வீட்டில் ஒரு பாலாடை தொழிலை எவ்வாறு தொடங்குவது. பாலாடை உற்பத்தியில் பணம் சம்பாதிப்பது எப்படி

மொத்தம்: 26 அலகுகள், 8 சப்ளையர்கள், 15,000 முதல் 720,200 ரூபிள் வரை விலை.

பெல்மெனி உபகரணங்கள் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன - பாலாடை, மந்தி, ரவியோலி போன்றவை. இது பல்வேறு திறன்களின் இறைச்சி பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களில் நிறுவப்பட்டு இணக்கத்தை உறுதி செய்கிறது. முழு சுழற்சிஇந்த வகை தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு மற்றும் மாவை பிசைவது முதல் உறைபனி மற்றும் பேக்கேஜிங் வரை.

பாலாடை தயாரித்தல் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது உற்பத்தி சுழற்சி:

• மாவை பிசைதல்,
• மூலப்பொருட்களை அரைத்தல் (இறைச்சி, வெங்காயம்),
• நறுக்கு கலவை,
• மாடலிங்,
• உறைய
• தொகுப்பு
• சேமிப்பு

நோக்கம்

உற்பத்தியின் பொருள் பாலாடை.

மூலப்பொருள்

பாலாடை உற்பத்திக்கான முக்கிய மூலப்பொருட்கள்:

• 29-30% பசையம் உள்ளடக்கம்;
• பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி இறைச்சி;
• கோழி முட்டைகள் அல்லது அவற்றின் மாற்று: மெலஞ்ச், முட்டை தூள்;
• பால் அல்லது தண்ணீர்;
• பல்ப் வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா.

தேவையான உபகரணங்கள்

பின்வரும் வகைகள் பாலாடை உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளன தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்:

• இறைச்சி அறவை இயந்திரம்;
• இறைச்சி கலவை;
• சல்லடை;
• மாவை கலவை இயந்திரம்;
• பாலாடை இயந்திரம்;
• குளிர்பதன அறை குறைந்த வெப்பநிலை;
• பேக்கிங் இயந்திரம்;
• நடுத்தர வெப்பநிலை குளிர்சாதன பெட்டி.

பட்டியலிடப்பட்ட ஒவ்வொரு வகையான தொழில்நுட்ப உபகரணங்களும் உள்ளன தனித்துவமான அம்சங்கள், பட்டறையின் தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி சாணைகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய இறைச்சி சாணைகள் (இறைச்சி நறுக்கும் இயந்திரங்கள்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சி சாணை உற்பத்தியாளர்கள் டெஸ்க்டாப் மற்றும் தரை பதிப்புகளில் மாதிரிகளை வழங்குகிறார்கள், மின்சார இயக்கி மூலம் இயக்கப்படுகிறது.

ஒரு பாலாடை கடைக்கு ஒரு மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இயந்திரத்தின் செயல்திறனுக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்குத் தேவையான மூலப்பொருட்களின் தடையற்ற செயலாக்கத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, "தலைகீழ்" செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது, இது இறைச்சி சாணை மற்றும் அதன் பிரித்தெடுத்தல் ஆகியவற்றின் சிறப்பு நிறுத்தம் இல்லாமல், தசைநாண்கள் மற்றும் படலங்களை அகற்ற அனுமதிக்கிறது, அத்துடன் பெரிய இறைச்சி துண்டுகள். சிக்கிக்கொண்டது. ஏற்றும் கிண்ணத்தில் பாதுகாப்பு வளையம் இருப்பது பணியாளர்களுக்கு காயம் ஏற்படும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

இறைச்சி சாணைகளின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களில் இருந்து பார்க்க முடியும், இறைச்சி சாணைகளின் விலை நேரடியாக அவற்றின் செயல்திறனுடன் தொடர்புடையது. தொழில்துறை இறைச்சி சாணைகளின் குறைந்தபட்ச விலை 9 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும், இது சிறு நிறுவனங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அதிகபட்ச செலவு 564 ஆயிரம் ரூபிள் தாண்டலாம், ஆனால் அத்தகைய இறைச்சி சாணைகள், அவற்றின் சக்தி காரணமாக, பெரிய அளவிலான தொழில்களுக்கு வாங்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

இறைச்சி கலவைகள்

இறைச்சி கலவைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக கலக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு உற்பத்தி சுழற்சியின் காலம் 1 நிமிடத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் கொழுப்பு இறைச்சியிலிருந்து பிரிக்கப்படும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உலர்ந்ததாக மாறும், இது தரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க சரிவுக்கு பங்களிக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்.

இயந்திரங்கள் டெஸ்க்டாப் மற்றும் தரை பதிப்புகளில், மெக்கானிக்கல் மற்றும் எலக்ட்ரிக் டிரைவ்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பாலாடை கடைக்கு, செயல்பாட்டுடன் மின்சார துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவைகளை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு திசைகள்கலவை, ஏனெனில் அவர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வழங்குகிறார்கள் சரியான தரம்மற்றும் நிலைத்தன்மை. பணிபுரியும் அறையில் ஒரு பாதுகாப்பு கிரில் இருப்பது ஒரு முக்கியமான அம்சமாகும், இது பணியாளர்களுக்கு காயம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

இறைச்சி கலவைகளின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் விலை நேரடியாக அவற்றின் உற்பத்தித்திறனைப் பொறுத்தது என்பதைக் குறிக்கிறது. குறைந்த வாசல்விலைகள் 47-48 ஆயிரம் ரூபிள் வரம்பில் உள்ளன. இந்த செலவில், நீங்கள் 150-250 கிலோ / மணி திறன் கொண்ட இயந்திரங்களை வாங்கலாம், வெவ்வேறு அளவு வேலை செய்யும் அறைகள் உள்ளன: 30 முதல் 50 லிட்டர் வரை சிறந்த விருப்பம்சிறு வணிகங்களுக்கு. 435 ஆயிரம் ரூபிள் விலையில் உயர் செயல்திறன் கொண்ட இறைச்சி கலவைகள். பரந்த அளவிலான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் பெரிய அளவிலான உற்பத்திக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

திரையிடுபவர்கள்

சல்லடை - மாவு அசுத்தங்களை அகற்றவும், ஆக்ஸிஜனுடன் காற்றை நிறைவு செய்யவும் வடிவமைக்கப்பட்ட சாதனங்கள். வடிவமைப்பைப் பொறுத்து, அவை அதிர்வுறும் அல்லது திருகு, மேஜை மற்றும் தரை, மற்றும் மாற்றக்கூடிய சல்லடைகளுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். வெவ்வேறு அளவுகள்செல்கள்.

ஒரு சிறிய பாலாடை கடைக்கு, டெஸ்க்டாப் அதிர்வுறும் சல்லடைகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அதிக செயல்திறன் கொண்டவை மற்றும் அவற்றின் கச்சிதமான தன்மை காரணமாக, அறையில் இடத்தை கணிசமாக சேமிக்க முடியும். அரைக்கும் நேரத்தில் மாவுக்குள் நுழையும் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்ற உலோக அசுத்தங்களை ஈர்க்கக்கூடிய காந்த பொறிகள் பொருத்தப்பட்ட மாதிரிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது நல்லது.

ஸ்கிரீனர்களின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களிலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், இந்த வகை உபகரணங்களின் விலை முதன்மையாக உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது. திரையிடுபவர்கள் ரஷ்ய நிறுவனங்கள், வெளிநாட்டு சகாக்களை விட செயல்திறனில் தாழ்ந்ததாக இல்லை, விலை குறைவாக உள்ளது. 150 கிலோ / மணி செயலாக்க இயந்திரத்தின் குறைந்தபட்ச விலை 20-21 ஆயிரம் ரூபிள் பகுதியில் உள்ளது, இது சிறு நிறுவனங்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. பேக்கரி துறையில் உயர் செயல்திறன் மாதிரிகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மாவை கலவைகள்

பாலாடை உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மாவை கலக்கும் இயந்திரங்கள்கடினமான மாவை செய்ய. தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது பொருத்தமான வடிவத்தின் கத்திகளுடன் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கப்படுகிறது - கொக்கி வடிவ, Z- வடிவ அல்லது சுழல். டெஸ்க்டாப் மற்றும் தரை பதிப்புகளில் கிடைக்கிறது.

ஒரு மாவை கலவை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் கடினமான மாவை சமைக்க அதன் திறனை கவனம் செலுத்த வேண்டும் - மிட்டாய் கடைகளில் பயன்படுத்தப்படும் இயந்திரங்கள் போதுமான சக்தி இல்லை மற்றும் பணி சமாளிக்க முடியாது. முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது தரை மாதிரிபாதுகாப்பு கட்டங்கள் அல்லது காவலர்கள் பொருத்தப்பட்ட மாற்றக்கூடிய உள்ளிழுக்கும் கிண்ணங்களுடன் - இது தடையற்ற சமையல் செயல்முறையை உறுதி செய்யும் மற்றும் பணியாளர்களுக்கு காயம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

மாவை கலவைகளின் ஒப்பீட்டு செலவு பகுப்பாய்வு

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், இந்த வகை உபகரணங்களின் விலை அதன் செயல்திறனுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. 43 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்குள் இருக்கும் குறைந்தபட்ச செலவில், ஒரு மணி நேரத்திற்கு 260 கிலோ வரை மாவைத் தயாரிக்கும் ரஷ்ய தயாரிக்கப்பட்ட மாவை கலவையை நீங்கள் வாங்கலாம், இது ஒரு சிறு வணிகத்தின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. 974 ஆயிரம் ரூபிள் விலை கொண்ட தானியங்கி நிரல்படுத்தக்கூடிய இயந்திரங்கள். பெரிய தொழில்துறை நிறுவனங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பாலாடை இயந்திரங்கள்

பாலாடை இயந்திரங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள் சந்தையில் வழங்கப்பட்ட மாதிரிகள் தயாரிப்புகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன பல்வேறு வடிவங்கள்: "பிறை", விளிம்பில் ஸ்காலப், "குஷன்" போன்றவை உட்பட.

இந்த வகை உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அடிப்படை உள்ளமைவில் பரிமாற்றக்கூடிய பிரேம்கள் இருப்பதை நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதில் பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகள் சார்ந்துள்ளது - அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், கூடுதல் கொள்முதல் தேவைப்படும், அதாவது கூடுதல் செலவுகள். ஒரு முக்கியமான அம்சம் பாலாடை இயந்திரத்தின் செயல்பாடு: பாலாடையின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான செயல்பாடுகளின் இருப்பு, நிரப்பும் வேகம் மற்றும் மாவின் தடிமன்.

பாலாடைகளின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களில் இருந்து பார்க்க முடியும், பாலாடை இயந்திரங்களின் விலை அவற்றின் செயல்திறன் மற்றும் செயல்பாட்டைப் பொறுத்தது. இந்த வகை உபகரணங்களின் குறைந்தபட்ச செலவு 60 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்குள் உள்ளது, இருப்பினும், வெளியீடு குறைவாக உள்ளது - 70 கிலோ / மணி முதல். சிறு நிறுவனங்களுக்கு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு 160 கிலோ வரை பாலாடை உற்பத்தி செய்யும் நடுத்தர விலை வகையின் (சுமார் 80 ஆயிரம் ரூபிள்) சீன தயாரிக்கப்பட்ட சாதனம் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். சாதனங்கள் விலை உயர்ந்தவை - 750 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. பெரும்பாலும் பெரிய நிறுவனங்களுக்காக வாங்கப்பட்டது.

குறைந்த வெப்பநிலை குளிர் அறைகள்

உருவான பாலாடைகள் குறைந்த வெப்பநிலையில் உறைந்திருக்கும் குளிர் அறைகள்சுமார் -18 ° C வெப்பநிலையில், அதிக உற்பத்தித்திறன் கொண்ட கன்வேயர் விரைவு உறைபனி அலகுகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை சிறு நிறுவனங்களில் பயன்படுத்துவது நடைமுறைக்கு மாறானது.

பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள்

பேக்கிங் இயந்திரங்கள் மற்றும் அரை தானியங்கி இயந்திரங்கள் உறைந்த தயாரிப்புகளை முழுமையாக அல்லது ஒளிஊடுருவக்கூடிய பாலிப்ரோப்பிலீன் பைகளில் பாலாடை உற்பத்தியாளரின் முத்திரை வடிவத்துடன் நிரப்பவும் பேக்கிங் செய்யவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு பாலாடை கடைக்கு உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​தானியங்கு பேக்கேஜிங் சாதனங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அவர்கள் வேலை செய்யும் போது ஒரு நபரின் இருப்பு தேவையில்லை மற்றும் செயல்பாடுகளின் பரந்த பட்டியலைக் கொண்டுள்ளனர்: அவர்கள் உற்பத்தி தேதியை வைக்கலாம், வேண்டும் எடை நிரல் திறன், வேலை பல்வேறு வகையானதிரைப்படங்கள் பல தயாரிப்பு வகைகளுக்கு மாற்றக்கூடிய டிஸ்பென்சர்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

பாலாடை பேக்கிங் இயந்திரங்களின் விலையின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு

அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்களில் இருந்து பார்க்க முடியும், பேக்கேஜிங் உபகரணங்களின் விலை செயல்பாடு மற்றும் செயல்திறனைப் பொறுத்தது. எளிமையான ஆட்டோமேட்டா குறைந்தபட்ச தொகுப்புவிருப்பங்களை 142 ஆயிரம் ரூபிள் வாங்கலாம். சிறு வணிகங்கள் நடுத்தர விலை வகையின் (450 ஆயிரம் ரூபிள் முதல்) உபகரணங்களில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது - இது சுமார் 7 பொதிகள் / நிமிடம் திறன் கொண்டது, இது அவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் தேவையான அனைத்து செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. அதிக விலையுயர்ந்த இயந்திரங்கள் பெரிய தொழில்களில் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நடுத்தர வெப்பநிலை குளிர்சாதன பெட்டிகள்

நடுத்தர வெப்பநிலை குளிர்பதன அறைகள் பெல்மெனி செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மூலப்பொருட்களின் குறுகிய கால சேமிப்பிற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பட்டறையை சித்தப்படுத்தும்போது, ​​அவற்றின் அளவு குறைந்த வெப்பநிலை அறைகளின் அளவிற்கு ஒத்திருக்கிறது என்பதில் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

தொழில்நுட்ப சுழற்சி

பாலாடை உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப சுழற்சி

வளாகம் மற்றும் தகவல் தொடர்பு

பாலாடை உற்பத்திக்கான பட்டறை பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

பாலாடை உற்பத்தி இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழில்களின் நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும், எனவே இந்த பகுதிசெயல்பாடு தொடர்புடைய ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது: சுகாதார விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள், கட்டிட விதிமுறைகள் மற்றும் விதிகள், அத்துடன் தற்போதைய GOSTகள். அவர்களின் தேவைகளுக்கு இணங்குவது நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பான உயர்தர தயாரிப்புகளின் வெளியீட்டிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

நெறிமுறை ஆவணங்கள்

• GOST R 51232-98 “குடிநீர். நிறுவனத்திற்கான பொதுவான தேவைகள்
  மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டு முறைகள்"
• "இறைச்சி தொழில் நிறுவனங்களின் வடிவமைப்பிற்கான சுகாதார மற்றும் கால்நடை தேவைகள்"

உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சந்தையின் பிரிவு, குறிப்பாக பாலாடை, மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், உறைந்த உணவுகளுக்கான தேவை அதிகரித்துள்ளது. இதற்குக் காரணம் மக்களின் வேலைவாய்ப்பு மற்றும் இறைச்சிக்கான பட்ஜெட் மாற்றத்திற்கான தேடல். அத்தகைய வணிகத்தைத் தொடங்க நீங்கள் உறுதியாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு வணிகத் திட்டத்தை எழுத வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு ஆயத்த ஆவணத்தை வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே உருவாக்குவது மிகவும் யதார்த்தமானது. இதைச் செய்ய, கீழே கோடிட்டுக் காட்டப்படும் புள்ளிகளை நீங்கள் படிக்க வேண்டும் - அவை எதிர்கால திட்டத்தின் அடிப்படையாகும்.

சந்தை மற்றும் போட்டி பகுப்பாய்வு

பெல்மேனி ரஷ்ய கலாச்சாரத்தின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இது அவர்களை ஒரு தேடப்பட்ட தயாரிப்பாக ஆக்குகிறது. அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்புக்கான தேவை நிலையானது மற்றும் கூர்மையான பருவகால ஏற்ற இறக்கங்கள் இல்லை. ஆனால் சந்தையில் போட்டி அதிகமாக உள்ளது: 10,000 நுகர்வோருக்கு 5 போட்டியாளர்கள் உள்ளனர்நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகள்.

போட்டியாளர்களின் வேலை, அவர்களின் வகைப்பாடு, விலை மற்றும் விற்பனை புள்ளிகளை கவனமாக ஆராயுங்கள். அது நிறைய கொடுக்கும் பயனுள்ள தகவல், ஏனெனில் சந்தையில் "உடைக்க", நீங்கள் வாங்குபவருக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான ஒன்றை வழங்க வேண்டும். வாடிக்கையாளர் தயாரிப்புகளைப் பெற விரும்புகிறார் நல்ல தரமானமலிவு விலையில், தொடர்ந்து புதிய கவர்ச்சிகரமான விருப்பங்களை ருசிக்கிறது.

உற்பத்தி திட்டம்

வணிகத் திட்டத்தை தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கிய இணைப்பு நேரடி உற்பத்தியின் விளக்கமாகும், அதில் இருந்து எதிர்காலத்தில் கணக்கீடுகள் அடிப்படையாக இருக்கும்.

அறை

தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், வளாகம் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட சேவைகளை அணுகுவது சிறந்தது, ஏனெனில் அவற்றின் நிபந்தனைகள் இணையத்தில் காணக்கூடியவற்றிலிருந்து வேறுபடலாம்.

நாங்கள் உணவுத் தொழிலைப் பற்றி பேசுகிறோம், அங்கு வளாகத்திற்கு பின்வரும் குறைந்தபட்ச தேவைகள் உள்ளன:

• தண்ணீர், ஒளி மற்றும் வெப்பம் கிடைப்பது;
• காற்றோட்டம்;
• ஓடு வேயப்பட்ட சுவர்கள்.

அத்தகைய வளாகத்தின் இருப்பிடத்திற்கான உகந்த பகுதி புறநகர்ப் பகுதிகள் ஆகும், அங்கு மலிவான உழைப்பு கிடைக்கும், நியாயமான விலையில் பட்டறையின் இருப்பிடத்திற்கான பல விருப்பங்கள். பகுதி மாறுபடலாம் 10 முதல் 100 சதுரங்கள் வரை, ஆனால் சராசரியாக, சிறந்த எண்ணிக்கை 60 மீ 2 ஆகும். ஊழியர்களுக்கான கழிப்பறை கிடைப்பதை கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

உபகரணங்கள்

மாடலிங் பாலாடை இரண்டு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படலாம்:

• கைமுறையாக- அன்று ஆரம்ப கட்டத்தில்இந்த விருப்பத்திற்கு குறைந்த முதலீடு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அத்தகைய மாதிரியின் உற்பத்தித்திறன் குறைவாக உள்ளது.
• இயந்திர சிற்பம்- சிறப்பு உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு மிகவும் விலையுயர்ந்த முறை. இருப்பினும், அதிக அளவு வெளியீட்டின் காரணமாக இது விரைவாக செலுத்துகிறது.

உற்பத்தியின் ஆட்டோமேஷன் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான பணியாளர்களின் ஈடுபாட்டுடன் செயல்முறையை ஒழுங்கமைக்க உதவுகிறது, இது தொழிலாளர் செலவுகள் மற்றும் தொடர்புடைய வரிகளை குறைக்கிறது. இயந்திர வரிக்கு பின்வரும் உபகரணங்களை வாங்க வேண்டும்:

• மாவை வடிவமைக்கும் கருவி:
  • மாவு சல்லடை;
  • மாவை சலிக்கவும்;
  • உருட்டல் சாதனம்.
• தொழில்துறை இறைச்சி சாணை மற்றும் இறைச்சி கலவை.
• பாலாடைகளை வடிவமைக்கும் இயந்திரம்.
• மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உறைபனி பொருட்களை சேமிப்பதற்கான கேமராக்கள்.
• பேக்கிங் வரி.

கவனத்தின் மையம் மோல்டிங் இயந்திரம் ஆகும், இது உறைவதற்கு தயாராக உள்ள பாலாடைகளை விநியோகிக்கிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகுப்பைப் பொறுத்து, அத்தகைய இயந்திரங்களின் உற்பத்தித்திறன் 50 முதல் 270 கிலோ / மணி வரை மாறுபடும். சந்தையில் உபகரணங்களின் தேர்வு மிகவும் விரிவானது, ஆனால் உள்நாட்டு மற்றும் சீன மாதிரிகள் குறிப்பாக கவனத்திற்குரியவை - அவை நல்ல மதிப்புரைகள் மற்றும் மலிவு விலையைக் கொண்டுள்ளன.

மூலப்பொருள்

பாலாடை என்பது மாவில் சுற்றப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு சிறிய கட்டியாகும். அதன் உற்பத்திக்கான முக்கிய கூறுகள்:

• 30% பசையம் கொண்ட மாவு.
• இறைச்சி: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி.
• பன்றிக்கொழுப்பு.
• முட்டை தூள் அல்லது கோழி முட்டை.
• தாவர எண்ணெய்.
• குடிநீர் அல்லது பால்.
• பல்ப் வெங்காயம்.
• உப்பு, மசாலா மற்றும் பிற சேர்க்கைகள்.

செய்முறையானது GOSTகள் அல்லது தனித்தனியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளுடன் இணங்க வேண்டும். எந்த வகை பாலாடைக்கும் ஒரே ஒரு மாவை மட்டுமே உள்ளது, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் உதவியுடன், நீங்கள் தயாரிப்புகளின் வகைப்படுத்தலை உருவாக்கலாம்.

பின்வரும் வீடியோவில் நீங்கள் உற்பத்தி செயல்முறையை தெளிவாகக் காணலாம்:

நிதித் திட்டம்

திட்ட முன்னோக்குகளை தெளிவான வெளிச்சத்தில் புரிந்துகொள்வது உதவுகிறது நிதி பிரிவு, அதாவது செலவு மற்றும் இலாப மதிப்பீடுகள்.

5 தொழிலாளர்கள் மற்றும் தினசரி 700 கிலோ தயாரிப்புகளைக் கொண்ட தானியங்கு பாலாடைக் கடைக்கான அடையாள புள்ளிவிவரங்கள்:

• உபகரணங்கள் கொள்முதல் - 500 ஆயிரம் ரூபிள்.
• சந்தைப்படுத்தல் செலவுகள் - 30 ஆயிரம் ரூபிள்.
• வணிக பதிவு - 10 ஆயிரம் ரூபிள்.
• வளாகத்தின் பழுது - 50 ஆயிரம் ரூபிள்.
• மாதாந்திர வாடகை - 40 ஆயிரம் ரூபிள்.
• மாதத்திற்கு மூலப்பொருட்களை வாங்குதல் - 350 ஆயிரம் ரூபிள்.
• மாத சம்பளம் - 80 ஆயிரம் ரூபிள்.
• மாதத்திற்கு பயன்பாட்டு செலவுகள் - 10 ஆயிரம் ரூபிள்.
• மாதத்திற்கு சராசரி வருமானத்தின் முன்னறிவிப்பு 550 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.
• மாதத்திற்கு நிகர லாபத்தின் கணிப்பு 70 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

இந்த வணிகத்தின் திருப்பிச் செலுத்துதல் 8 மாதங்களில் பிராந்தியத்தில் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, உற்பத்தியின் முழு சரிசெய்தலுக்கு மூன்று மாத கால அவகாசம் வழங்கப்பட்டது.

நிறுவன திட்டம்

பணியாளர்கள்

எதையும் தொடங்க உற்பத்தி செயல்முறைபணியாளர்கள் தேவை. பயன்படுத்தி உடல் உழைப்புசிறப்புத் தகுதித் தேவைகள் இல்லாமல் உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 4-5 பேர் தேவை. தானியங்கி வரிகளுக்கு, பாலாடை உபகரணங்களுடன் பணிபுரியும் அனுபவமுள்ள குறைந்தது 2-3 பேர் தேவை. ஒழுக்கமான வருவாய் கொண்ட ஒரு பெரிய பட்டறையை ஏற்பாடு செய்தாலும், 15 பேர் போதும்.

ஒரு தொழில்நுட்ப வல்லுநரை பணியமர்த்துவது மிகவும் விரும்பத்தக்கது, குறிப்பாக வணிக உரிமையாளருக்கு பாலாடை வணிகம் பற்றி தெரிந்திருக்கவில்லை என்றால்.

கொள்முதலைக் கட்டுப்படுத்தவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், நேரடி உற்பத்தி செய்யவும் எங்களுக்கு அனுபவம் வாய்ந்த 3-4 பேர் தேவை. அவற்றில் ஒன்று பேக்கேஜிங் தயாரிப்புகளில் வேலை செய்ய வைக்கப்படும்.

க்கு உணவு உற்பத்தி ஊழியர்கள் சுகாதார புத்தகங்களை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் வழக்கமான மருத்துவ பரிசோதனைகளுக்கு உட்படுத்த வேண்டும். இந்தத் தேவைகளுக்கு இணங்கத் தவறினால் கடுமையான அபராதம் மற்றும் முதல் ஆய்வு அல்லது நுகர்வோர் புகாரின் போது காலவரையின்றி மூடப்படும்.

போக்குவரத்து

தயாரிப்புகளின் போக்குவரத்து அமைப்பை கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டியது அவசியம் - தனது சொந்த போக்குவரத்துடன் ஒரு இயக்கி சிறந்தது. ஷிப்ட் அட்டவணையின் ஒருங்கிணைப்புடன் அவர் பகுதி நேரமாக பணியமர்த்தப்படலாம்.

தொழில் பதிவு

உத்தியோகபூர்வ நிறுவனத்திற்கு, வரி அதிகாரிகளுடன் பதிவு செய்ய வேண்டும், இது குறைந்தது இரண்டு வாரங்கள் ஆகும். நீண்ட மற்றும் பலனளிக்கும் வகையில் பணியாற்ற தேவையான அனைத்து அதிகாரிகளிடமிருந்தும் அனுமதி பெறுவதும் அவசியம்.

உற்பத்தி ஆரம்பம்

பாலாடை உற்பத்தி என்பது ஒரு தொடர்ச்சியான சுழற்சியாகும், இது பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்.
2. சோதனை தயாரிப்பு.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு.
4. மாடலிங் பாலாடை.
5. அவற்றை உறைய வைப்பது.
6. பேக்கிங்.
7. விற்பனை புள்ளிகளுக்கு தயாரிப்புகளை வழங்குதல்.

சந்தைப்படுத்தல் திட்டம் மற்றும் விநியோக சேனல்கள்

விற்பனைக்கான தயாரிப்புகளைத் தொடங்க, உங்களுக்கு ஒரு பெயர் தேவை, அது மறக்கமுடியாத மற்றும் "பசியை" கொண்டிருக்க வேண்டும். வெவ்வேறு விலை வகைகளின் தயாரிப்புகளை வெளியிடுவதே சிறந்த சந்தைப்படுத்தல் உத்தியாக இருக்கும்: பொருளாதார வகுப்பு, நடுத்தர பிரிவு, பிரீமியம் வகுப்பு. இதனால், அனைத்து வகை நுகர்வோர்களும் கைப்பற்றப்படுவார்கள்.

விநியோக சேனல்களின் ஆரம்ப ஸ்தாபனத்திற்கு, நீங்கள் நகரத்தின் அனைத்து விற்பனை நிலையங்களையும் பார்வையிட வேண்டும் (அழைக்க) மற்றும் தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான ஒப்பந்தங்களை முடிக்க வேண்டும். உற்பத்தி வரி நிறுவப்பட்டால், பிராந்தியத்திற்கும் அருகிலுள்ள நகரங்களுக்கும் செல்ல முடியும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் வேலை செய்யும் மொத்த தளங்களையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

இடர் பகுத்தாய்வு

எந்தவொரு வணிக முயற்சியும் சில அபாயங்களுடன் தொடர்புடையது, அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செயல்பாட்டுத் துறையின் பண்புகள், போட்டியாளர்கள் மற்றும் நாட்டின் பொதுவான சூழ்நிலையால் ஏற்படுகின்றன. சாத்தியமான அபாயங்களைக் கணிப்பது மற்றும் அவற்றைச் சமாளிப்பதற்கான ஒரு மூலோபாயத்தை கோடிட்டுக் காட்டுவது அவசியம். திட்டமிடப்பட்ட விற்பனை அளவை பூர்த்தி செய்யாதது முக்கிய அபாயங்கள், சாத்தியமான முறிவுகள்உபகரணங்கள் மற்றும் வேலையில்லா நேரம், மூலப்பொருட்களுக்கான விலை உயர்வு, போட்டியாளர்களின் எதிர்வினைகள், பணியாளர்களுடனான சிக்கல்கள் போன்றவை.

ஒரு பாலாடைக்கடை வேகமாக வளர்ந்து வரும் நிறுவனமாக இருந்தாலும், எழும் பிரச்சனைகளுக்கு விரைவான பதிலைத் தயாரிக்க இடர் பகுப்பாய்வு உங்களுக்கு உதவும். தொடர்புடைய வணிகத்தைத் திறப்பது ஒரு சிறந்த யோசனையாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக,. இது கூடுதல் வருவாயைக் கொண்டு வரும் மற்றும் கட்டாய வேலையில்லா நேரத்தில் அதிகப்படியான இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விற்க உதவும்.

விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்கத் தெரிந்தவர்களுக்கு வணிக யோசனை நல்லது, மிக முக்கியமாக, இந்த வணிகத்தை விரும்புகிறது. குறைந்தபட்ச தொடக்க நிதியுடன் கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தியை நீங்கள் தொடங்கலாம். ஆனால் ஒரு வணிகத்தின் வெற்றியும் வளர்ச்சியும் மனசாட்சி மற்றும் அதன் மீதான அன்பைப் பொறுத்தது.

வணிக நன்மைகள்

உலகம் பாடுபட்டாலும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைவாழ்க்கை, பாலாடை தங்கள் ரசிகர்களை இழக்கவில்லை. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலர் இந்த தயாரிப்பை அறிந்திருக்கிறார்கள், மேலும் தொழில்துறை அளவில் சிறப்பு உபகரணங்களில் செய்யப்பட்ட பாலாடைகளை கடையில் வைத்திருப்பது இந்த நினைவுகளிலிருந்து முற்றிலும் தொலைவில் உள்ளது.

உற்பத்தியின் விலையைக் குறைப்பதற்காக, தொழில்துறை உற்பத்தியாளர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள். சிறந்த வழக்கில், இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்லது வெங்காயம். மோசமான நிலையில், கட்டமைப்பில் இறைச்சியை ஒத்த பல்வேறு கலப்படங்கள். இதன் விளைவாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 25% க்கும் அதிகமான இறைச்சி இல்லை, அது என்ன தரம் என்பதைக் குறிப்பிடவில்லை. இவை அனைத்தும் இறுதி தயாரிப்புக்கான போட்டி விலையை நிர்ணயிக்க உதவுகிறது, ஆனால் அதன் சுவை பண்புகளை கடுமையாக பாதிக்கிறது.

எனவே, வீட்டில் கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தி உண்மையான gourmets ஒரு நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட மாற்றாக மாறும். மேலும், இந்த இடம் நடைமுறையில் இலவசம். விலையுயர்ந்த உபகரணங்களின் கூடுதல் செலவு இல்லாமல் நீங்கள் வீட்டில் ஒரு தொழிலைத் தொடங்கலாம். கையால் செதுக்குவதற்கு நீங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்களை ஈர்க்கலாம், மேலும் வணிகம் பாதையில் வந்த பிறகு விரிவாக்கம் மற்றும் முதலீடு செய்வது பற்றி சிந்திக்கலாம். நீங்கள் நல்ல நம்பிக்கையுடன் பாலாடை உற்பத்தியை அணுகி, உயர்தர துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அவற்றை உருவாக்கினால், அவர்கள் நிச்சயமாக தங்கள் ரசிகர்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

வீட்டில் பாலாடைக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் அம்சங்கள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வீட்டில் பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்க, தேவையான பொருட்களை வாங்கினால் போதும். பாரம்பரியமாக, மாவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு முட்டை, மாவு, தண்ணீர் தேவை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு - இறைச்சி மற்றும் மசாலா. இறைச்சி மற்றும் அதன் தயாரிப்பில் தான் வீட்டில் பாலாடைகளின் அற்புதமான சுவையின் ரகசியம் உள்ளது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி இறைச்சி இருந்து சமைக்க முடியும். அதில் பல்வேறு கலப்படங்கள் சேர்க்கப்படுவதால், சுவை மோசமாக இருக்கும். ஆனால் வளர்ந்து வரும் விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளின் தனித்தன்மை இறைச்சியின் சுவையையும் தீவிரமாக பாதிக்கிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். உணவளிக்கும் அம்சங்கள், விலங்கின் உடலியல் பண்புகள், நோய் - இவை அனைத்தும் மூலப்பொருளை பாதிக்கிறது. எனவே, உங்கள் பாலாடை வணிகம் செழிக்க விரும்பினால், தரமான இறைச்சியை மனசாட்சியுடன் வழங்குபவரைக் கண்டறியவும்.

புதிய வீட்டில் பாலாடை தயாரிப்பாளர்கள் எதிர்கொள்ளும் மற்றொரு சிரமம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வறட்சி ஆகும். சோதனை மற்றும் பிழை மூலம், அவர்கள் இறுதியில் தங்கள் கையொப்ப செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்கின்றனர். ஆனால் இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சாத்தியமான அனைத்து வாடிக்கையாளர்களையும் இழக்கலாம். சரியான விருப்பம்- திறமையான தொழில்நுட்பவியலாளரை நியமிக்கவும். இறைச்சியின் நல்ல சப்ளையரைக் கண்டறியவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கவும் அவர் உங்களுக்கு உதவுவார். என்ன சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படலாம், அவை சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதை நிபுணருக்குத் தெரியும். விலங்கின் சில தசை திசுக்களில் என்ன செயல்முறைகள் நிகழ்கின்றன மற்றும் அவை எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகின்றன என்பதை நோக்குநிலைப்படுத்துகிறது சுவை குணங்கள்மூல பொருட்கள். இது சரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கொடுக்கும் வகையில், இறைச்சி சாணையைச் சேகரிக்கவும் சரியாக அமைக்கவும் உதவும். ஆனால் அவரது அறிவு விலை உயர்ந்தது - குறைந்தது 1 ஆயிரம் யூரோக்கள்.

அத்தகைய நிபுணரின் சேவைகளை உங்கள் வணிகத்தால் வாங்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி செயல்பட வேண்டும். நீங்கள் வெவ்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பாலாடை செய்யலாம் மற்றும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் எதை விரும்புகிறார்கள் என்பதைச் சரிபார்க்கலாம். பாலாடையின் சுவையை நீங்களே மேம்படுத்தலாம். GOST இன் படி, ஒரு தயாரிப்பில் சோதனை 50% க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஆனால் அது சிறியது, சுவையான பாலாடை. உண்மை, மற்றும் அவற்றின் விலை மிகவும் விலை உயர்ந்தது. குழந்தை பருவத்தில் தாய் அல்லது பாட்டி செய்த பாலாடைகளின் சுவையை தொலைதூரத்தில் ஒத்திருந்தால், வாடிக்கையாளர்கள் அதிக விலை கொடுக்க தயாராக உள்ளனர் என்று நடைமுறை காட்டுகிறது.

செய்முறை அல்லது படிவத்தில் உங்கள் சொந்த ஸ்கேட்டைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம். உதாரணமாக, நாம் பயன்படுத்தும் பாலாடை 10 கிராம் எடையுடன் இருக்கும், அவற்றை 2-4 கிராம் எடையுள்ளதாக மாற்றினால், மக்கள் அதிக விலை கொடுக்கத் தயாராக இருப்பார்கள், இது அளவிட முடியாத மார்க்அப்பாக இருந்தாலும். மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் மேலும் பாலாடை, இன்னும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அவர்கள் சுவையாக இருக்கும்.

உற்பத்தி உபகரணங்கள் மற்றும் பிற நுணுக்கங்கள்

மீண்டும், வீட்டு உற்பத்திக்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை, குறிப்பாக ஆரம்ப கட்டத்தில், வாடிக்கையாளர்களின் நெட்வொர்க் உருவாக்கப்படும் போது. வீட்டு சமையலறையில் கட்டிங் டேபிளில் வேலை செய்தால் போதும். வீட்டில் ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்க, குறைந்தபட்சம் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உருட்டல் முள்;
• உணவுகள்;
• வெட்டுப்பலகை;
• கத்திகள்;
• கரண்டி;
• இறைச்சி அறவை இயந்திரம்.

மாவை வெட்டுவதற்கு கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வீட்டுச் செதில்களை வைத்திருப்பது நல்லது. ஆரம்ப உற்பத்தித் திட்டம் வீட்டு உறைவிப்பான் வரை மட்டுப்படுத்தப்படலாம், அங்கு நீங்கள் கையால் செய்யப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமித்து வைப்பீர்கள். உங்கள் பிசினஸ் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக விலகும் போது, ​​தனியாக வாங்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும் உறைவிப்பான். பரந்த உற்பத்தி, கூடுதல் உபகரணங்களை வாங்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு மாவை கலவை, ஒரு மாவை தாள் வாங்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், நீங்கள் வெவ்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பாலாடை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு தனித்தனி கத்திகள் இருக்க வேண்டும்.

நிச்சயமாக, அதன் சொந்த விநியோக சேனல்களுடன் வீட்டு உற்பத்தி SES இன் பங்கேற்பு இல்லாமல் செய்ய முடியும். ஆனால் குறைந்தபட்சம் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு மரியாதை நிமித்தமாக, நீங்கள் அடிப்படை சுகாதார விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். அதன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உற்பத்தியை நடத்துவதும் விரும்பத்தக்கது. முட்டைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அவை மூன்று குளியல்களில் சிறப்பு வழிமுறைகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும் என்று சொல்லலாம். சால்மோனெல்லோசிஸ் மூலம் வாடிக்கையாளர்களை பாதிக்கும் அபாயத்தை நீங்கள் அகற்றுவீர்கள்.

வணிகம் மற்றும் விளம்பரம்

எந்தவொரு வணிகத் திட்டமும் விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் பற்றிய ஒரு பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அர்த்தத்தில் பாலாடை விதிவிலக்கல்ல. நிச்சயமாக, உங்கள் திட்டம் அறிமுகமானவர்களுக்கு தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதாக இருந்தால், ஆழ்ந்த மார்க்கெட்டிங் உத்தியை உருவாக்குவதில் அர்த்தமில்லை. செய்ய போதுமானது ஒரு நல்ல தயாரிப்புமற்றும் நேர்மறையான விமர்சனங்கள்உங்கள் வாடிக்கையாளர் தளத்தை விரிவுபடுத்துங்கள். ஆனால் பொதுவாக, மார்க்கெட்டிங் திட்டம் உங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்களைப் பொறுத்தது.

எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் அருகிலுள்ள உணவு அல்லது ஆடை சந்தைகளில் கவனம் செலுத்தினால், அங்கு வணிகர்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களாக மாறுவார்கள், அவற்றில் உள்ள விற்பனை நிலையங்களின் எண்ணிக்கையிலிருந்து நீங்கள் தொடரலாம். கூடுதலாக, வணிகர்கள் உறைந்த பாலாடைகளை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல ஆர்டர் செய்யலாம். மற்றொரு வழக்கில், விற்பனைத் திட்டம் அலுவலகங்களுக்கு உணவு வழங்குவதில் கவனம் செலுத்தலாம். இந்த வழக்கில், சராசரி காசோலை கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் தரம் மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மைக்கான தேவைகளும் அதிகரிக்கும்.

அருகிலுள்ள கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான சேவையை உங்கள் திட்டத்தில் சேர்க்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கவும் தக்கவைக்கவும் அவர்களுக்கு கூடுதல் வாய்ப்பாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் தரத்தின் அளவைப் பராமரித்தால்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தெளிவாக இருப்பது முக்கியம் நிதி திட்டம்வணிகத்தின் திறமையான கணக்கீட்டை நடத்தவும். நீங்கள் முதலில் விலையைக் குறைத்து நஷ்டத்தில் வேலை செய்தால், இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு அதை உயர்த்தினால், நீங்கள் நிறைய வாடிக்கையாளர்களை இழக்க நேரிடும்.

இது வளர்வதற்கும் மதிப்புள்ளது சந்தைப்படுத்தல் திட்டம். மதிய உணவு விநியோகத்தில் ஈடுபட நீங்கள் முடிவு செய்தால், உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை உருவாக்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். உள்ள பக்கங்கள் சமூக வலைப்பின்னல்களில். வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுக்கு, தள்ளுபடி அமைப்புகளை உருவாக்குவது அல்லது புதிய வாடிக்கையாளர்களுக்கு மாதிரியின் ஒரு பகுதியை வழங்குவது மதிப்பு.

எல்லா நேரங்களிலும், உற்பத்தி மிகவும் இலாபகரமான வணிகமாக கருதப்பட்டது, மேலும் இந்த வரிசையில் பாலாடை உற்பத்தி மிகவும் இலாபகரமான ஒன்றாகும்.

கோரப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியின் அடிப்படையில் ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட வணிகம் ஒரு தங்க சுரங்கமாகும், இது உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் வாரிசுகளுக்கும் உணவளிக்க முடியும்.

Pelmeni என்பது மக்கள் மத்தியில் பெரும் தேவை உள்ள மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். பாலாடைக்கான பருவம் இல்லை, அவை கடை அலமாரிகளில் இருந்து துடைக்கப்படுகின்றன வருடம் முழுவதும். இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் தேவையில் உள்ளன, இது அவற்றின் உயர் சுவை பண்புகள் மட்டுமல்ல, அவற்றின் பயனும் காரணமாகும். ரஷ்யாவில், பாலாடை ஒரு பாரம்பரிய உணவு.

மேலே உள்ள அனைத்தும் தொடர்பாக, தொழில்முனைவோருக்கு பாலாடை உற்பத்தி செய்வது ஒரு நல்ல வணிக யோசனையாகும், இது பெரிய முதலீடுகள் இல்லாமல் செயல்படுத்தப்படலாம். ஆனால் இது, சந்தையில் அதிக போட்டி நிலவுகிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது.

உங்கள் முக்கிய இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க, வாடிக்கையாளர்களின் இதயங்களுக்குச் செல்லும் ஒரு உயர்தர மற்றும் சுவையான தயாரிப்பை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

முதல் படிகள்

எந்தவொரு உற்பத்தியின் அமைப்பும் ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை எடுக்கும். ஒரு உருளைக் கடையைத் திறக்க 2 மாதங்கள் வரை ஆகும்.

இந்த காலகட்டத்தில், தொழில்முனைவோர் பல முக்கியமான நிறுவன நிலைகள்:

• சந்தை பகுப்பாய்வு மற்றும் சேகரிப்பு தேவையான தகவல்போட்டியாளர்களால்.சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்க, முக்கிய இடத்தைப் பற்றிய பூர்வாங்க பகுப்பாய்வு செய்து போட்டியாளர்கள் எவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள் என்பதைப் பார்ப்பது அவசியம். அத்தகைய பகுப்பாய்வு உங்கள் சொந்த தயாரிப்பில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல பயனுள்ள தகவல்களை வழங்குகிறது.
• ஒரு வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குதல்.சுயமரியாதையுள்ள எந்த ஒரு தொழிலதிபரும் வணிகத் திட்டம் இல்லாமல் ஒரு தொழிலைத் தொடங்க மாட்டார்.

  முதலீட்டாளர் நிதிகளை ஈர்ப்பதற்கு மட்டும் இந்த ஆவணம் தேவைப்படுகிறது. மாறாக, ஒரு வணிகத் திட்டம் முதன்மையாக தொழில்முனைவோருக்குத் தேவை. எனவே, அதன் முக்கியத்துவத்தை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. சந்தை பகுப்பாய்வின் முடிவுகளைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக ஒரு வணிகத் திட்டத்திற்காக உட்கார்ந்து, எதிர்காலத் திட்டத்தைப் பற்றிய உங்கள் பார்வையை காகிதத்தில் வைக்க வேண்டும்.

• வரி அதிகாரிகளுடன் பதிவு செய்தல்.அமைதியாக வணிகம் செய்வதற்கும், அரசின் ஆதரவைப் பெறுவதற்கும், உங்கள் வணிகத்தை விரைவில் சட்டப்பூர்வமாக்குவது அவசியம்.

  இது உங்களுக்கு 2 வாரங்கள் மற்றும் அதிகபட்சம் 10,000 ரூபிள் வரை எடுக்கும்.

• அறை தேர்வுமற்றும் SES இலிருந்து அனுமதிகளைப் பெறுதல்.
• உபகரணங்கள் வாங்குதல் மற்றும் நிறுவுதல்.
• பணியமர்த்தல்.
• சப்ளையர்களுடனான ஒப்பந்தங்களின் முடிவு,மூலப்பொருட்கள் கொள்முதல்.

உற்பத்தி ஓட்டத்தின் ஆரம்பம்

பாலாடை வணிகத்தின் தனித்தன்மை உற்பத்தி சுழற்சியின் நிலைத்தன்மையை தீர்மானிக்கிறது. பாலாடைக்கான தேவை நிலையானதாக இருப்பதால், நீங்கள் "கன்வேயர் லைன்" நிறுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

பாலாடை உற்பத்தி பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டிருக்கும்:

• சோதனை தயாரிப்பு.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு.
• பாலாடை தயாரித்தல்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உறைய வைப்பது.
• இறுதி தயாரிப்புகளின் பேக்கேஜிங்.
• சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் தயாரிப்பு ஊக்குவிப்பு. மொத்த மற்றும் சில்லறை விற்பனை.

தொடக்கத்தில் என்ன தேவை?

இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம் வணிக அமைப்பு செயல்முறையின் சில முக்கிய புள்ளிகள். கீழே உள்ள தகவல் ஒரு புதிய தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் முழுமையான அறிவின் ஆதாரம் அல்ல.

ஒரு தொழிலதிபர் ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு முன் எவ்வளவு அதிகமான தகவல்களைச் சேகரிக்கிறார்களோ, அவ்வளவு சிறந்த ஆயுதம் படைத்தவர். எனவே, உங்கள் செயல்பாட்டின் துறையில் மிகவும் புதுப்பித்த தகவலை எப்போதும் வைத்திருக்க முயற்சிக்கவும்.

அறை தயாரிப்பு

முதலாவதாக, பாலாடை தயாரிப்பது, மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமித்தல் போன்ற செயல்முறைகள் நடைபெறும் ஒரு அறை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

பாலாடைக் கடையைத் திறக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மூடப்பட்ட இடத்தை வாடகைக்கு (அல்லது கட்ட). 50 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு கொண்டது. மீ.

  உணவு உற்பத்தி வசதிகளுக்குப் பொருந்தும் அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களுக்கும் இணங்குவதைத் தவிர, சிறப்புத் தேவைகள் எதுவும் இல்லை. தண்ணீர், மின்சாரம், காற்றோட்டம் மற்றும் வெப்பமூட்டும் வசதியும் முக்கியமானது.

• நீங்கள் ஒரு அறையைக் கண்டுபிடித்தவுடன், நீங்கள் அவசியம் அனைத்து SES தரநிலைகளின்படி தயார் செய்து கொண்டு வரவும். சுவர்கள் பூசப்பட்டு வண்ணப்பூச்சு அல்லது மற்ற விரைவாக துவைக்கக்கூடிய பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

  ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் சுவர்கள் மற்றும் தரையையும் பளபளப்பான ஓடுகளால் மூடலாம். இந்த முறைஇது வண்ணப்பூச்சுகளை விட சற்று அதிகமாக செலவாகும், ஆனால் அத்தகைய பழுது உங்களுக்கு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

நகரத்திற்கு வெளியே வாடகைக்கு விடுவதன் மூலம் வளாகத்தின் விலை குறைக்கப்படலாம். உங்களிடம் இருந்தால் உங்கள் விடுமுறை இல்லம், அதன் பிரதேசத்தில் ஒரு மினி பாலாடை கடையை ஏற்பாடு செய்யலாம்.

எந்த தொழில்நுட்பத்தை தேர்வு செய்வது?

பாலாடை கடையை இரண்டாக ஏற்பாடு செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில் , இது இறுதி உற்பத்தியின் உற்பத்தி முறையைப் பொறுத்தது.

கைவினை உற்பத்தி

பாலாடை வீட்டில், கையால் வடிவமைக்கப்படும். வீட்டிலிருந்து ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவது உங்கள் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான மலிவான வழியாகும். இந்த விஷயத்தில் விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதில் தனித்தன்மை உள்ளது. நிறுவனத்தின் அளவைப் பொறுத்து, பாலாடை வீட்டில் வடிவமைக்கப்படும் சொந்தமாகஅல்லது உள்ளே சிறிய அறைஇதற்காக பணியமர்த்தப்பட்ட பணியாளர்கள்.

கிடைக்கும் பல அம்சங்கள்:

• உற்பத்தி அளவு குறைவாக உள்ளதுமற்றும் பணியாளர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. தயாரிப்புகளின் அளவை அதிகரிக்க, நீங்கள் ஊழியர்களை அதிகரிக்க வேண்டும் அல்லது பல ஷிப்டுகளில் வேலை செய்ய வேண்டும்.
• இறுதிப் பொருளின் விலை அதிகமாக இருக்கும், இது தொடர்பாக பாலாடை விலை அதிகமாக இருக்கும்.

ஆயினும்கூட, மதிப்புரைகளின்படி, இன்று வாடிக்கையாளர்களில் கணிசமான பகுதியினர் கையால் செய்யப்பட்ட "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை" விரும்புகிறார்கள், மேலும் அவர்களுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர்.

தானியங்கி உற்பத்தி

சிறப்பு உபகரணங்கள் வாங்குதல் நீண்ட காலத்திற்கு பணம் செலுத்தும் பெரிய முதலீட்டு ஆதாரங்கள் தேவைப்படும்.

TO இந்த தொழில்நுட்பத்தின் நன்மைகள்காரணமாக இருக்கலாம்:

• நிறுவனம் எளிதில் பெரிய அளவிலான பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும்.
• பாலாடை விலையை விட பல மடங்கு குறைவாக இருக்கும் கைவினை உற்பத்திஇது அதிக லாபம் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஒரு உற்பத்தி முறையைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, சமையல் கூறுகளை கவனித்துக்கொள்வது மதிப்பு. இன்று, பாலாடை தயாரிப்பதற்கான நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை பொது களத்தில் காணப்படுகின்றன.

உற்பத்தி செயல்திறனுக்கான மிக முக்கியமான அளவுகோல் அளவு மற்றும் செலவு குறிகாட்டிகள் மட்டுமல்ல, உற்பத்தியின் சுவை பண்புகளும் ஆகும்.

மிகவும் சுவையான பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சொந்த செய்முறையைக் கண்டுபிடி அல்லது கொண்டு வாருங்கள், பாதி வேலை முடிந்துவிடும்.

தேவையான உபகரணங்கள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உற்பத்தி முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பாலாடை கடையில் இருக்க வேண்டும் சிற்பம் செய்யும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவும் குறைந்தபட்ச உபகரணங்கள்.

எப்பொழுது கையால் செய்யப்பட்டபின்வரும் உபகரணங்கள் தேவை:

• இறைச்சி அறவை இயந்திரம்.
• கத்திகள் மற்றும் பிற சமையலறை பாத்திரங்கள்.
• பேக்கிங் இயந்திரம்.
• மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான குளிர்சாதன பெட்டிகள்.
• முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சேமிப்பிற்கான குளிர்பதன அறைகள்.

மாவை பிசைவது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல் மற்றும் பாலாடை வடிவமைத்தல் போன்ற செயல்பாடுகள் பணியாளர்களால் மேற்கொள்ளப்படும். தொழிலாளர்களை பல குழுக்களாகப் பிரிப்பது நல்லது, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் பகுதிக்கு பொறுப்பாகும்.

சராசரி ஒரு கைவினைப் பட்டறைக்கு உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு 300,000 ரூபிள் செலவாகும்.

பாலாடை உற்பத்திக்கான நவீன உபகரணங்களுடன் கூடிய வணிகம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

ஒரு தொழிலதிபர் திறக்க விரும்பினால் தானியங்கி பாலாடை கடை, பின்னர் அவருக்குத் தேவை:

• 200-300 கிலோ / மணிநேர உற்பத்தி அளவு கொண்ட தானியங்கி இறைச்சி சாணை.
• இறைச்சியை கலப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• 150 கிலோ/மணி திறன் கொண்ட மாவை தயாரிக்கும் கருவிகள் மற்றும் மாவு கலவைகள்.
• பாலாடைகளை வடிவமைப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• 150 கிலோ / மணி வரை திறன் கொண்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உறைய வைப்பதற்கான உபகரணங்கள்.
• பேக்கிங்கிற்கான உபகரணங்கள்.
• குளிரூட்டும் அறை.

முழு உற்பத்தி செயல்முறையும் தானியங்கி. செயல்முறைகளை சரிசெய்ய, 2-3 ஆபரேட்டர்களின் எண்ணிக்கையில் மனித வளங்கள் தேவைப்படும்.

சராசரி ஒரு தானியங்கி பட்டறைக்கு உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு சுமார் 1,000,000 ரூபிள் செலவாகும்.

உபகரணங்களின் இறுதி விலை அதன் தரம் மற்றும் பிராண்டைப் பொறுத்தது.

நிதி திட்டமிடல் உதாரணம்

அதிகபட்சம் அணுகக்கூடிய வழிபாலாடை கடை திறப்பு ஒரு கைவினை உற்பத்தி ஆகும்.

இந்த முறைக்கான நிதி கணக்கீடுகளை மேற்கொள்வோம் மற்றும் திட்டத்தின் மதிப்பிடப்பட்ட செலவைக் கண்டுபிடிப்போம்:

மொத்த செலவுகள் - 895,000 ரூபிள்.

முதலீட்டு செலவுகள்- 740,000 ரூபிள்.

• ஒரு வணிகத்தின் பதிவு மற்றும் அனுமதி சேகரிப்பு - 10,000 ரூபிள்.
• வளாகத்தின் பழுது - 50,000 ரூபிள்.
• கொள்முதல் தேவையான உபகரணங்கள்- 300,000 ரூபிள்.
• மூலப்பொருட்களின் விலை - 350,000 ரூபிள்.
• ஊடகங்களில் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பர செலவு - 30,000 ரூபிள்.

மாதாந்திர செலவுகள்- 155,000 ரூபிள்.

• அறை வாடகை - 35,000 ரூபிள்.
• ஊழியர்களுக்கான சம்பளம் - 100,000 ரூபிள்.
• பயன்பாட்டு செலவுகள் - 10,000 ரூபிள்.
• பிற செலவுகள் - 10,000 ரூபிள்.

செலவு கணக்கீடு

இரண்டாவது முக்கியமான காட்டிஉற்பத்திக்கான மதிப்பிடப்பட்ட செலவு ஆகும். இந்த காட்டி உங்கள் பாலாடை கடையின் போட்டித்திறன் மற்றும் லாபம் மற்றும் லாபத்திற்கான சாத்தியத்தை பாதிக்கும்.

இன்று (அட்டவணை 1) சந்தையில் கிடைக்கும் சில வகைகளைக் கணக்கிடுவதற்கான உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி உற்பத்திச் செலவை நிர்ணயம் செய்வோம்.

தாவல். 1. பாலாடை செலவு கணக்கீடு.

மேலே உள்ள கணக்கீடுகளின் அடிப்படையில், 1 கிலோ விலை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். தயாரிப்புகள் 24.46 ரூபிள் / கிலோ வரை மாறுபடும். 71, 63 ரூபிள் / கிலோ வரை. உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் சராசரி மார்க்அப் 85% ஆகும்.

மாதத்திற்கு திட்டமிடப்பட்ட உற்பத்தி 3500 கிலோ ஆகும்.

மாதத்திற்கு திட்டமிடப்பட்ட வருவாய் - 3500 * 71.63 கிலோ. = 250,705 ரூபிள்.

மாதத்திற்கு திட்டமிட்ட லாபம்– 250705 ஆர். - 155,000 ரூபிள் = 95,705 ரூபிள்.

தற்போதைய நெருக்கடியில், பலர் தங்கள் சொந்த தொழிலைத் திறந்து பணம் சம்பாதிப்பது எப்படி என்று யோசித்து வருகின்றனர். ஆனால் எல்லோரும் ஒரு பெரிய ஆரம்ப முதலீட்டுடன் தீவிரமான ஏதாவது ஒன்றில் ஈடுபட முடியாது. புதிதாக ஒரு தொழிலைத் தொடங்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன குறைந்தபட்ச முதலீடு. அவற்றில் ஒன்று பாலாடை தயாரித்தல். ஒரு வணிகமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் பாலாடை ஆரம்பநிலைக்கு சிறந்தது மற்றும் குறைந்த வருமானம் என்றாலும் நிலையான வருமானத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன: அவற்றின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது, மற்றும் சமையல் நேரம் குறைவாக உள்ளது. எனவே, எப்போது சரியான அணுகுமுறைஉங்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வாங்கும் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

முக்கிய வணிக பலம்

பாலாடை வணிகத்தில் பல தீவிர நன்மைகள் உள்ளன, அவை வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். முக்கியவற்றை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்:

1. இந்த வழக்கு பருவகாலமானது அல்ல. பாலாடை மற்றும் கின்காலி ஆகியவை குளிர்காலம் மற்றும் கோடையில் சமமாக வாங்கப்படுகின்றன.
2. அதிக திருப்பிச் செலுத்துதல். பொதுவாக, ஒரு வணிகம் 2-3 மாதங்களில் பணம் செலுத்துகிறது.
3. குறைந்தபட்ச முதலீடு. தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு நூறாயிரக்கணக்கான டாலர்கள் தேவையில்லை.
4. பணியாளர்கள், அலுவலகம் அல்லது கடை தேவையில்லை (குறைந்தது ஆரம்ப நிலைகளில்).
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் எளிமை, கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள்.

பாலாடை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக உங்களிடம் சரியான உபகரணங்கள் இருந்தால்.

குறைபாடுகளும் உள்ளன: அதிக போட்டி, குறிப்பாக பெருநகரங்களில். ஒரு சிறிய நகரத்தில் நீங்கள் எளிதாக சந்தையை வெல்ல முடியும் என்றால், பெரியவற்றில் நீங்கள் கடுமையான போட்டியை எதிர்கொள்ளலாம். ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் அதை தோற்கடிக்க முடியும் - முக்கிய விஷயம் உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் சேமிக்க வேண்டாம்.

என்ன ஆவணங்கள் தேவை?

தொடக்கத்தில், நீங்கள் ஆவணங்களை வரையத் தேவையில்லை - உங்கள் சகாக்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்களிடையே பாலாடை மற்றும் கின்காலியை விநியோகிப்பீர்கள். இது உங்களுக்கு நிலையான வருமானத்தை வழங்கும், ஆனால் விற்றுமுதல் குறைவாகவே இருக்கும்.எனவே, விரைவில் அல்லது பின்னர் நீங்கள் சந்தைக்கு வெளியேற வேண்டிய சூழ்நிலையை எதிர்கொள்வீர்கள், அதாவது நீங்கள் அனுமதிகளை வழங்க வேண்டும்:

1. உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறை.
2. பொருட்களின் பாதுகாப்பு குறித்த சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்தின் முடிவு.
3. Rospotrebnadzor வழங்கும் ஆவணங்கள்.

நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்ய வேண்டும் அல்லது எல்எல்சியைத் திறக்க வேண்டும். இந்த வகையான நிர்வாகங்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே உங்களுக்கு எது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் வேலை செய்ய முடிவு செய்தால் தனி அறை, உங்கள் சொந்த பட்டறையைத் திறக்கும்போது, ​​தீ இன்ஸ்பெக்டரேட், தொழில்நுட்ப நிலைமைகள் மற்றும் உங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான லேபிள் ஆகியவற்றின் அனுமதியும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

குறிப்பு:பொருட்கள் மற்றும் உணவுடன் பணிபுரிய ஒரு முன்நிபந்தனை பட்டறையில் ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு சுகாதார புத்தகம் உள்ளது. முத்திரைகள் காலாவதியாகவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் உங்களுக்கு பெரிய அபராதம் விதிக்கப்படும்.

தேவையான உபகரணங்கள்

வீட்டில் ஒரு பாலாடைத் தொழிலைத் தொடங்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச உபகரணங்கள் தேவைப்படும் - ஒரு இறைச்சி சாணை, ஒரு பாலாடை அச்சு, ஒரு உருட்டல் முள் மற்றும் கத்தி. நீங்கள் ஒரு தீவிர மட்டத்தில் மாடலிங் செய்ய திட்டமிட்டால், நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

1. மாவு சல்லடை.
2. இறைச்சியை வெட்டுவதற்கான மின்சார கத்தி.
3. ஒரு நேரத்தில் 5 கிலோ இறைச்சியிலிருந்து பதப்படுத்தக்கூடிய சக்திவாய்ந்த மின்சார இறைச்சி சாணை.
4. சோதனை கலவை.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை.
6. மூலப்பொருட்களை உருட்டுவதற்கான நிறுவல்.
7. தயாரிப்பு சேமிப்பிற்கான உறைவிப்பான்கள்.

பெல்மேனி - சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு

பொதுவாக மக்கள் பின்வரும் திட்டத்தின்படி ஒரு தொழிலைத் தொடங்குகிறார்கள் - முதலில் அவர்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தாங்களே செதுக்கி, தொழில்நுட்பம் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைத் திரும்பப் பெறுகிறார்கள், பின்னர் மேலும் செல்லுங்கள் உயர் நிலை, செயல்பாட்டில் உறவினர்களை உள்ளடக்கியது, பின்னர் அவர்கள் ஆட்டோமேஷனுக்கான உபகரணங்களை வாங்குகிறார்கள் மற்றும் ஒரு தொழில்துறை வழியில் பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்.

குறிப்பு:மக்கள் தங்கள் கைகளால் செய்யப்பட்ட பாலாடைகளை வாங்குவதற்கு அதிக விருப்பம் காட்டுகிறார்கள், அதிக பணம் செலுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் தங்கள் மீது நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறார்கள். உயர் தரம். பொருட்களைக் குறைத்து மக்களை ஏமாற்ற வேண்டாம்.

கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு பேக்கேஜிங் இயந்திரத்தை வாங்கலாம் மற்றும் பேக் செய்யலாம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புவெளிப்படையான பைகளில். வாங்குபவர்கள் பாலாடைகளை ஒரு வெளிப்படையான தொகுப்பில் வாங்குவதற்கு மிகவும் தயாராக உள்ளனர், ஏனெனில் அவர்கள் அவற்றை நன்றாகப் பார்க்கவும், மாடலிங் தரத்தை மதிப்பீடு செய்யவும் முடியும்.

மேலும் படிக்க: ஒரு வணிகமாக மெழுகுவர்த்தி தயாரித்தல்

வேலைக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்

பாலாடை உற்பத்தியை வீட்டில் ஒரு வணிகமாக நீங்கள் கருதியிருந்தால், உண்மையில், பாலாடை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது. கிளாசிக் பாலாடைகளை செதுக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. மாவு. பிசைவதற்கு முன் மிக உயர்ந்த தர மாவை எடுத்து நன்கு சலித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. தண்ணீர். தண்ணீர் பாட்டில் அல்லது நன்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் தீர்வு வாங்க சிறந்தது.
3. உப்பு. அயோடின் இல்லாத கிளாசிக் கல் உப்பு.
4. முட்டைகள்.
5. பல்ப் வெங்காயம்.
6. இறைச்சி. பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி பாலாடைக்கு ஏற்றது.
7. பல்வேறு சுவையூட்டிகள் (மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ், முதலியன).

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான சரியான செய்முறை எதுவும் இல்லை. பல்வேறு வகையான இறைச்சியை கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பல்வேறு சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து, மிகவும் உகந்த சுவையைப் பெறுவதன் மூலம் பரிசோதனை செய்யுங்கள். தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் சாதாரண பல்பொருள் அங்காடிகளில் இறைச்சியை வாங்கலாம், மேலும் நீங்கள் தொழில்துறை அளவை அடையும் போது, ​​பின்னர் முழு சடலங்களும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் உண்மையில் உயர் தரமானவை, புதியவை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு.

பாலாடை ஒரு உன்னதமான வடிவத்தில் கூட செதுக்கப்படலாம்

குறிப்பு:டிரிம்மிங்ஸ், நரம்புகள், சோயா மற்றும் மூலிகை சப்ளிமெண்ட்ஸ் பற்றி மறந்து விடுங்கள். கடைகளுக்கு வரும் நாளில் புதிய இறைச்சியை மட்டும் வாங்கவும். விலங்குகளின் தரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் நம்பகமான விவசாயிகளிடமிருந்து சடலங்களை வாங்கவும்.

பாலாடை எங்கே விற்க வேண்டும்

உங்கள் தயாரிப்புகள் உண்மையில் எங்கு விற்கப்படும் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஆரம்ப கட்டத்தில், நீங்கள் உங்கள் நண்பர்கள், சக ஊழியர்கள், உறவினர்களுக்கு பொருட்களை விற்கலாம். பின்னர், செய்முறையை உருவாக்கி நேர்மறையான கருத்துக்களைப் பெற்ற பிறகு, உள்ளூர் மன்றங்கள் மற்றும் சமூக வலைப்பின்னல்களில் தயாரிப்புகளை விற்கத் தொடங்குங்கள். அதன் பிறகு, சிறிய கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு பாலாடை வழங்குவதை ஒப்புக்கொள்கிறேன் - அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அவற்றில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பெரிய கஃபேக்கள் மூலம், நீங்கள் பெரும்பாலும் ஒப்பந்தங்களை முடிக்க முடியாது - அவர்கள் பெரிய சப்ளையர்களுடன் வேலை செய்கிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் உயர்தர தயாரிப்புகளை உருவாக்கினால், உங்களைப் பற்றிய மதிப்புரைகள் முடிந்தவரை நேர்மறையானதாக இருந்தால், குறைந்த விலை, தவணை செலுத்துதல் அல்லது பிற சுவாரஸ்யமான நிபந்தனைகளை உறுதியளிப்பதன் மூலம் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு பெரிய வாடிக்கையாளரை ஈர்க்கலாம்.