Receta të vjetra për kumbulla turshi me hudhër. Kumbulla e marinuar me hudhër për dimër pa sterilizim

Në pamje të parë, kombinimi i hudhrës dhe kumbullave mund të mos duket shumë interesant, por rrezikova dhe nuk u pendova. Ky meze në një marinadë pikante dhe të ëmbël do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo mish ose enët e peshkut në dimër. Kjo recetë për turshinë e kumbullave me hudhër është huazuar nga kuzhina hungareze, ku mishi me kumbulla, manaferra dhe të tjera janë të para për kursin. Më besoni, pasi ta provoni këtë përgatitje, do ta bëni çdo vit për veten dhe familjen tuaj.

Për të përgatitur kumbullat dhe hudhrat për dimër do të na duhen: kumbulla, hudhër, erëza, uthull dhe sheqer.

Qëroni hudhrën.

Pritini kumbullat në mënyrë tërthore dhe hiqni gropat.

Në vend të farave, vendosni një thelpi hudhër në kumbull.

Vendosni kumbullat dhe hudhrat në kavanoza të pastra dhe të përgatitura.

Përgatitni marinadën veçmas për ta bërë këtë, zieni ujin me sheqer dhe erëza për 2 minuta dhe lëreni derisa të ftohet.

Hidheni përsëri marinadën në tenxhere, lëreni të vlojë dhe derdhni përsëri kumbullat, lëreni për 12 orë, duke e mbuluar me kapak.

Pasi të ketë kaluar koha, derdhni përsëri marinadën në tenxhere, shtoni uthull, hidhni mbi kumbullat dhe rrotulloni.

Kumbulla dhe hudhra janë gati për dimër. Ju mund ta ruani rostiçeri në një vend të freskët dhe të errët.

Mirë oreks!!

Një meze e jashtëzakonshme e bërë nga kumbulla pak pikante, me lëng, aromatike. Të mbushura me copa hudhre, duke përthithur erën e gjetheve të dafinës dhe karafilit, notat e aromës dhe aromën pikante të uthullës, dalin çuditërisht të shijshme. Këto kumbulla turshi me hudhër mund t'i përgatisni lehtësisht për dimër nëse shikoni me kujdes recetën tonë me foto. Kumbullat pikante shërbehen mirë me mish. Ata gjithashtu bëjnë një shtesë të shijshme për pjatat e peshkut dhe perimeve. Përveç faktit që kumbullat e marinuara me hudhër do të bëhen një rostiçeri origjinale, ato mund të bëhen edhe një komponent gjatë përgatitjes së pjatave të ndryshme. Vlen të shtoni disa fruta gjatë zierjes së pjekjes - dhe shija e ushqimit thjesht do të transformohet. Procesi i mbështjelljes së këtyre frutave për dimër është mjaft i thjeshtë, do t'ju marrë rreth një orë. Ne rekomandojmë gjithashtu të shikoni se si ta përgatisni atë, është e thjeshtë dhe e lirë.

Përbërësit:
- 900 gr kumbulla,
- 2-3 koka hudhër,
- 50 ml uthull,
- 160 g sheqer,
- 400 ml ujë,
- 5 sytha karafil,
- 2 gjethe dafine,
- 4 bizele spec,
- 6 kokrra piper të zi,
- 1/2 lugë. kripë.

Pritini kokat e hudhrës në thelpinj. Secilin e qërojmë dhe e presim për së gjati në disa feta. Ju thjesht mund ta ndani çdo karafil në dysh.

Lajmë kumbullat. Ne bëjmë një prerje të rregullt në njërën anë për të hequr kockën. Dhe në vend të kësaj vendosim një copë hudhër.

Vendosni erëzat në kavanoza të pastra. Kokrrat e piperit të të dy llojeve, sythat e karafilit dhe gjethet e dafinës do të shkojnë deri në fund. E mbushim pjesën tjetër të hapësirës me fruta. Ato mund të ngjeshen mjaft fort, pasi kumbullat janë fruta mjaft të forta, ato nuk duhet të shtypen.

Përzieni kripën dhe sheqerin në ujë. Vendoseni tavën me këtë shëllirë në sobë. Hidhni në uthull dhe ngroheni në një valë.
Hidheni këtë marinadë në kavanoza me kumbulla.

Pas gjysmë ore kthejeni marinadën në tigan duke e kulluar nga kavanozët. Kur të vlojë sërish, mbusheni enën me fruta.

Pas kësaj, kumbullat e marinuara me hudhër mund t'i mbyllni në kavanoza dhe t'i rrotulloni me çelës. Disa përdoren për konservim kapakët e vidhave- përshtaten gjithashtu.

Kjo përdredhje ruhet në një vend të freskët. Mund ta provoni një muaj pas qepjes.
Këshilla: Është mirë të përdorni kumbulla hungareze për turshi. Ato janë më të dendurat, jo shumë të ëmbla.
Për të shtuar pikante, shtoni një copë tjetër piper djegës. Vendoset së bashku me pjesën tjetër të erëzave në fund.
Dhe nëse shtoni një nuancë kanelle në gamën e aromave, do të dalë absolutisht e mahnitshme. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm një pikë e saj - fjalë për fjalë në majë të një thike.
Nëse keni kumbulla të mëdha, atëherë mund të vendosni jo një pjesë, por një thelpi të tërë hudhre. Ne ju këshillojmë të shikoni receta të tjera

Një punonjës nga puna më dha recetën e këtyre kumbullave. Sukses i garantuar. Më pëlqeu shumë. Shije shumë e pazakontë. Provojeni!

PËRBËRËSIT

Kumbulla 2 kilogramë
Hudhra 20 thelpinj
Ujë 2 Litra
Sheqer 4 lugë gjelle. lugët
Uthull 100 mililitra
Karafil 6 copë
Spice 6 copë
Kripë 1 lugë çaji
Kanellë 1 majë

Kumbullat duhet të lahen. Pritini dhe hiqni gropën. Unë përdor kumbull Ugorka, por ju mund të përdorni një varietet tjetër. Duhet të jetë i ngushtë.

Në vend të gropave, vendosni një thelpi hudhër në çdo kumbull. Një karafil që është shumë i madh mund të pritet.

Në fund të kavanozit vendosni 3 bizele me erëza dhe 2 karafil. Mbushni çdo kavanoz me kumbulla.

Ziejeni ujin. Shtoni sheqerin dhe kripën. Hidhni këtë marinadë mbi kumbullat dhe lërini për 30 minuta duke i mbuluar lehtë.

Hidheni përsëri marinadën në tigan. Ziejeni përsëri. Shtoni kanellën dhe uthullën. Hidhni sërish marinadën mbi kumbullat. Tani mbështillni kapakët.

Kur konservimi të jetë ftohur, vendoseni në bodrum ose thjesht ruajeni në një dollap në një raft deri në dimër.

Një punonjës nga puna më dha recetën e këtyre kumbullave. Sukses i garantuar. Më pëlqeu shumë. Shije shumë e pazakontë. Provojeni!

Kumbulla turshi me hudhër

Përbërësit

Fletë dafine - 4 copë.

Hudhra - 3 koka

Bizele të ëmbla - 4 copë.

Kokrrat e piperit të zi - 6 copë.

101 kcal

Procesi i gatimit

Ju sugjeroj të përgatisni një meze shumë të shijshme dhe origjinale me kumbulla të mbushura me hudhër. Kjo rostiçeri e shijshme do të jetë një shtesë e mirë për gjellë me mish dhe padyshim që do t'i befasojë mysafirët tuaj nëse shërbehet në një tryezë festive.

Për të përgatitur meze do të na duhen kumbulla, karafil, gjethe dafine, piper kokrra dhe spec, hudhër, sheqer, kripë, uthull dhe ujë.

Qëroni hudhrat dhe priteni në feta.

Pritini kumbullat nga njëra anë dhe hiqni gropat. Vendosni një fetë hudhër në çdo kumbull.

Lani mirë kavanozët, në fund vendosni piper, karafil dhe gjethe dafine, mbushini me kumbulla.

Përgatitni një marinadë nga uji, kripa dhe sheqeri, shtoni uthull dhe lëreni të vlojë. Hidhni mbi kumbulla për 30 minuta.

Më pas derdhni marinadën në tigan dhe lëreni të ziejë përsëri.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi kumbullat dhe menjëherë i rrotulloni ose mbyllni me kapak vidhash. Mora 2 kavanoza nga 700 gram secila.

Një recetë e provuar për të bërë kumbulla të shijshme turshi me hudhër, hap pas hapi me foto.

Kumbulla turshi për dimër me hudhër në vend të gropave

Dëshironi të gatuani diçka të pazakontë për dimër? Atëherë ju vetëm duhet të provoni kumbulla turshi për dimër me hudhër në vend të gropave. Këto kumbulla thjesht plotësojnë mishin në mënyrë perfekte. Pajtohem, në fund të fundit, në dimër pa marinada dhe qull i thjeshtë nuk funksionon.

Edhe pse në pamje të parë mund të duket se kombinimi i kumbullave të ëmbla me uthull dhe hudhër, madje edhe me karafil, thjesht nuk mund të jetë i shijshëm. Por sapo të provoni këtë opsion, patjetër do të kuptoni se është e shijshme. Nëse jeni ende në dyshim, mos u përgatitni shumë. Disa kavanoza për testim do të jenë të mjaftueshme. Përgatitni kumbullat turshi në kavanoza të vogla. Kjo është e përshtatshme dhe praktike - ju hapni një kanaçe dhe e hani menjëherë. Nëse gjithçka nuk shitet menjëherë (edhe pse kjo vështirë se është e mundur), atëherë një kavanoz i vogël është më i lehtë për t'u vendosur në frigorifer.

Përbërësit për dy kavanoza 0,5 litra:

Kumbulla - 1 kg;
ujë - 300 ml;
Sheqeri - 100 gram;
Karafil - 4 copë;
Spice - 4 copë;
fletë dafine - 2 copë;
Uthull 9% - 60 ml;
Hudhra - 2-3 koka.

Receta: si të përgatisni kumbulla për dimër në marinadë me hudhër:

1. Për këtë përgatitje më së miri përshtatet kumbulla hungareze (Ugorka). Këto janë kumbulla të zgjatura blu(Nga këto bëmë reçel kumbulle). Këto fruta janë perfekte për të fshehur hudhrën.

Le të përgatisim kumbullat menjëherë. Për të kuptuar se sa do t'ju duhen për dy kavanoza, mbushni kavanozët me kumbulla të plota. Këto fruta do të hyjnë në recetë. Fillimisht i lani mirë, më pas me thikë bëni një prerje përgjatë vijës në mënyrë që kumbulla të hapet si guaskë dhe hiqni gropën.

2. Tani qëroni hudhrën. Sa karafil do t'ju duhen tashmë është e qartë - bazuar në numrin e kumbullave.

3. Në çdo kavanoz vendosim 11 kumbulla. Por vetë frutat nuk ishin të mëdha. Thelpinjtë tanë të hudhrës ishin të mëdha, kështu që i premë në gjysmë. Mund të përfundoni me një sasi krejtësisht të ndryshme. Nëse hudhra është e vogël, atëherë mund të "fshehni" dy karafil në kumbull.

4. Vendosni kumbullat në kavanoza sa më fort të jetë e mundur.

5. Vlim ujin dhe e derdhim në enët e mbushura. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini për 10-15 minuta që të piqen. Pothuajse njësoj si domatet turshi.

Këshilla: Për të parandaluar plasjen e lëkurës së kumbullës, duhet të shponi çdo frut me një gjilpërë në disa vende.

6. Shtoni në tigan të gjitha erëzat për marinadën, përveç uthullës.

7. Kullojeni ujin nga kanaçet në një tenxhere. Dhe vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë. Shtoni uthull dhe gatuajeni për disa minuta. Mos harroni të përzieni në mënyrë që të tretet i gjithë sheqeri.

8. Mbushni kavanozët për herë të dytë me marinadën e përgatitur dhe mbyllni menjëherë me kapak.

Këshilla: numër i madhËshtë i përshtatshëm për të sterilizuar kavanoza në furrë - vendosni kavanoza të pastra në furrë, vendosni temperaturën në 100-120 gradë. Sterilizoni ato për 10 minuta. Më pas mund t'i lini në furrë të ftohen.

Kumbullat turshi me hudhër janë gati para dimrit- kjo është afërsisht në dy javë. Deri në këtë kohë ata nuk do të zbulojnë shijen e tyre. Me siguri do t'ju pëlqejë shumë kjo rostiçeri me kumbulla dhe herën tjetër do ta bëni më shumë.

Kumbulla turshi për dimër me hudhër në vend të gropave Dëshironi të gatuani diçka të pazakontë për dimër? Atëherë ju vetëm duhet të provoni kumbulla turshi për dimër me hudhër në vend të gropave.

Lajmë kumbullat. Ne bëjmë një prerje të rregullt në njërën anë për të hequr kockën. Dhe në vend të kësaj vendosim një copë hudhër.

Përzieni kripën dhe sheqerin në ujë. Vendoseni tavën me këtë shëllirë në sobë. Hidhni në uthull dhe ngroheni në një valë.
Hidheni këtë marinadë në kavanoza me kumbulla.

Pas gjysmë ore kthejeni marinadën në tigan duke e kulluar nga kavanozët. Kur të vlojë sërish, mbusheni enën me fruta.

Pas kësaj, kumbullat e marinuara me hudhër mund t'i mbyllni në kavanoza dhe t'i rrotulloni me çelës. Disa njerëz përdorin kapakë me vidë për ruajtje - këto janë gjithashtu të përshtatshme.