Nyumbani-Ngazi za nje-Viazi zrazy katika oveni: mapishi na picha. Nyama zrazy na yai katika tanuri Zrazy kuoka katika tanuri

Viazi zrazy katika oveni: mapishi na picha. Nyama zrazy na yai katika tanuri Zrazy kuoka katika tanuri

Viazi zrazy na nyama ya kusaga, kupikwa katika tanuri, ni sahani ladha, hamu na kujaza sana. Nadhani kila mama wa nyumbani ana mapishi yake mwenyewe, lakini hii ni nzuri kwa sababu zrazy sio kukaanga, lakini imeoka katika oveni. Wanageuka kuwa kalori kidogo, huku wakidumisha ladha yao ya jadi, yenye juisi sana, na ukanda wa crispy. Kama kujaza, unaweza kutumia nyama yoyote ya kusaga (kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe, assorted), pamoja na uyoga au kabichi. Kwa hali yoyote, utapata zrazy kitamu sana. Jisaidie!

Viungo

  • viazi 1 kg
  • maji 500-700 ml
  • chumvi 1/3 tbsp. l.
  • yai ya kuku 1 pc.
  • unga wa ngano 1 tbsp.
  • nutmeg 1 Chip.
  • mikate ya mkate 3 tbsp. l.
  • mafuta ya alizeti kwa ukingo

Viungo vya kujaza

  • nyama ya kusaga 400 g
  • vitunguu 1 pc.
  • mafuta ya alizeti 1 tbsp. l.
  • chumvi 2 chips.
  • mchanganyiko wa pilipili ya ardhi 2 chips kuni.

Jinsi ya kupika viazi zrazy na nyama ya kukaanga katika oveni

  1. Kwanza mimi huandaa kujaza kwa zraz. Mimi kukata vitunguu kubwa katika cubes na kaanga katika mafuta ya mboga. Mara tu vitunguu vinapokuwa laini, ongeza nyama iliyokatwa kwenye sufuria, chumvi na pilipili ili kuonja. Kaanga mpaka nyama iliyochongwa imepikwa kabisa.

  2. Ninachanganya nyama iliyochangwa na vitunguu kwenye blender - mbinu hii rahisi itafanya kujaza kuwa sawa na kuondoa kabisa uvimbe wowote. Ikiwa huna blender, unaweza kutumia grinder ya nyama.

  3. Wakati huo huo, mimi hupika viazi. Ninaitayarisha kwa njia ya kawaida, kama puree ya kawaida. Ninasafisha, kata ndani ya robo na chemsha katika maji yenye chumvi hadi zabuni - dakika 20 kutoka wakati wa kuchemsha.

  4. Ninamwaga maji yote na kuikanda kwenye puree kwa kutumia pestle. Ninapiga yai ndani ya viazi vya joto, lakini sio moto sana, ongeza unga uliofutwa (1 tbsp = 250 ml), ongeza pinch ya nutmeg kwa ladha.

  5. Ninachanganya kwa nguvu kwanza na kijiko, na kisha kuikanda tena na mchi, kana kwamba ninakanda unga. Mchanganyiko wa viazi unapaswa kuwa fimbo na homogeneous.

  6. Wakati "unga" ni joto, mimi hutengeneza zrazy haraka: mimina puree, kuikanda ndani ya keki ya gorofa na mikono yangu, kuweka kujaza katikati na kushona kingo ili nyama ya kusaga iwe ndani. Hakuna haja ya kuongeza unga. Ingiza tu mikono yako katika maji au mafuta - na zrazy itakuwa rahisi sana kuunda. Ikiwa unaongeza unga mwingi, zrazy itageuka kuwa "imefungwa", sio laini na laini kama ungependa. Ni rahisi sana kuchonga mikononi mwako wakati wa kunyongwa (kama dumplings). Ikiwa ni ngumu kwako, unaweza kuweka keki ya viazi kwenye sahani iliyotiwa mafuta, kisha uweke nyama iliyokatwa katikati, funika na keki ya pili na ubonye kingo.

  7. Mimi mkate wa zrazy katika mikate ya mkate na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi (mafuta). Kwa sababu ya mkate, watageuka kuwa nyekundu zaidi kwenye oveni, na ukoko. Ikiwa hutaki kupima sahani chini na mkate, unaweza kupiga zrazy juu na yolk huru - basi watakuwa kahawia wa dhahabu, lakini sio crispy.

  8. Ninaoka kwa dakika 30 katika oveni, preheated hadi digrii 180. Ninaigeuza mara moja na spatula ili zrazy iwe kahawia sawasawa pande zote mbili.

Ninatumikia viazi zrazy moto na cream ya sour. Bon hamu!

Zrazy ni sahani ambayo hauhitaji jitihada nyingi na muda wa kuandaa, lakini sahani hiyo itakushangaza na ladha yake ya maridadi na ya juicy. Muundo wa zraz unaweza kuwa tofauti. Hebu tuangalie kanuni za kuandaa aina mbili za sahani: mboga na nyama.

Kawaida sahani hii imeandaliwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama. Mchakato wa kupikia unaweza kufanywa kwa njia mbili:

  • Kwanza, unahitaji kupotosha nyama ndani ya nyama iliyochongwa na kuifanya kuwa safu ya pande zote, katikati ambayo kujaza kunawekwa. Kisha safu lazima ifanyike upya kwenye kata ya pande zote na ikavingirishwa kwenye mikate ya mkate.
  • Pili, kata nyama ndani ya vipande vidogo nyembamba, uifunika na uifute kujaza ndani.

Kujaza kwa zraz inaweza kuwa tofauti: yai, mboga, jibini, uyoga au tu na mimea. Pia kuna njia kadhaa za kupikia. Cutlets zilizoundwa hupikwa kwenye sufuria ya kukata, kuchemshwa, kukaushwa au kuoka katika tanuri.

Sahani hii inaweza kutumiwa na michuzi mbalimbali, mchuzi au sahani za upande kwa namna ya mboga safi.

Kichocheo: "Zrazy na ukoko crispy"

Viungo: nyama ya nguruwe iliyokatwa, chumvi, vitunguu, mayai ya kuku, vitunguu, jibini ngumu, siagi, haradali.

Mchakato wa kupikia:

  • Kuandaa nyama iliyokatwa kwa kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu kwenye nyama iliyopotoka.
  • Kuwapiga yai, kuongeza chumvi na kuchanganya kila kitu vizuri.
  • Mayai yatakayotumika kujaza lazima yachemshwe na kisha yaache yapoe kwenye maji baridi.
  • Chambua mayai yaliyopozwa na uikate kwenye grater coarse;
  • Ongeza mafuta kwa mayai na kuchanganya kila kitu vizuri.
  • Fanya nyama iliyokatwa kwenye keki ndogo ya gorofa. Weka kujaza yai katikati na uunda kwenye patty.
  • Weka zrazy iliyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye oveni kwa joto la digrii 200.
  • Baada ya nusu saa ya kupikia, ondoa sahani na upake kila cutlet na haradali.
  • Ifuatayo, sahani inapaswa kupikwa kwa dakika 20.
  • Dakika 5 kabla ya utayari kamili, weka kipande cha jibini kwenye kila cutlet. Weka sufuria katika oveni na acha jibini kuyeyuka.

Kabla ya kutumikia zraza na yai katika tanuri, unaweza kupamba na mimea na kuongeza viazi zilizochujwa.

Kichocheo cha nyama zrazy katika oveni: "Zrazy na jibini na mchuzi wa cream"

Viungo: nyama ya kusaga, vitunguu, vitunguu, mayai ya kuku, unga wa ngano, siagi, maziwa. cream, viungo, jibini ngumu.

Mchakato wa kupikia:

  • Kuandaa nyama ya kusaga kwa zraz. Ili kufanya hivyo, changanya yai na vitunguu na vitunguu.
  • Gawanya nyama ya kusaga katika sehemu tatu. Kwanza, tengeneza mipira midogo, kisha uifanye mikate ya gorofa.
  • Weka kujaza katikati ya kila safu - vipande kadhaa vya jibini.
  • Salama kingo na upe safu sura ya cutlet.
  • Pindua kila cutlet kwenye mkate, kisha kwenye yai iliyopigwa na tena kwenye mkate.
  • Weka zrazy kwenye tray ya kuoka ya kina, iliyotiwa mafuta na mafuta, na uweke kwenye oveni kwa nusu saa kwa digrii 180.
  • Wakati zrazy inapika, jitayarisha mchuzi. Joto cream na maziwa katika chombo, kuongeza chumvi, pilipili na viungo.
  • Mara tu mchuzi unapochemka, uondoe kutoka kwa moto na uimimine juu ya zrazy. Kisha chemsha sahani katika oveni kwa dakika nyingine 20.

Unaweza kuchanganya zrazy kama hiyo na uyoga, kwenye oveni, au na Buckwheat kama sahani ya upande.

Chaguzi za mapambo mazuri ya sahani zinawasilishwa kwenye picha.

Zrazy ya mboga ni aina ya mikate, lakini haijatengenezwa kwa kutumia unga wa kawaida. Mara nyingi, viazi hutumiwa kama msingi wa sahani za mboga. Lakini bidhaa yoyote inafaa kwa kujaza, kulingana na upendeleo wako. Fikiria sheria za msingi za kupikia na mapishi kadhaa ya zraza ya viazi.

Mizizi ya viazi mchanga haifai kwa sahani hii. Inahitajika kutumia mboga ya mizizi iliyokomaa, au ambayo tayari imelala. Viazi lazima zichemshwe, ama katika ngozi zao au peeled.

Muhimu! Kamwe usikate mizizi ya viazi kabla ya kupika.

Baada ya viazi kuhitaji kupikwa, futa maji yote na ukate mizizi hadi laini. Msimamo unaosababishwa utakuwa tofauti kidogo na viazi vya jadi vya mashed, unaweza kuongeza mayai, lakini hii sio lazima. Unga huongezwa kwa viazi, kwa kilo 1. Vijiko 3 vya mboga za mizizi ni vya kutosha. Kisha unga kwa zraz hupigwa.

Kichocheo cha hatua kwa hatua: "Zrazy ya mboga na uyoga"

Kichocheo hiki kinawasilisha zrazy ya viazi iliyojaa uyoga. Aina mbalimbali za uyoga zinafaa: uyoga wa asali, champignons, nk.

Viungo: viazi, uyoga, vitunguu, mafuta ya mboga, viungo, mayai ya kuku, unga.

Mchakato wa kupikia:

  • Kuandaa unga wa viazi kwa zraz. Ili kufanya hivyo, chemsha viazi, uikate ili hakuna uvimbe, na kuongeza mayai na unga.
  • Ifuatayo, jitayarisha kujaza. Kata uyoga katika vipande vidogo.
  • Waweke kwenye sufuria ya kukata na kaanga kidogo katika mafuta.
  • Chambua vitunguu na uikate kwenye cubes ndogo. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye uyoga kwenye sufuria na kaanga kwa dakika nyingine 2.
  • Ongeza viungo kwa kujaza kumaliza ili kuonja.
  • Unaweza pia kutumia mimea iliyokatwa vizuri, vitunguu au kuweka nyanya.
  • Changanya kila kitu na uondoke kwa muda ili kujaza baridi.
  • Mimina unga kwenye ubao, kata kipande kidogo cha unga, tengeneza safu na uweke uyoga kidogo katikati.
  • Bana kingo ili kuunda patty. Vivyo hivyo, pofusha picha zingine.
  • Weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri, preheated hadi digrii 180, kuoka kwa nusu saa.

Viazi zrazy katika tanuri huenda vizuri na mchuzi wa sour cream, unaweza pia kuongeza wiki.

Mapishi zaidi ya kuandaa zraza ya mboga yanaweza kuonekana kwenye video.

Kumbuka, haijalishi wewe ni mtaalamu gani katika suala la kuandaa sahani mbalimbali. Jambo kuu ni kupika kwa upendo na roho, basi sahani yoyote itageuka kuwa nzuri.

  • Vyakula:Ulaya
  • Aina ya sahani: Kozi kuu
  • Njia ya kupikia: katika oveni
  • Huduma:6
  • Dakika 50
  • Thamani ya lishe kwa 100 g:
    • Maudhui ya kalori: 2674.35 kcal
    • Mafuta: 74.20 g
    • Protini:104.39 g
    • Wanga: 397.88 g

Viungo:

  • Viazi - kilo 2;
  • unga - 100 g;
  • Jibini ngumu - 200 g;
  • Chumvi - 2 tsp;
  • Yai - 1 pc.

Mbinu ya kupikia

1. Chambua viazi na suuza chini ya bomba. Inapaswa kukatwa vipande vipande na kuchemshwa, kama kawaida, katika maji yenye chumvi kwenye sufuria.


2. Panda viazi na masher ya viazi. Ni muhimu kuonja kwa chumvi na, ikiwa ni lazima, kuongeza chumvi kidogo zaidi. Ili kuandaa unga kwa zraz kutoka kwa puree inayosababisha, unahitaji kuipunguza.


3. Ongeza unga kwa viazi na kuchanganya.


4. Sasa piga yai na kuchanganya molekuli kusababisha vizuri tena.


5. Unga wa viazi unapaswa kuwa homogeneous na laini katika kujisikia.


6. Hebu tuanze na kujaza. Jibini hupunjwa kwenye grater nzuri na kuwekwa kwenye sahani inayofaa.


7. Hebu tuanze kufanya pies zetu. Kwa urahisi, panua ngozi kwenye meza ya kazi na juu yake, kwa mikono ya mvua, kwanza uunda keki ya gorofa, na kisha uweke jibini kwa kujaza katikati. Gundi kwa uangalifu pie pamoja na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka, ambayo sisi pia tayari tumeiweka na karatasi ya ngozi.


8. Zrazy ya viazi imeandaliwa katika tanuri, kulingana na mapishi hii na picha, kwa muda wa dakika 45. Joto huwekwa kwa si zaidi ya digrii 160. Wanatumiwa kwa joto kwenye majani ya lettuki na mboga iliyokatwa au mimea.


Wakati wa kupikia - dakika 50. Idadi ya huduma - 6.

Ni sahani gani zinaweza kutumika kwenye meza?

Kwa ujumla, zrazy ni sahani ya kujitegemea na hauhitaji kitu kingine chochote, hata hivyo, ikiwa unatumikia chakula cha jioni cha gala au chakula cha mchana, pamoja na zrazy, kutakuwa na sahani nyingine kwenye meza. Haya ndiyo yanayofaa kwa sherehe:

  1. Buzhenina.
  2. Nyama mbalimbali.
  3. Mboga mbalimbali.
  4. Yoyote na zaidi.

Zrazy hutumiwa kwenye sahani kubwa, ambapo huwekwa kwenye safu moja. Weka cream ya sour kwenye bakuli tofauti au mashua ya gravy. Ni bora kuinunua kwenye duka, lakini kwa maudhui ya juu ya mafuta. Cream cream itakuwa chini ya siki na itasaidia kikamilifu ladha mara moja.

Viungo:

  1. Viazi - kilo 1;
  2. yai - pcs 3;
  3. unga - 4 tbsp;
  4. Chumvi - 2 tsp;
  5. pilipili nyeusi ya ardhi - ¼ tsp;
  6. Fillet ya kuku - pcs 2;
  7. nyama ya nguruwe - 300 g;
  8. Vitunguu - vichwa 2;
  9. Karoti - pcs 2;
  10. Mafuta ya mboga - 4 tbsp.

Mbinu ya kupikia

1. Chambua, osha na upike viazi, kama katika mapishi ya awali na picha, mara moja kwenye tanuri. Changanya viazi kwenye viazi zilizochujwa.

2. Wakati kila kitu kinapoa, hebu tufanye kujaza. Nyama na matiti lazima zichemshwe hadi kupikwa na kupitishwa kupitia grinder ya nyama.

3. Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu laini sana na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza karoti ndani yake, iliyokunwa kwenye grater bora zaidi. Kaanga mpaka rangi ibadilike.

4. Changanya nyama ya kusaga iliyochemshwa na vitunguu vya kukaanga na karoti, chumvi na pilipili.

5. Ongeza mayai na chumvi kwa viazi kilichopondwa kilichopondwa. Changanya unga.

6. Kuandaa rundo la unga. Tenganisha unga kidogo wa viazi kutoka kwa misa nzima na uikate kwenye unga. Ilainishe kwenye keki bapa na uweke kijiko cha nyama ya kusaga katikati. Fanya pie ndogo.

7. Joto sufuria ya kukata na mafuta na kaanga kila mmoja hadi kupikwa pande zote mbili.

8. Kutumikia zrazy hizi na mboga mboga, mimea na cream ya sour ya nyumbani.

Wakati wa kupikia - saa 1. Idadi ya huduma - 6.

Ujazaji usiotarajiwa zaidi kwa zraz

Ikiwa kila kitu kiko wazi na unga, imeandaliwa kwa urahisi kabisa, basi unaweza kujaribu kuandaa kujaza kwa njia yoyote inayofaa kwako. Kwa kweli kila bidhaa itafanya kazi hapa. Yote inategemea tu kile ulicho nacho kwenye jokofu na ni aina gani ya zrazy unayotaka: tamu au chumvi? Hapa kuna aina maarufu na za kiuchumi za kujaza:

  1. Kabichi ya sour iliyokaushwa na uyoga.
  2. Squid iliyopikwa na vitunguu vya kukaanga.
  3. Walnuts, chini na siagi.
  4. Jibini la Cottage na sukari na zabibu.
  5. Buckwheat na vitunguu na mayai ya kuchemsha.
  6. Kabichi iliyokaushwa na vitunguu na karoti.

Kama unaweza kuona, kukimbia kwa mawazo hapa hakuna kikomo na kwa msingi wa unga rahisi wa viazi unaweza kuandaa angalau chipsi tano tofauti.

Kabla ya kuanza kuandaa zraz, unahitaji kuelewa kwamba unga wa viazi sio rahisi kila wakati kukabiliana nao. Yote inategemea aina ya viazi na jinsi airy na kuchemsha inageuka. Aina moja ya unga uliokamilishwa utashikamana kidogo na mikono yako, wakati mwingine haukuruhusu kuunda pai yenyewe. Ni nini kinachoweza kusaidia kutatua tatizo hili? Kuna chaguzi mbili: unga au maji.

Hebu tuchukue sufuria ndogo ya maji na kuiweka kwenye meza. Baada ya kila zraza kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka kwa kupikia au kutumwa kwenye sufuria ya kukaanga, unahitaji kunyunyiza mikono yako na maji. Kisha, bila kuifuta, endelea kwa bidhaa inayofuata. Unaweza kuosha na kukausha mikono yako tu baada ya kumaliza kuandaa sahani zote.

Unga hutumiwa kama ifuatavyo. Haina haja ya kuongezwa kwa puree wakati wa kuandaa unga. Ni bora kumwaga rundo ndogo kwenye meza au ubao na kuweka mpira wa puree kwenye rundo hili kabla ya kuunda mfano. Wacha iwekwe kabisa kwenye unga. Wakati unapounda keki na kuingiza kujaza ndani yake, unga utaingizwa ndani ya unga na pia utauzuia kushikamana na mikono yako.

Kichocheo kilicho na picha ya zraza za viazi katika oveni imeundwa kwa wapishi wenye uzoefu na mama wa nyumbani wachanga. Na ikiwa unajua jinsi ya kufanya kila kitu, lakini kupika tu bado kunakuogopa, uwezekano mkubwa hii ni ishara inayokuambia kuwa ni wakati wa kuanza. Familia yako tayari imekuwa ikingojea kazi bora mpya na inafaa kujaribu kuzipika sasa hivi.

Kama unavyoelewa tayari, kujua kanuni za msingi na siri, kukaribia kila kitu kwa ustadi na uwajibikaji, unaweza kuwa na mafanikio makubwa na kuandaa matibabu haya sio mbaya zaidi kuliko wapishi maarufu.

Kwa kuongeza kujaza kwa cutlets, huwezi kuboresha ladha yao tu, lakini pia kuongeza tata ya protini ya nyama na vitu vingine muhimu. Sahani inayosababishwa, bila kujali viungo vilivyotumiwa, kawaida huitwa zrazy. Ni bora kupika nyama zrazy katika tanuri - matibabu ya joto sare katika nafasi iliyofungwa hufanya bidhaa ya kumaliza juicy, kunukia na zabuni. Tutakuambia kuhusu kujaza maarufu na njia za kupikia.

Classic zrazy na yai

Yai ya kuchemsha inapatana kikamilifu na palette ya ladha na, ambayo inafanya kuwa kujaza bora kwa zraz. Aina hii ya sahani imekuwa iliyoenea zaidi. Kichocheo cha nyama ya zraza na yai inajumuisha matumizi ya vifaa vifuatavyo:

Kupika huanza na kuandaa nyama - huosha, kusafishwa kwa mabaki ya tishu za mfupa na cartilage, na filamu za uso. Nyama iliyoosha tena imekaushwa na taulo za karatasi, kata na kusaga kwenye grinder ya nyama.

Njia mbadala ya kufanya kazi kidogo ni kutumia nyama iliyopangwa tayari, lakini haikuruhusu kuthibitisha ubora wa bidhaa asili.

Kuhusu aina ya nyama, unaweza kutumia karibu aina yoyote, kutoka kwa kuku hadi ... Mara nyingi, zrazy huandaliwa kutoka kwa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe.

Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo, na kisha kukaanga katika mafuta ya mboga juu ya moto mdogo. Bidhaa inapaswa kupata hue ya dhahabu ya tabia na harufu inayofaa. Mayai ya kuku huchemshwa kwa bidii na kilichopozwa, kisha hukatwa kwenye cubes na kuchanganywa na vitunguu vya kukaanga. Ongeza chumvi kidogo na pilipili nyeusi ya ardhi huko. Hii inakamilisha maandalizi ya kujaza.

Kombo hutenganishwa na mkate mweupe, umegawanywa katika vipande kadhaa vikubwa na kumwaga na maziwa kwenye bakuli la kina. Baada ya dakika 5-8, weka nyama iliyopikwa hapo, ongeza chumvi, pilipili na, ikiwa inataka, viungo vya nyama. Misa imechanganywa kabisa.

Wakati wa kuanza kuunda mipira, unapaswa mvua mikono yako kidogo - hii itafanya iwe rahisi zaidi kufanya kazi.

Tenganisha sehemu sawa kutoka kwa wingi, uwape umbo la mashua, weka kijiko 1 cha kujaza katikati na ubofye kingo pamoja kwa ukali.

Tanuri inapaswa kuwashwa vizuri mapema. Ni bora kuoka zrazy na mayai katika tanuri kwa joto la digrii 230-250, kuweka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuiweka kwenye rafu ya juu. Wakati wa kupikia jumla utakuwa karibu nusu saa, na baada ya dakika 15-20 ya kupikia, nyama zote za nyama zinapaswa kugeuka. Sahani hutumiwa moto, iliyopambwa na sprigs ya mimea safi au inayoongezwa na saladi nyepesi. Nafaka na nafaka zilifanya vizuri kama sahani ya upande.

Zrazy "kinyume chake"

Ikiwa nyama ya zrazy katika oveni ni kujaza kwa ganda la misa ya nyama, basi kichocheo kilichopendekezwa kinapendekeza kutumia nyama ya kusaga yenyewe kama kujaza. Na tutaikoroga ndani kidogo. Ili kuandaa sahani kama hiyo isiyo ya kawaida, utahitaji:


Kichocheo hapo juu cha nyama ya zraza na yai kilidhani matumizi ya nyama mbichi ya kusaga. Sasa, tunapotumia nyama ya kukaanga kama kujaza, inapaswa kukaanga mapema. Nyama huosha, kusafishwa kwa ziada, kusaga ndani ya nyama iliyokatwa na kuwekwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mboga. Ukidumisha joto la chini au la wastani, kaanga nyama ya kusaga hadi nusu kupikwa, kisha ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri na karoti zilizokunwa. Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa chumvi, pilipili na kuwekwa kwenye sufuria kwa dakika nyingine 5.

(ikiwa msimu unaruhusu, chukua mchanga) osha na chemsha katika sare yake. Mizizi iliyopozwa hukatwa katika sehemu 2-4 na kusafishwa, na kuongeza unga, chumvi, pilipili na mayai ya kware. Misa inayotokana imegawanywa katika sehemu sawa - kutakuwa na vipande 6-8. Kila mmoja hutengenezwa kwenye mashua ya mviringo, na kijiko cha mchanganyiko wa nyama kinawekwa katikati. Yote iliyobaki ni kuleta kingo pamoja, na unaweza kuweka vipande vya nyama vinavyotokana na tanuri.

Ni bora kuwasha oveni mapema, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali. Joto tu sasa litakuwa chini kidogo - kutoka digrii 190 hadi 210. Wakati wa mchakato wa kupikia, sio lazima kugeuza mipira ya nyama - itaoka sawasawa na haitawaka, kwa kweli, ikiwa hautapunguza mafuta ya mboga ili kulainisha karatasi ya kuoka.

Viazi na nyama zrazy hutolewa kwa joto, lakini sio moto. Wao ni sahani ya kujitegemea ambayo hauhitaji sahani za upande na inafaa kwa vitafunio vya mwanga na buffets. Aidha tu ya usawa ni saladi za mboga za mwanga na mimea.

Zrazy iliyopikwa katika oveni inageuka kuwa laini na yenye juisi. Kwa casing, ni bora kutumia mchanganyiko wa nyama ya nyama ya nguruwe na nguruwe au viazi zilizochujwa. Lakini kujaza kunaweza kuwa chochote kabisa. Kwa hiyo usiogope kupata ubunifu na kushangaza wageni wako na sahani za awali.

Viazi zrazy katika tanuri

Viungo:

  • viazi - 600 g;
  • unga - 4 tbsp. vijiko;
  • mafuta ya mboga.

Kwa kujaza:

  • champignons safi - 200 g;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • unga - kwa mkate;
  • mizeituni ya kijani, iliyopigwa - makopo 0.5.

Maandalizi

Kabla ya kuanza kuandaa zrazy ya viazi, tengeneza uyoga na ukate vipande vipande. Pia tunasafisha vitunguu, kuikata na kaanga pamoja na champignons katika mafuta ya moto. Kata mizeituni vizuri na uwaongeze kwenye mboga. Chambua viazi, chemsha hadi zabuni, kisha uikate kwenye puree na uongeze chumvi kwa ladha. Ongeza unga na ukanda unga mnene. Sasa mafuta mikono yako na mafuta ya mboga, chukua viazi kilichopozwa kilichopozwa, uifanye gorofa na uweke kujaza katikati ya mkate wa gorofa. Unda kwa uangalifu patty ndogo na uifanye kwenye unga. Kwa hivyo, tunatengeneza zrazy zote, na kisha kuziweka kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa nusu saa kwa joto la digrii 180. Kabla ya kutumikia, weka sahani kama unavyotaka.

Kichocheo cha nyama zraz katika oveni

Viungo:

  • nyama ya kukaanga - 400 g;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • mkate mweupe - vipande 2;
  • yai - 1 pc.;
  • maziwa au maji;
  • - kwa ladha;
  • jibini - hiari;
  • viungo.

Kwa kujaza:

  • yai - pcs 3;
  • mimea safi - hiari.

Maandalizi

Na hapa kuna kichocheo kingine cha asili cha kupikia zraz katika oveni - na yai. Kata ukoko wa mkate mweupe na loweka massa kwa dakika 15 katika maji ya joto au maziwa. Chambua vitunguu na uikate kwenye blender pamoja na mkate uliopuliwa. Piga yai na chumvi, pilipili ya ardhini na nutmeg. Ongeza mchanganyiko wa vitunguu kilichokatwa kwenye nyama iliyokatwa, ongeza yai na kuchanganya vizuri. Tunatengeneza keki ndogo kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyokamilishwa. Kwa kujaza, chemsha mayai kwa bidii, kisha uwafishe, uondoe shells na uikate kwa nusu. Weka yai ya kuchemsha na mimea iliyokatwa kwenye kila mkate wa gorofa, funika juu na mkate wa pili wa gorofa na ufunge kando kwa ukali. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 55. Ikiwa inataka, nyunyiza nyama zrazy na jibini iliyokunwa na uoka katika oveni hadi itayeyuka.

Machapisho yanayohusiana: