Ladha ya nyama ya kusaga na pai ya viazi. Kichocheo cha pai na nyama ya kukaanga na viazi katika oveni

Miongoni mwa mapishi mengi yaliyothibitishwa ya mikate iliyojaa, ningependa kuonyesha moja ambayo inahitajika sana katika familia yangu, na kwa swali: "Je! Karibu kila wakati mimi hupata jibu: "Pai yetu ya saini!" Na kwa kweli, mara tu baada ya kupikwa, pai iliyo na nyama ya kukaanga na viazi imechukua nafasi inayoongoza kwenye menyu ya familia yetu. Unga wa pai umeandaliwa bila chachu, kwa kutumia kefir. Kwa kujaza unahitaji nyama ya kusaga - iliyopangwa tayari au ya nyumbani, viazi, vitunguu na viungo. Kama unaweza kuona, bidhaa ni nafuu kwa bajeti yoyote. Na haitachukua muda mwingi kuandaa, na ikiwa imeandaliwa mwishoni mwa wiki, basi kutakuwa na wasaidizi daima.

Ikiwa unataka kushangaza wapendwa wako, nakushauri utumie kichocheo hiki, ambacho kinaelezea mchakato mzima kwa uwazi sana, kuanzia na kuandaa unga wa kupendeza, laini. Kefir iliyojaa nyama ya kukaanga na viazi pia inaweza kutumika kama sahani kuu, kwani inageuka kuwa ya kuridhisha sana. Kwa hiyo usifikiri mara mbili juu yake, jaribu tu kufanya pie hii ya ladha na nzuri, ni nani anayejua, labda pia itakuwa "saini" katika familia yako.

mkate na unga wa kefir

Viungo:

• kefir yenye mafuta mengi (3.2%) - 500 ml;
• chumvi;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• sukari - kijiko 1 cha dessert;
• poda ya kuoka kwa unga - 8-10 g;
• unga - 700 g.

• nyama ya kukaanga (yoyote) - 200 g;
• viazi - mizizi 5 ya kati;
• vitunguu - vichwa 2;
• mafuta ya mboga;
• chumvi;
• manukato yoyote au pilipili nyeusi.

Mchakato wa kupikia:

Ili kuandaa unga usio na chachu, changanya kefir, sukari, mafuta ya mboga na chumvi. Kefir haipaswi kuwa baridi. Ongeza sehemu ya 1/2 ya unga kwenye mchanganyiko, piga na kuongeza sehemu ya pili ya unga pamoja na unga wa kuoka. Weka unga wa kefir kwenye jokofu kwa dakika 20 ili kukomaa.

Kwa kujaza, unahitaji kukata viazi zilizokatwa kwenye cubes, kuchanganya na nyama mbichi iliyokatwa na vitunguu vya kukaanga. Msimu kila kitu na pilipili na chumvi kwa ladha. Unapotumia nyama konda au kuku, unaweza kuongeza gramu 50 za siagi kwa kujaza.

Gawanya unga ulioinuka katika sehemu mbili, zinapaswa kuwa zisizo sawa, toa moja kubwa kwa msingi, ndogo kwa juu. Weka safu ya unga ndani ya sahani ya kuoka iliyoandaliwa, ueneze kujaza sawasawa, kisha ufunika pie na safu ya pili na uimarishe kwa makini kando. Piga juu ya pai na uma.

Oka mkate na nyama ya kukaanga na viazi katika oveni kwa karibu dakika 40 kwa digrii 180. Preheat tanuri mapema.

Bon hamu!

Kichocheo na picha na Olga Kamasheva.

Katika vyakula vya Kirusi, pai zimekuwa na mahali pa heshima kwenye meza. Kila mama wa nyumbani alikuwa na mapishi yake ya kipekee. Haiwezekani kufikiria meza moja katika nyakati hizo za mbali bila pies au pies. Waliandaliwa na aina mbalimbali za kujaza: kabichi, nyama, jibini la jumba, jam, matunda na wengine wengi. Leo hawajaandaliwa mara nyingi, lakini ikiwa pie inaonekana kwenye meza, basi hii ni sherehe ndogo ya kweli. Miongoni mwa mapishi yote, mahali maalum huchukuliwa na pai na nyama ya kukaanga na viazi katika oveni. Sahani hii itakusaidia katika hali yoyote. Rahisi kuandaa, hupotea mara moja kutoka kwa sahani. Ili kuandaa sahani hii, kwanza unahitaji kuamua juu ya unga.

Wakati wa kuchagua, utahitaji muda kidogo zaidi wa kupika, kwani anahitaji kukua. Kwa hiyo, ni bora kutumia kioevu au. Nyama ya kusaga kwa kujaza ni mafuta kidogo, lakini unaweza kutumia kuku iliyokatwa. Nyama iliyokatwa inaweza kuunganishwa na viungo mbalimbali vya ziada. Pie hii inaweza kufanywa wazi au kufungwa.

Nambari ya mapishi ya 1. Pie na unga wa kefir

Tutahitaji:

• Nyama iliyokatwa - 300 gr.
• Viazi - 2 pcs.
• Vitunguu - 2 pcs.
• Soda - 2 pini.
• Kefir - 1 tbsp.
• Sesame - 5 gr.
• Unga - 600 gr.
• Mafuta ya mizeituni na siagi - 50 g kila moja.
• Viungo

Maandalizi:

Katika sahani, kuchanganya kefir, soda na mafuta, kuongeza msimu na kuchanganya. Panda unga katika sehemu ndogo na kuandaa unga. Funika na kitambaa cha kitani na uiruhusu kusimama kwa nusu saa. Kata viazi zilizosafishwa kwa vipande nyembamba, ongeza nyama iliyokatwa ndani yake na uchanganya. Ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri kwenye kujaza. Msimu na viungo na kuchanganya.

Ikiwa kichocheo kinatumia kuku iliyokatwa, basi inahitaji kulainishwa kwa kuongeza vijiko kadhaa vya cream au kipande cha siagi.

Pindua unga ndani ya karatasi ya mstatili, unene wa mm 3. Weka kujaza sawasawa katikati. Tunafunga unga kutoka makali hadi katikati, hewa inapaswa kutoka wakati wa kufunga. Hoja sahani iliyoandaliwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Weka uso wa pai na kefir na uinyunyiza na mbegu za sesame. Oka katika oveni saa 180 ° C kwa karibu dakika 45.

Juu ya pai inaweza kuvikwa na kefir, siagi, cream ya sour au yai iliyopigwa

Nambari ya mapishi ya 2. Puff keki ya keki

Tunahitaji:

Maandalizi:

Imepikwa, baridi na uondoe peel. Weka unga ulioharibiwa kwenye meza, nyunyiza na unga na uondoe. Kuhamisha unga kwenye sufuria iliyoandaliwa na kufanya pande za chini. Panda viazi kwenye grater coarse na uziweke sawasawa kwenye unga. Kata mboga na kuinyunyiza juu ya safu ya viazi. Sisi kukata vitunguu na kuiweka katika nyama ya kusaga pamoja na viungo. Changanya kila kitu vizuri. Weka kujaza kumaliza kwenye viazi.

Kujaza itakuwa juicier zaidi ikiwa unatumia vitunguu zaidi.

Kuchanganya cream ya sour, yai na viungo, piga. Mimina kujaza kwa usawa juu ya pai, kisha funika sahani na jibini iliyokatwa. Weka sahani iliyoandaliwa katika oveni, moto hadi 180 ° C kwa dakika 25. Acha bidhaa zilizokamilishwa zipoe kidogo na ukate sehemu.

Pie kama hizo huoka tu kwa kutumia viungo vinavyopatikana. Sahani yenyewe ni ya kitamu sana na imejaa. Kujaza kunaweza kubadilishwa kwa kuongeza bidhaa unazopenda.

• 700 g viazi
• 50 g siagi
• 5 tbsp. l. cream (aina yoyote)
• 1 yai
• chumvi

• 500 g nyama ya kusaga (nyama ya ng'ombe au nusu ya nyama ya nguruwe)
• 150 g vitunguu
• 5 tbsp. l. mahindi ya makopo
• 1 tbsp. l. nyanya ya nyanya
• 1-2 karafuu ya vitunguu
• chumvi
• pilipili
• mafuta ya mboga kwa kukaanga

• 5 tbsp. l. cream (aina yoyote)
• 1 yai
• 100 g jibini

Pie ya mchungaji ni sahani asili kutoka Uingereza, inayojumuisha viazi zilizopikwa na nyama ya kukaanga, na mboga mboga, vitunguu na viungo anuwai pia huongezwa kwake. Lakini, kama tunavyoelewa, hii sio kitu zaidi ya casserole rahisi zaidi ya viazi na nyama ya kusaga, ambayo inapatikana katika nchi nyingi, na inaweza kuitwa tofauti kila mahali. Ninawasilisha kwako toleo langu la sahani hii, kwa maoni yangu, kila kitu kwenye casserole hii kiligeuka kwa usawa, na kwa hivyo matokeo yalikuwa ya kitamu sana. Lakini wewe, bila shaka, unaweza kubadilisha kitu kwa ladha yako, kwa mfano, unaweza kutumia nyama nyingine yoyote ya kusaga kwa ladha yako. Badala ya mahindi, unaweza kutumia mbaazi za kijani waliohifadhiwa, broccoli ya kuchemsha, maharagwe ya kijani na mengi zaidi. Unaweza pia kuongeza uyoga wa kukaanga, vipande vya nyama ya kuvuta sigara na mengi zaidi. Sahani hiyo inageuka kuwa rahisi, ya kuridhisha, ya nyumbani, ya kitamu sana, na hata wapishi wa novice wanaweza kushughulikia maandalizi yake.

Maandalizi:

Hebu tuandae kujaza.
Chambua vitunguu na ukate laini.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu, kaanga hadi uwazi na dhahabu nyepesi.

Ongeza nyama ya kukaanga, changanya vizuri, kaanga kwa kama dakika 20.

Kisha kuongeza nyanya ya nyanya, vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili, changanya vizuri.
Pika juu ya moto mdogo, ukifunikwa, kwa dakika nyingine 20-40 au mpaka nyama ya kusaga iwe laini kabisa. Nyama iliyokatwa haipaswi kuwa kavu sana, ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo ya kuchemsha.

Chambua viazi, kata vipande vya kiholela, ongeza maji, chumvi na upike hadi kupikwa kabisa.

Kisha futa kioevu yote.
Ponda viazi kwa kuongeza siagi na cream.

Kisha kuongeza yai, changanya vizuri, ongeza chumvi ikiwa ni lazima.
Ikiwa tayari una viazi zilizopikwa tayari siku moja kabla, hiyo pia itafanya kazi nzuri kwa sahani hii.

Kukusanya casserole.
Paka ukungu na mafuta (yangu ni kipenyo cha cm 20).
Ongeza karibu nusu ya viazi zilizochujwa na laini.

Ongeza nafaka kwenye nyama iliyokatwa kwenye sufuria na uchanganya.
Weka safu ya pili kwenye ukungu na uifanye laini.

Weka puree iliyobaki juu na laini.
Changanya yai na cream na kumwaga kwenye uso wa casserole.

Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na upika kwa muda wa dakika 30-40.
Karibu nusu ya kuoka, nyunyiza na jibini iliyokunwa.

Ningependa kutambua kwamba casserole iliyokamilishwa haitakatwa vipande vipande, lakini itabomoka kidogo wakati wa kufunua hii ni kawaida kabisa kwa aina hii ya sahani. Itakuwa nzuri kukata tu wakati imepozwa chini, lakini ni bora kutumikia casserole ya moto, ina ladha bora kwa njia hiyo.
Ikiwa inataka, unaweza kutumika na cream ya sour au mchuzi mwingine.
Casserole ya viazi na nyama ya kusaga ni kamili kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, na watoto na watu wazima watapenda!

Pai hii ya ajabu, yenye uso wa wazi wa viazi inaweza kuoka na kujaza yoyote. Nyama au nyama ya kukaanga, uyoga, kabichi, vitunguu, nyanya na jibini - kila kitu kinafaa kwa kujaza pai ya viazi. Daima hugeuka kuwa laini, zabuni na kujaza ni juicy. Utalamba vidole vyako! Unga wa viazi laini na kujaza utafanya kujaza yoyote kuwa ya juisi na ladha.

Tayari tumeandaa kutoka kwenye unga usio wa kawaida wa kefir. Na leo nitaoka pie isiyo ya kawaida kutoka kwenye unga wa viazi. Pia inaitwa "pie ya mchungaji." Katika kujaza nitaweka nyama ya kuku iliyokaanga na vitunguu, nyanya na pilipili hoho. Kwa pai hii mimi pia kufanya kujaza creamy na kuweka nyanya. Ikiwa haujafanya pies na unga wa viazi bado, hakikisha ujaribu. Familia yako na wageni watafurahiya.

Katika makala hii:

Fungua mkate uliotengenezwa na unga wa viazi na nyama katika oveni

Kawaida mimi huweka kujaza nyama iliyochanganyika kwenye pai hii. Lakini leo nina matiti ya kuku ambayo nitaikaanga na vitunguu na pilipili hoho.

Utahitaji nini:

Jinsi ya kupika:

1. Ninasafisha viazi, safisha na kuchemsha kwa maji na chumvi. Ninaponda viazi kama viazi zilizosokotwa. Ongeza chumvi, yai, siagi. Ninakoroga kabisa. Ninaongeza unga wa mbegu, kuchochea, na kuikanda unga mnene.
   
2. Ninapaka sahani ya kuoka na mafuta au kuiweka na karatasi ya ngozi. Nilimimina unga ndani ya ukungu na kuutengeneza kuwa kitu kama bakuli na pande. Weka fomu na unga kwenye jokofu kwa dakika kumi.
   
3. Ninasafisha vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na kaanga kwenye sufuria ya kukata. Wakati vitunguu vimetiwa hudhurungi, mimi huongeza nyama iliyokatwa vizuri au nyama ya kusaga. Mimi kaanga, kuchochea daima. Peeled na kukatwa katika bidragen pilipili hoho, kuongeza mwisho.
   
4. Wakati kujaza ni tayari, unapaswa kuipunguza kidogo na kisha kuiweka kwa uangalifu katika fomu na unga. Kata nyanya kwenye vipande vikubwa na uweke juu ya kujaza.
   
5. Ninatayarisha kujaza. Katika bakuli kubwa, piga mayai. Ongeza viungo, chumvi na pilipili. Ninachanganya maziwa, cream na kuweka nyanya na mayai yaliyopigwa. Ninachochea na kumwaga mchanganyiko huu juu ya kujaza pai ili iwe vigumu kufunika vipande vya nyanya. Na kunyunyiza nusu ya jibini iliyokunwa juu.
   
6. Weka sufuria katika oveni, preheated hadi digrii 180. Oka kwa dakika 40-50. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza jibini iliyokunwa zaidi.

Fungua mkate wa nyama kutoka kwa unga wa viazi - mapishi ya video

Pies hizi ni ladha tu! Andika kwenye maoni ikiwa ulipenda mapishi yetu na ni nini ungependa kuongeza kwao? Asante kwa kila mtu ambaye amepika nasi leo.

Kitamu sana na kujaza Inaweza kuchukua nafasi ya chakula cha jioni kwa urahisi, kila kitu hapa kinategemea wangapi wanaokula hukusanyika kwenye meza. Pie ni haraka kujiandaa na inaonekana ya kupendeza - aina ya kuokoa maisha ya haraka kwa familia kubwa, yenye njaa.

Kiwanja

• 2 pcs.
• chumvi, pilipili nyeusi

unga wa pai -

• 3.5 tbsp. (inaweza kuhitaji zaidi kidogo)
• glasi 1
• 0.5 tsp soda
• chumvi kidogo

Kichocheo: Pie na nyama ya kusaga na viazi katika tanuri

1. Kuandaa kujaza. Kata vitunguu na viazi kwenye cubes ndogo, changanya na nyama ya kukaanga, chumvi na pilipili.

2. Fanya unga. Changanya unga, soda na chumvi kwenye kikombe, ongeza siagi ndani ya unga vipande vipande na uikate kwenye makombo kwa mikono yako.

3. Mimina kefir kwenye mchanganyiko wa unga na ukanda unga usio na fimbo, laini. Ikiwa inashikamana, unahitaji kuongeza unga kidogo zaidi.

4. Gawanya unga katika sehemu mbili. Pindua kwenye meza iliyotiwa unga kidogo na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au kwenye ukungu, ukiinua kidogo kingo za unga ili kuunda pande.

5. Sambaza kujaza kwenye unga.

6. Funika kujaza kwa pai na sehemu ya pili ya unga, uifanye kwa njia sawa na ya kwanza. Tunapiga kingo au kuziweka chini ya chini ya pai. Hakikisha kufanya kupunguzwa mara kadhaa kwenye unga ili kuruhusu mvuke kutoroka.

7. Weka pie katika tanuri yenye moto. Oka kwa dakika 45-50 kwa +180c.

Ili kutoa ukoko wa juu wa pai kuwa na blush nzuri, ya kupendeza, unaweza kupiga uso wa pai na yai mbichi iliyopigwa kabla ya kuoka.