Receta për ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat për Vitin e Ri. Viti i Ri, receta ëmbëlsirash

Ëmbëlsirat e Vitit të Ri janë krijuar për të kënaqur fëmijët dhe të rriturit me shije të shkëlqyer dhe për të përcjellë magjinë festive të kësaj feste të shumëpritur. Lista e "delikatesave" të tilla të bëra në shtëpi për Vitin e Ri është shumë e gjatë: karamele dhe akullore, ëmbëlsira dhe pasta, pudinga dhe kifle, biskota dhe xhenxhefile, pelte dhe sallata frutash, nuk mund të rendisni gjithçka, por fëmijëve tanë i pëlqejnë të gjitha. shumë! Delikatesa të tilla, veçanërisht ato të përgatitura me duart tuaja, jo vetëm që do t'ju sjellin kënaqësi, por edhe do t'ju gjallërojnë në natën e Vitit të Ri. Dhe humori festiv i ëmbëlsirave është në Viti i Ri Ata patjetër do të jenë në gjendje ta krijojnë atë në të njëjtin nivel me patën e Krishtlindjeve dhe sallatën Olivier.

Duke pasur parasysh që viti i ardhshëm ka si mbrojtës Miun, ëmbëlsirat për Vitin e Ri 2020 duhet të përgatiten duke përdorur fruta dhe manaferra. Mollët, ananasit, bananet, agrumet, rrushi janë të përshtatshme për këtë...

Përbërësit kryesorë të tryezës së Vitit të Ri janë, natyrisht, agrumet dhe shampanja. Prandaj, nëse arrini të përdorni ndonjë kombinim të këtyre përbërësve festiv në ëmbëlsira, do të merrni opsion i madhëmbëlsirë për vitin e ri! Një sallatë frutash e dekoruar në mënyrë festive ose pelte shampanjë me fruta do të jetë një pjatë e hollë dhe elegante për festën tuaj. Ëmbëlsira e Vitit të Ri, përveçse është kënaqësi, shërben edhe për të dekoruar tryezën dhe për t'i dhënë hijeshinë e Vitit të Ri.

Në faqen tonë të internetit do të gjeni shumë opsione për ëmbëlsirat e Vitit të Ri 2020. Ëmbëlsirat e Vitit të Ri, recetat me foto të të cilave do të zgjidhni, patjetër do t'ju pëlqejnë, sepse... janë krenaria e autorëve të tyre dhe janë testuar shumë herë prej tyre. Kur përgatitni ëmbëlsirat për Vitin e Ri 2020, recetat me foto do t'ju thjeshtojnë shumë detyrën dhe do t'ju ndihmojnë në dekorimin e tyre festiv.

Gjithashtu do t'ju japim disa këshilla për përgatitjen e ëmbëlsirave të Vitit të Ri. Shikoni recetat në faqen e internetit dhe këtu janë rekomandimet e përgjithshme:

Sallata e frutave në frigorifer e bën atë shumë më të shijshme;

Sallata e frutave shërbehet bukur dhe origjinale në ananas, pjepër;

Për të parandaluar djegien e ëmbëlsirës gjatë pjekjes, mbulojeni me letër pergamene të lagur;

Mollët e pjekura nuk do të çahen dhe nuk do të ngjiten në tavë nëse i shponi në disa vende me pirun dhe derdhni pak ujë në to;

Për brumin e petullave, mund të përdorni ujë në vend të qumështit. Është më mirë ta rrahim me mikser. Masa do të jetë homogjene, pa gunga;

TE mollë të pjekura shtoni pak vanilje ose kanellë për aromë;

Do të jetë më e lehtë të nxirrni kumbullat e thata nëse derdhni ujë të valë mbi to;

Për të përgatitur disa specie të errëtaçokollata përdoret në tortë. Përdorni çokollatë të zezë, jo çokollatë qumështi. Dhe shkrijeni në një banjë uji;

Gjatë përgatitjes së tortës, përpiquni të aplikoni dizajnin në mënyrë të tillë që torta të mund të pritet bukur në copa të porcioneve;

Për ta bërë më të ajrosur brumin për çdo produkt, këshillohet që përbërësit të rrihen me mikser;

Kontrolloni gatishmërinë e shtresës së tortës me një shkrepës ose kruese dhëmbësh. Brumi i pjekur nuk do të ngjitet dhe shkrepsa do të mbetet e thatë;

Kremi i gjalpit për ëmbëlsira dhe pasta mund të zëvendësohet me krem ​​gjalpi: rrihni një shkop gjalpë me 1 lugë sheqer dhe dy të verdha, shtoni një kanaçe qumësht të kondensuar në këtë përzierje;

Çdo ëmbëlsirë është e përshtatshme për tryezën e festave. Gjëja kryesore është e saktë dhe dizajn interesant dhe dorëzimi;

Për të dekoruar ëmbëlsirën, mund të përdorni zgjidhjet më të papritura: "topi i borës" i Vitit të Ri mund të vizatohet jo vetëm me pluhur, por edhe me thekon kokosi. Ju mund të dekoroni biskota ose një tortë në formën e një peme të Vitit të Ri me "topa" shumëngjyrësh të bërë nga drazhe të ndritshme. Përzierja për lyerje në produkte mund të merret duke shkrirë ëmbëlsirat e blera në dyqan në mikrovalë. Për ta bërë këtë, mund të gatuani karamel në shtëpi dhe ta lyeni me ngjyra ushqimore. Burrat e dëborës përrallore mund të bëhen nga çdo frut, për shembull, banane në hell. Akullnajat e karamelit dhe marzipanit duken interesante. Ka shumë ide, ju ndoshta dini diçka tjetër...

Ëmbëlsirë. Vetëm nga kjo fjalë goja ime tashmë ka filluar të rrjedhë. A nuk është ajo? Në fund të fundit, pothuajse çdo festë përfundon me pritjen për të nxjerrë më në fund një ëmbëlsirë origjinale, të shijshme dhe tepër të shijshme. Dhe festa e Vitit të Ri nuk është përjashtim. Të dy fëmijët dhe të rriturit duan të shijojnë një ëmbëlsirë të pazakontë në këtë festë.
Prandaj sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të recetave më të shijshme, më të bukura dhe festive, sa më të thjeshta dhe pa përpjekje e veçantë përgatit ëmbëlsirat për tryezën e Vitit të Ri. Ëmbëlsirat e Vitit të Ri 2021 duhet të jenë më të hollat, ndaj përgatitja e tyre duhet të trajtohet me një qasje të veçantë. Në fund të fundit, viti i ardhshëm është viti i derrit prej balte, kështu që ëmbëlsirat për Vitin e Ri të Derrit duhet të përgatiten duke përdorur produkte të tilla si qumështi, produktet e qumështit, drithërat, bananet, mollët dhe madje edhe shampanjën. Kjo do të thotë që për të qetësuar pronarin e ardhshëm, duhet të gjeni receta për ëmbëlsirat e Vitit të Ri që do t'i përshtaten shijes së saj.

Kështu, për shembull, në tryezën e Vitit të Ri mund të shërbeni me siguri akullore, ëmbëlsira shampanjë, shkumë frutash, sallata të ndryshme frutash, ëmbëlsira me gjizë, blancmange dhe ëmbëlsira të tjera po aq të shijshme. Të gjitha këto ëmbëlsira mund t'i përgatisni shpejt dhe lehtë duke përdorur këtë kategori të pasur. Është e rëndësishme që në këtë kategori të ketë receta që plotësohen me fotografi, gjë që ndihmon shumë në përgatitjen edhe të pjatave më të shijshme dhe të vështira, në pamje të parë.

Ëmbëlsirat e Vitit të Ri 2021: receta me foto - kjo është mundësia juaj për të befasuar të gjithë të pranishmit në tryezën e Vitit të Ri jo vetëm me një ëmbëlsirë origjinale dhe jashtëzakonisht të shijshme, por edhe, natyrisht, me aftësitë tuaja të mahnitshme të kuzhinës.
Kur përgatitni ëmbëlsirat për tryezën e Vitit të Ri, sigurohuni që të keni parasysh që ëmbëlsirat e Vitit të Ri për fëmijë duhet të jenë disi të ndryshme nga ato që do të serviren për më shumë. audiencë të rritur. Për fëmijët tuaj të dashur, ju duhet të përgatisni vetëm ëmbëlsira të lehta, të shijshme dhe patjetër të shëndetshme. Në këtë kategori mund të gjeni lehtësisht edhe receta për ëmbëlsirat për fëmijë. Epo, tani e dini se çfarë ëmbëlsirash duhet të servirni në tryezën e Vitit të Ri për të kënaqur të rriturit dhe fëmijët. Zgjidhni disa nga ëmbëlsirat më origjinale, të shëndetshme dhe të shijshme që do të përgatisni për festën. Në fund të fundit, ju ende nuk do të jeni në gjendje të përgatisni të gjitha ëmbëlsirat, pa marrë parasysh sa dëshironi.

10.12.2019

Ëmbëlsirë me gjizë me xhelatinë dhe fruta pa pjekje me salcë kosi

E butë, shumë e shijshme ëmbëlsirë me gjizë Mund të përgatitet me fruta edhe pa pjekje: mban formën e saj falë xhelatinës. Ky trajtim është i përshtatshëm për çdo rast - ditëlindjen, Vitin e Ri, 8 Mars...

Përbërësit:
- 1 banane;
- 3 mandarina;
- 200 g gjizë;
- 150 g salcë kosi;
- 3 lugë gjelle. Sahara;
- 15 g sheqer vanilje;
- 15 g xhelatinë;
- 1 kivi.

07.12.2019

Vjeshtë e Krishtlindjeve klasike

Stollen e Krishtlindjeve përgatitet nga brumë maja, Me një numër i madh mbushjet. Rezultati është një pjekje çuditërisht aromatike dhe e shijshme që me siguri do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj.

Përbërësit:
Për mbushjen:
- 200 g fruta të ëmbëlsuara dhe fruta të thata;
- 1 portokall;
- 60 ml rum ose konjak;
- 100 g arra.
Për brumin:
- 100 ml qumësht;
- 8 g maja të thatë;
- 10 g sheqer;
- 80 g miell.
Për testin:
- 2 copë të verdha;
- 30 g sheqer;
- 25 g miell bajame;
- 1 majë kripë;
- 240 g miell gruri;
- 2 lugë. kanellë e bluar;
- 1 lugë. xhenxhefil i bluar;
- 0,5 lugë arrëmyshk;
- 125 g gjalpë.
Përbërësit për dekorim:
- 40-50 g gjalpë;
- 40-50 g sheqer pluhur.

17.09.2019

Pema frutore DIY për Vitin e Ri: klasë master

Një pemë e Krishtlindjes si simbol i Vitit të Ri mund të jetë e ngrënshme dhe shumë e bukur në të njëjtën kohë. Nëse dëshironi, mund ta përgatisni lehtësisht vetë.
Përbërësit:
- 1 karotë;
- 1 mollë.
Për dekorim:
- 25 g djathë;
- 1 portokall;
- 1 banane;
- 1 mollë;
- 2 degë nenexhik;
- 3 nektarina;
- 2 tufa rrushi;
- 2-3 lugë gjelle. lëng limoni;
- 1 lugë gjelle. thekon kokosi.

08.01.2019

Ëmbëlsira mousse me glazurë pasqyre

Edhe pandispanjat e thjeshta do të duken me stil mbretëror nëse i dekoroni me glazurë pasqyre. Si të përgatisni siç duhet një ëmbëlsirë kaq të hollë, shihni klasën tonë master.
Përbërësit:
Për biskotën:
- 2 vezë;
- 60 gram sheqer;
- 60 gram miell gruri;
- vanilinë për shije.

Për mousse rrush pa fara:
- 150 gram pure rrush pa fara;
- 50 gram sheqer;
- 8 g xhelatinë;
- 30-35% krem ​​i trashë.

Për lustër pasqyre:
- 70 ml ujë;
- 90 gram sheqer;
- 30 gram kakao;
- 6 g xhelatinë;
- 65 ml krem ​​i trashë (33%).

Për impregnim:
- 50 gram sheqer;
- 60 ml ujë.

02.01.2019

Tortë "Konet e Vitit të Ri"

Festa e Vitit të Ri përfshin jo vetëm meze dhe pjata të nxehta, ne nuk duhet të harrojmë ëmbëlsirën. Një opsion i shkëlqyer është torta me kone të Vitit të Ri. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:
- 2 - 2,5 gota miell;
- 125 gram gjalpë pa kripë;
- 100 ml qumësht;
- 3-4 lugë gjelle. Sahara;
- 1 vezë;
- 0,5 gota arra ose arra të tjera;
- 1 kanaçe (380 g) qumësht i kondensuar.

30.11.2018

Burfi i ëmbël indian i bërë nga pluhur qumështi

Sot do të mësojmë se si të gatuajmë një ëmbëlsirë shumë të shijshme indiane - Burfi. Receta është e thjeshtë. Edhe një person larg kuzhinës mund ta përgatisë pjatën.

Përbërësit:

- 100 gram gjalpë,
- 100 gram sheqer,
- 120 ml. salcë kosi,
- 250 gram qumësht pluhur,
- 5 arra,
- Vanilinë në majë të thikës.

30.06.2018

Pelte me salcë kosi

Ju mund të bëni pelte kosi shumë lehtë. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Bën një ëmbëlsirë të shijshme të ëmbël.

Përbërësit:

- 400 gram salcë kosi;
- 100 gram sheqer;
- 1 lugë. sheqer vanilje;
- 150 ml. ujë;
- 20 gram xhelatinë.

28.06.2018

Marmelatë me rrush pa fara të kuqe e bërë në shtëpi

Është shumë e thjeshtë dhe e lehtë për të bërë marmelatë të shijshme nga rrush pa fara e kuqe. Për këtë do t'ju duhen vetë rrush pa fara e kuqe dhe sheqeri, asgjë tjetër nuk nevojitet.

Përbërësit:

- 650 gram rrush pa fara të kuqe;
- 1 kg. Sahara;

21.05.2018

Tiramisu pa vezë me krem ​​dhe mascarpone

Tiramisu është një ëmbëlsirë shumë e shijshme që mund ta përgatis vetë në shtëpi. Ju sugjeroj ta bëni edhe ju këtë, për këtë që përshkrova recetë e detajuar përgatitjet e saj.

Përbërësit:

- 200 gram biskota me biskota;
- 300 gram krem ​​djathi Mascarpone;
- 150 ml. krem;
- 50 gram sheqer pluhur;
- 25 gram kakao;
- 30 ml. Liker Amaretto;
- 1 banane;
- kafe;
- sheqer;
- nenexhik.

06.04.2018

Suxhuk me çokollatë e bërë nga biskota me qumësht të kondensuar

Suxhuku me çokollatë është një ëmbëlsirë e thjeshtë por shumë e shijshme pa pjekje. Është e lehtë për t'u përgatitur, gjithmonë rezulton e mrekullueshme dhe do të jetë një kënaqësi e vërtetë për fëmijët tuaj! Po, të rriturit me siguri nuk do të refuzojnë një unazë të tillë të shijshme.

Përbërësit:
- 350 gram biskota të shkurtra;
- 80-100 gram kikirikë;
- 150 ml qumësht;
- 50 gram gjalpë;
- 1-2 lugë gjelle. kakao;
- 3-4 lugë gjelle. qumësht i kondensuar;
- 2-3 lugë sheqer pluhur.

31.03.2018

Meringues nga Yulia Vysotskaya

Sot do të gatuajmë në furrë një ëmbëlsirë shumë të shijshme dhe të bardha veze. Kjo ëmbëlsirë quhet beze.

Përbërësit:

- 4 të bardha veze,
- 240 gram sheqer pluhur,
- 2 lugë. uthull verë e bardhë,
- një majë kripë deti,
- 1 lugë. ekstrakt vanilje.

24.03.2018

Pana cotta klasike

Panna cotta është një ëmbëlsirë italiane me famë botërore e bazuar në krem ​​dhe xhelatinë. Ka përbërës mjaft të përballueshëm, dhe vetë procesi i gatimit është i thjeshtë, kështu që mund ta bëni lehtësisht vetë.

Përbërësit:
- 250 ml krem ​​10%;
- 40 gram sheqer;
- 1,5-2 lugë. xhelatinë;
- 1 pako sheqer vanilje.

Për shtresën e manave:
- 125 ml lëng;
- 1,5 lugë. xhelatinë.

27.01.2018

Tiramisu me mascarpone dhe biskota Savoiardi

Është e vështirë të gjesh një ëmbëlsirë që tejkalon tiramisu në sofistikim dhe sofistikim. Absolutisht perfekte, me një aromë delikate të gjalpit, kjo delikatesë duket e pamundur të bëhet edhe më e mirë. Sidoqoftë, kërkimi ynë i kuzhinës nuk qëndron ende, vendosëm të bëjmë kafe tiramisu.

Përbërësit:

- 200 gr krem ​​djathi mascarpone;
- 100 ml krem ​​35% yndyrë;
- 40 ml liker kafeje;
- 2 lugë. kafe e bluar
- 1 lugë. kafe e menjëhershme;
- 100 ml ujë;
- 3 lugë. Sahara;
- 8-10 copë. Biskota savoyardi;
- pluhur kakao dhe çokollatë të grirë.

28.12.2017

Torta "pema e Krishtlindjes"

Shumë lehtë dhe shpejt mund ta përgatisni këtë tortë të shijshme për festën e Vitit të Ri”. Pema e Krishtlindjes“Recetën e ëmbëlsirës jua përshkrova në detaje.

Përbërësit:

- miell - 1 filxhan,
- sheqer - 2 gota,
- të bardhat e vezëve - 3 copë,
- qumësht i kondensuar,
- vezë - 3 copë,
- ujë - 40 ml,
- bojë jeshile.

27.12.2017

Ëmbëlsirë "Konët e bredhit" nga drithërat për Vitin e Ri

Mund të përgatisni lehtë dhe shpejt një ëmbëlsirë origjinale dhe të shijshme pa pjekje. Dhe për këtë do t'ju duhet shumë pak - corn flakes, arra dhe qumësht i kondensuar. Shikoni, gatuani, dekoroni tryezën tuaj të pushimeve me ne!

Përbërësit:
- thekon misri - 200 g,
- arra - 100 g,
- qumësht i kondensuar i zier - 200 g,
- sheqer pluhur.

25.12.2017

Tortë "Cold Dog" me gjizë

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat me çokollatë, por nuk dëshironi të shqetësoheni me furrën, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë ëmbëlsira Cold Dog pa pjekje. Ne ju ofrojmë recetën e tij me gjizë - është shumë e shijshme!

Përbërësit:
- biskota formë katrore– 9 copë;
- gjizë - 400 gr;
qumësht i kondensuar - 80 g;
- sheqer pluhur për masën e gjizës - 2-3 lugë gjelle. l.;
- pluhur kakao - 1-2 lugë. l.;
- sheqer pluhur për impregnim - 1 lugë;
- ujë të nxehtë– 1 lugë gjelle. l.;
- konjak ose rum - 2 lugë;
- krem ​​me çokollatë për dekorim.

21.12.2017

Karamele nga përzierja "Malyutka"

Kjo recetë u krijua në vitet '80. Ne do të përgatisim ëmbëlsira shumë të shijshme nga përzierja "Malyutka". Unë e kam përshkruar në detaje recetën e gatimit për ju.

Përbërësit:

- 300 gram formulë qumështi "Malyutka",
- 150-160 gram akullore “Plombir”,
- 30 gram gjalpë,
- 50 gram arra,
- pluhur kakao.

17.11.2017

Bujari në shtëpi

Për të shërbyer një ëmbëlsirë të shijshme në tryezë, nuk keni pse të shkoni në dyqan. Nëse përgatitni bujari sipas recetës së sugjeruar, nuk do t'i blini më kurrë këto çokollata delikate me thekon kokosi në dyqan, provojeni!

Përbërësit:
- 100 gram thekon kokosi,
- 30 gram gjalpë,
- 100 ml krem ​​(20-25%),
- 55 gram sheqer,
- 100 gram çokollatë.

10.11.2017

Cake pops "Modelet e dimrit"

Cake pops janë ëmbëlsira të vogla të veshura me çokollatë në një shkop që janë shumë të ngjashme në formë me Chupa Chups. Kohët e fundit, cake pops kanë origjinën në Amerikë dhe janë bërë shumë të njohura në mbarë botën. Baza për të bërë kek pops janë thërrimet e biskotave, ju gjithashtu mund të përdorni çdo lloj produkti tjetër të pjekur.

Për të bërë ëmbëlsira do t'ju duhet:
- pandispanje të gatshme - 2 copë;
- gjalpë - 100 gr;
- qumësht i kondensuar - 2-3 lugë gjelle;

Në përgatitje për Vitin e Ri, unë edhe një herë në mungesë i bëj vetes një pyetje në lidhje me menunë. Sallatat, mezetë, pjatat kryesore - në përgjithësi, gjithçka është praktikisht e qartë, repertori është përpunuar me vite, thjesht duhet të vendosni thekset përfundimtare, duke shtuar pak të freskët, të papritur, të ndritshëm. Por për disa arsye, ëmbëlsira për tryezën e Vitit të Ri gjithmonë sjell me vete shumë pikëpyetje.

Një festë është një festë, kështu që në fund të festës do të shfaqet me siguri në tryezë një tortë luksoze, një tas me biskota shtëpiake dhe një tas me ëmbëlsirë delikate. Edhe nëse nuk jeni adhurues i ëmbëlsirave, nëse frekuenca e rrahjeve të zemrës suaj nuk është aspak e lidhur me çokollatën dhe karamelin, nëse në pamjen e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave shikimi juaj rrëshqet vetëm në mënyrë indiferente, në tryezën e Vitit të Ri duhet të ketë ëmbëlsirë. ! Kjo është një aksiomë që nuk kërkon prova, një ligj për të cilin nuk ka ndryshime, një rregull i pacenueshëm që është bërë gurthemeli i menusë së festave.

Thjesht mos u rrudhni menjëherë dhe mos mendoni për trëndafilat e yndyrshëm në ëmbëlsira të blera në dyqan, glazurat e ngrënshme me kusht në biskotat e importuara me xhenxhefil, biskotat e mërzitshme dhe marmelatë të mërzitshme.

Mendimi im është se çdo, absolutisht çdo recetë për pjekje ose ëmbëlsirë të bërë në shtëpi mund të bëhet natë e Vitit të Ri, me kusht që të jetë kompetente dhe qasja e duhur te dekori. Një tepricë e çdo gjëje, si rregull, duket e ngathët, e ngathët dhe, sinqerisht e thënë, jo e shijshme. Për të bërë një pjatë të "luajtur" me një prekje të vogël tematike, duhet të keni një talent natyral.

Zgjidhja është gjetja e mesatares së artë. Pra, marrim recetat tona të preferuara të ëmbëlsirave dhe i bëjmë ato të Vitit të Ri.

Nga një recetë e thjeshtë - një recetë për ëmbëlsirën e Vitit të Ri

ZGJIDHJA E PARË - BIKUR

Zarzavate të ndritshme të pasura, të kuqe festive, të bardha verbuese. Ndoshta këto tre ngjyra janë të mjaftueshme për t'i dhënë pjatës një karakter të dallueshëm të Vitit të Ri. Gracka është ngjyra. Nëse jeni një kundërshtar kategorik i përdorimit të aditivëve ushqimorë në gatimin e shtëpisë, merrni lëng spinaqi dhe pure mjedër, duke qenë të vetëdijshëm se rezultati i përfunduar nuk do të duket si një fotografi nga një revistë me shkëlqim në modë.

Ngopja e ngjyrës së gjelbër varet shumë nga përqendrimi i spinaqit (nuk mund të shtoni një kilogram bar në çdo pjatë!), dhe mjedrat humbasin ngjyrën e tyre të kuqe të ndezur gjatë trajtimit të nxehtësisë, duke "shkuar" në gri. Sidoqoftë, ka mundësi, thjesht duhet t'i përdorni ato me mençuri. Eksperimentoni me lëng panxhari, reçel qershie, pure luleshtrydhe, provoni pluhur çaji matcha dhe kombinoni ëmbëlsirat me kivi - gjëja kryesore është dëshira për të gjetur diçka tuajën, unike dhe interesante.

ZGJIDHJA E DYTË - FORMA

Me çfarë shoqërohet më shpesh Viti i Ri? Santa Claus - është e lehtë për t'u bërë nga luleshtrydhe (pallto leshi), krem ​​djathi (mjekër), mjedra (kapelë). Bredh festiv - Shtresat e tortës për çdo tortë mund të priten në trekëndësha dhe të grumbullohen njëra mbi tjetrën, pas së cilës mbetet vetëm të dekoroni pemën me topa dhe kurora. Biskotat në formë ylli kthehen në... Dekorime për Krishtlindje, karamele Raffaello të ngjitura me njëra-tjetrën bëhen burrë dëbore, pelte e derdhur në vazo të rrumbullakëta duket e mrekullueshme në formën e borës.

ZGJIDHJA TRE - DEKORI

Çdo tortë dhe çdo pastë, shkuma më e zakonshme dhe biskotat më të thjeshta do të bëhen një ëmbëlsirë luksoze e Vitit të Ri nëse i dekoroni me topa sheqeri shumëngjyrësh (spërkatja për ëmbëlsirat e Pashkëve është shpëtimi juaj), shtoni fjolla dëbore të bëra vetë nga të bardhat e vezëve të rrahura me pluhur. sheqer dhe bëni një aplikim të ngrënshëm në formën e pemës së Krishtlindjes.

Thekon kokosi në vend të borës, yje të prerë nga marmelatë e kuqe, një numërues me shigjeta rreth mesnatës - dhe askush nuk do të ketë dyshim se pjata ishte përgatitur vetëm për hir të natën e Vitit të Ri. Detyra kryesore nuk është të rrëshqitni në nivelin e zanateve të fëmijëve, të mendoni paraprakisht për dekor dhe ta bëni atë elegant, elegant dhe të matur.

Do të ndaj me ju disa ide që po i konsideroj si opsione për menunë e ëmbëlsirave të Vitit të Ri këtë sezon - po sikur diçka t'ju shtyjë të dilni me mendimet tuaja origjinale?

"Njerëz dëbore" të tartufit të bardhë me krem ​​kokosi

Një ekip burrë dëbore është thjesht i nevojshëm nëse dëshironi që Viti i Ri të vijë sipas të gjitha rregullave: argëtuese, të gëzueshme, me zë të lartë dhe të lumtur. Djemtë e borës do të mbajnë rendin, do të ofrojnë buzëqeshje dhe do të gëzojnë ata që papritmas vendosin të dremisin!

Sidoqoftë, nëse papritur humbisni dëshirën për të mbledhur burrë dëbore ose nuk keni kohë të mjaftueshme për të " punë ndërtimore”, kufizohuni në një servirje “karamele”: topat e tartufit të mbështjellë në petale bajame, thekonet e kokosit, sheqeri pluhur gjithashtu duken shumë elegante dhe festive.

Përbërësit për ëmbëlsirën e Vitit të Ri:

• 250 g çokollatë e bardhë me cilësi të lartë;
• 50 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 33%;
• 1 lugë gjelle. l. konjak ose likeri i preferuar;
• sheqer pluhur, thekon kokosi, miell bajamesh, topa sheqeri për bukë.
• Për dekorim - opsionale karamele pelte, mastikë, dekor me sheqer.

Si të bëni burrë dëbore me stil

1. Shkrini çokollatën e bardhë në një banjë uji, përzieni me krem ​​dhe alkool. Përziejini derisa të jetë e qetë - duhet të merrni një masë të shkëlqyeshme, të njëtrajtshme dhe të bukur.
Mbuloni tasin film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 5-10 orë (në mënyrë optimale gjatë natës).

2. Shumë shpejt (masa shkrin nga ngrohtësia e duarve tuaja!) Formoni topa jo më të mëdhenj se arre. I rrotullojmë lehtë në sheqer pluhur.

3. Ne mbledhim burrë dëbore dhe i dekorojmë sipas gjykimit tonë.

KËSHILLONI. Unë ju këshilloj të mos bëni topa të mëdhenj: masa e tartufit është shumë delikate dhe "topat e borës" të mëdha nuk do të ngjiten mirë në bazë.

Për të stabilizuar burrat e dëborës, ëmbëlsira e përfunduar mund të vendoset në një bazë shkumë të zbukuruar me fletë metalike me ngjyrë: në mënyrë ideale, nëse gjatësia e një kruese dhëmbësh standarde është e mjaftueshme për tre topa karamele dhe një "bisht" që do ta mbajë karamele në një vertikale. pozicion.

Makarona "Ngjyrat e Vitit të Ri"

Makaronat e Vitit të Ri janë një recetë e jashtëzakonshme; ia vlen të flitet në detaje.

Pjekja e bazave të bajameve me një "skaj" karakteristik është një detyrë e mundimshme dhe e vështirë pa stërvitje, nuk ka gjasa të merrni ëmbëlsira të lëmuara që do të kenë të drejtën të mbajnë emrin krenar të makaronave. Megjithatë, ka ende kohë - dhe nëse filloni që tani, ka shumë mundësi që të jeni në kohë dhe t'i siguroni tryezës së Vitit të Ri një ëmbëlsirë të bukur në të kuqe të ndezur me krem ​​të gjelbër në kontrast dhe dekor të bardhë. Meqë ra fjala, makaronat ruhen mirë në frigorifer: nëse i paketoni në enë të mbyllura mirë, mund të filloni përgatitjen e ëmbëlsirës tani.

Përbërësit për brumin:

• 150 g miell bajame;
• 150 g sheqer pluhur;
• 150 g sheqer;
• 110 g të bardha veze;
• 37 g ujë;
• bojë e kuqe në majë të thikës.

Përbërësit e mbushjes:

• 30 g pastë fëstëk;
• 70 ml krem ​​i trashë;
• 150 g çokollatë të bardhë;
• ndoshta pak ngjyrë jeshile;
• disa topa të vegjël sheqeri të bardhë.

Receta e makaronave të Vitit të Ri

1. Ganache (mbushja për makaronat) duhet të qëndrojë për të paktën 12 orë, kështu që përgatitja e ëmbëlsirës fillon me kremin.

2. E vëmë kremin të ziejë, e përziejmë me çokollatë derisa të jetë e qetë. Shtoni pastën e fëstëkut dhe rrihni derisa të emulsohet.

Në varësi të prodhuesit të pastës së fëstëkut dhe lëndëve të para nga të cilat është bërë, ngjyra e produktit mund të ndryshojë nga e pasura bimore në jeshile e zbehtë. Nëse dëshironi të merrni një nuancë të gjelbër të ndezur, shtoni pak ngjyrosje në ganache.

3. E mbulojmë tasin me ganache me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 8-12 orë. Para përdorimit, kremi duhet të përzihet sërish.

4. Të bardhat me të cilat do të gatuani brumin duhet të jenë të vjetra – i ndajmë nga të verdhat dhe i mbulojmë me kapak, i mbajmë në frigorifer për të paktën një ditë. Hiqeni dhe ngroheni në temperaturën e dhomës përpara përdorimit.

Pjekja e makaronave

5. Përzieni miellin e bajameve me sheqer pluhur dhe shoshitni – sigurohuni!

6. Shtoni gjysmën e të bardhave (55 g) dhe përzieni me një shpatull.

7. Gatuani shurupin - përzieni sheqerin dhe ujin, lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth 5 minuta - temperatura e shurupit duhet të jetë saktësisht 118 gradë. Nëse nuk keni termometër, bëni një provë me gishta: një pikë shurupi në lëkurë të ftohur mirë, e shtypur, e hapur ngadalë: shurupi i përfunduar duhet të shtrihet si fije, të mos shqyehet (jo gati) dhe të mos thyhet (i pjekur shumë). ).

8. Ndërsa shurupi është duke u gatuar, filloni të rrahni gjysmën e dytë të të bardhëve.

9. Më pas në masën e bardhë të shtuar e derdhim shurupin në një rrjedhë të hollë, pa e ndalur mikserin (shpejtësia – mesatare). Shtoni bojë të kuqe. Rrihni derisa të bardhat të bëhen të lëmuara, me shkëlqim dhe të njëtrajtshme.

10. Shtojmë të bardhat e rrahura në tasin me miell bajamesh dhe pjesën e parë të të bardhëve. Ziejeni mirë (është më e përshtatshme të përdorni një shpatull plastike ose kruese). Brumi i përfunduar duhet të jetë i lëngshëm, por jo i lëngshëm, i lëmuar, homogjen dhe me shkëlqim.

11. Transferoni brumin në qese tubacioni dhe vendosni rrathë të barabartë me të njëjtin diametër në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.

12. E marrim fletën e pjekjes me dy duar dhe e trokasim mirë në tavolinë disa herë - ajri duhet të dalë nga makaronat, boshllëqet duhet të bëhen më të lëmuara.

13. Lëreni në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta (brumi duhet të thahet pak), më pas piqeni në furrë të parangrohur në 160 gradë për rreth 15-18 minuta. Makaronat e gatshme mund të hiqen lehtësisht nga fleta e pjekjes pa lënë shenja në letër. Transferoni në një sipërfaqe të thatë dhe të sheshtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

14. Vendoseni ganashin e ri-rrahur në një qese pastiçerie dhe e vendosni në rrathë të barabartë në gjysmën e bazave të bajames. Mbulojeni me pjesën e dytë të biskotës, shtrydhni pak - në makarona ideale, tre shtresa (dy bajame, një ganache) duhet të kenë të njëjtën lartësi.

15. Pasi të keni hedhur toptha me sheqer të bardhë në një pjatë, rrotulloni çdo makarona anash në pjatë: dekori duhet të ngjitet pak tek ganashi.

16. Makaronat e gatshme duhet të mbahen në frigorifer për të paktën një ditë, të hiqen 20 minuta para se të shërbejnë - kjo siguron zhvillimin më të plotë të shijes.

Ëmbëlsirë e Vitit të Ri "Cookies Fortune"

Asgjë e re - ndoshta vetëm dembelët nuk kanë dëgjuar kurrë për biskotat e fatit. Sidoqoftë, është mjaft e mundur të luash me ta papritur dhe në një mënyrë të re - në mes të çdo cookie mund të fshehësh një shënim me një fantazmë (thirrje tavolinë ndihmëse dhe uroni operatorin për Vitin e Ri, pretendoni se jeni sepje, përgatisni shpejt të gjithë një gotë verë të zier) ose vendosni numrin e dhuratës në lotari fitimprurëse. Për më tepër, të njëjtat biskota (duke lënë opsione me dëshira në të) mund të paketohen bukur dhe t'i shpërndahen secilit mysafir - kur të largohet, personi do të jetë i lumtur dhe do të buzëqeshë.

Një opsion për ata që janë veçanërisht punëtorë - duke përdorur krem ​​ose çokollatë të shkrirë në biskota, mund të vizatoni një bust fustani, butona në një frak, një zemër dhe dekorime të tjera.

Përbërësit e recetës

• 2 ketra;
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 1/2 filxhan sheqer pluhur;
• 1/2 lugë. niseshte;
• 1/3 lugë. kripë;
• 1/2 filxhan miell.

Si të përgatisni një ëmbëlsirë "parashikuese" të Vitit të Ri

1. Hapi i parë është të përgatisni shirita letre me përmasa afërsisht 1 cm x 6 cm në secilën prej tyre duhet të shkruani një urim të ngrohtë, një frazë kuptimplote, një aforizëm ose thjesht një urim. Nëse i mbani mend paraprakisht cookie-t, mund t'i printoni tekstet.

2. Të bardhat i rrahim lehtë me sheqer pluhur, shtojmë niseshtenë dhe miellin, kripën, gjalpin dhe ujin. Përziejini përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshme dhe homogjene.

3. Furra duhet të nxehet në 180 gradë.
Hidhni me lugë rrathët e brumit në një rrogoz silikoni (ose letër pjekjeje të lyer pak me yndyrë) (përhapet mirë). Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për fjalë për fjalë 10 minuta - kini kujdes, biskotat digjen shpejt.

4. E nxjerrim dhe fillojmë të punojmë shumë, shumë shpejt. Vendosim një shënim me një dëshirë në mes të secilit rreth, e palosim në gjysmë - skajet shtypen fort, mesi është "i fryrë" (si një petë). Hapi tjetër është të përdorni skajin e një tasi të përshtatshëm për të përkulur përsëri biskotat në gjysmë - "bishtat" duhet të takohen ose pothuajse të takohen. Vendosini biskotat në një gotë të ngushtë që të mos shpalosen dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Është e nevojshme të kryhen të gjitha veprimet shumë shpejt - pasi të jetë ftohur pak, brumi nuk do të jetë plastik dhe i lakueshëm.

Ditari i Krishtlindjeve

Çfarë mund të jetë më shumë nata e Vitit të Ri se dru zjarri i mbuluar me një kapak dëbore? Vendosni një pirg druri të grumbulluar mirë në tryezë dhe një humor festiv është i garantuar. Unë ofroj një recetë shumë të thjeshtë për një ëmbëlsirë të Vitit të Ri, falë së cilës do të merrni shpejt dhe lehtë një rezultat spektakolar dhe të bukur.

Përbërësit për brumin:

• 50 g gjalpë;
• 3 vezë;
• 2/3 filxhan sheqer;
• rreth 3 gota miell;
• 1 lugë. sode e shuar me lëng limoni;
• 3 lugë gjelle. l. mjaltë

Përbërësit për kremin:

• 700 ml salcë kosi me yndyrë;
• 1 gotë sheqer;
• 50 g çokollatë.

Si të gatuaj "Regjistrin e Krishtlindjeve"

1. Ngroheni gjalpin. Pasi të jenë ftohur pak i përziejmë me kripë, sodë, sheqer, mjaltë, vezë. Gatuani duke shtuar gradualisht miellin, brumin elastik.

2. Hapeni brumin në një shtresë gjatësia e së cilës është e barabartë me gjatësinë e fletës suaj të pjekjes. Trashësia - jo më shumë se gjysmë centimetri. Pritini në shirita me gjerësi rreth 1-1,5 cm dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër furre.

3. E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 200 gradë, i pjekim shiritat për rreth 10-12 minuta. Kini kujdes – brumi piqet shpejt, ndaj mos e humbisni momentin që është gati.

4. Rrihni kosin me sheqer deri sa të bëhet shkumë me gëzof.
Nëse nuk keni salcë kosi me yndyrë të plotë, përdorni krem ​​ose shtoni pluhur për të forcuar kosin.

5. Vendosni disa rripa brumi në një fletë petë. Hidhni mbi të kremin. Përsëri vija, krem. Në këtë mënyrë vendosim pirgun e druve derisa të ketë “dru zjarri”.

6. Mbështilleni grumbullin e drurit me fletë metalike, duke formuar një kontur të rrumbullakosur. Vendoseni në frigorifer për të paktën 7 orë.

7. Vendoseni me kujdes tortën e lagur në një pjatë.
Nëse ka mbetur pak krem, dekorojini anët e tortës.
Shkrijmë çokollatën dhe e derdhim sipër duke nxjerrë vija të hollë rastësore.

Tortë "Pema e Krishtlindjeve" bazuar në "Anthill"

“Mingerina”... E mbani mend këtë shije të fëmijërisë? Duart e mamit, kujdesi dhe dashuria e saj... Dëshira për të kënaqur dhe për ta bërë ditën pak më të ndritshme...

Është radha juaj - lërini vajzat dhe djemtë e vegjël të buzëqeshin nga veshi në vesh kur në tryezën e Vitit të Ri shfaqet "Anthill" e paharrueshme. Në formën e një peme Krishtlindjeje ose kone!

Përbërësit për brumin:

• 200 g gjalpë;
• 1 vezë;
• 2 gota miell;
• 1/2 filxhan sheqer;
• 1/3 lugë. sode;
• 1/3 lugë. kripë.

Përbërësit për kremin:

• 200 g gjalpë;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.

Përbërësit për dekorim:

• 2 pako me thekon kokosi jeshil;
• dekor sheqeri për të imituar dekorimet e pemës së Krishtlindjes.

Si të bëni një tortë për pemën e Vitit të Ri

1. Përzieni të gjithë përbërësit nga grupi i parë, gatuajeni një brumë të butë që nuk ngjitet në duar. E fshehim në frigorifer për 2-3 orë dhe më pas e grijmë duke e shpërndarë menjëherë në mënyrë të barabartë në një tepsi.

2. Është më mirë të mos e vendosni brumin në një fletë pjekjeje - ndajeni në dy pjesë dhe piqni në dy faza.

3. Piqini në furrë, të nxehur më parë në 180 gradë, për 20-25 minuta - thërrimet duhet të bëhen të arta dhe të lëshojnë një erë befasuese.

Viti i Ri është në prag, amvisat me siguri kanë skicuar një menu për tryezën e Vitit të Ri, mbetet vetëm të mendojmë se çfarë të servirim. Meqenëse shumë njerëz e duan të ëmbël, të shijshëm, origjinal dhe surprizë.

Cilat produkte nevojiten për të përgatitur ëmbëlsirat e Vitit të Ri?

Ëmbëlsirat përfshijnë shumë pjata të ndryshme të ëmbla, të paraqitura në formën e: pelte, sufllaqe, mousse, sambuca, pasta, byrekë, një shumëllojshmëri akulloresh, si dhe manaferra dhe fruta natyrale. Shumë ëmbëlsira do të kërkojnë produktet më të zakonshme: krem, qumësht, salcë kosi, vezë, gjalpë, sheqer, pluhur kakao, çokollatë, qumësht të kondensuar, etj.

Për dekorim do t'ju nevojiten: farat e lulëkuqes, farat e susamit, lloje të ndryshme arra, një spërkatje me manaferra, sheqer pluhur, marshmallow, dekorime të përbëra të blera në dyqan, etj. Për njomjen e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave janë të rëndësishme: impregnime të ndryshme, konjak, verë aromatike, mjaltë, shurup panje etj.

Pana cotta - ëmbëlsirë italiane

Fëmijët gjithashtu i duan gjërat e ëmbla, të shijshme dhe të ndritshme, kështu që ne do t'i kënaqim ata me një ëmbëlsirë qumështi me shtimin e manave të freskëta ose manave sipas gjykimit të tyre (nga derrkucja e ngrirësit).

Unë e kam kështu:

• qumësht - 250 mililitra;
• krem i rëndë - pothuajse një gotë e plotë;
• vanilje - për shije;
• sheqer pluhur - 3 lugë;
• lëvore nga portokall dhe limon - 1/3 e çdo fruti;
• agar-agar - 3 lugë çaji;
• mjedra dhe luleshtrydhe - sipas preferencës.

Pana cotta sipas origjinalit Receta për Vitin e Ri gatuaj kështu:

Thithni agar-agar në ujë për 5 minuta. Hiqni lëkurën nga agrumet me thikë dhe shtrydhni lëngun. Hidhni qumështin dhe kremin në një lugë, shtoni sheqer pluhur dhe lëngun e agrumeve, vaniljen, lërini të ziejnë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni agjentin xhelatinues. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë për shtatë minuta.

Derdhni përzierjen kremoze përmes një sitë në gota ose gota me porcione dhe vendoseni në frigorifer derisa të vendoset plotësisht. Për efekt, mund të gatuani një zierje të pasur me mjedra, të shtoni sheqer, të ftoheni dhe të shtoni xhelatinë të tretur. Në fund, hidheni mbi sipërfaqen e ëmbëlsirës. Dekorojeni me mjedra të freskëta ose të ngrira ose çfarëdo që të dojë zemra.

Tortë "qumështi i zogut"

Nëse ju, si unë, papritmas dëshironi të mbani mend shijen e fëmijërisë dhe ëmbëlsirat " Qumështi i shpendëve“, më pas mblidhni të gjitha produktet e nevojshme dhe, në natën e ndërrimit të viteve, kënaqini të dashurit, familjen dhe miqtë tuaj me një ëmbëlsirë të shkëlqyer. Sepse është e përsosur, e shijshme dhe e butë!

Përbërësit e biskotave:

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 100 gram;
• miell - 80 gram;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.

Zieni pak ujë në një enë të përshtatshme dhe hiqeni nga zjarri. Ngroheni furrën në 190 C. Rrihni vezët dhe sheqerin me mikser për një minutë dhe vendoseni enën menjëherë në një banjë uji në mënyrë që përzierja e vezëve të mos bie në kontakt me ujin. Më pas rrihni masën derisa të katërfishohet në vëllim. Më pas vazhdoni rrahjen edhe për tetë minuta të tjera.

Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një enë tjetër, përziejmë dhe shtojmë në masën e vezëve në disa shtesa, përziejmë butësisht me një shpatull ose i rrahim me mikser me shpejtësi të ulët.

Brumin e hedhim në një tavë të veshur me pergamenë dhe e pjekim për 20 minuta (për një tavë 20 cm) në furrë të nxehur më parë. Kur kontrolloni gatishmërinë, shkopi i drurit duhet të thahet plotësisht kur të dalë nga biskota! Kthejeni tavën e kekut përmbys dhe vendoseni në një raft teli. Pritini biskotën e ftohur në dy pjesë.

Për sufle:

• vezë - 5 copë;
• sheqer - 1 gotë;
• qumësht - gjysmë gotë;
• miell - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 150 gram;
• xhelatinë - 11 shirita;
• ujë të valë - 75 mililitra;
• vanilinë - një majë.

D Për shurup:

• ujë - 1/4 filxhan;
• sheqer - 2 lugë;
• konjak - 2 lugë.

D për glazurën:

• çokollatë e zezë - 120 gram;
• gjalpë - 2 lugë;
• krem i rëndë - 60 mililitra.

Përgatitja:

Ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer. Pritini gjalpin në copa dhe lëreni derisa të zbutet plotësisht. Thithni shiritat e xhelatinës për 5 minuta ujë të ftohtë. Gatuani shurupin paraprakisht dhe ftohet. Për ta bërë këtë, vendosni ujin me sheqer dhe konjak në një valë, lëreni shurupin të ziejë për 2-3 minuta dhe pas kohës së caktuar hiqeni nga zjarri.

Nga recetë origjinale Torta me qumësht zogu përgatitet kështu:

Përziejini të verdhat me sheqerin dhe miellin derisa të jenë të lëmuara, derdhni qumështin, përziejini dhe vendosini në një banjë me ujë. Duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik, masën e trasni lehtë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Masën e ftohur të vezëve e rrahim me mikser për gjashtë minuta, më pas duhet të bëhet e dendur dhe të zbardhet.

E bute ( parakusht) rrahim gjalpin me mikser dhe e shtojmë në masën e vezëve duke vazhduar procesin e rrahjes. Në fund shtoni vanilinë. Hidhni 75 ml ujë të vluar në një gotë dhe shtoni shpejt xhelatinë një nga një rrip. Përziejeni përzierjen tërësisht me një lugë.

Rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të forta dhe duke vazhduar t'i rrihni, hidhni xhelatinën e lagur në ujë në një rrjedhë të hollë. Rrihni për tre minuta, dhe më pas shtoni përzierjen e vajit të vezëve në dy shtesa dhe përzieni suflenë me shpejtësi të ulët derisa të jetë homogjene. Rrihni jo më shumë se një minutë! Më mirë më vonë E trazojmë më tej sufflen me një shpatull.

Në fund të kallëpit vendosim shtresën e poshtme të pandispanjës, e njomim me shurup dhe e hedhim në të gjithë suflenë. Lyejeni shtresën e dytë të kekut në shurup dhe mbulojeni kekun. Tavën e kekut e vendosim në frigorifer derisa të ftohet plotësisht.

Në mëngjes zieni glazurën në një banjë uji dhe derdhni sipas dëshirës tuaj. Të gjithë elementët e tjerë të dekorit të përshtatshëm të autorit tuaj janë një fluturim individual imagjinata krijuese. Shijojeni ëmbëlsirën tuaj!

Ëmbëlsirë e Vitit të Ri - akullore mango

Ka edhe një kontribut shumë interesant në koleksionin e përgjithshëm të recetave - akullorja. Pse të mos e gatuani, sepse jo të gjithëve u pëlqejnë ëmbëlsirat si ëmbëlsira dhe pasta me kalori. Sigurisht që po! Akullorja është me diell dhe kaq e shijshme, thjesht një kryevepër!

Përbërësit e ëmbëlsirës

• sheqer - 110 gram;
• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• qumësht - 280 mililitra;
• krem - 350 mililitra;
• ekstrakt vanilje - 2 lugë çaji;
• mango - 2 fruta të pjekura;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Si të bëni akullore

Rrihni të verdhat me sheqerin në një shkumë me gëzof. Kombinoni qumështin me kremin, shtoni vaniljen, ngrohni dhe më pas vini ngadalë në një valë. Duke vazhduar të rrihni të verdhat, hidhni gradualisht përzierjen e qumështit në to. E trazojmë dhe e hedhim sërish në tenxhere. Gradualisht duke e trazuar dhe zier kremin. Sapo kremi të fillojë të trashet, hiqeni tiganin nga soba dhe ftoheni. Vendoseni në frigorifer për 60 minuta. Kjo është baza për çdo akullore!

Dhe pastaj ne zgjedhim se çfarë shije do të jetë akullorja jonë. Doja diçka të verdhë dhe me diell, derisa zgjedhja ra në mango. Pureni tulin e dy mangove në një blender dhe përzieni me përzierjen e përgatitur të qumështit të ftohtë. Hidheni në aparatin e akullores. Kjo ndihmës kuzhine në 15 minuta e kthen përzierjen në akullore aromatike dhe të butë! Teknologjia funksionon shkëlqyeshëm!

E transferojmë këtë ëmbëlsirë pothuajse të përfunduar në një enë ose enë të thellë dhe e dërgojmë atje ngrirës për 15 minuta. Kjo periudhë kohore duhet të përzihet dy herë. Mund ta shijoni!

Tartufi i bërë në shtëpi

Këto tartuf do të jenë gjithmonë të mirëpritur në tryezë. Sipas dëshirës, ​​tartufi mund të përgatitet me arra të grimcuara ose të plota.

Komponentët:

• çokollatë e zezë pa aditivë - 200 gram;
• krem 35% - 100 mililitra;
• rum ose konjak - 2 lugë ëmbëlsirë;
• gjalpë premium - 40 gram;
• pluhur kakao - për dekorim.

Bërja e tartufit në shtëpi

Thyejeni çokollatën me duar, vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe shkrijeni së bashku me kremin në një banjë uji. Shtoni rumin dhe rrihni në gjalpë. Çokollatën e shkrirë mos e mbani gjatë në sobë, por e hiqni menjëherë nga zjarri dhe e përzieni shumë mirë me një shpatull druri. Më pas bëni pure përzierjen e çokollatës duke përdorur një blender zhytjeje derisa të bëhet e dendur dhe të fillojë të tërhiqet nga muret.

Mbuloni masën e përfunduar peshqir kuzhine dhe vendoseni në një vend të freskët për tetë orë. Një prag dritareje ose një vend pranë dera e ballkonit, por në asnjë rast frigorifer! Më pas me një lugë çaji formojmë bonbonet duke i dhënë formën e duhur dhe i mbështjellim bujarisht në pluhur kakao. Të gjithë tartufët i vendosim në pergamenë, i lëmë të forcohen dhe i vendosim në një kuti ose sipas dëshirës. Dhe pastaj ne krijojmë një filxhan çaj dhe shijojmë lumturinë me çokollatë

Marmelatë tartufi me shurup çokollate

Kjo ëmbëlsirë e ajrosur, delikate me strukturë poroze, mendoj se do t'ju pëlqejë të gjithë atyre që kanë ëmbëlsirë dhe gjithashtu do të jetë e përshtatshme për tryezë festive. Dhe nëse mendoni se ju mungon vazhdimisht koha, atëherë kjo ëmbëlsirë është një lloj shpëtimi.

Nëse e bëni ëmbëlsirën në gota ose tasa, sasia e xhelatinës mund të reduktohet ndjeshëm. Për një prezantim mbresëlënës, mund të gatuani edhe në kallëpe. Në vend të konjakut, ekziston mundësia e zëvendësimit të tij me ammaretto ose liker kafeje.

Çfarë ju nevojitet:

• krem i rëndë - 400 mililitra;
• çokollatë e zezë cilësi të mirë- 120 gram;
• konjak - 20 pika;
• xhelatinë - 5 shirita;
• ujë të valë - 3-4 lugë.

Për shurupin:

• çokollatë e zezë - 60 gram;
• ujë - 50 mililitra gram + 1 lugë gjelle;
• patate të skuqura çokollatë - për spërkatje.

Teknologjia e përgatitjes së ëmbëlsirave

Thithni shiritat e xhelatinës në ujë të ftohtë. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
2. Hidhni ujë të vluar në një filxhan dhe një pjatë xhelatine dhe përzieni në mënyrë efektive me një lugë. Këshillohet që ta bëni këtë shumë shpejt, sepse uji i vluar ftohet shpejt.
3. Rrihni kremin së bashku me konjakun në një shkumë të fortë, shtoni çokollatën e ftohur dhe derdhni në të xhelatinë dhe përzieni me dorë. Ndani në gota ose kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.
4. Para se ta servirni ziejeni shurupin. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, vendosni ujin dhe sheqerin të ziejnë dhe bashkojeni me çokollatën. Dekorojeni ëmbëlsirën e përfunduar me copëza çokollate sipas imagjinatës tuaj.