Salmoni ya Coho, ni aina gani ya samaki, faida na madhara yake. Coho lax samaki - faida na madhara Coho lax manufaa mali na contraindications

Salmoni ya coho huishi wapi na inafaaje?

Salmoni ya Coho wanapendelea kuzaa mahali pale walipozaliwa. Ili kufanya hivyo, anapaswa kushinda urefu wa njia 500-700 km. Wakati wa kuzaa, rangi ya mizani inakuwa nyekundu nyekundu.

Maudhui ya juu sana ya micro- na macroelements katika nyama ya salmoni ya coho huifanya kuwa ya thamani sana. Sifa ya faida ya lax ya coho ni:

• kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa;
• kuimarisha kinga;
• kuzaliwa upya kwa tishu za mfupa, na hivyo kuzuia osteochondrosis, osteitis na magonjwa mengine ya mfupa;
• athari chanya kwenye mfumo wa neva na hali bora ya kihemko.

Muundo wa kemikali na maudhui ya kalori ya lax ya coho

Sifa za ladha ya lax ya coho na matumizi yake katika kupikia na kwa kupoteza uzito

Unaweza kula nyama ya "samaki nyeupe" kwa namna yoyote - kuchemshwa, chumvi, kukaanga, kukaushwa, kuvuta sigara na hata mbichi. Coho lax stroganina ni ladha halisi, na wale ambao wamejaribu kebab iliyotengenezwa kutoka kwa samaki huyu huzungumza juu yake kwa kupendeza.

Jinsi ya kuchagua moja sahihi

Vipengele vya Uhifadhi

Madhara na contraindications

Ni ipi bora - lax ya chum au lax ya coho?

Kati ya idadi kubwa ya samaki wa kibiashara wa familia ya lax, lax ya pink na chum mara nyingi hupatikana katika duka; Salmoni ya Coho inaonekana ya kushangaza dhidi ya asili yao, kwa jina na kwa sura.

Kuna tofauti gani kati ya lax ya coho na lax ya chum?

Salmoni ya Chum ni kubwa sana kwa saizi, hadi mita 1 kwa urefu na uzani wa kilo 14. Salmoni ya Coho ni ndogo zaidi - lax ya Kamchatka ni urefu wa 60 cm, uzito wa kilo 3.5, lax ya Alaska inafikia ukubwa wa 85 cm na kilo 6.5. Kipengele kingine cha lax ya coho ni muundo wake - kichwa kikubwa sana na paji la uso pana, mizani ya silvery, ambayo wakati wa kuzaa hupata hue nyekundu nyekundu.

Coho salmon caviar, tofauti na aina zingine za samaki lax, ni ndogo sana na ina rangi nyekundu ya giza. Ladha yake ni uchungu kidogo, lakini kwa suala la mali ya manufaa ni nafasi ya kwanza kati ya aina nyingine za caviar nyekundu. Nyama ya lax ya chum ni nyeupe, na lax ya coho ni nyekundu sana.

Ni ipi bora lax ya chum au lax ya coho?

Wakazi wa Mashariki ya Mbali na Kamchatka, wajuzi na wajuzi wa samaki nyekundu, wanathamini sana lax ya coho kwa ladha yake isiyo ya kawaida ya nyama. Kwa watu wenye ujuzi mdogo, itakuwa ya kuvutia kujua ni samaki gani wanaopenda zaidi kuliko lax ya chum au lax ya coho.

Salmoni ya Coho inachukuliwa kuwa ya kupendeza, ambayo inaonekana kwa bei yake; Nyama yake ni juicy sana na zabuni na uchungu kidogo. Ikiwa tunazungumza juu ya mali ya faida na muundo wa biochemical, basi viashiria vya lax ya chum na lax ya coho ni takriban sawa.

Salmoni ya Coho ni samaki yenye mafuta zaidi, hivyo inapaswa kutumiwa kwa tahadhari na watu wenye matatizo na magonjwa ya njia ya utumbo. Ikiwa tunazungumza juu ya samaki gani ni bora kuliko lax ya chum au lax ya coho kwa kupoteza uzito, basi tunahitaji kulinganisha thamani yao ya nishati. Salmoni ya Chum ina kcal 125, lax ya coho ina 140 kcal. Upendeleo wa ladha ni wa kibinafsi sana, kwa hivyo ni ngumu kuhukumu upendeleo wa upishi, lakini katika mchakato wa kupoteza uzito, lax ya chum ndio bidhaa inayopendekezwa zaidi.

Caviar nyekundu: faida na madhara kwa afya

Siku hizi, caviar nyekundu inachukuliwa kuwa ya kitamu. Lakini si muda mrefu uliopita, msisimko wa bidhaa hii haukuwa mkubwa sana katika Mashariki ya Mbali, caviar ilitumiwa sana katika chakula, lakini si kwa watu, lakini kwa mbwa wa sled. Shukrani kwa muundo wake wa kipekee na wenye afya, bidhaa hiyo ilibadilisha protini za nyama kwa wanyama, na hivyo kuupa mwili vitu vyote muhimu. Caviar nyekundu ilitumiwa kwanza katika lishe ya binadamu huko Japan. Ilikuwa katika nchi hii kwamba hifadhi kubwa za caviar nyekundu zilianza kuhifadhiwa kwa mara ya kwanza. Baadaye, Urusi, pamoja na nchi nyingine, walijiunga na matumizi ya bidhaa hii yenye afya. Siku hizi, caviar nyekundu, faida na madhara ambayo tayari imethibitishwa na kuthibitishwa, ni bidhaa maarufu kwenye meza ya likizo.

Aina za caviar nyekundu

Kiwanja

Sifa muhimu

Ili kupata faida kubwa, inashauriwa kula caviar kwa sehemu ndogo. Katika yai moja, asili ina viungo vyote muhimu ambavyo ni muhimu kwa ukuaji wa kiinitete cha samaki. Shukrani kwa sifa hizi, faida za caviar kwa afya ya binadamu ni muhimu sana.

Ni faida gani za caviar nyekundu?

Madhara na contraindications

Inaweza kuonekana kuwa bidhaa hiyo muhimu ni karibu kabisa bila sifa mbaya. Lakini hiyo si kweli. Ni muhimu sana kufuata uwiano uliopendekezwa wa matumizi ya caviar nyekundu, kwa kuwa kiasi kikubwa kinaweza kusababisha michakato mbaya katika mwili. Wataalam wanapendekeza kula si zaidi ya vijiko 2 vya caviar nyekundu kwa kila mlo. Unaweza kutumia hadi vijiko 5 vya bidhaa siku nzima.

Ubaya kuu wa caviar nyekundu ni kwamba chumvi katika bidhaa inaweza kuhifadhiwa wakati inapoingia ndani ya mwili, ambayo husababisha usumbufu wa kimetaboliki.

Ikiwa mkate mweupe hutumiwa kama sandwichi na caviar nyekundu, basi mchanganyiko kama huo unakuwa ngumu sana kwa mwili kutambua. Aidha, sandwiches vile pia huathiri vibaya hali ya takwimu.

Kuna misingi kadhaa rahisi ya kuteketeza caviar nyekundu, ambayo, ikifuatwa, itafanya kuwa karibu haiwezekani kuumiza mwili:

• Hauwezi kuchanganya caviar nyekundu na mkate mweupe - hii inasababisha usumbufu wa kimetaboliki.
• Matumizi makubwa ya bidhaa husababisha uhifadhi wa chumvi katika mwili.
• Caviar nyekundu inayozalishwa vibaya ni tishio kwa afya ya binadamu.
• Caviar nyekundu ina kiasi kikubwa cha cholesterol, hivyo watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya moyo na mishipa wanapaswa kula kwa tahadhari.
• Kwa watu hao ambao wanakabiliwa na tabia ya uvimbe, caviar nyekundu inapaswa kuwepo kwa uwiano mdogo katika chakula.
• Wagonjwa wa mzio, pamoja na watu walio na magonjwa ya mfumo wa mkojo, wanapaswa kukataa kula ladha hii ya kupendeza.
• Maisha ya rafu ya caviar nyekundu inayozalishwa viwandani ni mwaka 1, mradi uadilifu wa jar hautapunguzwa.
• Baada ya kufunguliwa, caviar nyekundu haiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku 3.
• Ili kuepuka oxidation ya bidhaa, baada ya kufungua chombo cha chuma, lazima ihamishwe kwenye chombo cha plastiki au kioo. Ni marufuku kuhifadhi caviar nyekundu kwenye jar ya chuma.

Jinsi ya kuchagua caviar nyekundu ya kitamu na ya juu?

Jinsi ya kuokota caviar nyekundu nyumbani?

Capelin, faida na madhara yake

Muhimu na mali ya dawa ya capelin

1. Macroelements iliyojumuishwa kwenye fillet husaidia kunyonya kalsiamu vizuri. Ambayo ni ufunguo wa misumari yenye nguvu, mifupa na meno.
2. Fosforasi, iliyomo kwa wingi katika bidhaa, ina athari ya manufaa kwenye ubongo, na kuchochea shughuli zake. Wataalamu wa lishe mara nyingi hupendekeza capelin kwa watu wanaohusika katika kazi kali ya akili (ikiwa ni pamoja na wanafunzi au watoto wa shule).
3. Asidi ya mafuta iliyojaa ni suluhisho la magonjwa mengi. Wanaharibu cholesterol plaques, kusafisha mishipa ya damu. Kurekebisha utendaji wa figo, ini na wengu.
4. Utungaji tajiri wa vitamini husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kuboresha maono, kuburudisha na kuponya ngozi.
5. Inaaminika kuwa gramu 100 tu za samaki hii kwa siku zinaweza kuzuia mashambulizi ya moyo na kiharusi.
6. Na iodini, ambayo ni sehemu ya nyama ya samaki, inasaidia kazi ya kawaida ya tezi.
davajpohudeem.com ‏>

Salmoni ya Coho ni ya jenasi ya lax ya Pasifiki. Samaki kubwa kabisa, saizi yake inategemea makazi yake.

Samaki kubwa zaidi inaweza kupatikana katika maji ya Asia; urefu wake utakuwa zaidi ya 80 cm na uzito wake utakuwa hadi kilo 15. Samaki wadogo hupatikana Amerika Kaskazini.

Salmoni ya Coho hutofautiana na samaki wengine wa familia ya lax kwa rangi ya fedha-nyeupe ya magamba yake, na tulikuwa tukiwaita "samaki nyeupe" (calorizer). Na huko Amerika na Japan wanaiita "salmoni nyeupe".

Maudhui ya kalori ya lax ya coho

Maudhui ya kalori ya lax ya coho ni 140 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Muundo na mali ya faida ya lax ya coho

Mbali na ladha yake bora, lax ya coho ina kiasi kikubwa cha madini, kama vile florini, chromium, klorini, fosforasi, potasiamu, na sodiamu. Vitamini: PP, E, A.

Omega-3 polyunsaturated fatty acids zilizomo katika nyama nyekundu ya samaki hii huzuia tukio la magonjwa ya moyo na mishipa na kuwa na athari ya kinga kwa mwili.

Salmoni ya Coho inaweza kuwa na madhara kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya ini, gastritis, pamoja na kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa.

Matumizi ya lax ya coho katika kupikia

Nyama ya lax ya Coho inachukuliwa kuwa ya ladha zaidi ya lax zote.

Salmoni ya Coho hufanya kebab ya kushangaza, sio duni kwa ladha kwa kebab ya nyama (calorizator). Samaki hii pia huoka, kukaanga, kukaanga, kuongezwa kwa saladi, makopo, chumvi, kuvuta sigara.

Samaki hii ni nzuri kuwapa watoto, kwani ina karibu hakuna mifupa madogo.

Mali muhimu ya malenge

Salmoni ya Coho - maudhui ya kalori na mali. Faida na madhara ya kezhuch

Maudhui ya kalori: 140 kcal.

Thamani ya nishati ya bidhaa ya lax ya Coho (Uwiano wa protini, mafuta, wanga):

Protini: Gramu 21.6 (~86 kcal) Mafuta: 6 g (~54 kcal) Wanga:(~0 kcal)

Uwiano wa nishati (b|w|y): 62%|39%|0%

Salmoni ya Coho: mali

Salmoni ya Coho inagharimu kiasi gani (bei ya wastani kwa kilo 1)?

Mkoa wa Moscow na Moscow 1200 kusugua.

Salmoni ya Coho ni samaki ambaye ni wa jenasi ya lax wa Bahari ya Pasifiki. Saizi ya lax ya coho ni kubwa kabisa, katika hali zingine samaki wanaweza kufikia sentimita 90, na uzani wa juu ni takriban kilo 14-15. Kipengele tofauti cha lax ya coho, shukrani ambayo wanasimama kati ya familia zao, ni rangi ya fedha ya mizani yao; huko Urusi wakati fulani uliopita iliitwa "samaki mweupe." Kulingana na mahali ambapo lax ya coho huishi, kuna aina tofauti, tofauti kuu ni vigezo vyao. Kwa mfano, urefu wa juu wa lax ya coho, ambayo hupatikana katika maji ya Asia, ni sentimita 88, lakini huko Amerika Kaskazini unaweza pia kupata lax ya coho ya nusu mita.

Salmoni ya Coho ina sifa kadhaa ambazo unazitambua kila wakati - kichwa nene na kubwa, ambayo paji la uso pana linaonekana, na urefu wa peduncle ya caudal pia ni kubwa kuliko ile ya samaki wa kawaida. Miongoni mwa samaki wote wa jamii ya salmoni, samaki aina ya coho amepata umaarufu wa kuwa samaki ambaye ana ladha bora zaidi. Nyama ya samaki hii ni nyekundu ya asili, inajulikana kwa upole na juiciness, kubwa zaidi kuliko, kwa mfano, ya lax pink. Ni kutokana na nyama yake kwamba lax ya coho imekuwa maarufu sana katika sanaa ya upishi;

Faida za lax ya coho

Faida za lax ya coho zinajulikana duniani kote na leo samaki hii ni maarufu sana katika migahawa mbalimbali sahani za lax ya coho ni maarufu sana, lakini pia huongezwa kwa saladi, kukaanga katika sufuria, mkate, na kutumikia katika hali nyingi. na mboga. Mali ya manufaa ya lax ya coho ni kutokana na maudhui ya idadi kubwa ya madini, micro- na macroelements, pamoja na vitu muhimu, bila ambayo utendaji wa mwili utaharibika. Samaki nyekundu ina asidi ya mafuta ya Omega-3 yenye manufaa ya polyunsaturated, ambayo yana athari ya kinga kwa mwili wa binadamu, kuzuia kuibuka na maendeleo ya magonjwa mbalimbali yanayohusiana na mfumo wa moyo.

Yaliyomo ya kalori ya lax ya coho ni ya chini kabisa, kwa hivyo wataalamu wengi wa lishe wanashauri wagonjwa wao mara kwa mara, lakini kwa wastani, hutumia nyama ya samaki hii, kwani ina athari ya faida kwa mwili bila kusababisha ugonjwa wa kunona sana. Kwa kweli hakuna mifupa madogo katika lax ya coho, na kwa kuongeza, nyama yake ina ladha bora, kwa hivyo akina mama wanaweza kutoa samaki hii kwa usalama kwa watoto wao mara tu watakapojaribu, hawataweza tena kuikataa. Sifa ya faida ya lax ya coho pia imechangia kuenea kwa samaki hii katika lishe na chakula cha watoto, na madaktari wanadai kuwa faida za lax ya coho ni sawa kwa kila mtu.

Hudhuru kwa lax ya coho

Madhara ya lax ya coho inatumika kwa wale watu ambao wanakabiliwa na magonjwa makubwa ya ini, pamoja na gastritis, na wanawake wajawazito hawapendekezi kula samaki nyekundu ya mafuta kwa kiasi kikubwa.

Uwiano wa bidhaa. Gramu ngapi?

Thamani ya lishe

Salmoni ya Coho hukamatwa katika Bahari ya Pasifiki na ni ya familia ya salmoni. Samaki ni kubwa sana kwa ukubwa na mara kwa mara urefu wake unaweza kufikia sentimita 90, na uzito wake wa juu hadi kilo 15. Ana tofauti moja ya kuvutia kutoka kwa samaki wengine wote kutoka kwa familia yake. Ina mizani ya fedha, ambayo katika nchi zingine inaitwa "salmoni ya fedha," na huko Urusi watu wengi wanapenda kuiita "samaki mweupe."

Coho lax samaki: mali ya manufaa

Ina mengi ya microelements na vitamini, bila ambayo tumbo haitafanya kazi vizuri. Ina mengi ya asidi ya mafuta, ambayo husaidia katika mapambano dhidi ya magonjwa mengi yanayohusiana na mfumo wa moyo. Salmoni ya Coho sio tu husaidia katika vita dhidi ya magonjwa haya, lakini pia inaweza kuwazuia.

Kwa wale ambao wako kwenye lishe, ni muhimu sana kula samaki hii, kwani ina kalori chache sana. Kwa hivyo, hujaa mwili na vitamini muhimu ambazo hupotea wakati wa chakula cha kikatili na pia haisababishi fetma.

Nyingine pamoja na samaki hii ni kutokuwepo kwa mifupa madogo, pamoja na ladha yake. Kwa hiyo, mama wengi wanapendelea kutoa lax ya Coho kwa watoto wadogo, ambao, baada ya kujaribu samaki hii mara moja, hawataibadilisha kwa chochote. Samaki huyu ana afya nzuri na kwa hivyo wataalamu wa lishe huongeza kwa vyakula vya watoto na lishe.

Coho lax samaki: jinsi ya kupika?

Salmoni ya Coho inajulikana sana katika nchi nyingi duniani kote na inapendwa sana kuoka katika migahawa, lakini inaweza pia kuongezwa kwa saladi.

Kuna mapishi mengi ya kuandaa samaki ya lax ya Coho;

Kichocheo cha kupikia lax ya Coho katika tanuri

Kwa kufanya hivyo, si lazima kutumia samaki safi, unaweza pia kutumia samaki waliohifadhiwa. Utahitaji pia nyanya mbili, mandimu kadhaa na pilipili na chumvi ili kuonja.

Samaki lazima kusafishwa kwa mizani, kukata gill na pia kuondoa offal, baada ya hapo lazima kuoshwa vizuri chini ya maji. Ifuatayo, unahitaji kukata samaki pande zote mbili, na kisha uifute na chumvi na pilipili. Sasa unahitaji kufanya viungo vilivyobaki, kata nyanya na limao kwenye vipande nyembamba, na kisha uziweke kwenye kupunguzwa tayari.

Baada ya hayo, unahitaji kuweka samaki wetu kwenye karatasi ya kuoka ambayo hapo awali ilipakwa mafuta ya mboga na kuiweka kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200. Ni lazima kuoka kwa muda wa dakika 40 na mwisho utapata sahani ladha.

Jinsi ya kaanga lax ya Coho?

Ili kufanya hivyo, utahitaji kuchukua samaki tayari ya matumbo na kuikata kwenye steaks nene. Hatuhitaji kichwa na mkia. Wanaweza kutumwa kwa sikio au kupewa paka). Steaks zinahitaji kutiwa chumvi na pilipili; ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo ambavyo unaona ni muhimu.

Inashauriwa kuwa na grill ya pande mbili hufanya iwe rahisi sana kugeuza samaki. Unahitaji kaanga kwa dakika 10, samaki hupika haraka sana.

Ikiwa inataka, wakati wa kukaanga samaki inaweza kumwagika mara kwa mara na divai au bia, kwa hali ambayo itageuka kuwa ya juisi zaidi. Ikiwa unamimina bia juu yake, samaki watatoka na ukoko uliofanywa vizuri. Ikiwa unatumia divai, nyama itakuwa ya juisi sana na ladha ya kipekee.

Kuna mapishi mengi ya kuandaa samaki hii na unaweza kuchagua moja ambayo yanafaa kwa ladha yako. Ikiwa uko kwenye lishe, utapata sahani ya kupendeza ya mvuke, jambo kuu sio kusahau kuhusu viungo kama pilipili na limao.

Kitu kingine juu ya mada:

Salmoni ya Coho: muundo, faida na mali, ladha ya lax ya coho, njia za kuandaa lax ya coho

Salmoni ya Coho(Oncorhynchus kisutch) ni wa samaki wa jenasi la samoni la Mashariki ya Mbali la Pasifiki wa familia ya Salmonidae.

Salmoni ya Coho ni samaki mkubwa, anayefikia urefu wa cm 98 na uzani wa kilo 14. Salmoni ya Coho inatofautishwa waziwazi na samaki wengine wa elk kwa rangi ya fedha angavu ya mizani yake, ndiyo sababu Waamerika na Wajapani huiita "salmoni ya fedha," na tuliiita "samaki mweupe."

Maelezo ya lax ya coho

Salmoni ya Coho wana kichwa kikubwa, nene na paji la uso pana na peduncle ya juu sana, fupi ya caudal. Tabia hizi zinachangia ukweli kwamba lax ya coho hutofautishwa kwa urahisi na lax chinook, lax ya pink, lax ya chum, lax ya masu na lax nyekundu. Baharini na wakati wa kuingia mtoni, mizani ya lax ya coho hung'aa na ya fedha, sehemu ya juu ya kichwa na nyuma ni ya kijani kibichi, wakati mwingine na rangi ya hudhurungi. Juu ya mstari wa pembeni, kwenye pande za mwili, juu ya kichwa, nyuma na juu ya blade ya fin ya caudal, kuna matangazo nyeusi ya sura isiyo ya kawaida, ambayo ni mengi zaidi na mkali kuliko yale. ya salmoni ya masu.

Makala na sifa za makazi ya lax ya coho

Kando ya pwani ya Asia, samaki wa coho wanaishi kutoka Mto Anadyr kando ya pwani ya Kamchatka hadi mito inayotiririka katika sehemu ya kaskazini-magharibi ya Bahari ya Okhotsk. Wakati mwingine lax ya coho inaweza kupatikana huko Hokkaido na mashariki mwa Sakhalin. Samaki huyu pia ni wa kawaida kwenye pwani ya Pasifiki ya Amerika Kaskazini, ambapo anaishi kutoka California (Mto wa Sacramento) hadi Alaska.

Samaki wa coho wa Amerika Kaskazini ni kubwa kuliko wale wanaopatikana katika eneo la Asia. Wawakilishi wa Asia wa aina hii hufikia urefu wa juu wa 88 cm na uzito wa si zaidi ya kilo 6.8. Kubalehe katika lax ya coho hutokea katika umri wa miaka 3-4. Ukomavu wa mapema wa wanaume wanaoishi katika maji safi huzingatiwa.

Salmoni ya Coho huingia kwenye mito kuanzia mwisho wa Juni hadi Desemba. Kamchadals kutofautisha kati ya vuli, baridi na majira ya joto lax coho. Salmoni ya coho ya vuli huzaa mnamo Novemba-Desemba, lax ya coho ya majira ya baridi mwezi wa Desemba-Februari, na lax ya coho ya majira ya joto huzaa Septemba-Oktoba. Salmoni ya Coho haizai katika maziwa.

Wanaume na wanawake hupata rangi nyekundu ya giza wakati wa kuzaa. Wingi wa vijana huingia baharini katika mwaka wa 2 wa maisha, wakati mwingine hii hufanyika katika mwaka wa 3 na hata wa 4. Samaki wachanga wa coho katika maji safi hulisha mabuu ya chironomid na wadudu wazima pia wanaweza kula samaki wa kukaanga na mayai. Katika bahari, samaki huyu hula kwa wawakilishi wadogo wa samaki, kama vile sill. Watu wazima waliokomaa kijinsia, pamoja na samaki wote wa lax, wakati wa kuingia kwenye mito, kuacha kabisa kulisha. Kipindi cha baharini katika maisha ya salmoni ya coho huchukua takriban miaka 1.5. Samaki wa coho wanaohama majira ya baridi kali baharini.

Katika baadhi ya maeneo, kwa mfano, katika Maziwa ya Saranny (Kisiwa cha Bering), kwenye Ziwa la Kotelny karibu na Petropavlovsk-Kamchatsky na kwenye maziwa katika Mkoa wa Magadan, samoni wa coho huunda aina ya makazi ambayo inajumuisha idadi ya watu huru. Fomu hii ya makazi hufikia ukomavu wa kijinsia katika mwaka wa nne wa maisha yake.

Samaki wa kike wa coho huzaa wastani wa mayai elfu 5, na uzazi wake ni kati ya 1.2 hadi 6.3 elfu.

Ingawa idadi ya samaki aina ya coho si kubwa sana, inachukuliwa kuwa samaki wa thamani wa kibiashara.

Muundo wenye afya wa nyama ya lax ya coho

Salmoni ya Coho ina nyama nyekundu, ya kitamu sana, ambayo ina vitamini B1, B2, na pia vitu vya kufuatilia na madini muhimu kwa mwili wa binadamu, kama vile potasiamu, kalsiamu, chuma, magnesiamu, klorini, molybdenum, fosforasi, nickel, fluorine, zinki. , sodiamu, kromiamu.

Nyama ya lax ya Coho kwa kiasi ni ya manufaa kwa kila mtu, hata watoto na wazee. Kwa kweli hakuna mifupa madogo katika lax ya coho, na nyama ni laini sana hivi kwamba watoto wanaipenda sana. Nyama ya lax ya Coho ina mafuta kwa kiasi cha 6.1 hadi 9.5%, na maudhui yake ya kalori ni 140 kcal.

Masharti ya kula lax ya coho

Samaki nyekundu yenye mafuta, kama vile lax ya coho, haipendekezwi kwa ugonjwa wa gastritis, matatizo makubwa ya ini, na haipaswi kuliwa kwa kiasi kikubwa wakati wa ujauzito.

Ladha ya lax ya coho

Miongoni mwa lax nyingine, lax ya coho inachukuliwa kuwa yenye ladha bora zaidi. Nyama yake ni zabuni zaidi na mafuta kuliko lax ya pink, ndiyo sababu hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali Ni nzuri sana wakati wa kuoka, ndiyo sababu ni sahani muhimu kwenye orodha ya migahawa mengi.

Coho lax caviar pia ni kitamu sana na sawa na sockeye salmon caviar, ni ndogo tu - tu kuhusu 4 mm kwa kipenyo na rangi sawa. Na ingawa ni rahisi kuchanganya kuonekana kwa lax ya coho na caviar ya lax ya sockeye, ladha ya caviar ya lax ya coho ni bora - haina ladha kali.

Njia za kuandaa lax ya coho

Coho salmon kebab ni kitamu sana, kwa hivyo wale ambao wamejaribu mara moja sahani hii huwapa upendeleo, wakikataa kebab ya nyama. Coho salmon steaks pia ni nzuri sana. Kwa ujumla, lax ya kukaanga na kuoka ya coho ni nzuri sana, na ikiwa imechomwa vizuri, sahani inageuka kuwa ya kifalme: na ukoko wa crispy na juisi, massa yenye harufu nzuri ambayo huyeyuka kinywani mwako.

Katika kupikia, salmoni ya coho pia hutumiwa kutengeneza chakula cha makopo, huchemshwa, hutiwa chumvi, hutiwa moshi, kukaanga na kuoka.

Nyama ya lax ya coho iliyoangaziwa

Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kukata samaki katika steaks katika mwili, 2-3 sentimita nene. Usikimbilie kutupa mkia na kichwa, kwani watafanya supu bora ya samaki. Steaks zinahitajika kuwa pilipili na chumvi, zimehifadhiwa na manukato sawa ambayo hutumia katika kupikia samaki.

Unapomaliza kupika, weka steaks kwenye wavu wa grill, ikiwezekana upande wa pande mbili, ili steaks inaweza kushinikizwa pande zote mbili na inaweza kugeuka kwa urahisi. Steaks huchukua si zaidi ya dakika kumi kupika. Ni muhimu kukumbuka kwamba dagaa hupika haraka sana, hivyo wakati wa mchakato wa kupikia unahitaji daima kugeuka steaks, kumwaga divai au bia juu yao. Siri moja: inashauriwa kumwagilia samaki na kinywaji ambacho kitatolewa kwenye meza. Athari ya kuvutia hupatikana wakati wa kutumia bia, kwa vile hupata kati ya nyuzi za samaki na kuoka, na kutoa sahani ladha ya mkate wa kukaanga na kukumbusha samaki iliyopigwa kwa ladha. Kuoka nje ya steak, bia huunda ukoko wa kupendeza, ambayo inaruhusu bia kuchemsha ndani ya nyama ya lax ya coho, na kufanya steak sio tu kukaanga kikamilifu, lakini pia zabuni na juicy.

Salmoni ya Coho ni wa familia ya Salmoni. Samaki ni kubwa sana na wanaweza kufikia urefu wa mita 1, na uzito ni karibu kilo 15. Kulingana na makazi yake, samaki wanaweza kuwa na vigezo tofauti. Sifa bainifu ni pamoja na mizani ya fedha angavu (tazama picha), Ndiyo maana samaki huyu pia anaitwa "salmoni ya fedha." Salmoni ya Coho pia ina kichwa kikubwa na paji la uso pana na peduncle ya juu ya caudal. Wanapenda samaki huyu nyekundu kwa nyama yake laini na yenye juisi. Katika rafu za maduka unaweza kupata samaki safi, waliohifadhiwa, pamoja na chumvi na kuvuta sigara, na samaki wa makopo pia hufanywa kutoka humo.

Jinsi ya kuchagua?

Ni muhimu sana kujua sheria za kuchagua lax ya coho ili sahani kutoka kwake igeuke kuwa ya kitamu na yenye afya. Hapa ndio kuu:

Mali muhimu

Faida ya lax ya coho iko katika muundo wake wa kemikali. Ina idadi kubwa ya vitamini, kati ya ambayo kundi B linasimama, ambayo ni muhimu kwa kimetaboliki na kwa kazi ya kawaida ya mfumo wa neva. Samaki hii pia ina muundo wa madini mengi. Inashauriwa kutumia lax ya coho kwa wanawake wajawazito, watoto, na watu wenye upungufu wa damu, kwani samaki huongeza kiwango cha hemoglobin katika damu. Bidhaa hii ina omega-3s, ambayo ni muhimu kwa mfumo wa moyo na mishipa na shughuli za ubongo.

Tumia katika kupikia

Salmoni ya Coho hutumiwa katika kupikia kuandaa sahani nyingi. Migahawa mingi maarufu ina samaki huyu. Inaweza kufanyiwa matibabu mbalimbali ya joto, lakini lax ya coho iliyooka inachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi. Sahani nyingine ya ladha ni shish kebab iliyofanywa kutoka kwa samaki hii. Lax ya coho iliyopikwa vizuri hugeuka kuwa ya kitamu na huyeyuka kinywani mwako. Unaweza kufanya roll ya ladha, supu, na vitafunio vingi kutoka kwa samaki hii.

Jinsi ya kupika samaki ladha ya lax ya Coho?

Salmoni ya Coho, kama bidhaa zingine, ina sifa zake katika utayarishaji. Ikiwa unataka kupika sahani ya kupendeza, basi lazima ufuate hatua hizi:

Madhara kwa lax ya coho na contraindications

Salmoni ya Coho inaweza kusababisha madhara ikiwa kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa kunagunduliwa. Unapaswa kuepuka samaki vile ikiwa una ugonjwa wa gastritis na ini. Wanawake wajawazito hawapaswi kula samaki kwa wingi.

Ni samaki muhimu wa kibiashara wa jenasi ya lax. Saizi ya samaki inaweza kutofautiana, kulingana na eneo la makazi.

Kwa mfano, watu wa Amerika Kaskazini wenye uzito wa wastani wa kilo 10 wanaweza kuwa na urefu wa angalau mita, na samaki kutoka Asia hukua hadi 88 cm Wakati mwingine watu hukutana na uzani wa kuvutia - kutoka kilo 14 hadi 16.

Mali

Samaki ana kichwa kikubwa na mkia mfupi - hii inamtofautisha na jamaa zake lax ya chum na lax ya pink. ni rangi ya fedha ya rangi ya mizani, ni shukrani kwa rangi hii kwamba samaki hii ina jina lingine "lax ya fedha". Nyama ya lax ya Coho ni nyekundu, lakini ina ladha ya juisi zaidi kuliko, kwa mfano, lax ya pink.

Salmoni ya Coho hufikia ukomavu wa kijinsia katika mwaka wa tatu wa maisha yao. Kuzaa kwa samaki hii huanza mnamo Septemba na hudumu hadi Machi, kwa hiyo kuna aina tatu: vuli, spring na baridi. Katika kipindi hiki, yeye kivitendo haina kula. Wakati wa kuchagua mahali pa kuzaa, lax ya coho hupendelea mito yenye udongo safi.

Inashangaza kwamba mara nyingi huchagua kwa kuzaliana mahali alipozaliwa. Wakati wa kuzaa, samaki hubadilisha mwonekano wake: mizani hupata hue nyekundu, nyuma inakuwa giza, meno na nundu huonekana. Katika kipindi hiki, wanawake kivitendo hawana mabadiliko katika kuonekana. Mwishoni mwa wakati wa kuzaa, samaki hufa.

Faida za lax ya coho

Nyama ya samaki ni matajiri katika virutubisho na madini ambayo yana athari nzuri kwa mwili wa binadamu: fosforasi, sodiamu, fluorine, potasiamu, vitamini A na B. Kula samaki kuna athari nzuri kwenye ubongo na maono, na hupunguza hatari ya kansa. Ina uponyaji wa Omega-3 asidi ambayo husaidia kusaidia kinga. Samaki hii inaweza kuliwa na watoto, kwa kuwa idadi ya mifupa ndani yake ni ndogo.

Hudhuru kwa lax ya coho

Nyama ya lax ya Coho haipaswi kutumiwa na watu ambao wana ugonjwa wa ini, au hata gastritis. Wakati wa ujauzito, unapaswa kudhibiti madhubuti kiasi cha samaki unachokula.

Jinsi ya kupata samaki zaidi?

1. Bite activator. Huvutia samaki katika maji baridi na ya joto kwa msaada wa pheromones iliyojumuishwa katika muundo na huchochea hamu yake. Ni huruma kwamba Rosprirodnadzor anataka kupiga marufuku uuzaji wake.
2. Gia nyeti zaidi. Soma miongozo inayofaa kwa aina maalum ya gia kwenye kurasa za tovuti yangu.
3. Lures msingi pheromones.

Kipengele tofauti cha nyama ya lax ya coho ni maudhui yake ya chini ya kalori. Inaweza kujumuishwa katika menyu yoyote ya lishe. Kuna kcal 140 kwa gramu 100 za samaki.

Mapishi na lax ya coho

Wakati wa kununua samaki, unahitaji kuzingatia sheria kadhaa muhimu:

• Mizani inapaswa kuwa na rangi mkali na inafaa sana kwa nyama. Ikiwa kuna stains au michubuko, samaki haipaswi kununuliwa;
• Inashauriwa kuhisi mwili wa samaki;
• Wakati wa kununua steaks, ni bora kutoa upendeleo kwa wale walio kwenye barafu;
• Wakati wa kununua samaki nzima, unapaswa kuzingatia macho yake. Hawapaswi kuwa na mawingu;
• Njia nzuri ya kuangalia ubora wa lax ya coho ni kubonyeza juu yake. Shimo linaloonekana linapaswa kutoweka karibu mara moja. Ikiwa inabaki, basi ni bora sio kununua samaki kama hiyo.

Inachukuliwa kuwa samaki ladha zaidi ya jenasi nzima. Sahani kutoka kwake huandaliwa katika mikahawa mingi;

Kuna mapishi mengi ya kuandaa lax ya coho. Kutumia samaki hii, kuandaa saladi au sahani ya moto haitakuwa vigumu.

• Salmoni ya Coho - gramu 400;
• Pilipili tamu - vipande 2;
• Karoti - vipande 2;
• Nyanya - vipande 3 (ukubwa wa kati);
• vitunguu - kipande 1;
• karafuu ya vitunguu - vipande 3;
• Zucchini - kipande 1;
• Eggplant - kipande 1;
• Mchuzi wa soya - vijiko 3;
• Mafuta ya mboga - vijiko 2;
• Cream cream - vijiko 2;
• Siki - kijiko 1;
• Mustard - vijiko 2;
• kijani kibichi - 40 g;
• Chumvi, viungo - kuonja.

Yaliyomo ya kalori - 140 kcal kwa 100 g ya sahani iliyokamilishwa. Mchakato wa kupikia: kata samaki katika vipande vya ukubwa wa kati, ongeza haradali na mchuzi wa soya, marinate. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukata, kisha ongeza zukini iliyokatwa na mchuzi wa soya.

Ongeza mbilingani iliyokatwa, nyanya na pilipili hoho. Chemsha mchanganyiko kwa kama dakika 10. Wakati mboga ziko tayari, zinahitaji kusambazwa kwenye sufuria ili kuna nafasi ya bure katikati kwa samaki. Weka lax ya coho iliyokatwa, ongeza cream ya sour na mimea iliyokatwa. Funika sahani na kifuniko na chemsha sahani kwa dakika 30.

• Salmoni ya Coho - gramu 600;
• Vitunguu - vipande 3;
• Jibini ngumu - gramu 100;
• Lemon - kipande 1;
• mafuta ya mboga - vijiko 3;
• Pilipili, chumvi - kwa ladha.

Yaliyomo ya kalori - 200 kcal kwa 100 g ya sahani iliyokamilishwa. Maandalizi: weka vitunguu vya kukaanga kwenye bakuli la kuoka, weka samaki iliyokatwa juu.

Pilipili, chumvi, weka kipande nyembamba cha limao kwenye kila kipande cha samaki, nyunyiza na jibini iliyokunwa. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C na uoka kwa dakika 40-60.

• Fillet ya lax ya Coho - gramu 700;
• vitunguu - kipande 1;
• yai ya kuku - vipande 2;
• Jibini - gramu 100;
• Mayonnaise - vijiko 3;
• Wanga - vijiko 3;
• mafuta ya mboga - gramu 100;
• Viungo, chumvi - kwa ladha.

Yaliyomo ya kalori - 250 kcal kwa 100 g ya sahani iliyokamilishwa. Mchakato wa maandalizi: kata fillet kwa vipande vidogo, ongeza vitunguu iliyokunwa, mimina ndani ya mayonesi, changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa masaa 1.5-2.

Ifuatayo, ongeza mayai, viungo na chumvi, pamoja na jibini iliyokunwa na wanga kwa nyama inayosababishwa. Changanya mchanganyiko kwa makini. Weka cutlets kwenye sufuria ya kukata moto na kijiko na kaanga pande zote mbili hadi ukoko wa dhahabu uonekane.

• Maji - lita 1;
• Salmoni ya Coho - gramu 250;
• Maziwa - lita 1;
• Viazi - gramu 400;
• Pine nut - vijiko 2;
• Karafuu ya vitunguu - kipande 1;
• Pilipili, mimea, chumvi - kwa ladha.

Maudhui ya kalori - 110 kcal kwa 100 g ya supu. Matayarisho: chemsha maji, ongeza viazi zilizokatwa, chemsha hadi nusu kupikwa. Ongeza maziwa, samaki iliyokatwa, chumvi na pilipili. Kupika hadi kupikwa kabisa. Ongeza karanga za pine zilizokaushwa, mimea iliyokatwa na vitunguu kwenye supu iliyopangwa tayari. Funika sahani na kifuniko.

Siri za kupikia

Ili kuandaa sahani za kupendeza kutoka kwa lax ya coho, unahitaji kuzingatia sifa kadhaa za samaki huyu:

• Samaki waliogandishwa lazima kwanza wapunguzwe ili kuwapa kubadilika. Kwanza, mzoga lazima uweke kwenye jokofu, na kisha tu kushoto ndani ya nyumba;
• Ili samaki kaanga, inapaswa kwanza kuvingirwa kwenye mchanganyiko wa unga na chumvi. Ni bora kuweka sehemu kwenye sufuria ya kukaanga moto, iliyokatwa chini. Wakati wa kukaanga ni dakika 3-5 tu;
• Unaweza kutumia divai wakati wa kuchoma samaki. Ladha yake ya tabia itapotea, lakini mpya, ya kipekee zaidi itaonekana;
• Viongezeo vinavyoendana kikamilifu na sahani za lax ya coho huchukuliwa kuwa mchuzi wa soya, vitunguu na mimea.

Vitamini

Katika samaki kama vile lax ya coho, maudhui ya vitamini ni ya juu sana:

• Vitamini PP;
• Vitamini A;
• Vitamini E;
• Vitamini B3;
• Vitamini C;
• Vitamini B2.

Dutu ndogo

Nyama ya lax ya Coho ina madini mengi:

• Nickel;
• Calcium;
• Fluorine;
• Magnesiamu;
• Chuma;
• Zinki;
• Fosforasi.

Unaweza kukamata lax ya coho kwa kutumia fimbo inayozunguka. Wobblers na spinners inaweza kutumika kama chambo. Kwa kuongeza, unaweza kupata samaki kwa uvuvi wa kuruka, kwa kutumia nzi kama chambo. Kukamata lax ya coho sio kazi rahisi; Lakini uvuvi kama huo hautamwacha mvuvi yeyote asiyejali.

Unapaswa kujua kwamba samaki hii inauma tu wakati wa mchana. Ili kukamata, ni bora kutoa upendeleo kwa hifadhi za uwazi. Uvuvi wa lax ya Coho unaweza kufanywa kutoka pwani, lakini ikiwa inawezekana, ni bora kutoa upendeleo kwa mashua.

Mapitio ya hifadhi za kukamata samaki aina ya coho

Idadi kubwa ya lax ya coho inaweza kupatikana katika mito ya Kamchatka. Pia, makazi kuu ya lax ya coho ni pwani ya Asia. Inaweza kupatikana mara nyingi kutoka kwa Mto Anadyr hadi mito inayoingia kwenye Bahari ya Okhotsk kaskazini-magharibi. Samaki hawa wanaweza kuzingatiwa mara kwa mara katika eneo la visiwa vya Sakhalin na Hokkaido. Isitoshe, samaki aina ya coho wanaishi katika Bahari ya Pasifiki katika eneo kati ya Kamchatka na California.

Salmoni ya coho ni samaki wa aina gani? Swali hili linaulizwa na watu wengi wanaojikuta katika maduka makubwa, kwa sababu wanasikia aina tofauti kabisa za wakazi wa mto na bahari. Ya kawaida zaidi ni flounder, pollock, cod, herring, na trout. Je, unapaswa kupanua aina mbalimbali za samaki kwenye meza yako ya chakula cha jioni? Je, mwili huona lax ya coho vipi, na jinsi ya kupika kwa ladha?

Mkaaji huyu wa bahari ni wa jenasi ya Salmoni na, kwa sababu ya kufanana kwake kwa nje na mwakilishi wao mkuu, alipokea jina "salmoni ya fedha", ambayo huamua rangi ya mizani yake - yenye kung'aa sana, inayong'aa, kijivu nyepesi. Hii ndio iliyoipa jina "samaki mweupe", lakini usidanganywe - haina uhusiano wowote na samaki nyeupe kweli (sturgeon, pollock, nk). Nyama yake ni nyekundu, ladha yake ni sawa na nyama ya trout na inawashinda kwa kiasi kikubwa jamaa kama vile chum lax au lax pink, ambayo inaonekana kavu sana ikilinganishwa nayo.

• Kichwa kikubwa, mkia mdogo, lakini kwa peduncle ya juu ya caudal, mzoga mkubwa ambao unaweza kupima hadi kilo 10-12: hizi ni sifa kuu za aina yoyote ya samaki ya lax ya coho. Urefu wa jumla kutoka kichwa hadi mkia ni kati ya cm 90-150, kulingana na eneo la makazi.

Ikiwa tunazungumza juu ya ladha, ambayo tayari imeguswa kwa ufupi, ni lazima ieleweke kwamba lax ya coho, kwa maana nzuri, inasimama kutoka kwa lax zote. Licha ya ukweli kwamba si kila Kirusi bado anajua kuhusu hilo kutokana na upatikanaji mdogo wa bidhaa (kutoka kwa upande wa upatikanaji wake katika urval wa maduka ya wastani), imepata umaarufu na umaarufu kama samaki na nyama ya zabuni hasa.

Kuhusu athari kwenye mwili, kama samaki yoyote, lax ya coho ni chanzo bora cha protini, ambayo ni rahisi kuchimba kuliko nyama ya ng'ombe. Wakati huo huo, kuna vitamini muhimu zaidi na madini na microelements mbalimbali, ukosefu wa ambayo kimsingi huathiri mwili wa kike:

• Mafuta yenye afya yanamaanisha ngozi nzuri, nywele, misumari, utendaji thabiti wa mfumo wa endocrine na uzazi, hali nzuri ya mishipa, na kutokuwepo kwa matatizo ya moyo.
• Kuanzishwa mara kwa mara kwa samaki ya coho ya lax katika chakula husaidia kujenga utando wa kinga karibu na viungo vyote ambavyo tumors zinaweza kuunda, i.e. kuzuia saratani hufanywa.
• Maudhui ya juu ya vitamini B husaidia kuimarisha mfumo wa neva, kupinga uchovu, ukosefu wa usingizi wa muda mrefu, kuboresha mkusanyiko, na pia huathiri michakato ya kimetaboliki.
• Salmoni ya Coho pia ina athari chanya kwenye maono, mfumo wa kinga, mfumo wa musculoskeletal, na muundo wa kemikali wa damu (hii ni muhimu sana kwa upungufu wa damu), kwa sababu ya uwepo wa fosforasi, sodiamu, fluorine, potasiamu, sodiamu, retinol. , klorini, magnesiamu, na niasini katika muundo wake.

Samaki ya lax nyekundu ya coho inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe, licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya kipande cha gramu mia ni 140 kcal, ambayo ina 21.6 g ya protini, 6 g tu ya mafuta na hakuna wanga. Na kutokana na ukweli kwamba kuna karibu hakuna mifupa madogo katika nyama, lax ya coho iliyopikwa sio marufuku hata kwa watoto wadogo.

Contraindications na tahadhari

Licha ya kiwango cha ajabu cha faida za samaki ya lax ya coho, madhara kutoka kwa matumizi yake yanaweza pia kuonekana ikiwa hujui baadhi ya nuances. Hasa, wakati wa ujauzito, madaktari wanashauri kupunguza uwepo wa samaki yoyote nyekundu katika chakula iwezekanavyo, hasa kuvuta sigara na chumvi. Walakini, kipande kidogo cha lax ya coho inaweza kusaidia kukomesha toxicosis kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha vitamini B6, ingawa lax ya chum "ilijitofautisha" kwa nguvu zaidi hapa. Na katika trimester ya pili, mama mjamzito anaweza pia kufaidika na mafuta yaliyomo katika Salmoni yote.

Madaktari waliweka mbele ukiukwaji mkubwa wa kula salmoni ya coho haswa kwa watu walio na:

• gastritis;
• magonjwa ya ini katika hatua ya papo hapo.

Wengine wanaweza kujumuisha lax ya coho katika lishe yao bila woga, hata hivyo, ikiwa haujajaribu hapo awali na haujala samaki nyekundu hata kidogo, anza na sehemu ndogo, kwa sababu. Mmenyuko mbaya wa mtu binafsi kutoka kwa mfumo wa utumbo hauwezi kutengwa. Hii ni muhimu hasa kwa watoto, ambao orodha yao inaanza kupanua.

Ikiwa tunazungumza juu ya mtazamo halisi wa bidhaa hii na mtu wa kawaida, basi, kama wataalamu, watumiaji wa kawaida pia mara nyingi huzingatia upole wa kupendeza wa nyama. Upungufu pekee ambao hutajwa mara nyingi ni upatikanaji wa bidhaa tu katika hypermarkets kubwa. Lakini kwa gharama yake, lax ya coho ni nafuu zaidi kuliko lax ambayo inalinganishwa, ambayo inafanya samaki hii kupatikana kwa watumiaji wengi.

• Karina: Wakati fulani nilichukua samaki aina ya coho karibu bila mpangilio, wakati sikuweza kupata samaki aina ya trout au lax. Ladha ilikuwa nzuri, lakini sikupenda ukame wa nyama. Kweli, ikawa kwamba hii inaweza kutatuliwa kwa kaanga vipande kwenye batter, lakini mimi huoka mara nyingi zaidi, hivyo sifurahi na nuance hii. Samaki yenyewe ni nzuri, hata binti yangu (umri wa miaka 7) anapenda.
• Tatiana: Mara nyingi mimi hununua nyama iliyogandishwa ya lax ya coho kwenye maduka makubwa, kwani lax leo haivutii sana na lebo yake ya bei. Kwa tofauti ya karibu mara 2, lax ya coho sio duni kwa ladha - pia ni nyama ya zabuni, chini ya kalori. Samaki hugeuka kitamu sana katika stima na tanuri sijajaribu kukaanga. Safi ni laini zaidi, iliyoganda inaonekana kavu zaidi, lakini kwa ujumla wao ni sawa.

Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa caviar nyekundu ya samaki hii pia inajulikana. Kwa kuongezea, kulingana na watumiaji, inatofautiana na lax ya chum au caviar ya lax ya rose - rangi iko karibu na nyekundu-machungwa, mayai ni madogo, hakuna uchungu hata kidogo, ambayo watoto wanapenda. Inadumu kwa muda mrefu kwa sababu shell ni mnene sana. Zaidi ya hayo, kiasi cha vitu muhimu ndani yake ni juu sana kwamba caviar ya coho salmon inathaminiwa zaidi ya wengine.

Jinsi ya kuchagua samaki mzuri?

Ili kupata faida tu kutoka kwa bidhaa ya chakula na usipate matokeo yoyote mabaya yanayohusiana na matumizi yake, unahitaji kuichagua kwa usahihi. Kuhusiana na samaki, sababu ya upya ni ya muhimu sana, kwani, kama katika nyama ya zamani, vijidudu vya pathogenic huanza kuongezeka ndani yake, shughuli ya kazi ambayo hatimaye inaweza kusababisha mtu kwa ulevi na kuonekana kwa helminths katika mwili wake. . Hakikisha kuzingatia nuances zifuatazo:

• Wakati wa kununua steaks, chukua wale ambao wamelala moja kwa moja kwenye barafu, na sio kwa kila mmoja au hata kwenye uso safi wa counter: kwa njia hii nafasi ya kupata samaki safi inakuwa ya juu. Sheria hii inatumika sio tu kwa lax ya coho.
• Ikiwa unajaribu kushinikiza samaki iliyokatwa na kidole chako (inashauriwa kufanya hivyo kwenye duka, hakikisha kuvaa glavu zinazoweza kutupwa), eneo lililoharibika linapaswa kurudi haraka kwa sura yake ya asili. Wale. shimo unalounda kwa shinikizo huinuka nyuma kwenye uso wa gorofa. Ikiwa halijitokea, usinunue samaki - labda imeharibiwa na kuhifadhiwa zaidi ya mara moja.
• Je! unataka kuchukua mzoga mzima? Chunguza macho yako kwa uangalifu - haipaswi kuwa na filamu ya mawingu juu yao.
• Kuchunguza mizani kwa makini: mwanga, shiny, unyevu kidogo, lakini bila kunata, sehemu zinafaa sawasawa kwa kila mmoja - hii ni maelezo ya mizani ya samaki safi yenye afya. Uwepo wa stains yoyote, hasa damu, pamoja na mabadiliko katika misaada yanaonyesha ubora duni wa bidhaa.

Kuhusu chakula cha makopo, ni ngumu kudhani hali halisi ya samaki ya lax ya coho: kwa kuongeza paramu kuu - uvimbe wa turuba - hakuna njia za kuangalia jinsi vipande vya samaki vinaonekana na ni ladha gani ikiwa chombo ni opaque. Kwa sababu hii, kununua chakula cha makopo daima ni aina ya bahati nasibu kwa watumiaji.

Jinsi ya kupika lax ya coho?

Unapokuja kwenye mgahawa, kuna uwezekano wa kupata lax ya coho iliyooka katika foil kwenye orodha yake - hii ni mojawapo ya njia kuu za kuandaa bidhaa hii, kukuwezesha kuongeza ladha ya nyama na kudumisha juiciness yake. Katika rafu unaweza kupata samaki kwa hali yoyote - kutoka kwa makopo hadi chumvi na kuvuta sigara, lakini wataalam bado wanashauri kununua waliohifadhiwa au safi na kupika mwenyewe. Ni jambo gani bora zaidi la kufanya nayo?

• Mbali na steaks za kuoka au mzoga mzima, unaweza kufanya kebab ya samaki ladha, roll, kupika supu, na kuandaa appetizers baridi ya kuvutia.

Walakini, kabla ya kusoma mapishi na samaki ya lax ya coho, unahitaji kuzingatia nuances kadhaa za bidhaa hii, ambayo wataalamu hushiriki kwa hiari:

• Marinade ya pombe kwa samaki hii sio wazo bora, kwani inaua ladha yake ya kibinafsi.
• Jaribu usiiongezee na viongeza vya ladha: lax ya coho inakamilishwa vyema na vitunguu na mimea, pamoja na mchuzi wa soya. Rosemary kavu ni viungo nzuri.
• Je, ungependa kupika lax ya coho haraka sana? Tumia hali ya "grill" - hii itakuruhusu kupata sahani ya kupendeza katika dakika 10-12.
• Salmoni ya Coho inapaswa kukaanga ili isipoteze juiciness yake. Unga na chumvi, ambayo vipande vimevingirwa, ni vyema. Wanawageuza haraka sana, halisi kila dakika 1.5-2.
• Kamwe usiweke lax ya coho iliyogandishwa kwenye oveni/sufuria bila kuikausha. Hakikisha kuweka samaki kwenye rafu ya chini ya jokofu hadi ipate kubadilika kwake kwa kawaida.

Kwa kuwa, kama ilivyotajwa tayari, chaguo lililofanikiwa zaidi la kuandaa lax ya coho ni kuoka, ili kufahamiana na bidhaa hii, wataalamu wanapendekeza mapishi ya aina hii. Kwa mfano, vipande vya laini katika marinade ya tangawizi ambayo inaweza kutumika kwa mchele wa kuchemsha.

Kiwanja:

• lax ya coho - 450 g;
• mizizi ya tangawizi - 4 cm;
• mchuzi wa soya - 50 ml;
• mafuta ya alizeti - 20 ml;
• siki ya mchele - 50 ml;
• chumvi bahari - 1 tsp;
• ufuta.

Maandalizi:

1. Punja kipande cha mizizi ya tangawizi, ongeza siki ya mchele na mchuzi wa soya - hii itakuwa marinade.
2. Weka vipande vya samaki vilivyokatwa na kuoshwa hapo na wacha kusimama kwa nusu saa au saa. Ikiwezekana, fanya friji, uhakikishe kufunika chombo na filamu ya chakula.
3. Chumvi vipande vipande na uinyunyiza na mafuta. Mkate katika mbegu za sesame au kuinyunyiza nao - inategemea mapendekezo yako ya ladha.
4. Weka lax ya coho kwenye foil na uoka kwa digrii 190 kwa dakika 20. Ikiwa inataka, basi unaweza kaanga kila kipande haraka au uipe ukoko kwa kutumia modi ya grill.