ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி. ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

இறைச்சி உலகளாவிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் அது காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்பட்டால், தயாரிப்பு ஒரு தாகமாக மற்றும் தனித்துவமான சுவை பெறுகிறது.

தயாரிப்பு வறுக்கவும், கொதிக்கவும், அதே போல் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் குண்டு எளிதானது. உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்தால், இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான உணவு இது பெரும்பாலும் ரஷ்ய அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பரவலான பக்க உணவுகள், மற்றும் இறைச்சி சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது. கட்டுரைக்கு நன்றி, வாசகர் பல சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்வார்.

உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும், ஆனால் நீங்கள் குறைந்த தரம் அல்லது மூல உணவுகளை உட்கொண்டால், அவை தீங்கு விளைவிக்கும்.

சிரமம் மற்றும் சமையல் நேரம்

ஒன்று முக்கியமான புள்ளிகள்இறைச்சியை நன்கு வறுக்கவும். தயாரிப்பு 1-2 மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள் தயாரித்தல்

எல்லாம் மிகவும் எளிது:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சி ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க, தயாரிப்பு ஊறவைக்கப்படுவதில்லை அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை.

இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உள்ளது எளிய வழிஒரு சுவையான உணவு தயாரித்தல்:

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சேவைகளின் எண்ணிக்கை

அவசியம்:

• 600 கிராம் - அட்டைகள்;
• 150 கிராம் - பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 10 கிராம் கீரைகள்;
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 2 சிறிய சிட்டிகை உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான தயாரிப்பு

சமையல் நிலைகள்.

பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். வறுக்க, மிதமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும், கிளற மறக்காதீர்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, மூடி மூடியுடன் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

மேலோடு பொன்னிறமாகத் தோன்றிய பிறகு, மூடியைத் திறந்து தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.

பொருட்கள் கலந்து மற்றும் வறுக்கவும் தொடர்ந்து, அசை நினைவில்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும்.

வெங்காயத்தை நடுத்தர கனசதுரமாக வெட்டுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

டிஷ் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

பொருட்களை கலந்து, உணவு தயாராகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஒரு ஆயத்த உணவில் 137.00 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளது, இது புரதங்கள் - 5.8 கிராம், கொழுப்புகள் - 7.45 கிராம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 14.95 கிராம் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது.

சமையல் விருப்பங்கள்

பல உள்ளன வெவ்வேறு வழிகளில்செய்முறையைத் தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, காய்கறிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல்வேறு வெப்ப சிகிச்சைகளைப் பயன்படுத்தி பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: அடுப்பில், ஒரு தொட்டியில், மெதுவான குக்கரில். கீழே உள்ள மிகவும் பொதுவான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன்

கூறுகளின் பட்டியல்:

• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு சராசரி அளவு;
• 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 150 கிராம் புதிய காளான்கள்(சாம்பினான்கள்);
• 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• 40 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை;
• சேவை செய்ய வெந்தயம் பயன்படுத்தவும்.

அடிப்படை செய்முறை:

1. சுத்தமான காளான்களை நடுத்தர அளவிலான தட்டுகளாக அரைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, நன்கு கழுவி, மெல்லிய பகுதிகளாக வெட்டவும்.
3. இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக அரைத்து, எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.
4. பன்றி இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு வரை குறைந்தது 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
5. TO முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புஉருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, பொருட்களை கலந்து, மூடி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்க தொடரவும். பாத்திரத்தை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
6. சமையலின் முடிவில், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் உணவை மூடி, சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. சமையலின் முடிவில் நறுக்கிய வெந்தயத்தை மேலே தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.

சேர்க்கப்பட்ட சீஸ் உடன்

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். எண்ணெயுடன் சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் ஃபில்லட்டை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் திருப்பிப் போட்டு உப்பு தெளிக்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.

உணவு முடியும் வரை பொருட்கள் வறுக்கப்படும், மூடியிருக்கும். தயாரிப்புகளை கலக்க மறக்காதீர்கள். தயாரானதும், மேலே உப்பு மற்றும் மசாலா, அத்துடன் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்கு

பன்றிக்கொழுப்பை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய இறைச்சியை சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு வேலை தொடங்க வேண்டும். அதை உரிக்க வேண்டும், நன்கு கழுவி பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை இறைச்சியுடன் கலந்து, உருளைக்கிழங்கு வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

தக்காளியுடன் செய்முறை

இறைச்சியை சுண்டவைக்கும் போது, ​​தக்காளி உரிக்கப்படுகிறது. க்கு சிறந்த நீக்கம்தோல்கள், பொருட்கள் கொதிக்கும் நீரில் scalded வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், தக்காளியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெட்டவும், அவை ஒரு மெல்லிய நிலையை உருவாக்கும் வரை இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீருடன் பொருட்களைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி கொண்டு

இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் சுவையான முறை:

1. முதலில் துவைக்க மற்றும் உலர், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் இருந்து தலாம் நீக்க.
2. பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு நடுத்தர கனசதுரமாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும்.
3. அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பை ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெயுடன் வைக்கவும், தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கலந்து, காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
4. மசாலா, உப்பு, அத்துடன் மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் சீசன். இறைச்சியை மூடி 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்குடன் பொருட்களை கலந்து சிறிது சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை பொருட்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன்

மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். வெள்ளரிகள், பூண்டு மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தனித்தனியாக, பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு நடிகர் இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி கொண்டு வறுத்த பொருட்கள் கலந்து, பொருட்கள் கலந்து. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அங்கு டிஷ் வைக்கவும், வேகவைத்த மேலோடு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலும், உருளைக்கிழங்கிலும் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்பட்டது

முட்டைக்கோசுடன் சுவையான உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்பட்டது:

1. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் கலந்து. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் பொருட்களை ஊற்றவும், மசாலா சேர்க்கவும். 30-40 நிமிடங்களுக்கு உணவை சமைக்கவும், தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை மூடி வைக்கவும்.
2. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கேரட்டை உரித்து துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி முடியும். முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகும் போது கேரட் சேர்க்கவும்.
3. 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் பொருட்களை வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். பொருட்களுடன் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பொருட்கள் தயாராகும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும், அசை.

அடுப்பு செய்முறை

அடுப்பு முறை முக்கிய முறைக்கு ஒத்ததாகும்:

1. பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி மசாலாப் பொருட்களில் உருட்டவும்.
2. உரிக்கப்பட்டு சுத்தமான உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக அரைக்கவும்.
3. பூண்டை நறுக்கவும் அல்லது இரண்டு பகுதிகளாக விடவும்.
4. பொருட்களை படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும். உணவின் தயார்நிலை கத்தியின் துளையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் வறுக்கவும்

பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, பின்னர் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கிரீஸ் செய்யப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இறைச்சி பகுதியை வைக்கவும்.

விரும்பினால் மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். "வறுக்க" முறையில் டிஷ் சமைக்கவும், பின்னர் "சமையல் நேரம்" செயல்பாட்டை இயக்கவும் மற்றும் டிஷ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

இறைச்சி ஒரு தங்க மேலோடு பிறகு, "தொடக்க" முறையில் பயன்படுத்தவும். தயாரிப்பை கலக்க மறக்காதீர்கள். அரை மணி நேரம் கழித்து, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வெங்காயத்துடன் கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள், உப்பு மற்றும் 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது.

ஒரு குழம்பில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு

இந்த விருப்பம் தாகமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும், இது நமக்குத் தேவை:

1. இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கொப்பரையில் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும். தண்ணீருடன் பொருட்களை ஊற்றவும், அவர்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தொடரவும்.
2. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வடிவமைத்து, கேரட்டை பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. விதைகளுடன் ஒரு சுத்தமான மிளகாயின் தண்டை வெட்டி கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
4. தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
6. தேவையான பொருட்களுடன் தக்காளியைச் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, எல்லாவற்றையும் கலந்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் கழுவி நடுத்தர அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கொப்பரையில் உள்ள தயாரிப்புகளில் சேர்க்கவும்.
8. அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, மசாலா, பச்சை வெங்காயத்துடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

வீடியோ செய்முறை

ஒரு சுவையான செய்முறைக்கு சில பயனுள்ள ரகசியங்கள்:

• வறுக்கும்போது, ​​மிகவும் சூடான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு தோன்றிய பிறகு, நீங்கள் அதை உப்பு செய்ய வேண்டும்;
• உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட பிறகு ஒரு தனித்துவமான சுவை பெறும்;
• காய்கறிகளுக்கு, மிகவும் சூடான எண்ணெயையும் தயார் செய்யுங்கள்;
• சமைக்கும் முதல் சில நிமிடங்களில் பாத்திரத்தை மூடி வைக்காதீர்கள்.

பொன் பசி!

எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் செய்முறை

உண்மையில், இந்த உணவில் நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் வைக்கலாம், முக்கிய விஷயம் அதை வெட்டி சரியாக சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் டெண்டர்லோயின் அல்லது கியூ பந்தைப் பயன்படுத்தினால், அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் போல தோள்பட்டை அல்லது பின்புறத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

இறைச்சி கொண்டு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு appetizing தங்க மேலோடு, மிகவும் நறுமணமாக மாறிவிடும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கை லேசான காய்கறி சாலட், சார்க்ராட், ஊறுகாய் தக்காளி அல்லது தக்காளி சாறுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை
• 0.5 தேக்கரண்டி. உருளைக்கிழங்குக்கான மசாலா
• 75 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• புதிய வோக்கோசின் 2-3 கிளைகள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பன்றி இறைச்சியை கழுவி காகித நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

சூடான காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி துண்டுகளை வைக்கவும். கிளறி, தங்க பழுப்பு வரை இறைச்சி வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கழுவவும், அவற்றை தோலுரித்து, வறுத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையின்படி, அதே அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் பொருட்களை ஒன்றாக வறுக்கவும். இறைச்சியுடன் ருசியான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பொன்னிறமாக மாறி, கஞ்சியாக மாறாமல் இருக்க ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.

5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பொருட்களை ஒன்றாக சமைப்பதைத் தொடரவும், அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும், அதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படும்.

சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா கலவையை சேர்க்கவும்.

செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்புகள்

தயாரிப்பு

இறைச்சியைக் கழுவவும், இந்த உணவுக்கு பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது மென்மையான, ஜூசி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு கொடுக்கவும்.

மற்றும் இறைச்சி மசாலா உள்ள marinating போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சுத்தம். உருளைக்கிழங்கை பெரிய வளையங்களாக வெட்டி, அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை வெளியிட பல நிமிடங்கள் குழாயின் கீழ் ஓடும் நீரில் வைக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இது குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் (காய்கறி அல்லது ஆலிவ்). 5-10 நிமிடங்கள் போதும்.

தக்காளியைக் கழுவி அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு grater மீது சீஸ் தட்டி (ஒரு நடுத்தர grater நன்றாக உள்ளது).

வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், கழுவ வேண்டும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

பிறகு அதே வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கவும். இப்போது பாருங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி நன்கு வெந்திருந்தால், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.

இந்த வரிசையில் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கவும்: தக்காளி, அரை வளையங்களாக வெட்டவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம். பின்னர் இந்த முழு உணவையும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மேலே ஒரு அடுக்கை தெளிக்கவும் கடின சீஸ்(குறைக்க வேண்டாம், நீங்கள் ரஷ்ய அல்லது டச்சு எடுக்கலாம்).

இறுதியாக, ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும் அல்லது சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். துருவிய சீஸ் பழுப்பு நிறமானவுடன், இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும். இப்பொழுது உனக்கு தெரியும் இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (புகைப்படத்துடன் செய்முறை).

recipeok.ru

இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - ஒரு எளிய மற்றும் திருப்திகரமான உணவை தயாரிப்பதற்கான அசல் யோசனைகள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு எளிய உணவைத் தெரியும். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டினால், நீங்கள் சமையல் முறைகளின் பல்வேறு மாறுபாடுகளுடன் வரலாம். இது உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கும். ஒரு அசாதாரண விருப்பம்வழக்கமான உணவு.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி?

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறையை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்று யோசித்து வருகின்றனர். சமைப்பதில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை உணவின் சுவையை மேம்படுத்த உதவும் - வறுத்த உணவுகளின் வரிசையைப் பின்பற்றி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான சில முறைகளைப் பயன்படுத்துதல். தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:

1. டெண்டர்லோயின் வெட்டப்பட்டு, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்பட்டு, நடுத்தர வெப்பம், உப்பு மற்றும் மிளகு மீது வறுத்த. சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி வெளியே போடவும். எல்லாம் முடியும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

பிரபலமான உணவின் விருப்பமான மாறுபாடுகளில் ஒன்று இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இந்த வழக்கில், எந்த வகையான காளான்களும் பொருத்தமானவை, அவை தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம். சாம்பினான்கள் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, கடையில் வாங்கப்பட்ட சிப்பி காளான்களும் பொருத்தமானவை, மேலும் உங்கள் சொந்த கைகளால் காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் உணவின் தோற்றத்தை கெடுக்காது.

1. இறைச்சி துண்டுகளை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
2. காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மேலும் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
5. வெப்பத்தை அணைத்து, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி தயாராகும் வரை 4 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

கிட்டத்தட்ட எந்த உணவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிபண்டிகை மெனுவில் முக்கிய விஷயம். உருளைக்கிழங்குடன் அதன் கலவையானது இரவு விருந்தில் வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாக இருக்கும். அதன் திருப்தி மற்றும் சிறந்த சுவைக்கு நன்றி, ஒரு வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தகுதியுடன் முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த சுவையாக மாறும் மற்றும் உணவளிக்க ஏற்றது. ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைமனிதன்.

1. சூடான வாணலியில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
3. தக்காளி விழுதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, அரைத்த பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கில் சாஸை ஊற்றவும். இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றொரு 15-18 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு செய்முறை உள்ளது, இது இதைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது சுவையான உணவுபன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு போல. நீங்கள் சமையலுக்கு எந்த வகையான இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், அது மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் மிகவும் பணக்கார சுவைமற்றும் திருப்தி பன்றி இறைச்சியின் சிறப்பியல்பு. டிஷ் இன்னும் juiciness கொடுக்க, பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்க.

1. பன்றிக்கொழுப்பை நன்றாக நறுக்கி, அதிலிருந்து கொழுப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
2. பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மிருதுவாக வறுக்கவும்.
4. உப்பு சேர்த்து, அரைத்த பூண்டு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

வறுத்த பாத்திரத்தில் கோழியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

மிகவும் பல்துறை விருப்பங்களில் ஒன்று கோழியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இந்த உணவுக்கான பொருட்கள் எந்த இல்லத்தரசியின் குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணப்படுகின்றன, எனவே அவை சரியான நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவளிக்கலாம். நீங்கள் டிஷ் கீரைகள் சேர்க்க என்றால், அது வாசனை மற்றும் அழகியல் மட்டும் சேர்க்கும், ஆனால் வசந்த காலத்தில் தேவையான வைட்டமின்கள் ஆதாரமாக மாறும்.

1. ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 2-3 நிமிடங்கள் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.
2. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, வாணலியில் சேர்த்து, 12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உப்பு சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஜூசி இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாட்டிறைச்சி கொண்டு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க மிகவும் வெற்றிகரமான வழிகளில் ஒன்று மாட்டிறைச்சியுடன் சமைக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த இறைச்சியில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது எப்போதும் பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் மிருதுவான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சுவையையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுடன் இணைந்து உணவை பரிமாறுவது ஒரு சிறந்த வழி.

1. மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கி, எண்ணெயுடன் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 25-30 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

ப்ரிஸ்கெட்டுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும். ப்ரிஸ்கெட் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மிகவும் இதயம் நிறைந்த உணவு, இது நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆற்றலை வசூலிக்கும், மேலும் அதை ருசித்த அனைவரும் இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்ற அறிக்கையுடன் உடன்படுவார்கள். எனவே, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் முறையை மாஸ்டர் தொடங்கும் போது இந்த விருப்பத்தை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

1. பிரெட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி வறுக்கவும்.
2. ப்ரிஸ்கெட்டில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் குறைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் சுண்டவைத்த இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் ஒரு உணவை சமைக்க வேண்டிய சூழ்நிலையில் உதவும் விரைவான மற்றும் எளிமையான விருப்பம் ஒரு விரைவான திருத்தம், குண்டுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும் ஒளி சாலட்இருந்து சார்க்ராட்உடன் அவித்த முட்டை, பச்சை வெங்காயம், மேலே எண்ணெய் ஊற்றினார். தோட்டத்தில் இருந்து பல்வேறு ஊறுகாய்கள் அல்லது புதிய காய்கறிகளும் சரியானவை.

1. சூடான வாணலியில் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
2. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், க்யூப்ஸ் வெட்டி.
4. உப்பு, மிளகு, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சுவையான இறைச்சிதயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

அரிதாக யாரேனும் இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகளை மறுக்கிறார்கள்; மல்டிகூக்கர்களின் வருகையுடன், அனைத்து வகையான இதயப்பூர்வமான விருந்துகளையும் தயாரிக்கும் செயல்முறை பல வழிகளில் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் அனைவருக்கும் பிடித்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் வீட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றை சமைக்க குறைந்தபட்ச நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படுகிறது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் இறைச்சியை வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. "ரோஸ்ட்" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து, நேரத்தை 60 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
3. நிகழ்ச்சியின் தொடக்கத்திலிருந்து 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

womanadvice.ru

வறுத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் மிகவும் மெலிந்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், டிஷ் உலர்ந்ததாக மாறும், எனவே சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க உதவும் மாவுச்சத்து வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் செய்முறையில் வெள்ளை வெங்காயத்தை மாற்றக்கூடாது - அவை டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு குறிப்பு சேர்க்க.

வறுத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஓடும் நீரின் கீழ் பல முறை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகள் அல்லது சிறிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும். நீங்கள் அதை தோலுடன் விரும்பினால், அழுக்கு முழுவதுமாக அகற்றப்படும் வரை ஒவ்வொரு கிழங்கையும் கடினமான தூரிகை மூலம் துலக்கவும். உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் விரும்பினால், தோல்களை அகற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் போடாதீர்கள், இதனால் அவை மாவுச்சத்தை இழக்காது மற்றும் வறுக்கும்போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. விரும்பியபடி அதை கீற்றுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு துடைக்கும் துணியால் நன்கு உலர வைக்கவும். தலாம் மற்றும் படங்களில் இருந்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல். வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். பூண்டை ஒரு கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டி வைக்கவும்.

இறைச்சியுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு இதயமான இரவு உணவிற்கு ஒரு உலகளாவிய விருப்பமாகும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளுக்கு இறைச்சியைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, அரை மணி நேரம் வறுக்கவும், மூடிவிடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் உப்பு.

அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு நிலையான, சீரான வெப்பநிலையை அமைத்தால் உருளைக்கிழங்கு மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும், அதில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கப்படும் மற்றும் சுண்டவைக்கப்படாது. வறுக்கவும் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கடாயில் அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.

easydine.ru

ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த சுவையான உருளைக்கிழங்கு ஒரு இதயம் மற்றும் ஆடம்பரமான வீட்டில் சமைத்த இரவு ஒரு உத்தரவாதம். பலருக்கு, இந்த டிஷ் மிகவும் பரிச்சயமானது, அது ஏற்கனவே "கடமை" மற்றும் வீட்டு மெனுவின் அடிக்கடி பகுதியாக மாறிவிட்டது.

"வறுத்தல்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சமையல் நுட்பம் என்பது தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையாகும், பொதுவாக சூடான கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, இருப்பினும் இது கொழுப்பு இல்லாமல் செய்யப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அகச்சிவப்பு வெப்பமாக்கல். வறுத்த உணவுகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு சிறப்பு மேலோடு உருவாக்கம் மதிப்புமிக்க உள் "சாறு" கசிவு மற்றும் இழப்பைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக இறைச்சியில், இது வறுத்த உணவுகளை மிகவும் தாகமாக ஆக்குகிறது. பொதுவாக, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கும்போது, ​​10% கொழுப்பு வரை பயன்படுத்தப்படுகிறது மொத்த நிறைதயாரிப்புகள்.

வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உலகம் முழுவதும் பரவியிருக்கும் ஒரு உணவாகும். உருளைக்கிழங்கு புதிய உலகத்திலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்ததிலிருந்து, படிப்படியாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு சர்வதேச உணவாக மாறிவிட்டது. வறுக்க உருளைக்கிழங்கு டஜன் கணக்கான வழிகளில் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் துண்டுகள், துண்டுகள், கீற்றுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது துருவிய உருளைக்கிழங்கைக் கூட காணலாம்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு எண்ணெய் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே பொதுவாக அதை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் அதைச் செய்ய மாட்டோம், உணவில் கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சிறிது எண்ணெயுடன் நன்றாக சமைக்கவும்.

இல் பிரஞ்சு சமையல்வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் பிரபலமான பதிப்பு pomme de Terre rissolee ஆகும். இது "கிளாசிக்" என்று கருதப்படுகிறது. இந்த விருப்பத்துடன், உருளைக்கிழங்கு "குடைமிளகாய்" வெட்டப்பட்டு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கூடுதலாக, சில நேரங்களில் பன்றி இறைச்சி கொண்டு.

எங்கள் பான்-வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் அதிக வெப்பத்தில் மற்றும் ஒரு மூடி இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் சமமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு எரிக்கப்படாமல் இருக்க, அனைத்து பொருட்களையும் அடிக்கடி மற்றும் தீவிரமாக கலக்க வேண்டியது அவசியம். கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் நறுமண சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க விரும்புகிறோம். மற்றும், நிச்சயமாக, வீட்டில் சார்க்ராட் உடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை பற்றி

• வெளியேறு: 2 பரிமாறல்கள்
• தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள்
• தயாரிப்பு: 40 நிமிடம்
• தயார்: 60 நிமிடம்

வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் வீட்டு பாணியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 250 கிராம் பன்றி தொப்பை
• 1 துண்டு வில்
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு, கருப்பு மிளகு, காரமான

ஒரு வீட்டில் டிஷ் தயாரிக்கும் முறை - ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

1. ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான உணவாகும். வறுக்க மிகவும் பொருத்தமான மிகப்பெரிய உருளைக்கிழங்கு அல்ல - அவற்றை எளிதில் வறுத்த சம துண்டுகளாக வெட்டுவது வசதியானது. வீட்டில் நாம் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிற உருளைக்கிழங்கை வறுக்க விரும்புகிறோம், பலர் "இளஞ்சிவப்பு" வகைகளை விரும்புகிறார்கள். ஒரு சுவை விஷயம், நான் கூறுவேன்.

வறுக்க உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம்

வெட்டப்பட்ட பன்றி வயிறு

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்

பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்

வறுத்த பன்றி இறைச்சியில் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்

வெங்காயம் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை வதக்கவும்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பிரத்தியேகமாக சூடாக வழங்கப்படுகிறது

ஒரு அற்புதமான இரவு உணவு - பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

ஒரு அற்புதமான இரவு உணவு - பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த உருளைக்கிழங்குசெர்ஜி டிஜுரென்கோ 450 5 5 922

www.djurenko.com

இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

முக்கிய பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு

சில நேரங்களில் நீங்கள் உண்மையில் வீட்டில் சமைத்த உணவு வேண்டும், அவர்கள் சொல்வது போல், எந்த வம்பும் இல்லாமல். இது துல்லியமாக அறியப்படாத உணவு இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. இந்த உணவை நானே வணங்குகிறேன், ஏனென்றால் இது ஊட்டமளிக்கிறது, சுவையானது மற்றும் மிகவும் நறுமணமானது. இவை அனைத்தையும் கொண்டு, அதை எளிமையாக தயாரிப்பது எளிது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு முறை முதல் முறையாக சமைத்தார், ஆனால்

இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

1. மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் 300-500 கிராம்
2. உருளைக்கிழங்கு 5-7 துண்டுகள்
3. வெங்காயம் 1 துண்டு
4. சுவைக்கு உப்பு
5. ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
6. ருசிக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு
7. காய்கறி எண்ணெய் விருப்பமானது

தயாரிப்புகள் பொருந்தவில்லையா? மற்றவர்களிடமிருந்து இதேபோன்ற செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!

ஒரு மூடி, படலம், ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு சமையலறை கத்தி, ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு இறைச்சி மேலட், ஒரு பாரிங் கத்தி கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரித்தல்:

படி 1: மாட்டிறைச்சி தயார்.

சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் மடுவில் விட்டு இறைச்சியைக் கரைக்கவும். பின்னர், அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டித்து, ஏதேனும் இருந்தால், அனைத்து படங்களையும் அகற்றவும். ஒரு துண்டு மாட்டிறைச்சி வைக்கவும் வெட்டுப்பலகைஒரு சிறப்பு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி அதை அடிக்கவும். இது கடினமான இறைச்சியை மென்மையாக்கும். மாட்டிறைச்சியை ஒரு சுத்தியலால் நன்கு பதப்படுத்திய பிறகு, அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

படி 2: உருளைக்கிழங்கு தயார்.

காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, மீண்டும் துவைக்கவும். வேர் காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். செலவழிக்கும் துண்டுகளை அடுக்கி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சிறிது உலர வைக்கவும். இது அவர்களை மிருதுவாகவும், மேலும் பசியூட்டுவதாகவும் இருக்கும்.

படி 3: வெங்காயம் தயார்.

வெங்காயத்தை வெறுமனே கத்தியால் அகற்றி உரிக்கவும். அதிகப்படியான முனைகளைத் துண்டித்து, உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து காய்கறியை சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

படி 4: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை வறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு உருவாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இது வழக்கமாக எடுக்கும் 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை. பின்னர் உடனடியாக இறைச்சியை படலத்திற்கு மாற்றி இறுக்கமாக மடிக்கவும். துண்டுகள் இன்னும் சூடாக இருப்பதால், அவை தயார்நிலையை அடையும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை மெல்லியதாகவும், படலம் துளைகள் இல்லாமல் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், வெப்பத்தை குறைக்கவும். காய்கறிகள் ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கப்படும் வரை காத்திருந்து, அவற்றை உடைக்காதபடி கவனமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவற்றைத் துடைக்கவும், அவற்றைத் திருப்பி, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள். பின்னர், வெப்பத்தை மிகக் குறைவாகக் குறைத்து, நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்க வேண்டும். 7-10 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மற்றொன்றுக்கு டிஷ் காய்ச்சவும் 5-10 நிமிடங்கள். இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பரிமாறத் தயாராகும் வரை சமைக்க இது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

படி 5: வறுத்த உருளைக்கிழங்கை இறைச்சியுடன் பரிமாறவும்.

இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சமைத்த உடனேயே பரிமாறப்படுகிறது, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பல்வேறு சாஸ்களுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. மேலும், டிஷ் உடன் மணம் ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு ஜோடி வழங்க மறக்க வேண்டாம். மற்றும் கோடை காலத்தில் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு புதிய மூலிகைகள் அல்லது பச்சை வெங்காயம் எல்லாம் பருவத்தில் முடியும். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் மென்மையான, தாகமாக இறைச்சி மற்றும் நறுமண, மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கும்.

ருசிக்க, நீங்கள் தக்காளி விழுது, தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இறுதியில் சேர்க்கலாம். ஆனால் முதலில், சாஸ்கள் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த வகையான இறைச்சியை பவுண்டு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

www.tvcook.ru

நீங்கள் மீண்டும் குழந்தைகள் என்று ஒரு கணம் கற்பனை செய்து பாருங்கள், உங்கள் அம்மா உங்களை தயார் செய்கிறார் பிடித்த உணவு, நீங்கள் திருப்தியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறீர்கள், அவள் உங்களை மேசைக்கு அழைப்பதற்காக காத்திருக்கிறீர்கள்.

அத்தகைய தருணங்களை நினைவில் கொள்வது ஆன்மாவை சூடேற்றுகிறது, ஏனென்றால், குழந்தைகளாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அதன் தயாரிப்புக்கான பொருட்களை எங்கே பெறுவது என்பது பற்றி நாங்கள் சிந்திக்கவில்லை. ஆனால் நாங்கள் வளர்ந்துவிட்டோம், எங்கள் குழந்தைகள் ஏற்கனவே அவர்களை மேசைக்கு அழைப்பதற்காகக் காத்திருக்கிறார்கள், இதனால் அவர்களுக்கும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இனிமையான நினைவகம் இருக்கும் - உணவை மறக்க முடியாத சுவையாக மாற்றவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி

எல்லாம் இல்லையென்றால், நிறைய உருளைக்கிழங்கு வகையைப் பொறுத்தது. சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு வகைகள் வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது. அவர்களின் தோல் தடிமனாகவும் மீள்தன்மையுடனும் உள்ளது (அது துண்டிக்க எளிதானது), ஆனால், மிக முக்கியமாக, அத்தகைய வகைகளின் வேர் காய்கறிகள் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு மேலோடு மிகவும் சுவையான உணவை உருவாக்குகின்றன. ஒரு வார்த்தையில், சுவையானது!

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வான்கோழி, முதலியன - தேர்வு செய்ய) - 200 கிராம் (அல்லது சுவைக்க);
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் (உருகியது) - 1-2 டீஸ்பூன்;
• கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) - சுவைக்க;
• மசாலா (தைம், வளைகுடா இலை அல்லது வேறு ஏதேனும் மசாலா) - சுவைக்க.

• நாங்கள் வேர் காய்கறிகளை உரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, அவற்றை அழகான (நடுத்தர அளவிலான) கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.

இந்த வழியில் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை அகற்றும் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கூட ஒட்டாது!

• உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவது மற்றும் கழுவுவது போன்றவற்றை நாங்கள் கற்பனை செய்யும்போது, ​​​​இறைச்சி சமைக்கிறது, சுவைகளை உறிஞ்சுகிறது பிரியாணி இலைமற்றும் மணம் தைம், உப்பு குழம்பில் குளிக்கும் போது.

• உப்பு நீரில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு நன்றாக வடிகட்ட அனுமதித்தால், அட்ஜிகா அல்லது ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு எண்ணெயில் சேர்த்தால், இதன் விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும்.
• இறைச்சி பொன்னிறமானதும், அதில் பச்சை உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். ஆனால் உடனடியாக உணவை உப்பு செய்ய அவசரப்பட வேண்டாம், இதை சிறிது நேரம் கழித்து செய்வோம், அது சிறப்பாக இருக்கும் சுவை குணங்கள்உணவுகள்.

அன்று இந்த கட்டத்தில்இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும்போது, ​​நீங்கள் விரும்பினால் நறுக்கிய பூண்டு அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கலாம். அவை உங்கள் சிற்றுண்டிக்கு ஒரு இனிமையான வாசனையைக் கொடுக்கும் மற்றும் அதன் சுவையை பன்முகப்படுத்துகின்றன, மேலும் அது பணக்கார மற்றும் தீவிரமானதாக இருக்கும்.

• ஒரு திறந்த மூடி கீழ் இறைச்சி கொண்டு வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் கடாயை மூடினால், வேர் காய்கறிகள் மென்மையாகி, அவற்றின் சுவையை கணிசமாக இழக்கும். வறுக்கும் செயல்முறையின் போது, ​​ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நறுமணப் பொருட்களை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
• இறுதியாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியின் உணவில் உப்பு உட்பட உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். புதிய (நறுக்கப்பட்ட) கீரைகளை பசியின்மைக்கு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். வீட்டுக்காரர்கள் நேரத்துக்கு முன்னரே மேசைக்கு ஓடோடி வரும் அளவுக்கு நறுமணம் இருக்கும்.

இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பரந்த தட்டில் சூடாக பரிமாறவும் புதிய இலைகள்சாலட் அழகியல் மகிழ்ச்சிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் நன்மைகளையும் பெறுவீர்கள், ஏனெனில் கீரை இலைகள் அதிகப்படியான எண்ணெயை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், மேலும் பசியின்மைக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

ஒரு வாணலியில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு: சமையல் ரகசியங்கள்

• ஒரு உருளைக்கிழங்கு-இறைச்சி உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். ஆட்டுக்குட்டி (விலா எலும்புகள்), பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி (பிரிஸ்கெட்), வான்கோழி போன்றவை பொருத்தமானவை. ஆனால் உணவின் சுவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, அதன் சமையல் நேரமும் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சில இறைச்சிகள் வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றவை சமைக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
• சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு எண்ணெயில் அல்ல, ஆனால் பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. இது சுவையாகவும், பசியாகவும், ஆனால் கொழுப்பாகவும் மாறும். எனவே, நீங்கள் கூடுதல் கலோரிகளை "சாப்பிட" விரும்பவில்லை என்றால், இந்த யோசனையை விட்டுவிடுங்கள், ஏனென்றால் டிஷ் மிகவும் நிரப்பு மற்றும் சத்தானதாக மாறும்.
• வறுக்கவும் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் ஒருங்கிணைந்த வகை, அதாவது சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் கிரீமியை இணைக்கவும். இந்த கலவையை உருளைக்கிழங்கு ஒரு மிருதுவான கொடுக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில், தாகமாக மேலோடு - அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எண்ணெய் பொதுவாக சம விகிதத்தில் கலக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம்.
• இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு எரிக்கப்படாமல், நன்கு வறுக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்கள் கொண்ட வேறு எந்த வெப்ப-எதிர்ப்பு வறுக்கப்படுகிறது. விதிவிலக்காக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை ஒட்டாத பாத்திரத்தில் வறுக்க முயற்சி செய்யலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை விரைவாகவும் சுவையாகவும் வறுக்கவும் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்கள் முழு குடும்பமும் அத்தகைய சிற்றுண்டியால் மகிழ்ச்சியடையும், எனவே உங்கள் குடும்பத்தினர் "விருந்தைத் தொடர" கோரினால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.

பொன் பசி!

வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட சுவையானது எது? சரி, அது இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது காளான்களுடன் சமைக்கப்பட்டால் மட்டுமே. இப்போதைக்கு முதல் விருப்பத்துடன் ஒட்டிக்கொண்டு, உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு அற்புதமான இரவு உணவோடு மகிழ்விக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - வறுத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.

முதல் பார்வையில், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பதை விட எளிமையானது எதுவுமில்லை என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய மற்றும் பின்பற்ற வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. உணவுகளின் தேர்வைப் பொறுத்தது அதிகம். நீங்கள் ஒருபோதும் வெற்றியடைய மாட்டீர்கள் சுவையான உருளைக்கிழங்குஒரு மெல்லிய கீழே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மிருதுவான மேலோடு. சரியான விருப்பம்- கனமான வார்ப்பிரும்பு பான். உருளைக்கிழங்கை கிளறும்போது அடுப்பு முழுவதும் சிதறாமல் இருக்க உணவுகளில் அதிக பக்கங்கள் இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர அளவு) - 3-4 பிசிக்கள்;
• இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி) - 300-400 கிராம்;
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு.

தயாரிப்பு

முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை வறுக்க வேண்டும். கொழுப்பு சிறிய கோடுகள் கொண்ட பன்றி இறைச்சி சிறந்தது. இறைச்சி துண்டுகள் சுண்டவைக்கப்படாமல், வறுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும் (நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு போன்ற சில வகையான விலங்கு கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்) அதை நன்கு சூடாக்கவும். முன்கூட்டியே இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், தன்னிச்சையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி ஈரமாக இருந்தால், அதை வாணலியில் மாற்றும்போது, ​​​​எண்ணெய் பெரிதும் தெறிக்கும்.

இப்போது இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இறைச்சியை எரிக்காதபடி கிளறவும். பன்றி இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கலாம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், இறுதியில் உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

இறைச்சி வறுக்கும்போது, ​​வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும். உங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நிறைய வெங்காயம் வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமாக அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். விரும்பியபடி வெட்டுங்கள் - அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ். இறைச்சியில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், வெங்காயத் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து கிளறி வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் ஒரு நொடியில் எரிந்துவிடும் என்பதால், எங்கும் செல்லாமல், வாணலிக்கு அருகில் தங்குவது நல்லது.

இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம் உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் இறைச்சியுடன் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை சுத்தம் செய்து, கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் உங்களுக்கு நேரம் இருக்காது. சரியான மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகளைப் பெற, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அவற்றை ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி, இறைச்சியுடன் ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் உலர வைக்கவும். போதுமான எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு இல்லை என்றால், மேலும் சேர்த்து அது சூடு வரை காத்திருக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சூடான கொழுப்பில் மட்டும் நனைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை முதல் 7 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். முடியும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும் சரியான நேரம்இங்கே குறிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, இவை அனைத்தும் உருளைக்கிழங்கு வகை மற்றும் வெட்டப்பட்ட கீற்றுகளின் அளவைப் பொறுத்தது (தோராயமாக 15-20 நிமிடங்களுக்குள்).

உருளைக்கிழங்கு உதிர்வதைத் தடுக்க, இறுதியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சூடான, வேகவைத்த, நறுமணமுள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை வாணலியில் இருந்து நேராக தட்டுகளில் வைக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் ஊறுகாய்களுடன் பரிமாறினால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளி, சார்க்ராட்,

சமையல் குறிப்புகள்

• சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை 10-15 நிமிடங்கள் நறுக்கிய வடிவத்தில் உட்கார வைப்பது மிகவும் முக்கியம். குளிர்ந்த நீர். அதிலிருந்து அதிக ஸ்டார்ச் அகற்றப்பட்டால், அது சுவையாக மாறும். ஆனால் அதை வாணலியில் வைப்பதற்கு முன் உலர மறக்காதீர்கள்.
• நீங்கள் காளான்கள் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் முடியும்.
• முதல் 7-8 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் அவர்கள் நீராவி.