண்டையும் கடிக்க மாட்டார்கள், முழு ரொட்டித் துண்டிலும் வெண்ணெய் தடவ மாட்டார்கள். உங்கள் தட்டுக்கு மேலே ஒரு சிறிய துண்டை உங்கள் கையால் உடைப்பது சரியானது.
9. பேட், கேவியர் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு கத்தி கொண்டு எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே ரொட்டி மீது பரவியது.
10. மீன் எலும்புகளை தட்டில் உமிழக் கூடாது;
11. கோழி இறைச்சி எலும்பிலிருந்து கத்தியால் பிரிக்கப்பட்டு முட்கரண்டி கொண்டு உண்ணப்படுகிறது. கையால் எடுக்கப்பட்ட எலும்புகளைக் கொறிப்பது அநாகரீகம்.
12. உங்கள் கைகளால் சில உணவுகளை உண்ணலாம்: அஸ்பாரகஸ், கோழி புகையிலை.
13. கத்தி எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் வெட்டுவதில்லை, ஆனால் ஒவ்வொன்றாக.
14. ஒரு உணவை முடிக்க அல்லது ஒரு கிளாஸ் ஒயின் முடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
15. நீங்கள் தண்ணீர் குடிக்க ஓய்வு எடுக்க விரும்பினால், உங்கள் கட்லரியை நீங்கள் வைத்திருக்கும் தட்டில் வைக்கவும்: கைப்பிடியை இடதுபுறமாக முட்கரண்டி, வலதுபுறம் கைப்பிடியுடன் கத்தி.
16. சாப்பிடுவதில் இருந்து ஓய்வு எடுக்க முடிவு செய்தால், கட்லரியை தட்டில் குறுக்காக அடுக்கி வைக்கவும்.
17. இணையாக அடுக்கப்பட்ட கட்லரி உணவின் முடிவைக் குறிக்கிறது. இந்த வழக்கில், பணியாளர் உங்கள் தட்டை அகற்றுவார்.
18. சர்க்கரையை அசைக்க ஒரு காபி அல்லது டீஸ்பூன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அது ஒரு சாஸரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
19. நீங்கள் வைக்கோல் மூலம் குடிக்கும் பானத்தை முழுமையாக உறிஞ்சக்கூடாது.
20. நாப்கினை விட்டுவிட வேண்டும் வலது பக்கம்ஒரு விரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் தட்டில் இருந்து.

அவ்வளவுதான்: உணவக ஆசாரத்தின் அடிப்படை அடிப்படைகள் உள்ளடக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரே ஒரு விஷயம் மட்டுமே உள்ளது: அமைதியாக, ஒரு கவலையும் இல்லாமல், நல்ல மனநிலையில், ஒரு மதிப்புமிக்க உணவகத்தில் நுழைந்து, உங்கள் புத்திசாலித்தனம் மற்றும் கல்வியால் மேஜையில் இருப்பவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

"சேவை" என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது சர்வர்அதாவது, ஒருபுறம், காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு, தேநீர் ஆகியவற்றிற்கான அட்டவணையை தயார் செய்தல், அதாவது. ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் உணவுகளை ஏற்பாடு செய்தல், மறுபுறம், இந்த நோக்கத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பொருட்களின் தொகுப்பு (உணவுகள், மேஜை துணி).

அட்டவணை அமைப்பது ஒரு ஆக்கபூர்வமான செயல்முறையாகும், இது பன்முகத்தன்மை கொண்டது மற்றும் உணவகத்தின் வகுப்பு மற்றும் அதன் நிபுணத்துவத்தைப் பொறுத்தது.

விருந்து அட்டவணையை அமைக்கும்போது, ​​ஒரு கூடுதல் அல்லது காணாமல் போன உருப்படி இருக்கக்கூடாது. அனைத்து அட்டவணை அமைப்பு உருப்படிகளும் வாடிக்கையாளருடன் முன்னர் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்ட மெனுவுடன் கண்டிப்பாக இணங்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஆர்டர் மெனுவின் படி தேவைப்பட்டாலும், ஒரே மாதிரியான இரண்டு கட்லரிகள் மற்றும் கண்ணாடிகளுடன் சேவை செய்வது அனுமதிக்கப்படாது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒவ்வொரு பெயரிலும் ஒரு உருப்படி மட்டுமே காட்டப்படும், பின்னர் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு அவை அகற்றப்பட்டு அதே பரிமாறும் பொருட்களுடன் மாற்றப்படும். உதாரணமாக, மெனு இரண்டு தின்பண்டங்களை வழங்குகிறது - மீன் மற்றும் இறைச்சி. மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டி பாத்திரம் வழங்கப்படுகிறது. விருந்தினர் மீன் பசியை சாப்பிட்ட பிறகு, பரிமாறுபவர், பயன்படுத்திய பாத்திரங்கள் மற்றும் தட்டுகளை அகற்றிவிட்டு, இறைச்சி பசியை பரிமாறும் முன், சுத்தமான பசியை உண்டாக்கும் தட்டுகள் மற்றும் பசியை உண்டாக்கும் பாத்திரங்களை வைக்கிறார்.

ஒவ்வொரு விருந்தில் பங்கேற்பவரின் சேவை செய்யும் இடத்திலும் (பை பிளேட்டின் இடதுபுறத்தில்) அச்சிடப்பட்ட அல்லது தட்டச்சு செய்யப்பட்ட மெனு கார்டை நீங்கள் வைக்கலாம்.

அட்டவணை அமைப்பது விருந்தினர்களைப் பெறுவதற்கான தயாரிப்பின் இறுதிக் கட்டமாகும். அட்டவணைகளை முன்கூட்டியே அமைப்பது உட்புறத்தை நிறைவு செய்கிறது.

அட்டவணை அமைப்பு பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்: சேவை வகைக்கு ஒத்திருக்கிறது - காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு; வழங்கப்பட்ட மெனுவைப் பொருத்து:

சிற்றுண்டி, உணவு மற்றும் பானங்கள்; அழகியல் இருக்கும் - மேசையின் வடிவம், மேஜை துணி மற்றும் நாப்கின்களின் நிறம் (அவற்றின் மடிப்பு வடிவத்துடன்) மற்றும் அறையின் பொதுவான உள்துறை ஆகியவற்றைப் பொருத்து;

பிரதிபலிக்கின்றன தேசிய தனித்தன்மைமற்றும் மண்டபத்தின் நிறுவனத்தின் கருப்பொருள் கவனம், முதலியன, விதிகளின்படி அனைத்து சேவை பொருட்களையும் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

அழகான, ஸ்டைலான உணவுகள், கட்லரி, மேஜை துணி உயர் தரம்அட்டவணையை அலங்கரிக்கவும், ஒரு புனிதமான பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்கவும், ஆறுதல் மற்றும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு, பசியின்மைக்கு பங்களிக்கவும்.

அட்டவணை அமைப்பு தொடர்ச்சியாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது: மேஜை துணியுடன் அட்டவணையை மூடுதல்; தட்டுகளுடன் பரிமாறுதல்; கட்லரியுடன் பரிமாறுதல்; கண்ணாடி (படிக) உணவுகளுடன் பரிமாறுதல்; நாப்கின்களை இடுதல்; மசாலாப் பொருட்களுக்கான உபகரணங்கள், பூக்களின் குவளைகள்.

அரிசி. 1. உணவுகள் மற்றும் கட்லரிகளை பரிமாறும் மற்றும் ஏற்பாடு செய்யும் துண்டுகள்

அரிசி. 2. உணவுகள் மற்றும் கட்லரிகளை பரிமாறும் மற்றும் ஏற்பாடு செய்யும் துண்டுகள்

மேஜை துணியால் மேசையை மூடுதல். மேஜை துணிகள் ஒரு நேரத்தில் மேசைகளில் போடப்பட்டு, மடிந்திருக்கும். அதை மேசையில் விரித்து, இரண்டு கைகளாலும் ஒரு பக்கத்தின் விளிம்புகளை எடுத்து, அவர்கள் மேஜை துணியைத் தூக்கி, பின்னர் அதை அசைப்பது போல் கூர்மையாக தங்கள் கைகளை கீழே இறக்குகிறார்கள். மேசைக்கும் விரிக்கப்பட்ட மேஜை துணிக்கும் இடையில் உருவாக்கப்பட்ட காற்று குஷன் அதை எந்த திசையிலும் நகர்த்தவும், விரும்பிய நிலையில் கவனமாக வைக்கவும், இதனால் அதன் மைய மடிப்புகள் (நீள்வெட்டு மற்றும் குறுக்குவெட்டு) கண்டிப்பாக மேசையின் மையத்திலும் முனைகளிலும் இருக்கும். அனைத்து பக்கங்களிலும் 25- 35 செ.மீ அளவில் தொங்கும் மேஜை துணியை கீழே தொங்கவிடுவது அமர்ந்திருக்கும் விருந்தினர்களுக்கு இடையூறாக இருக்கும். மேஜை துணிகளின் மூலைகள் மேஜை கால்களுக்கு எதிராக கண்டிப்பாக விழுந்து அவற்றை மறைக்க வேண்டும்.

ஒரு மேஜை துணியுடன் ஒரு மேஜை அமைக்கும் போது, ​​அதை சுருக்க வேண்டாம், மூலைகளால் இழுக்கவும் அல்லது உங்கள் விரல்களால் கிள்ளவும்.

என்றால் செவ்வக அட்டவணைநீங்கள் அதை இரண்டு மேஜை துணிகளால் மூட வேண்டும் என்றால், அவற்றில் முதலாவது பிரதான நுழைவாயிலிலிருந்து மண்டபத்திற்கு எதிரே அல்லது அதில் உள்ள பிரதான பத்தியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவது, மேல் மேஜை துணியில், விளிம்பு உள்நோக்கித் திருப்பப்படுகிறது, இதனால் நேராக, சமமான கோடு உருவாகிறது. பயன்பாட்டு அட்டவணைகள் மேஜை துணி அல்லது நாப்கின்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தட்டுகளுடன் அட்டவணை அமைப்பு. பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு நாற்காலிக்கும் (கை நாற்காலி) கண்டிப்பாக எதிரே ஒரு மேஜை துணியால் மூடப்பட்ட ஒரு மேசையில் ஒரு சிறிய டின்னர் பிளேட் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் மேசையின் விளிம்பிலிருந்து தட்டில் உள்ள சின்னம் 2 செ.மீ மேசையின் விளிம்பிலிருந்து எதிர் பக்கத்தில்.

ஒரு சிறிய டின்னர் தட்டில் விருந்து பரிமாறும் போது, ​​ஸ்நாக் பிளேட்டை கண்டிப்பாக மையத்தில் வைக்கவும் அல்லது அமர்ந்திருக்கும் நபருக்கு அருகில் உள்ள தட்டுகளின் விளிம்புகளை சீரமைக்கவும். இந்த வழக்கில், அவர்களுக்கு இடையே ஒரு துடைக்கும் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதனால் சின்னத்தை மறைக்க முடியாது.

பின்னர், சிறிய டின்னர் பிளேட்டின் பக்கத்தின் இடதுபுறத்தில் 5-10 செ.மீ தொலைவில், ஒரு பை தட்டு வைக்கப்பட்டு, அவற்றின் மையங்கள் ஒன்றிணைந்து மேசையின் விளிம்பிற்கு இணையாக ஒரே வரியில் இருக்க வேண்டும்.

விருந்து மேசையை அமைக்கும் போது, ​​தட்டின் தூர விளிம்புகள் ஆழமற்ற இரவு உணவுத் தட்டுக்கு ஏற்ப இருக்கும் வகையில் பை பிளேட்டை நிலைநிறுத்தலாம். தினசரி சேவையின் போது, ​​ஒரு சிறிய டின்னர் பிளேட் சேவையில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இரவு உணவு தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்யும் போது அதே விதிகளைப் பின்பற்றி, பசியைத் தூண்டும் தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்வதன் மூலம் அட்டவணை தொடங்குகிறது.

சேவை நுட்பம். தட்டுகளுடன் அட்டவணையை அமைக்கும் போது, ​​பணியாள் ஒவ்வொரு வகை தட்டுகளின் ஒரு அடுக்கை (8-10 துண்டுகள்) தனித்தனியாக ஹேண்ட்பிரேக்கில் (துடைக்கும்) எடுக்கிறார். இடது கை, மற்றும் சரியான ஒரு அவர்களை ஏற்பாடு.

கட்லரி கொண்ட அட்டவணை அமைப்பு. பரிமாறுவதற்கு முன், அனைத்து கட்லரிகளும் பரிசோதிக்கப்பட்டு, துடைக்கப்பட்டு, ஒரு துடைப்பால் பளபளப்பாக பளபளப்பாக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு துடைப்பால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் அல்லது சிறிய இரவு உணவு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு சிறிய டின்னர் பிளேட்டின் பக்கத்தின் வலதுபுறத்தில், கத்திகள் (மேஜை, மீன், சிற்றுண்டி) அடுக்கப்பட்டிருக்கும், பிளேட்டை பிளேட் எதிர்கொள்ளும், மற்றும் மதிய உணவிற்கு முதல் உணவு ஆர்டர் செய்தால் ஒரு தேக்கரண்டி. இந்த வழக்கில், ஸ்பூன் சிற்றுண்டி பாத்திரத்திற்கும் மீன் பாத்திரத்திற்கும் இடையில் குழிவான பக்கத்துடன் வைக்கப்படுகிறது.

தட்டின் இடதுபுறத்தில், முட்கரண்டிகள் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றை வலமிருந்து இடமாக திசையில் வைக்கின்றன: சாப்பாட்டு அறை, மீன் பார், சிற்றுண்டி பார். தட்டு மற்றும் கட்லரிக்கு இடையில் உள்ள தூரம், அதே போல் 0.5 செ.மீ. கட்லரியின் கைப்பிடிகளின் முனைகளுக்கும் மேசையின் விளிம்பிற்கும் இடையிலான தூரம் தட்டுகளின் அதே தூரம் - 2 வினாடிகள் சேவை ... 76

அரிசி. 3. காலை உணவுக்கான குறைந்தபட்ச சேவை:

1 - பை தட்டு; 2 - சிற்றுண்டி பாத்திரங்கள்;

3 - தேக்கரண்டி; 4 - மது கண்ணாடி; 5 - துடைக்கும்

அரிசி. 4. மதிய உணவுக்கான குறைந்தபட்ச சேவை:

1 - இரவு உணவு தட்டு; 2 - சிற்றுண்டி தட்டு; 3 - பை தட்டு; 4 - தேக்கரண்டி; 5 - கட்லரி; 6 - மது கண்ணாடி; 7 - துடைக்கும்

அரிசி. 5. குறைந்தபட்ச மாலை சேவை:

1 - இரவு உணவு தட்டு; 2 - சிற்றுண்டி தட்டு; 3 - பை தட்டு; 4 - சிற்றுண்டி பாத்திரங்கள் (கத்தி, முட்கரண்டி); 5 - கட்லரி (கத்தி, முட்கரண்டி); 6 - மது கண்ணாடி; 7 - ஓட்காவிற்கு கண்ணாடி; 8 - துடைக்கும்

அரிசி. 6. இனிப்பு அட்டவணை:

1 - இனிப்பு தட்டு; 2 - துடைக்கும்; 3 - இனிப்பு கட்லரி (கத்தி, முட்கரண்டி); 4 - மது கண்ணாடி; 5 - காக்னாக் கண்ணாடி; 6 - காபி பானை; 7 - க்ரீமர்

அரிசி. 7. நிர்வாக சேவை (விருந்து):

1 - இரவு உணவு தட்டு; 2 - சிற்றுண்டி தட்டு; 3 - பை தட்டு; 4 - சிற்றுண்டி பாத்திரங்கள் (கத்தி, முட்கரண்டி); 5 - மீன் பாத்திரங்கள் (கத்தி, முட்கரண்டி); 6 - கட்லரி (கத்தி, முட்கரண்டி); 7 - இனிப்பு கட்லரி (கத்தி, முட்கரண்டி); 8 - துடைக்கும்

சேவைக்கு பயன்படுத்தப்படும் சாதனங்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் பெயர் மெனுவின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, மெனுவில் குளிர்ந்த பசியை மட்டுமே உள்ளடக்கியிருந்தால், சேவையில் சிற்றுண்டி பாத்திரங்கள் உள்ளன; மெனுவில் குளிர் பசி மற்றும் முக்கிய சூடான உணவுகள் இருந்தால் இறைச்சி உணவுகள், பின்னர் மேஜை சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் மேஜை கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மெனுவின் படி, பசியின்மை, மீன் மற்றும் இறைச்சியின் இரண்டு முக்கிய சூடான படிப்புகள், அட்டவணை சிற்றுண்டி பார்கள், மீன் மற்றும் மேஜை கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மெனுவின் படி, பசியின்மை, சூப் மற்றும் இரண்டு முக்கிய சூடான படிப்புகள் - மீன் மற்றும் இறைச்சி, அட்டவணையில் சிற்றுண்டி பாத்திரங்கள், ஒரு மேசை கரண்டி, மீன் மற்றும் மேஜை கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகளுடன் அதற்கேற்ப பரிமாறப்படுகிறது.

அட்டவணை அமைக்கும் போது, ​​இனிப்பு பாத்திரங்கள் ஒரு சிறிய இரவு உணவு தட்டு முன் பின்வரும் வரிசையில் தீட்டப்பட்டது: கத்தி, முட்கரண்டி, இனிப்பு ஸ்பூன். எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், முட்கரண்டி இடதுபுறத்தில் கைப்பிடியுடன் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் வலதுபுறம் கைப்பிடிகளுடன் இனிப்பு கரண்டி மற்றும் கத்தி.

ஒரு ஸ்பூன், கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி கொண்ட ஒரு இனிப்பு செட், இனிப்பைப் பொறுத்து, முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ பரிமாறப் பயன்படுகிறது. உதாரணமாக, பெரும்பாலும், இனிப்புக்கு ஒரு இனிப்பு உணவுடன், டேபிள் ஒரு இனிப்பு கரண்டியால் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது, இனிப்பு அல்லது பழ முட்கரண்டி மற்றும் கத்திகளில் பழங்கள் அல்லது சில மிட்டாய்கள் இருந்தால்.

இனிப்புப் பாத்திரங்களின் "விசிறி" ஏற்பாடு உள்ளது: முட்கரண்டி மேசையில் முதலில் வைக்கப்படுகிறது, கத்தியின் முனை முட்கரண்டியின் மீது வைக்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பு ஸ்பூன் மேல் வைக்கப்படுகிறது. இந்த ஏற்பாட்டின் மூலம், இனிப்புப் பாத்திரங்கள் ஒவ்வொன்றும் சரியான நேரத்தில் விளிம்பில் இருக்கும் மற்றும் உங்கள் கையில் எடுக்க வசதியாக இருக்கும்.

2. சேவை நுட்பம்

பரிமாறுபவர், தனது இடது கையின் உள்ளங்கையில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லரியுடன் ஒரு தட்டு அல்லது தட்டை எடுத்து, முதலில் தனது வலது கையால் கத்திகள் மற்றும் கரண்டிகளை இடுகிறார். பின்னர் தட்டு அல்லது தட்டை உங்கள் உள்ளங்கைக்கு மாற்றவும் வலது கைமற்றும் அவரது இடது கையால் முட்கரண்டிகளை இடுகிறது. கத்திகள் மற்றும் கரண்டிகளை இடும்போது, ​​​​பணியாளர் மேசையில் வலமிருந்து இடமாகவும், முட்கரண்டிகளை இடும்போது இடமிருந்து வலமாகவும் நகர்கிறார்.

அரிசி. 8. இனிப்பு கட்லரி

கண்ணாடி (படிக) உணவுகள் கொண்ட அட்டவணை அமைப்பு. பரிமாறுவதற்குத் தேவையான கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகளின் ஏற்பாட்டின் வரிசை பானங்களின் வகைப்படுத்தலைப் பொறுத்தது.

கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகளை வைப்பதற்கான வரிசை உணவுகள் பரிமாறப்படும் வரிசைக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். எனவே, வலமிருந்து இடமாக, கண்ணாடிகள் ஒயின்களின் நோக்கம் கொண்ட அதே வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன, அதாவது. பசியை பரிமாறும் போது ஒரு ஓட்கா கண்ணாடி வைக்கப்படுகிறது; முதல் படிப்புகளுக்கு மடீரா; க்கான ரயில்வே மீன் உணவுகள்; சூடான இறைச்சி உணவுகளுக்கு லாஃபைட்; ஷாம்பெயின் கண்ணாடி - இனிப்பு இனிப்பு உணவுகள், பழங்கள்; ஒயின் கண்ணாடிகள் - தண்ணீர் மற்றும் பீர்.

ஒரு விதியாக, ஒயின் கிளாஸ் எப்போதும் 4-5 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் மேஜை கத்தியின் முனைக்கு எதிரே வைக்கப்படுகிறது மற்றும் கண்ணாடிகள் 45 ° கோணத்தில் ஒயின் கிளாஸின் வலதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. மேசை.

நீங்கள் 4-5 கண்ணாடிகளை வைக்க வேண்டும் என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, விருந்துகளை பரிமாறும்போது, ​​​​பின்வரும் விதிகளின்படி அவை இரண்டு வரிசைகளில் வைக்கப்படுகின்றன:

முதல் வரிசையில், எப்போதும் முதல் வரிசையில் இருக்கும் ஒயின் கிளாஸ் தவிர, இரண்டாவது வரிசையை விட கண்ணாடிகள் குறைவாக வைக்கப்படுகின்றன.

இரண்டாவது வரிசையில், முதல் வரிசையின் கண்ணாடிகளுக்கு இடையில் கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் வைக்கப்படுகின்றன.

மூன்று வகையான கண்ணாடிகள் ஒரு வரிசையில் வைக்கப்படவில்லை, மற்ற அனைத்து (உயர்ந்த) வகைகளும் இரண்டாவது வரிசையில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.

கண்ணாடி பரிமாறும் நுட்பம். கண்ணாடி (படிகம்) கொண்டு மேசை அமைப்பது ஒரு தட்டில் அல்லது கைகளில் இருந்து செய்யப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஒயின் கிளாஸ்கள், கோப்பைகள் மற்றும் ஷாட் கிளாஸ்கள் கால்களால் மட்டுமே எடுக்கப்பட வேண்டும், உணவுகளின் விளிம்புகள் அல்லது பக்கங்களால் அல்ல.

மெருகூட்டப்பட்ட ஒயின் கிளாஸ்கள், கண்ணாடிகள் மற்றும் ஷாட் கிளாஸ்கள் (ஒவ்வொரு வகையும் தனித்தனியாக) ஒரு துடைக்கும் (முன்னுரிமை தலைகீழாக) மூடப்பட்ட தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

அவர்கள் நாப்கின்களை இடுவதன் மூலம் சேவையை முடிக்கிறார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் மேஜையில் மசாலா மற்றும் சாம்பல் தட்டுகளுடன் கட்லரிகளை வைக்கிறார்கள். சாதாரண சேவையின் போது மசாலாப் பொருட்கள் (உப்பு மற்றும் மிளகு) மேசையின் அச்சில் வைக்கப்படுகின்றன, விருந்துகளை பரிமாறும் போது - பை தட்டுக்கு எதிரே ஜோடிகளாக, மிளகின் இடது பக்கத்தில் உப்பு வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு நாப்கின் ஒரு கட்டாய அட்டவணை அமைப்பாகும். ஒரு கைத்தறி நாப்கின் நன்றாக சலவை செய்யப்பட்டு அழகாக மடிக்கப்பட வேண்டும்.

கைத்தறி நாப்கின்களில் அதிக ஸ்டார்ச் இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால்... ஒரு அரை மென்மையான துடைக்கும் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. பல மடிப்பு முறைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே தேவையை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், நாப்கின்கள் வசதியாகவும் மடிக்க எளிதாகவும் இருக்கும், மேலும் விரிக்கும் போது அவை சுருக்கமாகத் தெரியவில்லை.

காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு அட்டவணை அமைக்கும் போது, ​​ஒரு விதியாக, வெறுமனே மடிந்த நாப்கின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் மாலை அல்லது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பரிமாறவும், மேலும் சிக்கலான வடிவங்கள்மடிப்பு நாப்கின்கள். வெகுஜன பார்வையாளர்களுக்கு சேவை செய்யும் போது - ஒரு காங்கிரஸ், சிம்போசியம் போன்றவை. - அட்டவணை காகித நாப்கின்களால் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை அழகாக 10-12 துண்டுகளாக மடித்து, குவளைகளில் (துடைக்கும் வைத்திருப்பவர்கள்) வைக்கப்பட்டு 4-6 பேருக்கு ஒரு குவளை என்ற விகிதத்தில் மேசையில் வைக்கப்படுகின்றன. காகித நாப்கின்களை துண்டுகளாக வெட்டி பின்னர் குவளைகளில் வைக்க வேண்டாம். மலர்கள் ஒரு நிலைப்பாட்டிற்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன. இந்த நோக்கத்திற்காக அவை புதிய பூக்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறிய இகிபானா வடிவத்தில் செயற்கையானவை. நீங்கள் புதிய பூக்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை புதியதாக இருக்க வேண்டும், வலுவான வாசனை அல்ல, அவை ஒவ்வொன்றிலும் 3-5 துண்டுகள் குறைந்த குவளைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பைபிளியோகிராஃபி

Vasilyeva-Gagnus L. ஆசாரம் விதிகள். எம்., 1999.


குகுஷின் வி.எஸ். ஆசாரம். எம்., 2003.


லிட்வின் ஏ.என். ஆசாரம். ரோஸ்டோவ்-என்/டான், 2003.


Pankeyev I. ஆசாரம் பற்றிய கலைக்களஞ்சியம். எம்., 2003


முறையான சேவை எப்போதும் விருந்தினர்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதற்கான அறிகுறியாகும், ஒரு பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்குவதற்கான ஒரு வழி, மேலும் தொகுப்பாளினியின் கலை சுவையின் குறிகாட்டியாகும்.

• இந்த விஷயத்தில் முறைசாரா சேவையின் விதிகளைப் பார்ப்போம், அதாவது வீட்டில் விருந்தினர்களைப் பெறுவதற்கு பொருத்தமானவை. அன்றாட வாழ்க்கைமற்றும் விடுமுறை நாட்களில்.
• வீட்டில் பரிமாறுவது சந்தர்ப்பம், நாளின் நேரம், தீம் மற்றும் மெனுவைப் பொறுத்தது, ஆனால் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் பரிமாறும் நோக்கம் ஒன்றே - உணவுகள் மற்றும் கட்லரிகளை ஏற்பாடு செய்வது, இதனால் உணவருந்துவோர் சாப்பிடுவதற்கு வசதியாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

இந்த இலக்கின் அடிப்படையில், அட்டவணை அமைப்பு விதிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. அன்றாட வாழ்க்கையில், இந்த நியதிகள் அனைத்தும் மிகவும் புனிதமான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே கவனிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அவற்றின் சாரத்தை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றவுடன், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் உங்கள் சொந்த கைகளால் அட்டவணையை அமைக்க முடியும் - ஒரு காதல் இரவு உணவிலிருந்து ஒரு குடும்பம் வரை புதியது ஆண்டு விழா.

நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், இரண்டு மாதிரி அட்டவணை அமைப்புகளைப் பாருங்கள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, விருந்தினர்களுக்கான வீட்டு விடுமுறை அட்டவணையை அமைப்பது முறையான வரவேற்பை அமைப்பதை விட மிகவும் எளிதானது!

எனவே, அட்டவணையை எவ்வாறு அமைப்பது? தொகுத்துள்ளோம் படிப்படியான வழிமுறைகள்ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில், ஒவ்வொரு நிலைகளையும் விவரிக்கிறது. சுருக்கமாக, மிகவும் வசதியான செயல்முறை பின்வருமாறு:

• மேஜை துணி - தட்டுகள் - கட்லரி - கண்ணாடிகள் - நாப்கின்கள் - அலங்காரம் (பூக்கள், மெழுகுவர்த்திகள், கருப்பொருள் அலங்காரங்கள் கொண்ட குவளை).

நிகழ்வுக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தீர்மானிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் நிறுவன விஷயங்கள்மற்றும் தயார்:

• நபர்களின் எண்ணிக்கையைத் தீர்மானிக்கவும், ஒரு மெனுவை உருவாக்கவும், மேஜை துணியை ஒழுங்கமைக்கவும், நாப்கின்கள், பாத்திரங்கள், கட்லரிகளின் அளவு மற்றும் தரத்தை சரிபார்த்து, அலங்காரத்தைப் பற்றி சிந்திக்கவும்.

விருந்தினர்களைப் பெறும் நாளில், அனைத்து உணவுகள் மற்றும் கட்லரிகளை சுத்தமாக துடைக்கவும், பின்னர் அட்டவணையை அமைக்கவும்.

படி 1. முதலில் மேஜை துணியை இடுங்கள்

இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மேஜை துணியின் மேலோட்டமானது 20-30 செ.மீ.க்கு குறைவாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது ஒரு குறுகிய ஓவர்ஹாங் அசிங்கமாக இருக்கும், மேலும் நீண்ட ஓவர்ஹாங் மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்களுக்கு சிரமமாக இருக்கும்.

நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் வெற்றி-வெற்றி மற்றும் பாரம்பரிய வெள்ளை நிறத்தை தேர்வு செய்யலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எந்த விருப்பத்தையும் இடலாம், புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி ரன்னர்கள் மற்றும் அண்டர்ப்ளேட்களுடன் அதை நிரப்பவும்.



மேஜை துணி இல்லாமல் வீட்டில் பண்டிகை அட்டவணை அமைப்புகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.



படி 2. தட்டுகளை இடுங்கள்

"சேவை" கோட்பாட்டின் இந்த பகுதி மிகவும் விரிவானதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தட்டுகளின் கலவை மற்றும் கலவையானது திட்டமிடப்பட்ட மெனு, விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் விடுமுறையின் அளவைப் பொறுத்தது.

மூலம் கிளாசிக்கல் விதிகள்அட்டவணையை அமைக்கும் போது, ​​ஒரு நபர் பல தட்டுகளை நம்பலாம்:

• ஒரு பெரிய மாற்று தட்டு (சேவை) - ஒரு பகல்நேர மற்றும் தினசரி அட்டவணைக்கு இது தேவையில்லை, மேலும் சில பரிமாறும் பாணிகள் (உதாரணமாக, பழமையானவை) அது இல்லாததை அனுமதிக்கின்றன. கீழேயுள்ள புகைப்படம், மாற்றுத் தகடு மற்றும் இல்லாமல் பரிமாறும் உதாரணங்களைக் காட்டுகிறது.



உங்களுக்கு தேவைப்படலாம்: நடுத்தர (சிற்றுண்டி), சிறிய (பை அல்லது இனிப்பு) மற்றும் ஆழமான சூப் கிண்ணம்.

• நியதியின் படி, ஆழமான தட்டு வகை சூப்பின் வகையைப் பொறுத்தது. தடிமனான சூப்களுக்கு, ஒரு பரந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (இடதுபுறத்தில் உள்ள புகைப்படம், லைட் குழம்பு அல்லது கிரீம் சூப்பிற்கு, கைப்பிடிகள் அல்லது இல்லாமல் ஒரு கிண்ணத்தை தேர்வு செய்யவும் (வலதுபுறத்தில் புகைப்படம்). ஆனால் இது துல்லியமாக எளிதில் புறக்கணிக்கக்கூடிய விதி.



தட்டுகளின் ஏற்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, பசியை அல்லது ஆழமான தட்டுகள் வைல்டு கார்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இனிப்பு மற்றும் / அல்லது சாலட் தட்டுகள் வலதுபுறத்தில் உள்ள படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி இடதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த இடத்தில் ஒரு தேநீர் ஜோடி, ஒரு பை தட்டு அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஈஸ்டர் சந்தர்ப்பத்தில் ஒரு முட்டை கிண்ணம் இருக்கலாம். கீழேயுள்ள புகைப்படம் பண்டிகை சேவை மற்றும் தட்டு கலவைக்கான விருப்பங்களைக் காட்டுகிறது.



• தட்டுகள் மேசையின் விளிம்பிலிருந்து 1.5-2 செமீ தொலைவில் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் அதே தூரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
• சிற்றுண்டி தட்டு ஸ்டாண்டில் சறுக்குவதைத் தடுக்க, கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி அவற்றுக்கிடையே ஒரு காகிதம் அல்லது ஜவுளி நாப்கினை வைக்க வேண்டும்.





படி 3. கட்லரி வைக்கவும்

இப்போது சாதனங்களை அமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். அவை படிப்புகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப பக்கங்களில் வைக்கப்படுகின்றன (குழிவான பக்கத்துடன் அட்டவணையை எதிர்கொள்ளும்):

• தட்டுகளின் வலதுபுறத்தில் கத்திகள் மற்றும் கரண்டிகள் உள்ளன;
• இடதுபுறத்தில் முட்கரண்டிகள் உள்ளன;
• நீங்கள் மேலே ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கலாம்.

வீட்டில் பண்டிகைக் காலச் சேவைகள் கிடைக்கத் தேவையில்லை பெரிய அளவு சிறப்பு கத்திகள், ஃபோர்க்ஸ் மற்றும் ஸ்பூன்கள். பெரும்பாலும், ஒரு கத்தி, ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஒரு ஜோடி கரண்டி போதும் (சூப் மற்றும் இனிப்புக்கு).



ஆனால் அவசியமான மற்றும் விரும்பியிருந்தால், பின்வரும் புகைப்படத் தேர்வில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி நீங்கள் கூடுதலாக சிறப்பு முட்கரண்டிகள், கத்திகள் மற்றும் கரண்டிகளுடன் அட்டவணையை அமைக்கலாம்.



பின்வரும் வீடியோ பாடத்தில் சாதனங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான விதிகளைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.

படி 4. கண்ணாடிகள், ஒயின் கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகளை வைக்கவும்

அடுத்து, தட்டுகளுக்குப் பின்னால், சிறிது வலதுபுறம், கண்ணாடிகளை பெரியது முதல் சிறியது வரை வைக்கிறோம். கிடைக்கும் பானங்கள் மற்றும் விருந்தினர்களின் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, தண்ணீருக்கான கண்ணாடிகள், சிவப்பு/வெள்ளை ஒயின், ஷாம்பெயின் மற்றும்/அல்லது ஜூஸுக்கான கிளாஸ், ஆவிகள் மற்றும் ஷாட் கிளாஸ்கள் காட்டப்படும்.




படி 5. நாப்கின்களை வழங்குதல்

குறிப்பாக சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில், நாப்கின்களை ஒரு தட்டில் அழகாகவும் கலை ரீதியாகவும் மடிக்கலாம். மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளுக்கும், நாப்கின்களை வழங்குவதற்கு கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை. அவர்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கலாம், ஒரு சிற்றுண்டி தட்டுக்கு கீழ் வைக்கலாம், மோதிரங்களில் செருகலாம், ரிப்பனுடன் கட்டி அலங்காரங்களுடன் அலங்கரிக்கலாம்.





நீங்கள் ஒரு விடுமுறைக்காக அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, மதிய உணவுக்காக அட்டவணையை அமைக்கிறீர்கள் என்றால், கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, முட்கரண்டிகளின் கீழ் தட்டின் பக்கத்தில் நாப்கின்களை வைக்கலாம்.



படி 6. இறுதி தொடுதல் - அட்டவணை அலங்காரம்



ஹர்ரே, கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது! பண்டிகை அட்டவணையை ஒரு குவளை மற்றும் கருப்பொருள் அலங்காரங்களில் பூக்களால் அலங்கரிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. அன்று புதிய ஆண்டுஇவை பைன் கூம்புகள், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஃபிர் கிளைகள், மார்ச் 8 அன்று - மலர் மொட்டுகள், மற்றும் ஈஸ்டர் அன்று - முயல்கள் மற்றும் வில்லோ கிளைகள். அட்டவணை அலங்காரத்தின் தலைப்பு ஒரு தனி கட்டுரையில் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், ஆனால் இப்போது வெவ்வேறு கருப்பொருள்கள் மற்றும் பாணிகளில் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட அட்டவணைகளின் புகைப்படங்களைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஈஸ்டர் அட்டவணை அமைப்பு







மற்றும் உணவுகளின் ஏற்பாடு பற்றி கொஞ்சம்

கட்லரி மற்றும் உணவுகளை வழங்குவதோடு கூடுதலாக, நீங்கள் உணவு உணவுகளை தாங்களே போட வேண்டும். இதை எப்படி அழகாகவும் சரியாகவும் செய்யலாம் என்பதற்கான சிறிய நினைவூட்டல்.



சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது. வெற்றிகரமான பயிற்சி மற்றும் மகிழ்ச்சியான, இதயப்பூர்வமான விடுமுறையை நாங்கள் விரும்புகிறோம்!

படிக்க ~3 நிமிடங்கள் ஆகும்

இல்லத்தரசி தனது விருந்தினர்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதற்கான முக்கிய அறிகுறி என்ன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? நிச்சயமாக, இது சரியான அட்டவணை அமைப்பு. துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லா இல்லத்தரசிகளுக்கும் இதை எப்படி செய்வது என்று தெரியாது. அழகான அட்டவணையை அமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இருப்பினும், இந்த கருத்து தவறானது. தெரிந்தும் கவனிப்பதும் சில விதிகள், நீங்கள் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வார நாட்களிலும் ஒரு பண்டிகை மனநிலையை உருவாக்கலாம்.
அசாதாரண அட்டவணை அலங்காரத்தை உருவாக்க, உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்களை நீங்கள் ஈடுபடுத்தலாம். பெரும்பாலும், அவர்கள் இந்த செயல்பாட்டை அனுபவிப்பார்கள், மேலும் நீங்கள் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள்.




சேமிக்கவும்

இல் என்று கருதுவது தவறானது சாதாரண வாழ்க்கைநீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, அலங்காரத்தின் அனைத்து சிரமங்களும் பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன விடுமுறை. இருந்து என்கிறார்கள் உளவியலாளர்கள் தோற்றம்உணவுகள் மற்றும் அட்டவணை ஒட்டுமொத்தமாக உணவின் மனநிலை மற்றும் சுவை உணர்வைப் பொறுத்தது.
வீட்டில் அட்டவணை அமைப்பானது சிறிய எண்ணிக்கையிலான கட்லரிகள் மற்றும் அலங்கார விவரங்களில் முறையான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

1. ஸ்டாண்ட் தட்டுகள் அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மேஜை துணியை அசுத்தப்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பீர்கள். சில நேரங்களில் அதிலிருந்து போர்ஷ்ட் கறைகளை அகற்றுவது மிகவும் கடினம் என்பதை ஒப்புக்கொள்.
2. மேஜை துணியை எண்ணெய் துணியுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அட்டவணையை "நேர்த்தியானதாக" மாற்ற, சில நேரங்களில் அது ஒரு சரிபார்க்கப்பட்ட துணியை போட போதுமானது. நிச்சயமாக, எல்லாம் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மேஜை துணி சமையலறையின் ஒட்டுமொத்த உட்புறத்துடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.
3. உங்கள் மெனுவில் முதல் பாடம் இருந்தால், ஆழமான தட்டுகள் அவசியம். தட்டுகளுடன் விரைந்து செல்வதை விட, ஒரு பாத்திரத்துடன் சுற்றி நடப்பது மற்றும் அனைவருக்கும் குழம்பு ஊற்றுவது மிகவும் எளிதானது.
4. ஆழமான தட்டு கீழ் பக்க உணவுகள் ஒரு கொள்கலன் இருக்க வேண்டும்.
5. ஃபோர்க்ஸ் மற்றும் ஸ்பூன்களுக்கு தொடர்ந்து ஓடுவதைத் தவிர்க்க, தேவையான அளவு முன்கூட்டியே வழங்கவும்.




சேமிக்கவும்

அட்டவணை அமைப்பு ஏன் அவசியம்?

குளிர்ச்சியாக அமைக்கப்பட்ட மேஜையில் சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது என்பதை அனைவரும் ஒப்புக்கொள்வார்கள். எல்லாம் சரியாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டால், தினசரி உணவு விடுமுறையாக மாறும்.
சமைக்க தேவையில்லை சுவையான உணவுகள், நீங்கள் சாதாரண மலிவான பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சாப்பாட்டு மேசையை அலங்கரிக்கும் யோசனை முக்கியமானது.
குறிப்பிட்ட உணவுக்கான அட்டவணை அமைப்புகளைத் திட்டமிடுதல்
உங்கள் குடும்பத்தில் புதிய மரபுகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். நேரமின்மையால் நவீன உலகம்ஒவ்வொரு குடும்பமும் ஒன்றாகச் சாப்பிட முடியாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு பொதுவான உணவுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம், இது மாலையில் நடக்கும்.
ஒரு பண்டிகை உணவுக்கு மட்டுமல்ல, ஒரு எளிய இரவு உணவிற்கும், நீங்கள் ஒரு அசல் வழியில் அட்டவணை அமைப்பை ஏற்பாடு செய்யலாம். குழந்தைகள் இதை உங்களுக்கு உதவுவதில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள், ஒரு விதியாக, அவர்கள் தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்வதையும் நாப்கின்களை இடுவதையும் விரும்புகிறார்கள்.
இந்த அட்டவணையில் நீங்கள் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுடனும் அரட்டையடிக்கலாம். வசதியான சூழ்நிலையானது இரகசிய உரையாடல்களுக்கு ஏற்றது, எல்லோரும் தங்கள் பிரச்சனைகள் அல்லது சாதனைகளைப் பற்றி பேசலாம். இந்த பாரம்பரியம் அன்றாட வாழ்க்கையில் மகிழ்ச்சியைத் தரும். அனைவரும் இரவு உணவிற்கு வீட்டில் ஒன்றாக பழகியவுடன், நீங்கள் வார இறுதி கூட்டங்களை குடும்ப மரபுகளில் அறிமுகப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம்.




சேமிக்கவும்

அட்டவணை அமைப்பு விதிகள்

1. நீங்கள் அதே சாதனங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
2. ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அதன் சொந்த சேவை இருக்க வேண்டும்.
3. பொருட்களை ஏற்பாடு செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொரு நபருக்கும் நீங்கள் சுமார் 80 செமீ இடத்தை ஒதுக்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இந்த நிலை விருந்தினர்களை வசதியாக உணர அனுமதிக்கும்.
4. விளிம்பில் இருந்து இரண்டு செமீ தொலைவில், ஒதுக்கப்பட்ட இடத்தின் நடுவில் தட்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன.
5. பல உணவுகளை பரிமாற திட்டமிடும் போது, ​​தட்டையான உணவுகளில் ஆழமான உணவுகளை வைக்கவும்.
6. இனிப்புகள் அல்லது ரொட்டிக்கான தட்டுகள் நபரின் இடதுபுறத்தில் 10 செமீ தொலைவில் வைக்கப்படுகின்றன.
7. கரண்டிகள், முட்கரண்டிகள் மற்றும் கத்திகள் முனை மேலே, வலதுபுறத்தில் கத்திகள், இடதுபுறத்தில் முட்கரண்டிகள் வைக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு வழங்கப்பட வேண்டும் என்றால், சூப் ஸ்பூன் தட்டுக்கு மேலே வைக்கப்படுகிறது.
8. கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் வலதுபுறத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீர் ஒரே நேரத்தில் வழங்கப்பட்டால், முதல் பாடத்துடன் இணைக்கப்பட வேண்டிய கொள்கலன் நெருக்கமாக வைக்கப்படுகிறது.
9. அனைத்து பாத்திரங்களும் இருக்க வேண்டும் சுத்தமான தோற்றம்கறை அல்லது கோடுகள் இல்லாமல். சேவை செய்வதற்கு முன், அதை உலர்ந்த துண்டுடன் துடைக்க வேண்டும்.

சரியான மேஜை துணியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு கட்டாய பண்பு ஒரு மேஜை துணி. இது அன்றாட பயன்பாட்டிற்கும் சாதாரண நிகழ்வுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். மேஜை துணிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நிபுணர்கள் என்ன பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள்?

• ஒரு விருந்துக்கு, இயற்கை துணிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு மேஜை துணி, முன்னுரிமை வெள்ளை, பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• தினசரி இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் ஒரு அக்ரிலிக் பண்புக்கூறைப் பயன்படுத்தலாம், அது அட்டவணையின் வடிவத்துடன் பொருந்த வேண்டும்;
• மேஜை துணி பொருத்தமான நீளம் கொண்டது என்பது முக்கியம், அது முழு மேற்பரப்பையும் மறைக்க வேண்டும், மற்றும் விளிம்புகள் 20-25 செமீ கீழே தொங்க வேண்டும்.

தேவையான நிபந்தனை!!! எந்த மேஜை துணியும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். எனவே, உங்களுக்கு பல விருப்பங்கள் இருக்க வேண்டும்.

தட்டுகளின் இடம்

எனவே, மேஜை துணி போடப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். திட்டம் மிகவும் எளிமையானது. மிக மையத்தில் ஒரு அலங்கார தட்டு இருக்க வேண்டும், அது விளிம்பிற்கு மிக அருகில் இருக்கக்கூடாது. சிற்றுண்டிகளுக்கான தட்டு அதன் மீது வைக்கப்பட்டுள்ளது. மெனுவில் திரவ உணவுகள் இருந்தால், ஒரு ஆழமான கொள்கலனும் ஒரு அலங்கார தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. ப்யூரி சூப் பரிமாறும் போது, ​​ஒரு சூப் கிண்ணத்தையும், குழம்பு பரிமாறும் போது, ​​ஒரு கோப்பையும் பரிமாற வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ரொட்டி தட்டு அலங்காரத்தின் இடதுபுறத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

கருவி இடம்

சேவை என்பது அனைத்து உபகரணங்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட ஏற்பாட்டிற்கு வழங்குகிறது. அனைத்தும் ஆசாரம் தரங்களுக்கு இணங்க வேண்டும்:

• கட்லரி தட்டுகளின் பக்கங்களில் வைக்கப்பட வேண்டும், சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை மேலே வைக்கப்படுகின்றன;
• பிரதான தட்டின் இடதுபுறத்தில் முட்கரண்டி இருக்க வேண்டும்;
• கத்திகள் வலதுபுறத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றின் கத்திகள் தட்டு நோக்கி செலுத்தப்பட வேண்டும்;
• தட்டின் மேல் ஒரு சூப் ஸ்பூன் இருக்க வேண்டும்;
• இனிப்பு ஸ்பூன் வலது பக்கத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அது கத்திகளின் வரிசையை இணைக்க வேண்டும்.

முக்கியமான!!! முதலில் பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள் தட்டுக்கு மிக அருகில் இருக்க வேண்டும். முதல் படிப்புகளுக்கான பாத்திரங்கள் வெகு தொலைவில் இருக்க வேண்டும். எல்லா சாதனங்களும் பயன்பாட்டிற்கு இலவசமாக அணுகக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

கண்ணாடிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சேவை செய்வதற்கு பண்டிகை அட்டவணைசரியான கண்ணாடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். ஒவ்வொரு பானத்திற்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஒயின் கண்ணாடிகள் அல்லது கண்ணாடிகள் உள்ளன.
சிவப்பு ஒயின்கள், காக்னாக் மற்றும் பிராந்திக்கு, "பாட்-பெல்லிட்" கண்ணாடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களுக்கு, சிறிய கண்ணாடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிக உயரமான அல்லது குறுகிய கண்ணாடிகள் ஷாம்பெயின் ஆகும். காக்டெய்ல்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கண்ணாடிகளில் சாறுகள் மற்றும் தண்ணீர் வழங்கப்படுகின்றன.

நாப்கின்களைப் பயன்படுத்துதல்

ஒரு அட்டவணையை அழகாக அமைப்பது எப்படி? ஒன்று அத்தியாவசிய கூறுகள்எந்த விடுமுறை அல்லது விருந்தையும் அலங்கரிக்கும் போது அலங்காரங்கள் நாப்கின்கள். நிறைய நுட்பங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் அசாதாரண அமைப்பை உருவாக்கலாம். நாப்கின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். விடுமுறை மெழுகுவர்த்திகளின் அதே நிறத்தில் நீங்கள் நாப்கின்களை வாங்கலாம்.
நாப்கின்களை அவிழ்க்கும்போது அவை மிகவும் சுருக்கமாகத் தோன்றாதபடி மடிக்க வேண்டும். இந்த அலங்காரம் ஒரு பசியின்மைக்காக ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. நாப்கின் உருவங்களைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் அட்டவணையை மிகவும் ஸ்டைலாக மாற்றலாம்.




சேமிக்கவும்

இரவு உணவிற்கு மேசை அமைத்தல்

1. குடும்பத்துடன் பண்டிகை இரவு உணவு. மேஜையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது அழகான மெழுகுவர்த்திகள்மற்றும் தட்டுகள், மது மற்றும் லேசான தின்பண்டங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. பின்னர் நீங்கள் ஒரு சூடான டிஷ், இனிப்பு மற்றும் பழம் பரிமாறலாம். கண்ணாடிகளை அகற்றி அவற்றை கப் மற்றும் சாஸர்களால் மாற்றவும்.
2. ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு மேஜையை அழகாக அமைப்பது எப்படி? ஒரு சிறிய மேசை அமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதில் இரண்டு பேர் ஒருவருக்கொருவர் எதிரே அமர்ந்திருக்கிறார்கள். மெழுகுவர்த்திகள் மற்றும் பூக்கள் இருப்பது கட்டாயமாகும். ஒரு இருண்ட நிற மேஜை துணி காதல் மனநிலைக்கு ஒரு சிறப்புத் திறனை சேர்க்கும்.
3. கருப்பொருள் இரவு உணவிற்கு. உங்கள் டச்சாவில் வளர்க்கப்படும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் பரிமாறலாம். அட்டவணை காய்கறி கலவைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அனைத்து உணவுகளும் எளிமையானவை, இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
4. நண்பருடன் இரவு உணவிற்கு. இல்லை தேவையற்ற விவரங்கள். மென்மையான மேஜை துணி, குறைந்தபட்ச கட்லரி, ஒளி உணவுகள். ஒருவேளை குளிர் வெட்டுக்கள் அல்லது கடல் உணவுகள்.
5. நண்பர்களுக்கு இரவு உணவு. எளிமையான முறைசாரா தொடர்புக்காக நண்பர்கள் வருகை தருவார்கள். எனவே, தனித்துவத்தை மறந்து விடுங்கள், எல்லாம் எளிமையாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் நிச்சயமாக, சில சுவையான உணவுகளை சமைக்கவும்




சேமிக்கவும்

குழந்தைகள் நிகழ்வுக்கான அட்டவணை அமைப்பு

குழந்தைகள் நிகழ்வை ஒழுங்கமைப்பது எப்போதும் பெற்றோருக்கு ஒரு சிறப்பு அக்கறை. உணவின் சுவை, விளக்கக்காட்சியின் அழகு மட்டுமல்லாது, குழந்தைகளின் பாதுகாப்பிலும் நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
குழந்தைகள் விருந்துக்கு அட்டவணையை சரியாக அமைப்பது எப்படி?

1. குழந்தைகளை பெரியவர்கள் போல் உணர, அவர்களுக்கென தனி டேபிள் அமைக்கவும்.
2. வடிவமைப்பை அதே வரம்பில் பராமரிப்பது அவசியம். நீங்கள் சில கார்ட்டூன் தீம் தேர்வு செய்தால் நன்றாக இருக்கும். அது எல்லாவற்றிலும் இருக்க வேண்டும்.
3. டிஸ்போசிபிள் டேபிள்வேர் ஒழுங்கமைக்க வேண்டிய பெற்றோருக்கு ஒரு உண்மையான தெய்வீகம் குழந்தைகள் விருந்து. சும்மா நினைக்காதே பற்றி பேசுகிறோம்எளிய செலவழிப்பு தட்டுகள் பற்றி. கடைகளில் நீங்கள் நீடித்த பிளாஸ்டிக் அல்லது சிறப்பு அட்டைப் பெட்டியால் செய்யப்பட்ட மிக அழகான உணவுகளை வாங்கலாம். இத்தகைய உணவுகள் மிகவும் நடைமுறைக்குரியவை, ஏனென்றால் அவை உடைக்கவில்லை. அவள் மிகவும் அழகாக இருக்கிறாள், அதனால் குழந்தைகள் அவளுடன் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.
4. பலவிதமான சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை தயாரிக்க வேண்டாம். இது குழந்தைகளுக்கான விடுமுறை, குழந்தைகள் இதை சாப்பிட விரும்ப மாட்டார்கள். அவர்கள் விரும்பும் அழகான பஃபே அப்பிடைசர்களால் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.




சேமிக்கவும்

சரியான அட்டவணை அமைப்பதன் நன்மைகள்

உங்கள் குடும்பம் ஒரு வசதியான மற்றும் அழகான சூழலில் சாப்பிடப் பழகினால், உணவு உண்மையான மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். குழந்தைகள் மேசையில் இருக்கும் ஒவ்வொரு பொருளின் இடத்தையும் அறிந்து பண்பட்டவர்களாக வளர்வார்கள். அழகாக அமைக்கப்பட்ட மேசையைச் சுற்றி மாலை கூட்டங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை ஒன்றிணைக்கும். இந்த குடும்ப பாரம்பரியம் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படும்.

நெருங்கி வருகிறார்கள் புத்தாண்டு விடுமுறைகள், மற்றும் அவர்களுடன் - இது சத்தமில்லாத, மகிழ்ச்சியான விருந்துகளுக்கான நேரம். கொண்டாட்டங்களை நீண்ட காலத்திற்கு மறக்கமுடியாததாக மாற்ற, சரியான அட்டவணை அமைப்பு உட்பட கடைசி விவரம் வரை அனைத்தையும் சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஸ்மார்ட் வேலை வாய்ப்பு

அனைத்து விதிகளின்படி ஒரு அட்டவணையை எவ்வாறு அமைப்பது? ஒரு சில அடிப்படை விதிகள்ஒரு வசதியான, அழைக்கும் சூழலை உருவாக்க உதவும். ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு, மேஜை ஒரு சுத்தமான மற்றும் மாசற்ற சலவை செய்யப்பட்ட மேஜை துணியுடன் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, முன்னுரிமை வெள்ளை. ஆசாரத்தின் படி அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகள் ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு பெரிய பரிமாறும் தட்டு வைக்க வேண்டும், அது ஒரு ஸ்டாண்டாக செயல்படுகிறது. அதில் பசியின்மை, சூப்கள் மற்றும் சூடான உணவுகள் கொண்ட தட்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு முறையான அட்டவணை அமைப்பிற்கு, வேகவைத்த பொருட்களுக்கான பை தட்டு இன்றியமையாதது, இது பரிமாறும் பகுதியின் இடதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வழங்கப்பட்டிருந்தால், தட்டுக்கு மேல் ஒரு கத்தி வைக்கவும். பல்வேறு நிரப்புதல்கள்மற்றும் எண்ணெய். சில சமயங்களில் உங்கள் விரல்களை நனைக்க வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் புதினா இலைகளுடன் ஒரு கோப்பையை நீங்கள் காணலாம். முழு உன்னதமான அட்டவணை அமைப்பிற்கு மெனுவில் உள்ள உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கட்லரி மற்றும் கட்லரி தேவை. அசல் அட்டவணை அமைப்பிற்கு, நீங்கள் மையத்தில் புதிய பூக்கள் கொண்ட ஒரு கூடையை கூட வைக்கலாம்.

பெண்கள் மற்றும் தாய்மார்களின் தொகுப்பு



கட்லரிகளை ஏற்பாடு செய்வதற்கான விதிகள் மக்கள் நினைப்பது போல் சிக்கலானவை அல்ல. பாரம்பரியமாக, அவை பரிமாறும் தட்டின் விளிம்புகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன: வலதுபுறத்தில் கத்திகள், இடதுபுறத்தில் முட்கரண்டிகள். மெனு இனிப்புக்கு உறுதியளித்தால், பரிமாறும் தட்டுக்கு மேலே ஒரு சூப் ஸ்பூன் வைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு இல்லை என்றால், ஸ்பூன் முதல் கத்திக்கு நகர்த்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கட்லரிகளை வழங்குவதற்கான ஒரு எளிய விதி பொருந்தும்: வெளிப்புறமானது முதலில் பரிமாறப்படும் உணவுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, பின்னர் கட்லரி முன்னுரிமையின் வரிசையில் எடுக்கப்படுகிறது. தற்போதுள்ள விதிகளின்படி, கட்லரிகளின் தொகுப்பில் ஒரு சிறிய அப்பிடைசர் ஃபோர்க் மற்றும் கத்தி ஆகியவை அடங்கும், குளிர் மற்றும் சில சூடான பசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பெரிய கட்லரி முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மீன் பாத்திரங்கள் 3-4 முனைகள் கொண்ட ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் எலும்புகளுக்கு ஒரு இடைவெளி, அத்துடன் ஒரு ஸ்பேட்டூலா வடிவத்தில் ஒரு கத்தி ஆகியவற்றால் எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. ஆசாரம் கட்லரி ஒரு கத்தி, முட்கரண்டி மற்றும் கரண்டி கொண்ட இனிப்பு செட் அடங்கும்.

அட்டவணை ஆயுதக் கிடங்கு



இரால் மற்றும் சிப்பிகளை திறமையாக கையாள்வது மறுக்க முடியாத திறமை. ஆனால் மறக்க வேண்டாம், வழக்கமான உணவுகளுக்கு ஆசாரம் உள்ளது. சூப்கள் தொடர்பாக கட்லரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள் எளிமையானவை. அவர்கள் மீட்பால்ஸ், பாஸ்தா அல்லது பெரிய காய்கறிகள் இருந்தால், அவர்கள் கவனமாக ஒரு கரண்டியால் உடைக்க வேண்டும். சூப் ஒரு கோப்பையில் பரிமாறப்பட்டால், நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக குழம்பு குடிக்க வேண்டும். கோழியை கையால் மட்டுமே சாப்பிட முடியும் குடும்ப வட்டம். ஒரு இரவு விருந்தில் நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.



சாப்ஸ் அல்லது எஸ்கலோப் போன்ற இறைச்சி உணவுகள் அவற்றுடன் உண்ணப்படுகின்றன, ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு துண்டிக்கப்படுகின்றன. ஆசாரம் விதிகளின்படி, ஸ்க்னிட்ஸெல், கவுலாஷ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கான கட்லரி ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி இல்லை. பக்க உணவுகள், காய்கறிகள், பாஸ்தா, ஆம்லெட் மற்றும் புட்டுகள் கூட இல்லாமல் செய்யும். ஆனால் சாண்ட்விச்கள், துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி இரண்டும் தேவை. கேவியர், பேட்ஸ் மற்றும் கடுக்காய்க்கு தனி கட்லரி மற்றும் விதிகள் உள்ளன. அவை ஒரு சிறிய கரண்டியால் எடுக்கப்பட்டு ஒரு துண்டு ரொட்டி மீது பரப்பப்படுகின்றன.

இரகசிய அறிகுறிகள்



ஒரு உணவகத்தில் கட்லரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள் சில நுணுக்கங்களை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் இடைநிறுத்தப்பட்டு, உணவுக்குத் திரும்பப் போகிறீர்கள் என்றால், மேசையின் மீது கைப்பிடிகளுடன் முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியை வைக்குமாறு கட்லரி ஆசாரம் பரிந்துரைக்கிறது. நீங்கள் மேசையை விட்டு வெளியேற வேண்டும், ஆனால் இன்னும் உங்கள் உணவை முடிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் தட்டில் உள்ள பாத்திரங்களைக் கடக்கவும். சாப்பிட்ட பிறகு கட்லரி ஆசாரத்தின் விதிகள் அவை ஒருவருக்கொருவர் இணையாக வைக்கப்பட வேண்டும் என்று கூறுகின்றன. தட்டு ஒரு கடிகார முகமாக கற்பனை செய்து அவற்றை எண் 5 அல்லது 7 இல் வைக்கவும். நீங்கள் சூப்பை முடித்திருந்தால், ஸ்பூனை தட்டில் விடவும். மூலம், எஞ்சியிருக்கும் சூப்புடன் தட்டை எந்த வழியில் சாய்க்க வேண்டும் என்ற குழப்பம் - உங்களிடமிருந்து அல்லது உங்களை நோக்கி - கட்லரி ஆசாரத்தின் விதிகளால் எளிதில் தீர்க்கப்படுகிறது. சூப்பின் கடைசி துளிகள் தட்டில் இருக்கட்டும்; இது யாரையும் புண்படுத்தாது.

என்றென்றும் வைத்திருங்கள்



சமையலறையில் கட்லரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிவது சமமாக முக்கியமானது. நிலையான தட்டுகள் அல்லது பிரிவுகளுடன் கூடிய நவநாகரீக அமைப்பாளர்கள் சமமாக நடைமுறையில் உள்ளனர். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், எப்போதும் தனி கத்திகள், முட்கரண்டி மற்றும் கரண்டி. மேலும், சுத்தமான வெள்ளி கட்லரிகளை தனித்தனியாக சேமிக்கவும். பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, அவற்றை ஒரு சூடான சோடா கரைசலில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் சோடா) துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு வெல்வெட் துணியால் நன்கு துடைக்கவும். இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம்வெள்ளி பொருட்கள் மங்கிவிடும். இருந்து பேஸ்ட் அம்மோனியா, பல் தூள், சோடா மற்றும் தண்ணீர் சம விகிதத்தில்.



அன்றாட கட்லரிகளை பராமரிப்பது இன்னும் எளிதானது. சாதாரணமானவையே போதுமானதாக இருக்கும். கடுமையான கறைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் ஒரு கம்பளி துணி மற்றும் பல் தூள் கொண்டு தேய்க்க. நீங்கள் தாவர எண்ணெய் அல்லது வினிகர் கொண்டு சாதனங்களை தேய்த்தால் அரிக்கும் நாற்றங்கள் போய்விடும். கரண்டிகள், கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகள் புதியது போல் பிரகாசிக்க, உருளைக்கிழங்கு குழம்பில் சில நொடிகள் நனைத்து, பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கட்லரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகளில் தவறில்லை. சிரமமின்றி தேர்ச்சி பெற்ற நீங்கள், அரச விருந்தில் கூட உண்மையான பிரபுக்களைப் போல் இருப்பீர்கள்.