Recetë e shpejtë për byrekun me pelte me manaferrat. Byrek me pelte me manaferra Byrek me pelte nga manaferrat e fresketa

Receta ime për ju sot është byreku me pelte me manaferra të bëra nga pasta me kore të shkurtra. Vera nuk është vetëm një kohë për amvisat për të përgatitur ushqim, por edhe një mundësi për të shijuar frutat dhe manaferrat e verës, dhe jo vetëm të freskëta. Kjo është një fushë e madhe për eksperimente, duke bërë pasta verore dhe ëmbëlsira të ndryshme prej tyre. Objekti im i eksperimentit këtë herë ishte rrush pa fara e zezë, por jo rrush pa fara kopshti, por rrush pa fara e artë, ishte ajo që na kënaqi me të korrat e saj këtë vit.

Unë e bëra dhe përgatita prej saj, shikoni këto receta, mund t'ju vijnë në ndihmë.

Ju mund të përgatisni një byrek veror me pelte me çdo kokrra të kuqe, madje mund të bëni një përzierje të manave të ndryshme, dhe në dimër, ato të ngrira janë gjithashtu të përshtatshme. Brumë delikate për bukë të shkurtër, manaferra të mbuluara me të bardhat e vezëve të rrahura - kjo është një pastë shumë e shijshme, më besoni, ose më mirë, kontrolloni recetën me një foto të byrekut me pelte me manaferra për t'ju ndihmuar.

Mund të shërbehet me çaj dhe fëmijëve u pëlqen ta hanë këtë ëmbëlsirë me manaferra me qumësht.

Përbërësit:

për pasta të shkurtra me salcë kosi:

miell - 300 gr.
sheqer - 120 gr.
pluhur për pjekje - ½ lugë.
majë kripë
gjalpë - 120 gr.
të verdhat e vezëve - 3 copë.
salcë kosi - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje

për mbushjen e proteinave me kokrra të kuqe:

manaferrat - 400 gr.
të bardhat e vezëve - 3 copë.
sheqer - 100 gr.
sheqer vanilje - 2 lugë.
miell - 3 lugë.
niseshte - 1 lugë.
pluhur për pjekje - ½ lugë.

Receta me foto të byrekut me pelte me manaferrat:

Shënim për zonjën

Nëse përdorni manaferrat e ngrira, fillimisht duhet t'i shkrini ato në mënyrë natyrale në temperaturën e dhomës. I vendosim në një kullesë ose sitë dhe vendosim disa pjata ku të kullojë lëngu nga manaferrat. Lëngu mund të përdoret për të përgatitur një pije me vitaminë. Unë nuk rekomandoj përdorimin e mikrovalës për shkrirjen e manave, manaferrat mund të bëhen shumë të buta.
Mund të përdorni edhe manaferrat e konservuara, por ato duhet të lirohen nga kompostoja duke përdorur një kullesë dhe të thahen duke e vendosur kullesën mbi një tas.
Rregulloni sheqerin për mbushjen në varësi të aciditetit të kokrrave, ose mund t'i mbani pak në shurup sheqeri. Merrni 0,5 gota sheqer për një gotë ujë të vluar, shpërndajeni, ftohni dhe thithni manaferrat për 30 minuta, më pas, duke përdorur një kullesë, i lironi nga shurupi.

Shpresoj shumë se ju ka pëlqyer receta e byrekut me pelte me manaferra, nuk është e komplikuar, jam i sigurt se do ta bëni lehtësisht këtë ëmbëlsirë verore, dhe këshillat do të jenë të dobishme edhe për pjekjen e dimrit.

Byrek me pelte me manaferra dhe salcë kosi

Shikoni videon për një version tjetër të byrekut me pelte me salcë kosi

Gatuaj për argëtim. Mirë oreks!

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Për ata që kanë fëmijë të vegjël ose nuk kanë absolutisht kohë të lirë, një byrek i tillë pelte me manaferra, receta për të cilën ju ofrojmë me një foto dhe përshkrim, është ideale. E vetmja gjë që duhet të blini këtu, duket se janë manaferrat; Tani le të shohim recetën e përgatitjes së byrekut hap pas hapi.

Nëse ju kanë mbetur manaferrat e ngrira në frigorifer, mund të piqni një byrek kaq të mrekullueshëm prej tyre. Nuk ka nevojë të shkrihen manaferrat, përndryshe ata nuk do të kenë kohë për të lagur brumin.

Mund të shihni edhe recetën më të thjeshtë.

Përbërësit e byrekut me pelte:

Për mbushjen:

Si të përgatisni një byrek me shumicë me kefir:

Sheqeri - ju duhet një gotë, por për ata që planifikojnë të shtojnë fruta në vetë byrekun, mund të kurseni sheqer.
Miell - këto dy "përbërës" në këtë pjatë kombinohen një me një, por nëse kurseni sheqer, atëherë mund të shtoni pak më shumë se një gotë miell.
Vezë - mos kurseni kurrë! Ne u përpoqëm të shtonim më pak, por shkuma nuk është aq e bollshme, prandaj, torta do të rritet dobët.
Kefir (i thartë) - sipas skemës së vjetër - përsëri një gotë.
Margarinë - duhet të merrni dyqind gram. Por mbani në mend se një sasi e caktuar do të vendoset në turk, nuk mund të gaboni me saktësisht 200.

Parimi bazë i bërjes së byrekut të derdhur

Gjëja e parë që duhet të bëni është të kombinoni kefirin dhe sodën në një tas të vogël dhe ta harroni këtë substancë për rreth dhjetë minuta;
Hidhni sheqerin në një enë të thellë dhe shtoni vezët sipër. Tani e gjithë kjo duhet të rrahet me një mikser në mënyrë që të merrni pothuajse vezë (një lëng si vaji, por ende jo shkumë);
Tani derdhni kefirin e shkumëzuar në përzierjen e sheqerit me vezë dhe rrihni përsëri me një mikser bujarisht;
Hapi tjetër është margarina e shkrirë, e cila duhet të shtohet ngadalë, duke e përzier gradualisht me një mikser;
Dhe ngadalë shtoni miell në këtë përzierje. Si rezultat, duhet të formohet një substancë kremoze, që të kujton brumin e picës.
Furra, natyrisht, është ngrohur më parë dhe brumi hidhet në një tigan të lyer me yndyrë.
Nga rruga, manaferrat (të ngrira ose të freskëta) duhet të shtohen në këtë fazë.
Hiqeni byrekun nga furra dhe lëreni të ftohet për të paktën disa orë ose edhe gjatë gjithë natës përpara se ta prisni në feta.
Sipër e zbukurojmë byrekun me manaferrat e mbetura dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Mund të shërbehet me një lugë akullore vanilje.

Për ata që respektojnë koren krokante në byrekë, është më mirë të piqet byreku në 220 gradë për dhjetë minutat e para dhe më pas të kalohet në 160. Dhe për ata që pëlqejnë pjekjet në kafe të artë dhe të buta, duhet të vendosni menjëherë furrën. në 180 gradë dhe prisni me durim rreth dyzet minuta. Kontrolloni gatishmërinë e byrekut me një kruese dhëmbësh. Mund ta përhapni me ndonjë reçel, krem ose të përdorni ndonjë manaferrë - asgjë nuk do të ndryshojë strukturën e ajrosur, por shija do të pasurohet.

Byrek me manaferrat e bërë në shtëpi është një ëmbëlsirë universale që do të dekorojë njësoj një festë festive dhe do të bëhet një shtesë e këndshme për çajin e mbrëmjes. Përveç kësaj, manaferrat e përdorura për mbushje, të freskëta dhe të ngrira, janë një burim vitaminash dhe elementësh të vlefshëm për shëndetin.

Për të përgatitur byrekun, mund të përdorni lloje të ndryshme brumi dhe çdo manaferrë që është në magazinë, edhe nëse receta specifikon të tjera. Ju vetëm duhet të rregulloni pjesën e sheqerit në varësi të ëmbëlsisë së tyre origjinale.

Byrek me manaferra të ngrira - recetë me video

Ju mund të bëni një byrek me manaferra të ngrira në çdo kohë të vitit. Merrni:

1,5 lugë gjelle. miell;
200 g gjalpë të mirë;
2-3 lugë gjelle. sheqer rërë;
1 e verdhë veze e papërpunuar;
1,5 lugë pluhur për pjekje të blerë në dyqan;
një majë kripë;
4-5 lugë gjelle. ujë të ftohtë.

Për mbushjen:

1 lugë gjelle. manaferrat e ngrira (boronicat);
3-4 lugë gjelle. Sahara;
1 lugë gjelle. niseshte.

Përgatitja:

Hidhni pluhurin për pjekje në miell, shtoni gjalpë të zbutur, kripë, sheqer të grirë dhe fërkojeni në thërrime me duar.
Ziejeni brumin, shtoni ujë të ftohtë (disa lugë) nëse është e nevojshme për ta bërë atë mjaft elastik. Rrotulloni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Më pas e ndajmë brumin në dy pjesë (baza duhet të jetë pak më e madhe).
Hapeni bazën në një shtresë të hollë dhe vendoseni në fund të një kallëpi të përshtatshëm pa formuar anët.
Ngroheni furrën në 180°C dhe piqni bazën deri në kafe të lehtë të artë.
Në këtë kohë, bluani manaferrat e shkrirë më parë duke përdorur një blender, shtoni sheqer dhe niseshte. E vendosim tasin me masën në zjarr të ulët dhe e ziejmë pasi të vlojë jo më shumë se 3-5 minuta derisa masa të trashet pak. Vendoseni në frigorifer.
Mbi bazën e pjekur vendosim mbushjen e ftohur. Hapeni pjesën tjetër të brumit hollë, priteni në rripa dhe vendoseni sipër në mënyrë të rastësishme.
Piqni në temperaturën e treguar më sipër derisa shtresa e sipërme të skuqet. Shërbejeni pak të ftohur.

Receta për byrekun e hapur me manaferra

Asgjë nuk e dekoron një festë apo festë çaji më shumë se një byrek origjinal me manaferra me fytyrë të hapur, i përgatitur sipas recetës së mëposhtme. Përgatitni:

150 g gjalpë;
300 g sheqer të grimcuar;
2 vezë të mëdha;
2 lugë gjelle. miell;
1 pako pluhur për pjekje të blerë në dyqan;
1 pako vanilje;
500 g çdo manaferra;
4 lugë gjelle. niseshte.

Përgatitja:

Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të jetë mjaft i butë. Shtoni një pjesë të sheqerit (100 g), rrihni vezët dhe grijini me pirun.
Sapo masa të bëhet homogjene, shtoni sheqer vanilje dhe pluhur pjekje. Dhe më pas shtoni miellin e situr në pjesë.
Rrotulloni adzen në një shtresë, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta.
Ndërsa baza është duke pushuar, bëni mbushjen. Vendosni kokrrat e lara ose të shkrira në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe përzieni.
Pasi të jenë tretur kristalet, përgatisni niseshtenë. E hollojmë me nja dy lugë ujë të ftohtë dhe më pas e hedhim në mbushje.
Ziejeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta, ftoheni mirë.
E heqim tavën me bazën nga frigoriferi, shtrojmë mbushjen dhe e pjekim për 40–50 minuta në furrë të parangrohur (180°C).

Byrek me kokrra të grira në furrë është një mundësi e shkëlqyer për një ëmbëlsirë të shpejtë. Për të mund të përdorni si manaferrat e freskët ashtu edhe përzierjen e ngrirë. Merrni:

3-4 lugë gjelle. miell;
1 pako pluhur për pjekje;
1 vezë më e madhe;
200 g margarinë ose gjalpë sipas dëshirës;
100 g sheqer;
500 g çdo manaferra;
pak kripë.

Përgatitja:

Për këtë byrekë gjalpi ose margarina duhet të jenë të ngrira mirë, ndaj para gatimit për t'u siguruar duhet të futen në ngrirje për 5 minuta.
Në ndërkohë, merrni miellin dhe shtoni pluhur pjekje në të.
Prisni margarinën e ngrirë në kubikë të vegjël direkt në miell me thikë dhe më pas fërkojeni në thërrime me duar.
Rrihni vezën, shtoni kripë, në varësi të konsistencës mund të shtoni nga 2 deri në 5 lugë gjelle. ujë të ftohtë. Gatuani një brumë mjaft të dendur, por elastik. E ndajmë në dy toptha që njëri të jetë sa dyfishi i tjetrit dhe i vendosim të dyja në ngrirje.
Renditni dhe lani manaferrat, shkrini ato të ngrira dhe lërini në një kullesë për disa minuta për të kulluar lëngun e tepërt.
Merrni kallëpin dhe grijeni topin më të madh të brumit në një shtresë të barabartë. Shtroni me kujdes manaferrat e përgatitura, spërkatni me sheqer dhe përsëritni procedurën e fërkimit të një pjese më të vogël të brumit sipër.
Vendoseni në furrë (170–180°C) dhe piqini për rreth gjysmë ore derisa të përftohet një kore e bukur. Është më mirë ta presim byrekun në feta sa është ende e ngrohtë.

Byrek me manaferrat në një tenxhere të ngadaltë - recetë hap pas hapi me foto

Nëse keni një tenxhere me shumë në kuzhinën tuaj, atëherë mund ta përkëdhelni familjen tuaj me produkte të pjekura të shijshme çdo ditë. Gjëja kryesore është të keni në dorë produktet e mëposhtme:

100 g gjalpë (margarinë);
300 g sheqer të grimcuar;
1,5 lugë gjelle. miell;
nja dy vezë;
1 lugë pluhur pjekje ose sode me uthull;
një grusht kripë;
300 g mjedra ose manaferra të tjera;
një kavanoz (180-200 g) salcë kosi.

Përgatitja:

Hiqeni gjalpin ose margarinën nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të shkrihet dhe të bëhet e butë. Më pas e bluajmë me sheqer (150 g).

2. Rrihni vezët me pluhur pjekjeje ose sodë.

3. Përziejmë përzierjen e gjalpit-sheqerit dhe vezëve të rrahura me miellin e situr dy herë për të formuar një brumë elastik. Duhet të jetë mjaft elastik, jo i turbullt dhe të mos ngjitet në duart tuaja.

4. Lyejeni tasin e multipjekjes me një copë gjalpë dhe vendoseni brumin duke formuar anët e larta.

5. Vendosni sipër mjedrat, mbyllni kapakun dhe duke vendosur modalitetin “Pjekje”, lëreni të piqet për 1 orë.

6. Në këtë kohë përgatisim kosin. Pavarësisht nga përmbajtja e yndyrës, lagështia e tepërt duhet të hiqet prej saj. Për ta bërë këtë, vendoseni në disa shtresa garzë ose leckë pambuku të pastër, rrotullojeni në një qese dhe fiksoni në buzë të tenxheres në mënyrë që lëngu të rrjedhë në të.

7. Pasi keku të jetë pjekur mjaftueshëm, hiqeni nga tenxherja e ngadaltë. Për të mos u djegur, prisni derisa të ftohet pak.

8. Rrahim kosin me pjesën e mbetur të sheqerit (150 g) dhe masën kremoze e hedhim sipër byrekut.

9. Jepini kohë të njomet (të paktën 1 orë) dhe ftoni mysafirët në tryezë.

Byreku më i shijshëm, i thjeshtë dhe i shpejtë me manaferra

Nëse dëshironi diçka të ëmbël, por nuk keni kohë për të bërë një tortë të bukur, bëni një byrek të shpejtë me manaferrat. Merrni:

2 vezë pule;
150 ml qumësht;
100 g gjalpë të butë;
200 g sheqer pluhur;
250 g miell;
1 lugë pluhur për pjekje;
500 g përzierje kokrra të kuqe.

Përgatitja:

Shkrini copat e gjalpit, shtoni sheqerin pluhur, qumështin e ngrohtë dhe vezët, i rrahim me pirun ose mikser.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin, brumi duhet të jetë i trashë sa kosi.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe derdhni bazën.
Sipër i radhisim kokrrat e përgatitura në mënyrë të rastësishme. Piqeni për rreth 30-40 minuta në një furrë të parangrohur (180°C).

Byrek me manaferra

Byreku me manaferra e bërë nga pasta me kore të shkurtra përgatitet shumë shpejt. Thjesht duhet të përgatisni paraprakisht një listë të produkteve të thjeshta:

0,5 kg çdo manaferrë të freskët ose të ngrirë;
1 lugë gjelle. sheqer, ose më mirë akoma pluhur;
një pako (180 g) margarinë;
1 vezë dhe një tjetër e verdhë veze;
2 lugë gjelle. miell;
një qese vanilje.

Përgatitja:

Çdo manaferra është e përshtatshme për byrekun (mjedra, rrush pa fara, luleshtrydhe, boronica, etj.). Në varësi të mbushjes që zgjidhni, do t'ju duhet gjithashtu të matni sheqerin mesatarisht, do t'ju duhet rreth një gotë. Nëse manaferrat janë të ngrira, atëherë ato duhet të shkrihen dhe të mbahen në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Dhe pastaj shtoni sheqer për shije.
Rrihni një vezë dhe të verdhën e vezës në një tas, shtoni vaniljen dhe sheqerin e mbetur. Pureeni mirë dhe shtoni margarinë të zbutur.
Këshillohet që fillimisht të sihet mielli dhe të shtohet në masë në pjesë. Ziejeni me duar në një brumë elastik, por mjaft të ngushtë. E vendosim në të ftohtë për gjysmë ore.
Ndani rreth një të katërtën e brumit për dekorim dhe shtrijeni brumin e mbetur në një shtresë të trashë. E vendosim në kallëp duke i bërë anët. Sipër vendosni mbushjen e përgatitur me kokrra të kuqe.
Pjesën tjetër të brumit e ndajmë në disa pjesë, i hapim në litarë të hollë dhe i vendosim sipër duke formuar një model të rastësishëm.
Piqeni në furrë për rreth gjysmë ore ose pak më shumë në 180°C.

Shtroni byrekun me manaferrat

Byreku me manaferra sipas kësaj recete mund të përgatitet duke përdorur brumë squfur të blerë në dyqan. Kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit dhe rezultati do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj. Merrni:

0,5 kg petë të blerë në dyqan;
1 lugë gjelle. çdo manaferrë pa farë;
200 g gjizë;
100 g krem;
2 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:

Shkrini brumin paraprakisht dhe vendosni një fletë të tërë në një kallëp me anët.
Përzieni gjizën, sheqerin dhe kremin, bluajeni mirë, vendosni përzierjen e gjizës në bazë.
Lajini kokrrat, thajini në një peshqir dhe shpërndajini në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e kremit. Sipër spërkatni sheqer. Rregulloni sasinë e tij në varësi të aciditetit fillestar të mbushjes së kokrrave.
Ndezni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 180°C. Vendosim brenda tavën e byrekut dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati për rreth gjysmë ore. Mbushja e gjizës do të rritet pak gjatë pjekjes, por pasi të ftohet do të bjerë pak.

Byrek maja me manaferrat

Kushdo që pëlqen të ngacmojë brumin e majave do t'i duhet patjetër kjo recetë. Produktet e pjekura në shtëpi do të dalin me gëzof dhe të ajrosur, dhe manaferrat do t'i shtojnë gjallërinë brumit të majave. Merrni:

2 lugë gjelle. qumësht;
30 g maja me veprim të shpejtë;
Art. Sahara;
3 vezë;
1 lugë kripë e imët;
150 ndonjë margarinë e mirë;
qese me vanilje;
4.5 Art. miell;
çdo manaferrë të ngrirë ose të freskët;
sheqer për shije për mbushje;
1-2 lugë gjelle. niseshte.

Përgatitja:

Vendosni një brumë maja të specifikuar në recetë, një gotë qumësht të ngrohtë, 2 lugë gjelle. sheqer dhe 1,5 lugë gjelle. miell i situr. Spërkateni sipër me miell, mbulojeni me një pecetë të pastër dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Sapo brumi të jetë dyfishuar përafërsisht në masë dhe të fillojë të bjerë ngadalë, shtoni në përzierje gotën e mbetur të qumështit të ngrohtë, të përzier më parë me sheqer, kripë dhe vezë. Përziejini mirë duke shtuar vaniljen dhe margarinën e shkrirë.
Shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin e butë derisa të ngjitet në duar.
Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të "pushojë" edhe për një orë e gjysmë, duke kujtuar të gatuani të paktën një herë.
Brumin e përfunduar e ndajmë në dy pjesë, duke e lënë atë më të vogël për dekorimin e byrekut. Nga më i madhi formoni një bazë me anë të vogla.
Lyejeni atë me vaj vegjetal ose margarinë të shkrirë, shtroni manaferrat e pa ngrira ose të papërpunuara, spërkatni sheqerin e përzier me niseshte sipër. Mbi to vendosim dekorimet e brumit dhe lyejmë me një vezë të rrahur lehtë.
Vendoseni fletën e pjekjes me byrekun në një vend të ngrohtë për t'u rezistuar për rreth 15-20 minuta, kohë gjatë së cilës ngrohni furrën në 190°C. Piqeni produktin për 30-35 minuta.

Nëse keni pak kefir dhe dëshironi të piqni një byrek të shijshëm, përdorni recetën e mëposhtme. Përgatitni:

300-400 g përzierje kokrra të kuqe;
3 vezë;
320 g sheqer;
1 lugë gjelle. sheqer vanilje;
1 lugë gjelle. pluhur për pjekje;
300–320 g kefir.

Përgatitja:

Rrihni vezët në një tas, shtoni vaniljen dhe sheqerin e zakonshëm. Rrihni me pirun ose mikser. Shtoni pluhurin për pjekje dhe derdhni kefirin e ngrohtë në një rrjedhë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
Formoni atë në një bazë me anë. Sipër vendosni manaferrat e freskëta ose të shkrira më parë dhe të kulluara. Spërkateni me sheqer sipas dëshirës.
Piqeni për rreth 30–35 minuta në një furrë të nxehtë (180°C). Spërkatni produktet e pjekura të gatshme me sheqer pluhur.

Byreku me pelte rezulton të jetë vërtet veror dhe i lehtë. Përveç kësaj, ju mund ta bëni atë në çdo kohë, pavarësisht nga sezoni, Gjëja kryesore është të përgatisni:

400 g çdo manaferra;
175 g miell cilësor;
100 g gjalpë;
50 g sheqer pluhur;
1 e verdhë veze e papërpunuar;
pak lëkurë limoni.

Për mbushje:

4 vezë të freskëta;
200 g sheqer pluhur;
50 g miell;
300 ml krem;
vanilje për aromë.

Përgatitja:

Përzieni miellin, pluhurin dhe lëkurën e grirë. Shtoni gjalpin e zbutur dhe fërkojeni me duar. Shtoni të verdhën e verdhë dhe gatuajeni brumin.
E vendosim në një shtresë në një kallëp duke e ngjeshur lehtë dhe e vendosim në frigorifer për 25-30 minuta.
Ngroheni furrën në 200°C dhe piqni bazën e byrekut për 15 minuta.
Në këtë kohë, përgatitni manaferrat dhe mbushjen. Renditni të parat, shpëlajini dhe thani në një peshqir.
Shosni miellin dhe sheqerin pluhur, shtoni vaniljen dhe vezët, i rrahim me mikser me shpejtësi të ulët. Në fund shtoni kremin në një rrjedhë për të formuar një masë të qëndrueshme dhe me gëzof.
E heqim koren nga furra, e ulim temperaturën në 175°C. Rregulloni manaferrat dhe mbushini me mbushje.
Piqeni për rreth 45-50 minuta. Lëreni byrekun të qëndrojë për disa orë përpara se ta shërbeni.

Byrek me gjizë dhe manaferra

Byreku i paraqitur të kujton qumështorin legjendar, por përgatitet shumë më lehtë dhe më shpejt. Merrni:

250 g miell;
150 g margarinë;
1 lugë gjelle. sheqer për brumin dhe rreth një gotë tjetër për mbushjen;
2 vezë;
0,5 lugë sode;
pak kripë;
vanilje për aromë;
250 g salcë kosi;
200 g gjizë;
100 g niseshte;
1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
300 g rrush pa fara ose manaferra të tjera.

Përgatitja:

Rrihni një vezë dhe sheqerin, shtoni margarinën e zbutur dhe sodën, të shuar me uthull ose lëng limoni. Shtoni niseshtenë dhe miellin dhe gatuajeni brumin.
E rrotullojmë në një top, e spërkasim me miell dhe duke e mbështjellë me film e vendosim në të ftohtë për 25-30 minuta.
Fërkojeni gjizën përmes një sitë të imët, shtoni vezën e dytë, salcën e thartë dhe pluhurin. Grini derisa të bëhet krem.
Lyejmë tavën, e spërkasim me miell dhe formojmë një bazë nga brumi i ftohur. Sipër vendoseni përzierjen e gjizës dhe në sipërfaqen e saj manaferrat.
Piqeni në 180°C për rreth 30-40 minuta. Nëse përdorni kokrra të buta (mjedra, luleshtrydhe), atëherë është më mirë t'i vendosni ato 20 minuta pas fillimit të pjekjes.

Byrek me reçel kokrra të kuqe

Nuk ka manaferra të freskëta apo të ngrira, por një përzgjedhje e madhe reçeli? Përgatitni një byrek origjinal bazuar në të. Merrni:

1 lugë gjelle. bllokim;
1 lugë gjelle. kefir;
0,5 lugë gjelle. Sahara;
2,5 lugë gjelle. miell;
1 vezë;
1 lugë sode

Përgatitja:

Hidheni reçelin në një enë, shtoni sodën dhe përzieni fuqishëm. Në të njëjtën kohë, masa do të rritet paksa në vëllim dhe do të marrë një nuancë të bardhë. Lëreni të pushojë për rreth pesë minuta.
Shtoni vezën, kefirin e ngrohtë, sheqerin dhe miellin. E trazojmë dhe e hedhim brumin në një kallëp të lyer me yndyrë.
Ngroheni furrën në 180°C dhe piqeni byrekun për rreth 45-50 minuta. Sipërfaqen sa është ende e ngrohtë e spërkasim me sheqer pluhur dhe e shërbejmë me çaj.

Për adhuruesit e byrekut, vera është një kohë për receta të pazakonta dhe ndjesi të reja. Megjithatë, mes risive, ju gjithmonë dëshironi diçka të njohur dhe të shijshme. Byrek me pelte me rërë me manaferra në furrë ka qenë meritor popullor në mesin e amvisave për më shumë se një brez. Në fund të fundit, përgatitet shpejt dhe lehtë, por rezulton e shijshme dhe e shijshme. Dhe çdo herë, falë mbushjes, shija e saj do të jetë unike, me kthesën e saj. Në këtë rast, mund të përdorni manaferrat e një lloji (për shembull, luleshtrydhet) ose të bëni një shumëllojshmëri të manave (gjëja kryesore këtu është që manaferrat të kombinohen me njëri-tjetrin). Dhe do të jetë gjithmonë e shijshme. Byreku me pelte është mirë të përgatitet si në verë në kulmin e vjeljes së kokrrave, ashtu edhe në dimër, kur përdoren përgatitje të ngrira për mbushjen. Shërbehet si ëmbëlsirë ose si ëmbëlsirë për çaj, fëmijët e hanë mirë me qumësht. Prania e një sasie të madhe vitaminash e bën atë jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm. Përgatitni me mua një byrek me manaferra me pelte me mjedra dhe salcë kosi (receta është për 4 racione) dhe do të merrni shumë emocione pozitive dhe një vakt të shijshëm.

Info shije Pite të ëmbla

Përbërësit

Për brumin e bukës së shkurtër:
Miell - 300-350 g;
Sheqeri - 100 g;
Vezë - 2 copë;
gjalpë - 150 g;
Pluhur për pjekje për brumë - 10 g.
Vanilje në majë të një thike (1-2 g).
Për mbushje:
miell - 75 g;
Sheqer (rërë) - 75 g;
salcë kosi (15%) - 200 g;
Vezë - 2 copë.
Manaferrat:
Receta jonë për manaferrat do të kërkojë 600-800 g;
Mjedra - 300-500 g;
Kajsi - 300 g.

Si të bëni byrek me manaferra

Së pari, le të përgatisim brumin e bukës së shkurtër. Shosh miellin në një tas, grijmë imët gjalpin (duhet të jetë i butë, por jo i lëngshëm), më pas thyejmë vezët. Shtoni pluhurin për pjekje dhe vaniljen.

Tani përziejini të gjitha mirë dhe më pas gatuajeni (që të mos ketë miell të thatë apo copa gjalpi). Brumi duhet të jetë i fortë, por jo i yndyrshëm. E rrotullojmë në një top dhe e vendosim në raftin e mesëm në frigorifer (për tu vendosur).

Tani le të shkojmë te manaferrat. Ata duhet të zgjidhen dhe lahen. Mora mjedra dhe kajsi. Familja ime e pëlqen shumë këtë kombinim. Kajsia ime është pak e thartë, dhe mjedra ime është e ëmbël. Merrni një kombinim të bukur. Pas larjes dhe prerjes së kajsive, u dhashë kohë manave të thahen dhe vetëm më pas i preva në feta.

Është koha për të përgatitur mbushjen. Për të, derdhni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni plotësisht me një blender. Nëse kosi është i lëngshëm, shtoni pak (1 lugë gjelle) miell. Mbushja duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Për shije, mund të shtoni vanilje ose (kush e do kanellën).

Pas 45 minutash - 1 orë, dhe duhet të na marrë afërsisht aq kohë për manaferrat dhe mbushjen, e nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e hapim në një shtresë 0,7-1 cm. Fundin e lyem me gjalpë dhe e spërkata me miell, por më mirë ta lyej me pergamenë.

Më pas mbi brumë vendosni me kujdes mjedrat e përgatitura dhe fetat e kajsisë.

Tani është koha për të mbushur. E derdhim mbi manaferrat tona. Mbushja duhet të mbulojë plotësisht manaferrat. Nëse ka më shumë, është më mirë të hiqni ato shtesë (do të digjen dhe do të duken të shëmtuara). Shumë pak manaferra nuk do të ndikojnë në procesin e gatimit.

Tani e vendosim byrekun tonë në furrë për 15-20 minuta. Ne vendosim temperaturën në 220-2400.

Përfundova me një byrek kaq të shijshëm dhe shumë aromatik.

E dekorova edhe pjesën e sipërme me mjedrat e mbetura.

Këshilla gatimi:

Nëse manaferrat janë të ngrira, duhet t'i shkrini para se t'i vendosni në brumë. Merrni një sitë ose kullesë të zakonshme, vendosni një pjatë poshtë dhe lërini të shkrihen në temperaturën e dhomës. Lëngu do të bëjë një pije të shkëlqyer, dhe manaferrat do të jenë në gjendje të shkëlqyer. Është shumë e padëshirueshme të shkrihet në mikrovalë (manaferrat do të dalin shumë të buta dhe do të përhapen).
Për të bërë byrekun, mund të përdorni manaferrat nga komposto të konservuara. Por ato duhet të lihen të kullojnë mirë përpara se të derdhen.
Kur përdorni kokrra të tharta ose të shkrira, është më mirë t'i mbani në shurup të trashë. Merrni 0,5 gota sheqer dhe shpërndajeni në 1 gotë ujë të vluar. Hidhni këtë shurup mbi manaferrat dhe lërini të qëndrojnë për rreth 0,5 orë. Më pas shurupi duhet të kullohet duke përdorur një kullesë. Tani byreku juaj nuk do të ketë një thartirë të fortë, vetëm pak.
Byrekët me pelte përgatiten më së miri nga një lloj kokrra të kuqe: luleshtrydhet, qershitë, kumbullat, rrush pa fara e zezë. Ato janë shumë të shijshme me këto manaferra të shkrira. Ju gjithashtu mund të përdorni rrush pa fara të ndryshme (e zezë dhe të kuqe) dhe mjedra ose qershi dhe kajsi. Këtu, çdo amvise ka sekretet dhe prioritetet e veta.
Sipër byrekut mund ta dekoroni me çokollatë të shkrirë ose të bëni ndonjë salcë kosi. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme. Mund të bëni sheqer pluhur dhe ta përzieni me arra të grira dhe më pas ta spërkatni byrekun me këtë përzierje.

Mirë oreks!

Byrek me manaferra me pelte është një trajtim i mrekullueshëm i verës. Në fund të fundit, kur keni një bollëk manaferash dhe keni nevojë për diçka për t'i shërbyer familjes tuaj me çaj, pse të mos piqni një byrek jashtëzakonisht të shijshëm dhe të shpejtë. Absolutisht çdo manaferrë është e përshtatshme, nëse merrni ato të tharta, shtoni pak më shumë sheqer ose zhytni në shurup.

Për të përgatitur byrekun do të na duhen:

Gjysmë paketë margarinë - 125 gram;
miell - 400 gram;
100 gram sheqer;
2 vezë;
një lugë çaji pluhur pjekjeje;
çdo manaferra - 300-350 gr.
Mbushja me salcë kosi:
2 vezë;
200 gr. salcë kosi;
sheqer - 100 gr;
miell - 2 lugë gjelle.

Si të bëni byrek me pelte me manaferrat

Fillimisht përgatisni brumin: Shkrini margarinën.
Rrihni vezët në një shkumë të butë me sheqer, shtoni margarinën e ftohur në to.
Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje. Përzieni miellin me vezët dhe margarinën dhe gatuajeni brumin. E vendosim në frigorifer.
Ndërkohë fillojmë të mbushim: rrahim vezët dhe sheqerin veç e veç, më pas shtojmë kosin dhe miellin, i rrahim edhe pak me shpejtësi të ulët.
Pas rreth 5-10 minutash nxirreni brumin nga frigoriferi.
E hapim pak dhe e vendosim në kallëp duke i bërë faqet në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Vendosni manaferrat sipër dhe derdhni mbushjen me salcë kosi.
E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C dhe e pjekim për 30-35 minuta.

Byreku me manaferra me pelte shërbehet më mirë kur të jetë ftohur plotësisht. Me qumësht të ftohtë ose çaj të ngrohtë.