பூமியை சூரியனைச் சுற்றி வர வைப்பது எது? பூமியையும் மற்ற கிரகங்களையும் நகர்த்துவது எது என்பதை வரையறுப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். தோற்றம் பற்றிய ஒரு கோட்பாட்டின் படி சூரிய குடும்பம், சுமார் 5 பில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு பெரிய மேகம் உருவாகி சுழலத் தொடங்கியது

ஒரு குழந்தை எவ்வளவு சத்தமாக அழ முடியும்? மிகவும் சத்தமாக. குழந்தையின் அழுகையின் அளவு 96 டெசிபல்களை (dB) எட்டும். (ஒப்பிடுவதற்கு: தொழிலாளர் பாதுகாப்பு விதிகள் கட்டுமான தளங்கள்இரைச்சல் அளவை 85 dB ஆகக் கட்டுப்படுத்துங்கள், இல்லையெனில் தொழிலாளர்கள் தங்கள் செவித்திறனை இழக்க நேரிடும்.) பெரியவர்கள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள்

தாயின் வயிற்றில் குழந்தை அழ முடியுமா? (Lindy Williams, Croydon, New South Wales, Australia) கேட்டது) கர்ப்பத்தின் 21 வாரங்களில், குழந்தை வயிற்றில் "அழுவதை" காணலாம். அவர் அழும்போது அதே அசைவுகளை செய்கிறார், ஆனால் ஒலிகளை உருவாக்கவில்லை. மூன்றாவது மூலம்

நம்மை சிரிக்க வைப்பது எது? எளிய கூச்சம் தவிர? இது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பல நிபுணர்கள் சிரிப்பு என்பது பயத்தின் அடிப்படையிலானது என்று கூறுகிறார்கள். அதாவது, சுயமரியாதையை இழக்க நேரிடும் என்ற பயம், சமூகக் கஷ்டங்கள் பற்றிய பயம், அதிலிருந்து விலக்கப்படுமோ என்ற பயம்.

அவரை வற்புறுத்துவது யார்? இதயம் நம் வாழ்நாள் முழுவதும் துடிக்கிறது, இரவும் பகலும், வெப்பத்திலும் குளிரிலும் செயல்படுகிறது. அவர் விடுமுறையின்றி, மதிய உணவுக்கு இடைவேளையின்றி, ஒரு நிமிடம் தனது நடவடிக்கைகளை நிறுத்தாமல் வேலை செய்கிறார். ஒரு சிறிய உயிரணுக்களில், ஏற்கனவே 29 மணிநேர குஞ்சு கரு

விலங்குகள் அழ முடியுமா? நாம் அனைவரும் சில சமயங்களில் நம் அன்பான நாய் அல்லது பூனை நம்மைப் புரிந்து கொள்ளவும், நம்முடன் அனுதாபப்படவும், எங்களுடன் கவலைப்படவும் விரும்புகிறோம். அதனால்தான், அதன் உரிமையாளரின் துன்பத்தைப் பார்க்கும்போது ஒரு நாயின் கண்களிலிருந்து எவ்வளவு பெரிய கண்ணீர் வழிகிறது என்பதைப் பற்றி ஏராளமான கதைகள் உள்ளன.

விலங்குகள் அழவோ சிரிக்கவோ முடியுமா? உதாரணமாக, உங்களிடம் ஒரு செல்லப்பிராணி, பூனை அல்லது நாய் இருந்தால், நீங்கள் அதனுடன் மிகவும் இணைந்திருக்கலாம், சில சமயங்களில் அது ஒரு நபரைப் போல உணரலாம். ஒரு நபர் தனது உணர்ச்சிகளை வெளிப்படுத்துவது போலவே அவர் தனது உணர்வுகளை வெளிப்படுத்த முடியும் என்பது போல,

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பல "கையொப்பம்" முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் உள்ளன. அவர்களில் எவரும் வெங்காயம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது என்பது சாத்தியமில்லை. வெங்காயத்தை வெட்டுவது முழு சமையல் செயல்முறையிலும் மிகவும் பிடித்த செயலாகும்; வெங்காயத்தின் "கிழித்தலுக்கு" எதிர்வினையாற்றுவதை எவ்வாறு கற்றுக்கொள்வது என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.

ஒரு நபர் வெங்காயத்திலிருந்து அழுவது ஏன்?

கண்ணீரை ஏற்படுத்தும் வெங்காயத்தின் விரும்பத்தகாத சொத்து பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது. ஆனால் இந்த நிகழ்வுக்கான உண்மையான காரணம் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் ஆய்வு செய்யப்பட்டது. வெட்டப்படும் போது, ​​வெங்காயத்தின் கூழ் ஒரு லாக்ரிமேட்டரை வெளியிடுகிறது - கண்ணீர் உட்பட தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடிய ஒரு பொருள். ஈரப்பதத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​லாக்ரிமேட்டர் சல்பூரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது, இது கண்ணின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது.

வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது ஏற்படும் கண்ணீர் உங்கள் மனநிலையை நீண்ட நேரம் கெடுக்கும்

உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் அல்லியம்ஸ் குழுவின் (வெங்காயம் குடும்பம்) மிகவும் பொதுவான தாவரங்கள்:

• பூண்டு;
• வெங்காயம்;
• வெங்காயம்;
• லீக்.

அவர்கள்தான் சிக்கலானவர்கள் பாதுகாப்பு அமைப்பு, அவற்றை உண்ணும் விருப்பத்தை ஊக்கப்படுத்துதல். வெங்காய செல்கள் சில மூலக்கூறுகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை அமினோ அமிலத்தை அழிக்கும் நொதிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. வெங்காயக் கூழின் ஒருமைப்பாடு பாதிக்கப்படாத வரை, இந்த நொதிகள் அமைந்துள்ளன வெவ்வேறு பாகங்கள்செல்கள். ஆனால் வெங்காயத்தை வெட்டியவுடன், அவை உடனடியாக கலந்து வினைபுரிந்து சல்பர் கலவைகளை உருவாக்குகின்றன.

குறிப்பு! அமினோ அமிலங்கள் ஆரம்பத்தில் சிறிய அளவு கந்தக அணுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. செல்கள் அழிக்கப்படும் போது, ​​அமினோ அமிலங்கள் என்சைம்களுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன.

ஏற்படும் எதிர்வினை பூச்சிக்கொல்லிகளை மேற்பரப்பில் வெளியிடுகிறது, இது அளிக்கிறது துர்நாற்றம்மற்றும் ஆலைக்கு சுவை. இந்த பாதுகாப்பு பல பூச்சிகளை நன்றாக விரட்டுகிறது. இரசாயன கலவைபூச்சிக்கொல்லி தாவர வகை மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது.

எடுத்துக்காட்டாக, வழக்கமான வெங்காயத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கந்தக அமிலம் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது, நிலையற்றது, மேலும் நொதியுடன் உடனடியாக வினைபுரிந்து தியோப்ரோபனோல் எஸ்-ஆக்சைடை (C3H6SO) உருவாக்குகிறது. இந்த காஸ்டிக் பொருள் தான் சமைக்கும் போது நம்மை அழ வைக்கிறது. மிகவும் கொந்தளிப்பாக இருப்பதால், இது கண்களுக்கு எளிதில் உயர்கிறது, இது பாதுகாப்பிற்காக கண்ணீரை சுரக்கிறது, சளி சவ்வுகளிலிருந்து காஸ்டிக் கலவையை கழுவுகிறது.

சில தியோப்ரோபனோல்-எஸ்-ஆக்சைடு ஈரப்பதத்திற்கு வெளிப்படும் போது சல்பூரிக் அமிலமாக மாறுகிறது. நிச்சயமாக, பொருளின் அளவு மிகவும் சிறியது, ஆனால் நாம் மிகவும் சக்திவாய்ந்த பொருட்களில் ஒன்றைப் பற்றி பேசுவதால், முன்னெச்சரிக்கைகள் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

வெங்காயத்தை வெட்டி அழாமல் இருப்பது எப்படி

பல ஆண்டுகளாக, இல்லத்தரசிகள் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது கண்ணீரைப் போக்க வழிகளை உருவாக்கியுள்ளனர். அவர்களில் சிலர் நிச்சயமாக உதவுகிறார்கள், மற்றவர்கள் தேர்ந்தெடுத்து (எல்லோரும் அல்ல, எப்போதும் இல்லை). இந்த அல்லது அந்த முறை உங்களுக்கு சரியானதா என்பதை சோதனை ரீதியாக மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். சில முறைகளின் ஆடம்பரத்தையும் அசாதாரணத்தையும் கண்டு ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.

1. தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் முடிந்தவரை விரைவாக வெங்காயத்தை வெட்ட பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வழியில், ஆவியாகும் பொருட்கள் கண்களின் சளி சவ்வு மேற்பரப்பில் அடைய நேரம் இல்லை. உண்மை, சில இல்லத்தரசிகள் காய்கறிகளை வெட்டுவதில் இத்தகைய வேகத்தை பெருமைப்படுத்தலாம்.
2. கூர்மையான, துருவப்படாத கத்தியை மட்டும் பயன்படுத்தவும்: அது வெங்காயத்தை நறுக்கி நசுக்காமல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் வெங்காயக் கூழில் இருந்து அதிக ஆவியாகும் காஸ்டிக் பொருட்களை வெளியிடுவீர்கள். உங்கள் கத்தியை அடிக்கடி துவைக்க மறக்காதீர்கள் குளிர்ந்த நீர்.

   நேராக, மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்

3. உங்கள் காதில் வெங்காயத் தோலைத் தொங்க விடுங்கள். நிச்சயமாக, இது வேடிக்கையாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இது எங்கள் பிரச்சனைக்கு நன்றாக உதவுகிறது. நறுக்கும் போது அரை வெங்காயத்தையும் தலையில் வைக்கலாம்.
4. வெட்டும் பலகையில் சிறிது உப்பு தெளிக்கவும்: அது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, அதனுடன் மற்ற பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

   ஒரு வெட்டு பலகையில் உப்பு தெளிக்கப்பட்ட வெங்காயம் சாறு தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

5. வெங்காயத்தை வெட்டும்போது எரியும் மெழுகு மெழுகுவர்த்தியை உங்களுக்கு அருகில் வைக்கலாம். வெங்காய சாற்றில் உள்ள சில செயலில் உள்ள பொருட்களை நெருப்பு எரிக்கிறது, இது கண்களின் சளி சவ்வுகளுக்கு பாதுகாப்பானது.
6. உங்கள் கண்களில் எரியும் உணர்வை உணர்ந்தவுடன், வலுவான, பிரகாசமான வாசனையுடன் காபி பீன்ஸ் அல்லது வேறு ஏதேனும் தயாரிப்புகளை முகர்ந்து பார்க்கவும். வோக்கோசு நிறைய உதவுகிறது: செயல்முறை போது அதை முற்றிலும் மெல்லும்.
7. ஓடும் நீருக்கு அருகில் வெங்காயத்தை முடிந்தவரை மடுவுக்கு அருகில் நறுக்கவும். அடிக்கடி உங்கள் கண்களை ஈரமான கைக்குட்டையால் துடைத்து, உங்கள் கைகளை துவைக்கவும்.
8. வெங்காயத்தை உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் வெங்காயத்தை வைக்கலாம் குளிர்ந்த நீர். குறைந்த வெப்பநிலைகாஸ்டிக் பொருட்களின் வெளியீட்டைக் குறைக்கிறது.
9. வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு முன் சூடான, சிறிது உப்பு நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். இதற்கு நன்றி, பெரும்பாலான காஸ்டிக் ஆவியாகும் பொருட்கள் கூழிலிருந்து வெளியிடப்படும்.
10. சமைக்கும் போது, ​​சமையலறையை காற்றோட்டம் செய்யுங்கள்: ஒரு சாளரத்தைத் திறக்கவும் அல்லது விசிறியை இயக்கவும்.
11. உங்கள் வாயில் தண்ணீரை எடுத்து, நீங்கள் எரியும் உணர்வை உணர ஆரம்பித்தவுடன் அதை மாற்றவும்.
12. உங்கள் கண்களை முழுமையாக மறைக்கும் கண்ணாடிகளை அணியுங்கள்: நீச்சல் அல்லது பனிச்சறுக்கு. நீங்கள் உங்கள் மூக்கில் துணி துண்டை வைக்கலாம் அல்லது டைவிங் முகமூடியைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழியில், கண்கள் மற்றும் மூக்கின் சளி சவ்வுகள் ஆவியாகும் கலவைகளின் விளைவுகளிலிருந்து முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படும்.

    உங்கள் மூக்கு மற்றும் கண்களை மறைக்க நீச்சல் முகமூடியைப் பயன்படுத்தவும்

13. வெங்காயம் நறுக்கும் போது பேசுங்கள். நீங்கள் பாடலாம், கவிதைகளைப் படிக்கலாம் அல்லது விருந்தினர்களுடன் பேசலாம் மற்றும் விசில் ட்யூன்கள் அல்லது வில்லில் ஊதலாம்; முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மூக்கு மற்றும் கண்களில் நிற்காமல் காற்று தொடர்ந்து நகரும்.
14. வெங்காய சாறு மூக்கின் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலடையச் செய்யாதபடி உங்கள் வாய் வழியாக மட்டுமே சுவாசிக்கவும். உங்கள் மூக்கில் ஒரு தாவணியைக் கட்டலாம் அல்லது உங்கள் நாசியில் பருத்தி துணியை செருகலாம். விளைவை அதிகரிக்க அவற்றை உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும்.
15. வெங்காயம் வெட்டும்போது உங்கள் நாக்கை நீட்டவும். அதன் மீது உள்ள ஈரப்பதம் ஆவியாகும் சேர்மங்களை கண் மட்டத்திற்கு உயரும் முன் தக்கவைத்து உறிஞ்சிவிடும்.

எந்த வழி சிறந்தது

கருதப்படும் பெரும்பாலான முறைகள் அனைவருக்கும் பொருந்தாது, தொழில்நுட்ப ரீதியாக மட்டுமல்ல, உடலியல் ரீதியாகவும். உதாரணமாக, அனைவருக்கும் எரிவாயு முகமூடி, டைவிங் மாஸ்க் அல்லது பொருத்தமான கண்ணாடிகள் இல்லை, மேலும் அவை மூக்கு மற்றும் கண்களுக்கான அணுகலை மறைக்காததால் சாதாரணமானவை பொருத்தமானதாக இருக்க வாய்ப்பில்லை. ஆனால் உங்களிடம் இந்த பொருட்கள் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்: இந்த முறை பல ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது.

குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் வெங்காயத்தை கழுவுவது அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. உதாரணமாக, நீங்கள் நண்பர்களுடன் வெளியில் செல்ல முடிவு செய்தால், அத்தகைய முறைகள் கிடைக்காது. ஆனால் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு நீங்கள் பேசலாம் மற்றும் பாடல்களைப் பாடலாம்!

குளிர்காலத்தில், காற்றோட்டத்திற்கான ஜன்னல்களை அடிக்கடி திறப்பது நல்லதல்ல, மேலும் நீங்கள் அடிக்கடி வெங்காயத்தை வெட்ட வேண்டும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பம் அல்லது விருந்தினர்கள் அடிக்கடி வந்தால். மேலும் ரசிகர் உதவாமல் இருக்கலாம். எனவே, சூயிங் கம், புதிய வோக்கோசு அல்லது ஸ்னிஃபிங் காபி பீன்ஸ் அதிகமாக இருக்கும் ஒரு வசதியான வழியில்(இருப்பினும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இல்லை).

இன்னும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மிகவும் கூறுகின்றனர் பயனுள்ள முறைகள்- இது ஓடும் தண்ணீர் மற்றும் வெங்காயத்தை உள்ளே வைப்பது உறைவிப்பான்.

வெங்காயத்தின் கண்ணீரை உருவாக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக ஊரில் பேசப்பட்டு வருகின்றன. அவை நகைச்சுவைகளில் வேடிக்கையாக விளக்கப்படுகின்றன, நடைமுறை நகைச்சுவைகள் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, மேலும் "சிபோலினோ" என்ற விசித்திரக் கதை கூட அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஒருவர் கூறலாம், " உண்மையான நிகழ்வுகள்" ஆனால் விசித்திரக் கதைகளின் காலம் பின்தங்கியிருக்கிறது, அது வருகிறது முதிர்வயதுஉங்கள் சொந்த வீட்டில், விரைவில் அல்லது பின்னர் நீங்கள் வெங்காயத்தை ஒருவரை ஒருவர் எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும். உங்கள் கையில் ஒரு கத்தி உள்ளது, ஆனால் அவளுடைய ஆயுதம் உன்னை விட வலிமையானது, உங்கள் கண்கள் ஏற்கனவே கொட்டுகின்றன, உங்கள் எரியும் கண்ணீர் வெட்டு பலகையில் சொட்டுகிறது. உங்கள் பார்வை மங்கலாக உள்ளது, நீங்கள் காய்கறிகளை வெட்டுவதில் கவனம் செலுத்த முடியாது, நயவஞ்சகமான வெங்காயம் வெற்றியைக் கொண்டாடுகிறது.

காரமான வெங்காயச் சாற்றை அழாமல் பொடியாக நறுக்குவது எப்படி? இந்த யோசனையை முற்றிலுமாக கைவிடுவதே எளிதான வழி. ஆனால் விரைவில் அல்லது பின்னர் நீங்கள் அல்லது உங்கள் வீட்டில் உள்ள ஒருவர் வீட்டில் சமைக்க விரும்புவீர்கள் வெங்காய சூப்பிரெஞ்சு முறையில் வறுத்த வெங்காய பஜ்ஜிஅல்லது borscht ஒரு வறுக்கப்படுகிறது டிஷ். எனவே, நீங்கள் சிக்கலில் இருந்து மறைக்க வேண்டாம், ஆனால் கண்டுபிடிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் பயனுள்ள முறைவெங்காயத்தை நறுக்கும் போது அழ வைக்காதீர்கள்.

வெங்காயம் ஏன் கண்ணில் நீர் சுரக்கிறது?
400 க்கும் மேற்பட்ட வகையான தாவரங்கள் வெங்காயம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் உண்ணக்கூடியவை மட்டுமல்ல, அலங்காரமும் உள்ளன. ஆனால் சமையல்காரர்களை அழவைப்பது வெங்காயம், இது குடும்பத்தின் மற்ற வகைகளை விட அடிக்கடி சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது காய்கறி, இறைச்சி மற்றும் பால் உணவுகளில் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; வெங்காய சாறு ஒரு பாக்டீரிசைடு மற்றும் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதன் கலவையில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது: கூர்மையான, தொடர்ந்து, கசப்புடன். பல்ப் சேதமடையும் போது இது வெளியிடப்படுகிறது (உதாரணமாக, வெட்டும்போது!) மற்றும் ஆவியாகும் பைட்டான்சைடுகளின் உதவியுடன் காற்றில் உயரும். அப்போதுதான் வெங்காயம் வெட்டுகிறவன் அழத் தொடங்குகிறான். ஆனால், நிச்சயமாக, உணர்ச்சி அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் கூட இதில் எதுவும் இல்லை.

வெங்காய சாற்றை உருவாக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்களில் கந்தகம் உள்ளது. வெங்காயத்தை நறுக்கும் நபரின் கண்களின் சளி சவ்வு மற்றும் மேற்பரப்பில் படும் போது, ​​​​அது எரிச்சலை ஏற்படுத்துகிறது. கண்ணீரை உற்பத்தி செய்வது உடலின் இயற்கையான எதிர்வினையாகும், இது எரிச்சலைக் கழுவி, கண்களில் இருந்து அழிக்கிறது. எல்லாம் எளிமையானது என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் விஞ்ஞானிகள் சமீபத்தில் "வெங்காயம் அழும்" வழிமுறை மிகவும் சிக்கலானது என்று கண்டுபிடித்துள்ளனர். கண்ணீர் பைட்டான்சைடுகளைக் கழுவுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றுடன் கலந்து, கந்தக அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. அதன் அளவு சிறியது, ஆனால் உடல் தன்னைத் தற்காத்துக் கொள்ள அவை போதுமானவை. இதனால், வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது எவ்வளவு அதிகமாக அழுகிறீர்களோ, அந்த அளவுக்கு புதிய கண்ணீர் உற்பத்தியாகும். மூலம், வெங்காயம் phytoncides கண்கள் மட்டும் கிடைக்கும், ஆனால் நாசி சளி. எனவே, அதை வெட்டும் போது, ​​மக்கள் அதிக உணர்திறன்கண்ணீர் மட்டும் வடியும், ஆனால் snot.

1. உணவு செயலி (சாப்பர், பிளெண்டர், முதலியன).தொழில்நுட்ப முன்னேற்றத்திலிருந்து நீங்கள் பயனடையும்போது ஏன் கஷ்டப்பட வேண்டும்? நவீன உபகரணங்கள்பல வீட்டுச் சுமைகளை எடுத்துக்கொள்கிறது, சில மாதிரிகள் விலை உணவு செயலிகள்மலிவான. கூடுதலாக, ஒரு மின்சார ஹெலிகாப்டர் சில நொடிகளில் வெங்காயத்தை ப்யூரியாக மாற்றும், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது குழம்புக்கு ஏற்றது. ஆனால் தீமைகளும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, சில பிளெண்டர்களுக்கு, தயாரிப்புகளை துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்க வேண்டும், அதாவது, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவில்லை என்றாலும். பின்னர், நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்க மாட்டீர்கள், அதை இயக்கி, ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை அல்லது பாதியாக நறுக்குவதற்கு சாதனத்தை கழுவ மாட்டீர்களா? அதனால் சமையலறை உபகரணங்கள்சிக்கலை ஓரளவு மட்டுமே தீர்க்கிறது, வெங்காயத்திலிருந்து அழாமல் இருக்க வேறு வழிகளைத் தேடுகிறோம்.
   
2. கூர்மையான கத்தி.நீங்கள் வீட்டில் காணக்கூடிய கூர்மையான கத்தியால் வெங்காயத்தை வெட்ட வேண்டும். அதன் கத்தியின் வடிவம் மெல்லியதாகவும் குறுகியதாகவும் இருக்க வேண்டும், முற்றிலும் பற்கள் இல்லாமல். அதிகப்படியான பகுதியை சேதப்படுத்தாமல் முடிந்தவரை துல்லியமாக வெங்காயத்தை வெட்ட இந்த கட்டமைப்பு உங்களை அனுமதிக்கும் ஜூசி துண்டுகள். அதன்படி, ஒரு பரந்த கத்தியால் வெட்டுவதை விட குறைந்த ஆவியாகும் சாறு பிழியப்படும். இருப்பினும், பைட்டான்சைடுகள் இன்னும் காற்றில் வரும், அதாவது நீங்கள் இன்னும் கட்டிங் போர்டில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கண்ணீர் சிந்த வேண்டும்.
   
3. தண்ணீர்ஒரு உலகளாவிய கரைப்பான் மற்றும் வடிகட்டி ஆகும். வெங்காயத்தை நறுக்கும் சூழ்நிலையில், இந்த பண்புகள் இணைந்து செயல்படுகின்றன: நீங்கள் வெங்காயத்தை தண்ணீரில் கழுவி, கத்தியை ஈரப்படுத்தினால், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்அவர்கள் இனி அவ்வளவு எளிதாக காற்றில் பறக்க முடியாது, அவை குடியேறி உங்கள் முகத்தை அடையாது. இந்த வழக்கில், குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது (ஏன் கொஞ்சம் கீழே விளக்குவோம்), மற்றும் அவ்வப்போது குழாயின் கீழ் மீண்டும் கத்தியை ஈரப்படுத்தவும். சில இல்லத்தரசிகள் வெங்காயம் மற்றும் கத்தியை ஈரமான கைகளால் பிடிக்கிறார்கள் அல்லது வெங்காயத்தை நேரடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வெட்டுகிறார்கள்.
   
4. தீ.வெங்காய பைட்டான்சைடுகளில் உள்ள கந்தகம் எரிப்பின் போது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. உங்கள் உயர்நிலைப் பள்ளி வேதியியல் பாடத்தின் இந்த எளிய தகவல் வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது அழுவதை நிறுத்த உதவும். கட்டிங் போர்டுக்கு அடுத்ததாக ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றி வைக்கவும் சுட ஆரம்பிஉங்கள் கண்களுக்கு செல்லும் வழியில் ஆவியாகும் கலவைகள் "தடுக்கப்பட்ட". மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், அடுப்பு பர்னருக்கு அடுத்ததாக வெங்காயத்தை வெட்டுவது, இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
   
5. காற்று.வெங்காயத்தில் உள்ள கண்ணீர் கலவைகள் ஆவியாகும் தன்மை கொண்டவை என்பதால், அவை உங்களை நோக்கி அல்ல, வேறு திசையில் பறக்கட்டும். இதைச் செய்ய, சமையலறையில் ஒரு சாளரத்தைத் திறக்கவும் மற்றும் / அல்லது ஹூட்டை இயக்கவும். மிகவும் ஒரு பயனுள்ள வழியில்காற்றோட்டம் ஒரு வரைவாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் குளிர்ச்சியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பிடிக்கவில்லை என்றால் மட்டுமே தீவிர நிலைமைகள். வெங்காயத்தை நறுக்கி முடித்த பிறகு, அறையிலிருந்து மீதமுள்ள வெங்காய சாற்றை காற்றோட்டம் செய்ய ஜன்னல்களைத் திறக்க மறக்காதீர்கள்.
   
6. குளிர்மெதுவாக்குகிறது இரசாயன எதிர்வினைகள், வெங்காயம் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை கனமான மற்றும் குறைந்த மொபைல் செய்வது உட்பட. இதை அறிந்தால், நீங்கள் விரைவில் நறுக்கப் போகும் வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீசரில் கூட வைக்கவும். வெங்காயம் கண்ணீரை கசக்கும் திறனை இழக்க, குளிரில் அரை மணி நேரம் செலவழித்தால் போதும். மேலும் விளைவை அதிகரிக்க, வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கத்தியை அங்கே வைக்கவும். இதன் மூலம், வெதுவெதுப்பான நீரை விட குளிர்ந்த நீர் வெங்காய சாற்றில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.
   
7. வெட்டு வடிவம்.வெங்காயத்தின் அமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இல்லை: இது ஒரு வேர் மற்றும் பல்வேறு கந்தக உள்ளடக்கம் கொண்ட மேல் உள்ளது. வேர் அதிக கண்ணீரை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே வெங்காயத்தை வெட்டும்போது கடைசியாக வெட்ட வேண்டும். சோதனை முறையைப் பயன்படுத்தி, சமையல் நிபுணர்கள் உருவாக்கினர் உகந்த வரிசைசெயல்கள். முதலில், வெங்காயம் மேலிருந்து கீழாக பாதியாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் பாதியை பலகையில் வெட்டப்பட்ட பக்கமாக வைக்க வேண்டும். மேல் பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்ட வேண்டும் மற்றும் கசப்பான கண்ணீர் அழக்கூடாது என்றால், நீங்கள் வெங்காயத்தின் மேலிருந்து தொடங்க வேண்டும்.
   
8. உங்கள் தோரணைவெங்காயத்தை வெட்டும்போது, ​​அது கண்ணீர் உற்பத்தியின் மிகுதியையும் பாதிக்கிறது. முக்கியமாக, நீங்கள் விளக்கை நெருங்க நெருங்க, காரமான சாறு உங்கள் முகத்தை விரைவில் அடையும். எனவே, மேஜையில் அமர்ந்து வெங்காயத்தை வெட்டுவது பாதுகாப்பானது. நீங்கள் கட்டிங் போர்டில் வளைந்து அசௌகரியமாக இருந்தால், குறைந்தபட்சம் அதை உங்களிடமிருந்து மேலும் நகர்த்தவும், பின்னர் நீங்கள் வெங்காயத்தை நீட்டிய கைகளால் வெட்ட வேண்டும், ஆனால் குறைந்தபட்சம் அழாமல்.
   
9. கண்ணாடிகள்வெங்காய சாறு உட்பட எந்த எரிச்சலூட்டும் பொருட்களிலிருந்தும் கண்களைப் பாதுகாக்கவும். புத்தகங்களைப் படிக்க அல்லது கணினியில் வேலை செய்ய நீங்கள் அணியும் மிகவும் சாதாரண கண்ணாடி கூட கண்ணீரில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும். ஸ்கூபா டைவிங், பனிச்சறுக்கு மற்றும் சைக்கிள் ஓட்டுதலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட விளையாட்டு கண்ணாடிகள் மற்றும் முகமூடிகளின் மேம்பட்ட மாதிரிகள் குறிப்பிட தேவையில்லை. சமையலறையில் இதுபோன்ற முறைகேடுகளுக்குப் பிறகு வெங்காயத் தெறிப்பிலிருந்து உங்கள் கண்ணாடிகளைத் துடைக்க மறக்காதீர்கள்.
   
10. உப்பு, வோக்கோசு மற்றும் பிற தந்திரங்கள்.பராமரித்தல் வீட்டுமூடநம்பிக்கைகள், சடங்குகள் மற்றும் பிற வேடிக்கையான மரபுகள் இல்லாமல். வெங்காயத்தை நறுக்குவது மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய கண்ணீரை அவர்களின் சொந்த தெளிவற்ற தன்மை இல்லாமல் செய்ய முடியாது, பார்வையில் இருந்து விவரிக்க முடியாது. நவீன அறிவியல், ஆனால் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் நம்பிக்கை மற்றும் மனநிலையைப் பொறுத்து, தேர்வு செய்யவும்: வெங்காயத்தை நறுக்கும் முழு செயல்முறையின் போதும் உங்கள் வாயில் தண்ணீரை எடுத்து துப்பாமல், கட்டிங் போர்டில் உப்பு தெளிக்கவும் (ஆனால் வெங்காயத்திற்கு உப்பு போடுவது பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால் என்ன செய்வது? செய்முறை?), அதை உங்கள் தலையில் வைக்கவும் வெங்காய தோல்கள், உங்கள் நாக்கை அதிகமாக நீட்டவும், உங்கள் மூக்கை துணியால் பிடிக்கவும் அல்லது வோக்கோசின் துளியை மெல்லவும்.
    
11. போகடிர்ஸ்கி விசில்.நகைச்சுவைகள் ஒருபுறம் இருக்க, வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது உங்கள் நாக்கை நீட்டுவது உதவியாக இருக்கும், ஏனெனில் ஈரப்பதம் ஆவியாகும் எரிச்சல்களை உங்கள் முகத்தை "அவை நெருங்கும்போது" சிக்க வைக்கும். உண்மை, உங்கள் நாக்கை மீண்டும் உங்கள் வாயில் மறைக்கும்போது அவற்றை நக்குவீர்கள். எனவே, உங்கள் நாக்கை நீட்டாமல், விசில் அல்லது ஊதுவது நல்லது. காற்று ஓட்டங்கள் வெங்காய சாற்றில் இருந்து பைட்டான்சைடுகளை விரட்டி, அவை உங்கள் கண்களுக்குள் வராமல் தடுக்கும். ஆனால் இவ்வளவு நேரம் இடைவெளி இல்லாமல் ஊத முடியுமா? மேசையில் விசிறி வைப்பது எளிது!
    
12. பேசினால் என்ன?பேசும் இல்லத்தரசிகள் தங்கள் அமைதியான நண்பர்களை விட வெங்காயத்தை நறுக்குவது ஏன் அவர்களைத் தொந்தரவு செய்கிறது என்பதை உடனடியாக யூகிக்கவில்லை. அவர்கள் புரிந்துகொண்டதும், அவர்கள் இன்னும் அதிகமாக அரட்டை அடிக்கத் தொடங்கினர், ஏனென்றால் ஒரு உரையாடலின் போது, ​​காற்றும் சுறுசுறுப்பாகப் பரவுகிறது மற்றும் கண்கள் மற்றும் மூக்கின் சளி சவ்வுகளில் வெங்காய பைட்டான்சைடுகள் குடியேற அனுமதிக்காது. உரையாடலைத் தொடர சமையலறையில் அருகில் யாரும் இல்லை என்றால், வெறுமனே பாடல்களைப் பாடுங்கள், பெருக்கல் அட்டவணையை மீண்டும் செய்யவும் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த கவிதைகளை சத்தமாக ஓதவும்.
    

ஏறக்குறைய எந்த வெங்காயமும், அதன் நிறத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அதை வெட்டிய உடனேயே உங்களை அழ வைக்கும். ஆனால் நீங்கள் கடை அலமாரியில் இருந்து எந்த வகையான வெங்காயத்தை கழற்றுகிறீர்கள் என்பது உண்மையில் முக்கியமா?

சிலர் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, "நிச்சயமாக, நீங்கள் தவறான வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தால், உங்கள் செய்முறை நம்பிக்கையற்ற முறையில் பாழாகிவிடும்!" ஆனால் இது உண்மையின் ஒரு பகுதி மட்டுமே. உண்மையில், இந்த வகைகள் நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை. குறைந்தபட்சம் பெரும்பாலான சூழ்நிலைகளில்.

மஞ்சள், வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு - முக்கியவற்றில் கவனம் செலுத்துவோம். மறுநாள், வாஷிங்டன் போஸ்ட் செய்தித்தாளின் சமையல் பிரிவு இதைக் கண்டுபிடிக்க முயன்றது. எங்கள் சகாக்கள் எழுதுவதை நாங்கள் மதிக்கிறோம்:

இனிப்பு வெங்காய வகைகள் - விடலியா, வல்லா வல்லா போன்றவை. - சிறந்தவை, ஆனால் அவை மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியவை மற்றும் குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே கிடைக்கும். வெங்காய செட், வெங்காயம் மற்றும் லீக்ஸ் ஆகியவை அவற்றின் சுற்று சகாக்களிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை, அவற்றுக்கான போட்டியை உருவாக்குகின்றன.

இதே "பெரிய மூன்று" நிறைய பொதுவானவை:

• அவை ஒரு சிறப்பியல்பு தோல் உமியைக் கொண்டுள்ளன, அவை எப்போதும் உங்கள் பை அல்லது பையின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும்.
• அவை காற்றில் கண்ணீர் விளைவைக் கொண்டிருக்கும் ஆவியாகும் கந்தக அடிப்படையிலான கலவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• குறைந்தபட்சம் சில வாரங்கள் முதல் இரண்டு மாதங்கள் வரை, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்று சுழற்சியுடன் நன்றாக சேமிக்கப்படும். வெங்காயத்தை சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டியை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
• சமைக்கும் போது, ​​சுவை அதே வழியில் மாறுகிறது - காரத்திலிருந்து இனிப்புக்கு.

எனவே, நம்மில் பெரும்பான்மையானவர்களுக்கு, வெங்காயம் அவற்றின் நிறத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. நீங்கள் கண்களை மூடிக்கொண்டு ஒவ்வொரு வகையையும் ருசித்துப் பார்த்தீர்களானால், அவற்றைப் பிரித்துச் சொல்ல முடியுமா?

பெரும்பாலும் நீங்கள் கடையில் மஞ்சள் வெங்காயத்தை சந்திப்பீர்கள். தேசிய வெங்காய சங்கத்தின் கூற்றுப்படி-ஆம், ட்விட்டர் ஹேண்டில் @Onionista-மஞ்சள் வெங்காயம் அமெரிக்க பயிரில் 87 சதவிகிதம், சிவப்பு வெங்காயம் 8 சதவிகிதம் மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம் 5 சதவிகிதம்.

இது மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு ஆகும், வயதுக்கு ஏற்ப லேசானது முதல் வலுவானது வரை நறுமணம் இருக்கும். மஞ்சள் வெங்காயம் கேரமலைசேஷனுக்கு சரியான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. உங்கள் உணவிற்கு (சூப், சாஸ்) அடிப்படையாக சுவையை உருவாக்க வெங்காயத்தை வதக்கும்போது, ​​மஞ்சள் வெங்காயம் உங்கள் சிறந்த நண்பர்.

அதே நேரத்தில், வெள்ளை வெங்காயம் சமைக்கும் போது மஞ்சள் நிறத்திற்கு முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மாற்றாகும். இது மஞ்சள் நிறத்தை விட மென்மையானது மற்றும் வெளிப்படையானது, எனவே நீங்கள் அதை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சாலடுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பைக்கோ டி கயோ சாஸில் இருந்து மெக்சிகன் உணவு வகைகள், இது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் சூடான மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை வெங்காயத்தின் மிகப்பெரிய குறைபாடு அவற்றின் சுவை அல்ல, மாறாக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாதது.

சிவப்பு வெங்காயம் அவற்றின் லேசான சகாக்கள் போன்ற அதே உணவுகளுக்கு அடிப்படையில் நல்லது. சாலடுகள், குவாக்காமோல் அல்லது ஜூசி பர்கரில் இது சமமாக அற்புதமாக இருக்கிறது, ஓரளவுக்கு அதன் துடிப்பான நிறம்.

அதன் பிரபலமான பயன்பாடுகளில் ஒன்று ஊறுகாய். அதே நேரத்தில், சிவப்பு ஒயின் வினிகர் ஏற்கனவே வேலைநிறுத்தம் செய்யும் பிரகாசமான நிறத்தை மேலும் அதிகரிக்கிறது. இது சமையல் பாப் கலை போல் தெரிகிறது. மறுபுறம், சிவப்பு வெங்காயம் வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல. மற்றும் அதன் இயற்கை இரசாயன பொருட்கள்வேகவைத்த முட்டைகளுடன் நன்றாகப் பழக வேண்டாம், இது இந்த தொடர்பில் இருந்து விரும்பத்தகாத நீல-பச்சை-சாம்பல் நிறத்தைப் பெறலாம்.

பொதுவாக, வெங்காயம் நம் சமையலறையில் இன்றியமையாதது. நீங்கள் அதைப் பற்றி கண்ணீர் சிந்தினால், நீங்கள் தவறான வகையைத் தேர்ந்தெடுத்ததால் அல்ல.

இன்னும் கண்ணீர் விடாமல் வெங்காயத்தை வெட்டத் தெரியாதா? "வெங்காய துயரத்தை" எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான அனைத்து வழிகளையும் நாங்கள் ஒரு பட்டியலில் தொகுத்துள்ளோம்: மிகவும் பிரபலமானது முதல் மிகவும் அசாதாரணமானது. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, அவை அனைத்தும் வேலை செய்கின்றன.

1. நீங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை 15-20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு முன் குளிர்விப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியீட்டைக் குறைக்கிறது).
2. வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு பற்கள் இல்லாமல், மிகவும் கூர்மையான மற்றும் மெல்லிய கத்தியைத் தேர்வு செய்யவும். வெட்டுவதற்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் கத்தியை குளிர்ந்த நீரில் அடிக்கடி துவைக்கவும்.
3. வெட்டுவதற்கு முன் வெங்காயத்தை சூடான, உப்பு நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
4. குளிர்ந்த நீர் குழாயை இயக்கி, மடுவுக்கு அடுத்ததாக வெங்காயத்தை வெட்டி, உங்கள் கைகளை கழுவி, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட திசுக்களால் உங்கள் கண்களைத் துடைக்கவும்.
5. கட்டிங் போர்டுக்கு அடுத்ததாக ஒரு மெழுகு மெழுகுவர்த்தியை (பாரஃபின் அல்ல!) ஏற்றி வைக்கவும் - இது கந்தகத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றும் மற்றும் அதன் கலவையை மாற்றிவிடும், இதனால் அது இனி கண்ணீரை ஏற்படுத்தாது.
6. நீங்கள் எரியும் உணர்வை உணர்ந்தவுடன், கடுமையான வாசனையுடன் கூடிய வாசனையை உணரவும் காபி பீன்ஸ், உதாரணத்திற்கு.