Sallatë me kastravec me karrota dhe domate. Sallatë me shtresa

Nëse i keni fjalë për fjalë të gjitha perimet përveç patëllxhanëve, por vetëm nga pak, mos u humbni dhe bëni një sallatë perimesh prej tyre për dimër. Konsistenca e një konservimi të tillë do të jetë e ngjashme me havjarin e perimeve dhe shija do të jetë si një përzierje e ëmbël dhe me lëng perimesh, e zier lehtë në furrë ose në skarë.

Sallata mund të rrotullohet si në fillim të sezonit të verës ashtu edhe në fund, duke shtuar përbërës të rinj ose duke eksperimentuar me erëza dhe erëza. Një parakusht është shtimi i uthullës 9% - do të veprojë si një ruajtës. Nëse do të ruani një rrotull të tillë në qilar, atëherë shtoni 1 tabletë aspirinë në të - kjo parandalon fermentimin.

Përbërësit

Do t'ju duhet një enë 0,5 litra:

3-4 kastraveca
2-3 domate
2 speca zile
1-2 qepë
1-2 karota
0,5 lugë. kripë
0,5 lugë. sheqer i grimcuar
30 ml uthull 9%.
30 ml vaj vegjetal
hudhra dhe barishte - sipas dëshirës

Përgatitja

1. Qëroni karotat dhe i shpëlani me ujë së bashku me kastravecat. Grini këto perime në enë të ndryshme duke përdorur një rende me vrima të mëdha. Nëse përdorni kastraveca të pjekura vonë, qëroni dhe hiqni farat përpara se t'i prisni.

2. Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë dhe grijeni imët. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan ose tigan dhe skuqni përzierjet e qepëve dhe karotave në të për rreth 4-5 minuta derisa të zbuten. Nuk do t'i skuqim.

3. Në të njëjtën kohë, lani domatet dhe derdhni mbi to ujë të vluar në një tas të thellë sallate në mënyrë që uji i vluar të mbulojë plotësisht perimet. Lëreni për 3-5 minuta - lëvozhga do të jetë më e lehtë për t'u hequr.

4. Qëroni specin zile nga farat, lani, prisni në kubikë të vegjël, shtoni në enën me karotat dhe qepët së bashku me përzierjen e kastravecit. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.

5. Në këtë kohë, qëroni domatet e hequra nga uji i vluar, pritini në feta dhe vendosini në një gotë të thellë. Pure me një blender zhytjeje.

6. Masën e domates e hedhim në një kazan me përbërësit e mbetur dhe i hedhim menjëherë kripën, sheqerin e grirë dhe uthullën.

Sallata me kastravec dhe qepë për dimër është një pjatë e shkëlqyeshme për pjatat, me të mund të përgatisni shumë ushqime të ndryshme.

Kastravecat përmbajnë shumë jod, kalium dhe pa kalori shtesë.

Të gjithë i duan, u ngrenë monumente, madje është një ditë botërore e kastravecit.

Në sallata mund të shtoni domate, lakër, karrota, hudhër dhe erëza të ndryshme.

Shtimi i erëzave i jep sallatave një aromë dhe një shije specifike.

Marinata është e ëmbël, e thartë dhe pikante dhe përshkon perimet.

Kastravecat janë krokante, qepët në marinadë janë tepër të shijshme.

Gjëja më e rëndësishme është se duhet të ketë lëndë të para me cilësi të lartë. Në të njëjtën kohë, kastravecat nuk duhet të jenë të pjekjes së hershme ose varieteteve të sallatës.

Sallatat përgatiten me dhe pa sterilizim.

Gjatë përgatitjes së sallatës pa sterilizim, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë freskisë dhe cilësisë së përbërësve dhe të sterilizoni kavanozët.

Sigurohuni që të përgatisni disa kavanoza me përbërës të ndryshëm. Një sallatë e shijshme, e shëndetshme dhe aromatike mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe të kënaqë familjen dhe miqtë, veçanërisht në stinën e dimrit.

Si të përgatisni sallatën me kastravec dhe qepë për dimër - 15 lloje

Sallatë kastravec me qepë "Young - green" - aromatike, e shijshme, me përbërës të përballueshëm

Kokrrat e piperit dhe koprës i shtojnë aromë dhe shije unike sallatës.

Është universale. Mund të përdoret për të shtuar zierjen e perimeve, solyanka dhe shumë pjata të tjera.

Përbërësit:

Kastravecat - 2 kg.
Qepë - 1 kg.
Vaj luledielli - 18 lugë. l.
Hudhra - 4 karafil
Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
Kripë - 2,5 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 8 lugë gjelle. l.
Bizele mustardë - 1 lugë gjelle. l.
Piper - 1 lugë.
Kokrrat e piperit - 10 copë.
Kopra

Përgatitja:

Lani kastravecat, pritini në katërsh dhe futini në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës.

Vendosini në një tenxhere: kastravecat, qepët, të prera në gjysmë unaza. Shtojmë sheqerin, kripën, piperin, koprën e grirë, bizelet e mustardës, vajin dhe uthullën.

Përzieni masën dhe lëreni të qëndrojë për 3 orë.

Vendoseni sallatën në kavanoza, mbusheni sipër me lëngun që rezulton dhe mbulojeni me kapak.

Sterilizoni kavanozët me litër për 20 minuta, mbyllni fort dhe mbështillni derisa të ftohen.

Sallata me tranguj, qepë dhe domate është një gjetje e vërtetë për adhuruesit e sallatave të perimeve verore

Kjo sallatë është një nga më të thjeshtat, të shëndetshme, të shijshme dhe me interes të veçantë. Është një nga përbërësit më të njohur.

Përbërësit:

0 tranguj - 1 kg.
Qepë - 2 copë.
Domate - 1 kg.
Uthull - 150 ml.
Sheqeri - 4 lugë. l.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Ujë - 2 litra

Përgatitja:

Pritini qepët dhe kastravecat në unaza, domatet në 4 feta.

Shtroni perimet në majë të kavanozit në shtresa: tranguj, domate, qepë.

Për të përgatitur marinadën, para se të vloni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe uthull në ujë.

Derdhni marinadën e zier në kavanoza me perime.

Sterilizoni kavanoza me një litër për 15 minuta dhe mbështilleni menjëherë. Kthejini kavanozët.

Kjo sallatë përmban një sasi mjaft të madhe qepësh (raporti rreth 1:3).

Mund të përdorni kastraveca të freskëta, të rritura, të cilat nuk janë të përshtatshme për turshi.

Përbërësit:

Kastravecat - 2,5 kg.
Qepë - 0,6 kg.
Vaj perimesh - 150 ml.
Uthull 9% - 50 ml.
Sheqeri - 2,5 lugë gjelle. l.
Majdanoz ose kopër - 50 g.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Fletë dafine - 3 copë.
Piper i zi - 1 lugë gjelle. l.
Bizele të ëmbla - 5 copë.

Përgatitja:

Thithni kastravecat në ujë për të paktën një orë.

Pritini qepët dhe kastravecat në gjysmë unaza,

spërkatni me sheqer dhe kripë, përzieni. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore derisa të formohet lëngu.

Vendosni erëzat, sheqerin, vajin dhe uthullën në një tenxhere, përzieni gjithçka.

Vendosini perimet në një tenxhere dhe vendosini në zjarr.

Shtoni barishte të copëtuara dhe ziejini për 5 minuta, duke e trazuar.

Kushtojini vëmendje ngjyrës së trangujve. Ndërsa nxehet, ngjyra e gjelbër e ndezur do të bëhet e errët dhe kastravecat do të bëhen të tejdukshme.

Shpërndani sallatën në kavanoza dhe mbylleni fort me kapak. Kthejeni atë dhe mbështilleni në një batanije.

Kastravecat në sallatë janë të ëmbël dhe të thartë, aromatikë. Marinata është mesatarisht pikante dhe e këndshme për shijen. Hudhra i jep sallatës mprehtësinë dhe pikante.

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg.
Qepë - 100 g.
Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë.
Uthull - 20 g.
Vaj perimesh - 50 g.
Piper i zi - ½ lugë.
Hudhra - 6 karafil
Piper i nxehtë - 1 pc.

Përgatitja:

Pritini kastravecat në rrathë, specat në feta të holla.

Transferoni në një enë, shtoni sheqerin, kripën, përzieni mirë dhe lëreni për të paktën një orë për të marrë lëng.

Shtoni vaj, uthull, piper dhe përzieni gjithçka.

Ziejeni përzierjen për tre minuta.

Shtoni specat djegës dhe hudhrat duke i prerë. Ziejini edhe 3-4 minuta të tjera.

Ju lutemi vini re se kastravecat duhet të ndriçohen.

Sallatën e vendosni në kavanoza me litër të sterilizuar, e kompaktoni dhe e mbushni me shëllirë deri në majë.

Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana e tyre dhe izoloni që të ftohen njëtrajtësisht.

Sallata është aromatike, e butë me ketchup të trashë. Aromën e sallatës e japin shumë barishte, speci dhe hudhra. Ata i dhanë shijen dhe aromën e tyre sallatës. Pa sterilizuar marulen, kursehet shumë kohë.

Përbërësit:

Kastravecat - 1,5 kg.
Domate - 1,5 kg.
Qepë - 3 copë.
Hudhra - 1 kokë
Sheqeri - 70 g.
Uthull 9% - 3 lugë gjelle. l.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Piper i zi dhe piper i zi - 10 copë.
Karafil - 2 copë.
Borziloku dhe majdanozi - 1 degëz secila

Sallata mund të përgatitet me pastë domate. Megjithatë, shijon më mirë me ketchup të bërë në shtëpi.

Përgatitja:

Përgatitni ketchup. Qëroni domatet dhe pritini në copa.

Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta (derisa domatet të zbuten).

Masën që rezulton e fërkojmë në një rende dhe e avullojmë derisa keçapi të bëhet i trashë.

Shtoni sheqer, kripë, erëza dhe barishte (nuk keni nevojë t'i copëtoni).

Përziejini, shtoni uthull dhe gatuajeni për dhjetë minuta.

Pritini kastravecat në feta, qepët në gjysmë unaza të holla, grijeni imët hudhrën.

Shtoni ketchup në perime dhe ziejini për 20 minuta duke i përzier.

Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara të nxehtë, mbylleni dhe mbylleni fort me kapak të sterilizuar.

Kthejini kavanozët, pasi të ftohen, zhvendosini në një vend të freskët për ruajtje.

Sallatë me tranguj dhe qepë "Winter King" - më e thjeshta nga sallatat më të njohura

Kastravecat janë të preferuarat e të gjithëve. Në marinadë ato janë krokante dhe të forta. Marinata e ëmbël dhe e thartë është një pije e mrekullueshme. Qepët turshi janë shumë të shijshme. Hudhra i shton një shije pikante, të pasur sallatës.

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg.
Qepë - 100 g.
Kripë - 1 lugë.
Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 20 g.
Vaj perimesh - 60 g.
Hudhra - 4 karafil
Piper i zi - 1/2 lugë.

Përgatitja:

Pritini kastravecat në rrathë, qepën në gjysmë unaza dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni sheqerin, kripën, përzieni mirë, lëreni të qëndrojë për 40 minuta.

Hidhni uthullën, vajin në një enë, shtoni piper të zi dhe përzieni mirë.

Lëreni sallatën të ziejë, shtoni hudhër të copëtuar.

Ziejeni sallatën në zjarr të ulët për 5 minuta.

Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe mbulojeni me kapak metalik ose plastik.

Ktheni kavanozët dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë që të ftohen në mënyrë të barabartë.

Sallatë me tranguj, qepë, karrota dhe speca zile për dimër - e shijshme, shumëngjyrëshe dhe e shëndetshme

Hudhra i jep sallatës pasurim dhe shije të veçantë, kopra i jep aromë, karotat dhe specat i japin një pamje dhe shije të bukur.

Përbërësit:

Kastravecat - 5 kg.
Qepë, karrota, speca - 1 kg secila.
Vaj perimesh - 1,5 lugë gjelle. l.
Hudhra - 2 koka
Kripë - 3 lugë gjelle. l.
Kopër - 150 g.

Përgatitja:

Lani dhe prisni perimet. Prisni qepën në rrathë dhe vendoseni në një tenxhere ose enë.

Pritini specin zile në rrathë dhe shtoni në qepë.

Pritini kastravecat në kubikë, karotat në rripa, hudhrat në copa të vogla. Shtoni kripë, sheqer, shtoni vaj dhe uthull, përziejini gjithçka mirë.

Lëreni të qëndrojë për 40 minuta derisa të shfaqet shëllira dhe shtoni kopër të grirë hollë. Vendoseni përzierjen në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me kapakët e përgatitur.

Sterilizoni kavanoza me litër për 20 minuta, kavanoza gjysmë litri për 15 minuta.

Rrotulloni kanaçet.

Sallatë "dimërore" me tranguj, qepë, domate dhe speca të ëmbël - një sallatë e shkëlqyer për dimër

Sallata është e bukur dhe e shëndetshme. Ai ndryshon në atë se mund të përgatitet nga kastravecat dhe domatet, të cilat nuk janë në madhësinë e duhur për turshi apo turshi.

Përbërësit:

Kastravecat - 1,5 kg.
Qepë - 0,5 kg.
Domate - 1 kg.
Piper zile - 0,8 kg.
Vaj perimesh - 120 ml.
Sheqeri - 70 g.
Kripë - 3 lugë gjelle. l.
Përzierje piper - 0,5 lugë.
Acidi acetik (70%) - 1 lugë. (për 0,5 litra ujë)
Majdanoz - 1 tufë

Përgatitja:

Pritini kastravecat në feta, qepët në gjysmë unaza, domatet në feta.

Hiqni farat dhe bërthamën nga piperi dhe priteni në unaza, copëtoni zarzavatet.

Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper, shtoni vaj vegjetal dhe sheqer, përzieni gjithçka.

Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe ziej për tridhjetë minuta.

Transferoni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, derdhni acid acetik (1 lugë çaji për kavanoz 0,5 litra) dhe sterilizoni për 20 minuta.

Mbyllni kapakët e kavanozëve dhe kthejini ato. Ruani sallatën e konservuar në një vend të freskët.

Sallatë me tranguj, qepë dhe karrota për dimër - një ylber, pjatë e shijshme

Sallata është e shijshme, e bukur, e shëndetshme. Produktet e përdorura për të janë më të thjeshtat dhe më të përballueshmet.

Nëse ju pëlqejnë pjatat më pikante, atëherë kjo recetë është e përsosur për ju të shtoni piper dhe do të merrni një meze të lehtë dimërore që do t'i përshtatet çdo tryeze.

Përbërësit:

Kastravecat - 4 kg.
Qepë - 250 g.
Karota - 3 copë.
Sheqeri dhe kripë - ¼ filxhan
Vaj perimesh - ½ filxhan
Uthull 3% - 1/2 filxhan
Gjeth gji - 4 copë.
Kokrrat e piperit - 6 copë.

Përgatitja:

Pritini kastravecat sipas shijes tuaj, qepët në gjysmë rrathësh dhe karotat në rripa. Vendoseni në një tenxhere dhe përzieni.

Përgatitni marinadën: hidhni uthullën, vajin në një enë, shtoni sheqerin, kripën, piper, gjethen e dafinës dhe lëreni të ziejë.

Derdhni marinadën në perime, përzieni dhe mbushni kavanoza të sterilizuara me sallatë.

Sterilizoni kavanoza: kavanoza gjysmë litri - 10 minuta, kavanoza me litër - 15 minuta.

Hiqeni nga uji, përmbyseni dhe ftoheni.

Sallatë me tranguj dhe qepë për dimër - kastravecat turshi shijojnë si ato të freskëta

Kastravecat janë shumë të shijshme, aromatike falë koprës. Mund të përdorni edhe tranguj të mëdhenj, kryesorja janë më të freskëtit. Sallatë universale. Mund të përdoret në përgatitjen e supës me perime, solyanka dhe patate.

Përbërësit:

Kastravecat - 5 kg.
Qepë - 1 kg.
Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 100 ml.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Kopra - opsionale
Kokrrat e piperit - ½ lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe derdhni në një enë.

Pritini kastravecat në gjysmë rrathë dhe shtoni në qepë.

E spërkasim masën me kripë, piper, sheqer dhe e përziejmë.

Lëreni për gjysmë ore që të lirohet lëngu.

Përgatitni kavanozët.

Pritini koprën dhe shtoni në sallatë, derdhni uthull.

Sallatën e vendosni në kavanoza me litër dhe e kompaktoni.

Sterilizoni për 15 minuta.

Mbyllni hermetikisht me kapak, ktheni kavanozët dhe vendosni "nën pallton".

Sallata përmban perime të ndryshme me të cilat është e pasur vjeshta. Ai përmban shumë vitamina të ndryshme. Është shumë i dobishëm sidomos në dimër.

Përbërësit:

Kastravecat - 3 kg.
Specat zile, qepët, lakra, domate dhe karota - 1 kg secila.
Vaj perimesh - 0,5 kg.
Uthull 3% - 1 gotë
Kripë - për shije

Përgatitja:

Pritini të gjitha perimet në shirita.

Vendosni perimet, kripën në një tigan, derdhni vaj, uthull, përzieni gjithçka.

Pas sterilizimit vendoseni sallatën në kavanoza.

Sterilizoni kavanoza me sallatë: 500 ml. - 10 minuta, 1000 ml. -15 minuta.

Hiqni kavanozët nga uji, kthejini nga ana tjetër dhe ftohuni.

Sallatë me tranguj, qepë, erëza për dimër - aromatike, e lirë, turshi

Një sallatë me një marinadë të këndshme, me një shije specifike që jepet nga erëzat.

Përbërësit:

Kastravecat - 5 kg.
Qepë - 0,5 kg.
Qimnon - 2 lugë.
Për mbushje:
Sheqeri - 1,5 gota
Kripë - 2 gota
Uthull 9% - 1 litër
Piper i zi - 10 copë.
Ujë - 3 litra

Përgatitja:

Pritini kastravecat në rrathë, shtoni kripë dhe farat e qimnonit, shtoni piper dhe qepën e grirë.

Lëreni përzierjen të qëndrojë për dy orë dhe më pas lëreni të vlojë.

Mbushni kavanozët me sallatë, sterilizoni, derdhni në marinadë.

Sterilizoni kavanoza me sallatë: 500 ml. - 10 minuta, 1000 ml - 15 minuta.

Kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe ftohuni.

Kastravecat janë krokante dhe të këndshëm për shijen. Mund të përdorni kastraveca të llojeve të ndryshme. Karotat i japin ngjyrë të bukur sallatës, shije të shkëlqyer dhe aromë jeshile. Sallatë rostiçeri.

Përbërësit:

Kastravecat - 1,5 kg.
Qepë - 0,5 kg.
Karota - 150 g.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 50 ml.
Hudhra - 2 karafil
Uthull 9% - 50 ml.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Majdanoz, piper i bluar dhe kopër - për shije
Piper i nxehtë - 1 copë

Përgatitja:

Pritini kastravecat dhe qepët në unaza, karotat në kubikë të vegjël.

Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere, shtoni piper, shtoni vaj dhe përzieni gjithçka mirë.

Lëreni për 3 orë në mënyrë që kastravecat të zhyten në marinadë.

Vendosni hudhrën, specin djegës të copëtuar dhe perimet e tjera në fund të një kavanozi të sterilizuar. Hidhni në shëllirë.

kavanoza 500 ml. sterilizoni për 12 minuta.

Mbulojeni me një batanije derisa të ftohet.

Kastravecat në sallatë kanë shije si ato të freskëta, hudhra shton një shije pikante dhe të athët. Sallata përgatitet shumë shpejt.

Sallata ka një veçori dalluese - një sasi të madhe hudhre.

Hudhra është një ruajtës që parandalon rritjen e baktereve. Ju lutemi vini re se nuk mund të zvogëloni sasinë e tij dhe duhet të përcaktoni peshën pas pastrimit.

Përbërësit:

Kastravecat - 3 kg.
Qepë dhe hudhër - 250 g secila.
Sheqeri - 250 g.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l. (në çdo kavanoz)
Piper i zi dhe barishte - për shije
Uthull 9% - 150 g.
Kripë e trashë - 100 g.

Përgatitja:

Prisni qepën në rripa, kastravecat në rrathë, copëtoni hudhrën dhe përzieni gjithçka mirë.

Shtoni kripë, sheqer, piper, barishte dhe hidhni uthull.

Lëreni për 10 orë.

Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.

Kjo sallatë ruhet më së miri në një bodrum, bodrum ose frigorifer.

Sallatë, e konservuar nga kastravecat, qepët, domatet - aromatike, e shëndetshme dhe e shijshme

Kastravecat janë të mbushura me aromën e qepëve dhe hudhrës shtojnë një shije dhe aromë të veçantë. Karotat dekorojnë sallatën dhe shtojnë vitamina.

Përbërësit:

Kastravecat - 2 kg.
Qepë - 0,7 kg.
Domate - 2 kg.
Karota - 0,5 kg.
Hudhra - 6 karafil
Esencë uthull 70% -1 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
karafil - 3 copë.
Kopra
Ujë - 1 litër

Përgatitja:

Pritini kastravecat në rrathë të hollë, qepët në gjysmë rrathë, karotat në gjysmë rrathë, domatet në 4 pjesë.

Vendosni erëzat në kavanoza të sterilizuara: kopër, karafil, hudhër.

Shtoni qepët, karotat dhe kastravecat. Sipër shtoni feta domate.

Sigurohuni që të paketoni perimet fort në kavanoza. Kompakt.

Hidhni ujë për marinadën në tigan. Shtoni sheqerin dhe kripën. Lëreni të ziejë dhe ziejeni marinadën për tre minuta. Shtoni uthull.

Shtoni kripë dhe sheqer

Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të vlojë.

Ziejeni për 3 minuta.

Shtoni esencën e uthullës.

Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza me sallatë deri në majë. Marinada e përgatitur mund të hidhet në kavanoza 3 700 ml.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni.

Kini kujdes. Uji në tigan duhet të arrijë në qafën e kavanozit. Ulini ngadalë kavanozët në një tigan me ujë të nxehtë. Kavanoza duhet të jetë e nxehtë nga marinada e derdhur dhe nuk duhet të plasaritet.

Ngrohni kavanozët në ujë të vluar për dhjetë minuta.

Hiqni me kujdes kavanozët nga uji dhe rrotulloni.

Këshilla: Mund ta diversifikoni këtë recetë nëse shtoni, për shembull, një ose dy shtresa majdanoz të grirë, ose disa copa piper djegës, ose një thelpi hudhër të grirë. Kombinimi me lakrën e freskët të copëtuar është gjithashtu shumë i shijshëm - ky është një tjetër opsion popullor i konservimit.

Sallatë me kastraveca, domate, speca, qepë, karota pa sterilizim

Ky meze është shumë më i lehtë për t'u bërë sepse nuk kërkon gatimin e marinadës. Të gjitha perimet gatuhen në lëngun e tyre.

Koha e gatimit: 1 orë

Numri i servirjeve: 30

Vlera energjetike e produktit

proteina - 0,9 g;
yndyrna - 3,3 g;
karbohidratet - 4,7 g;
përmbajtja kalorike - 52 kcal.

Përbërësit

domate - 1 kg;
kastraveca - 1 kg;
piper i ëmbël - 500 g;
qepë - 150 g;
karota - 150 g;
hudhër - 50 g;
vaj luledielli - 100 ml;
uthull 9% - 60 ml;
piper i zi i bluar - për shije;
kripë - 40 g.

Procesi i gatimit

Lani domatet, prisni vendet ku ishte ngjitur kërcelli dhe prisni çdo domate në 6 feta. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë përdorni një sasi më të madhe.
Lani edhe specat e ëmbël dhe hiqni farat dhe membranat. Pritini në gjysmë unaza rreth gjysmë centimetri të trasha.
Qëroni karotat dhe i prisni në mënyrë tërthore në feta të holla. Nëse gjeni një perime me rrënjë të madhe, fillimisht prejeni në gjysmë për së gjati dhe më pas në feta.
Hiqni lëvozhgën nga qepa, e prisni në gjysmë unaza, jo shumë të hollë.
Lani kastravecat, pritini në rrathë ose gjysmërreth me trashësi afërsisht të njëjtë me qepën. Sigurohuni që të shijoni zonat afër bishtit për hidhërim.
Përziejini kastravecat, domatet, specat, karotat, qepët në një tenxhere ose kazan të madh me smalt, shtoni kripë dhe hidhni vaj luledielli. Lërini përbërësit e bashkuar për gjysmë ore në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e tyre.
Pas kësaj, vendoseni enën me sallatën në sobë në zjarr të ulët. Sapo përmbajtja të fillojë të ziejë, shënoni kohën dhe gatuajeni për gjysmë ore, duke e trazuar lehtë herë pas here. Shtrydhni hudhrën në enën që përgatitet dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Shtoni uthull në sallatë dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbusheni me lëngun e lëshuar gjatë procesit të gatimit. Rrotulloni enët, kthejini me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë. Pas ftohjes së plotë, hiqni pjesët e punës në bodrum.

E rëndësishme: Mos shtoni kripë të jodizuar në sallatën tuaj. Në konservimin në shtëpi, mund të provokojë procese fermentimi dhe produkti do të prishet. Përdorni vetëm kripën e zakonshme të tryezës.

Sigurisht, këto sallata ndryshojnë në shije nga ato të freskëta të verës, por ato ende ruajnë pak ngrohtësi dhe një sasi të madhe vitaminash. Ato mund të shërbehen për darkë si një meze të lehtë të gatshme, ose të plotësohen me përbërës të rinj - për shembull, barishte të freskëta, bizele të njoma, etj. Pra, kapni më shumë nga ky "asortiment" i ndritshëm, i shëndetshëm dhe shijoni! Mirë oreks!