Byrek i shijshëm me mish të grirë dhe patate. Receta për byrekun me mish të grirë dhe patate në furrë

Ndër recetat e shumta të provuara për byrekët e mbushur, do të doja të veçoja njërën që është shumë e kërkuar në familjen time dhe pyetjes: "Çfarë do të dëshironit të shijshme sot?" Pothuajse gjithmonë e marr përgjigjen: "Bitreku ynë i firmës!" Dhe vërtet, e gatuar një herë, byreku me mish të grirë dhe patate ka zënë një vend kryesor në menunë tonë familjare. Brumi i byrekut përgatitet pa maja, duke përdorur kefir. Për mbushjen ju nevojitet mish i grirë - i gatshëm ose shtëpiak, patate, qepë dhe erëza. Siç mund ta shihni, produktet janë mjaft të përballueshme për çdo buxhet. Dhe nuk do të marrë shumë kohë për t'u përgatitur, dhe nëse përgatitet në një fundjavë, atëherë do të ketë gjithmonë ndihmës.

Nëse dëshironi të befasoni këndshëm të dashurit tuaj, ju këshilloj që të përdorni patjetër këtë recetë, e cila përshkruan shumë qartë të gjithë procesin, duke filluar me përgatitjen e një brumi të shijshëm dhe me gëzof. Si pjatë kryesore mund të shërbehet edhe byreku me kefir e mbushur me mish të grirë dhe patate, pasi rezulton shumë e kënaqshme. Ndaj, mos e mendoni dy herë, thjesht përpiquni ta bëni këtë byrek të shijshëm dhe të bukur, kushedi, mbase do të bëhet edhe një “firmë” në familjen tuaj.

byrek me brumë kefiri

Përbërësit:

kefir me yndyrë të plotë (3,2%) - 500 ml;
kripë;
vaj vegjetal - 50 ml;
sheqer - 1 lugë ëmbëlsirë;
pluhur për pjekje për brumë - 8-10 gram;
miell - 700 gram.

Mish i grirë (ndonjë) - 200 gram;
patate - 5 zhardhokë të mesëm;
qepë - 2 koka;
vaj vegjetal;
kripë;
çdo erëza ose piper i zi.

Procesi i gatimit:

Për të përgatitur brumin pa maja, kombinoni kefirin, sheqerin, vajin vegjetal dhe kripën. Kefiri nuk duhet të jetë i ftohtë. Masës i shtoni 1/2 pjesë të miellit, e përzieni dhe shtoni pjesën e dytë të miellit së bashku me pluhurin për pjekje. Vendoseni brumin e kefirit në frigorifer për 20 minuta që të piqet.

Për mbushjen, duhet të prisni patatet e qëruara në kube, t'i kombinoni me mish të grirë të papërpunuar dhe qepë të skuqura paraprakisht. Sezoni gjithçka me piper dhe kripë për shije. Kur përdorni mish pa dhjamë ose mish pule, mund të shtoni 50 gram gjalpë në mbushje.

Brumin e rritur e ndajmë në dy pjesë, duhet të jenë të pabarabarta, më i madhi për bazën, më i vogli për sipër. Vendosni një shtresë brumi në enën e përgatitur për pjekje, shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë, më pas mbuloni byrekun me një shtresë të dytë dhe kapni me kujdes skajet. Prisni pjesën e sipërme të byrekut me një pirun.

Piten me mish të grirë dhe patate e pjekim në furrë për rreth 40 minuta në 180 gradë. Ngrohni furrën paraprakisht.

Mirë oreks!

Receta dhe foto nga Olga Kamasheva.

Në kuzhinën ruse, byrekët kanë pasur gjithmonë një vend nderi në tryezë. Çdo amvise kishte recetën e saj unike. Është e pamundur të imagjinohet një tryezë e vetme në ato kohë të largëta pa byrekë apo byrekë. Ato përgatiteshin me një larmi mbushjesh: lakër, mish, gjizë, reçel, manaferra dhe shumë të tjera. Sot ato nuk përgatiten aq shpesh, por nëse një byrek shfaqet në tryezë, atëherë kjo është një festë e vërtetë e vogël. Ndër të gjitha recetat, një vend të veçantë zë një byrekë me mish të grirë dhe patate në furrë. Kjo pjatë do t'ju ndihmojë në çdo situatë. Lehtë për t'u përgatitur, zhduket menjëherë nga pjatat. Për të përgatitur këtë pjatë, së pari duhet të vendosni për brumin.

Kur zgjidhni, do t'ju duhet pak më shumë kohë për të gatuar, pasi ai duhet të rritet. Prandaj, është mirë të përdorni lëng ose. Mishi i grirë për mbushje është pak i yndyrshëm, por mund të përdorni mish pule të grirë. Mishi i grirë mund të kombinohet me përbërës të ndryshëm shtesë. Kjo byrek mund të bëhet e hapur ose e mbyllur.

Receta nr. 1. Byrek me brumë kefiri

Do të na duhen:

Mish i grirë - 300 gr.
Patate - 2 copë.
Qepë - 2 copë.
Sode - 2 majë.
Kefir - 1 lugë gjelle.
Susam - 5 gr.
Miell - 600 gr.
Vaj ulliri dhe gjalpë - 50 g secila.
Erëza

Përgatitja:

Në një pjatë, bashkoni kefirin, sodën dhe vajin e ullirit, shtoni erëza dhe përzieni. Shoshni miellin në pjesë të vogla dhe përgatisni brumin. E mbulojmë me një pecetë liri dhe e lëmë të qëndrojë për gjysmë ore. Pritini patatet e qëruara në shirita të hollë, shtoni mish të grirë në të dhe përzieni. Shtoni në mbushje qepën e grirë hollë. I rregullojmë me erëza dhe i përziejmë.

Nëse receta përdor mish pule të grirë, atëherë duhet të zbutet duke shtuar disa lugë krem ose një copë gjalpë.

Hapeni brumin në një fletë drejtkëndëshe me trashësi 3 mm. Vendoseni mbushjen në mënyrë të barabartë në mes. E mbyllim brumin nga buza në mes, duhet të dalë ajri gjatë mbështjelljes. Enën e përgatitur e zhvendosim në një tavë të lyer me vaj. Lyejeni sipërfaqen e byrekut me kefir dhe spërkateni me farat e susamit. Piqeni në furrë në 180°C për rreth 45 minuta.

Pjesa e sipërme e byrekut mund të lyhet me kefir, gjalpë, salcë kosi ose vezë të rrahur

Receta nr. 2. Byrek me petë

Na duhen:

Përgatitja:

Zihet, ftohet dhe hiqet lëvozhga. Vendoseni brumin e shkrirë në tavolinë, spërkateni me miell dhe hapeni. Transferoni brumin në tavën e përgatitur dhe bëni anët e ulëta. Grini patatet në një rende të trashë dhe vendosini në mënyrë të barabartë mbi brumë. Pritini zarzavatet dhe i spërkatni mbi një shtresë me patate. Presim qepën dhe e vendosim në mishin e grirë bashkë me erëzat. Përziejini gjithçka mirë. Mbushjen e përfunduar e vendosni mbi patatet.

Mbushja do të jetë edhe më e lëngshme nëse përdorni më shumë qepë.

Kombinoni kosi, vezën dhe erëzat, rrihni. Mbushjen e përftuar e derdhim në mënyrë të barabartë mbi byrekë, më pas e mbulojmë enën me djathë të grirë. Enën e përgatitur e vendosim në furrë të ngrohur në 180°C për 25 minuta. Lërini produktet e pjekura të ftohen pak dhe i prisni në pjesë.

Pite të tilla piqen thjesht duke përdorur përbërësit në dispozicion. Vetë pjata është shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Mbushja mund të ndryshohet duke shtuar produktet tuaja të preferuara.

Deformoj:

700 g patate
50 g gjalpë
5 lugë gjelle. l. krem (çdo lloj)
1 vezë
kripë

Mbushja:

500 gr mish i grirë (viçi ose gjysmë viçi dhe derri)
150 g qepë
5 lugë gjelle. l. misër të konservuar
1 lugë gjelle. l. paste domate
1-2 thelpinj hudhër
kripë
piper
vaj vegjetal për tiganisje

Gjithashtu:

5 lugë gjelle. l. krem (çdo lloj)
1 vezë
100 g djathë

Byreku i Shepherd's është një pjatë me origjinë nga Anglia, e përbërë nga pure patate të pjekura me mish të grirë, si dhe shpesh i shtohen perime, qepë dhe erëza të ndryshme. Por, siç e kuptojmë, kjo nuk është gjë tjetër veçse tava më e thjeshtë me patate me mish të grirë, e cila ekziston në shumë vende dhe kudo mund të quhet ndryshe. Unë ju paraqes versionin tim të kësaj pjate, për mendimin tim, gjithçka në këtë tavë doli shumë harmonike, dhe për këtë arsye rezultati ishte shumë i shijshëm. Por ju, sigurisht, mund të ndryshoni diçka për shijen tuaj, për shembull, mund të përdorni çdo mish tjetër të grirë për shijen tuaj. Në vend të misrit, mund të përdorni bizele të ngrira, brokoli të ziera, bishtaja dhe shumë më tepër. Ju gjithashtu mund të shtoni kërpudha të skuqura, copa mishi të tymosur dhe shumë më tepër. Pjata rezulton e thjeshtë, e kënaqshme, e bërë vetë, shumë e shijshme, madje edhe kuzhinierët fillestarë mund të përballojnë përgatitjen e saj.

Përgatitja:

Le të përgatisim mbushjen.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepën, skuqeni derisa të jetë transparente dhe pak e artë.

Shtoni mishin e grirë, përzieni mirë, skuqeni për rreth 20 minuta.

Më pas shtoni pastën e domates, hudhrën e grirë, kripë dhe piper, përzieni mirë.
Gatuani në zjarr të ulët, të mbuluar, për rreth 20-40 minuta të tjera ose derisa mishi i grirë të jetë plotësisht i butë. Mishi i grirë nuk duhet të jetë shumë i thatë nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të valë.

Qëroni patatet, pritini në copa arbitrare, shtoni ujë, kripë dhe ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht.

Më pas kullojeni të gjithë lëngun.
Grini patatet duke i shtuar gjalpin dhe kremin.

Më pas shtoni vezën, përziejini mirë, shtoni kripë nëse është e nevojshme.
Nëse tashmë keni pure patatesh të përgatitura një ditë më parë, kjo gjithashtu do të funksionojë mirë për këtë pjatë.

Montimi i tavës.
Lyejeni kallëpin me vaj (i imi është me diametër 20 cm).
Shtoni rreth gjysmën e puresë së patateve dhe lëreni.

Shtoni misrin në mishin e grirë në tigan dhe përzieni.
Vendosni një shtresë të dytë në kallëp dhe lëmoni atë.

Sipër vendoseni purenë e mbetur dhe lëreni.
Përziejmë vezën me kremin dhe e hedhim mbi sipërfaqen e tavës.

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 30-40 minuta.
Rreth gjysmës së pjekjes, spërkateni me djathë të grirë.

Dua të vërej se tava e përfunduar nuk do të pritet në copa të barabarta, por do të shkërmoqet pak kur shpaloset kjo është absolutisht normale për këtë lloj pjate. Mirë do të jetë të presim vetëm kur të jetë ftohur, por tavën më mirë ta servirni të nxehtë, shijon më mirë kështu.
Nëse dëshironi, mund ta shërbeni me salcë kosi ose salcë tjetër.
Tava me patate me mish të grirë është perfekte për drekë ose darkë dhe do ta pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit!

Kjo byrek i mrekullueshëm me brumë patate me fytyrë të hapur mund të piqet me çdo mbushje. Mish ose mish i grirë, kërpudha, lakër, qepë, domate dhe djathë - gjithçka është e përshtatshme për të mbushur një byrek me patate. Gjithmonë rezulton e butë, e butë dhe mbushja është kaq e lëngshme. Do të lëpish gishtat! Brumi dhe mbushja e butë me pure patate do ta bëjnë çdo mbushje të lëngshme dhe të shijshme.

Ne kemi përgatitur tashmë nga një brumë i pazakontë kefir. Dhe sot do të piqem një byrek të pazakontë nga brumi i patates. Quhet edhe “byreku i bariut”. Në mbushje do të vendos mish pule të skuqur me qepë, domate dhe speca zile. Për këtë byrek bëj edhe një mbushje kremoze me pastë domate. Nëse nuk keni bërë ende byrekë me brumë patate, sigurohuni që ta provoni. Familja dhe mysafirët tuaj do të jenë të kënaqur.

Në këtë artikull:

Byrek i hapur i bërë nga brumi i patates me mish në furrë

Në këtë byrek zakonisht vendos një mbushje të përzier me mish të grirë. Por sot kam një gjoks pule që do ta kaurdisem me qepë dhe speca zile.

Çfarë do t'ju duhet:

Si të gatuaj:

I qeroj patatet, i laj dhe i ziej ne uje me kripe. I bëj pure patatet si pure patatesh. Shtoni kripën, vezën, gjalpin. I trazoj mirë. Shtoj miellin me fara duke e trazuar dhe gatuaj një brumë të trashë.
Enën e pjekjes e lyejm me vaj ose e shtroj me letër furre. E derdha brumin në kallëp dhe e formova diçka si një tas me pala. Formën me brumin e vendosim në frigorifer për dhjetë minuta.
Qëroj qepën, e pres në gjysmë rrathë dhe e skuq në një tigan. Kur qepa të jetë skuqur shtoj mishin e grirë hollë ose mishin e grirë. I skuqem duke e trazuar vazhdimisht. Specat zile të qëruara dhe të prera në rripa, shtoni të fundit.
Kur mbushja të jetë gati, duhet ta ftohni pak dhe më pas ta vendosni me kujdes në formën me brumin. Pritini domatet në feta të mëdha dhe vendosini sipër mbushjes.
Unë jam duke përgatitur mbushjen. Në një enë të madhe rrihni vezët. Shtohen erëza, kripë dhe piper. Bashkoj qumështin, ajkën dhe pastën e domates me vezët e rrahura. E trazoj dhe e hedh këtë masë mbi mbushjen e byrekut në mënyrë që mezi të mbulojë fetat e domates. Dhe sipër spërkatëm gjysmën e djathit të grirë.
Tavën e byrekut e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 40 - 50 minuta. 5 minuta para gatishmërisë shtoni edhe pak djathë të grirë.

Byrek me mish të hapur nga brumi i patates - recetë video

Këto byrekë janë thjesht të shijshëm! Shkruani në komente nëse ju pëlqyen recetat tona dhe çfarë dëshironi të shtoni në to? Faleminderit të gjithëve që gatuan me ne sot.

Shume e shijshme dhe e mbushur Mund ta zëvendësojë me lehtësi darkën, gjithçka këtu varet nga sa ngrënës mblidhen në tryezë. Byreku përgatitet shpejt dhe duket i shijshëm - një lloj shpëtimi i shpejtë për një familje të madhe dhe të uritur.

Kompleksi

2 copë.
kripë, piper i zi

brumë byreku -

3,5 lugë gjelle. (mund të duhet pak më shumë)
1 gotë
0,5 lugë çaji sode
një majë kripë

Receta: Byrek me mish të grirë dhe patate në furrë

1. Përgatitni mbushjen. Qepët e qëruara dhe patatet i presim në kubikë të vegjël, i përziejmë me mish të grirë, kripë dhe piper.

2. Bëni brumin. Përzieni miellin, sodën dhe kripën në një filxhan, shtoni gjalpë në miell në copa dhe fërkojeni në thërrime me duar.

3. Hidhni kefirin në përzierjen e miellit dhe gatuajeni një brumë të butë që nuk ngjitet. Nëse ngjitet, duhet të shtoni edhe pak miell.

4. Ndani brumin në dy pjesë. Hapeni në një tavolinë të lyer pak me miell dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë ose në një kallëp, duke ngritur pak skajet e brumit për të formuar anët.

5. Shpërndani mbushjen mbi brumë.

6. Mbushjen e byrekut e mbulojmë me pjesën e dytë të brumit, duke e rrotulluar saktësisht njësoj si e para. I kapim skajet ose i fusim nën pjesën e poshtme të byrekut. Sigurohuni që të bëni disa prerje në brumë për të lejuar që avulli të dalë.

7. E vendosim byrekun në furrën e nxehur. E pjekim per 45-50 minuta ne +180c.

Për t'i dhënë kores së sipërme të byrekut një skuqje të bukur dhe të shijshme, mund ta lyeni sipërfaqen e byrekut me një vezë të rrahur të papërpunuar përpara se ta piqni.