Si të gatuajmë bizele të gjelbra. Enët me bizele jeshile: receta me foto, përbërës, erëza, kalori, këshilla dhe truket

Popullariteti i bizeleve të ngrira po rritet çdo vit. Kjo për faktin se mund të përgatisni shumë të shijshme dhe pjata të shëndetshme. Bizelet përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe mund të përfshihen në menynë e njerëzve që vëzhgojnë peshën e tyre, pasi ato kanë përmbajtje shumë të ulët kalori.

Karakteristikat e produktit të ngrirë

Bizelet e gjelbra të ngrira janë plotësisht gati për t'u ngrënë. Nuk ka nevojë të pastrohet, pasi kjo bëhet para ngrirjes. Para kësaj, fasulet pastrohen dhe zbardhen. Falë kësaj, produkti mund të hahet menjëherë pas shkrirjes. Mund të shtohet në sallata ose të përdoret për të dekoruar pjatat e gatshme. Nëse ka nevojë për gatim, atëherë duhet të përdorni një sasi minimale uji.

Para se të blini, duhet të inspektoni me kujdes paketimin. Ai duhet të përmbajë informacion në lidhje me datën e skadencës dhe prodhuesin e produktit. Nëse e merrni pakon në duar, mund të ndjeni se si bizelet janë të ndara mirë nga njëra-tjetra. Nëse ata qëndrojnë së bashku, atëherë duhet të refuzoni blerjen. Copat e akullit në qese tregojnë se produkti është shkrirë disa herë.

Në disa dyqane mund të blini bizele të gjelbra të ngrira sipas peshës. Përgatitni pjata të shijshme nuk ka gjasa të ketë sukses. Kjo për faktin se produkti është vazhdimisht në kontakt me ajrin. Ju duhet të blini vetëm perime që janë ruajtur në një qese të mbyllur.

Dihet se perimet e ngrira ruajnë më shumë vitamina sesa ato të konservuara. I njëjti rregull vlen edhe për bizelet. Ai përmban vitaminat e mëposhtme:

Ky produkt është gjithashtu një burim i acidit askorbik, kolinës, kalciumit, magnezit, fosforit, kaliumit dhe natriumit. Pavarësisht të gjitha përfitimeve të tij, disa njerëz duhet të heqin dorë nga produkti. Kundërindikohet në rast të intolerancës individuale ndaj bishtajoreve.

Metodat e gatimit të bizeleve

Mënyra më e lehtë për të gatuar është bizelet e gjelbra të ngrira. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një tenxhere, ujë, kripë dhe sheqer. Së pari ju duhet të sillni ujin në një valë. Më pas i shtohet kripë dhe sheqer. Disa zonja që po vëzhgojnë peshën e tyre nuk janë gati të shtojnë sheqer, pasi përmban shumë kalori, por është falë tij që fasulet ruajnë ngjyrën e tyre të pasur.

Pasi të ziejë, shtoni bishtajat në ujë. Ata duhet të gatuhen për 5 minuta. Më pas përmbajtja e tavës hidhet në një kullesë dhe lahet ujë të ftohtë. Pas kësaj, perimet mund t'i shërbeni në tryezë.

Disa amvise përdorin uthull molle për të gatuar fasule. Për 1 litër ujë marrin 40 gram sheqer dhe kripë, si dhe 25 ml uthull. Fillimisht uji vihet në valë, më pas i shtohet kripë, sheqer, uthull dhe bizele. Produkti duhet të gatuhet për 10 minuta.

Mund të gatuani bizele të gjelbra të ngrira në furrë. Për këtë ju nevojiten enë speciale balte. Fasulet piqen me perime të tjera në lëngun e vet rreth 20 minuta.

Zierja është gjithashtu në një mënyrë të thjeshtë gatim bizele të ngrira jeshile. Receta përfshin përdorimin gjalpë dhe salcë kosi. Disa amvise shtojnë salcë domatesh në tigan. Bizelet duhet të ziejnë për rreth 15 minuta. Në fund të gatimit, kriposeni sipas shijes.

Recetat më të njohura

Shumë vajza shikojnë peshën e tyre, ndaj detyrohen të heqin dorë nga ajo që duan pure patatesh. Ata do ta pëlqejnë gatimin e shijshëm të bizeles, i cili përmban dukshëm më pak kalori. Për ta përgatitur atë përdorni:

Së pari ju duhet të lani dhe prerë qepë të njoma. Më pas ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni qepë dhe nenexhik në të. Pas dy minutash, shtoni bizelet në tigan. Pas një minutë, shtoni qumësht. Pjata duhet të gatuhet për 10 minuta. Pas kësaj, e gjithë përmbajtja e tiganit duhet të bëhet pure. Mund të përdorni një blender zhytjeje ose të palëvizshme. Pasi të keni grirë perimet në pure, duhet të shtoni kripë dhe pak piper të zi. Pjata shërbehet e nxehtë.

Disa nëna i shtojnë omëletës bizele të gjelbra. Ata thonë se fëmijëve u pëlqen kombinimi i nuancave jeshile dhe të verdha në pjatë. Omëleta është bërë nga produktet e mëposhtme:

5 vezë të mëdha fshati;
200 gram bizele;
50 gram djathë të grirë;
50 mililitra qumësht;
20 gram gjalpë;
kripë.

Së pari ju duhet të rrihni vezët me kripë dhe qumësht. Më pas ngrohni gjalpin në një tigan dhe shtoni bizele në të. Pas një minute, derdhni përzierjen e qumështit me vezë. Pjata duhet të gatuhet e mbuluar në zjarr të ulët. Pas 5 minutash spërkatni omëletën me djathë të grirë dhe shërbejeni.

Sallata me vitamina është një fillim i mrekullueshëm për drekën. Në pranverë, shumë amvise e gatuajnë atë me shtimin e bishtajave. . Produktet e mëposhtme përdoren për të përgatitur një sallatë të shëndetshme:

Fillimisht duhet të zieni patatet, vezët dhe bizelet. Gjethet e lëpjetë janë grisur në copa të mëdha. Vendosni patatet e prera në katër pjesë, vezët e përgjysmuara dhe bizelet e gjelbra në një pjatë të sheshtë. Më pas shtoni lëpjetë. Në një tas të vogël bashkojmë kosin, mustardën dhe pak kripë. Salca që rezulton derdhet mbi sallatë. Shërbehet menjëherë pas përgatitjes.

Një drekë e përzemërt dhe e shëndetshme mund të përgatitet nga pula, orizi dhe bizelet jeshile. Edhe njerëzit që nuk i pëlqejnë shumë perimet do ta pëlqejnë atë. Për përgatitjen e pjatës përdoren përbërësit e mëposhtëm:

Së pari ju duhet të spërkatni krahët me erëza dhe t'i lini të marinohen për 30 minuta. Pritini qepën në kubikë, grijini karotat në një rende të imët.

Perimet duhet të skuqen në gjysmën e vëllimit të vajit të ullirit të përgatitur. Më pas shtoni orizin dhe bizelet e gjelbra në tigan. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë dhe të kriposen.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe vendosim krahët përgjatë skajeve të saj. Në mes të tiganit vendosni një përzierje me oriz dhe perime. Më pas duhet të derdhni 600 mililitra ujë të vluar në kallëp. Mbulojeni kallëpin me fletë metalike dhe vendoseni në furrë, e cila është ngrohur më parë në 180 °C. Pas 50 minutash, petë hiqet, pas së cilës gjella piqet edhe për 10 minuta të tjera.

Pjatat e bëra nga bizelet e gjelbra përfshijnë sallata, supa, një pjatë anësore ose salcë. Nuk është e nevojshme të zbardhen bizelet e gjelbra të disa varieteteve, dhe mund t'i shtoni ato në sallata, pjatat e para dhe të dyta. të freskëta. Keni humbur një moment dhe bizelet u ngurtësuan? Nuk ka problem - vendosini bizelet në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas zhytini me shpejtësi ujë të ftohtë(mund të vendosni edhe akull në ujë) dhe bizelet do të bëhen të buta. Nëse të korrat tuaja të bizeleve jeshile janë shumë të mëdha për t'i ngrënë të freskëta, ngrijini ato për gëzimin e dimrit. Enët e bëra nga bizelet e gjelbra janë shumë të ndryshme.

Përbërësit:
¾ pirg. qepë e copëtuar,
1 ½ filxhan ujë,
2 pirgje bizele,
2 lugë gjelle. gjalpë,
1 lugë gjelle. miell,
½ filxhan krem i rëndë,
kripë, piper, arrëmyshk.

Përgatitja:
Hidhni 1 lugë në ujë. kripë, qepë dhe ziejnë. Shtoni bizelet dhe gatuajeni për 5 minuta. Kullojeni dhe rezervoni rreth ¾ filxhan. për përdorim të mëvonshëm. Shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe erëzat dhe ngrohni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke e trazuar që të mos digjet. Shtoni kremin dhe ujin nga zierja e perimeve, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet. Shtoni perimet dhe lërini të ziejnë.

Përbërësit:
250 gr bizele,
2 lugë gjelle. kos natyral ose salcë kosi,
1 spec djegës,
1-2 thelpinj hudhër,
2 lugë vaj ulliri,
1 limon,
1 lugë gjelle. nenexhik i freskët.

Përgatitja:
Zieni bizelet e gjelbra, ftohni dhe grijini në blender. Shtrydhni hudhrën me një shtyp dhe copëtoni specin djegës. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender, shtoni lëng limoni dhe nenexhik të grirë.

Pjatat e bëra nga bizelet jeshile përgatiten shumë thjeshtë dhe supat e bëra me to janë të shijshme dhe të lehta në të njëjtën kohë. Opsioni ideal për ata që janë të ndjeshëm ndaj figurës së tyre.

Përbërësit:
6 domate të mëdha,
1 qepë,
2 thelpinj hudhër,
300 ml supë me perime,
400 gr bizele,
2 lugë gjelle. paste domate,
2 lugë gjelle. gjelbërim,
kripë, piper

Përgatitja:
Vendosni domatet e plota, qepën dhe hudhrën e përgjysmuar në një tepsi dhe vendosini në një furrë të nxehtë për 30 minuta derisa perimet të jenë të buta dhe të formohen lehtë. Zieni bizelet dhe vendosini në një sitë. Në një blender, grini gjysmën e bizeleve së bashku me lëngun e mishit derisa të jenë të lëmuara dhe fërkojini përmes një sitë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper, lërini të ziejnë dhe shërbejini të spërkatur me barishte.

Përbërësit:
1 pirg bizele jeshile,
300 g kastraveca të freskëta,
2 vezë të ziera,
100 gr salcë kosi,
2 lugë gjelle. zarzavate kopër,
1.3 litra ujë,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Zieni bizelet në ujë, hidhini në një tenxhere, shtoni vezët e grira, mbulojeni me kapak dhe vendosini në furrë në zjarr mesatar për 20 minuta. Kur i shërbeni, preni kastravecat në feta në supë, shtoni barishte dhe salcë kosi.

Përbërësit:
750 ml supë,
100 gr makarona,
500 gr bizele jeshile,
100 g proshutë ose mish të tymosur,
50 gr gjalpë,
1 qepë,
3 lugë gjelle. djathë i grirë
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Në gjysmën e sasisë së vajit, skuqni qepën e grirë dhe produktet e mishit të prera në kubikë të vegjël. Hidhni lëngun, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Shtoni makarona të vogla dhe gatuajeni derisa të jenë gati. Disa minuta para gatimit, shtoni gjalpin e mbetur, djathin, kripën dhe piperin. Kur shërbeni, spërkatni me djathë dhe barishte.

Përbërësit:
1 presh,
500 gr bizele,
1 lugë gjelle. gjalpë,
2 ½ gota supë me perime,
¼ filxhan nenexhik i copëtuar,
1 lugë lëng limoni,
salcë kosi, kripë, piper i zi i bluar.

Përgatitja:
Shkrini gjalpin, shtoni preshin e grirë, kripë, piper dhe ziejini duke e trazuar për 3 minuta. Shtoni lëngun dhe lëreni të ziejë. Më pas shtoni bizelet dhe lërini sërish të ziejnë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa bizelet të zbuten. Hiqeni nga zjarri, shtoni nenexhik dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta. Bëjeni pure supën duke përdorur një blender dhe shërbejeni me të lëng limoni dhe zarzavate. Vendosni 1 lugë gjelle në secilën pjatë. salcë kosi.

Përbërësit:
1 kg bizele,
4 pirgje ujë,
1 kokë marule,
¼ lugë. piper i bardhë i bluar,
2 lugë gjelle. krem djathi i butë,
3 lugë gjelle. gjalpë,
një majë lëkure limoni,
kripë.

Përgatitja:
Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni marulen e grirë dhe ngrohni për 5 minuta. Shtoni bizelet dhe ziejini duke i trazuar për 15 minuta. Hidhni në ujë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 25 minuta. Ftoheni pak dhe bëni pure në një blender, më pas ngroheni në një valë duke shtuar kripë dhe piper. Shërbejeni sipër me krem djathi.

Përbërësit:
1 karotë,
1 rrënjë majdanoz,
¼ rrënjë selino,
¼ kokë lulelakër ose të bardhë,
200 gr bizele jeshile,
½ lugë gjelle. gjalpë,
kripë, barishte.

Përgatitja:
Pritini perimet dhe rrënjët në rripa të holla, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr mesatar me gjalpë. Më pas shtoni lëngun dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Ziejeni lakrën veç e veç dhe vendoseni në një sitë. Kombinoni të gjithë përbërësit, lëreni të ziejnë dhe shërbejeni, të spërkatur me barishte.

Shtoni bizele të gjelbra në pjatat anësore dhe pjatat kryesore, dhe ato do të shkëlqejnë në një mënyrë të re!

Përbërësit:
150-200 g proshutë,
1 qepë,
300 gr oriz,
2-3 lugë gjelle. verë e bardhë,
1 litër lëng pule ose perime,
250 gr bizele,
1 lugë gjelle. salcë kosi, kos ose krem fraiche,
1 lugë gjelle. djathë i grirë
gjalpë për skuqje, kripë.

Përgatitja:
Skuqni proshutën e grirë hollë me qepën e grirë në gjalpë. Shtoni orizin rizoto, verën, përzieni dhe hidhni gradualisht lëngun. Shtoni bizelet dhe ziejini në zjarr mesatar derisa bizelet të jenë të buta. I rregullojmë sipas shijes dhe i shtojmë kosin dhe djathin. E trazojmë, e lëmë të qëndrojë për 3 minuta dhe e shërbejmë.

Përbërësit:
350 gr bizele,
3 qepe,
tufë marule,
50 gr gjalpë,
2 lugë gjelle. ujë,
3-5 lugë gjelle. verë e bardhë,
një majë sheqer, kripë.

Përgatitja:
Shkrijmë gjalpin në një tigan, shtojmë bizelet, qepën e grirë dhe marulen e grirë, i trazojmë dhe i ziejmë për pak kohë. Hidhni në ujë dhe verë, spërkatni me sheqer dhe kripë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta.

Përbërësit:
200 gr bizele,
1 qepë,
1-2 thelpinj hudhër,
1 kungull i njomë i ri,
një grusht asparagus,
1 tufë spinaq,
150 ml krem,
100 g djathë të grirë,
makarona të ziera,
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:
Skuqini në vaj vegjetal qepën e grirë hollë me hudhrën për 2 minuta, shtoni bizelet, kungull i njomë, të prerë në copa, shpargujt e zbardhur dhe spinaqin. Ziejini derisa të zbutet, shtoni kremin, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3-4 minuta. Vendosim djathin dhe të gjithë masën e hedhim mbi makaronat e ziera më parë në ujë me kripë.

Përbërësit:
450 kërpudha të freskëta,
300 gr bizele,
2-3 lugë gjelle. verë e bardhë,
3 lugë gjelle. creme fraiche ose kos natyral,
1 lugë gjelle. gjelbërim,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Skuqini kërpudhat dhe bizelet në gjalpë për 3 minuta, shtoni verën dhe kremin (mund të zëvendësohet me salcë kosi), shijoni dhe ziejini në zjarr mesatar nën kapak. Kur shërbeni, spërkateni me barishte të copëtuara.

Përbërësit:
300 gr mish,
2-3 patate,
1 qepë,
1 karotë,
300 gr bizele,
1 lugë gjelle. paste domate.

Përgatitja:
Pritini mishin në kubikë dhe ziejini. Kullojeni lëngun. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, shtoni mishin, karotat dhe patatet e prera në kubikë, bizelet, paste domate. Përziejini, shtoni lëngun e mishit, kripën dhe piperin dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten.

(ideja e mëngjesit)

Përbërësit:
200-300 g makarona të ziera,
200 gr bizele,
200 gr brokoli,
djathë i grirë,
5-7 vezë.

Përgatitja:
Skuqni perimet dhe makaronat në vaj ulliri (mund të përdorni mbetjet nga mbrëmja), shtoni kripë dhe piper. Përziejini vezët me pirun, mund të shtoni pak krem ose salcë kosi, hidhni përzierjen e makaronave dhe perimeve dhe vendosini në furrë të nxehtë. Pak minuta para gatimit spërkatni frittatën me djathë.

Përbërësit:
300 gr mish,
1 qepë,
1 karotë,
1 piper i ëmbël,
7-8 patate,
400 gr bizele,
kripë, piper, shafran, barishte.

Përgatitja:
Vendoseni mishin e prerë në kubikë në një tigan, shtoni ujë dhe lëreni të piqet. Që në momentin që ka vluar, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni mishin për 20 minuta. Skuqini qepët, karotat dhe specat zile në një tigan dhe shtoni në mish. Ndërkohë presim patatet në kubikë dhe i shtojmë në tiganin me mish. Kur të jetë gati gati, shtoni bizelet, kripë dhe piper dhe ziejini për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni pak shafran dhe mbulojeni tiganin me një peshqir dhe lëreni të ziejë. Kur shërbeni, spërkateni me barishte.

Pjatë anësore me oriz dhe bizele

Përbërësit:
500 gr bizele,
2 pirgje oriz,
1 lugë gjelle. gjalpë,
4 pirgje ujë,
kripë, arrëmyshk - për shije.

Përgatitja:
Zieni bizelet derisa të zbuten dhe vendosini në një sitë. Skuqni orizin në vaj duke e trazuar, shtoni ujë të vluar, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. nxehtësi e ulët. Përzieni orizin e përfunduar me bizele dhe sezoni me arrëmyshk.

Përbërësit:
1 kg bizele,
200 g proshutë,
500 gr qepë,
1 ½ filxhan ujë,
6-7 lugë gjelle. vaj ulliri,
piper, kripë, kopër - për shije.

Përgatitja:
Skuqini qepën në vaj ulliri, shtoni bizelet dhe proshutën e prerë në kubikë. Kripë, piper, shtoni kopër dhe derdhni në ujë. Lëreni të vlojë, mbulojeni dhe zvogëloni nxehtësinë. Lëreni të ziejë për rreth 50 minuta. Shërbejeni me bukë ose bukë të trashë pita. Mund ta shërbeni orizin si pjatë anësore.

Bizele të gjelbra me oriz në mikrovalë

Përbërësit:
2 pirgje oriz me kokërr të gjatë,
2 pirgje bizele,
2 speca jeshilë të ëmbël,
2 cm rrënjë xhenxhefil,
4 lugë gjelle gjalpë,
4 qepë,
shkopinj kanelle 2 cm,
4 ½ gota ujë,
kripë.

Përgatitja:
Vendosni gjalpin në një tas të thellë dhe vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda (fuqia maksimale). Prisni qepën, grini rrënjën e xhenxhefilit, grini imët kanellën dhe shtoni gjithçka në vaj. Vendosni kohëmatësin për 3 minuta në fuqi të lartë - qepët duhet të bëhen të tejdukshme. Shtoni orizin, shtoni ujin, kripën dhe ziejini për 12 minuta. fuqi të plotë derisa orizi të jetë gatuar por jo i butë. Vendoseni në mikrovalë për disa minuta, më pas ndani kokrrat e orizit me një pirun.

Përbërësit:
400 gr spageti,
200 g proshutë,
1 lugë gjelle. vaj ulliri,
1 pirg bizele,
¾ pirg. bazilikë,
¼ filxhan djathë parmixhano i grirë,
2 thelpinj hudhër,
5 lugë gjelle. vaj ulliri,
¼ filxhan arra të copëtuara,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Ziejini spagetit në ujë me kripë, kullojini dhe shpëlajini. Skuqni proshutën e prerë në kubikë në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë kafe. Ziejini bizelet në ujë me kripë dhe vendosini në një sitë. Duke përdorur një blender, bëni pure bizele, borzilok, djathë të grirë, hudhër, të kaluara në një shtypje, arra Dhe vaj ulliri. I rregullojmë me kripë dhe piper. Përzieni proshutën e skuqur. Shërbejini spageti me pesto bizele dhe një numër i madh djathë i grirë.

Përbërësit:
1 filxhan karota, të prera hollë
400 gr bizele,
3 lugë gjelle. gjalpë,
⅓ pirg. sheqer kaf,
1 lugë gjelle. lëng limoni,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Përzieni gjalpin, karotat, sheqerin dhe lëngun e limonit në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15-20 minuta. Shtoni bizelet dhe ziejini duke i trazuar derisa bizelet të jenë të buta. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Sallatë me bizele dhe domate

Përbërësit:
2 domate me gisht
½ filxhan bizele,
1 lugë gjelle. djathë i grirë
1 lugë gjelle. uthull vere e kuqe,
1 lugë gjelle. vaj ulliri,
1 ½ filxhan marule e copëtuar,
1 thelpi hudhër,
1 lugë Sahara,
⅛ lugë kripë,
⅛ lugë piper i bluar.

Përgatitja:
Ziejini bizelet për 3 minuta në ujë të vluar dhe më pas zhytni në ujë me akull. Vendoseni në një sitë dhe thajeni. Pritini domatet në shirita të hollë. Në një kavanoz me kapak të ngushtë, përzieni vajin, uthullën, hudhrën e shtypur, sheqerin, kripën, borzilokun e tharë dhe tundeni mirë që të përftohet një masë homogjene. Kombinoni domatet, bizelet dhe marulen, derdhni sipër salcës që rezulton dhe spërkatni me djathë.

Përbërësit:
15 copa patate të vogla të reja,
1 ½ filxhan bizele,
100-150 g djathë krem i butë me barishte,
¼ filxhan qumësht,
kripë, piper

Përgatitja:
Ziejini patatet në ujë të vluar, kullojini dhe thajini. Ziejini bizelet në ujë të vluar për 10-15 minuta dhe kullojini në një sitë. Përzieni djathin me qumështin, shtoni kripë dhe ngrohni në zjarr të ulët derisa të vlojë. Përziejini patatet dhe bizelet dhe hidhini sipër salcën.

Argëtohuni duke përgatitur pjata nga bizelet e gjelbra dhe duke i shërbyer familjes suaj. Mirë oreks!

Larisa Shuftaykina

Një produkt i ngrirë siç duhet ruan të gjitha vitaminat dhe mineralet. E njëjta gjë vlen edhe për bizelet e gjelbra. Mund të blihet në dyqan si në verë ashtu edhe në dimër, ndryshe nga i freskët. Përgatitja e bizeleve jeshile të ngrira është e lehtë. Procesi do të marrë shumë pak kohë. Por edhe një detyrë kaq e lehtë ka nuancat e veta.

Përgatitja e produktit

Fasulet jeshile të ngrira zakonisht vijnë tashmë të granatuara. Para ngrirjes emergjente, ato zbardhen ose zihen në avull.

Procedura kryhet me bizele të reja që janë në periudhën e maturimit të qumështit. Në këtë fazë ato kanë shijen më të ëmbël, strukturën më të butë dhe numër i madh sheqer në përbërje.

Kur bizelet përgatiten duke përdorur teknikën e zbardhjes, pas shkrirjes nuk kanë nevojë të gatuhen, por mund të përdoren menjëherë për qëllimin e synuar. Për shembull, shtoni atë në një sallatë. Por nëse produkti duhet të gatuhet, është më mirë ta bëni këtë duke shtuar një sasi minimale uji. Lëngu që rezulton mund të përdoret për pjatën ose salcën e parë.

Kur blini një paketë bizele jeshile në një dyqan, duhet të kontrolloni produktin për përshtatshmërinë. Nuk duhet të ketë gunga ngjitëse ose një sasi të madhe akulli.

Bizelet e gjelbra shkojnë mirë me perimet e ëmbla: karotat, patatet dhe panxhari.

Të mirat dhe të këqijat

Përdorimi i bizeleve të ngrira ka një sërë përparësish:

produkti është i lirë;
në dispozicion në çdo kohë të vitit;
me ngrirjen e duhur të shpejtë, të gjitha vitaminat ruhen;
I përshtatshëm për gatim të menjëhershëm, nuk ka nevojë për shkrirje.

Ndryshe nga një produkt i konservuar, ai i ngrirë përmban më shumë lëndë ushqyese.

Ashtu si çdo produkt tjetër, bizelet e gjelbra mund të kundërindikohen për njerëzit me intolerancë individuale.

Metodat e gatimit

Bizelet e gjelbra të ngrira mund të zihen, të zihen në salcë ose të piqen në furrë. Hani si një pjatë anësore, përdorni si përbërës në një sallatë ose pjatë tjetër.

Gatim

Mënyra më e zakonshme dhe më e lehtë për të gatuar fasule të ngrira është zierja. Është e nevojshme vetëm të ndiqni sekuencën e veprimeve, atëherë vitaminat ruhen dhe produkti nuk humbet ngjyrën.

Ziejeni ujin në një tenxhere.
Shtoni pak kripë dhe sheqer. Kjo e fundit do të ruajë ngjyrën e pasur të produktit.
Hidhini bizelet në ujë pa i shkrirë më parë.
Gatuani në zjarr të lartë me kapak të mbyllur. Do të duhen 5-8 minuta. Koha e gatimit varet nga mosha dhe lloji i fasules. Kur kokrrat bëhen të buta, mund ta fikni sobën.
Ndonjëherë shtohet një degëz nenexhik gjatë gatimit, ajo do ta bëjë shijen e bizeleve edhe më interesante dhe më të ndritshme.
Më pas, produkti hidhet në një kullesë, ftohet dhe shërbehet si shtesë në pjatën kryesore.

Një mënyrë tjetër për të përgatitur bizele të gjelbra, të cilat më vonë përdoren për sallatë:

Sillni ujin të ziejë.
Shtoni bizelet e gjelbra.
Shtoni 1,5 lugë gjelle. l. kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri.
Më pas derdhni 1 lugë gjelle. l. uthull molle. Lëreni të ziejë për 10 minuta.
Hiqni fasulet nga uji dhe ftohuni.

Fasulet jeshile mund të gjallërojnë çdo sallatë. pamje interesante dhe shije të këndshme.

Në furrë

Duke përdorur enët speciale prej balte, mund të përgatisni një supë të thjeshtë dhe të përzemërt që përdor 3-4 përbërës.

Bizelet fillimisht duhet të zihen në sobë. Dhe më pas transferojeni në një enë balte. Shtoni pak ujë në të cilin janë zier fasulet.
Bluaj vezë të ziera dhe vendoseni në një enë.
Vendoseni në furrë. Mbulojeni me kapak. Rregulloni nxehtësinë në mesatare. 20 minuta janë të mjaftueshme.
Kur e servirni tenxheren në tavolinë, duhet të shtoni kastravec të freskët të prerë në feta, salcë kosi dhe barishte.

Kjo supë verore do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Është mbushës dhe i lehtë në të njëjtën kohë. Është i përshtatshëm për të gatuar jo vetëm pjatat e para, por edhe pjatat e dyta në tenxhere. Për shembull, oriz me perime dhe bizele, mish ose peshk me bishtaja.

Duke shuar

Bizelet e gjelbra të ngrira mund të skuqen në një shumëllojshmëri salcash ose thjesht duke përdorur lëng mishi.

Fasulet e ngrira hidhen në gjalpin e shkrirë.
I shtohet sheqeri, kripa dhe kosi.
Do të duhen 15 minuta për të zier. Kapaku duhet të mbyllet.

Ju mund të përdorni lëng mishi, paste domate, verë të bardhë, krem, majonezë si lëng zierjeje.

Puree

Pure me bizele të gjelbra- Një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk. Nëse nuk shtoni erëza dhe një sasi të madhe kripe, atëherë kjo pjatë mund t'i ofrohet fëmijës tuaj. Ngjyra e ndritshme do t'i interesojë fëmijët, dhe ata do ta gllabërojnë me kënaqësi dhe do të kërkojnë ta gatuajnë përsëri.

Ziejini patatet në ujë me kripë për 20 minuta. Shtoni bizele të ngrira. Pas 5 minutash, fikni sobën.
Uji i tepërt kullohet. Shtoni gjalpin, salcën e thartë dhe hudhrën e grirë hollë. Mund të kalohet me erëza dhe kripë.
Ju duhet ta ktheni pjatën në pure duke përdorur një pure. Nëse përdorni një blender, përzierja do të bëhet viskoze dhe ngjitëse.

Pjata të shijshme me bizele të ngrira

Nga bizelet e gjelbra mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme:

sallatë;
pilaf;
tavë;
mbushje për petulla, byrekë dhe byrekë;
koteleta;
pate;
pure.

Për të marrë pure bizele, duhet ta bëni pure menjëherë pas gatimit, kur është ende e nxehtë. Vetëm në këtë rast mund të arrihet një qëndrueshmëri uniforme.

Supa me bizele është një produkt dietik. Ju mund të diversifikoni dietën tuaj duke përfshirë aditivë të ndryshëm: perime, oriz, erëza dhe barishte. Këto pjata të para mund të hahen si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Hollësitë dhe truket e gatimit

Ndonjëherë gjalpi shtohet kur gatuajmë bizele. I bën fasulet më të buta dhe më aromatike.
Salca mund të bëhet nga kosi, sheqeri, mielli i patates dhe të verdhat. Bizelet e ziera paraprakisht derdhen me salcë dhe zihen. Në fund mund të shtoni zarzavate. Shërbejini fasulet me mish ose patate.
Një ndryshim i mprehtë i temperaturës do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së ndritshme të fasuleve. Menjëherë pas zierjes lyhet me ujë të ftohtë.
Bizelet e ziera nuk mund të përdoren menjëherë pas gatimit. Kur të ftohet e vendosim në frigorifer. Dhe pastaj ngroheni në një përzierje gjalpë dhe ujë.
Nëse bizelet ngurtësohen papritmas, ato fillimisht duhet të zhyten ujë të nxehtë, dhe pastaj në të ftohtë. Në këtë mënyrë ju mund të rivendosni lëngshmërinë dhe butësinë e saj.