Mapishi ya mafuta ya nguruwe ya salting katika Kiukreni. Mafuta ya nguruwe katika Kiukreni: mapishi ya kupikia, jinsi crests mafuta ya chumvi

Njia nyingine ya kuandaa mafuta ya nguruwe katika Kiukreni ni "kavu". Kutumia kichocheo hiki, unaweza kuchukua mafuta ya nguruwe ya kupendeza haraka na kwa urahisi.

Siku tatu baada ya chumvi, unaweza kujaribu mafuta haya ya kitamu ya mtindo wa Kiukreni. Jambo la kupendeza zaidi ni kuweka kipande nyembamba kwenye kipande cha mkate, kilichochafuliwa na haradali. Ndiyo, safi kupikwa - ladha! Hebu tupike.

Viungo kwa mafuta ya nguruwe katika Kiukreni

Unachohitaji kwa kuokota:

• mafuta ya nguruwe na ngozi na safu ya nyama - kilo 1.5;
• chumvi kubwa ya mwamba - kulahia;
• pilipili nyeusi ya kati - 2 tsp;
• vitunguu, kung'olewa sana - 100 g.

Jinsi ya kuandaa mafuta ya Kiukreni kavu-chumvi

1. Osha safu ya mafuta ya nguruwe safi. Tahadhari maalum Jihadharini na ngozi: ikiwa sio safi ya kutosha, safisha kabisa kwa brashi. Kisha kauka safu na kuiweka bodi ya kukata ngozi upande chini.
2. Ukiwa na kisu mkali na mrefu, fanya kupunguzwa kwa unene wa mafuta - hadi chini ya ngozi. Kata inapaswa kufanywa kwa njia ambayo vipande vya mstatili vya mafuta vinatambuliwa - takriban 5 kwa 8 cm kwa ukubwa.
3. Tayari? Sasa uhamishe bidhaa kwenye karatasi ya ngozi na uinyunyiza kwa ukarimu na chumvi iliyochanganywa na pilipili. Hakikisha kwamba mchanganyiko wa chumvi na pilipili huingia kwenye inafaa. Pia kuweka vipande vya vitunguu ndani yao.
4. Kata karatasi inayofaa ya ngozi ya kupikia na uifunge mafuta ya nguruwe ndani yake. Weka kwenye jokofu (kwenye droo ya mboga) kwa masaa 20-25.
5. Kisha uhamishe kwenye jokofu na uhifadhi hapo kwa masaa 48. Mafuta ya nguruwe kutumia njia ya "kavu" katika Kiukreni iko tayari! Kitamu sana!

Video: jinsi ya kachumbari mafuta ya nguruwe na vitunguu

Kichocheo cha video cha salting na vitunguu na pilipili - tofauti nyingine ya mafuta ya Kiukreni.

Matembezi ya kuona na ya kitamaduni huko Kyiv

Safari za kuvutia zaidi ni njia kutoka kwa wakazi wa eneo hilo hadi Tripster. Tunapendekeza kuanza na

Vyakula vya Kiukreni haviwezi kufikiria bila mafuta ya nguruwe. Hata ikiwa kuna wingi wa sahani zingine, bila shaka kwenye meza, bado itaonekana kuwa haijakamilika. Na ingawa bidhaa hii hutumiwa na kutayarishwa katika zingine nyingi vyakula vya kitaifa, mapishi ya mafuta ya nguruwe ya salting katika Kiukreni ni jadi maarufu zaidi. Miongoni mwao unaweza kupata chaguzi za kuchemsha-chumvi na chumvi-kuvuta. Na kuna, mtu anaweza kusema, mamilioni ya matoleo ya mafufa ya chumvi tu. Wale wanaofikiria kuwa bidhaa hii ni mafuta sana na haina ladha wanaweza kujaribu imani zao kwa kuandaa mafuta ya nguruwe katika Kiukreni. Tutakuambia kichocheo, na zaidi ya moja, ili uweze kujaribu kwa miezi mingi bila kurudia ladha.

Wale ambao wanataka kufanya mafuta ya nguruwe ladha katika Kiukreni, mapishi (kila moja) wanashauriwa sana kuwa wa kuchagua sana kuhusu uchaguzi wa bidhaa yenyewe. Ikiwa utafanya makosa wakati wa ununuzi, hakuna hila zaidi zitahifadhi kupikia kwako. Hakuna ishara nyingi za upya na njia za kuamua, kwa hivyo sio ngumu kuzikumbuka:

Baada ya kuchagua kipande unachotaka, cha kupendeza, unaweza kuanza kusindika.

Ilikuwa kutoka nyakati za zamani kwamba mafuta ya nguruwe yalitayarishwa kwa Kiukreni. Kichocheo kinajumuisha tu bidhaa kuu na chumvi (unaweza kuongeza chumvi ya chakula ikiwa unataka, lakini hii sio kwa njia yoyote. sharti) Vipande vikubwa vya mafuta ya nguruwe hupigwa ili kuondoa uchafuzi unaowezekana. Haiwezi kuoshwa kabisa. Ikiwa unatumia saltpeter, changanya kilo ya chumvi na kijiko cha kiongeza hiki. Vipande vya mafuta ya nguruwe hukatwa kwenye ngozi, hupeperushwa nje, na kusuguliwa na chumvi. Inamwagika kwa ukarimu sana katika kupunguzwa. Sisi pia hunyunyiza chini ya chombo cha pickling na safu ya chumvi. Vipande vimewekwa juu yake, upande wa ngozi chini. Safu inayofuata ya mafuta ya nguruwe imewekwa upande wa ngozi - na kadhalika hadi ndoo au bafu imejaa. Uzito umewekwa juu na chombo kinafichwa mahali pa baridi kwa mwezi. Hakuna haja ya kupima kiasi fulani cha chumvi - mafuta ya nguruwe yatachukua tu kile kinachohitajika. Wakati iko tayari, imefungwa kwenye mifuko ya kitani au chachi na kunyongwa kwenye pantry.

Njia rahisi ya maandalizi yasiyo ya brine imeelezwa hapo juu. Kweli, imeundwa karibu kwa kiwango cha viwanda. Ikiwa hautayarisha ladha kwa matumizi ya siku zijazo, lakini ili kufurahiya tu, na pia kuheshimu sahani za viungo, tumia kichocheo kingine cha kutengeneza mafuta ya nguruwe ya Kiukreni. Kilo cha bidhaa hukatwa kwenye vipande vilivyofaa au ribbons, kupunguzwa hufanywa ndani yake, ambapo nusu ya karafuu za vitunguu huingizwa. Mafuta ya nguruwe yenyewe hutiwa chumvi na viungo (kwa vijiko vitano vya chumvi - nusu ya kijiko cha pilipili nyeupe na nyekundu, pilipili nyeusi ya ardhi, kijiko cha coriander na karafuu, pamoja na majani matano ya bay yaliyovunjika). Vipande vimewekwa vizuri kwenye chombo (ngozi kwa ngozi) na kushoto kulia jikoni kwa siku. Baada ya kama siku tano, kuiweka kwenye jokofu - na unaweza kuanza kuonja.

Watu wengine hupata matokeo ya salting kavu kuwa kali. Wengine wana shaka kuwa bidhaa itapika vizuri bila kioevu. Kwa wasiwasi kama hao, hapa kuna kichocheo cha mafuta ya Kiukreni kwenye brine. Kwa kuwa bado itabidi "kuwa na mvua", baa kubwa za bidhaa ya asili huoshwa kwa uangalifu. Kujaza kunatayarishwa: punguza chumvi katika lita moja ya maji (ikiwezekana chumvi bahari, vijiko viwili vilivyojaa), ongeza pilipili chache, majani tano ya bay, karafuu sita za vitunguu zilizokatwa na kijiko cha allspice ya ardhi. Kiasi cha brine kinatosha kwa kilo moja na nusu ya mafuta ya nguruwe. Vipande vyake vinatupwa kwenye sufuria na kushinikizwa chini na uzito kwa siku tatu, mahali pa baridi. Kisha kichocheo cha mafuta ya nguruwe ya chumvi "katika Kiukreni" kinakuambia kukausha bidhaa, kusugua na pilipili na vitunguu - na unaweza kuandaa appetizer.

Haijatayarishwa kwa brine au kavu. Na zinageuka mafuta ya kitamu sana katika Kiukreni. Kichocheo cha kupikia kinaelezea hatua za kwanza ambazo tayari zimejulikana: futa, kata kwa upole, kuweka vitunguu ndani ya kupunguzwa, kwa ukarimu, kusugua na chumvi. Lakini basi inakuja innovation: vijiko viwili adjika ya viungo iliyochanganywa na haradali ya nafaka nne, na vipande vyote vimefungwa vizuri na mchanganyiko huu. Ifuatayo, hutiwa ndani ya chombo na kunyunyizwa na cranberries au lingonberries. Chombo hicho kimefungwa vizuri na kinakabiliwa na baridi kwa siku tano. Bidhaa ya mwisho ina ladha ya kushangaza!

Ni wazi kwamba smokehouse haipatikani kwa kila mtu. Na watu wengi wanapenda mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara. Katika hali hiyo, wakazi wa jiji watapata kichocheo cha mafuta ya kuchemsha katika Kiukreni muhimu sana. Kipande kilichochaguliwa chenye uzito wa kilo kinakatwa vipande vikubwa. Maji hutiwa kwenye chombo kikubwa cha enameled; Mara tu inapochemka, ongeza kijiko cha chumvi, majani matano ya bay, idadi sawa ya karafuu zilizoshinikizwa za vitunguu na pilipili (iliyohesabiwa kwa lita moja ya maji). Brine inapaswa kuchemsha kwa kama dakika tano. Kisha mikono miwili ya maganda ya vitunguu iliyoosha hutiwa ndani yake na mafuta ya nguruwe huongezwa. Itapika kwa saa mbili. Mara tu inapopata "tan" ya dhahabu na ni rahisi kutoboa, hutolewa nje, kukaushwa, kusuguliwa na mchanganyiko wa viungo (vitunguu vitano vilivyokandamizwa, kijiko cha chumvi na nusu ya kijiko cha pilipili) na kufichwa kwenye jokofu, iliyofunikwa na kifuniko. siku.

Wale ambao hawapendi kungoja kwa muda mrefu labda watapenda "mikopo" Mafuta ya Kiukreni: kichocheo kinathibitisha kuwa kitakuwa tayari kwa muda wa saa tano. Kipande hicho hukatwa vipande vipande na mafuta ya nguruwe huwekwa kwenye jarida la kawaida la lita tatu, lililonyunyizwa na chumvi, vitunguu vilivyoangamizwa na, ikiwa inataka, viungo (kwa mfano, seti ya "Kwa Lard"). Chombo kinajaa maji ya moto, imefungwa vizuri na kifuniko cha plastiki na imefungwa kwa joto. Wakati brine imepozwa kabisa, mafuta ya nguruwe huwekwa kwenye jokofu kwa saa - na kupikia imekamilika.

Chini ya jina hili kuna njia nyingine ya kuvutia ya kupika mafuta ya nguruwe katika Kiukreni. Kichocheo kinahusisha kutumia tanuri. Kipande lazima kichaguliwe na safu, ambayo ndiyo jina hili linaitwa nchini Ukraine. Mafuta ya nguruwe hutiwa kwa ukarimu na mchanganyiko wa chumvi na pilipili ya ardhini, nyeusi na nyekundu. Katika Ribbon iliyokatwa na shabiki, kupunguzwa hufanywa ambayo vitunguu na vijiti vya karoti vinaingizwa. Maji kidogo hutiwa chini ya karatasi ya kuoka ili kupunguza ngozi. Pecherovina huingia kwenye oveni hadi hudhurungi. Kisha, imefungwa kwenye margament, imehifadhiwa kidogo kwenye friji, kata vipande vipande na kuwekwa kwenye meza.

Mafuta ya nguruwe "iliyogawanywa" ya mtindo wa Kiukreni ni ya kuvutia sana kuandaa na ni rahisi kutumia. Kichocheo ni rahisi sana kuandaa. Jambo kuu la mafanikio kamili ni kuchagua mafuta ya nguruwe ambayo sio nene sana (hadi sentimita tatu kwa urefu) na kuikata kwa vipande nyembamba na sio ndefu sana. Kwa salting bora, unapaswa tena kufanya kupunguzwa kwa transverse chini ya ngozi. Kila Ribbon hutiwa na chumvi pande zote na kunyunyizwa na vitunguu vilivyoangamizwa na pilipili kando ya massa. Mipasuko na chale huchakatwa kwa uangalifu sana. Kila strip imevingirwa vizuri; Unaweza kufunga rolls na thread ya chakula. "Pete" zinazosababishwa zimefungwa kwa ukali zaidi kwenye chombo kilichofungwa na kushoto kwa kuokota mahali pa baridi kwa siku.

Kama unaweza kuona, sio ngumu sana kuandaa mafuta ya nguruwe kwa Kiukreni! Mapishi ni "huru" kabisa na huruhusu majaribio na viungo tofauti. Kwa mfano, ikiwa unapenda sahani za kunukia, kisha jaribu njia ya salting kavu kwa kutumia cumin, cardamom, bizari na marjoram. Kweli, na, kwa kweli, vitunguu vya lazima. Tafadhali kumbuka: mimea lazima ikauka na kusagwa - katika blender au kwenye chokaa. Vitunguu pia hupigwa nje, inahitajika, lakini kulingana na ladha yako, kidogo tu inaweza kutumika. Glasi tatu za chumvi huchanganywa na glasi ya vitunguu na kushoto kwa angalau siku - kwa uumbaji wa pande zote. Kisha mchanganyiko huo hupigwa kwenye vipande vilivyochapwa, hutiwa chini ya chombo na kuinyunyiza juu ya mafuta ya nguruwe. Katika siku tatu - hamu ya bon!

13 ishara kwamba una zaidi mume bora Waume ni watu wazuri sana. Ni huruma iliyoje kwamba wenzi wazuri hawakui kwenye miti. Ikiwa mtu wako muhimu anafanya mambo haya 13, basi unaweza s.

Mzuri sana: 15 ya kushangaza upasuaji wa plastiki, ambayo ilimalizika kwa upasuaji mbaya wa plastiki kati ya nyota bado ni maarufu sana hadi leo. Lakini shida ni kwamba hapo awali matokeo hayakuwa bora kila wakati.

Jinsi ya kuangalia mdogo: kukata nywele bora kwa wale zaidi ya 30, 40, 50, 60 Wasichana wenye umri wa miaka 20 hawana wasiwasi kuhusu sura na urefu wa nywele zao. Inaonekana kwamba vijana huundwa kwa majaribio na kuonekana na curls daring. Walakini, tayari mwisho.

Watoto 10 mashuhuri wanaovutia ambao wanaonekana tofauti kabisa leo Muda unaruka, na siku moja watu mashuhuri wadogo huwa watu wazima ambao hawatambuliki tena. Wavulana na wasichana warembo wanageuka kuwa...

Viwango vya uzuri wa mwendawazimu wa karne zilizopita, kuwepo kwa ambayo huwezi kuamini Baada ya muda, mawazo kuhusu uzuri wa kike yamebadilika kwa kiasi kikubwa. Maneno maarufu kwamba "uzuri unahitaji dhabihu" mara moja yalikuwa na maana halisi.

Umbo la pua lako linasema nini kuhusu utu wako? Nyingi

- hii ndio vitafunio vya kupendeza na vya kuhitajika kwenye meza ya Kiukreni. Kichocheo hiki kinatumika kwa. Mafuta ya nguruwe ni kamili kama vitafunio nyepesi. Haiwezekani kufikiria mikusanyiko juu ya glasi ya vodka bila mafuta ya nguruwe ya mtindo wa Kiukreni (Usiifanye kuwa mbaya zaidi na pombe, hata ikiwa una mafuta ya kitamu na ya kunukia ya Kiukreni kwenye meza yako). Kwa hiyo, hivi karibuni kwenye tovuti yetu, tulianza kuelezea mali ya manufaa ya sahani, vipengele vyake na maudhui ya kalori. Kifungu hiki / kichocheo cha mafuta ya nguruwe katika Kiukreni sio ubaguzi na hakika tutaelezea sifa zote nzuri na sio nzuri za mafuta ya nguruwe.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya mafuta ya nguruwe ya salting. Hii inaweza kuwa kichocheo cha mafuta ya nguruwe ya Hungarian (spig), mafuta ya nguruwe ya Kiingereza, mafuta ya nguruwe ya nyumbani, na rundo la mapishi mengine. Natumaini kwamba tutaweza maelekezo haya yote na hakika tutatayarisha na kushiriki nawe.

Leo tutaangalia, kwa maoni yangu, zaidi mapishi ya ladha- mapishi, mafuta ya nguruwe katika Kiukreni.

Ninakupendekeza uangalie kichocheo hiki kikubwa cha vitafunio vya bia:.

Kichocheo cha mafuta ya Kiukreni

Tutahitaji viungo rahisi sana:

• Kitunguu saumu;
• Pilipili ya chini;
• Chumvi (nilitumia chumvi bahari);
• Chombo cha salting;
• Kweli, mafuta ya nguruwe.

Kabla ya salting, unahitaji kuamua katika chombo gani utaweka mafuta ya nguruwe yetu. Kawaida mimi huweka chumvi kwenye vyombo vya enamel, kwa hivyo ninajaribu kuchagua vipande vya mafuta ya nguruwe ambayo ni saizi inayofaa kwa chombo. Kama chaguo la mwisho, tunaweza kukata vipande tunavyohitaji kwa ukubwa tunaohitaji.

Mchakato wa kuweka mafuta ya nguruwe katika Kiukreni

Kuchagua mafuta ya nguruwe kwa salting katika Kiukreni

Kuwa waaminifu, haiwezekani kutoa jibu kamili. Mtu anasema kwamba mafuta ya nguruwe yanapaswa kuwa bila slot na angalau 5 cm Mtu anasema kuwa mafuta ya nguruwe yanapaswa kuwa na yanayopangwa. Ninatumia kichocheo hiki kwa chumvi na bila slot. Katika mapishi hii, kama unaweza kuona, tulichagua mafuta ya nguruwe na yanayopangwa. Zaidi ya hayo, vipande vilikuwa vya nyama sana na kwa hiyo havikushikilia sura yao. Lakini licha ya hili, iligeuka kuwa ya kitamu sana.

Angalia mapishi yote katika kategoria:.

Maudhui ya kalori na mali ya manufaa ya mafuta ya nguruwe katika Kiukreni

• Maudhui ya kalori kwa 100 g: 797 Kcal;
• Protini kwa 100 g: 2.4 g;
• Mafuta kwa 100 g: 89 g;
• Wanga kwa 100 g: 0 g;
• Kielezo cha glycemic: 0.

Mafuta ya nguruwe yana asidi ya archaic, ambayo ni muhimu kwa wanadamu, pamoja na vitamini A, E, D. Mafuta ya Kiukreni hayana kansa na hawezi kamwe kuwa na mionzi. Asidi za mafuta zilizomo kwenye mafuta ya nguruwe husaidia wanadamu kuunda seli na kuunda homoni. Asidi zilizomo kwenye mafuta ya nguruwe husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili. Kwa upande wa idadi ya asidi kama hizo, mafuta ya nguruwe ni mbele ya siagi.

Watu wengi wanajua kuwa mafuta ya nguruwe yana mali ya faida. Ikiwa hujui, basi chini ya makala hii unaweza kwenda kwenye kichocheo kinachofuata cha mafuta ya chumvi na katika kipande cha video fupi unaweza kujifunza kila kitu kuhusu hilo.

Ncha ya kwanza muhimu zaidi , wakati salting mafuta ya nguruwe, kamwe kutumia chumvi bahari(haiendi vizuri na mafuta ya nguruwe), Bibi zetu walitumia chumvi ya kawaida ya mwamba.

Pili si chini ushauri muhimu , usiwahi kupika mafuta ya nguruwe kwa muda mrefu sana (bibi zetu walifanya hivyo mara chache sana), wengine huandika kuhusu mafuta ya nguruwe ya kuchemsha kwa saa moja, mbili, na kadhalika, hii ni mbaya. Mafuta ya nguruwe huchukua kama dakika 20 kupika, ikiwa mafuta ya nguruwe sio safi kabisa, lakini kwa ujumla itachukua dakika 10-15, ni bora kuiacha ikae kwa muda mrefu kwenye brine iliyochemshwa.

Nakumbuka Bibi alichukua mafuta ya nguruwe, akayakata vipande vidogo, karibu sentimita 5 kila moja, akaiweka kwenye brine inayochemka, kando ya ngozi juu, kisha akaiondoa mara moja kutoka kwa moto, ikasimama chini ya kifuniko kwenye brine kwa siku tatu au nne. . Kisha akaitoa, akaikausha, akaifunga kwa karatasi na kuiweka kwenye jokofu au friji, matokeo yalikuwa ya kitamu tu.

Jambo kuu ni kuandaa brine au brine kwa usahihi, kama inaitwa pia, sasa nitashiriki nawe mapishi kadhaa ya brine.

MAPISHI MAARUFU YA KIKRAINIA.

Kwa kilo 1 ya mafuta ya nguruwe tutahitaji:

Pilipili nyeusi - vipande 6-7.
Pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1.
Chumvi - vijiko 2-3.
jani la Bay - vipande 5-6.
Vitunguu - karafuu 6 za ukubwa wa kati.
Maji - 1 lita.

Mchakato wa kupikia:

Kwa mafuta ya nguruwe ya salting, ni bora kutumia sahani za enamel, yaani, sufuria.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza viungo vyote, koroga vizuri hadi chumvi itafutwa kabisa, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Unaweza kuongeza viungo zaidi kwa ladha yako;

Kisha kata mafuta ya nguruwe vipande vipande takriban 5 cm nene na kuiweka kwenye brine.

Bonyeza chini mafuta ya nguruwe kwa shinikizo lolote (hakikisha kwamba brine inafunika kabisa vipande vya mafuta ya nguruwe), na uache kuandamana kwa joto la kawaida kwa siku tatu.

Toa mafuta ya nguruwe, kavu kila kipande, bora zaidi, uifunge kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye friji. Bon hamu!

Katika makala ambayo ninawasilisha hapa chini, ilichapishwa hapo awali kwenye blogu, unaweza kujifunza kuhusu mali ya manufaa mafuta ya nguruwe, pamoja na wengine si chini njia za kitamu mafuta ya nguruwe ya chumvi.

Mafuta ya nguruwe ni bidhaa yenye mafuta yenye thamani ya asili ya wanyama. Mafuta ya nguruwe ina sifa za manufaa hasa ina vitamini A, E, B na asidi ya mafuta ya polyunsaturated, ikiwa ni pamoja na asidi ya arachidonic. Katika nchi zingine, ambazo ni: nchini Urusi, Poland, Jamhuri ya Czech, Hungary, Romania, Slovakia, majimbo ya Baltic, katika nchi zingine za Ulaya Mashariki na Kijerumani, mafuta ya nguruwe hutayarishwa kama bidhaa tofauti kulingana na maalum. mapishi ya jadi na kuliwa kama vitafunio tofauti.

Inaaminika kuwa kwa mara ya kwanza kipaji na wazo rahisi zaidi kuandaa mafuta ya nguruwe kwa kuweka chumvi katika fomu yake mbichi ilitekelezwa katika uzalishaji wa wingi sio huko Ukraine, kama watu wengine wanavyofikiria, lakini Kaskazini mwa Italia, ambapo bidhaa hii nzuri imeandaliwa tangu nyakati za zamani hadi leo.

Walakini, kwa njia moja au nyingine, huko Ukraine wanapenda mafuta ya nguruwe na wanaiona kama bidhaa ya ndani, takatifu, moja ya alama za kitaifa na kitamaduni. Kwa kweli, watu hapa wana ustadi mkubwa katika njia za kuandaa na kuandaa mafuta ya nguruwe.

Jinsi ya kupika mafuta ya nguruwe katika Kiukreni?

Hapa kuna mapishi ya mafuta ya nguruwe ya salting katika Kiukreni kwa njia tofauti.

Wakati wa kununua mafuta ya nguruwe, makini na upya wake na rangi, na si kwa unene wa kipande. Vipande vyembamba vya mafuta vinaweza kuonyesha kwamba mnyama huyo alikuwa mchanga au aina maalum ya nyama; pink inaripoti tu juu ya uchinjaji usio sahihi kabisa. Ni bora kuchagua mafuta nyeupe safi na ngozi (unaweza kuwa na undercuts na tabaka nyembamba za nyama) kutoka kwa wanyama wadogo (rangi ya ngozi inaweza kuwa giza au mwanga, ambayo haiathiri ubora wa mafuta ya nguruwe). Mafuta ya nguruwe yaliyonunuliwa lazima yachunguzwe na huduma ya mifugo. Kuna mapishi mawili kuu ya mafuta ya nguruwe katika Kiukreni: katika brine na salting kwa njia "kavu".

Mafuta ya nguruwe katika brine katika Kiukreni

Viungo:

• na ngozi - kilo 1;
• pilipili nyeusi au allspice - pcs 5-8;
• karafuu - inflorescences 3;
• jani la bay- pcs 3-5;
• vitunguu - karafuu 5;
• chumvi kubwa ya meza;
• maji - hadi lita 1.

Maandalizi

Kata mafuta ya nguruwe katika vipande vya mstatili vyenye takriban 5 kwa 8 cm na weka kwenye safi chupa ya kioo au chombo cha kauri pamoja na vitunguu vilivyokatwa na viungo.

Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza chumvi ya kutosha yai mbichi floated, chumvi lazima kufutwa kabisa. Chemsha brine kwa dakika 3, baridi kwa dakika 8 na uimimine kwa uangalifu ndani ya mafuta ya nguruwe ili iweze kufunikwa kabisa. Tunafunga chombo na kifuniko na kuiacha mahali pa baridi (lakini si kwenye jokofu) kwa siku 1, kisha kuweka jar kwenye jokofu kwa siku 2 nyingine. Tunahifadhi mafuta ya nguruwe yaliyokamilishwa kwenye brine, tuondoe kama inahitajika na kuikata vipande nyembamba, basi unaweza kuitumia kufanya sandwiches ya ajabu na mkate, vitunguu mbichi na mimea - ikifuatana na vodka yenye kunukia na asali na horseradish - kitamu sana!

Kichocheo cha mafuta ya nguruwe kwa njia ya "kavu" ya Kiukreni

Viungo:

• na ngozi - kilo 1;
• chumvi kubwa;
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Maandalizi

Kuweka mafuta ya nguruwe kwa njia ya "kavu" ya Kiukreni ni rahisi sana, hata rahisi kuliko kwenye brine.

Weka safu ya mafuta ya nguruwe kwenye ubao, upande wa ngozi chini, na ufanye mpasuo hadi kwenye ngozi kwa njia ya kuashiria vipande vya umbo la mstatili na ukubwa wa takriban 6 kwa 8 cm karatasi ya ngozi na kuinyunyiza na chumvi na kiasi kidogo cha pilipili nyeusi ya ardhi. Mchanganyiko wa pilipili-chumvi lazima uingie kwenye slits (unaweza pia kuweka vipande vya vitunguu huko). Funga mafuta ya nguruwe kwenye karatasi na uweke kwenye jokofu kwa siku 1, kisha uhamishe kwenye jokofu kwa siku 2 nyingine. Tunaondoa chumvi kutoka kwa mafuta ya nguruwe iliyokamilishwa na kisu na kuikata vipande nyembamba.

Kichocheo cha mafuta ya nguruwe ya kuchemsha katika Kiukreni

Viungo:

Maandalizi

Futa chumvi katika lita 1 ya maji kwa kiasi kwamba yai mbichi huelea juu ya uso. Weka mafuta ya nguruwe, kata vipande vya mstatili, kwenye sufuria ya compact (angalia ukubwa hapo juu). Jaza na brine na uongeze ngozi za vitunguu na manukato yote. Kuleta kwa chemsha na kuchemsha joto la chini ndani ya dakika 20. Baridi katika brine, kisha uondoe na, wakati maji yamepungua, nyunyiza na pilipili ya ardhi. Hifadhi kwenye chombo kilichofungwa kwenye jokofu.