அரிசி மாவுடன் ரொட்டி சுடவும். பைபிள் கருப்பு ரொட்டி (அரிசி மாவு, பசையம் இல்லாதது)

அரிசியில் பசையம் இல்லாததால், கோதுமை மாவை மாவில் சேர்க்க வேண்டும். இது வெகுஜனத்திற்கு தேவையான பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும் மற்றும் ஈஸ்டுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது தளர்த்தும் விளைவை அதிகரிக்கும்.

நடைமுறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை வைத்து அதில் 1.5 கப் ஊற்றவும். தண்ணீர். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, திரவம் உறிஞ்சப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. மறுசீரமைக்கவும் அரிசி கஞ்சிஒரு கிண்ணத்தில்; அறை வெப்பநிலையில் குளிர். 1.5 கப் ஊற்றவும். சூடான தண்ணீர்.
3. 2 அடுக்குகளைச் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் ஈஸ்ட், முற்றிலும் கலந்து. கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 1 மணி நேரம் விடவும்.
4. அதே அளவு மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும்.
5. மாவை ஒரு மேசையில் வைக்கவும். படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் சுமார் 8 நிமிடங்கள் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
6. மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுமார் 35x15 செமீ நீளமுள்ள செவ்வகமாக உருட்டவும்.
7. செவ்வகங்களை இறுக்கமான ரோல்களாக உருட்டவும், பேக்கிங் பாத்திரங்களில் வைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, மாவை உயரும் வரை 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
8. அடுப்பை + 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 45 நிமிடங்கள் சுடவும்.

மிதமான வேகவைத்த ரொட்டிகள் மென்மையான தங்க நிறத்தைப் பெறுகின்றன. நீங்கள் மேலோடு தட்டும்போது, ​​ஒரு மந்தமான ஒலி கேட்கிறது.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் அரிசி ரொட்டிக்கான செய்முறை

நீங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தினால், பேக்கிங் செயல்முறை பெரிதும் எளிதாக்கப்படும். மாவை கைமுறையாக கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சமையல் நேரம் 3 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• குறுகிய தானிய அரிசி - 1 கப்;
• கோதுமை மாவு - 3.5 கப்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• பால் - 1 கப்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 3 கப்.

நீங்கள் பால் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், அதை சம அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் மாற்றலாம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை ஊற்றவும், 1.5 கப் ஊற்றவும். தண்ணீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பால் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, சமைக்கவும்.
3. அரிசி கலவையை ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் மாற்றவும், பின்னர் 1.5 கப் ஊற்றவும். தண்ணீர். ஒரு கொள்கலனில் மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும்.
4. மாவில் 4 துளைகளை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் 0.5 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். ஈஸ்ட்.
5. எண்ணெய் சேர்த்து ரொட்டி தயாரிப்பாளரை மூடவும். 900 கிராம் எடையுள்ள ரொட்டி பேக்கிங் பயன்முறையை அமைக்கவும்.
6. அடுப்பு தானாக அணைந்ததும், ரொட்டியை கிண்ணத்தில் 30 நிமிடங்கள் விட்டு சிறிது ஆற வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி தடிமனான சூப்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் இறைச்சி குண்டுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

அரிசி ரொட்டி ஒரு மென்மையான, சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி பேஸ்ட்ரி. இது ஃபெட்டா சீஸ், கேஃபிர் மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆரோக்கிய நன்மைகளை அதிகரிக்க, சமையல் குறிப்புகளில் பழுப்பு அரிசிக்கு வெள்ளை அரிசியை மாற்றவும்.

பிறவி முன்கணிப்பு செலியாக் நோயின் வெளிப்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது - உணவில் பசையம் மீதான வெறுப்பு. இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், பிரச்சினைகள் வடிவில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது செரிமான அமைப்பு. பசையம் இல்லாத ரொட்டியுடன் கூடிய கண்டிப்பான உணவு உடலில் ஏற்படும் அழிவு விளைவுகளை குறைக்கிறது.

இன்று நாம் நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான வழிகளைப் பற்றி பேசுவோம், அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் முரணான தயாரிப்புகளின் வரம்பைக் கோடிட்டுக் காட்டுவோம், மேலும் எங்கள் சமையல் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி - இது என்ன வகையான மிருகம்?

பேக்கரி பொருட்கள் தானியக் குடும்பத்திலிருந்து மாவுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, இதில் இயற்கை புரதம் - பசையம் நிறைந்துள்ளது. அதன் நோக்கம் பரந்தது: பாஸ்தா, புதிய வேகவைத்த பொருட்கள், இறைச்சி பதப்படுத்தும் தாவர பொருட்கள், மருந்துகள் கூட.
பசையம் இல்லாத ரொட்டிகள் வெகுஜன அளவில் வீட்டில் சுடப்படுகின்றன. அத்தகைய உணவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படக்கூடிய நோயாளியின் உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது.

பக்வீட், அரிசி மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றில் மோசமான புரதம் இல்லை, எனவே அவை குறிப்பிட்ட ரொட்டிகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!

கம்பு ரொட்டியில் பசையம் சதவீதம் சிறியது, ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பு பெரிதும் நொறுங்குகிறது, மேலும் அதன் நுகர்வுக்கு இரண்டு நாட்கள் ஒதுக்கப்படுகின்றன. எனவே, வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சமையல் பெரும்பாலும் கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது.

பசையம் என்றால் என்ன

பசையம் அல்லது பசையம் என்பது ஒரு வகை சேமிப்பு புரதத்திற்கான பொதுவான சொல், தானிய தாவரங்களின் விதைகளில் அதிகபட்ச உள்ளடக்கம் பதிவு செய்யப்படுகிறது.
தானிய மாவிலிருந்து பசையம் தனிமைப்படுத்திய முதல் நபர் இத்தாலிய சிசேர் பெக்காரியா ஆவார்.

பெரும்பாலான ரொட்டிகளின் கலவை மேலே குறிப்பிட்டுள்ள புரதத்தின் 10-15% ஐக் கொண்டுள்ளது, இது தயாரிப்பை காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், சுவைக்கு இனிமையாகவும் ஆக்குகிறது.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிப்பது சற்று கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில் தொடக்கப் பொருள் இல்லாதது உடல் பண்புகள்புரதம் - தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டால், அதன் அமைப்பு மீள், நெகிழ்வான, ஒட்டும் தன்மை கொண்டது.

பேக்கிங்கில் இது அதிகரிக்கும் ஒரு பாதுகாப்பு என அழைக்கப்படுகிறது சுவை குணங்கள்இறுதி தயாரிப்பு, அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை.

தினசரி பசையம் உட்கொள்ளல் 10 முதல் 40 கிராம் வரை இருக்கும். இந்த வரம்பை மீறுவது விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது, அதன் தன்மை சார்ந்துள்ளது தனிப்பட்ட பண்புகள்உடல்.

பசையம் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மனித உடலில் பசையம் விளைவை நிபுணர்கள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது. எனவே கருத்துக்கள் மற்றும் விளக்கங்களில் வேறுபாடு.

பலன்:

• பசையம் இல்லாத ரொட்டியில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் டி, இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் குறைவாக உள்ளது.
• பசையம் ஒரு முக்கியமான சேமிப்பு புரதமாகும், இதன் தினசரி தேவை 40 கிராம் வரை இருக்கும்.

மத்தியில் எதிர்மறை காரணிகள்முன்னிலைப்படுத்த:

• புரதம் தண்ணீரில் கரைவதில்லை, அது குடல் சுவர்களில் "ஒட்டுகிறது". நீண்ட காலமாக, இது உணவின் செரிமானத்தை குறைக்க வழிவகுக்கிறது.
• ரொட்டி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு எடை அதிகரிப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்களால் நிறைந்துள்ளது.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி கொள்கைகளைப் பின்பற்றுவதற்கு விலைமதிப்பற்றது ஆரோக்கியமான உணவு. பிறவி சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, இதுவே முக்கிய உணவுகளை உட்கொள்ள ஒரே வாய்ப்பு முக்கியமான தயாரிப்பு.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி ரெசிபிகள்

இணையத்தில் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

கீழே உள்ள பொருட்கள் 28 x 10 செமீ அளவுள்ள ஒரு ரொட்டிக்கு போதுமானது:

• கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;
• அரிசி மாவு - 150 கிராம்;
• சுண்ணாம்பு சோளம் - 100 கிராம்;
• உடனடி ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஆளி விதைகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூசணி விதைகள் - அரை குடி குவளைக்கு குறைவாக;
• டேபிள் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை தூள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 500-700 மிலி.

தயாரிப்பு

புரிந்துகொள்வதற்கு எளிதாக, செயல்முறையை பல புள்ளிகளாகப் பிரிப்போம்:

1. மாவு முன் சல்லடை மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து.
2. இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி பிசையத் தொடங்குங்கள். படிப்படியாக மற்றொரு 30-50 மில்லி சேர்க்கவும், தேவையான அளவு தண்ணீரை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில் மாவின் ஈரப்பதம் மாறுபடும்.
3. மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. தயாரிப்பை 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அங்கு மாவை பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.
5. வசதிக்காக, குறிப்பிட்ட அளவிலான மஃபின் டின்னை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும், நீங்கள் அதை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம்.
6. மாவை மேற்பரப்பில் வைக்கவும், மீண்டும் தேவையான வடிவத்தை எடுக்கவும் (20-30 நிமிடங்கள்).
7. 220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். எங்கள் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேல் எரிந்தால், அதை அலுமினியத் தாளில் மூடி வைக்கவும்.
8. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து அச்சு இல்லாமல் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
9. பசையம் இல்லாத பக்வீட் ரொட்டியை கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுண்ணாம்பு சோளம் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை தூள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 2 டீஸ்பூன். புதிய அல்லது உலர்ந்த கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆளி விதைகள் - 80 மி.கி;
• பால் அல்லது தண்ணீர் - 650 மிலி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. ஆளி விதைகளை ஒரு மில்லில் அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பால் அல்லது தண்ணீரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. உலர்ந்த பொருட்கள் கலக்கப்பட வேண்டும், படிப்படியாக திரவத்தை சேர்க்க வேண்டும்.
3. பந்தின் வடிவத்தை பிசைந்து, 45 நிமிடங்களுக்கு உயர விடவும், ஒரு மூடி அல்லது மற்ற கொள்கலனுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. மாவை மீண்டும் பிசைந்து 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கிய பிறகு, எங்கள் ரொட்டியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. பசையம் இல்லாத கார்ன்பிரெட் தயார் செய்ய ஒரு மணி நேரம் ஆகும். கீழே அடிக்கும் போது ஒரு மந்தமான ஒலி மூலம் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது.
7. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சுண்ணாம்பு அரிசி - 400 கிராம்;
• விரைவான ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• வேகவைத்த அரிசி - 150 கிராம்;
• உப்பு சூடான நீர் - 300 மில்லி;
• வாழை - 3 பிசிக்கள்;

சமையல் செயல்முறை:

1. வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து, மேம்படுத்தப்பட்ட வழிகளைப் பயன்படுத்தி மசிக்கவும்.
2. உலர்ந்த பொருட்களிலிருந்து மாவை கலந்து, வாழைப்பழ கூழ் சேர்க்கவும்.
3. பேக்கிங் பானை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, அதை ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஈரப்படுத்தி, மாவை இடுங்கள்.
4. பசையம் இல்லாத அரிசி ரொட்டியை வாழைப்பழத்துடன் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பை நாங்கள் வெளியே எடுத்து குளிர்விக்கிறோம்.

நவீன பேக்கிங் கருவிகள்

மெதுவான குக்கரில் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை சுடுவது எப்படி?

பின்வரும் செய்முறை இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு - 300 கிராம்;
• செயலில் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• பால் - 150 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்- 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையுடன் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட பாலை கலக்கவும்.
2. அரிசி மாவு, முட்டை மற்றும் முன்பு பெறப்பட்ட கலவையிலிருந்து மாவை பிசையவும்.
3. தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும், கட்டிகளை அகற்றவும்.
4. கிண்ணத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
5. நாங்கள் எங்கள் கலவையை அங்கே வைத்து ஒரு சீரான வடிவத்தை கொடுக்கிறோம்.
6. கிண்ணத்தை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும், மாவு உயரும் வரை அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
7. சாதனத்தில் பேக்கிங் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அது சமைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
8. 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத ரொட்டியை கவனமாக அகற்றவும்.

நாங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம்

சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை பயன்படுத்தி பசையம் இல்லாத அரிசி ரொட்டியை உருவாக்குவோம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• அரிசி மாவு - 200 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 200 கிராம்;
• கேஃபிர் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர் - 120-150 மிலி;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• விரைவான ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.

பின்வரும் வரிசையில் கூறுகளை கலக்கவும்:

1. கொள்கலனில் தண்ணீர், கேஃபிர், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. உலர்ந்த பொருட்களுடன் திரவத்தை கலக்கவும்: மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச்.
3. பேக்கிங் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, சமையல் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. ரொட்டியை எடுத்து குளிர்விக்கவும்.
5. நீங்கள் அதை பயன்படுத்த முடியும்!

உடனடி ஈஸ்டுக்கு மாற்றாக இயற்கையான கூறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பசையம் இல்லாத ரொட்டி முந்தைய சமையல் வகைகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது.

புளித்த மாவை உருவாக்கும் செயல்முறையை இங்கே பார்க்கலாம்.

கூறுகள்:

• சோள மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 3-5 டீஸ்பூன். எல்.
• தூள் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் ஸ்டார்ச் கலக்கவும்.
2. பசையம் இல்லாத ரொட்டி ஸ்டார்டர் வளர அனுமதிக்க கொள்கலனை சூடாக வைக்கவும்.
3. இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, அதே அளவு ஸ்டார்ச் மற்றும் திரவத்தை சேர்க்கவும்.
4. குமிழி மற்றும் புளிப்பு வாசனை வரும் வரை கலவையை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உணவளிக்கிறோம்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!

அரை கிலோகிராம் மாவுக்கு 1 கப் இயற்கையான புளிப்பு உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

பேக்கரி

பசையம் இல்லாத இனிப்பு தேவைப்படும்:

• நட் வெண்ணெய் - 2 கப்;
• தூள் சர்க்கரை - 2 கப்;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• நறுக்கிய சாக்லேட் - 2 கப்;
• நறுக்கிய கொட்டைகள் - 11/2 கப்.

சமையல் செயல்முறை

1. அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
2. மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் வடிவத்துடன் கலக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பொன்னிறமாகும் வரை வேகவைத்த பொருட்கள் தயாராக இருக்கும்.

பசையம் இல்லாத வாழ்க்கை முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல. சமையல் பன்முகத்தன்மை உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை சமரசம் செய்யாமல் பழக்கமான உணவுகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பெரும்பாலும் இது ஒரு நோயால் ஏற்படுகிறது, இதில் உடலில் புரதத்தை செயலாக்குவதில் சிரமம் உள்ளது. IN சமீபத்தில்டுகான் முறையின்படி குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைப் பின்பற்றுபவர்களிடையே பசையம் இல்லாத உணவு குறிப்பாக பிரபலமடைந்துள்ளது.

பொதுவாக, உணவில் இருந்து பசையம் நீக்குவது மருத்துவ காரணங்களுக்காக மட்டுமே நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய உணவுகள் பங்களிக்கின்றன விரைவான எடை இழப்பு. எனவே மக்கள் அதிக எடையை எதிர்த்து பசையம் இல்லாத வழிகளைத் தேடுகிறார்கள்.

பசையம் இல்லாத உணவில் என்ன உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன?

இவை தானிய பயிர்களின் தயாரிப்புகள்: ஓட்ஸ், கோதுமை, கம்பு, பார்லி. பசையம் கொண்ட ரொட்டி, தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் ரவை ஆகியவற்றில் நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் மால்ட் கூட பயன்படுத்த முடியாது. முதல் பார்வையில் தானியங்கள் இல்லாத தயாரிப்புகள் கூட இந்த புரதத்தைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, இவை சாஸ்கள், இனிப்புகள், இறைச்சி உணவுகள், உணவு மற்றும் பானங்கள். எனவே, லேபிள்களைப் படிப்பது மற்றும் பசையம் இல்லாத பொருட்களை மட்டுமே வாங்குவது முக்கியம்.

உங்கள் உணவில் என்ன தானியங்களை உண்ணலாம்?

பசையம் இல்லாத தானிய பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது அவை சாப்பிட முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. நீங்கள் பக்வீட், சோளம், அரிசி, தினை, அமராந்த் மற்றும் அனைத்து பருப்பு வகைகளையும் பாதுகாப்பாக உண்ணலாம்.

உணவுக் கட்டுப்பாடு என்பது எளிதான காரியம் அல்ல. இதற்கு நிலையான கவனம், கூடுதல் அறிவு மற்றும் நிதி செலவுகள் தேவை. இந்த புரதத்தைக் கொண்ட அனலாக்ஸை விட பல மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.

உணவில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி

டயட்டில் இருந்தால் பல உணவுகளை கைவிட வேண்டியிருக்கும் என்பது தெளிவாகிறது. ரொட்டி ஒரு குறிப்பிட்ட பிரச்சனை. இந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை மக்கள் பெரும்பாலும் தவறவிடுகிறார்கள் என்பதை அனுபவம் காட்டுகிறது. பசையம் இல்லாத ரொட்டி கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அது உலர்ந்த மற்றும் முற்றிலும் சுவையற்றது.

பொதுவாக, அவர் யாரையும் மயக்குவதில்லை. மேலும், இது தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்க ஒழுக்கமான அளவு பாதுகாப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழி இருக்கிறது. உங்கள் சொந்த பசையம் இல்லாத ரொட்டியை வீட்டிலேயே செய்யலாம். கட்டுரையில் சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம்.

பசையம் இல்லாத மாவு

பசையம் இல்லாத மாவு மற்றும் அதன் அடிப்படையில் வேகவைத்த பொருட்களை முயற்சிப்பதில் பலர் ஆர்வமாக இருக்கலாம். உங்கள் உணவு உடல் எடையை குறைக்கும் விருப்பத்தால் மட்டுமே ஏற்பட்டால், நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை சுடலாம். ஆனால், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவு ஒரு நோயால் ஏற்படுகிறது என்றால், நீங்கள் கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கொண்ட அனைத்து பொருட்களையும் முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும். பசையம் இல்லாத ரொட்டி இதற்கு உங்களுக்கு உதவும், இதன் சமையல் குறிப்புகள் ஒரு சிறப்பு கலவையின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. இந்த மாவு நமக்கு அவ்வளவு பரிச்சயம் இல்லை. அதிலிருந்து வரும் மாவை உயர்த்துவது மிகவும் கடினம், மேலும் தயாரிப்புகள் சிறியவை மற்றும் பஞ்சுபோன்றவை அல்ல. இருப்பினும், பசையம் இல்லாத ரொட்டி மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இந்த விஷயத்தில் இது மிக முக்கியமான வாதம்.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி கச்சிதமான, கட்டி மற்றும் மிகவும் மிருதுவானது. இது நிறைய விதைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சதை புளிப்பு மாவை நினைவூட்டுகிறது (இது ஈரமான மற்றும் அடர்த்தியானது). இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

பசையம் இல்லாத ரொட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த சில உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்க விரும்புகிறோம்:

• இந்த வகையான மாவுக்கு நிறைய தேவை மேலும்பசையம் கொண்ட தயாரிப்புக்கு பதிலாக திரவங்கள்.
• ரொட்டி விரைவாக காய்ந்துவிடும், எனவே தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மாவு மிகவும் ஒட்டும், ஆனால் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது, எனவே அது ஒரு அச்சில் மட்டுமே சுடப்பட வேண்டும்.
• சோள மாவை உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றலாம், பின்னர் வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.

அரிசி மற்றும் சோள மாவுடன் பசையம் இல்லாத பக்வீட் ரொட்டிக்கான பொருட்கள்

பல்வேறு பசையம் இல்லாத சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றை உங்களிடம் கொண்டு வர விரும்புகிறோம். ரொட்டி செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 250 கிராம்.
• சோள மாவு - 100 கிராம்.
• அரிசி மாவு - 150 கிராம்.
• ஈஸ்ட் (விரைவான உலர்) - 8 கிராம்.
• பூசணி விதைகள் அரை கண்ணாடி.
• ஆளிவிதை - இரண்டு டீஸ்பூன். எல்.
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி.
• நீர் - 0.5-0.6 லி.

ரொட்டி செய்முறை

அடுப்பில் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். முதலில் நீங்கள் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும். மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்படி முதலில் சலிப்பது நல்லது. அடுத்து, பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் 500 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மற்றொரு ஐம்பது மில்லிலிட்டர்களை சேர்க்கலாம் (மாவை பிசையவில்லை என்றால்). சரியான விகிதங்களைக் குறிப்பிடுவது கடினம், ஏனெனில் உங்கள் மாவில் என்ன ஈரப்பதம் இருக்கும் என்பது தெரியவில்லை, மேலும் நீரின் அளவு நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது.

அடுத்து, கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உறுதிப்படுத்த முழு கலவையையும் முடிந்தவரை முழுமையாக கலக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் வெகுஜனத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கலாம், இதனால் அது அளவு வளரும் (உங்களுக்கு சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் தேவைப்படும்).

அடுத்து, பேக்கிங் பானை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். ரொட்டியை அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு நீங்கள் கூடுதலாக வெண்ணெய் கொண்டு பரப்பலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை. மாவை அச்சுக்குள் வைத்து மீண்டும் அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். பின்னர் நாங்கள் அடுப்பை இருநூற்று இருபது டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எங்கள் ரொட்டியை அங்கு அனுப்புகிறோம். நீங்கள் சுமார் ஐம்பது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். என்றால் மேல் பகுதிஅது மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை படலத்தால் மூடலாம்.

இப்போது ரொட்டியை கடாயில் இருந்து அகற்றி மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் கீழே தட்டும்போது வெற்று ஒலி எழுப்பும். ரொட்டி ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

செய்முறையில் மாற்றங்களைச் செய்யலாமா?

பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் செய்முறையை சரிசெய்யலாம். உதாரணமாக, பகுதியளவு சோள மாவை ஸ்டார்ச் (60 கிராம்) மூலம் மாற்றலாம். நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி விதைகள், மால்ட், தேன் அல்லது பசையம் இல்லாத ஓட்மீல் சேர்க்கலாம்.

மூலம், சோள மாவு சோள மாவு பதிலாக முடியும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஒரு மேம்பட்ட அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் மாவை வேகமாக உயரும். பொதுவாக, செய்முறையில், அரிசி மாவை எந்த ஸ்டார்ச்சுடனும் மாற்றலாம்: சோளம், உருளைக்கிழங்கு.

(பசையம் இல்லாத) மூலிகைகள்

நீங்கள் அற்புதமான மூலிகை ரொட்டி செய்யலாம். பசையம் இல்லாத தயாரிப்புக்கு இது மிகவும் சுவையாக மாறும். குழந்தைகள் கூட இந்த பேஸ்ட்ரியை விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை சூடாக்கி, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அடுத்து, தரையில் ஆளி விதை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். அது கெட்டியாக வேண்டும். மாவை நின்று உயர வேண்டும் (சுமார் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள்).

பின்னர் மாவை மீண்டும் பிசைய வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கலாம். மாவை ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி மேலும் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அடுப்பை இருநூற்று இருபது டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு, மாவு உருண்டையை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். ரொட்டி சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. ஒரு கம்பி ரேக்கில் அதை குளிர்விக்கவும். பொதுவாக, அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வேண்டும், அதன் பிறகு அவர்கள் ஒரு அற்புதமான சுவை பெறும்.

அரிசி ரொட்டி

அரிசி மாவு மற்றும் வாழைப்பழத்தைப் பயன்படுத்தி ரொட்டியும் செய்யலாம். நிச்சயமாக, இது முற்றிலும் சாதாரண தயாரிப்பாக இருக்காது, ஏனெனில் இது கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களைப் போல உயர முடியாது. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி மிகவும் கச்சிதமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் (கச்சிதமான உலர்) - 2 தேக்கரண்டி.
• அரிசி மாவு - 400 கிராம்.
• வேகவைத்த அரிசி (நொறுக்கியது) - 150 கிராம்.
• வெதுவெதுப்பான நீர் (உப்பு) - 300 மிலி.
• வாழை - 3 பிசிக்கள்.

உரிக்கப்படும் வாழைப்பழங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து. அரிசி, மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, மாவை பிசைந்து மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வடிவம்காகிதத்தோல் கொண்டு வைக்கப்பட்டது. கலவையின் மேற்புறத்தை ஒரு பையால் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கு செல்லலாம். செயல்முறை நாற்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

புளிப்பு

பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்க நீங்கள் புளிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை சோள மாவுச்சத்திலிருந்து தயார் செய்து, நான்கு தேக்கரண்டி (டேபிள்ஸ்பூன்) தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு. கலவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்த நாள், ஸ்டார்ட்டருக்கு சில ஸ்பூன் சோள மாவு சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீருடன் கொடுக்கப்படுகிறது. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, கலவையில் குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும். ஸ்டார்டர் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உணவளிக்கப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி

புளிப்பைப் பயன்படுத்தி, ஈஸ்ட் இல்லாத, பசையம் இல்லாத ரொட்டியை நீங்கள் செய்யலாம். அரை கிலோ மாவுக்கு, ஒரு கிளாஸ் புளிக்கரைசல் போதுமானது. கரைசல் அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் சில கரண்டிகளை வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவை அடுத்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பசையம் இல்லாத பேக்கிங் கலவை - 450 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1.5 கப்.
• சோள மாவு - 50 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.

நீங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை சுடலாம். சில மாதிரிகள் ஒரு சிறப்பு நிரலைக் கொண்டுள்ளன (பேக்கிங் பசையம் இல்லாத ரொட்டி). ஆனால் உங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்தில் அத்தகைய பயன்முறை இல்லையென்றாலும், சோர்வடைய வேண்டாம். கேக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான திட்டம் மிகவும் பொருத்தமானது.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைப்பது கடினம் அல்ல. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுத்து, மாவை பிசையும் செயல்முறை தொடங்குகிறது. இது பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். மாவு மற்றொரு மணி நேரம் உயரும். பேக்கிங் தயாரிக்க நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் ஆகும். பொதுவாக, ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளர் பணியை மிகவும் எளிதாக்குகிறார். அதில் பசையம் இல்லாத உணவுகளை சமைப்பது மிகவும் எளிது.

மெதுவான குக்கரில் ரொட்டி சமைத்தல்

உணவு வகைகளில் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு வழி உள்ளது. மெதுவான குக்கரில் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை நீங்கள் செய்யலாம். இது மிகவும் வசதியான வழி.

தேவையான பொருட்கள்:

முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, 125 மில்லி சூடான பால் அல்லது தண்ணீரை சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்டுடன் கலக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து, வெகுஜன உயரத் தொடங்கும் வரை அதை காய்ச்ச வேண்டும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில், முட்டையுடன் மாவு கலந்து, ஈஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும். மாவை தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். மாவை புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை தாவர எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும். பின்னர் அதில் மாவை ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும். கிண்ணத்தை மூடி, மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும். உறவினர் வெற்றிடத்தின் இந்த நிலையில், மாவை உயர வேண்டும். ஒரு மணி நேரத்திற்குள் அது ஒரு விதவையைப் போல அதிகரிக்கும்.

எந்தவொரு பொருத்தமான நிரலையும் பயன்படுத்தி மல்டிகூக்கரில் ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங் பயன்முறை. அது சூடாக இருக்கும் போது நீங்கள் அதை அகற்றக்கூடாது, அடுப்பின் சுவர்களில் இருந்து விளிம்புகள் விலகும் வரை நீங்கள் பத்து நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும் பசையம் இல்லாத அரிசி ரொட்டி பாலுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பசையம் இல்லாத கலவைகள்

டயட் செய்பவர்கள் பசையம் இல்லாத உணவுகளை உண்ண வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். அவை கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, அவற்றில் பல மற்றவர்களைப் போல இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்கலாம். நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயார் செய்யலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. சமையலுக்கு, தனித்தனியாக பொருட்களை வாங்காதபடி, நீங்கள் சிறப்பு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே பசையம் இல்லாத ரொட்டி கலவை விற்பனைக்கு உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு லாக்டோஸ், கோதுமை மற்றும் பசையம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் சோயா கூறுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

பசையம் இல்லாத பேக்கிங் கலவைகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பன்கள், பீஸ்ஸா மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை செய்யலாம். செயல்முறை தானே கொஞ்சம் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வெவ்வேறு கூறுகளை (மாவு, ஸ்டார்ச்) கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் ஒரு குறைபாடு உள்ளது: பசையம் இல்லாத பொருட்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. ஆனால் அவற்றின் வரம்பு மிகவும் மாறுபட்டது, இது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு முக்கியமானது.

டயட்டர்களுக்கு கஞ்சி

உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்கள் பசையம் இல்லாத தானியங்களை உண்ணலாம். இத்தகைய தயாரிப்புகள் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல. உற்பத்தியாளர்கள் பசையம் இல்லாத அரிசி, பக்வீட் மற்றும் ஓட்மீல் கஞ்சிகளை வழங்குகிறார்கள். எனவே, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இதே போன்ற தயாரிப்புகளை முயற்சி செய்யலாம். ஒருவேளை நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள். கூடுதலாக, porridges விரைவில் தயார் மற்றும், ஒரு மிகவும் கண்டிப்பான உணவு, ஆக முடியும் சிறந்த விருப்பம்உணவுக்காக.

மல்டிகூக்கர்களின் வருகையுடன், ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள், மைக்ரோவேவ் மற்றும் பிற வீட்டு உபகரணங்கள்வீட்டில் சமைப்பது மகிழ்ச்சியாகிவிட்டது. மேலும், வீட்டில் சுடப்படும் பொருட்கள் கடையில் வாங்கும் பொருட்களை விட சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். துல்லியமாக இந்த வகை பேக்கிங் தான் முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக செய்ய முடியும். அரிசி மாவு ரொட்டியில் கலோரிகள் குறைவு மற்றும்... ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில், அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் ரொட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எங்கள் சமையல் கூறுகிறது.

அரிசி ரொட்டிக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு - 450 கிராம் (1 தொகுப்பு);
• தண்ணீர் - 300 மிலி (1.5 கப்);
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி (2 தேக்கரண்டி);
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• கம்பு புளிப்பு - தோராயமாக 300 மில்லி;
• உப்பு - 5 கிராம் (1 தேக்கரண்டி);
• தைம், மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு நேரம்: 20-25 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம்: 30-35 நிமிடங்கள்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 50-60 நிமிடங்கள்.

அளவு: ரொட்டி 1 கிலோ.

அரிசி ரொட்டி ஒரு நொறுங்கிய மற்றும் உலர்ந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது அசல் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, சுவை அசாதாரணமானது மற்றும் அசாதாரணமானது.

அடுப்பில் அரிசி ரொட்டி சமைக்க எளிதான வழி:

கவனம்!இந்த வீடியோவில் புளிக்கரைசல் செய்முறையைப் பாருங்கள்:

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், கிணறு செய்து, ஸ்டார்ட்டரில் ஊற்றவும்.

முட்டையைச் சேர்த்து, பொருட்களை கலக்கவும்.

உப்பு, சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும். மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான மாவை பிசையவும்.

ஆலோசனை.விரும்பினால், நீங்கள் சூரியகாந்தி, பூசணி, ஆளி, மற்றும் எள் ஆகியவற்றை மாவில் சேர்க்கலாம்.

மாவு உயரும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்.

அடுப்பை 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஒரு கம்பி ரேக்கில் வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்விக்கவும்.

முதல் உணவுகள், தேநீர், காபியுடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் அரிசி மாவு ரொட்டி

அடுப்பில் மட்டுமின்றி அரிசி மாவுடன் ரொட்டி சமைக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் இருந்து பேக்கிங் செய்வது கடையில் வாங்கும் பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு - 300 கிராம் (1.5 கப்);
• தண்ணீர் - 200 மிலி (1 கண்ணாடி);
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம் (1/2 பேக்); நீங்கள் புளிக்கரைசலை பயன்படுத்தலாம்!
• உப்பு - 5 கிராம் (1 தேக்கரண்டி);
• தாவர எண்ணெய்.

அளவு: ரொட்டி 0.8 கிலோ.

பனி-வெள்ளை துண்டு மற்றும் நொறுங்கிய அமைப்புடன் பசையம் இல்லாத அரிசி ரொட்டி அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் சமையல் செயல்முறை:

• கலக்கவும் தானிய சர்க்கரை, ஈஸ்ட், சூடான பால் சேர்க்கவும்.
• ஈஸ்ட் செயல்படுத்துவதற்கு 20 நிமிடங்கள் திரவத்தை விட்டு விடுங்கள்.
• ஒரு பெரிய கொள்கலனில், மாவு, முட்டை மற்றும் புளித்த ஈஸ்ட் கலக்கவும்.
• படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கவும், பொருட்கள் கலந்து. ஒரே மாதிரியான மென்மையான மாவை பிசையவும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் தடவவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அதில் வைக்கவும், மாவின் அளவு அதிகரிக்கும் வரை அரை மணி நேரம் விடவும்.
• மல்டிகூக்கர் பேனலில் பேக்கிங் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சாதனத்தை இயக்கவும்.
• சமைத்த பிறகு, வேகவைத்த பொருட்களை கவனமாக அகற்றி, ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது டவலில் குளிர்விக்கவும்.
• அரிசி ரொட்டி தயார்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் வீட்டில் பசையம் இல்லாத ரொட்டிக்கான செய்முறை

பஞ்சுபோன்ற, பஞ்சுபோன்ற, சுவையான ரொட்டியை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

இதற்கு நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்:

• அரிசி மாவு - 200 கிராம் (1 கப்);
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 200 கிராம் (1 கப்);
• தண்ணீர் - 150 மிலி (2/3 கப்);
• கேஃபிர் - 100 மில்லி (1/2 கப்);
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மிலி (3 தேக்கரண்டி);
• உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம் (2 தேக்கரண்டி); நீங்கள் புளிக்கரைசலை பயன்படுத்தலாம்!
• தானிய சர்க்கரை - 3 கிராம் (1 தேக்கரண்டி).

தயாரிப்பு நேரம்: 10-15 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம்: 1-1.5 மணி நேரம்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.

அளவு: ரொட்டி 0.9 கிலோ.

ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரின் ரொட்டி இயந்திர இயக்க திட்டங்கள் வேறுபட்டவை. மாவை பிசையும் போது மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​உங்கள் யூனிட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்.

பேக்கிங் தயாரிப்பு:

• ரொட்டி தயாரிப்பாளருடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளின்படி உலர்ந்த மற்றும் திரவ பொருட்களை ஏற்றவும்.
• கட்டுப்பாட்டு பலகத்தில் "மாவை" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• பிசைந்த பிறகு, "பேக்கிங்" முறையில், 900 கிராம், ஒளி மேலோடு தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• செயல்முறை முடிந்ததும், ரொட்டியை எடுத்து குளிர்விக்கவும்.

வாழைப்பழம் மற்றும் அரிசி மாவு ரொட்டி

அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அரிசி சுடப்பட்ட பொருட்களும் இனிப்பாக இருக்கும். இது தேநீர் மற்றும் காபியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

வாழைப்பழம் மற்றும் அரிசி மாவு ரொட்டிக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:

• அரிசி மாவு - 400 கிராம் (2 கப்);
• தண்ணீர் - 300 மிலி (1.5 கப்);
• பழுத்த வாழைப்பழங்கள் - 300 கிராம் (3 பழங்கள்);
• வேகவைத்த அரிசி - 150 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம் (2 தேக்கரண்டி); நீங்கள் புளிக்கரைசலை பயன்படுத்தலாம்!
• உப்பு.

அளவு: 1 ரொட்டி.

இந்த ரொட்டி செய்முறையை இனிப்பு என்று அழைக்கலாம். வேகவைத்த பொருட்கள் இனிமையான சுவை, ஈரமான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

• அரிசியை 2-3 தண்ணீரில் கழுவவும், திரவத்தை வடிகட்டவும். அரை சமைக்கும் வரை சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
• ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதைச் செயல்படுத்த விடுகிறோம்.
• வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து, ஒரே மாதிரியான ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, புளித்த ஈஸ்ட், வேகவைத்த அரிசி மற்றும் மசித்த வாழைப்பழங்களை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
• படிப்படியாக உப்பு சூடான நீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு மீள், நெகிழ்வான மாவில் பிசையவும்.
• பேக்கிங் டிஷை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தி அதில் முடிக்கப்பட்ட மாவை வைக்கவும். கவர் பிளாஸ்டிக் பைஅல்லது ஒட்டி படம்மற்றும் 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், மாவை தோராயமாக இரண்டு முறை உயர வேண்டும்.
• 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும்.
• ரொட்டியை 40-45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
• முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை ஒரு துண்டு மீது குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் பரிமாறவும்.

கோதுமை மற்றும் அரிசி மாவுடன் ரொட்டி செய்முறை

அரிசியை உண்மையில் விரும்பாதவர்கள், கோதுமை மாவைச் சேர்த்து ரொட்டி இயந்திரத்தில் வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்கலாம்.

இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• கோதுமை மாவு - 300 கிராம் (1.5 கப்);
• தண்ணீர் - 200 மிலி (1 கண்ணாடி);
• அரிசி மாவு - 150 கிராம் (2/3 கப்);
• பால் - 150 மிலி (2/3 கப்);
• ரவை - 100 கிராம் (1/2 கப்);
• வெண்ணெய்- 30 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம் (3 தேக்கரண்டி);
• உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம் (2 தேக்கரண்டி); நீங்கள் புளிக்கரைசலை பயன்படுத்தலாம்!
• உப்பு - 7 கிராம் (1.5 தேக்கரண்டி).

தயாரிப்பு நேரம்: 20-30 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடங்கள்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 1-1.5 மணி நேரம்.

அளவு: 1 ரொட்டி.

அரிசி மாவில் இருந்து ரொட்டி செய்வது எப்படி:

• மாவை சலிக்கவும், வெண்ணெயை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கவும்.
• வழிமுறைகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வரிசையில் பொருட்களை ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் ஏற்றவும்.
• "மாவை" பயன்முறையை இயக்கவும். தேவைப்பட்டால், கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தி வெகுஜனத்தை சரிசெய்யவும். ரொட்டி மென்மையாகவும் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
• மாவு தயாரானதும், "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை எடுத்து, குளிர்ந்து பரிமாறவும்.

சோளம் மற்றும் அரிசி மாவு கலவையைப் பயன்படுத்தி செய்முறை

கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சோள மாவு பயன்படுத்தலாம். சோளம் மற்றும் அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கிங்கிலும் தளர்வான, ஈரமான அமைப்பு உள்ளது, ஆனால் நிறம் பிரகாசமாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 200 மிலி (1 கண்ணாடி);
• அரிசி மாவு - 100 கிராம் (1/2 கப்);
• சோள மாவு - 100 கிராம் (1/2 கப்);
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி (2 தேக்கரண்டி);
• தானிய சர்க்கரை - 5 கிராம் (1 தேக்கரண்டி);
• உப்பு - 5 கிராம் (1 தேக்கரண்டி);
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 கிராம் (1/3 தேக்கரண்டி). நீங்கள் புளிக்கரைசலை பயன்படுத்தலாம்!

சோள அரிசி ரொட்டி தயாரித்தல்:

• உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும்.
• தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• அப்பத்தின் நிலைத்தன்மைக்கு மாவை பிசையவும்.
• ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்படும் வரை 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
• ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மாவை வைக்கவும்.
• சென்டர் ரேக்கில் குளிர்ந்த அடுப்பில் கொள்கலனை வைக்கவும்.
• அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் 300 மில்லி தண்ணீருடன் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
• 200 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும், 40-45 நிமிடங்கள் ரொட்டியை சுடவும்.

எளிய செய்முறை - ஈஸ்ட் இல்லாமல்

ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் ரொட்டி செய்ய முடியுமா? குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களுடன் ஒரு எளிய செய்முறை உள்ளது:

• கேஃபிர் - 200 மில்லி (1 கண்ணாடி);
• அரிசி மாவு - 150 கிராம் (2/3 கப்);
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• சோடா - 3 கிராம் (1/2 தேக்கரண்டி);
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 3 கிராம் (1/2 தேக்கரண்டி);
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு நேரம்: 20-30 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடங்கள்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 1-1.5 மணி நேரம்.

அளவு: 1 ரொட்டி.

சமையல் முறை:

• ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், கேஃபிர் சேர்த்து கலக்கவும்.
• கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கலவையை 5-7 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
• காலையில், மீதமுள்ள பொருட்களை கலவையில் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு மாவு உள்ளது.
• கலவையை ஊற்றவும் சிலிகான் அச்சுமற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், 170-180 டிகிரிக்கு preheated.
• ரொட்டியை 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

செலியாக் நோய், அல்லது பசையம் ஒவ்வாமை, மிகவும் பொதுவானது. சராசரியாக, நிகழ்வின் அதிர்வெண் இந்த நோய்முன்னூறு பேரில் ஒருவரில் இருந்து இருநூறில் ஒருவர் வரை மாறுபடும். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் செலியாக் நோயைக் கண்டறியலாம். தனித்துவமான அம்சம்இந்த நோய் பசையம் கொண்ட உணவுகளை விலக்கும் கடுமையான உணவை வாழ்நாள் முழுவதும் கடைப்பிடிப்பதாகும்.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி என்றால் என்ன?

பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இவை தினை மற்றும் கம்பு ரொட்டிகள், பாஸ்தா, பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவை. இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகளின் தயாரிப்புகளில் பசையம் மறைக்கப்படலாம் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. பல்வேறு இனிப்புகள், பானங்கள் மற்றும் மருந்துகள் கூட. எனவே, பசையம் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அவர்கள் சாப்பிடுவதைக் கவனிக்க வேண்டும். உணவு தொழில்இப்போது பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது, இது நோய்வாய்ப்பட்டவர்களை சிறிது எளிதாக சுவாசிக்க அனுமதித்தது.

இருப்பினும், இத்தகைய பொருட்கள் பெரும்பாலும் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, மேலும் ஒவ்வொரு குடும்பமும் அவற்றை வாங்க முடியாது. ஆனால் நான் என்னை மாவு சிகிச்சை செய்ய விரும்புகிறேன்! ரொட்டி போன்ற ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பை நீங்களே தயார் செய்ய முடியும்.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி என்றால் என்ன, அது எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? பெரும்பாலும், ரொட்டி கோதுமை மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பசையம் சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. நீங்கள் வீட்டில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பொருத்தமான மாவு பயன்படுத்த வேண்டும். பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படும் பசையம் இல்லாத மாவு வகைகள் பக்வீட், சோளம் மற்றும் அரிசி மாவு, அத்துடன் தினை மற்றும் அமராந்த் மாவு. சில கடைகளில் நீங்கள் வாங்கலாம்தயாராக கலவை

. இந்த கலவையில் பசையம் இல்லை.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி வழக்கமான ரொட்டியில் இருந்து வேறுபட்டது, இது குறைவான பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் மற்றும் பெரும்பாலும் சிறிது உலர்ந்தது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மிகக் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அதை விரைவில் உட்கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அது கெட்டுவிடும். பசையம் இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு அதே கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஊக்கமளிக்கவில்லை, இது ரொட்டிக்கும் பொருந்தும்.

அடுப்பு சமையல்

• அடுப்பில் பக்வீட், சோளம் மற்றும் அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பசையம் இல்லாத ரொட்டி
• பக்வீட் மாவு (250 கிராம்), அரிசி (150 கிராம்) மற்றும் சோளம் (100 கிராம்) கலவை;
• உடனடி ஈஸ்ட் (8 கிராம்);
• ஆளி விதைகள் (2 டீஸ்பூன்);
• பூசணி அல்லது சூரியகாந்தி விதைகள் (அரை கண்ணாடி);
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (தலா 1 டீஸ்பூன்);

தண்ணீர் (600 மில்லி வரை).

மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறி கட்டிகள் மறையும் வரை மாவு மற்றும் தண்ணீரை நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக மாவை சுமார் 35 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு கொள்கலனை தயார் செய்ய வேண்டும், அதில் ரொட்டி சுடப்படும். நாங்கள் அதில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம், இது ரொட்டியை பின்னர் அகற்றுவதை எளிதாக்கும். கொள்கலனில் மாவை வைத்த பிறகு, மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு சூடாக்கி அதில் ரொட்டியை வைக்கவும். பேக்கிங் பிறகு, கொள்கலனில் இருந்து ரொட்டி நீக்க மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் விட்டு. தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

சோள மாவு மற்றும் மூலிகைகளால் செய்யப்பட்ட ரொட்டி

• சோள மாவு (500 கிராம்);
• சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி);
• புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் (2 டீஸ்பூன்);
• டேபிள் உப்பு (1 தேக்கரண்டி);
• நொறுக்கப்பட்ட ஆளி விதைகள் (80 கிராம்);
• தண்ணீர் அல்லது பால் (600-630மிலி);
• செயலில் உலர் ஈஸ்ட் (2 தேக்கரண்டி).

பாலை சூடாகும் வரை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். அதில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடுத்து சோள மாவு, நொறுக்கப்பட்ட ஆளி விதைகள், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் உணவுகளை மூடி பிறகு, கெட்டியாக விட்டு. 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விளைந்த மாவை மீண்டும் பிசைந்து, தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அது உயரும் வரை விட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பு மற்றும் பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் எழுந்த மாவை கட்டியை வைத்து 220-230 டிகிரியில் சுடவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் ரொட்டி தயாராகிவிடும். சமைத்த பிறகு, ரொட்டி பல மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

வாழை அரிசி ரொட்டி

தயாரிப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு (400 கிராம்);
• தண்ணீர் (300 மிலி);
• உப்பு சுவை;
• வாழை (3 பிசிக்கள்).

அரிசியை வேகவைத்து, அதை கஞ்சியாக மாற்ற வேண்டாம், ஆனால் சிறிது உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்குவதற்கு முயற்சி செய்யுங்கள். வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து பேஸ்டாக மசிக்கவும். அரிசி மாவில் வெதுவெதுப்பான உப்பு நீர், சமைத்த அரிசி (150 கிராம்), நீர்த்த ஈஸ்ட் மற்றும் வாழைப்பழ கூழ் சேர்க்கவும். பேக்கிங் டிஷை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, பிசைந்த மாவை அங்கே வைக்கவும், ஒரு பையில் மூடி, பின்னர் ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மாவை அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்களில் ரொட்டி தயாராகிவிடும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் கவனமாக வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், இது பெரும்பாலும் உங்கள் ரொட்டி இயந்திரங்களின் ஆவணங்களில் காணலாம். மிகவும் முக்கியமான பரிந்துரைபசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு கண்டிப்பான வரிசையில் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.முதலில், நீங்கள் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் ரொட்டி கலவை ( பல்வேறு வகையானமாவு, ஸ்டார்ச்), மற்றும் கடைசி ஆனால் குறைந்தது அல்ல, ஈஸ்ட். மாவை பிசைந்த பிறகு, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சுவர்களில் சிக்கியுள்ள மாவுகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ரொட்டி தயாரிப்பாளரை அல்லது வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். பிந்தையவற்றில், பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மஃபின் பயன்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிறப்பு ரொட்டி இயந்திரங்கள் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை சுடுவதற்கான ஒரு பயன்முறையைக் கொண்டுள்ளன. ரொட்டி தயாரிப்பாளரே தயாரிப்புகளை பிசைகிறார், மாவு அதில் ஒரு மணி நேரம் உயரும், மேலும் ரொட்டி சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. பொதுவாக, பசையம் இல்லாத ரொட்டி ரொட்டி இயந்திரத்தில் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் புளிப்பில்லாத புளிப்பு ரொட்டி செய்யலாம் அல்லது ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம். புளித்த ரொட்டி செய்வது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்வோம்.

பசையம் இல்லாத ரொட்டிக்கு புளிப்பு தயார்

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சோள மாவு (2 டீஸ்பூன்);
• தண்ணீர் (3-4 தேக்கரண்டி);
• சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி);
• எலுமிச்சை சாறு (1 தேக்கரண்டி).

ஸ்டார்ச் தண்ணீரில் நிரப்பவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். ஸ்டார்டர் நன்றாக வளர, அது சூடாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் அதை பேட்டரிக்கு அடுத்ததாக வைக்கலாம். இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதிக ஸ்டார்ச் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும், சமையலின் தொடக்கத்தில் சேர்க்கப்பட்ட அதே அளவு. பின்னர் ஸ்டார்ட்டருக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உணவளிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஸ்டார்டர் ஒரு புளிப்பு வாசனை மற்றும் குமிழ்கள் உள்ளது.

வழக்கமாக அரை கிலோகிராம் மாவுக்கு ஒரு கிளாஸ் ஸ்டார்டர் போதுமானது. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை போதுமானதாக இருக்க, அதை பெரிதாக்கவும், முடிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ட்டரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் எப்போதும் ஒரு புதிய வளரும் ஸ்டார்ட்டரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்திருக்கலாம், முடிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ட்டரில் இரண்டு தேக்கரண்டி எடுத்து அதை உணவளிக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பசையம் இல்லாத தானிய மாவு அல்லது வாங்கிய ஆயத்த கலவை (450 கிராம்);
• சோள மாவு (50 கிராம்);
• புளிப்பு (1 கப்);
• தண்ணீர் (ஒன்று அல்லது ஒன்றரை கண்ணாடி);
• ஆலிவ் எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன்);
• சர்க்கரை (0.5 தேக்கரண்டி);
• உப்பு (1 தேக்கரண்டி).

உங்கள் இருக்கும் ரொட்டி இயந்திரத்தின் கொள்கலனில் தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். பின்னர் மாவு அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைச் சேர்க்கவும், கடைசியாக ஸ்டார்ட்டரை மட்டும் சேர்க்கவும். தேவையான பயன்முறை மற்றும் மேலோடு உருவாக்கத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​அசாதாரண சுவையை கொடுக்க நீங்கள் பல்வேறு பொருட்களை சேர்க்கலாம். தயாரானதும், ரொட்டி குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் பசையம் இல்லாத பக்வீட் மற்றும் அரிசி ரொட்டிக்கான ரெசிபிகள்

புளித்த மாவைப் பயன்படுத்தாமல், ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி ரொட்டி இயந்திரத்திலும் ரொட்டி தயாரிக்கலாம். பக்வீட் மற்றும் அரிசி மாவில் செய்யப்பட்ட மூன்று ரொட்டி சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

பக்வீட் மாவு ரொட்டி செய்முறை. சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ரொட்டிக்கான buckwheat கலவை (0.5 கிலோ);
• உடனடி ஈஸ்ட் (1 பேக்);
• சர்க்கரை (30-40 கிராம்);
• உப்பு (1 தேக்கரண்டி);
• ஆலிவ் எண்ணெய் (30-40 கிராம்);
• தண்ணீர் (600 மிலி).

ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும். பின்னர் கலவை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். தேவையான பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து மேலோடு உருவாக்கத்தை சரிசெய்யவும். சமைத்த பிறகு ரொட்டியை குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள்.

ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் பக்வீட் மற்றும் அரிசி மாவைப் பயன்படுத்துவது. சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் மாவு (270 கிராம்);
• அரிசி மாவு (130 கிராம்);
• உடனடி ஈஸ்ட் (2 தேக்கரண்டி);
• ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி);
• கேஃபிர் (320 கிராம்);
• சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்).

முதலில், ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் கேஃபிர் சேர்க்கவும், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பால் அல்லது தண்ணீரை சேர்க்கலாம். கேஃபிரில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் பக்வீட் மற்றும் அரிசி மாவு கலவையைச் சேர்க்கவும். தேவையான பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து மேலோடு உருவாக்கத்தை சரிசெய்யவும். சமைத்த பிறகு ரொட்டியை குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் அரிசி ரொட்டி செய்யலாம். சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• நன்றாக அரிசி மாவு (200 கிராம்);
• ஸ்டார்ச் (சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்);
• கேஃபிர் (110 கிராம்);
• தண்ணீர் (120 கிராம்);
• முட்டை (1 பிசி.);
• வெண்ணெய் (காய்கறி அல்லது வெண்ணெய், வெண்ணெய் தடை செய்யப்படவில்லை என்றால் - 3 டீஸ்பூன்.);
• சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி);
• உடனடி ஈஸ்ட் (2 தேக்கரண்டி).

முதலில், ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். திரவத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் மட்டுமே ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். தேவையான பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து மேலோடு உருவாக்கத்தை சரிசெய்யவும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு (300 கிராம்);
• செயலில் உலர் ஈஸ்ட் (2 தேக்கரண்டி);
• முட்டை (1 பிசி.);
• தண்ணீர் (200 மில்லி);
• உப்பு (1 தேக்கரண்டி);
• பால் (125 மில்லி);
• ஆலிவ் எண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி).

முதலில், சிறிது சூடான பாலை சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்டுடன் கலந்து, கலவையை காய்ச்சவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், அரிசி மாவு மற்றும் முட்டை கலந்து, பின்னர் ஈஸ்ட் உட்செலுத்தப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையில் தண்ணீரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும், எந்த கட்டிகளையும் உடைக்கவும். மாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் மல்டிகூக்கர் கொள்கலனை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.

கிண்ணத்தில் மாவை கவனமாக ஊற்றவும், மேற்பரப்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாக்கவும். மல்டிகூக்கரில் கிண்ணத்தை வைக்கவும், மாவு உயரும் வரை காத்திருக்கவும் (மல்டிகூக்கர் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்). ரொட்டி உயர்ந்தவுடன், நீங்கள் பேக்கிங் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

சமைத்த பிறகு, ரொட்டி கிண்ணத்தில் இருந்து எளிதாக வெளியே வர அனுமதிக்க 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். ரொட்டியை குளிர்விக்கவும், நீங்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளீர்கள்.