Buckwheat inatoka nini? Ni nafaka gani ni nafaka gani?

Kuhusu nafaka

Siku hizi, bidhaa hii ni moja ya kuu kwenye meza yoyote. Nafaka zilizosagwa huitwa makapi. Aina tofauti nafaka zina mali zao maalum. Hakuna aina nyingi za bidhaa hii ulimwenguni:

1.: katika karne ya ishirini iliitwa malkia wa nafaka kwa maudhui yake mengi ya amino asidi, vitamini, na microelements muhimu kwa afya. Inachochea hematopoiesis, inakuza maendeleo ya uvumilivu na kinga. mwili wa binadamu. Wataalamu wa lishe wanashauri kula mbichi, kwani husababisha matibabu ya kemikali Dutu nyingi ambazo zimejaa sana hupotea.

Buckwheat (kernel) imetengenezwa kutoka kwa mbegu ya buckwheat - nafaka nzima ( buckwheat, buckwheat, buckwheat, Ngano ya Kigiriki), prodel (nafaka iliyovunjika na muundo uliovunjika), mboga za Smolensk (nafaka zilizopigwa sana), unga wa buckwheat, pamoja na maandalizi ya matibabu.

2: katika mchakato wa matumizi ya kawaida ya bidhaa hii ya kipekee, utendaji wa ubongo ni wa kawaida, mfumo wa moyo na mishipa, viungo vya utumbo, kimetaboliki ya cholesterol inaboresha. Pia husafisha kikamilifu mwili wa sumu, ambayo hupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili. Hii ni moja ya vyanzo bora nishati asilia.

Unga uliopatikana kutoka kwa nafaka za ngano hutumiwa katika kuoka mkate, kutengeneza pasta na confectionery. Ngano pia hutumiwa kama zao la kulisha na imejumuishwa katika baadhi ya mapishi ya kutengeneza bia na vodka.

3. : bidhaa nzuri, ambayo kwa matumizi sahihi iliyokusudiwa kwa matibabu ya magonjwa ya matumbo, husafisha viungo vya kamasi na kufukuza mafuta. Walakini, kwa sababu ya uwepo wa glutin na phytin katika muundo wake, ina mali ya kusababisha mzio na kuzuia ufikiaji wa kalsiamu kwa mwili, kwa hivyo inashauriwa usiitumie vibaya.

Imetolewa kutoka kwa ngano ya durum (brand "T"), ngano laini (brand "M") au mchanganyiko wao (brand "MT"). Inatumika kwa kozi za kwanza kama kujaza, au kwa namna ya dumplings ya semolina; kwa kozi kuu - kwa namna ya uji, pancakes, casseroles, nyama za nyama, cutlets; kwa sahani tamu - kwa namna ya uji wa semolina tamu ( Guryevskaya), soufflé, pudding, mousse, nk; kwa kuoka mkate (kinachojulikana mana); na pia kwa kuongeza nyama ya kusaga.

4.: bidhaa bora, matumizi ambayo huzuia fetma, upungufu wa damu, na kuvimbiwa. Decoction ya shayiri ya lulu hutumiwa kama dawa ya kurejesha baada ya ugonjwa na kuvimba kwa ndani.
Barley ya lulu hutengenezwa kutoka kwa shayiri (mmea wa familia ya nafaka).

5.: bidhaa hii ina kiasi kikubwa cha antioxidants asili, ambayo hali ya kinga ya binadamu inategemea. Matumizi ya mara kwa mara huacha mchakato wowote wa kuvimba katika njia ya utumbo na kuamsha kimetaboliki. Pia ina athari ya manufaa kwa hali ya misuli.

Imezalishwa kutoka kwa oats ya kawaida au oats ya kawaida (lat. Avéna satíva) - kila mwaka mmea wa herbaceous, aina ya jenasi ya Oat (Avena), inayotumika sana katika kilimo, nafaka

6.: husaidia kurekebisha utendaji wa mfumo wa utumbo, ina athari ya manufaa kwenye vidonda na gastritis. Kutumika kwa kuhara na kupuuza, vitamini B kutoka kwa muundo wake vina athari bora kwenye ngozi, misumari na nywele. Bidhaa hii husaidia sana kusafisha viungo na inaweza kutumika kwa kupoteza uzito, kwa sababu haina chumvi na potasiamu nyingi.

Mchele - bidhaa ya chakula, zinazozalishwa kutoka kwa mbegu za mimea ya jenasi Mtini. Ni chakula kikuu kwa idadi kubwa ya watu duniani, ingawa ni duni kuliko ngano kwa kiasi cha nafaka ya chakula inayozalishwa.

7.: gramu mia moja ina karibu miligramu mia mbili na kumi na moja ya potasiamu, kwa sababu ambayo inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa watu wanaougua magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Bidhaa hii ina athari nzuri kwenye ini na pia husaidia kuzuia ugonjwa wa kisukari.

Mtama ni nafaka inayopatikana kutokana na matunda ya aina ya mtama (Panicum), iliyotolewa kutoka kwa mizani ya spikelet kwa kumenya.

8.: inachukuliwa kuwa bidhaa ambayo haisababishi athari ya mzio, kwa hivyo inatumika chakula cha watoto. Yake thamani ya lishe chini kuliko nafaka nyingine, hata hivyo, kutokana na ukweli kwamba protini yake haipatikani vizuri, inachangia kuondolewa kwa ufanisi zaidi kwa mafuta kutoka kwa mwili.

Mahindi ya kusaga ni bidhaa ya kusaga nafaka kavu

9.: Sio aina tofauti ya bidhaa ndani yao wenyewe ni maganda ya nafaka yaliyochakatwa. Wao ni sehemu yenye virutubisho zaidi ya mazao yoyote ya nafaka. Sehemu kuu ya bran ni fiber, sehemu ambayo husaidia kurejesha utendaji wa njia ya matumbo. Bran ni chanzo cha vitamini ambacho ni muhimu kwa utendaji mzuri wa seli za ujasiri pia zina athari bora kwenye utungaji wa damu.

10.: matajiri katika kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na potasiamu kwa suala la maudhui ya protini, inaweza kuchukua nafasi ya nyama kikamilifu; Shukrani kwa kiasi kikubwa cha wanga, nafaka hii ni kinywaji kizuri cha nishati.

11. :hii kunde, ambayo ina mali ya utakaso. Inatumika kwa lishe ya lishe kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya utumbo, mali yake ya kutuliza ina athari ya manufaa kwenye seli za ujasiri.

12.: Ina vitu vingi muhimu na madini ambayo yana athari nyingi. Bidhaa hii husaidia kuimarisha utando wa tumbo na matumbo, inakuza maendeleo ya shughuli za ubongo na inaboresha kinga.

Pia ina lysine, asidi ya amino inayojulikana kwa athari yake ya kuzuia virusi, fosforasi (ambayo hurekebisha kimetaboliki), kalsiamu, ambayo ni muhimu kwa mifupa, na potasiamu, ambayo inaboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa.

Shayiri (lat. Hórdeum) ni jenasi ya mimea ya familia ya Poaceae, mojawapo ya nafaka za kale zaidi zinazolimwa na binadamu.

Maoni ya Chapisho: 18,535

Watu wengi wanapenda Buckwheat. Ni muhimu na hutumiwa katika sahani za jadi. Ninashangaa ni mmea gani na jinsi buckwheat hupatikana kutoka?

Buckwheat inakuaje?

Buckwheat (ya chakula, ya kawaida) ni mmea unaoitwa buckwheat. Buckwheat hufanywa kutoka kwayo. Wakati mwingine mazao huainishwa kimakosa kama nafaka (nafaka). Kwa kweli, Buckwheat ni mazao ya nafaka, kwani mbegu zake hutumiwa kama chakula cha watu, lakini sio nafaka.

Buckwheat ni mmea wa pseudocereal

Nyumba ya mababu ya mmea ni India na Nepal. Huko, Buckwheat inaitwa "mchele mweusi." Hata kabla ya zama zetu, utamaduni ulienea kote nchi za mashariki, na alikuja kwa watu wa Slavic tu katika karne ya 7.

Katika nchi za Slavic waliita buckwheat uwezekano mkubwa kwa sababu walileta kwetu kupitia eneo la Byzantium (Ugiriki). Katika Ulaya, buckwheat mara nyingi huitwa "ngano ya beech" kwa sababu mbegu za mmea ni sawa na matunda ya beech.

Katika Urusi, buckwheat inakua hasa katika hali ya hewa ya joto. Mmea ni mrefu sana (hadi mita 1), na shina nyekundu. Blooms nyeupe au maua ya pink, zilizokusanywa katika inflorescences, na harufu ya kupendeza. Baada ya maua, mbegu ndogo huwekwa ambazo huiva katika kuanguka. Uvunaji kawaida huanza mapema Septemba. Matunda ya Buckwheat - mbegu zilizoiva - zina sura ya triangular. Buckwheat hufanywa kutoka kwao.

Mbegu za buckwheat zisizo na hudhurungi ni kahawia, sura ya pembetatu

Buckwheat haifaidi wanadamu tu; mbegu zake pia huliwa kwa urahisi na ndege wa nyimbo. Aidha, buckwheat ni mmea bora wa asali. Nyuki huvutiwa na harufu yake, na asali ya hudhurungi iliyopatikana kutoka kwa nekta ya mmea ina afya na harufu nzuri. Buckwheat pia inaweza kutumika kama mbolea ya kijani kwa sababu huondoa magugu.

Buckwheat inaweza kuzalisha maua nyeupe au nyekundu, ambayo ni nzuri kwa kuvutia nyuki.

Video: buckwheat inayokua

Jinsi ya kutengeneza nafaka za Buckwheat

Mbegu za Buckwheat, zilizovuliwa kutoka kwa makombora yao, zina rangi ya kijani kibichi. Wanageuka kahawia baada ya matibabu ya joto - kukaanga, kuanika. Kuna aina kadhaa za nafaka kulingana na njia ya utengenezaji:

kijani, sio chini ya usindikaji wowote;
Buckwheat ya kijani - mbegu za buckwheat zilizoiva ambazo hazijapata matibabu ya joto
msingi wa kahawia wa kukaanga;
msingi wa mvuke
kung'olewa, au kukunjwa, punje (bila ganda)
Buckwheat inaweza kufanywa kutoka kwa buckwheat ya kijani na kukaanga

Unga pia hutengenezwa kutoka kwa nafaka za buckwheat, na katika chai ya Mashariki pia hufanywa.

Video: buckwheat - njia ya meza yetu

Buckwheat hupandwa sio tu kwa kula mbegu, bali pia kama mmea wa asali au mbolea ya kijani. Matunda ya Buckwheat ni muhimu kwa namna yoyote, lakini nafaka za kijani zina thamani ya juu ya lishe.

Hii haishangazi, kwa sababu "malkia wa nafaka" inaweza kuwa dawa kwa wagonjwa, sahani ya kueleza kwa wale walio haraka, na furaha kwa gourmet. Hata hivyo, lishe yetu kwa kiasi kikubwa inategemea kile malighafi ilikuwa kwa ajili yake. Ili kuelewa ni nini kinachofanya ubora wa buckwheat, ni muhimu kujua jinsi buckwheat inapatikana, ni njia gani inachukua kutoka kwenye shamba hadi kwenye rafu za maduka.

Tovuti yetu tayari imezungumza. Kukua buckwheat ni mchakato mgumu wa kilimo. Hata hivyo, zao hili maridadi ni maarufu miongoni mwa wakulima. Kwanza kabisa, kwa sababu katika nchi ambapo buckwheat huliwa, mahitaji yake daima ni imara. Kwa mujibu wa hili, uzalishaji wa buckwheat unaendelea na kuboresha ili kutoa walaji na bidhaa bora kwa kiasi cha kutosha.

Je, unapataje buckwheat? Kutoka kwa mzalishaji hadi mlaji, nafaka huenda mbali.

Jinsi ya kupata buckwheat katika uzalishaji wa jadi

Washa hatua ya awali Nafaka inayotoka shambani hupitishwa kupitia kwa mharibifu. Sio tu mawe madogo huondolewa, lakini pia uchafu mwingine. Upangaji wa awali wa mazao ya Buckwheat pia hufanywa hapa.

Uvunaji wa Buckwheat katika Wilaya ya Altai.

Nafaka, iliyosafishwa kwa uchafu, inatumwa kwa mvuke kwa saa 1. Mvuke hutolewa kwa tank maalum ambapo buckwheat iko chini ya shinikizo la anga 3 na joto la +130 o C. Shukrani kwa mvuke, kernels za buckwheat hutolewa kwa urahisi kutoka kwenye husk, ambayo ni nini mtengenezaji anahitaji.

Baada ya kuanika, kernels za buckwheat hupitia taratibu za peeling na kujitenga. Katika hatua hii ya usindikaji, nafaka huondolewa kwenye maganda, ambayo huondolewa kwa kupiga.

Kisha nafaka iliyosafishwa tayari hupitishwa kwa mlolongo kupitia ungo 4 za vibrating vipenyo tofauti seli. Katika hatua hii, kernels za Buckwheat huhesabiwa kuwa sehemu 8. Kulingana na saizi na uadilifu wa kernels, zile za mwisho zimedhamiriwa na kutolewa kwa wateja.

Washa hatua inayofuata buckwheat ni kuchoma: kutumia shabiki mwenye nguvu hewa ya moto hukausha nafaka iliyochomwa. Hii ndiyo siri ya jinsi buckwheat inavyogeuka kuwa rangi ya kahawia ambayo tumezoea. Kwa kawaida, sio virutubisho vyote muhimu vinavyohifadhiwa katika nafaka zilizosindika kwa joto.

Hatua ya mwisho ya uzalishaji wa buckwheat ya jadi ni utakaso kutoka kwa "nyeusi", iliyopigwa vibaya au kernels za ubora wa chini. Sensor ya macho "inawashika" na kuwapiga nje na mkondo wa hewa. Hivyo, pato ni sanifu nafaka, akalipa ya maganda na takataka, ambayo ni vifurushi na kutumwa kwa mnyororo rejareja.

Kijadi, uzalishaji wa buckwheat unahusisha kuanika na kuchoma nafaka.

Jinsi ya kupata Buckwheat bila matibabu ya joto

Kupika na kukaanga sio njia pekee ya kupata Buckwheat tayari kwa kuuza. Tayari katika miaka ya 1970, vifaa vilijaribiwa nchini Urusi ambavyo vilifanya iwezekanavyo kusafisha nafaka za buckwheat kutoka kwenye vibanda bila matumizi ya mvuke. Kwa kuongeza, njia hii inakuwezesha kusindika nafaka kwa uangalifu zaidi, kuhifadhi uadilifu wa nafaka iwezekanavyo. Shukrani kwa hili, pato ni kernels zaidi kuliko wakati kusindika na teknolojia ya jadi.

Wakati wa kutumia njia hii, nafaka zisizochambuliwa, lakini zimeondolewa kwa mawe na uchafu, hupitia rollers zilizofunikwa na mpira mara nne kwa hatua. Sieves za vibrating na seli zimewekwa kati ya rollers ukubwa tofauti kwa kuchagua nafaka. Lakini kabla ya nafaka za buckwheat kufikia meza ya calibrating, hupitia aspirator kutenganisha, ambapo kernels hutenganishwa na maganda, takataka na unga kwa kupiga.

Teknolojia mbadala hufanya iwezekanavyo kufanya bila matibabu ya joto.

Katika kila hatua, bidhaa iliyopangwa inatumwa kwa udhibiti. Katika hatua ya mwisho, Buckwheat inaweza kutumwa kwenye tank ya mvuke. Inaweza kukaa hapa kwa dakika 1-6, kulingana na kile bidhaa ya mwisho inapaswa kuwa. Ikiwa imefanywa, kuanika, kama matibabu mengine yoyote ya joto, hutengwa.

Hivi ndivyo unavyopata buckwheat, ambayo wewe na mimi tunapenda na tunathamini sana. Kulingana na njia ya usindikaji ambayo wazalishaji hutumia, mali nyingi au chini ya faida huhifadhiwa kwenye nafaka. Bila shaka, nafaka ambazo zimepata matibabu ya joto kidogo ni vyema. Lakini tutazungumza tofauti kuhusu jinsi ya kuchagua buckwheat.

Buckwheat si chini ya marekebisho ya maumbile. Ina kadhaa ya microelements muhimu na si ya jamii ya nafaka, lakini ni bora zaidi kuliko mazao mengine ya nafaka. Shukrani kwa mali hizi na nyingine nyingi, buckwheat inachukua nafasi ya kwanza katika matumizi nchini Urusi, India, Japan, Israel na nchi nyingine. Ni faida gani za buckwheat kwa mwili wetu na nini kitatokea ikiwa utakula? uji wa buckwheat kila siku? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala yetu.

Muundo wa buckwheat, index ya glycemic, uwiano wa BJU, thamani ya lishe

Buckwheat ina asidi iliyojaa na isiyojaa, wanga, mafuta, protini, vitamini, poly- na monosaccharides, na madini.

Muundo wa vitamini na madini ya nafaka:

55% wanga;
Asilimia 0.6 ya mafuta yaliyojaa;
Asilimia 2.3 ya asidi ya amino isiyo na mafuta
1,4 mono- na disaccharides.

Kernels za Buckwheat au nafaka nzima ya buckwheat, iliyopigwa kutoka kwenye husk, ni ya manufaa zaidi kwa mwili. Kadiri nafaka zake zinavyokuwa nyepesi kwenye kifurushi, ndivyo muundo wake unavyokuwa tajiri. Mbali na kernels, maduka makubwa huuza buckwheat au makapi, yaani, nafaka za buckwheat zilizokandamizwa katika sehemu 2-3. Bidhaa inayofuata katika sehemu ni flakes za buckwheat, na bidhaa ya mwisho ya kusagwa ni unga wa buckwheat. Bingwa katika suala la sifa za manufaa ni buckwheat ya kijani. Inatumiwa kwa fomu iliyopandwa, na kuongeza kwa saladi za mboga safi. Buckwheat ya kijani haitumiwi kwa porridges na supu.

Wakati wa kununua Buckwheat kwenye duka, chagua sio kukaanga au kukaanga, lakini nafaka zilizokatwa tu.

Maudhui ya kalori ya Buckwheat ni 308 kcal kwa gramu 100. Licha ya maudhui ya kalori ya juu, vitu vyote vilivyojumuishwa kwenye nafaka vinafyonzwa kabisa na mwili. Maudhui ya kalori ya buckwheat katika maji ni mara tatu chini - 103.3 kcal.

Buckwheat ni 60. Uji wa Buckwheat uliopikwa kwenye maji una GI ya 50.

Ni nini bora kupika na buckwheat?

Njia maarufu zaidi ya kula buckwheat ni uji na maji. Nafaka zilizoosha huchemshwa juu ya moto mdogo hadi nafaka zimepikwa na mara mbili kwa ukubwa, baada ya kunyonya maji yote. Sahani hii ya Buckwheat ina afya mara mbili kuliko uji wa maziwa. Buckwheat yenyewe ni wanga tata, ambayo inachukua muda kwa tumbo kusindika. Usindikaji wa maziwa unahitaji enzymes zaidi ya tumbo. "Kuchanganya" katika sahani moja, hupakia tumbo, lakini wakati huo huo hutoa vitu vichache muhimu.

Mchanganyiko bora ni uji wa kernel na mboga. Vipengele vyote viwili ni matajiri katika fiber na fiber coarse, ambayo ina athari nzuri juu ya motility ya matumbo.

Wengi njia muhimu matumizi ya buckwheat - nafaka ya kijani iliyopandwa. Hazifanyiki kwa matibabu ya joto, kwa hiyo huwapa mwili upeo wa vitamini, madini, micro- na macroelements. Ladha ya nafaka iliyopandwa ni ya kupendeza na maelezo ya nutty.

Faida za Buckwheat

Buckwheat ina sifa nyingi muhimu. Inafaa kwa kulisha watoto na watu wazima wa umri wowote. Kwa sababu ya utajiri wake wa virutubishi na digestibility rahisi, buckwheat inachukuliwa kuwa bidhaa ya chakula cha lishe.

Mali muhimu ya buckwheat:

Inarekebisha michakato ya metabolic katika mwili.
Hufunga utando wa mishipa, huzuia thrombosis na vilio katika mzunguko wa damu.
Kutumika katika matibabu ya upungufu wa damu (upungufu wa chuma), huimarisha kiasi cha hemoglobin katika damu.
Inasaidia misuli ya moyo, hurekebisha utendaji wa kati mfumo wa neva.
Inasisimua neurons za ubongo, inaboresha kumbukumbu, uwezo wa kuona, na huongeza kasi ya kufikiri.
Inasisimua.
Inarekebisha kazi ya matumbo (kinga bora ya kuhara na kuvimbiwa).
Huondoa sumu na kusafisha mwili.

Katika lishe ya lishe

Chaguo la chakula cha upole: buckwheat, jibini la jumba, juisi safi, asali, matunda ya pipi. Wakati huo huo, unahitaji kuacha chumvi, unga, pombe na pipi. Ongeza lishe hii na mboga mboga, mimea na matunda. Hakikisha kuwa chakula chako cha mwisho sio zaidi ya masaa 3.5 kabla ya kulala.

Kipindi bora ni wiki mbili. Kwa lishe ya mono (moja tu ya buckwheat + maji) siku 3. Wakati wa chakula, acha mafunzo ya kimwili. Jaribu kuwa nje zaidi.

Kwa wanaume

Thamani maalum ya buckwheat kwa mwili wa kiume ni uwepo wa asidi folic. Ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mifumo ya uzazi na mkojo, kuzuia maendeleo ya dysfunctions na magonjwa katika eneo hili.

Matumizi ya mara kwa mara ya buckwheat inaboresha ubora wa manii, huongeza motility ya manii na idadi. Kwa wanaume ambao mara kwa mara huenda kwenye mazoezi au kufanya kuinua nzito kazi ya kimwili, Buckwheat ni chanzo cha nishati na njia ya kurejesha misuli.

Kwa wanawake

Matumizi ya mara kwa mara ya buckwheat ina athari ya manufaa kwa hali ya ngozi. Ngozi inakuwa nyororo, bila hyperpigmentation, mikunjo ya kujieleza kwa kina, au sagging. Buckwheat hupunguza eczema, ugonjwa wa ngozi, hupunguza comedones na upele. Kwa madhumuni ya dawa, uji wa buckwheat hutumiwa sio tu kwa chakula, bali pia kama masks ya uso.

Asidi ya Folic iliyomo kwenye buckwheat husaidia kuboresha utendaji wa mfumo wa uzazi wa kike. Ni muhimu hasa katika trimester ya kwanza ya ujauzito, kwani inakuza maendeleo ya mfumo wa neva wa fetasi, wake malezi sahihi. Pia, wakati wa ujauzito, buckwheat husaidia kudumisha viwango vya kawaida vya hemoglobin katika damu.

Buckwheat pia inajulikana kuwa ya manufaa kwa hali ya nywele na misumari. Curls kuwa laini na zaidi kusimamia, na misumari kuwa na nguvu kutokana na kiasi kikubwa macroelements katika nafaka hii.

Maudhui ya kalori ya buckwheat ya kuchemsha na vipengele vya manufaa iliifanya kuwa bidhaa nambari moja katika chakula cha watoto. Hii ni moja ya vipengele vya kulisha ziada kwa watoto wachanga, kutokana na maudhui yake ya juu ya chuma na hypoallergenicity, pamoja na utangamano na aina nyingine za bidhaa. Buckwheat huunda kinga ya mtoto na ina athari nzuri juu ya maendeleo ya akili.

Kwa nini Buckwheat ni hatari?

Hakuna contraindications maalum kwa kuteketeza Buckwheat. Isipokuwa ni uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa, unaonyeshwa na mmenyuko wa kawaida wa mzio (kuwasha, uwekundu wa ngozi). Jambo hili huzingatiwa mara chache sana, kwani buckwheat inachukuliwa kuwa bidhaa ya hypoallergenic na imejumuishwa katika lishe nyingi za matibabu kwa watoto na watu wazima.

Kama sehemu ya kudumu ya lishe, inaweza tu kuwadhuru wanawake wajawazito walio na magonjwa sugu ya mfumo wa mkojo na kushindwa kwa figo. Buckwheat ina protini nyingi, ambayo huathiri kazi ya figo. Tayari wana mzigo ulioongezeka wakati wa ujauzito.

Matumizi ya wastani ya bidhaa hii sio hatari, lakini kula kupita kiasi kunaweza kusababisha bloating na tumbo la tumbo.

Je, ni hatari kula buckwheat kila siku?

Uwepo wa kila siku wa buckwheat katika chakula hauna madhara yoyote ikiwa huongezewa na kefir, mboga mboga na matunda na hutumiwa kwa kiasi kikubwa. Maudhui ya kalori ya buckwheat kwa gramu 100 ni ya juu ya kutosha kutoa kiasi bora cha nishati siku nzima, hata kwa wale ambao wamechagua mono-diet.

Shukrani kwa vitamini tajiri na muundo wa madini Bidhaa hii hutoa mwili na virutubisho vyote muhimu. Walakini, wataalamu wa lishe wanashauri kuchukua njia nzuri ya lishe ya Buckwheat, kubadilisha uji wa Buckwheat na nafaka zingine na kufuata kanuni za lishe sahihi.

Je, kuna matukio wakati buckwheat hairuhusiwi kabisa?

Kesi pekee wakati usipaswi kula buckwheat ni uvumilivu wa mtu binafsi, wakati protini iliyomo kwenye nafaka haipatikani au haipatikani vizuri. Kama sheria, kutovumilia kunajidhihirisha ndani utotoni Kwa hiyo, buckwheat huletwa kwa uangalifu kwa mtoto kama chakula cha ziada, kijiko moja kwa siku. Uvumilivu wa Buckwheat katika mtoto hutambuliwa na uvimbe wa midomo na kuonekana kwa upele.

Kuna maoni kwamba Buckwheat haipaswi kuliwa ikiwa:

magonjwa ya njia ya utumbo;
hypotension;
magonjwa ya muda mrefu ya figo na mfumo wa excretory;
kisukari

Kwa kweli, marufuku inatumika tu kwa kula buckwheat na mara kwa mara ikiwa ni pamoja na bidhaa kulingana na unga wa buckwheat katika chakula. Kwa gastritis, kidonda cha tumbo na duodenal, colitis na magonjwa mengine ya njia ya utumbo, Buckwheat imejumuishwa. lishe ya matibabu. Inatumiwa kuchemshwa kwa kiasi kidogo.

Kuna idadi ya contraindication kwa lishe kali ya Buckwheat. Haijaonyeshwa kwa vijana, pamoja na wale wanaougua magonjwa ya tumbo, matumbo, mfumo wa moyo na mishipa, wana shida za kimetaboliki au kuteseka. kisukari mellitus. Mlo huu pia ni marufuku wakati wa kumaliza kwa wanawake.

Hitimisho

Mali ya manufaa ya buckwheat na yake sifa za ladha tumegeuza nafaka hii kuwa moja ya sehemu kuu za lishe yetu, ambayo inafaa kwa kila mtu bila ubaguzi: watoto, wanawake wajawazito, wanaume, wazee. Ili kufaidika na matumizi yake, kula kiasi cha kila siku cha bidhaa, ukiongezea na matunda, mboga mboga, maziwa yaliyokaushwa, nyama na. bidhaa za samaki. Fuata sheria kula afya, na kisha sahani za buckwheat zitakuletea faida na raha tu!

Uji wa Buckwheat ni sahani maarufu nchini Urusi, ingawa katika nchi zingine Buckwheat inachukuliwa kuwa nafaka ya gharama kubwa. Hivi majuzi kulikuwa na utani kwamba watu matajiri tu wanaweza kumudu Buckwheat. Buckwheat imetengenezwa na nini na kwa nini ni ghali sana?

Buckwheat hupatikana kutoka kwa nafaka za buckwheat. Kinachovutia ni kwamba buckwheat sio mazao ya nafaka. Kuna aina kadhaa za nafaka:

msingi - nafaka nzima,
kazi kubwa na ndogo - nafaka zilizokatwa,
Groats ya Smolensk - kernels zilizopigwa.

Kwenye rafu za duka, buckwheat iliyokaanga, ambayo ina tint ya kahawia, kawaida huuzwa. Buckwheat ya kijani pia inapatikana kwa kuuza.

Nafaka zinazouzwa mara nyingi hutumiwa kuandaa uji wa Buckwheat, casseroles, puddings, cutlets, na supu.

Nafaka za Buckwheat pia hutiwa unga, lakini kwa sababu ya ukosefu wa gluteni, haifai kwa mkate wa kuoka, na hutumiwa kwa pancakes, pancakes, mikate ya gorofa na dumplings.

Nafaka ambazo hazijapikwa (rangi ya kijani-nyasi) hazitumiwi sana kuandaa uji.

Mavuno ya Buckwheat nchini Urusi ni kuhusu 8-10 centners kwa hekta, ambayo ni mara 2 chini kuliko mavuno ya ngano. Lakini buckwheat ni mmea mkuu wa asali kwa mikoa mingi ya Urusi yenye udongo mwepesi wa mchanga na ni chanzo bora cha chakula cha ufugaji nyuki na uzalishaji wa asali.

KATIKA miaka nzuri kutoka kwa hekta 1 ya mazao katika maeneo yenye unyevu wa kawaida, hadi kilo 80 za asali hupatikana. Buckwheat inahitaji angalau makoloni 2 ya nyuki kwa hekta, ambayo pia hutoa hadi 70% ya uzalishaji wa mbegu, ambazo hutumiwa kwa chakula.

Maombi katika dawa

Buckwheat haitumiwi tu katika ufugaji nyuki na Sekta ya Chakula, lakini pia katika dawa. Vilele mimea ya maua kutumika kama malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa rutin, ambayo hutumiwa katika mazoezi ya matibabu kutibu magonjwa yanayoambatana na kuongezeka kwa upenyezaji na udhaifu wa capillaries ya damu.

Kuna mengi ya rutin na fagopyrin kwenye maua na majani ya juu ya buckwheat, decoction au infusion ambayo inaonyeshwa kwa diathesis ya hemorrhagic, shinikizo la damu, surua, homa nyekundu, atherosclerosis, ugonjwa wa mionzi na matatizo mengine makubwa ya afya.

Buckwheat hutumiwa kwa mishipa ya varicose, hemorrhoids, magonjwa ya rheumatic, arthritis na kama kuzuia ugonjwa wa sclerosis. Maudhui ya juu ya lecithin huamua matumizi yake katika magonjwa ya ini, mishipa na mifumo ya neva.