மத்தி கொண்டு mincemeat சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஹெர்ரிங் ஃபோர்ஷ்மேக் - மீன் பேட்டிற்கான சுவையான சமையல்

ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "forshmak" என்றால் "சிற்றுண்டி". விருந்தின் தொடக்கத்தில் இந்த உணவு பரிமாறப்படுகிறது. விருந்தினர்களின் பசியைக் கிண்டல் செய்வதற்காக அவர்களைத் திருப்திப்படுத்துவது அவ்வளவு நோக்கம் அல்ல. யூதர்கள் கிழக்கு பிரஷ்ய உணவு வகைகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை "கடன் வாங்கினார்கள்". ஆரம்பத்தில், ஸ்வீடன்கள் இந்த பெயரில் உணவை சூடாக வழங்கினர். ஸ்வீடிஷ் பதிப்பின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஹெர்ரிங் அல்லது இறைச்சி.

நறுக்கப்பட்ட முக்கிய கூறு உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுடப்பட்டது. ஆனால் யூதர்கள்தான் ஃபோர்ஷ்மேக்கைக் கண்டுபிடித்தார்கள், இது உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது - உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் பசி.

ஃபோர்ஷ்மேக் நீண்ட நேரம்ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இது குறைந்த தரம் வாய்ந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது - "துருப்பிடித்த". விரும்பத்தகாத கசப்பை அகற்ற, இல்லத்தரசிகள் ஹெர்ரிங் பால் அல்லது தேநீரில் ஊறவைக்கும் யோசனையுடன் வந்தனர். ஆனால் சிறிது நேரம் கடந்துவிட்டது, ஏழைகளுக்கான உணவு விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் வழங்கத் தொடங்கியது: பசியின்மை சுவையான உணவுகளின் சுவைக்கு ஏற்றது.

முக்கிய மூலப்பொருளின் நன்மைகள் பற்றி

ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி என்பது பலருக்குத் தெரியும். ஆனால் உணவின் நன்மைகள் பெரும்பாலும் அமைதியாக இருக்கும். உடல் நலனில் அக்கறை உள்ளவர்கள் உணவில் சிற்றுண்டியை சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். ஸ்வீடர்கள் ஹெர்ரிங் எண்ணுகிறார்கள் சுவையான மருந்து. இந்த மீனை தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால் உடல்நலக் கோளாறுகள் வராது என்பது உறுதி. ஹெர்ரிங் ஏன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அட்டவணை உங்களுக்கு சொல்லும்.

அட்டவணை - ஹெர்ரிங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

உங்களுக்கு சிறுநீரக நோய் இருந்தால், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சாப்பிடுவதை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் மற்றும் எடிமாவால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் தயாரிப்பை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியின் ரகசியங்கள்

ஹெர்ரிங் இருந்து mincemeat சமைக்க எப்படி அது மிகவும் சுவையாக மாறும்? நீங்கள் சில தந்திரங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், பின்னர் ஒரு வீட்டில் சிற்றுண்டி ஒரு உணவகத்துடன் போட்டியிடலாம்.

• மீன் தேர்வு.
• நடுத்தர உப்பு கொண்ட மத்தி மீன் இறைச்சிக்கு ஏற்றது. நீங்கள் வீட்டில் ஹெர்ரிங் இருந்து mincemeat செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஒரு கொழுப்பு சடலத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த வழியில் சிற்றுண்டி சுவையாக மாறும் என்று அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூறுகிறார்கள். ஹெர்ரிங் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் "துரு" இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.பொருட்களின் விகிதாச்சாரங்கள். பசியை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் டிஷ் கூறுகளை சேர்க்க வேண்டும்சரியான விகிதங்கள் . ஹெர்ரிங் மூன்றில் ஒரு பங்கை உருவாக்கும் போது சிறந்த விருப்பம்மொத்த நிறை
• தின்பண்டங்கள். இல்லையெனில், ஹெர்ரிங் சுவை மட்டுமே உணரப்படும். சுவை சமநிலை.சிற்றுண்டியில் வினிகரை சேர்க்கும்போது, எலுமிச்சை சாறு.
• , சுவை இணக்கத்தை தொந்தரவு செய்யாதது முக்கியம். ஃபோர்ஷ்மேக் இனிமையாக இருக்கக்கூடாது, "புளிப்பு" அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நுட்பமானது மட்டுமே. உப்பு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் சிற்றுண்டியின் அடிப்படைஉப்பு மீன்

சரியான நிலைத்தன்மை. சிற்றுண்டி பரவக்கூடாது. சிறந்த நிலைத்தன்மை தடிமனான பேஸ்ட் அல்லது பேட் ஆகும். சரியான அமைப்பை அடைய, பொருட்களை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். நீங்கள் எண்ணெய் "மென்மையான" அமைப்புகளை விரும்பவில்லை என்றால், ஹெர்ரிங் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, மீதமுள்ள பொருட்கள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும்.பல

நவீன இல்லத்தரசிகள்

mincemeat தயாரிப்பதற்கு முன், ஹெர்ரிங் வலுவான கருப்பு தேநீர் அல்லது பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அவர்கள் பழைய நாட்களில் செய்ததைப் போல. ஆனால் தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியை மறைப்பதற்காக அல்ல. அதிக உப்பு நிறைந்த மீன்களை நீங்கள் கண்டால் இந்த லைஃப் ஹேக்கைப் பயன்படுத்தவும். ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளாகப் பிரித்து இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நடுத்தர உப்புள்ள ஹெர்ரிங் ஊறவைக்க தேவையில்லை. ஹெர்ரிங் mincemeat க்கான கிளாசிக் செய்முறை: 2 விருப்பங்கள்ஃபோர்ஷ்மேக் - வணிக அட்டையூத உணவு வகைகள். ஆனால் ஒடெசா குடியிருப்பாளர்களுக்கும் இந்த டிஷ் பாரம்பரியமானது. ஒடெசா எப்போதும் ஒரு பெரிய யூத சமூகத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உள்ளூர் உணவு வகைகளுக்கு அதன் சொந்த சுவையைக் கொண்டு வந்துள்ளது. இரண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சமையல் வகைகள் உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகின்றன - யூத மற்றும் ஒடெசா. அவை கூடுதல் பொருட்களில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அடிப்படை ஒன்றுதான் - லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், வெங்காயம்,

வெண்ணெய்

. இஸ்ரேலில் அல்லது ஒடெசாவில் - உணவு எங்கே சுவையாக இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இரண்டு விருப்பங்களையும் சமைக்க முயற்சிக்கவும். யூதர். அவர்கள் டிஷ் மீன் சுவை குறுக்கிட முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. பழைய ரொட்டி எப்போதும் பசியின்மையில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் "ஏழைகளின் உணவு" என்று அழைக்கப்படும் போது ஃபோர்ஷ்மேக் மீண்டும் தயாரிக்கப்பட்டது. யூத சிற்றுண்டி சோடாவைப் பயன்படுத்துவதால் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும். நீங்கள் உண்மையில் ஒரு சிட்டிகை எடுக்க வேண்டும். சிற்றுண்டியில் சோடா கவனிக்கப்படாமல் இருப்பது முக்கியம். ஒரு மர கரண்டியால் - பழைய பாணியில் டிஷ் அசைப்பது நல்லது.

கூறுகள்:

• லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - ஒன்று;
• பழமையான ரொட்டி - மேலோடு இல்லாமல் மூன்று துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - ஒரு பெரிய தலை;
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ஐந்து தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - கண் மூலம்;
• சோடா - கத்தி முனையில்.

தயாரிப்பு

1. மீனை சுத்தம் செய்து, எலும்புகளை அகற்றி, ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ரொட்டி கூழ் ஒரு சிறிய அளவு வினிகருடன் தெளிக்கவும் - இரண்டு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை.
4. மீன், ரொட்டி மற்றும் வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணையில் இரண்டு முறை உருட்டவும்.
5. விளைந்த கலவையை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். அது மென்மையாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் நிற்க வேண்டும்.
6. சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அசை, பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீதமுள்ள அளவு ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து.
7. ஒரு சிட்டிகை சோடா சேர்க்கவும். சிற்றுண்டி ஒரு காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒரு கரண்டியால் அடிக்கவும்.

எந்த mincemeat செய்முறையானது "உண்மையான யூதர்" என்ற தலைப்பைக் கோரலாம், இல்லத்தரசிகள் முடிவில்லாமல் வாதிடலாம். வெவ்வேறு குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த வழியில் உணவைத் தயாரித்து அதை நியமனமாகக் கருதினர். ஆனால் இஸ்ரேலில் அவர்கள் உண்மையான mincemeat, முதலில், குறைந்தபட்ச பொருட்கள் என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.

ஒடெசா

விளக்கம். ஒடெசாவில் உள்ள சுவையான mincemeat இன் ரகசியம் புளிப்பு ஆப்பிள் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்ப்பதில் உள்ளது. இந்த பொருட்கள் சிற்றுண்டியின் மென்மையான சுவை மற்றும் அதன் காற்றோட்டத்திற்கு பொறுப்பாகும். நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு புளிப்பு ஆப்பிள் எடுக்க வேண்டும்: Antonovka மற்றும் Simirenko வகைகள் சிறந்தவை. ஒடெசாவில், ஃபோர்ஷ்மேக், "உங்கள் விரல்களை நக்க" விரும்புவதற்கு, கொழுப்பு நிறைந்த ஹெர்ரிங் மூலம் மட்டுமே வர முடியும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

கூறுகள்:

• பெரிய ஹெர்ரிங் - ஒன்று;
• வெங்காயம் - ஒரு தலை;
• புளிப்பு ஆப்பிள் - ஒரு பெரிய;
• வேகவைத்த முட்டை - இரண்டு;
• எலுமிச்சை சாறு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

1. மீனை நிரப்பவும், எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றவும். ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஆப்பிளை கோர்த்து தோலை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஆப்பிள் துண்டுகளை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், இல்லையெனில் அவை கருமையாகி, சிற்றுண்டியின் நிறத்தை கெடுத்துவிடும்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. பொருட்களை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். பேட் போன்ற நிலைத்தன்மைக்கு அடிக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இது முதலில் அறை வெப்பநிலையில் நிற்க வேண்டும்.
6. மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். டிஷ் வெள்ளைகளை சேர்க்கவும்.
7. சிற்றுண்டியை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும்.
8. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். நீங்கள் காலையில் அதை அனுபவிக்க முடியும்.

இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஹெர்ரிங் "ஒடெசா பாணி" க்கான பிரபலமான செய்முறையை மாற்றியமைக்கிறார்கள். சிலர் பாலில் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி கூழ் பஞ்சுத்தன்மைக்கான பொருட்களில் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் புத்துணர்ச்சிக்காக சிறிது இஞ்சி வேரைச் சேர்க்கிறார்கள்.

இந்த உணவு வேறு எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

Forshmak விடுமுறை மெனுவின் அடிக்கடி "விருந்தினர்". இல்லத்தரசிகள் குறிப்பாக குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும் தின்பண்டங்களை பாராட்டுகிறார்கள், விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறார்கள், அவை மின்னல் வேகத்தில் மேசையிலிருந்து பறக்கின்றன. ஃபோர்ஷ்மேக் அப்படிப்பட்ட ஒரு சிற்றுண்டி. இயற்கையாகவே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் டிஷ் தயாரிப்பதில் அவளது சொந்த ரகசியம் உள்ளது. முயற்சி செய்தேன் கிளாசிக் பதிப்புதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அதன் பிரபலமான மாறுபாடுகளில் ஒன்றைத் தயாரிக்கவும் - இது குறைவான சுவையானது அல்ல.

பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் மீன் சுவையூட்டிகள், பைன் கொட்டைகள், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி அல்லது வறுத்த வெங்காயம் ஆகியவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டலாம்.

பிரகாசமான: உருகிய சீஸ் மற்றும் கேரட் உடன்

விளக்கம். கிளாசிக் யூத பசியின்மை தோற்றத்தில் மங்கிவிட்டது என்று நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், விடுமுறை அட்டவணைக்கு நீங்கள் கேரட் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் ஹெர்ரிங் துண்டு துண்தாக வெட்டலாம். கேரட் சேர்ப்பதால் பசியின்மை பிரகாசமாக மாறும். மென்மையான சுவைக்கு சீஸ் பொறுப்பு. எடுக்க வேண்டும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்பால் சுவையுடன் சரி, எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல்: ஹாம், காளான் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் காணக்கூடிய பிற விருப்பங்கள் பொருத்தமானவை அல்ல.

கூறுகள்:

• பெரிய ஹெர்ரிங் - ஒன்று;
• வெண்ணெய் - அரை பேக்;
• வேகவைத்த கேரட் - ஒன்று பெரியது;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - இரண்டு தொகுதிகள்;
• வெந்தயம் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

1. ஹெர்ரிங் சுத்தம், அதை fillet, குழிகளை நீக்க. ஹெர்ரிங் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. கேரட் மற்றும் கிரீம் சீஸ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி.
3. கீரைகளை நறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. இம்மர்ஷன் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மைக்கு பொருட்களைக் கலக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி கேரட் இல்லாமல் உருகிய சீஸ் கொண்டு ஹெர்ரிங் இருந்து mincemeat தயார். அதிக மென்மைக்காக நீங்கள் சேர்க்கலாம் வேகவைத்த முட்டை. எந்த விருப்பம் சுவையானது என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், அதை உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாற்றலாம்.

இதயம்: உருளைக்கிழங்குடன்

விளக்கம். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட Forshmak திருப்திகரமாக மாறிவிடும். வெண்ணெய் இல்லாமல் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் மூலம் கிளாசிக்ஸில் இருந்து புறப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, தாவர எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி. வினிகரை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்.

கூறுகள்:

• உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - ஒன்று;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - மூன்று கிழங்குகள்;
• கடின வேகவைத்த முட்டை - இரண்டு;
• வெங்காயம் - ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• தாவர எண்ணெய் - நான்கு தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - ஒரு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து மீனை சுத்தம் செய்யவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, வெங்காயத்தை உரிக்கவும். இந்த பொருட்களையும் பொடியாக நறுக்கவும்.
3. இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அனுப்பவும். நன்றாக கம்பி ரேக் பயன்படுத்தவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டில் தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், சுத்திகரிக்கப்படாத சிற்றுண்டி கூடுதல் சுவையைப் பெறும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம், அதே நேரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒன்று முற்றிலும் மணமற்றது, இது விரும்பத்தக்கது.

Tsarsky: கேவியர் மற்றும் சால்மன் உடன்

விளக்கம். இல்லத்தரசிகள் விடுமுறை நாட்களில் பிரத்தியேகமாக ஹெர்ரிங், சால்மன் மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றிலிருந்து mincemeat தயார் செய்கிறார்கள். இது ஒரு தினசரி உணவு அல்ல, ஏனெனில் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புத்தாண்டு விருந்துக்கு: விருந்தினர்கள் உண்மையான அரச சிற்றுண்டியில் "மூச்சுத்திணறுவார்கள்". முட்டைகள் காரணமாக, mincemeat நிலைத்தன்மை அசாதாரணமானது.

கூறுகள்:

• ஹெர்ரிங் - 800 கிராம்;
• சிறிது உப்பு சால்மன் - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 500 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 400 கிராம்;
• சிவப்பு கேவியர் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்க;
• கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - தலா ஒரு கொத்து.

தயாரிப்பு

1. ஹெர்ரிங் இருந்து தோல் நீக்க, இரண்டு fillets செய்ய, எலும்புகள் நீக்க.
2. ஹெர்ரிங் மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. மீன், அரைத்த சீஸ் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கலவையை திருப்ப (சிறிய துளைகள் கொண்ட ஒரு கிரில்லைத் தேர்வு செய்யவும்).
4. அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் நின்ற பிறகு, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு வெண்ணெய் அரைக்கவும்.
5. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
6. மீன் பேஸ்ட், எண்ணெய், மூலிகைகள், கேவியர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

நீங்கள் கேவியருடன் ஹெர்ரிங் கண்டால், அதை துண்டு துண்தாக வெட்டுவதற்கும் பயன்படுத்தலாம். இறுதியில் அதைச் சேர்க்கவும், இதன் மூலம் நீங்கள் முட்டைகளை உணர முடியும்.

இலியா லேசர்சனிடமிருந்து

விளக்கம். இந்த சிற்றுண்டி செய்முறையை "பிரம்மச்சரிய மதிய உணவு" நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளரான இலியா லேசர்சன் பரிந்துரைத்தார். முக்கிய அம்சம்உணவுகள் - எண்ணெய் இல்லை. லேசர்சனின் ஃபோர்ஷ்மேக் டெண்டராக மாறுகிறது. சமையல் நிபுணர் சிற்றுண்டியை வழங்குவதற்கான ஒரு சிறப்பு வழியையும் வழங்குகிறார்.

கூறுகள்:

• ஹெர்ரிங் - ஒரு பெரிய;
• ஆப்பிள் (அவசியம் புளிப்பு) - ஒன்று;
• வெங்காயம் - ஒரு தலை;
• கடின வேகவைத்த முட்டைகள் - மூன்று;
• புளிப்பு கிரீம் - கண் மூலம்;
• ரொட்டி - மூன்று துண்டுகள்;
• "போரோடின்ஸ்கி" ரொட்டி - க்ரூட்டன்களுக்கு.

தயாரிப்பு

1. ரொட்டி துண்டுகளிலிருந்து மேலோடுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். துருவலை சிறிதளவு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. மீன் வெட்டு, தோல் நீக்க, எலும்புகள் நீக்க. ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஆப்பிளை உரிக்கவும், வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றவும். இந்த பொருட்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஊறவைத்த ரொட்டியை பிழிந்து ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இங்கே ஹெர்ரிங், ஆப்பிள்கள், வெங்காயம், முட்டை வெள்ளைக்கரு. கலவையை பேஸ்ட் போன்ற நிலைக்கு கலக்கவும்.
5. கருப்பு ரொட்டி இருந்து croutons செய்ய துண்டுகள் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும்.
6. க்ரூட்டன்கள் மீது mincemeat வைக்கவும், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி) சிற்றுண்டி மேல். துருவிய மஞ்சள் கருவை தூவி பரிமாறவும்.

நீங்கள் mincemeat காற்றோட்டமாக இருக்க விரும்பினால், சமைக்க புதிய வெள்ளை ரொட்டி பயன்படுத்தவும். பசியின்மைக்கு கீரைகளைச் சேர்க்கவும் - டிஷ் உடனடியாக புதிய குறிப்புகளைப் பெறும்.

ஹெர்ரிங்கில் இருந்து mincemeat தயாரிப்பது ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட கடினம் அல்ல. பாரம்பரிய சேவை எளிதானது - டோஸ்ட், க்ரூட்டன்கள் அல்லது புதிய ரொட்டியில். நீங்கள் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பசியை பரிமாறலாம், மற்றும் ஒரு கூடை வைக்கலாம் பல்வேறு வகையானரொட்டி: இந்த வழியில் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு தேர்வு இருக்கும். உணவுகளை தயாரிப்பதில் மட்டுமல்லாமல், விளக்கக்காட்சியிலும் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஃபோர்ஷ்மேக்கை ஒரு சைட் டிஷுடன் பரிமாறலாம், அதை "கூடைகளில்" அடைத்து வைக்கலாம் சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரிஅல்லது அரை முட்டை வெள்ளை, அப்பத்தை போர்த்தி.

மதிப்புரைகள்: "குறிப்பாக அப்பத்தை நல்லது"

மகரேவிச் மற்றும் யர்மோல்னிக், ஆர்வத்துடன் இதைச் செய்தார்கள்: 2 ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங்ஸ், 5 வேகவைத்த முட்டை, வெங்காயம், தோல் இல்லாமல் ஒரு பெரிய புளிப்பு ஆப்பிள், வெண்ணெய். எல்லாம் ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் போடப்பட்டது, பின்னர் ஒரு போல்ண்டரால் அடிக்கப்பட்டது. எல்லோருக்கும் பிடிக்கும் விதத்தில் தான் செய்கிறேன். மாலையிலும் குளிர்சாதன பெட்டியிலும் செய்யுங்கள், காலையில் ஓட்காவுடன் செய்யலாம் - என்று அவர்கள் சுவையாகச் சொன்னார்கள்.

அன்னே, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

எங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான உணவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. நான் இதை இப்படி சமைக்கிறேன்: ஹெர்ரிங் 05-06 கிலோ. எலும்புகள், முதுகெலும்பு மற்றும் பெரியவற்றிலிருந்து தெளிவானது. ஃபர் கோட் போன்ற சிறியவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அடுத்து உங்களுக்கு 5 முட்டை, 1 சின்ன வெங்காயம், 100 கிராம் வெண்ணெய் தேவை. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஹெர்ரிங் அரைத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். அவ்வளவுதான், mincemeat தயாராக உள்ளது - இது அப்பத்தை குறிப்பாக நல்லது :)

மிகி, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

ஒருமுறை சில புத்தகத்தில், அது இருந்தது புனைகதை, நான் செய்முறையைப் படித்தேன், அதை முயற்சித்தேன் - இது மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறியது (எங்கள் வயிற்றுக்கு): வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, உப்பு சேர்க்காத கொழுப்பு ஹெர்ரிங் அரைத்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் கலக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக "மாவை" ஊற்ற, ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுக்கள் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். நான் அதை 20 அல்லது 30 நிமிடங்கள் வைத்திருந்தேன். நிச்சயமாக, இந்த "பேட்" ஐ mincemeat என்று அழைக்க முடியுமா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன என்று எனக்கு நானே ஆறுதல் கூறுகிறேன்!

சோனியா, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

என் பாட்டி மீனை முறுக்காமல் துண்டு துண்தாக வெட்டினார், ஆனால் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம். பாட்டி யூதர் அல்ல, ஆனால் அது சுவையாக இருந்தது. IMHO மீன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரைப்பதை விட உறுதியான துண்டுகளில் நன்றாக இருக்கும்.

உல்யானா, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

Forshmak என்பது யூத சமையலின் ஒரு பழைய உணவாகும், மேலும் துல்லியமாக, இது நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு யூத பசியின்மை, அதாவது பிரதான உணவுக்கு முன் பரிமாறப்படும் ஒரு பேட்.

இவ்வளவு இருக்கிறது பெரிய எண்ணிக்கைபல்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமையல் வகைகள், இது எண்ணுவது கடினம். இது மாட்டிறைச்சி, காய்கறிகள், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட், கேப்லின் அல்லது சுடப்பட்டவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம்.

ஃபோர்ஷ்மேக் கிளாசிக் செய்முறை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• உப்பு ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம், அது சுமார் 1 வெங்காயம்;
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• பச்சை ஆப்பிள் - 100 கிராம் (ஒரு ஆப்பிள்);
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. சரி, ஒரு உன்னதமான யூத சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. முதலில், முடிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. இப்போது முட்டைகளை வேகவைக்க தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும். பின்னர் நாம் வெங்காயத்தை எடுத்து, தோலுரித்து தோராயமாக க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
3. இதேபோல், ஒரு ஆப்பிளை எடுத்து, கழுவி, தோலை உரித்து, பொடியாக நறுக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை அதே வழியில் நறுக்கவும்.
4. அதன் பிறகு, ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் நறுக்கிய அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அவற்றை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு மென்மையான வரை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
5. இப்போது இந்த கலவையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அவ்வளவுதான், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது!
6. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மிக முக்கியமாக, இது மிகவும் மலிவான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்!
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பக்கோடா அல்லது ரொட்டியில் பரப்பி பரிமாறலாம் அல்லது ரொட்டியில் வைத்து மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம். பொன் பசி!

உருளைக்கிழங்குடன் ஃபார்ஷ்மாக் செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்த பிறகு, பசியின்மையாகக் கருதப்படும் ஒரு உணவை ஏன் முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் என்பது உடனடியாகத் தெளிவாகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதில் ஏற்கனவே ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உள்ளது, இது ஹெர்ரிங் ஒரு பக்க உணவாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்குடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• உப்பு ஹெர்ரிங் - ஒரு துண்டு;
• கோழி முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• கீரைகள் அல்லது பச்சை வெங்காயம் - டிஷ் அலங்கரிக்க.

தயாரிப்பு:

1. உண்மையிலேயே ருசியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஜாடிகளில் மிகவும் சாதாரண உப்பு ஹெர்ரிங் எடுக்க வேண்டும்;
2. எனவே, நாங்கள் ஹெர்ரிங் எடுத்து, அதை சுத்தம் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க, கவனமாக ஒவ்வொரு துண்டு ஆய்வு அதனால் ஒரு எலும்பு இல்லை. பின்னர் விளைந்த ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வேகவைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகள் சமைத்த பிறகு, உணவு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து பின்னர் அவற்றை உரிக்கவும்.
4. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை எடுத்து அதன் வழியாக ஹெர்ரிங், முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அனுப்புகிறோம். இப்போது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் உள்ள பொருட்களை ஒரே மாதிரியான கலவையில் கலக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதனால் எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறண்டு போகாது.
6. அனேகமாக அவ்வளவுதான்! யூத துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார்! இது வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ஒரு ரொட்டி மீது பரவியது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஒரு பாகுட் அல்லது க்ரூட்டன்களில், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். பொன் பசி!

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

நிச்சயமாக, ஹெர்ரிங் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற தயாரிப்புகளை ஒரு உணவில் இணைக்க முடியும் என்று நம்மில் பலர் நம்புவது கடினம். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், அது மிகவும் சுவையாக இருப்பதை நீங்களே பாருங்கள்!

எனவே, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• உப்பு ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 4 துண்டுகள்;
• பாலாடைக்கட்டி - இருநூறு கிராம் பேக்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம் (அரை பேக்);
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்.

தயாரிப்பு:

1. சரி, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு நேரடியாக செல்லலாம். ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
2. இப்போது நாம் வெங்காயத்தை எடுத்து தோலுரித்து இறைச்சி சாணை வழியாகவும் அனுப்புகிறோம். எண்ணெயிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம். இதற்குப் பிறகு நமக்கு ஒரு பெரிய கிண்ணம் தேவை. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
3. கடைசியாக பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். மற்றும் மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். அவ்வளவுதான். நீங்கள் இதை டோஸ்டில் பரப்பலாம் அல்லது சிற்றுண்டியாக பரிமாறலாம். பொன் பசி!

கேரட்டுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

கேரட் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான இந்த செய்முறை மிகவும் காரமான, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான பசியின்மை. இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது, இது உங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும்.

எனவே, கேரட்டுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• உப்பு ஹெர்ரிங் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம் (அரை பேக்).

தயாரிப்பு:

1. அதிகம் பேசாமல் இந்த சுவையான சிற்றுண்டியை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், நாங்கள் மிக நீண்ட செயல்முறையை சமாளிப்போம் - சமையல்.
2. முட்டை மற்றும் கேரட்டை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வேகவைத்த முட்டையை வெளியே எடுக்கவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேரட்டை வெளியே எடுக்கவும்.
3. அவை சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், ஏன் கேரட்டை உரித்து முட்டைகளை உரிக்க வேண்டும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இருந்தால், அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், அதை இறைச்சி சாணை வழியாக பல முறை அனுப்பவும்.
4. இப்போது மீனுக்கு வருவோம். நாங்கள் தோலை நன்கு சுத்தம் செய்கிறோம், அனைத்து குடல்களையும், முதுகெலும்பையும் அகற்றி, அனைத்து எலும்புகளையும் மிகவும் கவனமாக அகற்றுகிறோம். இப்போது ஹெர்ரிங் துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

ஒடெசா பாணி ஹெர்ரிங் மின்ஸ்மீட்டிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

ஒடெசா பாணி ஃபோர்ஷ்மேக்கின் சிறப்பம்சம் சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் உள்ளது. பேட்டிற்கான சில பொருட்கள் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில சமையலறை கத்தி. வெண்ணெய், ஒரு கிரீமி வெகுஜனத்தில் தட்டிவிட்டு, mincemeat காற்றோட்டமாக செய்கிறது. கூடுதலாக, சமையலுக்கு ஒடெசா ஃபோர்ஷ்மேக்நீங்கள் செமரென்கோ வகை ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

செய்முறை பொருட்கள்:

• சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங் 1 பிசி.
• செமரென்கோ வகை ஆப்பிள் 1 பிசி.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• கொத்தமல்லி ½ தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த இஞ்சி அரை தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் 100 கிராம்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை

ஹெர்ரிங் இருந்து mincemeat எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தோல் மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து ஹெர்ரிங் பீல். விதை பெட்டிகளில் இருந்து ஆப்பிளை உரிக்கவும், இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி 2/3 ஃபில்லட் மற்றும் ஆப்பிள்களை அரைக்கவும். பச்சையாக உரித்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். முட்டை - கொதிக்க மற்றும் குளிர். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம், பூண்டு, முட்டை மற்றும் மசாலாவை இணைக்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும்.
2. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் பருவத்தில் உப்பு.
3. ஹெர்ரிங் மற்றும் ஆப்பிளின் மீதமுள்ள 1/3 பகுதியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, முக்கிய வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். ஃபோர்ஷ்மேக் ரன்னியாக மாறும். வருத்தப்பட வேண்டாம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது குளிர்ந்தவுடன் விரும்பிய தடிமன் பெறும்.

உணவளிக்கும் முறை: ஒடெசா பாணியில் mincemeat பரிமாறவும் கருப்பு கம்பு ரொட்டி மீது, வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட, சூடான இனிப்பு கருப்பு தேநீர் சேர்த்து. இந்த டிஷ் ஓட்காவுடன் ஒரு சிறந்த பசியைத் தூண்டுகிறது, ஆனால் தேநீருடன் தான் mincemeat முழு விவரிக்க முடியாத சுவைகளையும் வெளிப்படுத்துகிறது.

உருகிய சீஸ் மற்றும் கேரட்டுடன் ஹெர்ரிங் ஃபோர்ஷ்மேக்

ஒரு எளிய, விரைவான, ஆனால் சுவையான mincemeat ஹெர்ரிங், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கேரட் உணவுக்கு இனிப்பு மற்றும் பழச்சாறு சேர்க்கிறது, அவை ஆப்பிள்களுக்குப் பதிலாக சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது. இந்த செய்முறையின் படி Forshmak சுவைக்கு இனிமையானதாக மாறும், கூர்மையானது அல்ல. சீஸ் கொண்ட Forshmak விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• கேவியர் 1 பிசி உடன் ஹெர்ரிங்.
• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் 1 பிசி.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• பச்சை வெங்காயத்தின் சிறிய கொத்து

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் ஹெர்ரிங் இருந்து mincemeat தயார் செய்யும் முறை:

1. உட்புறங்களில் இருந்து ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்து, தோலை அகற்றி, எலும்புகளை அகற்றவும். முட்டைகளை வேகவைத்து, அவற்றை உரிக்கவும். கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, அவற்றை உரிக்கவும்.
2. கேவியர், முட்டை, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளை அனுப்பவும், புதிய வெங்காயம்மற்றும் கேரட். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை. டிஷ் மிகவும் மென்மையான சுவை கொடுக்க, வெங்காயம் மென்மையான வரை வெண்ணெய் முன் வறுத்த முடியும்.
3. பேட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வழக்கமான mincemeat

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் - ஒரு பெரிய கொழுப்பு மீனின் ஃபில்லட்;
• ஆப்பிள் சிறியது, புளிப்பு, வெறுமனே Antonovka.
• ரொட்டி - இரண்டு துண்டுகள், மேலோடு இல்லாமல்;
• பால் - 2/3 கப்;
• வெங்காயம் - ஒரு சின்ன வெங்காயம்;
• கடின வேகவைத்த முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. அப்பத்தை பாலில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும் (மஞ்சள் கரு அலங்காரத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்).
3. பாலில் இருந்து பிழியப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகள் உட்பட அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும் (அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக சென்று பின்னர் அடிக்கவும்).

ரொட்டியில் ஃபோர்ஷ்மேக்

தேவையான பொருட்கள்:

• வட்ட கருப்பு அல்லது வெள்ளை ரொட்டி
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி 350 கிராம்
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு 350 கிராம்
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் 150 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்
• சீஸ் 40 கிராம்
• சுஜாரி 25 கிராம்
• வெண்ணெய் 50 கிராம்
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• பால் 150 மி.லி
• ஜாதிக்காய், மிளகு

சமையல் முறை:

1. வேகவைத்த எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி, ஹெர்ரிங் ஃபில்லட், குளிர்ந்த வேகவைத்த உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம், மூல முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
2. பின்னர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியான நுரையில் சேர்த்து, வெள்ளைக் கருக்கள் சுருங்காதவாறு எல்லாவற்றையும் கவனமாக மீண்டும் கிளறவும். ரொட்டியின் மூடியை வெட்டி, துண்டுகளை அகற்றி, ரொட்டியை பாலுடன் ஈரப்படுத்தவும். இதற்குப் பிறகு, ஈரப்படுத்தப்பட்ட ரோலை நெய் தடவிய வாணலியில் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். பேஸ்ட்ரி பைஒரு ரேட்டட் குழாயுடன்.
3. அரைத்த சீஸ் உடன் mincemeat கொண்டு ரொட்டி தூவி, வெண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பரிமாறும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு காகித துடைப்பால் மூடப்பட்ட ஒரு வட்ட டிஷ் மீது தனித்தனியாக பரிமாறவும், விரும்பினால், மடீராவுடன்.

ஃபோர்ஷ்மாக் "வில்னா காவ்ன்"

சமையல் முறை:

1. ஹெர்ரிங் பாலில் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து, எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.
2. ரொட்டி மற்றும் குக்கீகளை வினிகரில் ஊறவைத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக ஆப்பிளுடன் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை மீண்டும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
3. ருசிக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

ஃபோர்ஷ்மேக் "எல்பர்ட்"

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் - 300 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• பல்புகள் - 1 துண்டு
• பன்கள்
• பால்
• எண்ணெய்கள் - 1 கப்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கவும். மேலும் முட்டைகளை வேகவைத்து, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஒரு ரொட்டி மற்றும் கருமையான ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும். கருமையான ரொட்டி அவசியம் உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, வெங்காயம், மத்தி மற்றும் ஊறவைத்த ரொட்டி.
2. பின்னர் மென்மையான வெண்ணெய், மிளகு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முழுமையாக கலக்கவும் வினிகர் ஒரு ஜோடி துளிகள், அது நிலைத்தன்மையும் மிகவும் தடிமனாக இருக்க கூடாது, எனவே நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும் .
3. உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் சமன் செய்து, மேலே சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், ஒரு டீஸ்பூன், முழு மேற்பரப்பிலும், அது நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகிறது.
4. காய்ச்சட்டும்.

யூத சமையலில் இருந்து "Forshmak"

தயாரிப்பு:

1. ஹெர்ரிங்கை ஃபில்லெட்டாக நறுக்கவும், புதிய வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும், ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைக்கவும், வெண்ணெய் கரைக்கவும்
2. ஹெர்ரிங், பிழிந்த ரொட்டி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். இவை அனைத்திலும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்கு அடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வெண்ணெய் காரணமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறிது கடினமாகி, அதிலிருந்து சுத்தமாக க்யூப்ஸை உருவாக்கி ரொட்டியில் வைக்க முடியும்.

காய்கறி ஃபோர்ஷ்மேக்

பொதுவாக, இஸ்ரேலிய உணவு வகைகளில் பலவிதமான ஃபோர்ஷ்மாக் ரெசிபிகள் உள்ளன: மாட்டிறைச்சி ஃபோர்ஷ்மாக் காய்கறி ஃபோர்ஷ்மேக் கலாச்சே ஃபோர்ஷ்மேக்கில் வேகவைத்த வியல் ஃபோர்ஷ்மேக் ஃபோர்ஷ்மேக் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட் மற்றும் பலவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்றைக்கு காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட mincemeat செய்து பாருங்கள்.

கலவை:

• 300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
• புளிப்பு கிரீம் ஜாடி,
• 3 முட்டைகள்
• 150 கிராம் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்,
• பல்பு,
• 100 கிராம் ரொட்டி
• சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும். நன்றாக நறுக்கவும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்மற்றும் முடியும் வரை வெண்ணெய் அதை இளங்கொதிவா. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். பழமையான வெள்ளை ரொட்டி மீது பால் ஊற்றவும். அனைத்தையும் கலக்கவும்.
2. மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு, புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளை சேர்க்கவும். வெள்ளையர்களை அடித்து கலவையுடன் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். துருவிய சீஸ் (முன்னுரிமை பார்மேசன்) உடன் தெளிக்கவும், எண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

பாலுடன் மீன் ஃபோர்ஷ்மேக்

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் மீன் ஃபில்லட்டுக்கு -

• 100 கிராம் பால்,
• 80 கிராம் வெண்ணெயை,
• 100 கிராம் வெங்காயம்,
• 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி,
• 100 மில்லி பால்,
• 3 முட்டைகள் (ஆம்லெட்டுக்கு),
• ஒரு வெகுஜனத்திற்கு 1 முட்டை,
• மீன் குழம்பு,
• மசாலா,
• பச்சை,
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மீன் ஃபில்லட் மற்றும் பால் உப்பு, தரையில் மிளகு தூவி மற்றும் கொழுப்பு வறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும். வெள்ளை பழமையான ரொட்டியை பாலில் ஊற வைத்து பிழியவும்.
2. முட்டையிலிருந்து ஆம்லெட்டைத் தயாரித்து, பால், வெங்காயம், பச்சை முட்டை, சூடான மார்கரின், குழம்பு, மீன் மற்றும் பால் ஆகியவற்றில் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஜாதிக்காய்மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து.
3. கலவையை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.

காய்கறி ஃபோர்ஷ்மேக்

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் 1 சிறிய தலை
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 300 கிராம் எலும்பு இல்லாத ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்
• 1/2 வெங்காயம்
• 40 கிராம் ரொட்டி
• 1/2 கப் பால்
• 1/2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு அரைத்த சீஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள்
• உப்பு, மிளகு

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, வெண்ணெயுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டவும், பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் கலந்து, மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு, புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கிய, சிறிது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய எலும்பில்லாத ஹெர்ரிங் ஃபில்லட், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் வெள்ளையர்களை அடித்து கவனமாக கலவையுடன் கலக்கவும். எண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கலவையை மாற்றவும். மேற்பரப்பு நிலை, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, எண்ணெய் தெளிக்க, பின்னர் அடுப்பில் காய்கறிகள் சுட்டுக்கொள்ள.
3. பரிமாறும் முன் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

ரிகா பாணியில் ஃபோர்ஷ்மேக்

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் 200 கிராம்
• முட்டை 6 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் 200 கிராம்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 200 கிராம்
• வேகவைத்த பீட் 1 பிசி.
• வோக்கோசு 2 டீஸ்பூன். எல்.
• அரைத்த சீஸ் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• புளிப்பு கிரீம் 4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

1. 4 மஞ்சள் கருவை இரண்டு டீஸ்பூன் சேர்த்து அரைக்கவும். வெண்ணெய் கரண்டி, பட்டாசு, துருவிய பீட், மூலிகைகள், 2 சேர்க்கவும் மூல முட்டைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.
2. எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மிதமான தீயில் சுட வேண்டும்.
3. தயாராக ஒரு சில நிமிடங்கள் முன், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. மேலும் படிக்கவும்

துண்டு துண்தாக வெட்டுவதற்கான ரகசியங்கள்

ஹெர்ரிங் இருந்து ஃபோர்ஷ்மேக் - பசியின்மை, அதன் காரமான சுவைக்காக பலரால் விரும்பப்படுகிறது, செயல்திறன் மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம். பாஷ்மேக் தயாரிப்பதற்கு எண்ணற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த ரகசிய மூலப்பொருளைச் சேர்க்கிறார்கள், இது உணவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றும் என்று நம்புகிறார்கள். நாங்கள் அதிகம் சேகரித்தோம் சுவாரஸ்யமான குறிப்புகள், சுவையான ஹெர்ரிங் mincemeat செய்வது எப்படி, அவற்றை எங்கள் வாசகர்களுடன் மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்:

1. mincemeat தயார் செய்ய நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் சிறந்த ஹெர்ரிங் அல்ல- உப்பு, குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, பழுப்பு நிறமாக மாறியது. மீனின் சுவையை மேம்படுத்த, ஊறவைக்கவும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் பாலில் 1-2 மணி நேரம், மற்றும் குளிர்ந்த கருப்பு தேநீரில் பழையது.
2. பாரம்பரியமாக, புளிப்பு ஆப்பிள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஆப்பிள்கள் இல்லாமல் ஒரு டிஷ் செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் கொண்டு பேட் அமிலமாக்கலாம்.
3. mincemeat உள்ள ஹெர்ரிங் அளவு உள்ளது 1/3 தொகுதிக்கு மேல் இல்லை. மீன் பேட்டில் ஆதிக்கம் செலுத்தக்கூடாது, ஆனால் அதற்கு ஒரு ஹெர்ரிங் நிறத்தை மட்டுமே கொடுக்க வேண்டும்.
4. நீங்கள் mincemeat ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஒரு நவீன அடித்தால் உணவு செயலி, சில பொருட்களை கத்தியால் பொடியாக நறுக்குவதற்கு சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள். ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு தனித்துவமான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் பேஸ்டாக இருக்கக்கூடாது.
5. நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் - வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் ஃபோர்ஷ்மேக் புத்துணர்ச்சியைப் பெறும்.
6. ஹெர்ரிங் கூடுதலாக, forshmak தயார் சேர்க்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன், பாலாடைக்கட்டி, கோழி இறைச்சி.

ஃபோர்ஷ்மேக் என்பது அசல் ஜெர்மன் பெயரைக் கொண்ட ஒரு பழக்கமான சிற்றுண்டி. ஹெர்ரிங் மின்ஸ்மீட் யூத உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதி. இந்த டிஷ் விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.

இந்த கட்டுரை 18 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது

உங்களுக்கு ஏற்கனவே 18 வயதாகிவிட்டதா?

ஃபோர்ஷ்மேக் என்றால் என்ன

ஃபோர்ஷ்மாக் என்பது யூத மற்றும் பிரஷ்ய உணவு வகைகளில் காணப்படும் ஒரு உணவாகும். mincemeat க்கான தயாரிப்பு மற்றும் செய்முறையின் முறை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது வெவ்வேறு உணவு வகைகள்முற்றிலும் வேறுபட்டது. ப்ருஷியன் உணவு வகைகளில், ஃபோர்ஷ்மேக் என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும், இது பெரும்பாலும் சூடான பசியை உண்டாக்கும். ஆனால் யூத ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு குளிர் மீன் பசியின்மை, முக்கியமாக ஹெர்ரிங் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற வகை மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஃபோர்ஷ்மாக் ஒடெசா உணவு வகைகளைக் குறிக்கிறது என்பதை நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் யூதர்களின் ஒரு பெரிய சமூகம் பல நூற்றாண்டுகளாக ஒடெசாவில் இருந்தது, இதன் செல்வாக்கு நகரத்தின் அனைத்து வாழ்க்கைத் துறைகளிலும் பிரதிபலித்தது. நீங்கள் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்: ஒடெசாவில், லிதுவேனியன், ரஷ்ய மொழியில். அவற்றுக்கிடையேயான வித்தியாசம் பெரியதல்ல, அவை அனைத்தும் ஹெர்ரிங் முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

Forshmak பெரும்பாலும் ஹெர்ரிங் சாலட், பேட், மீன் எண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு உணவை பசியின்மை என்று வகைப்படுத்துவது, அதை சாலட் போன்ற பக்க உணவுகளுடன் சாப்பிட முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. ஆனால் பெரும்பாலும் இது ஒரு சிற்றுண்டாக சிறிய டோஸ்ட்களில் வழங்கப்படுகிறது. ஆப்பிள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் இருந்து mincemeat தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான செய்முறை அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை ஈர்க்கும். சுவையான mincemeat தயாரிப்பதற்கான ஒரு யூத செய்முறையை ஆப்பிள் இல்லாமல் செய்யலாம்.

ஹெர்ரிங் இருந்து mincemeat சமைக்க எப்படி

யூத mincemeatக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது செய்முறை உன்னதமானது மற்றும் சரியானது என்பதை நிரூபிக்க முடியும். இருப்பினும், செய்முறையின் கருப்பொருளில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் மாறாமல் இருக்கும் முக்கிய விஷயம் செய்முறையில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஆகும். ரொட்டிக்குப் பதிலாக, பலர் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, பச்சை ஆப்பிளை புதிய வெள்ளரியுடன் மாற்றுகிறார்கள். அது எப்படியிருந்தாலும், பசியை உருவாக்க நீங்கள் எந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, இவை அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் மனநிலையைப் பொறுத்தது.

தேவையான பொருட்கள்

• சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 500 கிராம்;
• நடுத்தர ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின வேகவைத்த முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• ரொட்டி - 200 gr.

1. நன்றாக grater பயன்படுத்தி, buns இருந்து மேலோடு நீக்க, crumbs மீது பால் ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற சிறு துண்டுகளை நன்றாக பிழிய வேண்டும்.
2. ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் செய்யுங்கள்: தோலை உரிக்கவும், குடல்களை அகற்றவும், பாதியாக வெட்டவும், முதுகெலும்பு மற்றும் சிறிய எலும்புகளை அகற்றவும். ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. முன் வேகவைத்த முட்டைகளை தோலுரித்து பாதியாக அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. ஆப்பிள்கள், தலாம் மற்றும் கோர் கழுவவும். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்க வசதியாக 4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. வெங்காயம் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு மென்மையான வரை கலக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பலாம். இறுதியில், வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெண்ணெயுடன் குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும், இதனால் பசி சிறிது கடினமடைகிறது.
8. மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களுடன் நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.

அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 180 கிலோகலோரி இருக்கும்.

ஃபோர்ஷ்மேக் கேரட்டுடன் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் பழைய வழியில் சிற்றுண்டி தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட mincemeat சுவையான அப்பங்கள், கேக்குகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பியாக இருக்கும். முட்டைகளை அடைப்பதற்கு அவை பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு உணவைப் பரிமாற பல வழிகள் உள்ளன, அது தயாரிக்கப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையை பரிசோதனை செய்து தேர்வு செய்யவும்.

உருகிய சீஸ் உடன் ஹெர்ரிங் ஃபோர்ஷ்மேக்

உருகிய சீஸ் மற்றும் ஹெர்ரிங் கொண்ட ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு இதயமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான மீன் பசியை உண்டாக்குகிறது. இது பெரும்பாலும் மீன் பேட் அல்லது ஹெர்ரிங் கேவியர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. சாதாரண துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் சலிப்பானதாகத் தெரிகிறது என்று சிலர் நினைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் வேகவைத்த கேரட்டைச் சேர்த்தால், அது சுவை உட்பட புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும். வெண்ணெய் மற்றும் உருகிய சீஸ் உணவுக்கு ஒரு கிரீமி அமைப்பையும் மென்மையான கிரீமி சுவையையும் தருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 1 பிசி;
• நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி .;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம். (1 துண்டு);
• கடின வேகவைத்த முட்டை - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

செய்முறையின் படிப்படியான தயாரிப்பு

1. கேரட்டைக் கழுவி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்காமல் முன்கூட்டியே இதைச் செய்வது நல்லது.
2. முட்டையை முன்கூட்டியே வேகவைப்பதும் நல்லது.
3. மீனை உரிக்கவும், குடல்களை அகற்றவும், எலும்புகளை அகற்றவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் கரடுமுரடாக நறுக்கி, பிளெண்டரில் அரைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
5. விரும்பியபடி உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பஞ்சுபோன்ற, கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெற சிறிது அடிக்கவும்.
6. குளிர். டோஸ்ட் அல்லது டார்ட்லெட்டுகளில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

யூத கிளாசிக் ஃபோர்ஷ்மேக்: உருளைக்கிழங்குடன் ஹெர்ரிங் செய்முறை

எந்த ஹெர்ரிங் பசியையும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு முன் ஒரு லேசான சிற்றுண்டி ஆகும். உருளைக்கிழங்குடன் யூத பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபோர்ஷ்மேக், விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களால் பாராட்டப்படும், புதிய ரொட்டி அல்லது க்ரூட்டன்களில் பரவி, பசியுடன் சாப்பிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா;
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

செய்முறையின் படிப்படியான தயாரிப்பு

1. இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, நாங்கள் மிகவும் பொதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் எடுத்துக்கொள்கிறோம். மீன் அதிக காரம் இருந்தால், நீங்கள் அதை பாலில் ஊறவைத்து 1-2 மணி நேரம் விடலாம். ஹெர்ரிங் இருந்து தோல் நீக்க, குடல் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க. நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தக்கூடாது மற்றும் ஆயத்த ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கக்கூடாது; தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை தனித்தனியாக மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். குளிர் மற்றும் தலாம். 4 பகுதிகளாக வெட்டவும், அது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வசதியாக இருக்கும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை அரைக்கவும், பின்னர் அவர்களுக்கு நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சேர்க்கவும். அரைக்கும் போது இந்த பொருட்கள் அதே அளவு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால் இன்னும் கொஞ்சம் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கலாம்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். ஃபோர்ஷ்மேக் கொஞ்சம் உலர்ந்திருக்கும். இது ரொட்டியில் நன்றாக பரவுவதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
5. சாண்ட்விச்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பரப்பி, மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு ஆப்பிள் அல்லது கேரட்டுடன் தயாரிப்பதன் மூலம் செய்முறையை மாறுபடும். ஒரு உணவின் சுவையை மிகவும் துடிப்பாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றுவது எப்படி? வேகவைத்த கேரட் டிஷ் நிறம் மற்றும் நெகிழ்ச்சி சேர்க்கும், மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு sourness சேர்க்கும். ஒடெசா mincemeat க்கான செய்முறையானது உன்னதமான யூதத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. பெயரில் தான் வித்தியாசம். ஒடெசாவில் உள்ள ஃபோர்ஷ்மேக் உங்கள் விருந்தினர்களையும் வீட்டு உறுப்பினர்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்விக்கும்.

கானாங்கெளுத்தி mincemeat எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

கிளாசிக் யூத ஃபோர்ஷ்மேக் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்றொரு மீனைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் செய்முறையை சிறிது மாற்றுவதை எதுவும் தடுக்காது, எடுத்துக்காட்டாக, கானாங்கெளுத்தி. கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி கொழுப்பு, அதிக மென்மையானது மற்றும் பிரகாசமான சுவை கொண்டது. கானாங்கெளுத்தியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பது ஹெர்ரிங் விட எளிதானது மற்றும் வேகமானது, ஏனெனில் அதில் பல சிறிய விதைகள் இல்லை, அவை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். கானாங்கெளுத்தியில் இருந்து mincemeat தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் வேகமான, எளிமையான மற்றும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பொருட்களில் கவனம் செலுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சிறிது உப்பு கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 gr.

செய்முறையின் படிப்படியான தயாரிப்பு

1. மீனுக்கு ஒரு தலை இருந்தால், முதலில் நீங்கள் தலையை துண்டிக்க வேண்டும், பின்னர் குடல்களை அகற்றி, தோலை உரிக்கவும், எலும்புகளை பிரிக்கவும். ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட், மீன் மற்றும் எண்ணெய் அனுப்பவும். நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம், ஆனால் ஒரு ப்யூரிக்கு அல்ல.
4. மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட Forshmak உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும். டிஷ் அதன் இழக்காது சுவை குணங்கள்உறைந்திருக்கும் போது. இந்த செய்முறையின் படி ஒரு பசியை பைக் அல்லது சிவப்பு மீனில் இருந்து தயாரிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மீன் சிறிது உப்பு மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் அத்தகைய சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவைக் கொடுங்கள்.

பொன் பசி!

ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு ஹெர்ரிங் பசியை உண்டாக்கும் ஒரு தேசிய யூத உணவாகும். தோற்றத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லை, இது யூதர்கள் மத்தியில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் ஆயிரக்கணக்கான ரசிகர்களின் இராணுவத்தை வென்றுள்ளது. இந்த பசியின்மை பலவகையான உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். ஃபோர்ஷ்மேக் ஆண்களின் நிறுவனத்திலும் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது நல்ல ஓட்காவுடன் செல்ல ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. இந்த உணவை நீங்களே எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கிளாசிக் ஃபோர்ஷ்மாக்கில் என்ன பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, யூதவற்றில் எவை?

ஃபோர்ஷ்மேக் பற்றிய ஒரு சிறிய வரலாறு

ஹெர்ரிங் ஃபோர்ஷ்மேக் என்பது ஒரு சிற்றுண்டியாகும், இது அதன் தோற்றம் குறித்து நாடுகளிடையே சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகிறது. யூதர்கள் அதை தங்கள் உணவாக கருதுகின்றனர் தேசிய உணவு, ஸ்வீடன், ஜேர்மனியர்கள் மற்றும் ஃபின்ஸிலிருந்தும் இதையே கேட்கலாம். விஷயம் என்னவென்றால், ஆரம்பத்தில் ஃபோர்ஷ்மேக் மீன் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, சூடாக பரிமாறப்பட்டது. பண்டைய பிரஷ்யர்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் சுடப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ஹெர்ரிங் என்று அழைத்தனர் "ஃபோர்ஷ்மேக்", அதாவது "சிற்றுண்டி".

பண்டைய யூதர்கள் மத்தியில், தற்போதைய ஃபோர்ஷ்மேக் என்ற பெயர் "நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்" என்று பொருள்படும். காலப்போக்கில், இந்த யூத உணவை ஒரு பசியின்மை என்றும் அழைக்கத் தொடங்கியது, மேலும் ஹெர்ரிங் கூடுதலாக, அது மற்ற பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது. நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் என்ற தேசிய யூத உணவு கலவையில் மாறிவிட்டது, மேலும் பண்டைய பிரஷ்யர்களிடமிருந்து கடன் வாங்கிய பெயரையும் பெற்றது. அதனால்தான் நவீன அர்த்தத்தில் ஃபோர்ஷ்மேக்கின் தோற்றம் குறித்து இப்போது சர்ச்சைகள் உள்ளன.

ஹெர்ரிங் தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கான தற்போதைய முறைகள் வேறுபட்டவை. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அதில் பொருட்கள் சேர்க்கிறார்கள். ஒரு சுவையான ஹெர்ரிங் எதுவும் கெடுக்க முடியாது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், பல்வேறு அனுமதிக்கப்பட்ட கூறுகள் இருந்தபோதிலும், அதன் தயாரிப்புக்கான அடிப்படை விதிகள் உள்ளன. யூத மற்றும் கிளாசிக் - இரண்டு mincemeat சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

எந்த ஹெர்ரிங் பயன்படுத்த சிறந்தது?

மின்ஸ்மீட்டின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஹெர்ரிங் என்பதால், அதன் தேர்வு தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். இதைத் தயாரிப்பதற்கு முன் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது சுவையான சிற்றுண்டிமீன் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் வலுவான தேநீர்அல்லது பால் கூட. இது உண்மையா? இல்லத்தரசிகள் ஹெர்ரிங் ஊறவைத்தனர் சோவியத் காலம். அவர்கள் இதை ஒரு காரணத்திற்காக மட்டுமே செய்தார்கள் - முன்பு அவர்கள் ஹெர்ரிங் மிகவும் உப்பு சேர்த்து விற்றனர், அது சாப்பிட முடியாதது. மீனில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பை அகற்ற, அது ஊறவைக்கப்பட்டது. இப்போது அத்தகைய பிரச்சனை இல்லை - கடைகளில் அவர்கள் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான விற்கிறார்கள். இந்த பசியை நாம் தயார் செய்ய வேண்டியது இதுதான்.

கிளாசிக் mincemeat: ஹெர்ரிங் இருந்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் ( உன்னதமான செய்முறைஃபோர்ஷ்மேக்)

கிளாசிக் செய்முறையின் படி mincemeat சமைக்க முடிவு செய்தால், தேவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும்.

கொழுப்பு லேசாக உப்பிட்ட மத்தி – 1.
வெங்காயம் 1 தலை.
புளிப்பு ஆப்பிள் - 1.
2 முட்டைகள்.
வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

முதலில் நீங்கள் மீன்களை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். நாங்கள் தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை வெட்டுகிறோம். இப்போது நாம் முதுகு மற்றும் வயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்கிறோம், உட்புறங்களை வெளியே எடுக்கிறோம். நாம் தோலை அகற்றி, தலையில் இருந்து தொடங்கி, பின்புறத்தின் விளிம்பில் அதைப் பிடிக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் ரிட்ஜை கவனமாக அகற்ற வேண்டும், அதனுடன் மார்பக எலும்புகளை வெளியே இழுக்க முயற்சிக்க வேண்டும். சிறிய எலும்புகளை விட்டுவிடலாம்; அவை இறைச்சி சாணையில் வெட்டப்படுகின்றன. மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஆப்பிளை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். மேலும் வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணையில் போடுவதற்கு வசதியான துண்டுகளாக பிரிக்கவும். முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும். மஞ்சள் கருக்களில் ஒன்றை ஒதுக்கி வைக்கவும், அது பின்னர் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எண்ணெய் உட்பட அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இது துளைகள் வழியாக நன்றாக செல்ல, ஆப்பிளுக்குப் பிறகு அதை இடுவது நல்லது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும். நீங்கள் காரமான சிற்றுண்டியை விரும்பினால், சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஹெர்ரிங் டிஷ் இருக்க வேண்டிய சுவையை சரியாகக் கொடுக்கும்.

கலவையை ஒரு அழகான சிறிய சாலட் கிண்ணத்தில் மாற்றி, அதை லேசாக சுருக்கி, விரும்பிய வடிவத்தை கொடுங்கள். mincemeat மூலிகைகள் மற்றும் grated மஞ்சள் கரு கொண்டு அலங்கரிக்க. வெண்ணெய் கடினமாக்குவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும்.

உண்மையான யூத mincemeat, செய்முறை

பாரம்பரிய யூத செய்முறையானது கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபட்டது, அது ரொட்டியைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு இந்த மக்களின் அலைந்து திரிந்ததன் முழு வரலாற்றையும் பிரதிபலிக்கிறது, அவர்கள் தேவைப்படும் சூழ்நிலைகளில் உயிர்வாழ வேண்டிய அவசியம். முதல் பார்வையில், ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தேவையற்ற பொருட்கள் என்று தோன்றலாம், ஆனால் அவற்றுடன் டிஷ் தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். எலுமிச்சம்பழம் பசிக்கு சில சுவை சேர்க்கும்.

எனவே, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யுங்கள்.

1 உருளைக்கிழங்கு.
2 விரைகள்.
புளிப்பு ஆப்பிள் - 1.
வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் நல்ல தரம்- 100 கிராம்.
பல்பு.
நேற்றைய ரொட்டி.
பால் (சிறிது).
எலுமிச்சை துண்டு.
விரும்பியபடி மசாலா.

யூத பாணியில் ஃபோர்ஷ்மேக் சமைப்பது மிகவும் எளிது. நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்து ஃபில்லட் செய்து, துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். ஆப்பிளை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், மையத்தை அகற்றவும். நேற்றைய ரொட்டியில் 2 துண்டுகளை பாலில் ஊற வைத்து பிழியவும். உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து, அவற்றை உரிக்கவும். 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்டதும், அவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். IN தயாராக கலவைஒரு எலுமிச்சை துண்டின் சாற்றை பிழியவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும். முதலில் அது மென்மையாகத் தெரிகிறது - வெண்ணெய் சிறிது உருகிவிட்டது. டிஷ் குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்தால், அது அமைக்கப்பட்டு தடிமனாக மாறும். மஞ்சள் கரு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பசியை அலங்கரிக்க மறக்க வேண்டாம்.

mincemeat எப்படி பரிமாறப்படுகிறது?

விடுமுறை அட்டவணைக்கு நீங்கள் ஒரு ஹெர்ரிங் பசியைத் தயாரித்திருந்தால், அதை விருந்தினர்களுக்கு சாலட் கிண்ணத்தில் வழங்குவது சாத்தியமில்லை. வீட்டில் உள்ளவர்கள் மட்டுமே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் அதை இந்த வடிவத்தில் விடலாம். அதை க்ரூட்டன்கள் அல்லது ரொட்டியில் பரப்புவது நல்லது, மேலும் சாண்ட்விச்களை மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். மற்றொன்று சுவாரஸ்யமான வழிடிஷ் பரிமாற - ஒரு மீன் அல்லது மற்றொரு (உங்கள் விருப்பப்படி) வடிவம் கொடுக்க, ஒரு ஹெர்ரிங் வைத்திருப்பவர் அதை வைப்பது. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மூலிகைகள் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தெளிக்கவும், ஏனெனில் இந்த பசிக்கு அலங்காரம் தேவை.

கிளாசிக் மற்றும் யூத - இரண்டு சமையல் குறிப்புகளின்படி துண்டு துண்தாக வெட்டுவது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். எது சிறந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களோ அதைத் தேர்ந்தெடுங்கள். சிற்றுண்டியில் கேரட், பீட் அல்லது கிரீம் சீஸ் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யலாம்.

ஒடெசா குடியிருப்பாளர்கள் மீண்டும் சொல்ல விரும்புகிறார்கள்: "ருசியான மீன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், ப்ரிவோஸுக்குச் செல்லுங்கள்." ஆனால் கருங்கடலின் முத்துவுக்கு ஒரு பயணத்தைத் திட்டமிடாதவர்கள் எதிர்காலத்தில் என்ன செய்ய வேண்டும்? இந்த வழக்கில், ஹெர்ரிங் இருந்து mincemeat தயார் பரிந்துரைக்கிறோம். கிளாசிக் செய்முறை கூட பல மாறுபாடுகளை வழங்குகிறது - ஒவ்வொரு சுவைக்கும்.

உள்நாட்டு சமையல் பாரம்பரியத்தில், நறுக்கப்பட்ட உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேட் யூத வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு உணவு என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் ஃபோர்ஷ்மேக் முதன்முதலில் ஜெர்மன் உணவு வகைகளில் தோன்றியது (ஜெர்மன் "ஃபோர்ஷ்மேக்" என்பதிலிருந்து "சிற்றுண்டி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) மற்றும் அது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

பின்னர், ஸ்காண்டிநேவியர்கள் தடியடியை எடுத்தனர், ஆனால் இறைச்சிக்கு பதிலாக அவர்கள் மீன்களை டிஷில் வைத்து சுடத் தொடங்கினர். ஆனால் ஸ்வீடன்கள் இன்னும் மேலே சென்று பேட் செய்முறையை காளான்களுடன் சேர்த்தனர். யூத சமையல் பாரம்பரியத்தைப் பொறுத்தவரை, ஃபோர்ஷ்மேக் ஹெர்ரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது. உண்ணாவிரத யூதர்களின் மெனுவுக்காக இந்த டிஷ் வடிவமைக்கப்பட்டது என்பதே இதற்குக் காரணம். இந்த விருப்பம் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றிய நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சுவையாக மாற்ற மற்றும் நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டியதில்லை, சில சமையல் நுணுக்கங்களைக் கவனியுங்கள்:

• பசியின்மைக்கான ஹெர்ரிங் சிறிது உப்பு மற்றும் அதிக கொழுப்பு இருக்க வேண்டும்;
• மீன் இன்னும் அதிக உப்பு இருந்தால், அதை பால் (குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம்) அல்லது வலுவான கருப்பு தேநீர் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 4 தேக்கரண்டி தேயிலை இலைகள்) ஊறவைக்க வேண்டும்;
• ஹெர்ரிங்கை நன்கு சுத்தம் செய்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றுவது முக்கியம் (சிறிய எலும்புகள் இருந்தாலும், அது ஒரு பொருட்டல்ல: அவை இறைச்சி சாணையில் நசுக்கப்படும்);
• பேட்டின் உன்னதமான சுவைக்கு, விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும். மீன் மற்ற அனைத்து கூறுகளையும் குறுக்கிடக்கூடாது, எனவே சராசரியாக, 1 வெங்காயத்திற்கு 1 ஹெர்ரிங் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான பொருட்கள் ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்படுகின்றன;
• பேட்டிற்கான வெண்ணெய் சற்று மென்மையாக்கப்பட வேண்டும் - இந்த வழியில் இது மற்ற பொருட்களுடன் வேகமாகவும் எளிதாகவும் கலக்கப்படும்;
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முழு கொழுப்புள்ள வெண்ணெய் அல்லது குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

மூலம், கடைசி ஆசைஇது மருத்துவ மதிப்பைப் போல சமையல் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இல்லை. உண்மை என்னவென்றால், ஃபோர்ஷ்மேக் ஓட்காவிற்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக கருதப்படுகிறது. மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் ஆல்கஹால் விளைவை எளிதாக்க, ஆல்கஹால் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் இருக்க வேண்டும்.

ஹெர்ரிங் ஃபோர்ஷ்மேக்: புகைப்படங்களுடன் கிளாசிக் செய்முறை

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, mincemeat தயாரிப்பதற்கு பல டஜன் விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும், மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்னவென்றால், அவை அனைத்தும் உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகின்றன. ஆனால் இன்னும், "மிகவும் உன்னதமான" செய்முறையை 5 கூறுகளுடன் அழைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய ஹெர்ரிங்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்;
• 1 புளிப்பு ஆப்பிள்;
• 100 கிராம் கொழுப்பு வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் விருப்பமாக 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்க்கலாம்.

யூத மொழியில் Forshmak

யூத பாரம்பரியம் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக காய்கறி (ஆலிவ்) எண்ணெய் சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஹெர்ரிங்;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ரஷ்ய கடுகு;
• 70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, டேபிள் வினிகர் (உங்கள் சுவைக்கு).

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
2. நாங்கள் ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்கிறோம், எலும்புகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. ரொட்டியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து, சிறிது பிழிந்து, இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும்.
4. ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை வெட்டுங்கள்.
5. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
6. மீன், முட்டை, ஆப்பிளை இதே போல் அரைக்கவும்.
7. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ரொட்டியுடன் கலக்கவும்.
8. கலவையில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும்.
9. எல்லாவற்றையும் கலந்து பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி. கம்பு அல்லது வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் டோஸ்டுடன் பரிமாறவும். விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு பேட் தெளிக்கலாம். வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி சிறந்தது.

கேரட்டுடன் சமையல் விருப்பம்

சில சமையல்காரர்கள் கேரட்டின் உதவியுடன் உணவின் நிலையான மாறுபாட்டின் வெளிர் நிறத்தை சிறிது "வண்ணமாக்க" முயற்சி செய்கிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஹெர்ரிங்;
• 1 கேரட்;
• 2 முட்டைகள்;
• 100 கிராம் வீட்டில் கொழுப்பு வெண்ணெய்;
• பச்சை வெங்காயம் (சுவைக்கு).

தயாரிப்பு:

1. முட்டை மற்றும் கேரட்டை வேகவைக்கவும்.
2. பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை வெண்ணெய் அடிக்கவும்.
3. வெட்டுவதற்கு ஹெர்ரிங் தயார்.
4. மீன் ஃபில்லட், கேரட், 1 மஞ்சள் கரு மற்றும் 2 வெள்ளைகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம்.
5. தயாரிப்புகளை எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
6. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வடையுடன் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன், அரைத்த மஞ்சள் கரு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

mincemeat செய்முறையை பல்வேறு சேர்க்க, நீங்கள் ஒரு appetizing டிரஸ்ஸிங் மூலம் பேட் பூர்த்தி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். வெள்ளை சர்க்கரை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 3 வேகவைத்த மஞ்சள் கருக்கள்;
• மிளகு (உங்கள் சுவைக்கு).

தயாரிப்பு:

1. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் வினிகருடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.
2. எண்ணெய் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். mincemeat உடன் கலக்கவும்.

சாலடுகள் மற்றும் பேட்களில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கும் பாரம்பரியம் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, இந்த உலகளாவிய மூலப்பொருள் இல்லாமல் பல சமையல் குறிப்புகளை கற்பனை செய்வது கடினம். நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துண்டு துண்தாக வெட்டலாம், ஆனால் நீங்கள் மீன் ஃபில்லட்டின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 ஹெர்ரிங்ஸ்;
• 4 வெங்காயம்;
• 3 பெரிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
• 3 முட்டைகள்;
• 2 புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• 150 கிராம் கொழுப்பு வெண்ணெய்;
• புதிய ½ எலுமிச்சை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். அட்டவணை (அல்லது ஆப்பிள்) வினிகர்;
• உப்பு, மசாலா (உங்கள் சுவைக்கு).

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்கிறோம், உட்புறங்களையும் எலும்புகளையும் அகற்றுவோம்.
2. மீனை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
3. முட்டைகளை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து, வினிகர் மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும்.
6. உப்பு, மிளகு மற்றும் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். ஒரு சிறப்பு சிறிய தட்டில் பரிமாறவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கலாம்.

நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் உதவியுடன் ஹெர்ரிங் பேட் ஒரு மென்மையான piquancy சேர்க்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஹெர்ரிங்;
• 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்;
• 2 பச்சை ஆப்பிள்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டியின் 3 துண்டுகள்;
• 1 டீஸ்பூன். குறைந்த கொழுப்பு பால்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெள்ளை சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி மேஜை வினிகர்;
• 70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் ஹெர்ரிங் சுத்தம், விதைகள் நீக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் பால் ஊற்ற.
2. ரொட்டி அல்லது ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதை பிழிந்து, மிக்ஸியில் மீனுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.
3. நாங்கள் ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை வெட்டி, வெங்காயத்தை உரித்து, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை கொண்டு வருகிறோம்.
4. வெகுஜன சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
5. 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். டோஸ்ட் அல்லது டார்ட்லெட்டுகளில் பரிமாறவும்.

உருகிய சீஸ் உடன் Forshmak

mincemeat ஒரு தடிமனான கிரீம் நிலைத்தன்மையை கொடுக்க, உருகிய சீஸ் டிஷ் சேர்க்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஹெர்ரிங்;
• 150 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• புதிய ½ எலுமிச்சை;
• 20 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
• வெங்காயம் கீரைகள்.

தயாரிப்பு:

1. மீனை சுத்தம் செய்து எலும்புகளை அகற்றவும்.
2. சீஸ் உடன் சேர்ந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. மிளகு, சாறு மற்றும் வெங்காயத்துடன் எண்ணெய் கலக்கவும்.
5. மீன் வெகுஜனத்திற்கு டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். பேட் தயாராக உள்ளது.

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் அல்ல, ஆனால் புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் பயன்படுத்தலாம்.