Recetë për vezë të fërguara të zakonshme me qumësht. Si të gatuaj një omëletë me vezë: receta të thjeshta dhe të shijshme me foto

Omeleta është një pjatë tradicionale franceze, përgatitja e së cilës ndryshon në varësi të kuzhinat kombëtare vendet e botës. Kuzhinierët francezë nuk i shtojnë ujë, miell ose qumësht, por e rrotullojnë në një tub përpara se ta shërbejnë. Për të përgatitur një omëletë franceze, duhet të rrahni vezët me pirun, dhe jo me rrahje ose mikser.

Omëletë. Shikoni video recetën!

NË Roma e lashtë Gjatë përgatitjes së një omëlete, vezët e tundura përziheshin me mjaltë ose qumësht dhe më pas spërkateshin me piper të zi të bluar. Në Rusi, omëleta njihet si "drachena", e cila përgatitej nga vezët e kombinuara me havjar. Kolonët në Shtetet e Bashkuara nga Anglia, Irlanda dhe Franca përgatitën një omëletë nga vezë të rrahura dhe copa proshutë të grira imët, patate, speca dhe qepë. Italianët përdorin vezë, patate të skuqura, angjinare, qepë dhe thelpinj hudhër për të bërë një omëletë të quajtur tortilla.

Omëletë me qumësht dhe qepë të njoma

Thyejeni në një tas të thellë të pastër vezët e pulës, i kriposim dhe i piperojmë sipas shijes. Më pas derdhni qumështin në një tas dhe shtoni qepët e njoma të grira hollë, përzieni mirë me një pirun derisa të shfaqen flluska.

Për të përgatitur një omëletë, është mirë të merrni një tigan prej gize ose alumini me kapak dhe shtresë jo ngjitëse. Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe ngrohni, më pas shtoni gjalpin. Mos përdorni margarinë sepse... do t'i japë gjellës së përfunduar një shije të pakëndshme.

Kur gjalpi të jetë shkrirë plotësisht, masën e vezëve e derdhim në tigan dhe e ulim zjarrin. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e skuqim omëletën derisa të jetë gati. Kur skajet e enës të zbardhen, ulni zjarrin. Hiqeni tiganin nga zjarri kur mesi i omëletës të bëhet i bardhë dhe mat, gjë që do të japë një shije të butë dhe delikate.

Pritini omëletën e përfunduar në pjesë, transferojeni në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë.

Omëletë moldave

Thyeni vezët në një enë të thellë, derdhni qumështin, kripën dhe piperin sipas shijes. Rrihni përzierjen e vezëve duke përdorur rrahëse. Pritini proshutën në kubikë të vegjël. Lani majdanozin, thajeni dhe grijeni imët.

Ndërkohë ngrohim një tigan, hedhim disa lugë vaj vegjetal dhe skuqim proshutën. Më pas hidhni përzierjen e qumështit dhe vezëve në tigan dhe skuqeni me kapak të mbyllur për rreth 4 minuta në zjarr të ulët.

Pritini pjatën e përfunduar në pjesë, vendoseni në pjata dhe sipër spërkatni barishte të grira hollë.

Omëletë dietike

Një mëngjes ideal për ata që ndjekin një dietë të shëndetshme me pak kalori

Në një enë të veçantë rrihni vezët dhe më pas hidhni një pjesë të qumështit. Shkrini gjalpin dhe shtoni në masën e vezëve, shtoni kripë dhe përzieni mirë.

Derdhni përzierjen e qumështit me vezë në dy gota dhe vendosini në një tenxhere, në të cilën duhet të hidhni tre të katërtat e ujit.

Vendosim tiganin në zjarr, vendosim ujin të vlojë dhe ziejmë omëletën për rreth 40-45 minuta.

Mirë oreks!

Kur kombinohet me një shumëllojshmëri produktesh bëhet një pjatë e veçantë. E shijshme me mbushje kërpudhash, e kënaqshme me shtimin e djathit të grirë dhe feta të holla proshutë, aromatike me ndihmën e barishteve dhe erëzave. Receta për omleta në një tigan me perime: domate me lëng, unaza qepë dhe piper zile. Të gatuara me fruta, lëkurë limoni, sheqer pluhur, vanilje dhe kanellë, ato do të bëhen një ëmbëlsirë e pavarur me një shije unike.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Si mëngjes, ai do të vlerësohet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga gustatorët e vegjël më kërkues. Lakorja tradicionale enët me vezë, i rrahur me mikser, i skuqur nga të dyja anët, i mbështjellë në një tortë, i mbështjellë në mbështjellje dhe i kalitur me salcë, i gatuar në mish pule ose vezët e thëllëzës, qumësht, perime ose gjalpë - ata gjithmonë do të gjejnë admiruesit e tyre dhe do të ndihmojnë amvisat kur të ketë kohë për të krijuar komplekse kryeveprat e kuzhinës ka një mungesë katastrofike dhe të ftuarit janë tashmë në pragun e derës.

Një omëletë e harlisur me qumësht në një tigan mund të përgatitet nga kushdo që ndjek përmasat e përbërësve dhe regjimi i temperaturës. Mos harroni se omleta nuk i pëlqen të nxitohet, ajo krijohet në zjarr të ulët dhe gjithmonë nën kapak, në mënyrë që të rritet si rezultat i avullit. Ju mund të përdorni qumësht me çdo përmbajtje yndyre, si dhe të zëvendësoni vezët e pulës me thëllëzë, rosë, patë, etj. Përqindjet për një omëletë klasike: 1 vezë pule - 50 ml qumësht. Erëzat shtohen sipas shijes tuaj.

Aspekti më i rëndësishëm në gatim është se vezët e pulës duhet të jenë në temperaturën e dhomës! Kjo parakusht Prandaj, kur planifikoni të përgatisni një omëletë të harlisur, hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht dhe ngrohni në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta.

Thyeni vezët në një enë të thellë, derdhni qumështin me përmbajtjen e yndyrës që keni zgjedhur dhe shtoni kripë. Në këtë fazë, mund të shtoni erëza dhe erëza të tjera.

Rrihni të gjithë përmbajtjen e enës. Shumë njerëz gabimisht besojnë se sa më gjatë ta rrahni përzierjen, aq më e shijshme do të jetë omëleta - kjo nuk është e vërtetë! Thjesht duhet të përzieni të gjithë përbërësit së bashku.

Nxehni një tigan në sobë, shtoni gjalpë dhe shkrijeni.

Përzierjen e vezëve e derdhni mbi gjalpin e shkrirë dhe uleni menjëherë zjarrin në minimum.

Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini gatimin për rreth 10-15 minuta, derisa të gatuhet plotësisht.

Fikni zjarrin dhe lëreni omëletën tuaj me gëzof me avull qumështi në një tigan të mbuluar për 5 minuta të tjera.

Pritini me kujdes dhe vendoseni në pjata. Shërbejeni të nxehtë.

E butë dhe me gëzof, e butë dhe e shkrirë në gojën tuaj, me një kore kafe të artë dhe e nxehtë... Edhe pse po jua them gjithë këtë? Ju ndoshta keni provuar të gatuani një omëletë në një tigan, por a ia dilni gjithmonë?

Pra, sot do të gatuaj omëletën më të zakonshme, klasike në një tigan me qumësht - dhe ja receta me foto hap pas hapi dhe të gjitha sekretet, nuancat dhe detajet. Edhe pse në fakt përgatitja është aq e thjeshtë sa lëmimi i dardhave dhe do të zgjasë jo më shumë se 7 minuta. Pasi të mësoni se si të gatuani një omëletë të thjeshtë, mund ta ndërlikoni pafundësisht: shtoni salcice, djathë, domate dhe erëza sipas gjykimit tuaj. Eksperimentoni dhe lërini të gjitha mëngjeset tuaja të jenë të shijshme!

Përbërësit

• vezë pule 3 copë.
• qumësht 100 ml
• kripë 1 copë.
• piper 1 copë.
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj një omëletë në një tigan me qumësht

1. Këshillohet që të gjitha ushqimet të hiqen nga frigoriferi të paktën 15 minuta para gatimit në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës. Qumështin e derdha në një tas të thellë dhe i rrahim vezët. Vëllimi i qumështit duhet të jetë afërsisht i njëjtë me masën e vezëve. 3 vezë janë të mjaftueshme për një racion. Nëse dëshironi të gatuani një omëletë të gjatë dhe me gëzof, merrni një pjesë të dyfishtë. Dhe sigurohuni që ta përdorni vezë të freskëta, atëherë ata do të rrihen në mënyrë perfekte edhe pa përpjekje shtesë.
2. 
   E vendosa menjëherë tiganin në sobë për t'u ngrohur - meqenëse kamxhik do të zgjasë disa minuta, unë tashmë duhet të kem pak në dorë. tigan i nxehtë. Ne nje ene me qumesht dhe veze, hodha kripe dhe piper sipas shijes. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara, por jo shumë që të mos e mbytin shijen e omëletës.
3. 
   I armatosur me një kamxhik, i rrahim vezët me qumësht - pa shumë këmbëngulje, për rreth një minutë, derisa shkuma të shfaqej në sipërfaqe. Ju mund të përdorni një pirun tavoline në vend të një kamxhik. Por është më mirë të shmangni përdorimin e blenderit ose mikserit, përndryshe omëleta juaj do të ngrihet shpejt, por gjithashtu do të bjerë pothuajse menjëherë. Nëse shtoni mbushjen, bëjeni me kujdes dhe vetëm kur masa e omëletës të jetë rrahur tashmë, pra në fund.
4. 
   Ndërkohë tigani tashmë është ngrohur. Nga rruga, enë gatimi prej gize është ideale, ajo nxehet mirë dhe ruan të njëjtën temperaturë në të gjithë sipërfaqen, që do të thotë se omëleta do të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjet. I derdha nja dy lugë vaj vegjetal në të. Gjëja kryesore këtu është të merrni një produkt të rafinuar që nuk do të digjet ose nuk do të pijë duhan në tigan. Nëse dëshironi, mund të shtoni një copë gjalpë dhe të gatuani me përzierjen, atëherë shija do të jetë edhe më delikate.
5. 
   Në tigan e derdha me kujdes përzierjen e qumështit dhe vezëve. E mbulova menjëherë me kapak dhe vazhdova të skuqja në nxehtësi mesatare për saktësisht 20 sekonda - mund ta matni ose ngadalë numëroni deri në njëzet. Gjatë kësaj kohe, tigani do t'i japë nxehtësinë e tij përzierjes së omëletës dhe do të kapë nga poshtë.
6. 
   Pas 20 sekondash, ulni zjarrin në minimum dhe vazhdoni të skuqeni me kapak. Koha e gatimit është mesatarisht 2-3 minuta. Të udhëhiqet nga sipërfaqja e omëletës, ajo duhet të trashet sipër, por të mos jetë e pjekur plotësisht.
7. 
   Tani ju duhet ta ktheni omëletën në anën tjetër. Këtë mund ta bëni me një lëvizje ose ta ndani me një shpatull në 4 pjesë dhe ta ktheni secilën veç e veç. Më duket më e përshtatshme të përdor metodën e dytë. Pas rrokullisjes, e mbulova përsëri tiganin me kapak dhe e gatuaja për rreth 2 minuta të tjera derisa të gatuhej plotësisht. E shihni sa e kuq doli poshtë? Por brenda është e butë si një re.

Shërbejeni menjëherë, ose direkt në tigan ndërsa omëleta është ende e nxehtë. Mund ta plotësoni pjatën me perime, turshi, barishte dhe bukë të thekur. Keni një mëngjes të shijshëm dhe oreks të mirë!

Çdo amvise ëndërron të përgatisë një omëletë të gjatë dhe me gëzof. Edhe fëmijët kënaqen duke ngrënë pjatën e ajrosur dhe të butë. Të bësh një omëletë me qumësht është aq e lehtë sa që edhe një amvise e re mund ta përballojë. Njohja e rregullave për përzierjen e komponentëve do t'ju ndihmojë të bëni gjellë e shijshme me aditivë të ndryshëm.

Përfitimet dhe dëmet

Shumë njerëz refuzojnë pjatat e buta dhe me gëzof për shkak të kolesterolit. Studimet e pavarura në shumë vende kanë treguar se nuk ka asnjë lidhje midis ngrënies së vezëve të fërguara për mëngjes dhe niveleve të kolesterolit në gjak. Shumë varet nga mënyra se si e skuqni pjatën. Përdorimi i gjalpit përmirëson shijen, por rrit përmbajtjen e yndyrës. Nëse jeni duke parë figurën tuaj, është më mirë të përdorni vetëm vaj vegjetal. Vezët janë shpesh shkaku i reaksioneve alergjike. Produkti mund të shkaktojë diatezë. Fëmijët dhe njerëzit që vuajnë nga intoleranca individuale janë veçanërisht të prirur ndaj manifestimeve të tilla.

Kur flasim për vezët, disa njerëz kujtojnë salmonelozën tmerruese dhe pretendojnë se kjo është një arsye për të refuzuar omëletat. Në fakt, vetëm pjesa e jashtme e guaskës është e kontaminuar, por pjesa e brendshme e vezës është absolutisht sterile. Bakteret dhe organizmat agresivë në vezë hiqen lehtësisht. Lani gjithmonë produktin me sodë buke përpara se ta konsumoni. Ekspertët rekomandojnë trajtimin e të gjitha vezëve përpara se t'i vendosni në frigorifer. Është koha të flasim për përfitimet e omëletës me qumësht. Pjata është ideale për mëngjes. Vezët humbasin disa nga vitaminat dhe mikroelementet e tyre kur skuqen, por qumështi kompenson gjithçka.

Omëleta ndikon në organizëm kështu.

1. Vitamina E hyn në trup dhe përmirëson elasticitetin e enëve të gjakut. Mikroelementi përmirëson rigjenerimin e lëkurës, kështu që të gjitha gërvishtjet dhe prerjet shërohen më shpejt.
2. Vitamina A Ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës nga brenda. Pas omëletës, do të përjetoni normalizimin e proceseve oksiduese dhe madje edhe përmirësimin e shikimit.
3. Kalcium, që është në qumësht ju ndihmon të mos mendoni për osteoporozën. Pjata përmirëson gjendjen e sistemit skeletor në tërësi.
4. Vitamina B do të vijë në shpëtim dhe do t'ju ndihmojë të harroni flokët e brishtë. Sistemi nervor Do të bëheni shumë më elastikë, kështu që do të jeni në gjendje të kontrolloni veten edhe në situatën më stresuese.
5. Vitamina D nuk i lë vezët gjatë skuqjes dhe është i dobishëm për organizmin. Do të ndihmojë në ruajtjen e kalciumit dhe përdorimin e tij në maksimum.

Është mjaft e vështirë për të ngrënë shumë omëletë në të njëjtën kohë, ajo është e mbushur. Në sasi të vogla nuk bën aspak dëm. Shumica e frikës janë të largëta. Karakteristikat e dobishme do të shfaqet edhe nëse bëni një pjatë nga 1 vezë. Gjëja kryesore është të mbani mend të lani vezët.

Parimet bazë të gatimit

Një omëletë me qumësht mund të përfshijë shumë përbërës mbushës. Ju mund të eksperimentoni me të dhe të ndryshoni sasinë e tij sipas gjykimit tuaj. Gjëja kryesore është që mbushja të mos zërë më shumë se 50% të përzierjes së vezëve. Përbërësit kryesorë të gjellës duhet të kombinohen saktë, përndryshe omleta e harlisur do të shembet shpejt. Zgjidhni vezët dhe qumështin me kujdes, gjithçka duhet të jetë e freskët dhe cilësore. Nëse vendosni të gatuani me kos (qumësht i trashë), sigurohuni që sipër të mos ketë vello të trashë. Ky produkt nuk mund të përdoret fare në gatim.

Për tiganisje, përdorni gjalpë ose vaj vegjetal. Nëse jeni të prirur të jeni mbipeshë, atëherë është më mirë të zgjidhni vaj ulliri. Mos harroni se ju duhet vetëm një sasi e vogël. Tigan gize me fund të trashë dhe të sheshtë - pjata ideale për gatim. Është e rëndësishme t'i mbani enët të pastra dhe të thata. Shumë amvisa kanë frikë ta kthejnë omëletën gjatë gatimit sepse ajo prishet. Në këtë rast, mund të bëni sa më poshtë.

1. Prisni të gatuhet nga njëra anë. Merrni një kapak qelqi ose qeramike dhe mbulojeni enën. Kthejeni në mënyrë që omëleta të jetë mbi kapak.
2. E vendosim tiganin sërish në zjarr. Kthejeni butësisht enën në enë, me anën e papërpunuar poshtë. Omëleta duhet të rrëshqasë poshtë.

Të gjithë bëjnë gabime, sidomos kur përgatisin ometë me gëzof me qumësht. Amvise me eksperiencë përdorni truke të tilla për të përgatitur një pjatë të butë dhe të shijshme.

1. Shtimi i miellit e bën omëletën më të rëndë. Nëse dëshironi diçka të butë, është më mirë të zgjidhni një recetë pa këtë përbërës. Ju lutemi vini re se një omëletë me qumësht dhe miell rezulton më e kënaqshme.
2. Për omëletë e harlisurËshtë e rëndësishme të respektohen rreptësisht proporcionet. Thyejmë vezët dhe i peshojmë në peshore kuzhine. Shtoni të njëjtën sasi qumështi. Me këtë raport ju merrni pompën maksimale. Nëse merrni shumë lëngje, ena do të mbetet plotësisht e sheshtë.
3. Merrni një tigan të rëndë me anët e larta dhe mbusheni 1/3 ose më shumë me përzierjen e vezëve. Pjata në një pjatë të tillë do të skuqet mirë dhe do të rritet sa më shumë që të jetë e mundur.
4. Mos u përpiqni të hapni kapakun gjatë gatimit. Një ndryshim i papritur i temperaturës do të bëjë që omëleta të shfryhet. Përdorni një kapak të bërë nga xhami i pastër. Në këtë mënyrë ju do të merrni kontrollin maksimal mbi procesin. Pas gatimit, lëreni gjellën të afrohet pak me temperaturën e dhomës përpara se ta hapni.
5. Bëni një shtresë të masës së vezëve të paktën 3 cm. Pjata do të rritet me 1-1,5 cm, dhe nëse shtresa është më e vogël, procesi do të jetë pothuajse i padukshëm. Rritja e rregullt ju lejon të llogaritni sasia maksimale vezë për një tigan të caktuar.
6. Nëse ka më shumë se 50% mbushje, omëleta do të bjerë. Sasi e madhe komponentët e bëjnë strukturën më të rëndë. Pjata do t'i ngjajë një roleje, por jo një omëletë me gëzof.

Përgatitja e enëve dhe përbërësve

Ndodh që i keni ndjekur plotësisht udhëzimet, por pjata ende ra, u dogj ose u mbërthye në fund. Mos nxitoni të kritikoni recetën, ndoshta thjesht i keni përgatitur gabimisht përbërësit. Provoni të rrihni veçmas të bardhat e vezëve dhe të përzieni të verdhat me qumësht. Shtoni shkumë të butë në lëng duke përdorur një lugë.

Masa e proteinave do të jetë më e ajrosur nëse fillimisht ftohni proteinat (7 minuta në frigorifer) dhe shtoni kripë. Rrihni përbërësin për rreth 5 minuta Shkuma duhet të jetë e dendur dhe me një shkëlqim karakteristik.

Mund ta ngrini pjatën edhe me sode. Shtoni pak nga përbërësi në mënyrë që të mos ndihet shija e tij.

Recetat më të mira

Një omëletë e ajrosur në një tigan mund të përgatitet në vetëm 20 minuta. Më së shumti receta të thjeshta Mund të gatuani edhe për fëmijët e vegjël. Prania e djathit do ta bëjë gjellën të shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. Domatet do të japin lëng dhe do të përmirësojnë shijen. Mund të përdorni erëza dhe barishte të ndryshme. Bërja e një omëletë nga vezët dhe qumështi është shumë e lehtë falë receta hap pas hapi. Pjata do të jetë e shijshme dhe e bukur nëse bëni gjithçka në mënyrë të vazhdueshme. Shumë varet nga përgatitja e përbërësve, mos i neglizhoni rregullat.

Me miell

Një kombinim i thjeshtë i produkteve kthehet në një mëngjes të bollshëm në një periudhë të shkurtër kohe. Ju nuk duhet të qëndroni mbi sobë për orë të tëra për të kënaqur veten dhe familjen tuaj. Kjo recetë konsiderohet më e thjeshta. Për të përgatitur, merrni 2 vezë të mëdha, 20 gr miell gruri (lugë në nivel), 30 ml qumësht, pak kripë dhe piper. E skuqim gjellën në gjalpë.

Thyejmë vezët, vendosim të verdhat dhe të bardhat në enë të ndryshme. Duke përdorur një rrahëse ose mikser, rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të forta. Shtoni butësisht të verdhat në shkumë në një rrjedhë të hollë. Shtoni kripë dhe piper dhe vazhdoni të përzieni. Hidhni qumështin dhe shtoni miellin e situr. Vendosim tiganin në zjarr, ngrohim një copë vaj. Shpërndani përzierjen e vezëve në mënyrë të barabartë në fund të enës. Mbulojeni me kapak. Prisni derisa të ngurtësohet, fikni zjarrin. Pas 5-7 minutash, hiqni kapakun dhe vendoseni enën në një pjatë.

Me domate

Kjo omëletë rezulton shumë e ndritshme dhe e shijshme. Receta është sa më e thjeshtë, nuk ka asgjë të tepërt në të. E mirë për mëngjes në mëngjes kur çdo minutë vlen. Për ta përgatitur, merrni 4 vezë, 120 g domate dhe vetëm 100 ml qumësht.

Ftohen pak vezët dhe përzihen me qumësht. Është më mirë ta bëni këtë me një pirun të rregullt dhe për rreth 7 minuta. I hedhim kripë dhe piper dhe i trazojmë edhe pak. Ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Pritini imët domatet në feta të rregullta dhe skuqini lehtë (2-3 minuta).

Masën e vezëve e derdhim në tigan dhe e mbulojmë menjëherë. Skuqini për rreth 7 minuta derisa gjella të trashet. Prisni rreth 3 minuta, hiqni kapakun dhe kaloni omëletën. Mund ta spërkatni me barishte ose ta shërbeni me salcë kosi.

Me djathë

Kjo omëletë me një shtresë djathi do të diversifikojë dietën tuaj. Përbërësit janë të balancuar dhe ngopin mirë trupin. Për përgatitjen merrni 4 vezë, 70 ml qumësht, 70 g djathë. Shtoni kripë, piper dhe erëza sipas gjykimit tuaj. Për tiganisje përdorni 1 lugë gjelle. l. gjalpë.

Duke përdorur një pirun, përzieni qumështin dhe vezët tërësisht. Ngrohni një copë vaj në një tigan. Hidhni përzierjen e vezëve derisa të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme. Ngrini pjesën ku janë vendosur vezët në mënyrë që masa e papërpunuar të rrjedhë poshtë kësaj pjese. Përsëriteni procedurën rreth 3-5 herë.

Grini djathin dhe e shpërndani mbi gjysmën e omëletës 1 minutë para gatimit. Vazhdoni zierjen edhe për gjysmë minutë derisa djathi të shkrijë. Me një shpatull palosni omëletën në gjysmë në mënyrë që djathi të jetë brenda. E heqim tiganin nga zjarri dhe pas gjysmë minute e heqim enën nga tigani.

Me kërpudha

Kampionët janë të disponueshëm në çdo kohë të vitit, kështu që ato janë një mbushje e shkëlqyer për një omëletë. Nëse dëshironi, mund të përdorni kërpudha të tjera. Lansat dhe kërpudhat e mjaltit shkojnë mirë me vezët. Përdorni perimet në çdo formë si pjatë anësore. Për ta përgatitur, merrni 2 vezë, 100 g kërpudha, 50 ml qumësht, 50 g djathë, pak vaj vegjetal për skuqje, kripë dhe piper për shije.

Kërpudhat duhet të përgatiten duke i skuqur lehtë në një tigan. I presim në feta të holla dhe i skuqim në zjarr të fortë për rreth 6 minuta. Hiqni kërpudhat dhe ndryshoni vajin. Rrihni vezët dhe qumështin derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një kamxhik ose pirun. E rregullojmë me kripë dhe e hedhim masën në tigan. Skuqini në zjarr të ulët derisa skajet të forcohen. Tani është koha për të vendosur kërpudhat në mes të lëngshme. Pas nja dy minutash, shtoni djathin e grirë në omëletë dhe paloseni në gjysmë. Skuqini nga secila anë për rreth 2-3 minuta. Shërbejeni pjatën të nxehtë.

Për fëmijët

Është më mirë që të vegjlit të përgatisin një omëletë pa aditivë të panevojshëm, në mënyrë që të mos shkaktojnë reaksione alergjike. Pas gatimit, mund ta dekoroni pjatën me barishte për ta bërë atë më interesante. Shija është aq delikate sa fëmijët thjesht adhurojnë mëngjese të tilla. Për të përgatitur një omëletë me gëzof, merrni 4 vezë, 200 ml qumësht, pak kripë, 30 g gjalpë.

Shpëlajini vezët me sode dhe thajini me peshqir letre. Përzieni qumështin, vezët dhe kripë e piper në një enë të përshtatshme. Përziejini gjithçka derisa të jetë plotësisht homogjene. Ngrohni një tigan, shtoni një copë gjalpë. Derdhni përzierjen e vezëve në tigan dhe ulni zjarrin në minimum. Gatuani gjellën me kapak të mbyllur për rreth 13-15 minuta. Hiqeni tiganin nga soba, por mos e hapni kapakun për 6-7 minuta të tjera. Pritini omletën me qumësht në copa dhe shërbejeni fëmijëve me perime.

Ëmbëlsirë omëletë

Shumë njerëz as që mendojnë të bëjnë një omëletë të ëmbël me fruta. Kjo pjatë mund të ushqehet për të rriturit dhe fëmijët pickues, është shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Për të përgatitur një omëletë të pazakontë, merrni 4 vezë, 1 banane të madhe dhe të pjekur, 150 ml qumësht, 100 g djathë pa kripë, sheqer dhe sheqer vanilje për shije. Mund të skuqeni në çdo vaj, por gjalpi do ta bëjë shijen më të pasur.

Qëroni bananen dhe priteni në feta të vogla. Djathi duhet të grihet në anën e vogël të rendes. Vendosini të bardhat dhe të verdhat në enë të veçanta. Përziejini të verdhat me qumështin, shtoni bananen dhe djathin. Të bardhat i hedhim pak kripë dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme. Transferoni në masën me të verdhat, shtoni me kujdes sheqerin dhe vaniljen. Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqeni nga njëra anë për rreth 6 minuta. Me një shpatull e ndajmë omëletën në copa dhe e kthejmë për të gatuar anën tjetër. E servirim pjatën e përfunduar me sheqer pluhur.

Përmbajtja e kalorive

Ju mund të përcaktoni lehtësisht numrin e kalorive nëse e dini peshën e saktë të të gjithë përbërësve. Në shtëpi, porcionet maten rrallë, kështu që çdo pjatë pasuese do të jetë e ndryshme nga ajo e mëparshme. Mund të përqendroheni në shifrat mesatare, kështu që 100 g omëletë me qumësht llogariten rreth 190 kcal.

Është edhe më e lehtë të lundrosh sipas numrit të vezëve. Me kusht që të përdorni vezë tavoline të kategorisë së parë dhe t'i përzieni me qumësht 1:1, 1 vezë përbën 90 kcal. Qumështi me pak yndyrë ul pak përmbajtjen kalorike të gjellës. Mos harroni se kjo shifër nuk merr parasysh miellin, djathin ose përbërës të tjerë shtesë.

Duke përdorur një diagram të thjeshtë, mund të llogarisni përmbajtjen e përafërt të kalorive të një pjate. Nëse gatuani nga dy vezë, merrni 180 kcal, dhe nga tre - 270 kcal. Nëse skuqni disa vezë dhe 50 ml qumësht me pak yndyrë, do të merrni rreth 2,5 g karbohidrate (2%), por proteina në gjellë është 10%. Këta tregues përcaktojnë ngopjen.

Për të reduktuar përmbajtjen e kalorive, mund të përdorni vetëm të bardhat e 4 vezëve dhe 50 g qumësht në gjellë. Përmbajtja kalorike e një porcioni do të bjerë menjëherë në 70 kcal. Mos harroni se vaji vegjetal (vetëm 5 ml), i cili përdoret për tiganisje, do të rrisë përmbajtjen e kalorive me 45 kcal.

Në videon e mëposhtme mund të shikoni një recetë të thjeshtë për një omëletë me qumësht dhe djathë në një tigan.