Gatimi i specave të mbushur me mish është shumë i shijshëm. Si të gatuajmë speca të mbushur me mish dhe oriz

Sot propozoj të përgatisim speca të shijshëm të mbushur. Ndoshta të gjithë e duan atë? Sidomos tani që është verë dhe shumë njerëz kanë speca të rritur në shtretërit e tyre të kopshtit. Por, siç e dini, kjo e bën pjatën më të shijshme. Për më tepër, vera është e nxehtë këtë vit. Dhe speci piqet pikërisht në shkurret. Është kënaqësi ta hash ashtu. Dhe nëse e gatuani shijshëm, atëherë mund të merrni edhe kënaqësi të dyfishtë!

Edhe pse speci i mirë tani shitet në dyqane dhe në treg, ai sillet nga Azia Qendrore. Është me lëng, mish dhe shumë i shijshëm. Zgjidhni këtë nëse dëshironi të gatuani një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Është e vështirë të mendosh diçka dhe të befasosh disi me përgatitjen kur përgatit një pjatë kaq të njohur. Por sot është një ditë e veçantë! Unë gatuaj speca të mbushur jo vetëm për familjen time, por edhe për ju! Dhe gjithmonë dëshironi të gatuani diçka të veçantë për mysafirët. Kështu që unë do të bëj më të mirën. Së pari, unë do të përshkruaj gjithçka në detaje, së dyti, do të ketë fotografi, dhe së treti, do të shtoj disa përbërës që do ta bëjnë këtë pjatë jo krejt të zakonshme, por jo më pak të shijshme!

a jeni gati? Edhe une jam gati. Pastaj le të fillojmë gatimin. Gjëja e parë që duhet të bëni është të jeni në humor të mirë. Në fund të fundit, kujtojmë se një humor i mirë është çelësi i përgatitjes së çdo pjate të shijshme. Dhe kjo është pikërisht ajo që ne do të përgatisim sot së bashku me ju.

Speca të mbushura me mish dhe oriz me perime dhe mollë

Meqenëse këtë pjatë po e përgatisim në verë, dhe jashtë është 30 gradë, nuk do ta gatuaj shumë yndyrshëm. Do të përdorim mish viçi pa dhjamë dhe nuk do të përdorim fare vaj.

Epo, për ata që pëlqejnë më shumë mbushjen e specave të mbushur, më poshtë do të jap të njëjtën recetë me një shtesë.

Do të na duhen:

mish viçi i grirë - 300 gr
qepë - 2 copë (të mesme)
piper zile 800-900 gr
domate - 4 copë
karota - 1 pc.
mollë - 3-4 copë (mollë të vogla kopshti, të ëmbla dhe të tharta)
hudhër - 2-3 karafil
oriz - 150 gr
vezë - 1 pc.
borzilok, majdanoz, tarragon, nenexhik - një tufë e vogël secila
erëza - paprika, qimnon, koriandër, trumzë, shafran i Indisë - 0,5-1 lugë gjelle. lugë
kripë - 1 lugë gjelle. lugë
piper i zi i bluar 1 luge kafeje
piper i kuq - për shije
fletë dafine - 1 pc.

Përgatitja:

1. Specat e mbushur mund të bëhen nga çdo mish i grirë. Përshtaten si viçi ashtu edhe derri i përzier + viçi, qengji i grirë. Sot po gatuaj me mish viçi të grirë.

Bleva mish viçi pa dhjamë dhe e futa në një mulli mishi. Dhe nga ky mish i grirë do të përgatis mbushjen për specin.

Nëse dëshironi që pjata juaj të jetë më e yndyrshme, atëherë përdorni mish të grirë të përzier, ose shtoni pak yndyrë në të njëjtin grirë viçi ose viçi.

2. Nuk ka nevojë të përdredhni qepën në një mulli mishi. Thjesht do ta presim në kubikë të vegjël. Më pak është më shumë. Nëse e rrotulloni qepën, mishi i grirë do të bëhet i lëngshëm dhe mishi do të errësohet nga ndërveprimi me të.

Dhe nëse e grisni imët qepën, mishi i grirë do të jetë i bukur, i mirë në konsistencë dhe sigurisht i shijshëm. Përveç kësaj, gjatë procesit të gatimit, ai do të japë të gjithë lëngun e tij në mish, dhe ai do të bëhet i tejdukshëm dhe praktikisht i padukshëm. Dhe ajo që është e rëndësishme, mbushja e piperit të përfunduar nuk do të rezultojë të jetë një gungë. Mbushja jonë do të jetë e thërrmuar.

3. Bashkoni mishin e grirë me qepët, shtoni majdanozin e grirë, merrni 5-6 degëza.

4. Unë përdor oriz të zier me avull. Ky oriz do t'ju lejojë gjithashtu të merrni një mbushje me cilësi të lartë pa gunga dhe të mos ngjitet së bashku. Lani orizin dhe ia shtoni qepëve dhe mishit të grirë.

5. Kripë dhe piper, kam vënë 0,5 lugë gjelle. lugë kripë dhe 0,5 lugë çaji piper. Dhe shtoni erëza. Përziejini paraprakisht dhe shtoni 1 lugë çaji. Ose thjesht shtoni erëza të ndryshme një majë në një kohë.

6. Rrihni në një vezë.

7. Tani ju duhet të përzieni tërësisht mishin e grirë me përbërësit e mbetur derisa të jetë homogjen. Kur përzihet, mbulohet me kapak dhe lëreni të qëndrojë në mënyrë që mishi dhe qepa të lëshojnë lëngun e tyre. Mjafton që mbushja të qëndrojë derisa të përgatisim përbërësit e tjerë.

8. Përgatisni specin. Prisni kërcellin dhe pastroni pjesën e brendshme të farave. Të gjithë specat e mi doli të ishin me ngjyra të ndryshme. Njëra është më shumë, tjetra është më pak. Sigurisht, është më mirë t'i zgjidhni ato në të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Specat e mi janë të gjitha madhësive të ndryshme për faktin se një kulture kaq e larmishme u rrit në shtretërit e mi. E korra dhe e ngriva për dimër, por jo standardi mbeti. Kështu që unë gatuaj nga ajo që kam. Por jam i sigurt. se kjo në asnjë mënyrë nuk do të më pengojë të përgatis atë që kam në mendje.

9. Qëroni karotat dhe pritini në feta.

10. Bëni një prerje në formë kryqi mbi domatet dhe derdhni ujë të vluar për të hequr më pas lëkurën. Kam edhe domatet e mia. Është bukur kur gatuan nga ajo që ke rritur vetë.

Kur domatet të kenë qëndruar në ujë të vluar për 3-4 minuta, i hiqni lehtë lëkurën dhe i prisni mjaft trashë. E kam prerë në 4 pjesë.

11. Dhe gjithashtu vendosa të përdor mollët për gatim. Mos harroni, ne gatuam dhe shtuam mollë jeshile në të. Sa e shijshme doli! Pra, le t'i shtojmë tek specat e mbushur. Një notë shtesë shije në koleksionin e përbërësve tanë nuk do të na dëmtojë.

Dhe kjo notë do të jetë e ëmbël dhe e thartë. Mollët janë edhe tonat, nga pema. Ato nuk janë të mëdha, por shumë të thërrmuara dhe të shijshme. Shtoni 3-4 prej tyre, sa për të shtuar pak thartirë. Nëse shtoni shumë, ato mund të mposhtin shijen e piperit dhe lëngu gjithashtu do të dalë tepër i thartë. Prandaj, mos e teproni, parimi këtu është - është më mirë të mos raportoni sesa të zhvendoseni.

Unë vërej se mollët janë thjesht shtesa ime. Prandaj, nëse jeni në dyshim ose nuk dëshironi të eksperimentoni, thjesht mund ta kaloni këtë pikë.

12. Tani që gjithçka është gati, le të kthehemi te mbushja. E përziejmë sërish dhe me të mbushim specin. Duhet ta mbushni fort, por jo me shumë zell. Në mënyrë që mbushja të ketë vend për t'u zgjeruar gjatë gatimit.

13. Shpërndani të gjithë mbushjen në mënyrë të barabartë në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjithë specat. Kisha mjaftueshëm, as më shumë, as më pak. Sado të gatuaj, jam gjithmonë i lumtur kur nuk ka mbetur mbushje dhe ka mjaftueshëm për gjithçka.

14. Vendosni specat në një tas rezistent ndaj nxehtësisë. Unë gatuaj speca në një kazan. Në të, ashtu si në enët rezistente ndaj nxehtësisë, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë, dhe gjella zihet më shumë sesa gatuhet. Dhe kjo është shumë e mirë për të bërë speca të mbushur. Në këtë rast, pjata nxehet në mënyrë të barabartë, dhe sikur të gatuhet nga brenda.

15. Vendosni karotat, domatet dhe mollët në mënyrë të rastësishme sipër specit. Pritini imët hudhrën dhe e shtoni në kazan.

16. Ngroheni kazanin paraprakisht dhe hidhni ujë të vluar mbi specat. Këtu ka dy opsione, në varësi të mënyrës se si preferoni të hani speca të mbushur.

Disa njerëz preferojnë ta hanë me lëng mishi. Në këtë rast, shtoni ujë derisa të zhyten të gjithë specat. Kjo do të jetë afërsisht 1,5 - 1,8 litra, në varësi të formës së enës në të cilën do të gatuani.

Nëse ju pëlqen të hani piper pa lëng, atëherë derdhni 1-1,2 litra ujë. Ata nuk do të mbulohen plotësisht. Dhe një pjesë e piperit do të gatuhet në ujë, dhe një pjesë do të zihet në avull. Por enët rezistente ndaj nxehtësisë mund ta përballojnë lehtësisht këtë, ashtu si kazani im.

17. Në të dyja rastet lëreni lëngun të ziejë. Më pas shtoni kripë për shije. Sipër shtoni një tufë të mirë barishtesh duke përfshirë borzilokun, majdanozin, tarragonin dhe nenexhikun. Nuk ka nevojë për ta prerë. Pasi gjella të jetë gatuar, do të heqim zarzavatet. Deri në atë kohë, ajo tashmë do të ketë hequr dorë nga gjithçka e shëndetshme dhe e shijshme në supë dhe nuk do të jetë më e nevojshme.

Shtoni një lugë tjetër çaji me përzierje erëzash. Ose një majë prej atyre që doni. I shtoj te njejtat qe i kam shtuar mbushjes per specat. Dhe gjithashtu një copë piper i kuq djegës. Piperi vjen në shkallë të ndryshme të hidhësisë, prandaj kini kujdes me të. Duhet shtuar, të paktën një copë shumë e vogël, na duhet për shije dhe aromë.

18. Kur lëngu të vlojë përsëri, zvogëloni zjarrin derisa të flluskojë pak. Mbyllni enën fort me kapak dhe lëreni për 30 minuta. Nuk rekomandohet hapja e kapakut gjatë kësaj kohe.

19. Pas 30 minutash hapeni pak kapakun, shtoni pak piper të zi të bluar dhe gjethe dafine. Mbulojeni përsëri dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

20. Më pas pa e hapur kapakun fikim zjarrin dhe e lëmë enën për 15 minuta të pushojë. Kjo fazë është po aq e rëndësishme sa gatimi. Gjatë kësaj kohe, pjata pushon dhe shkëmben më mirë lëngjet. Pas pushimit, shija bëhet më e pasur dhe më e plotë.

21. Kur ena të ketë pushuar, hapni kapakun dhe hiqni të gjitha zarzavatet.

22. Shërbejeni pjatën duke vendosur specat dhe perimet në një pjatë të madhe të përbashkët.

Ose mund ta shërbeni në pjesë.

Nëse keni përgatitur një pjatë me lëng mishi, atëherë shërbejeni në një tas të thellë supe. Ose Vendoseni specin në një pjatë të sheshtë dhe shërbejeni lëngun në një tas ose në një tas të veçantë.

22. Në tavolinë mund të vendosni barishte të copëtuara dhe majonezë. Ata që dëshirojnë mund t'i përdorin. Nëse e keni përgatitur pa mollë, mund ta hani me salcë kosi. Dhe nëse me mollë, atëherë është më mirë të shmangni salcë kosi. Përndryshe do të jetë shumë me shije të thartë.

Siç mund ta shihni edhe në foto, specat e mbushur me perime dhe mollë rezultuan mjaft të këndshëm nga ana estetike. Pjata është e shijshme, gjë që është shumë e mirë! Nuk kemi filluar të hamë ende, por lëngu gastrik për tretjen tashmë ka filluar të prodhohet.

Kjo pjatë mund të shërbehet jo vetëm me familjen tuaj, por edhe të përgatitet për ardhjen e mysafirëve. Unë mendoj se të ftuarit do të jenë në gjendje ta vlerësojnë atë. Dhe kjo do të jetë e drejtë, sepse speci ynë doli shumë i shijshëm.

Të gjitha shijet e njohura janë të pranishme - të ëmbla nga karotat, të tharta nga mollët dhe domatet, të hidhura nga një përzierje specash, të kripura dhe pikante nga erëzat. Mbushja e specave doli e thërrmuar, orizi i zier me avull nuk u ngjit, gjë që është e mirë. Në fund të fundit, ky është lloji i orizit që përdorim për gatim.

Dhe siç donim, pjata doli të mos ishte aspak e yndyrshme në supë praktikisht nuk kishte rrathë të yndyrshëm. Për nxehtësinë që është në oborr, kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Por megjithatë, ne nuk kemi mot të nxehtë çdo ditë. Përveç kësaj, specat e mbushur mund të përgatiten në dimër. Prandaj e ngriva. Prandaj, unë do t'ju tregoj se si mund ta përgatisni këtë pjatë në një version më pak të ligët.

Speca të mbushura me mish dhe oriz në një shtrat perimesh

Do të na duhen:

përbërësit janë ende të njëjtë. Vetëm mishi i grirë është më mirë të përdorni të përzier derri 50% të grirë + 50% viçi.
në vend të 1 karotë, gatuaj 2, dhe në vend të 2-3 qepë.
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Një qepë e presim veçmas.

2. Grini një karotë të vogël, të dytën më të madhe e prisni në feta.

3. Përvëloni domatet dhe hiqni lëkurën. Pritini dy domate në 4 pjesë dhe dy domate në kubikë.

4. Përgatisim mbushjen pikërisht siç e kemi përgatitur në recetën e parë. Mbushni specin me të.

5. Bëjmë pjekjen. Skuqini qepën në vaj deri në kafe të artë, shtoni 1/3 e gotës me ujë të nxehtë, avulloni ujin derisa qepa të jetë transparente.

6. Shtoni karotat e grira. Skuqini me qepë për 5 minuta.

7. Shtroni domatet e prera në kubikë. Skuqini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.

8. Mbushni specat.

9. Në tiganin e përgatitur vendosim specat e mbushur, karotat e grira trashë dhe domatet. Shtoni mollët nëse dëshironi. Mos harroni për hudhrat, erëzat, barishtet, kripën.

Ky spec i mbushur ka një shije krejtësisht të ndryshme. Në fakt, mund të konsiderohet një pjatë krejtësisht e ndryshme. Është gjithashtu shumë e shijshme, dhe gjithashtu mbushëse dhe ushqyese.

Prandaj, zgjidhni se cila nga këto dy receta i përshtatet më shumë shijes tuaj. Ose mund të bëni një eksperiment. Dhe së pari gatuaj sipas një recete, dhe pastaj një tjetër. Kjo do ta bëjë më të lehtë zgjedhjen më vonë.

Në çdo rast, unë me të vërtetë dua që ju të merrni gjithmonë vetëm pjata të shijshme. Dhe këtë sinqerisht ju uroj të gjithëve. Gatuani, ushqeni të dashurit tuaj dhe le të jetë gjithmonë e shijshme!

Mirë oreks!

Piper i mbushur me oriz dhe mish - recetë klasike me foto

Kjo recetë konsiderohet klasike dhe përgatitet në një tenxhere të rregullt. Çdo amvise të paktën një herë në jetën e saj ka gatuar piper me të. Receta është shumë e thjeshtë, por rezultati është i shijshëm. Gjatë përgatitjes së këtij speci, kam përdorur mish lepuri të grirë, por ju mund të përdorni mish të grirë nga çdo mish, qofshin shpendët, derri, apo viçi.

Përbërësit për këtë pjatë:

mish i grirë - 0,5 kg;
piper zile - 10 - 13 copë;
oriz - 1 lugë gjelle;
qepë - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
domate - 5 copë. ose paste domate - 3-4 lugë gjelle;

Tani le të fillojmë përgatitjen e specave të mbushur me mish:

1. Fillimisht, le të merremi me piperin. Lajini mirë dhe më pas hiqni farat dhe kërcellin. Për këto qëllime, është mirë të përdorni një thikë të mprehtë. Prisni me kujdes pjesën e sipërme të kërcellit të piperit dhe, duke e kthyer, hiqni "kapakun" së bashku me farat nga bishti.

2. Tani lani orizin. Sasia e këtij produkti varet nga ajo që dëshironi të merrni në fund. Disa amvisa nuk i shtojnë fare oriz mishit të grirë. Megjithatë, besoj se me orizin specat janë më të butë dhe më të shijshëm.

3. Tani le të përgatisim skuqjen. Për ta bërë këtë, qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Më pas grini karotat dhe qepën e prisni në kubikë.

4. Vendosni një tigan në zjarr dhe derdhni vaj vegjetal mbi të. Sapo vaji të ngrohet pak, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas, qepës i shtojmë karotat dhe i lëmë të ziejnë pak së bashku me qepën derisa të zbuten.

5. Shtoni pastën e domates në perime (Unë bëj një salcë domate të veçantë). Nëse keni domate, mund t'i grini (ose grini në rende) dhe t'i hidhni në tigan. Ziejini gjithçka së bashku derisa lëngu i tepërt të avullojë pjesërisht.

6. Përzieni orizin dhe mishin e grirë së bashku. Shtoni kripë dhe erëza. Nëse ka zarzavate, atëherë i grini dhe gjithashtu i vendosni në mishin e grirë. Përziejini gjithçka përsëri.

7. Mbushni specat. Specat duhet t'i mbushni duke pasur parasysh që orizi do të rritet në masë kur të gatuhet, ndaj duhet t'i lini pak hapësirë vëllimit të shtuar. Vendosni specat e mbushur në një tavë me madhësi të përshtatshme.

8. Hidhni një gotë ujë dhe sipër specave vendosim rostoin tonë. Mund të shtoni gjethe dafine. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe vendoseni në zjarr.

9. Sapo lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët derisa orizi të jetë gatuar plotësisht.

10. Një pjatë e shijshme dhe aromatike është gati. Mirë oreks!

Piper gjysmash të mbushura me mish dhe të pjekur në furrë me djathë (receta me foto)

Një tjetër recetë e mrekullueshme për specat e mbushur me mish janë specat e pjekur në furrë. Pjata rezulton shumë e lëngshme dhe e shijshme. Do të pjekim specat me djathë.

Ne do të përgatisim produktet e mëposhtme:

mish i grirë - 500 gr;
djathë - 200 gr;
piper zile - 3 copë (të mëdha ose 6 copë.);
qepë - 1 pc.;
karota - 1 copë;
vaj vegjetal - 4-5 lugë gjelle;
kripë, erëza, barishte - për shije.

Procesi i gatimit:

1. Lani specin dhe e prisni në gjysmë. Hiqni bërthamën me fara.

2. Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Le të presim gjithçka në copa të vogla.

3. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të nxehet pak. Hidhni në vaj vegjetal dhe shtoni qepë dhe karota. Ziejini gjithçka në zjarr të ulët derisa të zbutet.

4. Hedhim skuqjen tonë në mishin e grirë dhe e përziejmë mirë duke mos lejuar që mishi i grirë të piqet nga skuqja e nxehtë.

5. Tani shtoni kripë, erëza dhe barishte në mishin e grirë. Përziejini gjithçka tërësisht.

6. Gjysmën e djathit e grijmë në rende dhe gjysmën tjetër e presim në feta sipas numrit të “varkave” me spec.

7. Fillojmë të mbushim specat. Mbushim pak “varkën” e specit dhe i hedhim djathin. Mbyllni gjithçka sipër me mish të grirë.

8. Vendosni specat në një pjatë ose tepsi.

9. Mbuloni gjithçka me një kapak ose letër pjekjeje dhe vendoseni në furrë për 20 minuta në 180 gradë (koha mund të shkurtohet ose rritet. Gjithçka varet nga furra juaj - sa e nxehtë nxehet). Kjo do të lejojë që mishi të gatuhet.

10. Më pas lëreni specin të piqet edhe për 10 minuta pa petë.

11. Nxjerrim nga furra specin dhe sipër e spërkasim djathin e grirë. E vendosim sërish në furrë që djathi të shkrihet pak. Diku 3-5 minuta. Nëse dëshironi, mund ta lini derisa korja e djathit të marrë ngjyrë kafe të artë. Por më duket se shijon më mirë pa kore. 🙂

12. Nxirreni specin nga furra dhe shijoni një pjatë shumë të shijshme. Mirë oreks!

Speca të mbushura me mish dhe oriz, të gatuara në një video recetë me tenxhere të ngadaltë

Specat janë gjithashtu të shkëlqyera në asistentin tonë, tenxheren e ngadaltë. Gjithçka përgatitet shumë thjeshtë.

Speca të mbushura me mish, oriz dhe kërpudha

Mbushja me spec në këtë recetë rezulton shumë e kënaqshme. Speci është thjesht tepër i shijshëm. Ju mund të përdorni çdo mish në këtë recetë (do të jetë më i butë me shpendët), ashtu si kërpudhat.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

kërpudha të freskëta - 500 gr;
mish i grirë - 0,5 kg;
piper zile - 10 copë;
qepë - 2 copë;
karrota - 1 pc.;
hudhër - 3 karafil;
oriz - 1 lugë gjelle;
paste domate - 3-4 lugë;
vaj vegjetal - 3-4 lugë;
kripë, erëza, barishte - për shije.

Si të përgatisni këtë piper:

1. Lani dhe ziejini orizin derisa të gatuhet gjysmë.

2. I heqim specit kërcellin dhe bërthamën me fara.

3. Qëroni dhe lani mirë qepët dhe karotat. Më pas grijeni qepën dhe grini karotat.

4. Ngroheni lehtë një tigan mbi zjarr dhe derdhni pak vaj vegjetal në të, shtoni qepë dhe karota dhe ziejini lehtë. Vetëm disa minuta derisa qepët dhe karotat të bëhen të buta.

5. Pastroni dhe lani kërpudhat. Më pas priteni në kubikë. I hedhim në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe i skuqim lehtë.

6. Qëroni hudhrën, lani dhe copëtoni me një shtypës hudhre.

7. Tani përzieni gjithçka së bashku: mishin e grirë, hudhrën, kërpudhat, orizin, qepët dhe karotat, barishtet. Spërkateni me piper dhe kripë sipër dhe më pas përzieni gjithçka tërësisht. Kam harruar të shtoj gjelbërim në foto. 🙂 E shtova më pas.

8. I mbushim specat.

9. Vendosni specat në një tenxhere të përshtatshme. Në tigan mund të shtoni nja dy gjethe dafine dhe disa bizele me erëza. Mbushni gjithçka me ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

10. Piperi ynë është gati. Mirë oreks!

Speca të mbushura me mish dhe oriz në salcë kosi

https://youtu.be/p-9m5pstu5

Y Çfarë recetash keni për këtë pjatë apo sekrete për përgatitjen e saj? Ndani ato në komente.

Zakonisht gatuaj speca të mbushura me mish dhe oriz sipas kësaj recete në një tenxhere ose në një tenxhere të ngadaltë. Me salcë domate dhe salcë kosi është thjesht e shijshme. Në furrë përgatiten edhe specat e mbushur me mish dhe oriz. Çdo vjeshtë, sapo specat fillojnë të piqen, përgatis këtë pjatë të preferuar në familjen tonë. Unë i ruaj specat për dimër si kjo: pres kapakun, pastroj farat dhe bëj një piramidë me disa copa. Këto piramida me speca të përgatitur ruhen në frigorifer gjatë gjithë dimrit.

Në këtë artikull:

Unë përdor çdo mish të grirë për të mbushur specat. Tani është një kompleks i bërë nga gjysmë e gjysmë viçi dhe derri. Por me këtë mish të grirë, specat janë mjaft kalorike. Nëse jeni duke parë shëndetin dhe figurën tuaj, zgjidhni mish ose perime të tjera. Mishi me më pak kalori është gjoksi i pulës i grirë.

Specat e mbushur me mish dhe oriz - përmbajtja kalorike për 100 g. produkt

Speca të mbushura me mish dhe oriz - recetë hap pas hapi me foto

Kështu që sot po bëj mbushjen nga mishi i grirë i përzier dhe orizi i rrumbullakët, i zier në avull. Salcë domate dhe kosi si salcë për specat.

Çfarë do t'ju duhet:

Si të gatuaj:

E laj menjehere orizin dhe i hedh uje te valuar, e mbyll dhe e le te avulloje. I përgatis specat duke i prerë sipër dhe duke i gërvishtur farat.
Qepët dhe karotat i pres shumë imët. Hedhim pak vaj në tigan dhe skuqem derisa qepa të fillojë të zverdhet. Më pas i hedh karotat dhe i kaurdisim me qepët edhe për dy minuta. Në fund shtoj hudhrën e shtypur me shtypje. E heqim nga zjarri dhe e leme te ftohet pak.
Tani mishit të grirë i shtoj oriz të zier në avull dhe gjysmë (!) qepë dhe karota të skuqura. Mos harroni kripën dhe piperin!
Në fund vazhdoj direkt me mbushjen e specave. Vendos një lugë çaji mish të grirë në çdo përgatitje speci, jo shumë të ngushtë, por pa asnjë zbrazëti. Hedhim pjesën tjetër të pjekjes në një tenxhere të gjerë dhe vendosim specat aty, të derdhen poshtë. E mbush tavën fort që të mos bien specat.
Po përgatis mbushjen me domate dhe salcë kosi. Përziej pastën e domates, kosin dhe një filxhan të madh me ujë në një tas. Këtu duhet të shtoni kripë dhe të gjitha erëzat që ju pëlqejnë. Përziejini mirë dhe hidhini në një tenxhere me piper. Tani shtoj ujë mjaftueshëm që specat të mos mbulohen plotësisht me salcë.
E vë tiganin në zjarr dhe e lë të vlojë. Më pas, ulem zjarrin dhe ziej për 35 minuta. Nëse keni kokrra piper të mëdhenj, ziejini më gjatë.

Të mirat janë gati. Zakonisht hamë speca pa asnjë pjatë anësore. Në fund të fundit, ai përmban si oriz ashtu edhe një perime - piper zile. Thirrni të gjithë në tryezë!

Kjo gjellë e shijshme me mish, Si speca të mbushura me mish dhe oriz Ngrënia me qepë dhe karota është gjithmonë e lehtë dhe e këndshme. Specat e mbushur E bëj jo vetëm kur dua të gatuaj pjatë e dytë me mish, specat e mbushur mund të përgatiten pa mish, për shembull, me perime dhe fasule. Por sot nuk e kam një detyrë të tillë dhe në këtë artikull do të paraqes një recetë për të bërë speca me barkun e grirë të derrit, oriz, qepë dhe karota. Zakonisht përdor mish të grirë të ngjashëm kur përgatis rolet e lakrës. Ju mund të gjeni një recetë hap pas hapi për rrotullat e tilla të lakrës me mish duke ndjekur këtë lidhje (duke klikuar mbi të me miun): "".

Dhe, në përgjithësi, kjo faqe ime e kuzhinës paraqet receta hap pas hapi me foto të detajuara të pjatave të ndryshme të shijshme dhe të lira, të lehta dhe të thjeshta. gatim në shtëpi. Edhe nëse mendoni se sot nuk keni nevojë për asgjë tjetër përveç specave të mbushura, nesër mund të keni përsëri pyetjen " Çfarë të gatuaj?. Pra, duke shpenzuar vetëm disa minuta dhe duke kaluar (qoftë shkurt) recetat për pjatat e tjera të shijshme të paraqitura në detaje në këtë faqe në faqen kryesore, si dhe në seksionet "Titujt" dhe "Të gjitha pjatat", patjetër që do shikoni diçka që mund ta përgatisni lehtësisht si sot, ashtu edhe nesër dhe në të ardhmen.

Ju uroj shëndet dhe oreks të mirë!

Speca të mbushura me mish dhe oriz, recetë

Receta për të bërë speca të mbushur është mjaft e thjeshtë, veçanërisht pasi artikulli ofron jo vetëm një përshkrim të hollësishëm të vetë procesit, por edhe foto hap pas hapi. Pra, si të gatuani specat e mbushur nuk është më një pyetje e vështirë, por një përgjigje e thjeshtë dhe e shijshme.

Për të përgatitur gjashtë speca të mbushura do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Piper - 6 copë (rreth 1 - 1,2 kg);

Mish derri i grirë - 500 gram;

Karota - 3 copë;

Qepë - 1 copë;

oriz - 3 lugë gjelle;

vezë - 1 copë;

Salcë domate - 3 lugë gjelle;

Miell - 2 lugë gjelle;

vaj luledielli - 3 lugë;

Piper i zi i bluar;

Si të gatuajmë speca të mbushur, recetë hap pas hapi me foto

Për të përgatitur speca të mbushur me mish dhe oriz, duhet të përgatisni ose të merrni mish të grirë të gatshëm, të qëroni specat, karotat dhe qepët dhe të zieni orizin. Mishit të grirë i shtoni orizin, karotat, qepët, kripën, erëzat dhe mbushni specat me mishin e grirë që rezulton. Përgatitni lëng mishi me salcën e domates, derdhni sipër specave dhe ziejini.

Dhe tani një recetë hap pas hapi, si të mbushim dhe gatuajmë speca të mbushur me mish, me detaje dhe me foto.

Nuk më pëlqen mishi i grirë i blerë në dyqan, jam i sigurt se nuk është lloji më i mirë i mishit. Prandaj, për mishin e grirë blej vetëm mish (zakonisht barkun e derrit) që e shoh me sytë e mi dhe prej tij e bëj vetë mishin e grirë në shtëpi. Për ta bërë këtë, unë laj mishin e blerë dhe e pres në copa, të cilat thjesht i bluaj në një mulli mishi pa asnjë aditiv. Nëse kërkohet, një pjesë të mishit të grirë e përdor menjëherë për të përgatitur një pjatë, dhe mishin e grirë të mbetur e vendos në thasë (400-500 gramë secila) dhe i vendos në frigorifer për përdorim në të ardhmen. Dhe këtë herë kam tashmë 500 gram bark derri të grirë në frigorifer, të nevojshme për mbushjen e specave.

Kështu, e nxjerr qesen me mish të grirë nga ngrirja, e nxjerr nga qesja në një pjatë plastike dhe e shkrij në mikrovalë. Pasi ta keni shkrirë, vendosni mishin e grirë në një enë dhe shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

E shpëlaj mirë orizin (derisa uji të mos jetë më i turbullt) dhe më pas e ziej në ujë me kripë të lehtë për fjalë për fjalë 3 minuta. Pas zierjes e vendos orizin në një kullesë për të kulluar ujin. Më pas qëroj karotat dhe qepët e mia.

Laj specin, ia pres kërcellin dhe i shkund farat nga mesi.

I grij karotat në një rende të trashë dhe qepët i pres në kubikë të vegjël.

Unë kam shumë karota të grira të përgatitura posaçërisht. Nga kjo, 1/3 do të shkojë në mishin e grirë, dhe 2/3 e mbetur do të përdoret për të përgatitur salcën me lëng mishi.

Mishit të grirë i shtojmë orizin e zier me kripë e piper dhe e rrahim vezën.

Sipër vendos 1/3 e karotave të grira dhe qepëve të grira.

Përziej gjithçka mirë dhe marr mish i grire per mbushjen e specave.

Këtë mish të grirë të përgatitur e marr me një lugë çaji dhe me të mbush specat.

Pasi mbush të gjithë specat, filloj të përgatis salcën me salcë domatesh për t'i derdhur dhe zier. Për ta bërë këtë, vendosni një tigan të thellë në zjarr dhe derdhni 3 lugë vaj luledielli në të. Kur tigani me vaj është i nxehtë, i vendos karotat të skuqen.

Skuqini karotat për 3-4 minuta në zjarr të ulët, duke i përzier vazhdimisht. Më pas shtoj 3 lugë salcë domate dhe e përziej me karotat.

Shtoni 2 lugë miell, kripë dhe piper të zi të bluar.

Përzieni bazën që rezulton me domate-karotë për lëng mishi dhe skuqeni për 1 minutë tjetër. Në fund, në tigan shtoj afërsisht 700 - 800 ml ujë të ftohtë të zakonshëm, përziej gjithçka dhe marr një salcë për zierjen e specave të mbushur.

Versioni klasik i kësaj pjate është specat e mbushur me mish dhe oriz. Për mbushjen, është më mirë të merrni mish derri dhe viçi në përmasa të barabarta, por mund t'ia dilni me vetëm një lloj mishi.

Si të gatuajmë speca të mbushur në shtëpi?

Zgjidhni specat me mish, ato përmbajnë më pak mish të grirë, por gjella do të jetë më e lëngshme. Në lëngshmërinë ndikon edhe koha e vjeljes. Shikoni copat e specave që janë mbledhur kohë më parë, ato janë tharë.

Përbërësit për specat e mbushur me oriz dhe mish:

piper zile - 10 copë;
oriz - 100 gram;
mish i grirë - 0,5 kg;
qepë - 4 copë;
karota - 2 copë;
domate - 6 copë.

Ju duhet të vendosni katër gjethe dafine në supë. Erëza për shije.

Ena më e mirë për përgatitjen e specave të pjekur në furrë konsiderohet të jetë një tavë pate. Çdo tigan me mure të lëmuara është i përshtatshëm për gatim në sobë.

Përgatitja

Është më mirë të filloni të gatuani speca zile të mbushura duke përgatitur mish të grirë, atëherë mishi do të ketë kohë të thithë erëzat. Për ta bërë këtë, grijeni mishin, shtoni qepën dhe pak kripë dhe piper.

Orizi lahet me ujë të ftohtë. Zakonisht rreth shtatë herë është e mjaftueshme. Niseshteja duhet të lahet plotësisht nga kokrrat dhe uji duhet të bëhet i pastër. Pastaj mbushja do të jetë e thërrmuar dhe nuk do të ngjitet së bashku në copa.

Pas këtij hapi vendoseni orizin të piqet, por mos e vini në gatishmëri. Kriposni edhe orizin. Kur të jetë gjysmë gati, kulloni ujin e mbetur dhe përzieni orizin me mishin e grirë.

Nëse familja juaj nuk i pëlqen specat sepse lëkura është e hollë, mund ta hiqni atë. Sipas kësaj recete, specat piqen për 10 minuta në furrë në temperaturën 250 gradë dhe pasi hiqen, mbushen menjëherë me ujë të ftohtë. Lëkura e hollë del vetë, por më vonë edhe vetë speci bëhet shumë i brishtë.

Zhytni domatet në ujë të vluar, hiqni lëkurat dhe grijini në pure. Vendosni disa lugë pure në mishin e grirë dhe pjesën tjetër e lini mënjanë përkohësisht. Tani le të kalojmë në mbushjen e specave.

Si të mbushni specat me mish të grirë?

Për të gatuar specat, duhet të prisni me kujdes majat, duke bërë një prerje përgjatë buzës, pa prekur këmbët me farat. Pasi të bëhet prerja në formë rrethi, kapim kërcellin duke e ngritur si kapak. Meqë ra fjala, ky është pikërisht roli që do të luajë, ndaj prisni farat dhe lëreni mënjanë pjesën e sipërme.

Lajmë specat, duke pastruar njëkohësisht çdo farë që ka rënë aksidentalisht në mes. Merrni një lugë ëmbëlsirë dhe mbushni gradualisht specin me mish të grirë dhe oriz. Mos e ngjeshni shumë, pasi speci do të shpërthejë gjatë gatimit. E mbulojmë sipër me “kapakët” që janë prerë nga speci.

Është më mirë ta mbushni me një lugë ëmbëlsirë. Dhoma e çajit është shumë e gjatë, dhe dhoma e ngrënies është e vështirë për të gjurmuar dendësinë. Përveç kësaj, mund të grisë ekzemplarë të vegjël.

Pasi të jenë mbushur specat i vendosim sipër në një tenxhere dhe i hedhim ujë të vluar. Uji nuk duhet të ngrihet mbi "kapakët".

Pjesa e sipërme e specave të mbushur mbulohet me tul domateje të bluar, qepë dhe karota të grira. Disa njerëz fillimisht ziejnë perimet në një pure të lëngshme dhe më pas vendosin përzierjen mbi specat. Lëngut i shtohet një gjethe dafine dhe tigani vendoset në zjarr të ulët. Pjata gatuhet për rreth 10 minuta, por pasi ta fikni, duhet ta lini të piqet për rreth një orë.

7 opsione për gatimin e specave me mish të grirë

Përveç recetës klasike sipas së cilës mund të gatuani piper, ka shumë lloje të tij: me shtimin e peshkut, perimeve dhe djathit të grirë. Ne do të shikojmë opsionet më origjinale që janë të përshtatshme si për ata që dinë, ashtu edhe si pjatë kryesore.

Specat e mbushura të ziera në një tenxhere të ngadaltë

Kushtojini vëmendje peshës së piperit kur blini. Shumë njerëz gabimisht mendojnë se specat e rëndë janë më keq, pasi tuli i tyre zë shumë hapësirë. Në fakt, zihet dhe një pjesë e tulit kthehet në lëng, i cili thith mishin e grirë.

Për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë, mos skuqni perimet, por vendosini menjëherë mbi speca zile të qëruara dhe të mbushura me mish dhe oriz ose mish tjetër të grirë.

Përbërësit për specat e mbushur të gatuar në tenxhere të ngadaltë:

piper zile - 8 copë;
karota - 2 copë;
qepë - 1 copë;
oriz - 100 gram;
domate - 6 copë;
mish (mish i grirë) - 500 gram.

Gjethe dafine - 5 gjethe, erëza sipas shijes tuaj. Është më mirë të merrni piper të freskët të bluar, gjella do të jetë shumë më e shijshme.

Le të fillojmë me përgatitjen e mishit të grirë. Përzieni mishin e bluar me një qepë dhe orizin e zier mirë. Të gjitha këto i rregullojmë me erëza dhe derisa të jetë futur mishi i grirë, qëroni specat dhe përgatitini perimet. Grini karotat dhe prisni qepën në rrathë. Përvëloni domatet, hiqni lëkurën, grijini ose grijini.

Për mbushje zgjidhni speca mesatarë. Është më e lehtë t'i vendosësh në një tenxhere të ngadaltë dhe përmbajtja definitivisht nuk do të mbetet e papërpunuar. Është më mirë të mos e grumbulloni në dy nivele me këtë rregullim, do të duhet të mbushni plotësisht shtresën e parë me supë.

Kur gjithçka të jetë gatuar, mbushni specat me mish të grirë, duke i vendosur me "qafën" lart. Mbyllim kapakët nga pjesët e prera, hapësirën e zbrazët midis specave e mbushim me perime dhe i hedhim ujë të vluar. Në tenxhere, zgjidhni programin "stew" dhe vendoseni të gatuhet për një orë. Pas një ore, rregulloni pjatën me majonezë ose salcë kosi.

Specat e mbushur me dietë

Fatkeqësisht, ka situata kur nuk mund të hani asgjë yndyrore, por vërtet dëshironi të gatuani piper. Nuk ka nevojë të kufizoni veten, thjesht bëni një version dietik të gjellës. Në këtë rast, viçi dhe derri zëvendësohen me mish pule.

Fileto e pulës është mjaft e thatë, kështu që është më mirë të blini kofshët dhe të prisni mishin prej tyre. Nëse dieta juaj ju lejon, shtoni pak gjalpë. Nëse jeni në një dietë të rreptë, holloni mishin me perime.

Speca diete të mbushura, të ziera në avull. Nëse nuk keni një avullore, mund të vendosni një sitë ose kullesë mbi tenxhere.

piper zile - 8 copë;
oriz - 200 gr;
mish pule - 0,5 kg;
karota - 2 copë;
qepë - 2 copë.

Erëza për shije dhe 3 gjethe dafine për lëng mishi.

Edhe orizi zihet deri sa të zihet gjysmë dhe më pas përzihet me mishin, karotat dhe qepën e bluar. Nëse nuk e grini mishin, por e prisni në copa, do të dalë më i shijshëm. Në vend të mishit, në vend të orizit mund të përdorni kërpudha dhe drithëra të tjera.

Tani mbushni specat me mish të grirë, mbuloni me "kapakë" perimesh dhe vendosini në një tenxhere. Nëse gjella është e zier me avull, supa me perime shtesë nuk është e nevojshme. Pas një ore, fikeni dhe mund të shijoni pjatën tuaj të preferuar.

Një pjatë nga Bullgaria është e përshtatshme për ata që nuk hanë mish ose agjërojnë. Në një recetë vegjetariane, specat mbushen me perime, drithëra ose djathë. Për skuqjen e perimeve përdoret gjalpi i shkrirë, por mund ta zëvendësoni me vaj luledielli. Një copë gjalpë i shtohet vetë mishit të grirë në mënyrë që gjella të mos ketë shije shumë të dobët.

Provoni ta zëvendësoni supën me lëng domate. Është më mirë ta bëni atë nga domate të freskëta, por mund të përdorni të konservuar ose të holluar nga pasta e domates. Kur zgjidhni dy opsionet e fundit, bëni kujdes me kripën.

Përbërësit për përgatitjen e specave të mbushur dietik:

piper - 10 copë;
gjalpë për mish të grirë - 50 g;
oriz - 200 gr;
karota - 2 copë;
kungull i njomë - 1 copë;
patëllxhan - 1 copë;
domate - 6 copë.

Barishte dhe erëza për shije. Kosi është gjithashtu i dobishëm;

Patëllxhanët duhen mbajtur në ujë të ftohtë me kripë për dy orë për të hequr hidhërimin nga lëkura. Për të qenë në anën e sigurt, hiqni lëkurën. Nëse keni ekzemplarë të mëdhenj, prijini ato në gjysmë dhe hiqni farat.

Versioni vegjetarian nuk përdor mish, kështu që të gjitha perimet priten dhe më pas përzihen me oriz ose drithëra. Specat zile fillojnë me një përzierje perimesh dhe më pas, si në të gjitha recetat, vendosen në një tenxhere dhe mbushen me ujë ose lëng domate.

Përgatitja e kësaj pjate duhet të zgjasë jo më shumë se 15 minuta, por për shije më të pasur, lëreni të piqet edhe për gjysmë ore.

Speca të mbushura të mbushura me peshk

Ju mund të gatuani piper jo vetëm me perime dhe mish, rezulton i shijshëm me peshk. Kjo recetë kërkon fileto merluci nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me lloje të tjera. Supa e peshkut gjithashtu do të jetë e dobishme, do të duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë.

Përbërësit për të bërë speca të mbushur me peshk:

piper zile - 9 copë. (8 për mbushje dhe 1 për skuqje).
fileto peshku - 400 gr.
vezë - 2 copë.
qepë - 1 pc.
hudhër - 2 thelpinj.

Erëzat merren sipas shijes, vaji është vetëm për tiganisje. Për të mbushur specat, duhet të përgatisni një litër e gjysmë lëng mishi.

Supa e peshkut mund të bëhet nga peshq më të vegjël dhe më të lirë. Në fund të gatimit, sigurohuni që ta kulloni përmes një sitë të imët. Pas kësaj, shtoni 3-4 lugë pastë domate në supë.

Kjo recetë për specat e mbushur është më e sofistikuar sesa shtimi i mishit të grirë. Specat jo vetëm qërohen, por edhe piqen në furrë. Hiqni lëkurën pas pjekjes duke e zhytur në ujë të ftohtë për një kohë të shkurtër ose duke e mbështjellë në një qese. Opsioni i dytë është më i gjatë, pasi duhet të shtrihen në çantë për të paktën 20 minuta.

Ndërsa piqen specat, ziejini vezët fort dhe i grini imët. Më pas grijmë qepën, hudhrën, piperin dhe i skuqim me merluc të grirë në një tigan. Në fund, mbuloni gjithçka me një kapak. Ziejini për rreth pesë minuta. Përzieni peshkun e përfunduar me perimet me vezë dhe mbushni specat me mish të grirë.

Në një tenxhere vendosim specat e mbushur dhe i hedhim lëngun e zier. Pas kësaj, vendoseni tenxheren në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera, por jo më shumë.

Receta për speca të mbushura me pulë të tymosur

Adhuruesit e pjatave origjinale do ta pëlqejnë recetën e specave të mbushur me pulë të tymosur në vend të mishit të grirë. Do të mahnisë jo vetëm shtëpinë, por edhe mysafirët. Përgatitni enën në furrë në një tepsi të thellë pjekjeje. Specat priten për së gjati, kështu që çdo formë është e përshtatshme.

Përbërësit për specat e mbushur me pulë të tymosur:

Piper - 10 copë;
mish pule i tymosur - 800 gram (mundësisht mish i pastër pa lëkurë);
domate - 3 copë;
një pako kos;
djathë – 150 gram (për pjekje, zgjidhni varietete të forta).

Erëzat janë në diskrecionin tuaj, por mos e teproni - pula e tymosur dhe djathi japin një shije të pasur.

Pritini specat për së gjati dhe hiqni farat. Pritini pulën në kubikë ose shirita të vegjël dhe përzieni me tulin e domates. Kosit i hedhim pak kripë, piper, i shtojmë barishtet dhe këtë përzierje e hedhim sipër mishit. Merrni specat e qëruar dhe mbushini me këtë mish të grirë me lëng.

Filetoja e pulës është pak e thatë dhe aq më tepër e tymosur, por kjo salcë e pazakontë e shpëton situatën. Kosi do të parandalojë tharjen e mbushjes dhe do ta bëjë gjellën jashtëzakonisht të shijshme dhe të kënaqshme.

Vendosim specat e mbushur në një tepsi dhe i pjekim në 200 gradë. Pas 30 minutash spërkatni çdo spec me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera.

Nuk ka nevojë të mbushni specat e pjekur, mund të filloni t'i shijoni menjëherë. Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, por është i përshtatshëm për çdo ngjarje, dhe gjithashtu do të jetë një shpëtim për zonjën nëse të ftuarit vijnë papritmas.

Speca të mbushura me fruta deti

Ka më shumë opsione ekzotike për përgatitjen e kësaj pjate - speca të mbushur me ushqim deti. Më parë, vetëm disa mund të përballonin një pjatë të tillë, por me ardhjen e supermarketeve, ajo u bë e disponueshme për çdo banor.

Nuk është e nevojshme të blini mishin e secilës krijesë deti veç e veç, do të funksionojë edhe një koktej i bërë nga ushqime deti të ngrira. Është shumë më ekonomike dhe nuk ka probleme me aksesueshmërinë.

Ne nuk do të përdorim oriz, por nëse dëshironi, përdorni atë për të holluar mishin tuaj të grirë. Ka një shije neutrale dhe shkon mirë me çdo pjatë.

Përbërësit për specat e mbushur me fruta deti:

piper zile - 12 copë;
ushqim deti - 700 gram;
karota - 4 copë;
domate - 5 copë;
djathë feta - 500 gr.

Përbërësit për salcën:

mustardë - 1 lugë.
lëng domate ose paste e holluar me ujë - 200 ml.
sheqer - 0,5 lugë.
qepë e bluar - 1 qepë.

Për tiganisjen e perimeve do t'ju nevojiten edhe erëza dhe pak vaj vegjetal.

Hiqni menjëherë ushqimet e detit nga frigoriferi. Ndërsa perimet janë duke u gatuar, ato do të shkrihen.

Specat duhet të qërohen dhe të piqen në furrë, si në recetën e pulës së tymosur, pa i prerë për së gjati. Presim vetëm pjesën e sipërme. Pritini karotat në rripa, përvëloni domatet, i qëroni dhe i bëni pure. Thërrmoni djathin në copa të vogla.

Skuqni karotat dhe përzieni me djathë. Ziejini ushqimet e detit, prisni dhe shtoni në karota. I gatuani jo më shumë se dy minuta. Mund të skuqen edhe sipas dëshirës.

Për të përgatitur salcën, duhet të përzieni mustardën me lëngun, sheqerin dhe qepën. Ziejeni gjithçka për 10 minuta. Me këtë përzierje e rregullojmë mishin e grirë dhe ia shtojmë specave. Më pas, specat vendosen në një tepsi të thellë dhe piqen për 15 minuta.

Speca të nxehta të mbushura të skuqura në brumë

Nuk mbushen vetëm specat zile. Specat djegës sipas kësaj recete janë shumë të njohura në Kili. Për këtë pjatë ata nuk përdorin djathin e vendit, por një varietet krejtësisht të ndryshëm, më pak të nxehtë - Anaheim. Ato janë më të vështira për t'u marrë, kështu që thjesht zgjidhni speca të mëdhenj, të butë djegës.

Mundohuni të gjeni varietete paksa të nxehta, me mish, nëse nuk mundeni, blini speca zile, por të vegjël. Para se t'i gatuani, mund t'i mbani në ujë të ngrohtë me piper të kuq të bluar.

Kjo pjatë shkon më së miri me birrë ose pije të tjera të forta. Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëzën, përndryshe mysafirët tuaj do të largohen me gastrit.

Përbërësit për specat djegës në brumë:

piper i nxehtë ose i vogël - 16 copë;
djathë - 800 gr;
domate qershi - 8-10 copë për dekorim;
vezë - 8 copë.

Përbërësit për salcën:

qepë - 4 copë;
hudhër - 1 kokë;
borzilok dhe borzilok për shije.;
paste domate - 50 gr;
supë - 100 ml.

Pritini specin në gjysmë për së gjati dhe hiqni farat. Vendoseni në ujë të vluar për 15 minuta. Ndërkohë që po zbardhet, grijeni djathin. Pasi e kemi hequr specin nga uji i vluar, e lemë të ftohet dhe çdo gjysmë e mbushim me djathë. Tani i vendosim dyshe dhe i lidhim me fije.

Në këtë rast, majat nuk priten në mënyrë që mbushja të mos bjerë në vaj gjatë skuqjes. Gjatë trajtimit të nxehtësisë djathi do të shkrihet dhe nëse specat nuk lidhen dhe mbyllen nga të gjitha anët, ai do të rrjedhë.

Rrihni vezët për brumë dhe përgatitni miellin. Vendosim një tenxhere ose kazan me vaj në sobë. Lyejini specat e lidhura dy herë në vezë dhe më pas në miell. Pas kësaj, hidhini ato në vaj të vluar. Hiqni specat nga kazani në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Ndërsa ftohen, përgatisni salcën sipas kësaj recete: skuqni në vaj hudhrën dhe qepën e grirë. Në fund të skuqjes shtojmë domatet dhe i ziejmë pak. Pas 10 minutash, shtoni barishtet, lëngun dhe lëreni të ziejnë.

Kur specat të jenë ftohur, hiqni fijen dhe vendosini në salcën e vluar. Ziejini për rreth pesë minuta dhe dërgojeni në tryezë, të zbukuruar me domate qershi dhe barishte. Tani mund të shijoni pjatën tuaj të preferuar edhe gjatë festave, nuk do të duket e zakonshme.