ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீம் சாஸ் உடன் துருக்கி. நறுமண கிரீம் சாஸில் துருக்கி - சமையல் விருப்பங்கள்

மென்மையான வான்கோழியை சமைக்க நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக இருக்க வேண்டியதில்லை. அதன் தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகளை அறிந்து, அசல் சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறிவது போதுமானது. கிரீமில் சுண்டவைத்த வான்கோழிக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த டிஷ் இருவருக்கும் ஏற்றது பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் தினசரி மெனுவிற்கு.

பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த வான்கோழி மிகவும் மென்மையான மாறிவிடும். பெரும்பாலும், சர்லோயின், தொடைகள் அல்லது மார்பகங்கள் இந்த உணவுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

கோழி மார்பகம் போலல்லாமல், வான்கோழி மார்பகம் மிகவும் மென்மையானது. தொடையிலிருந்து வரும் இறைச்சி மாட்டிறைச்சியைப் போலவே சுவையாக இருக்கும். வான்கோழியை சமைக்கும் போது, ​​இந்த இரண்டு பகுதிகளையும் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் சமையல் முறை வேறுபட்டது.

கொழுப்பு சதவீதம் செய்முறையில் குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால் எந்த கிரீம் தேர்வு செய்யவும். பெரும்பாலும் கிரீம் சாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. அவ்வாறு செய்வது கொதிக்கும் நீருடன் சிறந்தது, இல்லையெனில் கிரீம் ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றம் காரணமாக புளிப்பாக மாறும்.

கிரீமி சுண்டவைத்த வான்கோழியுடன் காளான் மற்றும் பூண்டு நன்றாகச் செல்லும். இந்த கூறுகளின் அடிப்படையில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைஉணவுகள்.

ஒரு வாணலியில் மென்மையான, கிரீமி வான்கோழி

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நாங்கள் கோழி மார்பகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்போம். டிஷ் மிகவும் எளிமையானது. எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் தேர்வு செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ ப்ரிஸ்கெட்.
• கிரீம் சீஸ் 70 கிராம்.
• 200 கிராம் கிரீம்.
• கோதுமை மாவு ஒரு தேக்கரண்டி.
• தரையில் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்க வேண்டும்.
• பொரிப்பதற்கு ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய்.
• புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து. இது வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு இருக்கலாம்.

சமையல் செயல்முறை

1. 45 நிமிடங்களுக்கு மேல் வான்கோழி மார்பகத்தை கிரீம் உள்ள வேகவைக்கவும்.
2. முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும். மார்பகத்தின் ஏற்கனவே உலர்ந்த பகுதியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இது நன்றாக சூடாக வேண்டும்.
4. இறைச்சியை மாவில் உருட்டவும். வறுக்க பான் அனுப்பவும். இறைச்சி வெண்மையாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
5. அனைத்து சாறுகளும் வெளியே வந்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். சாறு முன்கூட்டியே ஆவியாகிவிட்டால், வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
6. நேரம் கழித்து, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் சுவை மசாலா சேர்க்க.
7. சீஸ் தட்டி.
8. கீரைகளை கழுவி ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். நன்றாக நறுக்கவும்.
9. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வான்கோழியை கிரீம் உள்ள இளங்கொதிவாக்கவும். பிறகு சீஸ் சேர்க்கவும். அது உருகியதும், கடாயை அணைத்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

துருக்கி மெதுவாக குக்கரில் கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

மெதுவான குக்கரில் கோழிகளை சமைக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

நீங்கள் அதை வெளியே வைக்கலாம் சொந்த சாறு, காய்கறிகள், காளான்கள் அல்லது கிரீம் கொண்டு.

டிஷ் இறுதி சுவை அதிகரிக்க பொருட்டு, அனைத்து பொருட்களையும் சுண்டவைப்பதற்கு முன் தாவர எண்ணெய் சிறிது வறுத்த முடியும்.

நீங்கள் சமைத்தால் உணவு உணவு, எண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகள் பயன்படுத்தப்படாமல் இருப்பது நல்லது. அவற்றை குழம்பு அல்லது தண்ணீருடன் மாற்றுவது நல்லது.

கிரீமிடப்பட்ட வான்கோழி ஒரு பக்க உணவாக இருந்தால், குழம்பு உருவாக்க அதிக திரவத்தைச் சேர்ப்பது நல்லது. மெதுவான குக்கரில் கோழியை சமைக்க, எலும்பில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இவை இறக்கைகள் அல்லது கால்களாக இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு பணக்கார சுவை கொண்ட ஒரு குழம்பு கிடைக்கும், இது, குளிர்ந்த போது, ​​ஜெல்லி மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் வான்கோழியை சமைப்பதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இறைச்சி மிகவும் தாகமாக மாறும். பணக்கார சுவை. கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ வான்கோழி இறக்கைகள்.
• நல்ல உப்பு, நீங்கள் கடல் உப்பு பயன்படுத்தலாம்.
• தரையில் மிளகு.
• குழம்பு ஒரு கண்ணாடி.
• 100 கிராம் கனமான கிரீம்.

சமையல் செயல்முறை

ஓடும் நீரின் கீழ் இறக்கைகளை துவைத்து நன்கு உலர வைக்கவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். அவற்றை பல குக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

குழம்பு சேர்த்து, "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். அணைக்க 15 நிமிடங்கள் முன், உப்பு மற்றும் மிளகு இறக்கைகள் மற்றும் கிரீம் சேர்க்க. விரும்பினால், சமையல் முடிவில் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கலாம்.

அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் துருக்கி goulash

உணவின் சுவை வளமானது. டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. துருக்கி இறைச்சி குறைந்த கலோரிகளில் ஒன்றாகும்.

சமையலுக்கு, குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் பயன்படுத்தவும்.

தொடை இடுப்பைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. மார்பகம் அத்தகைய மென்மையான உணவை உருவாக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் தொடை இடுப்பு.
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி.
• நடுத்தர அளவிலான கேரட்.
• ஒரு ஜோடி வெங்காயம்.
• வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.
• ஒரு பெரிய இறைச்சி மணி மிளகு.
• கோழி மசாலா ஒரு தேக்கரண்டி. ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும்.
• அரைத்த மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி.
• கடல் உப்புசுவைக்கு சேர்க்கவும்.

சமையல் செயல்முறை

கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த வான்கோழி ஃபில்லட்டை தயாரிக்க 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

முதலில் நீங்கள் ஃபில்லட்டை வெட்டி ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். உலர் மற்றும் goulash வெட்டி.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். வான்கோழிக்குப் பிறகு அனுப்பவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். வெங்காயம் இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து சேர்க்கவும். உங்களிடம் ஒரு grater இல்லையென்றால், அதை கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைக்கவும், கோழி மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. மிளகுத்தூள் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இதுதான் டிஷ் அதன் கசப்பைக் கொடுக்கிறது.

இறுதி கட்டத்தில், கிரீம் சேர்த்து, அதை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் அதை அணைக்கவும். ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு தனி உணவாக பரிமாறலாம்.

துருக்கி காளான்களுடன் கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

வான்கோழி இறைச்சி, காளான்கள், கிரீம்: ஒருவேளை வேறு எந்த டிஷ் அடிப்படை ஆக முடியும் என்று பொருட்கள் மிகவும் உன்னதமான தொகுப்பு. பக்வீட் கஞ்சி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறந்தது.

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு சிறிய சாம்பினான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி இறைச்சி அரை கிலோகிராம்.
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்.
• வெங்காயத்தின் தலை ஒன்று.
• வறுக்க ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
• கனமான கிரீம் ஒரு கண்ணாடி (20% க்கும் அதிகமாக).
• ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் முறை

1. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை தோலுரித்து, கழுவி 6 - 8 துண்டுகளாக வெட்டவும். இதை முடிந்தவரை கவனமாக செய்ய முயற்சிக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, வெண்ணெய் உருகவும். காளான்களைச் சேர்த்து தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. வான்கோழியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இரண்டாவது வாணலியில் வறுக்கவும்.
4. இறைச்சி பொன்னிறமாக மாறியதும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
5. ஒரு தனி கொள்கலனில், கிரீம் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். வாணலியில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.
6. அணைக்க சில நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
7. வெப்பத்தை அணைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.

கிரீமி சாஸுடன் சுவையான வான்கோழி கல்லீரல்

டிஷ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் வான்கோழி கல்லீரல்.
• வெங்காயம் ஒரு சிறிய தலை.
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி.
• கடல் அல்லது வெற்று உப்பு. சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
• 2 தேக்கரண்டி sifted கோதுமை மாவு.
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.
• புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து.
• 100 கிராம் கடின சீஸ்.

சமையல் செயல்முறை

கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த வான்கோழி கல்லீரலை சுவையாக மாற்ற, அதை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்.

இதைச் செய்ய, கல்லீரலை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும், அனைத்து படங்களும் துண்டிக்கப்பட்டு கசப்பை அகற்ற பாலுடன் ஊற்றவும்.

இதற்கிடையில், மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

பாலை வடிகட்டி கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்கவும். இது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். சாஸ் திரவத்தை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றலாம். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அணைக்கும் முன், உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

கிரீம் செய்யப்பட்ட வான்கோழி குண்டுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் எதை தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் புதியவை.

கிரீமி சாஸில் சுவையான வான்கோழி தயாரிப்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை.

கிரீமி சாஸ் பல தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது: இறைச்சி, காளான்கள், மீன், காய்கறிகள் மற்றும் கோழி. உணவுகளுக்கு இந்த அற்புதமான கூடுதலாக தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்றை இன்று உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன்.

பல பக்க உணவுகள் - அரிசி, பாஸ்தா அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - அவை கொஞ்சம் உலர்ந்தவை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை நறுமண குழம்புகளுடன் நிரப்பினால், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
நான் இந்த சாஸை கிரீமி பூண்டு என்று அழைப்பேன், ஏனெனில் பூண்டு மிகவும் பிரகாசமாக உணர்கிறது மற்றும் உணவை முழுமையாக நிறைவு செய்கிறது. யாருக்காவது அது பிடிக்கவில்லை என்றால், சிறிது பூண்டு சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கலாம்.

சிரமம் பட்டம்- வெறும்.

சமைக்கும் நேரம்- 2.5 மணி நேரம்.

க்கு ஏற்பாடுகள் தேவைப்படும்பின்வரும் பொருட்கள்:

1. துருக்கி ஃபில்லட் - 500 கிராம்
2. வெண்ணெய் - 50 கிராம்
3. புளிப்பு கிரீம் - 150-200 கிராம்
4. பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
5. உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - ½ தேக்கரண்டி
6. உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

ஃபில்லட்டைக் கழுவி உலர வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகள் தூவி. எதையாவது மூடி, சிறிது அழுத்தி, 1.5-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

பின்னர் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள fillet வைக்கவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம்க்கு அரை கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.

இறைச்சி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் இளங்கொதிவா குறைந்த வெப்பம்சுமார் 30 நிமிடங்கள். சாஸில் உள்ள திரவம் விரைவாக ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

இந்த நேரத்தில், சாஸ் சிறிது தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி முற்றிலும் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் மென்மையான, மிகவும் நறுமணம் மற்றும் தாகமாக கருதப்படலாம். உங்கள் வான்கோழியை சரியாக சமைப்பது உங்களுக்கு நம்பமுடியாத சுவையைத் தரும். இன்று எங்கள் உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் வான்கோழி ஃபில்லட் என்பதையும் நான் உங்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன், இது உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் எடை இழப்பு உணவுகளில் அதன் இடத்தைக் காண்கிறது. அடுப்பில் கிரீம் சாஸில் வான்கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைப் பற்றி மேலும் பேசுவோம், மேலும் இந்த இறைச்சியில் என்ன பண்புகள் உள்ளன.

துருக்கி மார்பகம் ஒரு மென்மையான உணவு தயாரிப்பு ஆகும்

இந்த இறைச்சியின் உணவு பண்புகள் காரணமாகும் பெரிய தொகைஉடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் புரதம். சடலத்தின் மிகவும் உணவுப் பகுதியானது sirloin ஆகும்; மார்பகத்தில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, எனவே இறைச்சியின் அமைப்பு ஒரே மாதிரியானது, மேலும் அது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். ஒரு வான்கோழி மார்பகம் ஒரு கோழி மார்பகத்தை விட பெரியது, எனவே முழு குடும்பத்திற்கும் சத்தான இரவு உணவைத் தயாரிக்க ஒரு ஃபில்லட் போதுமானது.

குறிப்புக்கு: 100 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்டில் 84 கிலோகலோரி உள்ளது. மீண்டும் ஒப்பிடுகையில்: ஒரு கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 110 கிலோகலோரி ஆகும்.

வான்கோழியின் பண்புகள்

வான்கோழி இடுப்பில் முழுமையான புரதம் நிறைந்துள்ளது, இதில் மெலடோனின் முன்னோடியான டிரிப்டோபான் உட்பட போதுமான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. தேவையான முழு கலவையில் பி வைட்டமின்களும் உள்ளன நிலையான செயல்பாடுநரம்பு மண்டலம்.

மார்பகத்தில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாததால், வான்கோழி இரவு உணவிற்குப் பிறகு கொலஸ்ட்ரால் அளவு உயராது. வான்கோழியில் உள்ள செலினியம் உள்ளடக்கம் தினசரி தேவையை பராமரிக்க போதுமானது, மேலும் இது ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு அவசியம். வான்கோழி இறைச்சி பெரும்பாலும் இரைப்பை குடல் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, இரவு உணவிற்கு வான்கோழி சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது, மேலும் ஒரு மாற்றத்திற்காகவும் நாம் முடிவு செய்யலாம் - சிறந்த மாற்றுகோழி மற்றும் முயல்.

புகைப்படங்களுடன் அடுப்பில் கிரீம் சாஸில் வான்கோழி ஃபில்லட்டிற்கான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன என்று பார்ப்போம்.

கிரீம் சாஸில் துருக்கி ஃபில்லட்

எனவே, கிரீமி சாஸில் வான்கோழி ஃபில்லட்டிற்கான என்ன சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளோம்? பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன, இந்த கட்டுரையில் விரிவாக விவாதிப்போம். துருக்கி ஃபில்லட் கிரீமி சாஸுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் காளான்களுடன் இணைந்து சுவை வெறுமனே மீறமுடியாது. அடுப்பில் கிரீம் சாஸில் வான்கோழிக்கான விருப்பங்களைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

எளிமையான விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் இருந்து எளிய பொருட்கள்விடுமுறை மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு சிறந்த உணவை தயார் செய்யலாம்.

உண்மையில் அடுப்பில் கிரீம் சாஸில் வான்கோழி ஃபில்லட்டிற்கான படிப்படியான செய்முறையை உருவாக்குவது எளிது. இந்த அற்புதமான டிஷ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

கிரீமி சாஸில் ஒரு அற்புதமான வான்கோழி தயார் செய்ய நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

• வான்கோழி ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• கடின சீஸ்- 150 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய்- 20 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் - 2 கொத்துகள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இறைச்சி சமைத்தல்

வான்கோழி ஃபில்லட்டை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு நூல்களை அகற்றி உலர வைக்கவும் அப்பளம் துண்டுஅல்லது நாப்கின்கள். இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் பெரியதாக இல்லை. இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படும், மற்றும் சிறிய துண்டுகள் appetizing போல் இருக்காது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

ஃபில்லெட்டுகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், கடாயை முன்கூட்டியே துளைக்கவும். முதலில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும், இறுதியில் உப்பு சேர்க்கவும். நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைத்து சாஸ் செய்யவும்.

சாஸ்

சாஸ் தயார் செய்யலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் கனமான கிரீம் ஊற்றவும், 20% நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஒரு ஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து மெதுவாக குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எதிர்கால கிரீமி சாஸை ஒரு துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து கிளறவும்.

அதனுடன் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மிளகாய் அதிகமாகாமல் கவனமாக இருங்கள். மிளகாயை நன்கு கிளறி ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

மெதுவாக ஒரு கையால் மாவில் ஊற்றவும், மற்றொரு கையால் சாஸைக் கிளறவும். அதற்கும் உப்பு போட வேண்டும். சுவைக்கு உப்பு.

ஒரு கொத்து வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு அல்லது துளசி போன்ற பிற பிடித்த மூலிகைகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம் - இது உங்களுடையது. ஊற்றியவுடன், கீரைகளை சாஸுடன் கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சாஸை ஃபில்லட் துண்டுகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றவும், அடுப்பில் 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

தயார் செய்வதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இரண்டாவது கொத்து கலந்து மற்றும் அடுப்பில் ஒரு கிரீம் சாஸ் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட வான்கோழி தெளிக்க. சீஸ் உருகியதும் இறக்கி பரிமாறவும்.

இன்னிங்ஸ்

பெரும்பாலும், கிரீம் சாஸில் உள்ள வான்கோழி வெறுமனே பாஸ்தாவுடன் அல்லது பாஸ்தா மற்றும் சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு காய்கறி சைட் டிஷ், புதிய சாலட் மற்றும் தனித்தனியாக உணவை பரிமாறுவதும் முக்கியம். இந்த ஓவன் பட்டர் வான்கோழி செய்முறையை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம், ஆனால் மற்றொரு சுவையான விருப்பத்தைப் பார்ப்போம்.

கிரீம் சாஸில் சாம்பினான்களுடன் துருக்கி

இந்த உணவு இறைச்சியை சமைக்க மற்றொரு அற்புதமான வழி உள்ளது; இதை செயல்படுத்துவது இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் பொருட்கள் தேவைப்படும், ஆனால் பிந்தையது எளிமையானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது, எனவே செய்முறையை எழுதி உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் சமைக்க முயற்சிக்கவும். ஒரு பணக்காரர் கீழ் மென்மையான வான்கோழி ஃபில்லட்டுடன் பெச்சமெலின் தனித்துவமான நறுமணம் காளான் சாஸ்- இது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி.

டிஷ் தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்று தோன்றலாம். அடுப்பில் கிரீமி சாஸில் வான்கோழி ஃபில்லட்டை அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வதைத் தடுக்க, முன்கூட்டியே பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: முடிந்தால் சுத்தம் செய்யவும், துவைக்கவும், வெட்டவும்.

விரிவான படிப்படியான செய்முறையுடன் எங்கள் அறிமுகத்தைத் தொடங்குவோம்.

தயாரிப்பு

எனவே, அடுப்பில் கிரீம் சாஸ் உள்ள சமையல் வான்கோழி முதல் நிலை இறைச்சி தயார். 700 கிராம் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், உலர்த்தி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், உப்பு, மிளகு தூவி, இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அரை டீஸ்பூன் தேன் சேர்த்து, ஃபில்லட்டை நன்கு பிசையவும். இது ஒரு இறைச்சி. உணவை முடிந்தவரை நறுமணமாகவும், பசியாகவும் மாற்ற, புதிதாக அரைத்த மிளகு பயன்படுத்தவும். உணவுக்கான மற்ற பொருட்களைத் தயாரிக்கும் போது இறைச்சி உட்காரட்டும்.

காளான்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சாம்பினான்களை (300 கிராம்) நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். வாணலியை சூடாக்கி அவற்றை இடுங்கள்: அவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கி உலர வைக்க வேண்டும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும் (2 பிசிக்கள்.), சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காளான்களில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் நறுக்கும் போது, ​​மேல் அளவு நீக்க, அது சாஸ் தேவைப்படும். ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலந்து, பாதி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

சாஸ்

சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முந்தைய பதிப்பை விட தயாரிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் போலவே, பெச்சமெல் சமைக்க எங்களுக்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேவைப்படும். நீங்கள் அதில் பால் (200 மில்லி) ஊற்ற வேண்டும், வெங்காயம் மற்றும் சேர்க்கவும் பிரியாணி இலை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பாலில் இருந்து சேர்க்கைகளை அகற்றவும்.

ஒரு சூடான உலர்ந்த வாணலியில், ஒரு ஸ்பூன் மாவு சூடாக்கவும், ஆனால் நிறம் மாறும் வரை அல்ல. மாவில் 10-15 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும். அங்கு சிறிது சூடான பால் சேர்க்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும், ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும். சாஸை தீயில் வைத்து 2-3 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், சாஸை மெதுவாக கிளறவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியை கவனித்துக்கொள்வோம். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு மற்றொரு 15 கிராம் எண்ணெய் சேர்க்கவும், அவர்கள் மூடி கீழ் நிற்க வேண்டும், காளான்கள் ஊற வேண்டும்.

ஃபில்லட்டுக்கு திரும்புவோம். இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை சூடான வாணலியில் வறுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக வேண்டாம். இறைச்சி அடுப்பில் தயாராக இருக்கும். அடுப்பில் கிரீம் சாஸ் உள்ள துருக்கி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து சுடுவதுதான் எஞ்சியுள்ளது.

ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் கோடு மற்றும் அதன் மீது வான்கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். உங்களிடம் அதிக இறைச்சி இல்லையென்றால் சிறிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும், இதனால் அவை தங்கள் சொந்த சாறுகளில் அடுப்பில் சுடப்படும். மேலே சாம்பினான்களை சமமாக விநியோகிக்கவும், அவை முற்றிலும் துண்டுகளை மறைக்க வேண்டும்.

பெச்சமெல் சாஸ் கிரீம் (கொழுப்பு, 200 மில்லி) மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகளுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா ஒரு ஜோடி sprigs போன்ற புதிய மூலிகைகள், சேர்க்க முடியும்.

இந்த சாஸை காளான்கள் மற்றும் வான்கோழி ஃபில்லட் மீது ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளை மேலே படலத்தால் மூடி வைக்கவும், இதனால் டிஷ் அதன் நறுமணத்தையும் அதன் சாற்றில் உள்ள குண்டுகளையும் இழக்காது, இதனால் வான்கோழி ஃபில்லட் சாம்பினான்கள் மற்றும் பெச்சமெல் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் உறிஞ்சிவிடும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பான் விட்டு விடுங்கள். பாலாடைக்கட்டி பிரியர்கள் மேலே கடின அரைத்த சீஸ் தூவி அல்லது மொஸரெல்லாவுடன் அலங்கரிக்கலாம், மேலும் புதிய மூலிகைகள், வெந்தயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.

உணவை சூடாக பரிமாறவும். புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் sprigs உடன் பரிமாறவும். அரிசி, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாஸ்தா, புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய சாலட் ஆகியவை காளான்களுடன் ஒரு பக்க உணவாக நன்றாக இருக்கும்.

இவை மிகவும் அற்புதமானவை படிப்படியான சமையல்அடுப்பில் கிரீம் சாஸில் துருக்கி ஃபில்லட் (டிஷ் புகைப்படத்துடன்). வழங்கப்பட்ட விருப்பங்களை நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறோம். மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி எந்த நல்ல உணவை சுவைக்கும் சுவைகளை திருப்திப்படுத்தும். ஒரு கிரீமி சாஸில் வான்கோழி சமைப்பது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கும், விடுமுறைக்கான முக்கிய உணவாகவும் (முக்கிய உணவாகவும்) ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.

ஒரு இதயம் மற்றும் நறுமண உணவு நிச்சயமாக அதன் நம்பமுடியாத சுவை வரம்பில் உங்களை மகிழ்விக்கும். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

ருசியான மற்றும் மென்மையான வான்கோழி இறைச்சியை சமைக்க மிகவும் எளிதானது அல்லது இன்னும் மோசமாக உலர வைக்கலாம். வான்கோழி ஃபில்லட்டின் ரப்பர் துண்டு சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க, பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் ஒரு எளிய வழியில்பயன்படுத்தி இறைச்சி சமைத்தல்.

கிரீமி காளான் சாஸில் துருக்கி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பன்றி இறைச்சி - 90 கிராம்;
• காளான்கள் - 120 கிராம்;
• உலர்ந்த தக்காளி - 6-7 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 1 2/3 டீஸ்பூன்;
• டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வான்கோழி ஃபில்லட்டை துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர். ஃபில்லட்டை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வான்கோழியை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (3-5 நிமிடங்கள் போதும்).

கோழி துண்டுகளை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை காளான்களை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களை பன்றி இறைச்சியுடன் கலந்து, நறுக்கிய தக்காளி, சிறிது கடுகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிரீம் ஊற்றவும். கிரீம் சூடானதும், வான்கோழி மீது சாஸை ஊற்றி, சூடான அடுப்பில் பான் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதன் பிறகு வான்கோழி ஃபில்லட்டை கிரீம் சாஸில் தனித்தனியாக, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

கிரீமி பூண்டு சாஸில் துருக்கி

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• கோழி குழம்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கனமான கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

ஒரு டச்சு அடுப்பில் வெண்ணெயை உருக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் தயாரானவுடன், அதில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 30-40 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும். வான்கோழி இறைச்சியை (முன்னுரிமை சிவப்பு) க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காய வாணலியில் வைக்கவும், வான்கோழி அனைத்து பக்கங்களிலும் அமைக்கப்படும் வரை அனைத்தையும் வறுக்கவும்.

இறைச்சி வறுத்த போது, ​​கிரீம் கலந்து, மேலும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். இறைச்சிக்கான தடிமனான சாஸ்களை நீங்கள் விரும்பினால், குழம்பு மற்றும் கிரீம் கலவையில் மாவு சேர்க்கலாம். இறைச்சி மீது கிரீம் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி. வான்கோழியை 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும், அதன் பிறகு வான்கோழி இறைச்சியை கிரீம் சாஸில் மூலிகைகள் தெளிக்கிறோம்.

கிரீம் சீஸ் சாஸில் துருக்கி மார்பகம்

தேவையான பொருட்கள்:

• பாஸ்தா - 3 டீஸ்பூன்;
• கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி- 500 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• பால் - 1 டீஸ்பூன்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• உறைந்த காய்கறிகளின் கலவை - 300 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறி கலவையை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகள் பாதி வெந்ததும், நறுக்கிய வான்கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து, செட் ஆகும் வரை வதக்கவும்.

பாதி சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். கிரீம் மற்றும் பால் கலந்து கொதிக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். அரைத்த பாலாடைக்கட்டியை பால் கலவையில் சேர்த்து, அது முற்றிலும் உருகும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது காய்கறிகளை வைக்கவும் பாஸ்தா கலந்த இறைச்சியுடன். எல்லாவற்றையும் கிரீமி சீஸ் சாஸை ஊற்றி, 25-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து கிரீம் சாஸ் கொண்டு துருக்கியை நீக்க, மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தூவி மற்றும் grated சீஸ் தங்க பழுப்பு மாறும் வரை கிரில் கீழ் வைக்கவும்.

இதேபோன்ற செய்முறையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழியுடன் மீண்டும் செய்யலாம், முதலில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு கிரீம் சாஸில் வேகவைத்து பாஸ்தாவுடன் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை 15-20 நிமிடங்கள் சுடலாம், பின்னர் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு கிரில்லின் கீழ் திரும்பவும்.

உணவு, மென்மையான, சுவையான வான்கோழி இறைச்சி, நமது வழக்கமான கோழியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கால்சியம், புரதம் மற்றும் முக்கியமான அமினோ அமிலங்களில் மிகவும் பணக்காரமானது.

பாஸ்பரஸின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இது பொதுவாக மீன்களுக்கு அருகில் உள்ளது! ஆம், வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அது பணத்திற்கு மதிப்புள்ளது. வெற்றிக்கான ஒரே நிபந்தனை இந்த அற்புதமான இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைகளை மாஸ்டர் செய்வது மற்றும் பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம்.

வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் சுவையானது மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. இது குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

வான்கோழி இறைச்சியின் ஆரோக்கியமான பகுதி வெள்ளை மார்பகமாகும். இது சரியானது சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து, குறைந்த கலோரி அல்லது புரத உணவுகள். துருக்கி மார்பக இறைச்சி சற்று உலர்ந்தது.

சுவையாக பரிமாற ஒரு உத்தரவாத வழி ஒரு சாஸ் செய்ய வேண்டும். பலவிதமான சாஸ்கள் மிகவும் பெரியவை, மாறாக பெரிய, வெளிப்படையாகச் சொன்னால், சடலத்தை விற்பனை செய்வதில் சிக்கல் தானாகவே தீர்க்கப்படுகிறது. சராசரியாக வான்கோழி ஏழு முதல் பத்து கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். கிரீம், புளிப்பு கிரீம், கடுகு, பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள், காளான்கள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ்கள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய உணவை சுவைக்க அனுமதிக்கும். கிரேவியில் உள்ள துருக்கி வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாதது மற்றும் எப்போதும் உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பமாக கருதப்படுகிறது.

கிரேவியில் துருக்கி - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

வான்கோழி இறைச்சியை ஒரு அற்புதமான குண்டு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், ஜூசி கட்லட்கள், ஸ்டீக்ஸ், பாலாடை, துண்டுகள், பேட்ஸ், sausages, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு. இந்த பறவையின் இறைச்சியை சுடலாம் மற்றும் வறுக்கவும், வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைக்கவும், அடைத்த மற்றும் marinated, புகைபிடித்த மற்றும் வேகவைக்க முடியும். இது பல்வேறு காய்கறி மற்றும் தானிய பக்க உணவுகள், காளான்கள் மற்றும் கல்லீரலுடன் நன்றாக செல்கிறது. துருக்கி தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு நல்லது.

சாஸில் வான்கோழி தயார் செய்ய, நீங்கள் மார்பக அல்லது கால்களில் இருந்து ஃபில்லட்டின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, கழுவி, உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பல மணி நேரம் marinated அல்லது உடனடியாக ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் வேண்டும். மூன்றாவது விருப்பம் முதலில் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அதை வான்கோழி மீது ஊற்றவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சாஸுக்கு, புளிப்பு கிரீம், கனமான கிரீம், தேன், கடுகு, சோயா சாஸ். இருப்பினும், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் பெரும்பாலும் குழம்புக்கு அடிப்படையாகின்றன. அவர்கள் கழுவி, கெட்டுப்போன பாகங்கள் மற்றும் தோலை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு grater பயன்படுத்தி வெட்டப்பட்டது. நீங்கள் வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். நீங்கள் மெல்லிய க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களில் அவற்றை வெட்டினால் கேரட் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. மிளகுத்தூளை சதுரங்களாக வெட்டலாம் அல்லது நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்க, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த எண்ணெயையும் (வெண்ணெய், ஆலிவ், சூரியகாந்தி, சோளம்) மற்றும் இயற்கை கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு உணவு வான்கோழி அத்தகைய கொழுப்பு நிறுவனத்தை விரும்புகிறது.

பெல் மிளகு கொண்ட கிரீம் சாஸில் துருக்கி

இந்த உணவுக்கு நீங்கள் வான்கோழி மார்பக ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்ந்த இறைச்சி கிரீமி சாஸின் கீழ் அற்புதமாக செயல்படுகிறது. மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் பாரம்பரிய கலவையானது வான்கோழி கிரேவிக்கு சிறந்த சுவையைத் தரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

700 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்;

இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம்;

ஒரு பெரிய கேரட்;

நடுத்தர மணி மிளகு;

அரை லிட்டர் கனமான கிரீம்;

ஒரு கிராம்பு பூண்டு (விரும்பினால்);

புதிதாக தரையில் மிளகு;

வறுக்க எண்ணெய் (வெண்ணெய் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறி).

சமையல் முறை:

வான்கோழி ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகாயை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

வறுத்த வான்கோழிக்கு காய்கறிகளைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். அதிகப்படியான திரவம் மறைந்து போகும் வரை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும்.

காய்கறி சாறு ஆவியாகிவிட்டால், எல்லாவற்றையும் கனமான கிரீம் ஊற்றவும்.

கடாயின் உள்ளடக்கங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.

கிரீம் சாஸில் துருக்கி "பாரம்பரியம்"

கிரீம் சாஸில் துருக்கி கருதப்படுகிறது பாரம்பரிய வழிஇந்த மென்மையான, உணவு, ஆனால் உலர்ந்த இறைச்சியை பரிமாறுகிறது. ஒரு மென்மையான, நறுமணமுள்ள, சற்று இனிப்பு உணவு மதிய உணவு மற்றும் மாலை மேஜைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறைந்தபட்ச பொருட்கள் பறவையை மிக விரைவாகவும் அதிக தொந்தரவும் இல்லாமல் சமைக்க அனுமதிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

நடுத்தர பல்ப்;

கனரக கிரீம் நூறு மில்லிலிட்டர்கள்;

ஒரு தேக்கரண்டி மாவு;

சுவைக்க மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்;

உலர் வெள்ளை ஒயின் கால் கண்ணாடி;

ரோஸ்மேரி கிளைகள்;

வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒயின் மீது ஊற்றி, இரண்டு அல்லது மூன்று ரோஸ்மேரி கிளைகளை மேலே வைக்கவும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்க கூடாது, இல்லையெனில் இறைச்சி உலர் மாறும்.

உலர்ந்த வாணலியில் மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மாவுக்கு கிரீம் சேர்க்கவும், சாஸ் தீவிரமாக கிளறி, கட்டிகளின் தோற்றத்தை தவிர்க்கவும். நிறை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்.

சாஸ் உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

ஒரு சுண்டவைத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், கிரீமி சாஸில் ஊற்றவும், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸ் குறைக்க மற்றும் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை வான்கோழி வேகவைக்க வேண்டும்.

சாஸ் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற்றவுடன், டிஷ் இன்னும் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கும்.

பரிமாறும் போது, ​​ரோஸ்மேரியை நிராகரிக்கவும். விரும்பினால் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மசாலா மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸில் துருக்கி

இந்த செய்முறையின் படி, இறைச்சி முழுவதுமாக, அடுப்பில் பெரிய துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. வெள்ளை ஒயின் புளிப்பு கிரீம் சாஸுக்கு இனிமையான நிறத்தை அளிக்கிறது. மசாலாப் பொருட்களின் மிகுதியானது ஓரியண்டல் குறிப்புகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸ் உள்ள வான்கோழி அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பச்சை பீன்ஸ் உடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

600 கிராம் ஃபில்லட்;

புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்;

கால் கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின்;

மசாலா: ஜாதிக்காய், மசாலா, கொத்தமல்லி (தலா அரை தேக்கரண்டி);

பிடித்த கீரைகள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த).

சமையல் முறை:

ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, படலத்தில் போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

படலத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் உலோகத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கண்ணாடி பொருட்கள்மூடியுடன்.

சாஸ் தயார், புளிப்பு கிரீம், மது, மசாலா கலந்து.

அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, அதன் மேல் புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஊற்றி அடுப்பில் திருப்பி, அதை அணைக்கவும். அடுப்பு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​இறைச்சி சாஸில் ஊறவைக்கப்பட்டு மணம் மற்றும் தாகமாக மாறும்.

வான்கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறும் போது மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் உடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் துருக்கி

மிகவும் எளிமையான, சுவையான மற்றும் இதயம் நிறைந்த செய்முறைமுழு உணவாக மாற்ற முடியும். நுட்பமான கிரீமி நறுமணம் ஆலிவ் எண்ணெயின் நுட்பமான நறுமணத்துடன் இணைந்து வான்கோழிக்கு ஒரு கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது. நறுமண பூச்செண்டு ஒளி புளிப்பு கிரீம் மூலம் மேம்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

வான்கோழி ஃபில்லட் 600 கிராம்;

புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;

நடுத்தர பல்ப்;

இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;

150 கிராம் அரை கடின சீஸ்;

புதிய கீரைகள்.

சமையல் முறை:

ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை விரைவாக வறுக்கவும்.

வாணலியில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, வான்கோழி துண்டுகள் வெண்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.

இறைச்சி மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டியை தட்டி அதில் சேர்க்கவும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்மற்றும் வான்கோழியை மூடியின் கீழ் பதினைந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சோயா சாஸில் துருக்கி

சோயா சாஸ் மற்றும் வான்கோழி ஃபில்லட் நன்றாகச் செல்கின்றன. அவர்களின் தொழிற்சங்கம் வலுவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். சோயா சாஸின் சுவையை விரும்பும் அனைவருக்கும் இந்த டிஷ் ஈர்க்கும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான இறைச்சி சரியான இரவு உணவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

400 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்;

பெரிய வெங்காயம்;

ஆலிவ் எண்ணெய் ஸ்பூன்;

சோயா சாஸ் அரை கண்ணாடி (இன்னும் கொஞ்சம், சுவை);

பால்சாமிகோ வினிகர் இரண்டு தேக்கரண்டி;

சமையல் முறை:

இறைச்சியை நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறைச்சியை மரைனேட் செய்து, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்: பான் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

வான்கோழியை இறைச்சி மென்மையாகும் வரை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வேகவைத்த பக்வீட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சாஸில் வான்கோழி பரிமாறவும்.

சோயா சாஸில் துருக்கி "தேன்"

தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையானது அற்புதமானது சுவை உணர்வுகள். கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் அசல் சுவையை மேலும் ஆழமாக்குகின்றன. சோயா மற்றும் தேன் சாஸில் உள்ள துருக்கி குறிப்பாக வேகவைத்த அரிசியுடன் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

வான்கோழி இறைச்சி அரை கிலோ;

இரண்டு மிளகுத்தூள்;

மூன்று கேரட்;

மூன்று நடுத்தர வெங்காயம்;

ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சோயா சாஸ்;

மூன்று தேக்கரண்டி தேன்;

சோள எண்ணெய் ஸ்பூன்;

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;

ஒரு கைப்பிடி எள்.

சமையல் முறை:

வான்கோழியை நிரப்பி மெல்லிய குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து இறைச்சி மீது ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் ஃபில்லட் முற்றிலும் marinated.

காய்கறிகள் தயார். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மிளகாயை குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

ஏழு நிமிடங்களுக்கு சூடான சோள எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும். உப்பு சேர்த்து புதிதாக தரையில் நறுமண கருப்பு மிளகு தூவி.

கடாயில் வெங்காயம் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்.

கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, இறைச்சியில் ஊற்றவும், பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​எள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் கடுகு சாஸில் காளான்களுடன் துருக்கி

காளான்கள், கிரீம் மற்றும் கடுகு கொண்ட சாஸில் துருக்கி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கசப்பான சுவை மற்றும் மென்மை இந்த உணவை ஒரு நிதானமான குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது. இது பாஸ்தா, அரிசி, பக்வீட் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

800 கிராம் வான்கோழி இறைச்சி;

400 கிராம் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்;

இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம்;

கிரீம் ஒன்றரை கண்ணாடி;

ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

சிறிது வெண்ணெய்;

மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;

இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு;

தரையில் கருப்பு மற்றும் மசாலா;

சமையல் முறை:

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை வெளிப்படையான மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

முழு சாம்பினான்களையும் அளவைப் பொறுத்து இரண்டு அல்லது நான்கு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

காளான்களுடன் சேர்த்து வெண்ணெய் (வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி) கலவையில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.

ஃபில்லட் துண்டுகளை ஒரு தனி கடாயில் வறுக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் கடுகு கலந்து சாஸ் தயார். சாஸ் உப்பு.

ஃபில்லட், காளான்கள், மசாலா மற்றும் சாஸ் சேர்த்து, தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் அல்லது மெதுவான குக்கரில் பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் துருக்கி

இந்த டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான பதிப்பு முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பயன்படுத்தி தயார். சிக்கன் குழம்பு இந்த செய்முறையை ஒரு அற்புதமான இறைச்சி ஜோடியாக மாற்றுகிறது, கடுகு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் குறிப்புகளுடன் தாராளமாக சுவைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

700 கிராம் இறைச்சி;

கோழி குழம்பு ஒரு கண்ணாடி;

இரண்டு கோழி மஞ்சள் கருக்கள்;

புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி;

இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;

கடுகு ஒரு ஸ்பூன்;

ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை;

வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்;

வெண்ணெய் ஒரு துண்டு;

சமையல் முறை:

ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வறுக்கவும், வெளியிடப்பட்ட இறைச்சி சாற்றை ஊற்றவும்.

சாஸ் தயார். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் கரைத்து, அதில் மாவு வறுக்கவும், குழம்பு, வினிகர் வடிகட்டி, கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, அனைத்து மாவு கட்டிகளையும் உடைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

தனித்தனியாக, மஞ்சள் கருவை ஒரு ஸ்பூன் சாஸுடன் அரைத்து, பிரதான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும், முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

குருதிநெல்லி-ஆரஞ்சு சாஸில் துருக்கி

கசப்பான புளிப்பு கிரான்பெர்ரி மற்றும் புதிய ஜூசி ஆரஞ்சு ஆகியவை வான்கோழி இறைச்சிக்கான வியக்கத்தக்க சுவையான சாஸுக்கு அடிப்படையாகும். நறுமண தேன் இந்த உணவுக்கு ஒரு புளிப்பு இனிப்பு குறிப்பு கொடுக்கிறது. இந்த செய்முறையின் படி கிரேவியில் உள்ள துருக்கி நம்பமுடியாத சுவையானது. இந்த கிட்டத்தட்ட உணவக டிஷ் எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சுமார் ஒரு கிலோகிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்;

புதிய கிரான்பெர்ரி ஒரு கண்ணாடி;

ஒரு ஆரஞ்சு;

ஒரு தேக்கரண்டி தேன்;

புதிதாக தரையில் மிளகு;

சமையல் முறை:

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வான்கோழியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.

சாஸ் தயார். இதை செய்ய, ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க மற்றும் இறுதியாக கூழ் அறுப்பேன்.

சிட்ரஸ் கூழ், குருதிநெல்லி, தேன் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, கலவையை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

உள்ளிடவும் ஆரஞ்சு அனுபவம்மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் சாஸ் சமைக்க.

பழம் மற்றும் பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகவும்.

குருதிநெல்லி மற்றும் ஆரஞ்சு சாஸ் உள்ள துருக்கியை அரிசிக்கு மேல் பரிமாறலாம்.

காரமான சாஸில் துருக்கி

இந்த சுவையான ஆப்பிள்சாஸ் வான்கோழி குழம்பு குறிப்பாக தைரியமான சுவை கொண்டது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகளுடன் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

எலும்புகளுடன் அறுநூறு கிராம் வான்கோழி இறைச்சி;

கால் கிளாஸ் எலுமிச்சை சாறு;

இரண்டு கேரட்;

ஒரு லீக் தண்டு;

மூன்று தேக்கரண்டி மாவு;

வோக்கோசு வேர்;

வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய்;

ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;

ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;

குழம்பு இரண்டு கண்ணாடிகள்;

பெரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்;

சமையல் முறை:

இறைச்சியை ஃபில்லட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளாக வெட்டுங்கள்.

ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, எலும்புகளிலிருந்து குழம்பு செய்யுங்கள்.

இறைச்சிக்கு தண்ணீர் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் உப்பு, மாவில் ரொட்டி மற்றும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வேர்கள், வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் வோக்கோசு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் இறைச்சி முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் இளங்கொதிவா.

நன்றாக grater மீது ஆப்பிள் தட்டி.

கலக்கவும் தக்காளி விழுது, ஆப்பிள் சாஸ்மற்றும் சோயா சாஸ், இறைச்சி சாஸ் சேர்க்க மற்றும் கொதிக்கும் வரை சூடு.

பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஒயின் சாஸில் துருக்கி

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சிக்கு ஒயின் சாஸ் அசல் காரமான சுவை சேர்க்கிறது. குறிப்பிட்ட அளவு இறைச்சி ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு உணவளிக்கக்கூடிய ஒரு உணவை உருவாக்கும். நீங்கள் குண்டுடன் ஒயின் சாஸில் வான்கோழியை பரிமாறலாம் சார்க்ராட்காளான்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு கிலோகிராம் வான்கோழி;

தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;

ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ்;

உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி;

புதிய வோக்கோசு (உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் மாற்றலாம்);

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

சமையல் முறை:

ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தக்காளி பேஸ்டுடன் மதுவை கலக்கவும்.

பகுதிகளாக இறைச்சியுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஒயின்-தக்காளி டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும், மூடிய மூடியின் கீழ் இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும்.

பரிமாறும் போது சாஸை உப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

• கிரீமி சாஸ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்க, நீங்கள் அதில் எந்த காளான்களையும் சேர்க்கலாம். உங்களிடம் புதியவை இல்லை என்றால், புதிய உறைந்தவைகள் செய்யும். சாஸில் உள்ள வான்கோழியின் இந்த பதிப்பு குறிப்பாக துரம் கோதுமை பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இருக்கும்.
• வான்கோழி ஃபில்லட் வறண்டு போகாமல் தடுக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும் வெப்பநிலை ஆட்சி. வான்கோழி இறைச்சியை 180 டிகிரி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெப்பநிலையில் வறுத்த அல்லது சுட வேண்டும். இது பறவையை வைத்திருக்க அனுமதிக்கும் தேவையான அளவுகொழுப்பு மற்றும் சாறு.
• நீங்கள் ஒரு வான்கோழியை முழு சடலமாக சமைத்து, பின்னர் அதை வெட்டி சாஸ் ஊற்றினால், நீங்கள் வெப்பநிலையை மட்டுமல்ல, நேர ஆட்சியையும் கவனிக்க வேண்டும். ஆறு கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள சராசரி சடலம் குறைந்தது இரண்டரை மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, இறைச்சி மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சி சாறுகள் முழு சடலத்தையும் சமமாக ஊடுருவுகின்றன.
• மசாலா மற்றும் மூலிகைகளில் marinated இறைச்சி பேக்கிங் முன் கழுவ வேண்டும். மூலிகைகள் மற்றும் சர்க்கரை தோலில் எரிவதைத் தடுக்க இது செய்யப்படுகிறது. எரிந்த உணவுத் துகள்களின் வாசனை முழு முடிவையும் அழிக்கக்கூடும்.
• குளிர்கால காய்கறிகள் மற்றும் வேர்களிலிருந்து ஒரு சிறந்த சாஸ் தயாரிக்கப்படலாம்: குதிரைவாலி, கேரட், டர்னிப்ஸ், பூசணி. நீங்கள் காய்கறிகள் ஒரு "தலையணை" தயார் செய்ய வேண்டும், அதை வான்கோழி வைக்கவும் மற்றும் சுட வேண்டும். இறைச்சி சாறுகள் சமைக்கும் போது காய்கறிகளை ஊறவைக்கும். இறைச்சி தயாரானவுடன், "தலையணை" ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தப்படலாம், விரும்பினால், ஆலிவ் அல்லது உணவு பண்டம் எண்ணெயுடன் சுவைக்கலாம்.
• பரிமாறும் முன் சாஸை சுவைக்க மறக்காதீர்கள். அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகள் சுவை "அணைக்க" முடியும். சாதுவான சாஸ் நிச்சயமாக உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.
• ஒரு தடிமனான கிரீம் சாஸ் செய்ய, நீங்கள் மிகவும் கனமான கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். குறைந்த கொழுப்பு சதவீதம், சாஸ் மெல்லியதாக இருக்கும். தேவையான தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க, நீங்கள் கூடுதலாக கிரீமி சாஸை வேகவைத்து, அதிலிருந்து தேவையற்ற ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்க வேண்டும்.
• தொடையிலிருந்து வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட்டை சுண்டவைப்பது சிறந்தது. இந்த இறைச்சி மார்பக இறைச்சியை விட மென்மையானது, வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் மென்மையானது.
• துருக்கியில் காஸ்ட்ரோனமிக் மிமிக்ரியின் அற்புதமான சொத்து உள்ளது: மற்ற இறைச்சியுடன் சேர்த்து சமைத்தால் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். எனவே, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுடன் சேர்த்து வறுத்த வான்கோழி துண்டுகளை பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வேறுபடுத்துவது கடினம். கலோரிகளைக் குறைக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம் இறைச்சி உணவுமற்றும் வழக்கமான சுவையை இழக்காமல் அதன் பயனை அதிகரிக்கவும்.
• துருக்கி அரிதாகவே ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது முற்றிலும் ஹைபோஅலர்கெனியாக கருதப்படுகிறது, எனவே குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் முதல் நிரப்பு உணவுகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த இறைச்சி பெரியவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், வான்கோழி எண்டோர்பின்கள் அல்லது மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, அதாவது ப்ளூஸ் மற்றும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

பொருட்கள் மூலம் zhenskoe-mnenie.ru