Kwa nini huwezi kuhifadhi nyanya kwenye jokofu? Kwa nini usihifadhi nyanya kwenye jokofu? Aina bora kwa uhifadhi wa muda mrefu

Hadi hivi karibuni, wapenzi wa nyanya hawakufikiri juu ya wapi kuhifadhi nyanya. Baada ya yote, tangu utoto tulifundishwa: ni bora kuhifadhi chakula kwenye jokofu. Inaaminika kuwa huko huharibika polepole zaidi. Lakini katika Hivi majuzi Kuna madai yanayozidi kuwa ya kawaida kwamba sheria hii haifanyi kazi kwa nyanya. Wacha tujue ni nani aliye sawa na ni nani asiyefaa katika suala hili.

Wafanyabiashara wa bustani na akina mama wa nyumbani wako kwenye mjadala mkali kuhusu kuhifadhi nyanya safi kwenye jokofu. Wengine wanasema ndiyo, wengine kimsingi hawakubaliani nao na wanaamini kuwa nyanya hazina nafasi kwenye jokofu. Zote mbili ziko sawa kwa kiasi.

Wafuasi wa nadharia kwamba jokofu sio mahali pazuri kwa nyanya wanasema kuwa joto la chini huua harufu na ladha ya matunda. Ndiyo maana watu wengi hawahifadhi nyanya kwenye jokofu. Na kuna uthibitisho wa hii. Ilianzishwa kwa majaribio kuwa kwa joto la chini harufu ya matunda hupotea. Lakini hii inamaanisha kuwa nyanya haziwezi kuhifadhiwa kwenye jokofu?

Hali muhimu za kuhifadhi

Wanasayansi wamegundua hilo kwa majaribio joto mojawapo kwa kuhifadhi nyanya +12-13 digrii. Wala joto la chumba au joto la hewa kwenye jokofu linalingana na kiwango hiki. Nyumbani, hasa katika majira ya joto, joto hufikia digrii 25-30. Na katika jokofu daima ni chini ya digrii 12 (kulingana na mipangilio kutoka +2 hadi +8). Kwa hivyo, sio chaguo la kwanza au la pili la bidhaa hii ni bora.

Mahali pa kuhifadhi

wengi zaidi chaguo bora fikiria chumba kavu, baridi na joto la si zaidi ya digrii 12. Kwa wakazi wa nyumba za kibinafsi mahali pazuri zaidi- pishi. Huko, nyanya zinaweza kuhifadhiwa safi na kunukia kwa miezi kadhaa.

Rejea. Wapanda bustani wengine wanaweza kuhifadhi mavuno yao kwenye pishi hadi mwisho wa vuli - mwanzo wa msimu wa baridi.

Katika hali ya ghorofa, nyanya huhifadhiwa vizuri hadi siku 10, zimefungwa kwenye ukuta wa baridi. Kawaida ukuta kama huo uko kwenye balcony au loggia.

Mama wa nyumbani wenye uzoefu, ili kuwahifadhi kwa muda mrefu iwezekanavyo, wanashauri kwanza kabisa kuzingatia kiwango cha kukomaa kwa nyanya. Ikiwa matunda tayari yameiva kabisa, basi mahali pa joto inaweza kuwa hifadhi yao kwa si zaidi ya siku chache. Kisha wataanza kuharibika.

Bado ni bora kuweka matunda yaliyoiva kwenye baridi. Hii ni sahihi kupanua maisha yao ya rafu. Nyanya hudumu kwa muda gani kwenye jokofu? Wanaweza kukaa huko hadi wiki kadhaa.

Ikiwa tunazungumzia nyanya ambazo bado hazijaiva (kijani) ambazo huvunwa kabla ya ratiba, basi sheria za uhifadhi zina sifa maalum kwao. Jokofu haitafanya chochote kizuri. Wanahitaji mahali pa joto zaidi ili kuiva. Wiki chache kwa joto la kawaida huruhusu matunda kukomaa. Wakati huo huo, ladha na harufu zote zitastahili.

Muhimu! Haitakuwa mbaya kukagua matunda yaliyohifadhiwa kila siku chache. Ikiwa nakala zingine zinaanza kuharibika, unahitaji kuzigundua kwa wakati na kuziondoa kwenye eneo la kuhifadhi.

Ikiwa nyanya huenda mbaya

Nyanya ambazo hazifai kuhifadhiwa zinaweza kuwa:

1. Recycle. Kwa mfano, tengeneza roll ya nyumbani mchuzi wa nyanya au ketchup. Matunda pia yanaweza kukatwa kwa nusu au vipande. Itakuwa muhimu sana wakati wa baridi.
2. Kavu au kavu. Hii inafanywa wote katika tanuri na katika dryer ya umeme. Nyanya zilizokaushwa na jua kawaida huhifadhiwa kwenye mitungi, iliyojaa mafuta ya mboga hadi juu.
3. Ili kufungia. Sivyo nyanya kubwa waliohifadhiwa nzima katika mifuko, kubwa - kata (kwa mfano, pete za pizza). Matunda pia hupigwa kwenye grinder ya nyama au kusafishwa katika blender. Katika majira ya baridi huongezwa kwa michuzi na gravies.

Hapa kuna vidokezo ambavyo akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashiriki:

1. Wakati wa kuhifadhi kwenye jokofu, ni bora kuweka matunda yaliyoiva sio karibu na ukuta wa mbali, lakini karibu na mlango au kwenye droo maalum ya mboga. Kuna joto kidogo huko.
2. Wakati wa kuhifadhi nyanya zisizoiva, ni vizuri kuzihamisha na nyasi kavu au machujo ya mbao.
3. Ni bora kusawazisha matunda. Nyanya za ukubwa wa kati na ngozi nene zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kuharibu uadilifu wake.

Aina bora kwa uhifadhi wa muda mrefu

Wafugaji wameanzisha aina nyingi za nyanya kutoka kwa muda mrefu hifadhi:

• Mwaka mpya;
• Uongo;
• Moyo wa Baridi;
• Muujiza wa msimu wa baridi;
• Krismasi;
• Zawadi ya vuli;
• Maporomoko ya theluji, nk.

Tahadhari! Nyanya za ukubwa wa kati, zenye ukuta nene na zenye ngozi nene, hudumu kwa muda mrefu. Ni muhimu kwamba matunda hayaharibiki.

Hebu tujumuishe

Ikiwa wewe ni mmiliki mwenye furaha wa nyumba ya kibinafsi, basi labda una pishi. Hapa ndio mahali pazuri pa kuhifadhi nyanya. Chaguzi mbadala kwa wakazi wa ghorofa ni jokofu au mahali pa baridi karibu na balcony.

Ikiwa nyanya bado ni za kijani, usizihifadhi kwenye jokofu. Jisikie huru kuacha matunda kwenye dirisha la madirisha. Na ikiwa nyanya tayari zimeiva, chagua droo ya mboga kwenye jokofu. Harufu itadhoofisha kidogo, lakini utaongeza maisha ya rafu ya matunda. Na msiwaamini wale wanaosema kwamba nyanya haziwezi kuwekwa kwenye baridi. Imeiva - ndio.

Ladha ya kipekee na harufu hutofautisha nyanya zilizokatwa mpya kutoka kwa zile zilizohifadhiwa chini ya hali mbaya. Jokofu inachukuliwa kuwa mahali pazuri pa kuhifadhi kwao.

Wakati kulinganisha nyanya ambazo zimekuwa kwenye jokofu kwa muda na bila, kuna hasara kubwa katika ubora wa bidhaa katika kesi ya kwanza. Sukari, asidi na vitu vyenye tete vilivyojumuishwa katika utungaji vinahusika na ladha maalum ya tamu na harufu ya kipekee ya matunda.

Ikiwa hali ya joto sio sahihi, mali ya ladha huharibiwa.

Kwa joto la chini, sio tu vitu vyenye tete hupotea, lakini misombo yote hiyo huharibiwa. Berries zabuni hupokea kipimo cha "jamii". Matokeo ya ushawishi wa baridi ni matunda laini, bila ladha.

Je, nyanya zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu?

Njia hii pia inawezekana ikiwa haiwezekani kuweka chumba safi. Lakini ikumbukwe kwamba uhifadhi wa muda mrefu (zaidi ya siku tatu) husababisha kuoza. vipengele vya kemikali. Na ladha ya zamani na harufu itapotea. Lakini utafiti unaonyesha kuwa nyanya ina uwezo wa kurejesha mali yake iliyopotea ikiwa itahamishwa kutoka kwenye mazingira ya baridi hadi kwenye joto. hali nzuri. Hii inawezekana tu ikiwa imeachwa kwa joto la chini kwa muda mfupi. Katika hali bora vitu vinavyohusika na ladha huanza kuzalishwa tena.

Makini!

Hakuna maana katika kuhifadhi nyanya zisizoiva kwenye jokofu.

Wanaweza kuiva tu kwa joto sio chini kuliko joto la kawaida.

Wapi kuhifadhi nyanya kwenye jokofu?

Mahali pazuri pa nyanya kwenye jokofu ni chumba cha mboga na matunda. Mifano ya kisasa vifaa na kazi maalum ya kudumisha muhimu utawala wa joto kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Ikiwa haiwezekani kuzihifadhi kwenye chumba maalum, weka nyanya kwenye rafu.

Masharti ya kuhifadhi nyanya kwenye jokofu

Angalia hali ya uhifadhi kwa usahihi. Hii itawawezesha matunda kubaki "katika sura" kwa muda mrefu. Baada ya kununua, waondoe mara moja kwenye mfuko wa plastiki. Weka kwenye droo kwa mboga na matunda katika safu moja au mbili, lakini si zaidi. Funika safu ya kwanza na karatasi, kisha uweke ya pili. Jaribu kuipanga ili ile ya juu isizidi ile ya chini.

Unaweza kuifunga kila nyanya kwenye karatasi kabla ya kuiweka kwenye droo ya mboga. Njia hii ya ulinzi itawawezesha kuwasiliana kidogo na kila mmoja. Matunda yaliyoharibiwa hayataathiri vibaya mazuri.

Maisha ya rafu ya nyanya kwenye jokofu

Wakati halisi unaweza kutabiriwa ikiwa unajua hasa wakati matunda yalikatwa na hali ya uhifadhi wao kabla ya kuja kwako.

Haipaswi kuhifadhiwa kwenye baridi kwa zaidi ya siku 2-3. Ikiwa nyanya zimeandaliwa kufungwa kwa majira ya baridi, usiwaache huko kwa zaidi ya siku.

Kumbuka, nyanya zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, lakini ili kuhifadhi mali zao zote za manufaa na ladha, fanya hivyo kwa joto la kawaida.

Nyanya ni mojawapo ya mboga maarufu zaidi ambayo ni makopo kwa majira ya baridi. Unaweza kuziweka kwa urahisi kwa siku 10-15 ikiwa utaziweka kwenye mfuko wa karatasi na kuziweka kwenye sehemu ya mboga ya friji. Jinsi ya kuhifadhi vizuri nyanya nyumbani ili zibaki safi hadi Mwaka Mpya au hata zaidi? Majibu yanaweza kupatikana katika makala hii.

Maisha ya rafu ya nyanya

Bila kujua ni muda gani nyanya zinaweza kuhifadhiwa, ni bora sio kuzinunua kiasi kikubwa. Hawatakaa safi kwa muda mrefu. Unapaswa kujua jinsi ya kuhifadhi vizuri nyanya. Na kisha unaweza kuweka mboga safi kwa miezi kadhaa au baridi zote.

Ikiwa unahitaji kununua kundi kubwa la nyanya, ni bora kuchagua aina ambazo:

• kuwa na msimamo wa nyama,
• ganda nene,
• haijagawanywa katika idadi kubwa ya kamera

Masharti ya uhifadhi wa nyanya huchaguliwa kulingana na hatua ya kukomaa ambayo iko. Matunda ya kahawia yanahitaji joto moja la kuhifadhi, na matunda nyekundu yanahitaji mwingine. Na hawana uwezo wa kukomaa kwa joto la chini.

Kuna aina fulani za nyanya zinazostahimili uhifadhi bora. Hizi ni aina za katikati ya marehemu na kuchelewa kukomaa.

Kwa hivyo, maisha ya rafu ya nyanya katika ghorofa ya jiji kabla ya kusindika:

• matunda ya kijani - kutoka siku 25 hadi 70;
• nyekundu zilizoiva - kutoka siku 7 hadi 10.

Ikiwa nyanya zimeiva na tayari zimekuwa laini, hazitaweza kuhifadhiwa.

Masharti ya kuhifadhi nyanya

Matunda katika hatua tofauti za kukomaa yanahitaji joto la uhifadhi wa mtu binafsi:

• nyanya zilizoiva za maziwa huhifadhiwa kwenye joto la +8 ° C - + 10 ° C;
• nyekundu - +4 ° С - +6 ° С;
• kahawia - 0 ° С -+2 ° С.

Nyanya zinapaswa kuwekwa mahali pa baridi, giza. Ni bora kuhifadhi nyanya katika ghorofa katika ukanda wa freshness wa jokofu. Mahali pazuri zaidi katika nyumba yako ni vyumba vya chini ya ardhi au pishi.

• Nyanya zinapaswa kuhifadhiwa kwenye unyevu wa 80%, katika chumba kilicho na uingizaji hewa.
• Matunda huwekwa na bua juu, kujaribu kuzuia uharibifu, katika vyombo vya mbao au plastiki.
• Nyanya huhisi hali ya joto inabadilika vizuri sana kwa sababu ya dutu tete ambayo hutoa sifa za ladha. Kwa hiyo, mabadiliko yoyote ya hali ya hewa ambapo nyanya huhifadhiwa itawafanya kuwa laini, wrinkled na kupoteza ladha yao.

Maandalizi ya kuhifadhi

Kwanza, nyanya zimepangwa: matunda yote, yasiyo na meno ambayo yamefikia upevu wa milky huchaguliwa. Hizi ni mboga ambazo zimeongezeka kwa ukubwa wa kawaida na tayari zimeanza kugeuka nyekundu.

Kabla ya kutuma nyanya kwa kuhifadhi, haipaswi kuosha. Ni bora kuifuta kidogo na pombe, kuitumia kwa kipande cha pamba. Hii "disinfection" itaondoa bakteria mbalimbali na microorganisms ambazo zinaweza kuwa juu ya uso wa matunda.

Wakati wa kuandaa nyanya kwa kuhifadhi, shina haziondolewa. Unaweza kuzikata mara moja kabla ya matumizi.

Uhifadhi katika pishi na basement

Nyanya zimewekwa kwenye tabaka katika vyombo vya mbao au plastiki, kunyunyiziwa na kuni iliyokatwa au kufunikwa na karatasi. Ikiwa hakuna nyanya nyingi, ni bora kuifunga kila nyanya kwenye karatasi. Baada ya hapo masanduku yanatumwa kwa pishi au basement. Joto katika basement lazima lilingane na viwango vya uhifadhi wa matunda ya kiwango fulani cha ukomavu.

Katika vyombo vilivyotengenezwa kwa kadibodi au mbao, nyanya huwekwa katika safu zaidi ya 3. Vinginevyo, matunda yaliyo chini kabisa yataharibika chini ya uzani wa tabaka za juu.

Unahitaji kuangalia hali ya mazao angalau mara moja kwa wiki. Kisha itawezekana kutambua kwa wakati ikiwa matunda fulani huanza kuharibika. Katika kesi hii, unapaswa kuitenga mara moja kutoka kwa mazao mengine.

Hifadhi ya baridi

Nyanya, shina upande juu, zimewekwa kwenye tabaka ndani chombo cha plastiki jokofu iliyokusudiwa kwa mboga. Safu zimetenganishwa kwa kutumia karatasi, na kwa usalama zaidi hufunga kila matunda nayo ili wasiguse. Hii itaongeza sana maisha ya rafu ya nyanya. Unahitaji kuweka matunda kwenye chombo kwa kiwango cha juu cha tabaka 2, na ikiwa tayari yameiva, katika moja.

Nyanya zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki moja.

Mboga haya hayawezi kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki. Haina uwezo wa kuruhusu hewa kupita, na condensation huunda haraka sana ndani ya mfuko. Katika hali kama hizi, matunda yataharibika hivi karibuni.

Ikiwa nyanya zimekuwa na joto la chini sana kwa muda, ladha yao inaweza kubadilika. Lakini ikiwa unawaacha kukaa kwenye joto la kawaida kwa siku baada ya baridi, baadhi ya ladha yao itarudi.

Uhifadhi wa friji

Unaweza kuhifadhi nyanya kwa msimu wa baridi kwenye jokofu. Nyanya zimegandishwa kwa kwanza kuzikatwa kwenye pete, vipande au vipande. Matunda madogo yanaweza kugandishwa hata nzima. Lakini nyanya kubwa hazipendekezi kufungia kabisa. Unaweza kuzisafisha na kuzifungia kwa fomu inayotaka:

• Peel huondolewa kwa kisu kutoka kwa nyanya iliyoosha vizuri kwa kutumia kupunguzwa kwa njia ya msalaba katika sehemu yake ya juu.
• Nyanya hutiwa ndani ya maji ya moto hadi ngozi iliyokatwa huanza kujikunja (sekunde 20).
• Baada ya hapo huondolewa haraka na kilichopozwa na maji baridi.
• Kisha hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa ngozi na kuhifadhiwa kwenye vyombo vya chakula au mifuko maalum ya ziplock.

Ili kufungia nyanya nzima, huhitaji kitu kingine chochote isipokuwa matunda yaliyoiva, imara na ngozi imara. Nyanya ndogo weka vipande kadhaa kwenye kifurushi kimoja. Ondoa hewa nyingi iwezekanavyo kwenye mifuko, funga na uweke kwenye friji.

Kufungia vipande vipande

• Ili kufungia nyanya zilizokatwa kwenye miduara, utahitaji matunda yenye nyama na peel mnene.
• Nyanya zilizoosha na kavu zinapaswa kukatwa kwenye vipande hadi 1 cm nene Ikiwa vipande ni nyembamba sana, vitapoteza sura yao wakati wa kufuta.
• Kisha vipande vimewekwa kwenye tabaka kwenye chombo cha chakula, bila kusahau kutenganisha tabaka na foil au filamu ya chakula.
• Kisha kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 6.
• Baada ya masaa 6-12, nyanya zilizohifadhiwa huhamishiwa kwenye mifuko na kutumwa kwenye baridi kwa kuhifadhi muda mrefu.

Wakati wa kufungia nyanya kwenye vipande au cubes, unaweza kwanza kuondoa ngozi, kisha uikate na uziweke kwenye makundi madogo kwenye mifuko iliyogawanywa. Si lazima kuhakikisha kwamba vipande ni crumbly. Wao huongezwa bila kufuta kwa sahani zilizopangwa tayari.

Unaweza kufanya misa ya homogeneous kutoka kwa nyanya na kuifungia katika molds maalum. Kwa kufanya hivyo, matunda yanavunjwa kwa kutumia blender au grinder ya nyama kwa msimamo wa puree. Kisha kuweka kwenye molds kwa kufungia. Kama mapumziko ya mwisho, unaweza kutumia Fomu za silicone kwa kuoka au plastiki kwa barafu. Ni muhimu si kuweka puree ya nyanya katika kila mold hadi juu: wakati wa kufungia, wingi utapanua na kwenda zaidi ya mipaka yake.

Baada ya kufungia (masaa 8 - 10), puree inapaswa kuondolewa kutoka kwenye molds na kuwekwa kwenye mifuko ya kufungia, iliyofungwa kwa sehemu ndogo.

Sahihi defrosting

Tu ikiwa nyanya ziligandishwa kabisa, zinahitaji kuyeyushwa kwa joto la kawaida hadi dakika 20. Aina nyingine za nyanya zilizohifadhiwa (mugs, vipande, briquettes, nyanya zilizojaa) hazihitaji kufuta.

Sasa unajua jinsi ya kuhifadhi nyanya nyumbani. Na ikiwa una maswali, matakwa au mapendekezo, hakikisha kuwaacha katika maoni kwa makala.

Kuanzia mwanzo wa spring hadi mwisho wa majira ya joto, mama wengi wa nyumbani hufanya kazi kwa bidii katika bustani zao ili kukua kitamu, afya na, muhimu zaidi, bidhaa za asili. Vitanda kadhaa hakika huchukuliwa na favorite ya kawaida - nyanya!

Matunda yake mkali, yaliyoiva na yenye harufu nzuri sana, nyanya, ni matajiri katika serotonin ya homoni, ambayo inatupa hisia ya furaha, vitamini C na A, pamoja na orodha nzima ya asidi za kikaboni.

Bila shaka, unaweza kupata nzuri, hata nyanya katika kila duka na maduka makubwa. Kwa bahati nzuri, wamejaa mwaka mzima.

Lakini je, nakala ya dukani inaweza kulinganishwa na ile iliyotengenezwa nyumbani? Imekua kwa uangalifu, yenye afya nzuri, yenye kunukia na, vizuri, ya kitamu sana!

Haishangazi kwamba lengo na ndoto ya wakazi wengi wa majira ya joto ni kuhifadhi matunda ya zabuni ya viota vingi hadi vuli marehemu. Lakini je, inawezekana? Na ikiwa ni hivyo, jinsi ya kuhifadhi nyanya nyumbani?

Inashangaza lakini ni kweli ...

Kutoka kwa mtazamo wa mimea, nyanya sio zaidi ya matunda. Lakini katika karne ya 19, Mahakama Kuu ya Marekani iliamua kwamba matunda ya nyanya yanapaswa kuchukuliwa kama mboga wakati wa kukusanya ushuru wa forodha.

Ni tofauti hii ya maoni ambayo imekuwa sababu ya swali linaloulizwa mara nyingi leo, ni aina gani ya mazao ya nyanya.

Ni aina gani zinazokaa safi kwa muda mrefu zaidi?

Jambo la kukera zaidi kwa mama wa nyumbani yeyote ni kutupa bidhaa iliyokuzwa na upendo kwa sababu imeharibika. Na hii, kwa bahati mbaya, hutokea, na mara nyingi. Ni bora kuicheza salama mapema na kuchagua aina mbalimbali za nyanya za kupanda ambazo hakika hazitakuacha. Kama msemo mmoja wa busara unavyosema:

"Ni bora kufikiria kwa siku moja kuliko kufanya kazi bure kwa wiki nzima."

Aidha, siku hizi kuna mengi ya kuchagua. Idadi ya aina za nyanya zinazozalishwa na wafugaji hufikia elfu 25 kati yao kuna aina za marehemu na za marehemu. Na hata bidhaa mpya nzuri - "vitanda vya kitanda", i.e. aina maalum zilizohifadhiwa kwa muda mrefu.

Labda wengi tayari wamepata fursa ya kukutana na baadhi yao:

• "De Barao"- pande zote, matunda ya mviringo kidogo ya vivuli mbalimbali: nyekundu, kijani, njano, nyeusi.
• "San Marzano"- matunda ya burgundy yenye umbo la plums.
• "Mlinzi wa muda mrefu"- matunda yatabaki juicy na safi hadi Februari.
• "Twiga"- matunda yenye juisi ya pande zote. Unaweza kupamba meza nao hata Machi 8.

Bila shaka, unaweza kuchagua moja ya aina hizi. Lakini nini cha kufanya wakati unataka kupanda aina maalum, nzuri sana au za kitamu sana na za kuvutia?

Jaribu kuwatengenezea hifadhi hali bora, kwa hivyo utaongeza maisha yao angalau iwezekanavyo.

Jinsi ya kuweka nyanya zenye afya na safi kwa muda mrefu

Jaribu kutafuta mahali pa faragha, giza katika nyumba yako ambapo halijoto daima hubaki thabiti na iko ndani ya 10 °C. Unyevu ni 80% na kuna mzunguko mzuri wa hewa.

Hii inaweza kuwa basement, pishi au chumba, lakini hakuna kesi jokofu. Ndani yake, nyanya zitapoteza harufu ya herbaceous, ambayo wanapendwa sana, na ladha.

Hili hapa jambo! Ladha yote ya nyanya hutoka kwa asidi, sukari na vitu maalum vya tete. Mchanganyiko huu wote ni nyeti sana kwa joto. mazingira. Ikiwa itageuka kuwa ya chini kuliko inavyotakiwa, matunda ya kunukia yatakuwa ya chini na ya kitamu kidogo.

Uchunguzi wa hivi majuzi wa wanasayansi kutoka Ufaransa umeonyesha kuwa halijoto bora zaidi ambapo utengenezwaji wa vitu vyenye harufu nzuri huimarishwa ni 20°C. Ni katika hali hizi za joto ambazo nyanya huachwa ili kuiva kikamilifu siku 5 kabla ya matumizi.

Hata hivyo, si lazima kusahau kabisa kuhusu jokofu. Hii ni njia nzuri na rahisi ya kuhifadhi matunda mazuri ikiwa unakusudia kula ndani ya siku chache. Au friji kabla ya kukata kwenye saladi.

Nini kingine ni muhimu kujua kuhusu matunda yenye seli nyingi ili kuwaweka safi kwa muda mrefu iwezekanavyo:

• Hakikisha kupanga tena mavuno yako. Usihifadhi matunda yote na yaliyoharibiwa, yaliyoiva na ya kijani pamoja.

Nyanya za "kuiva kwa maziwa" huhifadhiwa vizuri wakati zimefikia ukubwa wao wa asili, lakini hazijaiva. Kama sheria, kwa wakati huu matunda hupata tint ya rangi ya waridi.

• Chukua nyanya kutoka kwenye mmea kabla ya hewa ya usiku kuwa baridi kuliko 8°C. Ikiwa matunda yaliyoiva yanafungia kwenye bustani, hakika hayatadumu kwa muda mrefu.
• Ni bora kukusanya wakati wa mchana, wakati matunda tayari yamekauka baada ya umande wa asubuhi.
• Hakuna haja ya kuosha nyanya kabla ya kuhifadhi muda mrefu, ni bora kuifuta kila matunda na swab ya pamba iliyotiwa na pombe. Kwa njia hii utaondoa vijidudu vyote mara moja.

Shina la nyanya lazima likatwe mara moja kabla ya kukatwa!

Jinsi ya kuhifadhi nyanya kwenye trei na masanduku

Ikiwa tayari umeamua juu ya mahali palipotengwa kwa ajili ya kuhifadhi matunda, ni wakati wa kuandaa masanduku kwao. Funika sehemu za chini zao kwa karatasi safi au uzijaze na vumbi la mbao.

Kisha funga karatasi kuzunguka matunda, kila mmoja mmoja, na uwapange kwa safu. Hakuna zaidi ya 3 kwenye sanduku moja. Funika kila safu na karatasi au uinyunyiza na machujo ya mbao.

Kumbuka kuacha nafasi ndogo tupu kati ya matunda kwa mzunguko wa hewa wa bure. Huna haja ya kuzipakia sana.

Popote matunda yako yanapohifadhiwa, yatembelee angalau mara kwa mara. Angalia hali ya kila tunda, weka zilizoharibiwa mbali na zenye afya. Hakuna haja ya kuwahurumia, vinginevyo unaweza kupoteza mavuno yote.

Fanya uamuzi wako wa kujaribu nyanya ladha mapema. Wiki moja kabla, peleka matunda yaliyochaguliwa kwenye chumba chenye angavu na chenye joto kwa ajili ya kukomaa kamili na mwisho.

Jinsi ya kuhifadhi nyanya kwenye mitungi

Unaweza kuongeza maisha ya rafu ya matunda hadi miezi mitano kwa kuwaweka kwenye vyombo rahisi. mitungi ya kioo. Njia hii inafaa kwa matunda yaliyoiva na ya maziwa.

Chaguo 1. Osha na kavu nyanya vizuri. Waweke kwenye jar iliyo na sterilized, lakini usisisitize sana. Ongeza vijiko vichache vya pombe na kufunika na kifuniko cha nylon.

Pindua jar mikononi mwako. Lakini hakuna haja ya kuwa waoga na hivyo kuharibu nyanya. Fanya operesheni kwa uangalifu, ili matunda yote yawe mvua.

Baada ya hayo, ingiza wick ndani ya jar na uangaze nayo nje. Mara tu pombe kwenye chupa inaposhika moto, pindua haraka na kwa uangalifu.

Chaguo la 2. Utahitaji takriban 6 tbsp. l. haradali kavu. Weka 2 za kwanza chini ya jar iliyokatwa mara moja. Kisha kupanga nyanya, na kuongeza zaidi kwa kila safu. Mwishowe, ongeza lita 1 nyingine. haradali na kukunja jar.

Chaguo la 3. Weka 9 mm kwenye jar iliyokatwa. safu ya nyanya iliyokatwa na chumvi. Ifuatayo, tunaweka matunda yote hadi mwisho wa jar, tukinyunyiza kila safu na chumvi. Hebu tukunjane.

Jinsi ya Kuhifadhi Nyanya Zilizoiva Kabisa na Tayari Kuliwa

Pia hutokea kwamba berries nyekundu tayari zimeiva, hutaki kula bado, lakini ni huruma kuzitupa. Katika kesi hii, tumia njia ifuatayo.

Changanya maji na chumvi na siki 9% kwa uwiano wa 8x1x1. Weka nyanya safi kwenye jar au sufuria na ujaze na mchanganyiko unaozalishwa.

Mimina mafuta ya mboga juu ili kufunika 1 cm ya chakula.

Ni ipi njia bora ya kuhifadhi nyanya kwenye jokofu?

Pia unahitaji kujua jinsi ya kuhifadhi matunda kwenye jokofu. Kila mmoja wao ana rafu maalum ya mboga, na ndio ambapo wanahitaji kuwekwa. Vipandikizi vinapaswa kutazama juu, na kati ya kila matunda ni muhimu kuacha nafasi ndogo sana ili hewa iingie.

Lazima tufunika kila safu na karatasi, au hata bora zaidi, tuifunge kwa kila matunda ya kibinafsi.

Nyanya hazipaswi kuhifadhiwa kwenye baridi kwa zaidi ya siku 3-4, vinginevyo zitakuwa zisizo na maana na zisizo na ladha.

Jinsi ya kuokoa nyanya ambazo zimeanza kuharibika

Ishara ya kwanza ya "ugonjwa" wa nyanya ni kuonekana kwa kahawia au matangazo mengine.

Lakini unaweza kupigana nao pia. Kweli, kwa njia kali zaidi - kwa njia ya pasteurization.

Joto maji hadi 60 ° C. Itakuwa kama hii kama dakika 7 baada ya kuchemsha. Na weka nyanya ndani yake kwa dakika 3. Baada ya hayo, kavu matunda ya mvua katika hewa safi.

Okoa juhudi zako na uhifadhi chakula kwa usahihi. Furahia nyanya za asili, za kitamu na za kunukia mwaka mzima!

Kukusanya mavuno mengi kutoka njama ya kibinafsi, tunajaribu kuhifadhi matunda ya kazi yetu kwa muda mrefu iwezekanavyo. Hii inatumika pia kwa mavuno ya berries nyekundu - nyanya. Na kila kitu kitakuwa sawa wakati kuna nyumba ya kibinafsi, lakini, kwa mfano, jinsi ya kuhifadhi nyanya katika ghorofa, na ikiwa hawana muda wa kuiva, basi ni nini cha kufanya na nyanya za kijani? Katika makala yetu utapata majibu ya maswali haya.

Ni aina gani zinafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu?

Wakati wa kuchagua aina ya nyanya, makini na kipindi cha kukomaa: kuna aina za kukomaa mapema, katikati ya kukomaa na kuchelewa. Aina za marehemu zinafaa kwa kuhifadhi.

Ulijua? KATIKA aina za marehemu ina jeni la Rin: inapunguza kasi ya kukomaa kwa fetusi, kunyoosha kimetaboliki. Kwa hivyo, massa na ukoko wa aina hizi za nyanya hubakia juisi na elastic.

Aina za marehemu ni pamoja na aina kadhaa na mahuluti: Twiga, Mwaka Mpya, nyanya kubwa Mlinzi Mrefu, F1, Lazybok na Kito, Khutorskoy na mseto Khrustik.

Aina kama vile Cherry Nyekundu, Cherry Lisa, Cherry Lycopa zinaweza kuhifadhiwa kwa miezi 2.5. Aina za mbio zina sana sifa nzuri kwa uhifadhi wa muda mrefu: Intuition, Instinct, Reflex. Sifa zinazofanana ni asili katika miseto ifuatayo: Monica, Master, Diamond, Viscount, Trust, Resento.

Jinsi ya kuvuna vizuri nyanya kwa kuhifadhi

Ikiwa unaweka nyanya safi kwa majira ya baridi inategemea hali ambayo zilikusanywa.

• Kusanya nyanya kwa kuhifadhi kabla ya baridi (joto la usiku haipaswi kushuka chini ya +8 ... + 5 ° C).
• Kuvuna nyanya kwa ajili ya kuhifadhi wakati wa mchana, baada ya umande kufuta.
• Tumia tu nyanya zisizoharibika na imara.
• Panga kwa ukubwa.
• Panga kwa ukomavu.
• Ondoa shina kutoka kwa kila beri, lakini usiwavute. Kwa njia hii unaweza kuharibu matunda yenyewe. Ikiwa shina haitoke, iache kwenye nyanya.

Ulijua? Mboga kubwa huiva haraka kuliko ndogo.

Ni hali gani zinahitajika kwa kuhifadhi nyanya?

Chumba ambamo nyanya zitahifadhiwa lazima kiwe safi, chenye hewa ya kutosha, na giza. Nyanya kwa ajili ya kuhifadhi zimewekwa katika tabaka 2-3 kwenye masanduku baada ya kuchagua awali.
Ili kuhifadhi vitu vyote vya manufaa katika nyanya na kuwazuia kuharibika, ni muhimu kudumisha hali ya joto. Joto tofauti linafaa kwa nyanya za kukomaa tofauti: 1-2 °C kwa zilizoiva, 4-6 °C kwa nyekundu kidogo, na 8-12 °C kwa kijani. Upeo wa juu joto linaloruhusiwa haipaswi kuzidi +18 ° C.

Unyevu pia haupaswi kupuuzwa: toa kiwango cha kutosha cha unyevu ndani ya chumba, lakini usiinyunyize zaidi. Inahitajika kukagua alama ya uhifadhi kila siku.

Jinsi ya kuhifadhi nyanya zilizoiva

Wataalamu wa kilimo wenye uzoefu siku zote alijua jinsi ya kuokoa nyanya safi tena. Inashauriwa kuandaa suluhisho la gelatin isiyo na kujilimbikizia au kutumia safu ya wax kwa matunda. Baada ya udanganyifu kama huo, matunda hukaushwa na kutumwa kwa kuhifadhi. Wanasema kuwa unaweza kupanua hifadhi kwa kutumia pombe/vodka, suluhisho la 0.3%. asidi ya boroni au ufumbuzi mwepesi wa pink wa pamanganeti ya potasiamu. Yote hii itaharibu kabisa microbes kwenye nyanya.

Joto huathiri maisha ya rafu ya nyanya zilizoiva. Matunda ya nyanya yaliyoiva yanaweza kuhifadhiwa kwa muda wa mwezi mmoja na nusu kwa joto la 1-3 °C bila kupoteza ubora wao.

Nyanya zilizoiva zinaweza kuhifadhiwa kwenye mitungi kwa kufunika matunda na unga wa haradali au kwa "sterilization kavu" na pombe. Unaweza kuhifadhi matunda yaliyoiva kwenye mifuko ya karatasi, sanduku za kadibodi, mifuko ya plastiki, jokofu au sehemu yoyote yenye uingizaji hewa.

Hali ya uhifadhi wa nyanya za kijani

Katika mazoezi ya watu, kuna njia nyingi za kuhifadhi nyanya za kijani hadi kuiva. Ili kila kitu kifanyike, ni muhimu kuzingatia hali ya joto. Ili nyanya kubaki kijani kwa muda mrefu iwezekanavyo, joto linapaswa kuwa kati ya 10-12 ° C na unyevu wa hewa wa 80-85%.

Kwa kuhifadhi, chagua matunda ya ukubwa wa kati ya rangi ya kijani au ya milky pink. Tunaeneza matunda katika tabaka 2-3, na "matako" juu. Inaweza kuhifadhiwa ndani masanduku ya kadibodi, masanduku ya uingizaji hewa ya plastiki, kwenye rafu kwenye basement. Ikiwa unahifadhi nyanya kwenye masanduku, funika matunda ngozi za vitunguu na kuweka halijoto -2..+2 ºС - hii itaongeza muda wa kuhifadhi.

Nyenzo zinazoongeza muda wa kuhifadhi:

• peat ya sphagnum;
• vumbi la mbao;
• peel ya vitunguu;
• Vaseline na mafuta ya taa (inahitajika kutumika kwa kila matunda);
• karatasi (unahitaji kuifunga kila nyanya ya mtu binafsi).

Inageuka kuna njia iliyo kuthibitishwa ya kuhifadhi nyanya za kijani ili wawe nyekundu. Hakuna matibabu maalum au rangi zinahitajika. Ongeza nyanya nyekundu na nyasi kwenye masanduku ikiwa unataka kuharakisha mchakato wa kukomaa. Ndizi pia zinafaa kwa madhumuni haya: nyanya zilizoiva na ndizi zilizoiva emit ethylene, ambayo huharakisha kukomaa. Lete nyanya zilizoiva kwenye nuru - hii itaharakisha "kuchorea" kwa matunda.

Unaweza kuhifadhi nyanya kama kichaka kizima. Kabla ya baridi, unahitaji kunyongwa kichaka chenye afya na nyanya za kijani kwenye chumba ambacho ni kavu, joto na ina mwanga wa kutosha. Msimamo huu wa kichwa chini utatoa vipengele muhimu kwa matunda yote.

Ikiwa joto la chumba linazidi 30 ° C, nyanya zisizoiva kabisa zitageuka nyekundu, ladha yao itakuwa siki, ingawa itaonekana kama nyanya nyekundu. Nyanya huathiriwa vibaya na hewa kavu na joto: matunda yatakunjamana na muundo wa massa uliobadilishwa. Na ikiwa kuna hewa yenye unyevunyevu na joto la chini wakati wa kuhifadhi nyanya, nyanya haziwezi kugeuka nyekundu kabisa, magonjwa yatakua, na matunda yatakuwa yasiyofaa kwa matumizi.

Kwa kufuata masharti haya rahisi, unaweza kuwa na uhakika kwamba nyanya zitaendelea hadi miezi 2.5 au zaidi.

Ni wapi mahali pazuri pa kuhifadhi nyanya?

Tunapojiuliza jinsi ya kuhifadhi nyanya, lazima pia tufikirie juu ya wapi kuzihifadhi. Mahali pa kuhifadhi ni muhimu sana kwa beri hii. Ikiwa unaishi katika nyumba ya kibinafsi, kisha uhifadhi nyanya kwenye pishi, karakana (ikiwa kuna unyevu wa kutosha na hapana vitu vyenye madhara) Katika ghorofa, watu wengi hawawezi kufikiria jinsi wanaweza kuweka nyanya safi kwa msimu wa baridi. Balcony au bafuni inafaa kwa kuhifadhi. Katika chaguzi zote mbili, ni muhimu kudumisha unyevu wa mara kwa mara, kuhakikisha kutokuwepo kwa mwanga (nyanya kuiva kwa kasi katika mwanga) na joto la wastani. Na, bila shaka, usisahau mara kwa mara kukagua matunda kwa uharibifu au udhihirisho wa magonjwa iwezekanavyo.

Kwa nini huwezi kuhifadhi nyanya kwenye jokofu

Muhimu! Matunda yaliyoiva tu yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Haipendekezi kuhifadhi nyanya za kijani kwenye jokofu - hazitaiva. Kuna hali fulani za jinsi ya kuhifadhi nyanya kwenye jokofu.

• Hifadhi matunda yaliyoiva tu.
• Weka matunda kwenye chumba cha mboga.
• Unaweza kufunga kila nyanya kwenye karatasi.
• Unaweza kuweka nyanya kwenye jokofu kwa hadi siku 7.

Nini cha kufanya ikiwa nyanya zinaanza kuoza

Haijalishi jinsi unavyojaribu kuweka nyanya safi kwa muda mrefu, baadhi yao bado wanaweza kuharibika. Kwa hiyo, ni muhimu kukagua matunda kila siku. Magonjwa ya kawaida ya nyanya ni ugonjwa wa kuchelewa na ugonjwa wa bakteria. Ya kwanza inaonekana kwa namna ya matangazo yasiyo wazi ya chini ya ngozi, na ya pili huathiri bua. Madoa yana rangi ya kahawia na halo nyeupe kando ya kingo na yana mpaka mweusi.