Petulla të holla në ujë me vrima. Petulla të hollë uji me vrima: receta të thjeshta për petulla të shijshme

Petulla të përziera me ujë përgatiteshin shpesh në Rusi, sepse në shtëpi nuk kishte qumësht. gjatë gjithë vitit. Fillimisht, ato bëheshin gjithmonë duke përdorur maja - kështu dolën me gëzof dhe, më e rëndësishmja, voluminoze, gjë që është e rëndësishme për një familje të varfër fshatare. Kjo pjatë ishte veçanërisht e rëndësishme në ditët e agjërimit, dhe ka shumë prej tyre në vit - rreth dyqind. Gradualisht, ëmbëlsira filloi të përzihet në stilin evropian - duke përdorur sode, dhe Kohët e fundit edhe me ujë mineral. Kjo kursen ndjeshëm kohë, dhe vetë produktet dalin të hollë (në fund të fundit, jo të gjithëve u pëlqejnë petullat e trasha) dhe delikate.

Disa sekrete

te petulla të ligët nuk ishin të mërzitshme, por të paharrueshme të shijshme, ju sugjerojmë të përdorni disa këshilla.

Gjithmonë shosheni miellin - kjo do ta ndihmojë atë të ngjitet më mirë me pjesën tjetër të brumit.
Nëse dëshironi të diversifikoni pjatën, mund të bëni petulla me erëza. Për ta bërë këtë, përpara se ta ktheni petullën në anën tjetër (por përpara se ana e pa skuqur të ngurtësohet), shtoni copa frutash, perimesh, reçel etj. Dhe më pas e kthejmë nga ana e dytë dhe e pjekim me mbushjen. Nëse është mish i grirë i papërpunuar, duhet ta skuqni më gjatë.
Kur zieni sodën, mbajeni lugën me të jo mbi brumë, por mbi një tas të veçantë (ose të paktën sipër tryezës) në mënyrë që soda e pashuar të mos futet në brumë.
Në vend të vezëve, mund të përdorni farën e bluar të lirit, të zhytur në ujë të vluar (rreth 10 minuta).

Recetë bazë dhe e shpejtë

A është e mundur të piqni petullat në ujë? Të gjithë e përgatisin brumin e petullave me ujë ndryshe, në varësi të shijeve dhe preferencave. Sipas kësaj recete, ato dalin elastike, gjë që e bën të lehtë mbështjelljen e çdo mbushjeje në to. Receta për petullat e ujit me vezë nuk mund të quhet e dobët apo vegjetariane, por është ideale për njerëzit me mungesë laktaze (intolerancë ndaj qumështit).

Do t'ju duhet:

ujë - 1 litër;
vezë pule - 4 copë;
miell - 250-300 g;
vaj i rafinuar origjinë bimore- 2 lugë gjelle;
sode buke- 1 lugë çaji;
uthull 9% - për shuarje;
kripë - 1 majë;
vanilinë - opsionale.

Përgatitja

Derdhni ujë në një tas të përshtatshëm dhe thyeni vezët në të (zakonisht një recetë për petullat e holla me ujë përfshin brumë me vezë, por mund ta bëni pa to - për shembull, gjatë agjërimit ose për të kursyer para).
Fikeni sodën dhe vendoseni gjithashtu në tas.
Hidhni vajin.
I hedhim kripë dhe i rrahim me mikser.
Shtoni miellin dhe përzieni derisa të treten kokrrat. Brumi duhet të jetë i lëngshëm, që të kujton pelte.
Lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që gluteni të tretet siç duhet.
Ngroheni tavën dhe piqni nga të dyja anët.

Receta klasike përfshin përdorimin e ujit të thjeshtë. Por, nëse doni t'i bëni ato më delikate, provoni të shtoni sode pa sheqer pa mbushje frutash. Për të shmangur tharjen e produkteve, piqni jo më shumë se 5 sekonda në anën e dytë.

Versioni i përmirësuar

Ndonjëherë amvisat vërejnë se petullat e ujit me vezë dalin vërtet të holla, por disi gome. Kjo është e përshtatshme për mbështjelljen e mbushjes, megjithëse jo të gjithëve u pëlqen në gjuhë, si të thuash. Ne ofrojmë një recetë paksa të përmirësuar për petullat e ujit me disa sekrete.

Do t'ju duhet:

ujë - 500 ml;
miell - 1,5 gota;
vezë - 3 copë (mund të bëni pa to);
sheqer - 2 lugë;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
vaj fara luledielli - 3 lugë.

Përgatitja

Thyeni vezët, sheqerin dhe kripën në një filxhan ose kovë.
Rrihni me blender për të paktën 5 minuta (nëse keni një mikser të thjeshtë, rrihni më gjatë derisa të shfaqet shkuma). Është ky moment që do t'ju lejojë të shmangni "gome".
Hidhni një të tretën e ujit në përzierje dhe shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Ne nuk rekomandojmë derdhjen e të gjithë ujit menjëherë - kjo do ta bëjë më të vështirë ndarjen e gungave.
Tani mund të derdhni vajin vegjetal dhe ujin e mbetur.
Ju mund të piqni petullat në ujë ose në një tigan të nxehur mirë ose në një prodhues të veçantë petullash.

Mund ta shërbeni pjatën e përfunduar me ndonjë reçel, qumësht të kondensuar ose manaferra. Dhe nëse shtoni më pak sheqer në brumë, atëherë do të funksionojë edhe një mbushje e shijshme. Petullat në ujë sipas kësaj recete janë të holla dhe kanë vrima për shkak të brumit mjaft të lëngshëm, i cili derdhet lehtësisht në tepsi.

Mbi brumin e majave

Përgatitja e petullave me maja në ujë nuk kërkon shumë kohë, ndryshe nga asociacionet në emër (d.m.th., nuk do të keni nevojë të qëndroni zgjuar gjithë natën), dhe bërja e tyre në fakt nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Sipas kësaj recete, petullat do të jenë të trasha, por shumë të buta dhe të shijshme.

Do t'ju duhet:

ujë - 5 gota (4 - të ngrohtë dhe 1 - ujë të valë);
miell - 4 gota;
sheqer - 1 lugë gjelle;
kripë - 1 lugë çaji;
vaj - 1/3 filxhan;
maja e thatë - pako e vogël.

Përgatitja

Para se të gatuani petullat pa qumësht duke përdorur maja, duhet të bëni një brumë. Nuk ka nevojë të shqetësoheni - bërja e brumit në shtëpi nuk është aspak e vështirë, veçanërisht nëse keni maja të thatë, gjë që e bën jetën jashtëzakonisht të lehtë amvise moderne. Për ta bërë këtë, merrni një enë të përshtatshme, shtoni sheqer, maja dhe miell (një lugë të mbushur). Shtoni pak ujë derisa konsistenca të ngjajë me salcë kosi. Pas rreth gjysmë ore, brumi do të fillojë të shkumë - kjo do të thotë se është gati.
Hidhni 4 gota ujë të ngrohtë, vaj vegjetal, kripë dhe brumë në një enë të madhe.
Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
Shtoni të gjithë miellin dhe gatuajeni masën tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për rreth 1.5 orë.
Kur brumi të ketë ardhur, derdhni një gotë me ujë të vluar dhe përzieni shpejt. Kjo pirje do t'u sigurojë petullave tona punime të bukura të hapura.
Lëreni në një vend të ngrohtë për 10 minuta të tjera.
Ngroheni tavën siç duhet dhe piqni petullat e tharmit nga të dyja anët.

Nëse petullat rezultojnë të thata, nuk përkulen mirë ose kanë skaje të thërrmuara, thjesht lërini nën një kapak ose peshqir për gjysmë ore në një vend të ngrohtë dhe ato do të bëhen të buta, me gëzof dhe në shije edhe më delikate.

E njëjta recetë mund të përdoret edhe për të bërë petulla me qumësht, por versioni me ujë është ideal për vegjetarianët, njerëzit me intolerancë ndaj qumështit dhe në ditët e agjërimit.

Si të bëni petulla në ujë në mënyrë që të gjithë në familje t'i hanë me kënaqësi? Shpejt dhe lehtë! Nëse të dashurit tuaj kanë një qëndrim të njëanshëm ndaj ëmbëlsirave të kreshmës, mund të përdorni një truk të vogël... Thjesht mos i tregoni askujt që pjata përgatitet pa qumësht, sepse petullat nuk dalin më keq se ato tradicionale, por kjo do të kursejë. një qindarkë shtesë në familje.

Ka shumë mundësi gatimi. Më poshtë do të gjeni receta se si të gatuani petulla të holla duke përdorur ujë me vrima.

Receta për petulla të holla në ujë

Përbërësit:

ujë të pijshëm - 500 ml;
pluhur për pjekje - 10 g;
kripë - një majë;
vezë - 3 copë;
sheqer - 45 g;
miell gruri i klasës më të lartë, i situr - 270 g;
vaj vegjetal i rafinuar - 60 ml.

Përgatitja

Thyeni vezët, shtoni kripë dhe sheqer. Rrihni të gjitha këto deri sa të bëhet shkumë me gëzof.
Hidhni në të rreth 150 ml ujë, shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe rrihni me mikser.
Shtoni ujin dhe vajin e mbetur dhe përzieni sërish mirë.
Për petullën e parë lyejmë tavën me vaj, hedhim pak brumë, e rrafshojmë mbi sipërfaqe dhe e skuqim petullën.
Vendosni petullat në një pirg në një pjatë dhe mbulojini me kapak. Më pas avullohen mirë dhe bëhen të buta.

Petulla të holla me ujë pa vezë - recetë

Përbërësit:

ujë të zier - 500 ml;
sheqer - 70 g;
miell gruri premium - 250 g;
vaj vegjetal - 100 ml;
sode buke - një majë;
kripë.

Përgatitja

Në gjysmën e ujit shtoni sheqerin, kripën, sodën dhe gjalpin. Përziejini të gjitha tërësisht dhe shtoni miell.
Gradualisht shtoni ujin e mbetur pa ndalur së përzieri.
Lëreni brumin e përfunduar për një orë, të mbuluar me një kapak ose peshqir. Kjo është një procedurë e detyrueshme, falë së cilës petullat do të jenë më elastike.
Ngrohim mirë tavën, e lyejmë me vaj dhe me një lugë heqim një pjesë të brumit. Hidheni në një tigan të nxehtë dhe duke e kthyer anët e ndryshme, nivelojmë brumin mbi sipërfaqe.
Skuqni petullën nga të dyja anët.

Petulla me krem të hollë në ujë

Përbërësit:

ujë të valë - 2 gota;
sheqer - 50 g;
vezët e pulës- 3 copë;
sode buke - një majë;
miell i situr i klasës më të lartë - 250 g;
vaj vegjetal i rafinuar - 50 ml;
kripë.

Përgatitja

Rrihni vezët për rreth 5 minuta me shtimin e kripës dhe sheqerit.
Shtoni 1 filxhan ujë të vluar pa e ndalur procesin e rrahjes. Më pas shtojmë të gjithë miellin dhe e përziejmë me mikser derisa të ndahen të gjitha kokrrat.
Hidhni sodën në gotën e dytë me ujë të vluar dhe përzierjen e derdhni në brumë, përzieni përsëri. Hidhni vajin dhe lëreni brumin choux për 20 minuta.
Skuqini petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët. Tava duhet të nxehet mirë.

Petulla të holla me ujë mineral - recetë

Përbërësit:

vezë pule - 5 copë;
– 500 ml;
sode e shuar me uthull - ½ lugë çaji;
sheqer - 30 g;
vaj luledielli i rafinuar - 70 ml;
miell gruri i grirë i klasës më të lartë - 300 g;
kripë.

Përgatitja

Bashkojmë ujin mineral me kripën, sheqerin, sodën e shuar me uthull.
Rrihni vezët dhe përziejini mirë.
Shtoni të gjithë miellin.
Shtoni vaj dhe fërkojeni brumin derisa të jetë i qetë.
Për herë të parë tigan i nxehtë lyejmë me vaj, hedhim një pjesë të brumit, e rrafshojmë mbi sipërfaqe dhe e skuqim petullën nga njëra dhe nga ana tjetër.
I skuqim të gjitha petullat e holla të mëvonshme në ujë me vrima pa yndyrë shtesë të tiganit, pasi vaji që përmbahet në brumë do të jetë mjaft i mjaftueshëm.

Petulla të hollë të shijshme në ujë

Nuk ka asnjë person të vetëm që nuk i pëlqen petullat e skuqura. Për më tepër, ato janë të lehta për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë shumë përbërës. Më të zakonshmet me vezë dalin të holla dhe të buta. Mund të përgatiten si pjatë më vete, me reçel, konserva etj. Ose mund të mbushen mbushje të ndryshme: kërpudha, gjizë, mish apo ndonjë tjetër. Pra mbushini ato ose shërbejini thjesht me mjaltë për çaj. Dhe ne do ta ndihmojmë këtë me recetat tona. Zgjidhni njërën prej tyre, tregoni preferencat dhe imagjinatën tuaj të kuzhinës dhe më pas shërbejeni tryezën, kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj. Le të merremi me biznesin, gatimin me ujë.

Receta nr. 1: petulla të holla

Përbërësit për të: ujë të zier - 600 ml, vezë - tre copë, miell - 190 gram, vaj vegjetal - një lugë dhe pak për skuqje, pak kripë.

Rrihni vezët me kripë dhe ujë. Një lugë në një herë shtoni miell gradualisht, duke vazhduar rrahjen. Shtoni vaj vegjetal në brumë, rrihni përsëri plotësisht. Vaji në përbërje do të parandalojë ngjitjen e petullave në tigan gjatë procesit të skuqjes. Në fund, duhet të merrni një brumë homogjen, pa gunga. Lyejmë tavën me një furçë. E ngrohim mirë dhe duke hedhur një shtresë të hollë brumi, skuqim petullat. Ndodh që në kohën kur gatuajmë gjithçka me vezë, gjysma e saj është zhdukur tashmë, anëtarët e shtëpisë i hëngrën shpejt me reçel dhe u lanë me çaj. Është në rregull, tani do t'ju tregojmë një recetë tjetër.

Receta nr. 2: më e sakta

Më parë, amvisat shpesh nuk arrinin të gatuanin petulla cilësore duke përdorur ujë. Ndonjëherë ato ishin pak gome. Por përmes eksperimentimit kemi gjetur Rruga e duhur. Dhe tani petullat në ujë me vezë dalin shumë të shijshme. Pra, hidhini një sy recetës më poshtë. Rekomandohet të përdorni një tigan me një shtresë të mirë jo ngjitëse.

Ne kemi nevojë për: gjysmë litër ujë, tre vezë, dy lugë sheqer të grimcuar, një majë kripë, një lugë çaji pluhur pjekjeje, një gotë e gjysmë miell, tre lugë gjelle vaj vegjetal.

Hedhim sheqerin, kripën dhe vezët në një enë dhe i rrahim derisa të bëhen me gëzof. Kjo zgjat rreth pesë minuta. Merrni një të tretën e ujit, shtoni miellin e situr së bashku me pluhurin për pjekje në një tenxhere dhe rrihni të gjithë brumin me një mikser. Nëse derdhni të gjithë ujin në të njëjtën kohë, do të jetë e vështirë të copëtoni ndonjë copë mielli në brumë. Hidheni tani, bëni të njëjtën gjë me vajin, përzieni. Brumi rezulton të jetë mjaft i lëngshëm, por kjo është arsyeja pse petullat do të jenë kaq të holla. Tani fillojmë të skuqim në ujë, dhe për të parën rekomandohet të lyeni tiganin me vaj. Kur të keni mbaruar skuqjen e petullës së fundit, vendosini në tigan dhe mbulojeni me kapak. Ata do të dalin edhe më të butë dhe të shijshëm.

Receta nr. 3: më e thjeshta

Një tjetër recetë.

Për gjashtë racione do të na duhen: tre vezë, dy lugë sheqer pluhur, dy gota e gjysmë ujë të ngrohtë, dy gota miell gruri premium, një lugë gjelle vaj vegjetal dhe kripë gjelle.

Pra, le të gatuajmë përsëri petullat në ujë. Fotografia dhe receta do t'ju ndihmojnë të bëni gjithçka siç duhet. Për më tepër, nuk ka asgjë të komplikuar. Kjo është një nga mënyrat më të thjeshta dhe më të lehta. Shtoni në ujë të ngrohtë sheqer pluhur dhe një majë kripë. Përziejini plotësisht derisa gjithçka të tretet plotësisht. Rrihni vezët me mikser, shtoni miell, miell petullash ose miell të rregullt të klasës më të lartë, rrihni gjithçka përsëri derisa të treten kokrrat. Shtoni një lugë vaj dhe përzieni mirë. Brumi nuk duhet të jetë i trashë, duhet të jetë pak i lëngshëm, nëse është kështu hollojeni me ujë. Skuqini në një tigan të nxehtë, të cilin e lyejmë me sallo, deri në kafe të artë.

Receta nr 4: me sodë dhe uthull

Dhe përsëri - me ujë, sepse ato nuk ndryshojnë nga ato të përgatitura me kefir ose qumësht.

Përbërësit: dy gota miell, një vezë, ujë të thjeshtë - dy gota, sheqer i grimcuar - dy lugë, sodë buke - gjysmë lugë çaji, vaj vegjetal - dy lugë dhe kripë.

Në një enë rrihni vezën dhe e grini me sheqer dhe kripë. Hidhni në një gotë ujë dhe përzieni tërësisht. Shtoni sodën e shuar me uthull. Shtoni miellin dhe përzieni mirë, këtë mund ta bëni me mikser. Rezulton një brumë i trashë, të cilin e hollojmë me ujin e mbetur duke e përzier vazhdimisht. Pothuajse në fund, shtoni vaj dhe përzieni përsëri. Lyejmë tavën me ndonjë yndyrë, e ngrohim dhe i pjekim petullat. Në këtë recetë këshillohet ta lyeni me yndyrë para çdo petulle. E servirim ne tavoline te mbushur me mbushje ose ashtu si psh me reçel. Ju bëftë mirë!

Këshilla për amvisat: si të skuqni siç duhet petullat në ujë me vezë

Ka shumë këshilla të tilla, ne kemi zgjedhur ato kryesore:

Ka shumë receta për petullat. Të gjitha produktet mund të ndahen në disa grupe. Për të pjekur petullat me gëzof, brumit i shtohet maja ose sode, petullat e hollë fitojnë konsistencën e dëshiruar përmes një kombinimi të lëngut, miellit dhe vezëve. Më shpesh, petullat piqen me qumësht, por recetat që përdorin ujë janë gjithashtu shumë të njohura. Pjekja me ujë është më e lehtë dhe më pak kalori, dhe është e përshtatshme për njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës.

Brumi ideal duhet të jetë homogjen dhe mjaft i lëngshëm. Rregulli i përgjithshëm Kur gatuani, përdorni 2 pjesë ujë për 1 pjesë miell. Para rrahjes, lëngu nxehet pak për të parandaluar formimin e gungave. Për rrahje, përdorni një mikser zhytës ose një kamxhik, në raste ekstreme, mund të përdorni një pirun.

Pancakes me ujë mund të shërbehen me salcë ose të mbushura në nyje të vogla.

Për të parandaluar ngjitjen e brumit në tigan, i shtohet vaj vegjetal pa erë. Megjithatë, për ta bërë më të lehtë heqjen, është më mirë të lyeni edhe tiganin me yndyrë. Mjafton ta trajtojmë me gjysmë patate me disa pika vaj vegjetal, kjo duhet bërë para pjekjes. Është më mirë të gatuani petullat në një tigan prej gize me mure të trasha, nëse nuk keni një të tillë opsione moderne me veshje Teflon.

Petullat e gatshme mund të mbushen duke mbështjellë mishin e grirë, perimet e grira, peshkun e konservuar të përzier me oriz, mollët e grira dhe përbërës të tjerë.

Petulla të holla në ujë: një recetë e provuar

Petulla të holla në ujë

Përgatitja e këtyre petullave kërkon një kohë minimale. Fletët e holla të brumit piqen menjëherë;

Përbërësit:

3 vezë;
1 lugë gjelle. l. Sahara;
0,5 lugë. kripë;
3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
3 gota ujë;
2 gota miell.

Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë, sheqer dhe ujë. E rrahim masën me mikser. Kur përzierja të bëhet homogjene dhe në sipërfaqe të shfaqen flluska, hidhet në vaj vegjetal pa erë dhe gradualisht shtohet mielli i situr. Brumi i përgatitur siç duhet është mjaft i lëngshëm, homogjen, pa gunga.

Ngrohni një tigan, lyejeni me vaj vegjetal duke përdorur një furçë pastiçerie ose gjysmë patate. Nuk duhet të ketë shumë vaj, përndryshe petullat do të dalin të yndyrshme dhe të zbehta. Hidheni brumin në tavë me një lugë që duhet të përhapet shpejt në sipërfaqe; Lëkudheni tavën në dorë dhe përhapeni brumin në sipërfaqe. E pjekim petullën për 1-2 minuta derisa anën e poshtme nuk do të skuqet dhe flluska nuk do të shfaqen në krye.

Duke përdorur 2 spatula, kthejeni petullën. Kur të jetë gati, i heqim të pjekurat në tepsi dhe i lyejmë me vaj. Vendosni petullat dhe mbajini të ngrohta derisa t'i shërbeni.

Petulla të trasha për mëngjes

Petulla të trasha

Petulla të harlisura, sfungjer të grumbulluara në një pjatë - pjatë klasike për një mëngjes të bollshëm. Ato mund të mbushen me shurup, mjaltë ose qumësht të kondensuar dhe aditivë të tjerë të shijshëm shërbehen veçmas.

Përbërësit:

600 ml ujë;
3 vezë;
300 g miell;
0,5 lugë. kripë;
0,5 lugë. sodë;
0,5 lugë. lëng limoni;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Rrahim vezët derisa të zbardhen me mikser, i derdhim në ujë, i shtojmë sheqerin. Rrihni përsëri masën derisa të bëhet shkumë dhe homogjene. Shosh miellin, e përziejmë me sheqer dhe sodë. Hidhni përbërësit e thatë në përzierjen e vezëve, shtoni lëng limoni. Rrihni gjithçka derisa të jetë plotësisht homogjene;

Piqni petullat në një tigan të ngrohur mirë, madhësia e tyre është pak më e vogël se ato të holla Kur petulla të jetë skuqur mirë, e kthejmë shpejt me një shpatull. Lyejeni produktet e gatshme me gjalpë të shkrirë dhe vendosini ato.

Petulla me krem në ujë të valë: një recetë e thjeshtë hap pas hapi

Petullat me krem kanë një shije shumë të butë dhe delikate. Brumi kërkon pak më shumë kohë për t'u përgatitur, por skuqeni mallra të gatshme e mundur në 10-15 minuta.

Përbërësit:

3 vezë;
2 gota ujë;
2 gota miell;
1 lugë gjelle. l. Sahara;
0,5 lugë. kripë;
0,5 lugë. pluhur pjekje;
gjalpë për lubrifikimin.

Grini vezët me kripë dhe sheqer, derdhni në ujë të ftohtë të filtruar. Rrihni gjithçka në një masë të shkumëzuar me gëzof. Shosh miellin, përziejmë me pluhurin për pjekje. Derdhni përzierjen e vezëve në enën me miell dhe përzieni plotësisht. Hidhni një gotë ujë të vluar në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht brumin. Ujë i nxehtë do ta bëjë brumin të lëmuar dhe homogjen, produktet e përfunduara do të jenë me gëzof dhe të ajrosur.

Ngrohni një tigan, derdhni një lugë brumi dhe përhapeni shpejt në sipërfaqe. Pasi të keni skuqur petullën e kthejmë në anën tjetër. Lubrifikoni gjalpë direkt në tepsi, paloseni në katërsh dhe vendoseni në tepsi. Kjo do t'i mbajë produktet e pjekura të ngrohta.

Petulla të hapura: një ëmbëlsirë origjinale

Petulla të hapura

Ju mund të piqni petulla spektakolare me dantella nga brumi me bazë uji. Ata do të dekorojnë një mëngjes të së dielës ose një tryezë festive të Pashkëve.

Përbërësit:

250 ml ujë;
2 vezë;
150 g miell gruri;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
1 lugë. kripë.

Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer, kripë dhe vaj vegjetal. Rrihni gjithçka me një mikser zhytës. Shosh miellin dhe ia shtojmë masës së vezëve në pjesë. Hidheni brumin në shishe plastike me një vrimë në kapak.

Nxehim një tigan dhe e lyejmë lehtë me vaj. Shtrydhni brumin nga shishja, duke imituar një model dantelle. Mund të bëni petulla tradicionale të rrumbullakëta ose t'u jepni formën e një luleje, zemre ose një fytyre qesharake. Duhet të vizatoni shpejt me brumin;

Kthejeni produktin me kujdes me një shpatull dhe skuqeni anën tjetër. Lyejeni petullën e përgatitur me gjalpë dhe shërbejeni menjëherë. Çdo salcë e ëmbël do të ishte një shoqërim i mirë: reçel, mjaltë, krem krem ose salcë kosi e rrahur me sheqer. Pancakes mund të zbukurohen me manaferra të freskëta, fruta të konservuara ose një lugë akullore.

Petulla me hikërror në ujë

Petulla me hikërror

Petullat e bëra nga mielli i hikërrorit janë të veçanta, shumë shije të pasur. Ato mund të mbushen ose shërbehen me salcë kosi dhe gjalpë. Shkalla e ëmbëlsisë rregullohet sipas shijes. Megjithatë, nuk duhet të derdhni shumë rërë, pasi petullat e holla mund të digjen.

Përbërësit:

500 ml ujë;
1 filxhan miell hikërror;
2 vezë;
kripë dhe sheqer për shije;
vaj vegjetal për tiganisje.

Rrihni vezët derisa të zbardhen me mikser ose rrahni. Kur masa bëhet me gëzof dhe në sipërfaqe shfaqen flluska të shumta, lëreni për disa minuta. Në një enë të veçantë, përzieni ujin e ngrohtë, sheqerin dhe kripën. Shtoni miell hikërror në pjesë dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Hidhni vezët e rrahura në masën e miellit dhe përziejini mirë. Grimcat e miellit të hikërrorit janë më të mëdha se mielli i grurit, në mënyrë që brumi të bëhet homogjen, është më mirë të përdorni një mikser zhytës.

Ngrohni një tigan, lyejeni me vaj vegjetal pa erë. Përdorni një lugë për të derdhur pjesë të brumit dhe shpërndajeni mbi tavë me lëvizje të buta lëkundëse. Kur skajet e petullës të jenë skuqur, kthejeni produktin me një shpatull dhe skuqeni anën tjetër. Vendosini petullat e gatshme në një pirg në një pjatë, duke i lyer me gjalpë të shkrirë.

Pancakes me barishte dhe djathë

Përbërësit:

500 ml ujë;
330 g miell gruri;
2 lugë gjelle. l. niseshte;
2 lugë. pluhur pjekje;
4 vezë;
2 lugë. Sahara;
2 lugë. kripë;
300 g djathë të fortë;
30 g qepë të njoma;
30 g kopër të freskët;
5 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Rrihni vezët me kripë dhe sheqer, derdhni në ujë, shtoni miell të situr të përzier me pluhur për pjekje në pjesë. Përziejini gjithçka tërësisht me një mikser.

Grini djathin në një rende të trashë, grijeni imët qepën dhe koprën. Përziejini përbërësit dhe shtoni në brumë. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.

Nxehim një tigan dhe i lyejmë me një sasi të vogël vaji. Hidhni një pjesë të brumit dhe tundni tavën që të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen. Prisni që pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe, më pas kthejeni shpejt petullën me një shpatull. Direkt në tigan, lyeni petullën me gjalpë, paloseni në gjysmë dhe vendoseni në një pjatë të nxehur. Pjesa standarde është një petull me erëza, por sasia mund të rritet.

Pancakes me salcë molle

Pancakes me mollë

Petulla të ëmbla me shije delikate shërbehen të spërkatura sheqer pluhur. Në vend të mollëve, mund të përdorni dardha të pjekura ose pjeshkë të prera hollë.

Përbërësit:

3 vezë;
500 ml ujë;
1,5 gota miell;
1 lugë. pluhur pjekje;
1 lugë. kripë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
2 mollë të pjekura të ëmbla dhe të tharta;
50 g gjalpë;
vaj vegjetal për tiganisje;
sheqer pluhur për spërkatje.

Me mikser rrihni vezët me sheqerin dhe kripën. Kur masa të bëhet homogjene dhe të zbardhet, hidhet në ujë dhe shtohet mielli i situr i përzier me pluhur për pjekje në pjesë. Përziejini gjithçka tërësisht, duke fërkuar gunga, derdhni në të gjalpin e shkrirë. Lani, qëroni, bërtitni dhe prisni mollët në feta të holla.

Nxehim një tigan dhe e lyejmë lehtë me vaj pa erë. Hidhni brumin, shpërndajeni duke tundur dorën. Vendosni fetat e mollës në sipërfaqen e petullës. Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur, kthejeni me kujdes, duke pasur kujdes që të mos grisni petullën. Është më i përshtatshëm për të përdorur 2 shpatulla të gjera najloni. Kur petulla të jetë pjekur nga ana e dytë, hiqeni në një pjatë dhe lyeni me gjalpë të shkrirë. Shërbejini petullat të ngrohta ose të ngrohta.

Nyje petullash

Në shtëpi, mund të përgatisni një pjatë me cilësi të restorantit - nyje të përzemërta petullash me një mbushje komplekse. Ato shërbehen me salcë krem ose salcë kosi të freskët.

Përbërësit:

3 vezë;
500 ml ujë;
1 filxhan miell gruri;
1 lugë. Sahara;
1 lugë. kripë;
vaj për tiganisje.

Për mbushje:

100 g fileto pule;
100 g kampionë;
1 qepë;
1 karotë e vogël;
kripë dhe piper për shije.

Rrihni vezët derisa të zbardhen me kripë dhe sheqer. Ngrohni ujin dhe përzieni me përzierjen e vezëve. Shtoni miellin e situr në pjesë pa e ndalur së rrahuri. Lyejmë lehtë tavën me vaj dhe piqni petulla të holla. Duhet të jetë krejtësisht i rrumbullakët, pa grisje ose dëmtime.

Përgatisni mbushjen. Ziejini kampionët në ujë me kripë, qëroni qepët dhe karotat, fileto pule prerë në kubikë të vegjël. Prisni qepën dhe grini karotat. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni perimet derisa të zbuten, duke i trazuar me një shpatull druri.

Kulloni kampionët në një kullesë, ftohni pak dhe copëtoni imët. Shtoni kërpudhat dhe pulën tek karotat dhe qepët, duke i trazuar dhe skuqini të gjitha së bashku derisa të jenë gati. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Vendosni një pjesë të mbushjes në qendër të secilës petull. Ngrini skajet dhe fiksoni me një kruese dhëmbësh për të krijuar nyje. Shërbejini produktet e pjekura të ngrohta. Nëse petullat janë ftohur, ato mund të sillen në temperaturën e dëshiruar duke i vendosur në një furrë të nxehtë për disa minuta.

Mendimi se sa më të shtrenjtë të jenë përbërësit e përdorur në përgatitjen e një pjate, aq më i shijshëm është, nuk është absolutisht i vërtetë. Për shembull, petullat e holla të bëra me ujë nuk janë aspak inferiore në shije dhe popullaritet ndaj homologëve të tyre të bërë me qumësht. Avantazhi kryesor i petullave të tilla është se as nuk keni nevojë të blini asgjë. Në shtëpi ka gjithmonë miell, e aq më tepër ujë. Pancakes në ujë dalin krokante, skuqen më mirë dhe nuk ngjiten në tigan. Dhe shumë njerëz preferojnë petulla të tilla. Më poshtë është një recetë hap pas hapi për petullat e holla në ujë.

Çdo tigan do të funksionojë, por është më i përshtatshmi për pjekjen e petullave. Tavë prej gize. Nëse keni tava speciale për petullat, mund t'i përdorni. Tigani duhet të vendoset në zjarr dhe të nxehet pa shtuar vaj. Kur tigani të nxehet mirë, atëherë duhet të derdhni një shtresë të hollë vaji vegjetal mbi të. Pas disa sekondash, vaji do të nxehet në mënyrë të barabartë, duhet të derdhni pjesën e parë të brumit në tigan.

Përdorni një lugë ose lugë që do të mbajë brumë të mjaftueshëm për të bërë një petull. Kjo do të jetë shumë më e përshtatshme sesa matja e sasisë së duhur. Pasi pjesa e parë e brumit të jetë hedhur në tepsi në një shtresë të hollë, piqni njërën anë të petullës. Kjo zgjat rreth një minutë. Më pas duhet ta ktheni petullën në anën tjetër dhe ta piqni derisa të bëhet.

Petullat e përfunduara duhet të hiqen me kujdes me një shpatull dhe të transferohen në një pjatë të përgatitur më parë. Pjesa e sipërme e secilës petull duhet të lyhet me vaj në mënyrë që petullat të mos ngjiten së bashku dhe të jenë më të ngopura. Kur të gjitha petullat të jenë skuqur, mund t'i shërbeni.

Ato janë perfekte me salcë kosi, reçel, marmelatë, mjaltë dhe çdo salcë tjetër sipas dëshirës tuaj. Gjithashtu, petullat me ujë janë shumë të përshtatshme për mbushje, për shembull. Dhe me ndihmën e tyre mund të përgatisni shumë pjata interesante që do t'ju sugjerojë imagjinata.