க்ரோக் - வீட்டில் உள்ள நன்மைகள் மற்றும் சமையல். க்ரோக் - மாலுமிகளின் பானம்

க்ரோக் பானம்: தோற்றத்தின் வரலாறு, நன்மைகள், முரண்பாடுகள், தயாரிப்பு இரகசியங்கள் மற்றும் பிரபலமான சமையல் வகைகள்.

க்ரோக் என்பது ஒரு வலுவான பானமாகும், இது சர்க்கரை, தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேநீர் அல்லது தண்ணீருடன் ரம் (அல்லது பிற ஆல்கஹால்) கலவையாகும். கிளாசிக் செய்முறையில், ஆல்கஹால் அல்லாத அடிப்படையின் மூன்று பகுதிகளுக்கு ஆல்கஹால் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இன்று, பிரபலமான பானத்தை முயற்சிக்க நீங்கள் பழைய உணவகத்தைத் தேட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் பல கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் அதன் சுவையை அனுபவிக்கலாம் அல்லது வீட்டில் கிராக் தயார் செய்யலாம். பழங்கால பானத்தின் நன்மைகள், தயாரிப்பின் ரகசியங்கள் மற்றும் பல்வேறு மாறுபாடுகள் பற்றி பேசுவோம்.

க்ரோக் தோற்றத்தின் வரலாறு

பலர் கடல், கடற்கொள்ளையர்கள் மற்றும் பழைய உணவகங்களுடன் க்ரோக்கை தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். உண்மையில், இந்த பழங்கால பானம் ஆங்கில படகுகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஒரு புராணத்தின் படி, க்ரோக் 1740 இல் தோன்றியது லேசான கைபிரிட்டிஷ் துணை அட்மிரல் எட்வர்ட் வெர்னான். பானத்தின் பெயர் மாலுமிகள் அட்மிரலுக்கு வழங்கிய புனைப்பெயரில் இருந்து வந்தது - ஓல்ட் மேன் க்ரோக், நீர்ப்புகா கேப் மீதான அவரது அன்பின் காரணமாக, கேப்டன் எந்த வானிலையிலும் கப்பலைச் சுற்றி நடக்கும் பழக்கத்தைக் கொண்டிருந்தார். பிரிட்டிஷ் ராயல் நேவியின் மாலுமிகளுக்கு தினசரி வழங்கப்பட்ட ரம் பகுதியைக் குறைக்க, வெர்னான் மாலுமிகளுக்கு வழங்கப்பட்ட ஆல்கஹால் குளிர்ச்சியுடன் அல்லது வெந்நீர்- ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்து. முதலில், கடுமையான மாலுமிகள் நீர்த்த ரம் பிடிக்கவில்லை, அவர்கள் தண்ணீரை தேநீருடன் மாற்றுவதன் மூலம், சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து "அதிகப்படுத்த" முயன்றனர். மாலுமிகள் அதன் குணப்படுத்தும் சக்தியைப் பாராட்டிய பின்னரே அதைக் காதலித்தனர்: குளிர்ந்த நாட்களில், சூடான பானம் சூடாகவும், தாழ்வெப்பநிலையை எதிர்த்துப் போராடவும், ஸ்கர்விக்கு எதிராகவும் பாதுகாக்கவும் உதவியது, மேலும் வெப்பமான காலநிலையில் நீர்த்தப்பட்டது. குளிர்ந்த நீர், என் தாகத்தை நன்றாக தணித்தது.

கிராக் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பண்டைய மாலுமியின் பானம் இன்று அதன் மதிப்பை இழக்கவில்லை. இது ஒரு ஆண்டிசெப்டிக், வலுப்படுத்தும் மற்றும் வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. க்ரோக் உங்கள் மனநிலையை உயர்த்துகிறது, பருவகால ப்ளூஸை விடுவிக்கிறது, வலிமை இழப்பு, தாழ்வெப்பநிலை மற்றும் உறைபனிக்கு உதவுகிறது, மேலும் இது காய்ச்சலைத் தடுக்கிறது.

பழைய நாட்களில், ரம் அனைத்து வகையான அழற்சிகள் மற்றும் சளி சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் காயங்கள், சில இரத்த ஓட்டம் மற்றும் நரம்பு மண்டலம். குணப்படுத்தும் பண்புகள்இந்த வலுவான பானம் இதன் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது வேடிக்கையான உண்மை: ஒரு காலத்தில், செயின்ட் பெர்னார்ட்ஸ் சுவிஸ் ஆல்ப்ஸில் தொலைந்து போனவர்களைத் தேட அனுப்பப்பட்டார், மேலும் ஒவ்வொரு நாயின் கழுத்திலும் ஒரு பீப்பாய் ரம் கட்டப்பட்டது: வெப்பமயமாதல் பானத்தின் சில துளிகளால் உறைந்த மற்றும் உறைந்த மக்களைக் காப்பாற்ற முடியும் என்று மக்கள் நம்பினர். பனிச்சரிவுகளில் காயமடைந்தனர்.

கிராக் குடிப்பதற்கான முரண்பாடுகள்

இந்த காக்டெய்லில் நிறைய ஆல்கஹால் இருப்பதால், அடிக்கடி அல்ல, மிதமாக உட்கொண்டால் மட்டுமே க்ரோக் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை வலியுறுத்துவது மதிப்பு. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டில் இடையூறுகளுடன் தொடர்புடைய நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் க்ரோக் தவிர்க்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன், கீல்வாதம், ரிக்கெட்ஸ், முதலியன, குடிப்பழக்கத்திற்கு ஒரு போக்கு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் பிரச்சினைகள் உள்ளன. ஆனால் முற்றிலும் கூட ஆரோக்கியமான நபர்ஒரு நேரத்தில் பிரபலமான ஆங்கில பானத்தை 200 மில்லிக்கு மேல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

க்ரோக் செய்வது எப்படி

1. தேவையான பொருட்கள்

அடிப்படை நவீன பதிப்புக்ரோக் உதவுகிறது வலுவான தேநீர்(கருப்பு, பச்சை, ரூயிபோஸ், துணை), வேகவைத்த தண்ணீர் (இது சுமார் 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்), குறைவாக அடிக்கடி - காபி அல்லது ஒயின் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. வலுவான பானங்களில், ரம் க்ரோக் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, ஆனால் இன்று மற்ற ஆல்கஹால்கள் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - ஓட்கா, காக்னாக், விஸ்கி, அப்சிந்தே.

சுவை மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தை மேம்படுத்த, எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் சிட்ரஸ் மதுபானங்கள் கிராக்கில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்களுக்கு, தேன், சர்க்கரை, பழம் சிரப் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கேரமல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிராம்பு, சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, புதினா, ஜாதிக்காய், இஞ்சி, மிளகு மற்றும்: நறுமண மசாலா இல்லாத கிராக் இன்று கற்பனை செய்வது கடினம். பிரியாணி இலை. முக்கிய விஷயம், மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகைப்படுத்தப்படக்கூடாது;

க்ரோக் தயாரிக்க மற்ற பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கிரீம், பால், முட்டை, உலர்ந்த பழங்கள், பெர்ரி பழச்சாறுகள். பண்டைய பானத்தின் மாறுபாடுகள் - கடல். பலவிதமான மசாலா வகைகள், பல வகையான தேநீர், பல க்ரோக் ரெசிபிகள் உள்ளன. நீங்கள் தேநீரை இயற்கையாகவே காய்ச்சிய காபியுடன் மாற்றினால், காபி க்ரோக் கிடைக்கும். பொருட்களின் விகிதாச்சாரமும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், இது தனிப்பட்ட சுவை சார்ந்த விஷயம்.

2. சுவையான பன்றியின் ரகசியங்கள்

ஒரு விதியாக, ஆல்கஹால் முதலில் நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கப்பட்டு, பின்னர் அடித்தளத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் அதன் நறுமணத்தை இன்னும் முழுமையாக வெளிப்படுத்த உதவுகிறது. சில நேரங்களில் ஆல்கஹால் வெப்பமடையாமல் அடித்தளத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது அல்லது 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் கொதிக்காமல் செய்ய முடியும்: அது பானத்தின் சுவையை கெடுத்துவிடும் என்று நம்பப்படுகிறது. க்ரோக் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி என்னவென்றால், முதலில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கொதிக்காமல் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும்.

3. ஊட்டி

க்ரோக் செங்குத்தான பிறகு சிறிய சிப்களில் குடிக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் முன் பானத்தை வடிகட்டுவது நல்லது. களிமண், பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி - சூடான காக்டெய்ல்களுக்கான சிறப்பு குவளைகளில் க்ரோக் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில காக்டெய்லுக்கான கண்ணாடி பொருட்கள் தடிமனான சுவர்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது விரைவில் குளிர்ச்சியடையும். பெரும்பாலும், க்ரோக் ஒரு சுயாதீன பானமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் அது நன்றாக செல்கிறது சாக்லேட் மிட்டாய்கள், உலர்ந்த பழங்கள், இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை.

வீட்டில் க்ரோக் செய்வது எப்படி: சமையல்

செய்முறை 1. கிளாசிக் கிராக்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 40 மில்லி டார்க் ரம், 120 மில்லி தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் தேன் அல்லது சர்க்கரை, கால் எலுமிச்சை சாறு.

தண்ணீரை வேகவைத்து, சிறிது குளிர்ந்து, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஆல்கஹால் ஊற்றவும். பின்னர் ஒரு இனிப்பு சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 2.காபி குஞ்சு

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 240 மில்லி புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட வலுவான காபி, 40 மில்லி ஜமைக்கன் ரம், 30 மில்லி காக்னாக், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, கால் கிளாஸ் தண்ணீர், அலங்காரத்திற்கு எலுமிச்சை.

50 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரில் சர்க்கரையை கரைக்கவும். சூடான காபியில் ஆல்கஹால், சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும், நன்கு கிளறி ஊற்றவும் பீங்கான் கோப்பைகள். எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில் காக்னாக் மற்றும் ரம் ஆகியவற்றை சிவப்பு துறைமுகத்துடன் மாற்றலாம், மேலும் சர்க்கரையை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாற்றலாம்.

செய்முறை 3.தேன் குஞ்சு

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 400 மில்லி வலுவான கருப்பு தேநீர், 1-2 தேக்கரண்டி தேன், அரை இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 1 சிறிய எலுமிச்சை, 2 கிராம்பு நட்சத்திரங்கள், ஒரு சிட்டிகை சோம்பு, 80 மில்லி டார்க் ரம்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் தேநீர் காய்ச்சவும் - இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சோம்பு, 10 நிமிடங்கள் விட்டு, வடிகட்டி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ரம் கொண்டு உட்செலுத்துதல் இணைக்க. முடிக்கப்பட்ட பானத்தை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், சுவைக்கு தேன் சேர்க்கவும்.

செய்முறை 4.லேடீஸ் க்ரோக்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 400 மில்லி தண்ணீர், 70 கிராம் சர்க்கரை, 70 மில்லி வெள்ளை ரம், கால் எலுமிச்சை சாறு.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து பல நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அது முற்றிலும் உருகியதும், பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ரம் சேர்த்து, நன்கு கலந்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 5.பாலுடன் கிராக்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 150 மில்லி வலுவான கருப்பு தேநீர், 50 மில்லி தண்ணீர், 150 மில்லி பால், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 70 மில்லி ரம்.

தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரையை கரைத்து, பால், சூடான தேநீர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து தீ வைக்கவும். கலவையை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். சூடான காக்டெய்லில் ரம் ஊற்றி கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 6. க்ரோக் "மணம்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 150 மில்லி குருதிநெல்லி சாறு, 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய தைம், 300 மில்லி தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதினா, 70 மில்லி ரம்.

தண்ணீர் கொதிக்க, மூலிகைகள் ஊற்ற, அது 20 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும், வடிகட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, குருதிநெல்லி சாறு மற்றும் ரம் சேர்க்க. கலவையை சூடாக்கி கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 7. க்ரோக் "கடல் ஓநாய்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: தலா 40 மில்லி காக்னாக் மற்றும் உலர் சிவப்பு ஒயின் (அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி மதுபானம்), 1 எலுமிச்சை, 240 மில்லி வலுவான கருப்பு தேநீர், அரை ஆப்பிள், 2 பெட்டிகள் ஏலக்காய், ஒரு சிட்டிகை தரையில் இலவங்கப்பட்டை.

காக்னாக், ஒயின் மற்றும் சூடான தேநீர் கலக்கவும். இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் விதைகளைச் சேர்த்து, கிளறி, காய்ச்சவும், வடிகட்டவும். ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஐரிஷ் காபி கிளாஸில் பரிமாறவும்.

ஒரு கப் நறுமண பானம் இலையுதிர்கால மனச்சோர்வை நீக்கும், குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் உங்களை சூடேற்றும், ஜலதோஷத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்து உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும். ஆனால் க்ரோக் இன்னும் ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்ட காக்டெய்ல் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்; நீங்கள் ஒரு மது அல்லாத க்ரோக் தயார் செய்யலாம்: உங்களுக்கு பிடித்த தேநீர், உலர்ந்த பெர்ரி, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, இனிப்புக்கு சிறிது தேன், சிட்ரஸ் பழச்சாறு, நறுமணத்திற்கு புதினா - மற்றும் ஒரு அற்புதமான உற்சாகமூட்டும் பானம் தயாராக உள்ளது. பரிசோதனை செய்து மகிழுங்கள்!

பஞ்ச், க்ரோக் மற்றும் மல்ட் ஒயின் ஆகியவை ஒரே பழங்கால வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த சூடான மதுபானங்கள் அனைத்தையும் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையானது பண்டைய ரோமானியர்களால் பயன்படுத்தப்பட்ட கொள்கையாகும்: மதுவில் நறுமண மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து அதை சூடாக்கவும். காலப்போக்கில், ஆல்கஹால் வலிமை, மூலிகை மற்றும் மசாலா கலவை மற்றும் தயாரிப்பில் சிறிய வேறுபாடுகளுடன் பல வேறுபாடுகள் வெளிப்பட்டுள்ளன. இப்படித்தான் சகோதரர்கள் பிறந்தார்கள்: மல்ட் ஒயின், பஞ்ச் மற்றும் க்ரோக்.

மிகவும் சுவாரஸ்யமானது க்ரோவின் வரலாறு, பெயர் மற்றும் பானமே. க்ரோக் தோன்றிய நேரத்தை 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியாகக் கருதலாம், மேலும் அந்த இடம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இங்கிலாந்து ஆகும். ஆங்கிலேய அட்மிரல் நெல்சன் வெர்னான் "புனித கடல் ரேஷன்" உட்பட அனைத்தையும் சேமிக்கத் தொடங்கிய நேரத்தில் - ஒவ்வொரு மாலுமிக்கும் தினசரி ரம் பகுதி - இந்த பானம் தோன்றியது. ரேஷன்களில் இத்தகைய குறைப்புக்கான காரணம் என்ன என்பது முற்றிலும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை - மாலுமிகள் மதுவை துஷ்பிரயோகம் செய்யத் தொடங்கினார்களா, அல்லது ரம் விலை அதிகரித்ததா, ஆனால் 1740 ஆம் ஆண்டில் அட்மிரல் தண்ணீரில் நீர்த்த ரம் மாலுமிகளுக்கு வழங்க உத்தரவிட்டார். இது டெக் மீது ஒரு காவலாளி முன்னிலையில் செய்யப்பட்டது. ஒரு நாளைக்கு இரண்டு ரம் விநியோகம் இருந்தது - காலை (காலை 10 முதல் 12 வரை) மற்றும் மாலை (4 முதல் 6 வரை). எப்படியாவது நீர்த்த ரம் சுவையை மேம்படுத்த, பானத்தில் எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது. 1756 இல் புதிய ஆர்டர்ரம் வழங்குவது சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டது மற்றும் கடல்சார் விதிகளின் தொகுப்பில் சேர்க்கப்பட்டது. ரம் வழக்கமான சுவை, நிச்சயமாக, பாதிக்கப்பட்டது, ஆனால் கண்டுபிடிப்பு மாலுமிகள் இந்த கலவையை சூடுபடுத்தப்பட்டால், சுவை மிகவும் இனிமையாக மாறும் என்பதை கவனித்தனர். மாலுமிகள், இயற்கையாகவே, அட்மிரல் மீது அதிருப்தி அடைந்தனர் மற்றும் "க்ரோகிராம்" (ஆங்கில க்ரோகிராம் ஆடையிலிருந்து) என்று அழைக்கப்படும் நீர்ப்புகா கேப்பில் எந்த வானிலையிலும் டெக்கில் நடக்க அட்மிரலின் பழக்கத்திற்காக அவரை ஓல்ட் க்ரோக் என்று அழைத்தனர். கடுமையான அட்மிரல் என்ற புனைப்பெயர் ஒரு வார்த்தையாகக் குறைக்கப்பட்டு பானத்தின் பெயருடன் இணைக்கப்பட்டது. மாலுமிகள் கார்டினல் திசைகளின்படி ரேஷன்களில் ரம் உள்ளடக்கத்திற்கு தங்கள் சொந்த பெயர்களைக் கொண்டு வந்தனர். எனவே, "நோர்ட்" என்பது அசுத்தங்கள் இல்லாத தூய ரம் மற்றும் "மேற்கு" என்று பொருள் சுத்தமான தண்ணீர். அதன்படி, மேற்கு-வடமேற்கு 1 மூன்றாவது ரம் மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நீர், வடமேற்கு அரை ரம் மற்றும் பாதி தண்ணீர். எனவே ரஷ்யாவில் தற்போது மிகவும் பிரபலமான பெயர், நார்ட்-வெஸ்ட், பானங்கள் அல்லது நிறுவனங்களுக்கான பெயராக, தண்ணீருடன் ரம் குடிக்கும் 200 ஆண்டுகால கடல்சார் பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கம் ஜூலை 31, 1970 வரை தொடர்ந்தது பழைய விதிஒழிக்கப்பட்டது.

மற்றொரு பதிப்பின் படி, 1655 இல் ஆங்கில அரச கடற்படை ஜமைக்காவைக் கைப்பற்றிய நாட்களில் க்ரோக் உருவானது. வலுவான பானங்கள் தேவைப்படுவதால், மாலுமிகள் உள்ளூர் ரம் முயற்சி செய்தனர், அவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விரும்பினர். பின்னர், ஆங்கிலக் கடற்படை நீண்ட பயணங்களை மேற்கொண்டபோது, ​​மாலுமிகள் ரம்மின் வெப்பமயமாதல் பண்புகளைப் பாராட்டினர் மற்றும் பெருகிய முறையில் அதை சாலையில் கொண்டு செல்லத் தொடங்கினர். இந்த காலகட்டத்தில், ரம் மாலுமிகள் மத்தியில் நம்பமுடியாத பிரபலமான பானமாக மாறியது. இது கடற்கொள்ளையர்கள் மற்றும் தனியார்களால் விற்கப்பட்டது, இது தங்கத்தை விடக் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்டது மற்றும் கப்பலில் உலர்ந்த எதுவும் இல்லாதபோது, ​​​​ஒரு பயங்கரமான புயலுக்குப் பிறகு சில சமயங்களில் ரம் பாட்டில் ஒரு உயிரைக் காப்பாற்றும் என்பதை அறிந்த மாலுமிகளிடையே இது ஒரு வகையான நாணயமாகும். ஒரு சக்தி வாய்ந்த காற்று குளிர்ச்சியை மேலும் வலிக்கச் செய்தது. அந்த நாட்களில், ரம் அரிதாகவே சூடான நீரில் நீர்த்தப்பட்டது, மேலும் இதுபோன்ற செயல்பாட்டிற்கு ஒரு நல்ல காரணம் இருக்க வேண்டும், அதாவது புயல் கண்காணிப்பின் போது போதை இல்லாமல் விரைவாக வெப்பமடைகிறது. ரம் மிகவும் மதிக்கப்பட்டது தூய வடிவம்மற்றும் ரம் குடிப்பது மாலுமி இப்போது பணத்தில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. அரை பைண்ட் (280 மிலி) ரம் ஒரு கேலன் (4.54 எல்) பீருக்குச் சமம்.

மற்றொரு சோகமான ஆனால் காதல் கதை உள்ளது. டிராஃபல்கர் போருக்குப் பிறகு, அட்மிரல் நெல்சனின் உடல் பாதுகாப்பிற்காக ஒரு பீப்பாயில் ரம் வைக்கப்பட்டு, இந்த வடிவத்தில் அடக்கம் செய்வதற்காக அவரது தாயகத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது. மாலுமிகள் துணிச்சலான மற்றும் அன்பான அட்மிரல் நினைவாக அனைத்து ரம் குடித்தார்கள். அப்போதிருந்து, க்ரோக் சில நேரங்களில் "நெல்சனின் இரத்தம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இங்கிலாந்திலிருந்து, க்ரோக் மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு குடிபெயர்ந்தது, கடல் வழியாக நகர்ந்தது வட அமெரிக்காமற்றும் ஆஸ்திரேலியா. மேலும் ஒவ்வொரு புதிய இடத்திலும் கிராக் அதன் சொந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது. சில நேரங்களில் எளிமையானது கடல் செய்முறைஇது ஒரு தந்திரமான கலவையாக மாற்றப்பட்டது, இதன் விளைவாக வரும் முடிவை க்ரோக் என்று அழைக்க முடியுமா என்பது முற்றிலும் தெளிவாக இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, ஃபின்ஸ் பின்வருமாறு க்ரோக் செய்கிறார்கள்: சிவப்பு ஒயின் பாட்டிலைச் சூடாக்கி, 3 டேபிள் ஸ்பூன் மடீரா, அரை கப் சர்க்கரை, 13 கப் திராட்சை, ஓரிரு இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், பல ஆரஞ்சு பழங்கள், 14 பாகங்கள் கப் பாதாம் மற்றும் ஒரு கப் ஓட்காவின் 14 பாகங்கள். ஸ்வீடனில், அவர்கள் கொஞ்சம் குறைவாக ஓட்காவைச் சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் அதிக தண்ணீரையும் (சுமார் 250 மிலி) சேர்க்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் ஸ்வீடிஷ் க்ரோக் பதிப்பு மாலையில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடாக்கப்பட்ட தண்ணீரை மறுநாள் வரை விட வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் சூடாக்கி ஆல்கஹால் கலக்க வேண்டும். கிளாசிக் செய்முறை"புகழ்பெற்ற அட்மிரலின் பெயர்" கொண்ட பானம் மாறாமல் உள்ளது - சூடான ரம் மற்றும் தண்ணீர்.

கிளாசிக் க்ரோக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:
100 மில்லி தண்ணீர்,
50 மில்லி ஜமைக்கன் டார்க் ரம்,
அரை எலுமிச்சை சாறு,
தேன் 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:
தண்ணீரை சூடாக்கி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கவனமாக ரம்மில் ஊற்றவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும், இறுதியில், தேன் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், தேனை கரைத்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

ஹெல்கோலாண்டர் க்ரோக் அல்லது ஃபேகிராண்ட் க்ரோக்

தேவையான பொருட்கள்:
40 மில்லி டார்க் ஜமைக்கன் ரம்,
60 மில்லி சிவப்பு ஒயின்,
40 மில்லி தண்ணீர்,
எரிந்த கரும்பு சர்க்கரை,
எலுமிச்சை வட்டம்.

தயாரிப்பு:
தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் மதுவை கவனமாக ஊற்றவும், கிளறி, பின்னர் ரம்மில் ஊற்றவும். ஒரு துண்டு கரும்புச் சர்க்கரையை சூடாக்கப்பட்ட கண்ணாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றில் கிராக் ஊற்றவும், கண்ணாடியின் விளிம்பில் எலுமிச்சை துண்டு வைக்கவும்.

பால் குஞ்சு

தேவையான பொருட்கள்:
40 மில்லி ரம்,
100 மில்லி பால்,
100 மில்லி வலுவான தேநீர் உட்செலுத்துதல் (கருப்பு தேநீர்),
10 மில்லி சர்க்கரை பாகு.

தயாரிப்பு:
சூடான பாலுடன் தேநீர் உட்செலுத்தலை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சூடாக்கவும், முடிவில் கவனமாக டிஷ் விளிம்பில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ரம் ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் பீங்கான் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

முதலில் என்ன வந்தது என்பது இப்போது தெளிவாகத் தெரியவில்லை - மல்ட் ஒயின் அல்லது பஞ்ச். இந்த இரண்டு பானங்களும் தெற்கு ஐரோப்பாவின் பழைய மரபுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, கிறிஸ்து பிறப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே பண்டைய கிரீஸ்தண்ணீரில் கரைத்து மது அருந்துவது வழக்கம். குடிப்பழக்கம் எவ்வளவு அருவருப்பானது என்பதைத் தெளிவாகக் காட்டுவதற்காக, ஏதெனியன் பள்ளிகளில் படிக்கும் மாணவர்களுக்கு, கரையாத ஒயின் கொடுக்கப்படும் அடிமைகளைக் காண்பிக்கும் வழக்கம் இருந்தது. அப்போதிருந்து, ஒயின் பெரும்பாலும் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, அதில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு சூடேற்றப்பட்டன. பஞ்சின் முக்கிய விஷயம் அதன் ஜனநாயகம், ஒற்றுமையைக் கொண்டுவருவது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அனைவருக்கும் ஒரே நேரத்தில் மற்றும் ஒரு “கால்ட்ரானில்” தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன்படி, பானத்தின் சுவை அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். உள்ளே குத்து நவீன வடிவம்- இந்த கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய மரபுகளின் மரபு.

விசாலமான மற்றும் குளிர்ந்த ஐரோப்பிய அரண்மனைகளின் நாட்களில் பஞ்ச் பிரபலமானது என்று ஒரு பதிப்பு உள்ளது. ஜன்னல்களுக்குப் பதிலாக துளைகளைக் கொண்ட கல் பைகள் வரைவுகளாக இருந்தன, சில நேரங்களில் அவற்றில் சூடாக இருப்பது கடினம். விருந்தினர்கள் கோட்டைக்கு அழைக்கப்பட்டபோது, ​​நடனம் மட்டும் அவர்களை சூடேற்றவில்லை, பின்னர் சூடான மது மீட்புக்கு வந்தது. பானத்தின் நோக்கம் பெரும்பாலும் சூடாக இருந்ததால், ஒயின் தீவிரமாக தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டது மற்றும் சுவைக்காகவும், வீட்டின் உரிமையாளர் ஒரு பணக்காரர் என்பதை நிரூபிக்கவும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டன. அந்த நேரத்தில், மசாலா மற்றும் மசாலா மிகவும் விலை உயர்ந்தது. பஞ்ச் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் உண்மையில் மாலையின் சிறப்பம்சமாக இருந்தது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது சூடாகவும், உற்சாகமாகவும், ஐக்கியமாகவும் இருந்தது.

மற்றொரு பதிப்பின் படி, பஞ்ச் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது, அதாவது இங்கிலாந்துக்கு, இந்தியாவிலிருந்து திரும்பும் பயணிகளுடன். உளவு பார்த்த பிறகு பொது கொள்கைஉள்ளூர் ஆல்கஹால், மசாலா, சாறு, தேன் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து பானத்தைத் தயாரித்து, ஆங்கிலேயர்கள் செய்முறையை ஐரோப்பாவிற்கு மாற்றினர், அங்கு அது கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கத் தொடங்கியது. இந்த பதிப்பு "பஞ்ச்" என்ற வார்த்தையின் சாத்தியமான சொற்பிறப்பியல் மூலம் ஆதரிக்கப்படுகிறது, அதன்படி இது பாரசீக வார்த்தையான "ஐந்து" என்பதிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, இது 5 முக்கிய பொருட்களைக் குறிக்கிறது: அராக் (அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மது பானம்), சர்க்கரை, எலுமிச்சை மற்றும் தேநீர் ( அல்லது மசாலா). "பஞ்ச்" என்ற வார்த்தையின் தோற்றத்தின் மற்றொரு பதிப்பு, ஒரு பெரிய பீப்பாயின் (puncheon) பழைய ஆங்கிலப் பெயரை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதில் இருந்து பஞ்ச் கிண்ணங்கள் செய்யப்படலாம்.

"பஞ்ச்" என்ற வார்த்தை முதன்முதலில் 1632 இல் ஆவணப்படுத்தப்பட்டது. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆங்கில பஞ்ச் ஒரு வித்தியாசமான பானம். அதில் ஏல், அன்னாசி, ஆரஞ்சு அல்லது முட்டைகள் இருக்கலாம். பிராந்தி மற்றும் ஒயின், பின்னர் ரம் ஆகியவை ஆல்கஹால் பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. பின்னர், ஏற்கனவே 19 ஆம் நூற்றாண்டில், அவர்கள் தேயிலை சேர்க்கத் தொடங்கினர், இது ஆங்கிலேயர்கள் மிகவும் விரும்பினர். அதே நேரத்தில், காக்னாக் மற்றும் பிற வலுவான பானங்கள் பஞ்சில் பிரபலமான மூலப்பொருளாக மாறியது. "தீ பஞ்ச்" என்று அழைக்கப்படும், மேற்பரப்புக்கு மேலே ஒரு ஒளி சுடர் தோன்றியது. இது ஒரு எளிய வழியில் அடையப்படுகிறது. பஞ்ச் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மேலே ஒரு தட்டு வைக்கப்படுகிறது, அதில் காக்னாக் அல்லது பிற வலுவான பானத்தில் ஊறவைக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை துண்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை பற்றவைத்து நீல சுடருடன் எரிகிறது, படிப்படியாக உருகி பஞ்சில் சொட்டுகிறது. இது மிகவும் அழகாகவும் புனிதமாகவும் தெரிகிறது, எனவே தீ பஞ்ச் பெரும்பாலும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், ஒரு மர்மமான சூழ்நிலையை உருவாக்கவும், விடுமுறைக்கு நரகத்தை சேர்க்கவும் செய்யப்படுகிறது. 17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் ஆங்கில பஞ்ச் கிண்ணங்கள் கலை மற்றும் மேஜை அலங்கார வேலைகள்.

ஒயின், மசாலா, பழச்சாறு, ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை: பஞ்சின் முக்கிய கூறுகள் mulled ஒயின் பொருட்கள் போலவே இருக்கும். வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு சாறு இருக்க வேண்டும். பஞ்ச் முற்றிலும் அல்லாத மது இருக்க முடியும், இது mulled மது வழக்கில் சாத்தியமற்றது. பல சமையல் படி, பஞ்ச் சூடு இல்லை, மாறாக, மாறாக, அது குளிர்ந்து. பாரம்பரியங்களைப் பின்பற்றுவதை விட நவீன பஞ்ச் ஒரு கூட்டுப் படம். பஞ்சை இப்போது பழச்சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பல்வேறு ஆல்கஹால் கூறுகள் அல்லது அவற்றின் காபி தண்ணீரைக் கலந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த பானத்தையும் அழைக்கலாம். மதுவை விட வலுவான பானங்களான காக்னாக் மற்றும் போர்பன் போன்றவற்றை பஞ்சில் சேர்ப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. எடுத்துக்காட்டாக, மெக்சிகோவில், கரும்புச் சர்க்கரை, பாதாம் எலுமிச்சைப் பழம் மற்றும் டெக்யுலா அல்லது மெஸ்கால் ஆகியவற்றிலிருந்து அவர்கள் மிகவும் இனிமையான பஞ்ச் செய்கிறார்கள். நயவஞ்சகமான மெக்சிகன் பஞ்சின் அதிகரித்த இனிப்பு காரணமாக, அதில் உள்ள ஆல்கஹால் மிகவும் தாமதமாக உணரப்படுகிறது.

யார் வேண்டுமானாலும் ஒரு பஞ்ச் செய்முறையைக் கொண்டு வந்து செயல்படுத்தலாம். மாறுபாடு என்பது இந்த பானத்தின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றாகும், அதே நேரத்தில் அதைத் தயாரிக்கும் நபரின் பொறுப்பின் சுமையாகும். ஒரு நல்ல பஞ்ச் செய்ய, உங்களுக்கு விகிதம் மற்றும் சுவை உணர்வு தேவை, மீதமுள்ளவை உங்கள் கற்பனையால் தீர்மானிக்கப்படும். ஒரு சில எடுத்துக்காட்டு சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு சரியான யோசனைகளைத் தரும், ஒருவேளை, முற்றிலும் புதிய அசல் பஞ்ச் செய்முறைக்கு வழிவகுக்கும். அலுமினியம் மற்றும் எஃகு சமையல் பாத்திரங்களைத் தவிர்க்கவும். பஞ்ச் மற்றும் பிற சூடான மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த பாத்திரங்கள் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வேட்டைக்காரனின் குத்து

தேவையான பொருட்கள்:
400 மில்லி ரம்,
750 மில்லி சிவப்பு ஒயின்,
1.5 லிட்டர் வலுவான தேநீர்,
2 எலுமிச்சை
400 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
தேநீரில் சர்க்கரையை கரைத்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, நேர்த்தியை இறுதியாக நறுக்கி, ஒயின் சேர்த்து சூடாக்கவும். 70 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் சிறிது ரம் சேர்க்கவும். குளிர வைத்து குடிக்கலாம்.

கிராம்பு பஞ்ச்

தேவையான பொருட்கள்:
500 மில்லி ரம்,
500 மில்லி காக்னாக்,
1 லிட்டர் எலுமிச்சைப் பழம்,
100 மில்லி சர்க்கரை பாகு,
6 ஆரஞ்சு,
60 கார்னேஷன்கள்,
ஜாதிக்காய்.

தயாரிப்பு:
கிராம்புகளை ஆரஞ்சுகளில் ஒட்டி, அடுப்பில் வைத்து சுடவும் ஆரஞ்சு தோல்பழுப்பு நிறமாக மாறாது. ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ரம், காக்னாக், சிரப்பில் ஊற்றவும், சூடாக்கவும், எலுமிச்சை மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். 70 ° C க்கு கொண்டு வந்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

முட்டை பஞ்ச்

தேவையான பொருட்கள்:
250 மில்லி காக்னாக்,
750 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்,
1 லிட்டர் வலுவான தேநீர்,
1 எலுமிச்சை,
300 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
6 முட்டையின் மஞ்சள் கரு,
ஒரு சில கார்னேஷன்கள்,
இலவங்கப்பட்டை குச்சி.

தயாரிப்பு:
தேயிலை உட்செலுத்தலில் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அதை ஒன்றரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒயின், காக்னாக் மற்றும் பிழிந்த எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். கிளறி, சூடு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும். மஞ்சள் கருக்கள் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை கிளறவும்.

பல நூற்றாண்டுகளாக, பிரிட்டிஷ் ராயல் நேவியில் உள்ள மாலுமிகள் அட்மிரால்டியின் கண்ணாடிக்காகக் காத்திருப்பதற்காக நண்பகல் வேளையில் டெக்கில் அணிவகுத்து நின்றனர். ஆனால் 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த பாரம்பரியம் முடிவுக்கு வந்தது.

ஜூலை 31, 1970 அன்று, கடற்படை வரலாற்றில் கறுப்புக் கோப்பை நாளாகக் கடைப்பிடிக்கப்பட்டது, சூரியன் முற்றத்தின் மீது கடந்து செல்வதை மாலுமிகள் கடைசியாகப் பார்த்தனர் மற்றும் ரம் வழங்குவது கடல்சார் மரபுகளின் ஒரு பகுதியாக நிறுத்தப்பட்டது.

ராணியின் நினைவாக கடைசி கண்ணாடி எழுப்பப்பட்டது, அதன் பிறகு கப்பல்கள் கப்பலில் வீசப்பட்டன. அன்று மாலுமிகள் கருப்பு துக்கப் பட்டைகளை அணிந்தனர், மேலும் பயிற்சி மையங்களில் ஒன்றில் ஒரு புனிதமான இறுதிச் சடங்கு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது, அப்போது டிரம்மர்கள் மற்றும் ஒரு புல்லாங்குழல் வாசிப்பவர் கருப்பு சவப்பெட்டியின் பின்னால் நடந்து சென்றார்.

"இது சகாப்தத்தின் உண்மையான மாற்றம், இரத்தக்களரி வேதனையானது," என்று கமாண்டர் டேவிட் ஆல்சோப் கூறுகிறார், அவர் 1955 ஆம் ஆண்டில் ஒரு சாதாரண மாலுமியாக இருந்தபோது, ​​"மக்கள் அதைப் பற்றி மிகவும் மகிழ்ச்சியடையவில்லை ."

குடிபோதையில் உள்ள மாலுமிகள் பெருகிய முறையில் ரம்மை சரியாக நிர்வகிக்க முடியாது என்ற அச்சத்தின் காரணமாக அட்மிரல்டி ரம் தினசரி வழங்குவதை ரத்து செய்ய முடிவு செய்தார். சிக்கலான அமைப்புகள்ஆயுதங்கள் மற்றும் வழிசெலுத்தல்.

ஆனால் 1970 வாக்கில், இந்த மதியச் சடங்கு சாதாரண மாலுமிகளுக்கு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்ட ஒரு பைண்ட் (70 மில்லி) ரம்மில் எட்டில் ஒரு பங்கை வழங்கும் படகுகள், ஓய்வெடுக்கவும், பழகவும் ஒரு சந்தர்ப்பமாக மாறியது.

"என் நாளில், ஒரு அமைதியான தருணத்தில் நண்பர்களுடன் அரட்டையடிக்க இது ஒரு வாய்ப்பாக இருந்தது," என்று கமாண்டர் ஆல்சோப் கூறுகிறார், "நீங்கள் செய்த சேவைக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் வகையில் உங்கள் கண்ணாடியை நண்பருக்கு கொடுக்கலாம்."

கடந்த மகிமை

இருப்பினும், இந்த கடற்படை பாரம்பரியம் எப்போதும் மிகவும் அமைதியானதாக இல்லை. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதி வரை, மாலுமிகளுக்கு தினமும் பீர் வழங்கப்பட்டது, இது புதிய தண்ணீரை விட பீப்பாய்களில் பாதுகாக்க எளிதானது.

ரம் பற்றிய மரைன் ஸ்லாங்

• அட்மிரல் நெல்சனின் உடல் ட்ரஃபல்கர் போரில் அவர் இறந்த பிறகு ரம்மில் பாதுகாக்கப்பட்டது என்ற புராணக்கதையின் நினைவாக நெல்சனின் இரத்தம் ரம்மைப் பெயரிடப்பட்டது. உண்மையில், இது காக்னாக் பீப்பாயில் பாதுகாக்கப்பட்டது
• சர்கா - இது கடற்படையின் தரவரிசை மற்றும் கோப்புக்காக ஒதுக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் பகுதியின் பெயர்
• க்ரோக் - 1740 இல் கடற்படையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ரம் மற்றும் தண்ணீரின் கலவை
• டை ஷீட்கள் - சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் கூடுதல் ரேஷன்களை ஒதுக்குங்கள்

ஆனால் பிரிட்டிஷ் சாம்ராஜ்யம் விரிவடைந்தவுடன், மேலும் மேலும் பீர் தேவைப்பட்டது - ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு ரேஷன் 8 பைண்ட்கள் (4.5 லிட்டர்). கூடுதலாக, வெப்பமான காலநிலை மற்றும் வெப்பமண்டலங்களில், பீர் எளிதில் புளிப்பாக மாறியது, மேலும் நீண்ட பயணங்களில் அதை எடுத்துக்கொள்வது பயனற்றது.

படிப்படியாக, அம்பர் பானம் மதுவுடன் மாற்றத் தொடங்கியது, 1655 ஆம் ஆண்டில், பிரிட்டன் ஸ்பெயினில் இருந்து ஜமைக்காவை எடுத்துக் கொண்டபோது, ​​கடல் போதைப்பொருளின் பங்கு இறுதியாக ரம்மிற்கு மாறியது.

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, 1740 ஆம் ஆண்டு வரை, ரம் ரேஷன் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை ஒரு பைண்டாக இருந்தது (ஒரு பைண்ட் 568 மில்லி). மேலும், அந்த நாட்களில் மது பானங்களின் வலிமையை தீர்மானிக்க வழிகள் இல்லை, எனவே இந்த ரம் எவ்வளவு வலிமையானது என்று சொல்வது கடினம்.

மாலுமிகள் தாங்களாகவே தங்களுக்குக் கொடுக்கப்பட்ட ரம்மின் வலிமையைச் சரிபார்த்து, அதை துப்பாக்கிப் பொடியுடன் கலந்து தீ வைத்தனர்; இந்த கலவையானது குறைந்தபட்சம் 57.15% வலிமையில் தீப்பிடிக்கும் என நம்பப்பட்டது.

சீரான நிலையில்

அத்தகைய அளவுகளில் அத்தகைய வலுவான பானத்தை உட்கொள்வது தண்டிக்கப்படாமல் இருக்க முடியாது என்பது தெளிவாகிறது. 1740 ஆம் ஆண்டில், ஓல்ட் க்ரோக் என்ற புனைப்பெயரால் அறியப்பட்ட அட்மிரல் எட்வர்ட் வெர்னான் (அந்த நேரத்தில் கடற்படை இரட்டையர்கள் செய்யப்பட்ட க்ரோகிராம் துணியின் பெயருக்குப் பிறகு - ரஷ்ய மொழியில் ஃபே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) தனது பிரபலமற்ற ஆணையை வெளியிட்டார்.

"ரம் ரேஷன் வழங்கப்பட்ட உடனேயே மாலுமிகள் குடிப்பது அவர்களின் தார்மீக நிலை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் தீர்ப்பில் பல அபாயகரமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது" என்று இந்த வரலாற்று ஆவணம் கூறுகிறது, "இது அவர்களின் வாழ்நாள் குறைவதற்கும் கூடுதலாக மந்தமான நிலைக்கும் வழிவகுக்கிறது அவர்களின் பகுத்தறிவு சிந்தனை மற்றும் அவர்களின் அடிப்படை உணர்ச்சிகளின் அடிமைகளாக அவர்களை மாற்றுகிறது."

அட்மிரல் இரண்டு பைண்ட் தண்ணீருக்கு அரை பைண்ட் ரம் என்ற விகிதத்தில் ரம்மை இனிப்பு நீரில் நீர்த்த உத்தரவிட்டார். இதன் விளைவாக காக்டெய்ல் கடற்படைத் தளபதியின் புனைப்பெயரால் பெயரிடப்பட்டது - இதனால் க்ரோக் பானம் பிறந்தது.

கிரீன்விச்சில் உள்ள தேசிய கடல்சார் அருங்காட்சியகத்தைச் சேர்ந்த வரலாற்றாசிரியர் டாக்டர். பீட்டர் வான் டெர் மெர்வேயின் கூற்றுப்படி, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதி வரை, குடிப்பழக்கத்திற்கு கசையடிகள் தண்டனையாக இருந்த போதிலும், இந்த நடவடிக்கைகள் கூட கடற்படையில் வெகுஜன குடிப்பழக்கத்திற்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கவில்லை. .

"அந்தக் காலத்து மாலுமிகள் இப்போது நமக்குச் சகிக்க முடியாத சூழ்நிலையில் வாழ்ந்தார்கள்" என்று கூறுகிறார்கள் வித்தியாசமாக, வித்தியாசமாக நடந்தார்கள், அவர்கள் எல்லோரையும் போல உடை அணியவில்லை, மேலும் அவர்கள் குடிபோதையில் கசையடியால் தண்டிக்கப்படுவார்கள் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்.

நெல்சனின் இரத்தம்: சிறு கதைதண்டு

பயணத்தின் ஆரம்ப நாட்களிலிருந்து, பயணத்தின் போது மக்களுக்கு எப்போதும் பானங்கள் தேவைப்படுகின்றன. மிகவும் பொருத்தமான பானங்கள் தண்ணீர் மற்றும் பீர். தண்ணீரை வடிகட்டுதல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான முறைகள் தெரியாததால், அது பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்பட்டு துறைமுக அழைப்புகளின் போது நிரப்பப்பட்டது. அதே படம் பீருடன் இருந்தது. தண்ணீர் மலர்ந்து அருவருப்பாக மாறியது, பீர் புளிப்பாக மாறியது, எனவே, ஒரு விதியாக, அவர்கள் முதலில் பீர் குடித்துவிட்டு தண்ணீராக மாறினார்கள். பழமையான தண்ணீரை பீர் அல்லது ஒயின் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை மேலும் தாங்கக்கூடியதாக மாற்றினர்.

ஆரம்பத்தில், பீரின் தினசரி ரேஷன் ஒரு மாலுமிக்கு 1 கேலன் ஆகும், இது ஒரு பெரிய பயணத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவு. பிரிட்டிஷ் பேரரசு வளர்ந்தவுடன், நீண்ட பயணங்கள் பெருகிய முறையில் பொதுவானதாகிவிட்டன, மேலும் கெட்டுப்போதல் மற்றும் பற்றாக்குறை (பானம்) பிரச்சனைகள் மோசமாகின.

குரோக்கின் தோற்றம் பென்சில்வேனியாவின் நிறுவனர் தந்தையான வைஸ் அட்மிரல் வில்லியம் பென்னின் பெயருடன் தொடர்புடையது. 1655 இல், மேற்கிந்தியத் தீவுகளில் ஒரு பிரச்சாரத்தின் போது, ​​பென் பார்படாஸ் வந்து ஜமைக்காவைக் கைப்பற்றினார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஜமைக்காவில் குறைந்த அளவு பீர் மற்றும் ஒயின் இருந்தது. இருப்பினும், ரம் இருந்தது. எனவே, பென் ரமை உணவாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினார்.

எலிசபெத் I இன் காலத்தில், கடற்கொள்ளையர்கள் மற்றும் தனியார்கள் ரம் வர்த்தகம் செய்தனர், மேலும் இந்த வலுவான பானம் மாலுமிகளுக்கு நன்கு தெரியும். 1655க்குப் பிறகு, மேற்கிந்தியத் தீவுகளுக்கான பயணங்கள் அதிகரித்ததால், ரம் நுகர்வு அதிகரித்தது. அதன் பரவலான பயன்பாடு இருந்தபோதிலும், 1731 ஆம் ஆண்டு வரை அவரது மாட்சிமையின் கடலில் சேவை தொடர்பான விதிகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளில் ரம் பயன்பாடு இல்லை, அப்போது அரை பைண்ட் ரம் ஒரு கேலன் பீருக்கு சமமாக இருந்தது. முதலில், இது மேற்கிந்தியத் தீவுகளில் தங்கியிருக்கும் கப்பல்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்; ரம் நீர்த்தப்படவில்லை.

வைஸ் அட்மிரல் எட்வர்ட் வெர்னான் குரோவின் "தந்தை" என்று அழைக்கப்படுகிறார். வெர்னான் ஒரு பிரபலமான மாலுமி, போர்டோபெல்லோவில் வெற்றி பெற்றார். அவர் அட்மிரால்டியை தொடர்ந்து விமர்சித்தார் மற்றும் கப்பல்களில் மேம்பட்ட நிலைமைகளுக்கு வாதிட்டார். அவர் கட்டாய ஆட்சேர்ப்பை நிராகரித்தார் மற்றும் மாலுமிகளை மிகவும் மனிதாபிமானத்துடன் நடத்த வேண்டும் என்று வாதிட்டார், அவர் அணிந்திருந்த ரெயின்கோட் காரணமாக அவருக்கு "ஓல்ட் க்ரோக்" என்று செல்லப்பெயர் சூட்டினார். பட்டு, மொஹேர் மற்றும் கம்பளி ஆகியவற்றின் கலவையான ஒரு தடிமனான பொருளான க்ரோகாமில் இருந்து இந்த ஆடை தயாரிக்கப்பட்டது, இது பெரும்பாலும் பிசின் மூலம் செறிவூட்டப்பட்டது. வெர்னனின் காலத்தில், மாலுமிகளுக்கு நேர்த்தியான ரம் வழங்குவது கப்பலில் பொதுவானது, மேலும் குடிப்பழக்கம் மற்றும் ஒழுக்கமின்மை ஆகியவை பரவலான பிரச்சனையாக இருந்தன. ஆகஸ்ட் 21, 1740 இல், வெர்னான் ரம்மை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய உத்தரவு பிறப்பித்தார். கடிகாரத்தின் லெப்டினன்ட் முன்னிலையில் டெக்கில் அரை பைண்ட் ரம் உடன் ஒரு குவாட்டர் தண்ணீர் கலக்கப்பட்டது.

மாலுமிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு வெளியீடுகளுக்கு உரிமை உண்டு: ஒன்று காலை 10 - 12 மணி வரை மற்றும் இரண்டாவது மாலை 4 - 6 மணி வரை. சிறந்ததை வழங்க வேண்டும் சுவை குணங்கள்இந்த கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க முன்மொழியப்பட்டது. 1756 ஆம் ஆண்டில், தண்ணீர் மற்றும் ரம் கலவை சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டது, மேலும் "அப் ஸ்பிரிட்ஸ்" சிக்னல் இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கும் மேலாக பிரிட்டிஷ் கப்பல்களில் ஒலித்தது. க்ரோக் பயன்பாடு சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டாலும், கலவையின் கலவை தரப்படுத்தப்படவில்லை: வெர்னானின் உத்தரவின்படி, அது 4 முதல் 1 வரை நீர்த்தப்பட்டது, மற்றவர்கள் 3 முதல் 1 வரை நீர்த்தப்பட்டது, மற்றும் அட்மிரல் கீத் பின்னர் 5 முதல் 1 வரை நீர்த்தப்பட்டது. மாலுமிகள் கிராக் பல்வேறு கலவைகளை பெயரிட்டனர். திசைகாட்டி அட்டை மூலம். நார்ட் என்றால் தூய ரம் என்றும், வெஸ்ட் என்றால் சுத்தமான தண்ணீர் என்றும் பொருள். மேற்கு-வடமேற்கு, முறையே, மூன்றில் ஒரு பங்கு ரம் மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நீர், வடமேற்கு - அரை ரம் மற்றும் நீர் போன்றவை.

ஒரு மாலுமி இரண்டு நார்ட்-வெஸ்ட்களை எடுத்ததாகக் கூறப்பட்டால், இதன் பொருள் இரண்டு கிளாஸ் பாதி நீர்த்த ரம். டிராஃபல்கர் போருக்குப் பிறகு, ரம் "நெல்சனின் இரத்தம்" என்ற பெயரைப் பெற்றார். உண்மை என்னவென்றால், நெல்சனின் உடல் அவரது தாயகத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டபோது பாதுகாப்பிற்காக ரம் பீப்பாய்க்குள் வைக்கப்பட்டது. புராணத்தின் படி, மாலுமிகள் இதைப் பற்றி அறிந்ததும், அவர்கள் இந்த ரம் குடித்தார்கள். அந்த நேரத்திலிருந்து, க்ரோக் "நெல்சனின் இரத்தம்" என்றும் அழைக்கப்படத் தொடங்கியது.

ரம்மை நீர்த்துப்போகச் செய்வது ஒழுக்கமின்மையின் சிக்கலைத் தீர்க்கவில்லை. 1823 ஆம் ஆண்டில், அட்மிரால்டி ரம் ரேஷனை பாதியாக (¼ பைண்ட் - ஜில்லா வரை) குறைத்து ஒரு பரிசோதனையை நடத்தினார். தேயிலை மற்றும் கொக்கோ இழப்பீடாக வழங்கப்பட்டது, மேலும் கொடுப்பனவு மாதத்திற்கு இரண்டு ஷில்லிங் அதிகரிக்கப்பட்டது. 1824 ஆம் ஆண்டில், அதிகரித்த இறைச்சி உணவின் கூடுதல் போனஸுடன், சோதனை நிரந்தர விதியாக மாறியது. இன்னும், அது மிகவும் பெரிய டோஸ் (அந்த நேரத்தில் ஒரு ஜில் இன்று நான்கு இரட்டை விஸ்கிகளுக்கு சமம்). 1850 ஆம் ஆண்டில், க்ரோக் மீதான அட்மிரால்டி கமிட்டி, உணவுப் பிரச்சனைகளை விசாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டது, குடிப்பழக்கம் மற்றும் ஒழுக்கம் தொடர்பான பிரச்சனைகளுக்கு இடையே உள்ள தொடர்பை உறுதிப்படுத்தும் அறிக்கையை வெளியிட்டது, மேலும் க்ரோக் உணவில் இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைத்தது.

முன்பு போலவே, ஊதிய உயர்வு மூலம் இழப்பீடு வழங்க பரிந்துரைத்தது. இருப்பினும், ஜனவரி 1, 1851 அன்று, அட்மிரால்டி ரம்மை ஒழிக்கக் கூடாது, ஆனால் அதன் ரேஷனை ½ ஜில் அல்லது 1/8 பைண்டாகக் குறைக்க உத்தரவிட்டார். அளவு குறைந்ததால், பானத்தின் தரத்தை மேம்படுத்த முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. ரம் தயாரிப்பாளர்கள் கலவையைப் பரிசோதித்தனர் மற்றும் படிப்படியாக கலவை சூத்திரங்கள் உற்பத்தியாளரின் இரகசியமாக பாதுகாக்கப்பட்டன. அமெரிக்க கடற்படை 1862 இல் ரம் ரேஷன் வழங்குவதை நிறுத்திய போதிலும், பிரிட்டிஷ் கடற்படை தொடர்ந்து ரம் வழங்கியது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், நிதான இயக்கங்கள் குடிப்பழக்கம் மீதான அணுகுமுறையை மாற்றத் தொடங்கின. க்ரோக் நாட்கள் மெல்ல மெல்ல முடிவுக்கு வந்தன. ஜனவரி 28, 1970 அன்று, ஹவுஸ் ஆஃப் காமன்ஸ் ஒரு பெரிய ரம் விவாதத்தை நடத்தியது மற்றும் ஜூலை 30, 1970 அன்று, பிரிட்டிஷ் கடற்படையில் கடைசியாக அப் ஸ்பிரிட்ஸ் சிக்னல் ஒலித்தபோது பிளாக் டாட் டே ஏற்பட்டது. ஆனால் கிராக் கதை அங்கு முடிவடையவில்லை. அமெரிக்கர்கள் க்ரோக் ஃபார்முலாவின் உரிமைகளைப் பெற்றுள்ளனர் மற்றும் ராயல் நேவி மாலுமிகளின் நிதிக்கு க்ரோக் விற்பனையிலிருந்து ராயல்டிகளை பங்களிக்கின்றனர்.
___________________________________________________________________________ ஜேம்ஸ் பேக்

கடற்கொள்ளையர்கள் மற்றும் மாலுமிகளின் உண்மையான ரம் பானத்தின் வரலாறு

மனிதன் கடலை ஆராய்வதிலிருந்து, நீண்ட பயணங்கள் மற்றும் புதிய நிலங்களைக் கண்டுபிடித்ததிலிருந்து, அழியாத உணவு மற்றும் புதிய பானங்களின் அவசரத் தேவை ஏற்பட்டுள்ளது.

ஆரம்பத்தில், கப்பலில் தண்ணீர் மற்றும் பீர் எடுக்கப்பட்டன, அவை பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்பட்டன, மேலும் துறைமுக அழைப்புகளின் போது மட்டுமே பொருட்கள் நிரப்பப்பட்டன. ஒரு மூடிய கொள்கலனில் நீண்ட காலம் தங்கியதால், வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் மற்றும் பூர்வாங்க வடிகட்டுதல் இல்லாமல், தண்ணீர் விரைவாக பூத்தது மற்றும் பீர் வெறித்தனமாக செல்லத் தொடங்கியது.

கடற்பகுதிகளின் நீளம் அதிகரித்துள்ளதால், பானங்கள் கெட்டுப்போகும் பிரச்சினை மேலும் தீவிரமடைந்துள்ளது. வலுவான ஆல்கஹால் அதன் குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொண்டது என்பதை மாலுமிகள் விரைவாக உணர்ந்தனர், மேலும் சுற்றுச்சூழல் காரணிகளின் தாக்கம் குறைவாக இருந்தது. மேலும், வலுவான ஆல்கஹால் தண்ணீரை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்தது. நிச்சயமாக அது இருந்தது பெரிய தீர்வுபிரச்சினைகள், ஒரு விஷயத்திற்காக இல்லையென்றால் - மாலுமிகளிடையே பரவலான குடிப்பழக்கம் தொடங்கியது.

வலுவான ஆல்கஹாலை பெரிதும் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மாலுமிகளுக்குப் பகுதிகளாகக் கொடுக்க முடிவு செய்யப்பட்டது, இதன் மூலம் பணியாளர்களின் செயல்திறனைப் பராமரிக்கவும், கப்பலில் எப்போதும் புதிய குறைந்த ஆல்கஹால் பானத்தை வழங்கவும் முடிவு செய்யப்பட்டது. மிகவும் பிரபலமான மதுபானங்களில் ஒன்று முதலில் தோன்றியது இப்படித்தான் ரம் அடிப்படையிலானது , என்ற தலைப்பில் தண்டு .

குரோவின் தோற்றம் பெயருடன் தொடர்புடையது வைஸ் அட்மிரல் வில்லியம் பென் , அமெரிக்க மாநிலமான பென்சில்வேனியாவின் நிறுவனர். 1655 ஆம் ஆண்டில், இந்த நபர் மேற்கிந்தியத் தீவுகளில் ஒரு இராணுவ கடற்படை பிரச்சாரத்தை வழிநடத்தினார், இதன் போது அவர் ஜமைக்காவைக் கைப்பற்றினார். உள்ளூர் ரமைச் சுவைத்த பிறகு, வில்லியம் பென் தனது மாலுமிகளின் தினசரி உணவில் புதிய தண்ணீரில் நீர்த்த ரம் அறிமுகப்படுத்தினார்.

ஆனால் இதன் மூலம் « தந்தை» க்ரோக் வைஸ் அட்மிரல் ஆனார் எட்வர்ட் வெர்னான் . அவர் ஒரு தொழில்முறை, ஒரு நல்ல மாலுமி மற்றும் ஒரு சிறந்த கேப்டனாக இருந்தார், கப்பலில் உள்ள தனது குழுவினரின் நிலைமைகளை மேம்படுத்த முயன்றார். மாலுமிகளின் கட்டாய ஆட்சேர்ப்பை வெர்னான் எதிர்த்தார் மற்றும் கீழ்படிந்தவர்களை விதிவிலக்காக மனிதாபிமானத்துடன் நடத்துவதை வரவேற்றார். துணை அட்மிரல் என்று செல்லப்பெயர் சூட்டப்பட்டது "ஓல்ட் க்ரோக்" அவர் அணிந்திருக்கும் நீர்ப்புகா ரெயின்கோட் காரணமாக groham - பட்டு, மொஹேர் மற்றும் கம்பளி ஆகியவற்றின் கலவையான ஒரு தடிமனான பொருள் . அவரைப் போற்றும் வகையில்தான் அந்தத் தோப்புக்கு அந்தப் பெயர் வந்தது.

வெர்னனின் காலத்தில், மாலுமிகளுக்கு நீர்த்த ரம் வழங்குவது வழக்கமாக இருந்தது, அதனால்தான் கப்பலில் குடிப்பழக்கம் அதிகமாக இருந்தது, மேலும் ஒழுக்கமின்மை பொதுவானதாகிவிட்டது.

21 ஆகஸ்ட் 1740 வைஸ் அட்மிரல் ரம் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும் என்று உத்தரவு பிறப்பித்தார். ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் ரம் உடன் தண்ணீர் கலக்கப்பட்டது, மற்றும் வாட்ச் லெப்டினன்ட் முன்னிலையில். மாலுமிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிராக் வழங்கப்பட்டது: முதல் 10 முதல் 12 மணி வரை, இரண்டாவது 16 முதல் 18 வரை. ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்பட்டது.

கடற்படையில் கிராக் குடிக்கும் பாரம்பரியம் 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நீடித்தது

காலப்போக்கில், தண்ணீரை காய்ச்சி வடிகட்டி பாதுகாக்கும் புதிய முறைகள் தோன்றத் தொடங்கின, மேலும் கடற்படையில் தடை விதிக்கத் தொடங்கியது. ஜூலை 30, 1970 பிரிட்டிஷ் கடற்படையில் கடைசியாக சமிக்ஞை ஒலித்தது "அப் ஸ்பிரிட்ஸ்" , க்ரோக் எடுக்கும் நேரத்தைக் குறிக்கிறது.

இன்று க்ரோக் பார்களில் வழங்கப்படுகிறது பல்வேறு நாடுகள்உலகம், அவர்களின் பிரத்தியேக சமையல் படி அதை தயார். க்ரோக் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன - இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி, ஆப்பிள் போன்றவை. இந்த வெப்பமயமாதல் பானம் குளிர்ந்த காலநிலையில் குடிக்க மிகவும் இனிமையானது. குளிர்கால நேரம், மற்றும் அதன் பண்புகள் மற்றும் சுவை அது நன்கு அறியப்பட்ட mulled மது அனைத்து தாழ்வான இல்லை.

யூரி டிமோவ்
குறிப்பாக CIGARTIME ©

ஷேக் மிக அதிகமாகப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தார் சிறந்த தேர்வுஉண்மையான க்ரோக் ரெசிபிகளிலிருந்து. அதில் என்ன வந்தது, கீழே படியுங்கள்...

சுவையான தோகை செய்வது எப்படி

பானம் தயாரிப்பதற்கான உலகளாவிய தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத திரவங்களின் விகிதத்தை தீர்மானிக்கவும் (பொதுவாக இது 1: 1 முதல் 1: 3 வரை இருக்கும்).

கூடுதல் கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்).

ஆல்கஹால் அல்லாத திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரை மற்றும் அதனுடன் உள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஆல்கஹால் ஊற்றவும்.

சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை முடிவை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும் (செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, திரவத்தை ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்).

14 க்ரோக் ரெசிபிகள்

கிளாசிக் க்ரோக் செய்முறை

டார்க் ரம் - 200 மிலி

தண்ணீர் - 400 மிலி

சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்.

2 எலுமிச்சையின் புதிய சாறு

ஆங்கிலம் க்ரோக்

ரம் - 750 மிலி

தண்ணீர் 500 மி.லி

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

புதினா சிரப் - 20 மிலி

கிராம்பு - 1 பிசி.

இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை

கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை

ஆப்பிள் தோப்பு

ஆப்பிள் சாறு– 1 லி

வெண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன். எல்.

ஜாதிக்காய்- 1 சிட்டிகை

இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி

தேன் - 60 மிலி

லைட் ரம் - 250 மிலி

ஆரஞ்சு தோப்பு

ஐந்து ஆரஞ்சு பழங்களின் புதிய சாறு

விஸ்கி - 50 மிலி

இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்

சர்க்கரை - சுவைக்க

ராஸ்பெர்ரி க்ரோக்

ராஸ்பெர்ரி சிரப் - 250 மிலி

சிவப்பு போர்ட் - 150 மிலி

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை

காய்ந்த புதினா - 1 சிட்டிகை

கிராம்பு - 1 பிசி.

ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் - 30 மிலி

காக்னாக் பிராந்தி - 200 மிலி

பிராந்தி மற்றும் மதுபானம் சேர்ப்பதற்கு முன், வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தை அகற்றி 15 நிமிடங்கள் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பின்னர், விளைவாக பானம் மீண்டும் சூடாக வேண்டும்.

கடல் பக்ஹார்ன் தோப்பு

டார்க் ரம் - 220 மிலி

தண்ணீர் - 1 லி

கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி - 160 கிராம்

பச்சை தேயிலை - 3 தேக்கரண்டி.

இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி

மலர் தேன் - 100 கிராம்

இந்த பானம் தயாரிப்பதன் தனித்தன்மையானது ரம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் ஆரம்ப வெப்பமாக்கல் ஆகும், அதைத் தொடர்ந்து கிரீன் டீ மற்றும் குறிப்பிட்ட அளவு தேன் ஆகியவற்றின் வடிகட்டி உட்செலுத்துதல்.

இஞ்சி தோப்பு

தண்ணீர் - 400 மிலி

நறுக்கிய இஞ்சி வேர் - 100 கிராம்,

சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

அரை எலுமிச்சையிலிருந்து புதிய சாறு

இலவங்கப்பட்டை - 1/2 குச்சி

மசாலா கருப்பு மிளகு - 2 பட்டாணி

கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

ஏலக்காய் - 1 சிட்டிகை

கருப்பு தளர்வான இலை தேநீர் - 10 கிராம்

தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

ரம் - 100 மிலி

தேன் மற்றும் ரம் சேர்ப்பதற்கு முன், திரவத்தை வடிகட்டி 5 நிமிடங்கள் விட வேண்டும்.

பின்னர், கொள்கலன் அடுப்புக்குத் திரும்புகிறது.

பால் குஞ்சு

ரம் - 40 மிலி

பால் - 100 மிலி

கருப்பு தேநீர் வலுவான உட்செலுத்துதல் - 100 மிலி

சர்க்கரை பாகு - 10 மிலி

முதலில், சூடான பாலுடன் தேநீர் உட்செலுத்தலை கலக்கவும்.

பின்னர் உள்ளடக்கங்களை 70 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம்.

கலந்து கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

குருதிநெல்லி தழை

டார்க் ரம் - 150 மிலி

குருதிநெல்லி மதுபானம் - 150 மிலி

குருதிநெல்லி சாறு - 500 மில்லி

புதினா - 5 இலைகள்

தேன் - 25 கிராம்

செர்ரி க்ரோக்

ரம் - 200 மிலி

உலர் சிவப்பு ஒயின் - 500 மிலி

குழி செர்ரி - 200 கிராம்

இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்

சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.

கவனம்! பெர்ரி ஆரம்பத்தில் மதுவில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

காபி குஞ்சு

லைட் ரம் - 250 மிலி

சிவப்பு போர்ட் - 500 மிலி

சூடான உடனடி காபி - 2 தேக்கரண்டி. 250 மில்லி தண்ணீருக்கு

அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

கரும்பு சர்க்கரை - 100 கிராம்

பானத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் சூடாக்கவும்.

மாதுளை தோப்பு

லைட் ரம் - 200 மிலி

தண்ணீர் - 500 மிலி

மாதுளை விதைகள் - 250 கிராம்

இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி

ஏலக்காய் - 5 விதைகள்

நட்சத்திர சோம்பு - 1 பிசி.

கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

மாதுளை விதைகள் ஆரம்பத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் ரம் சேர்ப்பதற்கு முன், திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.

காரமான தோப்பு

டார்க் ரம் - 180 மிலி

தண்ணீர் - 180 மிலி

எலுமிச்சை சாறு- 80 மிலி

இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்

கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.

ஜாதிக்காய் - 1 சிட்டிகை

ஏலக்காய் - 5 விதைகள்

புதிய புதினா - 3 இலைகள் (விரும்பினால்)

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

பெர்ரி க்ரோக்

காக்னாக் பிராந்தி - 15 மிலி

Cointreau மதுபானம் - 20 மில்லி

ஸ்ட்ராபெரி-ராஸ்பெர்ரி சிரப் - 15 மிலி

தண்ணீர் - 130 மிலி

பெர்ரி தேநீர் - 8 கிராம்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 20 கிராம்

அவுரிநெல்லிகள் - 10 கிராம்

ராஸ்பெர்ரி - 10 கிராம்

தேநீர் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு க்ராக் கிளாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது கலந்த பெர்ரிகளை வைக்கவும், பின்னர் அவற்றின் மீது சிரப் மற்றும் மதுபானத்தை ஊற்றவும்.

உட்செலுத்தப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டிய பெர்ரி தேநீர் சேர்க்கவும். அடுத்து, ஒரு பார் ஸ்பூனின் பின்புறத்தில் பிராந்தியை கவனமாக ஊற்றி, கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை 10 விநாடிகளுக்கு தீயில் வைக்கவும்.

முடிவுகளை முழுமையாக அனுபவிக்கவும்.

க்ரோக் என்றால் என்ன

க்ரோக் அதன் உன்னதமான வடிவத்தில் ஒரு சூடான மதுபானமாகும், அதன் வலிமை 15 முதல் 20 டிகிரி வரை இருக்கும்.

ஏதேனும் சரியான செய்முறைக்ரோக் என்பது அதன் அனைத்து பொருட்களையும் கட்டாயமாக கொதிக்க வைப்பதை குறிக்கிறது. இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு க்ரோக் வடிவ காக்டெய்லுடன் முடிவடையும்.

பானத்தின் அடிப்படை கலவையில் தண்ணீர், ரம் (பெரும்பாலும் இருண்ட), சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை அடங்கும்.

அதே நேரத்தில், அசல் பதிப்பில் பல்வேறு மாற்றங்கள் மற்றும் சேர்த்தல்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றினால், தேன் க்ரோக் கிடைக்கும்.

வெற்று கொதிக்கும் நீரை கருப்பு நிறத்துடன் மாற்றுவதும் சாத்தியமாகும் பச்சை தேயிலை தேநீர், காபி, பழச்சாறுகள் மற்றும் பால் கூட. கூடுதலாக, நீங்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் பானத்தை பல்வகைப்படுத்தலாம் பல்வேறு பெர்ரிஅல்லது பழம்.

ஆல்கஹால் அடிப்படையை மாற்றும் போது, ​​காக்னாக் க்ரோக் அல்லது விஸ்கி க்ரோக் போன்ற அபோக்ரிபல் பானங்கள் பெறப்படுகின்றன.

இறுதியாக, குறிப்பிடப்பட்ட பானத்தின் பல காதலர்கள் விருப்பத்துடன் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறார்கள்: இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், புதினா, இஞ்சி போன்றவை.

பிழை அல்லது ஏதாவது சேர்க்க வேண்டுமா?