Kotelet e mëlçisë së gjelit. Receta për petullat e mëlçisë së gjelit

Koha e gatimit: 35 min

Për të shtuar pak larmi në menunë tuaj të zakonshme ditore, dua t'ju këshilloj për një opsion të lezetshëm dhe shumë të thjeshtë se si të gatuani kotoletat e mëlçisë së gjelit të detit. Ato janë të buta, të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme!

Përshkrimi i përgatitjes:

Kotletat e mëlçisë janë një ide e mrekullueshme për drekë apo darkë. Ato janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, kështu që edhe një fillestar në kuzhinë mund ta përsërisë lehtësisht këtë recetë. Përveç këtyre përbërësve, gjithmonë mund të shtoni perime sipas shijes (karota, për shembull), si dhe erëza ose thërrime buke. Këto kotele janë perfekte për çdo pjatë anësore ose në një sanduiç.

Përbërësit:

Mëlçia e gjelit të detit - 350 gram
Derri - 100 gram (opsionale)
Qepë - 1 copë
Vezë - 1 copë
Kripë - për shije
Piper - për shije
Miell - 3 lugë gjelle. lugë (përafërsisht)
Vaj vegjetal - Për shije (për tiganisje)

Numri i servirjeve: 5

Si të gatuajmë koteletat e mëlçisë së Turqisë

1. Lani mëlçinë dhe thajeni mirë me një peshqir letre.

2. Që të mos thahen kotatet, ju këshilloj të shtoni pak sallo. Unë përdor të kripur.

3. Mëlçia, qepët e qëruara dhe salloja kalojnë përmes një mulli mishi ose bluajnë në një tas blender.

4. Rrihni vezën dhe përzieni gjithçka. Shtoni kripë, piper dhe (nëse dëshironi) erëza të tjera sipas shijes.

5. Shtojmë pak nga pak miellin e situr duke e trazuar. Masa duhet të jetë homogjene (pa gunga) dhe jo shumë e lëngshme, në të kundërt copëzat do të përhapen në të gjithë tavën.

- një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Për kotelet e mëlçisë, përdora mëlçinë e gjelit të detit, është më e butë se viçi ose derri. Hercules shton një kthesë interesante në recetën e koteletave të mëlçisë dhe i ngop kotletat me vitamina dhe minerale.

Është e dobishme të konsumoni Hercules ose thjesht tërshërë për të parandaluar situatat stresuese dhe për të ruajtur imunitetin. Sidoqoftë, gjithçka është si zakonisht, ne gatuajmë edhe të shijshme edhe të shëndetshme!

Meqë ra fjala, unë mendova se im shoq nuk do t'i vlerësonte kotatet e mëlçisë sipas recetës së re, ai ishte i ngopur me tërshërë që në fëmijëri dhe tani ai nuk i ha. Unë i kam bërë gjithmonë me mëlçi viçi në të kaluarën dhe burrit tim i pëlqen shumë. Tani vendosa të eksperimentoj... Burri im u befasua këndshëm nga shija dhe nuk mund të kuptonte se çfarë kishte ndryshuar në kotelet dhe pse ato u bënë më të shijshme???

Për të përgatitur kotelet e mëlçisë na duhen

mëlçia e gjelit të detit - rreth 1 kg
qepë - 2 koka
tërshërë të mbështjellë - 1 gotë
vezë pule - 1 copë
miell - 1,5-2 lugë gjelle
kripë, përzierje piper i bluar
erëzat e preferuara - disa majë (përdor barishte italiane)
vaj vegjetal për tiganisje

Kotelet e mëlçisë

Lani mëlçinë e gjelit të detit plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr çdo gjak të mpiksur.
Mëlçia e gjelit të detit është shumë e butë, kështu që nuk keni pse të hiqni filmin, thjesht prisni venat.
Qepën e pastrojmë dhe e presim trashë, por që të futet në qafën e mullirit të mishit.
Grini mëlçinë e gjelit të detit dhe qepën në një blender ose përmes një mulli mishi.
Rrihni vezën në mishin e grirë, shtoni erëza dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.
Hidhni në një gotë tërshërë të mbështjellë, përzieni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që thekonet të fryhen pak. Unë kam tërshërë të thjeshtë të mbështjellë që gatuhet për rreth 15 minuta. Nëse keni drithëra të menjëhershme, mund ta zvogëloni kohën. Gjëja interesante është se ju nuk mund t'i ndjeni fare thekon në copat e gatshme.
Shtoni disa lugë miell, përzieni përsëri gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Mishi i grirë është gati!
Hidhni me lugë mishin e grirë në një tigan me vaj vegjetal të nxehur më parë dhe skuqeni për 1,5-2 minuta nga secila anë derisa të formohet një kore e shijshme.

Mëlçia e gjelit të detit është gati! Mirë oreks!

Artikulli ju ofron një përzgjedhje të madhe të recetave për të bërë cutlets të mëlçisë.

Mëlçia e viçit është një produkt ushqimor shumë i vlefshëm. Fatkeqësisht, jo të gjithëve u pëlqen ta hanë atë në formën e tij të pastër (të skuqur, të zier, të zier), kështu që kuzhinierët shpikës po gjejnë mënyra për t'i shërbyer mëlçisë në një dritë më "të favorshme": si pate, lyerje, mbushje, petulla dhe edhe kotelet (ato mund të gatuhen edhe me lëng dhe të harlisur).

Çfarë ju duhet për të përgatitur:

Mëlçi viçi - rreth 400 gr. (plus ose minus 50 gr.)
Bukë ose bukë - 200-300 gr. (mund të merrni të freskët ose të ndenjur).
vezë - 1-2 copë. (shtojini në varësi se sa e lëngshme është përzierja).
qepë - 1 copë (jo shumë e madhe), mund të shtoni edhe disa thelpinj hudhër, të cilat do të vrasin erën dhe shijen e mëlçisë, nëse nuk ju pëlqen.
bollgur - 5-8 lugë gjelle. l. (mund të nevojitet më shumë, kontrolloni konsistencën).
Qumësht - sasi e vogël për njomjen e bukës
Çdo erëz në diskrecionin dhe shijen tuaj

Si të gatuaj:

Të gjitha koret duhet të priten nga buka (përndryshe ato do të përfundojnë në grumbuj në kotelet).
Hidhni qumështin mbi thërrimet dhe lëreni të njomet për 10-15 minuta.
Duke përdorur një mulli mishi ose blender, bluajeni të gjithë mëlçinë, si dhe qepën (në një gjendje paste homogjene).
Hidhni vezën dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara
Buka duhet të shtrydhet mirë (qumështi në bukë mund t'i bëjë kotletat shumë të lëngshme).
Përzieni thërrimet me mishin e grirë
Kjo masë duhet të lihet të piqet dhe bollguri të fryhet (më së miri është ta vendosni masën në frigorifer për disa orë).
Mishi i grirë do të trashet dhe prej tij mund të bëni kotele, duke e hedhur masën me një lugë të madhe në vaj të nxehtë.

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng të mëlçisë së derrit me oriz: recetë

Këto kotele quhen “shtëpiake”, pasi mëlçia e derrit nuk kushton shtrenjtë, pjata përgatitet lehtë dhe është shumë e ngopshme për shkak të përmbajtjes së orizit.

Çfarë do t'ju duhet:

Mëlçia e derrit - 550-600 gr. (i freskët, jo i ngrirë)
Oriz i rrumbullakët (jo i zier) – 1 gotë (e plotë, ndoshta me një rrëshqitje).
vezë - 1-2 copë. (varësisht se sa e lëngshme është masa).
qepë - 1 copë (jo i madh)
hudhra - 1 copë (karafil i madh)
miell - 1 filxhan (mund të zëvendësohet me bollgur, por duhet të merret 2 herë më pak).

Si të gatuaj:

Orizin e ziejme paraprakisht derisa te jete pergjysmuar, nuk e kullojme ujin (duhet te mbetet gluteni), duhet derdhur pak fillimisht.
Grini mëlçinë me blender ose mulli mishi së bashku me qepën (mëlçia e derrit mund të jetë pak e hidhur, kështu që disa njerëz e njomin paraprakisht në qumësht).
Shtoni erëza në mëlçi, përzieni me orizin dhe miellin, shtrydhni hudhrat dhe gatuajeni "brumin e mëlçisë" për cutlets.
Lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore dhe më pas filloni të skuqeni. Çdo kotëletë duhet të vendoset në vaj me një lugë.
Gatuani kotatet e mbuluara në zjarr të ulët.

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng të mëlçisë së pulës me tërshërë: recetë

Bollguri mund të shërbejë si një trashës i shkëlqyeshëm, në vend të miellit ose bollgurit, i cili do ta bëjë masën më të dendur dhe më të trashë, të përshtatshme për skuqjen e koteletave. Shija e mëlçisë së pulës është shumë delikate, që do të thotë se kotatet do të jenë shumë të buta dhe të shijshme.

Çfarë duhet përgatitur:

Mëlçia e pulës - 400-500 gr. (mund të merrni gjelin e detit).
Tul buke ose buke - 3-5 feta
Qumësht - rreth 1 filxhan (duhet vetëm për njomjen e bukës).
qepë - 1 copë (e vogel)
Thekon tërshërë - 3 lugë gjelle.
vezë - 1 e verdhë veze (ose vezë e vogël)

Si të gatuaj:

Kaloni mëlçinë e pulës në një mulli mishi së bashku me qepën, mund të shtoni 1-2 thelpinj hudhër.
Vendosni tërshërën në një mulli kafeje dhe bluajeni në miell.
Përzieni mëlçinë me tërshërën, erëzat tuaja të preferuara dhe bukën e njomur në qumësht paraprakisht (shtrydhni qumështin, përndryshe masa do të jetë "e lëngshme").
Para skuqjes, "brumi i mëlçisë" duhet të qëndrojë për rreth 10-15 minuta (në mënyrë që fijet e tërshërës të fryhen dhe ta bëjnë masën më të trashë).
Pas kësaj, filloni të skuqni kotatet në mënyrën e zakonshme, duke e derdhur masën në vaj të nxehtë me një lugë (skuqini për rreth 1 minutë në zjarr mesatar ose të ulët).

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng të mëlçisë së qengjit: recetë

Shija e mëlçisë së qengjit nuk është e ngjashme me mishin e derrit ose viçit, por, megjithatë, është shumë e shijshme dhe e përshtatshme për të bërë kotelet. Shija e tyre shumë e pazakontë mund të plotësohet me salcë të nxehtë.

Çfarë ju nevojitet:

Mëlçia e qengjit - 500-550 gr.
vezë - 1 e verdhë veze
qepë - 1 copë (mesatare)
Bukë ose bukë - disa feta
Salcë domate (ndonjë) - 100 ml.
hudhra - disa karafil
Cilantro ose ndonjë zarzavate - 1 tufë

Si të gatuaj:

Mëlçia duhet të jetë e përdredhur në një mulli mishi së bashku me bukën dhe qepën (sasia e bukës varet nga trashësia e preferuar e masës).
Shtoni të verdhën e verdhë dhe erëzat, përzieni. Nëse dëshironi, masën mund ta trasni me disa lugë gjelle. l. miell.
Kotletat duhet të vendosen me një lugë në vaj të nxehtë.
Vendosni kotatet e gatshme në një tigan me një fund të trashë. Kur e gjithë sasia të jetë gati, hidhni salcën e domates në këtë enë dhe shtrydhni hudhrat, grini barishtet dhe derdhni disa lugë të tjera. l. vajra
Pasi masa të vlojë, ziejeni enën për rreth 5-10 minuta në zjarr të ulët.

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng nga mëlçia dhe mishi i gjelit të detit: recetë në furrë

Kombinimi i dy përbërësve (mishi dhe mëlçia) do t'ju lejojë të arrini një shije të pazakontë dhe të pasur. Këto kotele janë shumë të shijshme, të pasura dhe me lëng.

Çfarë duhet përgatitur:

Mishi i gjelit të detit (çdo pjesë) - 400-500 gr.
Mëlçia e gjelit - 200-250 gr.
qepë -
bukë -
miell - disa lugë gjelle. l.
Erëza për të zgjedhur

Si të gatuaj:

Kaloni mishin në një mulli mishi së bashku me mëlçinë, shtoni qepën dhe hudhrën.
Thithni tulin e bukës dhe shtrydhni ujin e tepërt, përzieni thërrimet me mishin.
Shtoni disa lugë gjelle. l. miell dhe përzierjen e përziejmë mirë duke e lënë për pak kohë (duhet të bëhet më e trashë).

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng të mëlçisë së derrit me karota dhe qepë: recetë

Ju mund të përmirësoni shijen e koteletave të mëlçisë duke shtuar perime, si karotat, në recetë. Duhet të zihet paraprakisht në mënyrë që karotat të jenë të buta.

Çfarë ju nevojitet:

Mëlçia e derrit - 450-500 gr. (rreth një mëlçi të vogël).
Karrota - 2 copë. (madhësia mesatare)
qepë - 1 e vogël (mund të shtoni një thelpi hudhër)
bollgur - disa lugë gjelle. l. (5-8 lugë gjelle, shikoni trashësinë).
miell - disa lugë gjelle. l.
bukë - disa feta
Erëza për të zgjedhur

Si të gatuaj:

Përdredhni mëlçinë së bashku me bukën dhe qepën, si dhe karotat e ziera derisa të zbuten.
Shtoni disa lugë gjelle në përzierje. l miell dhe bollgur, shtoni erëza.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të "fryhet" për disa orë.
Pas kësaj, ngrohni vajin dhe hidhni me lugë mishin e grirë në tigan në pjesë.

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng të mëlçisë së viçit me patate: recetë

Nëse e plotësoni mëlçinë me patate, do të merrni koteleta shumë të buta dhe të kënaqshme me një shije dhe dendësi delikate mëlçie që nuk mund të arrihet me miell ose trashësues të tjerë. Kjo pjatë ngjan shumë me zrazy patate, por ndryshe nga ajo nuk ka mbushje brenda.

Çfarë kërkohet:

Mëlçi viçi - 500-600 gr. (një 1 copë)
patate - 700-800 gr.
hudhra - disa karafil për shije
qepë - 1 i madh
Gjalpë - 0,5 pako (100-110 gr.)
miell - disa lugë gjelle.
Erëza për të zgjedhur

Si të gatuaj:

Patatet duhet qëruar dhe zier dhe i gjithë uji i tepërt duhet të kullohet.
Qepa grihet imët dhe skuqet deri në kafe të artë, përzihet me patatet.
Mëlçia bluhet në një mulli mishi dhe përzihet me patate, shtohet çdo erëz dhe hudhër.
Shkrini gjalpin (për shembull në mikrovalë) dhe shtoni në masën totale.
Vendoseni mishin e grirë në frigorifer për gjysmë ore, duhet të bëhet më i dendur.
Pas kësaj, ngrohni vajin dhe formoni kotelet të rregullta, skuqini nga të dyja anët.

Si të gatuajmë kotelet e shijshme, me lëng të mëlçisë së viçit në salcë kosi: recetë

Kosi, i cili duhet të shtohet gjatë zierjes së koteletave të gatshme të mëlçisë, do të përmirësojë shijen e gjellës dhe do ta bëjë atë shumë të butë.

Çfarë do t'ju duhet:

Mëlçi viçi - 550-600 gr. (mishi i derrit i freskët, jo i ngrirë është më "i hidhur" - nuk do të funksionojë).
salcë kosi - 300 ml.(çdo përmbajtje yndyre)
bukë - disa feta
Vezë– 1 pc. (vetëm e verdha)
qepë - 1 copë (e vogel)
hudhra - 1 copë (opsionale dhe sipas shijes)
Erëza dhe erëza sipas gjykimit tuaj
Zarzavate për servirje (të gjitha, të prera imët)

Si të gatuaj:

Mëlçia shtypet me një mulli mishi ose një blender me shtimin e thërrimeve të bukës dhe të verdhës së verdhë.
Aty dërgohen gjithashtu qepë, hudhra dhe çdo erëz.
Nëse mishi i grirë është shumë i lëngshëm, mund ta trasni me miell.
Skuqini kotatet në një sasi të madhe vaji, duke i hedhur me lugë secilin sipër.
Kotletat e gatshme vendosen në një tigan me fund të lartë dhe mbushen me salcë kosi.
Tigani mbulohet me kapak dhe pasi të vlojë gjella duhet të zihet për rreth 10 minuta në zjarr të moderuar ose të ulët.
Sigurohuni që ta spërkatni bujarisht gjellën me barishte përpara se ta shërbeni.

Si të gatuajmë copa të shijshme, me lëng nga mëlçia e pulës dhe gjoksi i copëtuar: recetë

Mëlçia do t'i shtojë një aromë dhe shije "interesante" kotletave të copëtuara.

Çfarë duhet përgatitur:

Mëlçia e pulës - 400-500 gr. (mund të zëvendësohet me gjelin e detit).
Fileto pule - 500-600 gr. (mund të zëvendësohet me gjelin e detit).
qepë - 1 copë (mesatare)
majonezë - 1 lugë gjelle. (ndonjë, por e guximshme)
vezë - 1 copë (ose 1 e verdhë veze)
hudhra - 1 karafil (opsionale)
miell - disa lugë gjelle. l. (për dendësinë e masës)
Erëza për të zgjedhur

Si të gatuaj:

Filetoja dhe mëlçia priten imët me thikë (sa të mundeni imët).
Më pas e gjithë masa derdhet në një tas të veçantë.
Qepa gjithashtu grihet me thikë disa herë në mënyrë që masa të jetë sa më e imët.
Shtoni qepën në mish, mund të shtrydhni një thelpi hudhër dhe shtoni erëza.
Mielli do të ndihmojë në bërjen e masës më të dendur dhe një vezë do të ndihmojë për të mbajtur përbërësit së bashku.
Nuk duhet t'i skuqni menjëherë kotëletat (gjatë kësaj kohe, fijet e miellit do të fryhen dhe do të thithin lagështinë e tepërt).
Koha e infuzionit të mishit të grirë - deri në 30 minuta
Më pas ngrohni mirë vajin dhe hidhni çdo kotele me lugë në tigan.
Gatuani për rreth 1 minutë nga secila anë

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng të mëlçisë së viçit në një mënyrë mbretërore: recetë në një tenxhere të ngadaltë

Kjo është një recetë shumë e shijshme për një pjatë të thjeshtë shtëpiake që mund të përgatitet me ose pa salcë.

Çfarë do t'ju duhet:

Mëlçia (mundësisht pulë ose gjeldeti) - 450-500 gr.
qepë - 2 copë. (e vogël: një për kotelet, e dyta për një pjatë anësore).
Pluhur për pjekje (i rregullt, për pjekje) - 1 qese (e vogël).
bollgur - 2-3 lugë gjelle.
salcë kosi - 300-400 ml. (çdo përmbajtje yndyre)
hudhra - 1-2 feta (sipas shijes tuaj)
Karrota - 1 copë (i madh)

Si të gatuaj:

Mëlçia përdridhet së bashku me qepën dhe hudhrën.
Përzierja duhet të trashet me bollgur, të shtohet pluhuri për pjekje dhe të lihet të “fryhet” për disa orë.
Më pas skuqni qepët dhe karotat
Skuqni kotelet nga mishi i grirë i përgatitur
Pas skuqjes (mund të bëhet në tigan ose në tenxhere të ngadaltë), vendosini kotatet në një shtresë të barabartë në fund të tasit.
Vendosni një shtresë të skuqur mbi kotelet dhe mbuloni gjithçka me salcë kosi.
Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10-15 minuta në modalitetin "skuqje" ose "pjekje".

Nga mëlçia "mbretërore"

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng të avullit për fëmijë: recetë në një tenxhere të ngadaltë

Mëlçia është e rëndësishme për ushqimin e fëmijëve, por jo çdo fëmijë do të hajë mëlçi. Do t'ju duhet një recetë për copat e shijshme të mëlçisë në avull në një tenxhere të ngadaltë.

Përgatitni:

Mëlçia e pulës ose gjelit të detit - 200-300 gr.
vezë - 1 e verdhë veze
bollgur - 5-6 lugë gjelle. l.
qepë - 0,5 copë. (kokë e vogël)
Karrota - 1 copë (i vogël, tashmë i zier)
kripë - nja dy majë
niseshte - 1 lugë

Si të gatuaj:

Mëlçia duhet të grihet në një tul me një mulli mishi.
Pastaj shtoni qepët dhe karotat e grira, shtoni kripë.
Shtoni bollgur dhe niseshte. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni mishin e grirë të qëndrojë në frigorifer (mundësisht deri në mëngjes që të trashet).
Nga mishi i grirë i përgatitur formoni koteleta (mund t'i mbështillni edhe në miell).
Ziejini prerjet në avull (duhet të jenë të vogla) për rreth 20 minuta.

Si të gatuajmë kotele të shijshme, me lëng nga pula e grirë dhe mëlçia: recetë

Çfarë duhet përgatitur:

Mishi i pulës (nga çdo pjesë) - 400-500 gr.
Mëlçia (ndonjë) - 200-250 gr.
qepë - 1 copë (e vogël, mund të shtoni një thelpi hudhër).
bukë - disa feta (zhyteni në qumësht ose ujë).
bollgur - disa lugë gjelle.
Erëza për të zgjedhur

Si të gatuaj:

Grini mishin së bashku me mëlçinë, shtoni qepën dhe hudhrën.
Thithni tulin e bukës dhe shtrydhni ujin e tepërt (ose qumështin), përzieni thërrimet me mishin.
Shtoni disa lugë gjelle. l. bollgur dhe përzierjen e përziejmë tërësisht duke e lënë për gjysmë ore.
Ngrohim vajin dhe masën e hedhim me lugë në tigan, e skuqim nga të dyja anët.

Si të gatuajmë koteleta të shijshme, me lëng të ziera: recetë

Kjo recetë nuk është vetëm e lehtë për t'u përgatitur, por gjithashtu ka një shije të këndshme të butë.

Çfarë do t'ju duhet:

Mëlçia - 500-700 gr. (mund të marrësh ndonjë)
Karrota - 1 copë (e vogel)
qepë - 1 copë (e vogel)
majonezë - disa lugë gjelle. l. (çdo yndyrë)
vezë - 1-2 copë. (varet se sa e lëngshme është masa)
Bllokimi i bukës
Erëza sipas zgjedhjes suaj

Si të gatuaj:

Fillimisht zieni mëlçinë në ujë me kripë
Pastaj duhet të shtypet (blender ose mulli mishi).
Bëni një skuqje me karota të grira hollë dhe qepë të copëtuara, dërgojeni skuqjen në mëlçi.
Sezoni mëlçinë me erëza, majonezë dhe vezë
Masën e përftuar e rrotullojmë në koteleta dhe i rrotullojmë në pjekje.
Skuqini në zjarr të ulët deri në kafe të artë

Si të bëni kotolete mëlçie nga viçi i pulës, mëlçia e derrit, të lëngshme, të buta dhe me gëzof: këshilla

Këshillë:

Një pjatë e shijshme e mëlçisë fillon në fazën e blerjes së produktit në dyqan. Ju duhet të zgjidhni një mëlçi të fortë, të freskët dhe me shkëlqim pa dëmtime ose porozitet.
Mëlçia e freskët ka erë të ëmbël me një aromë të lehtë metalike nëse ka një erë të thartë, produkti është i prishur.
Para gatimit, hiqni me kujdes të gjitha venat dhe enët për të parandaluar hidhërimin dhe ngurtësinë e mëlçisë.
Nëse dëshironi ta bëni mëlçinë të butë, duhet ta njomni paraprakisht në një tretësirë acidike (lëng limoni ose uthull).
Njomja paraprake (e gjatë) në qumësht do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit nga çdo mëlçi.
Shtoni majonezë në lëngun e koteletave të mëlçisë.
Kotletat janë të buta dhe me lëng pas zierjes (por jo më shumë se 20 minuta).

Video: "Katleta të mëlçisë"

Kotelet e mëlçisë- një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Për kotelet e mëlçisë, përdora mëlçinë e gjelit të detit, është më e butë se viçi ose derri. Hercules shton një kthesë interesante në recetën e koteletave të mëlçisë dhe i ngop kotletat me vitamina dhe minerale.

Meqë ra fjala, unë mendova se im shoq nuk do t'i vlerësonte kotatet e mëlçisë sipas recetës së re, ai ishte i ngopur me tërshërë që në fëmijëri dhe tani ai nuk i ha. Unë kam bërë gjithmonë petulla të mëlçisë së viçit në të kaluarën dhe burrit tim i pëlqen shumë. Tani vendosa të eksperimentoj. Burri u befasua këndshëm nga shija dhe nuk mund të kuptonte se çfarë kishte ndryshuar në kotelet dhe pse ato u bënë më të shijshme.

Kotelet e mëlçisë

Lani mëlçinë e gjelit të detit plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr çdo gjak të mpiksur.
Mëlçia e gjelit të detit është shumë e butë, kështu që nuk keni pse të hiqni filmin, thjesht prisni venat.
Qepën e pastrojmë dhe e presim trashë, por që të futet në qafën e mullirit të mishit.
Grini mëlçinë e gjelit të detit dhe qepën në një blender ose përmes një mulli mishi.
Rrihni vezën në mishin e grirë, shtoni erëza dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.
Hidhni në një gotë tërshërë të mbështjellë, përzieni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që thekonet të fryhen pak. Unë kam tërshërë të thjeshtë të mbështjellë që gatuhet për rreth 15 minuta. Nëse keni drithëra të menjëhershme, mund ta zvogëloni kohën. Gjëja interesante është se ju nuk mund t'i ndjeni fare thekon në copat e gatshme.
Shtoni disa lugë miell, përzieni përsëri gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Mishi i grirë është gati!
Hidhni me lugë mishin e grirë në një tigan me vaj vegjetal të nxehur më parë dhe skuqeni për 1,5-2 minuta nga secila anë derisa të formohet një kore e shijshme.

Kotelet e mëlçisë Mëlçia e gjelit të detit është gati! Mirë oreks!

Video recetë - kotelet e mëlçisë së gjelit të detit.

Gjeni receta të reja këtu. Dhe të gjitha recetat në faqe mund të shihen në këtë lidhje.

Ju pëlqeu receta? Ndani me miqtë tuaj pa hezitim, lërini ta shijojnë edhe ata! Dhe ju lutemi ndani në komente nëse gjithçka funksionoi për ju dhe nëse gjithçka është e qartë.

bystro-vkusno-polezno.ru

Pancakes të mëlçisë - receta delikate me një shije të pazakontë

Përfitimet e mëlçisë përcaktohen nga prania në të e shumë substancave të dobishme, vitaminave dhe mikroelementeve. Mëlçia rekomandohet për përdorim nga fëmijët, gratë shtatzëna, pacientët në institucionet mjekësore gjatë periudhës së rikuperimit dhe sa më shpesh të jetë e mundur të përfshihet në dietën e përditshme të njerëzve të shëndetshëm. Nga mëlçia përgatiten dhjetëra pjata. Është i zier, i skuqur, i zier, i pjekur, i bërë pate dhe madje edhe ëmbëlsira.

Megjithatë, jo të gjithë i pëlqejnë pjatat e mëlçisë. Si produkt i kuzhinës, mëlçia është kapriçioze - mund të bëhet e fortë gjatë gatimit, të ketë një erë të pakëndshme dhe shije të hidhur. Ne sugjerojmë të bëni petulla të mëlçisë - një pjatë që do të fshehë të gjitha mangësitë e vogla të të brendshmeve dhe do të tërheqë edhe ata që zakonisht nuk hanë mëlçi.

Petulla me mëlçi viçi me bollgur

Nëse familja juaj nuk është shumë e dhënë pas mëlçisë, provoni të bëni petulla nga mëlçia e viçit. Është më i shëndetshëm se llojet e tjera, nuk ka erën specifike të natyrshme në mëlçinë e derrit dhe karakterizohet nga një strukturë më e dendur. Nëse mëlçia e skuqur ose e zier, për shkak të injorancës së ndërlikimeve të përpunimit, mund të rezultojë e ashpër, petullat dalin gjithmonë me gëzof dhe të buta.

100 gram mëlçi viçi përmban 100 kcal.

Përbërësit e recetës:

mëlçi viçi 500 g.
qepë 2 copë.
vezë 2 copë.
bollgur 3 lugë gjelle. lugët
miell 2-3 lugë gjelle. lugët
kripë, piper i zi i bluar 1/2 lugë çaji secila
vaj vegjetal 100 ml.

Qëroni mëlçinë nga filmat, priteni në copa të vogla dhe bluajeni në një mulli mishi. Shtoni bollgur në masën që rezulton, lëreni të qëndrojë për 30-60 minuta. Bollguri do të fryhet gjatë kësaj kohe. Shtoni qepën e grirë hollë. Rrihni në vezë. Përziejini gjithçka tërësisht. Gradualisht shtoni miell. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
Skuqni petullat në vaj vegjetal të nxehur për 2-3 minuta nga secila anë. Petullat e gatshme mund të shërbehen menjëherë. Për të marrë petulla më të buta dhe të buta, vendosini në një tenxhere, hidhni 1/2 filxhan ujë në fund dhe ziejini për 5-10 minuta me kapak të mbyllur.
Këshilla: Drithërat u japin petullave volumin dhe gëzofin që mungon. Në vend të bollgurit, mund të vendosni një gotë tërshërë të vogël në brumë. Për ta bërë këtë, bluani thekon në një mulli kafeje ose blender.

Mënyra e të ushqyerit: Shërbejini petullat e mëlçisë me salcë kosi dhe sallatë perimesh.

Petulla të mëlçisë së derrit me karota

Mëlçia e derrit ka një hidhësi delikate, por është më e butë dhe më e butë se mëlçia e viçit. Për të eliminuar hidhërimin, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë njomjen e mëlçisë së derrit në qumësht për 1-2 orë para gatimit. Përveç këshillave të dobishme, rekomandojmë përgatitjen e petullave të mëlçisë me karota, të cilat do t'i shtojnë ëmbëlsinë mëlçisë.

Përbërësit e recetës:

mëlçi derri 600 g.
karota 400 gr.
qepë 1 pc.
vezë 2 copë.
miell 2-3 lugë gjelle. lugët
vaj vegjetal 150 ml.
qumësht 250 ml.
kripë, piper për shije
erëzat e preferuara 1/2 lugë çaji

Pastroni mëlçinë nga filmat, derdhni qumësht dhe lëreni të qëndrojë për 1-2 orë. Sillni ujin të vlojë. Zhytni mëlçinë në ujë të vluar për 1 minutë. Më pas hiqeni dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Grini karotat në një rende të trashë, grijeni imët qepën. Ngrohni 1-2 lugë vaj vegjetal në një tigan, skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten për 10 minuta. Lërini perimet të ftohen.
Grini mëlçinë në një blender ose duke përdorur një mulli mishi. Shtoni vezët, kripën, piperin, erëzat dhe perimet e skuqura. Përzieni gradualisht miellin. Sasia e miellit mund të ndryshojë nga ajo e treguar në recetë, lart ose poshtë. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
Skuqini petullat në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Petulla të mëlçisë së pulës për fëmijë me kunguj të njomë

Mëlçia është veçanërisht e dobishme për fëmijët. Ai rrit imunitetin dhe sasinë e hemoglobinës në gjak. Fëmijët hanë më mirë mëlçinë e pulës, pasi ka një shije të ëmbël, është shumë e butë dhe e lëngshme. Nëse petullave të mëlçisë shtoni kungull i njomë i freskët, shija e mëlçisë do të bëhet krejtësisht e padallueshme. Edhe ata që nuk e pëlqejnë kategorikisht mëlçinë hanë petulla të tilla.

Përbërësit e recetës:

mëlçi pule 500 g.
kungull i njomë 300 gr.
qepë 1 pc.
vezë 1 pc.
niseshte 2-3 lugë gjelle. lugët
tufë kopër
piper i zi në majë të thikës
Barishte italiane 1/2 lugë çaji
vaj vegjetal 100 ml.

Lani mëlçinë e pulës, lëreni ujin e tepërt të kullojë dhe bluajeni përmes një mulli mishi.
Grini kungulleshkat në rende të trashë, qepën e grini sa më imët. Shtoni kungull i njomë, qepë, vezë, kopër të grirë, kripë, piper, barishte të thata dhe niseshte në mëlçi.
Përziejini.
Skuqini petullat në vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët për 2-3 minuta.

Mënyra e të ushqyerit: Pjata më e mirë për petullat janë patatet e reja me gjalpë dhe kopër ose pure patatesh me gëzof.

Petulla të shijshme të mëlçisë së gjelit të detit me oriz

Mëlçia e gjelit të detit është më e madhe dhe më e fortë se mëlçia e pulës, por bën petulla të shkëlqyera. Një tjetër truk për ata që nuk e pëlqejnë shijen specifike të mëlçisë është shtimi i orizit ose hikërrorit në brumë. Shija e orizit, dhe veçanërisht e hikërrorit, neutralizon shijen e mëlçisë. Për më tepër, petullat dalin të trasha, të buta dhe të shijshme, ashtu si petullat e vërteta.

Përbërësit e recetës:

mëlçi gjeldeti 600 g.
oriz me kokërr të shkurtër 200 g.
vezë 2 copë.
qepë 3 copë.
kripë, piper për shije
vaj vegjetal 200 ml.

Ziejeni orizin derisa të zbutet në ujë të kripur. Lani mëlçinë dhe grijeni përmes një mulli mishi së bashku me qepën e qëruar. Shtoni vezët, kripën dhe piperin. Skuqni petullat në vaj vegjetal në secilën anë për 2-3 minuta. Vendosni petullat e përgatitura në një tenxhere, derdhni në gjysmë gote ujë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Këshilla: Orizi në recetë mund të zëvendësohet me hikërror. Nëse jeni duke përgatitur petulla me qull hikërror, shtoni brumit 1-2 lugë niseshte ose 1-2 vezë. Petullat e gatshme nuk do të shkërmoqen kur të skuqen.

Petullat e mëlçisë përgatiten shumë thjesht dhe shpejt, kështu që ia vlen ta bëni këtë pjatë të paktën një herë. Mirë oreks!

igotovil.ru

Skuqje mëlçie gjeldeti

Shumë njerëz e duan mëlçinë e gjelit të detit. Është e shijshme, ushqyese dhe shumë e dobishme për organizmin. Përveç mëlçisë së zakonshme të skuqur, ju sugjerojmë të provoni mënyrën e përgatitjes së petullave të mëlçisë së gjelit të detit.

PËRBËRËSIT

Mëlçia e gjelit të detit 0,5 kilogramë
Vezë 1 copë
Miell gruri 4 lugë gjelle. lugët
Karrota 1 copë
Qepë 1 copë
Vaj luledielli 50 mililitra
Kripë Për shije

1. Lani mirë mëlçinë e gjelit të detit, pastroni nga mpiksjet e gjakut dhe filmat, e prisni në copa dhe e vendosni në një blender, e bluajeni në një pure.

2. Qëroni dhe lani qepët dhe karotat, i prisni në copa të vogla dhe i grini në blender.

3. Masës së mëlçisë i shtojmë perimet e grira dhe i përziejmë.

4. Shosh miellin dhe ia shtojmë masës mëlçi-perime, shtojmë vezën dhe kripën sipas shijes. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

5. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj luledielli. Vendosini petullat në një tigan të nxehtë me një lugë dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

6. Petullat e gatshme i kalojmë në një pecetë letre dhe më pas i shërbejmë. Mirë oreks!

povar.ru

Receta për petullat e mëlçisë së gjelit

Mëlçia e gjelit të detit është një produkt gatimi shumë i vlerësuar. Nga rruga, ajo ruan mrekullisht strukturën dhe shijen e saj delikate në çdo formë, qoftë mëlçi e zier, e skuqur apo e zier. Pjata më e zakonshme e bërë nga ky produkt është ende pateja e njohur e mëlçisë, e cila shitet në çdo supermarket. Por ka edhe shish kebab, dhe bërxolla, petulla apo pilaf të bëra nga mëlçia e gjelit të detit, të cilat nuk janë më pak të shijshme.

Mëlçia e zier e gjelit të detit përdoret si një nga përbërësit kryesorë në meze dhe sallata. Mëlçia e gjelit të detit shkon mirë me kërpudhat, perimet, patatet dhe makaronat. Mëlçia e gjelit të detit mund të mbushet me kunguj të njomë dhe kunguj. Ju gjithashtu mund ta mbushni vetë gjelin me mëlçi të gjelit të detit, duke shtuar kikirikë të bluar ose kërpudha në mëlçinë e grirë.

Për të bërë kotelet e mëlçisë së gjelit të detit, do t'ju duhet:

mëlçia e gjelit të detit - 0,5 kg

vaj vegjetal - 50 g

Si të gatuajmë kotelet e mëlçisë së gjelit të detit:

1. Lajmë mirë mëlçinë dhe e pastrojmë nga enët e gjakut.

2. Qëroni karotat dhe qepët dhe grijini në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju, mund të përdorni një mulli mishi ose blender, ose mund ta bëni në një mënyrë më të njohur: me thikë ose duke përdorur një rende.

3. Mëlçinë e kalojmë në një mulli mishi ose akoma më mirë e grijmë me blender.

4. Në një tas të përshtatshëm, kombinoni mëlçinë me perimet. Përziejini.

5. Masës së mëlçisë i shtojmë miellin e situr në sitë. Rrihni në vezë. Përziejini sërish. Konsistenca e mishit të grirë duhet të jetë si petulla.

6. Tigani duhet të ngrohet mirë, shtoni vaj vegjetal, i cili gjithashtu duhet të ketë kohë për t'u ngrohur. Duke përdorur një lugë gjelle, vendosni kotatet e mëlçisë në tigan. Skuqini fjalë për fjalë për disa minuta nga secila anë. Mos harroni se mëlçia gatuhet mjaft shpejt, kështu që nuk keni nevojë ta mbani në tigan për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhet e ashpër.

7. Mund t'i shërbeni makaronat me kotelet e gatshme, kjo, për mendimin tim, është shtesa më e mirë për to.

PËRBËRËSIT

600 gr gjeldeti i grirë
1 e verdhë veze
2 feta bukë të bardhë të ndenjur
100 ml qumësht
150 g mëlçi pule
1 qepë
1 thelpi hudhër
2 vezë të ziera
20 g gjalpë
30 g vaj vegjetal
1 tufë majdanoz
piper i zi i bluar, kripe
bukë të bardhë

Për salcën:

300 ml Madeira
60 g lëng pule
20 g konjak
40 g gjalpë

RECETA E GATIMIT HAPI PER HAPI

Prisni koren e bukës dhe njomni tulin në qumësht për 15 minuta. Më pas shtrydhim bukën, e thërrmojmë, e përziejmë me mishin e grirë dhe të verdhën e verdhë. Rrahim mirë mishin e grirë, i hedhim kripë e piper dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Përgatisni mbushjen. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe copëtoni. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. l. gjalpë dhe skuqni perimet për 5 minuta. Transferoni në një tas. Lani mëlçinë e pulës, thajeni dhe gatuajeni, duke e trazuar, në të njëjtën tigan për 6-7 minuta. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes, ftoheni dhe grijeni imët.

Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani majdanozin, thajeni dhe copëtoni. Kombinoni mëlçinë me vezët, majdanozin, qepët e skuqura dhe hudhrat.

Mishin e grirë e ndajmë në pjesë, e formojmë në një kek të sheshtë me trashësi 1 cm. l mbushje, lidhni skajet, jepini koteletave një formë të rrumbullakët. I lagni me qumësht buke dhe i rrokullisni me bukë të grirë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni kotatet për 5-6 minuta nga secila anë. Përgatisni salcën. Hidhni verën në një lugë, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa vëllimi i verës të zvogëlohet përgjysmë. Shtoni lëngun e mishit, konjakun, gjalpin e mbetur, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Shërbejini kotletat me salcën.