Variantet e simiteve të bëra nga pasta sfoliat. Si të përgatisni një byrek të bukur nga maja ose byrek

Hapi 1: përgatisni miellin dhe kripën.

Hapi 2: përgatitni gjalpin.

Hapi 3: përgatisni brumin e sfumuar.

Hapi 4: përgatisni plehrat e pastë.

Hapi 5: Shërbejini pëllëmbët e petë.

Para pjekjes, "gjuhët" gjithashtu mund të lyhen me të verdhë veze të rrahur dhe sheqer;

Pasta mund t'u jepet çdo formë. Për shembull, të rrumbullakëta, katrore, drejtkëndëshe, rrotull. Vendoseni brumin në tepsi për kifle dhe piqni në kosha, në të cilat mund të shtoni çdo mbushje, për shembull, reçel ose manaferra të përziera me sheqer;

Për të përgatitur brumin e sfumuar, përdorni vetëm miellin e klasës më të lartë, të grirë imët dhe të provuar markë tregtare. Shtë më mirë të përdorni gjalpë të bërë në shtëpi, atëherë produktet e pjekura do të rezultojnë jo vetëm shumë të shijshme, por edhe të buta dhe të lëmuara.

Brumë sfoliat sot mund të gjendet në çdo supermarket aty pranë. Është i domosdoshëm kur duhet të përgatisni shpejt dhe pa mundim një ose një tjetër pastë, dhe një shumëllojshmëri të gjerë të tyre. Nuk është më kot që shumë amvise ruajnë gjithmonë brumin e ngrirë në frigorifer për rastin e njohur si "mysafirë në pragun e derës".

Çfarë mund të bëni nga brumërat? Shumë të mira të ndryshme! Nga "gjuhët" e thjeshta të fryra deri te torta e mahnitshme "Napoleon" - pasta të fryra, tuba, "zarfe", "qoshe", "trëndafila"; pjekje të mbushura me mollë, gjizë, djathë, sallam, reçel, çokollatë, krem! Kjo është pasuria e variacioneve që përmbajnë recetat e bëra nga pasta sfoliat e blera në dyqan.

Të gjitha petat duhet të piqen në një tepsi të spërkatur me miell ose të veshur me pergamenë në temperaturë 200-220ºC. Është e lehtë të dallosh nëse është gati: produktet e pjekura do të ndahen dhe do të marrin një ngjyrë të artë.

1. Ëmbëlsira “Bow”

Rrotulloni petën 1 cm të trashë, priteni në shirita rreth 10 cm të gjata, 3-4 cm të gjera. E pjekim, e kalojmë në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

2. Pasta të fryra “Veshët”

Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, spërkatni tortën me sheqer dhe kanellë dhe palosni fillimisht skajin e djathtë, pastaj skajin e majtë në formë roleje drejt mesit të kekut. Rezulton të jetë një rrotull e dyfishtë. Pritini në copa 0,5 cm të trasha, shtrini "veshët" në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe piqni derisa të jenë gati.

3. Ëmbëlsira me sfungjer “Cons”

Pritini brumin në katrorë, vendosni një mbushje jo të lëngshme në mes të secilit: copa mollë, qershi, gjizë ose veze te ziera Me qepe te njoma, ose kërpudha të skuqura me qepë. Përkulni kuadratet e brumit diagonalisht për të formuar një trekëndësh dhe shtypni me gisht përgjatë perimetrit, duke u larguar 1 cm nga buza: më pas gjatë pjekjes mbushja nuk do të "ik", dhe skajet e "qosheve" do të ndahen bukur. .

4. Ëmbëlsira “Rosochki”

Mund të bëhet e ëmbël ose e shijshme. Pasi të keni shtrirë brumin në një trashësi prej 0,5 cm, prisni tortën në shirita 15 cm të gjatë dhe 3 cm të gjerë.

Mbi brumin vendosim feta të holla gjysmërrethore të mollëve të spërkatura me sheqer kanellë ose sallam të zier - në mënyrë që skajet të dalin pak mbi brumë - dhe brumin e rrotullojmë në formë roleje. I sigurojmë trëndafilat me kruajtëse dhëmbësh dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të artë.

Mund të spërkatni shirita brumi me djathë të grirë ose fara lulekuqeje, më pas t'i rrotulloni për të krijuar "kërmijtë" e fryrë.

5. Shkopinj djathi

Presim tortën në rripa me trashësi 1 cm, lyejmë me vezë të rrahur, e spërkasim me djathë të grirë. Mund ta spërkatni me farat e qimnonit ose susamit.

6. Ëmbëlsira me sfungjerë

Pasi të keni shtrirë brumin në një tortë 0,5 cm, prisni rrathët duke përdorur një gotë ose gotë të përmbysur. Mbushjen e vendosim psh te zier fileto pule, të grira dhe të përziera me qepë të skuqura. Pitet i shtypim, i shtypim pak, i vendosim në një tepsi, me anën e qepjes poshtë dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të lehtë.

7. Pasta të fryra “Tuba”

Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhen kone speciale metalike për pjekje. Mbështjellim shirita brumi me gjerësi 1 cm mbi to, pak të mbivendosura dhe i pjekim. Hiqni tubat e përfunduar të ftohur nga konet dhe mbushini me krem: gjalpë, krem ​​ose proteina.

8. Ëmbëlsira “Kroasanët”

Hapeni brumin në formë rrethi me trashësi 0,5 cm dhe priteni në segmente trekëndore, si për bagels. Në skajin e gjerë vendosim një mbushje jo të lëngshme: manaferrat, një copë reçel, arra me rrush të thatë dhe mjaltë, një copë çokollatë - dhe rrotullohemi nga fundi i gjerë në pjesën e ngushtë. Lyejeni pjesën e sipërme të brioshit në vezën e rrahur, më pas në sheqer. Vendoseni në një tepsi dhe piqini deri në kafe të artë.

9. Tortë spirale

Si një alternativë ndaj pastave të vogla të fryra, mund të piqni një të madhe, spektakolare. tortë me shtresa! Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, të prerë në shirita të gjatë e të ngushtë (5 cm të gjerë, sa më gjatë aq më mirë).

Në mes të shiritave vendosim mbushjen: djathin e grirë, kërpudhat, mishin e grirë. Ne kapim skajet dhe vendosim "tubat" që rezultojnë me mbushjen në një spirale në myk. Mund të bëni një byrek me mbushje të ndryshme, duke i alternuar ato. E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e spërkasim me farat e susamit ose qimnon. Piqeni në 180-200 C deri në kafe të artë.

10. Napoleoni

Receta më e shijshme dhe e preferuar e brumit të skuqur! Hapeni brumin në ëmbëlsira me trashësi 2-3 mm, sipas madhësisë së fletës së pjekjes (dhe për të mos u grisur torta e hollë, është më e përshtatshme ta hapni menjëherë në pergamenë të spërkatur me miell), shponi ëmbëlsirat në disa vende me një pirun dhe piqni për 15-20 minuta secila. Nxirrni ëmbëlsirat e gatshme, lërini të ftohen dhe jepini një formë të barabartë. Vendosni skajet e prera në një qese dhe përdorni një okllai për të krijuar thërrime për spërkatje në tortën e përfunduar. E lyejmë me krem, e spërkasim kekun me thërrime dhe e lëmë të njomet për 3-4 orë.

Bazuar në këto teknika të brumit, bëhuni kreativ! Më poshtë janë më shumë receta për ju. Ndryshoni mbushjet dhe formën!

Pasta me gjizë, djathë dhe manaferra

Djathërat e fortë përdoren tradicionalisht në produktet e pjekura të shijshme dhe më rrallë në ato të ëmbla. Kjo recetë për brumin e bërë nga petë e gatshme sugjeron kombinimin e djathit mesatarisht të mprehtë me gjizën e butë dhe manaferrat e thartë për mbushjen. Lingonberries, boronicat dhe rrush pa fara e kuqe janë të përshtatshme si të freskëta ashtu edhe të ngrira.

Falë djathit mbushja e byrekut fiton njëfarë viskoziteti dhe shija karakteristike e produktit të përzgjedhur i kalon produktit të pjekur. Pasta e gatshme, një e treta e një qese me manaferra të kuqe, 40 minuta për të gjithë procesin - dhe byrekë të ajrosur, të thërrmuar me një kore pak të karamelizuar dhe qendra aromatike të rreshtuara në një grumbull joshës në tryezën e ngrënies. Këto pasta të fryra fluturojnë shpejt!

Përbërësit për përgatitjen e brumërave:
Pasta e squfur - 500 g; gjizë - 200 g; djathë i fortë– 150 g; sheqer - 70-100 g; salcë kosi - 50 g; manaferrat (boronica / manaferrat / rrush pa fara e kuqe) - 70-100 g; sheqer pluhur

1. Grini gjizën me sheqer dhe salcë kosi derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni manaferrat dhe copat e mëdha të djathit pa shkrirë - përzieni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Rrotullën e shkrirë të brumit e shpalosim në një sipërfaqe të lyer me miell, e hapim lehtë, duke arritur një trashësi shtrese rreth 3-4 mm. Pritini në copa të barabarta në formë katrore ose drejtkëndore.
4. Në qendër vendosim mbushjen me kokrra të kuqe-gjizë-djathë.
5. Mbërtheni skajet e kundërta sipas dëshirës. Për shembull, në formën e samsa - në trekëndësha. Por formimi i byrekut nuk do të ndikojë në shijen dhe zgjidhet sipas gjykimit të furrtarit.
6. Vendosini pudrat nga ana e tegelit poshtë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejini me ujë.
7. E vendosim të piqet në 180 gradë për 20-25 minuta.
8. Pas ftohjes i spërkasim brumërat me mbushje gjizë dhe kokrrat e tharta me sheqer pluhur. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, mund të shërbeni salcën e manave.

Shtrudel me mollë

Strudeli është një rrotull krokante me sfumime mbushje e ëmbël. Shija e kësaj ëmbëlsire është e njohur për shumë njerëz, por jo të gjithë janë në gjendje të përgatisin strudel në shtëpi, në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes, por të mbetet brenda rrotullës. Sekreti i bërjes së strudelit nga petë e gatshme në furrë mund të mësohet nga kjo recetë.

Përbërësit:
Pjatë (250 g) petë sfungjerësh; mollë e madhe ose 2 të mesme; një lugë e madhe miell; 4 lugë gjelle. l. Sahara; -2 lugë gjelle. l. therrime buke; - 1/3 filxhan kokrra arre; - gjysmë lugë çaji kanellë (shtoni sipas dëshirës); -1 vezë pule.

Procesi i gatimit:
1. Qëroni mollën me bërthamë dhe qëroni dhe më pas e prisni në kubikë të mesëm.
2. Vendosni mollën e grirë në një filxhan dhe shtoni miellin, gjysmën e sheqerit dhe kanellën. Kjo erëz jep një shije pikante që jo të gjithëve u pëlqen, ndaj shtohet sipas dëshirës. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, mollët do të japin lëng dhe do të bëhen pak të lagësht.
3. Përziejini në një filxhan tjetër arra, të cilin e grijmë jo shumë imët, therrime buke dhe gjysmën e mbetur të sheqerit të grimcuar.
4. Hapeni fletën e pastave të shkrirë me një oklla në një tryezë të lyer me miell. Është e nevojshme të merret një shtresë më e hollë e formës drejtkëndore. Vendosni përzierjen e arrave në qendër. Përgjatë skajeve të mbushjes duhet të ketë një brumë bosh, jo inferior në gjerësi ndaj shtresës së arrave.
5. Përhapeni përzierjen e mollës mbi arra.
6. Tani mbështillni me kujdes rrotullën. Fillimisht palosim njërën anë, duhet të mbulojë plotësisht mbushjen dhe pastaj anën e dytë.
7. Për të mbajtur të shtrënguar skajet e palosur, mund t'i lagni lehtë me ujë përpara se të formoni rolenë. Më pas ato do të mbahen së bashku dhe nuk do të shpalosen gjatë pjekjes.
8. Duke i kthyer skajet e rrotullës poshtë, e transferojmë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe e lyejmë me vezë të rrahur derisa të bëhet shkumë.
9. Duke përdorur një thikë, bëni prerje tërthore përgjatë brumit dhe përsëri kaloni mbi to duke larë vezët. Kur piqni një strudel të tillë, mbushja nuk do të rrjedhë kurrë, mielli dhe thërrimet e bukës do të mbeten lëng molle brenda rrotullës.
10. E pjekim strudelin ne 180 grade. Roli mund të konsiderohet i gatshëm sapo të marrë një pamje rozë dhe të shijshme. Lëreni strudelin të ftohet pak dhe duke e prerë rolenë në copa, shijoni shijen e saj të lëngshme të mollës.

Ëmbëlsira me snack

Një recetë për dashamirët e pjekjes së shpejtë - snack pufkat e bëra nga brumi gjysëm i gatshëm i blerë, i mbushur me gjizë të kripur.

Përbërësit:
Pasta e sfumuar - 500 g; gjizë nga 9% - 200 g; vezë - 1 pc. + e verdhë veze;
zarzavate - 1/3 tufë; susam (kokrra të zeza) - 2 lugë gjelle. l.;
kripë.

Procesi i gatimit:
1. Sipas udhëzimeve, shkrijeni brumin në temperaturën e dhomës. Për mbushjen zgjedhim gjizën mjaft të yndyrshme të cilën e përziejmë me një vezë. Nëse produkti i qumështit të fermentuar është shumë i lagësht, shtoni vetëm të verdhën e verdhë.
2. Pritini imët barishtet e freskëta të pastra - në rastin tonë majdanoz me lëng, shtoni në masën e gjizës-vezëve, shtoni kripë sipas shijes dhe sillni përbërjen në homogjenitet.
3. Prisni fillimisht fletën e shkrirë të petës sfumuar në tre shirita gjatësorë me gjerësi të barabartë, më pas ndani secilën pjesë në tre katrorë të barabartë. Në të njëjtën kohë, ne nuk e hollojmë shtresën - ruajmë trashësinë origjinale në mënyrë që guaska e miellit të rezultojë të jetë me shumë shtresa.
4. Mbi gjysmën e copave/katrove vendosim mbushjen dhe mbulojmë me gjysmën tjetër.
5. Mund të formoni ose një katror ose një trekëndësh. Mbërtheni skajet rreth perimetrit me dhëmbët e një piruni.
6. I vendosim brumat e fryrë në pergamenë të lyer me vaj – mbajmë një distancë të shkurtër, lyejmë me të verdhë veze të holluar me ujë (ose qumësht).
7. I spërkasim me farat e susamit të zi me ngjyrë të kundërt dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë – i pjekim snack pufkat në 180 gradë për rreth 25-35 minuta.

Shtrydhëse frutash të fryra

Përbërësit për shtrydhëse frutash:
300 g petë të gatshme; 200 g gjizë; 70 g sheqer; 25 g miell; 1 e verdhë veze; 8-20 qershi; 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur

Procesi i gatimit:
1. Për të përgatitur mbushjen e shtrydhësve, përzieni gjizën me sheqerin, të verdhën e verdhë dhe miellin. Mbushja e shtrydhësve është gati.
2. Hapeni brumin e shkrirë në një shtresë me trashësi rreth 2 mm.
3. Duke përdorur një gotë me diametër 8-9 cm, shtrydhni rrathët.
4. Vendosni një lugë të mbushur me mbushje me gjizë në gjysmën e bukëve të prera. Mbuloni gjizën me gjysmën e dytë të brumit.
5. Shtypni një qershi në mbushjen e çdo ene me lëng anash. Vendosini lëngjet në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me ujë të ëmbël.
6. Lëngjet i vendosim në furrë të parangrohur dhe i pjekim në 200 gradë për 20-25 minuta. Lëngjet e përfunduara ftohen, më pas i spërkasim me sheqer pluhur të situr.

Byrek me fryrje me mocarela dhe domate

Kjo byrek me pastë sfoliat duhet të tërheqë adhuruesit e kuzhinës gustator. Kuzhina italiane, madje edhe një fillestar në gatim mund ta pjekë. Receta përdor të gatshme të blera në dyqan pa brumë tharmi, megjithatë, byreku mund të piqet me të njëjtin sukses duke përdorur petë me tharmë. Mocarela mund të zëvendësohet me çdo djathë që shkrihet lehtë, dhe domate qershi me varietete të tjera të vogla domatesh.

Përbërësit:
300 g brumë squfur (mundësisht pa maja); Mocarela; qershi; 2 qepë; borzilok i thatë.
Rendimenti: 2 byrekë drejtkëndëshe

Procesi i gatimit:
1. Përgatisim përbërësit për mbushjen: mocarelën e presim në feta të holla ose katrore, domatet qershi i presim në gjysmë, qepën e presim në rrathë.
2. Nga një pjatë me petë, hapni dy drejtkëndësha (afërsisht 12x30 cm) me trashësi 4 mm.
3. Vendosni rrathët e qepëve në mënyrë të barabartë mbi shtresat e brumit.
4. Vendosni sipër fort shkopinj mocarela dhe spërkatni me borzilok të thatë.
5. Vendosni sipër gjysmat e qershisë në 2-3 rreshta (nga ana e prerë poshtë).
6. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 200˚C për rreth 30-35 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Byrek i hapur me kampione dhe domate qershi

Përgatitu për tavolina e ngrenies byrek i hapur me kërpudha, kampionë dhe domate qershi. Pasta e sfumuar e njomur me aromë hudhre dhe rozmarine është një bazë e hollë dhe e thërrmuar për pjata të ndryshme që mund të modifikohen lehtësisht. Receta nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer!

Përbërësit:
Brumë gjysëm i gatshëm (squfur) – 450 g; kampione - 150 g; domate qershi - 8-9 copë; hudhër - 3-4 thelpinj; rozmarinë - një grusht gjilpërash;
vaj ulliri - 2-3 lugë. l.; kripë; piper.

Procesi i gatimit:
1. Brumin e shkrirë nuk e hapim me petull - lëmë një shtresë të trashësisë origjinale në mënyrë që gjatë pjekjes, skaji i byrekut të dalë shumështresor. Vendoseni menjëherë gjysmën e produktit drejtkëndor në një fletë pjekjeje me pergamenë.
2. Lubrifikoni rreth të gjithë perimetrit vaj ulliri, spërkateni me kripë dhe piper të bluar. Për të përmirësuar shijen, ato aromatizohen edhe me barishte të ndryshme të thata.
3. Shpërndani pjesën më të madhe të gjetheve të rozmarinës.
4. Më pas janë thelpinjtë e hudhrës, të prera në feta të holla. Tandemi hudhër-rozmarinë është i shkëlqyeshëm për pjatat me perime të pjekura, byrekët e ushqimit, pastat e fryrë dhe kiflet.
5. Përhapeni fetat e kërpudhave në mënyrë të barabartë në shtresën tjetër. Ju mund t'i prisni kampionët në kube të vogla, të mesme, në gjysma, në çerek ose në pjata gjatësore.
6. Mbi kampionët vendosim domate qershi në miniaturë. I lëmë bishtat në fruta për një dekorim unik.
7. Prekja e fundit - shtoni një majë erëzash, rozmarinën e mbetur, disa pika vaj dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 20-25 minuta. E pjekim byrekun tone te hapur me kampione dhe domate qershi ne temperature 190 grade.

Në një shënim! Për një byrek të mbyllur me shtresa është shumë mbushje e shijshme, kjo është një vezë e zier e copëtuar dhe qepë të njoma të grira.

Fryrje me gjizë mente limoni

Për këto pasta të fryra përdoret gjizë e përgatitur në mënyrë të veçantë. Duke ngrirë kefirin (përmbajtja % e yndyrës sipas gjykimit tuaj) në një gjendje të ngurtë, dhe më pas duke e shkrirë në temperaturën e dhomës, marrim një gjizë shumë të butë, homogjene që nuk është inferiore ndaj analogëve të huaj të shtrenjtë. Për aromatizues, shtoni përbërës natyralë - nenexhik dhe lëkurë limoni.

Përbërësit:
Fruta pa maja - 300 g; gjizë dalëse - 200 g;
nenexhik - 2-3 degëza; sheqer pluhur - 50 g; lëkura e limonit - 1 lugë;
koncentrat limoni (për të përmirësuar shijen dhe opsionale) - 1-2 pika.

Procesi i gatimit:
1. Pasi t'i keni shpëlarë me ujë, hiqni gjethet e mentes nga kërcellet e forta, derdhni mbi to ujë të valë dhe ziejini me avull për 5-7 minuta.
2. Mos e hapni petën e shkrirë në mënyrë që gjatë pjekjes shtresa të bëhet me gëzof dhe me shumë shtresa. Ne presim, për shembull, boshllëqe të rrumbullakëta. Vendosim një copë letër pergamene me një ngarkesë bishtajore në qendër të secilës tortilla për të krijuar një formë depresioni/shporte. Piqeni bazën e miellit për kremin e gjizës në 180 gradë për 12-15 minuta.
3. Për të përgatitur gjizën për këto fryrje, ngrini kefirin derisa të ngurtësohet. Pas shkrirjes në temperaturën e dhomës, kullojeni me napë. Djathi i gjizës rezulton të jetë i veçantë, jashtëzakonisht i butë. Përzieni gjizën me sheqer pluhur, i cili, ndryshe nga sheqeri, ju lejon të ruani një strukturë të mëndafshtë dhe kremoze të masës.
4. Shtoni, duke shtrydhur ujin dhe duke i grirë imët, nenexhikun dhe lëkurën.
5. Më pas – disa pika koncentrat limoni, gatuajeni derisa të jetë e qetë. Kremi është gati!
6. Hiqeni nga ngarkesa brumin e “rritur” dhe ftohuni.
7. Mbushni petat e fryra me përzierjen e gjizës të gërshetuar me ngjyrë.
E pazakontë dhe e shijshme!

Kroasantë me petë me çokollatë

Croissant është një pastë franceze në formë gjysmëhëne, e dashur nga e gjithë bota. Sot, brioshët e lehtë dhe të thërrmuar mund të pjeken lehtësisht në shtëpi nga pasta sfoliat e prodhuara në fabrikë. Mbushja mund të jetë vetëm çokollatë ose një kombinim i çokollatës dhe arrave, konfigurimi, krem krem etj. Këshillohet të përdorni brumë tashmë të testuar, pasi suksesi i produkteve të pjekura të gatshme varet nga cilësia e tij.

Shtrimi i brumit për brioshët e fryrë të kujton procesin e bërjes së bagels. Megjithatë, brioshët duhet të jenë në formë gjysmëhëne, kështu që skajet e bagelit janë palosur pak.

Përbërësit:
Pasta pa maja - 400 g; çokollatë - bar; arra - një grusht

Procesi i gatimit:
1. Pllaka e brumit hapet në një drejtkëndësh me trashësi 4 mm. Shtresa që rezulton pritet në trekëndësha të gjatë duke përdorur një zigzag.
2. Në anën e gjerë të trekëndëshave vendosni disa copa çokollatë dhe një lugë çaji jo të plotë me arra të grira hollë.
3. Kroasantët rrotullohen si bagels dhe i përkulim pak në formë gjysmëhëne.
4. Lyejmë brioshët me vezë.
5. Piqeni në furrë në 200°C derisa të marrin ngjyrë kafe. Kroasantët e përfunduar spërkaten me sheqer pluhur.

Salcice në brumë squfur

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të përgatisni salsiçe në brumë, me kusht që ta keni tashmë brumin. Procesi i përgatitjes së tyre, përkatësisht mbështjellja e salsiçeve me brumë, është shumë interesant dhe zgjat rreth 10 minuta. Rezultati është një pjatë e shijshme dhe e shijshme. Salcicet brenda brumit piqen, vetë peta fiton një strukturë krokante - shumë e shijshme!

Përbërësit:
Fletë peta - 200 g: salcice madhësi standarde- 5-6 copë; vezë - 1 copë; susam - lugë gjelle

Procesi i gatimit:
1. Para së gjithash, hiqni filmin nga salsiçet.
2. Si rregull, peta e gatshme e blerë tashmë është e spërkatur me miell, kështu që thjesht e vendosim në tavolinë dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë 2-3 mm të trashë.
3. Më pas këtë shtresë të hollë brumi duhet ta presim në shirita, numri i të cilëve është i barabartë me numrin e salsiçeve. Mbështilleni çdo sallam në një rrip brumi. Shtypni fort skajet e brumit që të mos rrokulliset gjatë pjekjes.
4. Rrahim lehtë vezën me pirun dhe më pas me furçë lyejmë sipërfaqen e brumit me të cilin janë mbështjellë salsiçet.
5. Prekja e fundit është të spërkatni salsiçet me farat e susamit.
6. Transferoni salsiçet në një tepsi të veshur me pergamenë.
7. Vendosim salsiçet në brumë në furrë të parangrohur për 15 minuta (temperatura e furrës 200 gradë).
8. Shërbejini salsiçet e gatshme të nxehta në petë për mëngjes.

Samsa

Samsa është një lloj byreku i bërë nga pasta pa maja dhe shpesh me fryrje në kuzhinën e popujve turq të Azisë Qendrore. Samsa tradicionalisht piqet në një tandoor - një furrë speciale për pjekje, por tani përgatitet edhe në furra.

Në Uzbekistan, Taxhikistan dhe Turkestan, samsa është po aq popullore sa hot dogët në vendin tonë - ajo shitet në rrugë dhe ofrohet në bare dhe kafene.

1. Një fletë petë të blerë e shtrijmë hollësisht, e lyejmë me gjalpë ose ndonjë yndyrë tjetër (margarinë, majonezë etj.). Rrokullisni atë në një rrotull.
2. Pritini rolenë në copa të barabarta.
3. Hapni çdo pjesë.
4. Vendosni mbushjen në copat e brumit të mbështjellë - për shembull, mish ose kungull. Për të përgatitur mbushjen e kungujve, prisni një copë kungulli në kubikë të vegjël, shtoni qepë, kripë, piper të zi, sheqer, gjalpë ose yndyrë tjetër.
5. Rrathët e brumit të mbështjellë rrotullohen në trekëndësha.
6. Lyejeni samsën me të verdhë të verdhë të papërpunuar dhe spërkateni me farat e susamit. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën mirë, më pas vendosni një fletë pjekje me samozë, ulni nxehtësinë në 180°C. Piqni samsa për 25-30 minuta.

burimi i tekstit dhe imazheve http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
imazhi kryesor

Mbushjet për brumërat janë një temë shumë interesante dhe e popullarizuar, sepse falë disponueshmërisë së gjerë të pastave të sfumuara, edhe kuzhinierët fillestarë mund të kënaqin veten dhe të dashurit me produkte të pjekura nga ky kompleks. vetë-gatim provë. Epo, meqënëse mund të blihet në dyqan, mbushja u bë ajo pjesë brumë sfoliat të cilin duhet ta përgatisim me duart tona. Dhe duke qenë se ka shumë mbushje të ndryshme për brumërat dhe opsionet për përgatitjen e tyre, sot ju ftojmë të njiheni me mbushjet e shijshme të shijshme për pastat e preferuara të të gjithëve.

Mbushjet për brumërat: djathë dhe domate

Për të përgatitur brumërat me mbushje djathi dhe domate do të na duhen

Për 500 gr petë pa maja:

Djathë gjizë - 5 lugë gjelle
2 domate mesatare
4 lugë gjelle parmezan
5 g majdanoz (i freskët)
Vaj perimesh - 1 lugë.
Shkrini brumin dhe përgatisni atë për formimin e fryrjeve. Meqe ra fjala. nëse jeni duke kërkuar për të reja mënyra interesante prerja e brumit në brumë squfur, atëherë kemi një artikull me klasa master për prerjen e brumit që mund të jetë i dobishëm për ju. Mund ta gjeni.

Ana e brendshme Petat e fryra duhet të lyhen me gjizë. të përziera me majdanoz të grirë hollë. Pritini paraprakisht domatet në rrathë. Vendosni dy feta domateje në një petë sfumale (nëse fetat janë të prera hollë). Më pas mbyllni petën e squfurit në mënyrën e zakonshme, vendosini petat në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe sipër i spërkatni me djathë parmixhan.

Këto peta piqen për 10 minuta në temperaturën 220 gradë në furrë dhe për 5 minuta në temperaturën 170 gradë.

ME PULË DHE proshutë

Për këtë version të mbushjes së pastave të sfumuara na duhet gjysmë kilogram fileto pule,
100 g proshutë të tymosur të zier
Proshutë e thatë 100 g
Një qepë mesatare
Tufë me qepë të njoma
Tufë me majdanoz
Erëza dhe kripë - për shije

Grini mishin, si dhe proshutën dhe proshutën, në një mulli mishi (zgjidhni një sitë të madhe). Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë hollë (për lëngshmëri) dhe barishtet e grira. Kripë, sezon dhe përzierje tërësisht. Më pas, mbetet vetëm të vendosni mbushjen mbi brumë dhe të mbështillni petën sipas dëshirës.

Mbushjet për pasta të fryra: pulë dhe kërpudha

Për 200 gram brumë do të na duhen:
250 gr fileto pule
150 g kampionë
Një qepë mesatare
2 lugë salcë kosi
Kripë - për shije

Filetën e presim në kubikë dhe kërpudhat në feta dhe qepën e presim imët. Ngrohni vajin e ullirit (3 lugë gjelle) në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të jetë transparente. Më pas, shtoni kërpudhat dhe skuqini për 10 minuta. Pas kësaj kohe shtoni fileton e grirë dhe skuqeni edhe për 15-20 minuta të tjera. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper për shije.

Me mish dhe kërpudha

Për 400 g mish derri na duhen
150 g kërpudha
një qepë mesatare
70 g djathë të fortë
një vezë pule
Curry - 1 lugë.
Susam - 1 lugë gjelle.
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
Kripë - për shije

(vini re se ky numër përbërësish për mbushjen e pastave sfoliat është projektuar për 450 gram brumë squfur).

Mishin e presim në kubikë të vegjël, gjithashtu grijmë imët qepën dhe kërpudhat i presim në feta të holla. Djathi duhet të grihet në një rende të trashë. Më pas kaurdisim qepën në një tigan me vaj të nxehur më parë. Pas kësaj, qepëve shtoni mishin dhe kërpudhat, mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr mesatar për 15-20 minuta. Mos harroni të shtoni kripë dhe kerri në mbushje.

I formojmë brumërat sipas dëshirës, ​​shtrojmë mbushjen dhe sigurohuni që të spërkatni sipër një majë djathë - nëse petat tuaja janë të hapura.

Mbushjet për brumërat: me qepë dhe vezë

Për gjysmë kilogrami brumë do të na duhen:

qepe te njoma- 500 g
5 vezë të mëdha(1 vezë për lyerje)
Gjalpë - 1 lugë gjelle.
Kripë - 1,5 lugë.

4 Ziejini vezët fort, qëroni dhe grijini imët, lani qepët e njoma, thajini dhe gjithashtu grijini imët. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe ziejini në të qepën e grirë në zjarr mesatar për 5 minuta. Më pas, mjafton të përzieni qepët dhe vezët, të shtoni kripë dhe piper dhe mbushja për brumat e sfumuara është gati!

ME MISH GAFORRE, Djathë krem ​​DHE ZËBLISHME

Për 500 gr petë pa maja do të na duhen:
Krem djathi i përpunuar - 200 g
Mish ose shkopinj gaforre (para shkrirjes) - 200 g
Barishte, erëza dhe kripë - për shijen tuaj

Në këtë rast, nuk keni nevojë të gatuani ose skuqni asgjë - thjesht grijini përbërësit për mbushjen mjaft imët dhe përzieni. I rregulloni me kripë dhe piper dhe mund ta rregulloni në brumëra.

Mbushjet e pastave sfoliat: me proshutë dhe djathë

Shije klasike, mbushje tradicionale me pastë. Për 500 g brumë do të na duhen:
Proshutë: 400 gram;
Djathë: 100 gr;
Susam: 3 lugë gjelle.

Presim proshutën në copa mjaft të trasha dhe e presim në “shkopinj”. Djathin e presim në të njëjtën mënyrë, por në copa më të holla. Bashkojmë 2 shkopinj proshutë dhe 4 shkopinj djathi dhe rrotullojmë brumin në mënyrë spirale rreth tyre.

Pasta me patate dhe kërpudha

Patate - 500 g
Kërpudha - 100 g.
Një qepë mesatare
Vaj perimesh
Kripë - për shije

Qëroni dhe ziejini patatet, i grini dhe i vendosni në një enë. Pritini imët drithërat dhe qepët dhe i skuqni në një tigan në vaj të nxehur më parë. Skuqini duke i trazuar për 10 minuta, më pas kaloni kërpudhat dhe qepët tek patatet, përzieni, kriposni, piper dhe rregulloni në peta.

Pershendetje e dashur!

Më mungon) Sa marramendëse dhe në të njëjtën kohë relaksuese ishte vera! Shëtitje, natyrë, ngrohtësi, Barbecue, ajer i paster spërkatje me ujë të ngrohtë. Aq sa nuk del fare prej saj)) Dhe nuk pendohem fare!

Por kishte edhe ditë me shi, të freskët kur ishim në shtëpi dhe përsëri donim çaj të nxehtë dhe bashkë me të diçka të pjekur, të ngrohtë, aromatike.

Një nga këto ditë doja të piqja pasta squfur. Kështu që ata janë pasta të bukura të fryra, e ndërlikuar, me mbushje të ndryshme të ëmbla. Dhe largohemi))

Nuk ka asgjë të komplikuar në procesin e bërjes së brumërave;

Përbërësit për të bërë pasta të bukura:

— petë e gatshme në pako (në formë shtresash drejtkëndëshe ose katrore);

- 1 vezë për lyerjen e brumit me furçë.

Opsionet për mbushjet e ëmbla për pasta të fryra:

- kanellë me sheqer;

- rrush pa fara të ziera në avull;

- copa bananeje;

- kumbulla të thata të ziera dhe të copëtuara dhe kajsi të thata (veçmas ose në përzierje);

- manaferrat e freskëta (me sheqer sipas dëshirës): luleshtrydhe, mjedra, qershi, qershi;

- copa mollë të freskëta, të spërkatura me kanellë dhe sheqer;

- copa frutash të konservuara: pjeshkë, kajsi, ananas;

- reçel, marmelatë, reçel;

- qumësht i kondensuar i zier;

- copa çokollate.

Përgatitja e brumërave:

U prodhues të ndryshëm Kam hasur në dy lloje të sfumuara: katrore dhe drejtkëndëshe. Bazuar në formën e shtresave, ne do të zgjedhim llojin për shtresat e ardhshme.

Cilin brumë të zgjidhni: maja apo pa maja?

Petat e fryra të bëra nga brumi i majave janë më të buta, ndërsa ato të bëra pa maja janë më të freskëta. Zgjidhni sipas shijes tuaj. Më pëlqen brumi i tharmit dhe pastat e buta.

Si të punoni me petë të gatshme të ngrirë?

Ndani shtresat e ngrira të brumit nga njëra-tjetra dhe vendosini në një sipërfaqe të sheshtë për 20-30 minuta derisa të bëhen të buta. Rrotulloni nëse është e nevojshme (rrotulloni vetëm në një drejtim për të mos dëmtuar shtresat e brumit!). Formoni brumin në çdo formë, duke përdorur mbushjen sipas dëshirës. I vendosim petat e fryra në një tepsi në letër pjekjeje në një distancë nga njëra-tjetra, i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë në temperaturën e dhomës për 15-20 minuta që të rezistojnë. Për ta bërë brumin e përfunduar me shkëlqim, lyejeni brumin me vezë të rrahur. E pjekim ne furre te parangrohur ne 220 grade per 5-7 minuta derisa te marrin ngjyre te arte, me pas e ulim temperaturen ne 175 grade dhe e pjekim edhe per 10-15 minuta derisa te behet.

Përdorni thikën tuaj më të mprehtë për të prerë brumin! Unë përdor qeramikë. Nëse thika juaj është mprehur për një kohë të gjatë, brumi mund të ngjitet në të.

Shtresa drejtkëndëshe të brumit

"Bagels"

Pritini shtresat e brumit në mënyrë diagonale. Vendosni feta bananeje në bazat e trekëndëshave që rezultojnë dhe rrotulloni ato në një bagel. Këtu Për mbushje Copat e çokollatës gjithashtu funksionojnë mirë.

"Kurlat"

E spërkasim brumin trashë me kanellë dhe sheqer, duke e lënë të lirë njërën nga skajet e ngushta të brumit. Rrotulloni drejt skajit të lirë.

Pritini rrotullën në gjysmë. Prisni çdo pjesë në mes, duke mos arritur pak deri në fund. Ktheni gjysmat që rezultojnë.

"Pitet me prerje"

Prisni fletën e brumit në gjysmë përgjatë anës së gjatë. Bëni prerje paralele në gjysmën e drejtkëndëshave që rezultojnë. Në gjysmën tjetër vendosim manaferrat e grira (kam përdorur qershi).

Mbulojeni mbushjen me gjysmën e dytë të brumit, duke i shtrirë pak prerjet. Shtypni fort skajet e brumit me gishta për të mos u shkëputur gjatë pjekjes. Këtu, manaferrat e ndritshme janë të përshtatshme për mbushjen: qershitë, luleshtrydhet, të cilat do të jenë të dukshme përmes prerjeve.

"Pitet me kaçurrela"

Prisni fletën e brumit në gjysmë përgjatë anës së gjatë. Vendosni reçelin në gjysmën e drejtkëndëshave që rezultojnë, mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit dhe shtypni skajet fort me gishtat.

Më pas shtypni skajet me një pirun për të krijuar brazda. Shtypeni brumin fort përgjatë skajeve në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë jashtë!

Shtresa katrore të brumit

Për të bërë pasta squfur, çdo shtresë katrore të brumit e presim në 4 katrorë të vegjël.

"Margarita"

Bëjmë prerje në qoshe, duke lënë një distancë prej afërsisht 1 cm ndërmjet tyre në anët e katrorit. Vendosni gjysmat e kajsive të konservuara në qendër.

Tërhiqni cepat e brumit drejt qendrës dhe shtypni fort.

"Zarfet"

Vendosni rrush të zier në avull në qendër të sheshit (së pari hidhni rrush të vluar për 10 minuta derisa të zbuten dhe më pas kullojeni ujin). Tërhiqni cepat e brumit drejt qendrës dhe shtypni fort. Pothuajse çdo mbushje jo e lëngshme është e përshtatshme këtu: banane të copëtuara, manaferra, fruta, kajsi të thata, kumbulla të thata.

"Shporta"

Forma ime e preferuar e pudres! Ka prerje të gjata në qoshet e kundërta të kutive. Transferoni brumin nga cepat në anët e kundërta dhe shtypeni lehtë.

E vendosim mbushjen në "shportën" që rezulton (kam përdorur luleshtrydhe të freskëta të copëtuara me sheqer). Çdo mbushje do të bëjë më mirë ngjyra në kontrast me brumin.

Vendosni brumin e fryrë në një fletë pjekjeje në letër pjekjeje, lyeni brumin me vezë të rrahur për shkëlqim.

Eh, kjo ishte e gjitha për sot! Nuk e di kush ishte më i kënaqur - unë kur gatuaja, apo të gjithë ata që trajtoja))

Natyrisht, kjo nuk është e gjitha që mund të mbështillet me brumë sfoliat. Unë me të vërtetë dua të shtoj më shumë në artikull. Ka ende “gjuhë” dhe “spirale” të thjeshta me sheqer, byrekë trekëndëshe, një tjetër “lule” me fryrje...

Ndihmo veten! Gjithë të mirat për ju, verë, ngrohtë! Ju uroj sinqerisht të shijoni muajin e fundit të verës!

Me dashuri, Elena Nazarenko

P.S. Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar.

• 1 Pluhura me petë me mollë
• 2 Me djathë
• 3 Me gjizë
• 4 pasta krokante pa mbushje
• 5 Me mish
• 6 Me qershi
• 7 Si të gatuajmë me çokollatë?
• 8 Pasta me kërpudha
• 9 Me pulë
• 10 Me proshutë dhe djathë
• 11 Pasta pa sheqer me lëpjetë dhe gjizë
• 12 Me banane
• 13 Me sheqer

Fluksat e pastave të spërkatura janë një rostiçeri shumë e shijshme për çaj. Ëmbëlsira me mbushje të ëmbël dhe të shijshme mund të bëhen jo vetëm një rostiçeri e përzemërt në rrugë, në punë ose në shkollë, por edhe një mëngjes apo darkë e shkëlqyer e shijshme për të gjithë familjen. Pasta e sfumuar mund të përgatitet paraprakisht sipas recetës së parë, dhe të ngrihet në pjesë të vogla ngrirës. Ju gjithashtu mund të përdorni një produkt të gatshëm të dyqanit.

Pluhurat e pastave me mollë

Pulat e pastave me mollë janë një nga opsionet më të njohura të mbushjes.

• 200 g margarinë;
• 2 vezë për brumë dhe 1 për lyerjen e brumërave;
• 3,5 pirgje Miell;
• 1 pirg salcë kosi e trashë;
• sheqer;
• 1 lugë. lëng limoni.

Fillimisht, shkrini margarinën në një banjë me avull. Mund ta copëtoni edhe me blender së bashku me miellin.

Rrihni vezët në blender derisa masa e vezëve të bëhet e lehtë. Hidhni gradualisht miellin në to dhe shtoni salcë kosi. Përziejini tërësisht. Në fund shtojmë margarinën.

Gatuani brumin. Pritini në 20 pjesë të barabarta. Vendoseni në një pjatë dhe dërgoni në frigorifer për një orë, ose në frigorifer për një çerek ore.

I presim mollët në kubikë të vegjël - fillimisht në feta me trashësi 5 mm, pastaj në kubikë dhe kubikë. Pulpa e mollës së disa varieteteve errësohet shpejt kur ekspozohet ndaj ajrit. Për ta parandaluar këtë, vendosni copat e mollës të copëtuara në një enë me lëng limoni të holluar me ujë. Më pas thjesht kullojeni në një kullesë.

Rrotulloni hollë pjesët e ftohta të brumit, shtoni 1,5 lugë gjelle feta mollë dhe një lugë çaji sheqer.

I vendosim petat në një tepsi të lyer me vaj, i lyejmë me vezë dhe i spërkasim me sheqer. Mund të gatuani në 200 gradë. brenda 20 minutave.

Në një shënim. Është më mirë të merrni varietete mollësh me lëng, të ëmbël dhe të thartë.

Me djathë

Si të rriturit ashtu edhe fëmijët pëlqejnë djathin e përpunuar në produktet e pjekura. Fëlliqet e djathit dalin shumë të buta dhe mbushëse. Rekomandohet të shërbehet djathi i shkrirë dhe elastik është shumë më i shijshëm se djathi i ftohur.

• Pasta e gatshme (e bërë në shtëpi ose e blerë në dyqan) - 300 g;
• TV djathë - 150 gr;
• i shkrirë djathë - 2 tavolina. l.;
• vezë;
• qumësht - 1 tryezë. l.;
• susam - 1 tryezë. l.

Për mbushjen, përzieni të grirë të fortë dhe të butë djathë të përpunuar. Hapni shtresën e brumit të mbështjellë dhe prisni në katrorë.

Vendosni 1-2 lugë mbushje në çdo katror, ​​ngjisni skajet për të formuar zarfe. Rrahim vezën me qumësht dhe me të lyejmë brumërat. Spërkateni me farat e susamit. Një çerek ore është e mjaftueshme për pjekje - sapo brumi të marrë një ngjyrë të artë të shijshme, simitet mund të konsiderohen gati.

Me gjizë

Ëmbëlsira me gjizë janë të shijshme dhe të shëndetshme. Nëse dëshironi, mbushja me gjizë mund të bëhet ose e ëmbël (si në recetën më poshtë) ose e pa ëmbëlsuar, nëse në vend të sheqerit shtoni, për shembull, barishte dhe pak kripë.

• paketë e pastë sfumuar - 500 g;
• gjizë e grimcuar - 300 g;
• sheqer - 2 tavolina. l.;
• vezë për mbushje dhe vezë për larje.

Shkrini brumin paraprakisht. Kur bëhet paksa i butë dhe fillon të përshtatet pak, është gati për t'u përdorur. Vendoseni brumin e shkrirë në tavolinë.

Përgatitni mbushjen: bashkoni vezën me gjizën dhe djathin. Fërkojeni me një pirun. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilinë.

Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Në gjysmën e pjesës së brumit vendosni dy lugë mbushje, mbulojeni me tjetrën dhe ngjisni skajet në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë. Lyejeni sipër me vezë të rrahur. Piqeni në temperaturë 190-200 gradë. për një të tretën e një ore.

Në një shënim. Nëse e rrahni mbushjen me blender, konsistenca do të jetë më uniforme dhe e butë.

Ëmbëlsira krokante pa mbushje

• pastë pa maja - 500 g;
• një grusht miell për hapjen e brumit;
• sheqer pluhur;
• vezë.

Lëreni brumin e përfunduar në temperaturën e dhomës paraprakisht për të shkrirë. Më pas hapeni hollë, duke e spërkatur sipërfaqen e punës me miell përpara se ta bëni këtë. Pritini brumin në katrorë dhe shirita. Kthejini sheshet në mënyrë që të formojnë "harqe", duke e kthyer gjysmën në qendër. Gjeni shiritat në gërsheta. Vendosni gjithçka në fletën e përgatitur për pjekje dhe lyejeni me vezë të rrahur si zakonisht. Piqeni për 15 minuta.

Me mish

• pasta me maja - 600 g;
• mish derri i grirë - 300 g;
• qepë - 1 njësi;
• vezë - 2 njësi;
• kripë, piper, hops-suneli.

Hapeni brumin, prerë në katrorë. Përzieni mishin e grirë me një vezë, shtoni kripë dhe piper, shtoni pak barishte, qepë të grirë. Përziejini gjithçka mirë, skuqeni për rreth dhjetë minuta në vaj, duke e përzier vazhdimisht, në mënyrë që mbushja të dalë e thërrmuar.

Vendosim mbushjen në katrorët e brumit. Palosni ato për të formuar zarfe dhe hapni disa vrima sipër me një kruese dhëmbësh për të lejuar që avulli të largohet nga produktet e pjekura. E pjekim ne 180 grade. brenda gjysmë ore.

Me qershi

• një gotë qershi;
• 4 lugë niseshte;
• ¾ pirg. Sahara;
• e kuqja e vezes;
• fletë petë e përgatitur.

Është e nevojshme të përgatisni qershitë paraprakisht: shpëlajeni dhe hiqni gropat.

Më pas hapeni brumin dhe priteni në katrorë. Vendosni një çajnik në qendër të çdo katrori. një lugë niseshte, e cila do të thithë lëngun e kokrrave dhe do të parandalojë që fryrja të shpërbëhet gjatë pjekjes. Vendosni disa kokrra të kuqe sipër, spërkatni me një (pak më shumë) lugë sheqer. Në varësi të mënyrës sesi dëshironi të duken pufkat – të hapura apo të mbyllura – varet edhe mënyra e ngjitjes së pufkave. Nëse janë të hapura, ngjisni lehtë cepat e brumit në mënyrë që peta e fryrë të mbetet e hapur në qendër. Nëse mbyllet, përdorni çdo metodë të përshkruar në recetat e mësipërme. E pjekim ne 180 grade. për një të tretën e një ore.

Si të gatuajmë me çokollatë?

Një mënyrë shumë e thjeshtë për të bërë pufka të shpejta të ëmbla - me çokollatë. Kjo recetë është e përshtatshme nëse të ftuarit tashmë po nxitojnë t'ju shohin dhe ju nuk dini çfarë të ofroni për çaj.

• 500 g petë pa maja;
• vezë;
• 2 çokollatë.

Një paketë standarde e brumit të gatshëm zakonisht përmban dy shtresa brumi. Dhe kjo është shumë e dobishme nëse dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj jo me një ëmbëlsirë të thjeshtë, por me pasta me mbushje të ndryshme. Ne sugjerojmë ta ktheni njërën shtresë në një pudre me çokollatë të zezë, dhe të dytën - me çokollatë qumështi, të mbushur me rrush të thatë dhe arra. Nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni opsionet me ato të preferuara.

Pra, duhet të filloni duke e hapur brumin. Në këtë rast, shtresa nuk ka nevojë të pritet, në të ardhmen do të jetë e mundur të pritet në copa peta e përfunduar. Fleta duhet të mbajë qoshet e saj dhe të jetë dyfishi i madhësisë së copës së çokollatës. Vendoseni pllakën në qendër dhe përdorni një thikë për të bërë prerje paralele të zhdrejtë përgjatë skajeve të mbetura të zgjatura të brumit. Më pas mbulojmë çokollatën me copa brumi më të shkurtra dhe i thurim një nga një shiritat e zhdrejtë duke e mbuluar plotësisht.

Përsëriteni të njëjtën gjë me brumin e mbetur dhe copën e dytë të çokollatës.

Rrahim mirë vezën dhe me të lyejmë brumërat. Ne shikojmë skajet e mallrave të pjekura, ato duhet të jenë të mbyllura mirë, përndryshe çokollata mund të rrjedhë jashtë. E pjekim ne 200 grade. brenda 20-25 minutave.

Në një shënim. Banania shkon mirë me çokollatën. Gjithashtu mund të pritet në shirita dhe të vendoset nën çokollatë gjatë montimit të sfoliatave.

Pasta me kërpudha

• kërpudha - 400 gr;
• i fryrë brumë - 500 g;
• kopër - një tufë;
• qepë - 1 njësi;
• patate të ziera - 3 njësi;
• djathë i fortë - 100 gr;
• vezë - 2 njësi;
• kripë, vaj, piper.

Fillimisht përgatisim mbushjen: lajmë kërpudhat, i presim në feta dhe i skuqim në vaj në zjarr të fortë. Ndërkohë qepën e presim në katërsh. Kur lëngu të ketë avulluar nga kërpudhat, shtoni qepën nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë kumbulla për të shtuar butësinë dhe aromën. vajra Skuqini gjithçka së bashku, duke i përzier herë pas here, shtoni kripë. Hiqini nga zjarri pasi qepët dhe kampionët marrin një ngjyrë të verdhë të shijshme.

Lani zarzavatet, thajini me një peshqir letre dhe copëtoni imët. Pritini në kubikë patatet e ziera më parë.

Tre djathë në një rende të trashë. Kombinoni gjithçka që është përgatitur në një tas.

Rrihni vezën dhe derdhni të gjithë mbushjen. Përziejini gjithçka.

Hapeni brumin dhe priteni në katrorë përafërsisht 10-12 cm Rrihni vezën e dytë dhe mbuloni me të skajet e katrorëve që të ngjiten më mirë. Vendosni rreth një lugë mbushje në çdo katror në mënyrë diagonale. Mbështilleni në qese të vogla. Vendoseni në një tepsi dhe mbulojeni me pjesën tjetër të vezës së rrahur. Në 180 gradë. Qeseve u duhen rreth 20 minuta per tu pjekur.

Me Çiken

• 500-600 gram brumë squfur të bërë vetë ose të blerë;
• 2 gjysma gjoks pule pa kocka dhe lëkurë;
• 2 patate të mesme;
• 1 qepë e vogël.

Qëroni qepën dhe patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Shpëlajeni gjoksin dhe priteni në kubikë të vegjël, në madhësi të ngjashme me copat e perimeve.

Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha me gjatësi afërsisht 10 cm dhe gjerësi 20 cm. Vendosim mbushjen në njërën gjysmë, duke i lënë skajet të lira. Pink. E shpojmë majën në disa vende me pirun që të ikë avulli dhe të mos dalin të lagura brenda. Piqeni për 30-35 minuta në 200 gradë.

Me proshutë dhe djathë

• vezë;
• 300 g proshutë;
• 200 gr e vështirë. djathë;
• 500 g brumë.

Prisni proshutën në rripa dhe grijeni djathin në rende. Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Vendosni proshutën në njërën gjysmë dhe spërkatni me djathë. Në gjysmën tjetër bëjmë prerje të vogla gjatësore në qendër. Mbuloni mbushjen me gjysmën tjetër të brumit dhe kapni skajet. Lyejeni brumin me vezë të rrahur.

Kjo mbushje nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, ndaj mjafton të piqet për 20-25 minuta.

Pasta pa sheqer me lëpjetë dhe gjizë

• pastë squfur - 350-450 g;
• gjizë - 200 gr;
• vezë - 2 njësi;
• djathë i fortë i grirë - 150 g;
• kripë piper;
• thelb i hudhrës;
• lëpjetë - 50-70 gr.

Lapëtin e shpëlajmë, e presim imët, e përziejmë me djathë të grirë dhe gjizë. Shtoni piper dhe kripë për shije, shtrydhni hudhrën, rrihni vezën dhe përzieni mirë.

Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Më pas, gjithçka ndodh si në recetat e mëparshme - përhapeni mbushjen në copa brumi, majeni, lyeni me vezë dhe piqni. Për këtë mbushje mjafton të piqet për një të tretën e orës në 180 gradë.

Me banane

• banane - 1 njësi;
• i fryrë brumë - 1 shtresë;
• paste çokollate - 100-150 g;
• arra - 2 tavolina. l. bërthama të grimcuara.

Hapeni brumin dhe ndajeni në 9 katrorë të barabartë. Në secilën vendosim një lugë çaji të mbushur me pastë çokollate. Sipër spërkatni arra të grimcuara dhe vendosni një fetë banane. Lidhni skajet e brumit në qendër. E pjekim ne 180 grade. Ne e përcaktojmë gatishmërinë nga gjendja e brumit, pasi mbushja nuk kërkon trajtim afatgjatë të nxehtësisë. Kur pasta të skuqura bëhen të arta, ato mund të hiqen nga furra.