Impregnim me çokollatë për pandispanje. Si të njomni një biskotë: impregnim me qumësht të kondensuar të zier

Sigurisht, zgjedhja e impregnimit varet nga lloji i tortës dhe preferencat tuaja të shijes. Unë sjell në vëmendjen tuaj disa lloje të impregnimit të biskotave për ta bërë më të lehtë vendimin.

1.Impregnim shumë i shijshëm

Produktet:
1. Vodka me boronicë "Finlandia", e qartë (është më mirë të mos marrësh të kuqe, ka bojë) - 50 g.
2. Reçel me dardhë të bërë në shtëpi - 2 lugë gjelle. lugët
3. Ujë i ftohtë i zier - 250 ml.

Si të përgatisni një impregnim shumë të shijshëm për biskotën:

Përziejini të gjithë përbërësit dhe hidhini sipër biskotës së përgatitur.

2.Shurup për njomjen e biskotave

Produktet:
1. Sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
2. Liker, ose tinktura, ose doda - 7 lugë gjelle. lugët
3. Konjak - 1 lugë gjelle. lugë

Si të përgatisni shurupin për njomjen e biskotave:

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë. Duke e trazuar, sillni shurupin në një valë. Pastaj ftohet dhe futen substanca aromatike: çdo liker ose tretësirë, vanilinë, konjak, infuzion kafeje, çdo esencë frutash.

3.Impregnim me çokollatë

1. Gjalpë - 100 gr.
2.Pluhur kakao - 1 lugë gjelle. lugë
3. Qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe

Si të përgatisni impregnim me çokollatë për pandispanja:
Impregnimi përgatitet në një banjë uji. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe ta vendosni në zjarr. Dhe brenda tepsisë së madhe vendosni një tavë me diametër më të vogël në të cilin përgatitni impregnimin.
Vendosni të gjithë përbërësit e njomjes në një tenxhere më të vogël, prisni gjalpin në copa në mënyrë që të shkrihet më shpejt.
Për t'i trazuar plotësisht. Por mos e sillni në valë. Unë përdor një mikser. Thithni tortën me impregnim të nxehtë, mundësisht një tortë të ngrohtë ose të nxehtë.

4. Impregnim rrush pa fara për tortën me reçel

1. Reçel rrush pa fara - 0,5 gota
2. Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
3. Ujë - 1 gotë

Si të përgatisni impregnim rrush pa fara për tortën me reçel:
Ky impregnim përdoret për tortën Negro në shkumë. Por mund të përdoret edhe në ëmbëlsira të tjera në kombinim me salcë kosi. Përgatitja e impregnimit është standarde. Përziejini të gjithë përbërësit, lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet.

5. Impregnim për tortë

1.Sheqer - 250 gr.
2.Ujë - 250 ml.
3. Cahors - 2 lugë gjelle. lugët
4. Lëng limoni - 1 lugë çaji
5. Vanilinë.

Si të përgatisni impregnimin e tortës:

Zieni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin, përzieni derisa të treten plotësisht.
Lëreni shurupin të vlojë, shtoni vanilinë dhe lëng limoni.
Ftoheni shurupin e përfunduar.

6. Shurup kafeje

1. Ujë - 1 gotë
2. Konjak - 1 lugë gjelle. lugë
3. Kafe e bluar - 2 lugë gjelle. lugë
4. Sheqeri - 1 gotë

Si të bëni shurup kafeje:
Sheqeri derdhet me ujë (gjysmë gote) dhe nxehet derisa të treten kokrrat e sheqerit; shurupi i tretur vihet në valë, kafeja zihet me sasinë e mbetur të ujit (gjysmë gote), e cila vendoset në buzë të sobës për infuzion. Pas 15-20 minutash, kafeja filtrohet dhe infuzioni i pastër i kafesë hidhet së bashku me konjakun në shurupin e sheqerit, i cili përzihet mirë dhe ftohet.

7. Thithja me çaj jeshil dhe limon

Krijoni çaj jeshil, shtoni lëng limoni. Kur të ftohet, lagni ëmbëlsirat.

8.Impregnimi i ananasit

Bërë me shurup nga ananas të konservuar. E bëj me sy. Hollojeni pak shurupin me ujë, shtoni lëng limoni, një pikë konjak për aromë dhe ziejini për vetëm disa minuta.

9. Impregnimi i qumështit 1

Mbushni një kanaçe me qumësht të kondensuar me 3 gota ujë të vluar. Shtoni vaniljen, lëreni të ftohet dhe lyeni ëmbëlsirat me furçë shumë bujare.

10. Impregnimi i qumështit 2

Sillni 3 lugë gjelle qumësht me 1 lugë gjelle (250 ml) sheqer

11. Thithni limon

Produktet:

1. Ujë të vluar - 1 gotë
2. Limon, i prerë në feta - 0,5 copë.
3. Sheqeri - 3 lugë çaji
4. Vanilje.

Si të bëni lëng limoni:

Hidhni ujë të vluar mbi limonin, sheqerin dhe vaniljen. Le të krijojmë.

12.Shurup portokalli

Produktet:

1. Lëkura e portokallit - 1 pc.
2. Lëng portokalli - 0,5 gota
3. Sheqeri - 0,25 gota

Një shumëllojshmëri e shtresave të tortës përdoren për të bërë ëmbëlsira, pasta, rrotulla dhe ushqime të tjera. Por biskota është veçanërisht e popullarizuar. Nuk është për t'u habitur që të bësh një tortë me sfungjer është mjaft e thjeshtë, rezulton me gëzof, e butë dhe e pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Për të dhënë një shije dhe butësi të veçantë, biskota duhet të laget.

Si të njomni një biskotë - parime të përgjithshme

Impregnimi për biskotat i lë vend imagjinatës së çdo kuzhinieri. Tradicionalisht, biskota ngjyhet në shurup sheqeri në një raport 1:2, ku 1 pjesë e sheqerit të grimcuar përdoret për 2 pjesë ujë. Shurupit të ftohur shpesh i shtohen verë, konjak, kafe, lëngje frutash, likere, të gjitha llojet e esencave dhe aromatizuesve.

Është e rëndësishme jo vetëm që të përgatisni saktë impregnimin, por edhe ta ngopni atë. E rëndësishme këtu është sasia e përbërësve të përdorur, trashësia dhe numri i shtresave të kekut, çfarë lloj kremi do të përdoret për të lyer pandispanjen dhe nëse do të shtohen fruta, arra dhe mbushje të tjera.

Shurupi shumë i hollë, ngopja e trashur janë gabime të zakonshme.

1. Me çfarë të njomni biskotën: shurup vanilje

Përbërësit:

vanilinë - gjysmë lugë çaji;

250 ml ujë;

sheqer i grimcuar - një gotë pa një rrëshqitje;

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë në një enë të vogël dhe shtoni sheqer të grimcuar.

Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Kur shurupi të vlojë, hiqeni shkumën dhe hiqeni nga zjarri.

Ftoheni pak shurupin, shtoni vanilinë, përzieni mirë dhe lagni çdo pandispanje.

2. Me çfarë të njomni biskotën: shurup manaferrash me konjak

Përbërësit:

shurup kokrra të kuqe - pak më shumë se një gotë;

sheqer i grimcuar - 30 gram;

konjak - 20 ml;

250 ml ujë të pastruar;

Për shurupin e manave:

bllokim rrush pa fara e zezë - pesë lugë;

250 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

Gatuani shurupin e manave: vendoseni reçelin në një filxhan metalik të thellë, derdhni në ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të shfaqen flluska. Hiqni shkumën dhe fikni zjarrin. Ftoheni shurupin. Kullojeni përmes një sitë rrjetë të imët.

Hidhni ujë në shurupin e përgatitur të manaferrave të ftohur, shtoni sheqerin dhe zieni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet, duke e përzier vazhdimisht.

Pasi sheqeri të jetë tretur, hiqeni nga zjarri ngopjen aromatike, ftoheni, derdhni në konjak dhe përzieni mirë.

3. Me çfarë të njomni biskotën: kafe dhe shurup qumështi

Përbërësit:

gjysmë gote qumësht dhe ujë të pastruar;

pluhur natyral i kafesë - dy lugë çaji;

sheqer - 250 gram.

Mënyra e gatimit:

Hidhni pluhur kafeje me ujë të nxehtë. E vendosim enën në zjarr të ulët duke e trazuar dhe e ziejmë derisa të vlojë.

Ftoheni pak pijen e përfunduar të kafesë, lëreni për disa minuta dhe kullojeni.

Në një enë tjetër përzieni qumështin me sheqerin dhe ziejini në zjarr të moderuar me përzierje të shpeshta.

Sapo qumështi të vlojë, hidhni kafe në të.

Përzieni plotësisht shurupin që rezulton dhe ftoheni.

4. Me çfarë të njomni biskotën: njomja me qumësht të kondensuar të zier

Përbërësit:

gjysmë gote qumësht të kondensuar të zier;

gjysmë gote salcë kosi 15% yndyrë;

100 ml qumësht.

Mënyra e gatimit:

Hidhni qumështin në një filxhan hekuri dhe zieni në zjarr mesatar derisa të shfaqen flluskat e para.

Shtoni qumështin e zier të kondensuar në qumështin e nxehtë dhe përzieni plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene.

Shtoni salcë kosi të freskët dhe përzieni përsëri.

Lyejini pandispanjat e bardha ose me çokollatë me shurupin e nxehtë të përgatitur.

5. Me çfarë të lagni biskotën: shurup me lëkurë limoni

Përbërësit:

ujë i pastruar - 250 ml;

sheqer - katër lugë;

lëkura e limonit - një grusht.

Mënyra e gatimit:

Hidhni një gotë ujë të filtruar në një lugë të vogël metalike, shtoni sheqer të grimcuar dhe zieni në zjarr të ulët derisa të shfaqet shkuma.

Grini lëkurën e thatë të limonit në një blender.

Kur shurupi të vlojë, hiqni shkumën, përzieni, shtoni lëkurën e limonit të bluar dhe përzieni përsëri mirë.

Shurupin e përgatitur me aromë limoni e mbyllim me kapak, e ftojmë dhe e lëmë për dhjetë minuta.

Kullojeni impregnimin përmes napës.

6. Me çfarë të lagni biskotën: shurup me lëng shege

Përbërësit:

ujë i filtruar - 250 ml;

sheqer - gjysmë gotë;

një shegë.

Mënyra e gatimit:

Derdhni ujë në një enë, shtoni sheqer, ziejini derisa të shfaqet shkuma mbi nxehtësinë e ulët.

Kur sheqeri të tretet, hiqeni tiganin nga soba dhe ftohni pak shurupin.

Ndërsa shurupi është duke u ftohur, marrim shegën, e ndajmë në katër pjesë dhe i heqim kokrrat.

Nxjerrni lëngun nga kokrrat duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh dhe filtroni me napë.

Derdhni lëngun e shegës që rezulton në shurupin e ftohur, përzieni mirë dhe lagni me të ëmbëlsirat e biskotave.

7. Me çfarë të njomni biskotën: shurup me infuzion limoni

Përbërësit:

1 gotë ujë të pastruar;

gjysmë gote sheqer;

30 ml tretësirë limoni.

Për tinkturën e limonit:

një limon i vogël;

gjysmë gote me ndonjë vodka.

Mënyra e gatimit:

2-3 ditë para përgatitjes së impregnimit, përgatitni një tretësirë limoni: lani limonin, hiqni lëkurën (mos e hidhni lëvozhgën, do t'ju vijë mirë), shtrydhni lëngun nga tuli i agrumeve në çdo mënyrë të përshtatshme.

Grini lëkurën e limonit duke përdorur një rende me dhëmbë të imët.

Derdhni lëngun e limonit të shtrydhur në vodka, shtoni lëkurën, përzieni mirë, mbylleni me çdo kapak dhe lëreni për 48 orë në një vend të errët. Më pas filtrojmë.

Përgatitni shurupin e thjeshtë të sheqerit: hidhni një gotë ujë në një enë të vogël hekuri ose alumini, shtoni sheqerin dhe zieni derisa të shfaqet shkuma e bardhë mbi nxehtësinë mesatare. Hiqni shkumën dhe ftohni shurupin.

Derdhni vodkën e injektuar me limon në shurupin e ftohur, përzieni plotësisht dhe lagni pandispanjat.

8. Me çfarë të njomni biskotën: shurup manaferrash të freskëta

Përbërësit:

luleshtrydhe të freskëta - 300 gram;

ujë i pastruar - 350 ml;

sheqer - gjysmë gotë;

Çdo vodka është një gotë e plotë.

Mënyra e gatimit:

Lani luleshtrydhet në një kullesë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ne heqim prerjet dhe zarzavatet.

Përgatitni pure nga manaferrat e përgatitura duke përdorur një blender.

Përzieni lëngun që rezulton së bashku me lëngun me sheqer dhe vodka, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa të vlojë, rreth pesë minuta.

Hiqni shkumën, përziejini mirë, fikni zjarrin, ftohni, kullojeni dhe lagni brumin e biskotave.

9. Me çfarë të njomni biskotën: impregnim me mjaltë-ajkë kosi

Përbërësit për shurup:

250 ml ujë;

çdo mjaltë e trashë - 100 gram;

Përbërësit për salcë kosi:

1 kavanoz i vogël salcë kosi 15% yndyrë;

sheqer i grimcuar - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

Derdhni ujë të filtruar në një filxhan hekuri.

Shtoni pak mjaltë në ujë dhe përzieni derisa të tretet.

Përgatisim kremin e lëngshëm të kosit: salcës së thartë i shtojmë sheqer, e përziejmë mirë me kamxhik derisa sheqeri të tretet.

Në fillim lyejini ëmbëlsirat e brumit të biskotave me shurup mjalti dhe më pas me salcë kosi.

10. Me çfarë të njomni biskotën: njomja me portokall-limoni

Përbërësit:

dy portokall;

një limon;

lëkura e limonit - dy majë;

lëvorja e portokallit - dy grushta;

sheqer i grimcuar - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni portokallet dhe limonin.

Zhytini lëkurat individualisht në ujë të nxehtë për disa minuta që të mos hidhërohen.

Grini lëkurën e njomur me blender ose rende me dhëmbë të imët.

Frutat i presim në copa dhe i shtrydhim lëngun me shtrydhëse frutash.

Derdhni lëngun e limonit dhe portokallit që rezulton në tigan, shtoni lëkurën dhe gatuajeni për pesë minuta derisa lëngu të zvogëlohet përgjysmë.

Kullojeni shurupin e zier me napë, ftohni dhe njomni ëmbëlsirat me të. Nëse dëshironi, shurupit të ftohur mund t'i shtoni disa majë vanilinë.

Si të njomni një biskotë - sekrete

Nëse ju pëlqejnë biskotat e njoma, por nuk ju pëlqen shurupi që është shumë i ëmbël, thjesht ndryshoni përmasat. Përgatitni impregnimin në një raport 1:3. Viskoziteti i shurupit do të jepet nga niseshteja e shtuar: për një litër shurup të përfunduar mjafton të merret një lugë çaji niseshte.

Përveç ujit, mund të përdorni edhe lëngje, qumësht, madje edhe akullore të shkrirë. Lejohet shtimi i shurupeve të manaferrave dhe frutave dhe alkoolit në secilën prej këtyre bazave.

Impregnimi më i thjeshtë, i cili nuk kërkon absolutisht asnjë përgatitje, është shurupi i frutave të konservuara: ananasi, luleshtrydhe, kajsi, pjeshkë - secila prej tyre është e shijshme.

Kur përdorni alkool për impregnim, kini kujdes: për shembull, konjaku ose vera e kuqe do t'i japin biskotës së lehtë një nuancë jo tërheqëse. Prandaj, zgjidhni ato për njomjen e ëmbëlsirave me çokollatë dhe kafe. Për njerëzit e ndershëm, likeret dhe verërat e ëmbëlsirave janë të mira.

Nëse dëshironi që biskota të ruajë freskinë e saj për aq kohë sa të jetë e mundur, përdorni më shumë sheqer, i cili do të veprojë si një ruajtës këtu.

Thithja e një pandispanjeje me lugë nuk është shumë e përshtatshme, në disa vende mund ta mbushni pak, dhe në të tjera, përkundrazi, mund ta mbushni shumë. Prandaj, përdorni një shishe llak ose një furçë pastiçerie. Mund të merrni një shishe plastike të rregullt me vrima të vogla në kapak.

Nëse torta juaj përbëhet nga disa biskota, thithini ato kështu: shtresa e poshtme është minimale, shtresa e mesme është standarde, shtresa e sipërme është bujare. Më pas torta do të ngjyhet në mënyrë të barabartë.

A keni derdhur aksidentalisht shumë lëng në biskotë? Mos u shqeteso. Mjafton ta mbështillni tortën për pak me ndonjë leckë të pastër, ajo do të thithë lëngun e tepërt.

Një pyetje e rëndësishme në procesin e përgatitjes së një ëmbëlsirë festive është se si të njomni shtresat e pandispanjës. Rezultati përfundimtar i trajtimit të përfunduar varet nga kjo: pamja e tij, shija dhe cilësia e tij e përgjithshme. Ka shumë opsione dhe përdorimi i duhur i impregnimit do t'ju ndihmojë të krijoni një tortë të shijshme për një festë ose një festë të thjeshtë çaji në shtëpi.

Me çfarë mund të njomni shtresat e pandispanjës?

Impregnimi për pandispanjat është një komponent lidhës që lejon bazën të kombinohet në mënyrë harmonike dhe të fiksohet siç duhet me suflenë, marengën ose mbushjen. Ju mund të përgatisni shurup ose krem në disa mënyra, secila prej të cilave mund të plotësohet me përbërës aromatikë interesantë.

Para se të njomni shtresat e pandispanjës, duhet të përgatisni vetë shurupin ose kremin, ato përdoren të ftohta. Thithja e ngrohtë do ta zbusë shumë tortën dhe ëmbëlsira do të dalë e lirshme dhe ndoshta do të humbasë formën e saj.
Tradicionalisht, impregnimi për pandispanjat përgatitet nga sheqeri dhe uji në një raport 2:3.
Shtoni gjethet e çajit (me aditivë aromatikë), ekspresin, esencën e vaniljes ose lëngjet e frutave në shurupin bazë, duke zëvendësuar një pjesë të ujit.
Nëse nuk keni kohë për të gatuar fare shurupin, dhe si të njomni ëmbëlsirat me pandispanje për një tortë të thjeshtë është një pyetje e ngutshme, ose më mirë shurupi i frutave pa copa frutash.
Për ëmbëlsira që nuk janë të destinuara për fëmijë, përdoren impregnime alkoolike. Shurupit bazë i shtohen konjak, raki, rum, verë ëmbëlsirë ose liker.
Pas aplikimit të impregnimit, ëmbëlsirat duhet të qëndrojnë për rreth 20 minuta, vetëm atëherë mund të shtoni krem ose mbushje.
Është e rëndësishme të mbani shënim se çfarë lloj ëmbëlsirash përdoren nëse ato janë të thata dhe të lirshme, do t'ju duhet pak më shumë ngopje nëse janë të yndyrshme, atëherë përkundrazi nuk duhet ta teproni me aplikimin e shurupit;
Impregnimin mund ta aplikoni me një lugë gjelle, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë shurupin në sipërfaqen e kekut. Një furçë pastiçerie është e mirë për këtë nëse shurupi është i lëngshëm dhe jo kremoz, mund të përdorni një shishe me sprej.

Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, duhet të ndiqni përmasat e sakta: merrni 2 pjesë sheqer në 3 pjesë ujë, gatuajeni në zjarr të ulët derisa kristalet të treten dhe sigurohuni që të ftoheni para përdorimit. Kjo recetë bazë mund të përdoret siç është ose të plotësohet me përbërës aromatikë. Shurupi që rezulton është i mjaftueshëm për të njomur dy ëmbëlsira.

Përbërësit:

sheqer - 2 lugë gjelle. l;
ujë - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer.
Ngroheni në zjarr të ulët duke e trazuar.
Mos zieni, prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Ftoheni në temperaturën e dhomës.

Impregnimi me konjak për ëmbëlsirat me pandispanje është opsioni më i zakonshëm për njomjen e ëmbëlsirave; Përveç pijeve alkoolike, receta përmban lëng limoni që do të balancojë pak sheqerin e shurupit dhe esenca e vaniljes do t'i shtojë ëmbëlsirat e gatshme nota të reja aromatike.

Përbërësit:

ujë - 1 lugë gjelle;
sheqer - 200 g;
esenca e vaniljes - 1 lugë;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
konjak - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Shpërndani sheqerin në ujë, ziejini në zjarr të ulët.
Hidhni vaniljen dhe lëngun e limonit.
Ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni konjakun, përzieni.

Impregnimi i kafesë për pandispanjat me kafe të menjëhershme përgatitet thjesht dhe shpejt. Kjo recetë përmban rum, do të shtojë një hidhësi të lehtë nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me liker kafeje ose ta hiqni fare alkoolin. Është e rëndësishme të siguroheni që kokrrizat të treten plotësisht, përndryshe shija përfundimtare e ëmbëlsirës mund të prishet nga hidhësia e kafesë.

Përbërësit:

sheqer - 200 g;
ujë - 200 ml;
rum - 2 lugë gjelle. l.;
kafe - 20 g.

Përgatitja

Përzieni sheqerin me gjysmën e ujit të përgatitur. Ngroheni në zjarr të ulët derisa kristalet të treten.
Ziejeni ujin e mbetur, shtoni kafenë, përzieni mirë, ftohet.
Përzieni shurupin me kafenë, shtoni rumin, përzieni.

Një impregnim tepër aromatik për pandispanjat pa alkool, i bazuar në lëng limoni, mund të balancojë shijen e çdo ëmbëlsirë, madje edhe më të ëmbël, do t'i shtojë freski të lehtë dhe të këndshme delikatesës së fundit. Ju mund të bëni një shurup vetëm me lëng dhe sheqer ose të holloni përbërjen bazë me ujë. Gjatë zierjes përdoret edhe lëvorja, por kur impregnimi të jetë gati, duhet hequr duke e kulluar në sitë.

Përbërësit:

lëng limoni - 150 ml;
sheqer - 100 g;
lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Hidhni lëngun e limonit në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëkurën.
Gatuani pa pritur derisa sheqeri të jetë shkrirë plotësisht.
Kullojeni shurupin e nxehtë përmes një sitë.
Për biskotën e ftohur përdoret një impregnim i thjeshtë.

Impregnimi për pandispanjat përgatitet thjesht dhe shpejt nga qumështi, konsistenca dhe shija të kujtojnë më shumë kremin e lëngshëm. Ky shurup është i përshtatshëm për zbutjen e ëmbëlsirave me vanilje nëse biskotat janë çokollatë, mund të shtoni pak kakao ose kakao në përbërje, kjo e fundit futet në impregnimin tashmë të ftohur në mënyrë që aroma të mos avullojë kur nxehet.

Përbërësit:

qumësht - 2 lugë gjelle;
sheqer - 1 lugë gjelle;
vanilinë.

Përgatitja

Ngrohni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vaniljen.
Përziejini vazhdimisht, shmangni zierjen.
Kur sheqeri të tretet, lëreni mënjanë. Ftoheni në temperaturën e dhomës.

Impregnimi i shijshëm i qershisë për ëmbëlsira me sfungjer përgatitet nga një shurup bazë, i cili plotësohet me pije alkoolike. Për një aromë të veçantë, përdoret konjak ose raki, manaferrat ngjyhen mirë në likere dhe. Ky shurup është ideal për ëmbëlsira me çokollatë me gëzof. Qershitë mund të përdoren të freskëta ose të ngrira, qershitë e konservuara ose në lëngun e tyre nuk do të funksionojnë.

Përbërësit:

qershi - 100 g;
liker qershie - 50 ml;
ujë - 200 ml;
sheqer - 100 g.

Përgatitja

Vendosni qershitë, sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë.
Ziejini për 2-3 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
Hiqni manaferrat, shtoni likerin, përzieni.

Impregnimi i pandispanjës me mjaltë përgatitet shpejt, thjesht, pa asnjë friksion. Sheqeri zëvendësohet plotësisht me një ëmbëlsues natyral, por është e rëndësishme të mbani mend se mjalti nuk mund të ngrohet, kështu që është më mirë të përdorni mjaltë të lëngshëm, mjaltë ose barishte. Nuk duhet ta përdorni, ka një hidhësi karakteristike dhe mund të prishë shijen përfundimtare të ëmbëlsirës.

Përbërësit:

ujë - ½ filxhan;
mjaltë - 100 g;
lëng limoni - 2 lugë. l.

Përgatitja

Ngroheni ujin në 50-60 gradë.
Shtoni mjaltin dhe përzieni mirë, derdhni lëng limoni.
Këtë shurup mund ta përdorni menjëherë pasi mjalti të jetë tretur plotësisht.

Impregnimi i alkoolit për ëmbëlsirat me sfungjer në shtëpi përgatitet duke marrë parasysh bazën e zgjedhur. Jo çdo shurup shkon mirë me ëmbëlsira me çokollatë ose me ato me vanilje, për shembull. Likeri bën shurupe tepër aromatike që thithin dhe lirojnë mirë biskotën. Më poshtë është një recetë bazë që mjafton për të njomur 2 shtresa keku.

Përbërësit:

sheqer - 100 g;
ujë - 100 ml;
Liker - 70 ml.

Përgatitja

Përzieni sheqerin dhe ujin në një tenxhere dhe ziejini derisa ëmbëlsuesi të tretet plotësisht.
Ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni likerin dhe përzieni mirë.
Me këtë shurup mund t'i lagni ëmbëlsirat menjëherë.

Idealja është ajo e bërë me kakao, çokollatë ose liker, në rastin e fundit janë të përshtatshme Baileys ose Sheridan, ato do të nxjerrin në pah shijen e pasur të ëmbëlsirave; Ky shurup përgatitet pa ujë, rezulton i trashë, pak kremoz, kështu që njomja e vetë biskotave do të marrë më shumë kohë.

Përbërësit:

qumësht i kondensuar - 100 g;
kakao - 1 lugë gjelle. l.;
Baileys - 2 lugë gjelle. l.;
gjalpë i butë - 50 g.

Përgatitja

Kombinoni qumështin e kondensuar dhe kakaon në një tenxhere dhe përzieni.
Ziejini në një banjë uji derisa të përftohet një masë homogjene.
Shtoni vaj, gatuajeni edhe për disa minuta.
Ftoheni për 10 minuta, derdhni likerin, përzieni plotësisht.
Ky impregnim aplikohet i ngrohtë.

Impregnimi i verës për një tortë pandispanje është një mënyrë e mirë për të diversifikuar shijen e thjeshtë të ëmbëlsirave, por është e rëndësishme të mbani mend se vera e kuqe nuk mund të përdoret për bazën e bardhë, shija nuk do të jetë shumë e këndshme dhe pamja e ëmbëlsirës do të humbasë tërheqjen e saj. Nëse pijet e ëmbëlsirës me aromë të pasur dhe të ndritshme përdoren për impregnim, sasia e sheqerit mund të reduktohet.

Biskotë Është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, por... impregnim shija e tij do të jetë edhe më elegante. Jo të gjithë e pëlqejnë shijen e një torte "të lagësht", por nëse jeni mbështetës i ëmbëlsirave të buta dhe të njomura, ky koleksion recetash do t'ju vijë në ndihmë.

Dy faktorë për suksesin e një pandispanjeje të shijshme të njomur

Raporti i përbërësve

Në fakt, përgatitja e impregnimit është e lehtë dhe e thjeshtë - e gjithë procedura zgjat jo më shumë se 15 minuta. Por është gjithashtu e lehtë të bësh një gabim në këtë çështje. Pika e rëndësishme - proporcione të sheqerit dhe lëngjeve . Gabimet janë të shtrenjta - një tortë delikate mund të kthehet menjëherë në një masë viskoze që derdhet në të gjithë pjatën. Prandaj, ju rekomandojmë fuqimisht që të shikoni nga afër raportin e produkteve në të gjitha recetat. Ata nuk janë të rastësishëm!

Sasia e njomjes që kërkohet për një tortë

Pika e dytë e rëndësishme është se sa impregnim nevojitet për lumturinë e plotë. ato. nëse e teproni, shija delikate do të zhduket dhe do të dështoni.

Përsëri, ekziston një formulë universale, le të themi, - 1: 0.7: 1.2 (pandispanja: shurup për impregnim: krem)

Kjo i referohet peshës së produktit. ato. nëse torta peshon 800 g, atëherë impregnimi do të jetë 500 - 550 g (afërsisht).

Impregnim me aromë për biskota - me konjak

Produktet e kërkuara:

Sheqeri - 5 lugë
Liker - 7 lugë
Konjak - 1 lugë gjelle
Ujë - 5 lugë gjelle

Përgatitja:

Hidhni sheqerin në një enë
Mbushni me ujë
Duke e trazuar, sillni shurupin në një valë
Ftoheni, shtoni likerin dhe konjakun

Impregnim me reçel

Do t'ju duhet:

Vodka 50 g
Reçel, reçel 2 tavolina. lugët
Ujë 250 ml

Është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur:

përzieni ujin dhe reçelin,
vendoseni në zjarr për 2-3 minuta,
i ftohtë
shtoni vodka.

Shurup për biskota me Cahors

Produktet e kërkuara:

Sheqeri - 250 g
ujë - 250 ml
Cahors - 2 lugë
Lëng limoni - 1 lugë çaji
Vanilinë

Përgatitja hap pas hapi:

Ziejeni ujin në një tenxhere
Shtoni sheqer
Përziejini derisa të treten plotësisht
Sillni shurupin në një valë, shtoni vanilinë, Cahors, lëng limoni dhe hiqni menjëherë impregnimin e përfunduar nga zjarri.

Impregnim kafeje për biskota

Çfarë ju nevojitet për gatim :

Ujë - 1 gotë
Konjak - 1 lugë gjelle
Kafe e bluar - 2 lugë
Sheqeri - 1 gotë

Si të gatuaj:

Hidhni ujë (gjysmë gote) në sheqer dhe ngrohni derisa të treten plotësisht.
Lëreni shurupin të ziejë
Ndërkohë, ujin e mbetur (gjysmë gote) përdorni për të zier kafen dhe lëreni të piqet
Pas 1-20 minutash, filtroni dhe derdhni kafenë e pastër së bashku me konjakun në shurupin e sheqerit.
Përziejini tërësisht dhe ftoheni

Impregnimi i qershisë

Përbërësit e kërkuar :

Lëng qershie - 1/3 filxhan
Sheqeri - 1-2 lugë
Konjak - 3-4 lugë

Përgatiteni për 1 gotë:

Hidhni 1/3 lëng qershie në një gotë
Shtoni 1-2 lugë sheqer
3-4 lugë konjak
Dhe shtoni ujë derisa të mbushet

Me kërkesë të lexuesit tonë, ne po i shtojmë listës së impregnimeve më të njohura! Këto receta janë publikuar në.

+4 receta për ngopjen e pandispanjës pa alkool

Impregnim i thjeshtë për biskotën me çokollatë të bërë nga qumështi i kondensuar

Çfarë do t'ju duhet:

Gjalpë - 100 g

Pluhur kakao - 1 lugë gjelle

Qumësht i kondensuar - gjysmë kavanoz

Hapat e gatimit:

Ne e përgatisim këtë shurup për impregnim në një banjë uji. (Primativisht: vendosni një tenxhere të vogël në një tenxhere të madhe në të cilën vlon uji)

Në një tenxhere vendosim gjalpin, kakaon dhe qumështin e kondensuar dhe i trazojmë mirë, por mos e vendosim masën të vlojë. Lagni ëmbëlsirat me biskota me shurup të nxehtë.

Një impregnim i thjeshtë për pandispanjat - me çaj jeshil dhe limon pa alkool

Kjo recetë për shurupin e impregnimit nuk kërkon ndonjë manipulim kompleks ose përbërës të hollë.

krijoj çaj jeshil,

shtoni lëng limoni atje

ftohtë - dhe ju mund të thithni ëmbëlsirat

Thith me limon

Përbërësit e kërkuar:

Gjysmë limoni

Ujë - 1 gotë

Sheqeri - 3 lugë çaji

Vanilinë

Përgatitja:

Limoni i prerë në copa

Zieni ujin dhe hidhni ujë të vluar mbi limonin e grimcuar

Shtoni sheqer dhe vanilinë (nëse ju pëlqen era, nuk keni pse ta shtoni)

Mund ta lagni pandispanjen!

Impregnim joalkoolik portokalli për biskota

Produktet e kërkuara:

Lëkura e 1 portokalli

Lëng portokalli - gjysmë gotë

Sheqeri - 1/4 filxhan

Përgatitja:

Grini lëkurën e portokallit

Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht është ende e ngrohtë.

Me një biskotë të shijshme të bërë në shtëpi, çdo festë do të bëhet një mrekulli e vërtetë! Urime dhe pushime të mira!

(Vizituar 132 524 herë, 24 vizita sot)

Pandispanja doli shumë e thatë dhe nuk dini me çfarë ta lagni? Veshja e ëmbëlsirave për pjekje do të vijë në shpëtim. Përgatitet shpejt dhe lehtë, dhe më e rëndësishmja, nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Si të përgatisni një shtresë për një pandispanje me çokollatë dhe cilët përbërës shkojnë mirë me pjekjen?

Përgatitja e impregnimit të qumështit për biskota

Çdo amvise me siguri ka në shtëpinë e saj produkte për përgatitjen e lëngjeve të ëmbëlsirave me qumësht. Shija e lotimit është veçanërisht e butë dhe e pavëmendshme. Është kjo cilësi që ngre në mënyrë të përkryer shijen e çokollatës së biskotës.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

një gotë qumësht me yndyrë të plotë;
ekstrakt vanilje për shije;
tre lugë sheqer;
gjysmë lugë çaji liker sipas dëshirës tuaj.

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni enën në zjarr mesatar. Kur qumështi të fillojë të ngrohet, shtoni sheqer dhe ekstrakt vanilje. Lëngu e lëmë të vlojë dhe e heqim nga zjarri sapo shkuma të fillojë të ngrihet. Shtoni likerin. Lëngu i ëmbël është gati!

Impregnim kafeje për biskota

Kafeja dhe çokollata janë një kombinim i mahnitshëm që mund të kombinohen në një produkt ëmbëlsirash. Dhe megjithëse kafeja natyrale konsiderohet më e dobishme, në këtë recetë do të përdorim një pije të çastit. Fakti është se kokrrat e bluara mund të futen në lëng, duke i dhënë kështu hidhërim.

Mendimi i ekspertit

Anastasia Titova

Ëmbëlsira

Këshillë: nëse planifikoni të përdorni kafe të bluar, atëherë pas përgatitjes, pijen duhet ta kaloni disa herë nëpër napë.

Për të përgatitur majë të ëmbëlsirave, përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

gotë ujë;
6 lugë sheqer;
2 lugë kafe të çastit;
1 lugë çaji konjak (opsionale pa të).

Krijo kafe në një filxhan, shtoni sheqer konjak. Përziejeni masën intensivisht derisa të gjithë përbërësit të treten plotësisht. Lëreni pijen e kafesë të ftohet dhe filloni të njomni produktin e ëmbëlsirave.

Shurup limoni për pandispanja

Për ta bërë masën viskoze, duhet të ndiqni përmasat e treguara në recetë. Për të përgatitur një shishe ëmbëlsirash për njomjen e tortës me çokollatë, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

limon;
nja dy lugë sheqer;
nja dy lugë ujë;
vanilje për shije.

Shtrydhni lëngun nga limoni. Derdhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vaniljen dhe lëreni përzierjen të vlojë. Shtoni lëng limoni të saposhtrydhur në përzierje. Ziejeni lëngun për rreth 2 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Nëse konsistenca e lëngut rezulton shumë e hollë, rrisni pjesën e sheqerit.

Shurup mjalti për biskota: sekretet e gatimit

Rrushi i mjaltit shkon në mënyrë perfekte jo vetëm me çokollatën, por edhe me pandispanjen e bardhë. Kur blini ëmbëlsira natyrale, duhet t'i jepni përparësi mjaltit të rrallë dhe jo të trashë. Është më e lehtë për të punuar me të, dhe nuk ka nevojë ta shkrihet në një banjë uji për një kohë të gjatë.

nja dy lugë mjaltë;
150 ml ujë;
4 lugë çaji konjak;
gjysmë portokalli të pjekur.

Pritini portokallin. Gjysmën e frutave e kalojmë në një shtrydhëse frutash e perimesh. Përzieni përbërësin e fundit me ujë, hidheni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Lëreni të vlojë, ziejini për rreth 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Lëngu duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

Përzieni mjaltin me konjakun dhe përzieni plotësisht përzierjen. Kur pija e portokallit të jetë ftohur, shtoni lëngun e mjaltit në masë dhe përzieni fuqishëm derisa të krijohet një konsistencë homogjene. Mbushja për ëmbëlsira është gati!

Impregnim për pandispanje me konjak

Mbushja e konjakut për ëmbëlsira është më e popullarizuara në mesin e përzgjedhjes së madhe të impregnimeve të ëmbëlsirave. Procedura e përgatitjes do t'ju zgjasë maksimumi 15 minuta, por në fund të gatimit do të merrni majë të përsosur për një pandispanje me çokollatë.

Për të përgatitur lëngun e ëmbëlsirave, përgatitini përbërësit e mëposhtëm:

5 lugë sheqer;
1 lugë gjelle konjak;
5 lugë gjelle ujë.

Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni shurupin për rreth 3 minuta. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni pijen alkoolike. Kjo sasi shiu është e mjaftueshme për të thithur një tortë me çokollatë me madhësi mesatare.

Impregnim për pandispanje me liker

Derdhja, e cila bazohet në likerin, ka një shije delikate. Sekreti është i thjeshtë, sepse likeri nuk është veçanërisht i fortë, gjë që lejon që biskota të ruajë një shije më të rafinuar dhe të rafinuar.

Për të përgatitur lëngun për njomjen e ëmbëlsirave, përgatitini përbërësit e mëposhtëm:

3 lugë sheqer;
4 lugë gjelle ujë;
7 lugë liker sipas shijes tuaj.

Hidhni sheqerin në një tenxhere. Shtoni ujë në enë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Masën e sheqerit e vëmë në valë duke e trazuar vazhdimisht me lugë druri. Gatuani për 4 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni likerin dhe përziejeni masën tërësisht. Le të fillojmë impregnimin!

Impregnim për pandispanjen me verë

Për të përgatitur shurupin e verës, duhet të zgjidhni verë të bardhë të ëmbël. Vera e bardhë plotëson mirë shijen e tortës, duke theksuar notat delikate të pandispanjës me çokollatë. Për të përgatitur impregnimin e ëmbëlsirave, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

3 lugë verë e bardhë e ëmbël;
3 lugë gjelle nga çdo lëng frutash.

Ka një sasi mbresëlënëse lëngu frutash në raftet e dyqaneve ushqimore. Vera jep një përbërje të mirë shije, së bashku me lëngun e portokallit, ananasit dhe rrushit.

Derdhni lëngun e frutave në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni verën e bardhë në pije dhe përzieni përzierjen. Mbushja e tortës është gati!

Si të shpërndani shtresën mbi një tortë me çokollatë?

Është më mirë të njomni ëmbëlsirat duke përdorur një furçë të veçantë pastiçerie. Me ndihmën e tij, ju mund ta shpërndani lëngun në mënyrë të barabartë mbi tortë pa bërë pellgje.

Nëse nuk keni furçë, atëherë një lugë çaji do të funksionojë mirë. Kushti i vetëm është shpërndarja e impregnimit në të gjithë tortën, dhe jo në një vend. Mos merrni një lugë të plotë. Është më mirë të merrni një sasi të vogël shurupi dhe të lyeni ëmbëlsirat me çokollatë në mënyrë të barabartë. Nëse do të thithni biskota të gjata, atëherë duhet të keni parasysh që në këtë rast sasia e impregnimit duhet të rritet.

Për të lyer me shurup duke përdorur një furçë, zhytni mjetin në lëng dhe shpërndajeni shurupin në mënyrë të barabartë mbi tortë. Teknika e aplikimit është shumë e ngjashme me vizatimin artistik. Për impregnim, përdorni një lugë çaji për të mbledhur shurupin në "vegël" dhe aplikojeni në zonat e kërkuara të mallrave të pjekura.

A është e nevojshme të njomni pandispanjen?

Impregnimi e bën biskotën më të butë dhe lejon që produkti i ëmbëlsirave të "ruajë" lagështinë. Sigurisht, njomja e pandispanjës nuk është një kusht i domosdoshëm gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave. Për shembull, nëse përdorni krem të pasur ose me lëng për të lyer ëmbëlsirat, atëherë çështja e njomjes së tyre zhduket automatikisht.

Ju duhet patjetër të thithni produktet e pjekura të ëmbëlsirave nëse delikatesa rezulton të jetë tepër e thatë. Ëmbëlsira të gjata gjithashtu kanë nevojë për impregnim, pasi është shumë e vështirë të ruash lagështinë në to.

Nëse keni nevojë ta ruani tortën për më shumë se dy ditë, atëherë impregnimi është i domosdoshëm në këtë rast. Dhe as kremi më i lëngshëm nuk do t'i shpëtojë produktet e pjekura nga tharja nëse nuk i keni lagur ëmbëlsirat.

Shtimi i një thithjeje jo vetëm që lejon që keku të jetë më i lagësht, por gjithashtu shton aromë shtesë. Zgjedhja e impregnimeve është e madhe, me siguri do të gjeni glazurën "tuaj" për impregnimin e tortës me çokollatë!

poNr